Karaciğer keki iyi olacak. Karaciğer keki: yemek tarifi

Ukraynaca oku

Çevrimiçi izleyin "Her şey çok lezzetli olacak!"

Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor ve bu nedenle sizin için en sevdiğiniz ve çok besleyici yemeklerden oluşan "Her şey lezzetli olacak!" Ukrayna'nın baş ulusal mutfak uzmanı Alla Kovalchuk, “Her şey güzel olacak” TV dergisi uzmanı Olga Metelskaya ile birlikte sulu dana ciğeri ve lezzetli bir sebze tabakasıyla mükemmel pastayı hazırlayacak. Ayrıca size doğal ev yapımı mayonez ve tavuk ciğeri çöreklerinin nasıl pişirileceğini de öğretecek.

Gösteri, herkesin yemek pişirmeyi öğrenebileceği veya mutfak becerilerini geliştirebileceği STB kanalının şirket içi bir geliştirmesidir. TV projesi her cumartesi ve pazar saat 09:00'da yayınlanıyor.

Projenin uzmanları Ukrayna'nın en iyi mutfak uzmanlarıydı - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova ve Alla Kovalchuk. Sunucu Nadezhda Matveeva ile birlikte programın her bölümünde konuk yıldızlara mutfak becerilerinin tüm sırlarını ve inceliklerini öğretecekler.

Sulu dana ciğerinden ve sebze katmanından yapılan keki görün. Bölüm 4 tochka.net'te çevrimiçi

Telgrafımıza abone olun ve en ilginç ve güncel haberlerden haberdar olun!

Bir hata fark ederseniz gerekli metni seçin ve bunu editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.

Sosyal ağlarda paylaşın

Etiketler

Her şey çok lezzetli olacak online izle Her şey lezzetli bir gösteri olacak Her şey çok lezzetli olacak video izle Her şey çok lezzetli olacak çevrimiçi izle Her şey çok lezzetli olacak online izle Her şey çok lezzetli olacak göster Her şey çok lezzetli olacak online izle Her şey çok lezzetli olacak videosunu göster göster Çevrimiçi ortamda her şey çok lezzetli olacak Her bölüm çok lezzetli olacak

14 Nisan 2016

Herkes ciğer yemeklerini sevmez. Bazı insanlar onu biraz kuru buluyor, bazıları ise kendine özgü tadı sevmiyor. Bu arada bu sakatatın özellikle çocuklar, olgun insanlar ve ameliyat veya hastalık sonrası zayıflayanlar için faydalı olduğu bir sır değil. Bu nedenle, Alla Kovalchuk'un ciğer keki tüm şefkatli anneler ve eşler için faydalı olacaktır: O kadar lezzetli ki en kaprisli insanlar bile onu iştahla yer. Narin tadı ve havadar yapısı herkese hitap ediyor.

Krep hazırlama

Alla Kovalchuk'un ciğer pastasının başarılı olması için oluşacağı kek katmanlarını doğru bir şekilde yapmanız gerekiyor. Tarifin yazarı, kendilerine 600 gram dana ciğeri alınmasını ve yaklaşık beş dakika sıcak suya batırılmasını öneriyor. Daha sonra yüzey filmi çıkarılır, sakatat kesilir ve damarlar çıkarılır. Karaciğer parçaları iki kez kıyılır; İkinci seferden önce, tam homojenlik için karışıma bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin. Dört yumurta, yarım litre orta yağlı süt ve eritilmiş kremalı sebze karışımı (20 gr) ile birleştirilir. Kuru bir tavada bir bardak un kızartılır. Her ikisi de yavaş yavaş kıymaya porsiyonlar halinde eklenir. Sonuç, ekşi kremaya benzer kalınlıkta bir madde olmalıdır. Adige tuzu ile tatlandırılır. "Hamur", gözleme hamuru gibi, sadece biraz daha kalın bir kepçeye dökülür ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.

Doldurma ve montaj

Bu karaciğer keki, önceden hazırlanması gereken havuç ve soğandan yapılır. Dört soğan ince ince kıyılıp yumuşayana kadar kaynatılır, ardından iri rendelenmiş 4 havuç eklenir. Eklemli haşlama yaklaşık yedi ila on dakika sürer, ardından sebzeler sudan ve fazla yağdan süzülür.

Geriye kalan tek şey “Alla Kovalchuk'tan” karaciğer pastasını tek bir bütün halinde birleştirmek. Bunu yapmak için, her kek, üzerine bir dolgu tabakasının yerleştirildiği mayonezle (tercihen ev yapımı) kaplanır. Kütle pastanın kenarına yaklaşık bir santimetre ulaşmamalıdır. Üstteki "gözlemenin" tamamı mayonezle sürülür, süslenir ve ıslatma cihazı bir saat buzdolabında saklanır.

Karaciğer keki: sıradışı dolgulu lezzetli bir tarif

Yalnızca tarif edilen dolgunun kullanılması hiçbir şekilde gerekli değildir. Örneğin, yumuşayana ve öğütülene kadar kızartılmış mantarları kullanabilirsiniz. Ancak “krema” için baharatlı kuş üzümü jölesi yapmak çok daha ilginç.

Temel, Alla Kovalchuk'un ciğerli kekidir: "kurabiyeler" onun tavsiyelerine göre yapılır. Doldurmak için meyvelerin suyunu sıkmanız gerekir - bir bardağa ihtiyacınız olacak. Bir çorba kaşığı jelatin az miktarda su (soğuk) ile dökülür ve şişene kadar bir kenara bırakılır. Meyve suyu ince öğütülmüş baharatlarla karıştırılır: kakule, kırmızı acı biber, tarçın ve yenibahar. Tüm baharatların üçte birini kaşıkla alın. Jelatin kısık ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar eritilir, dikkatlice meyve suyuna dökülür ve karıştırılır. “Kreplerinize” eşit çapta tabaklar alın. Karışım üzerlerine dökülüp sertleşene kadar soğuğa bırakılır. Pastayı birleştirirken, her kek katmanına ince bir şekilde mayonez sürülür ve üstüne bir kat baharatlı jöle dikkatlice yerleştirilir.

Kaynak: fb.ru

Akım

Çeşitli
Çeşitli

Maalesef IP adresinizden gönderilen arama isteklerinin otomatik olduğu görülüyor. Bu nedenle Yandex Arama'ya erişiminizi geçici olarak engellemek zorunda kaldık.

Aramaya devam etmek için lütfen aşağıdaki resimdeki karakterleri girin ve “Devam Et”e tıklayın.

Tarayıcınızda çerezler devre dışı bırakıldı. Bu, Yandex'in gelecekte sizi hatırlayamayacağı anlamına gelir. Çerezleri nasıl etkinleştireceğinizden emin değilseniz lütfen bölümümüze bakın.

Bu neden oldu?

Bu otomatik isteklerin ağınızdaki başka bir kullanıcıdan gönderilmiş olması mümkündür. Böyle bir durumda CAPTCHA kodunu bir kez girmeniz yeterli olacaktır; böylece siz ve diğer kullanıcılar arasında IP adresinizi ayırt edebiliriz. O halde uzun süre bu sayfadan rahatsız olmamalısınız.

Arama motorumuza çok sayıda otomatik istek gönderiyor olabilirsiniz. Bu tür istekleri karşılamak için özel olarak tasarlanmış olan bir hizmet geliştirdik.

Tarayıcınız ayrıca arama motorumuza otomatik istekler gönderen eklentiler de içerebilir. Böyle bir durumda bu eklentileri devre dışı bırakmanızı öneririz.

Bilgisayarınıza, bilgi toplamak için bilgisayarınızı kullanan bir Spambot virüsü bulaşmış olması da mümkündür. “Dr.Web”in CureIt gibi bir antivirüs programıyla bilgisayarınızda virüs olup olmadığını kontrol etmeniz faydalı olabilir.

Herhangi bir sorunla karşılaşırsanız veya bir soru sormak isterseniz lütfen Destek hizmetimizle iletişime geçmekten çekinmeyin.

İÇİNDEKİLER

• Dana karaciğeri - 600 gr
• Yumurtalar - 4 adet.
• Süt (%2,5) - 500 ml
• Un (kızarmış) - 200-250 gr
• Soğan - 4 adet.
• Havuç - 4 adet.
• Ayçiçek yağı - 80 ml
• Ev yapımı mayonez - 500 ml
• Adige tuzu - 30 gr

PİŞİRME METODU

1. Dana ciğerini sıcak suda 3-5 dakika bekletin. Daha sonra ince üst filmi ondan çıkarın.
2. Karaciğeri birkaç parçaya bölün ve damarları çıkarın. Karaciğeri iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. İlk defadan sonra kıymanın mümkün olduğu kadar homojen olması için biraz ayçiçek yağı ekleyin.
3. Yumurta, süt ve eritilmiş sebze-krema karışımını karıştırın. Kuru bir tavada kızartılmış kıyma ve unu yavaş yavaş ekleyin. Karaciğer hamurunu ekşi krema durumuna getirin. Adige tuzu ile tatlandırın
4. Ciğer hamurunu kepçeyle yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün. Bir kabuk görünene kadar orta ateşte kızartın - yaklaşık 3-5 dakika. Bundan sonra ters çevirin ve karaciğer kekini tamamen pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Ayrıca 9 adet bazlama daha pişiriyoruz.
5. Kek için dolguyu hazırlayın: Soğanı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iki yemek kaşığı kaynamış su ile birlikte soğana ekleyin. Sebzeleri 8-10 dakika daha birlikte pişirin. Fazla yağı soğutmak ve boşaltmak için soğanları ve havuçları bir kevgir içine koyun.

Kek oluşturma

1. Her gözleme üzerine önce mayonezi (kenardan 1 cm kalacak şekilde) ve ardından havuç ve soğan dolgusunu eşit şekilde dağıtın.
2. Üstteki gözlemeyi tamamen mayonezle kaplayın.
3. Rendelenmiş haşlanmış yumurta sarısı ve bitki dallarıyla süsleyin
4. Karaciğer pastasını bir saat buzdolabına koyun

Tavuklu ciğer muffin

İÇİNDEKİLER

• Tavuk karaciğeri - 200 gr
• Soğan - 2 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• Maydanoz - 50 gr
• Havuç - 1 adet.
• Sebze-krema karışımı - 20 g
• Ayçiçek yağı - 100 ml
• Süt (%2,5) - 125 ml
• Yumurtalar - 3 adet.
• Un - 180 gr
• Kabartma tozu - 10 gr
• Şeker - 10 gr
• Tuz - 5 gr
• Biber - 2 gr

PİŞİRME METODU

1. Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel krema karışımında kızarana kadar kızartın. Tavuk karaciğerini ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve her şeyi sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın.
2. Tatmak için biber ve tuz. Şeker ekleyin, karıştırın
3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu doğrayın
4. Yumurta, süt ve ayçiçek yağını karıştırın. Rendelenmiş peyniri ve unu kabartma tozuyla ekleyin. Soğutulmuş sebzeleri ve tavuk karaciğerini hamurun içine karıştırın
5. Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-50 dakika bekletin.

Ev yapımı mayonez

İÇİNDEKİLER

• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 10 gr
• Şeker - 25 gr
• Kaynamış su - 50 ml
• Hardal - 5 ml
• Limon suyu - 15 ml
• Ayçiçek yağı - 300 ml

PİŞİRME METODU

1. Yumurta, tuz, şeker, soğuk kaynamış su, sofra hardalı ve limon suyunu karıştırın
2. Bir mikser veya daldırma blenderi ile çırpın. Karışıma ince bir akış halinde ayçiçek yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Adige tuzu

İÇİNDEKİLER

• Sarımsak – 2 diş
• Öğütülmüş kırmızı biber - 2-3 gr
• Öğütülmüş karabiber - 2-3 gr
• Kişniş - 2 gr
• Khmeli-suneli - 1 gr
• Tuz - 10 gr

PİŞİRME METODU

Bütün baharatları karıştırın. İki diş sarımsağı kesin ve hepsini bir havanda veya havanda dövün.

Karaciğer keki nasıl yapılır: video tarifi. Bölüm 1

Dana ciğer keki

İçindekiler:
Dana karaciğeri - 600 gr
Yumurtalar - 4 adet.
Süt (%2,5) - 500 ml
Un (kızarmış) - 200-250 gr
Soğan - 4 adet.
Havuç - 4 adet.
Ayçiçek yağı - 80 ml
Sebze-krema karışımı - 20 g
Ev yapımı mayonez - 500 ml
Adige tuzu - 30 gr

Pişirme metodu:

Dana ciğerini sıcak suda 3-5 dakika bekletin. Bundan sonra ince üst filmi ondan çıkarın. Karaciğeri birkaç parçaya bölün ve damarları çıkarın. Karaciğeri iki kez kıyma makinesinden geçirin. İlk seferden sonra kıymaya mümkün olduğunca homojen hale getirmek için biraz ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı) ekleyin.

Yumurta, süt ve eritilmiş sebze-krema karışımını karıştırın. Kuru bir tavada kızartılmış kıyma ve unu yavaş yavaş ekleyin. Karaciğer hamurunu ekşi krema (% 15 yağ) durumuna getirin. Adige'yi tuzla baharatlayın.

Ciğer hamurunu kepçeyle yağla ısıtılmış 5 mm kalınlığındaki tavaya dökün. Kabuk görünene kadar orta ateşte yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Bundan sonra ters çevirin ve karaciğer kekini tamamen pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Aynı şekilde 9 kek daha pişirin.

Kek için dolguyu hazırlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve iki yemek kaşığı kaynamış su ile birlikte soğana ekleyin. Sebzeleri 8-10 dakika daha birlikte pişirin. Soğanları ve havuçları soğutmak ve fazla yağı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Pastayı oluşturun: her bir yassı kekin üzerine, eşit olarak 3 mm kalınlığında, önce mayonezi yayın (kenardan 1 cm bırakın), ardından havuç ve soğan dolgusunu 7 mm kalınlığında yayın.

Üst tabakayı mayonezle kenarlara kadar yayın. Kendi tercihlerinize göre, örneğin rendelenmiş haşlanmış yumurta sarısı ve bitki dallarıyla süsleyin.

Karaciğer kekini bir saat buzdolabına koyun.

Tavuklu ciğer muffin

İçindekiler:
Tavuk karaciğeri – 200 gr
Soğan – 2 adet.
Sert peynir – 100 gr
Maydanoz – 50 gr
Havuç – 1 adet.
Sebze-krema karışımı – 20 gr
Ayçiçek yağı – 100 ml
Süt (%2,5) – 125 ml
Yumurtalar – 3 adet.
Un – 180 gr
Kabartma tozu – 10 gr
Şeker – 10 gr
Tuz – 5 gr
Biber – 2 gr

Pişirme metodu:

Soğanı ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve bitkisel krema karışımında kızarana kadar kızartın. Tavuk karaciğerini ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve her şeyi sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

Tatmak için biber ve tuz. Şeker ekle. Karıştırmak. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu doğrayın. Yumurta, süt ve ayçiçek yağını karıştırın. Rendelenmiş peyniri ve unu kabartma tozuyla ekleyin. Soğutulmuş sebzeleri ve tavuk karaciğerini hamurun içine karıştırın.

Hamuru parşömenle kaplı bir kalıba dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 45-50 dakika bekletin.

Ev yapımı mayonez

İçindekiler:
Yumurtalar - 2 adet.
Tuz - 10 gr
Şeker - 25 gr
Kaynamış su - 50 ml
Hardal - 5 ml
Limon suyu - 15 ml
Ayçiçek yağı - 300 ml

Pişirme metodu:

Yumurta, tuz, şeker, soğuk kaynamış su, sofra hardalı ve limon suyunu karıştırın. Bir mikser veya daldırma blenderi ile çırpın. Karışıma ince bir akış halinde ayçiçek yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

Adige tuzu

İçindekiler:
Sarımsak – 2 diş
Öğütülmüş kırmızı biber - 2-3 gr
Öğütülmüş karabiber - 2-3 gr
Kişniş - 2 gr
Khmeli-suneli - 1 gr
Tuz - 10 gr

Pişirme metodu:

Bütün baharatları karıştırın. İki diş sarımsağı kesin ve bir havanda veya havanda birlikte öğütün.