Шөл чанасан үхрийн мах
Хөлдөөсөн үхрийн мах (Бразилийн ууц 337375 - Metro Cah & Carry) - 25 кг, хөрөөгөөр 3 кг хэсэг болгон хуваасан. HDPE уутанд (хогийн хар уут) хувааж, сайтар битүүмжилж, угаалгын ваннд хийнэ. Цоргоноос 25 хэмийн температурт ус хийнэ. Температурыг усанд дүрэх термометрээр шалгана уу. Хоёроос гурван цагийн турш ваннд байгаа усыг солино. Бүрэн гэсгээсний дараа махыг 2/1 хэмжээтэй, 400 мм-ийн гүнтэй gastronorm саванд хийж, саванд 1 кг тутамд 3 граммаар MAITREFOODS мах зөөлрүүлэгч 10324 бүтээгдэхүүнээр хийнэ. Мальтодекстринтэй эмчилгээ хийснээс хойш хагас цагийн дараа махыг 3 хэсэг устай махны 1 хэсэгтэй устай зуухны зууханд хийж, буцалгаад 75 хэмийн температурт 5 цагийн турш хооллоорой. Температурыг термометрээр тодорхойлно. Хоол хийж дууссаны дараа махыг шөлөнд хөргөнө. 20 0С-ийн температурт хүрсний дараа шөлтэй махыг 250*400 мм 65 мкм хэмжээтэй вакуум уутанд хийж, CAS битүүмжлэгч CNT-400 загвараар 50-60 граммын хайрцагны аргаар битүүмжилнэ. Битүүмжилсний дараа уутыг зуухны дээд данх эсвэл гастронормын саванд хийж, термостаттай, 85 хэмийн температурт 10 минутын турш боловсруулна. Дараа нь уутыг салгаж, мөсөн банн эсвэл гастрономын саванд хийнэ (ус / мөсний харьцаа - 50/50). Мөсөн ванны температур = +1 ° C. Хөргөх явцад мөс нэмэх шаардлагатай, учир нь. уут халуун байдаг тул угаалгын өрөөний температур нэмэгдэх болно. Хөргөх мөчлөг нь дор хаяж 30 минут байна. Пастеризаци дууссаны дараа савлагааг өөдөсөөр арчиж, шошгоны буугаар тэмдэглэнэ. Шошгон дээр үйлдвэрлэсэн огноо, тогооч үйлдвэрлэгчийн серийн дугаар, хүчинтэй байх хугацаа дуусах огноо зэргийг агуулсан байх ёстой. Махны хадгалах хугацаа 4 хоног байна. Хадгалах газар - +2 ° C-ийн температурт дунд зэргийн температуртай камер.
борщ шөл
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нэмсэн саванд ясыг хуурч ав. Тахианы яс, гахайн мах, dill үндэс зэргийг хүйтэн усанд хийнэ. Болгарын чинжүүг хальсалж, хэрчиж, шөлөнд хийнэ. Сармисаа үрж, самбайгаар боож, шөлөнд хийнэ. Бага дулаан дээр 3 цагийн турш чанаж, дараа нь цуу, улаан чинжүү, халуун чинжүү нэмнэ. Шөлийг амталж, cheesecloth-ээр шүүнэ.
Соустай пампушки
Бүх найрлагыг аяганд эсвэл гаригийн холигчийн аяганд хийж холино. Гаригийн холигч эсвэл зуурмаг холигчоор бага хурдтайгаар 15 минутын турш зуурна. 30 грамм бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, ургамлын тосоор тосолж, зураг дээрх шиг гүн цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийнэ. Сүүтэй сойз. 180С-т комби эсвэл конвекцийн зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Соусыг бэлтгэхийн тулд - нилээд жижиглэсэн сармис, давс, ургамлын тос, усыг холино.
Манжин квасс
Манжингийн шүүсийг ¼ харьцаатай усаар шингэлнэ. Буцалгана. Хөргөх. Эмульсийн эзэлхүүний 1/10 хувьтай тэнцэх хэмжээний элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хөргөнө. Мөсөн саванд хийнэ. Шокер дотор 120 минутын турш хөлдөө. Хөлдөөгчинд хадгалахын тулд гаргаж ав.
Хүн төрөлхтний залхуурал, хоолонд дурлах нь мөнхийн байдаг тул нийтийн хоолны газруудын нэр хүнд хэзээ ч арилахгүй. Үнэн хэрэгтээ Столичный салат, Киевийн котлет, Прага бялууг амттангаар авахыг хүссэн хүн бүр дэлгүүрт орж хэрэгцээтэй бүх зүйлээ худалдаж аваад хэдэн цаг хоол хийж, гал тогооны өрөөндөө түгжиж чадахгүй. Ажил, замын түгжрэл, ядаргаа гэх мэт хатуу ширүүн бодит байдал нь өөрийн гэсэн дүрмийг шаарддаг, гэхдээ та амттай идэхийг хүсдэг. Олон жилийн турш санаачлагатай хүмүүс амжилттай гал тогооны өрөөнд ноцтой бизнесийг бий болгож чадсан хүмүүсийн эдгээр сул талуудаас амжилттай ашиг олж байна. Улаан өнгөөр ажиллахгүй байх, эсвэл эсрэгээрээ боломжит худалдан авагчдыг хэт өндөр үнээр айлгахгүйн тулд хоолны өрөөнд тавагны тооцоог хэрхэн хийх вэ? Үүний зэрэгцээ зах зээл, өрсөлдөөн нь өөрийн дүрмийг зааж өгдөг тул амжилтанд хүрэхэд алтан гар хангалтгүй юм. Энэ нь хоолны өрөө, хоолны өрөө юм шиг санагдаж байна, та тэндээс юу олох вэ? Гэхдээ "Амттай, эрүүл хоолны ном"-ын дагуу хоол хийхдээ хүмүүсийн сонгодог урлагт наалдсан нь үнэ цэнэтэй юм.
Хуруун дээр
Үнэнийг хэлэхэд, одоогийн байдлаар зардлын гарцыг хэт өндөр үнэлж байна, учир нь хүмүүсийн амт, эрэлт, зах зээлийн дундаж хүсэлтийг үндэслэн цэсийн бүтээгдэхүүний эцсийн үнийг бүрдүүлэх нь илүү логик юм, гэхдээ дотоод зардлыг хянах, зардлыг тэнцүүлэх зорилгоор , тавагны өртөг тооцохыг зөвлөсөн хэвээр байна.
Жишээлбэл, Францын одоо алдартай чихрийн үйлдвэрүүдийн нэгийг авч үзье: компани нь зохих үнийн шошго бүхий өндөр чанартай түүхий эдийг ашигладаг, бүтээгдэхүүнээ бэлтгэхийн тулд тусгай тоног төхөөрөмж ашигладаг бөгөөд энэ нь маш үнэтэй байдаг (жишээлбэл, ижил бүрэн автомат шоколад гэх мэт). хатууруулагч машин - та үүнийг хэмнэж чадахгүй). амжилтанд хүрэх, учир нь энэ нь бүтэлгүйтэл, үнэтэй нөөцийг гэмтээх явдал юм), шаардлагатай талбайн байрыг түрээслэх гэх мэт. Аяга тавагны тооцоог бүрэн харж байгаа боловч чанар, нэр, эрэлт хэрэгцээ мууддаг тул зардлаа бууруулж чадахгүй тул та барыг хадгалах хэрэгтэй. Тэд бас өөрсдөө өндөр үнэтэй албан тушаалд жигд өндөр үнэлгээ тавьж чадахгүй бөгөөд хүн амын амнаас гарсан 300 хувийн өртөгийг зүгээр л нэг тийш нь болгочихдог. Тэгэхээр юу хийх вэ? Чихэрний санал болгож буй цэсийг анхаарч үзээрэй.
- мөөгөнцрийн жигнэмэг;
- бялуу, нарийн боов;
- зефир чихэр.
Өртөг зардлын хувьд нэг, гурав дахь байр нь сохор зоос биш юмаа гэхэд дөхөж очсон байхад бялууны тал хувь нь ч гэсэн үнэтэй нөөцөөс болж “хуурах” боломжгүй. Тиймээс хоёр дахь байрлал нь хамаагүй хямд зарагддаг бөгөөд ялгаа нь боов, чихэрээр бүрддэг. Ёс суртахуун: Хоолны өртгийг тооцоолохдоо түүний бүрдэл хэсгүүдийн худалдан авалтын үнэд үндэслэдэггүй.
Мэдээжийн хэрэг, нарийн боовны дэлгүүр нь гуанзнаас ялгаатай боловч эцсийн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ажиллах зарчим нь ижил төстэй байдаг.
Хаанаас эхлэх вэ?
Ялангуяа залхуу хүмүүс сүлжээний хаанаас ч олж болох бэлэн онлайн загваруудыг ашиглаж болох боловч тооцоололд хэтэрхий ерөнхий бөгөөд нэлээд бүдүүлэг байдаг. Бие даан үнээ нэг удаа хасч, цаашид эрэлт хэрэгцээнд нь тохируулан бариад явах нь зөв байх. Хоолны өрөөнд тавагны зөв тооцоог харуулахын тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой.
- нийтийн хоолны газраас өгсөн хоолны жагсаалтыг харуулсан бэлэн цэс;
- цэсийн зүйл бүрийн технологийн картууд;
- цэсийн зүйлийг бэлтгэхэд оролцдог бүх бүтээгдэхүүний худалдан авалтын үнэ.
Цэс
Нэг зөвлөгөө: хоолны өрөөнд аяга таваг сонгохдоо үүнийг бүү хэтрүүл. Энэхүү хоолны цэгийн тодорхойлолт нь Холбооны үеийн дурсахуйг төрүүлж чадах энгийн, урлаггүй хоолыг агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, суши байхгүй. Тийм ээ, олон тооны нарийн төвөгтэй байрлалаас аяга тавагны тооцоог бэлтгэх нь илүү төвөгтэй биш бол илүү уйтгартай байх болно. Хоолны өрөөнд бүх нийтийн тогооч олоход хэцүү, бүтээгдэхүүний хүссэн найрлагыг байнга хадгалах нь үнэтэй байдаг тул нэвтэрхий толь шиг зузаан жагсаалтыг гаргах нь мэргэжлийн болон материаллаг түвшинд хэцүү байдаг.
Технологийн картууд
Энэ нэр томъёо нь тавагны бүх шинж чанарын талаархи мэдээллийг агуулсан баримт бичиг гэж ойлгогддог. Үүнд дараах өгөгдөл орно (бүгд биш, хэсэг нь сонгомол байх албагүй):
- Таваг хадгалах хугацаа, онцлог. Уламжлалт байдлаар: -18 ... -24 хэмийн температурт зайрмаг 3 сарын турш хадгалагддаг бол талх, +20 ... +25 ° C-ийн температурт 72 цагийн турш хадгалагддаг;
- бэлэн тавагны тэжээллэг чанар: калорийн тоо, зарим тохиолдолд - уураг / өөх / нүүрс усны харьцаа;
- бэлэн хоолыг хэрэгжүүлэх, үйлчлэхэд тавигдах шаардлага;
- найрлага, хоол хийх алгоритмыг агуулсан жор өөрөө шууд;
- жорын эх сурвалж;
- гадаад төрх байдлын тодорхойлолт, таваг засах зарчим;
- бэлэн хэсгийн жин.
Технологийн газрын зургийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь "магадгүй" ба "нүдээр" ажиллах зарчим нь хяналтын байгууллагуудаас анхны торгууль хүртэл л таалагдах болно.
Энэ баримт бичгийг олж авах хоёр арга бий - захиалгаар хийх бэлэн баримтыг худалдаж авах эсвэл өөрөө буцааж авах. Эхнийх нь илэн далангүй үнэтэй, хоёр дахь нь хэцүү биш бөгөөд бид үүнийг доор харуулах болно.
Жишээ
Цэсний нэр: Киев котлет.
Технологийн газрын зураг № 47.
Хоол: шарсан.
Бэлэн тавагны хүлээгдэж буй гарц (үйлчилгээний хэмжээ): 310 грамм.
Бэлэн тавагны 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний зохион байгуулалт:
- хальсалж тахианы булан - 29.82 грамм;
- цөцгийн тос - 14 грамм;
- тахианы өндөг - 3.27 грамм;
- дээд зэргийн гурилын талх - 8.88 грамм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний гарцын хүлээгдэж буй жин нь 50.35 грамм;
- шарсан мах - 5.21 грамм;
- буурцагны чимэглэл (технологийн карт No741) эсвэл төмс (технологийн карт No42) - 52.08 грамм.
аяга таваг, түүний химийн найрлага, калорийн агууламж, жор
Зуурсан тахианы буланг цөцгийн тосоор дүүргэж, өндөглөдөг, нунтагласан цагаан талханд хоёр удаа шарж, алтан царцдас үүсэх хүртэл 6-7 минутын турш шарсан байна. Талх тавган дээр тарааж, зууханд 200-220 ° C температурт бэлэн байдалд хүргэнэ. Бүтээгдэхүүнийг халаасан шарсан талхаар үйлчилдэг. Анхдагч гоёл чимэглэл нь шош эсвэл хүнсний ногоо юм.
Бүтээгдэхүүний худалдан авалтын үнэ
Хоолны өрөөнд тавагны тооцоог харуулах боломжгүй зүйл. Түүхий эдийг ханган нийлүүлэгч биш, өөрөө, тээврийн компаниар дамжуулан эсвэл өөрөө авчирсан тохиолдолд тээврийн зардлыг нэмэх нь зүйтэй. Эдгээр үйлчилгээг тусад нь төлдөг бол ачих / буулгахад зарцуулсан хөрөнгийг анхаарч үзээрэй.
Тоолох зарчим
Дээрх мэдээлэл гарт байгаа тул асуудал бага хэвээр байна.
Технологийн газрын зураг дээр үндэслэн тавагны нэрийг зааж, шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг зөв тоо хэмжээгээр байрлуулж, олж авсан худалдан авалтын үнийг зааж, нэгтгэн дүгнэх шаардлагатай. Ингээд л та тавагны зардлын үнийг авсан.
Дасгал руугаа явцгаая
Хоолны тооцоо (жишээ нь - ижил Киев котлет, бид нийслэлийн дундаж үнийг авдаг):
- хальсалж тахианы булан - 29.82 грамм, 1000 грамм нь 180 рубль;
- ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн) - 14 грамм, 1000 грамм нь 240 рубльтэй;
- тахианы өндөг - 3.27 грамм, 1000 грамм нь 120 рубль;
- дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх - 8.88 грамм, 1000 грамм нь 60 рубль;
- шаржны хувьд - 5.21 грамм, 1000 грамм нь 80 рубльтэй;
- шошны чимэглэл (технологийн карт No 741) эсвэл төмс (технологийн карт No 42) - 52.08 грамм, 1000 грамм нь ойролцоогоор 50 рубль байдаг.
Үүний үр дүнд бид дараахь зүйлийг авна.
- арьс, яснаас хальсалсан тахианы булан - 5.37 рубль;
- цөцгийн тос (бодит, ГОСТ-ийн дагуу хийсэн) - 3.36 рубль;
- тахианы өндөг - 0.4 рубль;
- дээд зэргийн гурилаар хийсэн талх - 0.54 рубль;
- хайруулын тавганд зориулсан өөх тос - 0.42 рубль;
- шошны чимэглэл (технологийн карт No 741) эсвэл төмс (технологийн карт No 42) - 3.12 рубль.
Тиймээс бид "Киев дэх котлет" хоолны өрөөнд тавагны тооцоог олж авдаг: 100 грамм порцны үнэ 13 рубль 20 копейк байна.
Үүнтэй ижил зарчмаар цэсэнд заасан бүх зүйл, түүний дотор хачир, амттан, ундаа зэргийг тооцоолно.
Мэдээжийн хэрэг, үнэ тогтворгүй бөгөөд зардлыг үе үе гараар дахин бичих нь наад зах нь үндэслэлгүй тул та тоолох боломжийг олгодог ямар ч програм дээр тавагны загвар үүсгэж болно, ядаж ижил Microsoft Excel. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жолоодож, тооцооллын томьёо бичиж, худалдан авалтын үнийг өөрчлөх үед тохируулна уу.
Хэрэв та автоматжуулсан нягтлан бодох бүртгэлийг хэрэгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол бүх зүйл энгийн зүйл юм - нийтийн хоолны системд зориулж "зассан" бараг бүх худалдааны хөтөлбөрүүд "аяга таваг тооцоолох" сонголттой байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй найрлагыг худалдан авах бодит үнийг холбогдох мөрөнд байршуулахаас гадна бодит цаг хугацаанд хөдөлгөөн, хасалт хийх боломжтой болох нь илэрсэн. Үүний ачаар та "2 кг тос алга болсныг" үргэлж алхам алхмаар хянах боломжтой.
Практик хэрэглээ
Өмнө дурьдсанчлан, одоогийн байдлаар өртгийн тооцоо нь түүний борлуулалтын үнэд шууд бусаар нөлөөлдөг, учир нь сүүлийнх нь зах зээлийн дундаж үзүүлэлт, цэсийн бусад зүйлд зарцуулсан нөөц зэрэг хэд хэдэн шинж чанарын нөлөөн дор үүсдэг. Хоолны өрөөний бүрэн ажиллагааг хангах гэх мэт улиг болсон хэрэгцээ. Сүүлийнх нь ерөнхийдөө аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааг хангахад шаардагдах үнийн түвшинг харуулж байна.
Ерөнхийдөө хоолны өрөө нь нэлээд ашигтай аж ахуйн нэгж юм, учир нь ийм байгууллагууд ихэвчлэн хүндэтгэдэг аяга тавагны стандарт жагсаалт нь ашигтай чанараа алдалгүйгээр худалдан авалтын үнэ багатай байдаг. Харьцангуй, ижил винигрет эсвэл даршилсан ногоо бэлтгэх нь хамгийн бага хөрөнгө шаарддаг бөгөөд хүмүүсийн хайр нь "мөнхийн" гэсэн ойлголттой ойрхон байдаг. Аяга тавагны тооцоо нь байгууллагын нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтэст нэр төрлийн зарим зүйл хэр ашигтай болохыг, ямар нэгэн шинэ зүйл нэвтрүүлэх шаардлагатай эсэх, эсвэл эсрэгээрээ өөрөө төлөхгүй аяга таваг арилгах шаардлагатай эсэхийг харуулах боломжтой.
Аливаа нийтийн хоолны газар технологийн карттай байх шаардлагатай - энэ нь хуульд заасан байдаг. Өнөөдөр бид танд хэлэх болно: техникийн газрын зураг гэж юу вэ, тэдгээр нь юу вэ, технологийн газрын зурагтай ажиллах ажлыг хэрхэн автоматжуулах вэ.
Технологийн газрын зураг гэж юу вэ
Ерөнхийдөө ажлын хуудас гэдэг тавагны найрлага, хэрхэн бэлтгэсэн тухай мэдээллийг агуулсан баримт бичиг. Энэ нь дараах мэдээллийг агуулна.
- таваг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ, нэр;
- жор;
- бүртгүүлэх, мэдүүлэх журам.
Технологийн зураглалыг эмхэтгэх, хадгалах, хадгалах журмыг ГОСТ 31987-2012 "Хоолны хоолны үйлчилгээ" -ээр зохицуулдаг. Энэхүү баримт бичгийг өмчийн хэлбэрээс үл хамааран бүх нийтийн хоолны газруудад заавал ашиглах ёстой. Энэ шаардлагыг биелүүлээгүй тохиолдолд ОХУ-ын Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу торгууль ногдуулах аюул заналхийлж байна.
Урсгалын жишээ хуудас
Технологийн газрын зураг гэж юу вэ
Энгийн технологийн газрын зураг - TK
Стандарт жорын дагуу бэлтгэсэн тавагнаас эхэлдэг.Ийм жорыг хоолны гарын авлагад жагсаасан бөгөөд холбогдох ГОСТ-оор батлав. Энэ тохиолдолд баримт бичигт хялбаршуулсан шаардлагыг тавина: зөвхөн найрлага, жорыг зааж өгсөн болно. Байгууллагын хүсэлтээр та тэжээллэг чанарыг зааж өгч болно. Чухал цэг: ТС-д жорын эх сурвалжийг зааж өгөх ёстой. Энэ нь лавлах ном эсвэл ГОСТ-ийн холбоос байж болно.
Энгийн худалдааны төвүүд нь нийтийн хоолны компаниуд дугуйг дахин зохион бүтээхгүй байх боломжийг олгодог. Хоолны газар бүрт чанасан төмс хийх өөрийн жорыг боловсруулах нь утгагүй юм - энэ үйл явц нь томъёо юм. Хялбаршуулсан схемийн дагуу худалдааны төвийг гаргах дүрмийг ГОСТ 31987-2012 "Хоолны хоолны үйлчилгээ" -д заасан болно.
Техник, технологийн газрын зураг - TTK
Гэхдээ энд бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг. Ийм баримт бичгийг ямар ч лавлах номонд ороогүй шинэ хоол бүрт зориулж боловсруулсан болно. Энд илүү их мэдээлэл байна. TTC нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.
- техник, технологийн зураглалыг боловсруулсан байгууллагын нэр;
- хэрэглээний талбар. Энэ догол мөрөнд жорыг гэртээ ашиглах боломжтой нийтийн хоолны газруудын жагсаалтыг бичсэн болно;
- түүхий эдийн шаардлага. Энэ нь дагалдах баримт бичгийн жагсаалт, аюулгүй байдлын баталгаа гэх мэтийг заана;
- найрлагын нэр, тоо хэмжээ;
- гарц дахь тавагны нийт масс. Хоол хийх эсвэл дулааны боловсруулалт хийх явцад аяга таваг жингээ алдаж магадгүй - үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй;
- технологийн процессын бүрэн тайлбар. Бүтээгдэхүүнийг огтлох аргаас эхлээд дулааны боловсруулалт хийх хүртэл бүх зүйлийг анхаарч үздэг. Ердийн процесс бүрийн хувьд та ГОСТ эсвэл түүний дагуу хийгдсэн зохицуулалтын баримт бичгийн холбоосыг зааж өгөх ёстой. Импортын бүтээгдэхүүний хувьд өөрсдийн зөвлөмжийг ашигладаг;
- аяга таваг үйлчлэх загвар, дүрэмд тавигдах шаардлага, түүнчлэн хадгалах нөхцөл;
- чанар, аюулгүй байдлын үзүүлэлтүүд. Энэ догол мөрөнд тавагны гадаад байдал, тэжээллэг чанар, амт, үнэрийг тодорхойлдог.
ТТК-ийг хариуцлагатай хүн боловсруулж, нийтийн хоолны газрын дарга батална.
Грек салатын техник, технологийн газрын зураг
TK, TTK нь хэвлэсэн, гарын үсэг бүхий тамгатай, хүртээмжтэй газар хадгална.Тэдгээрийг хяналтын байгууллагын хүсэлтээр танилцуулах ёстой.
Зарим аяга, ундааны техникийн хуудасны дээжийг доороос татаж авах боломжтой.
Технологийн зураглалыг зөвхөн нийтийн хоолны бүтээгдэхүүнд төдийгүй аливаа түүхий эдээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бусад газар бүртгэдэг.
Технологийн карт, бараа материалын систем
EKAM платформын бүх боломжуудыг үнэгүй туршиж үзээрэй
Нууцлалын гэрээ
болон хувийн мэдээллийг боловсруулах
1. Ерөнхий заалт
1.1.Хувийн мэдээллийн нууцлалыг хадгалах, боловсруулах тухай энэхүү гэрээ (цаашид Гэрээ гэх) нь өөрийн хүслээр зөвшөөрөгдөх бөгөөд Инсалес Рус ХХК болон/эсвэл түүний нэгдмэл сонирхолтой этгээд, түүний дотор ижил төрлийн бүх хүмүүст хамаарах бүх мэдээлэлд хамаарна. "Инсалес Рус" ХХК-тай групп ("ЭКАМ сервис" ХХК-ийг оруулаад) "Инсалес Рус" ХХК-ийн аль нэг сайт, үйлчилгээ, үйлчилгээ, компьютерийн программ, бүтээгдэхүүн, үйлчилгээг ашиглах явцад хэрэглэгчийн талаар мэдээлэл авч болно (цаашид " Үйлчилгээ") болон Insales Rus ХХК нь Хэрэглэгчтэй хийсэн аливаа гэрээ, гэрээг гүйцэтгэх явцад. Бүртгэгдсэн хүмүүсийн аль нэгтэй харилцах харилцааны хүрээнд Хэрэглэгчийн гэрээнд заасан зөвшөөрөл нь бусад бүх хүмүүст хамаарна.
1.2.Үйлчилгээг ашиглах нь Хэрэглэгчийн энэхүү Гэрээ болон түүнд заасан нөхцөлийг зөвшөөрсөн гэсэн үг; Эдгээр нөхцөлтэй санал нийлэхгүй байгаа тохиолдолд Хэрэглэгч үйлчилгээг ашиглахаас татгалзах ёстой.
"Худалдааны худалдаа"- Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, хаягаар бүртгэлтэй: 125319, Москва, Академика Илюшин гудамж, 4, 1-р байр, 11-р оффис (цаашид"). нэг талаас, мөн
"Хэрэглэгч" -
эсхүл ОХУ-ын хууль тогтоомжийн дагуу эрх зүйн чадамжтай, иргэний эрх зүйн харилцааны оролцогч гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувь хүн;
эсхүл оршин суугч нь байгаа улсын хууль тогтоомжийн дагуу бүртгэлтэй хуулийн этгээд;
эсхүл тухайн хүн оршин суудаг улсын хууль тогтоомжийн дагуу бүртгэлтэй хувиараа бизнес эрхлэгч;
Энэхүү гэрээний нөхцлийг хүлээн зөвшөөрсөн.
1.4.Энэхүү Гэрээний зорилгын үүднээс талууд нууц мэдээлэл гэдэг нь аливаа шинж чанартай (үйлдвэрлэлийн, техник, эдийн засаг, зохион байгуулалтын болон бусад) мэдээлэл, түүний дотор оюуны үйл ажиллагааны үр дүн, түүнчлэн түүнийг хэрэгжүүлэх аргын талаарх мэдээлэл болохыг талууд тогтоосон. мэргэжлийн үйл ажиллагаа (түүгээр хязгаарлагдахгүй: бүтээгдэхүүн, ажил, үйлчилгээний талаархи мэдээлэл; технологи, судалгааны ажлын талаархи мэдээлэл; програм хангамжийн элементүүдийг багтаасан техникийн систем, тоног төхөөрөмжийн талаархи мэдээлэл; бизнесийн урьдчилсан мэдээ, санал болгож буй худалдан авалтын талаархи мэдээлэл; тодорхой түншүүдийн шаардлага, техникийн үзүүлэлтүүд. болон боломжит түншүүд; оюуны өмчтэй холбоотой мэдээлэл, түүнчлэн дээр дурдсан бүх зүйлтэй холбоотой төлөвлөгөө, технологи) нэг тал нөгөө талдаа бичгээр болон/эсвэл цахим хэлбэрээр дамжуулж, Талаас түүний нууц мэдээлэл гэж шууд тодорхойлсон.
1.5.Энэхүү Гэрээний зорилго нь талууд хэлэлцээ хийх, гэрээ байгуулах, үүргээ биелүүлэх явцад харилцан солилцох нууц мэдээлэл, түүнчлэн бусад аливаа харилцан үйлчлэлд (үүнд зөвлөгөө өгөх, хүсэлт гаргах, мэдээлэл өгөх гэх мэт, гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй) хамгаалахад оршино. бусад даалгавруудыг гүйцэтгэх).
2. Талуудын үүрэг
2.1.Талууд харилцан үйлчлэлийн явцад нэг Талаас нөгөө талаас хүлээн авсан бүх нууц мэдээллийг нууцлах, уг мэдээллийг бусад этгээдээс урьдчилан бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр бусдад задруулахгүй, задруулахгүй, олон нийтэд мэдээлэхгүй байхаар тохиролцоно. одоогийн хууль тогтоомжид заасан тохиолдлоос бусад тохиолдолд ийм мэдээлэл өгөх нь Талуудын үүрэг юм.
2.2.Талууд тус бүр өөрийн нууц мэдээллийг хамгаалахын тулд аль нэг тал ашигладаг арга хэмжээг ядаж л ашиглан нууц мэдээллийг хамгаалахад шаардлагатай бүх арга хэмжээг авна. Нууц мэдээлэлд нэвтрэх эрхийг зөвхөн энэхүү Гэрээг хэрэгжүүлэхэд албан үүргээ гүйцэтгэхэд шаардлагатай байгаа Тал бүрийн ажилтнуудад олгоно.
2.3.Нууцад хамаарах мэдээллийн нууцыг хадгалах үүрэг нь энэхүү Гэрээ, 2016.12.01-ний өдрийн компьютерийн программ ашиглах тусгай зөвшөөрлийн гэрээ, компьютерийн программын тусгай зөвшөөрлийн гэрээнд нэгдэн орох гэрээ, агентлагийн болон бусад гэрээнд тусгагдсанаас хойш таван жилийн дотор хүчинтэй байна. Талууд өөрөөр тохиролцоогүй бол үйл ажиллагаагаа дуусгавар болгох.
(а) өгсөн мэдээлэл нь Талуудын аль нэгний үүргийг зөрчихгүйгээр нийтэд нээлттэй болсон бол;
(б) өгөгдсөн мэдээлэл нь нөгөө Талаас хүлээн авсан нууц мэдээллийг ашиглахгүйгээр өөрийн хийсэн судалгаа, системчилсэн ажиглалт эсвэл бусад үйл ажиллагааны үр дүнд Талд тодорхой болсон бол;
(в) хэрэв өгөгдсөн мэдээллийг аль нэг Талаас өгөх хүртэл нууцлах үүрэггүйгээр гуравдагч этгээдээс хууль ёсны дагуу олж авсан бол;
(г) хэрэв тухайн мэдээллийг төрийн эрх бүхий байгууллага, төрийн бусад байгууллага, орон нутгийн засаг захиргааны албан үүргээ хэрэгжүүлэхийн тулд бичгээр гаргасан хүсэлтээр өгсөн бөгөөд эдгээр байгууллагад мэдээлэх нь Тал заавал байх ёстой. Энэ тохиолдолд Тал нь хүлээн авсан хүсэлтийн талаар нөгөө талдаа нэн даруй мэдэгдэх ёстой;
(д) мэдээллийг шилжүүлж буй Талын зөвшөөрлөөр гуравдагч этгээдэд өгсөн бол.
2.5.Insales нь Хэрэглэгчийн өгсөн мэдээллийн үнэн зөвийг шалгадаггүй, түүний эрх зүйн чадамжийг үнэлэх боломжгүй.
2.6.Үйлчилгээнд бүртгүүлэхдээ хэрэглэгчийн Insales-д өгсөн мэдээлэл нь 2006 оны 7-р сарын 27-ны өдрийн 152-ФЗ ОХУ-ын Холбооны хуульд заасан хувийн мэдээлэл биш юм. "Хувийн мэдээллийн тухай".
2.7.Инсалес нь энэхүү гэрээнд өөрчлөлт оруулах эрхтэй. Одоогийн хувилбарт өөрчлөлт оруулахдаа сүүлийн шинэчлэлтийн огноог зааж өгсөн болно. Гэрээний шинэчилсэн найруулгад өөрөөр заагаагүй бол гэрээний шинэ хувилбар нь түүнийг байрлуулсан үеэс эхлэн хүчин төгөлдөр болно.
2.8.Энэ гэрээг хүлээн зөвшөөрснөөр Insales нь үйлчилгээний чанарыг сайжруулах, шинэ бүтээгдэхүүн боловсруулах, хувийн санал бий болгох, илгээх зорилгоор хэрэглэгчдэд хувийн тохируулсан мессеж, мэдээллийг (үүнд, гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй) илгээж болохыг Хэрэглэгч хүлээн зөвшөөрч, зөвшөөрч байна. Хэрэглэгчид тарифын төлөвлөгөөний өөрчлөлт, шинэчлэлийн талаар хэрэглэгчдэд мэдээлэх, үйлчилгээний сэдвээр маркетингийн материалыг хэрэглэгчдэд илгээх, үйлчилгээ, хэрэглэгчдийг хамгаалах болон бусад зорилгоор.
Хэрэглэгч Insales - и-мэйл хаягаар бичгээр мэдэгдэн дээрх мэдээллийг хүлээн авахаас татгалзах эрхтэй.
2.9.Энэ гэрээг хүлээн зөвшөөрснөөр Хэрэглэгч Insales үйлчилгээ нь ерөнхийдөө үйлчилгээний үйл ажиллагаа, ялангуяа тус тусын үйл ажиллагааг хангахын тулд күүки, тоолуур болон бусад технологийг ашиглаж болохыг хүлээн зөвшөөрч, Хэрэглэгч Insales-ийн эсрэг нэхэмжлэл гаргахгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. үүнтэй хамт.
2.10.Интернэт дэх сайтуудаар зочлоход ашигласан төхөөрөмж, программ хангамж нь күүкиг ашиглахыг хориглох (ямар нэгэн сайт эсвэл зарим сайтын хувьд), мөн өмнө нь хүлээн авсан күүкийг устгах үүрэгтэй гэдгийг хэрэглэгч мэдэж байгаа.
Insales нь Хэрэглэгч күүкийг хүлээн авах, хүлээн авахыг зөвшөөрсөн тохиолдолд л тодорхой үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой гэдгийг тодорхойлох эрхтэй.
2.11.Хэрэглэгч өөрийн сонгосон дансанд нэвтрэх хэрэгслийн аюулгүй байдлыг дангаараа хариуцах ба тэдгээрийн нууцлалыг бие даан хангана. Хэрэглэгч Хэрэглэгчийн дансанд нэвтэрч орохын тулд ямар нэгэн нөхцөлөөр (түүний дотор гэрээний дагуу) өгөгдлийг гуравдагч этгээдэд сайн дураар шилжүүлсэн тохиолдолд Хэрэглэгчийн дансанд хамаарах үйлчилгээн доторх эсвэл ашиглах бүх үйлдлийг (түүнчлэн тэдгээрийн үр дагаврыг) дангаараа хариуцна. эсвэл гэрээ). Үүний зэрэгцээ, Хэрэглэгчийн дансыг ашиглан үйлчилгээнд зөвшөөрөлгүй нэвтэрсэн тухай болон/эсвэл аливаа зөрчлийн талаар Хэрэглэгч Insales-д мэдэгдсэнээс бусад тохиолдолд Хэрэглэгчийн дансны доорх үйлчилгээн доторх эсвэл ашиглах бүх үйлдлийг Хэрэглэгч гүйцэтгэсэн гэж үзнэ. зөрчлийн сэжиг) тэдний данс руу нэвтрэх нууцлал.
2.12.Хэрэглэгч нь хэрэглэгчийн бүртгэлийг ашиглан үйлчилгээнд зөвшөөрөлгүй (хэрэглэгчээс зөвшөөрөл аваагүй) нэвтэрсэн болон/эсвэл тэдний нэвтрэх хэрэгслийн нууцлалыг зөрчсөн (зөрчсөн сэжиг) тохиолдлын талаар Insales-д нэн даруй мэдэгдэх үүрэгтэй. данс. Аюулгүй байдлын үүднээс Хэрэглэгч үйлчилгээтэй ажиллах сесс бүрийн төгсгөлд өөрийн дансанд байгаа ажлыг аюулгүйгээр хаах үүрэгтэй. Insales нь Хэрэглэгч гэрээний энэ хэсгийн заалтыг зөрчсөнөөс үүдэн гарч болзошгүй аливаа мэдээллийн алдагдал, эвдрэл, түүнчлэн бусад үр дагаврыг хариуцахгүй.
3. Талуудын хариуцлага
3.1.Гэрээгээр шилжүүлсэн нууц мэдээллийг хамгаалах талаар гэрээнд заасан үүргээ зөрчсөн тал нь гэрээний нөхцлийг ийнхүү зөрчсөний улмаас учирсан бодит хохирлыг хохирогч талын хүсэлтээр нөхөн төлөх үүрэгтэй. ОХУ-ын одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу.
3.2.Хохирлыг нөхөн төлүүлэх нь зөрчигч талын гэрээгээр хүлээсэн үүргээ зохих ёсоор гүйцэтгэх үүргийг дуусгавар болгохгүй.
4. Бусад заалтууд
4.1.Энэхүү Гэрээнд заасан бүх мэдэгдэл, хүсэлт, шаардлага болон бусад захидал харилцаа, түүний дотор нууц мэдээллийг бичгээр үйлдэж, биечлэн болон шуудангаар хүргэх, эсхүл компьютерийн лицензийн гэрээнд заасан хаягаар цахим шуудангаар илгээх ёстой. 2016 оны 12-р сарын 01-ний өдрийн программууд, компьютерийн програмын лицензийн гэрээнд нэгдэн орох гэрээ, энэхүү гэрээнд эсвэл Талаас бичгээр нэмж зааж өгөх бусад хаягууд.
4.2.Энэхүү гэрээний нэг буюу хэд хэдэн заалт (нөхцөл) хүчингүй болсон буюу хүчингүй болсон тохиолдолд энэ нь бусад заалтыг (нөхцөлүүдийг) цуцлах үндэслэл болохгүй.
4.3.Энэхүү гэрээ болон гэрээг хэрэглэхтэй холбогдон үүссэн Хэрэглэгч болон Борлуулалтын хооронд үүссэн харилцаанд ОХУ-ын хууль үйлчилнэ.
4.3 Хэрэглэгч энэхүү Гэрээтэй холбоотой бүх санал, асуултаа Insales Хэрэглэгчийн Дэмжих Үйлчилгээ эсвэл 107078, Москва, ст. Новорязанская, 18, 11-12 хуудас МЭӨ "Stendhal" ХХК "Insales Rus".
Нийтэлсэн огноо: 2016.12.01
Орос хэл дээрх бүтэн нэр:
"Insales Rus" хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани
Орос хэл дээрх товчилсон нэр:
Инсалес Рус ХХК
Англи хэл дээрх нэр:
InSales Rus Хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани (InSales Rus LLC)
Хууль ёсны хаяг:
125319, Москва, гудамж. Академич Илюшин, 4, 1-р байр, 11-р байр
Шуудангийн хаяг:
107078, Москва, гудамж. Новорязанская, 18, 11-12 байр, МЭӨ "Стендаль"
ТИН: 7714843760 KPP: 771401001
Банкны дэлгэрэнгүй мэдээлэл:
ШИНЭ ҮЙЛЧИЛГЭЭ
ТҮРЭЭСЛЭХ ХӨТӨЛБӨРИЙН МАСТЕР TTK
Дараа нь та түүхий эдийг жороор нэмж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний жинг (хэрэв байгаа бол) зааж, тавагны гарцыг оруулах хэрэгтэй. Үүний дараа хэрэглэгч табууд дээр дараалан дарж үйлдлүүдийг гүйцэтгэдэг
TTK-ийн хөгжил (Зураг 2)
TTC-ийг боловсруулах, тооцоолох бүх үйл явц нь ердөө 10-15 минут болно. Бэлэн болсон техник, технологийн газрын зургийг хэвлэв.
Техник, технологийн газрын зураг (нийтийн хоолны дээж) зураг. 3
Чиглүүлэлтүүдтэй ажиллах
Урсгал диаграммыг тооцоолох, боловсруулахын тулд хэрэглэгч урсгал диаграмын журналыг нээж, хоол хийх (бүтээгдэхүүн) жорыг сонгоно. Дараа нь тавагны гарц, нэгжийн тоог зааж өгнө. Технологийн газрын зургийг хэвлэсний дараа .
Технологийн зураг (Зураг 4)
Технологийн зураглалыг тооцоолохдоо нийт түүхий эдийг тавих нормыг автоматаар дахин тооцоолох замаар тавагны гаралтыг өөрчлөх боломжтой. Улирлын чанартай түүхий эд (төмс, лууван, нишингэ) -ийн хавчуургын хэмжээг дахин тооцоолох нь улирлаас хамааран автоматаар хийгддэг. Технологийн газрын зургийг ТС-ийн бүртгэлд хадгалдаг.
Хоолны гаралтыг тодорхойлсны дараа технологийн газрын зурагт автоматаар мэдээллийн хуудас бий болж, уг тавагны тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнэ, витамин, эрдэс бодисын агууламжийг тооцдог.
Мэдээллийн хуудас (Зураг 5)
Цэс-шаардлага боловсруулах
Сургуулийн хоолны зохион байгуулалтад оролцдог аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд хөтөлбөрт цэсийн шаардлагыг боловсруулдаг. Цэсийн шаардлага үүсгэхийн тулд хэрэглэгч багаж самбар дээрх MT товчийг дарна. Шаардлага-цэсийн бүртгэл нээгдэнэ.
Цэсний шаардлагын бүртгэл (Зураг 6)
Шинэ эрэлтийн цэс үүсгэх үед хэрэглэгч насны бүлэг, сэтгэл ханамжтай хүмүүсийн тоо, арав хоногийн цэс дэх өдрийн тоо гэх мэтийг зааж өгдөг.
Цэсийн шаардлагын тохиргоо (Зураг 7)
Дараа нь хэрэглэгч цэсийн төлөвлөгөөг нээж, тухайн өдрийн хоолны нэр төрлийг сонгохдоо тавагны гаралт, хоолны нэрийг зааж өгнө.
Хоолны сонголт (Зураг 8)
Аяга таваг нэмэхдээ өдрийн хоолны хуваарийг хоолоор хувиарлах, өдрийн нийт хоолны дэглэмийн биелэлтийг автоматаар шинжилдэг. Нормативыг хангасан тохиолдолд төлөвлөгөө/баримт баганыг ногооноор, үгүй бол улаанаар тодруулна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хуваарилалт, хэрэгжилтийн дүн шинжилгээ (Зураг 9)
Хоолны сонголт дууссаны дараа бүх бичиг баримтыг автоматаар үүсгэж, хэвлэнэ.
Цэс (Зураг 10)
Мэдээллийн хуудас (Зураг 11)
Тооцооллын карт (Зураг 12)
Шаардлага-нэхэмжлэх (Зураг 13)
Цэсийн төлөвлөгөө боловсруулах
Цэсийн төлөвлөгөөг гаргахын тулд хэрэглэгч багаж самбар дээрх PM товчийг дарна.
Цэсийн төлөвлөгөөний бүртгэл (Зураг 14)
Тохиргооны цонхонд хэрэглэгч цэсийн төлөвлөгөөний нэр болон дуусах хугацааг оруулна.
Цэсийн төлөвлөгөөний тохиргоо (Зураг 15)
Дараа нь та цэсийн төлөвлөгөөг нээж, олон төрлийн аяга таваг сонгох хэрэгтэй.
Хоолны сонголт (Зураг 16)
Хоолны сонголт дууссаны дараа бүх баримт бичиг автоматаар үүсдэг.
Цэсийн төлөвлөгөө (Зураг 17)
Тооцооллын карт (Зураг 18)
Шаардлага-нэхэмжлэх (Зураг 19)
Хоолны цэсийн төлөвлөгөөний тооцоо (Зураг 20)
Цэсийг бэлтгэх, тооцоолох
Мастер TTK 2.0 хөтөлбөр нь хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэ, аяга тавагны өртгийг тооцоолох замаар цэс бэлтгэх, тооцоолох боломжийг олгодог.
Цэс (Зураг 21)
"Master TTK" 2.0 програмын ажлыг нягтлан бодох бүртгэлийн програмуудтай хослуулахын тулд өгөгдлийг .xls формат руу байршуулах зориулалттай Өгөгдлийн экспортын модулийг боловсруулсан болно.
Системийн шаардлага:
Хөтөлбөр нь дотоод болон сүлжээний хувилбаруудтай
Үйлдлийн систем: Windows 7/8/10
Процессор: хамгийн багадаа Intel Pentium2 266MHz
RAM: 128MB
Дэлгэцийн нягтрал: дор хаяж 1024 x 768
Үнэгүй хатуу дискний зай: 50MB
Үнэ: 14900.00
Байгууллага:
Красноармейский дүүргийн цагдаагийн хэлтсийн "Общепит" ХХК 2007.09.10
Холбоо барих:
Бардасова Людмила Леонидовна, захирал
Байгууллага:
ХК "Об" зочид буудал, Новосибирск. 2006.11.03
"Мастер ТТК" компьютерийн программыг манай үйлдвэрт зургаан сар гаруйн хугацаанд ашиглаж байна. Технологичид үүнийг маш хурдан эзэмшсэн бөгөөд одоо тэд 10-15 минутын дотор бэлэн техник, технологийн газрын зургийг авахаас гадна түүхий эд, тооцооны карт, хүнсний бүтээгдэхүүний хураангуй хуудасны тооцоолол бүхий цэсийн төлөвлөгөөг автоматаар гаргах боломжтой болсон. хоолны дэглэм.
Хэдийгээр богино хугацаа байсан ч бид технологийн асуудлыг нэлээд сайжруулж чадсан. Энэ хугацаанд хоолны цэсээ 3 удаа сольж, бүх төрлийн хоолонд физик хими, илчлэг, микробиологийн үзүүлэлтийн тооцоолол бүхий техник, технологийн картуудыг өөрсдөө боловсруулсан. Одоо тогооч нарын ажлын байранд зөвхөн технологийн картууд төдийгүй чимэглэсэн бэлэн аяга тавагны өнгөлөг гэрэл зургууд байдаг. Тогооч нар тухтай, байцаагч нар ч баяртай байна!
Гэхдээ хамгийн гол нь бид уурын зуух, шинэ төрлийн түүхий эд ашиглах зэргийг харгалзан хөрөнгө оруулалт, алдагдлын хэмжээг оновчтой болгож чадсан. Үүний зэрэгцээ аяга тавагны өртөг мэдэгдэхүйц буурч, үйлдвэрлэл дэх бараа материалын аюулгүй байдлын нөхцөл байдал сайжирсан: эцэст нь бүх жорыг цуглуулгаас авдаггүй, харин хяналтын туршилтын үндсэн дээр эмхэтгэсэн байдаг. программ дээр гүйцэтгэхэд хялбар. Миний бодлоор хөтөлбөрийн өртөг нь түүнийг хэрэгжүүлсний эдийн засгийн үр дүнтэй харьцуулашгүй юм.
Холбоо барих:
Мельников Сергей Петрович, хүнсний үйлчилгээний захирал
Байгууллага:
Новосибирскийн Улсын Техникийн Их Сургууль 2006 оны 12-р сарын 28
Хоёр жилийн өмнө, 2004 онд Новосибирскийн "Эксперт Софт" компанийн бүтээсэн технологичдод зориулсан компьютерийн программууд Новосибирскийн Улсын Техникийн Их Сургуулийн Хүнсний үйлдвэрлэлийн технологи, зохион байгуулалтын тэнхимийн багш нарын дунд ихээхэн сонирхлыг төрүүлжээ. Өнөөдөр нийтийн хоол, хүнсний үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд шинэ мэдлэг, орчин үеийн мэдээллийн технологи бүхий мэргэшсэн, сайн бэлтгэгдсэн мэргэжилтнүүд хэрэгтэй байна. Тийм ч учраас манай тэнхим хүнсний үйлдвэрлэл, нийтийн хоолны салбарын мэргэжилтнүүдийн ур чадварыг дээшлүүлэх, оюутан бэлтгэх үйл явцад "Мастер технологич" компьютерийн программыг амжилттай ашиглаж байна. Тус хэлтэс нь эдгээр программуудыг суурилуулсан компьютерийн ангитай. Курсын ажил, дипломын ажил, дадлагын ажил бэлтгэх явцад оюутнууд үйлдвэрлэлийн хөтөлбөр, нягтлан бодох бүртгэлийн бүртгэл, түүхий эдийн хөдөлгөөнийг бие даан гаргах, ТТХ-ыг тооцоолох, технологийн заавар, чанарын гэрчилгээ боловсруулах, нормыг тооцоолох гэх мэт. Хөтөлбөртэй ажиллахад хялбар бөгөөд хялбар байдаг. нэлээд сонирхолтой. Хөтөлбөрийг түүхий эдийн шинжлэх ухаан, хүнсний технологи, стандартчилал гэх мэт одоо байгаа лавлах номууд дээр үндэслэн боловсруулдаг тул мэргэжилтнүүд олж авсан мэдлэгээ цаашид системчилж, шинэчлэх боломжтой. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол технологийн стандартыг зөв тооцоолж, алдаагүй гүйцэтгэх явдал юм. Үүний дагуу зөвхөн бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулаад зогсохгүй жинхэнэ аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн үйл явцыг оновчтой болгох боломжтой. Мөн 260501-Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний технологи мэргэжлээр суралцаж буй оюутнуудын дадлага хийх суурь болсон МУИС-ийн “Шарап” биеийн тамир, амралтын баазын цайны газрын практик үйл ажиллагаанд “Мастер технологич” хөтөлбөрийг нэвтрүүлсэн. . Тус тэнхим нь компьютерийн тусламжтайгаар үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны төлөвлөлтийн хувьд 4-5-р курсын оюутныг дадлагын даргатай хамт томилж, төлөвлөгөөт цэс, төлөвлөгөө-цэс, худалдан авалт, урьдчилсан бэлтгэл ажлын даалгаврыг боловсруулдаг. жүжигчид оюутнуудад олгодог. Боловсролын үйл явц, аж ахуйн нэгжүүдийн практик үйл ажиллагаанд мэдээллийн технологийг нэвтрүүлэх нь хоолны бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах үйлдвэрлэлийн үйл явцыг эрчимжүүлэх шинэ алхам бөгөөд үүний гол хүчин зүйл нь NTD (норм ба техникийн баримт бичиг) боловсруулж хэрэгжүүлэх явдал юм.
Холбоо барих:
Главчева С.И., дарга. тэнхим, эдийн засгийн ухааны нэр дэвшигч. Шинжлэх ухаан, сурвалжлагч гишүүн. ОХУ-ын Чанарын асуудлын академи
Байгууллага:
Япон хоолны ресторан "Суши Яма", Новосибирск, 2006 оны 12-р сарын 28
Мастер TTK хөтөлбөр нь зорилгоо үнэхээр зөвтгөдөг. Үүний тусламжтайгаар та шаардлагатай бүх технологийн баримт бичгийг зохих хэлбэрт хурдан оруулж болно. Хөтөлбөрт автоматаар тооцдог аяга тавагны физик-химийн үзүүлэлт, тэжээллэг байдлын тухайд миний боловсруулсан техник, технологийн газрын зурагт тооцоолсон өгөгдөл нь 2015-2015-2015, 11:00, 18:00-аас дээш насныхны хийсэн шинжилгээний мэдээлэлтэй бүрэн давхцаж байна гэж би хэлж чадна. Тусгай лаборатори, мэргэжлийн хяналтынхан технологийн баримт бичигт ямар ч гомдол гаргаж байгаагүй.
Холбоо барих:
Николай Ильин, тогооч
Байгууллага:
SANEXPERT ХХК, Санкт-Петербург
Сарын өмнө бид TTK Master хөтөлбөрийг түрээсэлсэн, учир нь. Новосибирскийн "Expert Soft" компанийн боловсруулсан хөтөлбөрийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүссэн.
Зах зээл дээр технологичдод зориулсан ижил төстэй хөтөлбөрүүдийг санал болгодог өөр хэд хэдэн компани байдаг боловч Мастер TTK нь функциональ болон үнийн хувьд бидэнд илүү тохирсон.
Тохиромжтой интерфейс, шуурхай техникийн дэмжлэг, үнэ нь бидний хувьд шийдвэрлэх хүчин зүйл болсон. Ирээдүйд бид байнгын хэрэглээнд зориулж хувилбар худалдаж авахаар төлөвлөж байна.
Холбоо барих:
Ерөнхий захирал Воробьев Евгений Викторович
Байгууллага:
Неотрейд ХХК, Тольятти
Би Мастер TTK программыг 10 жил ашиглаж байна. Гайхалтай туслах, маш тохиромжтой, найдвартай програм. Бүх зүйл автоматжуулсан, гол зүйл бол жорыг оруулахад тохиромжтой.
Манай Самара муж дахь миний TTC-үүд хамгийн шилдэг нь. Мөн энэ нь хөтөлбөртэй ихээхэн холбоотой. Би Plans-цэс болон Menu-requirements-ийг хоёуланг нь ашигласан, энэ нь ажиллахад маш хялбар бөгөөд тохиромжтой. Хамгийн гол нь хурдан. Би маш их баяртай байна! Ажилтнууд сэтгэл хангалуун байна, бүх програмууд захиалсан хэмжээгээр хавчуургатай хурдан хэвлэгддэг тул та өөрөө юу ч тооцоолох шаардлагагүй болно.
Холбоо барих:
Үйлдвэрлэлийн дэд захирал Алешина Ирина Викторовна
