Aus Kartoffeln lassen sich unglaublich viele Gerichte zubereiten. Es können alle Arten von Salaten, Aufläufen, Kartoffelkoteletts, Kartoffelpuffern, Eintöpfen und einfach traditionellem Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln sein. Aber für den Anfang ist es wichtig, Kartoffeln einfach richtig kochen zu können, zumal dies auf verschiedene Arten erfolgen kann: Kochen Sie sie geschält oder in ihrer Uniform, in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Wie bei allen Rezepten gibt es auch hier Feinheiten und Nuancen, die man kennen muss.
Wie kocht man Kartoffeln?
Wenn Sie Kartoffeln kochen möchten, um daraus Kartoffelpüree zu machen, oder einfach gekochte Kartoffeln essen möchten, dann befolgen Sie die folgenden Anweisungen.
Zunächst müssen Sie geeignete Knollen auswählen, am besten sind sie fast gleich groß. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Kartoffeln im Topf gleichzeitig garen. Andernfalls können kleine Kartoffeln kochen und große bleiben hart. Um den Kochvorgang von großen Kartoffeln zu beschleunigen, können sie halbiert werden. Als nächstes werden die Kartoffeln geschält und gewaschen. Danach müssen die Knollen in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen werden, damit alle Kartoffeln und Salz vollständig bedeckt sind. Nun die Pfanne mit einem Deckel verschließen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze um die Hälfte reduzieren und etwa 20 Minuten warten. In der Regel haben die Kartoffeln in dieser Zeit Zeit zum Garen. Aber um sich dessen vollständig sicher zu sein, müssen Sie die Bereitschaft überprüfen. Die größte Kartoffel mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel leicht hineingeht, sind die Kartoffeln fertig, es ist Zeit, das Wasser abzulassen und auf eine Schüssel zu geben. Das Produkt ist gebrauchsfertig! Sie können Butter in die fertige heiße Kartoffel geben, leicht salzen und mit Kräutern bestreuen. Am besten reichen Sie Kartoffeln zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Wie man Kartoffeln in ihrer Schale kocht?
Pellkartoffeln gelten als nützlicher, da die Schale die Nährstoffe perfekt zurückhält und verhindert, dass sie gekocht werden. Außerdem behalten solche Kartoffeln ihr Aroma und ihren Geschmack besser und bleiben elastischer.
Kommen wir zum Kochen. Sie müssen Kartoffeln gleicher Größe auswählen, gut abspülen, in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. In der nächsten Phase ist es wichtig, es mit 1/2 - 1 TL zu salzen. Salz auf 2 - 3 Liter Wasser. Das Salz verhindert, dass die Kartoffeln platzen. Als nächstes die Pfanne mit einem Deckel abdecken, auf maximale Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und 20 - 30 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Kartoffelsorte und der Größe der Knollen ab. Überprüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Kartoffeln fertig sind. Sobald es gekocht ist, muss es vom Herd genommen und entwässert werden.
Wie man Kartoffeln für Salat kocht?
Wenn Sie Kartoffeln für Salat kochen, ist das Wichtigste, sie nicht zu überkochen. Andernfalls ist es sehr schwierig, es zu schneiden, die Stücke bleiben am Messer haften, fallen auseinander und verformen sich. Und wir laufen Gefahr, im Salat Kartoffelpüree statt Kartoffelwürfel zu sehen. Um dies zu verhindern, befolgen Sie unsere Ratschläge.
Kartoffeln am besten mit Schale kochen. Wie oben erwähnt, hält die Schale die Kartoffel fest und lässt sich leichter schneiden. Außerdem muss das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht werden, gesalzen werden, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Vor der Wärmebehandlung wird empfohlen, die Knollen an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchstechen. Die Garzeit variiert je nach Kartoffelsorte zwischen 20 und 40 Minuten. Für Salate empfiehlt es sich, Sorten mit geringem Stärkegehalt zu wählen. In der Regel ist dies genau die aus Israel mitgebrachte Kartoffel. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Dank dieser Technik lassen sich die Kartoffeln leichter schälen. Und noch eine wichtige Regel: Kartoffeln nicht in Flüssigkeit lassen. Dadurch kann es einen unangenehmen Geruch annehmen und sauer werden.
Wie kocht man Kartoffeln in der Mikrowelle?
Es gibt mehrere Möglichkeiten. Die folgenden drei erschienen uns am interessantesten. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.
Methodennummer 1. Wir wählen mittelgroße Kartoffeln, waschen sie gründlich und legen sie in einen tiefen Teller. Jetzt müssen Sie Wasser gießen. Bitte beachten Sie, dass nur sehr wenig Wasser vorhanden sein sollte, nur 2 - 3 mm am Boden. Dann den Teller in die Mikrowelle stellen, mit einem Deckel abdecken, die maximale Leistung und Zeit auf 8 - 12 Minuten einstellen. Nach 8 Minuten ist es Zeit, die Kartoffeln auf Bereitschaft zu überprüfen. Wenn es fest bleibt, müssen Sie ein paar Minuten hinzufügen.
Methodennummer 2. Kartoffeln waschen und auf einen Teller geben. Schneiden Sie die Haut an mehreren Stellen ein. Wasser muss nicht hinzugefügt werden. Stellen Sie einfach einen Teller Kartoffeln für 5 bis 7 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Nach dieser Zeit müssen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln überprüfen. Wenn es nicht fertig ist, müssen Sie nur ein paar Minuten hinzufügen
Methodennummer 3. Sie benötigen Kartoffeln, Salz und eine gewöhnliche Plastiktüte oder eine Backtüte. Also putzen wir die Knollen, waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und stecken sie in eine Tüte. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln salzen und den Beutel schütteln, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Als nächstes binden Sie das Paket. Jemand rät, ein kleines Loch darin zu machen, damit Dampf entweichen kann, während jemand im Gegenteil sagt, dass der Dampf im Inneren bleibt, sodass keine Löcher gemacht werden müssen. Entscheiden Sie selbst, welchen Standpunkt Sie vertreten. Legen Sie den Beutel nun für 15-20 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Danach den Beutel vorsichtig entfernen und aufschneiden. Seien Sie vorsichtig, es kommt heißer Dampf aus dem Beutel.
Fertig ist das Gericht! Guten Appetit!
Hier sind so viele Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen, die wir Ihnen anbieten könnten. Wir hoffen, Sie konnten die Antwort auf die Frage finden: Wie man Kartoffeln kocht. Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!
Fast jeden Tag müssen wir verschiedene Kartoffelgerichte kochen. Es können sowohl einfache als auch komplexe Gerichte sein. Sie können Hunderte verschiedener Gerichte aus Kartoffeln zubereiten: Suppe kochen, Aufläufe, Pfannkuchen, Vorspeisen und sogar Salate zubereiten.
Wie man Kartoffeln kocht
Hinweis für angehende Hausfrauen:
- Wählen Sie mittelgroße Knollen.
- Kartoffeln müssen unbeschädigt sein.
- Als nächstes müssen Sie die Knollen waschen, schälen.
- Wenn Sie große Knollen haben, müssen Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in mehrere Stücke schneiden.
Tipp für Hausfrauen: Kleine und mittelgroße Kartoffeln garen schneller. Aber wenn Sie eine Kartoffel in mehrere Teile schneiden, verliert dieses Gemüse beim Kochen die meisten seiner Nährstoffe.
Kartoffeln richtig kochen:
- Zubereitete Kartoffeln müssen in einen Topf gegeben werden, kaltes Wasser gießen. Das Wasser sollte die Kartoffeln gerade bedecken;
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Schalten Sie mittleres Feuer ein;
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie, bis es weich ist. Das Salzen von Kartoffeln ist erst nach dem Kochen erforderlich.
Wie man neue Kartoffeln kocht
Jede Hausfrau kennt ein ganz einfaches Rezept zum Kochen junger Kartoffeln. Sehr leckere und gesunde Jungkartoffeln mit Butter, abgeschmeckt mit frischen Kräutern.
Wie man schweißt:
- junge Kartoffeln werden nicht mit einem Messer geschält, sondern eine dünne Schale wird abgekratzt;
- Nach dieser Zubereitung müssen die Kartoffeln gründlich gewaschen werden.
- dann in einen Topf mit bereits kochendem Wasser geben. Nach 5 Minuten können Sie das Gericht salzen und auf die Bereitschaft warten. Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen;
- Viele Hausfrauen machen es anders: Sie legen die geschälten Frühkartoffeln in kaltes Wasser und kochen sie wie gewohnt. Bei dieser Garmethode erweist sich das Gericht als nicht weniger lecker, nur die Kartoffeln werden wässrig;
- Garzeit für junge Kartoffeln - ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Kartoffeln sollten nicht kochen!
- So überprüfen Sie die Bereitschaft von Kartoffeln: mit einem Zahnstocher. Wenn es glatt in die Knollen eindringt, können Sie den Topf vom Herd nehmen. Sie sollten die Bereitschaft von Kartoffeln nicht mit einem Messer überprüfen, da sie in mehrere Teile geteilt werden können.
- Nach einer solchen Überprüfung muss das Wasser abgelassen werden, ein Stück Butter und gehackter frischer Dill in einen Topf gegeben werden. Schließen Sie den Deckel, um den Topf mit den Kartoffeln einige Male zu schütteln. Öl und Gemüse sollten gleichmäßig verteilt sein;
- nach 10 minuten "ruhen" unter geschlossenem deckel kann das gericht am tisch serviert werden.
Wie man Kartoffeln in ihrer Schale kocht
Pellkartoffeln werden zur Zubereitung kalter Vorspeisen verwendet. Es ist wichtig zu wissen, wie man dieses Gemüse richtig kocht.
Gastgeber Tipps:
- kleine Knollen können schnell kochen und große passen nicht immer in eine Pfanne;
- Kartoffeln unterschiedlicher Größe sollten nicht zusammen gekocht werden, da kleine Kartoffeln schnell kochen und große noch zäh sind.
- Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln ohne Beschädigung.
Wie man kocht:
- Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben, Wasser aus dem Wasserhahn gießen.
- Sie können sofort etwas Salz hinzufügen. Es schützt die empfindliche Haut vor Rissen und verbessert den Geschmack der Kartoffel.
- Um ein Reißen der Schale zu vermeiden, müssen Sie: die Knollen kochen, bis das Wasser kocht, dann die Hitze des Herdes reduzieren. Die Kochzeit für mittelgroße Knollen beträgt 25 Minuten.
- Auf diese Weise können Sie auch die Unversehrtheit der Schale bewahren: Kartoffeln vor dem Kochen an mehreren Stellen mit einer gewöhnlichen Gabel hacken. Nach dem Kochen heißes Wasser abgießen und kalt gießen. Nach einer Minute muss das Wasser abgelassen werden.
- Es ist unerwünscht, gekochte Kartoffeln im Wasser zu lassen, da sie schnell Flüssigkeit aufnehmen, einen Teil der Nährstoffe verlieren und einfach geschmacklos werden.
Wie man kartoffeln in der mikrowelle kocht
Die Zubereitung ist immer gleich, Kartoffeln müssen aussortiert, Knollen gleicher Größe ausgesucht, gewaschen und geschält werden.
So kochen Sie Kartoffeln:
- die Kartoffeln in einen tiefen Teller geben, Wasser gießen;
- der Teller muss mit einem Deckel abgedeckt werden (eine spezielle Kappe zum Erhitzen von Geschirr);
- stellen Sie die maximale Leistung ein;
- es ist notwendig, Kartoffeln 3 Minuten lang in der Mikrowelle zu kochen;
- Es dauert etwas länger, Kartoffeln mit Schale zu kochen - etwa 7-9 Minuten. Um Kartoffeln schneller garen zu lassen, schneide mit einem scharfen Messer Schnitte in die Schale. Kartoffeln ohne Zugabe von Wasser kochen.
Viele unerfahrene Hausfrauen sind besorgt darüber, wie lange Kartoffeln nach dem Kochen noch gekocht werden müssen, wie lange Kartoffeln in verschiedenen Gerichten gekocht werden (z. B. in Suppe oder Kartoffelpüree). Abgesehen davon, dass die Garzeit von Kartoffeln hauptsächlich von der Qualität der Kartoffeln und ihrer Sorten abhängt, können Sie den Garvorgang auch selbst beschleunigen. Um zum Beispiel große Kartoffeln nach dem Kochen schneller garen zu können, müssen sie halbiert oder geviertelt werden. So kocht es schneller.
Wie lange man kartoffeln kocht nachdem sie gekocht haben
Wie lange kochen Kartoffeln im Allgemeinen? Eine ganze geschälte Kartoffel ist in einer Viertelstunde fertig. Pellkartoffeln werden auch eine Viertelstunde lang gekocht. In der Suppe wird das Gemüse etwa 20 Minuten gekocht bis es gar ist, gleiches gilt für junge Kartoffeln. Um ein Gemüse krümelig zu machen, gibt es Geheimnisse, wie man es richtig zubereitet. Bei krümeligen Kartoffeln wird die Hälfte des Wassers 15 Minuten nach dem Kochen abgelassen. Als nächstes die Kartoffeln bei schwacher Hitze weich kochen. Sie können feststellen, ob das Gericht fertig ist, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Messer anstechen.
Kartoffeln werden in zwei Stufen gekocht - vor dem Kochen und nach dem Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, muss das Feuer reduziert werden, das Gericht kocht weiter. Die Dauer des Garens hängt davon ab, was das Gericht sein wird.
Pellkartoffeln kochen
Die nützlichste Kochoption sind Pellkartoffeln. Denn dank der Schale des Gemüses werden die nützlichen Stoffe während des Kochvorgangs nicht verdaut. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil des Gerichts ist die Kochzeit - nur 15 Minuten.
Durch die Zugabe einer kleinen Menge Butter können Sie die Garzeit um einige weitere Minuten verkürzen. Und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Um das Schälen nach dem Kochen zu erleichtern, gießen Sie heiße Kartoffeln mit kaltem Wasser, danach sollten Sie sie mit einem Messer schälen.
Kartoffeln in Suppe kochen
Wenn Sie Gemüse in die Suppe geben, schneiden Sie es in kleine Stücke, damit es schneller gart. Kartoffeln in Suppe sind normalerweise 10-15 Minuten nach dem Kochen fertig. Wenn Sie Suppenpüree zubereiten möchten, verlängert sich die Garzeit um mindestens 10 Minuten, damit das Gemüse aufkocht und Wasser aufnimmt.
Bei der Zubereitung von Suppen sollten Kartoffeln zunächst weggelassen werden. Danach werden die restlichen Zutaten weggelassen. Diese Komponente bestimmt die Geschmackseigenschaften eines warmen Gerichts.
Püree kochen
Um weiche Kartoffelpüree zu kochen, sollten Sie kein junges Gemüse nehmen. Für Kartoffelpüree werden nur reife Kartoffeln genommen, die für eine bestimmte Zeit gelagert werden.
Das Kochen solcher Kartoffeln dauert etwa 30 Minuten. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln vollständig gekocht, aber um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie jedes Gemüse in mehrere Teile schneiden. Das Garen erfolgt bei schwacher Hitze. Beim Kochen bei starker Hitze kommt es zu einem teilweisen Kochen, aber nur oben, während die Kartoffeln im Inneren hart sein können. Mittelgroße Früchte werden nach 15-minütigem Kochen weich gekocht, danach wird eine kleine Menge Wasser abgelassen und das Gericht bei schwacher Hitze gekocht.
Sehr einfach! Senken Sie die Knollen in einen Topf mit kochendem Salzwasser (so dass das Wasser alle Kartoffeln bedeckt). Sie merken die Zeit - und kehren in 20-25 Minuten zum Fertiggericht zurück. Üblicherweise wird das restliche Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, über den Topfrand abgelassen. Gleichzeitig bleibt der Deckel auf dem Topf und bewegt ihn nur leicht.
Wenn Sie geschälte oder sehr junge Kartoffeln gekocht und dann das Wasser abgelassen haben, können Sie sofort Butter (Butter oder Gemüse - zur Auswahl) und gehackten Dill (oder sogar getrockneten) in den Topf geben und den Inhalt des Topfes kräftig schütteln, ohne ihn zu entfernen Deckel. Die meisten Esser denken, dass es so besser schmeckt. Nun, nach dem Kochen werden die Kartoffeln in ihrer Schale leicht abgekühlt, geschält und mit Hering, Gurken, Schmalz usw. gegessen. Oder in weiteren Kochübungen verwenden.
Die Kochgeschwindigkeit hängt von der Größe und Sorte der Kartoffeln ab. Nach dem Messen von zwanzig Minuten lohnt es sich, zusätzlich die Bereitschaft zu überprüfen. Dazu wird das größte Exemplar mit einer Gabel durchstochen und ihr Empfinden bewertet.
Es lohnt sich nicht, bereits gekochte Kartoffeln im Wasser zu lassen: Es verdirbt ihren Geschmack.
Sollten Kartoffeln vor dem Kochen geschält werden?
Nicht unbedingt. Sie können auch gekochtes reinigen, es ist einfacher.
Um die gekochten "Kartoffeln in ihren Uniformen" schnell zu reinigen und sich nicht gleichzeitig die Hände zu verbrennen, mit kochendem Wasser übergießen und sofort mit kaltem Wasser übergießen. Sie können sogar die Haut mit Ihren Händen davon entfernen.
Wenn Sie junge Sommerkartoffeln gekocht haben, während Sie die Haut gründlich gewaschen haben, bevor Sie sie in Wasser eintauchen, können Sie sie mit der Haut essen. Und damit sich die Haut leichter waschen lässt, können die Kartoffeln vor dem Kochen eine halbe Stunde in Wasser gelassen werden.
Das Kochen von Kartoffeln „in der Schale“ ist die beste Wahl, wenn Sie Kartoffeln als Zutat in einem Salat benötigen. Beim Kochen in der Schale sind die Knollen dichter, es ist bequemer, sie in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Und der Geschmack von nach dem Kochen geschälten Kartoffeln ist gesättigter. Kartoffeln, die ohne Schale gekocht werden, erweisen sich jedoch als bröckliger, es ist einfacher, Kartoffelpüree daraus zu machen. Außerdem ist es sinnvoll, minderwertige Kartoffeln zu schälen: Es ist einfacher, Grünflächen mit Corned Beef daraus zu schneiden.
Wenn die Kartoffeln noch geschält sind, sollten die größten Exemplare geschnitten werden. Sonst können sie außen verdaut werden, bleiben aber innen roh. Wenn Sie den Kochvorgang beschleunigen möchten, schneiden Sie die Kartoffeln in kleinere Stücke.
Warum ist es besser, Kartoffeln gleich am Anfang in kochendes Wasser und Salz zu legen?
Kartoffeln werden in kochendes Wasser getaucht, damit weniger Stärke ausgewaschen wird und mehr Vitamin C erhalten bleibt.Der Abbau von Vitamin C ist besonders aktiv bei Temperaturen von 40 bis 70 ° C, also noch vor dem Siedepunkt von Wasser. Und in kochendem Wasser verlieren Kartoffeln fast keine nützlichen Substanzen. Allerdings ist es einfacher, einen Topf mit kaltem Wasser und darin bereits liegenden Kartoffeln auf den Herd zu stellen. Dann wird sich das Gericht als nicht so nützlich herausstellen, aber der Geschmack wird sich nicht zu sehr verschlechtern.
Es ist besser, das Wasser sofort zu salzen, da Gemüse im Salzwasser weniger Mineralien verliert. Wenn Sie die Kartoffeln jedoch am Ende des Garvorgangs salzen, werden sie weicher. Im Allgemeinen die Frage nach Salz und eine fundierte Entscheidung treffen.
Wie man Kartoffeln in einer Mikrowelle kocht?
Am einfachsten geht das so: Haut an mehreren Stellen einstechen, Kartoffeln einfach auf einen Teller legen und mit voller Leistung einschalten. Gleichzeitig empfiehlt es sich, die Knollen mit einem voluminösen Deckel oder einer Schüssel (kein Metall!) abzudecken, damit kein Dampf entweicht. Sie können aber auf einen Deckel verzichten, nur das Fruchtfleisch wird etwas trockener. 1-2 große Kartoffeln werden je nach Herdstärke in 4-6 Minuten gekocht, bei der Zubereitung einer größeren Portion muss die Zeit verlängert werden.
Der Geschmack von gekochten Kartoffeln kann mit Sauce oder geschmolzenem Speck, Kartoffelpüree zu Kartoffelpüree, Kartoffelsalat und auch mit verschiedenen Zusätzen im Ofen gebraten oder gebacken werden. Viele als Beilage sind jedoch mit Salzkartoffeln allein schon recht zufrieden. Die bewährteste Beigabe zu Pellkartoffeln sind gesalzener Fisch oder Gemüsegurken.
Salzkartoffeln sind in vielen Ländern ein traditionelles Gericht. Es ist schwierig, eine Person zu finden, die keine Kartoffeln mag - ganze gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Aber oft hat jede Hausfrau Kartoffeln, die anders schmecken. Wovon hängt es ab? Einschließlich wie viel Kartoffeln kochen. Vielleicht wurde uns allen beigebracht, dass diese Wurzelfrucht gekocht werden sollte, bis sie weich wird - dies wird mit einem Messer überprüft. Aber hier stellen sich viele Fragen: Zum Beispiel erreichen Kartoffeln unter dem Einfluss ihrer eigenen Temperatur noch etwas mehr und wie viele Minuten müssen Kartoffeln gekocht werden, damit sie nicht kochen, wenn Sie jede Wurzelfrucht brauchen, um intakt zu bleiben. Darüber hinaus werden Kartoffeln in verschiedenen Formen verwendet: Kartoffelpüree, ganz, in einem Salat. Lassen Sie uns genau herausfinden, wie viel Kartoffeln nach dem Kochen gekocht werden müssen.
Wie kocht man Kartoffeln?
Vor dem Kochen müssen Wurzelfrüchte gründlich gewaschen und inspiziert werden, insbesondere wenn Sie sie in ihren Uniformen, dh zusammen mit der Schale, kochen. Fäulnisflecken oder andere Krankheiten auf nur einer Kartoffel können das ganze Gericht ruinieren. Wichtig ist auch, dass kein „Grünzeug“ auf den Kartoffeln ist – das passiert meistens bei Gemüse, das schon lange herumliegt. Wenn der Fötus grün wurde und zu sprießen begann, bedeutet dies, dass in ihm bereits neue Prozesse begonnen haben, viele Substanzen sich verändert haben, sich Chlorophyll angesammelt hat, das für den Menschen giftig sein kann. Daher ist eine solche Frucht nicht zum Kochen in ihrer Uniform geeignet, und alle Grüns, Sprossen und andere Teile, die sich verfärbt haben, müssen tief geschnitten werden. Wenn die Kartoffeln geschält sind, müssen sie erneut mit kaltem Wasser gewaschen und erst dann in die Pfanne gegeben werden. Sie sollten keine Zeit sparen, indem Sie warmes oder heißes Wasser zum Kochen sammeln - dies kann den Geschmack ruinieren. Zum Garen von Gemüse wird fließend kaltes Wasser benötigt.
Wie lange dauert es, Kartoffeln zu kochen?
Die Dauer des Kochens von Kartoffeln hängt von ihrer Größe ab. Im Durchschnitt sind dies 20 Minuten, aber wenn die Wurzelfrüchte groß sind, muss sie leicht erhöht werden. Alternativ können diese Kartoffeln halbiert werden, wenn Sie keine ganzen Kartoffeln benötigen. Wenn die Kartoffel jung ist, ist sie etwas weicher und kocht früher - nach 15 Minuten. Der Vorgang geht noch schneller, wenn dem Wasser etwas Pflanzenöl hinzugefügt wird - es „umhüllt“ das Gemüse und erwärmt sich mehr als Wasser . Übrigens ist es besser, etwa 5 Minuten vor der vollen Bereitschaft das meiste Wasser aus der Pfanne abzulassen, die Kartoffeln mit einem Deckel zu schließen und ein sehr kleines Feuer anzuzünden - dann dampft es und fällt nicht auseinander.
Wie lange Kartoffelpüree kochen?
ist eine gekochte Kartoffel, die mit etwas Milch oder Wasser zu einer glatten Masse püriert wird. In diesem Fall sollte die Wurzelfrucht weich sein, daher müssen Sie sie länger kochen - 25 Minuten oder sogar alle 30. Sie sollten auch nicht zu lange kochen: Die gesamte Stärke geht ins Wasser und das Püree verblasst im Geschmack. Übrigens ist es besser, weniger Wasser in Kartoffeln zu gießen und dann zumindest einen Teil davon für Kartoffelpüree zu verwenden, damit wir mehr nützliche Substanzen sparen.
Wie lange Kartoffeln für Salat kochen?
Zum Kochen meist in Uniform - so sparen wir nicht nur einen reicheren Geschmack, sondern auch nützliche Substanzen. Zu 
Die gekochte Haut wurde besser entfernt, die Kartoffeln sollten mit kaltem Wasser übergossen werden, sobald sie vom Feuer genommen werden: Die Haut löst sich durch den Temperaturunterschied ab. Für Salatkartoffeln ist es besser, 4-5 Minuten weniger als gewöhnlich zu kochen, dh 10-12 Minuten für ein junges Gemüse und 15-17 für ein altes. Die Haut hält die Wärme gut und die Kartoffeln reichen noch, bleiben aber dicht genug, damit sie im Salat nicht zu kleinen Krümeln werden. Normalerweise werden Salatkartoffeln ohne Salz gekocht, aber wenn Sie beabsichtigen, ein scharfes Gericht zuzubereiten, können Sie im Gegenteil sogar etwas mehr Salz als nötig einfüllen: Dann ähnelt die Pellkartoffel einer am Feuer gebackenen Kartoffel.
