อาหารที่ผิดปกติในเตาอบ จานในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เตาอบจานอบด้วยเหตุผลบางอย่าง มันจึงมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าการปรุงบนเตาเสมอ บางทีความลับทั้งหมดก็คือกลิ่นไม่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ แต่กระจุกตัวอยู่ในที่ปิดและหาทางออกไม่ได้ เติมเนื้อหรือมันฝรั่งทุกชิ้น ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ทอดสับ แต่อบภายใต้เปลือกโลกอย่าตุ๋นมันฝรั่ง แต่ส่งพวกเขาไปที่เตาอบพร้อมกับผัก

คุณจะเรียกตัวเองว่าคนทำขนมปังมากกว่าคนปิ้งและหวดไหม ถ้าใช่ คุณจะพอใจกับสูตรอาหารต่อไปนี้ อาหารเหล่านี้ไม่ธรรมดาเพราะเรียบง่าย เข้าใจง่าย และมีราคาจับต้องได้ และแต่ละอย่างสามารถปรุงได้ ในเวลาไม่ถึงชั่วโมง. ดู อ่าน และเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบลงในตำราอาหารของคุณ

มันฝรั่งอบกับแครอท

วัตถุดิบ

• แครอท 450 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ลูก
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180°C
2. ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน ฉีดน้ำมัน. พักไว้ 15 นาที
3. โอนผักไปยังแผ่นอบ โรยด้วยพริกไทย เกลือ สมุนไพรอิตาลี
4. ส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาที

ต้องใช้แรงงานมากหรือใช้เวลานาน? ใครๆ ก็อบผักได้ด้วยวิธีนี้ สำหรับ 30 นาทีนั้นในขณะที่อยู่ในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ไก่อบสมุนไพร

วัตถุดิบ

• ไก่ 2.5 กก
• น้ำมันมะกอก 75 มล
• 2 ช้อนชา สมุนไพรแห้ง
• 8 มันฝรั่ง
• ฟักทอง 500 กรัม
• 2 แครอท

การทำอาหาร

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
2. ล้างไก่. มัดขาด้วยด้าย
3. หล่อลื่นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
4. โอนไปยังแผ่นอบและวางเต้านมขึ้น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ผักสะอาด. ตัดเป็นชิ้น โอนมันฝรั่งไปยังแม่พิมพ์ อบเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังสูงสุด
6. เพิ่มฟักทองและแครอท ผสม. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาเซลเซียส ย้ายไก่ไปกินผัก ปรุงอาหารอีก 50 นาที

คุณมีวิธีปรุงไก่สุดโปรดของทุกคนในแบบฉบับของตัวเองอย่างแน่นอน เนื้อเบาและอร่อยนี้เป็นที่นิยมมาก สูตรข้างต้นเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและไม่ยืนอยู่หน้าเตา

ปลาแมคเคอเรลกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• ปลาทู 2 ตัว
• 3 หัวหอม
• มะนาว 1/2 ลูก
• โหระพา 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางปลาที่สับไว้ด้านบน
2. ตัดหัวหอมและมะนาวเป็นชิ้น วางบนตัวปลา
3. เกลือและพริกไทยปลา เพิ่มโหระพา ห่อด้วยกระดาษ parchment
4. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C อบ 15 นาที

ปลา เครื่องเทศ และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ใครๆ ก็ทำอาหารแบบนั้นได้ ย่อมมีความปราถนา ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ธรรมดาหรือซื้อสดแช่แข็ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนเครื่องเทศที่แนะนำ

บราวนี่

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• แป้งสาลี 125 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 100 มล
• งา 40 กรัม
• เมล็ดฟักทอง 100 กรัม
• 1 ชิป เกลือ

การทำอาหาร

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตแยก
2. รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, งา, เมล็ดพืชและเกลือ
3. เพิ่มช็อกโกแลตและเนยลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม
5. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C อบ 25 นาที

ฉันไม่รู้จักใครที่ไม่รักช็อกโกแลตบราวนี่ ในบรรดาขนมทั้งหมด เขาน่าจะเป็น เบาที่สุดและอร่อยที่สุด. และถ้าคุณทำตามสูตรนี้ บราวนี่ก็สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 50 นาที ลองมัน.

พายลูกแพร์

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 8 ลูกแพร์
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• เนย 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้งบัควีท
• 1 ชิป อบเชย

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว
2. ละลายเนย เพิ่มน้ำตาล, อบเชย, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว ต้ม. ใส่ลูกแพร์ลงในมวล ทิ้งไว้ 10 นาที
3. แบ่งแผ่นแป้งพัฟออกเป็น 8 ชิ้น ม้วนเป็นเค้กกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.
4. จัดชิ้นลูกแพร์บน tortilla แต่ละชิ้น บีบแป้งเป็นวงกลมเพื่อให้มีรูอยู่ข้างใน เติมด้วยซอส
5. อบที่ 190 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที
6. โรยพายสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ต้นฉบับเปิด พายสำเร็จรูปครอบครองสถานที่พิเศษในเมนู ง่ายต่อการเตรียม และคุณสามารถเลือกท็อปปิ้งตามชอบได้ทุกเมื่อที่ต้องการของใหม่ คราวนี้ลองกับลูกแพร์

การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุด คนแรกในโลกที่อบเนื้อติดไฟ บรรพบุรุษชาวสลาฟของเราใช้เตารัสเซีย เตาทันดูร์ยังคงเป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออกและเอเชีย และชาวยุโรปอบเนื้อ ปลาและผักในเตาอบ เตาย่างลม ไมโครเวฟ และหม้อหุงช้า . คุณสมบัติหลักของการอบคือผลิตภัณฑ์ปรุงสุกภายใต้อิทธิพลของลมร้อน ดังนั้นจึงคงรสชาติตามธรรมชาติไว้โดยไม่สูญเสียวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อบโดยไม่ใช้น้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นอาหารจึงมีความฉ่ำและเป็นอาหาร เนื้อสัตว์และปลาที่อบในเตาอบได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเปลือกสีทองที่สวยงามซึ่งไม่มีสารก่อมะเร็ง ซึ่งแตกต่างจากเปลือกที่ได้จากการทอดในน้ำมัน หากคุณใส่ใจเรื่องโภชนาการในครอบครัวที่ดีต่อสุขภาพ ให้ปรุงอาหารในเตาอบให้บ่อยขึ้น นอกจากนี้ การอบถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร เนื่องจากเชฟไม่จำเป็นต้องเข้าไปแทรกแซงในกระบวนการทำอาหาร

สามวิธีในการอบ

การอบเป็นแบบเปิด ปิด และระยะสั้น ในวิธีแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในแม่พิมพ์ บนแผ่นอบ ตะแกรงหรือไม้เสียบ วิธีการปิดคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน ถุง ในจานที่มีฝาปิดหรือในหม้อ การอบสั้น ๆ จะใช้ในการปรุงอาหารจานให้เสร็จเมื่อวางในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ด ผัก ผลไม้ รวมถึงคอทเทจชีสและซีเรียลในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร วิธีการอบอาหารอร่อยในเตาอบและทำอาหารน่ารับประทาน? ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการอบ ฝึกฝนทักษะของคุณในทางปฏิบัติ

เตรียมอบ

เนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดเหมาะสำหรับการอบ - เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว กระต่ายและสัตว์ปีก แต่ต้องหมักก่อน ถัดไป เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ น้ำมันหมู แครอทและกระเทียม หมูอบฉ่ำได้มาจากเนื้อซี่โครง, แฮม, ไหล่และหน้าอกและซี่โครงบนกระดูก, ขอบหนา, ไหล่, หน้าอก, ขา, เนื้อสันใน, ปีก, เนื้อซี่โครงหนาและบางเหมาะสำหรับการย่างเนื้อ

มักจะเอาตาชั่ง เหงือก และอวัยวะภายในออกก่อนอบ แม้ว่าพ่อครัวบางคนเชื่อว่าจะอบได้เฉพาะปลาทั้งตัวเท่านั้น เนื่องจากความแน่นเต็มที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ปลาจะต้องถูด้วยเกลือ - อันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมดสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน หากคุณกำลังจะอบปลาที่มีกระดูกมากเกินไป ให้หมักด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะทำให้กระดูกนิ่มและให้รสเผ็ดร้อน

ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผักรากย่างทั้งชิ้นหรือชิ้น กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอก, มะเขือยาวหั่นครึ่งหรือวงกลม, หัวหอมอบจนหมดหรือเป็นวงแหวน มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือผักที่อบบนกองไฟเนื่องจากเกลือกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ดังนั้นจานจะแห้งและไม่มีเปลือกสีทอง

วิธีการอบเนื้อปลาและผักแบบเปิด

โดยปกติเปลือกบนผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นเร็วกว่าที่จะมาถึงขั้นตอนของความพร้อมเพื่อให้จานไม่ดิบมันถูกรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ เพื่อให้ได้จานแคลอรีต่ำให้โรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว หากมีการอบเนื้อชิ้นใหญ่หรือปลาขนาดใหญ่เมื่อสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อนจะเป็นการดีกว่าที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ก่อนปรุงอาหาร สามารถนำเนื้อชิ้นหนึ่งมาเคลือบด้วยเบคอนเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไขมันจะถูกผ่าเล็กน้อยเพื่อให้แสดงผลได้ดีที่สุด จากนั้นจึงแนบผิวหนังกับเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่นานก่อนที่เนื้อจะพร้อม ผิวหนังจะถูกลบออกเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลก ก่อนปรุงอาหาร ผักจะโรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศ และวางบนตะแกรง

ไก่ควรอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ห่านต้องการอุณหภูมิที่ต่ำกว่า - 140 ° C และเนื้อหมูและเนื้อวัวปรุงได้ดีที่อุณหภูมิ 200–210 ° C หากคุณกำลังปรุงเนื้อ หลังจาก 25 นาที แนะนำให้ลดไฟลงเหลือ 160 ° C แล้วอบเนื้อจนนิ่ม ปลาและมันฝรั่งอบที่อุณหภูมิ 170-180 ° C ผักที่เหลือรู้สึกดีที่ 200 ° C

ใช้เวลานานเท่าใดในการอบอาหารแบบเปิด

แม่บ้านสามเณรกังวลเกี่ยวกับคำถามที่สำคัญมาก - ไก่, เนื้อ, หมู, ปลาและผักอบมากแค่ไหน? คุณสามารถคำนวณเวลาทำอาหารได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรง่ายๆ - ไก่ 1 กิโลกรัมอบในครึ่งชั่วโมง, เนื้อและห่าน 1 กิโลกรัมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง, ปลาที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมจะพร้อมใน 50 นาที, และมันฝรั่งขนาดกลางมักจะ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องอบผักที่เหลือมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก มะเขือยาว พริก มะเขือเทศและบวบจะพร้อมใน 20 นาที ฟักทองและแครอทใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและหัวบีทจะอบประมาณ 40-50 นาที เวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแก้ไขปัญหานี้เป็นรายบุคคล

หากคุณกำลังทำอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน คุณควรคำนึงถึงเวลาทำอาหารสำหรับอาหารแต่ละอย่างด้วย มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะต้องสุกก่อนอบ หรือวางบนแผ่นอบก่อน และเพิ่มส่วนที่เหลือในภายหลัง

อบเนื้อ ปลา และผักในกระดาษฟอยล์จะอร่อยขนาดไหน

เนื่องจากอาหารในฟอยล์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง เพื่อรสชาติที่ถูกใจ เนื้อ สัตว์ปีก ปลาและผักสามารถอบด้วยเนย ครีมเปรี้ยว ซอส เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เคล็ดลับสำหรับการย่างด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนกับการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และผักในที่โล่ง แม้ว่าจะมีข้อแตกต่างเล็กน้อยที่ควรค่าแก่การเน้น เมื่ออบมะเขือยาว บวบ และพริก ให้เอาก้านออก มันฝรั่ง แครอท หัวบีต และฟักทอง มักจะอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที มะเขือยาวและบวบพร้อมในครึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศ วิธีการอบปลาในกระดาษฟอยล์? ในกรณีนี้จะต้องผ่าออก ล้างตาชั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่นเกินไป เพื่อความแข็งแรง พับฟอยล์เป็นสองชั้น วางชิ้นเนื้อ ปลาหรือผักไว้ด้านบน ปิดด้วยฟอยล์ครึ่งหลัง และหนีบขอบให้แน่น ซองจดหมายที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบหรือตะแกรง และก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ชั้นบนสุดของฟอยล์จะถูกตัด ปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลและความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป เนื้อหนึ่งกิโลกรัมปรุงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, ชิ้นไก่ - 40 นาที, ไก่ทั้งตัว - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง, ปลา - 25 นาที แม้แต่เนื้อที่แห้งที่สุดที่อบด้วยกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นนุ่ม ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

วิธีอบอาหารในถุง ปลอกแขน หรือจาน

ถุงและปลอกสำหรับอบทำจากฟิล์มอาหารที่ปลอดภัยและทนต่ออุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตาม ฟิล์มนี้ต้องไม่สัมผัสกับเปลวไฟ ดังนั้นจึงไม่รวมการย่างในปลอกหุ้ม ปลอกหุ้มเป็นท่อซึ่งมีขนาดและปริมาตรควบคุม และถุงผลิตในบางขนาด จานในปลอกและถุงมีความนุ่มและนิ่มมาก แต่ไม่มีเปลือก ดังนั้นหากคุณยังต้องการเปลือกอยู่ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรเปิดปลอกและปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาล ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในปลอกหุ้มขอบซึ่งปิดด้วยคลิปหรือผูกเป็นปมและวางปลอกไว้ในแบบทนความร้อนและวางในเตาอบ ปลอกและถุงยังเหมาะสำหรับไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม คลิปสำหรับไมโครเวฟจะต้องทำจากพลาสติก

จานทนไฟที่ทำจากเซรามิก เหล็กหล่อ ซิลิโคน และแก้วเหมาะสำหรับการอบ หากคุณกำลังใช้ถาดรองอบ ให้เลือกรุ่นที่ระบายน้ำได้ และจะดีกว่าถ้ามีตะแกรงพิเศษติดตั้งมาด้วย ซึ่งวิธีนี้ทำให้คุณสามารถขจัดไขมันได้ หม้ออบ terrine, tagine และเซรามิกยังใช้สำหรับการอบ อาหารที่ปรุงด้วยอาหารประเภทนี้มีรสชาติพิเศษ ย่อยง่าย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม

อบผลไม้ยังไงให้อร่อย

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีผลไม้มากมายและทุกคนได้กินลูกแพร์ ลูกพีช และแอปริคอตสดจนเต็มแล้ว ฉันต้องการอะไรที่ไม่ธรรมดา ผลไม้อบอร่อยมาก ซึ่งสามารถเติมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ถั่ว แยม และช็อคโกแลต ผลไม้ถูกผ่าครึ่งเอาแกนหรือหินออกจากพวกเขาผลไม้ครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยการบรรจุและอบในเตาอบ แทนที่จะเติมคุณสามารถเติมเนยที่ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - ของหวานจะฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ผลไม้ปรุงในครีมและซอสหวานเช่นกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น พวกมันจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม ผลไม้อบสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น องุ่นอบไร้เมล็ด ควรล้าง ปอกเปลือก ใส่แม่พิมพ์ ผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 45 นาที สำหรับองุ่นครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

วิธีการอบเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ใช้ไหล่หมู 1 กิโลกรัมแล้วเตรียมน้ำดองจาก kefir 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ 4 กลีบ - ออลสไปซ์ป่น มัสตาร์ดแห้ง ผักชีฝรั่งแห้ง และมิ้นต์ ถูน้ำดองบนชิ้นเนื้อแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไหล่หมูไปที่จานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง เนื้อจะพร้อมเมื่อเจาะด้วยมีดอย่างดีแล้วปล่อยน้ำใสออกมา หั่นหมูสุกเป็นชิ้น สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่ก้านโรสแมรี่หอม ๆ ลงในหมู อร่อย!

ผักดองน่ารับประทาน

ทำน้ำดองด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก หั่นเห็ดแชมปิญอง 300 กรัม มะเขือ บวบ พริกหยวกและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (ทีละครั้ง) ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ไม่มีรู เทน้ำดองลงไปแล้วมัดถุงให้แน่นด้วยปม ทิ้งผักไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เนื้อหาของถุงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180–190 ° C จานนี้สามารถปรุงด้วยผักต่าง ๆ ได้ มันมาก สดใส หอมและอร่อย!

หากคุณเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนม อาหารเช้า กลางวันและเย็นจะไม่ใช่ปัญหาในครอบครัวของคุณอีกต่อไป ใช่ และสมาชิกในครัวเรือนจะมีความสุขที่ได้ลิ้มลองอาหารใหม่ๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพและไม่ต้องใช้เวลานาน การคั่วคือการหาของจริงสำหรับนักชิมที่ไม่มีโอกาสได้ยืนที่เตานานๆ!

ย่างหรืออบ? แม่บ้านทุกคนถามคำถามนี้เป็นครั้งคราว ยิ่งไปกว่านั้น อาหารหลายจานที่เราทอดในกระทะก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ไม่เป็นความลับที่พวกเขาจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามาก คุณจะหลงรักวิธีการทำอาหารนี้มากยิ่งขึ้น ง่ายต่อการตรวจสอบ: โดยไม่ต้องกังวลใจต่อไป มาฝึกปฏิบัติและลองใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

ไข่ดาวและมะเขือเทศลงนาม

แบบเต็มหน้าจอ

ไข่ดาวสำหรับมื้อเช้าเป็นแบบคลาสสิกเหนือกาลเวลา แล้วไม่ทอดแต่อบล่ะ? หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก เราใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แฮมก้อน ตอกไข่อย่างระมัดระวัง พยายามไม่ให้ไข่แดง เกลือ และพริกไทยเสียหาย อบไข่ดาว 15 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วย Fan Plus คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าด้วยความร้อนบน/ล่าง เนื่องจากความร้อนจะกระจายไปทั่วห้องทำอาหารทันที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดคุณสามารถโรยชีสขูดบนไข่ดาว - คุณจะได้เปลือกหนืดที่มีกลิ่นหอม

ออมเล็ตโทนเขียว

แบบเต็มหน้าจอ

ไข่เจียวทอดยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ทำฟริตทาตากะหล่ำบรัสเซลส์ เราตัดก้านหอมแดงเป็นวงกลมแล้วนำไปผัดในน้ำมันพืชในกระทะ โรยถั่วงอกบรัสเซลส์ 500 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 5-7 นาที เทกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสมของไข่ตี 6 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมและชีสขูด 150 กรัม เราเปลี่ยนมวลที่ได้เป็นจานอบส่งไปที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาทีในขณะที่เลือกโหมด "ความร้อนบน / ล่าง" และฟังก์ชั่น "เปลือกกรอบ" ฟังก์ชันนี้ควบคุมระดับความชื้นภายในเตาอบ คุณจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม และฟริตตาจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แอปเปิ้ลในเมฆ

แบบเต็มหน้าจอ

หลายคนชอบทอดชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยแอปเปิ้ลอบด้วยไส้นมเปรี้ยว เราตัดแอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่สองฝาออก เอาแกนออก พยายามอย่าให้ผนังเสียหาย ผสมซอฟต์คอตเทจชีส 80 กรัมและมาสคาร์โปเน่ชีส 70 กรัม ผสม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เราเติมถ้วยแอปเปิ้ลด้วยไส้เทน้ำผึ้งแล้วใส่เลือกโปรแกรมอัตโนมัติ“ พายแอปเปิ้ลเปิด” ดังนั้นไส้ที่นุ่มจะถูกอบให้อยู่ตรงกลางและฐานของแอปเปิ้ลแข็งจะนิ่มและมีสีน้ำตาล เสิร์ฟแอปเปิ้ลยัดไส้ด้วยผลไม้แห้ง เบอร์รี่สด หรือถั่ว สำหรับของหวานคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

ชั้นมันฝรั่งแห่งความสุข

แบบเต็มหน้าจอ

ไม่ใช่เมนูครอบครัวเดี่ยวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมันฝรั่งทอดแม้ว่าจานนี้จะเรียกว่าดีต่อสุขภาพไม่ได้ก็ตาม อีกอย่างคือกราแตงมันฝรั่ง เราหั่นหัวที่ปอกเปลือกแล้ว 5-6 หัวเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือและพริกหยวกหวานผสมด้วยมือของเรา เราผสมนมและครีม 125 มล. อย่างละ 33% ต้มในกระทะเล็กน้อย หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันกระจายชั้นของมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดและกระเทียมสับ ทำซ้ำชั้นบนสุดแล้วเทนมครีมกับนม เราปรุงกราแตงโดยเลือกโหมด "การอบ" ที่ 175 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นเนื้อสุกทั่วถึง

Draniki ในรูปแบบใหม่

แบบเต็มหน้าจอ

แพนเค้กมันฝรั่งที่หลายๆ คนชื่นชอบ สามารถแต่งตัวในรูปแบบใหม่และปรุงในเตาอบได้ รสชาติและเนื้อสัมผัสจะดียิ่งขึ้นกว่าในกระทะ เราถูหัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 หัวขูดอย่างดีจากของเหลวส่วนเกิน เพิ่ม 2 ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมัน บีบมวลมันฝรั่งและใส่ที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที ใช้การตั้งค่า "ความร้อนล่าง" เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินมันฝรั่งสุกทั่วแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวแช่เย็นเสมอ

ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพ

แบบเต็มหน้าจอ

ทอดในกระทะตามธรรมเนียมแม้ว่าในเตาอบจะอร่อยผิดปกติ เราสับเนย 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในช่องแช่แข็ง แช่ขนมปังขาว 70 กรัมในครีม 100 มล. แล้วผสมกับเนื้อสับ 400 กรัมโดยไม่ต้องบีบ ใส่หัวหอมผัด เนยแช่แข็ง เกลือ และพริกไทยดำ นวดแป้งแล้วพักในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นก้อน จากนั้นเราก็โอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และใส่ไว้ในที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที เพื่อให้ชิ้นเนื้ออบสม่ำเสมอและได้แป้งกรอบ ให้ใช้โหมด "การทอดอัตโนมัติ"

ความอ่อนโยนของนก

แบบเต็มหน้าจอ

และแทนที่จะทอดชิ้นทอด คุณสามารถปรุงเนื้อ Bonbon ในเตาอบได้ ทุบเนื้อไก่ 500 กรัมเบา ๆ แล้วสับด้วยมีดคมอย่างประณีตที่สุด เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นวดด้วยมือของคุณปั้น koloboks ขนาดเล็ก หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน วางลูกบอลไม่ใกล้กันมากเกินไป ตั้งค่าในโหมด "พาไอน้ำ" ที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที และเลือกเพิ่มพลังไอน้ำอัตโนมัติ ในช่วงเวลานี้ผสมซอสครีม 200 มล. ชีสขูด 150 กรัมและกระเทียมบด 2-3 กลีบ หลังจากที่ไอน้ำเดือดโดยอัตโนมัติ ให้เทซอสลงบนบงบอนและอบต่ออีก 15 นาที ความชื้นในระดับที่เหมาะสมจะช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ ในขณะที่จานจะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

Pelmeni สำหรับผู้ชื่นชอบ

แบบเต็มหน้าจอ

ครอบครัวของคุณชอบเกี๊ยวทอดหรือไม่? อบในเตาอบ และครอบครัวของคุณจะมีความยินดี ขั้นแรกละลายเกี๊ยว 15-20 ชิ้น สามารถทำได้ในโปรแกรม "ละลายน้ำแข็ง" เนื่องจากการเป่าลมร้อนสม่ำเสมอ เนื้อสับจะถูกละลายอย่างระมัดระวังและเป็นไปตามกฎทั้งหมด เราเปลี่ยนเกี๊ยวให้อยู่ในรูปแบบลึกแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที สามารถทำได้ในโหมดการอบปกติ ข้อดีเพิ่มเติมคือการประหยัดพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นเทเกี๊ยวกับซอสครีม 200 กรัม, ชีสขูด 100 กรัมและหัวหอมสีเขียว 50 กรัมต้มต่ออีก 7-8 นาที การรักษาความร้อนที่เหมาะสมจะทำให้เนื้อสับฉ่ำและนุ่มและแป้ง - แดงก่ำและกรอบ นอกจากนี้ คุณสามารถบันทึกขั้นตอนที่อธิบายไว้ในหน่วยความจำของเตาอบเป็นโปรแกรมส่วนตัวได้ เตาอบ Miele เตาอบ Miele ที่อุณหภูมิ 180 °C ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ใช้การตั้งค่า "ความร้อนบน/ล่าง" แบบคลาสสิก การรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดกระบวนการทำอาหารจะรับประกันว่าด้านในจะเหลืองกรอบและด้านนอกกรอบอร่อย

นี่เป็นเพียงไม่กี่จานที่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่ออบมากกว่าผัด จากชุดการออกแบบ PureLine นำการอบไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด ด้วยตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดและระบบควบคุมแบบสัมผัสที่สะดวกสบาย กระบวนการทำอาหารจึงเป็นเรื่องง่าย สะดวกสบาย และสนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ การออกแบบที่ไร้ที่ติโดยคำนึงถึงรายละเอียดสุดท้ายคือความต่อเนื่องขององค์ประกอบทางเทคนิค เตาอบแบบบิลท์อินนี้จะเข้ากับการตกแต่งภายในของห้องครัวได้อย่างลงตัว และจะเป็นศูนย์กลางของสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับทุกคน

ปีกอบในเตาอบในซอสมะเขือเทศ ส่วนผสม: ปีกไก่ - 500 กรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ตาราง แอล กระเทียม..

ประการที่สอง นก

ชิ้นเนื้ออบในเตาอบกับแชมเปญและชีส ส่วนผสม: เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 500 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ขนมปังขาวหรือก้อน - 1-2..

ประการที่สอง เนื้อ Cutlets

ซองขนมพัฟไส้เนื้อและไข่ไก่ต้ม ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ - 400-500 gr, ไข่ - 8 ชิ้น + 1 สำหรับซองใส่จารบี..

อย่างที่สอง เนื้อ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 8 ชิ้น, กระเทียม, น้ำมันแรสต์, ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง, ..

ประการที่สอง ผัก

ปลาคาร์พยัดไส้เนื้อด้วยพริกหยวก ไข่ และผักชีฝรั่ง ส่วนผสม: ปลาคาร์พ - 1.5 - 2 กก., ขนมปังข้าวสาลีไม่มีเปลือก - 50 กรัม, นม..

อย่างที่สอง ปลา

มันฝรั่งยัดไส้ชีสไส้และอบในเตาอบที่อร่อยและสวยงามมาก ส่วนผสม: มันฝรั่งใหม่ - 6-8..

ประการที่สอง ผัก

ปลาคาร์พอบในเตาอบยัดไส้เห็ดและกระเทียมหอม ส่วนประกอบ : ปลาคาร์พ - 1-1.5 กก. ต้นหอม - 1 ต้นใหญ่ หรือ 1-2 ต้นหอม, แชมปิญอง..

อย่างที่สอง ปลา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับตามการเตรียมการเสิร์ฟ 2 จาน ส่วนผสม: อกไก่ - 1 ชิ้น (250-300 กรัม), เฟต้าชีส - 100 กรัม, ใบโหระพา, กระเทียม..

ประการที่สอง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก

ปลาคาร์พอบบนหมอนผักกับเห็ด ส่วนผสม: ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.5-2 กก.), พริกหยวก - 1-2 ชิ้น, หัวหอม - 1-2 ชิ้น, แครอท - 1-2 ชิ้น,..

อย่างที่สอง ปลา

ปลาหมึกอบยัดไส้หมู แครอท และหัวหอม ส่วนผสม: ปลาหมึก - ซาก 4-6 ชิ้น, มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักใบเขียว องค์ประกอบ..

อย่างที่สอง อาหารทะเล

ขอบคุณหมอนหัวหอมเนื้อปลาคาร์พจะออกมานุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ส่วนผสม: ปลาคาร์พ (น้ำหนัก 1.5-2 กก.), หัวหอม - 2-3 ชิ้น, อ่าว ..

อย่างที่สอง ปลา

ปลาหมึกอบยัดไส้ด้วยข้าวและปูอัด ส่วนประกอบ: ซากปลาหมึก - 6 ชิ้น, ปูอัด - 200 กรัม, ข้าว - 0.5 กอง.,..

อย่างที่สอง อาหารทะเล

บวบยัดไส้ไก่ มะเขือเทศ และพริกหยวกอบในเตาอบ ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 500 กรัม, บวบหนุ่ม (หรือ..

ประการที่สอง นก ผัก

ปลาลิ้นหมาอบยัดไส้เห็ด หัวหอม และวอลนัท ส่วนผสม: ปลาลิ้นหมา - 1 กก., แชมเปญ - 300-400 กรัม, ชีส - 100 กรัม, หัวหอม..

อย่างที่สอง ปลา

ปลากะพงอบในเตาอบตามสูตรง่ายๆนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง มันฝรั่ง แครอท..

อย่างที่สอง ปลา

สูตรมังสวิรัติสำหรับพริกหยวกย่างเตาอบยัดไส้มะเขือเทศและมะกอกกับกระเทียมสไตล์อิตาเลียน ส่วนประกอบ : บัลแกเรีย..

ประการที่สอง ผัก

ของหวานลูกพีชแสนอร่อยพร้อมไส้อัลมอนด์และแป้งอบกรอบ ผลิตภัณฑ์จะได้รับตาม 3 เสิร์ฟ วัตถุดิบ:..

สำหรับของหวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกอบจะดีมากเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อหรือปลา พริกยังเข้ากันได้ดีกับชีส

ประการที่สอง ผัก

คอนใน lavash ยัดไส้ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• 1 คอนเล็ก;
• ขนมปังพิต้าแผ่นบาง;
• หอมหัวใหญ่;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกหยวก½;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาจะต้องทำความสะอาด ถอดเหงือก ล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ปิดแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษ parchment กระจายขนมปัง pita ด้านบนทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก วางคอนตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวก หั่นเป็นวงบางๆ สลับกัน จากนั้นควรโรยปลาด้วยน้ำมะนาวเทไวน์และโรยหน้าด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย ห่อด้วยขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวังทาด้วยน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วอบคอนที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที ตัดปลาเสร็จแล้วเป็นส่วนพร้อมกับขนมปังพิต้า จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งและไวน์ขาวเหมาะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แฮมต้มซอสส้ม

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5-2 กก.
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำส้มธรรมชาติ 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก
• 1/2 แครอท;
• เกลือ พริกไทยดำ ใบโหระพาแห้ง และกานพลู

หมูต้มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแฮมหรือหลังต้นขาซึ่งไม่มีเส้นเลือด แต่มีไขมันจำนวนเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ล้างหมูทั้งชิ้น ตากให้แห้ง หั่นตื้น 7-10 ชิ้น แล้วใส่แครอทหั่นเป็นแว่น จากนั้นถูด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้งเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและโดยไม่ต้องคลี่กระดาษฟอยล์ให้หมูต้มต้มที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศมากยิ่งขึ้น

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำซอสส้มได้เลย - หั่นหอมแดงเป็นวงบาง ๆ ทอดในเนยเทน้ำส้มลงไปต้มให้เดือดลดความร้อนและลดซอสลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อย, เคี่ยว, กวนอย่างต่อเนื่อง, สองสามนาที, นำออกจากเตา หั่นหมูต้มเป็นชิ้นพอคำ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอสส้ม

ฟักทองยัดไส้

ฟักทองยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่ 200 กรัม
• bulgur ต้ม½ถ้วย;
• หลอดไฟ;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 100 มล.
• เกลือและพริกไทย.

ล้างฟักทองตัดด้านบนและเอาเมล็ดและเนื้ออย่างระมัดระวังปล่อยให้ผนังหนา 1-1.5 ซม. ทอดหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมในน้ำมันพืชจนเนื้อพร้อม เกลือผสมกับ bulgur และเนื้อฟักทอง 1/3 หั่นเป็นก้อน เติมฟักทองด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เทน้ำซุปแล้วปิดด้วยยอดตัด ใส่ในจานทนไฟและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 ° C สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟฟักทองยัดไส้บนโต๊ะโดยรวมและร้อนอยู่เสมอ

มันฝรั่งหีบเพลงอบกับเบคอน

หีบเพลงอบมันฝรั่งกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• เบคอน 100 กรัมหรือเนื้อหน้าอกรมควัน
• เกลือพริกไทย

เครื่องเคียงดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว - มันฝรั่งจะต้องล้างทำให้แห้งและโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นลึกลงไปในเกลือ จากนั้นใส่มะเขือเทศและเบคอนหรือเบคอนหั่นบาง ๆ ในแต่ละชิ้นสลับกันเพื่อให้มันฝรั่งเริ่มมีลักษณะคล้ายหีบเพลง พริกไทยแต่ละมันฝรั่ง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200°C ประมาณ 40 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งมีเปลือกอร่อย ก่อนเสิร์ฟ นำออกจากกระดาษฟอยล์ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระอีกด้วย

ผักอบในหม้อ

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แชมเปญขนาดเล็ก 150 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม;
• นม 250 มล.
• แป้ง 25 กรัม
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ

หากคุณต้องการอาหารจานอร่อยมากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มชิ้นหมูหรือเนื้อไก่ผัดลงในหม้อได้

ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างเห็ดด้วย แต่ปล่อยให้ทั้งตัวถ้าใหญ่ก็ผ่าครึ่ง ใส่ผักทั้งหมดลงในถ้วยลึก เกลือ และผสม จากนั้นโอนไปยังหม้ออบเซรามิก เติม 2/3 เติมน้ำเปล่าสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบเพื่อไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ

ในกระทะผสมเนยละลายกับแป้งใส่นมนำไปต้มคนตลอดเวลาเกลือ เทซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงในหม้อ ปิดฝา แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C จากนั้นนำฝาออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ควรเสิร์ฟผักโดยตรงในกระถางที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อนุ่มกับปลาแซลมอนและผักโขม

หม้อตุ๋นปลาแซลมอนและผักโขม

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 250 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• ผักโขมสด½พวง
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เนย 2 ช้อนชา;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำจนหมด ให้โอนไปยังจานอบที่ทาด้วยเนย เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและใส่พาสต้า วางชิ้นริคอตต้าไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยผักโขมสับ แยกกันเตรียมน้ำสลัด - ละลายเนยในกระทะใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วเทครีม นำไปต้มและเทพาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสข้น อบหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ไม่เกิน 20 นาที

ลาซานญ่าผักตามสูตรอิตาเลียนดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือยาว;
• 2 พริกหวานหลากสี
• ต้นหอม 1 ต้น;
• น้ำมันมะกอก, เกลือ;
• 8 แผ่นสำหรับลาซานญ่า;
• ครีม 250 มล.
• น้ำ 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ พาร์เมซานขูดหนึ่งช้อน;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ.

ในอิตาลี บ้านเกิดของลาซานญ่า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีเพียงสูตรเดียวที่ปรุงจากซอสเบชาเมลหรือโบโลเนสเท่านั้นที่ถือว่าคลาสสิก

ปอกพริกออกจากขาและเมล็ด หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดความขม ตัดกระเทียมหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดพริก มะเขือยาว และหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนผักไม่แข็งอีกต่อไปแต่เสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้ม เกลือในตอนท้าย

แยกกันเตรียมซอสเบชาเมล - ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทแป้งลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ใส่ครีมเย็น 1/3 แรก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมครีมและน้ำที่เหลือ ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่แผ่นแป้งส่วนหนึ่งของไส้แล้วกระจายซอสเล็กน้อยจากนั้นคลุมด้วยอีกแผ่นหนึ่ง ประกอบลาซานญ่าโดยไม่ปิดชั้นผักสุดท้าย - ต้องเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 ° C ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้จานได้เปลือกที่อร่อย ตัดลาซานญ่าเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟร้อนกับไวน์ขาว

กะหล่ำปลีม้วนในกะหล่ำปลีจีน - สูตรอาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีในกะหล่ำปลีจีน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือไก่งวง 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• หัวผักกาดจีนขนาดกลาง
• ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทย.

เลือกกะหล่ำปลีปักกิ่งใบใหญ่ล้างออกเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากตัดส่วนที่หยาบสีขาวออก ในชามแยกผสมเนื้อสับ, ข้าวต้ม, หัวหอมสับ, เกลือ ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีห่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วใส่จานอบที่มีด้านสูง ในกระทะในน้ำมันพืชผัดแครอทหั่นเป็นเส้นเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและเกลือ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในเตาอบ ปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

อกไก่ยัดไส้

อกไก่ยัดไส้

วัตถุดิบ:

• 3 อกไก่;
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักโขมสับ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนบรรจุคุณควรเตรียมไส้ - ผสมชีสขูดละเอียดโยเกิร์ตกระเทียมสับและผักโขมใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นล้างเต้านมทำแผลภายในในรูปแบบของกระเป๋าเกลือด้านในและด้านนอกยัดไส้ด้วยไม้จิ้มฟันและติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน จาระบีจานอบที่มีขนาดเหมาะสมและมีขอบสูงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางหน้าอกที่นั่น เทโยเกิร์ตที่เหลือและใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที เสิร์ฟพร้อมผัก หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวหรือมันฝรั่ง

Cherry clafoutis - สูตรด่วนสำหรับทุกวัน

เชอร์รี่ clafoutis

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 400 กรัมพร้อมหลุม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง ½ ถ้วย;
• ครีม 1 แก้ว;
• 3 ไข่;
• วานิลลิน ½ ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเหล้าเชอร์รี่
• เนย 1 ช้อนชา

ในการอบขนมฝรั่งเศสแบบง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นต้องล้างและระบายเชอร์รี่ในกระชอน ขณะที่ไหลออก ให้เตรียมแป้ง - ร่อนแป้ง ใส่ในครีมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมแป้งและผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น หล่อลื่นจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยเนย เติมเชอร์รี่ เทเหล้า ตามด้วยแป้ง คุณสามารถอบขนมทั้งในเตาอบธรรมดาและในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ตัด clafoutis สำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สำหรับลาซานญ่าที่อร่อยและรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าซื้อแผ่นแป้งที่ไม่ต้องเตรียมก่อน มิฉะนั้นคุณจะต้องต้มก่อน