Wie man dünne und leckere Pfannkuchen macht. Wie man Pfannkuchen in Milch mit Soda kocht

Klassisches Rezept für hefefreien Pfannkuchenteig

• 2 Gläser Milch oder Wasser
• 1,5 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 1. l. Sahara
• 0,5 TL Salz
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Quelle: 1zoom.me

Geheimnisse und Tricks des Teigknetens

Sieben Sie das Mehl - dies verleiht den Pfannkuchen Weichheit. Flüssige Zutaten sollten in einem dünnen Strahl zum Mehl gegeben werden, alles mischen und Klumpen vermeiden.

Um Pfannkuchen mit „Löchern“ zuzubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Sprudelwasser hinzu. Es lohnt sich auch, Sonnenblumenöl in den Teig zu gießen - es verleiht Elastizität, verbessert die Konsistenz des Teigs, sodass er sich besser in der Pfanne ausbreitet und Pfannkuchen beim Braten nicht brennen.

1. Verwenden Sie Weizenmehl höchster Feinmahlung.
2. Milch muss warm sein.
3. Magermilch ist am besten nicht zu verwenden.
4. Bei dünnen Pfannkuchen sollte der Teig flüssig sein.
5. Je mehr Eier Sie dem Teig hinzufügen, desto dichter und zäher werden die Pfannkuchen.

Quelle: rinata.uz

Geheimnisse und Tricks beim Braten von Pfannkuchen

Den Teig vor dem Braten ruhen lassen. 15 Minuten ruhen lassen – dadurch werden die Pfannkuchen fester und reißen beim Wenden nicht.

Sie müssen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten und mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Eine gusseiserne Pfanne funktioniert am besten. Die Hauptsache ist, dass der Boden gleichmäßig und dick ist und der Teig nicht daran haftet.

Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle, halten Sie die Pfanne in der linken Hand und verteilen Sie den Teig mit geschickten Bewegungen schnell über die gesamte Fläche. Unser Ziel sind dünne Pfannkuchen, sodass Sie nicht viel Teig gießen müssen.

Warten Sie, bis der Pfannkuchen unten goldbraun und oben matt ist, und wenden Sie ihn vorsichtig mit einem dünnen Holzspatel oder einem Messer mit stumpfer, abgerundeter Spitze.

Schmieren Sie den fertigen Pfannkuchen mit Butter - dies verleiht ein wenig Geschmack und Saftigkeit und die Pfannkuchen haften nicht aneinander.

Auch eine neue gusseiserne Pfanne zum Backen von Pfannkuchen muss „gekocht“ werden. Nämlich: Gießen Sie zuerst Salz in die Pfanne, sodass es den Boden vollständig bedeckt, und erhitzen Sie es unter Rühren 20 Minuten lang. Gießen Sie danach das Salz aus, lassen Sie es abkühlen und spülen und trocknen Sie die Pfanne anschließend gründlich ab. Als nächstes fetten Sie es außen und innen mit Pflanzenöl ein und backen es im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 30 Minuten. Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, ist sie bereit, dünne und schöne Pfannkuchen zu backen!

Wir beschweren uns entweder über ein misslungenes Rezept, über die „falsche“ Pfanne oder über schlechte Produkte. Aber wenn in keiner Weise dünne Pfannkuchen erhalten werden, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Abweichung vom Rezept oder einen banalen Ansturm.

Ein weiterer Fehler - wir versuchen, Pfannkuchen auf einer schicken, beworbenen Pfanne mit vielen Funktionen zu backen. Aber der gewöhnlichste billige Crêpe-Maker und sogar eine gusseiserne Bratpfanne aus der Sowjetzeit werden diese Mission besser erfüllen.

• Wir haben Angst vor zu dünnem Teig - es scheint uns unmöglich, ihn zu backen, dass er bereits vollständig flüssig ist, und wir fügen ihm speziell Dichte hinzu, was der ganze Fehler ist;
• Milch direkt aus dem Kühlschrank ist nicht die beste Option, es ist nicht notwendig, sie zu kochen, aber Sie müssen sie aufwärmen;
• Gießen Sie nach der ersten Charge gegossener Milch Pflanzenöl in den Teig, gießen Sie die zweite Charge nach dem Öl in die resultierende Mischung.
• Nehmen Sie sich Zeit, um alle Klumpen aus dem Teig zu entfernen. Sie können natürlich einen Mixer an diese Aufgabe anschließen, aber erfahrene Hausfrauen sagen, dass sich der Geschmack von Pfannkuchen in diesem Fall leicht ändern kann.
• Vergessen Sie beim Kochen dünner Pfannkuchen nicht, den Teig regelmäßig umzurühren.
• Vor dem Backen muss die Pfanne gründlich erhitzt werden, indem buchstäblich zwei Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) hinzugefügt werden;
• Experimentieren Sie nicht unnötig. Auf Kefir zum Beispiel funktionieren dünne Pfannkuchen nicht.
• Der Teig sollte nur Produkte mit Raumtemperatur enthalten.
• Es ist besser, das Mehl zum Backen mehrmals zu sieben.
• Es wird empfohlen, jeden fertigen Pfannkuchen, der auf einem Stapel gestapelt ist, mit geschmolzener Butter zu gießen.

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Empirisch werden Sie Ihre Weisheit darin finden, Pfannkuchen zuzubereiten, und den Dreh herausbekommen, sie mit Löchern, durchbrochenen und rötlichen zu backen.

Beste Rezepte

Egal wie schön die Pfannkuchen auf dem Foto sind, ihr Hauptvorteil ist der Geschmack. Wir haben einige der besten Pfannkuchenrezepte ausgewählt - probieren und genießen.

Rezept 1. Klassische Version

Produkte

• 800-850 ml erwärmte Milch
• 9-10 Kunst. l. Mehl (mit einer Folie)
• 4-5 Eier
• ein Teelöffel Salz und Zucker
• 2-3 EL. l. Öl (Sonnenblume)

Kochen

• Milch, Eier, Zucker und natürlich Salz verrühren. Vergessen Sie nicht, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben müssen.
• Das gesiebte Mehl 2-3 Mal vorsichtig hinzufügen. Lange rühren, bis die letzten Klümpchen verschwunden sind.
• Es ist Zeit für Pflanzenöl.
• Dann gießen wir wieder Milch ein, wir bekommen den Teig mit der Konsistenz, die wir brauchen.
• Das Feuer sollte etwas über dem Durchschnitt liegen. Wir erhitzen die Pfanne. Wenn wir Öl verwenden, dann ein bisschen.
• Auf beiden Seiten backen. Sobald der Pfannkuchen gebräunt ist, wenden/entfernen. Vergessen Sie nicht, den Teig zu rühren.

Klassisches Rezept - leckere Pfannkuchen!

Rezept 2. Pfannkuchen auf dem Wasser

Produkte

• einen halben Liter Wasser
• 2 Eier
• Mehl (300-340 g)
• eine Prise Salz
• ein Teelöffel Zucker
• 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl

Kochen

• Eier in eine Schüssel aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen.
• Wir gießen Wasser. Gut mischen.
• Vorsichtig und langsam geben wir das doppelt gesiebte Mehl in den Teig. Wir mischen alles mit einem Schneebesen.
• Wir backen Pfannkuchen. Sie sollten mit Löchern kommen.

Kürbishonig: medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser ist perfekt für Frühlingsrollen, dies hilft, den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser (Video)

Rezept 3. Pfannkuchen auf Kefir

Produkte

• ein halber Liter Kefir
• anderthalb bis zwei EL. Mehl
• 2 große (am besten braune) Eier
• ein Glas Milch
• ein Teelöffel Soda
• ein Esslöffel Zucker
• halber Löffel Salz
• 1/2 Löffel Öl

Pfannkuchen werden natürlich nicht so dünn sein, aber sie können Delikatesse und Appetit nicht leugnen.

Kochen

• Fügen Sie in erwärmtem Kefir Eier, Soda, Zucker und Salz hinzu.
• Mehl hinzufügen, auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen.
• Es sollte keine Klumpen geben, gut mischen.
• Gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl in den Teig.
• Öl hinzufügen, mischen. Du kannst backen!

Mehr als eine Generation ist diesem Pfannkuchenrezept treu geblieben.

Das Rezept für leckere Pfannkuchen auf Kefir (Video)

Feed-Optionen

• Heute sind Einfachheit und Natürlichkeit willkommen. Daher können Sie Pfannkuchen auf einem breiten Teller stapeln und zwei Tassen mit Marmelade und Honig daneben stellen.
• Auch Grünzeug und frische Beeren können ein Stillleben schmücken, natürlich nur separat.
• Sie können sogar eine „Pfannkuchenparty“ mit allen möglichen verschiedenen Belägen veranstalten. Von Fast-Food-Sauce bis Omas Marmelade. Beeren, Marmeladen, Kaviar sind willkommen.
• Und doch haben dünne Pfannkuchen starke Assoziationen mit dem russischen Festmahl, der Küche der Großmutter und dem rustikalen Geschmack. Darauf bauen die zuverlässigsten Einreichungsmöglichkeiten auf. Am besten eignen sich thematische Tischdecken, Servietten, bemalte Holzutensilien.
• Aber man kann auch moderner vorgehen, man bekommt kulinarischen Eklektizismus. Zum Beispiel unsere Pfannkuchen und exotischen Früchte.

Guten Tag an alle, die sich meinen Blog angesehen haben! Und ich schätze, was genau du heute kochen wirst. Schöne und rötliche Pfannkuchen mit Milch werden traditionell in Russland für Maslenitsa gebacken. Am Vorabend dieser Frühlingsferien werde ich viele verschiedene Pfannkuchen backen. Und ich lade Sie ein, sich mit mir daran zu beteiligen.

2019 verabschieden wir uns vom Winter und begrüßen den Frühling vom 4. bis 10. März. Wir backen die ganze Masleny-Woche verschiedene Arten von Pfannkuchen. Dieser Leckerbissen symbolisiert die Sonne und das russische Volk, also laden Sie den sonnigen Frühling ein, bald zu kommen.

Die Leckerei wird heiß mit Hitze serviert, heiß mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm. Wir haben gelernt, Pfannkuchen mit einer großen Vielfalt zu füllen. Und sogar versucht, daraus zu machen.

Die russische Küche bietet eine große Auswahl an Pfannkuchenteig. Beginnen Sie mit Weizenmehl, Buchweizen oder Haferflocken. Während der ganzen Faschingswoche werden verschiedene Arten von Pfannkuchen-Leckereien zubereitet. Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, verschiedene Varianten dieses festlichen Gerichts zu kochen.

Rezepte haben wir uns bereits angesehen. Und sie versuchten, magere Pfannkuchen zu backen. Und heute analysieren wir im Detail, wie man Pfannkuchen in Milch backt und Teig dafür macht. Hier sind die beliebtesten und einfachsten Methoden. Wählen Sie, was Ihnen gefällt und kochen Sie mit Vergnügen!

Rezept für Puddingpfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Soda

Pudding, dünn, Spitzen - das ist eine großartige Option für junge Hausfrauen. Solche Pfannkuchen sind sehr dünn, sehen schön aus und reißen gleichzeitig nicht. Tatsache ist, dass der Teig durch das Aufbrühen von Mehl zusätzliche Elastizität erhält. Schließlich wird ihm bei der Herstellung kochendes Wasser zugesetzt.

Kochen:

Mischen Sie zunächst Salz, Zucker und Eier in einer großen Schüssel. Die Löcher in diesen Pfannkuchen werden durch eine dünne Teigschicht und eine große Anzahl von Luftblasen darin gebildet. Daher müssen Sie den Teig vorsichtig schlagen.

Alle Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Raumtemperatur haben.

Wir mahlen mit einem Schneebesen. Die Butter und die Hälfte der Milch zu der Mischung geben.

Unter weiterem Rühren nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben. Die restliche Hälfte der Milch hinzugeben. Kneten Sie einen dicken, wie einen Pfannkuchenteig.

Falls gewünscht, können Sie etwas Vanille hinzufügen. Dies ist der Fall, wenn Ihre Pfannkuchen eine süße Füllung haben. Alles gut mit einem Schneebesen vermischen oder mit einem Mixer schlagen.

Fangen wir an, den Teig zu machen. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die resultierende Mischung. Rühren Sie die Zutaten kräftig um, bis sie glatt sind. Fügen Sie in diesem Stadium Pflanzenöl hinzu.

Damit das Gluten gut aufquellen kann, den Teig eine halbe Stunde warm stehen lassen.

Dies verleiht dem fertigen Produkt Elastizität. Sie reißen nicht, auch wenn wir sehr dünne Pfannkuchen backen.

Danach können Sie mit dem Backen beginnen. Je weniger Teig wir in die Pfanne gießen, desto dünner wird das Produkt.

Die Pfanne zum Zubereiten von Pfannkuchen sollte separat sein. Es wird nicht empfohlen, etwas anderes darauf zu kochen.

Eine Seite des Pfannkuchens 1 Minute braten, dann mit einem Pfannenwender wenden und eine weitere halbe Minute auf der anderen Seite braten.

Vergessen Sie nicht, den Teig zu schütteln, damit er homogen bleibt.

Wir legen die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel. Wenn Sie keine Angst vor dem Fettgehalt haben, fetten Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter ein. Sie können es mit einer Füllung aufrollen oder zu Umschlägen falten, was auch sehr schön ist. Das Essen war nicht zu loben!

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Eiern

Bei dieser Version des Tests können Sie aufgrund des Backpulvers Blasen bekommen. Die chemische Reaktion von Soda garantiert keine hervorragenden Ergebnisse.

Ich nehme hausgemachte saure Sahne, sehr ölig. Wenn Ihre saure Sahne fettarm ist, fügen Sie nicht einen, sondern zwei Esslöffel hinzu. Pfannkuchen erhalten einen zarten, cremigen Geschmack.

Kochen:

Es ist notwendig, Eier, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse zu mischen. Die Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verquirlen. In diesem Stadium müssen Sie entscheiden, ob das Gebäck für die Fleischfüllung süß oder geschmacksneutral sein soll.

Ohne Zucker geht es nicht. Andernfalls werden Ihre Produkte blass. Eine appetitliche Bratfläche wird nicht erreicht.

Wenn die Füllung ungesüßt ist, fügen Sie dem Teig daher einen Teelöffel Zucker hinzu.

Danach müssen Sie der Mischung Sauerrahm und Milch hinzufügen. Die ganze Masse nochmals mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie diesen auch verwenden. Aber auch ohne den Einsatz von Technologie werden Pfannkuchen schön, spitzenartig und in einem Loch.

Fügen Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und mischen Sie es vorsichtig nach jedem Löffel Mehl. Dadurch wird das Auftreten von Klumpen vermieden. Gleichzeitig wird dem Teig Backpulver zugesetzt. Und wieder alles vorsichtig mischen.

Wenn Pfannkuchen mit einer süßen Füllung serviert werden, fügen Sie Vanillezucker hinzu.

Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt. Nach dieser Zeit werden Sie viele Blasen auf der Oberfläche des Teigs sehen. Danach können Pfannkuchen gebraten werden.

Wie bekommt man garantiert die gewünschten Spitzenlöcher? Wählen Sie eine gusseiserne oder eine beschichtete Pfanne. Sie können die Oberfläche der Pfanne auch vor jedem Pfannkuchen mit Öl einfetten. Bei mittlerer Hitze braten, Pfanne vorheizen.

Wenn Sie den Teig in eine nicht ausreichend heiße Pfanne gießen, funktionieren die Löcher nicht.

Durch das Backpulver bilden sich im Teig viele Blasen. Schauen Sie sich das Foto an, auf dem sich der Pfannkuchen als Spitzen herausstellt, was wir brauchten.

Ich möchte dieses Rezept jungen Hausfrauen empfehlen, die noch nicht selbstbewusst sind. Diese einfache Option wird Sie mit einem hervorragenden Ergebnis erfreuen. Natürlich mit der exakten Ausführung all dieser Schritte. Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne, reißen nicht und wenden sich problemlos. Daher sind sie eine universelle Option für jeden Kochanfänger.

Rezept für Pfannkuchenteig mit Milch und Mineralwasser

Mit dieser Methode können Sie Pfannkuchen in Milch ohne die Verwendung von Soda und anderem chemischen Backpulver zubereiten.

Hier ist die geheime Zutat kohlensäurehaltiges Mineralwasser. Dies sorgt für eine erhöhte Anzahl von Blasen im Teig. Auch wenn Sie keine heimliche Großmutterpfanne oder einen speziellen Pfannkuchenmacher haben, spielt es keine Rolle. Pfannkuchen mit Mineralwasser werden in 100% der Fälle erhalten.

Dieses Rezept wird auch für alle attraktiv sein, die den Geschmack von Soda in Fertiggerichten nicht mögen.

Für Feinschmecker und Liebhaber des natürlichen Geschmacks von Produkten kann diese Backmethode empfohlen werden.

Kochen:

Um Pfannkuchen zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

Eine Flasche Mineralwasser sollte warm und verschlossen sein.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Wir entfernen die Proteine ​​im Kühlschrank. Das Eigelb in einer großen Schüssel mit Zucker und Salz verquirlen. Milch und gesiebtes Mehl nach und nach zugeben.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie das Gluten 20-30 Minuten quellen. Der Teig wird zähflüssiger und elastischer.

Schlagen Sie nach einer halben Stunde die gekühlten Proteine ​​​​mit einem Mixer, bis starke „Peaks“ entstehen

Wir kombinieren den Teig und den Proteinschaum miteinander. Eiweiß portionsweise zugeben und weiter rühren.

Jetzt öffnen wir eine Flasche Mineralwasser und gießen zwei Drittel eines Glases in den Teig. Der Teig sprudelt auf. Die Pfanne heizt bereits auf höchster Stufe auf.

Ich habe eine Antihaft-Pfanne verwendet, um diese Pfannkuchen zu machen. Es reicht aus, es kurz vor dem Kochen des ersten Pfannkuchens mit Öl einzufetten.

Während sie kochen, werden die Pfannkuchen gestapelt und mit Butter bestrichen. Es ermöglicht Ihnen, die Weichheit zu bewahren und ihnen einen zarten, cremigen Geschmack zu verleihen.

Servieren Sie sie heiß, kochend heiß. Mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Und natürlich mit starkem, heißem Tee. Glücklicher Tee!

Spitzenpfannkuchen mit Löchern in Milch ohne Eier

Stellen Sie sich vor, Ihre Lieblingsdelikatesse kann ohne Eier gebacken werden. Darüber hinaus werden fertige Produkte die Gastgeberin mit schönen Löchern erfreuen. Die durch die Reaktion von Soda und Essig entstehen.

Das Fehlen von Eiern hat keinen Einfluss auf die Konsistenz von Pfannkuchen, die Hauptsache ist, den Teig gründlich zu schlagen. Eine solche kostengünstige Option kann für jede Gastgeberin ein Lebensretter sein. Schließlich ist das Fehlen von Eiern im Kühlschrank kein Grund, Leckereien abzulehnen.

Sehen Sie sich ein Video vom ORT TV Channel darüber an, wie einfach es ist, Teig für Pfannkuchen ohne Eier zuzubereiten.

Wie Sie sehen können, ist es durchaus möglich, Teig ohne Eier für Pfannkuchen zuzubereiten. Und der Geschmack der fertigen Produkte wird darunter überhaupt nicht leiden.

Geheimnisse von durchbrochenen und dünnen Pfannkuchen

Und zum Schluss möchte ich die wichtigsten Geheimnisse des Backens auflisten. Sie ermöglichen es Ihnen, die meisten durchbrochenen und cru zu backen.

Um Pfannkuchen in Milch perfekt zu machen, verwenden Sie die folgenden Tricks:

1. Dem Teig muss eine kleine Menge Pflanzenöl zugesetzt werden. In diesem Fall haften die Backwaren nicht an der Pfanne. Und der Boden muss nicht jedes Mal geschmiert werden.

2. Pfanne einfetten oder nicht? Normalerweise fetten Sie die Arbeitsfläche vor dem Backen mit einem Stück Schmalz oder Butter ein. Wenn die Beschichtung antihaftbeschichtet ist, können Sie darauf verzichten. Es wird angenommen, dass die beste Bratpfanne Gusseisen ist. In einem solchen Pfannkuchen-Maker mit niedrigem Rand wird außer Pfannkuchen nichts gekocht.

3. Für die Öffnung dünner Pfannkuchen muss der Teig gründlich geschlagen und mit Sauerstoffblasen gesättigt werden.

4. Und um den Teig leicht und zart zu machen, muss das Mehl gesiebt werden.

5. Bei der Auswahl von Mehl achten wir nur auf die höchste Qualität mit gutem Gluten.

6. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, lassen Sie ihn 20-40 Minuten stehen, damit das Mehlgluten aufquillt. Der Teig wird klebriger. Sie können ein wenig Milch oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dichte zu erhalten.

7. Das Backen von Pfannkuchen für eine durchschnittliche Familie dauert mindestens 60 Minuten. Während dieser Zeit sinkt die schwere Fraktion zu Boden. Und die neuesten erweisen sich als dick und leider nicht mehr durchbrochen. Bevor Sie die nächste Portion Teig in die Pfanne geben, wird daher empfohlen, sie zu schütteln.

8. Ob Fertigprodukte mit Öl aromatisiert werden oder nicht, entscheidet die Gastgeberin. Denn ein Stapel Pfannkuchen nimmt bis zu 200 Gramm Butter auf. Und die resultierende Mahlzeit wird sehr kalorienreich sein. Wenn Sie abnehmen, können Sie darauf verzichten. Als Topping nimm frisches Obst oder Püree daraus.

Hiermit verabschiede ich mich bis zu den nächsten Rezepten. Hinterlassen Sie Ihr Feedback und Ihre Wünsche in den Kommentaren. Ich wünsche allen eine lustige und leckere breite Maslenitsa! Danke an alle, die heute mit mir gekocht haben!

Anfänger Hausfrauen haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zu machen. Nach all den Manipulationen erweisen sie sich als trocken oder zu dick. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Proportionen der Zutaten beachten und befolgen Schritt für Schritt Anweisungen.

Pfannkuchen mit Milch: ein Klassiker

• Kristallzucker - 55-60 gr.
• Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mehl - 210 gr.
• salz - 7 gr.
• Butter - 60 gr.

1. Pfannkuchen werden mit Zutaten bei Raumtemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30-60 Minuten liegen.
2. Die Eier in die Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet. Gießen Sie in die Zusammensetzung 150 ml. Milch, nochmals umrühren.
3. Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit dicker Konsistenz leichter kneten lässt und klumpenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben, zu den Eiern geben.
4. Bringen Sie den Teig zur Gleichmäßigkeit, schließen Sie große Klumpen aus. Restliche Milch dazugiessen, Inhalt nochmals mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen, zugeben, umrühren.
5. Der Teig sollte sehr flüssig sein, keine Angst. Beginnen Sie mit dem Braten. Nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung, Sie können eine gusseiserne Halterung verwenden.
6. Geschirr auf den Herd stellen, erhitzen. Tauchen Sie die Silikonbürste in das Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) ausgeführt.
7. Schaufeln Sie etwas Teig in eine Kelle und halten Sie ihn in einer Hand. Der zweite hebt die Pfanne an, gießt gleichzeitig den Teig in die Mitte des Thermogeräts und rollt den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
8. Reduzieren Sie die Leistung auf eine Marke zwischen mittel und maximal. Braten Sie den Pfannkuchen, bis seine Ränder braun werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden, bereit stellen.
9. Nach ca. 2 Minuten ist der Pfannkuchen frittiert. Auf einen flachen Teller legen, mit Butter einfetten. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

• Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 730 ml.
• Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 280 gr.
• Salz - 8 gr.
• Butter - 90 gr.
• Trinkwasser - 240 ml.
• Kristallzucker - 45 gr.

1. Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Hefe hinein.
2. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Fügen Sie nach dieser Zeit 250 gr hinzu. gesiebtes Mehl, Klümpchen mit einem Schneebesen auflösen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten warm halten.
3. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Das Eigelb trennen (Eiweiß wird später benötigt), mit dem restlichen Zucker und Salz einreiben. Mit Öl mischen, die Masse zum vorliegenden Teig schicken.
4. Milch aus dem Kühlschrank nehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann beginnen Sie, in kleinen Portionen zur Masse zu gießen und gleichzeitig umzurühren.
5. Restliches Mehl sieben, zum Teig geben. Lassen Sie es warm aufgehen. Jetzt die Proteine ​​​​salzen, mit einem Mixer schlagen und zum aufgegangenen Teig geben. Bestehen Sie erneut etwa eine Stunde lang darauf.
6. Beginnen Sie mit dem Braten von Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ein „Crêpe-Maker“ mit niedrigem Rand ist optimal). Tauchen Sie eine Backsilikonbürste in Pflanzenöl, fetten Sie die Pfanne ein.
7. Schmelzen Sie eine hitzebeständige Form, schöpfen Sie dann etwas Teig und gießen Sie ihn in die Mitte. Beginnen Sie sofort, die Pfanne kreisförmig zu drehen, damit sich die Masse verteilt.
8. Bei mittlerer Leistung backen, bis die Ränder dunkel sind. Dann den Pfannkuchen wenden und weiter garen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und bürsten Sie es mit Öl.

• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
• Butter - optional
• Kristallzucker - 60 gr.
• steiles kochendes Wasser - 240 ml.
• Soda - 6 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 8 gr.
• Mehl - 245-250 gr.

1. Mehl sieben, mit Zucker und Soda mischen. Die Eier separat abkühlen, mit Salz einreiben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu kneten, geben Sie Kefir und kochendes Wasser ein.
2. Gießen Sie Mehl in die Eimasse und geben Sie es in kleinen Portionen hinzu. Klümpchen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, falls gewünscht, Sahne hinzufügen (ca. 30 gr.). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
4. Wählen Sie die richtige Bratpfanne. Erhitzen Sie es und bürsten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Stufe.
5. Den Teig mit einer Schöpfkelle aufheben, die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Masse in die Mitte des Geschirrs und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Masse sollte sich an den Seiten der Pfanne verteilen.
6. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, kochen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Wenn dies passiert, hebeln Sie den Teig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn um. 2-3 weitere Minuten kochen. Auf einen Teller legen, mit Butter einfetten.

Pfannkuchen auf dem Wasser

• Mehl - 300 gr.
• Wasser - 380 ml.
• Salz - 6 gr.
• Apfelessig - 25 ml.
• Zucker - 30 gr.
• Pflanzenöl - 60-70 ml.
• Soda - 8 gr.

1. Trinkwasser auf 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl mischen. Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker mischen.
2. Lose Bestandteile in kleinen Portionen in Wasser einbringen. Hören Sie nicht auf zu rühren, da sich die Zusammensetzung sonst zu Klumpen zusammenrollt. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
3. Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Hitzebeständiges Geschirr erhitzen, mit dem Braten beginnen.
4. Schöpfen Sie mit einer Kelle einen homogenen Teig, heben Sie die Pfanne an und gießen Sie eine dicke Masse in die Mitte. Rollen Sie sofort zu den Seiten und machen Sie kreisende Bewegungen mit Ihrer Hand.
5. Den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung backen, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
6. Nach der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller geben und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade zu einem Umschlag drehen.

• Mehl - 240 gr.
• Mineralwasser mit Gas - 240 ml.
• Kristallzucker - 35 gr.
• Pflanzenöl - 60 gr.
• steiles kochendes Wasser - 240 ml.
• Salz - auf der Spitze eines Messers

1. Viele Hausfrauen ziehen es vor, Mineralwasser durch Sprite-Gas zu ersetzen, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen kochen möchten, wählen Sie ein normales Mineralwasser.
2. Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Das Soda in einem dünnen Strahl zugießen und gleichzeitig mit einer Gabel umrühren. Wenn Sie alle Klumpen beseitigt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
3. Diese Zeit ist dafür bestimmt, die Massen zu beharren. Wasser kochen, kochendes Wasser in einer Menge von 240-250 ml mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig giessen, kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
4. Eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl einfetten. Der Vorgang wird einmalig durchgeführt. Das Bratgeschirr erhitzen, mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teiges ausschöpfen. In die Mitte gießen, in kreisenden Bewegungen zu den Seiten ziehen.
5. Wenn sich die Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt hat, stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen, bereit stellen. Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen, mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

• milch - 240 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 3 gr.
• Mehl - 250 gr.
• Weizenbier - 240 ml.
• Kristallzucker - 30 gr.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Soda - 7 gr.

1. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Natron und Salz mischen. Glatt schlagen, es ist wichtig, einen dicken Schaum zu bekommen. Milch auf Raumtemperatur bringen, zu den Eiern geben. Dann das Bier aufgießen.
2. Hör nicht auf zu rühren. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zu der flüssigen Zusammensetzung geben. Erzielen Sie die Gleichmäßigkeit des Teigs, er sollte dick werden.
3. Nach dem letzten Aufschlagen die Masse eine Viertelstunde stehen lassen. Nach dieser Zeit den Teig mischen. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl bepinseln.
4. Eine Portion Teig in die Schöpfkelle geben, in die Mitte der Form gießen, sofort kreisförmig ausrollen. 2 Minuten in der Mitte backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute fertig braten.

• Soda - 8 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 360 gr.
• Rjaschenka - 400 ml.
• Kristallzucker - 60-70 gr.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Salz - 1 gr.

1. In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Die fermentierte Backmilch dazugießen, die Masse erneut mit einem Mixer verarbeiten. Gießen Sie das Soda hinein.
2. Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in einen Esslöffel in die Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie das Pflanzenöl hinein, um den Teig fertig zu garen.
3. Wenn sich herausstellt, dass die Zusammensetzung aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dick ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen, die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
4. Die Pfanne einmal mit Öl einfetten, dann den Teig in eine Schöpfkelle geben und in die Mitte der Pfanne gießen. Rollen Sie die Zusammensetzung gleichzeitig zu den Seiten aus, um einen runden Pfannkuchen zu erhalten.
5. Stellen Sie die Leistung auf mittel ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen porös wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er durchgegart ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

Pfannkuchen ohne Eier

• Butter - 70 gr.
• Salz - 8-10 gr.
• Mehl - 600 gr.
• Pflanzenöl - 55 gr.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
• Soda - 6 gr.

1. Vor den Hauptmanipulationen muss das Mehl zuerst gesiebt und dann mit Soda, Zucker und Salz gemischt werden. Danach werden Pflanzenöl und die Hälfte der Milchmenge gegossen.
2. Die restliche Milch aufkochen, nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Schicken Sie die Butter in die Pfanne und erhitzen Sie sie mit maximaler Leistung.
3. Senken Sie dann den Brenner auf die mittlere Stufe. Einen Teil des Teigs in die Mitte der Form giessen, an den Seiten der Form ausrollen. 2 Minuten backen, dann wenden und garen.
4. Es ist darauf zu achten, dass beim Braten auf der ersten Seite kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens zurückbleibt. Andernfalls werden Sie es zerreißen, bevor Sie es umdrehen.
5. Nach dem Garen den Pfannkuchen mit Butter einfetten, auf einen Teller legen. Beginnen Sie mit dem Braten der restlichen Portionen, servieren Sie das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade.

• Kakaopulver - 30 gr.
• milch - 360 gr.
• Mehl - 120 gr.
• Kristallzucker - 100-110 gr.
• Butter - 60 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Backpulver für Teig - 13 gr.

1. Butter in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen oder in die Mikrowelle geben. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl mischen.
2. Kristallzucker und Eier zu geschmolzener Butter geben. 2 Minuten mit einem Mixer schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie erneut, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
3. Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da sich die Pfannkuchen sonst als heterogen herausstellen. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde stehen. Nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe auswählen und erhitzen.
4. Tauchen Sie einen Süßwaren-Silikonpinsel in Pflanzenöl und bearbeiten Sie den Boden einer hitzebeständigen Schüssel. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle aufheben, in die Mitte der Pfanne gießen, sofort beginnen, bis zum Rand zu rollen.
5. 2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden, weitere 2 Minuten garen. Mit Butter bestrichen servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

• Vanillezucker - 20 gr.
• Mehl - 245 gr.
• Kakaopulver - 60 gr.
• milch - 470 ml.
• Salz - auf der Spitze eines Messers
• Ei - 1 Stck.
• Kristallzucker - 50 gr.

1. In einer tiefen Schüssel Ei, Vanillezucker und mehrmals gesiebtes Mehl mischen. Fügen Sie normalen Zucker hinzu und mahlen Sie, bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile.
2. Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein, verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer oder Mixer.
3. Fangen Sie jetzt an, die Pfannkuchen zu braten, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein.
4. Geben Sie eine halbe Portion leichten Teig in eine Kelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Schüssel. Schöpfen Sie nun die Komposition mit Kakao auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
5. Schwenken Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann hitzebeständiges Geschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

• Hartkäse - 120 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz - 15 gr.
• Fettmilch - 525 ml.
• Backpulver für Teig - 15 gr.
• Pflanzenöl - in der Tat
• Mehl - 245 gr.
• Dill - 45 gr.
• Kristallzucker - 25 gr.

1. Vorgekühlte Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Milch zugießen, nochmals umrühren.
2. Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren, mit Backpulver mischen. Beginnen Sie langsam, die Zusammensetzung zu den Eiern zu gießen und mischen Sie gleichzeitig. Dann Pflanzenöl einfüllen.
3. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Während die Zusammensetzung aufgegossen wird, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Zutaten mischen, zum Test schicken.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie die Butter hinein und reiben Sie sie am Boden entlang. Teigportion in die Mitte der Form giessen, ausrollen.
5. 2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen. Bereitstellen, mit saurer Sahne servieren.

Dünne Pfannkuchen gekocht mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir schmücken den alltäglichen Tisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, wodurch Sie den Geschmack der Delikatesse betonen können. Erwägen Sie, Käse und Kräuter, Kakaopulver und Vanillezucker hinzuzufügen.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch