Patatesli mercimek kystyby. Tarif: Patates püresi ile Kystyby

Sizlere yumurtasız ve sütsüz Zebra mannalı börek tarifi sunuyorum. Tamamen vegan (lenten) pişmiş bir üründür. Bu mannanın özelliği, zebra çizgileri gibi farklı renk katmanlarına sahip olmasıdır. Normal hamur, çikolatalı hamurla dönüşümlü olarak hoş bir tat ve etkileyici görünüm kombinasyonu oluşturur.

PESTO İLE FOCACCIA gözleme. Fotoğraf ve videolarla tarif
Fesleğenli la focaccia gözleme, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ve bu, pizzaya benzeyen, tamamen bağımsız, lezzetli bir hamur işi.
Fındıklı, vitamin açısından zengin, lezzetli çiğ pancar salatası. Çiğ pancar salatası. Fotoğraf ve videolarla tarif
Çiğ pancardan, havuç ve fındıktan yapılan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin çok az olduğu kış ve ilkbahar başı için idealdir!
Elmalı Tarte Tatin. Kısa hamurlu hamur işi üzerinde elmalı vegan (mercimek) pasta. Fotoğraf ve videolarla tarif
Tarte Tatin veya ters turta en sevdiğim tariflerden biri. Bu, kısa hamurlu hamur işi üzerine elmalı ve karamelli şık bir Fransız pastasıdır. Bu arada çok etkileyici görünüyor ve tatil masanızı başarıyla süsleyecek. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta veya süt içermez, Lenten tarifidir. Ve tadı harika!
Vegan çorbası! Balıksız “balık” çorbası. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi
Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - balıksız balık çorbası. Benim için bu sadece lezzetli bir yemek. Ancak çoğu kişi bunun gerçekten balık çorbasına benzediğini söylüyor.
Pirinçli kremalı kabak ve elma çorbası. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu tarif
Elmalı fırında kabaktan alışılmadık bir kremalı çorba hazırlamanızı öneririm. Evet, evet, tam olarak elmalı çorba! İlk bakışta bu kombinasyon garip görünüyor ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitlerini yetiştirdim...
Yeşillikli Mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraf ve videolarla tarif
Otlarla vegan (mercimek) mantı pişirmek. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta dolgunun içinde ot var :) Başlangıçta kuk chuchvara otlu Özbek köfte tarifinden ilham aldım ama tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Mantı yapmak çok uzun sürüyor ama mantıyı kesmek çok daha hızlı!

- ulusal bir Tatar yemeği ve patates püresiyle doldurulmuş taze bir yemektir. Büyük Sezon başladı ve birçok Ortodoks Hıristiyan menüleri için Lenten yemeklerini seçiyor. Kystyby, Lenten menüsü için harika" - Lyudmila Parzhina (Mashevka köyü, Ukrayna) kystyby'nin tarifini paylaşıyor.

Kystyby için hamur nasıl hazırlanır

Hamuru kendiniz hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
100 ml süt veya su (Ortodoks orucu tutanlar için)
1 yemek kaşığı şeker
50 gram tereyağı (veya Ortodoks orucunu gözlemleyenler için bitkisel yağ)
bir tutam tuz
1 yumurta ekleyebilirsiniz (oruç tutmayanlar için)
300 gram un (hamurun kıvamına göre ayarlayın)
Her şeyi birlikte iyice yoğurun. Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Kystyby nasıl pişirilir

Daha sonra “dinlenmiş” hamuru 8 parçaya bölün. Çok ince açın ve kuru bir tavada pişirin.
Hemen bir yarısını sıcak gözleme üzerine koyun ve diğer yarısıyla örtün. Sıcak olanı kırılmaması için bükmek gerekir. Üst kısmını sıvı yağ ile yağlayın.
Kystyby için dolgu: patates püresi, taze hazırlanmış, sıcak.
Çok lezzetli! Deneyin, pişman olmayacaksınız!
Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Patatesli Kystyby, Tatar mutfağına ait bir gözlemedir. Bu bazlamalar farklı dolgularla hazırlanıyor ancak en yaygın seçenek patatestir ve bugün bu seçeneği mutfakta çoğaltmanızı öneririm. Kystyby çorba için harikadır, et suyunu çok lezzetli bir şekilde tamamlarlar ve onlara çay veya bir bardak ılık sütle servis edebilirsiniz. Kystyby hamuru, tereyağı, yumurta ve un ilavesiyle süt kullanılarak hazırlanır. Bitmiş olanlar da cömertçe tereyağı ile yağlanır, bu nedenle tereyağını margarinle değiştirmeyin, aksi takdirde yemeği tamamen mahvetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Doldurmaya gelince, soğan veya otlarla birlikte patates püresi ekleyebilir veya ince doğranmış ve kızartılmış mantarları ekleyebilirsiniz. Tarifi lezzetli ve doyurucu bazlamaların fotoğraflarıyla birlikte sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

- süt – 0,5 su bardağı,
- tereyağı – 50 gr.,
- birinci sınıf buğday unu – 2-2,5 su bardağı,
- tuz – 1 çay kaşığı,
- şeker – 1 yemek kaşığı,
- tavuk yumurtası – 1 adet.

Doldurmak için:

- patates püresi – 7 yemek kaşığı.,
- kırmızı tatlı soğan – ½ adet.,
- tuz, karabiber - tatmak,
- tereyağı – bazlamaları yağlamak için.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Daha sonra derin bir kase almanız, önceden ısıtılmış sütü içine dökmeniz, bir parça yumuşak tereyağı koymanız, tereyağı tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekir.

Ayrı bir kapta bir büyük tavuk yumurtasını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı süt-tereyağı karışımına dökün.

Hamurun tabanına bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, bir çay kaşığı sofra tuzu ekleyin.

Buğday ununu parçalar halinde ekleyin, önce unun yarısını ekleyin, kaşıkla hamuru karıştırın, ardından unun ikinci yarısını ekleyin, hamuru elinizle yoğurun.

Hamur yumuşacık oluyor ve elinize yapışmıyor. Hamur topunu streç filme sarıp yarım saat kadar bekletin.

Hamuru küçük parçalar halinde kesin, dinlendikten sonra hamur elastik ve çok hoş bir hale geldi.

Her parçayı ince bir tabaka halinde açın ve herhangi bir çapta yuvarlak bir şekilde kesin.

Kuru bir tavada, ekmeği her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, tam anlamıyla 15-20 saniye kızartın.

Börekleri tereyağı ile yağlayın.

İç harcı hazırlayın - patates püresini ince doğranmış mavi tatlı soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve istenirse otlar ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir örnek alın. İstenirse soğan kızartılabilir.

Böreğin bir kenarına patates püresini yerleştirin. Dolguyu tortillanın ikinci yarısıyla örtün. Artık kystyby'yi masaya servis edebilirsiniz. Bunları da denemenizi tavsiye ederim

Bu yemek, dolgulu hamurdan hazırlanan eski bir geleneksel Tatar yemeğidir. Patatesli kystyby için birçok tarif var. Hamur su, süt veya kefir ilavesiyle hazırlanabilir. Kanıtlanmış pişirme seçeneklerini kullanın; en zorlu gurmeler bile tatmin olacaktır.

Bu lezzetli, doyurucu yemek bedeni ve ruhu ısıtır. Sadece taze püre değil, dünkü püre de yemek pişirmeye uygundur. Tatar'daki Kystyby hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Kystyby çok lezzetli bir geleneksel Tatar yemeğidir.

patates – 540 gr;
tuz – 2 gr;
ampul;
süt – doldurmak için 110 ml;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
süt – hamur için 110 ml;
tereyağı – 55 gr;
tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. doldurmak için kaşıklar;
kır yumurtası – 1 büyük;
un – 290 gr.

Hazırlık:

Patates yumrularını parçalara ayırın, tuzlu suya koyun ve kaynatın.
Sütü kaynatın, patateslerin içine dökün, ezin. Püre alacaksınız. Tereyağını yerleştirin.
Soğanı küp şeklinde doğrayın.
Tavayı ısıtın, içi için tereyağını koyun, soğanı ekleyin, kızartın. Şeffaf hale gelmeli.
Rostoyu pürenin içine koyun ve karıştırın.
Isıtılmış sütü (hamur için) şekerle karıştırın ve tuz ekleyin.
Yumurtayı dökün, tereyağını eritin, malzemeleri birleştirin.
Elde edilen sıvıyı unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Yapışkan olmamalıdır.
Bir çantaya yerleştirin. Yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.
Hamuru sosis şekline getirin ve 11 parçaya bölün.
Düz kek yapmak için her parçayı açın.
Sıcak bir tavaya koyun ve iki dakika kızartın. Ters çevirip kızartın.
Dolguyu sıcak tortillaya yerleştirin. İş parçasının yarısına yerleştirilmelidir. Diğer yarısıyla üzerini kapatın.
Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Patates ve etli Tatar pideleri

Kystyby için hazırlanan yumuşak hamur ağzınızda eriyor ve doyurucu olduğu ortaya çıkan dolgu, gözleme ile mükemmel uyum sağlıyor.

İçindekiler:

un – 310 gr;
yumurta – 1 adet;
tereyağı – yağlama için 35 gr;
süt – 110 ml;
karabiber;
tereyağı – 55 gr;
tereyağı - doldurmak için bir parça;
tuz – 1 çay kaşığı;
patates – 7 adet;
şeker – 1 çay kaşığı.

Eylemleriniz:

Patatesleri dörde bölün, tuzlu suya koyun ve kaynatın.
Sıvıyı boşaltın. Doldurmak için tereyağı ekleyin, ezin, karabiber serpin. Karışım.
Kütle biraz kuru ise yumruların kaynatıldığı sıvıyı ekleyin.
Sütü yumurtayla karıştırın, şekeri ekleyin ve tuz ekleyin.
Tereyağını eritip sütün içine ekleyin. Karıştırın, un ekleyin.
Hamuru yumuşak ve yumuşak hale gelinceye kadar yoğurun.
Yedi parçaya bölün.
Tereyağını eritin.
Artık çok hızlı hareket etmemiz gereken an geldi. Kızartma tavasını ateşe koyun. Bir parça hamuru düz bir kek haline getirin. Çapı kızartma tavasının tabanıyla aynı olmalıdır. Kalınlığı yaklaşık iki milimetredir. Kenarlar eşit olacak ve pastanın üzerinde kıvrım kalmayacak şekilde açmaya çalışın.
Böreği tavaya alıp kızartın. Ters çevirip tekrar kızartın.
Tüm parçalarla tekrarlayın.
Bitmiş pastayı kızartma tavasından nemli bir havluya aktarın. Bu, dolguyu sararken ekmeğin kurumaması veya kırılmaması için gereklidir.
İş parçasını püre ile kaplayın ve ince bir tabaka halinde yayın. Tüm yüzeyi kaplayın.
İkiye katlayın.
Silikon fırçayı eritilmiş tereyağına batırın ve pastanın her tarafını fırçalayın. Bir tavaya koyun ve kızartın. Tavaya yağ dökmemelisiniz.

Kefirde

Patates dolgulu leziz bazlamalar, halkımızın alışılmadık ismine rağmen çok lezzetli oluyor.

Tatar mutfağının en basit ve en lezzetli yemeklerinden biri.

kefir – 220 mi;
soğan – 210 gr;
yumurta – 1 adet;
tereyağı – doldurmak için 110 gr;
tuz - yarım çay kaşığı;
süt - doldurmak için 100 ml;
ayçiçek yağı;
patates – 950 gr;
un.

Eylemleriniz:

Patatesleri parçalara ayırın, tuzlu suya koyun ve kaynatın.
Soğanları mümkün olduğu kadar ince doğrayın, sıcak bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar soteleyin.
Kefiri yumurta ile karıştırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
Parçalara ekleyerek unla kaplayın. Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmelisiniz.
Birkaç ince yassı kek açın.
Hazırlanan patateslere yağ ekleyin, püre haline getirin, kızartılmış soğanları ekleyin. Karışım.
Bir kızartma tavası alın, tercihen dökme demir. Yağ eklemeyin.
Yeni bir havlu hazırlayın. Kekleri katlamak için buna ihtiyacınız olacak, aksi takdirde sertleşip soğuyacaklar.
Tortillaları kızartın ve bir havluya koyun. Kapak.
Tüm hazırlıkları hazırlayın, her birinin üzerine püre koyun ve dağıtın. Kenarları kaplamayın.
Katlayın, kenarları bastırın.
Her iki tarafta bir tavada kızartın.

Sütle

Basit ve tanıdık bir pişirme seçeneği.

İçindekiler:

süt - hamur için 50 ml;
dereotu – 25 gr;
süt – doldurmak için 150 ml;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yumurta – 1 adet;
tereyağı – doldurmak için 55 gr;
tuz;
tereyağı – doldurmak için 30 gr;
patates – 720 gr;
ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
un – 310 gr;
tereyağı – yağlama için 50 gr.

Hazırlık:

Hamur için süte şeker ve tuz ekleyin. Yumurtayı dökün.
Hamur için tereyağını eritip sütün içine dökün.
Unu eleyin, hamuru yoğurun. Bir torbaya koyun ve bekletin.
Patatesleri haşlayın, suyunu süzün, patates eziciyle ezin.
Ilık süt dökün, tereyağı ekleyin.
Dereotu doğrayın ve pürenin içine koyun.
Hamuru parçalara ayırın. Birinin kütlesi yaklaşık 75 g olmalıdır.
Her birini açın, yaklaşık 15 santimetre çapında pürüzsüz kenarlı düz bir kek almalısınız.
Kızartma tavası sıcak olmalı ve yağ eklememelidir.
İş parçasını yerleştirin ve kızartın.
Bir havluya sarın.
Tüm parçalarla tekrarlayın.
Ekmeğin kenarını patates püresiyle işaretleyin ve diğer yarısıyla örtün.
Bazlamaları eritilmiş tereyağıyla yağlayın.

Bazlamanın virajda kırılmasını önlemek için sıcakken içini ılık iç malzemeyle doldurun.

Suda mercimek seçeneği

Üzerine eritilmiş tereyağı dökülmüş patates püresinden oluşan lezzetli bir Tatar yemeği. Sıcak tüketilmeli, üzerlerinden yağ damlamalı. İnce gözleme yumuşak ve esnektir.

Lezzetli ve doyurucu bir yemek.

patates – 720 gr;
tuz;
un – 320 gr;
şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
soğan – 1 adet;
tereyağı – 130 gr;
yumurta – 1 adet;
su – 240 ml.

Hazırlık:

Suya (100 ml) şeker ekleyin, tuz ekleyin.
Yumurtayı dökün, tereyağını (50 g) eritin, su ekleyin.
Unu ekleyip hamuru yoğurun.
Bir poşete koyup yarım saat dinlendirin.
Soyulmuş patates yumrularını büyük parçalar halinde kesin. Tuzlu suda kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Bir blender kullanarak püre haline getirin.
Sıcak suya (140 mi) dökün, yağ (30 g) ekleyin. Karıştırmak.
Soğanı doğrayın, soteleyin, pürenin içine koyun. Karışım.
Yaklaşık yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartın. Rulo. Sonuç, yaklaşık iki milimetre kalınlığında ve 15 santimetre çapında bir pasta olacaktır.
Yağsız sıcak bir tavaya koyun. Kızartın, iş parçası altın kahverengiye dönmeli, ikiye bükülmelidir.
Bir havluya yerleştirin.
Bu yüzden tüm hazırlıkları kızartın.
Püre dolgusunu yerleştirin.
Tereyağını eritin ve ürünlerin her tarafını kaplayın.

Lavaş patatesli Kystyby

Bu pişirme seçeneği en hızlı olanıdır çünkü hamuru yoğurmanıza gerek yoktur, ancak hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.

patates – 530 gr;
öğütülmüş karabiber;
lavaş – 1 adet;
tuz;
tereyağı – 27 gr;
sarımsak – 1 diş;
doğranmış yeşillikler - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

Soyulmuş patatesleri haşlayın, patates eziciyle ezin, tereyağını ve baharatları ekleyin, tuz ekleyin.
Kıyılmış sarımsak dişlerini otlar ile karıştırın.
Pide ekmeğinin taze, plastik olması ve şekillendirme işlemi sırasında kırılmaması gerekir.
Boyutuna göre gerektiği kadar parçalar halinde kesin.
Püre dolgusunu yerleştirin ve bir zarfın içine katlayın.
Kuru bir tavada kızartın.

Soğanlı

Bu yemeği daha önce yapmadıysanız hemen denemelisiniz. Yemek hafif bir akşam yemeği veya kahvaltı için uygundur. En hassas dolgu, lezzetli hamurla mükemmel uyum sağlar. Dolguyu eklemeden önce kekleri önceden eritilmiş tereyağıyla kaplamayı unutmayın.

Bu yemek çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

yeşil soğan – 45 gr;
püre - 2 bardak;
tereyağı – 75 gr;
soğan – 1 adet;
tuz;
ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
kaynar su – 240 ml;
un – 460 gr.

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın.
Yeşil soğanı doğrayın.
Ayçiçek yağı ile tavada kızartın.
Kızartılan karışımı haşlanmış patateslerin üzerine ekleyip karıştırın ve püre haline getirin.
Unun içine tuz dökün, ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı) ve kaynar su dökün. Hamuru yoğur.
Filmle örtün. Yarım saat bekletin.
Parçaları ayırın ve düz keklere yuvarlayın.
Her parçayı kuru, sıcak bir tavaya koyun ve kızartın. Pastanın her tarafı altın kahverengiye dönüşmelidir.
Tereyağını eritip pideyi kaplayın.
Yarısına iç harcı koyup diğer yarısıyla kapatın.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Geleneksel Tatar mutfağı, çeşitli un ürünleriyle öne çıkıyor. Örneğin, kystyby - patatesli veya diğer dolgulu (et, darı) ince turtalar, zarflara katlanır ve cömertçe tereyağı ile yağlanır. Eve teslim reklamları görebilirsiniz ancak evde pişirirseniz kalitesi daha iyi olacaktır.

Patates ile kystyby nasıl pişirilir

Patates püresiyle doldurulmuş ulusal ince gözlemeler olan patates ile kystyby hazırlamak ucuz ve basit kabul edilir. Bu kelime Tatarca “kystyrga” veya “kystybai” kelimesinden gelir, yani içine dolgu koymak anlamına gelir. Eski çağlardan beri Tatar çobanları bu ince bazlamaları uzun süre tok kalabilmek için yanlarında götürürlerdi. Modern kystyby mükemmel bir atıştırmalık seçeneği olarak hizmet vermektedir.

Bunu yapmak için hamuru yoğurmanız, patatesleri kaynatmanız ve püre haline getirmeniz gerekecek. İnce bazlamalar oluşturulduktan sonra et, soğan veya peynir, otlar ve baharatların eklenmesiyle kıyma ile doldurulur. Geriye sadece kuru bir tavada kızartıp bol yağla servis etmek kalıyor.

Hamur

Tatar usulü kystyby hamuru süt, su veya kefir ile karıştırılabilir. Su kullanırsanız yağsız mayasız bazlamalar elde edersiniz; süt veya kefir-ekşi krema bazı onları daha yumuşak ve yumuşak hale getirir. Adım adım tarif size patatesli kystyby hamurunun nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Karıştırma sıvısı tuzlanır, soda ile tatlandırılır, elenmiş un yavaş yavaş içine eklenir ve kütle ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğrulur.

Bundan sonra üzerini bir havluyla örtün ve yarım saat kadar bir kenara koyun, böylece hamur biraz dinlenip kabarsın. Geriye kalan tek şey onu ince bir şekilde açmak ve bir tavada kızarttıktan sonra elde edilen katmanları patates, darı veya etle doldurmaktır - doldurma için birçok seçenek vardır. Vejetaryenler, özel tatillerde etsiz bir seçenek olarak hamurun yumurta olmadan yoğrulabilmesine bayılacaklar.

Patatesli Kystyby - adım adım fotoğraflı tarif

Mutfak sanatı dünyasına yeni başlayanlar, kesinlikle ulusal bir lezzet yapmalarına yardımcı olacak Tatar patatesli turtalar için bir tarife ihtiyaç duyacaklar. Nasıl ve neyin neyle karıştırılacağını net ve adım adım açıklayan fotoğraflı bir tarif kullanmak en iyisidir. Kullanılan ürünlere göre kystyby kefir, süt veya su ile, lavaştan veya hazır hamurdan yapılır.

Kefirde

Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Tatar.

Kefir ile kystyby hazırlamak en kolay yoldur çünkü hamur kütlesi çok sayıda gaz kabarcığı nedeniyle havadar hale gelir. Kullanılan soda sirke ile söndürülmez çünkü kefirin asidi onu kendi kendine söndürür. Daha zengin bir tat elde etmek için püreyi tereyağı ve kızarmış soğanla doldurmak için cömertçe baharatlamak daha iyidir.

İçindekiler:

kefir - bir bardak;
tuz – 5 gr;
soda - bir tutam;
un – 60 gr;
patates – 1000 gr;
süt - yarım bardak;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Kefiri tuzlayın, soda ekleyin, elenmiş un ekleyin. Karışımı ellerinize yapışmayan sert bir kıvam elde edinceye kadar ellerinizle iyice yoğurun, üzerini bir havluyla örtün. 20 dakika bekletin.
Patatesleri tuzlu suda haşlayın, ezin, üzerine sıcak süt ve eritilmiş tereyağı dökün.
Hamuru parçalara ayırın, daire şeklinde yuvarlayın, altın kahverengi bir kabuk elde edene kadar her iki tarafta bir tavada yaklaşık bir dakika kızartın.
Bazlamaları üst üste koyun ve kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtün. Her birinin üzerine iki kaşık dolusu koyun, katlayın ve tereyağıyla yağlayın.

Patates ve etli Tatar turtaları

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Patates ve etli Tatar yemeği kystyby, hoş bir et tadıyla daha doyurucu çıkıyor. Yapımının sırrı sıcak bazlamaların içini kıyma ile doldurmaktır ki soğuduktan sonra kırılmasın. Kuzu eti, domuz eti veya sığır eti gibi kystyby için herhangi bir et alabilirsiniz. Bu lezzet, tavuk, hindi veya tavşanla doldurulduğunda bir diyet ziyafetine dönüşecek.

İçindekiler:

su – 250 mi;
un – 0,7 kg;
şeker – 30 gr;
yumurtalar – 2 adet;
tereyağı – 100 gr;
patates – 3 adet;
et – 300 gr;
soğan – 2 adet.

Pişirme metodu:

Yumurtaları suya çırpın, tuz ekleyin, tatlandırın ve yağla baharatlayın. Elenmiş unu ekleyin, kalın bir kütle halinde yoğurun, demlenmesine izin verin ve yassı kekler haline getirin.
Her bir gözleme ekmeğini sıcak, kuru bir tavada orta-az pişmiş olana kadar kızartın.
Patatesleri soyun, haşlayın, ezin. Eti küpler halinde kesin, doğranmış soğanla birlikte kızartın, karışımları birleştirin.
Dolguyu gözleme ekmeğinin bir yarısına koyun, diğeriyle örtün ve eritilmiş tereyağını fırçalayın.
Tuzlu mantar ve lahana turşusu ile servis yapın.

Soğanlı

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 125 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki tarif size Tatar turtalarının patates ve soğanla nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Patates ve kızarmış soğanın basit ama son derece aromatik birleşimi, kystyby'yi iştah açıcı bir incelik haline getirecek ve mümkün olan en kısa sürede denemek istemenize neden olacaktır. Bazlamalar en iyi şekilde sıcak servis edilir, böylece tüm faydalar ve lezzet zenginliği korunur. Çorbalara orijinal bir katkı olarak hizmet edebilirler.

İçindekiler:

patates püresi – 300 gr;
soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 40 mi;
yeşil soğan - bir demet;
un – 0,6 kg;
kaynar su – 200 ml;
tuz – 10 gr;
tereyağı – 70 gr.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, yeşil soğanı doğrayın, her iki türü de yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Soğan karışımını püre ile birleştirin.
Unu eleyin, tuz ekleyin, yağ ekleyin, kaynar su ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru streç film altında 25 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru parçalara ayırın, daire şeklinde yuvarlayın, şişmesini önlemek için delin. Kuru bir tavada her iki tarafını da kızartın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Bir tarafa dolguyu yayın ve diğerini kapatın.

Sütle

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Sütle yapılan patatesli kystyby hamuru daha kremalı ve daha yumuşaktır. Bu yemeğin bir diğer adı da Başkurt dolgulu turtalara benzeyen kuzikmyak'tır. Kızartılmış mayasız gözleme bağımsız olarak hazırlanır ve yumuşak ve elastik hale gelir. Bunu yapmak için taze püre kullanmanıza gerek yoktur, önceki akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden kalanlar işe yarayacaktır.

İçindekiler:

patates - yarım kilo;
soğan – 1 adet;
süt - bir bardak;
tereyağı – 65 gr;
un – 300 gr;
yumurtalar - 1 adet;
şeker – 30 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Patatesleri büyük parçalar halinde kesin, tuzlu suda kaynatın, püre haline getirin. Sıcak sütü ve biraz eritilmiş tereyağını dökün.
Soğanı küpler halinde kesin, şeffaf bir şekilde yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın, püre ile birleştirin.
Sütü ısıtın, eritilmiş tereyağını dökün, tatlandırın, tuz ekleyin ve yumurtayı ekleyin. Unu ayrı ayrı eleyin, yavaş yavaş süt-yumurta karışımını dökün, hamuru yoğurun, üzerini bir havluyla yarım saat örtün.
Bir sosis oluşturun, parçalara ayırın, yassı kekler halinde yuvarlayın, her birini her iki tarafta birer dakika kızartın.
Püreyi dairenin yarısına koyun ve diğer yarısıyla örtün.
Servis yaparken yağlayın.

Suda

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 121 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kystyby'yi suda pişirmek daha da kolaydır, çünkü yuvarlanmaya ve gelecekteki turtalara dönüşmeye uygun elastik bir hamur üretir. Hamur kütlesinin mayasız doğası, yalnızca gelecekteki zarfları patates püresiyle doldurmayı değil, aynı zamanda et, otlu peynir, mantar ve sebze kullanarak kıyma denemelerini de mümkün kılar.

İçindekiler:

patates püresi – yarım kilo;
soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 30 mi;
un – 300 gr;
su - yarım bardak;
toz şeker -30 g;
yumurtalar - 1 adet;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Su, şeker, tuz, yumurta, tereyağının yarısını birleştirin, unu eleyin. 15 dakika provaya bırakın, parçalara ayırın. Her birini ince, düz bir kek haline getirin.
Dilimleri kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patates püresini kızarmış soğan ve eritilmiş tereyağıyla karıştırıp pidelerin içine doldurun.
Servis yapmadan önce kırılmalarını önlemek için üzerini bir havluyla örtüp sıcak olarak servis yapın ve doldurun. Mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.

Yumurta yok

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 111 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Yumurtasız Kystyby vejeteryanlar ve oruç tutanların yanı sıra kilo vermek isteyenlere de hitap edecek, ancak lezzetli hamur işlerini görmezden gelemezler. Elde edilen zengin, aromatik dolgulu mayasız turtalar en iyi şekilde sıcak olarak yenir, süt veya çay ile yıkanır. Onlara ana yemekle birlikte servis yapmak, hatta hızlıca doymak için akşam yemeğini tamamen değiştirmek iyidir.

İçindekiler:

un – 300 gr;
su - ¾ bardak;
tuz – 5 gr;
şeker – 10 gr;
bitkisel yağ – 20 mi;
patates – 850 gr;
margarin – 130 gr;
su – ¾ bardak.

Pişirme metodu:

Suyu, tuzu, şekeri, tereyağını birleştirin, yoğun bir hamur yoğurmak için un ekleyin. 20 dakika boyunca torbaya sarın.
Patatesleri haşlayın, ezin, tuz ekleyin ve kaynar su ekleyin.
Hamuru ince halkalar halinde açın, yağsız bir tavada kızartın, önce bazlamaların yüzeyini çatalla delin ve sıcak patates püresiyle doldurun.
Fazla püreyi çıkarın, üst üste istifleyin, yağlayın.
Kystyby'yi ikiye bölerek servis yapın. Daha fazla lezzet katmak için önceden doldurulmuş turtaları kızartabilirsiniz.

Basit tarif

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 126 kcal.
Amaç: öğle yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Sürecin adım adım açıklamasını içeren aşağıdaki talimatlar size patatesli Tatar pidelerinin nasıl hazırlanacağını öğretecektir. Acemi aşçılar bile bu tarifi halledebilir çünkü fazla zaman almaz ve özel bilgi gerektirmez. Klasik bir Tatar yemeği servis yaparken yağlamadan yapamaz, ayrıca bitmiş gözleme üzerine otlar ve sarımsak serpilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

tereyağı – hamur için 15 gr + 50 gr;
süt - bir bardak;
patates - yarım kilo;
soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 20 mi;
şeker – 20 gr;
un – 0,3 kg;
yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

Sütün, şekerin, yumurtanın, tuzun yarısını karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün, unu eleyin. Yoğurun ve 20 dakika bekletin.
Patatesleri küp küp doğrayın, üzerine tuzlu kaynar su dökün ve 15 dakika pişirin. Suyu boşaltın, ezin, tereyağında kızartılmış doğranmış soğanla birleştirin. Sıcak sütü dökün ve topak oluşumunu önlemek için karıştırın.
Hamuru açın, pideleri bir tabakla kesin, her iki tarafını da iki dakika yağda kızartın.
Püreyi doldurun, bir zarfla örtün ve yağlayın.

Lavaştan

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 137 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Tatar.
Hazırlama zorluğu: orta.

Lezzetli bir orijinal yemek almak isteyenler için lavaştan kystyby yapmak için fotoğraflı bir tarif faydalı olacaktır. Bu durumda hamurun yoğrulması gerekmediği için zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlanır. Yuvarlak lavaş alırsanız cheburek börek, büyük dikdörtgen tepsiler alırsanız dolgulu krep elde edersiniz. İkincisinin yapılmasını kolaylaştırmak için birkaç parçaya kesilmesi gerekecektir.

İçindekiler:

yuvarlak pide ekmeği – 6 yaprak
patates – 5 adet;
süt – 70 ml;
tereyağı – 50 gr.

Pişirme metodu:

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, suyunun neredeyse tamamını boşaltın, ezin, tereyağının yarısını ve ılık sütü ekleyin.
Kalan tereyağını eritin, pide ekmeğini yağlayın ve iç malzemeyi ekleyin. Cheburek şeklinde katlayın.

Patatesli kystyby nasıl yapılır - yemeği pişirmenin sırları

Bazı özelliklerini biliyorsanız Tatar bazlamalarını hazırlamak daha da kolay olacaktır. Bu mutfağın uzmanları tarafından paylaşılıyorlar:

En lezzetli bazlamalar taze patateslerle doldurulur;
Patatesleri pişirirken şu kurallara uyulur: kaynatıldıktan sonra kıvamı ve tadı korumak için kabın altındaki ateş en aza indirilir;
Patatesleri kızarmış soğan, yeşil soğan ve rendelenmiş peynirle birleştirmek çok lezzetlidir;
Kystyby'nin kırılmasını önlemek için tavada iki dakikadan fazla tutmamanız ve üzerini bir havluyla örtmeniz gerekir;
Tembel kystyby, doğrudan tavada kızartılan lavaş veya dolgulu çiğ hamurdan yapılır; tadı kızarmış turtaya benzer.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Tartışmak

Patatesli Kystyby: yemek tarifleri