Wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky oder wie wählt man den besten aus? Was ist besser Bourbon oder Whiskey?

Bourbon und Whiskey- so ähnliche Getränke, dass unerfahrene Liebhaber von starkem Alkohol sie manchmal sogar verwirren und die Empörung der Anspruchsvolleren hervorrufen. Aber es gibt immer noch Unterschiede, und es gibt nicht so wenige - sowohl bei den Rohstoffen und Technologien für die Zubereitung von Getränken als auch bei den organoleptischen Eigenschaften.

Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie herausfinden, wie sich Bourbon unterscheidet, und Sie können genau bestimmen, welches der Getränke in Ihr Glas gegossen wird, was zweifellos das Interesse und den Respekt Ihrer Freunde wecken wird.

Ein bisschen über Whisky

Natürlich ist es im Rahmen eines Artikels (und was es dort gibt, im Rahmen der gesamten Website!) nicht möglich, alles zu beschreiben, was für Liebhaber dieses Getränks von Interesse sein könnte. Lassen Sie uns nur auf die einfachsten Punkte eingehen, die jeder, der sich für einen Kenner hält, auswendig wissen sollte:

• Als Rohstoffe werden Gerste, Weizen oder Roggen verwendet.
• Der Herstellungsprozess basiert auf Mälzen- Das Getreide wird eingeweicht und gekeimt, danach wird es getrocknet und geschält, um die Enzyme zu isolieren, die an der Reaktion des Abbaus von Stärke in Zucker beteiligt sind.
• Der Hauptanteil des Whiskys stammt aus Schottland, Irland, Kanada und mehreren asiatischen Ländern (übrigens wurde vor nicht allzu langer Zeit der Titel des Besten von einem Getränk aus Japan übernommen). Ein interessantes Merkmal ist, dass ein in Schottland hergestelltes Getränk die Aufschrift „Whisky“ (oder „Scotch“) auf dem Etikett trägt, während die „Iren“ mit der Aufschrift „Whiskey“ gekennzeichnet sind. Dadurch können Sie das Etikett nicht lesen, wenn das Ziel darin besteht, einen "Scotch" oder "Irish" zu kaufen. Getränke aus anderen Ländern enthalten meist einen direkten Hinweis auf die Region auf der Flasche – zum Beispiel „Canadian Whiskey“.
• Mindesthaltezeit - 3 Jahre(Schottland). Die Iren sind etwas geduldiger – sie warten auf den ersten Test 5 Jahre. Und Kanadier erlauben nicht einmal die Verwendung des Wortes „Whisky“ auf dem Etikett, wenn das Getränk nicht 6 Jahre im Fass verbracht hat.
• Behalte das Getränk drin alte Fässer aus Sherry, Cognac, Madeira, Calvados. Durch bestimmte Fässer erreichen sie, dass dem Getränk bestimmte Noten verliehen werden.

Ein bisschen über Bourbon

• Wie wir gerade oben erwähnt haben, ist dieses Getränk exklusiv amerikanisch Mai ist die Verwendung des Namens gesetzlich streng geschützt, so dass Sie nirgendwo auf der Welt ein Etikett mit dem Wort „Bourbon“ finden werden, wenn der Inhalt der Flasche nicht in den USA hergestellt wurde.
• Der Rohstoff besteht zu mindestens 51 % aus Mais. Die restlichen 49 % verteilen sich auf Roggen, Gerste und Weizen. Dem Rohstoff, aus dem er hergestellt wird, verdankt Bourbon einen milden Geschmack und etwas mehr Süße als Whiskey.
• Ein weiterer Unterschied zwischen klassischem Bourbon und Whisky besteht darin, dass er in einer neuen Röstung gereift wird Eichenfässer(lesen:). Die Reifezeit ist kürzer als die des Übersee-Bruders - mindestens zwei Jahre.
• Auch die Kochtechnologien unterscheiden sich – Maismalz wird bei der Herstellung von Bourbon nicht verwendet. Das zerkleinerte Getreide wird danach gekocht verzuckert Gersten- (oder anderes) Malz, mit Hefe aus dem letzten Sauerteig vergoren und destilliert.

Whisky Jim Beam es wird fälschlicherweise oft "Whisky" genannt. Je nach Kochtechnologie und Region können wir definitiv sagen, dass Jim Beam Bourbon ist. Aber Streitigkeiten über den Besitz des berühmten Getränks "" tauchen selbst unter den Stammgästen von Trinkbetrieben mit beneidenswerter Beständigkeit auf.

Auf der Flasche selbst ist die Aufschrift „Tennessee Whiskey“ zu sehen, was angesichts des Whiskey-Getränks seine Position rechtfertigt. Mittlerweile sind Jacks Rohstoffe zu 80 % Mais(12 % - Gerste, die restlichen 8 % - Roggen), und das Getränk selbst wird in neuen ausgekohlten Eichenfässern gereift.

Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass Jack laut Herstellungstechnologie zu hundert Prozent Bourbon ist, oder? Aber während der Produktion nach der Destillation wird das Destillat einer zusätzlichen Filtration unterzogen Zuckerahornholzkohle, und es war dieser Unterschied, der es dem Hersteller ermöglichte, einen neuen Namen zu kreieren - "Tennessee Whiskey".

In diesem Artikel haben Sie erfahren, wie sich amerikanischer Bourbon von Whisky unterscheidet – nicht nur in Bezug auf die Zubereitung, sondern auch in geschmacklicher Hinsicht. Mit diesem Wissen bewaffnet, können Sie nicht nur den Unterschied zwischen Whisky und Bourbon schmecken, sondern auch Ihre Freunde überraschen, indem Sie ihnen sagen, was der Unterschied zwischen Whisky und Bourbon ist.

Wenn Scotch Scotch Whisky ist, dann ist Bourbon ein Produkt amerikanischer Whisky-Tradition. Bourbon und klassischer europäischer Whiskey haben viele Gemeinsamkeiten, weshalb sie von Liebhabern guter Spirituosen oft verwechselt werden. Und doch gibt es Anzeichen für Unterschiede, die man kennen muss, denn jedes der Getränke hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Traditionen.

Definition

Rezept Bourbon war Ende des 18. Jahrhunderts bekannt. Die Grundlage für die Herstellung dieses alkoholischen Getränks ist Mais, und die Reifung erfolgt in speziellen Fässern, die nach einer speziellen amerikanischen Technologie im Inneren gebrannt werden. Das Brennen des Fasses im inneren Teil wurde von Elijah Craig erfunden, der bemerkte, dass diese Technologie dazu beiträgt, dem Getränk einen raffinierten und unübertroffenen Geschmack und ein Aroma zu verleihen. Bourbon ist, wie oben erwähnt, ein amerikanisches Getränk, und die meisten Whiskys im Land werden einfach so genannt.

Amerikanischer Whiskey oder Bourbon Whiskey

Whiskey- ein breiteres Konzept als Bourbon. Das Getränk kann nicht nur aus Mais, sondern auch aus Gerste, Weizen oder Roggen hergestellt werden, wobei bei der Herstellung folgende Prozesse notwendig sind: Mälzen, Destillieren und weitere Reifung in speziellen Eichenfässern. Whiskys haben unterschiedliche Stärken, alles hängt von der Produktionstechnologie und der Region ab, in der das Getränk hergestellt wird. Whisky wird traditionell in Irland, Schottland (im Land heißt er Scotch), USA, Kanada hergestellt. Es ist erwähnenswert, dass der Zuckergehalt in diesem Getränk sehr gering ist und in den meisten Fällen überhaupt nicht verwendet wird.

Zeichen des Unterschieds

Bourbon ist ein amerikanischer Whiskey, der sich in verschiedenen Faktoren von der klassischen Version des Getränks unterscheidet:

• Bourbon wird nach amerikanischer Tradition aus Mais hergestellt, während Whisky aus verschiedenen Körnern hergestellt wird.
• Fässer, in denen Bourbon reift, werden von innen befeuert. Whisky wird lange in speziellen Eichenfässern gelagert.
• Der Herstellungsprozess von Bourbon ist im Vergleich zur Herstellung von klassischem Whisky vereinfacht. Das Endprodukt hingegen zeichnet sich durch seinen weichen Geschmack und sein reiches Aroma aus (das sind die Vorteile, die Mais bietet).
• Bourbon muss mindestens zwei Jahre reifen, Whisky mindestens drei (nach schottischem Recht). Wenn Sie kanadischen Whisky nehmen, beträgt die Verschlusszeit mindestens sechs Jahre. Die durchschnittliche Reifezeit für ein Getränk in Irland beträgt fünf Jahre.

Fundstelle

1. Bourbon wird in Amerika hergestellt und hat seine eigenen Traditionen, während die Herstellung von klassischem Whisky in vielen Regionen erfolgt.
2. Die Produktionstechnologie und die Rohstoffe der beiden Getränke unterscheiden sich voneinander.
3. Getränke unterscheiden sich auch in Technologie und Reifezeit. Beispielsweise werden Fässer, in denen Bourbon reift, von innen befeuert.
4. Mais verleiht Bourbon im Vergleich zu Whisky, der aus verschiedenen Körnern hergestellt wird, einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma.

Ich mache Sie auf eine vergleichende Beschreibung zweier wunderbarer Getränke wie Bourbon und Whisky aufmerksam, die von vielen so geliebt werden, und gemeinsam mit Ihnen werden wir eines der wichtigsten und ewigen Probleme von Kennern von Elite-Alkohol lösen: „Was, immerhin , ist besser? Bourbon oder Whiskey?

Nun, beginnen wir damit, die Eigenschaften der einzelnen Produkte in Bezug auf Laufzeit und Herstellungsverfahren zu definieren.

Whisky ist ein starkes Getränk, das meist 32 - 50 vol. Alkohol, der durch Gärung, Destillation und Lagerung in Eichenfässern gewonnen wird. Die Hauptrohstoffe bei der Herstellung sind verschiedene Getreidesorten, nämlich Gerste, Roggen und Weizen sowie Mais. Großbritannien gilt als Geburtsort dieser Alkoholmarke.

In der Tat wird das keltische Wort als „Wasser des Lebens“ übersetzt. Hoffen wir, dass seine wundersamen Eigenschaften nicht der Süße des Alkoholgegners nachgeben.

Im Gegensatz zum "Favoriten" der Briten wurde Bourbon in den USA geboren und unterscheidet sich hauptsächlich durch das Vorhandensein von Mais als Hauptbestandteil. Seine Stärke liegt bei 40 U/min. Wenn Sie es bemerken, wird wenig darüber gesprochen, da es sich tatsächlich um eine Art Whisky handelt. Wenn Sie jedoch die wahre und echte Qualität von Alkohol trinken möchten, muss dieser Wasser aus dem Kentucky River enthalten, der sich in der Vergangenheit durch einen niedrigen Eisengehalt und einen hohen Kalksteingehalt auszeichnete.

Nach so viel kurzem Kontakt mit zwei Elite-Alkoholgetränken ist es also noch zu früh, um die Frage zu beantworten, welcher Bourbon oder Whisky besser ist.

Wenn Sie ein echter Kenner sind, sollten Sie einige wichtige Punkte kennen, bevor Sie zwischen ihnen wählen.

Bourbon:

1. Es hat subtile Noten von Vanille, Zimt und Blumen am Gaumen und fruchtige Noten in der Nase. Was ihm einen besonders einzigartigen Nachgeschmack verleiht.
2. Laut Kanon lohnt es sich, aus Gläsern mit dickem Boden und durchsichtigen Wänden zu trinken, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Aussicht voll zu genießen.
3. Die Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, aus diesem Getränk einen Cocktail zu machen, indem Sie etwas Saft oder etwas anderes hinzufügen, das keinen Alkohol enthält. Oder zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.
4. Beeilen Sie sich nicht mit einer Angelegenheit wie dem Trinken, denn es kann Sie nach einem Streit mit einem geliebten Menschen oder nach einem harten Arbeitstag auf die wunderbarste Weise entspannen.
5. Der Preis ist akzeptabel, in Gegenwart von hochwertigen alkoholischen und originellen Kompositionen.

Die bekanntesten Bourbon-Marken sind Jim Beam, Jack Daniels, Early Times, Wild Turkey.

Whiskey:

1. Der Herstellungsprozess ist mühsam und daher vielleicht von besserer Qualität.
2. Fügen Sie kein Eis hinzu, denn es verdirbt diesen wunderbaren Alkohol vollständig. Andererseits reichen ein paar Tropfen gewöhnliches Wasser aus, um die Flüssigkeiten zu mischen, und Sie werden relativ neue Geschmacksrichtungen erleben.
3. Das Alter ist wichtig (mindestens drei Jahre), denn es braucht Zeit, um eine hervorragende Qualität zu erhalten.
4. Es gibt eine große Auswahl an Klassifizierungen und jeder, der etwas nach seinem Geschmack herausholt, wird definitiv zufrieden sein.
5. Der Preis entspricht den erhaltenen Eindrücken und ist als Bonus preislich etwas niedriger.

Bekannteste Marken: Macalan, Chivas Regal, Dewars, Black oder Blue Label

Wir empfehlen Getränke ab dem mittleren Preissegment zu wählen. Die billigsten Optionen können Sie in Bezug auf Geschmack und Qualität enttäuschen. Single Malts werden am meisten geschätzt und je älter, desto besser. Es ist wünschenswert, dass das Getränk mindestens 12 Jahre alt war.

Das ist alles. Ich würde gerne glauben, dass Sie eine Antwort auf die Frage erhalten haben, was besserer Whisky oder Bourbon ist, und auch, dass Sie aus den beiden vorgeschlagenen einen würdigen Kandidaten für einen kulturellen Zeitvertreib ausgewählt haben und, wenn möglich, wischen können die Nase Ihrer Gesprächspartner mit dem Wissen um qualitative Unterschiede.

Wahrscheinlich haben viele Verkoster starker alkoholischer Getränke den Satz gehört: "All Bourbon is Whiskey, but not all Whiskey is Bourbon." Um eine Trennlinie zwischen diesen Sorten zu ziehen und zu verstehen, wie sie sich unterscheiden, ist es notwendig, Bourbon zu definieren.

Bourbon wird gemeinhin als eine Art Whisky bezeichnet, der seinen Namen vom Namen des Bourbon County (Kentucky) erhielt, wo er zuerst hergestellt wurde. In der Regel zeichnet es sich durch eine Bernsteinfarbe aus, hat einen süßlichen Geschmack und ist viel schwerer in der Struktur als sein Konkurrent.

Hauptmerkmale

Spezifische Unterschiede

Damit ein Getränk offiziell Bourbon heißt, muss es alle folgenden Punkte erfüllen:

• muss in neuen, von innen verkohlten Eichenfässern reifen, während für die Herstellung von Whisky Holzfässer mehr als einmal verwendet werden können;
• keine Aromen, Farbstoffe oder Lebensmittelzusatzstoffe enthalten;
• die Mindestreifezeit für Bourbon beträgt 2 Jahre und Whisky muss je nach Produktionsort mindestens 3-5 Jahre reifen.

SPASS ZU WISSEN: In den 1900er Jahren galt Bourbon als billiges, minderwertiges Getränk und wurde in kürzester Zeit auf der ganzen Welt anerkannt und geschätzt.

Beliebte Whiskey- und Bourbon-Cocktails

Da Bourbon und Whisky ähnliche Farb- und Geschmackseigenschaften haben, können die folgenden Cocktails mit beiden Getränken zubereitet werden, obwohl Bourbon etwas anders ist, und dennoch jedes Mal etwas Neues entdecken.

1. Cranberry-Cocktail. Zerdrücken Sie eine Orangenscheibe und einen Zuckerwürfel und fügen Sie einen kleinen Schneebesen hinzu. Füllen Sie dann das Glas etwa zur Hälfte mit zerstoßenem Eis, gießen Sie Whiskey, Cranberry-Sauce (2 Esslöffel) und Soda hinein. Nach Belieben dekorieren.
2. Pfirsichkälte. Mahlen Sie ein paar Scheiben Pfirsich, Bourbon, Pfirsichnektar in einem Mixer. Zu der resultierenden homogenen Masse einen Orangenschläger und etwas Zucker hinzufügen. Garnieren Sie den Cocktail mit einem Zweig Minze oder einem Stück Obst.
3. Vanille Freude. Rühren Sie die geschälte Ananas mit einem Mixer um und gießen Sie sie in ein Glas, nachdem Sie das Fruchtfleisch abgeseiht haben. Whiskey/Bourbon, Zitronenlimonade, Pfirsichlikör zum Cocktail geben. Zum Schluss einen Esslöffel Vanilleextrakt und einen Esslöffel frischen Zitronensaft unterrühren.
4. "Ahornwhisky". Ahornsirup, frischen Orangensaft, Zitronensaft, Angostura, Bourbon in einen Glaskelch geben. Gießen Sie ein kaltes kohlensäurehaltiges Getränk darüber. Wenn alles gemischt ist, können Sie Eiswürfel und Orangenscheiben hinzufügen.
5. Alpines Manhattan. Der ungewöhnliche Geschmack und das Aroma dieses Getränks verstecken sich hinter Kiefernsirup. Enthält auch Whisky und Angostura.
6. Ein köstlicher Cocktail wird aus den folgenden Zutaten hergestellt: 2 Unzen Bourbon oder Whiskey, 2 Unzen Soda, 2 Unzen Ginger Ale und Angostura. Alles wird vor dem Servieren gemischt.
7. "Großer Apfel". Auf den Boden des Glases einen halben oder viertel Apfel geben. Apfelwein, Whisky, trockener Wermut und Angostura werden in einem Shaker gemischt. Gekühlt trinken.

Jede Nation hat ein nationales alkoholisches Getränk. Einige dieser Getränke haben den Status von Symbolen, Weltmarken erreicht. Jeder kennt russischen Wodka, französischen Wein, deutsches Bier, schottischen Whisky oder englisches Ale.

Es gibt so ein Getränk und die Amerikaner. Sein Name ist Bourbon.

Bourbon ist Maiswhisky. Ein so lakonischer Name gibt jedoch nicht die geringste Vorstellung von diesem erstaunlichen Getränk mit einer wunderschönen goldenen Farbe, das einzigartige Geschmacksnuancen aufweist. Aber dazu später mehr.

Die Geschichte des Bourbons.

Die Geschichte des Bourbon reicht über zweihundert Jahre zurück. Der Legende nach war der Erfinder des Bourbons der Farmer Jacob Beam aus Kentucky, der wettete, dass er Whiskey aus Mais schlagen könnte. Das daraus resultierende Getränk hatte wenig mit modernem Bourbon gemein, traf aber den Geschmack von Jacobs Nachbarn. Dankbare Nachkommen benannten ihm zu Ehren eine der beliebtesten amerikanischen Whiskey-Marken - "Jim Beam".

Bourbon verdankt seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma dem Baptistenpriester Elijah Craig. Er lebte Ende des 18. Jahrhunderts im Bourbon County in Kentucky, woher auch der Name des Getränks stammt. Und Bourbon verdankt seine eigentliche Geburt nicht der Einsicht von Pastor Craig, sondern seinem Geiz. Er wollte seinen Whisky in New Orleans verkaufen, aber er kaufte keine neuen Fässer, sondern billige Fässer, in denen zuvor Fisch gelagert worden war.

Um den Fischgeruch zu beseitigen, füllte Reverend Elijah die Fässer mit Stroh und zündete es an. Dann goss der Pastor es in verkohlte Whiskeyfässer und brachte es nach New Orleans. Während der Reise erhielt das Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack, für den sich starke Liebhaber an Whisky aus Fässern mit der Aufschrift "Bourbon, Kentucky" erinnern.

Vor der Reifung in Fässern war der Whisky fast farblos und transparent. Diese Sorte hieß „White Dog“, und es war nicht der weiche Bourbon Whiskey, den wir heute kennen, sondern echtes „Feuerwasser“. Es wird sogar jetzt produziert.

Einer anderen Version zufolge benannte Pastor Craig das neue Getränk zu Ehren des französischen Königshauses aus Dankbarkeit für die Unterstützung, die Frankreich Amerika in seinem Unabhängigkeitskampf gegen England gewährte.

American Corn Whiskey gewann schnell die Sympathie der Spirituosen-Fans. Allerdings hatte Bourbon auch Feinde. Sie erinnern sich noch an den Namen einer gewissen Carrie Amelia Nation, die mit einer Bibel in der einen und einer Axt in der anderen Hand an der Spitze einer Abteilung ihrer Anhänger in Bars und Saloons ging und Flaschen und Fässer mit Whisky zerstörte das Singen von Psalmen.

Whisky-Befürworter waren auch keine sanften Lämmer. Als der amerikanische Präsident George Washington 1794 starke Spirituosen besteuerte, löste dies bewaffneten Widerstand aus. Truppen mussten geschickt werden, um die Unruhen niederzuschlagen. Washington erkannte jedoch schnell seinen Fehler. Die verhafteten Anstifter der Rebellion wurden amnestiert, und der Präsident selbst wurde zu einem der wichtigsten Whisky-Züchter des Landes.

Der Marsch des Bourbons durch Amerika war triumphal. Die Whiskybrennereien schossen nach dem Regen wie Pilze aus dem Boden. Es wurde auch in der Alten Welt geschätzt. Das wolkenlose Dasein des Bourbons wurde jedoch 1920 unterbrochen, als die amerikanische Regierung ein „Dry Law“ einführte.

Der Schlag für die Alkoholindustrie war schwer. Tausende Brennerei- und Küfereiarbeiter fanden sich auf der Straße wieder. Aber die unterirdische Bourbon-Industrie florierte. Andere alkoholische Getränke – Scotch, Rum, Brandy – konnten nicht mit Bourbon mithalten, der sehr billig ist und eine geringere Reifung erfordert. Die Jahre des „trockenen Gesetzes“ waren eine Zeit des beispiellosen Machtzuwachses der Mafia, begleitet von grassierender Korruption unter Politikern und Polizisten. Es war der illegale Handel mit Alkohol, der die Quelle der finanziellen Macht der Mafia war.

Dies war nicht die einzige unerwartete Folge der Prohibition. Das Fehlen einer Qualitätskontrolle von illegalem und geschmuggeltem Alkohol führte in den ersten 8 Jahren des Gesetzes zu einem vierfachen Anstieg der Sterblichkeit durch Alkoholismus.

Die legale Alkoholproduktion wurde nicht vollständig eingestellt. Whisky war eine Ausnahme. Der US-Kongress erkannte an, dass Whisky gesundheitliche Vorteile hat, und vier Brennereien durften das Getränk für medizinische Zwecke herstellen. Auf Rezept konnte man alle zehn Tage 0,5 Liter 50-Grad-Whisky bekommen.

1933 wurde die Prohibition abgeschafft und Bourbon nahm wieder seinen Platz als Nationalgetränk ein. Und 1964 erließ der US-Kongress den Namen „Bourbon“ für amerikanischen Whiskey und erkannte ihn als offizielles Getränk des Landes an.

Produktionstechnologie

Der Hauptunterschied zwischen Bourbon und anderen Whiskeys ist sein Basisrohstoff Mais, der dem Getränk einen besonders milden Geschmack und ein reiches Aroma verleiht. Der Maisanteil in der Getreidemischung muss mindestens 51 Prozent betragen. Der Rest ist Roggen, Weizen oder Gerste. Der Zusatz von Farb- und Aromastoffen ist nicht erlaubt.

Ausgesuchte Maiskörner werden in speziellen Mühlen schonend gemahlen. Dann werden ihnen gemahlene Körner anderer Getreidearten hinzugefügt. Getreide für Bourbon wird sofort gemahlen, während bei der Herstellung von traditionellem Whisky das Mälzen von Getreide und das Räuchern über Torf obligatorische Schritte sind.

Das gemahlene Getreide wird mit Wasser unter Zugabe von Zucker vermischt und gekocht. Die vergorene Würze wird in einer Destillationsapparatur mehrfach destilliert. Das dabei entstehende Destillat, dessen Stärke bis zu 80 Prozent beträgt, wird über Holzkohle filtriert. Danach wird der zukünftige Bourbon zur Reifung in von innen ausgekohlte Eichenfässer abgefüllt.

Bourbon reift mindestens zwei Jahre, und das Alter der teuersten Sorten erreicht zwanzig Jahre. Alterungsfässer werden nur einmal verwendet. Es ist die verbrannte Innenfläche der Fässer, die dem Bourbon seine wunderbare Farbe verleiht. Andere Whiskysorten sind normalerweise mit Karamell gefärbt. Manchmal werden Fässer zum Altern von Bourbon verwendet, in denen bereits Cognac, Portwein oder Sherry gereift sind.

Die Bourbon-Produktionstechnologie hat noch ein weiteres Merkmal. Zum Starten des Fermentationsprozesses wird statt Hefe Sauerteig verwendet. Vergorene Würze vor der Destillation wird in drei Teile geteilt. Zwei davon werden zu Bourbon verarbeitet, und der dritte wird einer neuen Charge Würze hinzugefügt. Somit enthält jede Flasche Bourbon einen winzigen, aber echten Teil des Mostes, aus dem dieses Getränk vor 200 Jahren entstand.

Widersteht Bourbon unter natürlichen Bedingungen, Lager werden nicht beheizt. Und da es sich bei Lagerhallen oft um riesige mehrstöckige Gebäude handelt, sind die Temperaturbedingungen für die Reifung in den verschiedenen Räumen sehr unterschiedlich, ebenso wie der Geschmack des Endprodukts. Um den vertrauten Geschmack von Bourbon zu bewahren, mischen Massenmarkenanbieter daher meist verschiedene Sorten. Bourbon für Blends wird unterschiedlichen Alters entnommen, aus verschiedenen Fässern, die in verschiedenen Teilen des Lagerhauses gelagert werden. Die Stärke von Bourbon in einem Fass beträgt mindestens 62,5 Grad. Nach dem Ende der Reifezeit wird dem Getränk normalerweise Wasser zugesetzt, wodurch der Alkoholgehalt auf 40-43 Prozent gebracht wird.

Sorten von amerikanischem Whiskey.

Die Klassifizierung von amerikanischem Whiskey basiert auf technologischen Merkmalen und der Zusammensetzung der Getreidemischung. Nach den Unterschieden im technologischen Prozess wird Whisky in die folgenden Kategorien eingeteilt:

Straight Whiskey, auch bekannt als Unblended Whiskey - Bourbon, nicht mit anderen Sorten gemischt.

Blended Bourbon Whiskey – ein Blend aus mehreren Bourbon-Sorten. Der Anteil von Straight Whisky darf 51 % nicht unterschreiten.

Blended Whisky – ein Blend aus verschiedenen Whiskysorten.

American Blended Whiskey ist eine Mischung aus Bourbon und Rye Whiskey.

Je nach Zusammensetzung der Getreidemischung gibt es fünf Arten von American Whiskey. Dies ist eigentlich Bourbon (Bourbon), Tennessee Whiskey (Tennessee Whiskey), Corn Whiskey (Corn Whiskey) - Sorten, die auf Maisbasis hergestellt werden (mindestens 51% und für Corn Whiskey - mindestens 80). Rye Whiskey und Wheat Whiskey enthalten neben Mais mindestens 51 % Roggen und Weizen.

Bourbon in verschiedenen Stärken kommt in den Verkauf. Wenn auf der Flasche deluted Bourbon steht – das ist verdünnter Bourbon, kann seine Stärke unter 40 Grad liegen. Aber fassfest ist unverdünnter Bourbon, und seine Stärke erreicht 80 Grad.

Die großen Bourbon-Marken müssen nicht vorgestellt werden. Die beliebteste amerikanische Whiskey-Marke der Welt ist JimStrahl. Dieser klassische Kentucky Straight gilt als Höhepunkt des Bourbon. Andere berühmte Marken aus dem Geburtsort des Getränks - EvanWilliams und EliaCraig.

Von den Tennessee Bourbons ist die bekannteste Marke JackDaniel'S. In Tennessee wird Whisky vor dem Abfüllen durch eine mindestens 3 Meter dicke Schicht aus Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert, während er in anderen Bundesstaaten vor dem Abfüllen gefiltert wird. Dadurch ist der Geschmack von Tennessee Whiskey sehr mild.

Hersteller'Smarkieren- berühmte Marke von Bourbon mit Weizen (Wheated Bourbon). Hauptbestandteil seiner Getreidemischung ist neben den unantastbaren 51 Prozent Mais Weizen.

Neben Kentucky und Tennessee wird Bourbon auch in Indiana, Illinois, Montana, Ohio und Pennsylvania hergestellt.

Wie man Bourbon trinkt.

Das Trinken eines gut gereiften Bourbons erfordert eine besondere Herangehensweise. Ihn in einem Zug aus einem Glas zu trinken, ist unverzeihliche Barbarei. Dieses Getränk von wunderbarer goldener oder bernsteinfarbener Farbe mit einem belebenden süßlichen Geschmack und einem langen Nachgeschmack, Aromen von Vanille, Zimt, Früchten und Blumen verdient eine ehrfürchtigere Haltung.

Der Genuss eines Getränks beginnt mit seiner Kontemplation. Daher ist es üblich, es aus speziellen dünnwandigen Flaschen aus vollständig transparentem Glas zu gießen. Mit solchen Flaschen können Sie die gesamte Farbpalette von Bourbon voll und ganz genießen.

Sie trinken Bourbon aus speziellen Glasgläsern mit dickem Boden, genannt Old Glass, ein altes Glas. Dies ist ein traditionelles Whiskyglas. In Schottland trinken viele Menschen Whisky jedoch lieber aus Zinnbechern mit zwei Henkeln.

Beeile dich nicht, Bourbon zu trinken. Bewundern Sie seine Farbe, erwärmen Sie das Glas mit der Wärme Ihrer Hand. Schütteln Sie das Getränk dann leicht in einem Glas, damit der Geschmack und das Aroma von Bourbon heller und ausdrucksvoller werden. Reiben Sie ein paar Tropfen zwischen Ihren Fingern, um den Duft besser wahrzunehmen. Jetzt können Sie trinken. Trinken Sie langsam und genießen Sie jeden Schluck des Getränks. In einem guten, teuren Bourbon können Sie erstaunliche Aromen von Früchten, Gewürzen, Eiche, Tabak, Leder und vielen anderen erkennen. Sie können ein Stück Eis in das Glas geben. Wenn das Eis schmilzt, trennt das Wasser den Geschmack des Bourbons und Sie können ein wirklich langes gastronomisches Abenteuer erleben. Aber keine Cocktails!

Dazu gibt es einen Bourbon mit kürzerer Reifezeit, der nicht so reich an Aromen ist. Sein Geschmack ist reichhaltig, aber etwas rau. Daher ist es besser, es für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden, indem man Fruchtsäfte, Limonaden oder Cola hinzufügt. Wenn Sie Rum, Sahne, Zuckersirup und Eigelb hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Cocktail, den Sie trinken können reiner Form. Dies geschieht ohne viel Aufhebens, in einem Zug, während sie Wodka trinken. Bourbon muss nicht gekühlt werden – trinken Sie ihn bei Zimmertemperatur.

Apropos Bourbon, seine heilenden Eigenschaften dürfen nicht unerwähnt bleiben. Aufgrund der Verwendung von Mais ist Bourbon reich an Vitamin A und B, Mineralien - Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen. Enthalten in Bourbon und Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern. Bourbon-Tinktur auf Weißdorn ist gut bei Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit und Nusstinktur hilft bei Lungenentzündung oder Bronchitis. Aufgrund der heilenden Eigenschaften von Mais ist Bourbon auch für Menschen geeignet, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Hier ist es - ein ungewöhnliches und erstaunliches amerikanisches Nationalgetränk - Bourbon.