Какаоны жигнэмэгийн мөс. Бялуунд зориулсан шоколадны мөс: жор

Бялуу чимэглэл

30 минут

350 ккал

5/5 (2)

Ихэнхдээ бид үйл явцын төгсгөлд сайхан чимэглэх шаардлагатай бялууг жигнэх боловч мөстөлт хийх нь бидний хувьд хэтэрхий төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг мэт санагддаг. Танил уу? Манай гэр бүлийн туршлага аврах хүртэл би энэ асуултыг бас гайхаж байсан.

Эмээ хэдэн арван жилийн турш хоол хийжээ амттай, өтгөнхуучин Зөвлөлтийн хоолны номны жорын дагуу какао бялуу эсвэл шоколад, цөцгийн тос, сүү, цөцгий эсвэл цөцгий асгахад зориулсан гялгар шоколадан мөс. Би ч бас түүнээс хоол хийж сурсан цагааншоколад, нунтаг какао, сүүгээр хийсэн хөвөн хаврын бялуу хийх сонгодог жорын дагуу шоколадны мөс, бүтээгдэхүүний дизайныг хурдан бөгөөд амархан даван туулах.

Бялууг гялалзах нь тийм ч хэцүү биш болох нь тогтоогдсон: бялуунд зориулсан маш сайн гоммагийг шоколадны хутгуур, цөцгий эсвэл сүүгээр хийдэг. Та ямар шоколад хийх вэ - хар, сүү эсвэл цагаан - ийм gommage гарч ирнэ.

Өнөөдөр би тантай хуваалцах болно энгийнШоколадны мөстэй жороор та бялуугаа гэртээ хялбархан чимэглэж, ямар нэгэн зүйл болохгүй гэж айхгүй байх болно.

Какао нунтаг эсвэл ердийн шоколадаас бялуу асгахад зориулж гялгар шоколадтай мөсийг хэрхэн яаж хоол хийж, хийх вэ? Туршлагатай тогооч нар жорны нууцыг хэлдэг супер гялалзсанЯмар ч бялуунд зориулсан шоколадны толин тусгал нь гадаргуу дээр байрладаг: та сайхан сэтгэлтэй, хангалттай чөлөөт цагтай байх ёстой. Яаралтай, мэдрэл нь гайхалтай паалангаа зөв бэлтгэхэд саад болно.

Сонгодог хувилбар

Гал тогооны хэрэгсэл:ойролцоогоор 800-900 мл-ийн эзэлхүүнтэй сав, 300-800 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн гүн аяга, хумсны, шигшүүр, сараалж, хэмжих аяга авна. Үүнээс гадна, сайн паалантай болгохын тулд паалангын массыг сайтар холихын тулд хутгагчийг шаарддаг.

Цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн шоколадан мөс нь шатаж эсвэл наалддаг. Савыг заавал авч яваарай наалддаггүйбүрсэн.

Танд хэрэгтэй болно

Сүүний оронд та ус эсвэл ууж болно өөх тос багатай цөцгий, түүнчлэн цөцгийөөх тос багатай. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор нь сүүний хэрэглээг агуулдаг гэдгийг санаарай.

Таны гайхалтай шоколадан мөс бүрэн бэлэн боллоо! Одоо та бялуугаа чимэглэж болно, учир нь шоколадны масс нь бүрэн хөргөх шаардлагагүй тул хөргөж, шингэн хэвээр байх үед асгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд нарийн боовоо металл сараалж дээр тавиад өргөн таваг дээр тавь.

Мөсийг "төвөөс" бялуу дээр асгаж, халбагаар бүтээгдэхүүний бүх гадаргуу дээр тараана. Дараа нь сараалж, тавагыг салгахгүйгээр нэг эсвэл хоёр цагийн турш хүйтэн газар тавь.

Сонгодог паалантай болгох видео жор

Маш сайн шоколадтай мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ - дэлгэрэнгүй алхам алхмаар видеонд анхаарлаа хандуулаарай.

Гэхдээ гал тогоо руу яарах хэрэггүй - би танд өөр нэг гайхалтай жор байна.

Цагаан шоколадны сонголт

Хоол хийх цаг: 25-30 минут.
Хүний тоо: 1 кг жинтэй, 30-45 см диаметртэй 1 бялуунд.
100 гр тутамд калори: 350 ккал.

Танд хэрэгтэй болно

200 гр цагаан шоколад;
200 гр нунтаг элсэн чихэр;

30 гр цөцгийн тос;
50 мл сүү.

Чадах солихус эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй сүү, гэхдээ илүү гөлгөр, зузаан пааланг зөвхөн сүү эсвэл цөцгийтэй хамт хийж болно, тиймээс усыг зөвхөн хамгийн сүүлчийн арга болгон ашиглах хэрэгтэй.

Хоол хийх дараалал

Бэлэн! Бялуу эсвэл жижиг нарийн боовныхоо дээр бэлэн, дулаахан царцдасыг асгаж, өрөөний температурт 2 минут байлгана. Энэ хугацаанд та бялууг дээрээс нь буталсан самар эсвэл чихрийн нунтагаар цацаж болно.

Ээж маань ихэвчлэн үрж жижиглэсэн хар шоколадтай цагаан мөстөлтийг хийж өгдөг, гэхдээ эцсийн бялууг чимэглэх эцсийн сонголт нь танаас хамаарна.

Цагаан шоколадтай царцдас хийх видео жор

Энэ видеон дээр алхам алхмаар жорны дагуу амттай шоколадны мөстөлт ямар болсныг үзээрэй! Бид харж, санаж, үйлдэж эхэлдэг:

Анхаарал тавьсанд баярлалаа! Эцэст нь би нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтнүүдэд ийм мөстөлт нь хамгийн тохиромжтой бялууг сануулахыг хүсч байна. Энэхүү амтат шоколадан чимэглэлээр чимэглэсэн алдартнууд бид зөвхөн дурсахад л уруулаа долоодог байсан бага нас, өсвөр насыг танд сануулах болно.

Мөн бидний бага наснаасаа - одоо та үүнийг гар хийцийн паалантай хоол хийж, амтыг нь сайжруулж болно.

Мөн илүү орчин үеийн нэгийг бэлдээрэй, та зөвхөн алдартай шоколадны амтыг мэдрэхээс гадна зочдоо тааламжтайгаар гайхшруулах болно. Жагсаалтын хамгийн төгсгөлд энгийн бөгөөд хурдан байдаг

Какаоны мөстөлтийг гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашигладаг бөгөөд нэмэлт амт өргөлтийг өгдөг. Glaze нь бялуу, маффин, гар хийцийн жигнэмэгийг хучих, бин, зайрмаг, бүх төрлийн амттан хийхэд амтат соус болгон ашигладаг. Паалангын тусламжтайгаар тэд бялуу дээр бичээс хийж, хээ зурдаг. Мөстэй, гар хийцийн бялуу, ямар ч амтат хоол нь өрсөлдөх чадвартай болж, бүх талаараа үйлдвэрийн нарийн боовыг давж гарах нь дамжиггүй.

Glaze хийх нь тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй. Үүнийг бэлэн найрлагаас бэлтгэсэн - какао нунтаг, элсэн чихэр, ус эсвэл сүү. Фондантыг гөлгөр, торгомсог болгохын тулд паалан дээр өөх тос нэмнэ. Энэ нь цөцгийн тос, сүү, өөх тос цөцгий байж болно.

Амттай царцдас хийх нь хэцүү биш боловч ур чадвар, туршлага тэр даруй ирдэггүй. Нарийн байдлын талаар мэдлэггүй бол паалан нь хэтэрхий зузаан болж, бүтээгдэхүүн дээр түрхэхээс өмнө хатуурдаг. Эсвэл хэтэрхий шингэн, тиймээс бялууг нь таваг руу нь зайлуулна. Хуурай үед хагарах эсвэл тийм ч сайн харагдахгүй. Бид танд какао мөстөлтийг хэрхэн зөв хийхийг хэлж, таны мөс нь гайхалтай амттангийн хөрөг зургийн эцсийн мэдрэгч болох жижиг нууцуудыг илчлэх болно.

Бялуунд зориулсан какао нунтагаас шоколадны мөсний зураг

Бялуунд зориулсан шоколадны мөс нь хуванцар болж хувирдаг, хатуурах үед өтгөн царцдас үүсгэдэггүй, өтгөн өтгөн тууштай, гялгар, гялалзсан гадаргуутай байдаг. Зөв бэлтгэсэн мөстөлт нь дусахгүй, жигд толин тусгал гадаргуутай бялууг бүрхэж, баялаг шоколадны амттай байдаг. Энэ пааланг нэгдүгээр зэрэглэлийн цөцгийн тос, хар какао сортоор хийсэн нь хамгийн сайн арга юм.

Жорны найрлага:

цөцгийн тос 50 гр.
сүү 4 tbsp. халбага
элсэн чихэр 4 tbsp. халбага
какао 1 халбага. халбага

Бялуунд какао царцдас хэрхэн хийх вэ:

Жижиг саванд цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна. Хайлсан цөцгийн тос руу сүү, элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл чанаж, хутгана.
Какао нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд шигшүүрээр шигшиж болно. 1-2 минут халаана. Глаз бэлэн боллоо.
Хэрэглэхийн өмнө паалангаа бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь бага зэрэг өтгөрч, бялууг нь дуслахгүй.

Жигнэмэгийн какаоны шоколадны мөсний зураг

Энэхүү жорын дагуу мөс нь жигнэмэг, маффин, цагаан гаатай талх, бялуу зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь хатуурч, бүтээгдэхүүнийг хатуу чихэртэй царцсан царцдасаар бүрхэж, гарт наалддаггүй. Ийм жигнэмэгийг хүүхдүүд бохирдохоос айхгүйгээр сургуульд хийж болно. Хатуу пааланг өмнөх жортой ижил найрлагаас бэлтгэсэн боловч бүтээгдэхүүнийг өөр дарааллаар холино.

Жорны найрлага:

элсэн чихэр ½ аяга
какао 1 халбага. халбага
сүү 3 tbsp. халбага
тос ½ халбага

Хоол хийх арга:

Элсэн чихэр, какао холино. Сүү нэмнэ (та усан дээр паалан хийж болно). Элсэн чихэр бүрэн уусч, масс нь хөөсөрч эхлэх хүртэл удаан цонхоор чанаж, хутгана.
Төгсгөлд нь цөцгийн тос хийнэ. Газрын тос уусах хүртэл хутгана. Газрын тос огт тавьж болохгүй. Энэ нь пааланг гялалзуулж, илүү зөөлөн болгодог.

Тэжээлийн арга: Халуун паалантай эд зүйлсийг хөргөх хүртэл дүрнэ. Хэрэв танд цаг байхгүй бол бага дулаанаар агуулгыг дахин халаахад хангалттай.

Зузаан какао, цөцгий паалантай зураг

Цөцгий дээрх мөс нь зузаан болж хувирдаг, сүүн исгэлэн шинж чанартай, урсдаггүй, гэхдээ элсэн чихэргүй байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй гялгар гадаргуутай бүрхдэг. Бүрхүүл дээр та цөцгийн тосоор загвар хийж, бялууг самар, чихэртэй жимс, марципан барималаар чимэглэж болно.

Жорны найрлага:

какао 2 tbsp. халбага
нунтаг элсэн чихэр 4 tbsp. халбага
цөцгий 2 tbsp. халбага
цөцгийн тос 1 tbsp. халбага
ванилийн сахар ½ халбага

Какао, цөцгий паалан хийх арга:

Саванд нунтаг элсэн чихэр, какао, ванилийн сахар, цөцгий холино. Хамгийн сул гал дээр тавиад 3-5 минутын турш тасралтгүй хутгана.
Дулаанаас паалангаа арилгана. Нэг халбага цөцгийн тос хийж хутгана. Бүрхүүлийг бага зэрэг хөргөнө. Бүтээгдэхүүнд бүлээн түрхэнэ.

Усан дээр какао нунтагаас мөс

Усан дээрх какао нунтагаас пааландсан зураг

Хэрэв тусгай урлагийн чадвар, ур чадвар байхгүй бол гар хийцийн бялууг хэрхэн үзэсгэлэнтэй болгох вэ гэсэн асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг. Шоколадтай нунтаглахад туслаарай. Үүнийг эцсийн бүтээгдэхүүн дээр тороор түрхэнэ. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирах болно. Эдгээр зорилгын үүднээс усан дээрх хамгийн энгийн пааланг бэлтгэдэг. Энэ нь халуун үед шингэн бөгөөд хөргөх үед хэв маягаа хадгалж, хатуурдаг.

Жорны найрлага:

какао нунтаг 3 tbsp. халбага
элсэн чихэр ½ аяга
ус 3 tbsp. халбага

Какаоны нунтаг царцдасыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Элсэн чихэр, какао нунтаг холино. Ус нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Гал дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
Бэлэн болсон мөстөлтийг халуун байхад нь бялуу дээр түрхээрэй. Энэ нь хурдан хөргөж, хатуурдаг. Хэрэв царцдас түрхэхээс өмнө хатуурсан бол дахин халаана.

Тэжээлийн арга: Энэхүү жорын дагуу паалан нь зөвхөн нарийн боов төдийгүй зайрмаг, ааруул масс, бин, хүүхдэд зориулсан өтгөн сүүтэй будаа засах боломжтой.

Какаоны царцдас нь гар хийцийн амттангаар чимэглэх хамгийн хялбар бөгөөд найдвартай арга юм. Давуу тал нь царцдас бэлтгэхэд маш хялбар байдаг бөгөөд хэрэв ямар нэг зүйл буруу болвол нөхцөл байдлыг засахад хялбар байдаг. Үнэн бол энэ нь бүх дүрмийн дагуу какао мөстөлтийг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх нь илүүц биш юм. Үүнийг хийхийн тулд мэдлэгтэй тогооч нарын бяцхан заль мэхийг ашигла.
Бүрхүүлийг жигд, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй болгохын тулд какао элсэн чихэртэй хольж, нунтаг элсэн чихэртэй илүү сайн хольж, дараа нь шингэн (сүү, ус, цөцгий) нэмнэ.

Цөцгийтэй тосыг гялалзсан болгох нь цөцгийн тос эсвэл өөх тос цөцгий боломжийг олгодог.

Хэт зузаан паалангаа бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмээд дахин халаах хэрэгтэй. Ховор паалангаа өтгөрүүлэхийн тулд нунтаг элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар массыг 1-2 минут буцалгана.

Хэрэглэхийн өмнө паалангаа бага зэрэг хөргөнө. Халуун паалантай шингэн. Тэр зүгээр л таваг руу гулгах болно.

Бүрхүүл нь сонирхолтой амтыг өгөхийн тулд та массад ванилийн сахар, нимбэгний хальс, коньяк эсвэл ром нэмж болно.

Цөцгий дээр халуун мөс түрхэж болохгүй. Газрын тос хайлах болно. Эдгээр зорилгын үүднээс элсэн чихэргүй пааланг ашиглана. Бүтээгдэхүүнийг бараг сэрүүн байхад нь паалангаар хучих.

Цөцгий болон бусад нарийн боовны гоёл чимэглэлийн жор

шоколадан паалан

25 минут

475 ккал

5 /5 (1 )

Бялууг хэрхэн илүү үзэсгэлэнтэй, илүү амттай болгож, статус эсвэл эрхэмсэг дүр төрхийг өгөх вэ? Мэдээжийн хэрэг, шоколадтай мөсөөр бүрхэнэ. Үүний тусламжтайгаар хамгийн энгийн бялуу хүртэл огт өөр харагдах болно. Үүнийг гарт байгаа зүйлээр маш хурдан хийж болно. Би өөрийн жороор янз бүрийн найрлагаас амттай, супер гялалзсан шоколадтай бялууг хэрхэн яаж хийхийг харуулах болно.

шоколадтай бялуу хийх шоколадны мөстэй жор

Гал тогооны хэрэгсэл:хумсны, том, жижиг сав.

Найрлагын жагсаалт

Алхам алхмаар хоол хийх

Бидэнд өөр өөр диаметртэй хоёр тогоо хэрэгтэй болно. Жижиг савны ёроолд хүрэхийн тулд том саванд ус хийнэ, галд хийнэ.
Ус халуун болмогц шоколадыг хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд хийнэ.

Та плитаны оронд шоколадны дугуйлан эсвэл дуслыг авч болно.
Шоколад хайлж эхлэхэд элсэн чихэр нэмнэ.
Шоколад, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хумсны хумсаа аваад хутгана.
Сүү эсвэл цөцгий нэмээд жигд болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
Савыг усан ваннаас аваад тос нэмнэ.
Цөцгийн тос, шоколад бүрэн холилдох хүртэл хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана.
Бид хэрэглэхийн өмнө хөргөх шаардлагатай гөлгөр, гялалзсан паалантай.

видео жор

Дэлгэрэнгүй жорын видеоноос шоколадаас шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.

ШОКОЛАДНААС ХЭРХЭН ШОКОЛАД ХИЙХ ВЭ #шоколад #царцсан

Шоколадны сүү, цөцгийн тосноос гаргаж авсан шоколадны паалан
Шоколадны паалантай
Найрлага:
Шоколад 100 гр.
100 мл-ээс сүү
Элсэн чихэр 35 гр.
1 амттан халбага тос
Үүнийг уурын банн дээр хий.
=========================
==================================================================
Бүртгүүлэх: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

Ийм пааланг дотор болон түүнээс дээш хэрэглэж болно.

Какао нунтаг, сүүгээр хийсэн бялуунд зориулсан шоколадны мөстөлт хийх жор

Үйлчлэх:нэг.
Хоол хийх цаг: 25 минут.
Гал тогооны хэрэгсэл:хумсны, аяга, таваг, шигшүүр.

Найрлагын жагсаалт

150 гр какао нунтаг;
150 гр элсэн чихэр;

220 мл сүү;
100 гр цөцгийн тос.

Алхам алхмаар хоол хийх

энгийн мөстөлт

Манай сайт дээр ижил төстэй мөстөлтийг ашигладаг олон амттан байдаг, үүнд.

толин тусгал бүрхүүл
Энэхүү паалан нь төгс гөлгөр, гялалзсан гадаргууг бий болгодог. Мөн түүнтэй хамт хийсэн бялуу нь төгс харагдаж байна.

Тэр бага зэрэг хүндрэлтэй бэлтгэл хийдэг. Гэхдээ би түүний хялбаршуулсан хувилбарыг санал болгож байна. Үндсэн жорны найрлагаас гадна бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

14 гр нунтагласан желатин;
70-80 мл ус.

Желатиныг усанд дэвтээж, хутгаж, шингэнийг шингээх хугацаа өгнө.
Бид үндсэн жорын дагуу паалангаа бэлтгэдэг.
Төгсгөлд нь бид желатиныг нэвтрүүлж, массыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Мөсийг биеийн температурт хөргөж, бялуу дээр хийнэ.

Би ихэвчлэн энэ паалантай хоол хийдэг.

видео жор

Та бялууг чимэглэх хэрэгтэй, гэхдээ какаоноос шоколадны мөс хийх талаар мэдэхгүй байна уу? Тэгвэл үүнийг хийхэд ямар амархан болохыг дэлгэрэнгүй харуулсан энэхүү видеог үзээрэй.

Какаоны шоколадны мөс

Найрлага:
6 tbsp Сахар;
6 tbsp какао нунтаг;
100 гр. цөцгийн тос;
15 халбага сүү.

Би эндээс нунтаг какао худалдаж авдаг http://cacaogold.com.ua/
Kulinarnye prikljuchenija сурталчилгааны кодоор 10% хөнгөлөлт

Одноклассники дахь бүлэг http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook хуудас https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Хоол хийх адал явдал/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Какао, цөцгийтэй шоколадан паалантай

Үйлчлэх:нэг.
Хоол хийх цаг: 25 минут.
Гал тогооны хэрэгсэл:хумсны, таваг.

Найрлагын жагсаалт

150 гр элсэн чихэр;
150 гр цөцгий;
150 гр какао нунтаг.

Шоколадгүй хамгийн хялбар бөгөөд хурдан шоколадтай мөс

Мөсжилтийн хувьд бид какао, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг тэнцүү хэмжээгээр холих хэрэгтэй бөгөөд мөс нь шууд бэлтгэгдэж, бялуу, нарийн боов, жимс жимсгэнэ, бүх зүйлд тохиромжтой.
Би VK-д байна - https://vk.com/mashakavylina
VK групп - https://vk.com/club80310272
миний facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
миний инстаграм - https://instagram.com/mashakavylina/
хамтран ажиллахын тулд бичнэ үү - [имэйлээр хамгаалагдсан]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Бялууг хэрхэн хөлдөөх вэ

Бялуу дээр мөс түрхэх хэд хэдэн арга байдаг. Эдгээр нь нягтрал, зорилго, санаанаас хамаардаг. Бялууг нарийн боовны хусуур эсвэл хусуур ашиглан мөсөөр хучна. Энэ нь бялууг бүхэлд нь, эсвэл зөвхөн дээд талд нь бүрсэн байна. Бялууг жингээ хадгалахгүйн тулд тусгай ээрэх тавиур дээр тавьдаг. Зөвхөн дээд хэсгийг нь мөсөөр хучихын тулд бялуу дээр салдаг цагираг тавьж, хавчаарлаж, мөс цутгадаг. Энэ нь хатуурсны дараа бөгжийг арилгахад л үлддэг. Үүний оронд та бялууг тойруулан утастай холбосон картон туузыг ашиглаж болно.

Бялууг бүхэлд нь жигд давхаргаар дүүргэхийн тулд тавиур эсвэл төмөр тавиур дээр байрлуулна. Мөн тэдгээр нь эргээд тавиур эсвэл том таваг дээр тавигдаж, шоколад нь урсана. Бөглөх нь төвөөс эхэлж, ирмэг рүү спираль эргэлддэг. Ингэснээр та бялууг бүхэлд нь бүрхэж эсвэл хажуу тал дээр нь сайхан толбо хийж болно.

Хэрэв та төгс жигд шоколадны давхарга хийх шаардлагатай бол мөстөлтийг түрхэхээсээ өмнө бялууг зуслангийн бяслаг эсвэл тэгшлэх бөгөөд үүнд тохиромжтой.

Та миний жороор урласан бүтээлээ мөсөөр чимэглэж амжсан уу? Би таны санал хүсэлтийг хүлээж байна. Хэрэв танд шоколадан мөс хийх өөрийн сонголт байгаа бол бидэнтэй хуваалцаарай.

Өгүүлэл танд амттай шоколадны мөс хийх хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Шоколадны мөс нь бүх нийтийн чимэглэл бөгөөд ямар ч амттан дээр нэмэлт юм. Хамгийн жижиг дэлгүүрт ч гэсэн үргэлж бэлэн байдаг бүтээгдэхүүнээс гэртээ паалангаа бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Хамгийн амттай нь сүү, какао бүхий шоколадтай мөс хийх жор юм. Амтат амтыг элсэн чихэрээр нэмдэг.

Какао нь паалангаа хар шоколадаар хийхээс хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжтой болгодог. Ийм мөс нь төрсөн өдрийн бялуу болон ердийн шарлотын бялууг хоёуланг нь хамарч болно.

Танд хэрэгтэй болно:

какао нунтаг - 3-4 tbsp
Элсэн чихэр -хэдэн халбага. давуу эрхээр (нунтгаар сольж болно).
Сүү (бүрэн өөх тостой байвал сайн)хэдэн халбага. (3-5)
Цөцгийн тос (ургамлын өөхний хольцгүй) - 50-60 гр.

Хоол хийх:

Өрөөний температурт тосыг зөөлөн байдалд хүргэх хэрэгтэй.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр эсвэл нунтагаар сайтар үрнэ.
Жижиг хэсгүүдэд (тус бүр 1 халбага) какао нэмээд сайтар холино.
Какаоны хамт нэг удаад 1 халбага сүү нэмээд хар хүрэн өнгөтэй нэгэн төрлийн масс болгон бүгдийг нь зуурна.

Какао нунтаг, элсэн чихэртэй цөцгийтэй шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Цөцгийтэй хольсон паалан нь илүү баян, тарган амттай байдаг. Ийм паалангын хувьд мэдээжийн хэрэг гар хийцийн цөцгий хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч өөх тос ихтэй агуулгыг хадгалах нь бас тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

Тослог цөцгий - 250-300 мл. (дэлгүүр эсвэл тусгаарлагч).
какао нунтаг - 2-3 tbsp
Хар шоколад - 50 гр (хавтанцар эсвэл жин)
Элсэн чихэр -хэдэн халбага.
Ваниллин - 1 уут

Хоол хийх:

Өрөөний температурт цөцгий нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр (таны амтанд нийцүүлэн) холигчоор сайтар цохих хэрэгтэй.
Нэн даруй ваниллин нэмээд уусгана.
Шоколадыг ямар ч аргаар (богино долгионы зууханд эсвэл уурын ваннд) хайлуулна.
Холигч ажиллаж байгаа үед шоколадыг цөцгий рүү нимгэн урсгалаар хийнэ.
Үүний зэрэгцээ, какао нунтагыг хутгана, хэрэв масс нь харанхуй биш, баялаг, хангалттай зузаан биш бол илүү их какао холино.

Какао нунтаг, элсэн чихэртэй цөцгийтэй шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Цөцгийтэй тос нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, хөнгөн амттай, кофены аятайхан сүүдэртэй болдог. Энэхүү царцдас нь сүүн шоколад шиг амттай байдаг. Энэ нь бялуу, нарийн боов, аяга бялууг чимэглэх, бүрэхэд төгс төгөлдөр юм.

Танд хэрэгтэй болно:

Өөх тос (25% -30%) - 250-300 мл.
Какао -хэдэн халбага. (Амтлахын тулд паалангын ханалтаар удирдана).
Элсэн чихэр -хэдэн халбага. өөрийн үзэмжээр (нунтгаар сольж болно).
Ваниллин - 1 уут

Хоол хийх:

Цөцгийг хүнсний процессор руу хийнэ, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл цохино.
Цөцгийд элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмээд жижиг хэсгүүдэд какао холино.
Масс нь хүссэн нягтрал, хүрэн өнгөтэй болтол цохино.

Элсэн чихэртэй усан дээр какаоноос шоколадны туранхай мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Энэ жор нь туранхай жоруудад тохиромжтой. Нэмж дурдахад, энэ нь царцдасыг хурдан зөөлрүүлж, амттай шоколадтай ганач авах хамгийн хялбар арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

Какао -хэдэн халбага.
Элсэн чихэр -хэдэн халбага.
Ваниллин - 1 уут
Ус - 0.5 аяга (тууштай байдлыг харна уу)

Хоол хийх:

Саванд ус хийнэ, буцалгана
Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгана
Ваниль нэмээд уусгана
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна
Жижиг хэсгүүдэд какао нэмээд сайтар хутгаж, хумсны тусламжтайгаар уусгана.
Ганаше нь хүссэн хэмжээгээрээ өтгөн, баялаг болтол какао нэмнэ.

Какао нунтаг ба өтгөрүүлсэн сүүнээс шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Хураангуй сүү нь шоколадан мөс хийх маш сайн үндэс суурь болдог. Энэ нь баялаг, чихэрлэг, маш өтгөн амттай байдаг. Буцалсан биш, харин бүхэл бүтэн сүүнээс энгийн өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглээрэй.

Танд хэрэгтэй болно:

хураангуй сүү - 1 сав (ойролцоогоор 200 мл)
Какао -хэдэн халбага. (тууштай байдалд анхаарлаа төвлөрүүл)
Цөцгийн тос - 50-80 гр (өөх тослог, ургамлын гаралтай өөх тосны хольцгүй).
Ваниллин- 1 уут

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, ваниллин нэмнэ.
Хураангуй сүүг хийнэ, сайтар холино
Массыг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй
Жижиг хэсгүүдэд какао нэмээд мөстөлтийг холино.
Энэ нь тааламжтай тууштай, баялаг олж авах хүртэл паалантай исгэж.

Какао, цөцгийн тос, элсэн чихэртэй сүүнээс шоколадны мөсийг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Энэхүү жор нь одоо байгаа жоруудаас хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай юм. Газрын тос нь ганачийг гялалзсан гялалзсан, тааламжтай зузаантай болгодог бөгөөд энэ нь бялуу, бялуу, нарийн боов, гурилан бүтээгдэхүүнийг бүрхэхэд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

Цөцгийн тос - 150-200 гр (өөх тос ихтэй, хүнсний ногооны хольцгүй).
Какао -ойролцоогоор 100 гр (хэдэн халбага өгөх эсвэл авах)
Элсэн чихэр -хэдэн халбага. (таны сонголт, амтаас хамааран)
Ваниллин - 1 уут (заавал биш)

Хоол хийх:

Тосыг саванд хийж, шингэн төлөвт хайлуулна.
Элсэн чихэр, ваниллин нэмээд бүрэн уусгана
Массыг буцалгахгүйгээр какао нэмээд хүссэн тууштай (зузаан эсвэл шингэн) уусгана.

Какао нунтаглах, хатууруулах жор

Хатуу пааланг байгалийн хар шоколадаас (хавтан эсвэл жин) хийж болно. Та үүнийг ямар ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно. 60-70%-иас дээш какао агуулсан шоколадыг сонгоорой. Шоколадыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гашуун нь танд таалагдахгүй бол элсэн чихэр нэмж болно. Ямар ч тохиолдолд шоколадыг шатааж болохгүй, хамгийн бага гал асаана. Та какао нунтаг эсвэл гурил (какао байхгүй бол) нэмж массыг өтгөрүүлж болно.

Гялалзсан какао нунтаглах жор

Шоколад эсвэл какао нунтагаар хийсэн гялалзсан паалангын нууц нь 1 tbsp ургамлын тосжор дээр. Энэ нь ганачийг хатууруулах боломжийг олгодог боловч нэгэн зэрэг гялбаа алдахгүй.

Какаоны мөстөлтийг хэрхэн өтгөрүүлэх вэ: зузаан мөстөлт хийх жор

Та дараах найрлагатай паалангаа өтгөрүүлж болно.

Нунтаг элсэн чихэр
какао нунтаг
Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл төмсний цардуул
Пектин

ЧУХАЛ: Цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн пааланг хөргөгчинд хадгалахад өтгөрч, хатуурна.

Видео: "Какаотой шоколадны мөс"

Нарийн боов, амттанг сонирхогчдын дунд мөстөлтөөр бүрхэгдсэн бүх төрлийн амттанг илүүд үздэг хүмүүсийн нэлээд хэсэг нь байдаг. Өмнө нь зөвхөн жижиг нарийн боовнууд бүрхэгдсэн байдаг. Тэрээр нарийн боовыг илүү амттай болгож, удаан хугацаанд шинэлэг байлгах чадвартай. Бялууг бүрхэх загвар нь зөвхөн 7-р зуунд гарч ирсэн. Францын нэгэн тогооч эв нэгдлийн бэлгэ тэмдэг болгон хуримын жижиг бялуугаар уулыг бүрхэх санааг анх гаргаж ирсэн түүхтэй.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг.Тэдний зарим нь үүнийг энгийнээр хийдэг: тэд шоколад худалдаж аваад усан ваннд хайлуулж, бүтээгдэхүүн дээр хийнэ. Гэхдээ бидний бодлоор какао хоол хийх нь илүү амттай, илүү зөв юм.

Ийм нарийн боовны бүрээсний найрлага дахь үндсэн найрлага нь какао, элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр) юм. Цаашилбал, тэдэнд цөцгий эсвэл сүү, гурил эсвэл цардуул, өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно. Ихэнхдээ нэг хэсэг цөцгийн тос эсвэл маргариныг паалантай болгодог бөгөөд энэ нь гялгар өнгөлгөө өгдөг.

Какао нь гадна талаасаа бүрэн бүтэмжгүй бялуу хүртэл хоолны дуршилыг өгч чаддаг. Бялууг жигд тараахын тулд бялууг бүхэлд нь асгаж, дараа нь өргөн хутгаар дундаас нь ирмэг хүртэл тэгшлэнэ. Бүтээгдэхүүний хажуу талыг засахын тулд та илүү зузаан fondant авах хэрэгтэй.

Та нарийн боовны уутаар мөс түрхэж эсвэл модон саваагаар бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр толбо үүсгэж болно. Шоколадны паалангаар бүрхэгдсэн жигнэмэгийг дээрээс нь бэлэн өнгийн шүршигчээр чимэглэсэн бол гоёмсог дүр төрхийг өгч болно.

Шоколадны бүрээс нь амттай, сайн түрхсэн байхын тулд жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Элсэн чихэр дутагдвал гашуун, сүү, цөцгий, цөцгийн тос дутагдвал хэт өтгөрүүлнэ.

Их хэмжээний паалангаа хийхээсээ өмнө туршилт хийж, үүссэн амт нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүний амттай нийцэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Какао, элсэн чихэрээс шоколадны мөс хийх жор

Какао, элсэн чихэр (3 хоолны халбага) хольж, бага зэрэг ус (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
Халуун хольцыг галаас аваад цөцгийн тосыг нэн даруй хутгана (30 гр хэсэг). Тосыг тарамагц бялуу дээр хийнэ.

Какао, цөцгий, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хийсэн шоколадны мөстэй жор.

Цөцгий (2 халбага) зузаан хүртэл буцалгана.
Үүн дээр ойролцоогоор 2 халбага какао, цөцгийн тос (50 гр), элсэн чихэр (3 хоолны халбага) нэмнэ. Бүгдийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Какао болон өндөгний цагаанаас шоколадан мөс хийх жор

2 өндөгний цагааныг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгаад дараа нь какао (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) нэмээд дахин цохино.

Какао, элсэн чихэр, маргарин, гурил, сүү зэргээс бүрдсэн шоколадны мөстөлт хийх жор

Гал дээр байнга хутгаж, маргарин (1/4 багц 200 гр), элсэн чихэр (5 хоолны халбага), сүү (2 хоолны халбага), хагас халбага зэргийг холино. гурил. Какао нэмнэ (ойролцоогоор 3 халбага).

Холимог нэгэн төрлийн болмогц буцалгахаас зайлсхийж галаас ав.

Онцгой анхаарал хандуулах ёстой өөр нэг паалантай жор байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс маш сайн шоколадны паалан гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг хүйтэн, халуун жигнэхэд хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Үүнээс гадна дээрх шиг хурдан хатуурдаггүй, энэ нь удаан түрхэж болно гэсэн үг юм. Тэр богино хугацаанд бэлэн байна.

Glaze Express

Какао, элсэн чихэр зэргийг хуурай аяганд хийнэ - тус бүр 3 tbsp, - 1 tbsp. Үүссэн найрлагад 3-3.5 хоолны халбага маш хүйтэн буцалсан ус нэмээд нэн даруй сайтар хутгана.