“Donut” ismi Lehçe ekmek anlamına gelen “pączek” kelimesinden gelmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nin yazın ilk cuma günü Donut Günü'nü kutlaması pek çok kişi için yeni bir haber olmayacak. Delikli veya deliksiz, parlak sırlı veya sırsız çeşitli yuvarlak şekiller ve dolgunun (reçel, çikolata veya yoğunlaştırılmış süt) varlığı veya yokluğu, çörekleri parlak bir incelik haline getirir. Bugünkü adım adım fotoğraflı tarifim, kefirle lezzetli yumuşak mayalı çöreklerin nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapılacağını gösteriyor. Bu tatlının birçok çeşidinden klasik bir versiyon hazırlayacağız - pudra şekeri delikli bir çörek.
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı kefir;
- 1 yumurta;
- 0,5 yemek kaşığı şeker;
- 25 gr tereyağı;
- 10 gr kuru maya;
- un;
- bir tutam tuz;
- toz şeker;
- sebze yağı.
Kefir ile mayalı çörek nasıl yapılır
Çörek hamuru yapmak için kefire maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 un eklemeniz gerekir. Karıştırın ve sıcak bir yerde en az bir saat bekletin.
Tereyağını yumuşak bir duruma getirin, hafifçe eritebilirsiniz.
Hatırlanması önemli— mayalı hamur soğuk malzemeleri sevmez!!!
Hamura tereyağı ve yumurta ekleyin.
Unu karıştırın.
Yoğurma kolaylığı için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın. Dökme formda un olmamalıdır. Aksi takdirde çörek kızartılırken tavanın dibinde dumanlı bir çökelti oluşacaktır.
Bitmiş hamuru orta boy çöreklere bölün ve 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracak, yumuşak ve havadar hale gelecektir.
İşaret parmağınızı kullanarak çörekin ortasında, kenarlarını hafifçe uzatarak bir delik açın.
Çöreklerin her iki tarafını da kızgın yağda “yıkıyoruz”. 🙂
Yemeğimize daha fazla güzellik ve tatlılık katmak için, üzerini bol miktarda pudra şekeriyle kaplayın ve her çörek katmanını tabağın üzerine dökün.
Yiyenleri masaya çağırmak zorunda değilim.
Kızartmanın bitmesini beklemeden kendilerini yukarı çekerler. 🙂
Bugün sizi 15 dakikada kabarık kefir çörekleri hazırlamaya davet etmek istiyorum. Biraz daha zamana ihtiyacınız olabilir, ancak yine de oldukça hızlı bir şekilde yapılırlar. Küçük toplar haline getirilebilir veya benim yaptığım gibi delikli yapılabilirler. Üstelik ikinci durumda çok daha hızlı pişerler ve içi kesinlikle çiğ olmaz.
Bu lezzetli çörek tarifi mayasız yapılır, bu nedenle hamurun kabarmasını uzun süre beklemenize gerek kalmaz ve yoğurduktan hemen sonra pişirebilirsiniz, bu özellikle çok fazla zamanınız yoksa çok kullanışlıdır. pişirmek. Elbette mayayla olduğu kadar havadar olmayacaklar ama yine de lezzetliler. Onları hemen yemediyseniz, ancak birkaç tane kaldıysa, onları streç filmle kapladığınızdan emin olun ve yemeden önce mikrodalgada ısıtın, o zaman kızartmadan hemen sonra daha kötü olmazlar.
Her ev hanımının evde kefir çörekleri için bu kadar basit bir tarifi olmalıdır. Sizi bilmem ama ben onları çok seviyorum ama kalori içeriğinden dolayı çok sık pişirmem. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya üzerine renkli krema döküp çeşitli şekerleme tozları serpebilirsiniz. Sır kakao, çikolata, pudra şekeri veya istediğiniz herhangi bir şeyden yapılabilir.
Aşağıda bu kadar kabarık kefir çöreklerinin nasıl yapıldığını göreceksiniz, fotoğraflı bu tarif sizin için küçük bir görsel ipucu olacaktır. Ancak herhangi bir nedenle bu tarif size uymuyorsa, onu daha havadar ve yumuşak hale getirin.
İçindekiler:
- Kefir – 250 ml.
- Tavuk yumurtası – 1 adet.
- Buğday unu – 3 yemek kaşığı.
- Sönmüş soda – 0,5 çay kaşığı
- Şeker – 5 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - serpmek için
- Bitkisel yağ – hamur için 2 yemek kaşığı + kızartma için
- Tuz - bir tutam
Evde çörek nasıl yapılır
Şimdi size kefir kullanarak çörek hamurunun nasıl yapıldığını göstereceğim. Derin bir kaseye 250 ml kefir dökün, yumurta, şeker, tuz ve soda ekleyin. Yumurta ve kefirin oda sıcaklığında olması tavsiye edilir.
Her şeyi iyice karıştırıyorum ve un ekliyorum ama hepsini birden değil, parçalar halinde. Size biraz daha az ya da benimkinden biraz daha fazla sürebilir, ama asıl önemli olan hamurun hala biraz yapışkan kalmasıdır, ama bunda yanlış bir şey yok, böyle olması gerekiyor.
Daha sonra onu silikon bir matın üzerine koyuyorum ve ortasına 2 yemek kaşığı bitkisel yağ döktüğüm küçük bir çöküntü yapıyorum. Daha sonra yağın tamamını katacak şekilde yoğurma işlemine devam ediyorum.
Hamur artık o kadar yapışkan olmayacak ama yine de çok yumuşak olacak ve bu da bize ürünlerde istenilen havadarlığı verecektir. Burada unla doldurmamak çok önemlidir, aksi takdirde sadece kızarmış çörekler elde edersiniz.
Şimdi matı biraz daha yağla yağlayıp üzerine hamuru açıyorum, gerçi sizin açmanıza gerek yok, sadece elinizle uzatın. Ayrıca elinizle küçük parçalar koparıp top haline getirebilirsiniz.
Bardağın kenarlarını yağla yağladım ve hamur halkalarını sıkmak için kullandım. İçerideki delik küçük bir kapakla yapılabilir ama ben daha hızlı bir yöntem kullanıyorum. Parmağımla dairenin ortasında bir delik açıyorum, ardından yuvarlak şekli korumaya çalışarak onu dikkatlice genişletiyorum. Bunu tüm hamurla yapıyorum, tüm parçaları bir kerede hazırlıyorum.
Kızartma tavasını ateşe verdim, içine yaklaşık 1 cm ürün girecek kadar yağ döktüm. İyice ısınınca içine 3-4 parça atıyorum, daha fazlasına gerek kalmıyor ve önce bir tarafını kızartıp sonra diğer tarafına çeviriyorum. Gördüğünüz gibi bunlar çok çabuk kızartılmış çörekler. Ortalamanın üzerinde bir ateşte kızartmak daha iyi, eğer elektrikli ocağım varsa ve ölçek 1'den 14'e kadarsa, o zaman 11'e ayarlıyorum.
Bir tabağa birkaç kağıt havlu koydum ve kızartmanın hemen ardından fazla yağı almak için onları oraya koydum. Üzerine pudra şekeri serpmeniz yeterli, ben sıcak yemeyi seviyorum, o zaman en lezzetlisi oluyor. İşte klasik bir kefir çöreği tarifi, umarım siz de beğenirsiniz.
Sonuç, kefirle 15 dakikada yapılan, kabarık, aromatik ve lezzetli çöreklerdi. En büyük avantajı, hazırlanmanın gerçekten fazla zaman almamasıdır. Bu ürünlerden 15 güzel donut yaptım. Bunları da pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
Modern gerçeklik bize hızlı yemek sunuyor, her köşeden unlu mamuller satın alabilirsiniz ve şekerli çörekler pek çok kişinin sevgisini kazandı. Ancak fast foodlardan elde edilen sokak yemekleri lezzetli olsa bile bu onun sağlıklı ve güvenli olduğu anlamına gelmez. Evde 15 dakikada kefir çöreği yapabilirsiniz. Değerli zamanınızın birazını harcayın, masanızda öyle leziz, sıcacık lezzetler bulacaksınız ki, bir çocuğa vermekten çekinmeyeceksiniz ve koca, karısının tutumluluğuna bir kez daha sevinecek. Bu unlu mamullere biraz daha zaman tanıyın, krema, şeker veya şekerleme malzemeleriyle denemeler yapın, ardından donutlarınız için bir kuyruk oluşacaktır.
Kefirli çörek tarifi
- Kefir (tercihen en taze değil, ne kadar ekşi olursa o kadar iyi) - 1 bardak
- Şeker - - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Soda - 1 çay kaşığı
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tuz - bıçağın ucunda
- Tereyağı - 50 gr (hamura ekleyeceğiz)
- Kızartmak için bitkisel yağ - 1,5-2 su bardağı
- Un - 4 su bardağı
- Servis için pudra şekeri
- Vanilya - 1 çay kaşığı
15 dakikada kefirli çörek nasıl yapılır
1 tavuk yumurtasını kırın, şekerle karıştırın.
Eritilmiş tereyağı (50 g) oda sıcaklığına soğumalıdır.
Sıcak kefir ekleyin. Kefiri oda sıcaklığında olacak şekilde önceden buzdolabından çıkarın.
Kefir çöreklerinin daha kabarık olması için unun önceden elenmesi gerekir. Soda eklemeniz gerektiğini unutmayın.
Kefir kullanarak yumuşak, esnek bir hamur yoğurun.
Hamur çörek yapmak için hazırdır. Şimdi bir yuvarlanma yüzeyine ve bir oklavaya ihtiyacımız var.
Küçük bir hamur parçasını kesin ve bir sosis haline getirin.
Sosisleri küçük topaklar halinde kesin. 0,5 - 1 cm kalınlığında kekler yapmak için elinizle hafifçe bastırın.
Şimdi her çörekte bir delik açmanız gerekiyor. Şişe kapağı kullanmak uygundur. Örneğin, normal bir plastik şişenin (1,5 litre) kapağı olabilir, daha da küçük bir kapak buldum (vanilya özü şişemden). Bıçakla bir delik açabilir veya hiç açmayabilirsiniz (sonunda deliksiz çörekler elde edersiniz).
Kapağı kullanarak daireyi sıkıyoruz, sıkılan parçayı atmıyoruz, tekrar top haline getiriyoruz ve bir sonraki çörek yapmak için kullanabiliyoruz.
Ortaya çıkan parçaları un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin. Kefir çöreklerinin hamuru hassastır, onunla çok dikkatli çalışmanız gerekir.
Kızartmak için bitkisel yağı (1,5-2 su bardağı) bir tencereye (veya çok derin kızartma tavasına) dökün. Çörekler tamamen yağla kaplanmalı ve içinde yüzmelidir.
Çöreklerin bir tarafı iyice kızarınca, oluklu bir kaşık veya çatalla diğer tarafa çevirin. Pişmiş ürünler her taraftan altın rengi kahverengi göründüğünde, fazla yağın peçeteye emilmesi ve çöreklerin daha az besleyici olması için kızartma tavasından bir kağıt peçete üzerine çıkarın.
15 dakika içinde yumuşak, lezzetli, kabarık çörekler hazır. Mayalanan hamurları kabartmakla vakit kaybetmeden çayın yanına leziz hamur işleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Donutlara pudra şekeri serpilebilir veya sırlanabilir - zevkinize göre!
Bu tarifle ilgili yorum almaktan ve fotoğrafa bakıp ne tür çörekler elde ettiğinizi görmekten memnuniyet duyarım.
Temas halinde
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Lezzetli unlu mamullerin hazırlanmasının mutlaka uzun ve zor zamanlar alması gerekmez. Batı'da çok popüler bir tatlı olan çöreklerin hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle her ev hanımı, fotoğraf ve video talimatlarıyla sunulan tariflerden birinde ustalaşabilir.
Kefir ile hızlı çörekler
- Süre: 15 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: kolay.
Hamurun yoğrulması kolay olduğu için herhangi bir ev hanımı kefirle çörek yapmayı 15 dakikada öğrenebilir. Malzemelerin eklenme sırasına bile uyulmayabilir.
İçindekiler:
- kefir - 1 yemek kaşığı;
- şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
- vanilin – 1 g;
- soda – 1 çay kaşığı;
- yumurta – 1 adet;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı – 50 gr;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
- un - 4 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - serpmek için.
Pişirme metodu:
- Kefiri bir kaseye dökün, içine bir yumurta kırın ve karıştırın.
- Şeker, tuz ekleyin, tekrar karıştırın.
- Kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve yüzeyde kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar 2-3 dakika bekleyin.
- Daha sonra eritilmiş tereyağını hamura ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin.
- Elinize yapışmaması gereken bir karışım yoğurun.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
- Hamurdan gelecekteki inceliği oluşturun: biraz hamur alın, top haline getirin, aşağı doğru bastırın ve elinizle bir delik açın.
- Ürünü sıcak bir fritöze yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Soğuyan çöreklerin üzerine pudra şekeri serpin.
Kefir ve mayayla yapılan çörekler
- Süre: 1 saat 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 296 kcal/100 g.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Başka bir yumuşak tatlı tarifi maya kullanmayı içerir. Onlarla kefir çöreklerinin hamuru daha kabarık ve yumuşak çıkıyor. Hem kuru hem de canlı mayayı kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- un – 900 gr;
- kuru maya – 11 g;
- tereyağı – 100 gr;
- vanilin - tatmak;
- tuz - bir tutam;
- su – 100 mi;
- bitkisel yağ – 500 ml;
- kefir - 500 mi;
- şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurta – 2 adet.
Pişirme metodu:
- Bir tencerede suyu ısıtın, mayayı ekleyin, karıştırın.
- Yumurta, kefir, tuz, vanilin, şeker, tereyağı ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
- Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Bir buçuk saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Zaman geçtikçe ortası delik olacak şekilde 2-3 cm kalınlığında kekler oluşturun.
- Ürünleri sıcak fritöze yerleştirin ve kızartın.
- Süre: 1 saat 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal/100 g.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: zor.
Başka bir pişirme seçeneği de doldurmadır. İçerisindeki reçel sayesinde kabarık, çok yumuşak ve sulu çıkıyorlar. Reçel, meyve veya meyve reçeli alabilirsiniz ve hatta bazı ev hanımları haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya krema bile kullanır. Onlar için hamur, bitmiş unlu mamullerin ihtişamını garanti eden maya ilavesiyle hazırlanır.
İçindekiler:
- un – 800 gr;
- kuru maya – 11 g;
- tereyağı – 80 gr;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ – 500 ml;
- kefir - 500 mi;
- şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurta – 1 adet;
- elma reçeli – 200 gr.
Pişirme metodu:
- Maya hamurunu yoğurun: Mayayı ılık kefirde eritin, yumurta, şeker, tuz, tereyağı (önceden eritilmiş) ve un ekleyin. Elastik homojen bir kütle elde etmelisiniz.
- Hamuru bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
- Daha sonra kütleyi tekrar yoğurun ve şekillendirmeye başlayın: hamurdan küçük bir parça koparın, düz bir kek yapın, bir çay kaşığı dolguyu koyun, bir düğüm toplayın ve avucunuzla hafifçe bastırın.
- Kabarık çöreklerin her iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartın.
Bal
- Süre: 1 saat 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal/100 g.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Hamura bal ilave edilerek tatlı, aromatik çörekler elde edilir. Sadece pişirme sırasında değil anında hoş bir koku katar. Şekeri hiç çıkarmayabilir veya biraz ekleyebilirsiniz. Her durumda, kızartıldıktan sonra sıcak tatlıya pudra şekeri serpilir.
İçindekiler:
- kuru maya – 2 çay kaşığı;
- kefir - 100 gr;
- bal - 3 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar – 3 adet;
- tereyağı – 50 gr;
- un - 3 yemek kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - serpmek için;
- tuz - bir tutam.
Pişirme metodu:
- Ilık süte mayayı ekleyip karıştırın.
- 10 dakika sonra eritilmiş bal ve tereyağını, yumurtaları ve tuzu ekleyin. Hızla çıkarmak.
- Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
- Hamuru 40 dakika kadar kendi halinde bırakın.
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
- Bu sırada bir incelik oluşturun: hamurdan bir parça koparın, bir top haline getirin, avucunuzla düzleştirin ve ortasında bir delik açın.
- Hazırladığınız malzemeleri sıcak bir tavaya koyun ve bir kez çevirerek kızartın.
- Servis yaparken inceliği pudra şekeri serpin.
– Sen benim en sevdiğim çöreksin!
- Şişman olduğu için mi?
- Hayır, çünkü o çok tatlı!
Donut kabarık, hafif ve havadar bir üründür. Genellikle şakalarda, şakalarda ve takma adlarda kullanılır. Ancak çöreklerin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olduğunu herkes bilir.
Yemek pişirelim mi?
Kefir çörekleri - genel hazırlama prensipleri
Kefir hamuru kabartma tozu veya maya ilavesiyle hazırlanabilir.Tutarlılık tarife bağlıdır.
Hamura yumurta, şeker ve tuz, tereyağı ve un eklenir.
Vanilya çoğunlukla lezzet vermek için kullanılır, ancak bitmiş çöreklerin üzerine serpmek için onu toza ekleyebilirsiniz.
Çörek şekillendirme
Çörek nasıl yapılır? Aslında pek çok seçenek var ve hepsi istenen sonuca bağlı. Ortası delik olan geleneksel çörek, kolobok veya küçük yassı kek şeklinde çörekler vardır ve hepsi farklı şekilde yapılır.
Oluşum yöntemleri:
1. Ekstrüzyon. Hamuru yaklaşık bir santimetreye kadar açın. Kupaları sıkmak için bir bardak veya özel bir girinti kullanın. Bu şekilde kızartabilir veya ortasına daha küçük çaplı bir çentikle delik açabilirsiniz.
2. Flagella'dan. Sert hamurdan flagellalar açılır ve kenarları birleştirilir. Ortaya çıkan halkalar yağda kızartılır.
3. Topları yuvarlayın. Hamurdan küçük parçalar koparıp veya kesip avucunuzun içinde yuvarlayın.
Donutlar genellikle kreplerde olduğu gibi yarı sıvı hamurdan yapılır. Bu durumda kütle bir kaşıkla alınır ve sıcak yağa konur.
Kefirli hızlı çörekler (fotoğraflı tarif)
Sadece 15 dakikada hazırlanabilen basit kefir çörek çeşitleri. Ve bu sefer sıcakla birlikte.
İçindekiler
0,25 litre kefir;
3 su bardağı un;
3 yemek kaşığı yağ;
Bir yumurta;
Soda 0,5 çay kaşığı;
Şeker 4 kaşık.
Donutları kızartmak için yağa, tozlamak için un ve dekorasyon için pudra şekerine ihtiyacınız olacak.
Hazırlık
1. Sıcak kefiri bir kaseye dökün.
2. Reçeteli şekeri soda ve küçük bir tutam tuzla ekleyin. Karıştırmak. Bir mikser veya normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
3. Listeye göre yumurtaları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Hamurda bitkisel yağ kullanılır ancak eritilmiş margarin veya yemeklik yağ dökebilirsiniz.
4. En son un gelir. Mutlaka inceleyin.
5. Yumuşak, hafif yapışkan hamuru unlanmış bir masanın üzerine koyun. Üstüne de serpin. Gözlemeyi açın ve çörekleri sıkın.
6. Ocakta kızgın yağda kızartın.
7. Bir tabağa yerleştirin. Onu kapatabilirsin
Kefirli mayalı çörek (fotoğraflı tarif)
Kefirle yapılan çörekler için kesinlikle başarısız olamayacak bir mayalı hamur seçeneği. Tarif ham sıkıştırılmış maya gerektirir. Kuru bir ürünle değiştirilmesi gerekiyorsa, yaklaşık 6-7 gramlık üçüncü bir kısım kullanın.
İçindekiler
50 gram margarin;
1 tutam tuz;
120 gram toz;
20 gram maya;
0,25-0,3 kg un;
1 tutam vanilya;
120 mililitre kefir;
1 yumurta sarısı;
Hazırlık
1. Mayayı birkaç yemek kaşığı suda eritin, ılık kefir ve eritilmiş margarini ekleyin.
2. Tarif tozunun yarısını, yumurta sarısını ve eritilmiş ancak sıcak olmayan margarini ekleyin.
3. Unu ekleyin ve oldukça sert bir hamur yoğurun.
4. İyice kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bırakın.
5. Birkaç parçaya bölün ve ince sosisler halinde açın. Kalınlık bir santimetreden fazla değildir.
6. Sosisleri parçalara ayırın ve uçlarını birleştirin. Yüzükler alacaksınız. İstediğiniz büyüklükte çörek yapabilirsiniz ancak büyük delikli çörekleri kızartmak, tavada çok yer kapladığı için karlı değildir.
7. İyice ısıtılmış yağda kızartın.
8. Kalan tozu vanilyayla karıştırın. Çörekleri serpin ve masaya gönderin.
Kefirli lor çörekler (fotoğraflı tarif)
Sağlıklı ve lezzetli kefir çöreklerinin bir çeşidi, fotoğraflı bir tarif ve hazırlığın tüm incelikleri. Kesinlikle herhangi bir süzme peyniri kullanabilirsiniz. Ürünün nem oranı farklılık gösterdiğinden belirtilen un miktarı yaklaşıktır. Hamur, çörekleri kaşıkla çıkarabilecek kadar zayıf olmalıdır.
İçindekiler
200 mililitre kefir;
100 gram süzme peynir;
Üç yumurta;
0,3 çay kaşığı. soda;
İki bardak un;
80 gram şeker;
Biraz tuz.
Hazırlık
1. Süzme peyniri yumurta ile öğütün, bir blender kullanabilirsiniz. Topaksız homojen bir kütleye ihtiyacınız var.
2. Şeker ve biraz tuz ekleyin.
3. Reçeteli sodayı kefire dökün ve karıştırın. Reaksiyon biter bitmez hamurun içine dökün.
4. Unu ekleyin ve hamur hazır.
5. Yağı büyük bir tavada ısıtın. Yarım santimetreden küçük olmayan bir katman dökün.
6. Bir kaşık alın, hamuru alın ve küçük çörekleri kızartma tavasına koyun. Her iki tarafta kızartın.
7. Üzerine toz serpin, ekşi krema, reçel veya tek başına servis yapın.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kefir çörekleri (fotoğraflı tarif)
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş kefir çöreklerinin fotoğraflarını içeren tarif. Çok tatlı ve iştah açıcı çıkıyorlar. Bir mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış sütü kullanabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Standart bir kavanoza ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
200 mililitre kefir;
Tavuk yumurtasından 3 yumurta sarısı;
Bir kaşık şeker;
Bir çay kaşığı. maya;
0,5 kg un;
Bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
1 kaşık tereyağı.
Hazırlık
1. Kefiri yaklaşık 40 dereceye ısıtın. Sıcaklığı ölçmeye gerek yok, sadece vücudun biraz daha ısınmasını sağlıyoruz.
2. Mayayı şekerle ayırın, çeyrek saat ılık bekletin.
3. Tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin, sarıları ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.
4. Unu dökün ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Kasenin üzerine bir havlu koyun ve kütle 2,5 kat artana kadar sıcak bir odada bekletin.
6. Yoğunlaştırılmış sütü açın, bir kaseye aktarın ve kaşıkla ezin. İçine öğütülmüş fındık, hindistan cevizi gevreği, vanilya döküp, kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
7. Hamuru 40-50 gramlık küçük toplara bölün. Hazırlıkları yaklaşık beş dakika dinlendirin.
8. Topları düzleştirin, her birine yoğunlaştırılmış süt koyun ve çörekleri sıkıştırın.
9. Derin yağda kızartın. Çöreklerin serbestçe yüzmesi için bol miktarda yağ olmalıdır.
Kefirli lor çörekler (fotoğraflı tarif) No. 2
Kefirli süzme peynirli çöreklerin önceki versiyonunda (fotoğraflı tarif biraz daha yüksekti), hamur zayıftı, ürünler bir kaşıkla tavaya serilmişti. İşte dik hamurlu başka bir seçenek.İçindekiler
0,3 kg süzme peynir;
0,5 su bardağı kefir;
Yarım bardak şeker;
1,5-2 su bardağı un;
0,5 çay kaşığı. yırtıcı;
Tuz, yağ.
Hazırlık
1. Süzme peynirini öğütün. Bunu her şekilde yapıyoruz. Ürünü kolayca robota koyabilir ve kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.
2. Yumurtaları kırın, şekeri ve tuzu ekleyin.
3. Kefiri dökün. Kabartma tozu soda ile değiştirilirse, onu atıp söndürmenin zamanı gelmiştir.
4. Un ekleyin. Miktarı kendimiz ayarlıyoruz. Hamur modellemeye uygun, yumuşak çıkmalıdır.
5. Herhangi bir şekilde çörek oluşturuyoruz. Yukarıda anlatılmıştı.
6. Her zamanki gibi yağda kızartın.
Tuzlu kefir çörekleri (fotoğraflı tarif)
Birinci ve ikinci yemekler için harika olan, kefirle yapılan tuzlu çörek çeşitleri. Ama aynı zamanda tatlı çayın yanında da iyi gidiyorlar. Çöreklerin üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serperseniz, pancar çorbası için pampushki olarak geçecektir.
İçindekiler
2,5 su bardağı un;
Kefir 0,25 litre;
1 çay kaşığı. slaytsız tuz;
Soda 0,5 çay kaşığı;
Kaşık şeker;
Öğütülmüş kırmızı biber;
Hazırlık
1. Unu eleyin ve üzerine tatlı kırmızı biber ekleyin. Bir süreliğine bırakalım.
2. Kefiri bir yumurta ile birleştirin, yarım kaşık tuz ve reçeteli şeker ekleyin. Tatmak için bu çöreklere biber, kuru sarımsak, doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
3. Soda ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
4. Pembe unu öğütülmüş kırmızı biberle dökün. Hamuru yoğur. İşlem sırasında yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
5. Hamuru ters çevrilmiş bir kaseyle örtün.
6. Yirmi dakika sonra herhangi bir şekilde çörek yapın.
7. Derhal bir tavada kızartın. Tatmak için üzerine otlar, doğranmış sarımsak, çeşitli baharatlar veya sadece biber serpin.
Kefir reçelli çörek (fotoğraflı tarif)
Pek çok kişi bu çörekleri denedi, ancak çok azı bunları evde pişirdi. Aslında yapımı çok basit. Doldurma için herhangi bir reçel kullanılabilir. Yemyeşil ürünü doldurmak için bir pasta şırıngasına ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
550 gram un;
250 gram kefir;
125 mi su;
60 gram şeker;
1 kaşık kuru maya;
Tereyağı, reçel;
1 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık
1. Ilık suyu mayayla birleştirin ve beş dakika bekletin.
2. Kefiri şekerle ekleyin, tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve iyice kabarmasını sağlayın. İşlemin hızlı ilerlemesi için sıcak bir odada saklayın ve üzerini bir havluyla örttüğünüzden emin olun.
3. Pastayı açın ve bir bardağı bir bardakla sıkın. Ortasında herhangi bir delik açmaya gerek yoktur.
4. Kupaları her iki taraftan yağda kızartın. Büyüyecekler ve yuvarlaklaşacaklar. Tek bir katman halinde çıkarın ve yerleştirin.
5. Çörekleri doldurmak için reçel hazırlayın. Bir kaseye koyun ve iyice ezin. Kütle kalınsa biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz.
6. Reçeli şırıngaya koyun ve çörekleri doldurun. Şırınganız yoksa ince ağızlı bir pasta poşeti kullanabilir veya yan tarafında bir delik açıp küçük bir kaşıkla parçaları doldurabilirsiniz.
Kefirli ballı çörek (fotoğraflı tarif)
Bal sırlı aromalı çörek çeşitleri. Tarife göre şuruba çeşitli baharatlar eklenir ancak gerekirse bazıları hariç tutulabilir.
İçindekiler
3 su bardağı un;
Üç kaşık şeker;
Bir bardak kefir;
4 kaşık bal;
Tarçın, zencefil, vanilya.
Hazırlık
1. Sıradan hamur hazırlayın. Yumurtaları çırpın, bir çay kaşığı soda ile karıştırılmış kefir ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Sonunda un ekleyin. Hamur kalın olacak ama açmaya uygun değil.
2. Bir çay kaşığı hamur alın ve yuvarlak çörekleri yağda kızartın. Topların serbestçe yüzmesi için tavada çok fazla yağ olmalıdır.
3. Çörekleri peçetelerin üzerine koyun ve hafifçe soğutun. Daha sonra düz bir tabağa güzelce dizin.
4. Balı iki yemek kaşığı suyla bir tencerede ısıtın. İçine tarçın, kuru zencefil ve vanilyayı dökün.
5. Şurubu çöreklerin üzerine dökün ve hemen masaya gönderin.
Donutlar çok fazla yağ emer ve düşük ateşte kızartırsanız yağlı hale gelir. Hamur sıcak yağa konulmalıdır.Kızartılmış yiyeceklerdeki fazla yağın giderilmesi çok basittir. Kağıt havluları yaymanız ve sıcak çörekleri tavadan doğrudan üzerlerine çıkarmanız gerekir. Üst kısmı, yağı mükemmel şekilde emecek havlularla da kapatabilirsiniz.
Tatlı çörekleri herkes sever ancak fazla ileri gitmemek ve tarif standartlarına göre şeker eklemek önemlidir. Aşırıya kaçarsanız tatlı hamur anında yanacak ve ürünün içi çiğ kalacaktır. Zaten kızartılmış çöreklerin üzerine toz serpmek daha iyidir. Veya onlara tatlı bir katkı sunun: yoğunlaştırılmış süt, reçel, bal, herhangi bir krema.
Donutlar sadece tozla serpilemez, aynı zamanda farklı sırlarla da kaplanabilir, çikolata ve bal ile dökülebilir.
