नमस्कार प्रिय पाठकों नोटपैड! वे हाल ही में मेरे ससुर से यह अच्छाई लाए - यह कार्प है, कार्प का एक नदी रिश्तेदार। मछली बहुत बड़ी और बहुत स्वादिष्ट होती है, और इसके अलावा, वे अभी भी कैलोरी में कम हैं। मेरे पति ने मुझे इसे कड़ाही में तलने के लिए कहा, लेकिन मुझे इस तरह की अच्छाइयों को खराब करने और सिर्फ तलने के लिए खेद है। मैं इस तथ्य से पहले रखता हूं कि हम आलू के साथ मछली करेंगे: खट्टा क्रीम और पनीर क्रस्ट के साथ ओवन में पके हुए कार्प।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में कार्प स्टेप बाय स्टेप

आइए पहले मछली से निपटें। मुझे फ्रीजर से पहले से ही एक जमे हुए कार्प मिला, यह साफ किया गया था, ज़ाहिर है, ताजी मछली की तुलना में बहुत अधिक कठिन है, और मुझे इसे बहते पानी के नीचे साफ करना था ताकि तराजू अलग-अलग दिशाओं में न उड़ें।

ओवन में कार्प कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• कार्प - शव,
• 10-11 मध्यम आलू
• मध्यम प्याज,
• खट्टा क्रीम (बिल्कुल कोई वसा सामग्री),
• नमक,
• मसाले (मेरे पास धनिया और तेज पत्ता ऑलस्पाइस के साथ है),
• मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सिर और पूंछ को कान पर छोड़ देते हैं (गलों को काटना सुनिश्चित करें, अन्यथा हमारा कान कड़वा हो जाएगा), पंखों को हटा दें और मछली को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप हड्डियों को चुन सकते हैं, और भागों में नहीं काट सकते हैं और पूरे पट्टिका को बेक कर सकते हैं। मछली को नमक और मसाले के साथ छिड़कें, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह नमक से संतृप्त हो जाए। इस बीच, हम आलू और प्याज को साफ करते हैं, उनके पतले छल्ले काटते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और हलचल करते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, पहले मक्खन से चिकना करते हैं।

शीर्ष पर कार्प के स्लाइस रखें और उदारता से उन्हें खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।

मसालों के साथ खट्टा क्रीम छिड़कें, सब कुछ भोजन पन्नी के साथ कवर करें और हमारे पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें। यदि पन्नी को ढका नहीं गया है, तो खाना पकाने के दौरान आलू बढ़ेंगे, और मछली बहुत सूखी होगी।

इस समय के बाद, हम अपने लगभग तैयार पकवान को निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजते हैं जब तक कि एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट दिखाई न दे। मैंने कई बार उसके ओवन का "घमंड" कहा है, यही उसने मुझे न्यूनतम गति से 10 मिनट के लिए स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए कहा था।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में पके हुए कार्प को पकाने में कितना स्वादिष्ट लगता है कैथरीन अपाटोनोवा ने लेखक की रेसिपी और फोटो को बताया।

बहुत से लोग कार्प को इसके स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। इस मछली में कुछ हड्डियाँ होती हैं और इसे काटना आसान होता है। ओवन में कार्प काफी रसदार हो जाता है और इसलिए यह डिश टेबल की असली सजावट हो सकती है।

पकवान अच्छा था, मछली को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्टोर में आपको ठंडे शवों को देखने की जरूरत है जो जमे हुए नहीं हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कम तापमान से कार्प अपना स्वाद खो देता है।

अन्य पहलुओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. मछली के तराजू में धब्बे या अन्य दोष नहीं होने चाहिए। यह चिकना होना चाहिए और स्पष्ट बलगम से ढका होना चाहिए।
2. गलफड़ों में एक चमकदार गुलाबी-लाल रंग होना चाहिए। यदि वे बादल या ग्रे हैं, तो कार्प लंबे समय से काउंटर पर है।
3. आंखें थोड़ी बाहर निकलनी चाहिए और पारदर्शी होनी चाहिए। यदि आपको बादल और धँसी हुई आँखें मिलती हैं, तो खरीदने से मना कर दें, क्योंकि मछली बहुत पहले पकड़ी गई थी।

यदि आपको ठंडा कार्प नहीं मिल रहा है, तो आपको सही जमे हुए मछली का चयन करना चाहिए।

1. यदि शव बर्फ के शीशे से ढका हुआ है, तो ध्यान दें कि क्या यह भी है। अगर हां, तो खरीद सकते हैं। यदि नहीं, तो इसका मतलब है कि ठंड असफल रही और परिवहन के दौरान खराब हो सकती थी।
2. अगर मछली सूखे तरीके से जमी हुई थी, तो उस पर बर्फ नहीं होनी चाहिए। सतह खुरदरी और ऊबड़-खाबड़ नहीं होनी चाहिए।

बेशक, जमे हुए हिस्से को खरीदते समय, मछली का स्वाद खो जाएगा, लेकिन अगर आप जानते हैं कि ओवन में कार्प को सही तरीके से कैसे पकाना है, तो यह लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

शव कैसे तैयार करें

खाना पकाने से पहले कार्प व्यंजन तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह सबसे पहले तराजू को साफ करने और गलफड़ों को हटाने के लायक है। उसके बाद ही आप पेट भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

फटने के बाद पेट को खोलकर दूध या कैवियार निकाल दें और सभी चीजों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, ध्यान से पंखों को हटा दें ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।

यदि आप ओवन में कार्प पट्टिका के स्लाइस पकाने की योजना बनाते हैं, तो चिमटी के साथ सभी हड्डियों को निकालना आवश्यक है।

इस मछली के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन केवल बेक्ड कार्प ही इसका सारा स्वाद प्रकट करेगी।

पन्नी में पके हुए कार्प

• 2 - 2.5 किलो कार्प;
• 2 बड़े प्याज;
• 100 ग्राम डिल;
• 100 ग्राम अजमोद;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर।

आपको मछली के लिए मसालों और मसालों की भी आवश्यकता होगी।

पन्नी में ओवन में कार्प निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

1. शव को पहले से काट लें, पंख हटा दें और अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. इसे मसाले के साथ आवश्यक मात्रा में फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. प्याज छील और चल रहा पानी के नीचे कुल्ला, और फिर आधा छल्ले में कटौती।
4. अजमोद डिल, कुल्ला और बारीक काट लें।
5. पन्नी को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और इसे तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें।
6. उसके बाद, कार्प के शीर्ष पर पन्नी और जगह में प्याज और साग का हिस्सा डाल दिया। बाकी को मछली के अंदर डालें।
7. बंद पन्नी ताकि कोई छेद छोड़ दिया (सुगंध उन के माध्यम से बच सकते हैं) कर रहे हैं।
8. पहले से गरम 210 डिग्री के लिए ओवन और 35 के लिए उस में एक बेकिंग शीट जगह - 40 मिनट।

खाना पकाने के बाद, मछली एक थाली में स्थानांतरित किया और शीर्ष पर ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का जाना चाहिए। वहीं, इसमें से प्याज और जड़ी-बूटियों को हटा देना चाहिए।

खट्टा क्रीम में बेक्ड कार्प

आदेश ओवन में मलाई में कार्प पकाने के लिए, आप निम्न उत्पादों लेने की जरूरत:

• 1 बड़ा शव कार्प;
• 2 मध्यम प्याज;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम के 340 मिलीलीटर;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च आवश्यक मात्रा में।

आप साग भी डाल सकते हैं।

1. सभी हड्डियों को दूर करने और भागों में यह कटौती करके कार्प पट्टिका तैयार करें।
2. प्याज को छीलकर पानी के नीचे धो लें और छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
3. तेल के साथ एक पाक पकवान तेल और उस में प्याज का एक टुकड़ा रखें।
4. यह के शीर्ष पर fillets जगह है और प्याज की एक और परत पर रख दें।
5. खट्टा क्रीम के साथ उदारता से फैलाएं। यदि आप साग का उपयोग करते हैं, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ पहले से मिलाएं।
6. में एक preheated 30-35 मिनट के लिए 160 डिग्री और सेंकना करने के लिए ओवन ढालना रखें।

आलू के साथ रिच कार्प

कार्प, आलू, एक परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, और बैठक के मेहमानों के साथ ओवन में बेक।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का 1 शव;
• 5-6 आलू;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली मेयोनेज़।

आपको मछली के लिए मसाले और मसाला भी तैयार करना चाहिए।

इस रेसिपी के लिए ओवन में कार्प कुक काफी सरल है।

1. आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज साफ, कुल्ला और आधा छल्ले में काट लें।
3. बीज के साथ काली मिर्च से कोर निकालें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज और उस पर मिर्च के साथ तेल और जगह आलू के साथ उदारता से एक बेकिंग शीट तेल।
5. कार्प को सब्जी तकिए के ऊपर रखें।
6. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकनाई करें और, यदि वांछित हो, तो पन्नी के साथ कवर करें।

कार्प को 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। पन्नी का उपयोग कर, तो यह 10 मिनट के बारे में खाना पकाने से पहले, निकाल देंगे ताकि पकवान होगा भूरा और एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण।

आलू के साथ ओवन में कार्प एक बहुत ही सामान्य व्यंजन है। इसलिए, लगभग हर परिचारिका जानता है कितना यह उत्पाद लेने के लिए और उन्हें ठीक से खाना बनाना आवश्यक है।

ओवन में मशरूम के साथ भरवां कार्प

भरवां ओवन में बेक कार्प सबसे स्वादिष्ट पकवान माना जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 अधिकांश मछली;
• 200 ग्राम ताजा या सूखे मशरूम;
• 3 चिकन अंडे;
• 90 ग्राम उबले हुए गोल चावल;
• 3 मध्यम प्याज;
• 30 ग्राम ग्रे ब्रेडक्रंब;
• 40 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम डिल;
• 70 ग्राम अजमोद।

आप यह भी आवश्यक राशि में मसालों और seasonings की जरूरत हमेशा की तरह स्वाद प्राप्त करने के लिए होगा।

ओवन में भरवां कार्प चरण दिशा-निर्देशों से कदम के लिए तैयारी कर रहा है।

1. शव की प्रक्रिया और उपयोग के लिए तैयार करते हैं, और फिर कोट यह सभी पक्षों पर मसालों के साथ। 20-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर निकालें।
2. मशरूम उबालें। वे सूख रहे हैं, तो 50 मिनट के लिए पानी में उन्हें जगह पूर्व। इसके बाद बारीक काट लें।
3. चावल को नमकीन पानी में उबालें।
4. अंडे उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को छीलकर धो लें और फिर आधा छल्ले में काट लें। इसे मक्खन में भूनें और मशरूम डालें। प्याज तक भूनें सब कुछ एक सुनहरे रंग (- 5 मिनट 4 के बारे में) है।
6. एक गहरी प्लेट चावल, अंडे, मशरूम, प्याज और ताजा जड़ी बूटी, तो नमक और हलचल सब कुछ अच्छी तरह से साथ मौसम में मिला लें।
7. बेकिंग शीट पर पन्नी या बेकिंग पेपर रखें। यह शव रख दिया और मलाई की एक छोटी राशि के साथ यह चिकना।
8. उसके बाद, जिसके परिणामस्वरूप भरने और breadcrumbs के साथ छिड़के साथ यह सामान।

पहले से गरम ओवन 170 - 180 डिग्री और उस में एक बेकिंग शीट जगह। इस डिश को पकने में लगभग 50-60 मिनट का समय लगता है।

कार्प कॉकटेल

कोकटाल एक पारंपरिक कज़ाख व्यंजन है। इसकी खास है कि यह केवल एक कॉकटेल कटोरी में धूम्रपान पर पकाया जा सकता है। लेकिन आप डिश को ओवन में भी पका सकते हैं।

ओवन में एक कार्प कॉकटेल निम्नलिखित सामग्री से तैयार किया जा सकता है:

• कार्प परिवार से 2 किलो कार्प या अन्य मछली;
• 2 मध्यम आकार के टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• 3 आलू;
• 90 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 छोटा नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

मसालों में से सिर्फ नमक और पिसी हुई काली मिर्च चाहिए।

इस तरह के एक पकवान तैयार करने के लिए नुस्खा असामान्य है, और पकवान पता चला है स्वादिष्ट होने के लिए।

1. इतना है कि यह एक खुली किताब की तरह है शव तैयार है, लेकिन तराजू बंद छील नहीं है।
2. अपने किनारों और अच्छा तेल नींबू का रस और मसालों, और के बीच पायदान फिर 20 के लिए सेट - 25 मिनट।
3. सभी सब्जियों को धोकर छील लें और छल्ले और हलकों में काट लें।
4. प्याज, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. मछली पर सब कुछ परतों में रखो। सबसे पहले, आलू के घेरे, और फिर मिर्च और टमाटर। मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ प्रत्येक परत फैलाएं।
6. सब्जियों के साथ मछली को वायर रैक में स्थानांतरित करें और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इसे 55 - 65 मिनट तक पकाना चाहिए। उसके बाद, आपको पकवान प्राप्त करना चाहिए और इसे एक प्लेट पर रखना चाहिए, ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए।

इस तरह के सरल और बहुत अधिक व्यंजन आपको स्वादिष्ट मछली सेंकने की अनुमति नहीं देंगे। यदि आप उत्सव की मेज के लिए ऐसे व्यंजन तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो तस्वीरों के साथ व्यंजन अपरिहार्य हो जाएंगे। क्योंकि वे आपको यह देखने की अनुमति देंगे कि खाना पकाने के बाद कार्प कैसा दिखेगा।

पाक पारखी आश्वस्त करते हैं कि ओवन में पके हुए कार्प का स्वाद कई प्रकार की मछलियों से बेहतर होता है। मुख्य रहस्य इसकी सही पसंद और नुस्खा के पालन में निहित है। कार्प का मांस बहुत घना और रसदार होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियाँ होती हैं। उपयोगिता की दृष्टि से यह अन्य व्यक्तियों से कमतर नहीं है। रचना में विटामिन ए, बी, पीपी, सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है। कार्प सोडियम में कम है, कैलोरी में कम है, इसलिए मछली के व्यंजन विभिन्न आहारों के साथ खाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, समुद्री भोजन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। सिफारिशें:

1. मुख्य नियम यह है कि बेकिंग के लिए लाल गलफड़ों के साथ ताजा कार्प लेने की सिफारिश की जाती है। इसका मतलब है कि उत्पाद ताजा है। इस तथ्य के बावजूद कि मछली कार्प परिवार से संबंधित है, इसमें कुछ छोटी हड्डियां होती हैं।
2. शव को काटते समय, आपको सिर काटने की जरूरत नहीं है। एक व्यक्तिगत पका हुआ पूरा अधिक फायदेमंद और सुंदर दिखता है।
3. काटते समय सबसे अप्रिय चीज तराजू को साफ करना है। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। छिलका या चाकू की नोक से इसे हटा दें, कई काट लें और फिर इसे हटा दें।
4. बहते पानी या बेसिन में बाथरूम में तराजू की एक बड़ी मछली से छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है। त्वचा सभी दिशाओं में नहीं उड़ेगी।
5. चूंकि कार्प एक नदी का निवासी है, इसलिए इसकी विशेषता मिट्टी की एक अजीबोगरीब सुगंध है। इसे हटाने के लिए आप शव को 1 घंटे के लिए दूध में भिगो सकते हैं, फिर नमक में रोल करके 50 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरा तरीका है 3 नींबू और थोड़ा पानी लें। घोल में 3 घंटे के लिए भिगो दें। तीसरी विधि सिरका और पानी के मिश्रण में डालना है। अनुपात - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति लीटर तरल। और आखिरी - आधे घंटे के लिए एक मजबूत खारा समाधान में छोड़ दें।
6. मसाले मत भूलना। धनिया, मिर्च, हॉप्स-सनेली का मिश्रण एकदम सही है। लेकिन मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। नींबू और नमक का मिश्रण विजेता है। इसके साथ, कोई भी मछली उत्तम बन जाएगी।
7. एक बड़ा समुद्र लेने के लिए नमक बेहतर है। यह सामान्य से बेहतर है।

मक्खन के साथ पके हुए कार्प

जिसकी आपको जरूरत है:

• मछली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• डिल - शाखाओं की एक जोड़ी;
• नमक;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को काटा जाता है, धोया जाता है और गलफड़ों को हटा दिया जाता है।
2. नमक और अंदर और बाहर मसालों के साथ रगड़।
3. प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाता है।
4. मंद पन्नी पाक पर शव रख दिया गया।
5. छोटे टुकड़े, आधा कटा हुआ प्याज और सोआ में मक्खन कटौती पेट में रखा जाता है।
6. बल्ब के बाकी, डिल टहनियाँ ऊपर हस्तक्षेप होगा।
7. पन्नी के साथ बंद, यह ओवन, 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए ले लो। पूरा होने तक बेक करें। लगभग आधे घंटे - बड़े बड़ी मछली 45 मिनट, औसत तैयार हो जाएगा।
8. आप मछली एक परत के साथ रहना चाहते हैं, तो अंत से पहले 10 मिनट के वे इसे बाहर ले जाना और पन्नी को हटा दें। उन्हें वापस ओवन में भेज दिया जाता है।

महत्वपूर्ण: यह डिल कि मछली विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है।

जब बेक्ड मछली पकाया जाता है, डिल पेट से बाहर ले जाया जाता है, और आप मेज पर सेवा कर सकते हैं। यह नुस्खा के अनुसार, पकवान पता चला है अविश्वसनीय रूप से निविदा, एक उत्तम सुगंध के साथ किया जाना है।

पेट toothpicks के साथ बांधा जा सकता है।

अपनी आस्तीन ऊपर मछली

• कार्प - 1 पीसी ।;
• लहसुन - स्वाद के लिए कुछ लौंग;
• नमक;
• मसाले;
• दिल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. शव, तराजू के साफ किया जाता है अंदर निकाल दिए जाते हैं, गिल को काट रहे हैं।
2. समुद्री भोजन धोया जाता है, नमक, मसाला के साथ मला जाता है।
3. हर तरफ छोटे चीरों बनाने पर, वे लहसुन की एक प्लेट रखा।
4. पेट में डिल डालें।
5. शव ध्यान से, एक आस्तीन में रखा बंधे और एक बेकिंग शीट पर रखा गया है।
6. ओवन को 170 डिग्री पर भेजा।
7. आस्तीन में मछली लगभग एक घंटे तक पकेगी।

पन्नी में बेक्ड स्टेक

अवयव:

• कार्प - 1 पीसी ।;
• प्याज - 3 गोल;
• मेयोनेज़;
• नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. शव, साफ अंदर निकाल दिए जाते हैं है, काले फिल्म पानी के नीचे धोया जाता है।
2. कागज तौलिया और टुकड़ों में कटौती के साथ साफ कर लें।
3. साल्ट उन्हें, मसालों के साथ छिड़क और धीरे मिश्रण उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए।
4. रेफ्रिजरेटर के लिए यह आधे घंटे के लिए ले लो।
5. इस बीच,, आधा छल्ले में प्याज काट मेयोनेज़ और हलचल बाहर निचोड़।
6. पन्नी एक बेकिंग शीट पर कवर किया जाता है, प्याज-मेयोनेज़ बड़े पैमाने पर समान रूप से वितरित किया जाता है।
7. रेफ्रिजरेटर से मछली शीर्ष पर रखा गया है, प्याज उस पर रखा जाता है।
8. पकवान पन्नी की एक चादर से ढका हुआ है।
9. एक बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर ओवन में डाल दिया। खाना पकाने का समय - 25 मिनट।
10. चादर, कोट एक और 10 मिनट के लिए पन्नी के बिना मेयोनेज़ और सेंकना के साथ टुकड़े निकालें।

फॉइल में स्वादिष्ट कार्प तैयार है. ताजा सब्जियों या उबला हुआ चावल का एक सलाद के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मछली

किराना सूची:

• समुद्री भोजन - 1 शव;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मछली को साफ किया जाता है, अंदरूनी को हटा दिया जाता है, धोया जाता है।
2. पक्षों पर 4 लंबवत कटौती की जाती है।
3. वे चारों ओर से नमक और मसाले के साथ सो जाते हैं, उन्हें शव में रगड़ते हैं।
4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक तला जाता है।
5. प्रत्येक छेद में एक तली हुई सब्जी रखी जाती है। बाकी को फॉर्म के नीचे रखा गया है।
6. कार्प को प्याज की परत पर रखा जाता है और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. पनीर को कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम और मसालों के साथ मिलाएं।
8. पहले से पके हुए कार्प को मैरिनेड के साथ हिलाएं और डालें।
9. फिर पनीर को पिघलाने के लिए उन्हें 5 मिनट के लिए वापस कैबिनेट में भेज दिया जाता है।

पनीर के साथ बेक्ड कार्प अच्छी तरह से चला जाता है। आप बस खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं। तले हुए आलू के साथ परोसें।

नीचे से, आप न केवल प्याज का तकिया बिछा सकते हैं, बल्कि गाजर के घेरे भी जोड़ सकते हैं।

प्याज और गाजर से भरा कार्प

किराना सूची:

• मछली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 जीआर ।;
• दूध;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को कुचल दिया जाता है, स्केल किया जाता है, धोया जाता है।
2. किनारों पर छोटे-छोटे चीरे लगाए जाते हैं।
3. कीचड़ की गंध को दूर करने के लिए उत्पाद को आधे घंटे के लिए दूध में डुबोया जाता है।
4. प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, उबलते पानी और नमकीन के साथ डाला जाता है।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
6. समुद्री भोजन को मिटा दिया जाता है और परतों को तैयार सब्जियों से भर दिया जाता है। पहले प्याज, फिर मेयोनेज़ द्रव्यमान।
7. जब भरावन पूरी तरह से भर जाए, तो टूथपिक लें और शवों को बांध दें।
8. मछली को ध्यान से एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, 180 डिग्री पर ओवन में रखा जाता है।
9. जब मछली पर एक क्रस्ट दिखाई देता है, तो इसे बाहर निकाल दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना किया जाता है। 5 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

भरने के लिए, आप कोई भी सब्जियां ले सकते हैं - मीठी मिर्च, गोभी, तोरी।

पन्नी में सब्जियों के साथ कार्प

क्या आवश्यक होगा:

• कार्प - 1 शव;
• आलू - 3 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• मेयोनेज़;
• नींबू एसिड;
• नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. समुद्री भोजन को अंतड़ियों से हटा दिया जाता है, पंख हटा दिए जाते हैं, पानी के नीचे धोया जाता है।
2. आलू, प्याज और लहसुन को छील लिया जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। उन्हें कनेक्ट करें और थोड़ा मेयोनेज़ निचोड़ें।
4. आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मसाला डाला जाता है, 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल मेयोनेज़, मिश्रण।
5. शव को मसाले, मेयोनेज़ के साथ मला जाता है और स्टफिंग के लिए आगे बढ़ता है।
6. सबसे पहले, प्याज का द्रव्यमान अंदर रखा जाता है, फिर आलू का द्रव्यमान।
7. मछली को पन्नी में लपेटा जाता है, बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। 20 मिनट तक भीगने के लिए रख दें।
8. फिर उन्हें 180 डिग्री पर ओवन में भेजा जाता है।
9. इसे पकने में 45 मिनिट का समय लगता है.
10. समय बीत जाने के बाद, भरवां मछली को बाहर निकाला जाता है, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और 5 मिनट के लिए भेजा जाता है।

आलू से बेक किया हुआ कार्प एक स्वतंत्र व्यंजन है। इसे अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। आप पहले से पके हुए फ़िललेट्स को बेक कर सकते हैं। तब पकवान बोनलेस होगा।

पूरा ओवन

क्या आवश्यक होगा:

• मछली - 1 शव;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 जीआर ।;
• डिल - 1 गुच्छा।

चरणबद्ध तैयारी:

1. समुद्री भोजन को साफ किया जाता है, धोया जाता है, तौलिये से पोंछा जाता है।
2. नमक और मसाले से मला।
3. प्याज छल्ले में कटा हुआ।
4. बेकिंग डिश में पन्नी की एक शीट को लाइन करें।
5. मछली के पेट में प्याज डालें।
6. मक्खन को काटकर शव के ऊपर रख दें।
7. पन्नी को सील करके 190 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

पके हुए पकवान अद्भुत हैं। अंदर पिघला हुआ मक्खन मछली को एक अविश्वसनीय रस और स्वाद देता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां कार्प

अवयव:

• मछली - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• तलने का तेल।

विधि:

1. ग्रेट्स को कई बार धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, नमकीन किया जाता है। पूरा होने तक पकाएं।
2. प्याज को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक गर्म तेल में भूनें।
3. जब पैन का पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें और 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. एक प्रकार का अनाज ठंडा है, अब आप इसे सब्जियों में मिला सकते हैं।
5. साग को बारीक कटा हुआ और भरने के लिए भेजा जाता है।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
7. द्रव्यमान को पेट में कसकर रखा जाता है और टूथपिक्स से चुभोया जाता है या घने धागों से बांधा जाता है।
8. एक निविदा पकवान प्राप्त करने के लिए, एक बेकिंग स्लीव का उपयोग किया जाता है। फिर समुद्री भोजन और फिलिंग को एक ही समय में स्टीम और बेक किया जाएगा।
9. शव को शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक आस्तीन में डाल दिया जाता है, सिरों को कसकर बांध दिया जाता है।
10. एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

एक प्रकार का अनाज के साथ तैयार मछली को क्रैनबेरी या नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है।

महत्वपूर्ण: ऐसा माना जाता है कि भरवां मछली यहूदी व्यंजनों से संबंधित है। लेकिन एक प्रकार का अनाज के साथ नुस्खा मुख्य रूप से रूसी है, जिसे हमारे पूर्वजों ने ओवन में तैयार किया था।

मछली के साथ कोई भी साग परोसा जा सकता है - प्याज, डिल, अजमोद, सीताफल

सारांश

बेकिंग कार्प मुश्किल नहीं है। पकवान बहुत अच्छा निकलता है। सरल, स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ। मछली फायदेमंद होती है। आपको इसे हफ्ते में कम से कम 2 बार खाने की जरूरत है।

उत्सव के भोजन के लिए आवेदन करने में कार्प को शर्म नहीं आती है। इसे जड़ी-बूटियों से भरा जा सकता है और रेड वाइन से धोया जा सकता है। असली परिष्कार। नींबू के स्लाइस, ताजी जड़ी-बूटियों से सजा हुआ पकवान। एक साइड डिश के लिए, मैश किए हुए आलू, चावल परोसना बहुत अच्छा होगा। अनुभवी रसोइया मांस की आत्माओं को ठीक से गर्म करने के लिए भूनने की प्रक्रिया की सलाह देते हैं, जो सूख नहीं गया है। यदि मछली को ग्रिल पर पकाया जाता है, तो आपको मेंहदी की टहनी डालनी होगी।

किसी कारण से, मैं हमेशा कार्प को पन्नी में पकाता था। यह मेरे लिए हर समय है कि मैं बाहर शुष्क होता लग रहा था, त्वचा एक पतली फिल्म में बदल जाएगा, यह बेस्वाद हो जाएगा। लेकिन फिर मुझे यह सरल नुस्खा मिला। बहुत निविदा बाहर ओवन बदल जाता है में पकाया कार्प, स्वादिष्ट, यह एक छोटे भूरे, लेकिन सूखी नहीं। फोटो से पता चलता है कि वह कितने हैंडसम हैं। मेरी मछली का वजन 1.2 किलो है, लेकिन सिर के साथ। मैं इसे पूरी बेक करके भी परोसूंगा।

अवयव:

• कार्प 1.2 किलो;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• कुछ हरियाली;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 सेंट एल तेल;
• 1 सेंट एल सरसों;
• नमक।

पके हुए कार्प को ओवन में पकाना

ओवन में पके हुए कार्प और अन्य मछली पकाने का रहस्य

• मछली साफ करना किसे अच्छा नहीं लगता? एक आसान तरीका: सिंक में शव डाल दिया, जल्दी से एक तरफ उबलते पानी के साथ doused, अधिक कर देते हैं और दूसरी ओर डालना। हम एक चाकू लेते हैं और ध्यान से तराजू को हटाते हैं। यह आसानी से किया जाता है, और चारों ओर साफ है!
• यदि आप सब्जियों को कार्प के नीचे नहीं रखते हैं, तो पन्नी को तेल से चिकना करना चाहिए। अन्यथा, मछली चिपक जाएगी, त्वचा खो देगी।
• पेट न केवल इन सब्जियों, लेकिन यह भी पनीर का एक टुकड़ा, मसालेदार मशरूम, एक छोटे बल्गेरियाई काली मिर्च या टमाटर रखा जा सकता है। और अगर कार्प पकड़ा चिकना नहीं है, तो मक्खन, 2-3 छोटे टुकड़े पर्याप्त हैं।
• ताकि मछली एक अप्रिय गंध नहीं है, और इससे भी अधिक कड़वाहट, यह गिल्स को दूर करने के लिए आवश्यक है।
• तकिए के लिए सब्जियों सिरका के साथ छिड़क कर सकते हैं, एक सुखद खुशबू हो जाएगा, और एक छोटा सा बदल स्वाद।

इस लेख में हम कार्प की तरह इस स्वादिष्ट मछली के बारे में बात करना चाहते हैं। इससे व्यंजन पकाने की विधि बहुत विविध है। कार्प सरल तैयार करने के लिए है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। मछली साइड डिश और सॉस की एक किस्म के साथ परोसा जा सकता है। घर पर हम इससे बहुत ही स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।

कार्प से क्या तैयार किया जाता है?

कार्प एक काफी बड़ी मीठे पानी की मछली है जो कार्प के समान दिखती है। मांस एक रसदार, घने था, और शरीर में हड्डियों तो मछली किसी भी खाना पकाने के अधीन किया जा सकता है, ज्यादा नहीं है। हर गृहिणी की शस्त्रागार में जरूरी मछली के व्यंजन के लिए कई व्यंजनों शामिल होना चाहिए। आप कार्प जैसी मछली को कितना स्वादिष्ट बना सकते हैं? खाना पकाने की विधि तलने तक सीमित नहीं है। इसे शराब के साथ बेक किया जा सकता है, मीटबॉल और बर्गर बना सकते हैं, सूप पका सकते हैं, आदि। जैसे कार्प -.. पालतू कार्प है, फिर उसके लिए कार्प के समान नुस्खा फिट करें।

आइए सबसे अच्छी मछली व्यंजनों को देखें।

सब्जियों के साथ ओवन में कार्प: सामग्री

क्या कार्प जैसी मछली को सेंकना संभव है? ओवन में पकाने की विधि आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सब्जियों के साथ मछली बनाना बहुत आसान है, और साथ ही हमें इसके लिए कार्प और साइड डिश दोनों मिलते हैं। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

1. किलो आलू।
2. दो किलो मछली।
3. साग का एक गुच्छा (सौंफ़, तारगोन, अजमोद)।
4. नमक।
5. सोया सॉस।
6. सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।
7. सफेद काली मिर्च।
8. चीनी का चम्मच।
9. एक चम्मच टमाटर का पेस्ट।
10. हरे प्याज का एक गुच्छा।
11. वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

ओवन में मछली पकाना

हम ताजी मछली को साफ करते हैं और उसके अंदर से हटाते हैं। किनारे पर आपको कुछ तिरछे खंड बनाने की जरूरत है, फिर काली मिर्च, नमक शव डालें, अंदर साग डालें।

अब आप आलू बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको साफ करने, धोने और स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर नमक और वनस्पति तेल डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग के लिए हमें गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन चाहिए। इसे तेल से चिकना करना चाहिए और आलू और मछली डालना चाहिए। अगला, शीशा लगाना तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी, टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कार्प की सतह को चिकनाई करें और व्यंजन को ओवन में भेजें। बेकिंग प्रक्रिया में 20-25 मिनट लगेंगे। इस समय के दौरान, मछली को कई बार शीशे का आवरण से चिकना करना आवश्यक है। एक बार आप सॉस और आलू भी डाल सकते हैं।

मछली को मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए, इसमें कटा हुआ साग और ताजा टमाटर मिलाना चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है।

कार्प: ओवन में पकाने की विधि

मछली को ओवन में पकाने के कई तरीके हैं। गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय पन्नी में कार्प पकाने के लिए व्यंजन हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पन्नी मछली को पोषक तत्वों और विटामिन की अधिकतम मात्रा में रखती है। और खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत तेज है, और इसके बाद ओवन को धोना आवश्यक नहीं है। फ़ूड फ़ॉइल खाना पकाने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और सुविधाजनक आविष्कार है।

कार्प एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें थोड़ा मीठा मांस होता है। उसके पसंदीदा मसालों में जोड़कर, आप एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे उत्सव की मेज पर रखने में कोई शर्म नहीं है। पन्नी में कार्प तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. दो किलो मछली।
2. नमक।
3. मक्खन - 55 ग्राम।
4. अदरक की जड़ (ताजा)।
5. सुगंधित काली मिर्च।
6. साग का एक गुच्छा।

मछली को साफ किया जाना चाहिए, सिर और पंखों को हटाकर आंत को साफ किया जाना चाहिए, और फिर आप नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। तैयार शव को पन्नी में डालें, कटा हुआ अदरक स्लाइस, मक्खन और हरियाली की एक टहनी में डालें।

मछली को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है। फिर पन्नी को थोड़ा खोला जा सकता है (आपको इसे बहुत सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि शोरबा फैल न जाए) और इस रूप में एक और पांच मिनट के लिए पकाएं।

तो हमारा कार्प तैयार है। पन्नी में मछली पकाने की विधि प्रदर्शन करना आसान है, सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया केवल शव को साफ करने की प्रक्रिया है। लेकिन परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट मछली है।

फ्राइड कार्प

क्या तला हुआ कार्प स्वादिष्ट है? एक पैन में खाना पकाने के लिए व्यंजन भी काफी विविध हैं, उनमें से प्रत्येक एक कुरकुरे क्रस्ट या सॉस के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पकवान बनाना संभव बनाता है। सभी विकल्पों को सूचीबद्ध करना असंभव है, हम उनमें से केवल कुछ पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

तिल में स्वादिष्ट कार्प। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. एक कार्प।
2. अंडे।
3. नमक।
4. आटा।
5. मिर्च।
6. दो या तीन बड़े चम्मच नींबू का रस।
7. तिल - 110 ग्राम।
8. तलने के लिए तेल (सब्जी)।

एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको केवल सबसे ताज़ी मछली खरीदनी होगी। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं और तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे अच्छी तरह से तले जा सकें। मछली के ऊपर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े को आपके पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन केवल वही जो मछली के लिए उपयुक्त हों। इस रूप में, हम कार्प को एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

समय बीतने के बाद, हम मछली पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कार्प के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, और फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर तिल में रोल करें। हम तैयार मछली को गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान, मछली को एक बार फिर से नहीं छुआ जाना चाहिए, लेकिन जब आप सुनिश्चित हों कि टुकड़ा पहले से ही भूरा हो गया है, तो यह पलटने लायक है। इस घटना में कि आप बार-बार कार्प को पलटते हैं, संभावना है कि टुकड़े अलग हो जाएंगे और अपनी उपस्थिति खो देंगे।

खाना पकाने के छोटे-छोटे टोटके

यह याद रखने योग्य है कि कार्प अभी भी एक नदी की मछली है, इसलिए यह कीचड़ की तरह गंध कर सकती है। इस तरह की परेशानी से बचने के कई तरीके हैं:

1. नींबू का रस। तेल के साथ एक गर्म पैन में, आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं, या आप मछली को खुद ही छिड़क सकते हैं। मुझे कहना होगा कि नींबू का रस आमतौर पर मछली के व्यंजनों में बहुत बार मिलाया जाता है।
2. खाना पकाने से पहले, शव को कुछ घंटों के लिए काली मिर्च, तेज पत्ता और सिरका के साथ पानी के घोल में डुबोया जा सकता है। गंध पूरी तरह से चली गई है। घोल तैयार करने के लिए एक बड़ा चम्मच सिरका काफी है।
3. दूध सांसों की दुर्गंध में भी मदद करता है। तलने से पहले आप मछली को मसाले के साथ दूध में रख सकते हैं। मछली शोरबा में दूध भी जोड़ा जा सकता है, अप्रिय गंध गायब हो जाएगी, और कार्प अधिक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।
4. दूध में भीगा हुआ शव तलते समय नहीं गिरेगा।

Astrakhan . में कार्प

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कार्प फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। मछली पकाने की विधि इतनी सरल है कि अनुभवहीन गृहिणियां भी उन्हें संभाल सकती हैं।

अवयव:

1. 0.5 किलो पट्टिका।
2. एक चम्मच हल्दी।
3. मछली के लिए मसाला - 2 चम्मच।
4. आटा - 6 बड़े चम्मच।

मेरा कार्प पट्टिका, टुकड़ों में काटा, नमक। आटे में मसाले और हल्दी डालें। परिणामी मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। इसके बाद एक कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करें और उसमें तेल डालें। मध्यम आँच पर मछली को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तो हमारा कार्प तैयार है। एक कड़ाही में पकाने की विधि जल्दी निष्पादित होती है और हमेशा अच्छे परिणाम देती है।

सफेद शराब में स्वादिष्ट कार्प

मछली के साथ ओवन में पके हुए सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं (यह अच्छी तरह से कार्प हो सकती है)। सामान्य तौर पर खाना पकाने की विधियाँ एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती हैं, केवल कुछ घटक जो किसी विशेष व्यंजन में जोड़े या निकाले जाते हैं, भिन्न होते हैं।

सबसे सरल और एक ही समय में मूल व्यंजनों में से एक कार्प है, जिसे शराब में पकाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. मछली पट्टिका।
2. सोया सॉस।
3. जतुन तेल।
4. एक नींबू का रस।
5. ड्राय व्हाइट वाइन।
6. मोटे नमक।
7. मसाले: अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, मेंहदी, तारगोन और अन्य।

फ़िललेट को अलग-अलग टुकड़ों में काटकर पकवान बनाना शुरू करते हैं और मछली को एक कटोरे में डाल देते हैं। इसके बाद, सोया सॉस को वाइन और जैतून के तेल के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली डालो, नमक और मसाले जोड़ें। कम से कम आधे घंटे के लिए कार्प को मैरीनेट करना आवश्यक है। इस मामले में, समय-समय पर टुकड़ों को मोड़ना न भूलें।

इसके बाद, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान, आप हमारे कार्प के ऊपर सॉस डाल सकते हैं। तैयार मछली को नींबू का एक टुकड़ा जोड़कर किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। सबसे अच्छा कार्प व्यंजन उत्सव की मेज की सजावट भी बन सकता है।

प्याज के साथ कार्प

कार्प बनाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, यह सबसे सरल विकल्प को याद रखने योग्य है, लेकिन साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट भी। यह एक प्याज वाली मछली है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

1. कार्प - 3-4 किलोग्राम।
2. वनस्पति तेल (अचार के लिए) - एक बड़ा चमचा।
3. नींबू का रस - डेढ़ बड़ा चम्मच।
4. आटा गूंथने के लिए।
5. प्याज।
6. नमक।

कार्प को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और मैरीनेट किया जाता है। एक अचार के रूप में, नींबू के रस और नमक के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण का उपयोग किया जाता है (यह मछली को पंद्रह मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है)। अगला, कार्प को वनस्पति तेल में तला और तला जाता है, ऊपर से प्याज डालकर।

कार्प से कान

मछली से आप मछली का सूप जैसा अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। इसके कई प्रकार उसके लिए उपयुक्त हैं, जिसमें कार्प मछली भी शामिल है। मछली सूप व्यंजन आम तौर पर शोरबा के लिए मछली की पूंछ और सिर का उपयोग करने की संभावना पर आधारित होते हैं। और पट्टिका, एक नियम के रूप में, गर्म व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दी जाती है। ऐसी डिश तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चार आलू।
2. बे पत्ती।
3. एक बल्ब।
4. कार्प के एक शव से सिर और पूंछ।
5. एक सौ ग्राम चावल।
6. एक गाजर।
7. लहसुन की कुछ कलियाँ।
8. मसाला।
9. दिल।
10. नमक।
11. वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
12. 2.4 लीटर पानी।

सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। मछली की पूंछ और सिर को पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है, झाग हटा दिया जाता है। फिर आप तेज पत्ता, नमक मिला सकते हैं और शोरबा को कम आँच पर लगभग एक घंटे (तैयार होने तक) पका सकते हैं।

इस बीच, आप सब्जियों की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है। हम आलू को भी छील कर काट लेते हैं।

हमारे द्वारा तैयार किए गए शोरबा को छानना चाहिए और केवल एक साफ तरल छोड़ा जाना चाहिए। इसमें आलू और चावल डालें। दस मिनट पकाने के बाद, सूप में डिल और तलना डालें, और सात मिनट तक पकाएँ। सबसे अंत में मसाले डालें और लहसुन डालें। कान तैयार है!

ग्रील्ड कार्प

हम कार्प के लिए एक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

1. सूखी शराब (अधिमानतः सफेद) - ½ कप।
2. एक संतरा।
3. दो किलोग्राम कार्प।
4. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
5. नमक।
6. लाल मिर्च (जमीन) - 1.5 चम्मच।
7. नींबू मिर्च - एक चम्मच।
8. लहसुन।
9. केसर - ½ छोटा चम्मच।

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: शराब, नमक, संतरे का रस, केसर, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और तेल। मछली को साफ करें, धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और मैरिनेड के साथ डालें। हम लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली के साथ व्यंजन भेजते हैं। कार्प के थोड़ा सा मैरीनेट हो जाने के बाद, इसे ग्रिल पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है।

अंगारों पर कार्प

पन्नी में पकी हुई मछली भाप की मछली की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और रसदार निकली है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है। चारकोल पर पका हुआ कार्प न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें एक अद्भुत विशिष्ट सुगंध भी होती है।

पकवान तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1. एक बल्ब।
2. एक टमाटर।
3. एक किलोग्राम कार्प।
4. एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम।
5. नमक।
6. लहसुन।
7. पीसी हुई काली मिर्च।

मछली को साफ करने की जरूरत है, पूंछ और सिर काट दिया, एक कागज तौलिया के साथ धोया और सूख गया। अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए एक कटोरी में, आधा नींबू का रस खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। हम सभी सामग्री मिलाते हैं।

आगे खाना पकाने के लिए, हमें पन्नी की जरूरत है। शीट को खोल दें, उस पर कार्प लगाएं और सभी तरफ सॉस से ब्रश करें। इस रूप में मछली को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर को छल्ले में काट लें। आधे घंटे के बाद, हम सब्जियों को पन्नी में डालते हैं और इसे रोल करते हैं, इसे ऊपर से दूसरी शीट से कसकर कवर करते हैं और उन्हें एक साथ बांधते हैं।

कार्प को 40-50 मिनट के लिए ग्रिल पर पकाया जाता है, जिसके बाद आप तुरंत पन्नी नहीं खोल सकते हैं, लेकिन मछली को थोड़ा और (लगभग आधे घंटे) पकने दें। उसके बाद, मेज पर कार्प परोसा जा सकता है।

बाद के शब्द के बजाय

कार्प मीठे पानी की एक अच्छी मछली है, जिससे आप कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हमारे लेख में, हमने उपलब्ध विविधता से केवल कुछ व्यंजन दिए हैं। ठीक से पका हुआ कार्प रसदार और कोमल हो जाता है, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए एक सजावट बन सकता है।