วันนี้เราจะมาพูดถึง วิธีทำ ปรุงกะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ.
กะหล่ำปลีม้วนทำเอง- สุดหัวใจของเราและเป็นคอร์สที่สองที่อร่อยอย่างแน่นอน! คุณย่าและคุณแม่ของเรามักจะปรุงให้พวกเราในวัยเด็ก สูตรกะหล่ำปลีม้วนตามสูตรคลาสสิคขึ้นอยู่กับการห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีแม้ว่าจะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมกะหล่ำปลี แต่วันนี้เรากำลังเตรียมคลาสสิก!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีม้วนพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 หัวใหญ่
- เนื้อสับ - 1 กก.
- ข้าวแห้ง - 0.5 ถ้วย (ปริมาตร 250 กรัม)
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- แครอทสด - 1-2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 150 กรัม
- เครื่องปรุงรสแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
มาเริ่มทำกะหล่ำปลีกันเถอะ:
ขั้นตอนที่ 1. มาเริ่มทำกันเลยกับการเตรียมไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ ได้แก่ การเตรียมเนื้อสับ. เตรียมเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีม้วนจากเนื้อสัตว์สองประเภท - หมู + เนื้อจากอัตราส่วน 1/1 นั่นคือเอาหมูปอนด์และเนื้อวัวหนึ่งปอนด์
- เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หัวหอม ใช้ 1/3 ของหัวใหญ่
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับเนื้อสับตอนนี้คุณต้องหั่นหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดมาก ๆ แค่หั่นอย่าบิด (ในครอบครัวเรา ชอบมากๆ เวลาใส่หัวหอมผัดเป็นสีทองใส่ในเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีม้วน ถ้าไม่ยอมก็ใช้มีดหั่นให้ละเอียดก็พอ)
- ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณให้ดีและอย่าผสม แต่คลุกเคล้าให้เข้ากันจะได้สวยงามยิ่งขึ้น พักเนื้อไว้ก่อน
เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีม้วน ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการเตรียมข้าวข้าวจะต้มจนสุกครึ่งและล้าง เทคนิคนี้จะทำให้ไส้สวยงามกว่าการใส่ข้าวที่ไม่ได้ล้างหรือดิบ โดยการล้างข้าวเราจะล้างส่วนที่เหนียวที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวออก
- ต้องแยกเมล็ดข้าวล้างให้สะอาดวางในกระทะแล้วเทน้ำ
- ใส่หม้อข้าวบนเตาแล้วหุงข้าวจนสุกครึ่ง
- เทข้าวที่สุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- ทิ้งข้าวไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
ข้าวปั้นม้วนกะหล่ำปลี ขั้นตอนที่ 3 มาทำอาหารต่อ - เตรียมกะหล่ำปลีในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่พอดีกับหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด
- วางกะหล่ำปลีในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ผักซ่อนอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ เปิดเตาและปล่อยให้น้ำเดือด
- หลังจากเดือดให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าเป้าหมายของเราไม่ใช่การต้มกะหล่ำปลี แต่เพียงเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากขั้นตอนดังกล่าว ใบกะหล่ำปลีจะแยกจากก้านได้ง่ายขึ้นมาก
ใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวลงในหม้อ ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่กะหล่ำปลีต้มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง และเอาหัวกะหล่ำปลีออกโดยวางไว้ในกระชอนขนาดใหญ่หรือบนถาด ปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นและกำจัดของเหลวส่วนเกิน
ทำให้หัวเย็นและปล่อยให้น้ำไหลออก ขั้นตอนที่ 5 ระหว่างที่น้ำกำลังไหลออกจากหัวกะหล่ำปลี ให้เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีกัน
เราต้องผสมเนื้อสับกับข้าวสุก ลิ้มรสหลังจากผสมแล้วเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ
ม้วนกะหล่ำปลีจากเนื้อสับและข้าว
ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปคุณจะต้องแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีเย็นออกจากก้านใบไม้แต่ละใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของแผ่นจะต้องแยกด้วยมีดตัดที่ฐาน ดังนั้นให้ถอดหัวกะหล่ำปลีออกโดยตัดแต่ละใบออกจนใบมีขนาดใหญ่พอที่จะห่อเนื้อสับไว้ได้ ตั้งใบกะหล่ำปลีไว้ตอนนี้
แยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัว ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกันคุณจะต้องใช้เขียงขนาดใหญ่สำหรับห่อกะหล่ำปลีและเรียงซ้อนกัน
ค่อย ๆ วางใบกะหล่ำปลีและตัดส่วนของความหนาที่โคนใบในแนวนอนด้วยมีดบางและคม ทำเช่นนี้สำหรับแต่ละใบ
ใช้มีดตัดใบกะหล่ำปลีให้หนา ขั้นตอนที่ 8 เราห่อม้วนกะหล่ำปลีในใบกะหล่ำปลี
- ในการห่อม้วนกะหล่ำปลี คุณต้องทำให้ใบกะหล่ำปลีตรงบนเขียง
- ใส่ไส้เนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ต้องการบนแผ่นที่ฐาน
- พับขอบเข้าด้านในที่ด้านข้าง
- จากนั้นอัดให้แน่นเล็กน้อยม้วนแผ่นเป็นม้วน
- ขอบของแผ่นเพื่อไม่ให้คลายออกสามารถตรึงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม มีเคล็ดลับอื่น! เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลี คุณต้องตีไข่และจุ่มกะหล่ำปลีลงไป พ่อครัวใช้เทคนิคนี้เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีม้วนเมื่อเคี่ยว
เราสร้างกะหล่ำปลีม้วน ดังนั้นให้ห่อใบทั้งหมดไว้ในม้วนกะหล่ำปลี
ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
ขั้นตอนที่ 9 ผัดกะหล่ำปลีในกระทะม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดก่อนที่จะไปเคี่ยวต้องผัดเบา ๆ
- ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช
- ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้วางม้วนกะหล่ำปลีลงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
ผัดกะหล่ำปลีทั้งสองด้าน ขั้นตอนที่ 10 เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกระทะหรือเหล็กหล่อวางแถวด้านล่างของภาชนะที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนด้วยใบกะหล่ำปลี หากมีใบไม่เรียงจากหัวกะหล่ำปลี ให้ใช้ใบนั้น หลังจากที่ "หมอน" ใบพร้อมแล้วให้เริ่มวางกะหล่ำปลีม้วน
เราใส่กะหล่ำปลีผัดในชามสำหรับเคี่ยว ขั้นตอนที่ 11 เรากำลังเตรียมซอสที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีเราต้องการหัวหอมที่เหลืออยู่, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส
หอมหัวใหญ่. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องบดอย่างแรงหัวหอมจะยังคงดับระหว่างการปรุงอาหาร
หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แครอท. ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอท ใช้กระทะลึก ในกระทะนี้ ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทที่ขูดหรือสับแล้วผัดต่ออีกสามนาที คนตลอดเวลา
ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ซอสมะเขือเทศ. ลดความร้อนลงเป็นปานกลางแล้วใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมกับแครอท คนและถือไฟต่อไปอีกสามนาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักผัด เพิ่มครีม ถัดไปเจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะด้วยมะเขือเทศผัดผสม (น้ำควรเพียงพอสำหรับทำซอสให้เพียงพอเพื่อซ่อนกะหล่ำปลีตอนเคี่ยว) ปล่อยให้ไส้เดือดและเติมเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตาแล้วเปิดไฟให้สูง
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผักและมะเขือเทศ ขั้นตอนที่ 12 เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสครีมมะเขือเทศวางภาชนะที่มีกะหล่ำปลีม้วนบนเตาอุ่น เติมกะหล่ำปลีม้วนด้วยซอสที่เราเตรียมไว้ หลังจากที่ม้วนกะหล่ำปลีอยู่ในซอสและบนเตาแล้ว ปิดฝาและรอจนกระทั่งไส้เริ่มเดือด ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ราดซอสบนกะหล่ำปลี ก่อนสิ้นสุดสตูว์ ให้ใส่ใบกระวานลงในกะหล่ำปลีม้วนประมาณสิบนาที และหลังจากปิดเตา ก็ถึงเวลาใส่สมุนไพรสดสับละเอียด
หลังจากปิดเตาแล้ว ห้ามนำภาชนะที่มีกะหล่ำปลีม้วนออก ปล่อยให้เหงื่อออกบนเตาอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นลง
กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อพร้อมเสิร์ฟเป็นจานอิสระ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือข้าวต้ม
หากใช้ด้ายเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีมีความสมบูรณ์อย่าลืมม้วนกะหล่ำปลีออกจากมันเมื่อให้บริการ แค่ตัดด้ายด้วยกรรไกรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
กินกะหล่ำปลีม้วนเพื่อสุขภาพ! ความอยากอาหารที่ดี!
ละเอียด( 0 ) แย่( 6 )
ในชีวิตของคุณคุณควรลองทำกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดพวกเขาก็อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ :)
กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารตะวันออกกลางและยุโรปซึ่งเป็นเนื้อสับกับข้าวต้มและ / หรือบัควีทห่อด้วยใบกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือสมัยใหม่ไม่ว่าจะทำการทดลองอะไรกับจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก "ซื้อกระบอง!" เราได้เลือก 10 สูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำปลีม้วน
สูตรม้วนกะหล่ำปลีพื้นฐาน
2016-05-12 12:59:00
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- หัวหอมสับ 1 แก้ว
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- เนื้อบด 500 gr
- ข้าวต้ม (ขาวหรือน้ำตาล) 1/2 ถ้วย
- ลูกเกด 1/4 ถ้วย
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 500 gr
- น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง
เพิ่มสินค้าในรายการ
วิธีทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส จาระบีกระทะหรือจานอบด้วยน้ำมัน
- ในกระทะขนาดกลางให้น้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้ให้หอมหัวใหญ่เย็น
- ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เราไม่จำเป็นต้องใช้มีดคมขนาดเล็กตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งส้อมไปต้มน้ำ ผ่านไปประมาณ 2 นาที แผ่นนอกจะเริ่มแยกออกจากศีรษะได้ง่าย เราเอาออกด้วยแหนบหรือช้อน slotted กว้าง อีกนาทีต่อมาก็สามารถจับใบต่อไปได้ เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะพิมพ์ 8 ถึง 10 แผ่น เปียกใบด้วยผ้ากระดาษ สามารถตัดส่วนที่หนาของใบซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับก้านได้ แต่อย่าตัดเกิน 1/3 ของแผ่น
- ในชามลึกผสมเนื้อ, หัวหอมแช่เย็น, ข้าว, ลูกเกดและเกลือ เราใส่ใบกะหล่ำปลีที่มีส่วนที่หนาเข้าหาเราใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งในสามแก้ว (ตรงกลางของแต่ละใบ) เราห่อขอบด้านล่างของแผ่นแล้วพับด้านข้างเพื่อให้เกิด "ซองจดหมาย" และหมุนกะหล่ำปลียัดไส้จนสุด วางม้วนกะหล่ำปลีคว่ำลงในจานอบที่เตรียมไว้
- ในชามผสมซอสมะเขือเทศน้ำซุปและปาปริก้า เทกะหล่ำปลีม้วนกับซอสนี้อย่างสม่ำเสมอ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนไปที่โต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
"ซื้อกล้วย!" https://website/
ม้วนกะหล่ำปลีในใบองุ่น (dolma)
2016-05-12 13:04:56
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ (หมู + เนื้อลูกวัว) 1 กก.
- ข้าวกึ่งสุก 200 กรัม
- หัวหอม 1-2 ชิ้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เนย 100 gr
- ใบองุ่น (ต้มในน้ำเค็มสักครู่) 20-30 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโน่เพื่อลิ้มรส
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- ในเนื้อสับเพิ่มข้าวต้มจนสุกครึ่ง บีบกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดที่นั่น เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโนเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย
- เราล้างใบองุ่น ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละใบแล้วห่อ
- ใส่ในชามที่มีเนยละลาย เทน้ำต้มเล็กน้อยวางจานด้านบน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ แต่ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) วางน้ำหนักบนจาน
- หลนเป็นเวลา 40 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม
"ซื้อกล้วย!" https://website/
ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเปลือกมะเขือเทศชีส
2016-05-12 13:11:38
เสิร์ฟ 14
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- 2 เสิร์ฟ
- ถั่วต้ม (คุณสามารถดองได้) 3/4 ถ้วย
- ยี่หร่า 1 หัว
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 พีซี
- แกง 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมเครื่องเทศ "Garam masala" (พริกไทยดำ + กานพลู + ลูกจันทน์เทศ + ยี่หร่า + อบเชย + กระวาน + โป๊ยกั๊ก + ผักชี) 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 หยิบมือ
- ผงกระเทียม 1 หยิก
- ไข่ 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- ชีสขูด 1/3 ถ้วย
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
- แยกใบกะหล่ำปลีชั้นนอกขนาดใหญ่และสับใบเล็กด้านในเพื่อใช้หวี
- ต้มใบด้านนอกประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย เรานำพวกมันออกไปและปล่อยให้พวกมันหายใจเข้าเล็กน้อย
- ตุ๋นแครอทและกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที ใส่ข้าว ถั่ว เครื่องเทศ และใบกะหล่ำปลีด้านในที่เหลือสับ
- เมื่อมวลทั้งหมดอุ่นขึ้นแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่
- เราเกลี่ยส่วนผสมที่ได้บนใบกะหล่ำปลี (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อใบ) แล้วพับ ราวกับว่าเราทำซองจดหมายขนาดใหญ่
- วางกะหล่ำปลีม้วนด้านตะเข็บลงในจานอบ
- ราดด้วยซอสมะเขือเทศและโรยหน้าด้วยชีส
- นำเข้าอบ 20 นาทีหรือจนชีสเป็นสีน้ำตาล
"ซื้อกล้วย!" https://website/
กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ หมู และข้าวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
2016-05-13 06:31:23
ส่วนผสมกะหล่ำปลียัดไส้
- เกลือหยาบ
- กะหล่ำปลีซาวอยขนาดใหญ่ 2-3 กก.
- เนื้อดิน 350 gr
- หมูสับ 350 gr
- ข้าวกล้องหุงสุก 2 แก้ว
- 1/2
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
- พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ
- มะเขือเทศปอกเปลือก (พร้อมกับน้ำผลไม้) 750 gr
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1/2
- กระเทียมสับ) 2 กานพลู
- พริกแดง 1/8 ช้อนชา
- เกลือหยาบ
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- ขั้นแรก เตรียมซอสมะเขือเทศ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลาง เปิดไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกแดง เคี่ยวคนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มมะเขือเทศสับพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวคนจนซอสข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ให้เย็นสนิท
- ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มส้อมกะหล่ำปลีลงไปและปรุงอาหารจนใบด้านนอกเริ่มล้าหลังศีรษะ 3 ถึง 4 นาที นำกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted นำแผ่นด้านบนออก ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย จากนั้นเรานำส้อมกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าใบกะหล่ำปลีจะสุก เช็ดแต่ละแผ่นด้วยผ้าเช็ดครัว เราเลือกใบไม้สีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ 12 ใบ ส่วนที่เหลือสามารถใช้กับจานอื่นได้
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ใช้ส้อม 2 อัน ค่อยๆ ผสมเนื้อบด หมู ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกแดง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน
- เราเอาใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบตัดความหนา วางเนื้อสับประมาณ 1/2 ถ้วยตวงไว้ตรงกลางของแต่ละใบ (น้อยกว่าสำหรับใบที่เล็กกว่า) เราพลิกใบกะหล่ำปลีทับไส้โดยเริ่มจากปลายก้าน ใส่กะหล่ำปลีม้วนในจานอบ คุณต้องพับใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังสร้างซองจดหมาย - คุณต้องห่อปลายอย่างแน่นอนจึงปิดผนึกกะหล่ำปลียัดไส้ วางกะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบโดยให้ตะเข็บลง
- ราดใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบจนกะหล่ำปลีนุ่ม (ควรนุ่ม) ประมาณ 1 ชั่วโมง
"ซื้อกล้วย!" https://website/
กะหล่ำปลีม้วนหมูรสเผ็ด
2016-05-13 06:40:31
ส่วนผสมกะหล่ำปลียัดไส้
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หมูหรือไก่งวง 230 กรัม
- ข้าวขาวปรุงสุก 1/2 ถ้วย
- ไข่ (ตี) 1 ชิ้น
- น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ขิงสด (ปอกเปลือกและขูด)ชิ้น 3 ซม.
- กระเทียม (ขูด) 3 กานพลู
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- หัวหอมสีเขียว (สับ) 1 พวง
- ผักชีฝรั่งสด (สับ) 1 แก้ว
ส่วนผสมซอส
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ซอสเผ็ด 1/2 - 1 ช้อนชา
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ตัดใบนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ ม้วนกระดาษแต่ละแผ่นออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำให้ความหนาขึ้นเล็กน้อย ฉีกใบกะหล่ำปลีที่เหลือโรยด้วยเกลือแล้วใส่กระชอน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมู ข้าว ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกไทยดำ จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชี กดกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราใส่ใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ปลายก้านหันเข้าหาเรา เราวางเนื้อสับประมาณ 2/3 ถ้วยบนใบกะหล่ำปลีใกล้กับปลายก้าน เราพับมันด้วยซองจดหมายหรือบิดใบกะหล่ำปลีด้วยไส้เป็นม้วนแล้วเหน็บปลายจากนั้นใส่ลงในจานอบโดยให้ตะเข็บลง ทำขั้นตอนเดียวกันกับแผ่นที่เหลือและเนื้อสับ
- ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
- อบ 35 นาที เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนบนโต๊ะราดด้วยซอส
"ซื้อกล้วย!" https://website/
2016-05-13 06:46:22
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 300 gr
- ข้าว ½ ถ้วย
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 300 gr
- กะหล่ำปลีอ่อน 1 ส้อม
- แชมเปญ 5-6 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- เราล้างข้าวใต้น้ำไหลและแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้บวมเล็กน้อย
- เราลดส้อมกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เราได้รับเราแยกใบ
- หากจำเป็น ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
- สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามอันบนกระต่ายขูดละเอียด สับเห็ดให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสักครู่ เพิ่มแครอทกับเห็ดและทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด
- เราข้ามเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมแครอท ข้าว เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เรากำลังเตรียมซอส มะเขือเทศจะต้องบดบนเครื่องขูดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว
- จาระบีมัฟฟินแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่ใบกะหล่ำปลีในแม่พิมพ์เพื่อให้มีขอบห้อย ใส่เนื้อสับในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่ว่างของใบกะหล่ำปลีหรือปิดด้วยใบแยกต่างหากด้านบน ราดด้วยซอสที่เหลือ
- ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส
- เราเปิดแม่พิมพ์บนจาน เอากะหล่ำปลียัดไส้อย่างระมัดระวัง เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว
"ซื้อกล้วย!" https://website/
นกพิราบง่ายมาก
2016-05-13 06:52:26
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 1 ส้อม
- เนื้อบด 450 gr
- หัวหอมสับ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ตี 1 ชิ้น
- นม 1/2 ถ้วย
- ข้าวต้ม 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง (หรือปอกเปลือกและสับสด) 400 กรัม
- น้ำผัก (มะเขือเทศหรืออย่างอื่น) หรือน้ำซุป 400 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- เราใช้กะหล่ำปลีอ่อนขนาดเล็กเนื่องจากมีความนุ่มและยืดหยุ่นมากกว่าและยังปรุงอาหารได้เร็วกว่า ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราใส่ลงในช่องแช่แข็ง เอาก้านออกแล้วต้มอีกครั้งทันทีก่อนที่จะปรุงกะหล่ำปลีม้วน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่จำนวนเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วพับลงในซอง หากใบแข็ง ขั้นตอนการห่อสามารถทำได้ดังนี้: เราทำการตัดรูปตัววีและเอาส่วนที่หนาออก
- หรือคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลีพร้อมไส้ลงในซองแล้วปิดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางม้วนกะหล่ำปลีคว่ำลงในจานอบ
- ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซอสถั่วเหลือง มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย) ราดซอสบนม้วนกะหล่ำปลี
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
"ซื้อกล้วย!" https://website/
กะหล่ำปลียัดไส้อิตาเลี่ยน
2016-05-13 07:01:21
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีซาวอย 1 ส้อม
- ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือกและบี้) 200 gr
- นม 150 มล
- ไส้กรอก 400 gr
- ปราชญ์ 1 พวง
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสดๆรสชาติ
- มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 800 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ) 1 กานพลู
เพิ่มสินค้าในรายการ
หากคุณยังไม่มีแอป "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง
วิธีทำอาหาร
- กะหล่ำปลีทำอาหาร. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เราเอาใบกะหล่ำปลีที่สกปรกหรือหักออกและเลือกใบใหญ่ 12 ใบอย่างระมัดระวัง สมดุลใบประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนกว่าใบจะนิ่ม วางบนผ้าขนหนูให้แห้งและแช่เย็น
- มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ บดขนมปังลงในชามใบใหญ่แล้วเทนมลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนวดส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้มีลักษณะเหมือนแป้ง ผสมมวลขนมปังกับเนื้อสับ, สมุนไพร, พาเมซาน, เพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือมือ
- เราทำนกพิราบ วางใบกะหล่ำปลีบนพื้นผิวการทำงาน หากไม่ราบเรียบ ให้ตัดส่วนที่หนาออก (ตามกฎแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้จะอยู่ใกล้ก้านมากขึ้น) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น เราสร้างลูกบอลจากเนื้อสับ เราห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดหลุดออกมา เราจึงแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือของใบและเนื้อสับ
- เรากำลังเตรียมซอส สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที (จนเป็นสีทอง) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป แล้วต้มซอสให้เดือด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ ถ้าจำเป็น เราใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที นำไม้จิ้มฟันออกแล้วพลิกม้วนกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารอีก 25 นาที
- ถอดฝาออกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้จานเดือดก่อนเสิร์ฟ 15 นาที
ก่อนอื่นเรามาดูการแยกใบออกจากหัวกันก่อน ถ้าเอาออกมาแบบนั้น มันจะฉีกและหัก ดังนั้นก่อนอื่นจะต้องทำให้หัวกะหล่ำปลีนิ่มลงก่อน เพื่อให้ใบไม้แยกจากกันได้ดีขึ้น เราใช้มีดกกว้างรอบก้าน (ราวกับตัดมันออก)
ตัวเลือกแรก: เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวในไมโครเวฟโดยยกตอขึ้นแล้วเปิดไฟเต็มเป็นเวลา 6-8 นาที (6 สำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 700 กรัม)
ไมโครเวฟทั้งหมดมีกำลังไฟฟ้าต่างกัน ดังนั้นหากคุณใช้วิธีนี้เป็นครั้งแรก ให้ตรวจสอบกะหล่ำปลีหลังจากให้ความร้อน 6 นาที หากใบอ่อนและเคลื่อนออกจากก้านได้ง่ายโดยไม่หักก็สามารถเอากะหล่ำปลีออกได้ ในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีจะ "ต้ม" โดยให้ความร้อนกับของเหลวที่บรรจุอยู่ภายใน
หากกะหล่ำปลีได้รับแสงมากเกินไปในไมโครเวฟ ขอบของใบจะเริ่มแห้งเล็กน้อย แยกใบใหญ่ทั้งหมดออกจากหัว ส่วนใบในสามารถทิ้งไว้สำหรับซุปหรือเคี่ยวได้
เหล่านี้เป็นกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่เหลืออยู่ใบเหล่านี้ไม่สะดวกที่จะห่อไส้ในม้วนกะหล่ำปลี วางใบบนจานแล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที หลังจากนั้นใบก็พร้อมห่อไส้
ตัวเลือกที่ 2: ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วต้มกะหล่ำปลีประมาณ 6-8 นาที หากส่วนใดส่วนหนึ่งของศีรษะไม่พอดีกับน้ำ ให้พลิกศีรษะหลังจากเดือด 3 นาที
นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง (สะดวกด้วยช้อน slotted) และโอนไปยังเขียง คุณสามารถวางผ้าเช็ดครัวแบบพับได้ไว้ใต้กระดานเพื่อดักน้ำที่หยดจากกะหล่ำปลี เมื่อหัวกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกใบออก หากจำเป็น ให้ตัดที่ก้านเล็กน้อย
ใส่ใบแต่ละใบในหม้อเดียวกันกับน้ำอีก 5 นาที ตอนนี้ใบกะหล่ำปลีพร้อมที่จะห่อไส้ในม้วนกะหล่ำปลี
ระหว่างที่กะหล่ำปลีกำลังหุงอยู่ ให้ใส่ข้าวลงไปหุง ข้าวหนึ่งถ้วยต้องการน้ำน้อยกว่าสองถ้วยเล็กน้อย (เพื่อให้แม่นยำ ฉันเท 1 และ 3/4 ถ้วย) ดังนั้นข้าวจะสุกเล็กน้อยและในที่สุดก็สุกเมื่ออบกะหล่ำปลีม้วน เทข้าวกับน้ำเกลือเบา ๆ แล้วตั้งบนไฟแรง ทันทีที่ข้าวเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนน้ำถูกดูดซึม
ถัดไปคุณต้องผัดหัวหอมเพื่อใส่กะหล่ำปลี สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตเราต้องการหนึ่งอันสำหรับไส้หนึ่งอันสำหรับซอส ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดหอมหัวใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนใส หัวหอมต้องการเกลือพริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง โอนหัวหอมทอดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับไส้ที่เหลือ
ใส่เนื้อสับ ข้าวต้ม และหัวหอมทอดลงในชาม
ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นมาเตรียมซอสกัน หัวหอมที่เหลือนำไปทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงในหัวหอม
จากนั้นใส่แครอทขูดและออริกาโน
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ควรบดเล็กน้อยด้วยส้อมในขวดโหล (หรือสับด้วยเครื่องปั่น) เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและปรุงซอสภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่ห่อไส้
ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศาเซลเซียส และเริ่มห่อกะหล่ำปลี ส่วนที่กว้างที่สุดและยากที่สุดของเส้นเลือดใกล้ใบอาจใช้ค้อนทุบเนื้อหรือตัดส่วนที่ยื่นออกมาของเส้นเลือดออกเล็กน้อย
ใส่ไส้บนแผ่น
ในยุคของเรา หลายคนตระหนักดีถึงการขาดเวลาว่าง และหากก่อนหน้านี้มีประเพณีการแกะสลักร่วมกับทั้งครอบครัวหรือการบิดกะหล่ำปลี ตอนนี้ โชคไม่ดีที่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก อันที่จริงวันนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จะไม่มีวันเทียบได้กับกะหล่ำปลีปรุงเองจากเนื้อสับที่ดี อย่างไรก็ตาม ฉันดีใจที่ประเพณีดีๆ นี้ยังคงมีอยู่ และมีคนจำนวนมากที่ชื่นชมความอบอุ่นของเตาไฟและคุณค่าของครอบครัว รวมถึงอาหารโฮมเมดที่ปรุงอย่างดีและอร่อย
และสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่รัก! ลูกเป็ดตามสูตรของฉันอร่อยมาก และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารจานอร่อยสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังใช้เวลากับคนที่คุณรักอย่างมีความสุขอีกด้วย สิ่งเดียวที่ต้องทำคือโน้มน้าวครอบครัวให้ช่วยปฏิคมในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแจกจ่ายบทบาท: ผู้ที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีผู้บดเนื้อสับและผู้ที่บิดกะหล่ำปลี :)
แน่นอน คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องให้บ้านของคุณ แช่แข็งพวกเขาแล้วค่อยปรุงตามต้องการ แต่ถ้ามีโอกาสและคนที่คุณรักสามารถช่วยคุณได้ อย่าลืมใช้โอกาสนี้และเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันให้เป็นวันหยุด! โปรดทราบด้วย - สูตรนี้สามารถช่วยชีวิตคุณได้เมื่อเวลาสั้น ๆ แต่คุณยังต้องการเป็ด
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
วัตถุดิบ
| กะหล่ำปลี (ควรอ่อนกว่า) | 1 หัวโต |
|---|---|
| เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน) | 500 กรัม |
| ข้าว | 0.5-0.75 ถ้วย |
| หอมหัวใหญ่ | 1 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศชั้นดี 2 ช้อนโต๊ะ) | 2-3 ชิ้น |
| กระเทียม | 2-3 กานพลู |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | |
| พาสลีย์ | |
| เกลือ | |
| พริกไทยป่นสด | |
| สำหรับซอส | |
| ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ครีมเปรี้ยว | 3-4 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปหรือน้ำ | 400-500 มล. (อาจจะมากกว่านั้น) |
| เกลือ | |
