Гэртээ танхимыг хэрхэн давслах вэ. Бид өөх тосыг өөрсдөө давсалдаг

Украйны уламжлалт хоол болох давсалсан гахайн мах нь олон оронд дуртай хоол болжээ. Гэрийн нөхцөлд өөх тосыг давслах янз бүрийн арга байдаг. Үндсэн: зөвхөн давс, халуун ногоо хэрэглэх үед хуурай давслах; халуун ногоотой чанасан давсалсан шөлийг хэрэглэх үед хүйтэн давсны уусмал, халуун давсалсан давсны уусмалд суурилсан саванд нойтон давс гэж нэрлэгддэг давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд давслах. Салогыг бүхэлд нь давсалж, жижиг хэсгүүдийг нь эсвэл мах бутлуурын дотор урьдчилан жижиглэсэн. Жор бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Зөвхөн танд тохирохыг нь сонгоход л үлддэг. Манай вэбсайтын тусламжтайгаар шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл гар хийцийн давсалсан гахайн өөхийг бэлтгэх боломжтой болно. Энд үзүүлсэн гэрэл зураг бүхий хамгийн нарийвчилсан алхам алхмаар жор танд үүнийг хийхэд тусална.

Фото зурагтай хамгийн сайн жор

Сүүлийн тэмдэглэлүүд

Хэрэв та давсалсан гахайн өөхийг яаралтай хоол хийх шаардлагатай бол энэ гар хийцийн, хурдан давслах жор танд хэрэгтэй болно. Давслах энэ аргыг хэрэглэснээр та сармистай хоолны дуршил, амттай гахайн өөхийг авах болно. Хүссэн хэмжээгээрээ халуун, халуун ногоотой халуун ногоо нэмж болно. Ийм хурдан бөгөөд ардчилсан жорыг ашигласнаар та ширээн дээр шинэ амттай бүтээгдэхүүн байх болно.

Гэртээ гахайн өөхийг давслах нь маш хялбар бөгөөд энгийн процесс юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн манай улсад төдийгүй Герман, Украин, Польш, Итали гэх мэт орнуудад маш их алдартай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг хэрхэн давсалдаг талаар ярихаасаа өмнө энэ бүтээгдэхүүн яагаад дэлхийн олон оронд ийм алдартай болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Анхилуун үнэр, үнэлж баршгүй тэжээллэг шинж чанаруудын ачаар гахайн мах нь хөнгөн зуушны хамгийн дуртай төрөл юм. Олон зууны турш давсалсан гахайн өөхийг зөвхөн ядуучуудын хоол гэж үздэг. Эцсийн эцэст, хамгийн махлаг гулууз махыг зөвхөн зохих үнээр төлж чадах хүмүүст л өгдөг байсан. Харин хөдөлмөрч ард түмэн эрч хүчтэй, эрч хүчтэй байсан нь өөхний ач юм.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүний талаар сонирхолтой баримт бий. Хэрэв Колумб гахайн өөхний хөлөг онгоцон дээр өөрийгөө олоогүй бол Шинэ ертөнцөд хүрч чадахгүй байх байсан гэж түүхчид үздэг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Олон хүмүүс гахайн өөхийг хэрхэн давсалж байгааг сонирхож байна. Үнэхээр тэдний бодлоор ийм бүтээгдэхүүн ширээн дээр байх ёстой. Энэ нь "удаан хугацааны калори" агуулдагтай холбоотой юм. Тэдгээрийг хэрэглэсэн хүмүүс хүч чадал, эрч хүчийг хурдан сэргээж, маш удаан хугацаанд хадгалдаг.

Тиймээс 100 гр өөх тос нь ойролцоогоор 800 эрчим хүчний нэгж агуулдаг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн нь даавар үүсгэх, эсийг бий болгох, холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлүүдийг агуулдаг тул маш ашигтай гэж үздэг. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд бид гахайн өөхийг давслах хамгийн алдартай аргуудыг танилцуулахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Амттай гахайн өөхийг давслахын өмнө үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараах нюансуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Арьстай гахайн өөхийг худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай нь 2.5 см-ийн доор байгаа зүйл юм.
Давсалсан гахайн өөхийг амттай, эрүүл болгохын тулд анхны бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн өөх нь уян хатан, жигд, нягт байх ёстой. Та үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно: хурц, урт хутгаар цоолоорой. Хэрэв өөх нь сайн байвал бага зэрэг эсэргүүцэх боловч цочролгүйгээр сайн цоолно.
Давслахын тулд гахайн гахайн өөхийг гахайнаас худалдаж авах нь дээр.
Зүссэн дээр энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй эсвэл цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Хэрэв та өөх тос бага зэрэг шаргал өнгөтэй байгааг анзаарсан бол үүнийг авахгүй байх нь дээр.

Мөн махны давхаргатай бүтээгдэхүүнийг хоол хийх эсвэл тамхи татах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь ердийн аргаар давслах үед гахайн өөх нь хэтэрхий хатуу болж хувирдаг, үүнээс гадна хөргөгчинд хадгалсан ч хурдан мууддагтай холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, давслах арга

Гэртээ өөх тосыг давслахын тулд үндсэн түүхий эдийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бүлээн усаар угааж, дараа нь 4 см зузаантай давхарга болгон хувааж, дараа нь хэсгүүдийг сайтар давсалж, жигд болгоно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та гэртээ өөх тосыг ямар аргаар давслахаа шийдэх хэрэгтэй. Нийтдээ гурван сонголт байна:

Гэрийн гахайн өөх хийх олон жор байдаг тул бид зөвхөн хамгийн алдартайг нь авчрахаар шийдсэн.

Гахайн өөхийг энгийн давслах (Украйн хэлээр)

Ийм бүтээгдэхүүнийг давслах хуурай аргыг хамгийн алдартай гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

арьстай түүхий гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
дунд сармис хумс - 10 орчим ширхэг;
лаврушки - 2 навч;
ширээний давс - 4 том халбага;
вандуй - 3-4 ширхэг;
газрын паприка - 2 том халбага;
cumin - амттан халбага;
буталсан чинжүү чинжүү - амттан халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

Өөх тосыг хуурай аргаар давслах нь маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь 3-4 см зузаантай хоёр өргөн давхаргад хуваана. Дараа нь тэдгээрийг хавтангийн арьсан дээр тавьж, 2-3 мм-ийн гүнтэй хэд хэдэн зүсэлт хийх хэрэгтэй.

давслах үйл явц

Бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа сармисны хумсыг хальсалж, дараа нь нимгэн зүсэх шаардлагатай. Дараа нь та лаврушкагийн навчийг хугалж, сармисны хавтангийн хамт өмнө нь хийсэн зүслэгт дарах хэрэгтэй.

Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд (давс, чинжүү, газрын чинжүү, cumin, жижиглэсэн чинжүү) тэдгээрийг нэгтгэж, жижиг үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн хольцын тусламжтайгаар өөхний давхаргыг үрж, хүнсний тугалган цаасан дээр сайтар байрлуулж, сайтар боож өгнө. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг 1-2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд зайлуулах ёстой. Заасан хугацааны дараа бүрэн ашиглах боломжтой болно.

Гахайн өөхийг хамгийн хурдан давслах

Украйн хэл дээрх сало нь өөр аргаар давсалж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давс, сармисаар сайтар арчиж, хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь саванд хийж сайтар таглана. Бид бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж, 3-5 хоногийн турш хадгална. Үүний дараа та хөлдөөгчид аюулгүй хийж болно. Нэг өдрийн дараа гахайн өөхийг зайлуулж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, талхны хамт ширээн дээр үйлчилнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх (хүйтэн)

Гахайн өөхийг давслах нойтон процесс нь хуурай процессоос арай удаан үргэлжилдэг. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

шинэхэн гахайн өөх - 800 гр;
сармисны хумс - ойролцоогоор 6 ширхэг;
ширээний давс тийм ч том биш - 4 том халбага;
буталсан амтат чинжүү - хэд хэдэн том чимх;
хар чинжүү - 4 ширхэг;
амтат паприка - хэдэн жижиг халбага;
лаврушка - 3 навч;
хүйтэн ус - ойролцоогоор 3 литр.

Давсны уусмал бэлтгэх

Амттай гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Мэдээжийн хэрэг, нойтон. Төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн тулд анхилуун үнэртэй давсны уусмал бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, дараа нь зууханд хийж буцалгана. Дараа нь халуун шингэнд давс, жижиглэсэн чинжүү, яншуй навч, вандуй хэлбэрээр чинжүү хийх хэрэгтэй. Бид найрлагыг нь хольж, савыг зуухнаас гаргаж авсны дараа давсны уусмал бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Энэ хооронд та үндсэн бүтээгдэхүүнээ бэлдэж эхлэх боломжтой.

Өөх боловсруулах

Тохиромжтой гахайн өөхийг олж авсны дараа сайтар угааж, арьсыг нь хусаад дараа нь алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дунд хэсэг болгон (3-4 см өргөн) хуваах шаардлагатай.

давслах үйл явц

Түүхий эдийг бэлтгэсний дараа үүнийг шилэн саванд хийж (хагас литр авах нь дээр), дараа нь бүрэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийнэ. Үүний зэрэгцээ яншуй, чинжүүг мөн саванд хийх хэрэгтэй.

Дараа нь дүүргэсэн савыг хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ аргаар өөх тосыг ойролцоогоор дөрөв хоногийн турш давслахыг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг савнаас болгоомжтой авч, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Дараа нь, энэ нь газрын чинжүү, сармисаар сараалжтай, хүнсний тугалган цаас ороосон байх ёстой.

Өөх тосыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд энэ хэлбэрээр гурван өдрийн турш хүйтэнд байлгахыг зөвлөж байна.

Ширээн дээр шууд үйлчил

Одоо та гэртээ давсалсан өөх тосыг нойтон аргаар хэрхэн давслахыг мэддэг болсон. Хэрэв та ийм амттанг эхлээд хэсэг болгон хуваахгүйгээр хоол хийхээр шийдсэн бол давсны уусмалд хадгалсан болон тугалган цаасанд өртөх хугацааг хэд хоногоор нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь зузаан, өргөн өөхний давхарга нь жижиг хэсгүүдээс хамаагүй удаан амтлагчийг шингээдэгтэй холбоотой юм.

Одоо хамгийн сайхан хэсэг нь: амттай, анхилуун зууш гаргаж аваад ялтсууд болгон хувааж, дараа нь хөх тариа эсвэл цагаан талх, аджика эсвэл гичтэй хамт ширээн дээр тавина.

Гахайн өөхийг халуун аргаар давслах

Гахайн өөхийг давслах халуун арга нь манай улсын хүн амын дунд тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ нь юутай холбоотой вэ? Нэгдүгээрт, энэ арга нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Хоёрдугаарт, ихэнх хүмүүс шинэ гахайн өөхийг давслахыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, ийм байдлаар хоолны дуршил нь илүү анхилуун, амттай болж хувирдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ингээд сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн халуунаар давсалж байгааг харцгаая. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

махны давхаргатай гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
ширээний давс тийм ч нарийн биш - ойролцоогоор 4 том халбага;
лаврушка навч - 5 ширхэг;
сонгины хальс - 4 том толгойноос;
ундны ус - ойролцоогоор 1 литр;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 том халбага;
газрын хар чинжүү - амт, үзэмжээр ашиглах;
сармисны хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг.

Найрлага боловсруулах

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах нь нэлээд хялбар процесс юм. Гэхдээ үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд сонгины толгойноос бүх хальсыг аваад дараа нь энгийн усаар асгаж, хэдэн минут байлгаад коланд руу хүчтэй сэгсэрнэ.

Өөх тосны хувьд үүнийг угааж, 5 см зузаантай давхарга болгон хуваасан байх шаардлагатай. Түүнчлэн урьдчилан давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг бага зэрэг халааж, дараа нь элсэн чихэр, хоолны давсыг уусгана.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, тэдгээрийн дулааны боловсруулалт

Давсны уусмалд хадгалсан, гахайн өөхийг боловсруулсны дараа сонгины хальсны ½ хэсгийг олон тогоочийн аяганд хийж, үндсэн бүтээгдэхүүнийг дээр нь тавина (арьсыг нь доошлуулна). Үүний дараа өөх тосыг газрын хар чинжүү, яншуй навчаар амтлах шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр, энэ нь үлдсэн husk нь цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж байх ёстой.

Тайлбарласан бүх үйлдлийг хийсний дараа төхөөрөмжийн аягыг хааж, унтраах горимыг яг нэг цагийн турш тохируулах ёстой. Энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, бүх амтлагчаар ханасан, сайхан алтан өнгө олж авахад хангалттай юм.

Эцсийн шат

Хэрэв та илүү зөөлөн, амттай өөх тос авахыг хүсч байвал дулааны боловсруулалт дууссаны дараа ижил давсны уусмалд 8-11 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Тодорхой хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, цаасан алчуураар нэн даруй хатаана. Дараа нь та жижиглэсэн сармисны хумс, бага хэмжээний хар чинжүүтэй сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Энэ хэлбэрээр ирээдүйн зуушыг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа давсалсан өөх тосыг хөлдөөгчид зайлуулж, бүрэн хатууртал хүлээнэ үү. Зөвхөн дараа нь идэж болно.

Үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Халуун давсалсан аргаар бэлтгэсэн Сало нь маш анхилуун, амттай байдаг. Түүнээс гадна сонгины хальсны ачаар ийм бүтээгдэхүүн нь тааламжтай алтан өнгө олж авдаг.

Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг шарсан төмс хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь жижиглэсэн сонгино, төмс тавина. Ийм хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ерөнхий мэдээлэл

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Бүтээгдэхүүний сонголт

Арьстай гахайн өөхийг худалдаж авах нь дээр. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай нь 2.5 см-ийн доор байгаа зүйл юм.
Давсалсан гахайн өөхийг амттай, эрүүл болгохын тулд анхны бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар худалдаж авах хэрэгтэй. Гахайн өөх нь уян хатан, жигд, нягт байх ёстой. Та үүнийг дараах байдлаар шалгаж болно: хурц, урт хутгаар цоолоорой. Хэрэв өөх нь сайн байвал бага зэрэг эсэргүүцэх боловч цочролгүйгээр сайн цоолно.
Давслахын тулд гахайн гахайн өөхийг гахайнаас худалдаж авах нь дээр.
Зүссэн дээр энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй эсвэл цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Хэрэв та өөх тос бага зэрэг шаргал өнгөтэй байгааг анзаарсан бол үүнийг авахгүй байх нь дээр.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, давслах арга

Гэрийн гахайн өөх хийх олон жор байдаг тул бид зөвхөн хамгийн алдартайг нь авчрахаар шийдсэн.

Гахайн өөхийг энгийн давслах (Украйн хэлээр)

арьстай түүхий гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
дунд сармис хумс - 10 орчим ширхэг;
лаврушки - 2 навч;
ширээний давс - 4 том халбага;
вандуй - 3-4 ширхэг;
газрын паприка - 2 том халбага;
cumin - амттан халбага;
буталсан чинжүү чинжүү - амттан халбага.

Бүтээгдэхүүний бэлтгэл

давслах үйл явц

Гахайн өөхийг хамгийн хурдан давслах

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх (хүйтэн)

шинэхэн гахайн өөх - 800 гр;
сармисны хумс - ойролцоогоор 6 ширхэг;
ширээний давс тийм ч том биш - 4 том халбага;
буталсан амтат чинжүү - хэд хэдэн том чимх;
хар чинжүү - 4 ширхэг;
амтат паприка - хэдэн жижиг халбага;
лаврушка - 3 навч;
хүйтэн ус - ойролцоогоор 3 литр.

Давсны уусмал бэлтгэх

Өөх боловсруулах

давслах үйл явц

Ширээн дээр шууд үйлчил

Гахайн өөхийг халуун аргаар давслах

махны давхаргатай гахайн өөх - ойролцоогоор 1 кг;
ширээний давс тийм ч нарийн биш - ойролцоогоор 4 том халбага;
лаврушка навч - 5 ширхэг;
сонгины хальс - 4 том толгойноос;
ундны ус - ойролцоогоор 1 литр;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 том халбага;
газрын хар чинжүү - амт, үзэмжээр ашиглах;
сармисны хумс - ойролцоогоор 9 ширхэг.

Найрлага боловсруулах

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, тэдгээрийн дулааны боловсруулалт

Эцсийн шат

Үүнийг хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Давслах аргыг ашиглан гахайн махыг хураах нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь хоолны тусгай ур чадвар, зардал шаарддаггүй бөгөөд өөр өөр амтыг өгдөг. Давслах ажлыг хэд хэдэн аргаар (хуурай, нойтон, халуун, тамхи татах, буцалгах гахайн өөх ашиглан) хийж болно, үүнийг доорх жороор тайлбарласан болно.

Өөх тосыг хуурай давслах

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт: том ширхэгтэй давс, хар эсвэл улаан газрын чинжүү, анхилуун чинжүү, булан навч, сармис, анхилуун үнэртэй ургамал.

1 кг өөхний тооцоог үзүүлэв. Энэ нь давс, ургамал, чинжүү хагас халбага, булан навч 4 хоолны халбагын холих шаардлагатай байна.

Хэрэв өөх нь нимгэн бол түүнийг нэг хэсэг болгон давсалж болно, хэрэв 5 см ба түүнээс дээш бол давхарга болгон хувааж болно. Сармисанд дурлагсад давхарга бүрт бага хэмжээний сараалжтай сармис нэмж болно. Савны ёроолд та өөхний давхарга тавьж, дараа нь чинжүү, хэд хэдэн булан навч нэмнэ. Дараа нь та дараагийн давхаргыг аяганд хийж, холимогоор цацаж, бүх өөхийг дуусгах хүртэл хийж болно. Давслахын тулд гахайн өөхийг маш их багтаамжтай тавьдаг: эхний давхаргыг арьсыг доош нь, хоёр дахь нь дээшээ гэх мэт дарааллаар нь тавьдаг.

Та өөх тосыг хүйтэн газар эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Та үүнийг 5-10 хоногийн дараа идэж болно.

Халуун ногоотой түргэн давслах

Хуурай сармис, хар ба улаан чинжүү, гич, кориандра, турмерик, cumin, булан навч, задийн самар зэргийг багтаасан халуун ногоо (хагас килограмм өөх тос тутамд 3 хоолны халбага) холино. 3-4 хоолны халбага давстай халуун ногоо холино. Давслахын тулд танд тавиур хэрэгтэй болно. Өөх тосны нимгэн давхаргыг давстай халуун ногоо руу сайтар түлхэж, өнхрүүлж, тавиур дээр сайтар байрлуулна. Тавиурыг хөргөгчинд илгээсний дараа. Гурав хоногийн дараа өөх тос бэлэн болно.

Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж, илүүдэл давс, халуун ногоо зэргийг угаах хэрэгтэй. Ийм өөх тосыг удаан хугацаагаар хадгалахгүй, бэлэн болсны дараа долоо хоногийн дотор хэрэглэх ёстой.

Халуун давслах

Орц: нэг хагас литр ус, хоёр кг гахайн мах, нэг аяга давс, нэг толгой сармис, 15-20 орчим жижиглэсэн чинжүү, нэг цайны халбага аджика, таван булан навч, 100 грамм сонгины хальс, 6 цайны халбага шингэн утаа.

Энэхүү давслах аргын хувьд хамгийн зузаан өөх тосыг сонгож, 3 сантиметр зузаантай болно.

Эхлэхийн тулд арьсыг цагаан болтол нь хутгаар сайтар хусдаг. Үүний дараа өөх тосыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараагийн шатанд та саванд ус асгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй, мөн adjika, чинжүү, булан навч нэмнэ. Буцалсны дараа шингэн утаа нэмж болно. Гахайн өөхний хэсгүүдийг буцалж буй давсны уусмалд аль хэдийн нэмсэн байна. Галыг багасгаж болно, өөх тосыг таван минут буцалгана. Хэрэв өөхний хэсгүүд бүрэн усаар бүрхэгдсэн бол давслах нь жигд болно. Гахайн өөхтэй хайруулын тавган дээр 12 цагийн турш давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Энэ хугацааны дараа өөхөө аваад хатаагаад сармис, паприкагаар үрж, хүйтэнд хоёр гурван цаг байлгаад өөх нь бэлэн болно.

Украин хэлээр нойтон давслах

Орц: 2 кг гахайн өөх, 1 стакан давс, 5 стакан ус, дөрвөн лаврын навч, таван хумс сармис, хар перец.

Ус буцалгаад давс нэмээд хэсэг хугацаанд буцалгаад дараа нь хөргөнө. Эхлээд та өөх тосыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, гурван литрийн саванд чөлөөтэй байрлуулах хэрэгтэй. Давхаргын хооронд сармис, булан навч, чинжүү тарааж, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Савыг сул таглаагаар тагласан байх ёстой.

Энэ аргаар өөх тосыг долоо хоногийн турш тасалгааны температурт давсалсан байна. Дараа нь өөх тосыг хөргөгчинд хадгалж, хоёр долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ.

Давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах

Орцын жагсаалт: 2 аяга ус, 2 кг гахайн мах, 1 аяга давс, таван булан навч, хоёр хумс сармис, хар чинжүү.

15 минутын турш давстай ус буцалгаж, хөргөнө. Энэ хооронд гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Давхаргын хооронд сармис, хар чинжүү, жижиглэсэн булан навчны хольцыг тавьдаг. Өөхний дараа аль хэдийн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан асгах хэрэгтэй. Харанхуй газар хэдэн долоо хоног дусасны дараа бид өөх тосыг хөргөгчинд илгээдэг.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн сало нь хамгийн урт хадгалалтын хугацаатай байдаг.

Өөх тосыг хурц давслах

1 аяга давстай ус буцалгаж, бага зэрэг сонгины хальс нэмээд буцалгаад дараа нь дахин 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн шингэнд өөх тос хийх ёстой. Үүнийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай ус байх ёстой. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг буцалгаж, зайлуулж, улаан чинжүү, сармисаар арчиж, саванд хийнэ. Долоо хоногийн дараа өөх тос бэлэн болно.

Экспресс давслах

Саванд гахайн өөх хийж, том хэсэг болгон хувааж, сармис, давс хийнэ. Үүний дараа өөхийг буцалсан усаар асгаж, хөргөнө. Ийм эмчилгээ хийснээр өөх тос хэдхэн цагийн дотор бэлэн болно. Хөргөгчинд хадгалаад долоо хоногийн дотор ууна.

Сонгодог жорын дагуу

Том хэмжээний өөх тосыг 300 граммаар давсалж, 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа дараах хольцыг бэлтгэ: чинжүү, булан навч, хар чинжүү, давс, сармис халбага. Энэ хольцонд гахайн махыг 7-8 минутын турш чанаж болгоно. Дараа нь өөх тосыг хоёр өдрийн турш хөлдөөгчид илгээж болно.
Та хөлдөөгчид 4 сар хүртэл, хөргөгчинд, гэсгээхэд хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Тамхи татахад зориулж давслах

Орц: нэг ба хагас килограмм гахайн өөх, 3 хумс сармис, 200 грамм давс, булан навч, хуурай гич, ус, алим, алим, интоорын чипс.

Бэлтгэх явцад бид гахайн утсан махыг угааж, хатааж, гал дээр ус хийж, сармисыг хальсалж, нунтаглаж, булан навчийг эвддэг. Сало нь сармис, давсаар арчиж, яншуй, гичээр цацаж байх ёстой. Халуун ногоог шууд утгаараа өөх тос руу оруулах нь чухал юм. Тусдаа саванд давс хийнэ, дээр нь гахайн өөх тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Ус нь өөх тосыг бүрэн дардаг. Савыг таглаад долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа өөх тосыг савнаас гаргаж аваад давсны бүрээсийг угааж, дараа нь хатаана. Сало тамхи татах замаар цаашид боловсруулахад бэлэн байна.

Чанасан гахайн өөхийг халуун ногоотой давслах

Орц: 2 кг өөх тос, нэг аяга давс, хар перец, 2 яншуй, 1 толгой сармис, дөрөвний нэг халбага улаан чинжүү, дөрөвний нэг халбага амтат паприка, нунтагласан кориандра, хагас цайны халбага гичийн үр, нэг цайны халбага кунжутын.

Саванд ус хийнэ, давс, хар чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана. Гахайн утсан махыг угааж, 20 орчим см урт хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Давсны уусмалд буцалгасны дараа бид өөхний хэсгүүдийг байрлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Та өөх тосыг 1 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх дуусахаас арав орчим минутын өмнө яншуй нэмнэ. Гахайн өөхийг чанаж байх үед та холимог хийх хэрэгтэй: бид сармисыг цэвэрлэж, угааж, үрж, халуун ногоо нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Өөхөө буцалгаж дуусмагц аваад сармисны амтлагчаар арчих хэрэгтэй. Сараалжтай өөх тосыг тусдаа саванд үлдээж, хөргөнө. 2 цагийн дараа чанасан гахайн өөх бэлэн болно.

Та үүнийг 10 хоногоос илүүгүй, зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Танд хэрэгтэй зүйлээ цуглуул! Аваад давслах аргаа сонго!

Аргын дугаар 1

Өөх тосыг давслах хамгийн энгийн арга.

Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн өөх тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан цэвэрлэнэ.

Бид энэ сармисыг дугуй болгон хуваасан. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл өөр дуртай зүйл.

Паалантай хайруулын тавган дээр бага зэрэг амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ.

Дараа нь бид зүүн гартаа гахайн махны нэг хэсгийг, баруун гартаа том ширхэгтэй давс хийж, хайруулын тавган дээр энэ давстай гахайн утсан махыг үрнэ.

Үүний дараа бид өөх тосыг хайруулын тавган дээр тавиад арьсыг нь доош нь хийж, өөр нэг өөх тосоор үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсны төлөө харамсах хэрэггүй!

Дараа нь бид өөх тосыг аяганд бага зэрэг шахаж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн лонхтой ус) хийж, дулаан газар 3 цаг байлгана. -4 хоног.

Үүний дараа өөх нь бараг бэлэн болсон - энэ нь зөвхөн аяганаас сугалж, шүүсийг сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Аргын дугаар 2

Хуурай давслах.

1 кг өөхний хувьд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс шаардлагатай болно.

Бид гахайн махыг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд (арьс хүртэл) гүн зүсэлт хийдэг.

Бид гахайн өөхийг сармисаар дүүргэж, амтлагчийн холимогоор үрж, давсаар өнхрүүлэн, пааландсан аяганд сайтар хийж, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (та гахайн өөхийг давсаар гэмтээж болохгүй гэдгийг санаарай).

Одоо сэрүүн газар тавья - 5 хоногийн дараа өөх нь бэлэн болно.

Аргын дугаар 3

Нойтон давслах

Сонгины хальстай давсны уусмалд гахайн өөхийг давслах нь маш эртний арга юм. Тиймээс зөвхөн манай эмээ нар гахайн өөхийг давсалсан төдийгүй, магадгүй элэнц эмээ нар ч гэсэн.

Энэ хөнгөн гагнуур нь махны хамгийн оновчтой боловсруулалт болдог тул гахайн өөхийг махны давхарга, тухайлбал, цээжний махаар авах нь дээр.

Давсны уусмалд (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр) сонгины хальс, амтлагчийг буцалгана.

Дараа нь бид галыг багасгаж, 10х15 см хэмжээтэй зүссэн гахайн өөхийг давсны уусмалд хийж, 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.

Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор цэвэрлэнэ.

Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.

Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах хэд хэдэн аргыг энд оруулав. Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь тамхи татдаг шиг амттай байдаг.

Аргын дугаар 4

2 литр усны хувьд та цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давсны халбага. Давсны уусмалд хадгалсан, омог буцалгана.

Энэ давсны уусмалд гахайн өөх (ойролцоогоор 2 кг) хийж, 15 минут буцалгасны дараа галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг зайлуулж, сармис, хар чинжүүтэй хамт өгөөмрөөр арчина.

Илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд нэг, хоёр өдөр байлгана. Бэлэн.

Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Ийм өөх тосыг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалдаг.

Аргын дугаар 5

1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхөнд 1 жижиг толгой сармис шаардлагатай.

Давсны уусмалд зориулж: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.

Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж, усаар бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минут буцалгана давсны уусмалд хадгалсан байна гэж өөх тавьж, буцалгана.

Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг зайлуулж, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минутын турш хэвтүүлнэ. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь өөх тосоор түрхэнэ.

Хөргөгчинд нэг өдрийн турш өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Аргын дугаар 6

Шинэ өөх тос худалдаж аваарай. Арьсыг зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дарангуйлдаг (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).

Нэг өдрийн дараа бүх өөх тос, давсыг саванд хийж, нэг эсвэл хоёр хуруугаараа өөхөн дээр ус хийнэ.

Бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), булангийн навч нэмж, сонгины хальс илүү их байхаа мартуузай (энэ нь дараа нь анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх болно).

Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө.

Сало нь хайруулын тавган дээрээс авч, чихмэл (буталсан) сармис, чинжүү (газрын улаан, хар чинжүү) амт нь.

Энэ нь ул мөрний цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -д ороож, ул мөрний цаасыг задлахгүйн тулд энгийн утсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.

Нэг өдрийн дараа өөх тосыг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Аргын дугаар 7

Хурц өөх.

Энэхүү жор нь халуун ногоотой амттан идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно. Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.

Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ).

10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Шөнийн турш давсны уусмалд хадгална.

Үүний дараа давсны уусмалаас өөх тосыг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ.

Хөргөгчинд хийж, хөлдөөгчид тавь (ингэж илүү амттай болно).

Аргын дугаар 8

Энэ нь 1 кг өөх тос, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах болно.

Давсны уусмал бэлтгэх (1 литр буцалсан ус - 400 грамм давс). Уусмал дээр цөөн хэдэн сонгины хальс нэмнэ.

1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Өөх тосыг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой.

Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш). Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хөргөнө.

Хөргөсөн өөх тосыг давс (бага хэмжээний), сармис, улаан чинжүүтэй нунтаглана. Халуун ногоо дэвтээсэн өөх тосыг өгвөл идэхэд бэлэн болно.

Аргын дугаар 9

Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан Сало.

Ийм аргаар бэлтгэсэн өөх тос нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, маш сайн амтыг хадгалахын зэрэгцээ удаан хугацаанд хадгалагддаг.

2 кг өөх тосыг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, өрөөний температурт хөргөнө.

Энэ хооронд өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж (авахад тохиромжтой) 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, давхаргын хооронд 3-5 ширхэг лаврын навч, хар чинжүү, 5-8 хумс сармис нэмнэ.

Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (энэ нь аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн болно), дараа нь бид үүнийг хүйтэнд аваачна.

Ихэвчлэн ийм саванд (3 литрийн багтаамжтай) 2 кг-аас ихгүй өөх тос ордог. Хамгийн гол нь хэсгүүдийг саванд маш нягт хийж болохгүй, эс тэгвээс өөх нь зүгээр л "амьсгаадах" болно.

Аргын дугаар 10

Сармистай сало

Бид шинэхэн өөх тосыг зөөлөн арьсаар авдаг, махны судалтай бол бүр ч сайн байдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Давстай өгөөмрөөр цэвэрлэнэ.

Паалантай саванд нэг давхаргад нягт байрлуулна. 5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хуваасан (хэт жижиг биш).

Өөх тосыг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун амтлагчаар цацна (давхарга тутамд 1 халбага шаардлагатай).

Дараа нь бид давсалж буй өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг.

Бид хайруулын тавган дээр (дарангуйлал дор байгаа мэт) тохиромжтой тавагтай аяга таваг тагладаг. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана.

Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэж болно! Гэхдээ өөр өдөр үлдсэн нь дээр. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс өөх тосыг гаргаж авдаг. Гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боосон байна.

Бид гахайн өөхний хамт хайруулын тавган дээр байсан сармисаа үлдээдэг. Хөлдөөгчинд даавуу эсвэл гялгар уутанд ороосон өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.

Аргын дугаар 11

Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Давсыг уусмалд байрлуулсан түүхий өндөг, төмс живэхгүй байхаар авдаг.

Хөргөсөн давсны уусмалд 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг буулгаж, долоо хоног орчмын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хэрэглэхийн өмнө өөх тосыг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткааар хатааж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтыг хадгалдаг.

Сайхан хооллоорой!