Her mutfakta et yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan bir grup baharatlı baharat ve atıştırmalık bulunur. Birçoğu sebzelere, acı baharatlara ve şifalı bitkilere dayalı olarak hazırlanır. Kafkasya'da bu tür baharatlar arasında Acıka bulunur. Burada sıcak kırmızı biber, sarımsak ve tuzdan hazırlanır, kalın ve yağlı olur. Bu baharat birçok yurttaşımız tarafından beğeniliyor, ancak bazıları onu alışılmadık derecede baharatlı ve tuzlu buluyor. Sonuç olarak, yetenekli ev kadınları tarifini domates ekleyerek uyarladılar. Domatesli ve sarımsaklı Acıka, geleneksel Abhazya'ya göre daha yumuşak ve sulu çıkıyor ve kendi yolunda da iyi. Ayrıca etle birlikte servis edilebilir veya lezzetli bir atıştırmalık yerine kullanılabilir, hatta bir sandviçin üzerine sürülebilir.
Pişirme özellikleri
Domatesli ve sarımsaklı Acıka çiğ, yani ısıl işlem görmeden pişirilebilir veya haşlanabilir. Üzerine ilave malzemeler eklenebilir. Çoğu zaman bunlar dolmalık biber, soğan, elmadır. Elbette bu kadar farklı tariflere göre yapılan baharatlar farklılık gösterecektir ancak bu yemeği hazırlamanın genel özelliklerini de özetleyebiliriz.
- Acıka için olgun, hatta olgunlaşmış domatesleri seçmeniz gerekir. Meyvelerin çatlamasına izin verilir. Önemli olan çürümüş veya bozulmamış olmalarıdır.
- Baharatta bulunan domates kabuğu parçaları tadı daha az hoş hale getirir. Bu nedenle, çoğu zaman domateslerin yalnızca bir blender ile doğranması veya bir kıyma makinesinden kıyılması değil, aynı zamanda soyulması da gerekir. Küçük detayları bilmiyorsanız bu süreç çok zaman alabilir. Ancak aslında domateslerin kabuklarını soymanın basit bir yolu var ve bunu öğrendikten sonra birkaç dakika içinde yapabilirsiniz. Suyu kaynatın. Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın. Sebzeleri birkaç dakika kaynar suya atın. Delikli bir kaşık kullanarak soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Birkaç dakika sonra domatesleri soğuk sudan çıkarın ve kabuğunu gevşek uçlarından tutarak çıkarın.
- Domates ve sarımsaktan yapılan Acıka'da neredeyse her zaman acı biber bulunur. Ayrıca ezilmesi gerekiyor. Bu, biberin tohumları çıkarılmadan veya çıkarıldıktan sonra yapılabilir. İlk durumda baharat çok daha baharatlı olacaktır.
- Sarımsak ve acı biberleri işlerken ellerinizi eldivenlerle koruyun. Aksi halde yanabilirsiniz. Acıka'yı büyük miktarlarda hazırlıyorsanız bu özellikle olasıdır.
- Sarımsak pişirildiğinde keskinliğini büyük ölçüde kaybeder. Keskin tadını korumasını istiyorsanız atıştırmalık hazır olmadan sadece 10 dakika önce ekleyin.
- Acıkayı dökmeyi planladığınız kavanozları mutlaka sterilize edin. Aksi takdirde pişirme yöntemi ne olursa olsun çabuk bozulur.
Pişirmeden yapılan Acıka sadece buzdolabında saklanabilir. Baharat uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmuşsa oda sıcaklığında saklanabilir.
Pişirmeden domates ve sarımsaktan Acıka
Kompozisyon (4 l için):
- domates – 3 kg;
- tatlı biber – 1,2 kg;
- sarımsak – 150 gr;
- sıcak kırmızı biber – 100 gr;
- sofra sirkesi (yüzde 9) – 150 ml;
- tuz – 40 gr.
Pişirme metodu:
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve kesin. Birkaç dakika kaynar suda bekletin, ardından buzlu su dolu bir kaba aktararak soğutun. Temiz.
- Sapları yanlarındaki contalarla birlikte kesin. Domates posasını büyük dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun.
- Tatlı biberleri yıkayın. Sapları kesin ve tohumları çıkarın. Tekrar durulayın, kurutun ve büyük dikdörtgen parçalar halinde kesin.
- Acı biberleri yıkayın. Sapları çıkarın. Her bölmeyi birkaç parçaya bölün. Daha baharatlı bir baharat istiyorsanız çekirdeklerini çıkarmayın, aksi halde onlardan kurtulmak daha iyidir.
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Size daha uygun geliyorsa blender da kullanabilirsiniz.
- Sebze karışımını ortak bir kaba koyun. Tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırın. Bir saat demlenmeye bırakın.
Acıka demlenirken kavanozları hazırlamak için yeterli zamanınız olacak. O zaman onları aromatik baharatlarla doldurmanız, sıkıca kapatmanız ve buzdolabına koymanız yeterli.
Domates ve sarımsaklı klasik Acıka
Kompozisyon (5 l'de):
- domates – 2 kg;
- sarımsak – 0,5 kg;
- dolmalık biber – 3 kg;
- sıcak kırmızı biber – 0,3 kg;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- sofra sirkesi (yüzde 9) – 40 ml;
- şeker – 40 gr;
- tuz – 40 gr.
Pişirme metodu:
- Domatesleri soyup parçalara ayırarak hazırlayın.
- Her iki biber türünü de yıkayıp temizleyin.
- Sarımsak dişlerini ayırın ve soyun.
- Domatesleri, biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinden ayrı ayrı öğütün.
- Domates ve biber püresini karıştırın, sarımsak kütlesini şimdilik bir kenara koyun.
- Tavayı domates-biber püresi ile ateşe yerleştirin. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
- Tuz ve şekeri ekleyin, sirke ve yağı dökün. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak bir buçuk saat kadar pişirin.
- Hazırlanmadan 10 dakika önce sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Bitmiş atıştırmalık sadece hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır. Bu acıka oda sıcaklığında iyi duruyor.
Domates ve sarımsaktan Acıka için basit bir tarif
Kompozisyon (4 l için):
- domates – 2 kg;
- sarımsak – 5 kafa;
- acı biber – 2 kg;
- tuz – 40 gr.
Pişirme metodu:
- Domatesleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin.
- Tohumları biberden çıkarın. Biberleri kıyma makinesiyle öğütün ve domates püresiyle karıştırın.
- Soyulmuş sarımsakları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
- Tavayı domates püresi ve biberle ateşe koyun ve kaynatın.
- Tuz ve sarımsak ekleyin. 7-8 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirin ve örtün, soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Bu çok sıcak baharat serin bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabı olmasına gerek yok - kiler veya ısıtılmamış kiler de işe yarayacaktır.
Acıka domates, sarımsak ve elma ile
- domates – 2,5 kg;
- sarımsak – 0,2 kg;
- kırmızı biber – 150 gr;
- dolmalık biber – 1 kg;
- havuç – 1 kg;
- elmalar – 1 kg;
- tuz – 60 gr;
- şeker – 150 gr;
- bitkisel yağ – 150 mi;
- sofra sirkesi (yüzde 9) – 150 ml.
Pişirme metodu:
- Sebze ve meyveleri yıkayıp soyun.
- Bunları iki kez kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları ayrı ayrı doğrayın.
- Sarımsakları bir kenara koyun ve kalan sebzeleri karıştırın. Elma püresi de sebzelerle karıştırılmalıdır.
- Elde edilen püreyi kalın dipli bir tencereye koyun.
- Kısık ateşte koyun ve bir saat pişirin.
- Yağı ve sirkeyi dökün, şekeri, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Karıştırmak.
- 10 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kapatın ve kilerde saklayın.
Bu tarif çok baharatlı olmayan bir baharat ürettiğinden tek başına meze olarak servis edilebilir.
Domatesli ve sarımsaklı Acıka en popüler baharatlardan biridir. Etle birlikte veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.
Acıka tarifleri çeşitlidir ve bileşimleri bakımından şaşırtıcıdır, ancak hazırlık her zaman lezzetli ve aromatiktir. Pek iyi hazırlanmıyor, domatessiz, elmalı, pişirilmeden. Kışın en popüler Acıka tariflerini seçtik, en iyisini seçip yazdık.
Acıka kırmızısı Gürcü
Ürünler:
- kırmızı biber - 1 kg;
- kişniş tohumları 50 gr;
- şerbetçiotu-suneli - 100 g;
- biraz öğütülmüş tarçın;
- ceviz - 200 gr;
- kaba tuz;
- sarımsak - 300 gr.
Kırmızı Gürcü Acıka nasıl hazırlanır:
Sıcak kırmızı biberi bir saat bekletin. Kişniş, suneli şerbetçiotu, tarçın, fındık, sarımsak ve tuzu ekleyin. İnce ızgaralı bir kıyma makinesinden 3-4 kez geçirin.
Herhangi bir sıcaklıkta, herhangi bir yerde saklayın, ancak tercihen kapalı bir kapta saklayın, aksi takdirde kuruyacaktır. Tuzla karıştırılmış Acıka, fırında kızartmadan önce tavuk veya etin kaplanması için iyidir.
Domates ve sarımsaktan Acıka - klasik tarif
İçindekiler:
- etli domatesler (örneğin parmaklar) - 5 kg;
- acı biber - 3-5 bakla;
- dolmalık biber - 3-5 kg;
- sarımsak - 0,5 kg;
- tuz (kaba) - tatmak;
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı.
Kış için domates ve sarımsaktan yapılan klasik Acıka - fotoğraflı adım adım tarif:
- Gelecekteki acıkamızın tüm malzemelerini yıkayıp temizliyoruz.
- Daha sonra malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütüyoruz veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz - bu bir kolaylık meselesidir.
- Haddelenmiş karışıma tatmak için tuz ve sofra sirkesi eklemenin zamanı geldi.
- Her şeyin yaklaşık bir saat beklemesine izin verin. Şimdi acıkayı tuz ve sirke olarak tatmanız gerekiyor, eğer yeterli değilse tadına ekleyin.
- Domates ve sarımsaktan yapılan Acıka tamamen kışa hazır, geriye sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökmek kalıyor (bu kişisel tercihe bağlıdır).
Acıka'yı depolamak için soğuğa koyduk. Bir kiler veya buzdolabı bu amaç için mükemmeldir. 
Kış için patlıcanlı Acıka
Ürünler:
- domates - 1,5 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- sarımsak - 300 gr;
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 3 bakla;
- tuz;
- sirke - 100 gr.
Patlıcanlı Acıka nasıl pişirilir:
Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin, yağ ekleyin ve emaye tavaya koyarak 40-50 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.
Acıka elma, domates ve havuç ile
Kışlık elmalı Acıka, domates, elma, tatlı biber, sarımsak ve acı kırmızı biberden yapılan en lezzetli kış atıştırmalıktır!
Elmalı Acıka için gerekli ürünler:
- bir buçuk kilogram domates;
- yarım kilo havuç;
- yarım kilo ekşi veya tatlı ve ekşi elma;
- 3-4 adet acı kırmızı biber;
- yarım kilogram tatlı dolmalık biber;
- 300 gram sarımsak;
- yarım litre bitkisel yağ ve tadına göre tuz.
Kış için elma, domates ve havuçlu Acıka - fotoğraflarla adım adım tarif:
Acıka elmalarının tadı ekşi veya tatlı ve ekşi olmalıdır. Acıka'nın tadını bozabileceğinden iyice durulayın ve kabuğunu dikkatlice çıkarın. Daha sonra çekirdeği kesip çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra elmaları yaklaşık 2x2 cm'lik küçük küpler halinde kesin ve doğranmış elmaları şimdilik bir kenara koyun.
Domatesleri hazırlayın. Acıka için olgun domates almanız gerekir: sulu, etli ve aromatik.
Domatesleri soğuk musluğun altında iyice yıkayın. Domateslerin derisi insan vücudu tarafından son derece zayıf bir şekilde emildiği için kabuğu onlardan çıkarılmalıdır, ayrıca bitmiş yemekte Acıka'nın görünümünü bozacaktır.
Kabuğu domateslerden kolayca nasıl çıkarılır? Domatesin tabanında keskin bir bıçak kullanarak küçük, sığ, çapraz şekilli bir kesim yapın; bu, domatesin kendisini kesmemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Üzerine kaynar su dökün (10 ila 20 saniye kaynar suda tutun). Daha sonra hemen soğuk suya koyun. Artık soğutulmuş domateslerin dış kabuğunu çıkarmak çok kolay, bıçağın keskin olmayan tarafıyla kesim noktalarındaki kıvrılmış köşeleri hafifçe çekmeniz yeterli.
Soyulmuş domatesleri dört parçaya bölün ve şimdilik bir kenara koyun.
Biber hazırlanıyor. Sulu ve olgun meyveleri seçin. Bunları akan soğuk su altında iyice durulayın ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Acı biberleri ve tatlı biberleri ikiye bölün. Daha sonra tekrar su altında durulayın.
Havuç hazırlanıyor. Akan temiz su altında iyice durulayın ve soyun. Daha sonra tekrar durulayın. Daha sonra yaklaşık 1x1 cm boyutunda küpler halinde ince bir şekilde kesin.
Sarımsak hazırlanıyor. Sarımsakları bıçakla soyun. Daha sonra durulayın ve öğütün. Doğranmış sarımsakları şimdilik bir kenara koyun.
Blenderde ezilmiş tüm malzemeleri emaye bir tencereye koyun ve üzerine ayçiçek yağını dökün, her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen karışımla birlikte tavayı ocağa yerleştirin ve sebzeleri ve elmaları kısık ateşte yaklaşık iki saat, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
Acıka ve elmalar hazır olmadan yaklaşık 10 - 15 dakika önce bıçakla doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin, tekrar kaşıkla iyice karıştırın.
Acıkayı 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcakken elmalı acıkayı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye iyice sarın ve soğumaya bırakın.
Herhangi bir sebze sosu hazırlamak için ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elma almak daha iyidir. Sosun baharatlılığı da kolayca ayarlanabilir: Sostaki acı biber miktarını azaltın veya artırın.
Safran ve sarımsak ile baharatlı Acıka sosu
Baharatlı baharatlar yemeklere lezzet ve aroma katar, sindirimi teşvik eder, yorgunluğu ve stresi azaltır. Ancak gastrit ve kolit için kontrendikedirler. Kilo vermek istiyorsanız baharatlara dikkat edin. İştahı nasıl açacaklarını biliyorlar ve safran ve sarımsakla yapılan baharatlı Acıka sosu da bir istisna değil.
Safran ve sarımsakla baharatlı Acıka sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- acı biber - 1 kg;
- sarımsak - 250 gr;
- tuz - 150 gr;
- safran - 1 yemek kaşığı;
- Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı.
Safran ve sarımsakla baharatlı Acıka sosu nasıl hazırlanır:
Kış için baharatlı acıka için basit bir tarif
En basit ve en kolay tarif. Bu seçenek, kışa Acıka hazırlarken ev hanımları arasında oldukça popülerdir.
İçindekiler:
- dolmalık biber - 1 kg;
- olgun etli domatesler - 1 kg;
- orta boy sarımsak;
- biraz maydanoz;
- acı biber - 2 bakla;
- şeker - 12 gr;
- tuz - 20 gr.
Kış için baharatlı Acıka - fotoğraflı adım adım tarif:
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Bunları kısık ateşte koyun ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Biberleri, sarımsakları soyun ve otları yıkayın.
Saplarından ve tohumlarından soyulmuş dolmalık biberleri, acı biber ve maydanozla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Acı biberler tohumlarla birlikte kullanılır. Sarımsakları ince ince doğrayabilirsiniz.
Haşlanmış domatesli kaseye biber ve otlar karışımını ekleyin. Acıkayı kalın bir yulaf lapası haline gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Acıka istenilen kıvama gelince ocaktan alınır. Sarımsak ekleyin, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Klasik baharatlı acıka kışa hazır.
Geriye kalan tek şey yuvarlamak, kavanozları ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar sarmak. Daha sonra serin bir yerde saklayın.
Kış için Ermenice Acıka
Ürünler:
- olgun domatesler - 5 kg;
- sarımsak - 1 kg;
- acı kırmızı biber - 500 g;
- tuz.
Ermenice Acıka nasıl pişirilir:
Her şeyi kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin ve acıkanın mayalanması için emaye bir kapta 10-15 gün bekletin, her gün karıştırmayı unutmayın. Sarımsak ve biberi eklemeden önce domates suyunu tuzlamalısınız, aksi takdirde tuzun tadını sonradan hissetmezsiniz. 
Acıka baharatlı “Ogonyok”
Acı Acıka “Ogonyok” hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- olgun kırmızı domatesler – 2,5 kg;
- tatlı dolmalık biber – 500 gr;
- tatlı ve ekşi elmalar – 500 gr;
- havuç – 500 gr;
- maydanoz – 50 gr;
- dereotu yeşillikleri – 50 g;
- kırmızı acı biber – 75 gr;
- sarımsak – 120 gr;
- bitkisel yağ – 250 gr;
- tuz - tatmak;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Acıka acı “Ogonyok” - fotoğraflarla adım adım tarif:
- Biberleri ve elmaları alın, iyice yıkayın, dallarını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından dilimler halinde kesin.
- Ayrıca domatesleri de yıkayıp yaklaşık altı eşit parçaya kesiyoruz.
- Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Yeşillikler hariç tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Tadına göre sirkenin yanı sıra gerekli miktarda bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin, kütlenin mümkün olduğu kadar homojen olması için her şeyi iyice karıştırın.
- Her şeyi bir tencereye koyun ve iki saat kısık ateşte pişirin.
- Yeşillikleri yıkayıp kesiyoruz, pişirmenin en sonunda ekliyoruz.
- Acıkayı temiz, kuru kavanozlara dökün ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
- Kavanozları özel bir makine ile kapaklı olarak sarıyoruz, ters çevirip kalın kumaşa, battaniyeye veya havluya sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere gönderiyoruz.
kış için daha sonra depolamak için.
Domatesten ev yapımı Acıka
Ürünler:
- domates - 2,5 kg;
- havuç - 1 kg;
- kırmızı tatlı biber - 1 kg;
- bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- şeker - 1 bardak;
- tuz -1/4 bardak;
- acı biber - 2 bakla;
- sarımsak - 1 su bardağı.
Domates ve havuçtan ev yapımı Acıka nasıl yapılır:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. Karışımı emaye bir tencereye koyun ve karıştırarak 1 saat pişirin. Ateşten alın, soğutun.
Daha sonra 1 su bardağı kıyılmış sarımsağı, 2 bakla acı biberi ekleyin.
Soğuk Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın veya plastik kapaklarla kapatın. 
Kış için ayvadan Acıka
Ayva en sevilen lezzetlerden biridir ve diğer özelliklerinin yanı sıra oldukça sağlıklıdır. Ayva, tadı ve görünümü itibariyle armut ile elma arası bir şeye benzese de haklı olarak eşsiz bir ürün olarak adlandırılabilir. Antik çağda bu meyve sevginin ve doğurganlığın simgesiydi ve aşk tanrıçası Venüs'e ithaf edilmişti. Üstelik ayva o tarihten itibaren insanlar tarafından tıbbi amaçlarla da kullanılmaya başlandı.
Bugün, bu meyvenin, aralarında büyük miktarda pektin bileşiği, fruktoz ve glikozun yanı sıra potasyum tuzları, demir, kalsiyum, fosfor ve bakırın tespit edilebildiği evrensel bir faydalı madde bileşimine sahip olduğu güvenilir bir şekilde bilinmektedir.
Ayva ham haliyle pek yenilebilir değildir, ancak tadı ve aroması kesinlikle harika olan reçeller, konserveler, jöleler, marmelatlar ve meşrubatlar yapar; Et için baharat olarak da iyidir.
Ayvanın karakteristik aroması ve tadı Acıka'ya özel bir tat verir ve ayva Acıka bu popüler Gürcü baharatının temasının çok ilginç bir çeşididir.
Ayva ve erikten Acıka hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
erik (Ugorka) – 500 gr
dolma (tatlı) biber -1,5 kg
ayva – 0,8-1 kg
sarımsak – 1 kafa
baharatlar - tatmak
tuz / karabiber - tatmak
şeker – 1 yemek kaşığı.
Ayva ve erikten Acıka nasıl hazırlanır:
Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım. Bunu yapmak için önce tüm sebze ve meyveleri (erik, ayva, tatlı biber ve soyulmuş sarımsak) ılık akan su altında iyice durulayın.
Ayva ve erikleri çekirdeklerinden ve kusurlu yerlerinden ayıklayıp temizliyoruz. Tatlı biberi çekirdekten, zarlardan ve tohumlardan temizliyoruz.
Kıyma makinesine en küçük ızgarayı yerleştiriyoruz (kıyma makinesi kullanmak mümkün değilse, normal bir blender kullanın) ve hazırlanan tüm ürünleri içinden geçiriyoruz: önce erik ve ayva, sonra biber. Lütfen dikkat: Acıka'ya bu aşamada sarımsak eklenmez.
Elde edilen meyve ve sebze püresini uygun bir tencereye (veya kazana) koyun ve ateşe verin. Her şeyi karıştırın ve tavanın içeriğini kaynatın.
Acıka kaynadığı anda tadına baharat ekleyin (tuz ve şeker eklediğinizden emin olun). Dilerseniz öğütülmüş karabiber ve kuru otları da ekleyebilirsiniz. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'yı tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatın (tuz ve şekerin tamamen çözünmesi için zamanları olsun).
Tavayı ocaktan alın, soyulmuş sarımsaklarımızı bir sarımsak presi ile sıkın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi Acıka'yı bir kapakla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Acıkayı hazırladıktan hemen sonra servis edebilirsiniz. Ancak biraz dinlenip lezzet kazanması daha iyi olur. Bunu yapmak için kavanozlara dökmeniz, kapaklarla kapatmanız ve soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
Kuşkusuz, böylesine lezzetli, aromatik ve baharatlı bir sos, herhangi bir et yemeğini süsleyecek ve tamamlayacak, fırında patates için mükemmel bir sos görevi görecek veya sadece bir parça taze yumuşak ekmeğe hoş bir katkı olacak!
Video tarifi: Domates ve biberden Acıka, kış için baharatlı
- Acıka'nın zengin bir renge ve kalın bir kıvama sahip olmasını sağlamak için en parlak ve en etli sebzeleri seçin.
- Saf haliyle sodyum klorür güçlü bir koruyucu olduğundan ve iyotlu tuz sebzelerin fermantasyonuna ve yumuşamasına neden olabileceğinden kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
- Acıka'ya özel keskin tadını soyulmamış acı biber verir. Tohum kabuklarını baklalardan çıkarırsanız sosun tadı daha yumuşak olacaktır.
- Biber yanıklarını önlemek için lastik eldiven kullanmayı da unutmayın!
Baharatlı ev yapımı Acıka'nın et için en iyi baharat olarak görülmesi boşuna değildir. Böyle bir atıştırmalık, lezzetini belirleyecek farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak tanır.
Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler
Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle birleşimi, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Aşağıda listelenen en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.
Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler
- domates, dolmalık biber - 2 kg;
- sarımsak - 5 kafa;
- elmalar - 2 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- acı biber - 5 adet;
- tuz -100 g;
- yağ, sirke - 150 ml;
- khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - bir demet.
Kış için baharatlı Acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi
Acıka'nın ilave baharatlarla kışa hazırlanması için en iyi video talimatları
Aşağıdaki tarifi kullanarak baharatlarla eşit derecede orijinal ve baharatlı bir Acıka hazırlayabilirsiniz. Bu ilginç talimat, her yıl farklı malzemeler ve baharatlarla yeni sebze preparatları denemek isteyen ev hanımları için uygundur. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.
Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi
Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve domates ve sarımsak, aromatik otlar ve baharatlardan benzer bir preparat hazırlarsanız, ortaya çıkan meze kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. Aşağıdaki tarif, çeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım açıklamaktadır.
Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi
- acı biber - 1 kg;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 400 gr;
- taze ve kuru kişniş - 100 g;
- ceviz - 300 gr;
- tuzlu - 40 g;
- yağ - 50 mi;
- şarap sirkesi - 150 ml;
- tuz 2 yemek kaşığı.
Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi
Yemek pişirirken kış için domates ve sarımsaktan yapılan lezzetli Acıka - fotoğraflı tarif
Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle bitmiş ürünün tadını biraz değiştirir. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.
Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler
- dolmalık biber - 1 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- sarımsak - 3 kafa;
- domates püresi - 300 gr;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları
Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi
Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. Farklı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.
Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videosunu içeren tarif
Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar, tüm "tadımcılara" hitap edecek orijinal bir hazırlığı kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır.
Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif
Çiğ baharatlı Acıka sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanmasının basitliğiyle de dikkat çekiyor. Çok sayıda malzeme kullansanız bile hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.
Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler
- domates - 3 kg;
- dolmalık biber - 1,5 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 200 gr.
Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif
Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler
Acıka genellikle hoş bir kırmızı veya turuncu renge sahiptir. Ancak sıcak yeşil biber ve çok sayıda şifalı bitki kullandığınızda, bitmiş atıştırmalık tamamen alışılmadık bir görünüme kavuşacaktır. Bu Acıka, en talepkar gurmelerin bile kalbini kazanabilecektir: Baharatın yeşil rengi kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecektir.
Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi
- acı yeşil biber - 1 kg;
- sarımsak - 250 gr;
- şarap sirkesi - 100 ml;
- taze maydanoz - 70 gr;
- taze kişniş - 100 gr;
- kereviz yaprakları - 40 gr;
- kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi
Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları
Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak birçok başka tarif var. Onların yardımıyla, herhangi bir ana yemekle mükemmel uyum sağlayacak sıra dışı bir meze yapmak zor olmayacak. Bu acıkayı hazırlamak için gerekli tüm talimatları aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:
Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif
Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe çok yakışacak, çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca klasik tarife göre orijinal ev yapımı Acıka, günlük öğle veya akşam yemeklerine bile baharat katacaktır. Baharatlı bir meze, her zamanki yemeklerinize ve tatil yemeklerinize en iyi katkı olacaktır.
Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi
Aşağıdaki video tarifinde klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanmasına yönelik faydalı tavsiyeleri ve ipuçlarını öğrenebilirsiniz. Talimatları kesinlikle uygularsanız, ev yapımı müstahzarlar kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacaktır.
Pişirilmesi gerekmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi
Acıka pişirmek için uygun tarifleri seçerken birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif, kışa hızlı bir şekilde baharatlı çiğ Acıka hazırlamak için idealdir. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi
- dolmalık biber - 0,5 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- taze maydanoz - 200 gr;
- kereviz yaprakları - 150 gr;
- fesleğen - 150 gr;
- sarımsak - 400 gr;
- kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
- köri - 3 yemek kaşığı;
- kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 50 ml.
Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif
Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif
Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın acıka yuvarlama kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.
Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler
- domates - 2 kg;
- dolmalık biber - 1,5 kg;
- acı biber - 300 gr;
- kırmızı biber - 2 adet;
- sarımsak - 100 gr;
- tuz -3 yemek kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- yağ - 9 yemek kaşığı;
- yaban turpu kökü - 50 gr.
Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif
En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif
Lezzetli Acıka'yı ister farklı sebzelerle, ister domates, biber eklemeden hazırlayabilirsiniz. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.
En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız
- acı biber - 1 kg;
- ceviz - 250 gr;
- sarımsak - 5 kafa;
- kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
- khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - 250 g;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- taze dereotu, fesleğen - 20 gr.
Lezzetli acıka hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız
Yukarıdaki tariflerle kışa yönelik herhangi bir Gürcü Acıka hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık buzdolabında saklanmalıdır, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. Farklı türde sıcak baharat hazırlamanın özellikleri de önemli ölçüde farklılık gösterir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla birlikte önerilen talimatlar arasında, en iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka hazırlamak için en uygun tarifleri seçebilirsiniz.
Gönderi Görüntüleme Sayısı: 70
Pişirmeden ve pişirmeden en lezzetli ev yapımı Acıka tarifleri:
Bugün genellikle bir parça taze kokulu ekmeğin üzerine sürülen en harika baharatlı mezeden, Majesteleri kraliçeden masamızdaki eşsiz Acıka'dan bahsedeceğiz. Bu kraliçeyi, sıcak çorbanın veya kömürde ızgaralanmış etin yanında bir lokma olarak bile yemek güzeldir... her türlü tuzlu yemeğin yanına çok yakışır!
Acıka'nın faydaları şüphesiz büyüktür, yalnızca kendisini oluşturan ürünlerde bulunan tüm vitamin ve mikro elementleri korumakla kalmaz, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı artırmada yararlı bir etkiye sahiptir, iştahı artırır ve bir miktar antiviral etkiye sahiptir.
En basit tariflerle başlayalım ve onları yavaş yavaş karmaşıklaştıralım.
En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka
Tarif klasik, geleneksel ve orijinaldir. Hazırlanması en kolayı, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir olay.
Ürünler:
- yarım kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
- tercihen çiçeklenme sırasında toplanan iyi bir demet kişniş,
- küçük bir demet genç dereotu dalı,
- bir demet maydanoz yaprağı,
- 5 baş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı Khmeli-suneli,
- bir bardak kaba tuz,
- Birkaç avuç dolusu ceviz çekirdeği ekleyebilirsiniz; bu herkese uygun değildir.
Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, karıştırın ve homojen bir macun elde edene kadar birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, keskin bir bıçağı olan bir mutfak robotu kullanın ve her şeyi toz haline getirin.
Birkaç gün mutfak tezgahının üzerinde bekletin. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına koyun ve buzdolabında saklayın.
Ev yapımı Acıka - yaban turpu tarifi
Rus aşçıların bir icadı. İnsanlar buna farklı diyorlar - yaban turpu, boğaz yiyen, yaban turpu. Hazırlanması basit ve hızlıdır, bunun için bir ürün seti Ağustos ayında her bahçede bol miktarda bulunur. Bütün kış buzdolabında harika kalır.
- çok olgun domates kilogramı,
- Yaban turpu klasik olarak domatesin onda biri kadardır, ancak onu daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
- birkaç tane sıcak kırmızı biber kabuğu,
- birkaç baş sarımsak
- üstüne tuz kaşıkla.
Yaban turpu ile çalışırken, mutfak robotuna kıyma makinesi tercih edilir, yaban turpu dokusu çok viskozdur.
Bu yüzden her şeyi yıkar, temizler ve kuruturuz. Kıyma makinesinden geçirip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atlarken kıyma makinesinin üzerine plastik bir torba koymak ve onu çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi yakmaz. Veya yaban turpu buharının havaya salınmasını azaltmak için tüm malzemeleri serpiştirilmiş olarak ekleyin.
Tuz ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.
Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.
Çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile masayı mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- olgun domates 3kg,
- acı biber sadece 4 adet,
- tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
- sarımsak 10 büyük diş,
- soğan 5 adet,
- ½ bardak bitkisel yağ,
- sofra sirkesi %9 5 50 ml,
- tuz - büyük bir kaşık.
Adım adım yapalım:
- Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Biberden tohumları kesin.
- Bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
- Sirke ve tuzla karıştırın. Son olarak yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında veya kilerde saklayın.
Masada çok lezzetli olacak!
Video tarifi: kış için baharatlı acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bir kış gününde bu ateşli preparattan bir kavanoz açın ve barbeküdeki o yaz zamanlarını hatırlayın.
Bu tarif daha karmaşık ve zaman alıcı olacak, ancak sonuç buna değer, sözüme güvenin. Ayrıca böyle bir preparat gerekirse yıllarca mahzende saklanabilir.
Gerçek şu ki, öncekilerden farklı olarak bu acıkayı pişireceğiz.
- büyük, çok olgun domatesler 3kg,
- büyük havuç 1,5 kg,
- dolmalık biber 2kg,
- sarımsak 10 diş,
- acı biber 2 bakla,
- tuz 2 masa. kaşıklar,
- yarım bardak şeker,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- yarım bardak sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir.
Şimdi hazırlık:
- Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberin tohumlarını kesin, kurutun.
- Domatesleri büyük parçalar halinde bir tencereye doğrayın, yarım bardak su dökün ve orta ateşte kaynatın. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Kabuğu ve tohumları bir elek üzerinde yuvarlayarak posalı kalın domates suyu elde ediyoruz.
- Bir blenderde havuçları ve biberleri toz haline getirin. Bir buçuk saat kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Ocaktan alıp hızla steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar kapatın.
Bu seçenek hayal gücünüze yer açar. Bu tarifi istediğiniz gibi deneyebilir, yemek pişirirken üzerine sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacaktır.
Belarus tarzında kabaktan lezzetli Acıka
Bir başka alışılmadık tarif, diğer adı Belarusça'da kabaklı Acıka'dır.
- kabak 3kg,
- yarım kilo havuç,
- yarım kilo tatlı biber,
- bir buçuk kilo domates,
- soyulmuş sarımsak bardağı,
- öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
- bir bardak bitkisel yağ,
- tuz 2,5 tablosu. kaşıklar,
- şeker bardağı.
Hazırlık çok basit:
- Her zamanki gibi her şeyi yıkayın, temizleyin ve kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda sarımsakları da doğrayın, ancak ayrı bir kapta.
- Elde edilen bitkisel salçayı bitkisel yağla karıştırın, şekeri ekleyin ve kalın dipli büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
- Acı biber ve sarımsak ekleyin, beş dakika daha pişirin.
- Ateşten alın, steril kavanozlara koyun ve kapatın. Sabaha kadar ters çevirip üzerini örtün.
Bu Acıka'nın tadı narindir, keskin bir ekşiliğe sahip tatlıdır ve çok baharatlı değildir.
Ev yapımı Acıka - farklı bir dokunuşla en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi
Sözde acı olan. Gerçek erkekler için bir yemek – çok baharatlı!
- domates 5 kilogram,
- havuç 2 kilogram,
- 300 gram acı biber,
- kilogram sarımsak,
- kilogram biber-kırmızı biber,
- bitkisel yağ 200g,
- üst kısmı geniş olan tuz kaşığı.
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurulayın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye koyun, yağ ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kürk manto altında serinleyin.
Kışa yönelik ev hazırlıkları hakkında daha ilginç makaleler:
- Turşu kabak
Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve ballı
Ama patlıcanla! Biraz egzotik ama lezzetli; parmaklarınızı yalayacaksınız!
İhtiyacın olacak:
- domates 3kg,
- patlıcan 2kg,
- sarımsak 0,5 kg,
- 4 adet sıcak biber kabuğu,
- bir bardak bitkisel yağ,
- yarım bardak sofra sirkesi %9,
- tadı maydanoz, gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
- dereotu da sizin takdirinize bağlıdır,
- 3 büyük kaşık şeker,
- Tuz masası. büyük kaydıraklı kaşık,
- üç yemek kaşığı alabildiğiniz kadar bal.
Tüm sebzeleri mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla karmaşıklık için patlıcanlar küçük küpler halinde kesilebilir. Geniş bir kızartma tavasına koyun, tuz ekleyin, şeker ve tereyağıyla karıştırın ve kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce doğranmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara yerleştirin, kapağını kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.
Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!
Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir
Ayrıca biraz egzotik ve inanılmaz lezzetli bir tarif.
Ürünler:
- bir kilogramdan biraz fazla domates,
- tatlı kırmızı biber 0,5 kg
- elmalar 0,5 kg, tercihen ekşi,
- acı biber 3 bakla,
- havuç 0,5 kg,
- sarımsak 2 baş,
- sofra tuzu. kaşık,
- yarım bardak sofra sirkesi,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- yarım bardak şeker.
Hazırlık:
- Malzemeleri yıkayıp kurulayın. Biber ve elmaların tohumlarını çıkarın.
- Sarımsak hariç tüm sebzeleri blenderda toz haline getirin ve geniş bir kızartma tavasına koyun.
- Yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
- Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, tereyağı, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
- Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.
Çok lezzetli ve aromatik!
Erik veya kiraz eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi
Ama aynı zamanda bu çok sıra dışı, çünkü erik ya da kiraz eriğiyle, kim neyi severse sevsin!
İçindekiler:
- 1 kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
- 15 iyi diş sarımsak,
- 2 adet acı biber kabuğu,
- 5 kg tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş, karanfil,
- küçük bir demet ot, ne bulursanız bulun - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
- domates salçası 1 kaşık,
- küçük bir üst kısmı olan tuz kaşığı,
- yarım bardak şeker.
Hazırlık:
- Sebzeleri iyice yıkayın, eriklerin çekirdeklerini, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kurutun.
- Erikleri, biberleri ve tüm otları mutfak robotunda doğrayın.
- Tuz ekleyin, şekeri, öğütülmüş baharatları, salçayı ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve üç dakika daha pişirin.
- Kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar kürk manto altında ters çevirin.
Afiyet olsun!
Kış için havuçlu lezzetli Acıka
Havuç tek başına biraz sıkıcı olacaktır, o yüzden biraz balkabağı da ekleyelim! Ve tamamen benzersiz bir tarif alacağız. Uzun sürmemesi üzücü, bu yüzden çabuk yiyebilmeniz için yarım porsiyon yapmak daha iyidir!
Ürünler:
- bir kilogram havuç ve balkabağı,
- yarım kilo soğan ve tatlı biber,
- 2 biber kabuğu,
- yarım bardak bitkisel yağ.
- bir demet kişniş ve fesleğen,
- 10 diş sarımsak
- limon,
- küçük bir tuz tuzu ile bir çorba kaşığı.
Hazırlık:
- Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve yaklaşık kırk dakika pişirin.
- Soğutun ve acı biber, limon, sarımsak, otlar ve tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
- Doğrudan masaya servis yapın!
Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden
Acıka - Kelimenin kendisi Abhazca kökenlidir ve esas olarak ekmek ve tuz anlamına gelir, değerli misafirleri ağırlarken hoş geldin yemeği anlamına gelir. Eski günlerde Kafkas atlılarının eşleri onu bir taşa sürterek bu basit aktiviteye çok zaman ve çaba harcıyorlardı. Ama sen ve ben modern ve ileri insanlarız, o yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda mutfak robotları, blenderler ve kıyma makineleri var. Bırakın büksünler, öğütsünler ve ezsinler, biz de onlara göz kulak olalım!
Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen otu içeren, macun benzeri tuzlu kırmızı renkli bir kütleydi... Mavi çemenden korkmayın, buna akıllı bir şekilde denir Utskho -Suneli, biz ünlü şerbetçiotu-suneli'nin neredeyse her zaman kompozisyonunda yer alır.
Bununla birlikte, zamanla insanlar Acıka'ya birçok sağlıklı ve besleyici sebze ve hatta meyve ve kuruyemiş eklemeyi öğrendiler, bu da onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirerek deneyimsiz Avrupalı midemiz için oldukça uygun hale getirdi.
Rengi de değişti, artık yeşil biberden yeşil Acıka yapılıyor. Çeşitli soslar hazırlamak için ekşi krema veya mayonez ile karışım halinde ve çorbalara baharat olarak kullanılması çok uygundur.
Ev yapımı müstahzarlar hazırlama kuralları
Burada Acıka hazırlarken her tarifte tekrarlamamak için bazı genel kuralları anlatacağım ve bunları italik olarak vurgulayacağım:
- Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın ve özellikle ısıl işlem gerektirmeyen tarifler için bunları bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun - tabağa bir damla bile su girmemelidir!
- Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
- Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
- Yanmayı önlemek için acı biberleri tutarken eldiven giymeniz tavsiye edilir!
Eh, bu muhtemelen soframda şeref yerini alan lezzetli, aromatik ve çeşitli bir baharat olan Acıka ile ilgilidir. Umarım sizinki de şimdi öyledir!
Hem deneyimli bir ev hanımı hem de acemi bir ocak bekçisi, fotoğraflı adım adım tarifleri kullanarak kışa baharatlı, baharatlı bir Acıka hazırlayabilir. Kış için çeşitli tariflere göre, rafine ve tanınabilir domates ve/veya biber tadıyla gerçek Abhaz veya Gürcü baharatlı ve aromatik baharatları hazırlanabilir. Baharat ve şifalı otların eklenmesiyle yapılan bu sıradışı makarna, birçok yemeğin tadını daha etkileyici ve ilginç hale getirecek.
Acıka'yı burada önerilen tariflere göre kışa evde hazırlamak herhangi bir zorluğa neden olmayacaktır. Başlangıç ürünlerinin çok farklı olabileceğini unutmayın. Basit kabak veya elmalardan baharatlı baharat kavanozları bile yapabilirsiniz. Bu nedenle çeşitli şekillerde kışa hazırlık yapın. Acemi bir aşçı bile, burada toplanan fotoğraflarla birlikte adım adım tarifleri kullanarak her tür acıka konservesini ileride kullanmak üzere hazırlayabilir.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
Son notlar
Ailem, domatesle yapılan geleneksel ev yapımı Acıka'dan artık biraz sıkıldı. Bu nedenle gelenekten sapmaya karar verdim ve domates salçası ilavesiyle erikten kışa alışılmadık ve çok lezzetli bir Acıka hazırladım. Çok pratik bir tarif. Bu ev yapımı preparat, uzun süreli kaynatma gerektirmez ve bunun için kullanılan ürünler erişilebilir ve ucuzdur.
