Leckeres Gemüsegericht. Gemüsegerichte

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Ein wunderbar einfaches und leckeres Gemüsegericht. Üppige, saftige Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch und Käse, zubereitet nach den Methoden amerikanischer Großmütter.

Koreanische Karotten zu Hause

Eine einfache und schnelle Art, eine Portion eines knusprigen Snacks für den Feiertagstisch zuzubereiten. Geschmacklich ist diese Karotte nach koreanischer Art nicht von der gekauften zu unterscheiden. Aber zu einem Preis wird es viermal billiger herauskommen.

Kartoffelpüree Schnitzel

Diese zarten und leicht zuzubereitenden Koteletts können mindestens jeden Tag gegessen werden. Und wenn Sie daraus einen Feiertagsgenuss machen möchten, servieren Sie sie mit einer cremigen Pilzsauce.

Kohl Pfannkuchen

Kohlpfannkuchen sind ein leckeres, unprätentiöses Gericht, das aus einfachsten Zutaten besteht und recht schnell zubereitet ist. Fertige Pfannkuchen zeichnen sich durch einen reichen Kohlgeschmack aus, der durch leichte Kreuzkümmelnoten betont wird.

Klassisches Kartoffelgratin

Ein klassisches französisches Gericht ist Kartoffelauflauf mit Frischkäsesauce. Nicht jedem gelingt es beim ersten Mal. Wieso den? Schauen Sie sich unsere Empfehlungen an und Ihr erstes Gratin wird mehr als lobenswert sein.

Knusprige Kartoffelecken im Ofen

Wenn Sie es lieben, Kartoffeln im Ofen zu backen und lernen möchten, wie man sie mit einer knusprig duftenden Kruste zubereitet, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Kartoffelecken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr ästhetisch – glänzend, wie pures Gold.

Kartoffeln in der mikrowelle

Mikrowellenrezepte werden traditionell mit Schnellgerichten in Verbindung gebracht. Jetzt lernen Sie, wie Sie in 10 Minuten eine ausgezeichnete Ofenkartoffel mit duftenden Gewürzen zubereiten.

Hirsebrei mit Kürbis in Milch

Das beliebteste Kürbisgericht in unserem Land. Dieser Brei wird wahrscheinlich in jedem Haus gekocht, wenn die Kürbissaison kommt. Wenn es Ihnen noch nicht gelungen ist, probieren Sie dieses Rezept aus - Sie werden einen hervorragend leckeren Brei kochen.

Marinierte Auberginen gefüllt mit Gemüse

Ein sehr leckeres Gemüsegericht - eingelegte Auberginen mit Pfeffer in Eile - ist in sechs Stunden fertig. Sieht auf dem Feiertagstisch spektakulär aus.

Ajapsandali auf Georgisch

Ein traditionelles georgisches Gemüsegericht, köstlich und sehr einfach. Authentisches Rezept, Sie werden lernen, wie man dieses Gericht zubereitet, damit es köstlich lecker wird.

Sofortige koreanische Zucchini

Schnell marinierte Zucchini mit Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und koreanischen Gewürzen in einer süß-sauren Marinade. Überessen!

Zucchini im Teig

Ein außergewöhnlich schmackhaftes Gemüsegericht - saftige junge Zucchini frittiert in einem leichten, knusprigen Teig.

Eingelegter Kohl mit Rüben

Ein tolles Rezept für diejenigen, die Sauerkraut-Snacks in Eile lieben. Kohl wird hell, duftend, mit ausgeprägtem Geschmack, er ist gut im Kühlschrank aufbewahrt.

Sofort eingelegte Zucchini

Highspeed-Gemüserezept. Nur zwei Stunden - und auf dem Tisch steht ein ausgezeichneter Snack, der weggefegt wird, ohne Zeit zu haben, zu verstehen, was es war. Vielleicht Zucchini?

Erbsenpüree

Ein einfaches Alltagsgericht, das Ihnen vielleicht noch mehr schmeckt als Kartoffelpüree. Reichhaltiger Geschmack, zarte Struktur und sehr wenig Fett. Ideal für diejenigen, die Wert auf ihre Figur legen. Schließlich sind Erbsen die sehr „langsamen“ Kohlenhydrate, die Ernährungswissenschaftler empfehlen, schnelle Kohlenhydrate zu ersetzen – Kartoffeln, Nudeln und Brot.

Der einfachste Zucchini-Auflauf

Im Sommer kann ein solches Gericht mindestens jeden Tag gegessen werden, einfach, nur fünf Minuten in der Küche, mit einem Minimum an Produkten, saftig, sättigend und bemerkenswert lecker.

Kohleintopf mit Pilzen

Pilze passen sehr gut zu verschiedenen Gemüsesorten. Zum Beispiel ergänzen sie perfekt Kohlgerichte, die leicht jeden Geschmack der Produkte aufnehmen, mit denen sie gedünstet werden. Tatsächlich stellt sich heraus, dass es Pilzkohl ist, probieren Sie es aus, eine köstliche Sache!

Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen

Ein süßes Rezept für Kohlrouladen mit Reis und Pilzen, das alle Liebhaber von Gemüsegerichten begeistern wird.

Fastenmanti mit Gemüsefüllung

Ein originelles und einfaches Gemüsegericht. Manti-Teig wird ohne Eier hergestellt und ist daher für Vegetarier geeignet.

Magere Lasagne

Saftige Lasagne auf Teig ohne Ei, gefüllt mit Kartoffeln und Zucchini, dazu helle Gemüsesauce.

Ofenkartoffeln mit Mayonnaise und Knoblauch

Ein nostalgisches Rezept aus der „Every Day“-Reihe. Solche Kartoffeln waren besonders beliebt in den 90er Jahren, als die Lebensmittelpreise täglich stiegen und viele durch überwinternde Kartoffeln, die in Säcken in der Küche oder im Vorraum aufbewahrt wurden, buchstäblich gerettet wurden.

Kartoffelkoteletts mit Erbsen

Wenn Sie das Menü mit einem ungewöhnlichen, aber absolut einfach zu kochenden Gericht abwechslungsreicher gestalten möchten, machen Sie diese Kartoffelkoteletts. Das Rezept ist Mega-Budget – in der Zusammensetzung keine Butter, keine Eier, kein Käse. Der Geschmack ist durch die Zugabe von Röstzwiebeln und Dosenerbsen zu den Kartoffeln hell.

Kartoffel in einem Topf

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Bratkartoffeln machen können (und ich selbst habe mich lange damit beschäftigt, bis ich das Grundprinzip des Kochens gefunden habe), dann kaufen Sie sich ein paar Tontöpfe und bringen Sie darin leicht gebratene Kartoffeln bereit. Wenn Sie eine weitere Zwiebel hinzufügen, stellt sich heraus, dass das Gericht nur ein Überessen ist.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen

Ein einfaches und leckeres Gericht für jeden Tag. Ja, ja, denn die Zubereitung eines solchen Zrazy ist sehr, sehr einfach. Wenn Sie Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Zrazy hatten, haben Sie sich höchstwahrscheinlich mit den Proportionen der Produkte für den Kartoffelteig verwechselt. Aber alles wird durch ein verifiziertes Rezept korrigiert.

Einfaches Rezept für Karottenkuchen

Eines dieser Gemüsegerichte, die man nicht nach der Methode „alles irgendwie mischen und in eine Pfanne geben“ zubereiten kann. Das richtige Rezept für Möhrenkoteletts, zart und gleichzeitig formstabil. Ein besonderer Geschmack wird durch das Schmoren von Karotten in Milch erreicht.

Gefüllter Kürbis

Dieser Kürbis ist so lecker und schön, dass man ihn durchaus als Hauptgericht für einen festlich gedeckten Tisch zubereiten kann - unter einem Hut aus Käse versteckte sich eine Hackfleischfüllung mit Röstzwiebeln, Käse und Kürbismark.

Wie man Auberginen mit Tomaten und Käse backt

Ein einfaches Gemüsegericht in der Eile - geschnittene Auberginen und Tomaten werden unter einer dünnen Käseschicht gebacken.

Die einfachste Art, einen Kürbis im Ofen zu backen

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus saisonalem Gemüse, Kürbis. Nach dem Kartoffelprinzip rustikal zubereitet. Der Kürbis wird mit trockenen Kräutern und geriebenem Knoblauch bestreut und mit etwas Pflanzenöl im Ofen gebacken.

Kürbiskoteletts

Kürbiskoteletts mit Kartoffeln, Knoblauch, Haferflocken und duftenden Kräutern.

Im Ofen gebackene Auberginenboote

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Auberginen zu füllen, besteht darin, sie zu halbieren, das Fruchtfleisch herauszukratzen und sie mit der Füllung zu füllen, die dir am besten gefällt. Wir haben eine Mischung aus Hähnchenfilet, Paprika, Auberginenmark und Knoblauch. Auberginen unter Käsekruste gebacken. Das Rezept eignet sich zum Beispiel für Anhänger der getrennten Ernährung.

Kürbis Krapfen

Besonders leckere Kürbispfannkuchen erhält man, indem man ihnen getrocknete Aprikosen und Gewürze hinzufügt. Ein Rezept ohne Milch und Kefir, ein echtes Gemüsegericht.

Draniki mit Kürbis

Draniki muss nicht nur aus Kartoffeln und Zwiebeln bestehen. Sie können dem Teig saisonales Gemüse wie Kürbis hinzufügen. Wie es richtig geht, wird in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept ausführlich erklärt.

Ravioli mit Kürbis

Italienische Ravioli mit Kürbis und Käse sind teilweise viel einfacher und teilweise schwieriger zuzubereiten als unsere Knödel. Alle Anstrengungen des Kochs werden darauf verwendet, den Teig zu kneten, der mindestens 10 Minuten lang gequält werden muss - ich vertraue diesen Vorgang dem Mähdrescher an. Aber Ravioli zu machen ist ein Vergnügen.

Schnitzel aus Zucchini

Grundrezept für Zucchinikoteletts mit Grieß, Eiern und Röstzwiebeln. Hackfleisch wird saftig und zart, Grieß ist überhaupt nicht zu spüren, Schnitzel behalten ihre Form gut.

Geschmorter Kürbis und Gemüse

Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kartoffeln sind ein tolles Bouquet für einen herbstlichen Gemüseeintopf.

Warmer Kürbissalat mit Speck, Rucola und Oliven

Wenn Sie bereits versucht haben, warme Salate aus Saisongemüse zuzubereiten, und festgestellt haben, dass dies eine sehr leckere Sache ist und die Gesten wert sind, die Sie benötigen, um etwas zu backen, etwas zu braten und etwas anderes für eine Weile zu marinieren, dann probieren Sie es unbedingt aus Kürbissalat mit Rucola, gebratenem Speck in einem hellen Süß-Sauer-Dressing.

Kohlkoteletts

Ein einfaches, leckeres Rezept für jeden Tag aus preiswerten Produkten. In der Zusammensetzung neben Kohl nur ein Ei, Mehl, Semmelbrösel und Salz.

Kartoffelakkordeon im Ofen, Rezept mit Schmalz und Pflaumen

Extrem leckere Pellkartoffeln mit einer würzigen Füllung aus Schmalz und Dörrpflaumen.

Auberginen Gratin

Obwohl die Autorin dieses Rezepts, Nika Belotserkovskaya, das Gericht „Gratin“ nennt, schmeckt es ganz ähnlich wie normale gebackene Auberginen. Der einzige Unterschied ist, dass es mit besonderer Sorgfalt zubereitet wird, mit einer feinen Tomatenpüree-Sauce, einer dezenten Knoblauchnote und einem hellen Aroma von frischem Basilikum.

"Fettuccine" aus Zucchini

Zucchini ist ein Gemüse, in das ich mich jeden Sommer mehr und mehr verliebe. Wer hätte gedacht, dass man daraus so tolle Gerichte zubereiten kann. Und das alles dank ... einem Gemüseschäler. Sie kann lange dünne Bänder aus Zucchini schneiden. Und wickeln Sie verschiedene Brötchen mit diesen Bändern ein, machen Sie tolle Pizzabeläge daraus oder nehmen Sie Zucchini und tarnen Sie sie als handgemachte italienische Nudeln. Und was? Unsere Arbeit ist auch Handarbeit! Und was für ein leckeres...

Bohnen in Tomatensoße

Diese Bohnensauce habe ich mir selbst ausgedacht, auf die ich sogar ein bisschen stolz bin. Und es entstand nach einer erfolglosen Erfahrung mit marokkanischen Fleischbällchen. Es gab eine riesige Liste von Gewürzen, und indem ich sie nach und nach zu Tomatensauce hinzufügte, fand ich heraus, welche Gewürze dazu passen und welche nicht. Einigen mag es scheinen, dass Ingwer mit Knoblauch zu viel ist. Aber nichts dergleichen. Ausgewogen mit Koriander und Zwiebeln ergeben sie ein hervorragendes Aromabouquet. Sogar meinen Kindern hat es gefallen. Und versuchen Sie, die Kinder selbst mit Bohnen zu füttern :)

Sautiertes Gemüse

Die ganze Zubereitungsweise dieses köstlichen Gemüsegerichts lässt sich auf zwei Sätze reduzieren: Alles grob schneiden und ohne Deckel braten. Das Ergebnis ist eines der leckersten, meiner Meinung nach mageren Gerichte. Weit weniger kalorienreich als Bratkartoffeln, aber fast genauso befriedigend. Es dauert viel weniger Zeit zum Kochen - Gemüse muss nicht geschält werden. Obwohl ich fairerweise einen Teil der Haut von der Aubergine entferne. Aber das ist natürlich nicht mit dem Schälen von Kartoffeln zu vergleichen.

Auflauf mit Feta und Spinat

Morgens ist es besser, mit dem richtigen Fuß aufzustehen und den Tag mit der richtigen Ernährung zu beginnen. Für eine Ladung gute Laune am Montag sorgt ein Auflauf mit Feta und Spinat. Verbringen Sie zehn Minuten mit der Vorbereitung, stellen Sie den Ofen ein und gehen Sie Ihrer Arbeit nach, und nach einer halben Stunde können Sie sich an den Tisch setzen.

Wie man Artischocken kocht

Ein Gemüse ist kein Gemüse, eine Blume ist keine Blume. Die Artischocke kann mit ihren zähen Blättern mit scharfen Stacheln an den Spitzen überraschen und sogar erschrecken. Wie kann man das essen? Und wie kann es als Delikatesse betrachtet werden? Tatsächlich sind diese Gemüse in der Heimat der Artischocken, auf Sizilien, nicht exotischer als beispielsweise Zucchini oder Kohl. Italienische Hausfrauen wissen meisterhaft, wie man stacheliges Gemüse schneidet und zu dem saftigen, schmackhaften Fruchtfleisch gelangt, aus dem Sie viele interessante Gerichte zubereiten können. Heute konzentrieren wir uns auf die einfachsten und vielleicht köstlichsten ...

Parmesan

Unter den vielen Auberginengerichten sticht dieser italienische Auflauf vor allem dadurch hervor, dass man kaum erahnen kann, woraus er besteht. Auberginen werden eingeweicht und dann so sehr mit Teig „maskiert“, dass die meisten, die es probierten, entschieden, dass dieser Auflauf Hühnchen oder Fleisch war. Beim Fasten kann man aber durchaus auf Teig verzichten, dann bekommt man eine leichtere Version des Klassikers.

Bratkartoffeln mit Käse

Diese Kartoffeln sehen aus, als wären sie im Ganzen gebacken worden. Tatsächlich verbirgt sich unter einer dünnen goldenen Kruste eine Überraschung - zartes Kartoffelpüree mit Frischkäse und Kräutern. Um eine solche Kartoffel mit einem Geheimnis zuzubereiten, backen wir sie ... zweimal.

einfachrezepte.com

Zutaten

1 große Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1 300 g reife Tomaten;
250-300 g weiße Bohnen aus der Dose;
1 Zweig Rosmarin;
350 ml Wasser;
salz - nach Geschmack;
50 g geriebener Parmesan;
ein paar Kirschtomaten;
ein paar Basilikumblätter.

Kochen

Stellen Sie einen Topf oder Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten lang an.

Gewürfelte Tomaten, Bohnen, Rosmarin, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 20-25 Minuten kochen, bis die Tomaten sehr weich sind.

Rosmarin aus der Suppe nehmen, geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren. Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.

Wenn Ihnen das resultierende Püree dick erscheint, fügen Sie Wasser hinzu. Suppe aufwärmen, ohne zu kochen.

Vor dem Servieren mit Kirschtomatenhälften und gehacktem Basilikum garnieren, mit restlichem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

skinnytaste.com

Zutaten

½ Esslöffel Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
350 g kleine Tomaten;
eine Prise Paprika;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 große Zucchini;
ein paar Basilikumblätter.

Kochen

Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Öl. Gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Halbierte oder geviertelte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden. Schneiden Sie die Zucchini in eine Spirale oder dünne lange Streifen. Wenn das Gemüse jung ist, brauchen Sie es nicht zu schälen.

Die Zucchini und das gehackte Basilikum in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten garen, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln.

greatbritishchefs.com

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
3-5 große Kartoffeln;
salz - nach Geschmack;
½ Teelöffel gemahlener Chili;
½ Teelöffel Kurkuma;
2 Knoblauchzehen;
10 g frisch;
200 g grüne Bohnen;
1 große reife Tomate;
1 Teelöffel Tomatenmark;
½ Limette.

Kochen

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Geben Sie den Kreuzkümmel hinein und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, um sein Aroma zu enthüllen. Kartoffelwürfel dazugeben und 2-3 Minuten garen.

Mit Salz, Chilipulver und Kurkuma würzen und weitere 2 Minuten sautieren. Knoblauch und Ingwer hacken, zu den Kartoffeln geben, umrühren und 2-3 Minuten kochen.

Fügen Sie grüne Bohnen, fein gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und über den Limettensaft gießen.

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Zutaten

1 große Aubergine;
150 ml Olivenöl;
1 große Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
800 g Kartoffeln;
6 mittelgroße Tomaten;
5 kleine Zucchini;
12 Kirschtomaten;
300 g Passat (Tomatenpüree);
200 ml Wasser;
1 Esslöffel getrockneter Oregano;
½ Bund Petersilie;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Aubergine längs halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben portionsweise 5 bis 7 Minuten braten, bis sie gebräunt und weich sind. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang. Dann schicke das Gemüse zur Aubergine.

Kartoffeln in Würfel schneiden, Tomaten und Zucchini in Kreise schneiden. Mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben, ganze Kirschtomaten, Passata, Wasser, Oregano und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten bei 220°C und dann weitere 20-30 Minuten bei 200°C backen.

5. Mit Feta gefülltes Gemüse von Jamie Oliver

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Zutaten

1 kleine Zwiebel;
750 g Karotten;
4 Knoblauchzehen;
25 g Mandeln;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
8 große Wirsingblätter
mehrere Zweige Dill;
50 g Feta-Käse.

Kochen

Zwiebel und Karotte in große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht anrösten.

2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzugeben. Zugedeckt etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Mischung anfängt zu brennen.

Kohlblätter portionsweise 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Dann diskutieren. Sautiertes Gemüse mit gehacktem Dill, Nüssen und gewürfeltem Feta mischen.

Etwa 3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblatts geben. Aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Mit restlichem Öl beträufeln und bei 180°C 15 Minuten backen.

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Zutaten

4 Eier;
3 Esslöffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Mayonnaise;
4 Esslöffel Mehl;
½ Teelöffel;
½ Teelöffel Maisstärke;
450 g Kohl;
salz - nach Geschmack;
mehrere Zweige Dill;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
ein Stück Butter;
120 g Mozzarella oder Hartkäse, der gut schmilzt.

Kochen

Eier, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Mehlmischung zur Eiermischung geben und gut vermischen.

Den Kohl zerkleinern, mit Salz würzen und mit den Händen merken. Fein gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Am besten eignet sich eine Form mit 22 cm Durchmesser, Kohl in eine Form geben, über den Teig gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 35 Minuten bei 190°C backen.

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Zutaten

1 Blumenkohlkopf;
1 kleiner Brokkolikopf;
1 rote Paprika;
1 kleine Zwiebel;
150 g grüne Erbsen;
150 g Mais;
2 Knoblauchzehen;
2 Eier;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Esslöffel Sesam.

Kochen

Den Blumenkohl in Stücke schneiden und mit einem Mixer so zerkleinern, dass er Reis ähnelt. Den Brokkoli fein hacken. aus den Samen und in Würfel schneiden.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind. Kohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen und Mais dazugeben und 5-6 Minuten garen. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und mischen Sie alles gut.

Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Eier in den freien Raum schlagen. Rühren Sie die Eier um und warten Sie, bis sie gebraten sind.

Gemüse und Eier gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sesam bestreuen und nochmals durchschwenken.

8. Mit Käse überbackener Rosenkohl

Zutaten

salz - nach Geschmack;
900 g Rosenkohl;
2 Esslöffel Olivenöl;
2 Nelken;
ein paar Zweige Thymian;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
100 g Mozzarella;
30 g Parmesankäse;
ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Salzwasser zum Kochen bringen und Kohl darin 10 Minuten garen. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Kohl auf ein Backblech geben. Mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch und Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Gut mischen.

Drücken Sie mit dem Boden eines Glases jeden Kohlkopf nach unten, sodass er flach wird. Mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für 25 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

9. Jamie Olivers würziger Auberginen-Dip

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Zutaten

1 Aubergine;
1 Knoblauchzehe;
½ Bund Petersilie;
½ grüne Chilischote;
2 Esslöffel Olivenöl;
½ Zitrone;
½ Teelöffel Paprika;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Esslöffel ist optional.

Kochen

Mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Löcher in die Aubergine stechen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und bei 180°C 45 Minuten backen. Abkühlen.

Knoblauch und Petersilie hacken. Entfernen Sie die Samen von der Chili und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.

Auberginenmark, Knoblauch, Petersilie, Chili, Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer mit einem Mixer fein mahlen.

Nach Belieben Mayonnaise hinzugeben und gut vermischen. Servieren Sie den Dip mit Tortillas oder Salzcrackern.

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Zutaten

1 große Gurke;
2-3 große Karotten;
1 Bund Petersilie;
1 Esslöffel flüssiger Honig;
3 Esslöffel Apfelessig;
1 Esslöffel Sesamöl;
1 Knoblauchzehe;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
50 g geröstete Cashewnüsse;
1 Esslöffel Sesam.

Kochen

Gurke und Karotte mit einem Spezialmesser spiralförmig schneiden. Petersilie fein hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben.

Mischen Sie gründlich Honig, Essig, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Diese Mischung über den Salat geben und gut vermischen. Mit Cashewnüssen und Sesam garnieren.

Blätterteig;
2-3 Kartoffeln;
2 Esslöffel Olivenöl;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
ein paar Rosmarinzweige;
ein paar Zweige Thymian.

Kochen

Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus. Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech.

Biegen Sie die Ränder des Teigs etwa 1 cm und drücken Sie sie mit einer Gabel zu einem schönen Muster zusammen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf den Teig legen, mit Öl übergießen, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen - die in den Zutaten angegebenen oder andere.

Bei 190°C 35-40 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebräunt und die Kartoffeln weich sein.

Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.

Hilfreiche Ratschläge

Jeder von uns kauft saisonal frisch ein Gemüse nicht nur, weil sie lecker sind, sondern auch, weil sie voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien sind. Aber wussten Sie, dass die Art und Weise, wie Sie sie kochen, eine entscheidende Rolle dabei spielt, wie gut sie ihre Nährstoffe behalten?

Einige Kochmethoden behalten den Nährwert bei, während andere ihn vollständig zerstören. Wenn Sie also mit einer Tüte frischem Gemüse vom Markt nach Hause kommen, lesen Sie weiter für die Strategien, die wir Ihnen anbieten, um das Beste daraus zu machen.

1. Begrenzen Sie die Wassermenge

Wenn Sie Gemüse in viel Wasser kochen, schmelzen die Nährstoffe vor Ihren Augen dahin. Wussten Sie zum Beispiel, dass die grüne Farbe, die das Wasser nach dem Blanchieren von Brokkoli annimmt, ein Zeichen dafür ist, dass die Vitamine B und C in das Abwasser gelangt sind?

Um die Vitamine zu erhalten, kochen Sie Gemüse so kurz wie möglich in so wenig Wasser wie möglich (es sei denn, Sie bereiten eine Suppe zu). Dämpfen oder Mikrowellen, die sehr wenig Wasser verbrauchen, kochen Gemüse genauso wie Kochen und Blanchieren, während der Nährstoffverlust minimiert wird.

Kochen Sie Kartoffeln daher nicht in Wasser, verwenden Sie dafür ein Wasserbad. Brokkoli, grüne Bohnen und Spargel müssen nicht blanchiert werden, können aber auch in der Mikrowelle oder gedünstet werden.

Wenn Sie gekochtes Gemüse kühlen möchten, tauchen Sie es nicht in ein Eisbad. Genau wie heißes Wasser laugt kaltes Wasser Nährstoffe aus. Kochen Sie das Gemüse eine Minute lang und legen Sie es dann in einer einzigen Schicht auf Backpapier, es kühlt schnell auf Raumtemperatur ab.

2. Verwenden Sie etwas Fett

Gewöhnliches gedämpftes Gemüse zu essen klingt nach etwas sehr Gesundem, aber tatsächlich wird Gemüse am besten mit Fett verzehrt. Viele Nährstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin D und Vitamin K sind fettlöslich, sodass sie möglicherweise nur in Kombination mit etwas Fett von Nutzen sind.

So können Sie gedünstetes Gemüse mit duftendem Öl beträufeln, anschwitzen oder schnell in einer Pfanne anbraten. Bei all diesen Methoden ist ein wenig Öl vorhanden, das die Aufnahme von Vitaminen unterstützt. Unter anderem verleiht es Ihrem Gemüse einen großartigen Geschmack, so dass Sie inspiriert werden, weiter so zu essen.

3. Zitrusfrüchte hinzufügen

Gemüse wie Spinat, Brokkoli und Grünkohl enthalten zwar Eisen, aber in einer Form, die unser Körper nicht verwerten kann, wird so viel davon nicht aufgenommen. Vitamin C, das reich an Zitrusfrüchten ist, reagiert mit Eisen und verwandelt es in eine Substanz, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden kann.

Das heißt, Vitamin C macht Eisen bequem für uns. Fügen Sie daher zu gebratenem, gekochtem oder geschmortem Gemüse immer ein paar Esslöffel Zitronen-, Limetten-, Orangen- oder Grapefruitsaft hinzu.

Hier ist ein leckeres und gesundes Rezept. Grüne Bohnen dämpfen, mit gelbem Pfeffer und Schalotten in Olivenöl weich dünsten. Zum Schluss frischen Spinat hineingeben und ein paar Esslöffel Orangensaft hinzugeben. Besser kann man es sich nicht vorstellen.

Nützliche Kochtipps

Hier sind einige weitere hilfreiche Tipps zum Kochen von Gemüse:

Gemüse vor dem Schneiden waschen. Das Schneiden von Gemüse bricht Zellwände auf, wodurch Nährstoffe ins Wasser entweichen können. Wenn Sie ungeschnittenes Gemüse waschen, bleiben die Nährstoffe im Gemüse und werden nicht durch das Wasser ausgelaugt.

Nicht schälen. Viele der Nährstoffe befinden sich entweder in der Schale oder direkt darunter, also entfernen Sie sie nach Möglichkeit nicht.

Sofort nach dem Schneiden kochen. Nährstoffe werden nach und nach unter dem Einfluss von Licht und Luft abgegeben. Lassen Sie das Gemüse nicht zu lange geschnitten, kochen und essen Sie es schnell, um den Vitamin- und Mineralstoffgehalt so hoch wie möglich zu halten.

Gemüse in große, geformte Stücke schneiden. Größere Stücke sind weniger beschädigte Pflanzenzellen, weniger verlorene Nährstoffe. Das Schneiden in große Stücke garantiert dies.

Bevor wir zu einer Diskussion über Kochmethoden für verschiedene Gemüse übergehen, wollen wir uns ansehen, welche Kochmethoden im Allgemeinen existieren.

Vorteile verschiedener Kochmethoden

Glauben Sie, dass eine Rohkostdiät die beste Art ist, sich zu ernähren? Denk nochmal. Das Kochen von Gemüse hilft, seinen Geschmack zu mildern. Und einige Gemüsesorten wie Tomaten sind gekocht sogar noch gesünder, weil sie den Gehalt des starken Antioxidans Lycopin erhöhen.

Das einzige Problem ist, dass nicht alle Kochmethoden gleich sind. Bei einigen können Sie den Gehalt an Nährstoffen erhöhen, während andere alle Nährwerte vollständig wegnehmen. Einige von ihnen bringen unerwünschtes Fett in Ihren Körper, während andere Ihnen genau die Menge an Fett geben, die Sie benötigen, um alle Nährstoffe in Gemüse aufzunehmen.

Mikrowelle kochen

Wenn Sie Zweifel haben, erhitzen Sie Ihr Gemüse in der Mikrowelle, um die maximale Menge an Antioxidantien zu erhalten. Spanische Wissenschaftler führten eine Studie darüber durch, wie sich verschiedene Kochmethoden auf die antioxidativen Eigenschaften von Gemüse auswirken. An erster Stelle stand das Garen in der Mikrowelle, bei diesem Garverfahren bleiben viele nützliche Stoffe erhalten.

Einzige Ausnahme ist Blumenkohl, er sollte von der Mikrowelle ferngehalten werden, da er dort mehr als 50 Prozent aller Nährstoffe verliert.

Braten ohne Öl

Rüben, Mangold, Sellerie, Zwiebeln und grüne Bohnen lassen sich sehr gut in einer Pfanne ohne Öl garen. Laut den Forschern ermöglicht das Kochen in solchen Pfannen, dass Gemüse so viele Antioxidantien enthält wie Mikrowellen.

Aber Vorsicht, diese Pfannen sind oft mit ungiftigen Chemikalien beschichtet, die das Kochen sicherlich bequemer machen, aber Elemente enthalten können, deren Anreicherung im Körper mit der Entstehung von Krebs in Verbindung gebracht wird. Kaufen Sie unbeschichtete Pfannen oder verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, die kein Öl benötigt.

Bäckereiprodukte

Beim Backen ist das bei manchen Gemüsesorten sehr gut, bei anderen katastrophal. Artischocken, Spargel, Brokkoli, Paprika backen. Bei dieser Kochmethode bleiben alle nützlichen Antioxidantien erhalten. Legen Sie keine Karotten, Rosenkohl, Lauch, Blumenkohl, Erbsen, Kürbis, Zucchini, Zwiebeln, Bohnen, Sellerie, Rüben oder Knoblauch in den Ofen. Sie verlieren im Ofen einen erheblichen Teil ihrer Nährstoffe.

Es gibt auch Lebensmittel, bei denen der Gehalt an nützlichen Antioxidantien erst nach dem Backen zunimmt. Dies gilt für grüne Bohnen, Auberginen, Mais, Mangold und Spinat. Wenn Sie Lebensmittel mit viel Öl backen, verliert Gemüse außerdem je nach Sorte 5 bis 50 Prozent seiner Nährstoffe.

Kochen

Allgemeiner Hinweis - Verwenden Sie das Kochen nicht zum Kochen von Gemüse. Wasser ist nicht der beste Freund eines Kochs, wenn es darum geht, Antioxidantien und andere nützliche Substanzen in Lebensmitteln zu konservieren. Gemüse, das am anfälligsten für Nährstoffverluste ist, sind Blumenkohl, Kürbis und Erbsen. Wenn Sie noch Gemüse kochen müssen, sparen Sie das restliche Wasser, es ist mit nützlichen Elementen gesättigt. Verwenden Sie es, um Soßen oder Suppen zuzubereiten.

Aber wie bei jeder Regel gibt es auch bei dieser Ausnahmen. Eine Studie aus dem Jahr 2008 in Italien zeigte, dass Karotten beim Kochen mehr Carotinoide enthalten. Diese Methode zum Kochen von Karotten ist besser als Braten oder Backen.

Beginnen wir nun mit der Beschreibung der nützlichsten Methoden zum Kochen verschiedener Gemüsesorten.

Wie man verschiedenes Gemüse kocht

Wie man Artischocken kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach engen kleinen Köpfen ohne braune Flecken oder blaue Flecken.

Vorbereitende Vorbereitung: schälen Sie jeden Kopf der äußeren Blätter, schneiden Sie die Spitze und ein wenig an der Basis ab.

Löschen: 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Artischocken hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Minute braten. Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian (Rosmarin oder Estragon) zu gleichen Teilen Weißwein und Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Grill: Artischocken in 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz marinieren. Den Grill vorheizen. Etwa 8 Minuten garen, bis sie weich sind, nur einmal wenden.

Mikrowelle: Artischocken mit 0,5 Tassen Weißwein (oder trockenem Wermut), 0,5 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel getrocknetem Thymian mischen. Fest abdecken und für 8 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle geben.

Dampfgaren: In einem Wasserbad sollten Artischocken etwa 15 Minuten lang gekocht werden.

Wie man Spargel kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach starken "Sticks" mit dichten Köpfen. Der Schnitt sollte nicht getrocknet oder von dunkler Farbe sein. Frischer Spargel klickt beim Falten.

Vorbereitende Vorbereitung: Schneiden Sie die Enden jedes Stiels ab und entfernen Sie alle dunklen Flecken.

Löschen: Pfanne gut erhitzen. Spargel mit 0,5 Tassen Wasser und einer Zitronenscheibe hinzufügen. Zudecken und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Grill: Den Grill vorheizen, etwas Butter darauf schmelzen. Braten, bis der gesamte Spargel gebräunt ist, etwa 6 Minuten. Vergessen Sie nicht, sich regelmäßig umzudrehen.

Mikrowelle: Legen Sie den Spargel in eine Glasschale oder Pfanne. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Olivenöl hinzu und schließen Sie den Deckel fest. Schalten Sie die Mikrowelle auf höchste Stufe und garen Sie sie 3 Minuten lang.

Braten: Backofen auf 260 C vorheizen. Spargel in einer Schicht auf Backpapier verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Während des Garens nur einmal wenden. Etwa 10 Minuten backen, bis der Spargel weich ist.

Wie man Rüben kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach kleinen Knollen mit dunkler rubinroter oder leuchtend orangefarbener Schale.

Vorbereitende Vorbereitung: klar.

Mikrowelle: Rote Bete in dünne Ringe schneiden. Füllen Sie einen Glasbehälter oder eine Pfanne mit einer viertel Tasse Wasser, legen Sie die Rüben hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei hoher Leistung. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten stehen lassen.

Braten: Backofen auf 260 C vorheizen. Rote Bete in dicke Stücke schneiden. Auf Backpapier in einer Schicht ausstreichen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Während des Garens nur einmal wenden.

Löschen: 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben und unter ständigem Rühren eine Minute braten. Fügen Sie eine dritte Tasse Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Für ein paar: Rüben vierteln und im Wasserbad oder Wasserbad 15 Minuten garen.

Wie man Brokkoli kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach festen, dunkelgrünen Knospen mit dichten Knospen ohne Vergilbung, sodass die Anzahl der Knospen und Stängel ungefähr gleich ist.

Vorbereitende Vorbereitung: schneiden Sie alle Knospen ab und schneiden Sie jeden Stängel in 4 Teile.

Mikrowelle: Legen Sie die Stiele und Röschen in eine Glasschale, decken Sie sie ab und erhitzen Sie sie bei hoher Leistung etwa 4 Minuten lang.

Braten: Ofen auf 260 C vorheizen. Stiele und Röschen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Etwa 10 Minuten backen. Nur einmal umdrehen.

Dampfgaren: 1 Esslöffel Olivenöl in das Wasserbad geben und mit den Stielen anfangen zu garen. Kochen Sie sie für 2 Minuten. Dann die Röschen dazugeben und weitere 5 Minuten garen.

Wie man Rosenkohl kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach festen, harten, kleinen dunkelgrünen Sprossen ohne vergilbende Blätter. Sämlinge sollten vorzugsweise auf dem Stängel stehen.

Vorbereitende Vorbereitung:äußere Blätter entfernen, Stängel abschneiden.

Schmoren: Gießen Sie 1 Tasse trockenen Weißwein über kleine Köpfe und Stiele. Zugedeckt in der Pfanne etwa 7 Minuten köcheln lassen. Die Sprossen herausnehmen, die Hitze erhöhen, 1 Teelöffel Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Bringen Sie die Stiele zurück.

Mikrowelle: Sprossen und Stiele in einer Glasform anrichten. Gießen Sie ein Viertelglas Brühe oder Wasser hinein. Den Deckel fest verschließen und 6 Minuten lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen.

Braten: Backofen auf 260 C vorheizen. Strunk und Kohlköpfe halbieren. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Backpapier. Mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

Dampfgaren: 6-8 Minuten bei hohen Temperaturen garen.

Wie man Karotten kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach orangefarbenem, festem Gemüse ohne graue oder weiße Blüten und ohne trockene Stellen auf der Haut. Es ist vorzuziehen, dass die Karotten mit Spitzen sind.

Vorbereitende Vorbereitung: Spitzen abschneiden, schälen.

Mikrowelle: Karotte in kleine Kreise schneiden. In eine Auflaufform geben und mit ¼ Tasse Brühe oder Weißwein übergießen. Den Deckel fest verschließen und 3 Minuten lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen.

Braten: Backofen auf 260 C vorheizen. Karotten in Würfel schneiden. In einer Schicht auf Backpapier auslegen. Mit Olivenöl beträufeln und ca. 15 Minuten backen, dabei nur einmal wenden.

Löschen: 1 EL Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen, Karotten in Kreise schneiden. Karotten zugeben und 4 Minuten garen. Fügen Sie dann 1 Teelöffel Zucker hinzu und lassen Sie es brennen, bis es glasiert ist.

Für ein paar: Die Karotten in dünne Kreise schneiden und 4 Minuten im Wasserbad oder im Wasserbad garen. Legen Sie das Gemüse zwei Zentimeter über das Wasser.

Wie man Blumenkohl kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach festen weißen Köpfen ohne braune oder gelbe Flecken. Die Blätter am Stängel sollten grün sein und fest sitzen.

Vorbereitende Vorbereitung: In Blütenstände teilen, den dicken Kern und die dicken Stängel entfernen.

Löschen: Legen Sie die Blütenstände in eine Pfanne und gießen Sie 0,5 Tassen trockenen Weißwein ein, fügen Sie 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 4 Minuten köcheln lassen.

Mikrowelle: Legen Sie die Röschen in eine Auflaufform, fügen Sie ¼ Tasse trockenen Weißwein (oder trockenen Wermut) hinzu. Den Deckel fest schließen und bei hoher Leistung ca. 4 Minuten garen.

Braten: Den Ofen auf 260 C vorheizen. Die Röschen auf Backpapier in einer Schicht verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Braten, bis der Kohl gebräunt ist, etwa 15 Minuten. Während der gesamten Garzeit nur einmal wenden.

Für ein paar: Den Kohl 5 cm über dem Wasserspiegel platzieren. 5 Minuten bei hohen Temperaturen garen.

Wie man Auberginen kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach glatten, glänzenden Früchten ohne Flecken oder Falten auf der Haut. Jede Aubergine sollte ziemlich schwer sein.

Vorbereitende Vorbereitung: schneiden Sie es in nicht dicke Kreise, es ist nicht notwendig, es zu schälen.

Löschen: Schneiden Sie die Aubergine in Würfel und mischen Sie sie mit einem Glas Salsa. In die Pfanne geben und 15 Minuten unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Grill: Grill anheizen. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bepinseln. Das Gemüse sollte etwa 8 Minuten garen. Nur einmal umdrehen.

Braten: Backofen auf 260 C vorheizen. Auberginen schälen, auf Backpapier in einer Schicht verteilen und mit Olivenöl beträufeln. 15 Minuten backen, bis sie weich sind. Nur einmal umdrehen.

Anbraten: Auberginen in Würfel schneiden, mit 2 EL Salz mischen. 5 Minuten stehen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten weich kochen.

Wie man Fenchel kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach kleinen, weißen, "haarigen" Köpfen mit grünen Stielen und flaumigen Blättern.

Vorbereitende Vorbereitung: Schneiden Sie die Stiele direkt unter der Wurzel ab, entfernen Sie alle beschädigten äußeren Schichten von der Frucht, schneiden Sie den Esel wie eine Zwiebel ab.

Löschen: Schneiden Sie die "Zwiebel" in Ringe. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Fenchel und 2 Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzu. 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie 0,5 Tassen trockenen Weißwein (oder trockenen Wermut) hinzu, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Braten: Ofen auf 260 C vorheizen Fenchel in 0,5 cm dicke Ringe schneiden und auf Backpapier in einer Schicht verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und 18-20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Für ein paar: Den Fenchel in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und 5 cm über dem Wasser platzieren. Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Senfkörner ins Wasser geben. 15 Minuten bei hohen Temperaturen garen.

Wie man grüne Bohnen kocht

Wie man wählt: Suchen Sie nach kleinen, dünnen, festen Bohnen.

Vorbereitende Vorbereitung: die Enden der Frucht abschneiden.

Mikrowelle: ganze Bohnen in eine Auflaufform geben, mit einem Viertel Glas Wasser oder Brühe übergießen. Abdecken und 4 Minuten bei hoher Leistung garen.

Braten: Den Ofen auf 260 C vorheizen. Die Bohnen auf einem Backblech in einer Schicht verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Etwa 10 Minuten backen, dabei daran denken, einmal zu wenden.

Wie man Pommes frites kocht? Diese Frage quält viele Fans von Fast-Food-Gerichten. Tatsächlich ist es viel einfacher, Pommes zu Hause zuzubereiten, als viele Leute denken.

Pommes Frites werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt, aber jeder von uns ist sich bewusst, wie schädlich dieses Gericht ist und wie viel Cholesterin mit einer verzehrten Portion in den Körper gelangt.

schnell und lecker? Unser Schritt-für-Schritt-Fotorezept beantwortet diese Frage und hilft Ihnen, die leckersten Kohlkoteletts zuzubereiten. Dieses Gericht könnte zu einem Ihrer Favoriten werden, wenn Sie solche Koteletts noch nie zuvor gekocht haben, dann empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun!

Kartoffeln mit Champignons im Ofen lassen sich recht schnell zubereiten. Egal wie viele verschiedene Gerichte aus Kartoffeln und Champignons es gibt, dieses Rezept zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und das wahnsinnig leckere Aroma des zubereiteten Gerichts aus. Sie können Kartoffeln mit Champignons zum Mittag- und Abendessen im Ofen zubereiten.

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind ein leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit diesem einfachen Gericht erfreuen Sie Ihre Gäste und verbringen praktisch keine Zeit mit Kochen. Vielleicht mag jeder Gerichte, die im Ofen gegart werden, sie sind gesünder und ihr Geschmack ist intensiver, und das Aroma ist einfach unbeschreiblich.

Eine sehr schnelle Mahlzeit für ein Familienessen. Es scheint, dass es einfacher sein könnte, nur Nudeln zu kochen, aber wir versuchen, die üblichen Gerichte zu diversifizieren, sie interessanter, schmackhafter und schöner zu machen. Heute erzählen wir Ihnen, wie lecker und einfach im Ofen gebackene Nudeln zu kochen sind. Dies ist ein großartiges Gericht, das jeder probieren muss. Besonders schmackhaftes Risotto wird aus Kürbis gewonnen. Risotto ist in Italien Reisbrei und eines der beliebtesten Gerichte des Landes. Um ein köstliches Gemüserisotto zuzubereiten, sollten Sie daher italienischen Reis der Sorte Arborio mit runden Körnern nehmen, zu diesem Reis passen Kürbis und Parmesankäse, die dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce sind ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht. In unserem Rezept bereiten wir dieses Gericht mit Pfifferlingen zu, warum diese Pilze? Sie gehören zu den allerersten, die im Wald auftauchen. Diese Pilze sind so lecker, dass man unmöglich widerstehen kann. Nudeln mit Champignons in Sahnesauce sind recht schnell zubereitet.

Der Gemüseauflauf im Backofen ist ein saftiges und gesundes Gericht, das zudem einfach zuzubereiten ist. Dieses Gericht ist auch gut, weil Sie die Zutaten nach Belieben ändern, experimentieren und nach Ihrem einzigartigen Geschmack dieses einfachen Gerichts suchen können.

Pasta mit Auberginen ist ein überraschend leckeres und sehr einfaches Gericht, dessen Rezept wir Ihnen jetzt verraten werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ungefähr 1 Stunde, aber Sie erhalten ein sehr leckeres Abendessen, das die ganze Familie gerne essen wird. Aber damit Auberginennudeln sehr lecker werden, müssen Sie einige der Feinheiten und kleinen Tricks beim Kochen dieses Gemüses kennen.

- es ist sehr lecker und gesund! Es scheint, dass das Grillen von Gemüse nicht schwierig ist. Aber auch hier gibt es einige Nuancen. Zum Beispiel brennen Auberginen beim Braten leicht an, es ist sehr schwierig, den Moment zu erwischen, in dem sie fertig, aber noch nicht verbrannt sind. Aber Sie sollten ein so gesundes Gemüse nicht vollständig aufgeben, und es stellte sich als sehr einfach heraus, Ihre eigene und sichere Art zu erfinden, sie zu kochen.

Kartoffelpüree gehören zu den einfachen Gerichten, die sich ohne besondere kulinarische Kenntnisse und Fähigkeiten leicht zubereiten lassen. Wir machen Sie auf das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung von Kartoffelpüree ohne Füllung aufmerksam. Es gibt viele Möglichkeiten, Sie können also experimentieren, das wird unser Gericht nur schmackhafter machen.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen ist ein ziemlich vielseitiges Gericht, das sowohl zum Frühstück mit Sauerrahm als auch zum Abendessen gegessen werden kann. Unser Rezept hilft Ihnen, Kartoffel-Zrazy mit leckeren Pilzen schnell und lecker zuzubereiten. Unser Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse von Ihnen, alles was Sie tun müssen, ist unser Rezept sorgfältig zu lesen und mit uns zu kochen.

Zucchini-Auflauf mit Käse zeichnet sich durch seinen geringen Kaloriengehalt und seinen delikaten Geschmack aus. Dieses Gericht erweist sich als ziemlich saftig, da Zucchini viel eigenen Saft abgeben. Das Kochen eines Auflaufs ist ein Vergnügen, und jede Hausfrau, die einmal die Einfachheit des Kochens zu schätzen weiß, wird angenehm überrascht sein.

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das recht schnell zubereitet ist und für Menschen geeignet ist, die auf ihre Gesundheit achten oder abnehmen möchten. Der nach unserem Rezept zubereitete Diät-Gemüseeintopf ist nicht nur sehr lecker, sondern auch kalorienarm, 100 Gramm dieses wunderbaren Eintopfs enthalten nur 108 kcal.

Spaghetti mit Pilzen sind einfach und schnell zubereitet, dieses Rezept ist perfekt für die Zubereitung eines schnellen und gesunden Abendessens. Jedermanns Lieblingsspaghetti ist Italiens Nationalgericht und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie ein schnelles und leckeres Diätgericht aus Spaghetti mit Pilzen zubereiten. Alle Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden, können leicht in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Als Pilze sind Champignons gut geeignet.

Käsekartoffelauflauf ist eines dieser Gerichte, denen man nicht widerstehen kann. Es wird aus den einfachsten Produkten zubereitet, die sich in jedem Kühlschrank befinden, und es sieht aus und schmeckt wie ein sehr schönes und appetitliches Gericht. Kartoffelauflauf mit Käse eignet sich für ein alltägliches Familienessen und kann leicht die ganze Familie ernähren.

Vielleicht wird dieser Auflauf zu einer Beilage, oder er kann als Hauptgericht verwendet werden, all dies liegt bei Ihnen, aber Tatsache ist, dass er sehr lecker, sehr befriedigend und sehr ist

Gemüseschnitzel sind kein gewöhnliches Gericht, der Name spricht für sich. Heute verraten wir Ihnen, wie einfach es ist, magere Gemüsekoteletts zuzubereiten. Lassen Sie sie "gefälscht" genannt werden, aber sie haben mehrere Eigenschaften, die Fleischbällchen wahrscheinlich nicht vorweisen können.

Dieses Gericht ist sehr gesund, diätetisch und sehr schnell zubereitet. Aber auch hier gibt es einige Nuancen des Kochens, ohne zu wissen, welche Gemüseschnitzel nicht so lecker werden oder ganz auseinanderfallen.

Um magere Gemüsekoteletts zu kochen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch gekocht werden. Dieses Rezept zeigt nur die Vielfalt der Aromen und Zutaten, die zum Kochen verwendet werden können. Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, wir sind sicher, dass der Geschmack derselbe einzigartig bleibt.

Im Ofen gebackenes Gemüse ist immer sehr schmackhaft und gesund, Gemüse ist recht schnell gar und behält fast alle seine nützlichen Eigenschaften. Gemüse kann sowohl ganz als auch fein oder grob gehackt gebacken werden, in unserem Rezept backen wir gehacktes Gemüse.

Zucchini-Krapfen mit Käse ist eines der beliebtesten Zucchini-Gerichte. Aufgrund der einfachen Zubereitung und der günstigen Zutaten haben Zucchini-Krapfen mit Käse die Liebe von Millionen von Menschen verdient. Wenn Sie etwas zu essen brauchen oder das tägliche Frühstück satt haben, empfehlen wir Ihnen, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Und wenn Sie nicht wissen, wie man Zucchini-Pfannkuchen zubereitet, helfen wir Ihnen gerne weiter und zeigen Ihnen, wie Sie ein schnelles und leckeres Frühstück zubereiten können. Wie jedes Gericht können Zucchini-Pfannkuchen mit Käse auf verschiedene Arten zubereitet werden, Sie können sie braten oder im Ofen backen, sie süß oder einfach machen, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab. Experimentieren und kochen Sie mit uns!

Möchten Sie die köstlichsten gebackenen Zucchini im Ofen probieren? Unser Rezept hat das beste, gesunde und schmackhafte Gericht gesammelt, das sehr einfach und schnell zubereitet ist, was könnte besser sein? Ofengebackene Zucchini passen gut zu Käse und Tomaten, dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes Sommeressen.

Im Ofen gebackene Zucchini sind ein kalorienarmes Diätgericht, sie enthalten eine kleine Menge Ballaststoffe. Zucchini trägt aufgrund des Nährstoffgehalts das ganze Jahr über zur Stärkung des Immunsystems bei.

Ofenkartoffeln mit Käse sind nicht nur ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, sondern auch sehr lecker! Ein weiterer Vorteil, der dieses Rezept zu einer Priorität Ihrer Wahl macht, ist, dass Ofenkartoffeln mit Käse als separates Gericht oder als großartige Beilage zu Fleischgerichten serviert werden können.

Egal für welche Option Sie sich entscheiden, die Einfachheit und der Geschmack dieses Gerichts werden Sie in Erstaunen versetzen. Kochen Sie mit uns gebackene Kartoffeln mit Käse, lassen Sie sich von neuen Geschmacksrichtungen überraschen und essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Kartoffeln mit Champignons im Ofen – ein Gericht, das man mal wieder kochen möchte! Kartoffeln sind für viele Menschen mehr als nur ein Gemüse, das Suppen oder Kartoffelpüree beigegeben wird. Kartoffeln sind wie Brot, fast nirgendwo ohne. Glücklicherweise gibt es sehr viele Gerichte, die aus Kartoffeln zubereitet werden können. Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Kartoffeln mit Pilzen im Ofen sehr lecker zubereitet Wir werden das Gericht mit wenig oder gar keinem Öl zubereiten, so dass die auf diese Weise gekochten Kartoffeln einen reduzierten Fettgehalt haben, was sehr nützlich ist!

Bratkartoffeln mit Speck wie man Bratkartoffeln kocht

Wahrscheinlich einfacher als Bratkartoffeln mit Speck gibt es Gerichte nicht. Dies ist ein wirklich beliebtes und jedermanns Lieblingsgericht. Jeder kocht es auf seine Art, aber das Prinzip des Kochens bleibt immer gleich. Natürlich werden nach und nach Bratkartoffeln mit Speck von modernen Menschen immer weniger zubereitet, aber manchmal möchte man den Geschmack dieses herrlichen Gerichts so sehr spüren, dass man es nicht ablehnen kann!

Gebratene Auberginen mit Tomaten - ein einfaches ukrainisches Rezept für dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen sind seit langem bekannt, sie haben nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Pektine, die Verstopfungen in der Gallenblase auflösen, sowie gebratene Auberginen mit Tomaten sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Dieses herrliche Gericht ist auch diätetisch und sehr

Wenn es draußen kalt wird, möchte man einfach etwas Warmes, Sättigendes und natürlich Leckeres essen. Was, wenn nicht, wird uns in diesem Fall retten? Gerichte daraus waren und sind die beliebtesten und begehrtesten auf dem Esstisch. Und um Ihre kulinarischen Meisterwerke saftig und gesund zu machen, müssen Sie nur noch hinzufügen. Wie das am besten geht, erfährst du in unseren heutigen Rezepten. Guten Appetit!

1. Gebackene Paprika mit Hackfleisch

Gebackene Paprika mit Hackfleisch

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

1 Laib Weißbrot,

140 g Dosenmais,
1 Zwiebel
2 Stangen Frühlingszwiebeln
0,5 Bund Petersilie,
4 Dinge. süßer Pfeffer,
250 g Hackfleisch
250g Rinderhack,
1 Ei
gemahlener Paprika,
125 ml Gemüsebrühe
1. ein Löffel Tomatenmark.

Kochen:

Brot, Kruste abschneiden, einweichen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose Mais ab. Die Zwiebel schälen und hacken. Frühlingszwiebel und Petersilie waschen und fein hacken. Die Paprika waschen, die Spitzen abschneiden und die Kerne entfernen.
Das Brot ausdrücken, mit einer Gabel zerdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln und Eiern mischen. Salzen, mit schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Mais, Petersilie, Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles mischen. Paprika mit Füllung füllen. Ofen auf +200°C vorheizen.
Das Tomatenmark in die Gemüsebrühe geben und in eine tiefe Auflaufform gießen. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in einen vorgeheizten Ofen. 45 Minuten backen.

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

1 PC. gelbe Paprika

2 Chilischoten,
2 Glühbirnen
2 Knoblauchzehen
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
600 g Kalb,
300 g Tomaten im eigenen Saft,
400 g Kürbismark
100 g Dosenmais,
je 1/3 TL Currypulver und gemahlene Ingwerwurzel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren und den Stiel mit den Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Chilischote fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch schälen, dann fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Paprika und Chili zugeben, alles zusammen 5 Minuten braten.
Fleisch zu gebratenem Gemüse geben, von allen Seiten anbraten. Dann den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und schälen. Das Fruchtfleisch pürieren und mit dem Gemüse zum Fleisch geben. Mit 150 ml heißem Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und 40 Minuten köcheln lassen.
Den Kürbis in große Scheiben schneiden und zusammen mit dem Mais zum Kalbfleisch mit Gemüse geben. Mit Currypulver, Ingwer bestreuen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren können Sie mit grünen Zweigen dekorieren.

Fleisch mit Gemüse, Kräutern und Sauerrahm. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

0,5 kg Rindermark,
2 Karotten
2 Glühbirnen
30 g Petersilienwurzel,
2 EL. Löffel gemahlene Cracker,
8 Kartoffeln
50 g Fett,
150 g saure Sahne
Salz,
Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt nach Geschmack,
0,5 l Fleischbrühe.

Kochen:

Salo in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in Schichten schneiden, etwas abschlagen, dann in Stücke schneiden und in Öl anbraten. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und anbraten. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, gewaschen, geschält, in Scheiben oder Streifen geschnitten und ebenfalls mit Paniermehl in Pflanzenöl gebraten.
Schmalzscheiben auf den Boden von Tontöpfen legen. Legen Sie Rindfleisch darauf. Top - Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten gebraten mit Semmelbröseln, Lorbeerblatt. Salzen, pfeffern und mit Brühe auf 2/3 der Höhe der Töpfe aufgießen.
Ofen auf +180°C vorheizen. 40 Minuten backen. 20 Minuten vor der Zubereitung saure Sahne in jeden Topf geben. Die Töpfe aus dem Ofen nehmen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mediterranes Schnitzel mit Zucchini und Zitrone. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

1 Zwiebel

5 st. Esslöffel Pflanzenöl
1 Zucchini
200 g Tomaten,
2 Zitronen
4 Schweineschnitzel,
150 ml Sahne
2 EL. Löffel Semmelbrösel,
2 EL. Esslöffel gehacktes Gemüse
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Auflaufform geben, 2 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer gießen. Zucchini, Tomaten und 1 Zitrone in Kreise schneiden, den Saft der zweiten Zitrone auspressen.
Backofen auf +175°C vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 3 EL von allen Seiten anbraten. Löffel Öl. Aus der Pfanne nehmen, Sahne mit Zitronensaft darüber gießen und zum Kochen bringen.
Das Fleisch auf die Zwiebel legen, Gemüsekreise darauf legen, salzen und pfeffern. Die Zitronenscheiben darauf legen und die Sahne darüber gießen. Gemüse mit Semmelbröseln mischen, Zitronen, Salz und Pfeffer darauf geben. 40 Minuten backen.

Putenfilet mit Gemüse. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

400 g Putenfilet,
2 EL. Esslöffel trockener Weißwein

2 Karotten
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
200 g gefrorener Brokkoli
300 g Champignons,
1. Löffel Mehl
200 ml Sahne 10 % Fett,
100g geriebener Käse
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Putenfilet waschen, trocknen, in 4 Portionen schneiden, leicht abklopfen. Salz und Pfeffer. Mit Wein beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen.
Möhren schälen, waschen und in große Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten braten, bis sie braun sind. Auf einem Teller anrichten. In derselben Pfanne das Putenfilet von jeder Seite 5 Minuten anbraten.
Den Brokkoli leicht auftauen. Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abwischen. In große Scheiben schneiden.
Backofen auf +180°C vorheizen. Putenfilet unter die Form heben, Brokkoli, Karotten und Champignons darauf anrichten. Sahne mit Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Putenfilet mit Gemüse und Pilzen darauf gießen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
Dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

Appetitliche Schweinerippchen. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

1 kg fleischige Schweinerippchen,

2 Glühbirnen
1 Karotte
2 große rote Paprika
3 mittelgroße Kartoffeln,
2 Selleriestangen,
ein kleiner Bund Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum,
2 Lorbeerblätter,
3-4 Zitronenscheiben
Pflanzenfett,
4 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grünzeug zum Servieren.

Kochen:

Schneiden Sie die Rippenplatten in einzelne Rippen. In einem Topf bei starker Hitze 2 EL erhitzen. Esslöffel Pflanzenöl. Die Rippchen auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten, dann auf einen Teller geben.
Zwiebel schälen, grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Selleriestangen waschen, trocknen und grob hacken. Möhren waschen, schälen und raspeln. Kartoffeln waschen, trocknen, schälen und grob würfeln. Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Grünkohl waschen, trocknen und fein hacken.
Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann den Knoblauch und den Sellerie dazugeben. 5-7 Minuten kochen, dann Karotten und Paprika hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Legen Sie die Rippchen in einen Topf, fügen Sie Kartoffeln, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu, ein paar Zitronenscheiben dazu. Gießen Sie Wasser hinein (es sollte den Inhalt des Topfes bedecken). Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 10 Minuten vor der Bereitschaft, Grüns hinzuzufügen.

mit Champignons, gekochtem Reis und Kräutern

In Zucchini gewickelte Schnitzel. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

120 g Langkornreis

1 Bund Petersilie
2 dünne Zucchini
400 g Champignons,
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
6 kunst. Löffel Gemüsebrühe
grober schwarzer Pfeffer,
6 dünne Kalbsschnitzel,
Salz.

Kochen:

Reis kochen. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Zucchini längs in dünne Platten schneiden. Pilze auch in Scheiben schneiden und in 1 EL schmoren. ein Löffel Pflanzenöl. Mit Brühe aufgießen, salzen und pfeffern.
Die Schnitzel abspülen, trocknen, die Zucchini in Teller wickeln und im restlichen Pflanzenöl braten (2-3 Minuten auf jeder Seite). Salz Pfeffer.
Die Pilze in der Sauce in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde, und erhitzen. Reis mit Petersilie mischen. Fleisch, Pilze und "kuschiki" aus Reis mit Kräutern auf Tellern anrichten und dekorieren.

Gulasch mit Sauerkraut. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

400 g Schweinefleisch,

200g Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter
400 g Sauerkraut,
1. Kümmel Löffel,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
4 EL. Esslöffel gemahlener Paprika
500 ml Brühe,
1 PC. rote Paprika,
100 g saure Sahne.

Kochen:

Fleisch in Würfel geschnitten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch gut anbraten. In dasselbe Öl geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Kohl hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz, gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Fleisch, gießen Sie die Brühe, decken Sie es ab und lassen Sie es 60 Minuten köcheln.
Paprika in Würfel schneiden, zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, auf Tellern anrichten und saure Sahne hinzufügen.