Өвлийн улиралд borscht, шөл, hodgepodges, даршилсан өргөст хэмхний боолт хийх бөмбөгний жор

Борщ, шөл болон бусад хоолонд зориулж хувцаслах

Хүнсний ногоо, ургамлыг давслахдаа хавар хүртэл маш их хэмжээний витамин хадгалдаг. Би ийм маягаар хүнсний ногоо бэлддэг болоод удаж байна. Өвлийн улиралд энэ нь маш тохиромжтой: борщ, шөл эсвэл бусад хоол хийхдээ 1-2 хоолны халбагын анхилуун үнэртэй амтлагч хийнэ. Дараа нь таваг бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай.

Найрлага:

• улаан лооль - 500 гр.;
• сонгино - 500 гр.;
• лууван - 500 гр.;
• амтат чинжүү - 500 гр;
• яншуй - 300 гр;
• давс - 500 гр.

Хоол хийх:

Лууванг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч.

Сонгино, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Улаан лоолиудын арьсыг авч, мөн цавчих.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. (Жор нь зурган дээрхээс илүү ногоон гэж бичсэн байна. Энэ удаад надад хангалттай ногоон байсангүй.)

Давс (хэрэв "нэмэлт" бол 400 гр.) нэмээд бүгдийг нь холино. 10 минутын дараа лонхтой болгон боодолтой (сулласан шүүс) тарааж, таглана нейлон таг.
Хувцаслалт нь сайн хадгалагддаг өрөөний температур.

Заасан хүнсний ногооны хэмжээнээс 0.5 литрийн 4 лааз авсан.

Борщийн хувцас

2 кг манжин
250 гр. Лук
750 гр. улаан лоль
250 гр амтат чинжүү
1 толгой сармис
100 гр. Сахара
100 гр. цуу 9%
250 гр. rast. тос
30 гр давс (хүснэгт халбага)
dill, яншуй (заавал биш)

Бид улаан лооль, чинжүү, сонгиноыг шоо болгон хуваасан (хэрэв хүсвэл та хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэж болно - энэ нь чухал биш)

Гурван түүхий хальсалсан манжин бүдүүн сараалж дээр ...

Бүгдийг нь (САРМИС БУСАД!!!) саванд хийж давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд 40 минут буцалгаад, үе үе хутгана...
Бүх зүйл чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь угааж, ариутгана.

40 минутын дараа сармисаа хайруулын тавган дээр шахаж, дахин 10 минут буцалгана, мөн үе үе хутгана.

БҮГД! Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Банкууд өглөө болтол дулаанаар ороосон байна.
гарах бэлэн бүтээгдэхүүнзаасан хүнсний ногооны хэмжээнээс - 2.5 литр.

Селөдерейтэй хүнсний ногооны амтлагч

2 литрийн лонхтой болоход надад ойролцоогоор:
12-15 дунд лууван
1.5 кг чинжүү
6 том сонгино
олон тооны dill, яншуй
селөдерей үндэсийн дөрөвний нэг (та үүнийг ишээр сольж болно, эсвэл сонирхогчийн хувьд түүнгүйгээр хийж болно)
2 толгой сармис
том ширхэгтэй давс 200 орчим грамм
Лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, чинжүү, сонгино, ургамал, селөдерей зэргийг нимгэн тууз болгон хэрчиж, нимгэн тавагтай сармис, бүгдийг нь давс асгаж, хольж, 30 минут байлгана (шүүс гаргаж авахын тулд)
Цэвэр саванд хийж шүүстэй нь хамт нугалж, бага зэрэг дарж, таглааг нь таглаж, хөргөгчинд маш сайн хадгална, удаан хугацаанд хадгалагдана.

Шөл бэлтгэхдээ давстай болгоомжтой байгаарай, давстай тул би шөлийг давсалдаггүй, би хэдэн халбага амтлагч нэмээд дараа нь давс нэмнэ үү, үгүй ​​юу)

Мөөгөнцөр

• 0.5 л 10 лаазанд: 1 кг байцаа,
• 1 кг улаан лооль,
• 1 кг лууван
• 0.5 кг сонгино,
• 2 кг мөөгийг давсалсан усанд буцалгана
• 0.3 л ургамлын тос,
• 3-4 лаврын навч,
• халуун, анхилуун чинжүү, амт нь давс.

Бид том ширхэгтэй grater дээр байцаа, гурван лууван цавчих, тууз болгон сонгино хайчилж, улаан лооль хэсэг болгон бууруулсан байна. Сонгино, луувангаа хуурч, байцаа, тос, давс нэмээд зөөлөн гал дээр 20-25 минут буцалгана.

Дараа нь мөөгийг хүнсний ногоо дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана (10-15 минут). Дуусахаас 3 минутын өмнө нэмнэ лаврын навч, гашуун болон анхилуун чинжүү. Бид бүх зүйлийг халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Манжингийн оройноос шөл хийх

300 гр манжин орой
200 гр - сорел
50 гр dill ногоон,
200 мл ус
25 гр давс.

Манжин орой, давс цавчих, sorrel, dill нэмж, хольж, ус асгаж, буцалгасны дараа 5 минутын турш хоол. Дараа нь саванд хийж, өнхрүүлэн, хүйтэнд хадгална.

шөл хийх

1 кг сонгино, амтат чинжүү 1 кг (улаан шар), улаан лооль 3 кг, лууван 1 кг, 0.5 л наран цэцгийн тос, 0.5 аяга давс, ногоон.

Бид хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл комбайнаар нунтаглаж, давс, тосоор хольж, 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой (буцалсны дараа). Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Халуун бол ариутгасан лонхтой (тус бүр нь 0.5 л байвал зохимжтой) хийгээд өнхрүүлээрэй.

Буурцагтай borscht бэлтгэх

• Өвлийн улиралд бэлтгэсэн шош бүхий борщийн хувцас нь танд өгөх болно амттай борщ. Энэ хувцас нь зөвхөн borscht-д тохиромжтой биш, салат шиг идэж болно.

• - 5 кг улаан лооль
• - 1.5 кг шош
• - 2.5 кг манжин
• - 1.5 кг лууван
• - 1 кг сонгино
• - 1 кг хонхны чинжүү
• - амсах давс (ойролцоогоор 5 хоолны халбага)
• - 0.400 гр ургамлын тос
• - 0.250 гр цуу 9%
• - ногоон (яншуй, дилл)
• Бид мах бутлуурын дотор улаан лооль, том ширхэгтэй grater дээр гурван манжин, лууван, хагас цагирагт сонгино, сүрэл дэх чинжүүг мушгина.
• Бараг бэлэн болтол шош буцалгана.
• Бид бүх зүйлийг оруулсан том сав, давс, ургамлын тос нэмнэ. Уксус ба ногоонууд - эцэст нь.
• Буцалсны дараа 40-50 минутын турш хооллоорой.
• Бид халуун боолтыг саванд хийж, өнхрүүлж, "үслэг дээл" дор хийнэ.

Өвлийн окрошка амтлагч

Амтлагчийг дараагийн ургац хураах хүртэл хадгална. Энэ нь зөвхөн okroshka биш, бас салатанд хэрэглэж болно.

• Тунхууны үндэс - 200 гр,
• 300 гр ногоон дилл,
• 350 гр шинэ өргөст хэмх,
• 150 гр давс.

Нарийн grater дээр гурван тунхууны үндэс, нилээд dill цавчих, том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмх RUB. Жижиглэсэн ногоо дээр давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид амтлагчаа саванд хийж, Nylon тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан ногоо хийх амтлагч даршилсан ногоо

Би нэг кг арвайг 2 цагийн турш хооллоорой. Би 1 кг лууван, сонгино, улаан лооль, 3-4 ширхэг Болгар болон нэмнэ халуун чинжүү, сармисны толгой, улаан лоолийн оо 2 tbsp. халбага. Хүнсний ногоо чанаж дуустал хооллоорой. Давс 4 халбага, элсэн чихэр 2 халбага, цуу 9% 2 хоолны халбага, 1 аяга наранцэцгийн тос. Хоол хийх төгсгөлд даршилсан өргөст хэмх 1 кг ба түүнээс бага. Би дахиад 20 минутын турш хоол хийж, саванд хийнэ.

Даршилсан ногоо хийх амтлагч шинэ өргөст хэмх

Найрлага:
3 кг ШИНЭ өргөст хэмх
1 кг лууван
1 кг сонгино
0.5 л улаан лоолийн оо
250 гр элсэн чихэр
200 мл ургамлын тос
4 tbsp давс
500 гр чанасан арвай
100 гр 9% цуу

Том ширхэгтэй grater дээр өргөст хэмх, лууван сараалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

Саванд өргөст хэмх, лууван, сонгино, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс холино. 40 минут буцалгана. 40 минутын дараа чанасан арвай нэмээд 5 минутын дараа цуу хийнэ.

Бүгдийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Шөл авахыг хүсвэл шөлөө чанаж, төмс нэмээд дуусахаас 10-15 минутын өмнө нэг лонхтой даршилсан ногоо нэмнэ. Маш амттай, асуудал багатай. Та үүнийг хадгалах боломжтой бол зөвхөн нэг удаа оролдох хэрэгтэй болно!
koolinar.ru

1кг улаан лооль, 300~500гр сонгино, ~300гр лууван, 500гр хальсалж улаан болгарын чинжүү (жишээ нь сүүл, үргүй), 1.5кг байцаа, 2 халбага элсэн чихэр, 3~4 халбага давс, 2 халбага 70% цуу, хүсвэл халуун чинжүү

Улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглана - хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор.
Байцаа хайчилж ав (том эсвэл жижиг - шөлний хувьд ердийнх шиг).
Сонгино, лууван, чинжүүг угааж, хальслаарай.
Нунтаглах - мах бутлуур эсвэл хутгагчаар зүсэж эсвэл дамжуулна.

Улаан лоолийн шүүс болон бусад хүнсний ногоо (байцаанаас бусад) бүхий савыг гал дээр тавь. Масс буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, байцаа хийнэ.

Хамгийн бага дулаанаар массыг 10-20 минут буцалгана. гэж байнга хутгана байцаа ёроолд живж, шатаж болно.
Давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу хийнэ.
Ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.

Битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор хэвтэнэ.

Танд таалагдсан, бүх зүйл хэрэг болсон гэж найдаж байна.

LIKE дархаа мартуузай

1:502 1:507

хүнсний ногооны боолтбараг бүх эхний хоолонд нэмдэг гол алдартай орцуудаас бүрддэг бөгөөд олон сүмсүүдийн үндэс суурь болдог бөгөөд энэ нь таны чөлөөт цагийг ихээхэн хэмнэж, шөл нь анхилуун, амттай, зуны улиралд үзэсгэлэнтэй болдог.
Хэрэв хүсвэл яншуй эсвэл селөдерей үндсийг хүнсний ногооны амтлагч дээр нэмж, шинэ ургамал (дилл, яншуй, селөдерей) хөлдөөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн хадгалдаг.

1:1276 1:1281

"Гэртээ торчин" борщ хийх

1:1367

2:1871

2:4

Найрлага:
Манжин - 2 кг
Сонгино - 0.5 кг
Амтат улаан чинжүү - 0.5 кг
Лууван - 0.5 кг
Улаан лоолийн шүүс - 500 мл
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Сармис - 5 хумс Уксус 3% - 0.25 аяга
Ургамлын тос (наранцэцэг) - 1 аяга
Элсэн чихэр - 0.5 аяга
Давс - 0.5 халбага

Хоол хийх
"Гэртээ торчин" борщны энэ гайхамшигтай хувцасны надад таалагдаж байгаа зүйл бол борщыг хурдан чанаж, бүх танил сурталчилгаан дээр дурдсанчлан "сонгиногоор уйлж болохгүй" гэсэн үг юм. дүүргэж, талханд түрхэж, борщ чанаж байх үед хурдан сэргэж болно.

1. Дээр дурдсан бүх ногоо нь минийх, цэвэрхэн, хэрчсэн, дараа нь бидэнд мах бутлуурын тусламж хэрэгтэй болно - бүх найрлагыг нь дамжуулж үзье.
2. Одоо тос, элсэн чихэр, цуу, давс нэмээд нэг цаг орчим галд хийнэ.
3. Бидний хувцаслах хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа бид үүнийг саванд хийж, гайхалтай амтыг мэдрэх болно! Таны гар хийцийн торчин борщны амттан нь юуны түрүүнд гайхалтай хялбар, хурдан бэлтгэхэд таалагдах болно гэж би бодож байна.

2:2039

2:4

Өвлийн улиралд борщ хийх хувцас

2:64

3:568 3:573

Найрлага:
3 кг манжин
1 кг сонгино
1 кг лууван
3 кг амтат чинжүү
2 кг улаан лооль
1/2 ст. л. Сахара
1/4 tsp нимбэгийн хүчил
150 мл. 9 % ширээний цуу
3/4 аяга ургамлын тос
3 лаврын навч
1 баглаа яншуй болон dill

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх:
1. Ариутгах зориулалттай лонхтой хийнэ.
2. Бид хэд хэдэн манжин булцууг цэвэрлэнэ. Бид залуу манжин авдаг. Яагаад залуу байна вэ? Мэдээж жилийн турш манжин тарьдаг ч нэгэнт “хэвлэсэн” манжинд байхгүй үнэр, өнгө, хамгийн гол нь нягтралыг нь залуу манжин авч явдаг.
3. Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Залуу лууван нь бүрэн амтгүй тул боолтонд хийж болохгүй. Хуучин эх үр тариа авах нь дээр.
4. Бид сонгино цэвэрлэнэ.

1. Бид том ширхэгтэй grater дээр нишингэ цэвэрлэнэ.
2. Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Лууван нь манжингийн жингийн ¼ орчим хувийг тавьдаг. Та маш их лууван тавих шаардлагагүй. Энэ нь манжингаас өнгийг нь авч, borscht-д онцгой үнэ цэнэтэй чанарыг нэмдэггүй.
3. Туузан сонгино хайчилж ав. Хувцаслах сонгино залуу авах нь дээр. Энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг.
4. Улаан лоолийг хайчилж ав жижиг шооэсвэл хутгагчаар цохино.
Арьсыг арилгах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг цайруулна. Бид улаан лоолийг ишний дээр тавьж, дээд хэсэгт нь арьсыг хөндлөн огтолно. 10 секундын турш буцалж буй ус хийнэ, шилжүүлнэ хүйтэн усижил хугацаанд. Халуун улаан лоолийн арьсан дор орох хүйтэн ус бараг өөрөө салж, цэвэрлэхэд хялбар болгоно.

Хоол хийх:
Бид хүнсний ногоог бага хэмжээний ургамлын тосоор дамжуулдаг. Эхлээд сонгино хуурч ав. Энэ нь шарсан биш харин идэвхгүй болсон. Дамжуулах нь тосонд удаан шингэдэг. Мөн хайруулын тавган дээр - хүртэл өндөр дулаан дээр алтлаг хүрэн. Энд бид зөвхөн алтан өнгөтэй болно. Сонгино ил тод болж, луувангаа тавь. 5 минутын дараа нишингэ, дараа нь улаан лооль, шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.

Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Гэхдээ бага зэрэг, учир нь бид цууг хадгалах бодис болгон нэмэх тул нимбэгийн хүчилээр хэтрүүлэн хэрэглэх шаардлагагүй. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр нь боолтонд амт нэмж, нишингэ илүү хурдан чанах болно.

Боолтыг бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Борщд зориулж нишингэ жигнэх гол дүрэм бол аяга таваг тагийг нь таглаж болохгүй. Тэр өнгөө алдах болно. Борщыг тод час улаан болгохын тулд тагийг нь онгорхой манжингаа шөллөөрэй.

30 минутын дараа булан навч, цагаан цуу нэмнэ. Дахин 3-4 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, дахин нэг минут буцалгана.

Дараа нь пастержуулсан саванд бид borscht-ийн боолтыг шилжүүлж, ариутгасан таглаагаар хаадаг. Borscht бэлтгэхэд цагаан цуу их байдаг тул нэмэлт пастеризаци хийх шаардлагагүй. Өрөөний температурт хуурай, харанхуй газар хадгалах боломжтой.

3:5450

3:4

Бүх нийтийн хүнсний ногооны амтлагч

3:74

4:578 4:583

Энэ хувцас нь эхний хоол (борщ, байцаатай шөл), хоёрдугаар хоол (хүнсний ногооны шөл) бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд салат болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн:
шош - 0.5 кг
Улаан лооль - 1.5 - 2 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
Лууван - 1 кг
Цагаан байцаа - 2 кг
Наранцэцгийн тос - 0.5 л
Давс - 3 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
Уксус 9% - 150 гр.

Хоол хийх:
Буурцагыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг асгаж болохгүй, хэрэв хувцас нь зузаан байвал нэмж болно.
Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна
Перецийг хальсалж хэсэг болгон хуваана
Лууванг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно
Байцаа хэрчинэ.
Бэлтгэсэн бүх ногоог (шошноос бусад) нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмээд тос асгаж, сайтар хольж, галд хийнэ. Ойролцоогоор 50 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
15 минутын турш. цутгахад бэлэн болтол чанасан шошмөн өөр 10-15 минутын турш 3 минутын турш хооллоорой. цуу асгахад бэлэн болтол сайтар холино.
Дараагийн нийтлэл бэлэн шатахуун түгээх станцариутгасан лонхтой, таган дээр тавьж, боож өгнө.
12 хагас литрийн лонхтой гарга.
Сайхан хооллоорой.

4:2553 4:4

витамин боолт

4:53

5:557 5:562

Энэ боолтыг өвлийн улиралд эхний болон хоёрдугаар курст хэрэглэж болно.

1 кг лууван, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино, ногоон (яншуй, селөдерей, таана) сайтар зайлж, нилээд жижиглэж, 1 кг том саванд сайтар холино. нарийн давс. Шүүс гарч ирэхэд ариутгасан лонхтой саванд хийж, ердийн тагийг нь хааж, хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, та зүгээр л сэрүүн газар хийж болно. Энэ хэмжээний хүнсний ногоогоос 4 литрийн лаазшатахуун түгээх станцууд.

5:1436 5:1441

хүнсний ногоо шөл хийх

5:1499

6:503 6:508

Энэ боолтыг зөвхөн шөлөнд хийж болохгүй. Би үүнийг өвлийн улиралд давсны оронд хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг шинэ ногоомөн ногоон байгууламж ;)
Хүнсний ногооны тоог өөрчилж болно, гол зүйл бол давсны тэнцвэрийг хадгалах явдал юм.
За, ногоонууд нь юунд дуртай хүн байж болно.
Та мөн селөдерей болон халуун ногоотой цавчих боломжтой шинэхэн чинжүү.

Бүтээгдэхүүн:
1 кг лууван
1 кг сонгино
1 кг хонхны чинжүү
1 кг улаан лооль.
2 баглаа дилл, яншуй ~ 300 гр
500-700 гр чулуулгийн давс

Хоол хийх:
Алхам 1: Бүх ногоог хальслаарай. Сонгино, чинжүүг нилээд цавчих, улаан лоолийг томруулж, лууваныг сараалж, ногоонуудыг цавчих.

Алхам 2: Одоо та бүгдийг холих хэрэгтэй. Холихыг хөнгөвчлөхийн тулд би улаан лоолиос бусад бүтээгдэхүүний хагасыг, давсны талыг аяганд хийж, зөөлөн холино. "Гараа! Угаасан уу?" гараар холино!

Алхам 3: Улаан лооль нэмээд дахин зөөлөн холино. Гар - энэ нь хүнсний ногоог хүчтэй бутлахгүй, тэдгээрийн шүүсийг бутлахгүй байх явдал юм.

Алхам 4: Би үлдсэн ногоо, давсыг саванд хийж, дахин сайтар холино. Бид давс хийхийг хичээдэг - энэ нь хатуу давстай байх ёстой;)

Алхам 5: Савыг угаана халуун ус, хуурай арчина. Боолтыг шүүстэй хамт саванд хийж, бага зэрэг дарна. Тагийг нь лонхтой битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална. Гурван жилийн турш хадгална

6:2745

6:4

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо хураах жор

6:91

7:595 7:600

Танд хэрэгтэй болно:

7:630

1.5 кг шинэ өргөст хэмх,

7:670

500 гр сонгино, лууван,

7:712

300 гр улаан лоолийн оо,

7:750

250 гр сувдан арвай / будаа,

7:797

125 мл ургамлын тос,

7:847

100 гр элсэн чихэр

7:870

50 мл цуу,

7:894

2 tbsp давс.

7:917 7:922

Хоол хийх:
Даршилсан ногоог хэрхэн яаж хийх вэ. Өргөст хэмхийг хайчилж, саванд хийж, сараалжтай лууван, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, холино. Сувдан арвай / будаа бараг бэлэн болтол буцалгана. Улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж, хүнсний ногоогоо асгаж, сайтар хольж, бүгдийг нь 30-40 минут буцалгаж, байнга хутгаж, арвай / будаа нэмээд 5 минут буцалгаж, цуу нэмээд холино, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. дээшээ, лонхтой хөнжилөөр боож, ийм байдлаар хөргөнө.

"Зунд чарга, өвөлдөө тэрэг бэлтгэ" гэсэн алдартай мэргэн ухааныг зүйрлэвэл гэрийн эзэгтэй нар зуны улиралд шинэхэн, үнэхээр анхилуун үнэртэй, витаминаар баялаг ногоо, ургамлаас шөл бэлтгэхэд маш ухаалаг ханддаг. . Үүнийг туршаад үзээрэй, ийм хоосон зайны гоо сайхныг үнэлээрэй!

7:2350

7:4

Өвлийн улиралд борщ, шөлөө цэнэглэнэ

7:76

8:580 8:585

Бидэнд хэрэгтэй болно:
Сонгино - 1.5 кг
Лууван (улаан) - 1 кг
чинжүү - 1.5 кг
улаан лооль - 3 кг
ургамлын тос - 0.5 аяга (ба түүнээс бага)
Давс - амсах болно

Хоол хийх:
Сонгиноыг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, халуун ургамлын тосонд хийж, дунд зэргийн халуунд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
Сонгино шарж байх үед бид лууваныг угааж, хальсалж, нимгэн сайхан тууз болгон хуваасан, та grater дээр үрж болно, гэхдээ Гадаад төрхулам дордох болно. Бид сонгино, шарсан маханд хийж, шатаахгүйн тулд холихоо мартуузай.
Луувантай сонгино хуурч байх үед бид чинжүүгээ угаана (өөр өөр өнгөөр ​​авах нь илүү дээр юм - энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, амттай). Бид үрийг нь цэвэрлэж, том тууз болгон хувааж (эсвэл та дассан) сонгино дээр лууван дээр тавьж, шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн дулаанаар дахин хуурч ав.
Одоо улаан лооль нэмнэ (энд дахин - тодорхой дүрэм байхгүй: та тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хувааж болно, та мах бутлуураар мушгиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно) Эхнээс нь 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. буцалгах. Давс (дээд хэсэггүй) хоёр хоолны халбагыг хийж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө амтыг нь давсалж үзээрэй.
Би элсэн чихэр, цуу тавьдаггүй - эцэст нь улаан лоольд хангалттай хүчил байдаг. Мөн та харж, хүссэнээрээ хий. Би бас манжин тавьдаггүй, учир нь бид шөл, борщ хоёуланд нь бүх нийтийн амтлагч бэлтгэж байна.
Энэ хугацаанд (улаан лоолийг чанаж байх үед) та лонхтой, тагийг угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүссэн боолтыг эрэг дээр (дээд тал хүртэл) тарааж, өнхрүүлэн, хөнжилний доор хүзүүндээ 5-6 цаг байлгана.
Өндөр температурт ч хадгална.

8:3443 8:4

Өвлийн борщ боох жор

8:77

9:581 9:586

Найрлага:
Манжин, улаан лооль, амтат улаан чинжүү тус бүр 3 кг
2 кг сонгино, лууван
6 толгой сармис
4 ширхэг халуун чинжүү
2 аяга ургамлын тос
1.5 аяга элсэн чихэр
5 tbsp давс

Хоол хийх арга:
Өвлийн улиралд borscht-ийн хувцасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Улаан лоолийн хальсыг авч буцалж буй усаар түлэх, дараа нь мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нухаш хийж, улаан лоолийн шүүсийг том саванд хийнэ, тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад, тавина. нишингэ, лууван, нимгэн тууз болгон жижиглэсэн, амтат чинжүүсонгино, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана. Гашуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармистай хамт цавчих ба шөлний төгсгөлд хүнсний ногоо нэмээд холино, дараа нь 2-3 минутын турш буцалгаад, хольцыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Энэ нь хангалттай зузаан байх болно. Боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай үйсэн, савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ боолтыг зургаан сар хүртэл сэрүүн газар хадгална.

Лаазыг оёсны дараа эргүүлэх нь ажлын хэсгийг гэмтээх эрсдэлээс сэргийлдэг тул боолтыг бэлтгэсний дараа энэ процедурыг хийх нь маш чухал юм. Хэрэв хүсвэл цагаан цуу (хүснэгт) боолтонд 50-100 мл-ийн хэмжээгээр нэмж болно - амсах болно.

9:2864

9:4

Байцаатай borscht нь өвлийн улиралд хувцаслах

9:81

10:585 10:590

Олон гэрийн эзэгтэй нар шөл бэлтгэхийг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, дотор зун цагбүх зүйлийг худалдаж авахад илүү хялбар байдаг шаардлагатай бүтээгдэхүүн, мөн та авах болно бэлэн хоол, энэ нь халуун шөлийг нэмэхэд хангалттай бөгөөд borscht хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Орц:·
улаан лооль - 1 кг;
манжин - 1 кг;
Амтат чинжүү - 1 кг;
Лууван - 700 грамм;
Байцаа - 1 ширхэг;
сонгино - 700 грамм;
Халуун чинжүү - нэмэлт;
Ургамлын тос;·
Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр;

Хоол хийх:
Улаан лоолийн арьсыг арилгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрнэ. Үүний дараа улаан лоолийг хүйтэн усанд нэн даруй хөргөж, арьсыг нь нэн даруй арилгаж болно. Хэрэв та улаан лоолийн оо хэрэглэдэггүй бол улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих нь дээр.
Лууванг сайтар угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй - таны амтанд нийцүүлэн.
Borscht-ийн амт, өнгө нь илүү ханасан байхын тулд burgundy өнгийн нишингэ авах нь зүйтэй юм. Бид манжингаа маш нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл grater дээр цэвэрлэнэ.
Үүнтэй адилаар сонгино нилээд цавчих.
Хэрэв та борщны исгэлэн амтанд дуртай бол шаардлагатай зүйлд бага зэрэг цуу нэмж болно, үүнийг өнхрөхөөс өмнө саванд нэмэх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шөлний амттай амтанд дуртай бол өвлийн улиралд борщ хийхэд зориулж боловсорсон улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо авахад хангалттай. Бас чихэрлэг амтат чинжүү. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд шарсан байх ёстой - эхлээд сонгино, лууваныг хуурч, чинжүү нэмээд дараа нь нишингэ тарааж, улаан лоолийн шүүсээр бүгдийг нь хийнэ. Хүнсний ногоо хэт их шатахгүйн тулд дунд зэргийн гал дээр 10-15 минут буцалгаж үзээрэй.
Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Хамгийн төгсгөлд нь байцаа нэмээд дахин таван минут буцалгана. Цэвэр лонхтой, тагийг бэлтгэж, халуун массаар дүүргэж, нэн даруй хаа. Бөглөх боломжтой. Савыг эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө. Боолт нь өнгө алдахгүйн тулд харанхуй газар хадгална.

10:4246

10:4

Видео жор Байцаатай borscht нь хувцаслах

10:94

10:105 10:110

Өвлийн улиралд борщ хувцаслах

10:169

11:673 11:678

Өвлийн улиралд энэ нь маш тохиромжтой - би жижиг савыг нээсэн - борц хагас цагийн дотор бэлэн болно! Энэ нь цагаан хоолтон байж болно, шөл дээр байж болно, шөл дээр байж болно - ерөнхийдөө энэ нь хэдхэн минутын асуудал юм!

Гарц: 0.5 л орчим 12 лааз

Найрлага:
манжин 3 кг
лууван 1 кг
сонгино 1 кг
амтат чинжүү 1 кг
улаан лооль 1 кг
1 аяга элсэн чихэр
3 tbsp давс
1 шил ургамлын тос
125 мл (хагас нимгэн шил) цуу 9%

Хоол хийх:
Бүх ногоог угааж, хальсалж, дараа нь саванд давхарлан дараах дарааллаар байрлуулна.
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан
Манжинг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана (та солонгос хэв маягийг ашиглаж болно)
Лууванг ч мөн адил үрнэ.
Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү,
Хагас цагираг дахь улаан лооль
Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ
Бүгдийг хольж, жижиг гал дээр тавьж, шүүс гармагц гал нэмээд 25 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд шөлийг буцалгаж, байцаа, төмсөөр амтлана (би түүнгүйгээр хоол хийж), бага зэрэг буцалгаад савны агуулгыг илгээнэ үү, 7-10 минутын дараа борщ бэлэн болно! Төгсгөлд нь би хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис нэмж, хүссэн хүмүүст илүү олон ургамал, цөцгий нэмэхийг илүүд үздэг.

11:2735

11:4

Видео жор - өвлийн улиралд шөл, borscht-д зориулсан боолт

11:104

11:113 11:118

11:125 Аль хэдийн уншсан: 13857 удаа

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо даршилж, даршилж, даршилдаг нь зуны улиралд бүх гэрийн эзэгтэй нарын уламжлалт ажил юм. Өвлийн улиралд шөл хийхэд зориулсан боолтыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар зургаар харж, уншина уу.

Өвлийн бэлтгэл: шөлний боолт

Хүнсний ногооны бэлдмэл нь хөнгөн зууш, салат хэлбэрээр сайн байдаг. Би сэдвээс бага зэрэг хазайж, borscht, байцаатай шөл, даршилсан ногоо зэрэг хэд хэдэн лонхтой боолт бэлтгэхийг санал болгож байна.

Өвлийн улиралд borscht хийх жор

Найрлага:

• 4 кг манжин
• 2 кг улаан лооль
• 2.5 кг сонгино
• 2.5 лууван
• 10 шүд сармис
• 200 мл улаан лоолийн оо
• 2 tbsp. ургамлын тос
• 1.5 ст. Сахара
• 3 урлаг. л. давс
• лаврын, dill, кориандра, селөдерей, сармис, сонгины ногоонууд

Хоол хийх арга:

1. Нилээд grater дээр нишингэ сараалжтай.

2. Сонгино шоо болгон хуваасан.

3. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, шүдний оогаар цавчих, хальсыг нь авна.

5. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Та хутгагчаар нунтаглаж болно.

6. Сармисыг хальсалж, тууз болгон хуваана.

7. Саванд ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.

8. Ногоонуудыг нунтаглана.

9. Манжингаа саванд хийж, бага хэмжээний тосонд буцалгана.

10. Улаан лооль, улаан лоолийн оо нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр шарсан лууван, сонгино хийнэ.

11. Давс ба давс нэмнээлсэн чихэр. Сайн хутгахын тулд. Сармисаа боолтонд хийж, шатахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Ойролцоогоор 0.5 ст. буцалсан ус. Манжин бэлэн болтол боолтыг 20 орчим минутын турш хооллоорой. Ургамлыг нэмээд хутгана, дулаанаас нь салга.

12. Савыг сайтар угаана хужир. Буцалж буй усаар лонхтой түлэх. Сав, таглааг ариутгана.

13. Савыг боолтоор дүүргэ.

14. Дээрээс нь 1 tsp хийнэ. кальцижуулсан ургамлын тос эсвэл ширээний цуу 3%. банкуудыг эргүүлариутгасан таглаа, доошоо эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө.

15. Хөргөсөн лаазыг сэрүүн газар хадгална.

Борщны боолтыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

ОХУ-ын цэсний байнгын шөл нь байцаатай шөл, борщ, даршилсан ногоо юм. Борщийн хувцасөвлийн улиралд бэлтгэсэн, байцаа шөлөөр цэнэглэж эхэлцгээе.

Байцааны шөл хийх жор

Найрлага:

• 2 кг байцаа
• 0.5 кг улаан лооль
• 1 кг лууван
• 0.5 кг сонгино
• 0.5 ст. Сахара
• 0.5 ст. ширээний хазалт 9%
• 100 мл ургамлын тос
• 2 tbsp. л. олитой хамт
• чинжүү - 10 ширхэг.
• лаврын навч
• cumin эсвэл dill үр

Хоол хийх арга:

1. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж.
2. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
3. Сонгино хальсалж, цавчих.
4. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
5. Хүнсний ногоог саванд хийж холино.
6. Давс ба элсэн чихэрээр амтлана.
7. Ургамлын тосонд хийнэ.
8. Хальстай савыг зууханд хийнэ.
9. Шатахуун түгээх станцыг 3 орчим буцалгана 5 минут.
10. Хувцаслалтанд цуу асгаж, амтлагч нэмээд холино.
11. Боолтыг буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
12. Банкууд эргэлдэж, эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө. Боолтыг сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан ногоо нь будаа эсвэл арвайгаар нэн даруй бэлтгэгддэг. Энэ нь практик дээр харагдаж байна бэлэн шөл. Зүгээр л ус нэмнэ!

даршилсан ногоо хийх жор

Найрлага:

• 0.5 кг лууван
• 0.5 кг сонгино
• 1.5 кг өргөст хэмх
• 1 ст. будаа эсвэл арвай
• 300 гр. улаан лоолийн оо
• 100 гр. Сахара
• 125 мл ургамлын тос
• 50 мл цуу 9%
• 2 tbsp. л. давс

Хоол хийх арга:

1. Өргөст хэмхийг урт тууз болгон хуваасан, дараа нь зүсмэлүүд.
2. Лууванг үрнэ.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
4. Будаа эсвэл арвайг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Бэлтгэсэн ногоо, будаагаа саванд хийнэ.
6. Ургамлын тос, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
7. Хутгаж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
8. Уксусыг асгаж, боолтыг буцалгана.
9. Савыг ариутга.
10. Савыг боолтоор дүүргээд өнхрүүлээрэй.
11. Савыг тасалгааны температурт хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд шөл хийх өөр жорны видео жорыг үзнэ үү.

Видео жор Өвлийн улиралд шөлөөр хувцаслах

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.

Намрын улиралд лонхтой саванд өвлийн шөл хийх амтлагч бэлтгэхээ мартуузай, тэд өвлийн улиралд миний үнэт цаг, мөнгөө хэмнэдэг. Хувийн цагаа хэдэн цаг зарцуулаарай, гэхдээ өвлийн улиралд шөл хийхдээ хүнсний ногоог огтолж, хальслах шаардлагагүй, хоол хийх хугацаа хэдхэн минут болно.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр нь жор юм арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар, цаг хугацаа хэмнэхээс гадна мөнгө хэмнэдэг. 8-9-р сард хүнсний ногоо хямд байдаг бөгөөд хэрэв өөрсдийнхөө цэцэрлэгт тарьсан бол тэдний хөдөлмөрөөс бусад нь бараг ямар ч зардал гарахгүй.

Өвлийн улиралд borscht-д зориулсан хүнсний ногооны хувцас

Шаардлагатай: 2 кг. амтат чинжүү - 1 кг. сонгино, нэг шил ургамлын тос.

1. Чинжүүгээс ишийг нь авч, үрийг нь цэвэрлэж, угааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгиныг хальснаас нь чөлөөлж, цагираг болгон хуваасан.
3. Ургамлын тосонд сонгино, амтат перецийг хуурч, жигнэж, нэмнэ бага хэмжээнийус, амсах болно - давс, элсэн чихэр, хар чинжүү.
4. Ариутгасан лонхтой руу халуун боолт хийнэ. Хүнсний ногоог ариутгах шаардлагагүй, хаахаас өмнө 1 tbsp хийнэ. нэг литр саванд 6% цуу.
5. Өвлийн улиралд borscht, түүнчлэн үндсэн хоолонд нэмнэ.

Улаан лоолийн өвлийн улиралд borscht-д зориулж хувцаслах

• амтат хонхны чинжүү, лууван, боловсорсон улаан лооль, сонгино - тус бүр 1 кг,
• селөдерей (үндэс) - 0.5 кг,
• дилл ба яншуй - том баглаа,
• давс - 1 кг.

Бүртгэгдсэн бүх ногоог хайчилж, давстай хольж, саванд хийнэ. Дээрээс нь давсны үлдсэн хэсгийг асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Байцаатай өвлийн улиралд borscht-д зориулж хувцаслах

• улаан лоолийн шүүс - 3 литр (ургасан улаан лоольноос),
• байцаа - 4.5 кг,
• Болгарын амтат чинжүү - 10-12 ширхэг (илүү зохимжтой улаан!)
• яншуй, дилл - амсах болно,
• амтат чинжүү - 10 вандуй,
• булан навч - 4 навч.

1. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч нэмнэ.
2. Жижиг хэсэг болгон хайчилж: чинжүү, байцаа, ургамал, буцалгах нэмнэ улаан лоолийн шүүс, өөр 5 минут буцалгана.
3. Цэвэр лонхтой (жижиг 0.5-0.7 литр) савлаж, мушгиж, бүлээн зүйлээр боож, шөнө үлдээнэ. Энэ бэлтгэлд давс нэмдэггүй!

Өвлийн улиралд шөл хийх хүнсний ногооны хувцас

Хэрэгтэй:

• лууван (бүдүүн сараалж дээр бүдгэрсэн) - 1 кг,
• улаан лооль (зүсмэл болгон хуваасан) - 1 кг,
• сонгино (нилээд жижиглэсэн) -1 кг,
• шинэхэн дилл ба яншуй - тус бүр 0.3 кг,
• селөдерей үндэс (үндсийг нь сараалжтай үрж) - 0.3 кг,
• амтат чинжүү(цагираг болгон хуваасан) -0.3 кг.

Хүнсний ногоо хольж, 1 кг нэмнэ. давс, цэвэр саванд хийнэ.

Өрөөний температурт хадгалж, шөл дээр нэмж, аяга таваг давсалж болохгүй.

Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр шөлөөр цэнэглэх

Жор

Танд хэрэгтэй болно:

• амтат чинжүү - 3 кг,
• нарийн давс - 0.5 кг,
• 1-2 халуун чинжүү - нэмэлт.
• Гарц: ойролцоогоор 2.5 литр.

1. Угаасан чинжүүгээс иш, үрийг авч, цавчих, мах бутлуурын дотор мушгиж, том аяганд хийж, давс хийж, хэдэн минутын турш хутгана, давс нь уусах ёстой.
2. Хүчин чадалтай жижиг, хуурай лонхтой авч, дотор нь боолт хийж, хоол хийх шаардлагагүй, ургамлын тос асгаж (заавал биш!), 1 см-ийн давхарга дээр хуванцар таглааг таглана. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар ав.

Шөл, соус, шөл, шарсан мах, шөлөнд нэмнэ. Аяга таваг давслахдаа хувцас нь нэлээд давслаг гэдгийг санаарай.

Крымын хувцаслах жор

Бэлтгэх:

• улаан амтат чинжүү - 3 кг,
• сармис, халуун улаан чинжүү - тус бүр 0.5 кг,
• яншуй - 0.3 кг,
• давс - 1/2 аяга.

Угаасан хүнсний ногоог хальсалж, амтат чинжүү, гашуунаас үрийг нь салгах шаардлагагүй. Махны бутлуураар мушгиж, буцалгахгүйгээр хуурай лонхтой, ердийн таглаатай үйсэн саванд хийнэ.

Энэ анхны жорхөргөгчинд хадгалж болохгүй. Талхан дээр тарааж, шөл, хоёр дахь хоол хийх зориулалттай хувцас болгон хэрэглээрэй.

Өвлийн жороор хийсэн шөлний боолт

Эдгээр шөлний жорууд нь маш сайн байдаг өвлийн улиралшөл хийхэд зориулагдсан. Шөл ба янз бүрийн шөлилүү анхилуун үнэртэй тул ногооныг хаанаас авах талаар бодох шаардлагагүй.

Жор №1

• амтат чинжүү - 4-6 ширхэг,
• лууван - 1 кг,
• давс - 5 аяга,
• ногоон - 0.3 кг.

1. Шинэ лууваныг нунтаглаж, янз бүрийн ногоонуудыг нилээд цавчих. Бид ердийн багцыг дараах байдлаар авдаг: яншуй, dill, селөдерей, lovage. Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн амтат чинжүүг саванд хийж болно.
2. Том ширхэгтэй давстай хольж, массыг цэвэрхэн саванд сайтар дүүргэж, та боолтыг хоол хийх шаардлагагүй, та үүнийг хөргөгчинд хадгалахгүй. Шөлийг хувцаслахад ашигтай, аяга таваг давслах үед хольц нь давстай байдаг гэдгийг санаарай.

Жор №2

Бэлтгэх:

• лууван, сонгино - тус бүр 1 кг. хүн бүр
• амтат чинжүү - 0.5 кг,
• давс - ойролцоогоор 2 аяга
• dill болон селөдерей - дунд цацраг дээр.

1. Амтат чинжүү, лууван, сонгино цавчих (эсвэл нунтаглах, нилээд цавчих, комбайн дээр боловсруулах), жижиглэсэн ургамал, давс нэмээд хольж, саванд сайтар хийж, ердийн хуванцар таглаатай үйсэн, сэрүүн газар тавь.
2. Энэ нь шөлний нэмэлт бодис юм гурван литрийн савшөл 1 tbsp хэрэгтэй болно. боолт, давс шаардлагагүй болсон. Шатахууныг хавар хүртэл сайн хадгалдаг.

Гэхдээ энэ шатахуун түгээх станц нь танд бүтэн өвлийн турш хангалттай байх болно, гаралт нь 5 литр орчим байна.

• Танд хэрэгтэй: лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү - тус бүр 2 кг, ногоон - 300 гр, давс - 1 кг.

Зүсмэл болгон хайчилж-улаан лооль, тууз-чинжүү, сараалжтай лууван, цавчих ногоон, 1 кг нэмнэ. давс, холино. Лаазанд хийж, хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд зориулсан энэ шөл нь халуун ногоотой болж хувирдаг тул та үүнийг эхний болон хоёрдугаар курст ашиглаж болно.

• халуун чинжүү - 0.5 кг,
• амтат улаан чинжүү - 0.5 кг,
• улаан лооль - 1 кг,
• сармис - 1 толгой,
• давс - 1 халбага,
• ургамлын тос - 1/4 аяга.

1. Хальсалсан гашуун, амтат чинжүү, улаан лооль, сармис, мах бутлуурын дотор мушгина.
2. Дараа нь энэ хольцыг давсалж, ургамлын тосонд 8-10 минут буцалгана. Бэлэн болсон массыг лонхтой болгон хийж, хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны шөлөөр хувцаслах

Хагас литрийн саванд ногдох хэрэглээ:

• dill, яншуй, селөдерей - 120 гр,
• ногоон чинжүү - 50 гр,
• лууван, цагаан үндэс - тус бүр 20 гр,
• улаан лооль - 200 гр.

1. Халуун ногоотой ногоонуудыг пропорциональ хэмжээгээр авна: 3 хэсэг dill болон яншуй, 1 хэсэг селөдерей, ангилах, ялзарсан хэсэг, том ширхэгтэй мөчир, үндсийг зайлуулж, сэрүүн усаар сайтар зайлж, сэгсэрч, нилээд цавчих.
2. Яншуйны үндэс, селөдерей, лууван, чинжүү зэргийг судал болгон хайчилж, ургамал, улаан лоолийн зүсмэлүүдтэй холино.
3. Ургамлаар лонхтой дүүргэж, улаан лоолийн давхарга, хийнэ халуун даршилсан ногоо(нэг литр усанд - 80 г давс, 10 г нимбэгийн хүчил), тагийг нь таглаж, ариутгана (0.5 литр - 30 минут, литр - 40 минут). Дараа нь өнхрүүлээрэй, хөргөнө үү.

Өвлийн улиралд шөл хийх бүх нийтийн хувцаслалт

Олон гэрийн эзэгтэй нар шөл, ялангуяа борщ идэх үед ихэвчлэн сонгино, луувангаас шарсан ногоо хийх хэрэгтэйг бодох хэрэгтэй байв. Хадгалах гэсэн нандин зүйлээ зарцуулаад байгаа юм биш үү.

Бүх зориулалттай хувцасаа бэлдээрэй.

1. Би дур зоргоороо сонгино авч, нилээд хэрчиж, тагийг нь таглахгүйгээр ургамлын тосонд жигнэнэ. Хайруулын тавган дээр буталсан сармис нэмээд дахин 3 минут буцалгана.
2. Би луувангаа тарааж, том ширхэгтэй жижиглэсэн, улаан лоолийн оо (соус), хольж, хүнсний ногоог өөр 3-5 минутын турш шөллөнө.
3. Хоол хийх төгсгөлд би ажлын хэсгийг жижиглэсэн ургамал, давсаар цацна. Би давсанд харамсдаггүй, энэ нь удаан үргэлжлэх болно, би үүнийг холино. Та "хайруул" дээр амтат чинжүү, иштэй селөдерей нэмж болно (гэхдээ шаардлагагүй!).
4. Би хөргөсөн ажлын хэсгийг цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Хөргөгчинд хадгалах, дээд давхаргыг хэрэглэх үед та ургамлын тосыг дахин асгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо үргэлж түүгээр бүрхэгдсэн байх ёстой.

Энэ нийтлэлд та олох болно янз бүрийн жорэхний курсуудад өвлийн улиралд хоол хийх хувцас.

Хэрэв та хүнсний ногоотой эхний хоолонд дуртай бол өвлийн улиралд шөл хийхэд зориулж амтлагч хийх нь танд хор хөнөөл учруулахгүй. Үнэн хэрэгтээ өвлийн улиралд хүнсний ногоо ихэвчлэн үнэтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн бүх төрлийг тавиур дээрээс олж чадахгүй. Мөн хадгалалт нь зөвхөн удаан хугацаанд хадгалагдахаас гадна эхний хоол хийх процессыг багасгадаг.

Өвлийн улиралд давстай шөл хийх амтлагч: жор

Энэ боолтыг дараагийн ногооны улирал хүртэл хадгална. Зөвхөн халуун эхний хоол бэлтгэх үед лонхтой хүнсний ногоо давстай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг коландаар зайлахыг зөвлөж байна.

Жор:

Нийлмэл:

• чинжүү - 275 гр
• Сонгино - 925 гр
• улаан лооль - 925 гр
• давс - 925 гр
• Дилл - 225 гр
• Яншуй - 225 гр

Үйл явц:

1. Бүх ногоог хэрчиж бэлтгэхэд бэлтгэ
2. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав
3. Нэг аяганд найрлагыг нь холино
4. Давс цацна
5. Бүгдийг дахин холино
6. Оруулна уу шилэн савтагтай

Өвлийн улиралд шөл хийх ногооны амтлагч: жор

Хэрэв та ийм хувцас бэлтгэсэн бол хоол хийх хэрэгтэй ногооны шөлТа өвлийн улиралд удаан хүлээхгүй. Төмсийг хальсалж, амтлагчаар буцалгахад л хангалттай.

Жор:

Нийлмэл:

• Сонгино - 4 ширхэг.
• Лууван - 950 гр
• Ус - 950 мл
• улаан лооль - 225 гр
• Давс - 2-3 tbsp.
• Уксус - 2 tbsp.
• Яншуй - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана
2. Лууванг сараалж, үлдсэнийг нь хайчилж ав
3. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино
4. Даршилсан ногоо буцалгана
5. Хүнсний ногоог шилэн саванд хийнэ
6. Тэднийг халуун давсны уусмалаар дүүргэ
7. Тагийг нь лонхтой таглаад 30-40 минутын турш ариутга
8. Амтлагчаа өнхрүүлээрэй

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд шөл хийх амтлагч: жор

Гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийх цаг тийм ч их байдаггүй. гэрийн хадгалалт. Мөн амтлагч хийх үйл явц нь хоол хийх бүх үе шатыг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг бөгөөд ингэснээр хувцаслалт нь ирээдүйд мууддаггүй. Ялангуяа хоол хийх амтлагч нь удаан хугацаа шаарддаг. Үйл явцыг богиносгохын тулд та хөргөгчинд бэлтгэсэн ногоог зүгээр л хөлдөөж болно. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл.

Өвлийн улиралд шөл хийх амтлагч: хөлдөөх жор

Жор:

Нийлмэл:

• Амтат чинжүү - 975 гр
• Лууван - 975 гр
• улаан лооль - 325 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Ногоон - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай
2. Лууванг хальсалж, чинжүүний дунд хэсгийг ав
3. хүнсний ногоо цавчих
4. холино
5. Хэсэгчилсэн багцад хийнэ
6. Амтлагчаа хөлдөөгчид болгоомжтой хийнэ

вандуйн шөл хийх амтлагч

Учир нь вандуйн шөлхөлдөөсөн ногоо зүгээр.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Дилл - 1 баглаа.
• Ногоон яншуй - 1 баглаа.
• Лууван - 965 гр
• Нум - 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Лууван, сонгино, хальс, угаана
2. хүнсний ногоо цавчих
3. Тусдаа саванд холино
4. Гялгар уутанд хийнэ
5. Дараа нь тэдгээрийг хөлдөөгчид хийнэ

мөөгний шөл хийх амтлагч

Тиймээс өвлийн улиралд Мөөгний шөлзун шиг анхилуун үнэртэй болж, дараагийн хувцаслалтыг бэлтгэ.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Мөөг (champignons, porcini) - 195 гр
• улаан лооль - 325 гр
• Лууван - 55 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Яншуй үндэс - 25 гр
• Ногоон - 1 баглаа.
• Лаврушка - 3 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• нимбэгийн хүчил - 4 гр
• Мөөгний шөл - 275 мл
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 24 гр

Үйл явц:

1. Мөөг, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана
2. Мөөгийг давс, сармис, нимбэг, элсэн чихэр, булан навч, яншуй үндэс бүхий шөлөнд хийж зөөлөн болтол буцалгана.
3. Хүнсний ногоо хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно
4. Саванд мөөг, жижиглэсэн ногоо холино
5. Шилэн саванд хийнэ
6. Халуун шөлөөр дүүргэ
7. 36-40 минутын турш ариутгана
8. Металл таглаатай савыг хаа

хулуутай шөл хийх амтлагч

Хулуу нь өөрөө өвлийн улиралд сэрүүн өрөөнд төгс хадгалагддаг. Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд хулуу их хэмжээний ургац авсан бол түүнийг хөлдөөж болно хөлдөөгч. Үүнийг хийхийн тулд том жимсийг хальсалж, үрийг нь зайлуулж, зайлж, шоо болгон хуваасан нь хангалттай. Дараа нь хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

тахианы шөл хийх амтлагч

Ногоон нь тахианы махтай сайн тохирдог. Тиймээс, төлөө тахианы шөлвермишеллитэй хамт зуны цагаас хойш дилл, лаврын, яншуй, ногоон сонгины өд цуглуулахад хангалттай байх болно. Бүгдийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Баглаа болгон хэлбэржүүлж, ердийн гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хөргөнө.

ЧУХАЛ: Улаан, хар перц, ганга, хумс, самар зэрэг нь тахианы маханд амтлагч хийхэд тохиромжтой.

Харчо шөлний амтлагч

Жор:

Нийлмэл:

• Сармис - 125 гр
• будаа - 55 гр
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Улаан лооль - 2.4 кг
• Исгэлэн чавга - 185 гр
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Сунели хоп - 4 гр
• хушга - 125 гр
• Ногоон - 1 баглаа.
• ургамлын тос - 85 мл
• Давс, элсэн чихэр - 1 tbsp.
• анхилуун чинжүү - 4 ширхэг.
• цуу - 35 мл
• Лаврушка - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо, чавга бэлтгэ
2. Самараа хальслаарай
3. будаа угаана
4. Улаан лооль, чавга (цоорхой) шүүс шахагчаар дамжуулна
5. Самарыг бага зэрэг шарж, хутгагчаар нунтаглана
6. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, тэнд халуун ногоо нэмнэ
7. Бүх найрлагыг нь холино
8. Гал дээр тавь
9. 45-65 минут буцалгана
10. Дараа нь амтлагчаа саванд хийж, өнхрүүлээрэй

Өргөст хэмх даршилсан амтлагч

Даршилсан шөлийг хайрлагчдын хувьд доор тайлбарласан өвлийн улиралд хувцаслах жор тохиромжтой.

Нийлмэл:

• Лууван - 275 гр
• Сармис - 1 ширхэг.
• Сонгино - 275 гр
• Өргөст хэмх - 1.5 кг
• Давс, элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Уксус - 5 халбага
• тос - 175 мл
• Ногоон - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Бүх ногоог угаана
2. Лууванг хальсалж, зүсэж, сараалжтай болгоно
3. Уксус, давс гэх мэт бүх найрлагыг холино.
4. Гурван цаг орчим байлгана
5. Дараа нь тэдгээрийг галд хийнэ
6. 17 минутын дараа боолтыг лонхтой хооронд тарааж, таглаатай өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд хадгад зориулсан амтлагч

Жор:

Нийлмэл:

• Мөөг (champignons) - 1.9 кг
• Байцаа - 1 ширхэг.
• Лууван - 975 гр
• Сонгино - 475 гр
• тос - 275 мл
• Ногоон - 1 баглаа.
• нимбэгийн хүчил - 4 гр
• улаан лооль - 975 гр

Үйл явц:

1. Хальсалж, угаасан ногоо, мөөгийг нунтаглана
2. Байцаа хэрчинэ
3. Луувантай сонгино хуурч ав
4. Мөн мөөгийг хуурч ав.
5. Дараа нь бүгдийг хольж, 35-46 минутын турш хооллоорой
6. Үе үе дээж авах
7. Хүнсний ногоог чанаж болгосон байх ёстой
8. Зөвхөн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийнэ

Өвлийн улиралд окрошка амтлагч

Жор:

• Өргөст хэмх - 375 гр
• Дилл - 275 гр
• тунхууны - 195 гр
• давс - 175 гр

Үйл явц:

1. Ногоон, өргөст хэмхийг угааж, цавчих, холино
2. Агуулгыг давсаар цацна
3. Хувцаслалтаа саванд хийж, дараа нь хүйтэнд илгээнэ

Видео: Эхний хоол хийх амтлагч: хоол хийх нууц