Kuřecí nugety zná většina Rusů z jídelního lístku slavného rychlého občerstvení McDonald's. Mnoho žen v domácnosti chce recept přijmout, a tím ušetřit své těžce vydělané peníze. To není překvapivé, protože jemný filet ve zlaté křupavé krustě nenechá nikoho lhostejným. Pokud se podává se sladkokyselou nebo barbecue omáčkou, lahodné jídlo je zaručeno i pro toho nejnáročnějšího gurmána. Receptů, které lze samy převést do reality, je poměrně dost. Zvažte je v pořadí, zvýrazněte hlavní rysy přípravy nugetů.
Pravidla pro výrobu nugetů
- Nugety nejsou vyrobeny z mletého kuřecího masa, ale z nakrájených kousků kuřecího masa. K tomu je třeba filé umýt, očistit od filmu a nakrájet na kousky. Některé ženy v domácnosti preferují marinování masa svým oblíbeným způsobem (majonéza, koření, citronová šťáva atd.). V tomto případě by doba expozice v marinádě neměla přesáhnout čtvrt hodiny.
- Po předběžné úpravě kuřete se maso musí nejprve obalit v mouce, poté v rozšlehaném vejci a poté namočit do obalování. Podle způsobu přípravy se obalování odlišuje od křupavých sušenek (mleté), vloček, sušenek (cookies), krupice atd.
- Mnohé ženy v domácnosti raději do směsi přidávají nakrájenou zeleninu (kopr, petržel), ořech nebo mandle, zelenou nebo cibuli, nasekaný česnek, koření. Vše závisí na osobních preferencích, hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím.
- Nugety se smaží po 7-10 kusech, v závislosti na velikosti pokrmu. V tomto případě by se kusy neměly navzájem dotýkat, jinak se slepí. Maso v těstíčku rozprostřete střídavě s intervalem 2–3 sekund. Doba fritování je 5-7 minut. Zároveň, pokud jsou kousky zcela ponořené v oleji, není třeba je obracet.
- Některé ženy v domácnosti raději vaří nugety v troubě, takový pohyb není zakázán. K tomu musí být zařízení zahřáto na 200 stupňů, poté vložte kuřecí kousky v těstíčku a obalte na speciální gril. Zařízení je umístěno na plechu na pečení a poté odesláno na 20 minut do trouby.
- Po uvaření vyložte rovnou misku nebo tác papírovými utěrkami. Nugety dejte na talíř, nechte chvíli odležet, dokud tuk úplně neodteče. Počkejte čtvrt hodiny, než bude výsledný produkt křupavý.
Kuřecí nugety: Klasický recept
- rostlinný olej - 430-450 ml.
- kuřecí řízek - 750 gr.
- mouka nejvyšší kvality - 60-70 gr.
- pečivo (krekry) - 160 gr.
- sůl - 15 gr.
- mletý pepř (černý) - na špičce nože
- granulovaný česnek - 5 špetek
- slepičí vejce - 3 ks.
- Kuřecí řízek omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky připomínající velikost nugetů. Vejce rozbijte do samostatné misky, rozšlehejte je vidličkou, dokud nebude hladká. Můžete použít metličku, ale je důležité, aby se netvořila pěna.
- Připravte si chlebovou směs. K tomu smíchejte mouku s granulovaným česnekem, mletým pepřem, solí a oblíbeným kořením (podle chuti). Vše promícháme, připravíme si druhou misku. Nasypte do něj strouhanku.
- Začněte zpracovávat kuřecí řízek. Nejprve ponořte každý kousek do mouky s kořením, přebytečný setřeste rukama. Nugety pak po jedné posílejte do vajíčka a hned obalujte ve strouhance. Proveďte manipulace s každým kusem kuřete, položte připravené "suroviny" na samostatnou misku.
- Přebytečná zrnka sušenek setřeste, jinak se při smažení utopí v oleji a spálí. Pokud si přejete, můžete připravené polotovary zmrazit na podnos a poté je přesunout do sáčku nebo nádoby. Poté je vhodné nugety smažit bez předchozího rozmrazování.
- Na začátek smažení si připravte slušné množství rostlinného (rafinovaného) oleje. Zvedněte kotel nebo vysoký hrnec / pánev, nalijte produkt a zahřejte jej na střední výkon.
- Po zahřátí oleje na požadovanou značku do něj vložte připravené kousky obalovaného filé. Ujistěte se, že je pro každý kus dostatek místa, neměly by se dotýkat.
- Smažte na středním výkonu asi 5 minut, dokud nejsou kousky zlatavé. Délka smažení závisí na velikosti kousků a teplotě oleje. Po uvaření vydlabejte nugety děrovanou lžící a položte je na papírové utěrky.
Kuřecí nugety na kefíru
- kuřecí prsa (filé) - 750 gr.
- sušená paprika - 15 gr.
- mletý černý pepř - 6 g.
- kefír (obsah tuku 2,5-3,2%) - 260 ml.
- jemná sůl - 12 g.
- rostlinný olej - 380-400 ml.
- pšeničná mouka (vysoká kvalita) - 120 gr.
- mletá kurkuma - 10 gr.
- Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Jogurt protřepejte, nalijte do hluboké misky. Do druhé nádoby nasypeme sušenou papriku, sůl, pepř a mouku.
- Každý kus kuřete namočte nejprve do kefíru, poté do mouky. Poté opakujte kroky znovu, abyste získali dvojité těsto.
- Olej nalijte do hluboké žáruvzdorné nádoby, zahřejte, snižte teplotu na střední. Položte nugety na smažení, přiveďte je ke zlaté kůrce.
- Připravte si rovnou misku a vyložte ji papírovými utěrkami. Po usmažení dáme nugety na talíř, necháme okapat a osušíme utěrkou. Podávejte s česnekovou omáčkou, přidejte nakrájenou zeleninu.
Kuřecí nugety se sýrem
- slepičí vejce - 2 ks.
- pšeničná mouka - 125 g.
- kuřecí řízek - 700 gr.
- strouhanka - 55 gr.
- Parmazán - 65 g.
- čerstvý kopr - 15 gr.
- mletý černý pepř - 7 g.
- Tento recept na nugety se liší od ostatních tím, že pokrm je připraven bez přidání soli. Podobné vlastnosti dosahuje i obsah parmezánu, který je poměrně slaný.
- Chcete-li začít vařit, omyjte a nakrájejte filé na plátky. Vezměte dvě nádoby, první bude použita na vaječné těsto, druhá na obalování.
- Vejce rozklepneme do misky, rozšleháme vidličkou nebo metličkou. Čerstvý kopr omyjeme, nasekáme najemno. Sýr nastrouháme na struhadle s malými otvory.
- "Parmezán" smícháme s koprem a strouhankou, přidáme mletou papriku. Každou nugetu nejprve obalte v mouce, poté namočte do vaječné směsi a posypte strouhankou a sýrem.
- Smažte filet v hrnci, nejprve přiveďte olej do horkého stavu. Doba přípravy je 5-7 minut v závislosti na velikosti nugetů.
- Po usmažení filet vyjmeme děrovanou lžící a položíme na plech vyložený papírovými utěrkami. Nechte odkapat přebytečný tuk, případně nugety otřete papírovou utěrkou. Začněte ochutnávat za 15 minut.
- mouka - 115 gr.
- slepičí vejce - 1 ks.
- kuřecí řízek - 480-500 gr.
- sůl - podle chuti
- strouhanka na strouhanku - 60 gr.
- suchý česnek v granulích - 12 gr.
- černý pepř - 5 gr.
- kukuřičné lupínky (klasické, bez cukru) - 130 gr.
- sušený zázvor - na špičce nože
- mletá kurkuma - 1 špetka
- Odstraňte prsa z kostí, odstraňte kůži a film. Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami. Filet nakrájejte na malé kousky o velikosti tak, aby tvořily nugety.
- Do jedné suché směsi vmícháme granulovaný česnek, kurkumu, zázvor, sůl, drcený pepř. Každý kousek nastrouhejte s kořením, přendejte do hluboké misky a nechte čtvrt hodiny působit.
- Kukuřičné vločky rozmačkejte jakýmkoliv vhodným způsobem, smíchejte se strouhankou. Vejce dejte do samostatné misky, rozšlehejte metličkou nebo vidličkou. Přidejte trochu soli.
- Kuřecí kousky nejprve namočte do mouky a setřeste přebytek. Poté ponoříme do vaječné hmoty a dobře obalíme ve strouhance s kukuřičnými lupínky. Znovu odstraňte přebytek, začněte smažit.
- Nalijte rafinovaný olej do hrnce nebo hluboké pánve (fritézy). Kuřecí kousky namáčejte jeden po druhém. Smažte asi 7 minut bez otáčení. Pokud je málo oleje, zpracování se provádí na obou stranách po dobu 4-5 minut.
- Po všech manipulacích položte nugety na misku vyloženou papírovými ručníky. Nechte čtvrt hodiny odstát, aby se všechen tuk odsál. Po částečném vychladnutí pokračujte v degustaci.
Kuřecí nugety se sezamovými semínky
- mouka - 135 gr.
- vejce - 2 ks.
- kuřecí řízek - 650 gr.
- sezam (bílý nebo černý) - 45 gr.
- čerstvý kopr - půl svazku
- strouhanka - 80 gr.
- sůl - podle chuti
- mletý černý pepř - 3 špetky
- Připravte chlazené kuřecí filé předem: omyjte ho, odstraňte filmy a kůži, osušte ubrousky. Prsa nakrájíme na malé plátky, potřeme nejprve solí, poté mletým pepřem.
- Vejce šlehejte v hluboké misce, dokud nebude směs hladká. V jiné misce smíchejte krekry se sezamovými semínky, sem přidejte předem nasekaný kopr.
- Mouku prosejte na samostatnou desku a pokračujte ve vytváření nugetů. Kuřecí kousky nejprve namáčejte v mouce, poté ve vejci a obalte se sezamovými semínky. Nechte polotovary na misce, začněte smažit.
- Do pánve nalijeme olej, aby v ní kuře volně plavalo. Plátky namáčíme do horké směsi, smažíme do zlatova (asi 6 minut). Po uvaření vylovíme nugety děrovanou lžící, necháme na papírové utěrce odsát tuk.
- Nespěchejte s odesíláním nugetů do oleje, dokud si nejste jisti, že se kompozice zahřála na požadovanou značku. Chcete-li vyzkoušet, ponořte kousek odpalovaného filé do pánve s olejem a vyhodnoťte výsledek. Pokud vidíte, že existují skvrny zlaté barvy, začněte vařit. V tomto případě by měl olej syčet a „bublat“.
- Je známo, že hlavní tajemství úspěšné přípravy nugetů spočívá v obalování. Pokud je to možné, nepoužívejte zakoupenou kompozici, strouhanku lze připravit nezávisle. Chcete-li to provést, vysušte chléb v troubě, rozmačkejte ho paličkou a okořeňte kořením.
- Chcete-li kuřecí řízek rovnoměrně obalit moukou, pošlete sypký produkt do nádoby na potraviny. Poté tam přidejte kousky masa, nádobu uzavřete a nádobu protřepávejte po dobu 5 sekund. Postup se provádí se 2-3 plátky současně.
- Pro zkrácení doby smažení uvařené kousky filé trochu naklepejte. Pro sytost barvy přidejte do polevy a těsta mletou papriku, černý pepř a sůl. V případě potřeby lze nugety připravovat v troubě na 200 stupňů.
Je známo, že nugety nepatří do nízkokalorických jídel. Připravují se smažením ve velkém množství rostlinného oleje. Pro tyto účely se používá kotlík, hluboká pánev nebo fritéza. Horký olej by měl kuřecí filet zcela zakrýt, aby doslova plaval ve složení.
Video: jak vyrobit kuřecí křidélka jako v KFC
Doma si můžete uvařit kuřecí nugety jako ve vašem oblíbeném rychlém občerstvení! Vyzkoušejte nové nápady na občerstvení!
Nabízíme konkurovat rychlému občerstvení tím, že si doma připravíme lahodné kuřecí nugety s jednoduchou sladkokyselou omáčkou. Jako pomazánku dáme přednost obyčejnému tvrdému sýru - při smažení na rostlinném oleji se rychle rozpustí a změní se ve zlatavou křupavou barvu.
- kuřecí prsa - 1 ks. (asi 500-600 g);
- vejce - 1 ks;
- sýr - 100-150 g;
- sůl, koření - podle chuti;
- mouka - asi 80 g;
- rostlinný olej - asi 80-100 ml.
Na omáčku:
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pitná voda - 80 ml;
- cukr - 90 g;
- kečup (nebo rajčatový protlak) - ½ polévkové lžíce. lžíce;
- ocet 6% - 40 ml;
- sójová omáčka - 30 ml.
Kuřecí prsa omyjeme, zbavíme kůže. Filet opatrně odřízněte od kosti a nakrájejte na podlouhlé kousky dlouhé asi 3 cm.
Posypte polotovary solí, černým nebo červeným mletým pepřem. Přidejte své oblíbené koření podle libosti.
Sýr nakrájený na kousky libovolné velikosti. Vložte do mísy mixéru a proměňte na malé drobky.
Syrové vejce lehce rozšlehejte vidličkou, spojte protein a žloutek. Přidejte špetku soli.
Mouku prosejeme do vhodné mísy. Každý kus kuřecího řízku je ze všech stran obalený.
Poté maso „vykoupat“ ve vaječné směsi.
S posledním dotekem velkoryse obrobek poválejte v sýrových strouhankách.
Na pánvi zahřejeme rostlinný olej a poté rozložíme naše polotovary. Smažte na mírném ohni asi 6 minut z každé strany (do zlatohnědé). Poté snižte oheň na minimum, přikryjte nádobí pokličkou a maso přiveďte do plné připravenosti po dobu 3-5 minut. Na smažení nugetek zvolte pánev s kvalitním nepřilnavým povrchem, jinak se může sýrový obal přilepit na horký povrch.
Hotové nugety se sýrem se okamžitě položí na papírové ubrousky, aby se odstranil zbývající rostlinný olej.
Nugety nabízíme doma doplnit jednoduchou sladkokyselou omáčkou. Pro jeho přípravu se bramborový škrob rozpustí ve vodě. Smícháme s kečupem, sójovou omáčkou, cukrem a octem. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme do lehkého zhoustnutí. Sundejte z ohně, nechte vychladnout.
Kuřecí nugety doma se sýrem podávané studené nebo teplé, doplněné omáčkou.
Recept 2: kuřecí nugety doma na pánvi
Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel kuřecí nugety v McDonald's, pravděpodobně začíná přemýšlet o tom, jak vařit kuřecí nugety doma. Zajímavé je, že historie nugetů je stará přes 130 let. První nugety se objevily v Americe v polovině 19. století, právě na vrcholu zlaté horečky. Slovo „nugety“ se překládá „doslova jako zlatý nuget.
Kousky smaženého zlatého kuřecího řízku skutečně vypadají jako zlaté oblázky. Takhle šťavnaté kousky kuřete s křupavým obalem lze jen těžko připisovat nezdravému rychlému občerstvení. Pokud si je navíc uvaříte doma a sami uvidíte všechny komponenty, které používáte, o žádné újmě na těle nemůže být řeč.
Celé tajemství lahodných nugetů spočívá právě v obalování. Můžete ho vařit na základě zakoupených drobků z krekrů, sezamových semínek, krupice, sýra, krupice, kukuřičné mouky. Z vajec a mouky připravíme těstíčko a kousky filé opečeme nejprve v těstíčku a poté ve strouhance. Jak vařit kuřecí nugety, nyní zvážíme.
- Kuřecí řízek - 400 gr.,
- Vejce - 1 ks,
- Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce,
- strouhanka - 200 gr.,
- Koření: paprika, černý pepř,
- Mouka - 3-4 polévkové lžíce. lžíce,
- Slunečnicový olej.
Kuřecí prsa v případě potřeby rozmrazte. Opláchněte. Diskutujte. Dále by měl být nakrájen na kostky 3 x 3 cm.
Rozklepněte vajíčko do mísy (salátové mísy).
Rozšleháme vidličkou.
Přidejte zakysanou smetanu.
Směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Do rozšlehaného vejce přidáme sůl, mletý černý pepř a mouku. Kromě těsta můžete přidat 2-3 polévkové lžíce. polévkové lžíce kukuřičné mouky, v tomto případě bude těsto podobné jako u kořenáče. K tomuto množství mouky je třeba přidat 50-60 ml. voda.
Těsto mícháme, dokud v něm nebudou hrudky mouky. Vezměte prosím na vědomí, že konzistence těsta je podobná tekuté zakysané smetaně.
V samostatné misce připravte obal na nugety. Chcete-li to provést, přidejte do misky strouhanku. Přidejte k nim špetku papriky, která dá pomazánce krásnou žlutooranžovou barvu.
Krásný zlatavý odstín lze získat i díky kurkumě a kari. Smícháme strouhanku s paprikou. Takže máme připravené těsto a pečivo na nugety. Můžete je začít smažit.
Kuřecí kousky ponořte do mísy s těstem. Namočte je do těstíčka.
Poté přendejte do obalované mísy. Obalujeme z obou stran ve strouhance.
Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem. V McDonald's se nugety smaží, proto mají krásnou zlatavou kůrku, kterou lze získat díky velkému množství oleje. Vložte obalené kuřecí kousky do horké pánve.
Smažte na jedné straně 2-3 minuty, poté otočte na druhou stranu a také smažte, dokud nebude propečené.
Kuřecí nugety položte na talíř vyložený papírovými utěrkami. To jim pomůže zbavit se přebytečného mazu a budou méně mastné. Hotové kuřecí nugety doma podáváme s pikantními omáčkami. Dobře se hodí adžika, majonézová omáčka, kečup, hořčice. Velmi chutná omáčka se získává z majonézy a dijonské hořčice smíchané v poměru 3: 1. Mimochodem, je obvyklé jíst nugety rukama a namáčet je do omáčky. Dobrou chuť.
Recept 3: Domácí kuřecí nugety (fotografie krok za krokem)
Nugetky jsou šťavnaté maso pod křupavou kůrkou, která má krásnou zlatavou barvu. Obvykle se konzumují s hořčicí, barbecue omáčkou, kečupem, sýrovou omáčkou nebo jakoukoli jinou. Kuřecí nugety jsou připraveny velmi rychle a vždy se vydaří i začínajícím kuchařům.
Nejzajímavější je, že nugety můžete vařit různými způsoby, experimentovat s tvarem, chutí a technologií. Dají se z nich dělat čtverce, proužky, kolečka nebo jakýkoli jiný tvar, mohou se smažit na oleji nebo péct v troubě, můžete marinovat, přidávat různá koření podle chuti.
Na strouhanku je nejlepší strouhanka, ale můžete zkusit strouhanku v sezamových semínkách, nasekaných oříšcích a sušenkách. Nugety lze podávat na stůl jako samostatné jídlo nebo je lze podávat s přílohou nebo zeleninovým salátem. Takže dnes připravujeme šťavnaté kuřecí nugety, které se vám budou líbit!
- Kuřecí prsa (je lepší vzít filé hned) - 400 gramů;
- Vejce - 2 ks;
- Mouka;
- Strouhanka;
- Rostlinný olej;
- Koření na kari;
- Sůl.
Kuřecí prsa zbavte zbytečných kostí, dobře opláchněte vodou a nakrájejte na krásné středně velké čtverce.
Nakrájený filet vhoďte do hluboké mísy, dochuťte solí a kari kořením, podle vašich chuťových preferencí. Dobře promíchejte, aby koření pokrylo každý kousek.
Filet dobře obalíme v mouce.
V samostatné míse rozklepneme vejce, naložíme do něj kousek filé obaleného v mouce.
Poslední vrstvou bude strouhanka. Udělejte to s každým kouskem, obratem je naložte do talířů s potřebným obsahem - mouka, vejce, strouhanka.
Do hliníkové misky nebo pánve nalijte dostatečné množství oleje tak, aby pokrýval polovinu nugetů. Kuřecí řízky naložíme do vroucího oleje, po 3 minutách je otočíme na druhou stranu, opečeme a vyjmeme z mísy.
Kuřecí nugety položte na talíř, po položení papírových ubrousků, které absorbují všechen zbytečný olej, a přeneste do krásné misky. Ukázalo se to velmi chutné! Dobrou chuť!
Recept 4: jak vařit kuřecí nugety doma
Jak chutné jsou kuřecí nugety z McDonald's. Tahle křupavá kůrka a křehké šťavnaté kuřecí maso… Tomu prostě nejde odolat. Lze je ale snadno připravit ve vlastní kuchyni. Budete tak mít jistotu nejen kvality používaných produktů, ale také budete moci hodně ušetřit, protože nádobí v McDonald's není levné. Samotný proces je velmi jednoduchý: kuřecí řízek nakrájejte, obalte a smažte na vroucím oleji. Kuřecí nugetky jsou perfektním řešením na dětskou dovolenou, každý to jistě ocení a pokrm bude sněden během pár minut, zvláště pokud jsou k nugetám doplněny hranolky. Takže doporučuji vařit jich hned víc. A jak přesně vyrobit kuřecí nugety doma, náš recept s fotografiemi krok za krokem řekne.
- kuřecí řízek - 300 g;
- vejce - 2 ks;
- strouhanka - 1 šálek;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl podle chuti;
- mletý pepř podle chuti;
- mletý sušený česnek - 0,25 lžičky;
- mouka - 3 polévkové lžíce.
Filet nakrájejte na podlouhlé obdélníkové plátky, přibližná tloušťka je 1,5 × 1,5 cm.
Posypte solí a mletým pepřem, vložte do uzavřené nádoby a dejte přes noc do lednice. Pokud není čas, můžete nechat několik hodin při pokojové teplotě nebo tento krok úplně vynechat, ale dobře namočené kuře bude ještě voňavější.
Pro obalování vezměte tři mělké ploché talíře. Do jedné nasypeme mouku, do druhé strouhanku, do třetí rozbijeme vejce a protřepeme je vidličkou. Kdo má rád v krekrech "pikantní", může přidat jakékoliv koření, velmi dobré je použít sušený mletý česnek a směs paprik. Nalijte rostlinný olej do hluboké úzké nádoby a zapalte. Kousek filetu nejprve obalíme v mouce a poté ze všech stran ponoříme do vajíčka.
A nakonec dobře posypeme strouhankou.
Rozložte na prkénko. Je lepší upéct všechny filety najednou a teprve potom přistoupit ke smažení. Takové polotovary lze zmrazit a vařit podle potřeby.
Zahřívejte rostlinný olej, dokud se nad jeho povrchem neobjeví lehký kouř. Položte několik kousků kuřecího řízku a smažte je minutu z každé strany. Kůrka by měla být lehce zlatavá.
Domácí kuřecí nugety jsou hotové. Ihned podáváme s libovolnou omáčkou.
V extrémních případech můžete nugety připravit předem a poté je ohřát v mikrovlnné troubě.
Recept 5: Kuřecí nugety doma v troubě
Recept je velmi jednoduchý. Není to snazší. Navíc se jedná o zdravější verzi pokrmu, protože v tomto případě se místo smažení na velkém množství oleje používá pečení. Nugety v troubě nejsou o nic méně chutné než smažené na oleji.
- Kuřecí řízek - 2 ks
- Strouhanka / pečivo - 1 hromádka.
- Pšeničná mouka / Mouka - 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl - podle chuti
- Koření - podle chuti
- Slepičí vejce - 2 ks
Kuřecí řízek omyji a nakrájím přes vlákna na ploché kousky ne velké velikosti.
Pro obalování v samostatné misce nalijte 3 polévkové lžíce. l. mouka.
Zvlášť rozbijte 2 vejce a zlehka prošlehejte.
Zvlášť vysypu sklenici strouhanky, přidám do ní koření a promíchám.
Kroužím nugety.
A přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Nugety peču v troubě na 200 stupňů asi 20-25 minut.
Hotové nugety vyndám a přendám do misky. Jsou šťavnaté, hlavní věcí není převařit!
Recept 6, krok za krokem: domácí kuřecí nugety
- kuřecí řízek - 450-500 g
- sójová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce
- koření Provence bylinky - 1 lžička (nebo koření na kuře)
- čerstvá vejce - 2 ks.
- sůl pepř
- strouhanka - asi šálek
- mouka - 5-7 polévkových lžic. lžíce
- rostlinný olej
Nejprve omyjte kuřecí řízky a odstraňte vlhkost pomocí ubrousků. Mimochodem, pokud chcete získat rovnoměrné kotlety, měli byste si vybrat tlusté, zaoblené filety. Na chuti to ale nemá vliv.
Nakrájejte na plátky o tloušťce 8-9 mm. Zalijeme sojovou omáčkou, promícháme, marinujeme od půl hodiny do půl dne, tzn. uvařte si nugety přímo tam nebo si na ně udělejte přípravu ráno - na večer.
Mouku smícháme s aromatickými bylinkami (nebo kořením na kuře), pepřem, solí (nejdříve ale vyzkoušejte kousky filé na sůl). V této směsi opečte nugety.
Vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte pár lžic smetany nebo mléka a připravte si strouhanku.
Nugety máčené ve vejcích
a obalíme ve strouhance. Pokud chcete, můžete udělat další obal, pro silnější kůrku: obalte znovu ve vejcích a strouhance.
Vrstva oleje v pánvi by měla být alespoň v polovině tloušťky řízků. Počkejte, až se olej zahřeje – a řízky opékejte volně na pánev.
Na jednu stranu stačí 40-50 sekund. Každou porci položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Recept 7: Nugety z kuřecích prsou doma
Uživatelům a hostům našeho kulinářského webu dávám do pozornosti recept na zdravé nugety z kuřecích prsou, které mohou sloužit jako hlavní jídlo se zeleninovou přílohou i jako jednoduchá a rychlá svačina.
- Kuřecí prsa 500 gr.
- Kukuřičná krupice 200 gr.
- Slepičí vejce 3 ks.
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Nejprve si zapněte ohřev trouby na 180-190 stupňů. Prsa zbavíme kostí a kůže. Nakrájejte na střední kousky, můžete menší.
Vhoďte prsa, dochuťte je solí a pepřem podle chuti.
Každý kousek namáčíme v rozšlehaných vejcích a potřeme kukuřičnou moukou. Nugety položte na plech vyložený pečicím papírem. Plech posíláme do trouby na 20 minut. Když uplyne 10 minut od začátku pečení, je třeba nugety vyjmout a obrátit na druhou stranu, aby se rovnoměrně propekly.
Hotové nugety můžeme podávat se zeleninovým salátem nebo oblíbenou omáčkou. Dobrou chuť!
Recept 8: Domácí kuřecí nugety se sýrem (krok za krokem)
- Kuřecí maso (prsa) - 400 gramů
- Tvrdý sýr - 70 gramů. V tomto receptu použijeme parmazán.
- Strouhanka - 150 gramů
- Rostlinný olej na smažení. Cca 250 ml
- Mouka - 100 gramů
- Kuřecí vejce - 3 kusy
- Sůl podle chuti
Začneme kuřecími prsíčky. Je potřeba to připravit. K tomu dobře omyjte, osušte a jemně nasekejte. Můžete projít mlýnkem na maso. Nugety lze vyrobit i s mletým kuřecím masem.
Výsledné mleté maso osolte. Potřebujete trochu soli, protože příště přidáme sýr. Je to slaný produkt. Přidejte 1 vejce k mletému masu. Dobře promíchejte.
Sýr umeleme. Nastrouhejte ji velkým struhadlem. Přidejte k masu a promíchejte.
Nyní potřebujeme tři samostatné talíře. V jednom rozšleháme vejce vidličkou, ve druhém bude mouka a ve třetím strouhanka.
Z připraveného mletého masa tvoříme formičky ve formě řízků. Předem zaslepte a položte na prkénko.
Při modelování můžeme ruce navlhčit studenou vodou, aby se maso nelepilo na ruce.
Výsledné nugety položte na prkénko.
Vezmeme pánev. Nalijte rostlinný olej. Je žádoucí, aby olej zcela pokryl nugety. V opačném případě budete muset převrátit. A musíte to udělat velmi opatrně, aby se řízek nerozpadl. Rozehřejte olej a počkejte, až se vaří. Placičky položte na pánev.
BUĎ OPATRNÝ! Jak budete pokládat, olej začne prskat. Buď opatrný.
Smažte 6-7 minut. Ve skutečnosti se vaří velmi rychle, protože maso je kuřecí a navíc nakrájené. Zkuste se jich méně dotýkat, aby se vytvořila krásná kůrka.
Položte na papírové ručníky nebo papírové ručníky. Musíte se zbavit tuku.
Kuřecí nugety jsou hotové. Podáváme se sladkou omáčkou. Vynikající předkrm, který ozdobí váš stůl. Můžete ozdobit zelení a nakrájenou zeleninou.
Recept 9: Domácí kuřecí krekrové nugety
- 200 g kuřecího filé;
- 100 g slaných sušenek;
- 1 kuřecí vejce;
- ½ lžičky černý mletý pepř;
- ½ lžičky sůl;
- 50 g tvrdého sýra.
Rozdrťte sušenky a sýr v mixéru v misce s čepelemi. Měli byste dostat co nejmenší strouhanku, protože právě do ní budeme namáčet sýrové nugety. Přeneste směs na talíř.
Kuřecí řízek nezapomeňte umýt. Odstraňte kapalinu utěrkou. Nakrájejte na kousky o velikosti budoucích nugetů.
Rozbijte vejce do hluboké misky. Přidejte sůl a černý a mletý pepř. Protřepejte vidličkou.
Plech vyložte alobalem nebo pečícím papírem. Zapněte troubu na 180 stupňů. Odebíráme přířezy a střídavě spouštíme: vaječná směs, obalování, vaječná směs, obalování. Rozložte je na plech. Postup opakujeme s každým. Pečte asi 25-30 minut. Sýrové nugety by měly být dozlatova hnědé a strany sýra by měly být opečené.
Nyní víte, jak vařit sýrové nugety. Recept, jak vidíte, je jednoduchý a umožňuje vám vařit takové jídlo i na večeři, na rozdíl od nugetů podávaných v rychlém občerstvení. Omáčku na nugety je lepší použít sýr, lze ji zakoupit v každém obchodě. Nugety podávejte se salátem z čerstvé zeleniny přelité olivovým olejem a čerstvými bylinkami.
Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel kuřecí nugety v McDonald's, pravděpodobně začíná přemýšlet, jak vařit kuřecí nugety doma. Zajímavé je, že historie nugetů je stará přes 130 let. První nugety se objevily v Americe v polovině 19. století, právě na vrcholu zlaté horečky. Slovo „nugety“ se překládá „doslova jako zlatý nuget.
Kousky smaženého zlatého kuřecího řízku skutečně vypadají jako zlaté oblázky. Je těžké unést tak šťavnaté kousky Kuře s křupavým chlebem až po škodlivé rychlé občerstvení. Pokud si je navíc uvaříte doma a sami uvidíte všechny komponenty, které používáte, o žádné újmě na těle nemůže být řeč.
Ingredience:
- Kuřecí řízek - 400 gr.,
- Vejce - 1 ks,
- Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce,
- strouhanka - 200 gr.,
- Koření: paprika, černý pepř,
- Mouka - 3-4 polévkové lžíce. lžíce,
- Slunečnicový olej.
Kuřecí nugety doma - recept:
- Kuřecí prsa v případě potřeby rozmrazte. Opláchněte. Diskutujte. Dále by měl být nakrájen na kostky 3 x 3 cm.
- Rozklepněte vajíčko do mísy (salátové mísy).
- Rozšleháme vidličkou.
- Přidejte zakysanou smetanu.
- Směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
- Do rozšlehaného vejce přidáme sůl, mletý černý pepř a mouku. Kromě těsta můžete přidat 2-3 polévkové lžíce. polévkové lžíce kukuřičné mouky, v tomto případě bude těsto podobné jako u kořenáče. K tomuto množství mouky je třeba přidat 50-60 ml. voda.
- Těsto mícháme, dokud v něm nebudou hrudky mouky. Vezměte prosím na vědomí, že konzistence těsta je podobná tekuté zakysané smetaně.
- V samostatné misce připravte obal na nugety. Chcete-li to provést, přidejte do misky strouhanku. Přidejte k nim špetku papriky, která dá pomazánce krásnou žlutooranžovou barvu.
- Krásný zlatavý odstín lze získat i díky kurkumě a kari. Smícháme strouhanku s paprikou. Takže máme připravené těsto a pečivo na nugety. Můžete je začít smažit.
- Kuřecí kousky ponořte do mísy s těstem. Namočte je do těstíčka.
- Poté přendejte do obalované mísy. Obalujeme z obou stran ve strouhance.
- Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem. V McDonald's se nugety smaží, proto mají krásnou zlatavou kůrku, kterou lze získat díky velkému množství oleje. Vložte obalené kuřecí kousky do horké pánve.
- Smažte na jedné straně 2-3 minuty, poté otočte na druhou stranu a také smažte, dokud nebude propečené.
- Kuřecí nugety položte na talíř vyložený papírovými utěrkami. To jim pomůže zbavit se přebytečného mazu a budou méně mastné. Hotovo kuřecí nugety doma podávané s pikantními omáčkami. Dobře se hodí adžika, majonézová omáčka, kečup, hořčice. Velmi chutná omáčka se získává z majonézy a dijonské hořčice smíchané v poměru 3: 1. Mimochodem, je obvyklé jíst nugety rukama a namáčet je do omáčky. Dobrou chuť.
Jak vyrobit sýrové nugety
Budete potřebovat:
- 100 gramů tvrdého sýra
- jedno vejce
- pár lžic strouhanky
- trochu pepře a soli
- olej na smažení
Vaření:
- Nugety doma snáze se vyrábí s tvrdým sýrem, ale můžete ho nahradit tak jemnými odrůdami, jako je Brie nebo Camembert. V tomto případě by měla být obalovací vrstva o něco silnější, aby si samotný sýr zachoval svou strukturu.
- Chcete-li připravit domácí nugety, nakrájejte sýr na kousky o tloušťce nejvýše jeden a půl centimetru. Mohou to být dlouhé obdélníky nebo čtverce, pokud máte speciální nůž, můžete vyrobit sýrové kuličky.
- Vejce šlehejte vidličkou, dokud se bílky a žloutky nesmíchají, tuto hmotu trochu osolte. Můžete použít malé množství oblíbené koření. Budete potřebovat recept na kuřecí nugety, protože způsob smažení je úplně stejný: kousky namáčejte ve vejci, pak ve strouhance, znovu ve vejci a znovu ve strouhance.
- Silná vrstva obalování způsobí, že nugety budou chutné a nedovolí, aby sýr během smažení stékal přímo do pánve. Pro tento způsob výroby nugetů použijte hlubokou pánev, malý rendlík nebo dušenou pánev.
- Sýrové nugety jsou výživnější než kuřecí nugety. Můžete použít speciální druhy sýrů, které se nazývají bez tuku, ale mají jemnou chuť a vyžadují přísady ve formě velkého množství koření.
Nugety
S největší pravděpodobností vaše děti alespoň jednou požádaly o nugety. Chutné a ne příliš zdravé. Motto tohoto receptu: řekni NE dietám!
Požadované produkty:
- Kuřecí řízek cca 700 g (dvě poloviny kuřecích prsou, podle velikosti, možná tři)
- Citronová šťáva podle chuti. Nakrájím plátek široký 0,5 cm a vymačkám šťávu.
- Neparfémovaný rostlinný olej na smažení
- Strouhanka
- Vejce 2-3 kusy
- mletý pepř
Recept:
- Kuřecí řízek nakrájený na tenké nudličky. Šířka 1,5 - 2 cm, délka - dle vašeho uvážení.
- Lehce naklepejte kousky, osolte, přidejte pepř nebo koření na kuřecí maso, citronovou šťávu. Můžete také přidat trochu česneku, prošel lisem. Promícháme a necháme 10-30 minut marinovat.
- Mezitím si do misky rozbijte vejce, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci vody nebo mléka, na špičce nože sůl a rozšleháme vidličkou. Možná bude potřeba trochu více tekutiny. Konzistence by měla být homogenní, vzhledově jako zakysaná smetana střední hustoty. To, co se stalo, se nazývá lezon.
- Strouhanku nasypeme na talíř.
- V ideálním případě by měly být nugety smažené. Vařím na pánvi, jen přidám trochu více oleje než obvykle.
- Chléb bude dvojnásobný. To je nutné, aby šťáva nevytekla a maso uvnitř zůstalo šťavnaté.
- Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej.
- Kousky kuřecího řízku střídavě namáčíme v koření, ve strouhance, opět opatrně - v koření, ve strouhance a posíláme je na dobře rozehřátou pánev.
- Na ruce se lepí hodně chleba. Někteří napíchají kousky masa na vidličku. Připadalo mi to nepříjemné.
- Proto jsem sám pro sebe usoudil: Vezmu filet za okraj, nezachytím ho, dokud nedopeču a pošlu ho na pánev. Malá část kousku zůstane bez obalování, ale to nemá vliv na chuť.
- Grilujte na středním ohni asi 4-5 minut z každé strany. Oheň by neměl být malý, protože je nutné, aby se rychle vytvořila křupavá kůrka, jinak maso ztratí šťavnatost.
- Hotové nugety rozložíme na papírové ubrousky (pokud je nemáme, můžete je nahradit obyčejnými bílými papírovými ubrousky), abychom je zbavili přebytečného oleje.
- Nugety podáváme s omáčkou. Vše záleží na vaší fantazii. Naposledy jsme vařili toto: majonéza, kečup, trochu česneku.
Nugety. Recept
Nugety jsou skvělým předkrmem, když přijdou nečekaní hosté a na vaření není moc času. Nevíte, jak vařit nugety?
Dnes vám s tím pomůžeme. Kuřecí nugetky jsou docela běžné jídlo, receptů na jejich přípravu je více.Jsou velmi vhodné k jídlu, lze je vzít s sebou do práce, do přírody na lehkou snídani nebo oběd. Křupavá zlatá kůrka okamžitě vyvolá chuť k jídlu u každého.
Ingredience na nugety:
- 3 vejce;
- 2 kuřecí řízky (prsa);
- mouka;
- sůl, pepř podle chuti;
- česnekový prášek (lze nahradit vymačkaným česnekem);
- kari (pokud chcete);
- rostlinný olej.
Vaření:
- Začneme tedy kuřecím masem. Vezměte prsa a nakrájejte je na malé kousky. Kousky masa se musí osolit, opepřit, přidá se česnek a kari (kari se velmi často používá ke kuřecímu masu, dodá požadovanou zlatavou barvu, ale pokud toto koření nemáte rádi, můžete použít jiné koření).
- V této formě necháme kuře trochu nasáknout a zatím budeme pracovat na těstíčku.
- Na těsto rozšleháme vejce se špetkou soli. Do pánve, na které budeme smažit nugety, nalijeme rostlinný olej a dobře rozehřejeme. Kuřecí kousky namáčíme nejprve ve vejcích, poté obalíme v mouce, pak znovu ve vejcích a znovu v mouce (tak získáme dvojité těstíčko) a opatrně vložíme do rozehřátého oleje.
- V této fázi musíte být velmi opatrní, protože. olej je velmi horký.
- Přikryjte pánev pokličkou na 2 minuty, poté kousky obraťte a znovu přikryjte.
- To samé udělejte se zbytkem kuřecích kousků. Osmažené nugety položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.
Naše nugety jsou připraveny. Dobrou chuť!
Japonské nugety
Už vás nebaví obvyklé menu? Chcete do svého každodenního jídelníčku přidat něco originálního? Pak navrhuji vařit nugety podle japonského receptu. Připravuje se rychle a díky neobvyklým přísadám bude pokrm pikantní.
Ingredience:
- Kuřecí řízek 500 gramů.
- 2 slepičí vejce.
- Sezam.
- Kopr.
- Mouka.
- Strouhanka.
- Sůl pepř.
- Rostlinný olej.
Proces vaření:
- Filet omyjeme a nakrájíme na kousky asi 3-5 cm.
- Vejce rozšlehejte, dokud nevznikne homogenní pěna.
- Smíchejte mouku se solí a pepřem.
- Smíchejte sezamová semínka se strouhankou.
- Kopr nasekáme nadrobno. Smícháme s vejci.
- Nalijte olej do pánve a dejte na oheň.
- Kousky obalíme v mouce, poté ve vejcích a poté dobře obalíme ve strouhance se sezamovými semínky. Vezměte sezam a sušenky stejně.
- Po usmažení hotové nugety posypeme sezamem a koprem.
Recept na domácí kotlety
Nugety připravené podle tohoto receptu jsou ideální pro děti se slabými zuby nebo pro dospělou generaci. Obecně chci říci, že kousky jsou tak jemné, že se jen rozplývají v ústech. Vynikající předkrm na sváteční stůl i každý den. Doba vaření asi 10 minut.
Ingredience:
- Kuřecí fileta.
- Mouka.
- Sůl.
- Koření.
- Rostlinný olej.
Proces vaření:
- Kousek kuřecího řízku nakrájíme na 3-4 kousky a zlehka naklepeme kuchyňskou paličkou na kotlety.
- Mouku osolíme a přidáme koření na ryby.
- Kousky obalíme v mouce a opečeme na oleji.
- Lze podávat jako samostatné jídlo, nebo jako doplněk k bramborové kaši, těstovinám, rýži.
Dvojité obalované kuřecí nugety s česnekem
Ingredience:
- Kuřecí fileta.
- 2 vejce.
- Strouhanka.
- Pšeničná mouka.
- Sůl, pepř, česnek (nejlépe jako koření).
- Rostlinný olej.
Proces vaření:
- Filet nakrájejte na kousky. Podle chuti osolíme, opepříme, necháme chvíli odležet, aby se maso trochu marinovalo.
- Vejce rozšlehejte do hladka a lehce osolte.
- Sušený česnek smícháme s moukou.
- Kousek filé obalíme v mouce, poté ve vaječné hmotě a poté ve strouhance.
- Každý kousek opečte na oleji.
- Hotové nugety položte na ubrousek nebo papírovou utěrku.
- Podáváme s čerstvou zeleninou nebo jakoukoli omáčkou. Domácí nugety jsou velmi dobré teplé i studené.
Chutné kuřecí kousky pokryté křupavou kůrkou jsou dnes velmi oblíbené.
Pokrm muži zbožňují, zejména při sledování fotbalu.
Ženy, které se sešly na večírku se svobodou, se také nebrání vychutnat si takovou mňamku.
Každý ví, že toto jídlo, které je považováno za rychlé občerstvení, není úplně zdravé.
Pokud však začnete vařit nugety doma, pak lze škodlivost jídla výrazně snížit.
Existují způsoby, jak vařit v troubě bez oleje a soli. Použití přírodních produktů navíc změní nugety na pokrm s velmi přijatelným obsahem kalorií. Můžete to tedy bezpečně jíst, ale samozřejmě vědět, kdy přestat.
Nugety doma - obecné zásady vaření
Nugety se zpravidla připravují z kuřecího filé.
Maso se musí podélně rozříznout a poté nakrájet na kousky asi tři krát tři centimetry. Plátky lze marinovat patnáct nebo dvacet minut.
Maso se obaluje v mouce, vejcích a másle. Hlavním rozdílem v metodách vaření je rozmanitost obalování. Může se skládat z krekry, cereálií, strouhanky, krekry. Do obalování se přidává suché koření, zelenina, ořechy a cibule s česnekem.
Vaření nugetů doma se v podstatě provádí smažením na pánvi. Rostlinného oleje by mělo být hodně a je třeba ho dobře zahřát. Je žádoucí, aby zcela zakrývala nugety.
Nugety se po jednom nepokládají na pánev. Je třeba připravit všechny kousky masa a teprve poté smažit. Plátky rozložte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Pokud kousky plavou v hlubokém tuku, nemusíte je obracet, smažte asi sedm minut.
Horké nugety jsou rozloženy na talíř s papírovou utěrkou. To se provádí tak, aby olej byl sklovitý a hotové jídlo nebylo příliš mastné. Potřebují trochu vychladnout, aby byly křupavé.
Nugety se také připravují v troubě předehřáté na 200 stupňů. Obrobek se položí na rošt, pod kterým je plech na pečení. Doba vaření - až dvacet minut.
1. Americké obalované nugety doma
Křehké kousky kuřecího řízku ve voňavém pikantním obalu si můžete vychutnat nejen o víkendech, ale i ve všední dny večer. Taková večeře bude velmi užitečná, pokud plánujete sledovat svou oblíbenou sportovní událost.
Ingredience:
Tři kuřecí řízky.
0,400 l slunečnicového oleje.
100 gramů mouky.
Dvě sv. lžíce papriky.
Ch. lžíci kurkumy.
Ch. lžíci soli.
Jedna lžička pepře.
Sklenice kefíru.
Způsob vaření:
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.
Do jedné mísy nasypte kefír, do druhé nasypte mouku.
Připravte si pikantní posyp: koření smíchejte s moukou, přidejte sůl a pepř.
Plátky filé by měly být ponořeny do kefíru, obaleny v chlebu. Opakujte operaci znovu. Ukázalo se, že jde o dvojitou vrstvu.
Vložíme na pánev s olejem rozpáleným na požadovanou teplotu. Když jsou nugety na jedné straně zlaté, otočte a smažte 5 minut.
2. Japonské obalované nugety doma
Je to snadné a poměrně rychlé na přípravu. Neobvyklé obalování udělá pokrm originální a pikantní.
Ingredience:
Tři kuřecí řízky.
Dvě vejce.
Půl šálku pšeničné mouky.
3 umění. lžíce strouhanky.
Čtyři snítky kopru.
Tři polévkové lžíce sezamových semínek.
Dvě špetky soli a pepře.
Způsob vaření:
Připravený filet nakrájíme na malé kousky. Dobře osolte a opepřete.
Lehce rozklepneme vejce, vmícháme žloutek a protein.
Připravte si obal: kopr nasekejte a smíchejte se sezamovými semínky a strouhankou.
Každý kus masa nejprve obalte v mouce a poté namočte do vejce. Nakonec je třeba je dobře vyválet v obalování.
Nugety vložte do předehřáté pánve a vařte obvyklým způsobem.
3. Italské obalované nugety doma
Pokrm se připravuje bez soli, protože v obale je slaný parmazán. Díky němu kůrka nugetů křupe obzvlášť chutným způsobem.
Ingredience:
Tři kuřecí řízky.
Půl šálku mouky.
Jedna lžička pepře.
Dvě vejce.
50 gramů parmazánu a strouhanky.
Deset gramů petržele.
Způsob vaření:
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky.
Připravte si dvě misky: na mouku a na vejce.
Rozšleháme vejce. Sýr rozemelte na jemném struhadle.
Nasekejte petržel.
Připravte si pečivo: smíchejte parmazán se strouhankou a bylinkami. Okořenit.
Postupujte podle standardního postupu: každý kus kuřete obalte v mouce, utopte ve vejcích. Nakonec obalíme ve strouhance.
Smažte v hrnci sedm minut.
4. Domácí krekry obalované nugety
Kousky crackeru obalí plátky masa hustou skořápkou a udělají nugety uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé. V hotovém pokrmu připraveném podle tohoto receptu nejsou žádné škodlivé přísady a přebytečný olej.
Ingredience:
Tři filety.
Dvě vejce.
150 gramů slaných sušenek.
½ lžičky soli a pepře.
Dvě lžičky mleté a sladké papriky.
Způsob vaření:
Kuřecí maso nakrájíme na malé nudličky. Sůl a pepř.
Vložte sušenky do sáčku na zip a pevně uzavřete. Pomocí válečku na dřevěném prkénku rozemlejte tak, aby nevznikl prach, ale malé kousky.
Rozdrcené krekry nasypte do mísy. Smícháme s paprikou.
Rozbijte vejce a lehce protřepejte.
Kuřecí kousky ponořte do vaječné směsi a obalte v sušenkách. Polotovary dejte na prkénko.
Připravte si plech na pečení. Umístěte na něj mřížku a položte na ni kousky kuřete. Pečte v troubě patnáct minut (200 stupňů).
5. Domácí nugety s kukuřičnými lupínky a česnekem
Hotový pokrm je pikantní a pikantní zároveň. Báječný předkrm ozdobí a zpestří všední večer.
Ingredience:
Kuřecí prso.
Jedno vejce.
0,100 kg pšeničné mouky.
Strouhanka - dvě polévkové lžíce. lžíce.
Kukuřičné vločky bez cukru - 150 gramů.
Ch. lžíce černého pepře.
Jedna a půl lžičky suchého česneku.
½ čajové lžičky kurkumy a zázvoru.
Způsob vaření:
Vyjměte kost z prsou a nakrájejte na malé kousky.
Sůl a pepř. Přeneste do hluboké misky. Posypeme česnekem a kurkumou se zázvorem. Směs.
Namelte kukuřičné lupínky. Smícháme se strouhankou.
Vejce rozklepneme, osolíme a ušleháme metličkou.
Kuřecí kousky obalíme v mouce, namočíme do vajec a dobře vyválíme ve strouhance.
Smažíme obvyklým způsobem na oleji.
6. Nugety doma v bujném chlebu
Pokrm se peče v troubě na grilu. To zajistí, že se nugety propečou rovnoměrně nahoře i dole. Lush breading se promění v jemnou a voňavou kůrku, která velmi pěkně křupe.
Ingredience:
Kuřecí prsa - 300 g.
Sklenice kefíru.
Strouhanka - 100 g.
Tři lžíce strouhaného sýra.
Jedna čajová lžička provensálských bylinek.
Způsob vaření:
Nalijte kousky masa kefírem a nechte půl hodiny.
Smíchejte strouhanku se sýrem. Přidejte provensálské bylinky a pokračujte v mixování.
Kuřecí kousky vyjměte z kefíru a obalte ve strouhance. Musíte se pokusit, aby plátky překryla docela těsně.
Pečeme na mřížce v troubě dvacet minut.
7. Nugety doma s mletým masem
Hotový pokrm je prosycen vůní hořčice a dalšího koření. Cibule smažená v sójové omáčce dodává nugetkám lehce kouřovou chuť.
Ingredience:
Žárovka je střední.
300 g filé.
Dva plátky pšeničného chleba.
50 g strouhaného sýra.
Jeden žloutek.
50 ml sójové omáčky.
Ch. lžíci hořčice.
Směs paprik.
Na smažení:
Jedno vejce.
½ lžičky papriky a zira.
Dvě sklenice mouky.
Tři umění. l. sušenky.
Půl sklenice mléka.
Způsob vaření:
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažíme do zlatohněda. Zalijte sójovou omáčkou.
Filet nakrájíme na plátky. Kuřecí maso naporcujeme v kuchyňském robotu. Přidejte plátky chleba, pepř a hořčici. Oddělte žloutek od bílku a také ho přeneste do směsi.
Cibuli vymačkáme v cedníku a přidáme do procesoru. Nevypínejte zařízení na několik minut. Ukázalo se, že mleté maso, nikoli mleté maso.
Do směsi přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte.
Vejce a mléko smícháme metličkou.
Mouku smícháme s paprikou a kmínem.
Mokrýma rukama tvoříme kuřecí kuličky libovolné velikosti. Vytvarujeme je na obdélníky a obalíme v mouce. Poté namáčíme do vaječné směsi a strouhanky.
Smažíme v hlubokém hrnci do zlatova.
8. Nugety doma "Jednoduchá svačina"
Jednoduchý recept na domácí nugety. Postup je jednoduchý a rychlý. Vhodné pro ty, kteří chtějí získat chutné a uspokojivé jídlo bez přílišné námahy.
Ingredience:
Tři kuřecí řízky.
Jedno vejce.
Tři sv. lžíce mouky a strouhanky.
Solná kuchyně.
Směs paprik.
Špetka koriandru, kurkumy a majoránky.
Způsob vaření:
Maso nakrájíme na nudličky a oklepeme. Sůl a pepř. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu na kousky filé. Maso dejte na dvacet minut stranou.
Rozbijte vejce a smíchejte žloutek s proteinem.
Do mouky nasypeme koriandr, majoránku a kurkumu, promícháme.
Každý kousek masa namočte dvakrát do mouky a vejce. Dobře vyválejte ve strouhance. Stejným způsobem připravte všechny kousky filé a začněte je smažit v hluboké pánvi.
9. Domácí nugety plněné mozzarellou
Voňavé kousky kuřete v křupavém a načervenalém obalu s horkým sýrem uvnitř jsou pokrmem, který je příjemný pro pohoštění přátel a potěšení.
Ingredience:
Půl kila kuřecího řízku.
80 gramů mozzarelly.
40 gramů vlašských ořechů.
Jedno vejce.
Pšeničná mouka.
Strouhanka.
Ch. lžíce papriky.
Dvě lžičky sušený kopr a petržel.
Způsob vaření:
Kuře nakrájíme obvyklým způsobem. Sůl.
Mozzarellu nakrájíme na kostičky.
Nasekejte vlašské ořechy. K tomu je třeba je nalít do sáčku se sponou a stropem s válečkem.
Vajíčko lehce rozklepneme.
Smícháme strouhanku se sušenými bylinkami, paprikou a ořechy.
Do každého kousku kuřete udělejte zářez a vložte do něj kostku mozzarelly. Obalujeme nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a ořechovém obalu.
Smažíme ze všech stran do zlatova.
Nugetky doma - triky a tipy
Před vařením zkontrolujte teplotu rostlinného oleje. Chcete-li to provést, vložte kousek filé na několik sekund do pánve. Pokud je maso pokryté zlatými skvrnami - můžete smažit.
Tajemství lahodných nugetů je obalované. Je lepší nepoužívat zakoupené krekry, ale vařit si strouhanku sami.
Pro sytou barvu se do pečiva přidává paprika.
Maso můžete takto rovnoměrně obalit moukou. Kousky filé vložíme do mísy s víkem. Přisypte mouku a mísu přikryjte. Dobře protřepat.
Pokud obalovací vrstvu uděláte tenčí a nugetky upečete v troubě, stane se z nich téměř dietní pokrm.
Kousky filé se uvaří rychleji, pokud se trochu natlučou.
Zákeřnost chutného, ale ne zcela zdravého jídla je opravdu neomezená! I když se několik dní po sobě zdržíte návštěvy kaváren s rychlým občerstvením, mražené polotovary chutných a kalorických jídel na vás budou číhat v supermarketu nebo dokonce ve vlastní lednici. Nakonec to nevydržíte a zajdete do McDonald’s nebo jiného pohodlného a lákavého, ale neprospívajícího založení správné výživy. A jsme ochotni se vsadit, že si tam objednáte horké, rudé a smažené nugety. I když je docela možné vařit nugety doma. Díky tomu nebudou méně smažené a neztratí obal, ale budete mít jistotu kvality masa a čerstvosti oleje, který byl k přípravě pokrmu použit. Takže místo dalších výdajů a centimetrů v pase vám doporučujeme vařit nugety doma. Jako McDonald's, ale lepší, větší a chutnější.
Co jsou nugety? Z čeho jsou nugety vyrobeny?Nugety jsou kousky masa osmažené ve strouhance. Nugety mohou být vyrobeny z filé, mletého masa nebo mletého masa. Občas se objevují nugety z ryb a dokonce i krabí tyčinky, ale v drtivé většině případů mluvíme o nugetách z kuřecích prsou. V nabídce kaváren a restaurací jsou označeny jako „kuřecí nugety“ a podávají se s omáčkou, ve které se nugety namáčejí a berou přímo rukama. Ve slušném podniku je lepší používat příbor, ale faktem je, že nugety jsou jedním z nejčastějších pokrmů rychlého občerstvení. A pokud ano, pak jsou požadavky na ně velmi demokratické. Nugety přitom nelze zaměňovat s jinými masovými recepty. Nugety mají několik charakteristických vlastností:
- Velikost nugetu. Na rozdíl od řízků, kotlet a jiných celých kusů masa jsou nugety velmi malé. V průměru lze každý nuget snadno vložit do úst jako celek. Velké nugety lze nalámat nebo rozpůlit. Obecně platí, že z jednoho řízku (polovina kuřecích prsou) získáte 5-6 plnohodnotných nuget.
- Tvar nugetů. Aby se vytvořily nugety, maso se nařeže přes zrno. Vzhledem k tomu, že kuřecí filé má zpočátku složitý tvar, ukázalo se, že nugety jsou různé: podlouhlé, zaoblené, téměř trojúhelníkové. Čím správnější tvar kusu, tím lépe se bude smažit.
- Složení nugetů. Přes četné variace a úpravy jsou klasické nugety vyráběny pouze z bílého drůbežího masa. A protože jemné řezy zvyšují riziko přesušení během smažení, je nutné husté strouhání a fritování. V tomto smyslu je kuřecí maso vhodnější než původně ještě sušší krůtí maso. Filety lze marinovat nasucho nebo namokro, případně bez marinády.
- Povrch nugetů. Chlebové nugety můžete nejen ve standardní mouce a směsi koření nebo strouhance, ale také v kukuřičných lupíncích, sezamových semínkách a/nebo vláknině z otrub. Po osmažení ve vroucím oleji získají nugety zlatavou barvu a křupavou kůrku, zabírající v řezu až třetinu každého kousku.
- Servírovací nugety. Navzdory zvyku jíst nugety z kartonových krabic s logem strávníka, pokud se rozhodnete vařit nugety doma, naservírujte je na talíř se zeleninovým salátem jako přílohu. Kaši je lepší nechat na jiné jídlo, protože nugety jsou již kalorické. Omáčku je ale lepší nezanedbávat. V nejlepších tradicích rychlého občerstvení použijte kečup nebo hořčici.
Nejjednodušší způsob, jak si vyrobit nugety doma, je zastavit se cestou domů v supermarketu a vzít si balíček mraženého hotového jídla s nápisem „Kuřecí nugety“ na etiketě. Jejich příprava spočívá v několika jednoduchých krocích popsaných na zadní straně krabice: otevřít, ohřát, sníst. Na stejném místě si ale na obalu můžete přečíst složení zakoupeného produktu. S největší pravděpodobností v něm nebude tolik čistého masa, ale určitě v seznamu složek najdete škrob, mouku, různá dochucovadla a konzervanty.
Zde je zřejmé, že je lepší vařit nugety doma. A jak si uvařit lahodné nugety doma a nestrávit u toho půl dne a spoustu peněz, to vám rádi prozradíme. Pro začátek nabízíme recept na klasické kuřecí nugety: 
- Vezměte asi půl kilogramu kuřecího řízku bez kůže (nebo celé prso, které si budete muset oloupat sami), 200 gramů tvrdého sýra, 2 vejce, asi 150 gramů prémiové mouky, špetku soli a mletého černého pepře a zeleninu olej na smažení. Vezměte obyčejný rafinovaný slunečnicový olej nebo jiný rostlinný olej, který vydrží vysoké teplo (arašídový, kukuřičný, sójový). Budete potřebovat hodně oleje, protože pro vytvoření kůrky se nugety smaží téměř na tuku.
- Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte přes zrno na malé kousky stejné velikosti. Každý kousek lze lehce utlouct, ale je lepší to nedělat - maso se propeče skrz naskrz.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Smíchejte mouku se solí a pepřem. Vejce rozklepněte v hluboké misce do hladka, ale bez pěny.
- Každý kousek masa namáčejte střídavě: v mouce, pak ve vejci, nakonec v sýru. Ujistěte se, že všechny tyto ingredience obalí každý nuget rovnoměrně a ze všech stran.
- Nalijte olej do pánve do výšky ne menší než tloušťka prstu. Zahřejte a nugety opečte z obou stran do zlatova.
- Uvařené nugety položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.
Jak vařit nugety v troubě
Vařit nugety doma znamená nejen nepochybovat o kvalitě surovin, ale také regulovat samotný proces vaření podle svého uvážení. Pokud odmítnete hluboké smažení a vůbec nepoužíváte pánev, můžete výrazně snížit obsah kalorií v pokrmu. Kuřecí nugety z trouby zůstanou výživné, ale nebudou mít přebytečný tuk – ideální pro kojeneckou a/nebo dietní stravu:
- Vezměte půl kila kuřecího řízku, 2 vejce, 60 gramů tvrdého sýra a špetku soli a pepře. Pokud připravujete dětské nugety, snižte množství soli a pepř můžete zcela vynechat ve prospěch sušeného kopru, bazalky a/nebo jiného koření s jemnou příchutí. Mouku a strouhanku doporučujeme nahradit krekry. Na uvedené množství masa stačí 150 gramů slaných nebo jemných krekrů. Zajímavou alternativou jsou cibulové sušenky.
- Maso opláchněte pod kohoutkem, odstraňte filmy a přebytečný tuk. Nakrájejte na malé stejné kousky napříč zrnem.
- Vejce rozšleháme se solí a kořením. Pokud používáte slaný krekr, snižte množství soli.
- Sýr vychladíme a nastrouháme na jemném struhadle. Sušenky nejprve rozbijte rukama a poté je v mixéru nebo sekáčku proměňte na drobky. Tuto drobenku dejte do mixéru spolu se strouhaným sýrem a znovu rozmixujte.
- Plech vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 200°C.
- Každý kousek masa namočte nejprve do vajíčka, poté do obalovaného sýra a sušenek. Rozložte na plech v malé vzdálenosti od sebe.
- Nugety pečte v troubě 20 minut, jako znamení jejich připravenosti poslouží zlatá kůrka.
Kromě tradičních kuřecích nugetek, které se snadno a rychle vaří alespoň každý den, existuje mnoho komplikovaných a složitých verzí tohoto jídla. Zde jsou ty nejzajímavější: - Nakrájené nugety se šunkou a hranolky. Na půl kila kuřecího řízku budete potřebovat 200 gramů libovolné šunky, 200 gramů tvrdého sýra, 2 vejce, velký pytel bramborových lupínků libovolné chuti nebo jen slaných, špetku soli a pepře, olej na smažení. Filet nakrájejte na malé stejné kousky. Sýr nastrouháme. Nakrájejte šunku co nejmenší. Vejce ušleháme se solí a pepřem, ale ne do pěny. Lupínky rozdrťte přímo v sáčku a poté je rukama nebo sekáčkem úplně proměňte na drobky. Do každého kousku masa udělejte zářez. Zářezy naplníme šunkou a sýrem. Opatrně ponořte každý nuget ve vejci a poté obalte v bramborovém lupínku. Smažíme na pánvi na rozpáleném oleji nebo pečeme v troubě do zlatova.
- Rybí nugety v kukuřičných lupíncích. Na půl kila hutného vykostěného rybího filé (vhodný je platýs, sleď nebo jakákoli červená ryba) budete potřebovat sklenici neslazených kukuřičných vloček (nebo müsli), špetku soli a pepře. Rybu nakrájejte na malé stejné kousky, otřete pepřem a solí. Každý kousek rozválíme v kukuřičných lupíncích a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180-200°C a nugety pečte 10-15 minut, dokud nebudou hotové.
