Bir yıl sonra bebeğin sindirim yeteneği önemli ölçüde artar ve bu zamana kadar mide mikroflorası stabil hale gelir. Bu nedenle diyet önemli ölçüde genişletilir, menüye çorba ve et suyu eklenir. Çorbalar ve et suları gerçek enerji, vitamin ve besin kaynaklarıdır.
Ana yemeklerin normal sindirimini sağlayan sindirim sularının salgılanmasını uyarırlar. Ancak diyetin genişletilmesi sorunsuz ve dikkatli bir şekilde ilerlemelidir. Bu yazımızda bu yaştaki çocukların hangi yiyecekleri yiyebileceğini öğreneceğiz. 1 yaş ve üzeri çocuklar için çorba yapımına yönelik tariflere bakalım.
1-2 yaş arası bir çocuk için beslenme kuralları
- Bebeğin diyeti günde beş öğün içerir, en doyurucu olanı öğle yemeğidir, kahvaltı ve akşam yemeği biraz daha hafif ve kalori içeriği açısından yaklaşık olarak eşit olmalıdır;
- Günün ilk yarısında balık ve et yemekleri, ikinci yarısında ise süt, sebze ve tahıl yemekleri verilmelidir;
- Bebeğinizi bir gün önceden hazırlamak yerine taze hazırlanmış yiyeceklerle besleyin. Depolama sırasında gıda faydalı özelliklerini kaybeder;
- 1-2 yaş arası bir çocuk için bir porsiyon yemeğin hacmi 300 gramdır. Aynı zamanda, iki yaşın altındaki bir çocuk için çorba normu 120 ml, iki veya üç yaşında - 150 ml, üç yaşın üzerindeki çocuklar için porsiyon 180-200 ml'ye çıkar;
- Çocuğunuzu yemek yemeye zorlamayın... Bebeğin kendisi acıkmalı;
- Çocuklara televizyon izlerken veya oyun oynarken yemek yemeyi öğretmeyin;
- Çocuğunuza sıcak yiyecekler, özellikle çorbalar verin. Çok sıcak yiyecekler mideyi yakabilir ve soğuk yiyecekler vitaminleri ve faydalı elementleri kaybeder;
- Yemek pişirirken acı ot ve baharat kullanmayın, sos eklemeyin. Az miktarda tuz, karabiber, şeker ekleyebilirsiniz;
- Mümkün olduğu kadar çok vitamini korumak için kısık ateşte pişirin;
- İşlenmiş gıdalar, füme etler veya benzeri ürünleri kullanmayın. Üç yaşın altındaki çocukların ne yememesi gerektiği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bir çocuk için hangi çorbalar uygundur?
Çorbalar sebze, et ve balık suyuna göre hazırlanır. Ayrıca sütlü ve tahıllı yemekler, sıvı ve püre (kremsi) kıvamlı çorbalar da bulunmaktadır. Çocuk doktorları 12 aydan küçük bebeklere çorba verilmesini önermemektedir. Ancak bebek yetişkin mamasına iyi uyum sağlıyorsa veya biberonla besleniyorsa bu yemeğe 10-11 ayda tamamlayıcı gıdalara yer verilebilir.
Bir yaşındaki bir çocuk için çorba tarifi basit olmalıdır. Bu, sindirimi kolay, az yağlı bir yemek olmalıdır. Kremalı veya püre formundaki sebze çorbasıyla başlamak daha iyidir. Bir yaşın altındaki çocuklar için ilk tarif en fazla iki içerik içerir ve bebeğin diyetine önceden dahil edilmiş sebzeleri seçmeniz gerekir. Patates, karnabahar, kabak, brokoli ve balkabağı mükemmeldir, biraz sonra havuç, soğan, bezelye, domates ve otlar ekleyebilirsiniz.
Sebze çorbaları vitaminler ve bitki lifleri, faydalı mineraller ve organik asitler açısından zengindir. Bu bileşim bebeğin tam büyümesini ve doğru gelişmesini sağlar. İlk başta böyle bir yemek hazırlamak için sebzeler püre kıvamına gelinceye kadar öğütülür ve suyla seyreltilir. Bir yıl sonra püre haline getirilmiş sebzeler yerine önceden doğranmış sıvı çorbalar pişirmeye başlayabilirsiniz. Ayrıca sebze suları da vermeye başlıyorlar.
Bir yıl sonra sütlü çorbalar diyete dahil edilir. Bu çorbanın tarifi tahıl veya makarna içerir. Bu yiyecek bitkisel proteinler, vitaminler ve mineral tuzları, nişasta açısından zengindir. Süt çorbasını bebeğin diyetine sokmanın başlangıcında malzemeler önce suda yumuşayana kadar kaynatılır, ardından kaynayan sütle dökülür. İlk başta sütü yarı yarıya suyla seyreltmek daha iyidir ve iki yıl sonra tamamen süte geçerler. Aynı şekilde pişirin.
Üç yaşın altındaki çocuklara et veya balık içeren et sularının verilmemesi daha iyidir. Et veya balık pişirirken bağırsakları tahriş eden ve mide rahatsızlıklarına neden olan çıkarıcı maddeler oluşur. Bu durumda et veya balık ayrı ayrı pişirilip daha sonra sebze suyuna eklenebilir. Aşağıda 1-2 yaş arası çocuklar için çorba tarifleri sunuyoruz.
Çorba nasıl doğru pişirilir?
Sebze çorbasının bileşimi iki malzemeyle başlar ve yavaş yavaş yediye kadar genişler. Sebzeleri yaklaşık aynı süre pişecek şekilde yerleştirin. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın ve bitmiş yemeğe tuz ekleyin. İlk önce püre çorbaları hazırlayın, yavaş yavaş daha sıvı bir bileşime ve bütün sebze parçalarına geçin.
Et çorbasının hazırlanması etin haşlanmasıyla başlar. Et su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra suyu boşaltılır, et yıkanır ve tatlı su ilave edilir. Ürün pişene kadar pişirilir. Çocuklar için çizgisiz ve yağsız sığır eti, tavuk veya hindi filetosu ve tavşan almak daha iyidir. Bitmiş et küçük parçalar halinde kesilir ve sebze suyuna eklenir.
Çorbayı et suyuyla pişirirseniz, eti pişirirken suya bir bütün soğanı ve doğranmış havuçları ekleyin. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra patates veya tahıl ekleyin, pişirmeye başladıktan bir saat sonra diğer sebzeleri (domates, kabak, lahana vb.) ekleyin. Çorba pişmeden on dakika önce soğanı çıkarın ve doğranmış otları ekleyin.
Çorba Tarifleri
Bir yaşın altındaki çocuklar için ilk sebze püresi çorbası
- Brokoli – 200 gram;
- Havuç - 1 küçük meyve.
Yıkanmış, soyulmuş sebzeleri küpler halinde kesin. 25 dakika kısık ateşte pişirin, ardından blenderden geçirin. Bitmiş püre çorbası hafifçe tuzlanabilir, bir çay kaşığı az yağlı ekşi krema veya zeytinyağı eklenebilir.
Tamamlayıcı beslenmede bebekler için sebze çorbası
- Kabak – 30 gram;
- Balkabağı – 10 gram;
- Karnabahar – 10 gram;
- Haşlanmış bıldırcın yumurtası sarısı – 1 adet.
Lahana, kabak ve balkabağını 20 dakika haşlayın. Bıldırcın yumurtası 12-15 dakika pişene kadar pişirilir. Sarısını ayırın, sebzelere ekleyin ve karışımı bir blenderde çırpın. Sonuç olarak, bebeklere 7 aydan itibaren tamamlayıcı gıda olarak verilebilecek, tek porsiyonluk püre çorbası veya kremalı çorba elde edilecektir. 9 aydan büyük çocuklar için yemeğe 50 gram doğranmış haşlanmış dana eti veya tavuk ekleyebilirsiniz.
1 yaşında bir çocuk için sebze çorbası
- Patates – 1 orta boy yumru;
- Kabak – 50 gram;
- Soğan – 1⁄2 kafa;
- Havuç – 1 adet;
- Tereyağı – 50 gram;
- Yeşiller – 3 dal.
Sebzeleri soyun, havuçları ve soğanları doğrayın, patatesleri ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Kaynayan hafif tuzlu suya patatesleri ekleyin, 5-5 dakika sonra kalan sebzeleri ekleyin, malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Bitirmeden 2-3 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
2 yaşında bir çocuk için sebze çorbası
- Patates – 2 küçük meyve;
- Kabak – 150 gram;
- Domates – 1⁄2 meyve;
- Soğan - 1⁄4 kafa;
- Havuç – 1⁄2 adet;
- Yeşiller – 3 dal.
Kabak ve patatesleri küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Domatesleri soyun ve ayrıca küpler halinde kesin. Havuç, soğan ve domatesleri bitkisel yağda üç dakika kızartın. Patatesleri kaynar suya dökün, beş dakika sonra kabakları ekleyin, beş dakika sonra haşlanmış sebzeleri ekleyin. Pişirmenin sonunda doğranmış otları ve hafifçe tuzu ekleyin.
2 yaşında bir çocuk için balık çorbası
- Hake (taze) – 200 gram;
- Patates – 4 yumru;
- Darı – 50 gr.;
- Soğan – 1⁄2 kafa;
- Havuç – 1 adet;
- Tereyağı - 30 gram.
Temizlenmiş balıkları parçalara ayırın ve 20 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra balık parçalarını kaynar suya atıp yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri yıkayıp soyun. Çorbaya doğranmış soğanı, rendelenmiş havuç ve patates küplerini ekleyin. Darıyı yıkayıp ayırın, çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitirmeden beş dakika önce tereyağını ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Hake yerine pollock veya turna levreği alabilirsiniz.
İki yaş üstü çocuklara tam bir balık çorbası hazırlamak için, kaynayan hafif tuzlu suya doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin, ayrıca bir soğan da ekleyebilirsiniz. Balıkları temizleyin, durulayın, kılçıklarını çıkarın ve parçalara ayırın. Patatesler pişmeye başladıktan 15 dakika sonra balık parçalarını çorbaya ekleyin. İşlem sırasında doğranmış otları ekleyerek 10 dakika pişirin. Soğanı hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce çıkarın.
Erişte ile süt çorbası
- Süt – 150 ml;
- erişte – 100 gram.
Erişteyi hafif tuzlu suda kaynattıktan dört dakika sonra yarıya kadar pişirin. Suyun akmasına izin verin. Sütü ısıtın, ilk kabarcıklar göründüğünde erişteyi ekleyin ve üç dakika hazır hale getirin. Bu çorbaya kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı ve biraz şeker ekleyebilirsiniz. Uygun bir kahvaltı yemeği yapacaktır.
Balkabağı püresi çorbası
- Balkabağı – 2,5 kg;
- Süt – 1 litre;
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
Soyulmuş balkabağını küp veya küçük parçalar halinde kesin. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, hazırlanan sebzeyi üstüne koyun ve kızarana kadar pişirin. Daha sonra pişmiş balkabağını bir karıştırıcıda çırpın, sütü dökün, hafifçe tuzlayın ve kaynatın. Bitmiş yemeğe bir parça tereyağı ekleyin. Balkabağı püresi çorbası bir yaşın üzerindeki çocuklar için uygundur.
Bezelye Çorbası
- bölünmüş bezelye – 80 gram;
- Havuç – 1 adet;
- Patates – 1 yumru;
- Soğan – 1 kafa;
- Yeşiller – 3 dal.
Bölünmüş bezelyelerin üzerine soğuk veya soğuk su dökün ve pişirin. Sebzeleri soyun, patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Bezelye kaynayınca hazırlanan sebzeleri beş dakika sonra ekleyin. Bir bütün soğanı yerleştirin ve yemek hazır olmadan beş dakika önce çıkarın, doğranmış otları ekleyin. Bir yaşın altındaki çocuklar için bitmiş çorba bir karıştırıcıda çırpılır, bir yaş ve üstü çocuklar için çorba bu şekilde servis edilir.
Köfte ve erişte çorbası
- Kıyılmış sığır eti, tavuk veya hindi – 300 gram;
- Kısa erişte – 50 gram;
- Soğan – 1 kafa;
- Patates – 3 yumru;
- Havuç – 1 adet;
- Yeşiller – 3 dal.
Kıymadan tuzsuz, karabibersiz küçük köfteler yapın. Sebzeleri soyun, patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları doğrayın. Patatesleri ve bütün soğanı kaynar ve hafif tuzlu suya koyun. Beş dakika sonra köfteleri ekleyin. Havuçları iki ila üç dakika pişirin ve patatesler pişince tavaya ekleyin. Daha sonra şehriyeyi ekleyip beş dakika daha pişirin. Soğanı çıkarın ve doğranmış otları ekleyin, hafifçe tuzlayın. Bitmiş çorba üç ila dört porsiyon için yeterlidir.
Köfte ve karabuğday çorbası
- Kıyma – 300 gram;
- Karabuğday – 2 yemek kaşığı;
- Patates – 3 yumru;
- Havuç – 1 adet;
- Yeşiller – 3 dal.
Karabuğday oldukça sağlıklı ve değerli bir üründür. Aynı zamanda hipoalerjenik ve kesinlikle güvenlidir, bu nedenle bu tahıl diğerlerinin yanı sıra emziren bir annenin diyetine ilk kez dahil edilir. Hazırlamak için patatesler küpler halinde kesilir, soğanlar ve havuçlar doğranır ve kıymadan baharatsız küçük toplar yapılır. Karabuğday ve patatesler kaynar ve hafif tuzlu suya dökülür. 20 dakika sonra köfteleri ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Bitirmeden iki ila üç dakika önce doğranmış otları ekleyin.
1 yaş çocukları için pek çok farklı tarif bulunmaktadır. Tavuk, dana eti, hindi veya tavşandan çorba yapabilirsiniz. Hazırlaması kolay sebze çorbaları çocuklar için de faydalıdır.
1 yaş üzeri her bebeğin günlük beslenmesinde çorba bulunmalıdır. Çocuğun öğle yemeğinde büyük miktarda çorbaya ihtiyacı yoktur. Ona her gün küçük tencerelerde su veya et suyu kullanarak taze çorbalar pişirebilirsiniz. Bir yaşındaki bebekler için pek çok basit, sağlıklı ve lezzetli çorba vardır.
Bir yaşında bir çocuk için erişteli süt çorbası
Süt sevmeyen çocuklar için süt çorbası mükemmel bir alternatif olacaktır. Basit bir süt çorbası tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 mi süt
- 1 yemek kaşığı. küçük erişte
- 5 gr tereyağı
- Biraz şeker
Tencereye sütü ekleyin ve kaynatın. Daha sonra erişteyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Çorba hazır olunca şekeri ve tereyağını ekleyin.
1 yaşındaki çocuk için sütlü pirinç çorbası
Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 mi süt
- 1 yemek kaşığı. pirinç
- 5 gr tereyağı
Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Yavaş yavaş pirinçleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika, pirinçler iyice pişene kadar pişirin. Bittiğinde tereyağı ekleyin.
1 yaşında bir çocuk için sebze çorbası
Sebze çorbası çeşitli sebzelerden yapılabilir. Brokoli ve kabak çorbası 1 yaşındaki bir çocuk için sağlıklı ve lezzetli kabul edilir. İhtiyacın olacak:
- 50g brokoli
- 50 gr kabak
- 1 patates
- 1 yemek kaşığı. darı
- 5 gr tereyağı
Sebzeleri ince ince doğrayıp kaynayan suya ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ardından sebzeleri çıkarın. Yıkanmış darıyı oraya koyun ve 30-40 dakika pişirin. Mısır gevreği pişince tavaya sebzeleri ve tereyağını ekleyin.
Bir yaşında bir çocuk için sebze püresi çorbası
Bu püre çorbası, bebeğiniz zaten birçok sebzeye aşina olduğunda verilebilir. Önceden hazırlanmanız gerekir:
- 1 adet kabuksuz domates
- 50 gr kabak
- ½ havuç
- ¼ soğan
- 50g karnabahar
Bütün sebzeleri doğrayıp su ekleyin. Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler pişirildiğinde çıkarılmalı, bir karıştırıcıda doğranmalı ve et suyuyla birlikte tekrar tavaya eklenmelidir. Servis yapmadan önce biraz ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.
Bir yaşında bir çocuk için karabuğday çorbası
Karabuğday çorbası genellikle anaokulunda verilir. Bu çorbayı evde hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Neyle pişireceğinizi kendiniz seçin: su veya et suyu. Et suyu kullanıyorsanız ihtiyacınız olacak:
- 100 gr et: dana eti, domuz eti, sığır eti veya tavuk
- 1 yemek kaşığı. karabuğday
- 1 patates
- ½ havuç
- ¼ soğan
Et suyunu pişirin. Pişirme süresi ete bağlıdır: Tavuğun diğer türlere göre biraz daha az pişirilmesi gerekir. Et suyu pişerken sebzeleri ince ince doğrayın ve karabuğdayı durulayın. Sebzeleri ve karabuğdayı pişmiş et suyuna batırın. Ve 15 dakika pişirin.
1 yaşındaki çocuk için bezelye çorbası
Bezelye çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr et
- 1 yemek kaşığı. bezelye
- 1 patates
- 1 küçük havuç veya yarısı
- 1/4 soğan
Bu çorbayı hazırlamaya başlamadan önce bezelyeleri iyice yıkayıp en az 2 saat suda bekletin. Gece boyunca ıslatabilirsiniz. Et suyunu kaynatıp bezelyeyi ekleyin. Orta ateşte 1,5 saat pişmesi gerekiyor. Et suyu kaynarsa su ekleyebilirsiniz. Doğranmış sebzeleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Biraz tuz ekleyin ve çorbanız hazır. Bebeğiniz çiğnemeyi gerçekten bilmiyorsa çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın.
Bir yaşında bir bebek için pancar çorbası tarifi
1 yaşındaki bebekler için pancar çorbası lahana eklenmeden pişirilebilir. Her şey çocuğun tercihlerine ve sindirimine bağlıdır. Borş çorbası için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr sığır veya domuz eti
- 1 patates
- ½ havuç
- ¼ soğan
- ½ orta boy pancar
- Yeşillik
- Tatmak için tuz
Tavaya etleri, kesilmemiş ve soyulmuş soğanları, havuçları ve pancarları koyun. 45 dakika kısık ateşte pişirin, ardından et ve sebzeleri çıkarıp suyu süzmelisiniz. İnce doğranmış patatesleri arıtılmış et suyuna koyun ve tuz ekleyin. 10 dakika sonra rendelenmiş pancarı, havuçları ve doğranmış soğanları tavaya ekleyin. Eti kesip tekrar et suyuna eklemeyi unutmayın. 15 dakika sonra pancar çorbası hazır. Yeşillikleri ekleyip bir tabağa dökebilirsiniz. Bir yaşında bir bebek için pancar çorbasını az miktarda ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.
1 yaşında bir çocuk için tavuk çorbası
Doyurucu ve lezzetli bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 100 gr tavuk fileto
- 400 mi su
- 50 mi süt
- ¼ soğan
- 1/2 çay kaşığı. un
- 5 gr tereyağı
Tavuk fileto ve ince doğranmış soğanın üzerine su dökün. 15 dakika pişirin. Bu sırada tereyağı ve unu karıştırın. Fileto pişince eti ve soğanı bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kıyılmış et ve unu tereyağlı et suyuna ve sütü ekleyin. Kaynatın ve tuz ekleyin.
Neredeyse bir yaşına girdik, menüyü birinci ve ikinci olarak ayırdık. Pirzolaları ve sebze pürelerini büyük bir hızla yiyoruz ama çorbalar önlüğe geri dönüyor.
İnternetten araştırdım, işte bulduğum tarifler, belki başkasının da ihtiyacı olur. Deneyeceğiz.
Erişte ile süt çorbası
Annem bu çorbayı çocukken benim için yapmıştı ve ben buna bayılmıştım! Doğruyu söylemek gerekirse yine de vazgeçmeyeceğim. Kızım çorbayı çok beğendi. Bu benim için çok önemli çünkü sütün pek çok faydası var ve Alyonka sütü saf haliyle değil, sadece tahıllarla içiyor. Belki de hala emzirildiği için bilmiyorum. Ama bu çorba bize gerçekten yardımcı oldu.Birleştirmek:
1 yemek kaşığı küçük erişte yığını ile
200 mi süt
biraz şeker (tadına göre)
5 gr tereyağı
Hazırlık
1. Şehriyeyi kaynar suya dökün ve yarısı pişene kadar pişirin (ben 5 dakika pişirdim)
2. Suyu boşaltın, sıcak sütü eriştelerin üzerine dökün, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (4-5 dakika daha, ancak her şey eriştelere bağlıdır)
3. Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyin.
Afiyet olsun!
Karnabaharlı “Bahar” çorbası
Karnabaharın faydaları açıktır - C, B, PP, A gibi vitaminlerin yanı sıra asitler, mikro elementler, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerir. Karnabahardan çeşitli yemekler yapabilirsiniz ama bugün çorba yapıyoruz.Birleştirmek:
et suyu için - 100 gr tavuk fileto
çorba için - 1 patates
birkaç karnabahar çiçeği
yarım tatlı biber
1 yemek kaşığı küçük şehriye
yeşillik
Hazırlık
1. Tavuk filetoyu yeterli suda pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Filetoyu çıkarıyoruz, 50 ml et suyu döküyoruz ve bir kenara bırakıyoruz (tavuklu sufle hazırlamak için buna ihtiyacımız olacak - aşağıdaki tarife bakın).
2. Kalan et suyuna soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş patatesleri ve karnabahar salkımlarını ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.
3. Daha sonra parçalanmış erişteleri ve tatlı biberleri ekleyin. Yaklaşık 7 dakika daha pişirin.
4. Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin.
Afiyet olsun.
İpucu: Yeterli et suyu yoksa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Çorba püresi “Hassasiyet”
Püre çorbaları da normal çorbalar gibi bebeğin sindirimi için oldukça faydalıdır. Tek fark, püre çorbaları miniklere verilebiliyor çünkü parçaları yok, yani hiçbir şey çiğnemelerine gerek yok.1 su bardağı karnabahar
½ bardak kabak
1 haşlanmış yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 bardak su
Hazırlık
1. Karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin. Kabak eskiyse çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabak ve karnabaharı kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra sebze suyunu ayrı bir kaseye boşaltın.
3. Sıcak sebzeleri bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Tereyağıyla tatlandırın. Bir yaşından büyük çocuklar için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
4. Sebzelere biraz et suyu ekleyin. Et suyu miktarını belirtmiyorum, hangi çorba kıvamını almak istediğinizi kendiniz görün.
5. Kaynatın. Bitmiş çorbayı ince rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Köfte ile balık çorbası
Daha önce hiç balık köfte çorbası yapmamıştım. Dürüst olmak gerekirse bunun saçmalık olacağını düşündüm. Ama çorba başarılıydı! Doğru, biraz kalın çıktı (herkes için değil), bir dahaki sefere daha fazla su ekleyeceğim.Birleştirmek:
balık filetosu 100 gr
su 2 bardak (bir dahaki sefere 2,5 alacağım)
yumurta akı 1 adet
süt 1 yemek kaşığı
un 1 yemek kaşığı
patates 1 adet
irmik 1 çay kaşığı
yeşillik
tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Balık filetosunu iki bardak suda yumuşayana kadar (12-15 dakika) kaynatın.
2. Bitmiş filetoyu bir karıştırıcıda öğütün. Balığın üzerine yumurta akı, un ve sütü ekleyin. İyice karıştırın. Köfteleri nemli ellerle yavaşça şekillendirin (pişirme sırasında hafifçe genişleyeceklerini unutmayın).
3. Balık suyunu kaynatın, doğranmış patatesleri ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak irmik ekleyin. Tekrar kaynatın, çorbaya köfte ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin.
Afiyet olsun!
Tavuk ve erişte ile süt çorbası
Sebze çorbası yapmaktan sıkıldıysanız ve çocuğunuz yeni bir şeyler istiyorsa ona tavuk ve erişte ile süt çorbası hazırlayın. Bu lezzetli ve doyurucu çorba bebeğinizin menüsüne çeşitlilik katacak.Birleştirmek:
100 gr tavuk fileto
1,5 bardak su
2 yemek kaşığı şehriye
0,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı un
5 gr tereyağı
Hazırlık
1. Filetoyu kaynar suya koyun ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin. Bitmiş eti et suyundan çıkarın, hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün (veya bir kıyma makinesinden geçirin).
2. Kaynayan et suyuna erişteyi ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış tavuk filetoyu ekleyin. Çorbayı kaynatın. Unu sütte eritip çorbaya dökün.
3. Tekrar kaynatın, birkaç saniye pişirin ve kapatın. Tereyağı ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Çorba "Sarı"
Bu Lyudmila'dan başka bir tarif. Doğru, çorbam daha çok "Beyaz" gibi çıktı, bir dahaki sefere onu köy yumurtasıyla pişirmeye çalışacağım, sanırım o zaman gerçekten "Sarı" olacak. Her ne kadar özünde ne fark eder ki - çorba başarılıydı! Lyudmila, tarif için teşekkürler))).Birleştirmek:
1 litre su
50-100 gr tavuk fileto
1/5 soğan
1 çiğ yumurta sarısı
1 yemek kaşığı darı
1 patates
Hazırlık
1. Suyu kaynatın, eti ekleyin, pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Eti et suyundan çıkarın. Darıyı kaynayan et suyuna koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Eti ince ince doğrayın, blenderde öğütebilirsiniz. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Daha sonra mısır gevreğine patates ve soğan ekleyin. 10 dakika kaynatıp tavukları ekleyin. Kaynamak.
4. Yumurta sarısını 1 çay kaşığı soğuk suyla hafifçe çırpın. Çorbayı ince bir akıntıya dökün ve sürekli karıştırarak 3 dakika kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun!
İpucu: Bir yaşından büyük çocuklar için çorba hafifçe tuzlanabilir.
Çorba "Yıldız"
e Bu çorba birçok kişiye tanıdık geliyor - çocukluktan kalma çorba. Şimdi de kızıma pişiriyorum. Mükemmel çorba!!!
Birleştirmek:
50-100 gr tavuk fileto
1 patates
2 yemek kaşığı Zvezdochka makarnası
¼ soğan
1/3 havuç
yeşillik
Hazırlık
1. Tavuk filetoyu kaynar suya koyun ve pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Bitmiş eti çıkarın, soğumaya bırakın, ince doğrayın.
2. Doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna koyun, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
3. Patateslere ince doğranmış soğanı, makarnayı ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
4. 15-20 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış tavuk filetoyu ve otları ekleyin.
Afiyet olsun!
İpucu: Daha büyük çocuklar için soğanları ve havuçları önceden hafifçe kızartabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır!
Çocuk pancar çorbası (lahanasız)
Bugün bu lezzetli, parlak ve aromatik pancar çorbasını pişirdim. Zevk!!! Lahanasız hazırlanıyor (daha sonra lahanalı versiyonunu yayınlayacağım). Porsiyon çok büyük çıkıyor, bu nedenle bir çocuk için yiyecek miktarını 2-3 kat azaltın, ancak bu şekilde pişirip tüm aileyi besleyebilirsiniz))).Birleştirmek:
4-5 kibrit kutusu hacminde bir parça et (domuz etim var)
1 soğan
1 küçük pancar
½ havuç
1-2 patates
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
yeşillik
tuz
ekşi krema (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Etleri, soyulmuş soğanları, havuçları ve pancarları suyla dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, köpüğü alın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Et suyunu süzün ve tekrar ateşe verin. Doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin.
2. Patatesler pişerken... Eti ince ince doğrayın. Havuç ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda 1 dakika kızartın, havuç ve pancarı ekleyin. 1 kepçe et suyunu dökün, kapağını kapatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Kızartmayı et suyuna ve ete ekleyin. 5 dakika kaynatın.
3. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Tavuklu sebze çorbası
Bugün öğle yemeğinde içtiğimiz çorba bu. Alyonka gerçekten beğendi, bu yüzden tekrar pişireceğim.Birleştirmek:
50 gr tavuk fileto
½ su bardağı dondurulmuş sebze (“Köy Sebzeleri” kullandım – patates, havuç, dolmalık biber, mısır, kereviz, soğan)
1 adet kabak
yeşillik
Hazırlık
1. Tavuğu tuzlu suda pişene kadar kaynatın (ben 30 dakika pişirdim). Bitmiş tavuğu çıkarın. Soğutun, küçük küpler halinde kesin.
2. Önceden çözülmüş sebzeleri ve doğranmış balkabağını et suyuna koyun. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin, hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış otları ekleyin. Pişirmenin sonunda çorbaya tavuk ekleyin.
Afiyet olsun!
Balıklı pirinç çorbası
Çocukluğumdan lezzetli ve çabuk hazırlanan balık çorbası için başka bir tarif ama istenirse balığın yerine tavuk, hindi veya tavşan konulabilir))).Birleştirmek:
100 gr balık filetosu
1 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç
1 patates
1 çay kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı havuç, kaba bir rende üzerine rendelenmiş
yeşillik
Hazırlık
1. Balık filetosunu yumuşayana kadar (15 dakika) kaynatın. Suyu boşaltın, balığı soğutun ve çatalla ezin (kılçık kalmadığından emin olun).
2. Soğuk suyla yıkanmış pirinci kaynar suya dökün, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pirince doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin. 10 dakika daha pişirin, ardından doğranmış balıkları, otları ve bitkisel yağı ekleyin. İki dakika daha kaynatın ve kapatın.
Afiyet olsun!
Tavuklu balkabağı çorbası
Her zaman balkabağı püresi çorbası yapmak istemiştim ve bu yemeği hazırlamak için pek çok tarif olmasına rağmen (en az iki tane var) bugün bu tarifi hazırladım ve çok memnun kaldım!Birleştirmek:
1 dilim soyulmuş kabak
50 gr tavuk fileto
½ küçük havuç
¼ soğan
1 çay kaşığı tereyağı
Hazırlık
1. Tavuk filetoyu pişene kadar 15-20 dakika kaynatın. Çıkarın, soğumaya bırakın, ince doğrayın. Ayrıca et suyuna da ihtiyacımız olacak.
2. Balkabağını parçalara ayırın ve 7-10 dakika pişirin (bitmiş balkabağı bıçak veya çatalla kolayca delinebilir).
3. Havuçları ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve orta ateşte 5-6 yemek kaşığı et suyu ilavesiyle tereyağında tüm et suyu buharlaşana kadar pişirin.
4. Balkabağını, havuçları ve soğanları bir karıştırıcıya koyun, 4-5 yemek kaşığı et suyu ve püre ekleyin. Daha sonra kendi takdirinize göre et suyu ekleyin (çorbanın ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak).
5. Servis yapmadan önce doğranmış filetoyu ve otları ekleyin.
Afiyet olsun!
Sütlü pirinç çorbası
Alyonka'nın saf süt içmediğini zaten yazmıştım, bu yüzden ona sütlü çorbalar pişiriyorum. Erişteli sütlü çorba tarifi zaten blogda var ve bugün yine lezzetli pirinçli sütlü çorbamız var.Birleştirmek:
200 mi su
200 mi süt
1 yemek kaşığı pirinç
5 gr tereyağı
şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık
1. Pirinci durulayın ve kaynar suya ekleyin, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Sıcak sütü ekleyip 10 dakika daha karıştırarak pişirin.
2. Bitmiş çorbaya şeker ve tereyağı ekleyin.
Afiyet olsun!
Ispanaklı yeşil çorba
Ve bir tarif daha). Bugün kızıma bu çorbayı yaptım. Çok ama çok beğendik. Bana kuzukulağı çorbasını hatırlatıyor. Daha çok yemek pişireceğim.Birleştirmek:
50-100 gram et (dana etim var)
1 orta boy patates
dondurulmuş ıspanak (hacimce yaklaşık 2 yığın yemek kaşığı)
1 haşlanmış yumurta
Ekşi krema
tuz
Hazırlık
1. Eti pişene kadar kaynatın, çıkarın. Parçalara ayırın.
2. Dondurulmuş ıspanağı (çözmeyin) ve doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin. Tuz ekle. Patatesler hazır olana kadar pişirin. yaklaşık 10-15 dakika.
3. Çorbayı kapatın, eti ve doğranmış yumurtayı ekleyin. Servis yapmadan önce ekşi krema ekleyin.
Afiyet olsun!
Basit balık çorbası
Bugün öğle yemeğinde yediğimiz balık çorbası bu. Sorun yok, hazırlanması hızlı ve kolaydır)).Birleştirmek:
50-100 gr balık filetosu
1 patates
½ havuç
1 küçük soğan
1 defne yaprağı
yeşillik
tuz
Hazırlık
1. Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı soyun (doğraymayın), havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, filetoyu parçalara ayırın. Kaynayan suya bütün soğanı, patatesleri ve havuçları ekleyin. 5-7 dakika pişirin.
2. Daha sonra balık ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ekle. 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin.
3. Çorba hazır olduğunda soğanı ve defne yaprağını çıkarın, artık bunlara gerek kalmayacaktır.
Afiyet olsun!
Patates-yulaf çorbası
Çorbanın aromatik ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Hızlı ve minimum malzemeyle hazırlanır. Şiddetle tavsiye ederim!Birleştirmek:
et suyu
2 orta boy patates
2 yemek kaşığı iri rendelenmiş havuç
½ soğan
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
yeşillik
tuz
sebze yağı
Hazırlık
1. Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz ekle. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
2. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve havuçla birlikte bitkisel yağda hafifçe kızartın.
3. Patateslere kızarmış sebzeleri ve yulaf ezmesini ekleyin. 5-7 dakika pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin.
Afiyet olsun!
Çorba "Tavuk Ryaba"
Tek kelimeyle harika çorba!!! Yazın tadı). Herkese denemesini tavsiye ediyorum.Birleştirmek:
50-100 gr tavuk fileto
¼ havuç
¼ tatlı biber
¼ domates
¼ soğan
1 yemek kaşığı pirinç
tuz
yeşillik
sebze yağı
Hazırlık
1. Filetoyu yumuşayana kadar kaynatın, et suyundan çıkarın, şeritler halinde kesin. Et suyunu süzün ve kaynatın (gerekirse sıcak kaynamış su ekleyin). Et suyuna pirinci ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
2. Pirinç pişerken... Biberleri küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri az miktarda bitkisel yağ ile orta ateşte 3-5 dakika kızartın.
3. Domatesin kabuğunu çıkarın ve küp şeklinde kesin.
4. Pirince kızarmış sebzeleri, domatesleri ve doğranmış etleri ekleyin. Tuz ekle. Yaklaşık 10 dakika kadar pişene kadar pişirin. Bitmiş çorbaya doğranmış otlar ekleyin.
Afiyet olsun!
Çorba "Herkül"
Bugün yaptığım çorba bu. Lezzetli ve kesinlikle karmaşık olmayan bir tarif.Birleştirmek:
50-100 gr tavuk fileto
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
½ patates
½ havuç
½ soğan
ince doğranmış yeşillikler
tuz
Hazırlık
1. Eti pişene kadar kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin.
2. Et suyunu süzün, tuz ekleyin, sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Yulaf ezmesini ekleyip 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda otlar ve doğranmış haşlanmış et ekleyin.
Afiyet olsun!
Kerevizli patates çorbası
Kışın ardından çocuğun vücudunun özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır. Kereviz vitamin ve mineral açısından zengindir ancak özellikle C vitamini açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve soğuk algınlığına karşı direnci artırmaya yardımcı olacaktır. Kereviz aynı zamanda bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan ve kabızlığa eğilimi ortadan kaldıran bir lif kaynağıdır. Ancak bu sebzenin de kontrendikasyonları vardır: Aşırı gaz oluşumuna neden olabileceğinden 1,5 yaşın altındaki çocuklara, emziren annelere ve 6 aylık hamilelikten sonra kadınlara tavsiye edilmez.Birleştirmek:
2 sap kereviz
3 orta boy patates
½ soğan
700 ml tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz ama et suyu daha besleyici ve lezzetlidir)
50 ml krema %10 (isteğe bağlı)
tuz
zeytin yağı
Hazırlık
1. Kerevizleri küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Soğanı ve kerevizi zeytinyağında 2-3 dakika kızartın (çocuklar kızartmayı ihmal edebilir).
2. Patatesleri küpler halinde kesin. Et suyuna patates, soğan ve kereviz ekleyin. Tuz ekle. Kaynatın, ısıyı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Sebzeleri et suyu ilavesiyle (et suyunu yavaş yavaş dökün) bir blenderde püre çorbası haline gelinceye kadar öğütün. Kremayı dökün.
4. Ateşe verin, kaynatın ve orta ateşte 1 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Tavuk kalpli çorba
Katerina'nın tarifi "" sitesinden.İlk kez pişirildi tavuk kalp çorbası. Gerçekten alışılmadık bir şey bulmak istedim. Sonuç, tavuk kalpli, çok lezzetli, doyurucu ve çekici bir çorbaydı. Benim ailemde sakatat yemekleri hoş karşılanır. Ve bana öyle geliyor ki bunlar düşük fiyatlı ürünler. Besin değeri açısından etten aşağı değildirler. Tavuk kalpleri bol miktarda demir, protein, esansiyel amino asitler, B ve PP vitaminleri ve enzimler içerir. Tavuk kalpleri, kardiyovasküler sistemin normal işleyişi ve büyüyen bir organizmanın gelişimi için gerekli olan çok miktarda potasyum, fosfor ve magnezyum içerir. Bu nedenle çocukların diyetlerine tavuk kalplerine yer vermeleri oldukça faydalıdır. Ayrıca kalplerin bileşiminde hemoglobin sentezi ve sinir sisteminin sağlıklı çalışması için önemli olan bakır bileşikleri bulunur. Ancak tavuk kalpleri kolesterol içerdiğinden yaşlıların bunları tüketirken dikkatli olması gerekir.
İçindekiler
- 200 gr. tavuk kalpleri;
- 1 patates;
- 3 yemek kaşığı. pirinç kaşığı;
- 3 yemek kaşığı. taze dondurulmuş bezelye kaşıkları;
- soğan, havuç, sarımsak, otlar.
Hazırlık
- Kalpleri durulayın ve ikiye bölün;
- 1,5 litre suyu kaynatın ve içindeki kalpleri 30 dakika pişirin;
- Kalpler kaynarken havuçları ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın;
- Havuçları ve soğanları kalplere ekleyin ve 5 dakika kaynamaya devam edin;
- Daha sonra pirinç ve patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin;
- Çorbanın son malzemeleri ise yeşil bezelye, sarımsak, otlar ve tuz olacak.
- Çorbayı 10 dakika daha pişirin.
Kalpli çorba çok zengin ve güzel çıkıyor, bir çocuk kesinlikle bu çorbayı deneyecek.
Peynirli karnabahar çorbası
Katerina'nın tarifi "" sitesinden.Eminim pek çok çocuk bundan pek hoşlanmaz karnabahar ve insan vücudu için çok faydalıdır. Çok fazla besin içerir. Kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, magnezyum ve mineral tuzları içerir. Yeşil bezelyeden 2 kat daha fazla demir içerir. Ayrıca bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan çok sayıda lif ve nadir şeker içerir. Karnabaharın içerdiği proteinler beyaz lahanadan 1,5 kat daha fazladır. Ayrıca folik, malik, pantotenik ve sitrik asitleri de içerir. Kızım için yemek pişiriyorum kremalı çorba lezzetli, basit ve sağlıklıdır ve en önemlisi çocuk, karnabaharın çorbada bulunduğunu bile bilmeden tüm faydalarından yararlanır.
Ne istiyorsun:
2 patates;
300 gr. karnabahar;
½ soğan;
½ orta boy havuç;
100 mililitre keçi sütü;
Keçi peyniri;
tatmak için otlar ve tuz.
Ne yapalım:
Kaynayan suya ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış patatesleri dökün. Patatesler yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra çiçek salkımlarına ayrılmış karnabaharı ekleyin, tuzlayın, otları ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından et suyunun bir kısmını bir bardağa dökün ve tavaya süt ekleyin, 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Tavadaki et suyunun bir kısmını kupadaki et suyuna ekleyin. Artık ortaya çıkan çorbayı bir blender ile yenebilirsiniz. Püre çorbası kalın çıkarsa püre çorbanızın istenilen kalınlığını elde edene kadar bir kupadan hazır et suyu ekleyin.
Çorbayı üzerine rendelenmiş keçi peyniri serperek servis yapın, küp şeklinde kesilmiş mısır ekmeğini de ekleyebilirsiniz. Kalan et suyunu mısır veya pirinç ekmeğiyle ayrı bir tabak olarak servis edin.
Eminim bebeğiniz bu basit çorbaları beğenecektir! Afiyet olsun!
Altı aya kadar bebeğin anne sütü dışında herhangi bir ek besine ihtiyacı yoktur ancak bebek 6 aylık olduğunda doktorlar bebeğe sebze püreleri veya tahıllarla beslenmeye başlanmasını önermektedir. Üstelik küçüğün masasındaki tabaklar da giderek çeşitleniyor. Bunların arasında çorbalar da yer alıyor. Ancak bunların sorunsuz bir şekilde emilmesi ve yalnızca bebeğin vücuduna fayda sağlaması için, bir yaşın altındaki çocukların diyetinde hangilerine izin verildiğini ve et suyunda ne zaman kaynatılabileceğini bilmek önemlidir.
Kaç yaşında yemek pişirebilirsin?
Ortalama olarak bebekler 9 aylık veya 10 aylıkken çorba denemeye hazırdır ancak bebeğin bireysel gelişimine odaklanmalısınız. Bazı bebeklere bu tür yiyecekler 8 aylıkken verilebilirken, bazıları ise bir yaşına gelene kadar bunları reddeder.
Bir çocuk karıştırılıyorsa veya biberonla besleniyorsa, çorba menüsünde biraz daha erken görünebilir - 6-7 aydan itibaren. Bir yaşın altındaki çocuklara sunulmaktadır. öğle yemeğinde 150 ml'ye kadar bir hacimde besleme. Bir yıl sonra porsiyon 200-250 ml'ye çıkar.
Çorbalarla tamamlayıcı beslenme 8 aylıkken başlar.
Tamamlayıcı beslenme tablonuzu hesaplayın
Fayda
- Su rezervlerini yeniler ve ayrıca kolayca sindirilebilen proteinler, mineraller, lifler ve vitaminler dahil olmak üzere çeşitli besin maddelerinin kaynağı olarak görev yapar.
- Sindirimi uyarır, özellikle bu yemek sindirim sularının salgılanmasını harekete geçirir, bu yüzden ona "ilk" denir.
- Bu tür ilk yemekler ağırlıklı olarak fazla kiloluysanız tüketebileceğiniz diyet yemekleridir.
Çorba, ek bir sıvı ve faydalı element kaynağı olarak çocuklar için iyidir.
Onlar neler?
Tabana ve bileşenlere bağlı olarak çocuk menüsünde aşağıdaki çorba türleri bulunur:
- Sebzeler. Bu, bir yaşın altındaki bir çocuk için yalnızca sebzelerden pişirilen ilk çorbadır. Çok küçük çocuklar için püre çorbası şeklinde hazırlanır, tüm malzemeler homojen bir yarı sıvı kütle elde edilinceye kadar öğütülür. 1 yaş üzeri çocuklarda bebeğin çiğnemeyi öğrenmesi için sebzeler parçalar halinde haşlanır. Balkabağı, brokoli ve karnabahardan yapılan sebzeli ilk yemekler özellikle popülerdir.
- Günlük. Erişte veya tahıl gibi haşlanmış malzemeleri kaynar sütle dökülür (iki yaşına kadar süt yarı yarıya su ile seyreltilir). Bu çorba protein, nişasta ve vitamin açısından zengindir, oldukça doyurucudur ve pek çok çocuk bundan hoşlanır.
- Tahıllar veya makarna. Bu yemek oldukça doyurucudur ve çocuğa bol miktarda karbonhidrat, bitkisel protein ve B vitamini verir.Çocuklar için pirinç veya karabuğday çorbası çoğunlukla bu tür tahıllara sebze eklenerek pişirilir.
- Baklagillerden. Bir yaşın altındaki çocuklar için yeşil bezelye veya yeşil fasulyeden püre çorbası hazırlayabilirsiniz. Ayrıca sebzelerin ilk yemeklerine küçük miktarlarda taze fasulye ve bezelye eklenebilir. Kuru bezelye çorbası, 3 yaş ve üzeri çocukların diyetinde yer almaktadır.
- Peynir. Bu yemeği su, sebze veya tavuk suyuyla hazırlayabilirsiniz. İçeriği genellikle sebze ve haşlanmış tavuktan oluşur, ancak asıl öne çıkanı peynirdir. Pişirmenin sonunda üzerine az miktarda rendelenmiş sert peynir eklenir ve peynir eriyene kadar beklenir. Bu, yemeğe özel bir tat ve hassas bir doku kazandırır. Peynir ilk öğünleri bir yaş üstü çocuklara önerilir ancak işlenmiş peynirler 3 yaşına kadar bunlara eklenmemelidir.
- Et ile birlikte. Et tamamlayıcı gıdalara geçildiği andan itibaren çocukların sebze püresi çorbalarına haşlanmış et püresi eklenir. 10 aydan büyük çocuklar için sebze çorbalarına bir miktar et suyu katılabilir, bir yaşından itibaren et suyunda pişirilmesi tavsiye edilir. 2 yaşındaki bir çocuk için içlerindeki et zaten küçük parçalar halinde olabilir. Bu tür yemekler genellikle tavşan veya sığır etinden pişirilir. Köfteli çorbalar 1,5 yaş üstü çocuklar için de popülerdir.
- Tavuk. Bir yaşın altındaki çocuklar için bu yemek yağsız tavuk eti ilavesiyle hazırlanır, ardından her şey ezilerek püre elde edilir. Bir yaşın üzerindeki bebekler için yağsız tavuğun kullanıldığı tavuk suyunda çorba pişirmeye başlarlar. 1,5 yaşından itibaren çocuklara ilk yemekler tavuk köfte ile sunulmaya başlanır ve 3 yaşından itibaren bütün tavuk kullanılarak pişirilebilir. Hindiden daha az lezzetli değiller.
- Balık.İlk kursun bu versiyonu 1 yaşından itibaren çocukların diyetine dahil edilir. Öncelikle çekirdekleri iyice çıkarılmış nehir balıklarını kullanırlar. Ayrı olarak haşlanır ve pişirme sonunda sebze veya tahıllı çorbaya ilave edilerek püre çorbası yapılır. Biraz sonra çocuğunuza ayrı ayrı pişirilmiş balık köftesi çorbası ikram edebilir, ayrıca çorbayı zayıf balık suyunda pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Mantarlar. Sindirimi oldukça zor olduğundan okul öncesi çocuklara önerilmez. Ayrıca erken yaşta denenmemesi gereken çorbalar arasında rassolnik, solyanka ve kharcho yer alıyor. 3 yaşından daha erken olmamak üzere çocukların diyetlerine dahil edilmelidir.
Doğru şekilde nasıl pişirilir
Çorbanın çocuk için sağlıklı olması için hazırlarken aşağıdaki ilkeleri dikkate almak önemlidir:
- Bunları çocuklar için yalnızca çocuğun daha önce denediği ürünlerden pişirin. Tamamlayıcı gıdalara henüz girmemiş yeni bir malzeme eklemek istiyorsanız, yemeğin çok az miktarda sunulan tek yeni bileşeni, örneğin 1 kaşık et suyu olmalıdır.
- Yemek pişirmek için çocuklara yönelik (şişelenmiş) özel arıtılmış su kullanın. Küçük çocuklar için çorbayı kaynamış olsa bile musluk suyuyla pişirmemelisiniz.
- Sebzeleri seçerken taze olmasına dikkat edin.Çocukları beslemek için hasarlı, fazla olgunlaşmış veya çürümüş sebzelerin kullanılması kabul edilemez. Pişirmeden önce tüm sebzeler iyice yıkanmalı, ardından soyulmalı ve çok küçük olmayan parçalar halinde kesilmelidir (güçlü doğrama ile faydalı maddeler daha hızlı yok edilir). Sebzeler 3 yaşına gelene kadar pişirme sırasında kavrulmamalıdır.
- Çocuğunuza etli çorba pişirecekseniz bu ürünün minimum düzeyde yağ içermesi gerekir. Et suyunu pişirirken ikinci veya üçüncü su kullanılması tavsiye edilir (kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın ve eti temiz suyla doldurun).
- Çocuklara sadece taze çorba verilmeli, bu nedenle çok büyük porsiyonlar pişirilmemelidir. Buzdolabında bir günden fazla saklanan yiyecekleri küçük bir çocuğa vermeyin.
- Gıdalardaki değerli bileşikleri daha iyi korumak için onları çok uzun süre pişirmeyin. Yüksek ısıya yalnızca su veya et suyunun kaynatılması için izin verilir, bundan sonra ısıtma minimum düzeyde olmalıdır.
- Üç yaşına kadar sert et, balık veya tavuk suyundan uzak durulması tavsiye edilir. Ayrıca çocukların ilk yemeklerinde bulyon küpleri kullanılmamalıdır.
- Bitmiş yemeğe biraz sebze veya tereyağı ve yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Bir yıldan itibaren çocuk çorbasına doğranmış otlar serpilebilir.
- Çocuk tuzsuz çorbayı reddetmiyorsa tuz eklemenize gerek yoktur. 3 yaşın altındaki çocukların yemeklerinde ne kadar az tuz olursa o kadar iyidir. Bununla birlikte, eğer çocuk kategorik olarak hafif çorba yemeyi reddediyorsa, az miktarda tuz kabul edilebilir.
Çocuklara yönelik çorbalar her zaman taze hazırlanmış, az yağlı ve az tuzlu olmalıdır.
Tarifler
kabaktan
100 gr sebze alın, iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Kabağı yumuşayana kadar haşlayın ve hala sıcakken bir elekten geçirin veya bir blenderde öğütün. Püreyi et suyuyla seyreltip kaynatın ve ardından çorbaya bir parça tereyağı veya püre bıldırcın yumurtası sarısı ekleyin.
Tavşandan
100 gr tavşan etini yıkayıp parçalara ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra patatesleri ve dilediğiniz sebzeleri (toplamda yaklaşık bir avuç dolusu karnabahar, kabak, Brüksel lahanası, yeşil fasulye, havuç ve diğerleri) soyun ve kesin. Sebzeleri suda yumuşayana kadar haşlayın, haşlanmış tavşan etini ekleyin ve blenderde yarı sıvı püre haline gelinceye kadar püre haline getirin.
Meyvelerden
Bir elma, bir şeftali ve 3 kayısı alın, meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Az miktarda suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzgeç kullanarak süzün. Meyve püresine bir çay kaşığı irmik ekleyin, 3 dakika kaynatın, ardından püreyi ve 100 ml sütü çorbaya ekleyerek sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Kaynayınca yemeği hemen ocaktan alın. Çocuğunuza ılık veya soğuk olarak verebilirsiniz.
Bir yaşın üzerindeki çocuklar için
Borsch
Çocuk versiyonundaki bu yemek sadece sebzelerden, haşlanmış et ilavesiyle veya et suyunda pişirilebilir. Pancar çorbasını ocakta veya yavaş tencerede hazırlayabilirsiniz. Yemek için pancar, havuç, soğan, domates, birkaç patates ve 100 gr kıyılmış lahana alın. Tüm sebzeleri yıkayıp soyup doğradıktan sonra ısıl işlem sürelerini de dikkate alarak kaynar suya koyun.
Önce patates ve soğanı, ardından rendelenmiş havuç ve pancarı haşlayın, en sonunda lahanayı ve doğranmış soyulmuş domatesi ekleyin. Zevkinize göre yemeğe tuz ve otlar ekleyin. Çocuk zaten 2 yaşındaysa, pancar çorbası az yağlı ekşi krema ile tatlandırılabilir.
Şehriye ve tavuk köfte ile
Bu besleyici çorba için bir soğan, bir havuç ve 2 patates alın. Sebzeleri doğrayın ve hafif tuzlu suda 10-20 dakika kaynatın. Daha sonra yumurta ve tuzla karıştırılmış kıyılmış tavuk köftelerini kaynatma kabına ekleyin. 5 dakika sonra tabağa şehriyeyi ekleyin. Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin ve servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.
İrmikli kabak
Balkabağını soyup rendeleyin ve ardından yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Çorbaya yarım bardak süt ve bir çay kaşığı irmik ekleyin. Malzemeleri yumuşayana kadar kaynatın, ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Her şeyi kaynamış suyla seyreltin, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve yemeği yaklaşık 3 dakika kaynatın. Bitmiş yemeği tereyağıyla baharatlayın.
Çorbalar Rus mutfağının ana ulusal özelliğidir. Çorbayı bebeğin diyetine sokmak, kural olarak, çocuğun sebze pürelerini, kompostoları ve yulaf lapalarını denemesinden sonra 6 ayda başlar. Ancak bir yaşında bir çocuk için çorbanın, anne ve babanın öğle yemeğinde yemeye alışkın olduğu çorbadan önemli ölçüde farklı olduğu unutulmamalıdır.
Bir yaşın altındaki çocuklar için ilk çorbayı hazırlamanın ilk ve en önemli kuralı: Et ve balık suyu kullanımı hariçtir, çorba mutlaka suda hazırlanmalıdır. İkincisi, bugünkü öğle yemeği için hazırlanan çorba yarın kullanılmamalıdır, yani anne her seferinde bir porsiyon çorba pişirmek zorunda kalacaktır.
Altı aylık bir bebek için çorba, zaten tanıdık olan sebze püresine benzeyecek, sadece biraz daha sıvı olacak. Patates, kabak, havuç veya karnabahar önce suda yumuşayana kadar kaynatılmalı, ardından bir blenderde doğranmalı veya çatalla iyice ezilmelidir. Elde edilen sebze püresini pürüzsüz hale gelinceye kadar (yaklaşık olarak kefir kıvamına gelene kadar) sebze suyuyla seyreltin. Bebekler için ilk çorbalar tek bileşenden oluşmalıdır.
Daha büyük çocuklar için (8 aydan itibaren), sebzeleri artık püre kıvamında öğütemezsiniz, ancak küçük parçalar halinde kesebilirsiniz, böylece çocuğunuz çiğnemeyi öğrenecektir. İlk çorbalardan farklı olarak, bu yemekler birkaç bileşenden (sebzeler) oluşabilir ve ayrıca ayrı olarak pişirilmiş ve daha sonra bir karıştırıcıda doğranmış etleri (dana eti, hindi, tavuk) içerebilir.
Et suyu hala bebekler için çok ağır bir besin olduğundan, 10 ila 11 aylık bir bebeğin diyetine et suyu içeren çorbalar çok küçük porsiyonlarda (yaklaşık 30 ml) dahil edilebilir. Ayrıca yıla yaklaştıkça çorbalara biraz makarna ekleyebilirsiniz. 
Bir çocuk için çorba nasıl pişirilir?
- Çorba suyunu bir kapak altında kısık ateşte kaynatmak en iyisidir.
- Sebzeler, her bir bileşenin pişme süresi dikkate alınarak kaynar suya konulmalıdır. Bu sayede haşlanmış sebzelerde daha fazla vitamin tutulacaktır.
- Pişirmenin sonunda çorbaya tuz eklemeniz gerekir.
- Bir yaşındaki çocuğa çorba hazırlarken bulyon küpleri, acı otlar ve baharatlar, sarımsak ve defne yaprağı kullanmamalısınız.
- Taze hazırlanmış çorba en iyi şekilde hemen yenir. Tekrar ısıtıldığında çorbadaki besin değerleri azalır.
- "Çocuk" çorbası için et suyu çok konsantre olmamalıdır. Et pişirme işlemi sırasında suyun birkaç kez boşaltılması gerekir. Ayrıca kemiklerden çorba pişirmemelisiniz, yağsız et (tavuk, hindi, dana eti) almak daha iyidir.
Çocuklar için püre çorbası tarifleri:
Kabak ve karnabahardan
Kabak – 50 gr, karnabahar – 50 gr, su – 200 ml, tereyağı – 5 gr
Kabak ve karnabaharı küçük parçalar halinde kesin, kaynar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sebze suyunu ayrı bir kaba dökün ve sebzeleri bir karıştırıcıda doğrayın veya bir elek ile ovalayın. Ortaya çıkan püreyi et suyuyla seyreltin. Tadına göre biraz tuz ekleyin ve tereyağı ekleyin.
Tavuk
Tavuk eti – 70 gr, su – 400 ml, süt – 50 ml, soğan – 5 gr, un – 5 gr, tereyağı – 5 gr
Tavuktan soğan ilavesiyle tavuk suyunu pişirin. Tereyağını unla karıştırın. Eti bir karıştırıcıda öğütün veya iki kez kıyma makinesinden geçirin. Ete tereyağı ve un ekleyin, et suyu ve sütle seyreltin. Tekrar kaynatın ve biraz tuz ekleyin.
Patateslerden
Patates – 100 gr, su – 200 ml, süt – 100 ml, tereyağı – 5 gr
Patatesleri soyun, ince doğrayın, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra patates suyunu ayrı bir kaseye dökün. Patatesleri çatalla ezin veya bir blenderde öğütün. Püreye süt, biraz tuz ve gerekirse çorbayı daha sıvı hale getirmek için biraz et suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın ve tereyağını ekleyin.
Köfte ile sebze çorbası
Yağsız dana eti kıyılmış – 100 gr, patates – 1 adet, havuç – ½ adet, soğan – ¼ adet, çiğ yumurta sarısı – 1 adet.
Sebzeleri ince ince doğrayıp suda haşlayın. Daha sonra sebze suyunu boşaltın ve sebzeleri çatalla biraz ezin. Et suyunu püre halindeki sebzelerin üzerine dökün.
Kıymaya sarısını ekleyip küçük köfteler yapın. Köfteleri çorbaya koyun ve pişene kadar pişirin. Bitmiş çorbaya biraz tuz ekleyin.
Makarna ile et suyu çorbası
Yağsız dana eti, patates - 1 adet, havuç - ½ adet, soğan - ¼ adet, küçük makarna (yıldızlar, harfler ve sayılar, örümcek ağı) - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Et suyunu kaynatın, eti çıkarın, bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. İnce doğranmış sebzeleri aynı et suyunda kaynatın. Sebzeler hazır olduğunda ayrı bir kaseye aktarın ve çatalla hafifçe ezin. Et suyunu sebzelerin ve etin üzerine dökün, kaynatın, pişmeden 3-5 dakika önce makarnayı ekleyin. Çorbayı biraz tuzlayın.
Bebeğinize afiyet olsun!
