Солянка шөлний жор. Хосолсон махан хоол: Гэртээ сонгодог жор

Гэр бүлийн дуртай шөл янз бүрийн төрлийн мах, хиамтай солянка. Амттай!

Solyanka нь баярын дараах өдөр хоол хийх нь ашигтай байдаг. Баярын ширээнээс янз бүрийн мах, хиамны бүтээгдэхүүн, чидун, чидун зэргийг ихэвчлэн үлдээдэг. Даршилсан өргөст хэмх, төмс нэмэхэд л үлддэг - амттай шөл бэлэн боллоо!

Найрлага:

Мах (гахайн мах, үхрийн мах)- 300 грамм

Тахианы мах- 200 грамм

чанасан хиам- 200 грамм

Утсан хиам- 200 грамм

Даршилсан ногоо(даршилсан) - 150-200 грамм

Төмс(заавал биш) - 300 грамм

Булцууны сонгино- 100 гр

Хар чидун (чидун)- 100 гр

улаан лоолийн оо- 1-1.5 tbsp

Өргөст хэмх даршилсан ногоо- 100-200 мл

Ургамлын тос- хайруулын хувьд

Халуун ногоо:давс, газрын хар чинжүү, булан навч.

Хэрхэн амттай даршилсан ногоо хийх вэ

1 . Эхлээд та махыг буцалгах хэрэгтэй. Гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах (гэхдээ тоглоом биш), хоёр төрлийн хиам (чанасан, тамхи татдаг) агуулсан бол амттай махны hodgepodge олж авдаг. Та махны яс дээр шөл хийж болно. Түүнчлэн, дотор эрхтний (зүрх, ходоод, бөөр) нь хонжворт тохиромжтой.

2 . Шөлийг ил тод болгохын тулд гадаргуугаас бохир хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй (цагаан хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй). Мэдээжийн хэрэг, хөөсөнцөрт ямар ч хор хөнөөлтэй зүйл байхгүй, энэ нь зөвхөн махнаас чанасан уураг боловч бохир бөөгнөрөлгүй шөл нь илүү гоо зүйн үзэмжтэй харагдаж байна. Та махыг буцалгаад авчирч, усыг зайлуулж, махыг зайлж, шинэ ус асгаж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд hodgepodge хангалттай баян биш байх болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөөс үүсэхгүйн тулд махыг буцалсан ус руу шууд хаядаг.

3 . Махыг чанаж болгосон үед хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, яснаас нь салгах хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү буцааж хийнэ.

4 . Махтай буцалж буй шөлөндөө хэрчсэн хальсалж төмс нэмнэ. Төмсийг хоолонд нэмэх эсэх талаар ерөнхий ойлголт байхгүй гэдгийг би хэлэх ёстой. Тиймээс, хэрэв та хонжоо илүү сэтгэл хангалуун байлгахыг хүсч байвал 2-3 дунд төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Та шарсан мах бэлтгэх үед төмс чанаж болгосон боловч буцалгахгүй.

5 . Хиамыг жижиг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

6 . Бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хиам хуурна. Хэт чанаж болохгүй, хиамыг хэт хатааж, зүгээр л бага зэрэг хуурч ав. Мөн давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ.

7 . Саванд өргөст хэмх даршилсан ногоо нэмнэ. Хэрэв давсны уусмал маш их давстай байвал хэмжээг нь багасгаж болно (шөл дээр даршилсан өргөст хэмх нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай). Лаврын навч нэмнэ.

8 . Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав.

9 . Сонгинотой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн даршилсан (даршилсан) өргөст хэмхийг нэмнэ. Ойролцоогоор 2-3 минутын турш хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад 1 минут орчим хуурна.

10. Шарсан өргөст хэмхийг hodgepodge дээр нэмнэ. Перец, давс (ихэвчлэн энэ шаардлагагүй, шөл аль хэдийн давстай байдаг).

11 . Буцалсны дараа чидун, нимгэн цагираг болгон хуваасан ногоонуудыг hodgepodge (заавал биш) нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад галыг унтрааж, hodgepodge-ийг 20 минут орчим байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Амттай махан хоол бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Солянка мах

Бүх шөл, ялангуяа хүн төрөлхтний хүчтэй тал нь үүнийг батлах болно хамгийн сэтгэл хангалуун, хайртай нэг нь hodgepodge юм. Энэхүү хоол нь баялаг түүхтэй бөгөөд энэ нь Орос улсад гарч ирсэн бөгөөд эхэндээ жор нь махыг үндсэндээ оруулаагүй болно - hodgepodge нь загасны хоол байв. Зохион бүтээгч гэрийн эзэгтэй нар нэг аяга таваг гаргаж ирээд хорь гаруй жил болж байна Солянка махОдоогийн байдлаар, махнаас баялаг, маш эгц өөх тосыг олж авдаг тул байх ёстой зүйл бол хуучин хоолны номонд энэ хоолны үндэс нь хүчтэй, өөхний шөл гэж бичсэн байдаг.

Эмэгтэй хүн бүр өөрийн зэвсэглэлд анхны курс бэлтгэх өөрийн гэсэн заль мэхтэй байдаг. Түүнээс гадна, hodgepodge-ийн тухай ярихад энд уран зөгнөл огтхон ч хязгаарлагдахгүй. Хамгийн гол нь зах, дэлгүүрээр яг хэрэгтэй бараагаа хайж явах боломж, хүсэл эрмэлзэлтэй байх явдал юм. маш сайн Солянка мах,Энэ нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гаргаж авдаг бөгөөд уламжлалт байдлаар:

даршилсан ногоо

• Даршилсан өргөст хэмх эсвэл capers - 3 ширхэг. Мөн та хоёуланг нь хийж болно, гэхдээ ихэвчлэн гарт хясаа байхгүй байж болох тул ваартай жижиг даршилсан ногоо төгс болно.
• Нүхтэй лаазалсан чидун - 100-150 грамм, нэмэлт. Хэрэв та хүсвэл чидун нэмж болно.
• Даршилсан мөөг, ихэвчлэн champignons тавьдаг - 100-150 грамм.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

• Булцуу - 3 ширхэг. дунд хэмжээтэй.
• Лууван - 1 ширхэг. Ихэвчлэн хонхорхойд байгаа лууван нь аль хэдийн илүүдэлтэй байдаг тул та үүнийг нэмж чадахгүй, гэхдээ энэ бүхэн өрх болон гэрийн эзэгтэйн хүслээс хамаарна.
• Төмс - 3 ширхэг. Мөн хүсэлтээр нэмсэн.
• Нимбэг - 1 ширхэг. дунд хэмжээтэй.

Ногоон байгууламж

• Яншуй - 1 баглаа.
• Дилл - 1 баглаа
• лаврын - 1 баглаа.

Үнэн хэрэгтээ, ногоонуудыг амталдаг, Солянка махЭнэ нь зөвхөн яншуй (ихэвчлэн тохиолддог) эсвэл амт, хүслийн дагуу янз бүрийн ургамал нэмсэн байж болно.

амтлагч

• Булангийн навч, бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн - 4 ширхэг.
• Peppercorns - хар, цагаан, улаан багийг авах нь дээр.
• Амтлахын тулд давс.

Хувцаслах, шарах зориулалттай

• Цөцгий - үйлчлэх үед халбага.
• Улаан лоолийн оо эсвэл ямар ч сумс, дунд зэргийн халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг байвал илүү тохиромжтой - 2 tbsp.
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Хамгийн чухал зүйл бол махан бүтээгдэхүүн юм. Энд та сонирхогчдын тоглолтод бүрэн оролцох боломжтой. Гэхдээ үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй Солянка махХэрэв та бүх төрлийн мах, хиам, утсан махыг хийвэл гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болно. Тэгэхээр:

• Хавирга дээрх үхрийн мах - 600 грамм.
• Тахианы бөмбөр, далавч эсвэл гарт байгаа бүх зүйл, утсан эсвэл шатаасан - 3-4 ширхэг.
• Ан агнуурын хиам, эсвэл та халуун ногоотой зууш худалдаж авах боломжтой (утсан хиам, агнуурын хиамнаас арай зузаан) - 4-5 ширхэг.
• Гахайн гэдэс (карбонат) - 200 грамм.
• Хэрэв та баярын дараа хоол бэлдэж байгаа бол хэрчсэн мах идээгүй бол гартаа байгаа бүх зүйлийг тавиарай: чанасан, утсан хиам, хиам гэх мэт.

Hodgepodge махны багийн өөр нэг жор

Хоол хийж эхэлцгээе. Ихэвчлэн, Солянка махЭнэ нь маш хурдан иддэг тул хоол хийхдээ илүү том тогоо авах нь дээр бөгөөд ингэснээр хүн бүр таваг авах болно - хоёр халуун баян шөл.

Бид саванд ус цуглуулж, яс дээр урьдчилан угаасан махыг тавьдаг. Бид гал дээр тавьж, буцалгаад, шөл нь илүү ил тод, үзэсгэлэнтэй байхын тулд хөөсийг халбагаар эсвэл халбагаар зайлуулна. Мах нь 1 цаг орчим гал дээр зогсох ёстой - энэ нь буцалгаж, ирээдүйн шөлийг дүүргэх цагтай болно. Бид баялаг хоол хүлээж байгаа тул шөлийг зайлуулах шаардлагагүй. Мах тавьснаас хойш нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. Одоо бидэнд дахиад нэг цаг хэрэгтэй байна.

Дараагийн зүйл: шөлний бүх найрлагыг хайчилж ав. Манай Солянка махХэрэв бүх махан бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хуваасан бол илүү сайхан, амттай байх болно, энэ нь аль хэдийн уламжлал болсон. Тиймээс бид бүтээгдэхүүнээ таслав.

Шөлийг чанаж дуусмагц сонгино авч хаявал танд хэрэггүй болно. Та бас ясны махыг авах хэрэгтэй, тууз болгон хувааж, хэрэв хүсвэл ястай хамт нэг хэсгийг үлдээж болно. Бүх даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон, чидун, мөөгийг дугуйлан болгон хайчилж ав. 5 минутын турш хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг чанаж, саванд хийнэ. Мөн бид махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шөлөнд хийнэ.

Одоо халуун ногоо тавих ажлыг үргэлжлүүлээрэй: булан навч, давс, анхилуун чинжүү. Бүх зүйлийг хольж, галыг багасгах хэрэгтэй, одоо бүгдийг нь 20 минут буцалгана. Энэ хооронд та хайруулын тавган дээр хийж болно. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд 7 минутын турш хуурч, мах, өргөст хэмхтэй саванд бүгдийг хийнэ. Хэрэв лууван хэрэглэж байгаа бол сонгинотой хамт хуурна.

20 минутын дараа шөл рүү мөөг, чидун нэмнэ. Өөр 30 минутын турш хоол хийж, дараа нь ногоон, нимбэг тавьж, таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. шаардах Солянка махНэг эсвэл хоёр цаг орчим байх ёстой. Таваг дээр цөцгий, нимбэг нэмэхээ бүү мартаарай.

Хамгийн алдартай анхны курсуудын нэг бол hodgepodge гэж үздэг. Бусад шөлтэй харьцуулбал ч миний гар босохгүй. Энэ нь зөвхөн шөл биш юм. Би хоолны урлагийн бүтээл, нэг төрлийн симфони гэж хэлэх болно!

Махан хоол бол баярын ширээн дээр үйлчилж болох хоол бөгөөд гэр бүлийн хүрээний энгийн өдөр тутмын амьдралыг ч дурдахгүй. Энэ нь маш амттай, амттай, мэдээжийн хэрэг анхилуун үнэртэй шөл болж хувирдаг бөгөөд насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа хүн бүр ходжоподд үргэлж дуртай байдаг гэдэгт би итгэлтэй байна. Мөн энэ бүхний хувьд хоол хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Мэдээжийн хэрэг, зарим дүрэм журам, зарим нууц, нарийн мэдрэмжүүд байдаг, гэхдээ энэ нь хийхэд тийм ч аймшигтай хоол биш юм.

Би танд зориулж сонгодог махан хоол бэлтгэх тодорхой тооны жортой. Одоо би үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхээ хэлэх болно - миний зургийн жорны үр дүнд би зуун хувь итгэлтэй байна.

Ингээд эхэлцгээе!

Та жорыг авч үзэхээсээ өмнө зарим дүрмийг сурах хэрэгтэй. Мах, загасны шөлөнд чанаж болгосон ийм амттай, сэтгэл ханамжтай шөлний уламжлалт хувилбараас хазайхгүй байхын тулд гэртээ махны хонгилыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, тодорхой тууштай, халуун ногоотой исгэлэн тааламжтай амт, гайхалтай үнэртэй. .

Танай гэрт махан хоол бэлтгэх нийтлэг хүлээн зөвшөөрөгдсөн дүрмүүд:

Улаан лоолийн нухашыг жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр тос ашиглан сонгинооос тусад нь улаан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.

Сонгино бол мэдээжийн хэрэг, бид эхлээд байгалийн жамаар цэвэрлэж, дараа нь усаар зайлж, жижиглэсэн махтай даршилсан махны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сонгиноыг удаан хугацаагаар усанд дэвтээж, агаарт бүү орхи, эс тэгвээс энэ нь тийм ч таатай бус үнэртэй болно.

Даршилсан өргөст хэмхүүд нь уян хатан, өтгөн нухаштай байх ёстой. Хэрэв арьс нь бүдгэрсэн эсвэл шарласан бол өргөст хэмхээс салгаж, үрийг нь салгах нь дээр.

Чидун жимсний ясыг зайлуулж, нимбэгний зүсмэл, чидуныг шууд хадга руу хийнэ.

Энэхүү хоолыг илүү цатгалан, махлаг болгохын тулд та хэл, бөөр, дэлэн, зүрх зэрэг махны орцуудыг ашиглаж болно.

Дууссан hodgepodge-д хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та дор хаяж 4 өөр махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй, жишээлбэл, хиам, хиам гэх мэт найрлага хэлбэрээр ч гэсэн, хиам байх ёстой.

Одоо энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн сайн жорыг авч үзье.

Хосолсон махны сонгодог hodgepodge хийх жор

Энэхүү жорыг бурхны хоолны мэргэжилтэн Уильям Похлебкины хоолны номноос авсан бөгөөд тэрээр сонгодог гахайн хоолыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байсан нь гарцаагүй. Тиймээс эргэлзэх шаардлагагүй - хэрэв та бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдвөл та энэ шөлөнд 100% дурлах болно.

Найрлага:

• Шөл - 3 литр
• тугалын мах - 850 гр
• тамхи татдаг өвчүү - 200 гр
• ан агнуурын хиам - 2 ширхэг
• хиам - 2 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг
• сармис - 3 хумс
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг
• capers - 30 гр
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.
• нимбэг - 1/2 ширхэг
• ногоон - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, хоол хийж эхэлдэг. Сармистай тугалын мах, өвчүү, хальсалж сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хамт хуурна.

Капер болон улаан лоолийг нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин 3-5 минутын турш буцалгана.

Бид хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хиамыг хиамаар хайчилж, бүх агуулгыг бэлэн шөлөөр хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр тавиад, шөл буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө та жижиглэсэн нимбэг нэмж, шөлийг ургамалаар цацах хэрэгтэй.

Хоол бэлэн болсон тул зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад таван минутын турш исгэж, дараа нь ширээн дээр тавина.

Хиамтай Solyanka жор

Энэхүү шөл нь хиам, нимбэг, чидун, амталсан ургамлын анхилуун үнэрээр үнэхээр гайхалтай.

Найрлага:

• ус - 3 литр
• хагас утсан хиам - 200 гр
• чанасан хиам - 150 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг
• төмс - 4 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг.
• үрсэн чидун - 10 ширхэг
• чинжүү - 4-5 ширхэг
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Миний төмс, тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр гурван литр ус хийнэ, буцалгаад, жижиглэсэн төмс рүү хийнэ.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарсан улаан лоолийг дунд зүсмэлүүд, сонгино хагас цагираг, хиамны тууз, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуурна.

4. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлөө аяганд хийж, тус бүрт нимбэгний зүсмэл нэмнэ.

Хиамтай Солянка

Хиамтай hodgepodge хийх энэхүү жор нь маш их хэмжээний мах агуулдагаараа гайхалтай юм. Энэ нь гахайн мах, тахиа, хиам, мэдээжийн хэрэг, хиам агуулдаг ... Нэг үгээр хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байх болно!

Найрлага:

• Утсан тахианы хиам - 200 гр
• яс дээрх гахайн мах - 400 гр
• хиам - 200 гр
• тамхи татдаг хиам - 100 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг
• төмс - 2 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага
• чидун - 8 ширхэг
• халуун ногоо - амсах болно
• нимбэг - 1/2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Ясан дээр махнаас шөлийг буцалгана. Төмсийг угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, шөл рүү шиднэ.

Хальс, нилээд жижиглэсэн сонгино, хайруулын тавган дээр тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Өргөст хэмхийг жижиг тууз болгон хувааж, бараг чанаж болгосон төмстэй хайруулын тавган дээр хаядаг.

Бид хиам, хиам, хиамнаас тахианы махыг тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

Бид улаан лоолийн оо, нимбэгний зүсмэлүүд, чидун тавьж, давс, чинжүү, ургамал гэх мэт шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ, эсвэл та өөрийн үзэмжээр ямар нэг зүйлийг нэмж болно.

Бид бага дулаанаар таван минутын турш буцалгаад, дараа нь зуухнаас гарга.

Шөл бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!!!

Борщ, даршилсан ногоо, байцаа гэх мэт алдартай, дуртай анхны хоолуудын дунд хиам, утсан махтай сонгодог гахайн хоол хийх жор онцгой байр эзэлдэг. Хэтрүүлэлгүйгээр бид хосолсон махан хоолыг эхний курсуудын хатан хаан гэж хэлж болно. Олон хүмүүс энэ эхний хоолыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй, эсвэл энэ үйл явц нь урт бөгөөд төвөгтэй гэж үздэг тул жор авахаас айдаг.

Тиймээ, гэртээ махан хоол хийх нь хөнгөн тахианы шөл хоол хийхээс илүү урт хугацаа шаарддаг бөгөөд найрлагыг нь огтолж, дарааллаар нь оруулахад зарим нарийн ширийн зүйлс, нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч амттай хонжвор хийх урлагийг эзэмших нь хоолны туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт маш их боломжтой юм.

Хамгийн гол нь зөв жор, чанартай бүтээгдэхүүн, сайхан сэтгэл юм. Чадвардаа итгэх итгэлийг өгөхийн тулд би энэ амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар зурагтай алхам алхмаар жор бэлдсэн. За, гал тогоо руугаа явцгаая - дэлхийн хамгийн амттай хоол хийх үү?

Найрлага хэрэгтэй

4 нэгжийн хувьд:

• 1 жижиг сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 300-400 гр утсан мах, хиам;
• 2 tbsp улаан лоолийн оо;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Шөлний хувьд:

• 1.2-1.5 литр ус;
• 3-4 гахайн хавирга;
• 1 жижиг сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• давс;
• 3-4 хар чинжүү.

Чимэглэлийн хувьд:

• Лимон;
• чидун;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх алхамууд

Hodgepodge дахь маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол сайн махан шөл юм. Би гахайн хавирга дээр хоол хийдэг тул амттай, баян болж хувирдаг.

Бид хавиргаа усанд хийж, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг болгоомжтой арилгана.

Хайруулын тавган дээр хальсалж лууван, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 1.5 - 2 цагийн турш хавирга дээр шөл хийнэ.

Үүний дараа бид хавиргаа гаргаж, хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Бид мөн шөл, лууваныг шөлөөс гаргаж авдаг. Дараа нь бид махыг ашиглах болно, гэхдээ бид чанасан ногоотой баяртай гэж хэлж болно.

Одоо hodgepodge хийх чихмэл рүү орцгооё. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, тунгалаг болтол хуурна.

Сайхан grater дээр гурван лууван, сонгино нь хайруулын тавган дээр нэмж, хольж, ойролцоогоор 5 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг нь хамт sauté.

Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, лууван дээрээ нэмээд бүгдийг нь хамт 5 минут буцалгана.

Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.

Утсан махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Та дуртай зүйлээ хонжворт хийж болно. Энэ удаад би хиам, хиам, тугалын балик агнасан.

Утсан махыг өндөр дулаан дээр 3-4 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан шөл, улаан лоолийн оо нь хүнсний ногоо нэмж, хольж, 5 минутын турш хоол.

Дараа нь жижиглэсэн гахайн мах, шарсан утсан мах нэмнэ. Хутгаж, шөлийг буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Галыг унтрааж, hodgepodge дахин 20-30 минутын турш исгэж болно.

Эрхэм хүндэт зочид, блогын байнгын уншигчид аа, бид таныг виртуал гал тогооны өрөөндөө харж байгаадаа баяртай байна.

Өнөөдөр бид танд зориулж хамгийн амттай, сонгодог, тийм ч тийм биш махны гахайн жорыг цуглуулсан.

Солянка бол бидний "баярын дараах шөл" юм. Яагаад гэж бодож байна? 😊

Мэдээжийн хэрэг, ямар ч баярын ширээн дээр үргэлж бүрэн иддэггүй олон төрлийн хиам, зүслэг, утсан мах байдаг.

Тиймээс сайн сайхан зүйл алга болохгүйн тулд ходгеподж зохион бүтээжээ. Тиймээс энэ шөл нь ихэвчлэн хөргөгчинд олдсон хүйтэн зүслэгээс бүрддэг.

Мөн маш олон жор байдаг! Гэрийн эзэгтэй бүр хөргөгчинд хуримтлуулсан зүйлээсээ өөр өөрийнхөөрөө хоол бэлддэг гэж хэлж болно.

Гэсэн хэдий ч бид танд амттай жор санал болгож зүрхлэх болно!

Сонгодог зузаан хонжвор

Хүн бүрийн дуртай анхны хоол! Хэн оролдох вэ - та үүнийг чихнээс нь чирч чадахгүй.

Найрлага

• Гахайн мах эсвэл үхрийн мах
• Хиам чанасан, түүхий утсан гэх мэт.
• Тахианы махны булан
• Ан агнуурын хиам
• Утсан гахайн утсан мах (эсвэл ямар ч утсан мах)
• Махны шөл - 2 л
• Сонгино - 200 гр
• Даршилсан өргөст хэмх - 150 гр
• Шүүстэй чидун - 350 гр
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
• ургамлын тос - 2 tbsp. л
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. л
• Нимбэгний шүүс - 1.5 tbsp. л
• булан навч - 2 ширхэг
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Цөцгий, ургамал, нэг нимбэгний зүсмэлүүд, чидун - үйлчлэхэд зориулагдсан

Хоол хийх

Жорны дагуу бид шөл хэрэгтэй, үүний тулд та үхрийн мах, тахианы махыг хамт буцалгаж болно. Бид бүх дүрмийн дагуу хоол хийдэг - нэг цаг хагасын турш хоол хийж, хөөсийг зайлуулж, шөл нь алтан, ил тод, үзэсгэлэнтэй болно.

Давс, гэхдээ бага зэрэг. Шөл бэлэн болсон үед давслаг биш бол нэмж болно. Бид илүү олон исгэлэн, давслаг найрлагатай байхаар төлөвлөж байгаа тул эцэст нь давс нэмэх нь дээр.

Бид хиам, утсан мах гэх мэтийг жижиг шоо болгон хуваасан.

Бид сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд оливын тосонд "алтан" болтол хуурна. Энэ амт нь гайхалтай байх болно! Дараа нь бид махны таваг илгээдэг.

Махыг хүчтэй шарсан байх шаардлагагүй, энэ нь шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Энэ нь үзэсгэлэнтэй, тод мах шарж болж хувирдаг бөгөөд энэ нь ердөө л гайхалтай үнэртэй байдаг.

Бид зүгээр л шөлөөр дүүргэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та ирээдүйн hodgepodge-ийн нягтыг тохируулж болно. Хэрэв та илүү нимгэн дуртай бол шөлийг бүхэлд нь хийнэ, хэрэв илүү зузаан байвал шөлний нэг хэсгийг асгаж болохгүй.

Жижиглэсэн өргөст хэмхийг бага зэрэг усаар гурван минутын турш буцалгаад буцалгана. Тэднийг зөөлрүүлэхийн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв та шаржигнуурт өргөст хэмхийг дуртай бол энэ алхамыг алгасаад хэрчсэний дараа шууд шөл рүү хаяж болно.

Бид мөн булан навч, хуурай чинжүү чинжүү, газрын хар чинжүү тавьдаг. Нимбэгний шүүс хийнэ. Энэ нь hodgepodge-д сонирхолтой исгэлэн өгөх болно.

Мөн одоо бид бүх исгэлэн найрлагыг нэмсэн тул давс амтлах, энэ параметрийг өөрийн үзэмжээр тохируулах цаг болжээ.

Шөлийг 5 минут буцалгана.

Чидуныг цагираг болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Бид цагираг болгон хуваасан, гэхдээ үйлчлэхийн тулд хэд хэдэн бүхэлд нь үлдээсэн.

Бид бас чидун жимсийг хадгад хийнэ. Та мөн чидуныг лаазалсан хар уснаас хагас шил асгаж болно. Гэхдээ энэ нь маш хувийн шинж чанартай тул амтыг нэмнэ.

Чидун нэмсний дараа шөл дахин итгэлтэйгээр буцалгах хүртэл хүлээгээд унтраа.

Солянка бэлэн боллоо! Чидун жимс, дуртай ургамлаар чимэглэсэн нимбэг, цөцгийтэй тавган дээр үйлчил.

Таны харж байгаагаар hodgepodge нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Гайхамшигтай үнэр, амт! Танд сайн хоолны дуршил!

Утсан махтай Солянка махны баг

Маш амттай даршилсан ногоо, видео хичээлийг үзээрэй:

Маш сайхан, амттай шөл!

Төмстэй Солянка махан шөл

Төмсний сонголт. Хэрэв танд таалагдаж байвал яагаад туршиж болохгүй гэж?

Үнэн хэрэгтээ та энэ шөлийг төмсөөр амтлах боломжгүй, энэ нь ямар ч амтыг тэсвэрлэж, маш амттай хэвээр байх болно!

Найрлага

• Ясан дээрх үхрийн мах - 500 гр
• Утсан мах - 1 кг
• Төмс - 4 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх - 400 гр + даршилсан ногоо
• Давсалсан улаан лооль - 1-2 ширхэг
• Чидун жимс - 200 гр
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л
• Лимон
• Үйлчлэх зориулалттай ногоонууд
• булан навч - 2 ширхэг
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос

Хоол хийх

Үхрийн махны баян шөлийг буцалгана. Ойролцоогоор 1.5-2 цаг буцалгаж, хөөсийг арилгана.

Үүний дараа бид бэлэн шөлөөс чанасан махыг гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, зүснэ. Хэсэг хэсгүүдийг шөл рүү буцаана.

Бид төмсийг цэвэрлэж, зүсэж, мөн шөлөнд хийнэ.

Сонгино, лууваныг хэрчиж, хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хуурч, улаан лоолийн зуурмагтай холино.

Бид өргөст хэмхийг хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хольж, 1 минутын турш хуурч ав.

Дараа нь давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн давсалсан улаан лоолийг арьсгүйгээр хийж, бүгдийг нь 10 минутын турш буцалгана.

Бид махны шөлөнд бэлтгэсэн ногоо тараадаг.

Одоо тамхи татдаг махны ээлж ирлээ, тэдгээрийг дур мэдэн хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл шарж, шөл рүү илгээх хэрэгтэй.

Давс/чинжүү байгаа эсэхийг шалгаад төмс зөөлөн болтол нь чанана. Бид бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө чидун, булангийн навчийг тавьдаг.

Сайхан хооллоорой!

Капертай солянка мах

Гайхалтай жор, тийм ч сонгодог биш, гэхдээ маш амттай!

Найрлага

• Үхрийн мах - 200 гр
• Турк - 200 гр
• Утсан тахианы хөл - 2 ширхэг
• Ан агнуурын хиам - 3 ширхэг
• Сүү хиам - 2 ширхэг
• Хиам, чанасан утсан мах - 50 гр
• Утсан хиам - 2 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх, баррель - 300 гр
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 3 ширхэг
• улаан лоолийн оо - 50 гр
• Паприка оо - 10 гр
• булан навч - 2 ширхэг.
• Хар чинжүү - 1 tsp
• ургамлын тос - 1 tsp
• Чидун, ястай - 50 гр
• Чидун, ястай - 50 гр
• Каперс - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• Үйлчлэх зориулалттай цөцгий
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Үйлчлэх зориулалттай яншуй ногоонууд
• Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

Шөлөөр эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн мах, цацагт хяруулыг саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ.

Бид мөн хальсалж сонгино, лууван, чинжүү зэргийг тэнд тавьдаг. Давс шаардлагагүй.

Шөлийг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Шөл нь ил тод болохын тулд хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

Шөл бэлтгэж байх үед hodgepodge-д зориулж дүүргэх бэлтгэх цаг байна.

Сонгино хайчилж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр (эсвэл гүн гүнзгий саванд илүү сайн) илгээж, ил тод болтол нь хуурч ав.

Өргөст хэмхийг мөн жижиг шоо болгон хувааж, сонгино дээр нэмээд улаан лоолийн зуурмагтай холино.

Бүгдийг хамтдаа 2-3 минутын турш хуурна.

Энэ үе шатанд сонгино, өргөст хэмхүүдэд 100 мл давсны уусмал нэмж болно (энэ нь сонголттой). Мөн тэнд хоёр шанага шөл нэмнэ, ингэснээр савны агуулгыг шарсан биш, харин чанаж болгосон. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд бид махны бүх орцыг шоо, хиам, хиамыг дугуйлан нунтаглана. Тамхи татдаг тахианы махнаас арьсыг аваад хэсэг болгон хуваана.

Бид бэлэн шөлөөс чанасан махыг гаргаж аваад ижил аргаар хэсэг болгон хуваана.

Шөл дээр ээлжлэн эхлээд улаан лооль-өргөст хэмхний амтлагч, булан навч, дараа нь мах нэмнэ.

Hodgepodge буцалгаад 2 минутын турш хоол хийж, унтраа.

Бид чидун, хар чидуныг санамсаргүй байдлаар огтолж, аль хэдийн бэлтгэсэн шөлөнд хийнэ.

Төгсгөлд нь давс, чинжүү. Шөлийг 20 минутын турш исгэхийг зөвлөж байна.

Цөцгий, нимбэг, ургамлаар үйлчил! Амттай!

Байцаа, мөөгтэй солянка мах

Амттай давсалсан мөөг, байцаагаар баялаг, өтгөн, баялаг hodgepodge-ийн маш дур булаам хувилбар. Оролдоод үз!

Найрлага

• Үхрийн мах - 1 кг
• Арьсгүй тахианы гуя - 0.5 кг
• Хиам - 150 гр
• Ямар ч хиам - 150 гр
• Шинэ байцаа - 300 гр
• Давсалсан мөөг - 100-150 гр
• Даршилсан өргөст хэмх - 150-200 гр
• Өргөст хэмх даршилсан ногоо 200-300 мл
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л
• Жижиг улаан лооль - 50-70 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Чидун жимс - 50-100 гр
• Капер - 1 халбага
• Давс / хар чинжүү / анхилуун чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

Эхлээд үхрийн махны шөлийг бага дулаанаар 1.5 цагийн турш хооллоорой. Үхрийн мах нь өөх тостой байвал амттай байх болно.

Шөл бэлэн болохоос 40 минутын өмнө тахианы мах нэмнэ.

Шөл бэлэн болмогц махыг гаргаж аваад хоолны дуршилтай хэсгүүдэд хуваана.

Бид хиам, хиам зэргийг нунтаглана (тэдгээрийн оронд та бусад махан бүтээгдэхүүн авч болно - чанасан эсвэл түүхий утсан хиам, утсан мах, хиам).

Тэднийг улаан лоолийн оо, сонгинотой хуурч, чанасан маханд нэмнэ.

Бид байцааг маш нарийн огтолж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Дараа нь давсалсан мөөг нэмнэ. Хэрэв тэд хэтэрхий том биш бол та тэдгээрийг огтолж чадахгүй.

Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, нэг халбага capers, хонхорцог чидун, нилээд жижиглэсэн улаан лооль тавь.

Бид шөлөө буцалгаад, давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ.

Бүх найрлагыг шөлөөр хийнэ. Hodgepodge аль хэдийн гайхалтай харагдаж байна, энэ нь үнэхээр маш зузаан, хоолны дуршил юм.

Энэ нь зөвхөн давс, чинжүүг шалгахад л үлддэг.

Hodgepodge буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, байцаа чанаж дуустал 15 минут буцалгана.

Цөцгий, ургамал, нимбэгээр үйлчил. Туршилт хийх дуртай хүмүүст зориулсан ийм зоримог жор энд байна!

Энэ бол зарим талаараа ижил төстэй боловч зарим талаараа огт өөр байдаг hodgepodge жоруудын ийм сонголт юм.

Аливаа жорыг сайжруулж, шаардлагатай найрлагыг нэмж эсвэл хасах боломжтой.

Эрүүл мэнддээ зориулж хоол идээрэй, бидэн дээр ирж шинэ амттай жорыг аваарай!

Шөл hodgepodge мах - хэд хэдэн төрлийн мах, давсалсан ногоотой хоол. Мах нь маш өөр байж болно: үхрийн мах, гахайн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруул. Тамхи татдаг мах, хиам, хиам нь хоолонд онцгой амт, амтыг нэмж өгдөг.

Давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг ямар ч төрлийн хоолонд нэмнэ.

Hodgepodge амттай болгохын тулд дор хаяж дөрвөн төрлийн махан бүтээгдэхүүн нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, хурганы мах, бөөр эсвэл зүрх, хиам, чанасан хиам, утсан гахайн мах эсвэл хиам, хиам, ямар ч утсан мах байж болно. Мөөгийг мөн hodgepodge-д нэмдэг: шинэхэн, хөлдөөсөн, даршилсан эсвэл давсалсан. Аливаа мөөг нь hodgepodge-г илүү амттай болгодог.

Махан хоол бол баялаг, тэжээллэг хоол юм. Бэлтгэсний дараа, бага зэрэг дусааж уусны дараа шууд идэж болно.

Үйлчлэх бүрт нэг зүсмэл нимбэг, нэг халбага цөцгий хийхээ мартуузай. Сайхан хооллоорой!

Махны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Та анх удаагаа хонжоо хийж байна уу? Сонгодог махан талхны жороор эхэл. Энэ жоронд орчин үеийн амттан байхгүй: capers болон чидун. Гэхдээ энэ гайхалтай амттай хоолны жинхэнэ, сонгодог амт, үнэрийг мэдрэхийн тулд чанаж болгосон байх ёстой.

Найрлага:

• яс дээрх үхрийн мах - 1 кг
• үхрийн бөөр - 300 гр
• тамхи татдаг тахианы хөх - 1 ширхэг.
• утсан хиам, чанасан, хиам - тус бүр 150 гр
• хатаасан цагаан мөөг - 50 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг
• даршилсан байцаа - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.
• нимбэг - 1 ширхэг.
• анхилуун чинжүү
• улаан лоолийн оо - 50 гр
• улаан чинжүү
• шинэхэн dill, яншуй, селөдерей
• Лаврын навч.

Хоол хийх:

Үхрийн махыг буцалгаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Хөөс үүсэхээ больсны дараа мөөг, улаан, хар чинжүү нэмнэ.

Тусдаа саванд том хэсэг болгон хуваасан бөөрийг буцалгана. Угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тэднийг аяганд хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Давс ба хутгана.

Утсан хиам, хиам, тууз болгон хайчилж ав. Селөдерей үндэс ба улаан лооль - хэрчсэн.

Өргөст хэмхийг нимгэн хэрчиж, хоёр хэсэгт хуваа. Ногоон болон сармисаа цавчих.

Чанасан үхрийн мах, тамхи татдаг тахианы хөхний ясыг зайлуулна. Шоо шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Шөлийг гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах бүртээ дараалсан жижиглэсэн орцуудаа нэмнэ.

Өргөст хэмх, байцааны тал хувь;

Хиам, улаан лооль;

Улаан лоолийн оо, сонгино;

Бөөр ба гурил;

Өргөст хэмх, хиамны хоёр дахь хагас;

Өргөст хэмх, байцаа нь даршилсан ногоо.

Бага дулаан дээр дөрөвний нэг цаг буцалгана. Ургамлууд, давс, чинжүү, сармис, булан навч нэмнэ.

Цөцгий, сармистай croutons-аар үйлчил.

Хэрвээ хүсвэл та бөөртэй хамт capers болон чидун нэмж болно.

Тогооч Илья Лазерсоны Солянка

Алдарт тогоочоос Оросын хоол хийх жор. Бүх нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйлийг мастер танд илчилсэн. Үүнийг ашигла, та амтгүй авч чадахгүй!

Найрлага:

• үхрийн мах - 200 гр
• тахианы хөл - 1 ширхэг.
• хиам - 2 ширхэг.
• даршилсан ногоо - 7 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• capers - 2 tbsp. л.
• хар чидун - 15 ширхэг.
• ногоон сонгино
• Лимон
• цөцгий
• лаврын навч
• хар чинжүү.

Хоол хийх:

Лууван, сонгино нэмээд давсгүй мах, тахианы махыг урьдчилан буцалгана.

Шөлөөс махыг аваад хөргөнө.

Торхноос даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Өргөст хэмхийг даршилсан биш харин даршилсан байх ёстой. Бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.

Сонгино нилээд цавчих, өргөст хэмх нэмнэ. Бага зэрэг шөл хийж, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр хийнэ. 30 минут орчим буцалгана.

Энэ хольц - брез, "ходжеподжийн сүнс" гэж нэрлэгддэг.

Арьсгүй үхрийн мах, хөлийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хиам - дугуйлан, чидун - хагас. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, ногоон сонгино хайчилж ав.

Шөлийг гал дээр тавьж, буцалгаад сэвшээ салхинд хий. Амтлаад давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Дараа нь шөл рүү жижиглэсэн мах, чидун, хясаа, чидун, хар перцээс бага зэрэг marinade хийнэ.

Буцалж, ногоон сонгино нэмнэ. Солянка бэлэн боллоо.

Hodgepodge-ийн гол давуу тал нь энэ хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг. Тиймээс, нэг хонхорхойг үдийн хоолоор үйлчилж болно: хүн бүр бүрэн дүүрэн хооллох болно.

Найрлага:

• гахайн хэл - 1 ширхэг.
• тахианы хөх - 2 ширхэг.
• яс дээрх гахайн мах - 250 гр
• үхрийн мах - 250 гр
• хагас утсан хиам - 300 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 1 tbsp.
• сонгино - 2 ширхэг.
• даршилсан байцаа - 150 гр
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
• хуурай гичийн үр - 5 ширхэг.
• анхилуун чинжүү
• лаврын навч
• чидун - 15 ширхэг.
• Лимон
• capers - 1 tbsp. л.
• ногоон байгууламж
• элсэн чихэр
• давс.

Хоол хийх:

Гахайн хэлийг 15 минут буцалгана. Хүйтэн усаар зайлж угаана.

Том саванд ус хийнэ, түүнд хэл, гахайн мах, үхрийн мах, тахианы хөхний мах нэмнэ. Давс, амтат чинжүү, селөдерей, булан навч, гичийн үрийг нэмнэ. Бэлэн болтол хооллоорой.

Шөлөөс махыг аваад хөргөж, ясыг нь салгана. Бүх махан бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмх давсны уусмалыг шөл рүү хийнэ, буцалгаад авчирна.

Сонгино нилээд хэрчиж, жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмээд тосонд хуурч ав. Мөн тууз болгон хуваасан даршилсан байцаа, хагас утсан хиам илгээдэг. Бага зэрэг хуурч, бага зэрэг элсэн чихэртэй улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана.

Шарсан махыг шөл рүү илгээж, мах, хясаа хийнэ. 10 минутын турш буцалгана.

Саванд хийнэ, цөцгий, нимбэгний зүсмэл нэмнэ. Ургамлаар цацна.

Энэ нь улаан лоолийн зуурмагийг hodgepodge дээр нэмэх шаардлагагүй юм. Шөлний амт нь маш сайн хэвээр байх болно.

Хавирганы утсан мах нь hodgepodge-ийг маш амттай болгодог тул үүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай!

Найрлага:

• үхрийн мах - 0.5 кг
• тамхи татдаг хиам - 300 гр
• тамхи татдаг хавирга - 400 гр
• хиам - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• даршилсан ногоо - 4 ширхэг.
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 1 tbsp.
• хар чинжүү
• лаврын навч
• чидун
• Лимон
• цөцгий
• яншуй
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

Үхрийн махыг буцалгана, хөргөнө. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Утсан хавиргатай махыг салга. Бүх махан бүтээгдэхүүн, сонгино, өргөст хэмхийг тууз болгон нилээд цавчих.

Ногоон хэрчиж. Лууванг үрнэ.

Лууван, өргөст хэмхтэй сонгино нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Улаан лоолийн оо нэмнэ.

Бүх махан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй шөл рүү илгээж, өргөст хэмх даршилсан ногоо асгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Саванд чидун, нимбэг, яншуй, цөцгий нэмнэ.

Үйлчлэхдээ нимбэгийг порц бүрт биш, харин чидун, ургамлын хамт шууд шөл болгон хийж болно.

Бөөрөнхий зангилаатай Солянка нь баялаг тод амттай, дур булаам дүр төрхтэй байдаг. Энэхүү амттай шөлийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм!

Найрлага:

• гахайн мах - 1 ширхэг.
• хиам - 2 ширхэг.
• хагас утсан хиам - 200 гр
• хиам - 200 гр
• даршилсан өргөст хэмх 4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• чидун
• ногоон чидун
• Лимон
• чинжүү.

Хоол хийх:

Шөлийг бариулаас нь буцалгана. Махаа хөргөж, яснаас нь салгаж, нилээд цавчих.

Хиам, хиам, хиам, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.

Зүсмэл болгон сонгино хайчилж, улаан лоолийн оо, өргөст хэмх, давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ. Буцалж, бүх махан бүтээгдэхүүнийг хайруулын зориулалтаар илгээнэ. Гарга.

Шөлийг буцалгаж, хайруулын тавган дээр тавь. Халуун ногоо, давс, чинжүү, нимбэг, чидун, чидун нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана.

Hodgepodge-ийн нэлээд хэмнэлттэй хувилбар. Та ердийн оройн хоолонд зориулж хоол хийж болно. Хурдан, гэхдээ хамгийн чухал нь - маш их сэтгэл ханамжтай, ийм шөл хэзээ ч уйддаггүй.

Найрлага:

• тахианы хөх - 200 гр
• чанасан хиам - 200 гр
• тамхи татдаг хиам - 200 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• Лимон
• чидун
• сонгино - 1 ширхэг.
• ногоон байгууламж
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• хайруулын тос.

Хоол хийх:

Тахианы хөхийг буцалгана. Шөлнөөс гаргаж аваад хойш тавь.

Махан бүтээгдэхүүн, өргөст хэмх, сонгино зэргийг жижиг тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино, махан бүтээгдэхүүн, өргөст хэмхээр шарсан мах хийнэ. Улаан лоолийн оо нэмнэ.

Шарсан махыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Үүнийг бага зэрэг буцалгана.

Галаас хойш тавь. Нилээд жижиглэсэн нимбэг, чидун нэмнэ.

Хагас цагийн дараа та үйлчилж болно.

Шөл бэлтгэхийн тулд чөмөгний яс хэрэглэвэл энэ нь шөл ил тод, баялаг амттай байх баталгаа юм. Таван махан бүтээгдэхүүн нэмснээр hodgepodge зүгээр л бурханлаг болж хувирав!

Найрлага:

• тархины яс - 700 гр
• үхрийн мах - 200 гр
• гахайн хиам, ууц, утсан хүзүү, хиам - тус бүр 150 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• гурил - 2 tbsp. л.
• лууван - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• даршилсан ногоо - 4 ширхэг.
• даршилсан ногоон улаан лооль - 4 ширхэг.
• чидун
• сармис - 3 хумс
• Лимон
• анхилуун чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Тархины яс, үхрийн махыг чанаж болтол нь буцалгана (4 - 5 цаг).

Яс, үхрийн махыг шөлнөөс гаргаж ав. Үхрийн махыг хөргөж, нилээд цавчих, шөл рүү буцаана.

Хиам, хүзүү, ууцыг шоо дөрвөлжин болгоно. Хиам - тойрог хэлбэрээр. Шөл рүү илгээнэ үү.

Цөцгийн тосонд жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино хуурна. Гурил хийнэ, хольж, шөлтэй хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Лууванг сараалж, улаан лоолийн оо нэмээд цөцгийн тосонд хуурч ав.

Лууван шарж байхад улаан лооль, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Лууван руу хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хэдэн минут буцалгаад аяга руу шилжүүлнэ.

Hodgepodge 10 минутын турш буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан, чинжүү, давс, чидун, татсан сармис нэмнэ. Унтраад жаахан исгэж орхи.

Халуун ногоог бүү хэтрүүл. Солянка аль хэдийн мах, утсан мах, чидуны өвөрмөц үнэртэй болсон. Хэт их халуун ногоо нь энэ амтыг дарж чадна.

Маш энгийн жор бөгөөд үүний дагуу туршлагагүй тогооч ч гэсэн hodgepodge хоол хийж болно. Хоол хийх гол зүйл бол сайхан сэтгэл, хүн бүрийг амттай, сэтгэл хангалуун хооллох хүсэл юм.

Найрлага:

• гахайн мах - 0.5 кг
• тамхи татдаг хиам - 400 гр
• хиам - 500 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 200 гр
• төмс - 3 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сумс - 200 гр
• чидун - 150 гр
• чинжүү
• лаврын навч
• Лимон
• цөцгий.

Хоол хийх:

Махыг буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад шоо болгон хуваана.

Мөн төмс, утсан хиам, чанасан гахайн махыг зүснэ. Мөн өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Шарсан мах хийх: сонгино нилээд цавчих, өргөст хэмх, улаан лоолийн соус нэмсэн хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Шөлийг буцалгана. Хүйтэн зүсмэлүүд, төмс рүү илгээж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минут буцалгана, амт нь давс, перец нэмнэ.

Саванд чидун, нимбэг нэмнэ.

Байцаа, амтат чинжүү нь мах, утсан махтай шөлөнд өөрийн гэсэн онцгой мэдрэмж төрүүлдэг. Solyanka нь амттай, анхилуун үнэртэй, шинэхэн амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• яс дээрх мах - 200 гр
• тамхи татдаг мах - 200 гр
• хиам - 4 ширхэг.
• байцаа - 0.5 толгой
• төмс - 6 ширхэг.
• чийдэн - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• лаврын навч
• хар чинжүү
• чидун эсвэл чидун
• dill
• яншуй
• Лимон
• давс.

Хоол хийх:

Махаа гал дээр тавь.

Сонгино хальсалж, лууваныг сараалж, жижиг шоо болгон төмс хайчилж, байцаа цавчих.

Шөлөөс хөөсийг зайлуулна. Бүтэн сонгино, бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс ба 20 минутын турш хооллоорой.

Болгарын чинжүү хагас цагираг болгон хуваасан. Ногоон хэрчиж.

Хиамыг зүсмэл болгон, утсан махыг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр чинжүү, махан бүтээгдэхүүн илгээнэ. Улаан лоолийн оо, булан навч, чинжүү нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь хагас цагираг болгон хуваасан чидун, ногоон, нимбэг нэмнэ.

Мах, утсан мах, даршилсан мөөг зэрэг маш амттай хослол. Халбага болгонд баяр баясгалан!

Найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр
• тамхи татдаг тахианы хөх - 300 гр
• тамхи татдаг хиам - 300 гр
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• capers - 2 tbsp. л.
• чидун
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• даршилсан мөөг - 200 гр
• улаан лоолийн оо - 2 tsp
• яншуй
• лаврын навч
• Лимон
• чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Үхрийн махыг буцалгана. Хөргөж, жижиг тууз болгон хуваана.

Сонгино нилээд цавчих. Махан бүтээгдэхүүн, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.

Лууванг үрнэ. ногоон цавчих

Сонгино хуурч, лууван, өргөст хэмх, хиам, тамхи татдаг хөхний болон улаан лоолийн оо нэмнэ. Холих. Бага зэрэг буцалгаад мөөг нэмнэ.

Шарсан махыг буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Капер болон чидун нэмнэ. 10 минут буцалгана.

Польш хэл дээрх Солянка мах

Гайхалтай даршилсан жор. Гайхалтай амт, сайхан үнэр. Шөл биш, харин цэвэр таашаал. Зүгээр л өөрөө хоол хийгээд үзээрэй.

Найрлага:

• яс дээрх мах - 400 гр
• гахайн мах - 400 гр
• тахианы мах - 400 гр
• яншуй үндэс - 1 ширхэг.
• селөдерей үндэс - 10 гр
• геркинс - 5 ширхэг.
• оливын тос
• даршилсан байцаа - 100 гр
• чанасан хиам - 100 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• даршилсан мөөг - 100 гр
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
• сармис - 2 хумс
• сонгино - 1 ширхэг.
• Лимон
• лаврын
• ганга
• ногоон байгууламж
• чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Давс, чинжүү, булан навчтай яс, тахианы махыг буцалгана. Хөргөж, яснаас нь салгаж, нилээд цавчих.

Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, шаржигнуур болтол тосонд хуурна. Бага зэрэг шөл хийнэ, буцалгана.

Тусдаа саванд чидуны тосыг халааж, даршилсан байцаа хийж, байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Түүнд жижиглэсэн горхи, өргөст хэмх, даршилсан мөөг, улаан лоолийн оо нэмнэ. 15 минутын турш хольж, буцалгана.

Бүх мах, жижиглэсэн бүтээгдэхүүн, мөөгтэй чанасан ногоог буцалж буй шөл рүү хийнэ. Буцалгана. Ганга, лаврын чинжүү, давс нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.

Гурилтай цөцгий хольж, нимбэгний шүүс нэмж, хольж, хольцыг саванд хийнэ.

Өөр 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн чанасан хиам нэмнэ.

Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.

Гүрж хэлээр махан хоол

Анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, халуун ногоотой, маш олон ногоотой - жинхэнэ Гүржийн хадга. Юу илүү амттай байж болох вэ? Заавал үзээрэй!

Найрлага:

• гахайн филе - 1 кг
• өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 250 гр
• улаан амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• улаан лооль - 3 ширхэг.
• сонгино - 4 ширхэг.
• dill
• килантро
• яншуй
• сармис - 3 хумс
• аджика - 1 халбага
• suneli hops - 1 tsp
• хатаасан лаврын - 1 tsp
• ургамлын тос
• чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Махаа тууз болгон хайчилж, тосонд хуурна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Хагас бэлэн болтол буцалгана.

Хүнсний ногоо, даршилсан ногоог том шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Лаазалсан улаан лоолийг хийнэ.

Аджика болон давс нэмнэ. Бэлэн болтол нь хольж, буцалгана. Төгсгөлд нь халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Хэрэв та халуун ногоотой шөлөнд дуртай бол энэ сонголтыг туршиж үзээрэй. Та амттай шинэ амттай нэлээд энгийн шөлийг амтлах болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 500 гр
• төмс - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• чанасан хиам - 300 гр
• даршилсан ногоо - 6 ширхэг.
• лаазалсан улаан лооль - 6 ширхэг.
• чидун
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

Махаа буцалгана. Шөлөөс аваад хөргөж, нилээд цавчих.

Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Сонгино, хиамыг нилээд цавчих. Лууванг үрнэ. Төмс, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, лууван, хиам, улаан лооль нэмнэ.

Төмсийг шөлөөр буцалгана. Шарж, өргөст хэмх, чидун, өргөст хэмх, чидунаас marinade нэмнэ. Таван минут буцалгана.

Цөцгийтэй хамт үйлчил.

Өөр нэг сонголт бол сэтгэл татам hodgepodge юм. Энэ нь хямдхан, хурдан бэлтгэгдсэн боловч жор нь олон тооны найрлагатай байдаг. Үүнийг эхний болон хоёрдугаар курс болгон ашигладаг. Мөн та аягатай халуун хоолны дуршил болгож болно.

Найрлага:

• тахианы зүрх - 400 гр
• тамхи татдаг өвчүү - 300 гр
• хиам - 4 ширхэг.
• champignons - 200 гр
• төмс - 4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• даршилсан ногоо - 3 ширхэг.
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 1 аяга
• чидун
• чидун
• Лимон
• чинжүү.

Хоол хийх:

Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийнэ.

Мөөг, цээжний махыг тууз болгон хуваасан. Зүрхийг хальсалж, мөөг, өвчүүний мах нэмээд хуурч ав.

Хайруулын тавагны агуулгыг аяганд хийнэ.

Сонгино, лууван, хиам зэргийг жижиглэн хэрчинэ. Бүгдийг хуурч, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Чидун, чидун, ургамлыг нэмээд дулаанаас нь салга. Шөл бэлэн боллоо!

Буурцагыг энгийн гахайн хоолонд нэмэхэд амт нь улам баялаг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэхүү шөл нь хүн бүрийн өлсгөлөнг бүрэн хангах болно.

Найрлага:

• яс дээрх тугалын мах - 500 гр
• ямар ч утсан мах - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• лаазалсан шош - 1 лааз
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• даршилсан ногоо - 3 ширхэг.
• Лимон
• ногоон нунтагласан чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Махаа буцалгаж, яснаас нь салгаж, цавчих.

Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч ав. Утсан мах, өргөст хэмх, төмс нь шоо болгон хуваасан.

Төмс, утсан мах, махыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Төмс бараг бэлэн болсон үед лууван, өргөст хэмх, улаан лоолийн оо, чидун, шош зэрэг сонгино нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Нимбэг, сармис, ургамлыг бэлэн хонжворт хийнэ.

Манай жорын дагуу амттай хоол хий. Ямар ч шөл гайхалтай амттай болно. Найрлагаа сольж, өөрийн төсөөллийг харуулж, гал тогооны өрөөндөө бүтээж, амттай хоол идээрэй.