Adjika mit Äpfeln für den Winter - Rezepte für würzige Apfeladjika „Sie werden sich die Finger lecken. Adjika aus Zucchini für den Winter - die besten Rezepte "Sie werden sich die Finger lecken"

Im Rezept für eine echte abchasische Adjika finden Sie jedoch nie Äpfel und viel Gemüse, das wir Hausfrauen beim Kochen hinzufügen. Aber gegen die Tradition wurden viele Varianten des Hausgewürzes erfunden, die seit langem das Recht auf Leben beweisen. Starke, würzige Sauce war nach ihrem Geschmack. Verleiht Fleisch, Fisch und anderen Gerichten Würze. Wir haben eine Auswahl der leckersten Rezepte für Sie zusammengestellt. Es bleibt, die Ärmel hochzukrempeln und sich auf den Winter vorzubereiten.

Adjika mit Äpfeln für den Winter - ein Rezept mit Tomaten

Egal, woraus hausgemachte Gewürze bestehen, Tomaten sind ein unverzichtbarer Gewürzbegleiter. Dieses Rezept ist eines der besten.

Du wirst brauchen:

Antonovka - Kilogramm.
Tomaten - 3 kg.
Karotte - 1 kg.
Bulgarischer Pfeffer - das gleiche.
Bitterer Chili - ein paar Stücke.
Knoblauch - 200 gr.
Essigsäure - ein Glas.
Sonnenblumenöl - ein Glas.
Sacha-Sand - ein Glas.
Salz - 5 große Löffel (100 gr.).

Wie man schweißt:

Spülen, schälen, hacken Sie alle aufgeführten Gemüse- und Obstsorten in irgendeiner Weise.
Zum Kochen auf den Herd stellen. Bei mäßiger Hitze kochen lassen.
45 Minuten kochen.
Nach Ablauf der Zeit Essig mit Öl einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
Knoblauch fein hacken, in eine Schüssel geben. Masse stark aufkochen lassen, abstellen.
Gläser füllen und aufrollen. Zur Langzeitlagerung für den Winter müssen die Gläser sterilisiert werden.

Wie man Adjika mit Zucchini und Äpfeln macht

Klassisches Soßenrezept. Indem Sie Zucchini mit einem anderen Gemüse austauschen und es zum Hauptgemüse machen, können Sie mehrere Variationen der Würze auf einmal zubereiten.

Nehmen:

Zucchini - 3 kg.
Antonovka - Kilogramm.
Karotten - 500 gr.
Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
Tomaten - 1,5 kg.
Zwiebel - Kilogramm.
Mageres raffiniertes Öl - ein Glas.
Knoblauchzehen - ein Glas.
Salz - 2,5 Esslöffel mit einer Rutsche.
Kristallzucker - ½ Tasse.
Heißer gemahlener Pfeffer - ein großer Löffel.
9% Essig - 100 ml.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Führen Sie die gereinigten Komponenten durch einen Fleischwolf.
Zucker und Salz hinzufügen, Öle einfüllen.
Kochen Sie, nachdem die Masse gekocht hat, 40 Minuten.
Gießen Sie Essigsäure, zerdrückten Knoblauch und Paprikapulver hinein.
Kochen Sie die nächsten 5 Minuten weiter. Kühlen Sie die gefüllten Gläser ab und schicken Sie sie in die Speisekammer, den Keller.

Ein einfaches Rezept für gekochten grünen Apfel Adjika

Nehmen:

Antonowka - 2 kg.
Tomaten - 5 kg.
Karotten - 2 kg.
Knoblauch - 300 gr.
Paprika - 2 kg.
Scharfer Chili - 300 gr.
Mageres raffiniertes Öl - 1 Liter.
Salz - 3 große Löffel.

Kochen:

Obst und Gemüse waschen, schälen. Entfernen Sie von Antonovka und Paprika die Samen und Trennwände. In Stücke schneiden.
Durch den Rost eines Fleischwolfs passieren oder Knoblauch, Tomaten, Karotten, beide Paprikasorten, Obst (Küchenmaschine, Mixer) zerkleinern.
Masse in einen Topf geben, salzen. Gießen Sie das Öl hinein.
Bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Dann 2 Stunden kochen.
Gläser mit Brühe füllen und verschließen.

Hausgemachte Adjika mit Paprika, Karotten, Tomaten und Äpfeln ohne Essig

Ein einfaches Super-Rezept aus der „Du leckst dir die Finger“-Reihe. Sie werden keine Pastinakenwurzel finden, ersetzen Sie sie durch Petersilienwurzel oder Kräuter. Je nach gewünschter Schärfe der Würze kann die Menge an Peperoni variiert werden.

Saure Äpfel - 2 Stk.
Paprika - 0,5 kg.
Karotte - 200 gr.
Pastinakenwurzel - 1 Stck.
Tomaten - 2 kg.
Dill.
Salz.

Wie macht man:

Die Haut von den Tomaten entfernen, die Oberseite mit einem Kreuz abschneiden, verbrühen und sofort mit kaltem Wasser übergießen.
Übrige Zutaten schälen, grob hacken. Mahlen Sie die Zutaten.
2-2,5 Stunden kochen. Adjika sofort auslegen, heiß. Achten Sie darauf, Gläser und Deckel zu sterilisieren.
Aufrollen, abkühlen, kalt lagern.

Rohes Adjika mit Äpfeln ohne Kochen

Der einzige Nachteil der nach diesem Rezept hergestellten Gewürze ist, dass sie nur in der Kälte lange haltbar sind. Aber für den Winter kann es auch zubereitet werden, da es gleich 2 Konservierungsmittel gibt - Essig mit Senf.

Nehmen:

Paprika - 0,5 kg.
Karotten, Knoblauch, Petersilienwurzel - nur 300 gr.
Äpfel, sauer - 300 gr.
Scharfe Paprika - 150 gr.
Tomaten - 400 gr.
Senf - 100 gr.
Tomatenmark - 2 große Löffel.
Tafelessig - 220 ml. (unvollständiges Glas).
Salz.

Rohe Snacks zubereiten:

Geschältes Gemüse und Obst mahlen und in einen Topf geben.
Tomaten, Senf hinzufügen, Essig einschenken. Nach Geschmack salzen.
Gut mischen. Sterile Gläser füllen. Verstecke dich in der Kälte. Adjika sollte 2 Stunden stehen, dann kann man es essen. Je länger es sitzt, desto besser ist der Geschmack.

Würzige Adjika mit Meerrettich, Äpfeln, Tomaten, Knoblauch für den Winter

Ein sehr gut gewähltes Verhältnis der Bestandteile des hausgemachten Gewürzes macht es zu einem der besten unter den Präparaten für den Winter.

Bereiten:

Antonovka - Kilogramm.
Meerrettichwurzel - 200 gr.
Tomaten - 2,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg.
Knoblauch - 200 gr.
Karotten - Kilogramm.
Chili scharf - 200 gr.
Salz - ein Teelöffel.
Zucker ist ein Glas.
Essigsäure 9 % - 100 ml.

Kochen:

Gemüse (Tomaten, Karotten, Paprika), geschält, mit einem Mixer schlagen. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln - entfernen Sie den Samenteil, hacken Sie.
Kochen, bei minimaler Hitze etwa eine Stunde kochen.
Bereiten Sie gleichzeitig den Knoblauch vor, indem Sie ihn zerdrücken. Reinigen Sie den Meerrettich, hacken Sie ihn und versuchen Sie, Ihre Augen zu schonen (vertrauen Sie Ihrem Mann an oder bedecken Sie den Hals des Fleischwolfs mit einem Beutel).
Peperoni von den Kernen befreien und fein hacken. Liebhaber kräftiger Würze „Auge rauszupfen“ können die Kerne stehen lassen.
Meerrettich, Pfeffer, Knoblauch zum Inhalt der Pfanne geben. Masse umrühren. 10 Minuten weiterkochen.
Zucker, Essig, Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, in Behältern für die Winterlagerung verpacken. Die Zubereitung ist bequemer in kleinen Gläsern.

Köstliches Auberginen-Apfel-Adjika

Du wirst brauchen:

Aubergine - 4,5 kg.
Antonovka - 3 Stk.
Peperoni - 2 Schoten.
Tomaten - 2,5 kg.
Paprika - 5 Stk.
Karotten - ein paar Stücke.
Knoblauchzehen - 3-4 Stk.
Zucker - 2 Tassen.
Pflanzenöl - 2 Tassen.
Dillgrün, Koriander - ein Bündel.
Salz - nach Geschmack.
Tafelessig - ein Glas.

Der Garvorgang unterscheidet sich kaum vom Garen der bisherigen Snack-Optionen. Alle Gemüse außer Auberginen schälen. Püree.
Gewürze aus dem Rezept hinzufügen, nach dem Kochen die ersten 20 Minuten kochen.
Dann Auberginen hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und weitere 20 Minuten kochen.
Aufklappen, aufrollen.

Kochgeheimnisse

Das Zubereiten von scharfen Gewürzen zu Hause ist nicht besonders schwierig. Aber wenn Sie sich zum ersten Mal mit der Materie befasst haben, schadet es nicht, sich mit einigen Kochregeln vertraut zu machen.

Ich rate Ihnen, Antonovka zu nehmen, es eignet sich mehr als alle anderen Sorten zum Kochen einer köstlichen Sauce für die Winterlagerung. Sie werden Antonovka nicht finden, nehmen Sie grüne Sorten. Hauptsache die Früchte sind sauer.
Gemüse muss zum Kochen nicht zu Brei zerkleinert werden. Ich persönlich nehme dafür nicht immer Küchenhelfer, sondern hacke einfach mit einem Messer fein. Mehr Arbeit wird investiert, aber es lohnt sich. Richtig, vor kurzem habe ich einen Mixer adaptiert, bei dem man die Mahlgröße selbst einstellen kann.
Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie feststellen, dass der Satz Gemüse, der zu Äpfeln hinzugefügt wird, fast gleich ist. Indem Sie die Proportionen ändern, können Sie jedes Mal eine neue Sauce erhalten.
Auch die Schärfe der Würze kannst du selbst einstellen. Wenn Sie eine "Killer"-Schärfe erreichen möchten, geben Sie mehr Knoblauch und Peperoni hinzu.
Adjika ist ein Gericht der kaukasischen Küche. Daher sind beim Kochen Gewürze angebracht, die eine würzige Note verleihen. Koriander, süßer Paprika, Basilikum, Koriander, Petersilie, Bockshornklee nach Belieben hinzugeben. Das traditionelle Gewürz ist Suneli-Hopfen.

Fühlen Sie sich nicht sicher? Sehen Sie sich das Videorezept für hausgemachte Adjika mit Äpfeln an und wiederholen Sie die Schritte. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Gemüse

Beschreibung

Adjika mit Äpfeln für den Winter ist eine dickflüssige aromatische Sauce, die zu vielen Hauptgerichten, aber auch zu Fleisch und Beilagen passt. Es ist überhaupt nicht schwierig, es selbst zu kochen, dafür reicht es aus, nur die notwendigen Zutaten zu sammeln und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fototipps zu lesen, dank deren Empfehlungen Sie es definitiv können köstliches Adjika mit Äpfeln zu machen und es für den Winter zu schließen.

Das Beste ist, dass eine solche Adjika mit Schwarzbrot und Schmalz kombiniert wird. Sie wird aus irgendeinem Grund sehr oft bei lauten Festen serviert, aber Sie können einen solchen Leckerbissen auch für ein Familienessen servieren. Ihre Familie wird Ihnen für so ein Leckerli sicher dankbar sein.

Tomaten liefern den größten Teil des Geschmacks, daher müssen sie besonders sorgfältig ausgewählt werden. Es ist besser, Tomaten mit festem Fruchtfleisch und einer ziemlich dünnen Haut zu bevorzugen. Die restlichen Zutaten können Sie nach Belieben auswählen.

Wenn Sie ein großer Fan von scharfem Essen sind, können Sie dem Rezept auch Peperoni hinzufügen. Es verleiht Adjika Würze und macht es würziger. Versuchen Sie jedoch, es nicht mit Paprika zu übertreiben, um die Vorspeise nicht zu verderben. Sie können die Karotten auch weglassen, aber sie verleihen dem Gericht einen sehr originellen Geschmack. Was die restlichen Zutaten betrifft, sollten Tomaten und Knoblauch immer Teil des Gerichts sein. Gelegentlich fügen Hostessen auch Zucchini zu Adjika hinzu.

Wenn Sie unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden, um Adjika mit Äpfeln, Tomaten und Karotten für den Winter zuzubereiten, und alle Empfehlungen berücksichtigen, wird Ihr Gericht so lecker, dass Sie sich nur die Finger lecken! Statten Sie sich lieber mit den nötigen Zutaten ein und kochen Sie zu Hause leckere Snacks für den Winter.

Zutaten

Schritte

Es ist besser, die Produkte, die Sie zum Kochen von Adjika verwenden, im Voraus vorzubereiten und sie vor sich auf den Tisch zu legen, damit Sie beim Kochen keine Zeit damit verschwenden, danach zu suchen.

Der erste Schritt besteht darin, alle Tomaten zu waschen, den Stiel abzuschneiden und sie in vier Teile zu schneiden. Bereiten Sie dann einen Fleischwolf oder Mixer vor und verwenden Sie eines dieser Küchenhelfer, um die Tomaten zu einem Püree zu mahlen.

Das resultierende Tomatenpüree sollte in einen tiefen großen Topf gegossen werden, dann Äpfel nehmen, ebenfalls in vier Teile schneiden, den Kern mit Samen entfernen, die Früchte zu einem Mixer schicken und auch hacken. Gießen Sie das Apfelmus in die Schüssel mit den Tomaten.

Das gleiche sollte mit Paprika gemacht werden: Spülen Sie es ab, entfernen Sie den Strunk, schneiden Sie es in zwei Hälften und reinigen Sie alle Samen. Dann muss der Pfeffer innen gewaschen und zu einem Mixer geschickt werden, um ihn auf die gleiche Weise wie die übrigen Zutaten zu mahlen. Die entstandene Masse mit Äpfeln und Tomaten in einen Topf geben.

Als nächstes die Karotten waschen, die Schale entfernen und dann auf einer möglichst feinen Reibe raspeln. Karotten sollten fein genug gerieben werden, aber nicht zu Brei werden. Die ideale Option ist ein Gemüse, das so gehackt ist, wie auf dem Foto gezeigt.

Mischen Sie nun alle Zutaten in einem Topf und setzen Sie ihn in Brand. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um, bringen Sie es zum Kochen, decken Sie es ab und kochen Sie Adjika eine Stunde lang. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Essig, Zucker sowie etwas Öl und gehackten Knoblauch in einem Mixer zu der Mischung geben. Alles mischen, bis zum Ende kochen und ziehen lassen, dabei die Adjika vom Herd nehmen.

Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus und legen Sie dann die fertige Adjika mit Äpfeln hinein, um sie für den Winter zu schließen. Damit ist der Kochvorgang abgeschlossen.

Guten Appetit!

Das Universalgemüse der Welt ist die Tomate. Und das liegt daran, dass daraus verschiedenste Gerichte und Snacks, Soßen und Zubereitungen zubereitet werden. Die beliebtesten Tomatensaucen sind Ketchup und Adjika. In diesem Artikel konzentrieren wir uns speziell auf Adjika.

Hausgemachte Adjika-Rezepte

Rezept für Adjika mit Äpfeln

Solche vorzubereiten Adjika aus Tomaten und Äpfeln Sie benötigen folgende Produkte:

Weg Saucenzubereitung Dieses Rezept ist wie folgt:

Rezept für Adjika aus Äpfeln und Pflaumen

Sie werden brauche diese Produkte:

Schritt für Schritt Saucenzubereitung für dieses Rezept:

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Alles muss gründlich gewaschen und gereinigt werden;
Es ist nicht notwendig, die Haut von der Tomate zu entfernen;
Schneiden Sie für Paprika nur den grünen Stiel ab (die Samen sollten übrig bleiben, wenn Sie ein schärferes Werkstück wünschen);
Befreie die Pflaumen von Pferdeschwanz und Kern;
Entfernen Sie die Samen und den Stiel vom bulgarischen Pfeffer;
Alles vorbereitete Gemüse (außer Knoblauchzehen) durch einen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Zum weiteren Garen in einen Behälter füllen und auf den Herd stellen. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie das Püree zum Kochen. Nach dem Kochen das Feuer schwach machen und die Masse 1 Stunde kochen;
Knoblauchzehen zusammen mit Dill und Petersilie ebenfalls hacken und nach 1 Stunde zur Masse geben. Gießen Sie dort Salz, Essig, Kristallzucker und raffiniertes Öl ein. Alles gründlich mischen und mindestens weitere 15-20 Minuten kochen;
Während Ihre Soße kocht, bereiten Sie Gläser und Deckel für das Rollen von Adjika für den Winter vor;
Geben Sie heißes Adjika in sterile Gläser und drehen Sie es fest. Umdrehen, etwas Warmes einwickeln und auf den Moment warten, in dem die Gläser vollständig abgekühlt sind. Bringen Sie es zum Winterlager in den Keller.

Adjika-Rezept mit Äpfeln für den würzigen Winter

Dieses Rezept enthält beinhaltet folgende Zutaten:

Kochen ist in diesen Stadien:

Das Rezept für "rohe" Adjika für den Winter

Um dieses Adjika-Rezept zuzubereiten Nehmen Sie die folgenden Komponenten:

Reife saftige Tomaten - 1,5 kg;
Paprika - 3 kg;
Jede Apfelsorte - 6 Stück;
Paprika-Paprika - 6-9 Stück;
Knoblauchköpfe - 6-9 Stück;
Petersilie und Dill - jeweils 3 Bündel;
Salzstein - 3 Teelöffel.

Kochen:

Adjika Rezept für den Winter mit Kürbis

Damit Adjika für den Winter kochen Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Kochmethode dieses wunderbaren Rezepts ist das Folgende:

Gemüse vorbereiten. Waschen Sie alles gut und sauber;
Entfernen Sie alle Samen und den Stiel von Paprika;
Entfernen Sie bei Äpfeln die Haut und entfernen Sie die Samen und den Kern;
Den Kürbis von der Schale und den Kernen schälen;
Mahlen Sie alle Zutaten zu einem Püree und mischen Sie sie, bis sie glatt sind;
Stellen Sie den Behälter mit Kartoffelpüree auf den Herd, schalten Sie das Feuer ein, bringen Sie die Masse zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Kochen Sie die Kürbismischung auf einem solchen Feuer 90 Minuten lang und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.
Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit Pflanzenöl in die Masse und fügen Sie alle Gewürze hinzu, die im Rezept enthalten sind.
Alles gut mischen und 30 Minuten kochen lassen;
Während dieser Zeit die Gläser waschen und sterilisieren;
Die fertige heiße Kürbis-Adjika in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Adjika-Rezept für den Winter mit Walnüssen

Für dich Sie brauchen diese Zutaten:

Vorbereitung beinhaltet die folgenden Phasen:

Zuerst müssen Sie alle Zutaten für die weitere Verwendung vorbereiten;
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen;
Paprika waschen, alle Samen herausziehen und den Stiel abschneiden;
Schneiden Sie den Kern von Äpfeln und schälen Sie sie;
Schneiden Sie alle Komponenten und mahlen Sie sie dann in einem Fleischwolf oder Mixer.
Die resultierende Aufschlämmung salzen und gut mischen;
Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie 120 Minuten lang;
Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser vor. Waschen Sie sie gut mit Spülmittel oder Sodalösung, spülen und sterilisieren Sie sie;
Das fertige Adjika in Gläser füllen und hermetisch aufrollen.

Adjika-Rezept für den Winter aus Rüben

Für vorbereiten Sie brauchen ein solches Adjika:

Kochmethode Schritt für Schritt:

Reinigen Sie alle Zutaten und mahlen Sie sie separat auf eine für Sie bequemere Weise (Mixer, Fleischwolf);
Tauchen Sie die Rüben, das Salz, das raffinierte Öl und den Kristallzucker in einen Behälter und mischen Sie alles gründlich;
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie Ihre Masse zum Kochen. Danach eine weitere halbe Stunde kochen;
Dann gehackte Tomaten in einen Behälter mit Rüben gießen, mischen und weitere 30 Minuten kochen lassen;
Danach zerkleinerte scharfe und süße Paprikaschoten zu der Masse im Behälter geben, erneut umrühren und 20 Minuten kochen lassen;
Wenn die nächste Garzeit abgelaufen ist, gehackte Äpfel und Knoblauch in den Behälter geben. Alles umrühren und weitere 10 Minuten kochen;
Rote-Bete-Adjika in vorgewärmte Gläser geben und fest verschließen.

Adjika für den Winter auf Georgisch - Rezept

Adjika kochen für dieses rezept benötigst du:

Möhren saftig mittelgroß - 2 Stück;
Reife Tomaten - 1,5 kg;
Süßer bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
Saure Äpfel - 2 Stück;
Knoblauchköpfe - 1/2 Stück;
Koriander - ein halbes kleines Bündel;
Raffiniertes Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
Scharfe Paprika - 1/2 Stück;
Estragon - 1/2 Teelöffel;
Steinsalz - nach Geschmack.

Kochmethode Soße ist wie folgt:

Die Tomaten gut waschen, den Stiel entfernen und zu einer Püreemasse mahlen;
Karotten schälen, abspülen und ebenfalls hacken;
Äpfel müssen gespült, geschält, der Kern mit Samen herausgeschnitten und auf irgendeine Weise in Brei verwandelt werden;
Paprika waschen, alle Samen entfernen und in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen;
Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen;
Legen Sie alle Produkte, die Sie zubereitet haben, in einen Behälter. Gehackten Koriander, Steinsalz und Estragon dazugeben. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie 40 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Während die Sauce kocht, die Gläser sterilisieren;
Die fertige Sauce in Gläser füllen und aufrollen.

In der Küche gibt es viele Gerichte, die ungewöhnlich beliebt geworden sind und sich erheblich verändert haben. Eines dieser Gerichte ist Adjika. Die anfängliche Zusammensetzung des würzigen abchasischen Gewürzes war eher asketisch. Dies lässt sich bereits am Namen ablesen: In der Heimat hieß Adjika Adzhiktsattsa, was „mit etwas zerstampftes Salz“ bedeutet. Und sie rieben Salz mit rotem Pfeffer, Kräutern und Knoblauch.
Die Autoren des beliebten Gerichts waren, wie im Fall des ungarischen Gulaschs, Hirten. Damit die Schafe besser fressen und an Gewicht zunehmen, nahmen sie Salz mit, das sie mit Tieren ins Futter mischten, um den Appetit anzuregen. Die Hirten bemerkten bald, dass Salz mit Gewürzen, Pfeffer und Knoblauch sehr schmackhaft ist, und begannen, das Gericht zusätzlich zu Fleisch, Suppen usw. zu verwenden.
Das berühmte kulinarische Produkt, das sich auf der ganzen Welt verbreitet hat, wurde mit Zutaten angereichert, die zuvor nicht in seiner Zusammensetzung enthalten waren - Paprika, Äpfel, Tomaten usw. Es erscheinen auch neue Adjika-Rezepte. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Adjika jetzt als jedes scharfe Gericht bezeichnet werden kann, das Knoblauch und Pfeffer enthält. So sind Rezepte für Adjika aus Zucchini, Kürbis, Rüben, Pflaumen usw. bekannt.Dieses Rezept für Adjika mit Äpfeln für den Winter enthält Paprika, Tomaten, Karotten, Äpfel und natürlich Knoblauch und Peperoni.

Geschmacksinfo Saucen für den Winter

Zutaten

rote Tomaten - 2,5 kg,
Bulgarischer Pfeffer - 1,2 kg,
Karotten - 0,8 kg,
grüne saure Äpfel - 1 kg,
Knoblauch - 180 g,
Paprika - 80 g,
Zucker - 1 Tasse,
Salz - 0,25 Tassen,
Essig - 1 Glas,
Pflanzenöl - 1 Tasse.

Wie man Adjika mit Äpfeln für den Winter kocht

Alle Bestandteile des Geschirrs müssen gründlich gewaschen und (nach Bedarf) gereinigt werden. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, mit den Tomaten ebenso verfahren.

Wir putzen auch den Knoblauch.

Von der Paprika das Zentrum entfernen.
Peperoni kann ganz verwendet werden, mit Ausnahme des Schwanzes.
Wir putzen auch die Karotten.

Als nächstes alle Zutaten (außer Knoblauch) durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

In einen großen Topf oder eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

Kochen Sie die Masse ab Beginn des Kochens eine Stunde lang.

Fügen Sie dann den durch die Knoblauchpresse gepressten Knoblauch, Pflanzenöl und Essig hinzu.

Weitere 25 Minuten kochen.

Dann heiß Adjika mit Äpfeln in sterile Gläser gießen und mit gekochten Deckeln aufrollen.

Adjika in Dosen kann zu Kebabs, Fleischgerichten serviert werden, einige fügen es zu Nudeln, Schawarma und Kharcho-Suppe hinzu, Pilaw und Borschtsch werden ebenfalls auf seiner Basis gekocht. Nuggets, Pommes Frites und andere Gerichte werden auch mit Adjika gegessen.

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Rezept Nummer 2. Würzige Adjika mit Äpfeln, Tomaten und Meerrettich

Adjika ist ein Snack, der oft aus Peperoni, Tomaten und Kräutern zubereitet wird. Normalerweise wird es zusätzlich zu Fleischgerichten verwendet. Außerdem harmoniert er perfekt mit Suppe, Borschtsch oder Gemüsesalat. Und Liebhaber scharfer Gewürze streichen Adjika einfach auf frisches knuspriges Brot über Butter.

Die Urheberschaft des Rezepts wird von Abchasien und Georgien bestritten. Der Legende nach gaben die Besitzer der Herden den Hirten Salz für die Weidetiere, als die Hirten die Schafe im Frühjahr auf die Berge brachten. Die durstigen Schafe begannen aktiv Gras zu fressen und Wasser zu trinken. Aufgrund dieser Eigenschaft nahmen sie schnell an Gewicht zu. Aber Hirten verwendeten Salz nicht immer für den vorgesehenen Zweck. Sie fingen an, Knoblauch, Dill und andere Kräuter hinzuzufügen. So erschien diese berühmte würzige Vorspeise - Adjika - in Abchasien.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Adjika. Bis heute ist es schwierig, eine einzige klassische Version herauszugreifen.

Ich biete eine der Möglichkeiten an, würzige Adjika für den Winter aus Äpfeln, Tomaten, Meerrettich, Paprika und Peperoni mit Gewürzen und Kräutern zuzubereiten.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
süßer roter Pfeffer - 1 kg;
grüne Äpfel - 350 Gramm;
scharfer roter Pfeffer - 150 Gramm;
Meerrettichwurzel - 250 Gramm;
Karotten - 500 Gramm;
Knoblauch - 15 Nelken;
petersilie - 30 gr.;
lila Basilikum - 30 gr .;
Salz (grob, vorzugsweise Meer) - 2 EL. Löffel;
Koriander (Samen) - 2 EL. Löffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Essig - 1 Stapel.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Adjika aus Paprika, Äpfeln und Tomaten:

Peperoni muss 5 Stunden in Wasser gelegt werden. Nach dieser Zeit werden die Samen aus den Schoten entfernt. Führen Sie diese Aufgabe sehr sorgfältig durch. Es ist ratsam, Handschuhe zu verwenden.
Petersilie und Basilikum sollten gewaschen, von den Stielen getrennt und zum Trocknen auf einem Handtuch liegen gelassen werden.
Paprika schälen und halbieren.

Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen.

Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, Schale und Kerne entfernen.

Mahlen Sie die Schoten von Peperoni und Kräutern durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer.

Die Koriandersamen in einem Mörser zerstoßen und dann zu der restlichen Masse geben. Dort wird auch Salz hinzugefügt und alles gründlich gemischt.

Danach Paprika, Äpfel, Meerrettich, Karotten und Tomaten durch einen Fleischwolf zerkleinern. Alles mischen und mit anderen gehackten Zutaten kombinieren.

Fahren Sie nun mit dem Kochen der würzigen Apfel-Tomaten-Masse fort. Es empfiehlt sich, hierfür eine Aluminiumpfanne zu verwenden. So vermeiden Sie Verbrennungen.
Nach dem Kochen eine weitere Stunde kochen. Dann fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Weitere 15-20 Minuten kochen.

Probieren Sie unbedingt Adjika aus. Wenn der Geschmack nicht stark genug ist, fügen Sie eine Prise Zucker oder Salz hinzu.
Die fertige Masse wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt. Rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf und legen Sie sie an einen dunklen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Am nächsten Tag die Adjika-Gläser in den Kühlschrank oder Keller stellen. Spardosen, die sofort verbraucht werden sollen, können einfach mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden.

Manchmal versuchen Hausfrauen, dieser würzigen Vorspeise etwas Neues zu verleihen, indem sie ihrer Zusammensetzung Auberginen, Walnüsse und andere Zutaten hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und überraschen Sie Ihre Familienmitglieder mit neuen Adjika-Rezepten!