Бүх татсан мах. Татсан махан хоол, зурагтай жор

Хэрэв та баярын оройн хоол хийх гэж байгаа бол амттай ер бусын хоол хийх жор хайж байгаа бол махан талханд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь маш сонирхолтой зууш байх болно, зочдод тэр даруй нэг хэсгийг амтлахыг хүсэх болно. Зууханд өнхрүүлэн чанаж болгосон, хоол хийх хугацаа нэг цаг байна.

Нийлмэл:

600-650 гр татсан мах;
цагаан боов (боов) - 100 гр;
аяга сүү;
дунд зэргийн лууван;
чийдэн;
сармисны толгой;
7 өндөг;
амтлах чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Аяганд бүлээн сүү хийнэ, уутыг жижиглэн хувааж, сүүнд 20-30 минут байлгана.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, хумсыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр цавчих. Татсан маханд жижиглэсэн ногоо, дэвтээсэн сүүтэй талх нэмээд бүгдийг сайтар холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Махны холимогт хэд хэдэн түүхий өндөг хувааж, холино. Татсан махны тууштай байдал нь шингэн байх ёсгүй. Одоо та өнхрүүлгийг өөрөө хийж болно. Ижил хэмжээтэй хэд хэдэн хуудас тугалган цаас бэлтгэж, тэдгээрийг жигд тавган дээр наалдана. Татсан махыг хуудасны бүхэл бүтэн өргөнөөр хийж, тэгшлээрэй. Зузаан нь 2 см байх ёстой.Төвд нь чанасан хальсалсан өндөгийг дараалан тавина.

Дээд талын тугалган цаасны ирмэгийг авч, татсан махтай хамт нугалж, дээр нь тавь. Тугалган цаасыг буцааж эргүүлж, өнхрөх нь хэлбэрээ алдах ёсгүй. Дахин өнхрүүлгийг тугалган цаасаар хучиж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ. 50-60 минутын турш өнхрүүлгийг жигнэх. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг ав, ингэснээр өнхрөх нь сайн шарж болно.

Ороолт бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Таваг үйлчлэхэд бэлэн байна, хоолны дуршил!

Тэмдэглэл дээр!

Өнхрөлтийг амттай гялгар гялбааг олж авахын тулд цөцгийн тосоор тосолно.

Татсан махтай төмсний үүр

Баярын ширээний хувьд би зууханд шатаасан махаар дүүргэж үүр хийхийг санал болгож байна. Тэд гайхалтай харагддаг, гэхдээ тэдний амт нь зүгээр л амттай байдаг. Тэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, өөрөө харж, миний жорын дагуу хоол хийх болно.

Нийлмэл:

төмс - 6-7 булцуу;
жижиг чийдэн;
хэдэн халбага ургамлын тос;
250 гр татсан мах;
гурил - халбага;
30 гр цөцгийн тос;
өндөг - 1 ширхэг;
100 гр жинтэй бяслагны хэсэг;
давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино бага зэрэг алтлаг болмогц түүнд татсан мах нэмнэ. 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурч, махыг бүрэн болгосон байх ёстой. Шарсан үед халуун ногоо, давс нэмнэ. Чөмөг бэлэн болмогц галаа унтраа.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад, жимс нь буцалгаж эхлэх хүртэл төмс буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа бараг бүх усыг зайлуулж, төмсөндөө тос, халуун ногоо нэмээд дараа нь нухна. Та нухаштай байх ёстой. Түүхий өндөгийг дотор нь хугалж авбал үүр баримал хийхэд илүү тохиромжтой байх болно. Дараа нь гурил нэмээд жигд болтол хутгана.

Маягтыг тосоор тосолж эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Төмсөөс бөмбөг хийж, тэдгээрийг тэгшлээрэй. Мөөгөнцрийн ёроолд төмс тавина. Үүр бүр дээр махны дүүргэгч хийнэ.

Бяслаг сараалжтай, дүүргэгч дээр үүрэн дээр чипс цацна. Хоол бараг бэлэн болсон, энэ нь зөвхөн жигнэх л үлддэг. 180 градусын зууханд асаагаад хэвэндээ хийж 20 минут орчим жигнэнэ.

Бяслагны царцдас алтан шаргал өнгөтэй болмогц галаа унтрааж, үүр бэлэн болно. Үүр нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг тул тавагны хажуугийн таваг хэрэггүй болно.

Татсан махны тогоо

Олон талын таваг нь хүнсний ногоотой махан хоол юм. Үүнийг ердийн гэр бүлийн оройн хоол эсвэл найранд зориулж зууханд хийж болно. Хоолны дур булаам дүр төрх нь нэг хэсгийг туршиж үзэхийг уриалж байна, хэн ч эсэргүүцэж чадахгүй, энэ нь гарцаагүй юм.

Нийлмэл:

татсан мах - 750-800 гр;
2-3 тахианы өндөг;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. (өөр өөр өнгө);
цагаан талх - 100 гр;
сүү - 200 мл;
гич - халбага;
халуун ногоо, давс;
тосолгооны зориулалттай ургамлын тос;
улаан лооль, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар олон тооны ногоонууд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Болгарын чинжүүг бэлтгэх замаар хоол хийж эхэлнэ. Эхлээд тэдгээрийг угааж, хатаана. Дараа нь жигд хуудсан дээр тугалган цаас тавьж, дээр нь чинжүү тавина. Арьс нь шарж, зөөлөн болтол нь хагас цагийн турш зууханд чинжүүг жигнэх хэрэгтэй. Жимсийг жигд жигнэхийн тулд эргүүл.

Чинжүү бэлэн болмогц уутанд хийж, тэнд хөргөнө. Энэ нь жимсний арьсыг арилгахад тусална. Хөргөсөн жимсийг сүүлээр нь аваад, гадил жимснийх шиг хальсыг нь салга. Одоо целлюлозыг сүүлнээс нь болгоомжтой салга. Үр тариа нь сүүлтэй үлдэх ёстой. Чинжүүний целлюлозыг тууз болгон хайчилж, тусдаа хавтан дээр байрлуулна.

Сүүг бага зэрэг дулаацуулж, талхыг нь нунтаглана. 15-20 минутын дараа талх хавдаж, зөөлөн болно. Үүнийг сүүнээсээ шахаж, аяганд татсан махтай холино. Нэг аяганд халуун ногоо, давс, гичтэй өндөг нэмнэ. Махны хольцыг 4 хэсэгт хуваана.

Маягтыг тосоор тосолж, дараа нь татсан махны нэг хэсгийг хэлбэрийн ёроолд тавина. Махны давхаргын дараа чинжүү давхарга (ойролцоогоор 1/2 хэсэг) тавьж, татсан махаар дахин таглана. Чинжүүний давхаргыг давтаж, гэхдээ өөр өнгөөр, татсан махаа дахин дээр нь тавь. Үлдсэн чинжүүг дээр нь тавиад, төгсгөлд нь махны давхарга тавина.

Зууханд 35-40 минутын турш таваг жигнэж, 180 градус хүртэл халаана. Хайруулын тавган дээр шууд хайруулын тавган дээр үйлчилж эсвэл бялуу шиг хэсэг болгон хувааж болно. Ногоон мөчиртэй жижиг улаан лоольоор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Kefir дээр татсан махтай түргэн бялуу

Үдийн цайны хувьд та зууханд мах дүүргэсэн хурдан kefir бялууг жигнэх боломжтой. Хоол хийхэд маш бага хугацаа, 40 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул би үүнийг хурдан гэж нэрлэдэг. Жорыг үзээд хоол хийж эхлээрэй.

Нийлмэл:

500 мл kefir өөхний агууламж 3.2%;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
200 гр гурил;
2 tbsp жигд нунтаг;
2 tbsp ургамлын тос;
сонгино - 2 толгой;
татсан мах - 500 гр;
130 гр бяслаг;
шинэ dill - нэг баглаа;
амтлагч, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгиноноос хальсыг авч, хурц хутгаар нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино хийж, 5-6 минутын турш хуурч, ил тод, зөөлөн болно. Галыг унтраалгүйгээр татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд хусуураар хутгана. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг дор хаяж 7-8 минутын турш хуурч ав.

Диллийг нилээд цавчих, ногоонуудыг 2 хэсэгт хуваана: эхнийх нь зуурсан гурил, хоёр дахь нь дүүргэлтэнд нэмэгдэх болно. Ногоонуудаа хайруулын тавган дээр цацаж, дахиад хэдэн минут хуурна. Дараа нь та хайруулын тавган дээрээс салгаж, дүүргэж хөргөнө.

Бялууг хийх зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн өндөгийг аяганд хувааж, дээр нь kefir хийнэ. Нэг төрлийн болгохын тулд хольцыг холигчоор хутгана.

Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай саванд хийнэ, зуурсан гурилаа холигчоор үргэлжлүүлэн холино. Төгсгөлд нь цөцгийн тос, dill нэмээд дахин хутгана. Таны зуурмаг өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Зуурсан гурилын хагасыг тосолсон хайруулын тавган дээр дүүргэ. Бөглөхдөө маягтын хажуу талыг товшоод хоосон зай байхгүй эсэхийг шалгаарай. Та дүүргэж тарааж болно. Хөргөсөн хайруулын тавган дээрх агуулгыг зуурмаг руу хийнэ, хусуураар жигд жигдрүүлнэ. Дүүргэгчийг зөвхөн төвд төдийгүй ирмэгээр нь тараана.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дүүргэгч дээр бяслаг чипс цацаж, дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх.

Гоо сайхан, анхилуун үнэрт зориулсан бэлэн боовыг ногоон сонгино эсвэл шинэхэн диллээр цацна. Шинэхэн цай исгэж, бүхэл бүтэн гэр бүлээ оройн хоолонд урь. Сайхан хооллоорой!

Анхаар!

Бялууг бүрэн шатаасан эсэхийг шалгаарай, голыг нь модон шүдний чигчлүүрээр цоолоорой. Хэрэв боов бэлэн бол зуурсан гурил үлдэх ёсгүй.

Грекчүүд татсан махтай

Хэрэв та энэ гайхалтай зууханд шатаасан Сагаган, махан хоолыг туршиж үзээгүй бол та маш их зүйлийг алдсан байна. Үдийн хоолонд Грекчүүд хэрэгтэй, тэд чин сэтгэлээсээ, маш амттай байдаг. Бэлтгэхэд 1 цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Нийлмэл:

нэг шил Сагаган;
300 гр татсан мах;
чийдэн - 1 ширхэг;
өндөг;
2 tbsp ургамлын тос;
450-500 мл улаан лоолийн соус;
хэдэн булан навч;
2 tbsp гурил;
2 хумс сармис;
халуун ногоо, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сагаганыг зайлж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Үр тариаг бэлэн болтол нь буцалгаж, хөргөнө. Хөргөсөн будаагаа татсан махтай гүн гүнзгий саванд хийж холино. Сонгино нилээд цавчих, аяга руу шилжүүлнэ. Та хайруулын тавган дээр сонгино бага зэрэг хуурч болно, энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Өндөгийг аяга болгон хувааж, бүгдийг нь холино.

Массаас жижиг махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, гурилаар өнхрүүл. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, царцдас нь алтан хүрэн өнгөтэй болно. Махны бөмбөгийг шарж байхад зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна.

Сагаганыг жигд тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусыг хийнэ, халуун ногоо, давс нэмнэ. Соусандаа лаврушка нэмээд сармисаа шахаж гарга. Зууханд тавагыг дор хаяж 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн Грекчүүдийг ширээн дээр халуунаар үйлчилж, шинэхэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр!

Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхийн тулд 5 tbsp холино. Улаан лоолийн оо, 500 мл ус, давс, амсах болно.

Татсан махтай чинжүүтэй шөл

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол үдийн хоолонд анхилуун үнэртэй махан шөл хийж идээрэй. Энэ нь зузаан, маш баян болж хувирдаг бөгөөд хүйтэн цаг агаарт ийм шөлтэй таваг таныг хурдан дулаацуулж, хөхрөлтийг намдаах болно. Хоолыг дунд зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд бага хэмжээний чинжүү хийнэ.

Нийлмэл:

400 гр лаазалсан улаан шош;
350 гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
800-850 гр улаан лоолийг өөрийн жүүс;
4 tbsp ургамлын тос;
700-800 гр татсан мах;
хэдэн хонхны чинжүү;
сармисны толгой;
хос дунд хэмжээний булцуу;
амтлагчийн холимог (паприка, чинжүү, зира халбагаар);
чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салга. Хүнсний ногоог шоо дөрвөлжин хэрчиж, саванд тосоо халааж, 5-7 минутын турш хуурна. Хэсэг хугацааны дараа халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг тавган дээр шилжүүлж, бөөн хэсгийг нь халбагаар нухна. Өөр 10 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй, мах бараг бэлэн байх ёстой.

Улаан лоолийг өмнө нь саванд хийж, жимсээ сэрээгээр нухна. Мөн арьсыг арилгах нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс шөлөнд мэдрэгдэх болно. Шүүстэй хамт улаан лоолийн целлюлозыг саванд хийж, агуулгыг нь буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой.

Шөл бараг бэлэн болмогц шош, эрдэнэ шишээ хийж хутгаад 8-10 минутын дараа галаа унтраа. Тагны доор бага зэрэг исгэж байг. Цөцгий эсвэл майонезаас аяга таваг үйлчил.

Анхаар!

Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал та үүнийг бага зэрэг шингэлж болно: нэг аяга буцалсан ус нэмээд буцалгана.

Татсан махан стейк

Шүүслэг гар хийцийн үхрийн махны стейк нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Би тэдэнд мөөгний соус хийхийг санал болгож байна, энэ нь зүгээр л хэтрүүлэн иддэг. Чимэглэлийн хувьд төмс буцалгаж эсвэл нухсан төмс хийнэ.

Нийлмэл:

600-650 гр татсан мах;
сонгино - 1 ширхэг;
талх хийх зориулалттай нэг шил жигнэмэг;
халуун ногоо, давс.

Соусын хувьд:

жижиг сонгино - 1 ширхэг;
300-350 гр шинэхэн шампиньон;
2 tbsp оливын тос;
50 гр гурил;
300 мл ус;
мөөгний амттай шөлний шоо;
st.l. Шар буурцгийн соус;
3-4 tbsp цөцгий;
чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, нэг аяга татсан махтай холино. Дараа нь аяганд жигнэмэг нэмээд массыг халуун ногоотой амталж, бага зэрэг давс нэмнэ. Саванд ус нэмээд дахин хутгана. Аягыг 10-15 минутын турш үлдээгээрэй, агуулгыг нь уусгана.

Зуухыг 190 градус хүртэл асаана. Нэг хуудас тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад тосоор бага зэрэг тосолно. Махны массаас жижиг бялууг нааж, бие биендээ хүрэхгүйн тулд жигд хуудсан дээр тавь. Стейктэй жигд хуудсыг зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Соусаа бэлдэж эхэл. Сонгино хайчилж, мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, дулаарч, сонгинотой мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Ойролцоогоор 6-8 минутын турш хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр аажмаар гурил нэмээд хутгана. Мөөг дээр ус, буталсан шоо нэмнэ. Соусыг буцалгаад, дараа нь шар буурцаг сумс, цөцгий нэмнэ. Соусыг дахин буцалгасны дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг таглаатай таглана.

Мөөгний соустай стейкийг үйлчил, та үйлчлэхээсээ өмнө шууд шатааж эсвэл тусад нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай түргэн бялуу

Хэрэв та оройн хоолонд ямар нэгэн зүйл хурдан хоол хийх шаардлагатай бол миний бялуу хийх жорыг ашиглаарай. Бид тэдгээрийг бэлэн зуурмагаас бэлтгэх бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэхэд тусална. Бялуунууд хүчтэй цацагддаг тул та нүдээ анивчих цаг гарахгүй.

Нийлмэл:

хийсвэр боов - 2 хуудас;
800-820 гр татсан мах;
сонгино - 3 толгой;
өндөг;
давстай халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Татсан махыг гүн гүнзгий саванд нэн даруй хийнэ. Сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих, аяганд нэмнэ. Агуулгыг чинжүү, давс хийнэ.

Зуурсан гурилын нимгэн хуудсыг гэсгээхийн тулд хөлдөөгчид гаргаж ав. Тэдгээрээс 8-10 см-ийн хажуу талтай дөрвөлжин хэлбэртэй болго. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, жигд болго, гэхдээ ирмэг дээр нь хийж болохгүй, тэгэхгүй бол чимхэхэд тохиромжгүй болно. Бялууны ирмэгийг чимхэж, тав тухтай байлгахын тулд сэрээ авч болно.

Тосолсон илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Бялууг илгэн цаасан дээр тавьж, түүхий шараар тосолно. Зууштай жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бялууг шаргал болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Махан бялуу бэлэн боллоо. Та тэдгээрийг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.

Анхаар!

Хийсвэр боовыг хэт нимгэн өнхрүүлж болохгүй, эс тэгвээс бялуу урагдах болно.

Татсан мах бризол

Оройн хоолоор өрхөө баярлуулаарай: махаар дүүргэсэн өндөгний тогоо хийнэ. Брисолыг өндөгний дүүргэлтэнд шарсан хоол гэж нэрлэдэг. Та тавагны дүүргэгчийг өөрийн үзэмжээр авч болно, гэхдээ би махыг илүү амттай болгохын тулд бризол хийхийг хүсч байна.

Нийлмэл:

200-230 гр татсан мах;
хэдэн тахианы өндөг;
st.l. ургамлын тос;
st.l. ваннд боловсруулсан бяслаг;
нэг даршилсан өргөст хэмх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махны масс руу дуртай амтлагчаа нэмээд бага зэрэг давслаарай. Наалдамхай хальсаар хучсан хайчлах самбар дээр массаас том котлетыг загварчлаад тэгшлээрэй. Өндөгийг аяганд хагалж, давс хийж, сэрээгээр хутгана. Та хөөс болгох шаардлагагүй, зөвхөн цагааныг шартай холино.

Махны бөмбөгийг өндөгний хольц руу шууд шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, аяганы агуулгыг тэнд шилжүүлнэ. Бризол хурдан чанаж иднэ: 3-4 минут, хайруулын тавган дээр нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Хоёрдахь талыг нь шарсан бол таваг бэлэн болно - хавтгай таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгний бялууг хайлсан бяслагаар тосолж, дээр нь нимгэн тууз болгон хуваасан даршилсан өргөст хэмхийг тараана. Гоо сайхны хувьд хэд хэдэн интоорын улаан лооль, шинэхэн ургамлын навч нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн хиам

Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал шийдэл бий: зөөлөн гар хийцийн хиам хийх. Найрлага нь байгалийн мах болон бусад эрүүл бүтээгдэхүүнийг агуулдаг тул тэдгээр нь дэлгүүрээс ихээхэн ялгаатай байдаг. Хиам нь ирээдүйд бэлтгэхэд тохиромжтой: тэдгээрийг хөлдөөж болно.

Нийлмэл:

500-600 гр татсан мах;
сонгины толгой;
нэг өндөг;
100 мл өөх тос багатай цөцгий;
40 гр цөцгийн тос;
хагас халбага улаан чинжүү;
амтлагч, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгиноыг хутгагчаар эргүүлж эсвэл шоо болгон хувааж, татсан махтай холино. Түүхий өндөг, нэг хэсэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино. Махны масс руу цөцгий хийнэ, амтлагчаар амталж, өөрийн үзэмжээр бага зэрэг давс хийнэ.

Зүсэх самбарыг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь 1 tbsp хийнэ. үүссэн масс. Массыг хиамны хэлбэрт оруулаад дараа нь хиамыг хальсаар хэд хэдэн давхаргаар боож, чихрийн цаас шиг болгохын тулд ирмэгийг нь таслана. Киноны төгсгөлийг утсаар холбоно.

Хиам нь бараг бэлэн болсон, зөвхөн буцалгахад л үлддэг. Саванд ус хийнэ, буцалгах үед хэд хэдэн хиам хийж, 20 минутын турш хооллоорой. Чанасан хиамыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, амттай алтан хүрэн өнгөтэй болно. Сайхан хооллоорой!

Анхаар!

Хиам нь урагдахгүйн тулд хоол хийхдээ сайн чанарын хүнсний хальс хэрэглээрэй.

Хоолыг зүйрлэшгүй болгохын тулд гар хийцийн татсан махыг худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнийг бэлтгэхдээ хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг ашиглана уу.

татсан махны найрлага нь ямар ч байж болно. Хамгийн түгээмэл хослол бол гахайн мах-үхрийн мах, тахиа-гахайн мах, цацагт хяруул-тахиа;
хэрэв та татсан маханд илүү өөх тос, шүүслэг дуртай бол мушгихдаа илүү их гахайн мах нэмнэ;
муудах шинж тэмдэггүй зөвхөн эрүүл мах худалдаж аваарай;
шөрмөсгүй, туранхай хэсгүүдийг сонгох;
арьс, судас, хатуу газар, илүүдэл өөх тосыг урьдчилан зүсэх;
махыг мушгихаасаа өмнө бага зэрэг хөлдөөж, дараа нь мушгихад хялбар болно;
мушгисны дараа хольцыг сайтар хутгаж, уутанд хийнэ. Хоол хийхэд хэрэглэхгүй зүйлээ хөлдөөх;
Та татсан махыг мах бутлуур, холигч эсвэл хутгагчаар мушгиж болно.

Хэрэв та махны хольцыг чанаж чадахгүй бол бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. Хугацаа, найрлага, баглаа боодлын хугацаа зэргийг анхаарч үзээрэй. Чанартай бүтээгдэхүүн хэзээ ч хямд байдаггүй тул сонгохдоо үүнийг анхаарч үзээрэй.

Хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнд дуртай. Мөн гэрийн эзэгтэй нар, түүнтэй ажиллахад хялбар бөгөөд хурдан байдаг тул маханд дуртай эрчүүд, хоолоо удаан хугацаанд зажлах дургүй байдаг. Татсан махнаас юу хийж болох вэ? Бид хэд хэдэн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай хоолыг санал болгож байна.Тэдгээр нь гэр бүлийн энгийн оройн хоол болон баярын аль алинд нь тохиромжтой.

Татсан махнаас хийсэн анхны хоол

Лула кебаб

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

0.7 кг татсан маххурга эсвэл гахайн мах
0.1 кгтарган
2 сонгино
Халуун ногоо: нунтагласан хар чинжүү, хуурай кориандра ба лаврын, шинэхэн килантро, 2 хумс сармис
Тосолгооны зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх

Гахайн өөх, сонгино, сармис, ургамлыг нилээд цавчих. Эдгээр найрлагыг татсан мах, халуун ногоотой холино. Мах нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд тагийг нь таглаад хөргөгчинд хонуулах ёстой.

Дууссан татсан махнаас гонзгой бялуу үүсгэж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавина. Жижиг шорлог эсвэл шорлог дээр kebab хийнэ. Зууханд 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

амттай пицца

Бид махтай эсвэл хиамтай пицца хийж дассан. Гэхдээ үүнийг татсан махнаас ч бэлтгэж болно.

Энэ нь бүрэн хоол байх болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

Хуурай мөөгөнцрийн 1/6 tsp
1 ст. бүлээн ус
375 гр. дээд зэргийн гурил
Нэг чимх давс
1 tbsp ургамлын тос (илүү сайн оливын тос)
150 гр. кетчуп
250 гр. хатуу бяслаг
3 шинэ улаан лооль
300 гр.татсан мах

Мөөгөнцөрийг усанд уусгаж, давс, тос, гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад босох хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа.

Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. хагас бэлэн болтол. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно.

Зуурсан гурилын хагасаас 25 см-ийн диаметртэй давхаргыг өнхрүүлэн, кетчупээр тосолж, дээр нь эхлээд жижиглэсэн мах, улаан лооль хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.

220 градусын зууханд пиццагаа 20 минутын турш жигнэх. Энэ хэмжээгээр хоёр том пицца хийх болно.

Энэхүү жор нь амттай, өөх тостой хоолонд дурлагчдыг бэлтгэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Улаан лооль нь пиццаны шүүслэг, шинэхэн болгодог

Махны бөмбөг, улаан лоольтой шөл

Татсан махнаас зөвхөн тослог амттай хоол төдийгүй хөнгөн шөл нь сайн байдаг. Махан бөмбөлөгтэй улаан лоолийн шөл нь үүний төгс баталгаа юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1 чийдэн
2 лууван
2 селөдерей үндэс
2 хумс сармис
0.5 кгулаан лооль
Тахианы махны шөл
0.5 кгтатсан махшувууны мах (тахиа, цацагт хяруул)
1 жигнэмэг
50 гр. сүү
Гоймон
Халуун ногоо
1 өндөг
Яншуй
хатуу бяслаг
1 ст. л. цөцгийн тос

Цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой саванд хайлуулж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, сармис, селөдерей хуурна. Бага зэрэг буцалгана. Шаардлагатай хэмжээний шөл, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд жигнэмэгийг сүүнд дэвтээж, зуурч, татсан махтай холино. Холимог дээр өндөг, жижиглэсэн яншуй, давс, перцээ амтлахын тулд нэмнэ. 1 сонгино сараалж, мөн холимогт нэмнэ. Жижиг махан бөмбөлөг үүсгэ. Тэднийг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Мөн шөлөндөө гоймон, давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Бэлэн хоолыг ургамал, сараалжтай бяслагаар цацна. Сайхан хооллоорой.

Татсан махнаас юу хурдан чанаж болох вэ?

Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий шатаасан татсан мах

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг. татсан мах(гахайн махнаас илүү)
1 ширхэг. булцуу, лууван, улаан лооль
200гр. хатуу бяслаг
Ногоон, амтлагч халуун ногоо
Ургамлын тос

Ургамлын тосонд сонгино хуурч, давсалж, хар нунтагласан чинжүү, паприка нэмнэ. Мөөгөнцөрт хийж, дээр нь татсан мах, ногооноор хийнэ. Бүгдийг нь 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Сараалжтай лууваныг тусад нь хуурч ав. Савыг гаргаж аваад дээр нь лууван, хэрчсэн улаан лоолийг тавган дээр тавь. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Casserole нь маш шүүслэг болж, хүнсний ногоо, халуун ногоотой сайхан үнэртэй болно.

Үйрмэг дугтуйнууд

Энэхүү хоол нь өглөөний цайнд тохиромжтой.

Дугтуй бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Нимгэн лаваш
200 гр. дууссантатсан махдуртай халуун ногоо, жижиглэсэн сонгинотой хамт
2 ширхэг. өндөг
Кетчуп
хайруулын тос

Пита талхыг дөрвөлжин болгон хувааж, тус бүрийг кетчупээр тосолж, дээр нь татсан мах хийнэ. Пита талхыг дугтуйнд боож, зодуулсан өндөг рүү дүрж, хоёр талд нь хуурч ав. Цөцгийн тосыг цөцгийн тос авах нь илүү дээр юм, дараа нь тавагны амт нь илүү нарийн байх болно.

Татсан мах, төмстэй юу хоол хийх вэ

Төмсийг махтай хослуулах нь бид бүгдэд маш сайн мэддэг. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь бие биентэйгээ хослуулсан байдаг. Тэдгээрээс та олон сонирхолтой, шинэ хоол хийж болно.

Беларусь хэлээр "Мэдээчид"

Энэ бол Беларусийн үндэсний хоолны хоол юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд ийм бүтээгдэхүүнийг аваарай

300 гр.татсан мах
1 чийдэн
8 том төмс
1 өндөг
Халуун ногоо
Ургамлын тос
3 tbsp цөцгий

Нилээд grater дээр төмс сараалж, илүүдэл шингэнийг шавхана. Төмсний шүүсээс тогтсон цардуулыг төмс рүү буцаан хийж наалдамхай болгоно.

Одоо "шидтэнгүүд"-ийг бүрдүүлэх цаг болжээ. Төмсний зуурмагийг гартаа аваад бялуу хийж, дүүргэж, төмсөөр бүрхэнэ. Цоорхойгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс тэдгээр нь тийм ч шүүслэг биш байх болно. "Мэдээчид" нь котлетын хэмжээтэй байх ёстой. Тэдгээрийг ямар ч хэлбэрээр өгдөг: зууван, дугуй эсвэл таны хүслийн дагуу өөр.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь төмсний котлетуудыг хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг жигд таваг руу хийж, цөцгий асгаж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Беларусь улсад энэ хоолыг маш олон удаа бэлтгэдэг. Тэнд үүнийг өдөр бүр гэж үздэг. Мөн бид үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилдэг.

Илбэчдэд заавал халуунаар үйлчил.

Төмс, махны хайруулын тавган дээр бэчамель соустай

Хүн бүр махтай шатаасан төмсийг нэгээс олон удаа туршиж үзсэн нь лавтай. Гэхдээ алдартай Бечамелийн соусын дор энэ нь илүү амттай, илүү сонирхолтой болж хувирдаг. Provencal ургамал, улаан чинжүү нь энэ хоолонд амт, Францын сэтгэл татам байдлыг нэмнэ.

Хоол бэлтгэхийн тулд:

1 кгтөмс
1 том сонгино
500 гр.татсан махтахиа эсвэл гахайн мах
ургамлын тос
2 tbsp үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
Амтлах халуун ногоо: сармис, паприка, давс, Provencal ургамал, cayenne чинжүү

Bechamel сумс хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

100 гр. цөцгийн тос
600 мл. сүү
1 өндөг
1 tbsp үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
2 tbsp гурил
Халуун ногоо

Эхлээд та давсалсан усанд төмс буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан сармисыг хуурч ав. Сонгино ил тод болсон үед мах, бүх халуун ногоо нэмнэ. Бид бэлэн болтол хуурна.

Одоо бид соус хийх хэрэгтэй. Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Байнга хутгаж, гурил, бүлээн сүү, давс, чинжүү нэмнэ. Дулаанаас нь аваад соус руугаа хатуу бяслаг, өндөг нэмнэ. сайтар холино. Соус бэлэн боллоо.

Одоо хайруулын тавган дээр нугалав. Бид хэлбэрийг тосоор тосолж, чанасан төмсний дугуйланг тараана. Дараагийн давхарга нь татсан мах, дараа нь bechamel сумс, сараалжтай бяслаг байх болно. Давхаргыг хоёр удаа давтана.

Бүх найрлага нь аль хэдийн бэлэн болсон тул таваг жигнэх нь удаан хугацаа шаарддаггүй. Энэ нь 180 градусын температурт 20 минутын турш хангалттай байх болно.

Зууханд татсан махнаас ямар энгийн хоол хийж болох вэ?

Цөцгийтэй зууханд байцаа эргэлддэг

Бид улаан лоолийн соусанд чанасан байцааны өнхрүүлгийг идэж дассан. Гэхдээ тэдгээрийг зууханд чанаж, чанаж болно. Амт нь илүү сонирхолтой байдаг. Энэ хоолыг баярын ширээн дээр бас үйлчилдэг.

Байцааны ороомог бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Татсан мах- 0.5 кг.
Байцаа
Цагаан будаа - 200 гр.
Сонгино, лууван 1 ширхэг.
Амтлах халуун ногоо
Улаан лоолийн оо 120 гр.
Цөцгийтэй хэдэн халбага

Эхлээд будаагаа сайтар зайлж, хагас болгосон болтол нь буцалгана. Байцааны толгойг буцалж буй усанд дүрж, навчийг нь салгана. Халуун усны дараа тэдгээрийг амархан салгах хэрэгтэй.

Наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, самар, хиймэл үс нэмнэ. Холимог будаатай холино.

Хэрэв байцааны навч хэтэрхий хатуу байвал бага зэрэг буцалгах нь дээр.

Дараа нь байцааны навч дээр чөмөг хийж, боож өгнө. Байцааны өнхрөх нь шаржигнууртай царцдастай байхын тулд тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй.

Дүүргэхийн тулд улаан лоолийн оо, цөцгий холино. Чихмэл байцаа хийнэ, 180 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх.

Гүржийн махны тогоо

Энэхүү хоол нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Casserole нь шүүслэг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 кг. ямар ч махтатсан мах
8 өндөг
1 чийдэн
Шинэ dill болон яншуй
1 хумс сармис
Халуун ногоо
1 tbsp. хүнсний ногоо, цөцгийн тос.

Хоёр төрлийн тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Өндөгний талыг нь буцалгаж, сэрээгээр нухна. Ногоонуудыг нилээд цавчих, өндөгтэй холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Татсан махыг сонгино, сармис, давстай хольж, дуртай халуун ногоо, хагас шил ус, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. 4 түүхий өндөгийг масс болгон хутгаж, хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, эхлээд татсан махны хагасыг, дараа нь өндөг дүүргэж, татсан махны хоёр дахь хагасыг хийнэ.

Casserole-ийг 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

махан талх

Энэхүү сонирхолтой хоол нь Америкийн хоолонд багтдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үр дүн нь тааламжтай байх болно. Махны талх нь маш шүүслэг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1 кг татсан махүхрийн мах, гахайн махнаас
2 сонгино
1 өндөг
Халуун ногоо
3 халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп
1 tsp цуу (дарснаас илүү сайн)
0.5 tsp Сахара

Холимог татсан маханд жижиглэсэн сонгино, өндөг, 100 гр нэмнэ. ус. Давс, чинжүү. Хэрвээ хүсвэл кориандра, самар нэмнэ. сайтар холино.

Одоо дүүргэгчийг бэлтгэ. Кетчуп, цуу, элсэн чихэр холино.

Талханд зориулсан тусгай хэлбэрээр махан талхыг жигнэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та олж чадаагүй бол ямар ч хэлбэр, тэр ч байтугай шаазан савыг ашигла. Татсан махыг тосолсон хэлбэрээр хийж, дүүргэгчээр дүүргэнэ.

Талхыг 200 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ нь нилээд жижиглэсэн dill нь бэлэн хоол цацаж нь зүйтэй юм. Ийм ер бусын талх нь халуун ногоотой, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь кетчуп эсвэл бусад соустай хамт үйлчилдэг.

Грек муссака

Татсан махнаас бэлтгэж болох энэ хоолыг олон хүн туршиж үзсэн эсвэл сонссон байх. Гэвч үйл явц нь илт төвөгтэй байсан тул тэд хоол хийж зүрхэлсэнгүй. Гэвч дэмий хоосон, учир нь түүний жор нь үнэндээ маш энгийн.

Муссакийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

0.5 кг. үхрийн махтатсан мах
1 ширхэг. хаш, сонгино
0.5 кг. төмс
3 том улаан лооль
150 гр. хатуу бяслаг
2 өндөг
500 мл. сүү
Халуун ногоо: шанцай, давс, чинжүү,
шинэхэн яншуй
3 урлаг. л. гурил
2 tbsp цөцгийн тос
100 мл. Цагаан дарс

Хашнаас гашуун амт гарахын тулд цагираг болгон хувааж, хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Төмсийг мөн цагираг болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр арьсыг сайтар арилгана. Тэдгээрийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хашнаас илүүдэл шингэнийг шахаж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг коланд руу татна. Татсан махаа ижил хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш хуурна. Сонгино, улаан лооль, халуун ногоо, дарс нэмнэ. Бүх илүүдэл шингэн нь татсан махнаас уурших ёстой. Төгсгөлд нь яншуй нэмнэ.

Мах буцалж байх хооронд соусаа хийнэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг гурилтай хольж, хольцыг бага дулаанаар 30 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Хагас цагийн дараа бөөгнөрөлгүй байхыг хичээж, аажмаар сүүг энд хийнэ. Бүх зүйл буцалгах үед давс, чинжүү, нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлсан байх ёстой. 2 өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, бага зэрэг хөргөсөн соус руу нэмнэ.

Төмс, хаш, махыг тосолсон хэлбэрээр хийж, бүх зүйлийг соустай хийнэ.

180 градусын температурт 45-50 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Татсан махаар ямар ч хоол хийхээр шийдсэн бай, та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Татсан махыг зөвхөн ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандартад нийцсэн баталгаатай газруудад худалдаж аваарай. Энэ нь таны нүдний өмнө хийгдсэн бол мах бутлуурын дотор юу хийж байгааг харвал сайн. Үнэн хэрэгтээ татсан маханд махнаас гадна өөх тос, мөгөөрс, тэр ч байтугай жижиг ясыг ихэвчлэн нэмдэг. Хэрэв танд итгэмжлэгдсэн махчин эсвэл хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн худалдагч байхгүй бол нэг ширхэг махнаас татсан мах хийх нь дээр, ингэснээр та бүтээгдэхүүний чанарыг хянах болно.
Өөх тослоггүй махыг сонгоорой. Өөх тосны хамгийн оновчтой хувь нь 20% байна.
Котлет эсвэл махан бөмбөлөгт зориулсан татсан махыг ширээн дээр зодох хэрэгтэй. Уг процедурын дараа илүүдэл агаарыг алдаж, амтыг нь сайжруулдаг.
Хэрвээ татсан мах нь бага зэрэг хуурай, өөх тос нэмэхийг хүсэхгүй байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь шүүслэг байдлыг өгөх болно. 1 tsp килограмм тутамд хангалттай байх болно.
Хэрэв чөмөг нь маш шингэн болж, хэлбэрээ хадгалахгүй бол жижиглэсэн чанасан төмс хийнэ.
Котлетуудыг хайруулын тавган дээр сайн халаасан байхаа мартуузай. Тиймээс котлетууд нь илүү шүүслэг байх болно, учир нь үүссэн шаржигнуур царцдас нь шүүсийг хадгалахад тусалдаг. Хэрэв та таваг түүхий болж хувирна гэж айж байгаа бол шарсаны дараа тагийг нь таглаж, жижиг гал тавьж, унтраа.
Олон гэрийн эзэгтэй нар майонезаас татсан маханд котлет хийдэг. Энэ нь тэдэнд онцгой тааламжтай амтыг өгдөг.
Хэрэв чихмэл таны гарт хүчтэй наалдаж, үүнээс бүтээгдэхүүн гаргахад тохиромжгүй бол та гараа хүйтэн усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв мах хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалагдсан бөгөөд хуучирсан амттай бол та түүнд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж эсвэл гичээр бүрэх хэрэгтэй.

Татсан маханд нэмсэн бүтээгдэхүүн бүр өөрийн үүргийг гүйцэтгэдэг.

сонгино нь шүүслэг байдлыг өгдөг. Энэ нь эхлээд ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Үүний дараа илүүдэл чийг нь түүнийг орхиж, газрын тосны үнэрээр ханасан байх болно;
өндөг нь сайн наалдамхай байдлыг хангаж өгдөгтатсан махөтгөн, агаартай
талх зөөлөн байдлыг өгдөг. Хуучирсан талх хэрэглэхээ мартуузай, учир нь шинэхэн талх болнотатсан махнаалдамхай, амттай биш;
халуун ногоо нь өвөрмөц амтыг өгдөг.

Татсан мах нь сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний илчлэгийн агууламж нь туранхай махыг ашиглан өөрөө зохицуулж, түүнд бусад орцуудыг нэмдэг.

Татсан махнаас юу хоол хийх вэ гэсэн асуулт гэрийн эзэгтэй нарын дунд ховор тохиолддог. Энэ нь олон төрлийн хоолонд тохиромжтой байх болно.

Эцсийн эцэст татсан мах нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг: хүнсний ногоо, зуурмаг, үр тариа. Энэ бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд шөл, кассерол, чинжүү чихмэл, байцаа ороомог хийдэг. Мөн энэ нь багтсан аяга тавагны зөвхөн багахан хэсэг юм.

Энэ нийтлэлийг хайж байна:

татсан махнаас юу хийж болох вэ
Татсан махнаас юу хоол хийх вэ
юу хийж болох татсан мах

Анх махаа өөрөө ч мэдэлгүй татсан мах болгосон хүн бидэнд үнэлж баршгүй үйлчилгээ хийсэн. Үнэн хэрэгтээ энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний давуу тал нь үнэхээр олон юм. Татсан махыг ямар ч махнаас бэлтгэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, түгалын мах, хурга, түүнчлэн загас. Үүнийг хөлдөөж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ямар ч үед тэндээс ийм төрлийн мах гаргаж авсны дараа та татсан махнаас юу хурдан, амттай хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй.

Ер нь татсан махнаас юу хурдан, амттай хоол хийх вэ гэж бодоход хамгийн түрүүнд бодогддог зүйл бол бүх төрлийн махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, zrazy, махан бөмбөлөг, байцаатай ороомог ба банш, пирожки, хуушуур, хайруулын таваг, шөл, чихмэл ногоо юм. "Culinary Eden" сайт нь энэхүү жагсаалтыг таатайгаар үргэлжлүүлж, татсан махны жороор гахайн банкуудыг дүүргэхийг урьж байна.

Хүнсний ногоо, бяслагтай зууханд шатаасан татсан мах

Найрлага:
500 гр чанасан татсан гахайн мах
1 сонгино
1 лууван
1 улаан лооль
200 гр бяслаг
шинэхэн ургамал, давс, халуун ногоо, паприка - амсах болно,
ургамлын тос.

Хоол хийх:
Сонгиногоо нимгэн цагираг болгон хайчилж, дээр нь бага зэрэг давс, хар перец, паприка нэмээд халуун хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Жигнэх тавгийг тугалган цаасаар бүрхэж, дээр нь сонгино, татсан мах хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Мөөгөнцөрийг 200ºС хүртэл халааж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хооронд лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ижил хайруулын тавган дээр хуурна. Татсан махыг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь лууван, нимгэн хэрчсэн улаан лооль хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд дахин 15 минут тавина.

Өглөөний цайнд татсан махтай шаржигнуур хоолой

Найрлага:
4 хуудас нимгэн пита талх,
Сонгино, халуун ногоотой 200 гр татсан мах,
2 өндөг,
халуун ногоотой кетчуп.

Хоол хийх:
Пита талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, кетчупээр тосолж, татсан махны нимгэн давхаргад түрхэж, дүүргэсэн пита талхыг хуруу шилэнд хийнэ. Өндөгийг давстай цохиж, гуурсыг энэ хольцонд дүрж, бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна.

Хулуутай татсан тахианы шарсан мах

Найрлага:
400 гр татсан тахианы мах,
150 гр хулууны нухаш
1 сонгино
2-3 хумс сармис,
3 урлаг. л. майонез,
2 өндөг,
2 tbsp. л. гурил,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх:
Дунд зэргийн grater дээр хулууны нухашыг сараалж, сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Саванд татсан тахиа, хулуу, сонгино, сармисаа хольж, давс, чинжүү, майонез, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 20 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, халбагаар бин тараана. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 3-5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

"Том тагтаа"

Найрлага:
500 гр татсан мах,
11-15 байцаа навч
150 мл шөл,
150 гр будаа
1 сонгино
1 лууван
2 tbsp. л. ямар ч өөх тос
1 улаан хонхны чинжүү,
50 гр майонез, кетчуп,
½ баглаа яншуй болон dill
давс, халуун ногоо, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Будаа буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, халуун тосонд хуурч, шоо болгон хуваасан Болгарын чинжүү нэмээд дахин хэдэн минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Дараа нь татсан махыг хүнсний ногоо дээр тавиад үйрмэг болтол нь хутгаж хуурна. Дараа нь будаа, хольж, давс, чинжүү, амтлагчаар амталж, жижиглэсэн ургамал нэмээд дахин холино. Байцааны навчийг халуун усаар цайруулж, өтгөрүүлсэн хэсгүүдийг нь таслана. Тэдгээрийг давхцуулж, дээр нь дүүргэж тавиад, өнхрүүлэн, аажмаар дээрээс нь эхлээд хуудсыг боож өгнө. Бөөрөнхий хуудсыг жигд хуудсан дээр зөөлөн шилжүүлж, давсалсан шөл асгаж, дээрээс нь кетчуп, майонезаас хольж тосолж, 180ºС хүртэл халааж, 45-50 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг бага зэрэг хөргөөд том таваг дээр тавь.

Тахианы хөхний махыг татсан махаар дүүргэсэн

Найрлага:
1 тахианы хөх
500 гр холимог татсан мах,
2 өндөг,
1 сонгино
талхны үйрмэг,
3-4 ст. л. ургамлын тос,
яншуй болон dill,
давс, газрын хар чинжүү, тахианы амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх:
Татсан маханд жижиглэсэн сонгино хийж, амтлагч, давс, перецээр амтлана. Татсан махыг сайтар хольж, хутгана. Нойтон гараараа жижиг гонзгой хэсгүүдийг үүсгэ. Тахианы хөхийг том хэсэг болгон хайчилж, хальсаар нь нимгэн цохино. Бэлтгэсэн татсан махыг тахианы махаар боож өгнө. Дараа нь үүссэн тахианы өнхрүүлгийг зодуулсан өндгөнд дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, бүх талаас нь халуун тосонд хуурна. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус нэмээд 180ºС хүртэл 25-30 минутын турш халаана. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Нэг омлет дахь татсан махны өнхрөх

Найрлага:
Омлетын хувьд:
3 өндөг,
100 гр хатуу бяслаг,
100 гр цөцгий
1 ст. л. заль мэх.
Бөглөхөд:
400 гр татсан мах,
1 сонгино

Хоол хийх:
Омлетны хувьд өндөг, сараалжтай бяслаг, цөцгий, манна холино. Үр хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр семолина хавдаж болно. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд сонгино цавчих, бага зэрэг хуурч, татсан мах, давс, чинжүү, холино. Дөрвөлжин жигд тавагыг илгэн цаасаар бүрхэж, дараа нь ургамлын тосоор тосолж, омлет зуурмагийг хэлбэрийн бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Маягтыг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэх. Дууссан омлетыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд цааснаас болгоомжтой арилгана. Үүн дээр татсан махаа жигд давхаргад хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. 40 минутын турш ижил температурт жигнэх. Хугацаа дуусахад тугалган цаасыг нэн даруй задлах гэж бүү яар, хоол хийх явцад гарсан шүүсийг шингээж авахын тулд өнхрөх цаасыг бага зэрэг хөргөнө.

Татсан махтай залхуу бялуу

Найрлага:
500 гр дэлгүүрт худалдаж авсан хийсвэр боов
500 гр татсан гахайн мах,
3 өндөг,
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Татсан махыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, цавчих. Татсан мах, өндөгийг холино. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дөрвөлжин болгон хувааж, дүүргэгчийг тус бүрийн голд хийж, зуурсан гурилын ирмэгийг холбосноор гол нь нээлттэй хэвээр байна. Бялууг жигд хуудсан дээр болгоомжтой тавиад 200ºС хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Амттай бялууг мөн татсан загасаар хийдэг.

Манжин болон даршилсан ногоотой котлетууд

Найрлага:
250 гр татсан мах,
2 өндөгний шар,
1 сонгино
1 чанасан манжин,
1 даршилсан өргөст хэмх
3 урлаг. л. нунтагласан жигнэмэг,
3 урлаг. л. манжингийн шөл,
2-3 tbsp. л. өөх тос,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Татсан махыг өндөгний шар, нилээд жижиглэсэн сонгино, чанасан манжинтай хольж, мах бутлуураар дамжуулна. Масс руу нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Эхлээд үрийг устгана уу. Манжингийн декоциний массыг бага зэрэг шингэлж, 6 хавтгай зууван котлет болгон хувааж, нунтагласан талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлж, хүрэн царцдас үүсэх хүртэл халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Бяслагны царцдасын дор шатаасан цөцгийн бялуу

Найрлага:
450 гр холимог татсан мах,
1 өндөг
1 сонгино
½ лууван,
100 гр цөцгий
1 хумс сармис
бяслаг, цөцгийн тос, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, сармисаа татсан махтай хольж, өндөг, цөцгий, давс, перец нэмээд сайтар холино. Үүссэн котлет массыг ижил хэлбэртэй бөмбөлөг болгон хуваа. Тэднийг цөцгийн тосоор тосолж, тугалган цаасаар бүрхэж, 200ºС хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. Хугацаа дуусмагц хэлбэрээ зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа авч, махан бөмбөлгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шаргал болтол дахин 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Татсан мах, алимтай цагаан будааны Casserole

Найрлага:
500-600 гр татсан мах,
2 tbsp. будаа,
2 алим
30 гр цөцгийн тос,
30 гр ургамлын тос,
2 чийдэн
1 ст. л. улаан лоолийн оо,
200 гр бяслаг
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Цагаан будааг сайтар зайлж, 4 стекээр дүүргэнэ. ус, зуух дээр тавьж, буцалгаад, давс, 2 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, 20-25 минутын турш хооллоорой. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь татсан махаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш хутгаж хуурна. Дараа нь энэ хольцондоо хальсалж, үрж жижиглэсэн алим, улаан лоолийн оо, давс, перец хийж сайтар хольж, 10 минут буцалгана. Ургамлын тосоор тосолж, жигд тарааж, дээр нь татсан махаа хагас будаа хийнэ. , дээд талд - хоёр дахь хагас будаа, сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос. Мөөгөнцөрийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:
500 гр холимог татсан мах,
500 гр Сагаган будаа,
1 өндөг
2 чийдэн
талхны үйрмэг.
ургамлын тос,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Татсан махыг Сагаган будаатай хольж, өндөг, шарсан сонгино, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Үүссэн массаас котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Татсан мах, өндөг бүхий төмсний шөл

Найрлага:
2.5 стек. бүдүүн сараалж дээр сараалжтай төмс,
1.5 стек. нухсан Үхрийн мах,
½ стек буталсан улаан лооль,
½ стек нилээд жижиглэсэн сонгино,
½ стек буталсан амтат чинжүү,
4 өндөг,
½ халбага давс,
½ халбага газрын хар чинжүү,
1 ст. л. ургамлын тос.

Хоол хийх:
Том аяганд татсан махыг төмс, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино, давс, хар перцтэй холино. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үүссэн хольцыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, татсан мах бэлэн болтол 10-15 минутын турш хутгана. Дараа нь халбагаар массаар 4 цооногийг хийж, тус бүрт нь өндөг, давс, чинжүү хийж, таглаад таваг бүрэн бэлэн болтол өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Гахайн утсан маханд шарсан татсан хиам

Найрлага:
600 гр холимог татсан мах,
гахайн мах (тайрах)
1 сонгино
3 хумс сармис,
2 tbsp. л. ургамлын тос,
газрын чинжүү, давсны холимог - амсах болно.

Хоол хийх:
Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүний холимог нэмээд нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар холино. Үүссэн массаас 8-10 см урт хиам хийж, гахайн утсан махаар боож, бүх талаас нь халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.

Бяслагтай махан талх

Найрлага:
400 гр татсан мах,
1 өндөг
1 сонгино
150 гр бяслаг
1 улаан лооль
1-2 tbsp. л. кетчуп,
ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, хөргөөд татсан махтай холино. Тэнд өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бяслаг (100 гр) жижиг шоо болгон хуваасан, улаан лооль - аяга, ногоон - цавчих. Татсан маханд бяслаг, ногоон нэмээд сайтар хольж, аяга дээр зоддог. Үүссэн массыг тэгш өнцөгт силикон хэвэнд хийж, ургамлын тосоор тосолж, дээр нь кетчуптай талхыг тосолж, улаан лоолийн аягануудыг давхарлана. Мөөгөнцөрийг 30 минутын турш 230ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин хагас цагийн турш зууханд буцаана.

Татсан махтай луувангийн бялуу

Найрлага:
500 гр татсан мах,
300 гр гурил
4 өндөг,
4 том лууван
200 гр цөцгий
200 гр цөцгийн тос,
150 гр бяслаг
2 хумс сармис
3 урлаг. л. ургамлын тос,
1 ст. л. жижиглэсэн ногоон,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Гурил шигшиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Татсан махаа халаасан тостой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Дараа нь лууваныг татсан маханд хийж, бүгдийг нь 5 минутын турш буцалгана. Зуурсан гурилаа тосолсон тавганд хийж жигд тарааж, сэрээгээр бүхэлд нь хатгана. Зуурсан гурилан дээр луувантай татсан махны холимог хийнэ. Сармис, цөцгий, жижиглэсэн ургамлуудыг хольж, өндөгтэй хэвлэлээр дамжуулж, энэ хольцоор татсан махыг хийнэ. Бялууг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 200ºС хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш илгээнэ.

Улаан лоолийн соустай загасны котлет

Найрлага:
600 татсан загас,
1 сонгино
2 хумс сармис
1 зүсэм талх
4 tbsp. л. ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.
Соусын хувьд:
2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
2 tbsp. загасны шөл эсвэл халуун ус
1 чимх элсэн чихэр
1 чимх чинжүү
1 булан навч,
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Саванд татсан загас, жижиглэсэн сонгино, сармис, өмнө нь усанд дэвтээсэн талх, давс, перецийг хольж, гараараа сайтар зуурна. Нойтон гараар котлет хийж, хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг аяганд хийнэ. Буцалж буй ус, давс, чинжүү, улаан лоолийн оо шингэлж, элсэн чихэр, булан навч нэмнэ. Котлетуудыг энэ шөлтэй хамт хийнэ, таган дор бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

"Татсан махыг юу хурдан, амттай болгох вэ" гэсэн асуултыг шийдвэрлэхэд бид тусалсан гэдэгт найдаж байна. Үгүй бол манай махны жорыг заавал үзээрэй.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина

Эдгээр татсан махан хоол нь маш амттай, шүүслэг, сэтгэл хангалуун байдаг.

Бид та бүхэнд зориулж татсан махны жорны маш сайн сонголтыг цуглуулсан.

Жоруудыг үзээрэй, танд таалагдах болно!

"LUGGER" котлетууд

Амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй махан бөмбөлөг. Маш зөөлөн бөгөөд хийхэд хялбар.

Тэд амтаараа люлятай адилхан боловч зөвхөн шүүслэг, илүү зөөлөн байдаг. Өөртөө тусал!

Бүтээгдэхүүн:

1. Ямар ч татсан мах (тэнцүү хувь хэмжээгээр гахайн мах-үхрийн мах-тахиа) - 600 гр

2. Батон - 3 зүсмэл

3. Сонгино - 1 ширхэг.

4. Сармис - 1 хумс

5. Сүү - 100 мл

6. Халуун ногоо (амтлахын тулд: давс, аджика эсвэл газрын улаан чинжүү)

7. Хутны самар - 1 чимх

8. Зира (газар) - 1 чимх

Lush cutlets хэрхэн хоол хийх вэ:

Татсан маханд хэвлэлээр дамжуулсан сармис, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай сонгино нэмнэ.

Талхаас царцдасыг авч, үйрмэгийг дур мэдэн эвдэж, дээр нь сүү хийнэ.

Талх бүрэн зөөлөрч, сүүг нь шингээж авахын тулд гараараа зуураад 5 минут байлгана.

Давс, бүх амтлагчийг хольж, татсан маханд нэмнэ. Зуурмаг эсвэл тээрэмд таазны зира .

Мөн шингэний хамт татсан маханд зөөлрүүлсэн талх нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, уутанд хийнэ.

Нэг уут татсан мах ширээн дээр 10 удаа хүчтэй цохив. Үүнийг татсан мах гэж нэрлэдэг. Энэ нь нэгэн төрлийн, нэгэн төрлийн болж, илүүдэл агаар байхгүй болно.

Ийм татсан махнаас хийсэн котлетууд хэлбэрээ сайн хадгалж, задрахгүй, талх хийх шаардлагагүй, татсан маханд өндөг хийж болохгүй.

Татсан махнаас котлет хийж, ургамлын тосонд хоёр талдаа хуурч ав.

Сайхан хооллоорой!

МАХНЫ ҮҮР

Энэхүү татсан махан хоол нь ямар ч махан бөмбөлгийг гүйцэх болно! Зууханд 25 минут - бүтээл бэлэн боллоо. Чөмөг бол зүгээр л бөмбөг юм!

Тэд котлетаас ч илүү хялбар байдаг, учир нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагагүй: зүгээр л зууханд хийж, бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.

Амттай! Таны эрчүүд бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун байх болно!

Бүтээгдэхүүн:

1. Гахайн татсан мах - 800 гр

2. Тахианы мах татсан мах - 300 гр

3. Нум - 1 ширхэг.

4. Сүү - 200 мл

5. Талх - 70 гр

6. Давс - амсах болно

7. Хар чинжүү (газар) - амсах болно

8. Цөцгий - 200 мл

9. Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

10. Хатуу бяслаг - 150 гр

11. Дилл - амсах болно

Махны үүрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Гахайн мах, тахианы махыг хольж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

2. Талхыг 100 мл сүүнд дэвтээж, дараа нь шахаж, татсан маханд нэмнэ.

3. Үлдсэн сүүг татсан мах, давс, чинжүү рүү хийнэ.

4. Эхлээд татсан махнаас алимны хэмжээтэй бөмбөлөг хийж, дараа нь үүрээ (шилний ёроолтой дундуур завсарлага хийж) тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.

5. Бяслаг сараалж, цөцгий, өндөг, жижиглэсэн dill холино.

6. Дүүргэгчийг үүрнүүдийн хооронд тарааж, 25-30 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Бэлэн болсон махны үүр, хүнсний ногоо эсвэл хөнгөн ногооны салатаар үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

ЧЕВАПЧИ

Chevapchichi - жижиг шарсан татсан мах хиам юм.

Cevapcici-ийн гоо үзэсгэлэн нь зөвхөн гайхалтай амт биш, харин бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

1. Үхрийн татсан мах - 500 гр

2. Нум - 1 ширхэг.

3. Сармис - 2 хумс

5. Давс, чинжүү, халуун паприка - амсах болно.

Чивапчичи хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.

Сармисыг нилээд цавчих эсвэл бутлана.

Татсан махыг сайтар хольж, давс, сармис, сонгино, халуун ногоо нэмнэ.

Эрхий хурууны хэмжээтэй гонзгой котлетыг хэлбэржүүлж, шаржигнуур болтол нь хуурна.

Та тэдгээрийг ямар ч хачир, салат эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

САЙДЫН ЗАСАГЧИД

Та бөөрөнхий маханд дуртай юу? Хэрэв тийм бол энэ хоол танд зориулагдсан болно.

Бяслагны дур булаам, шаржигнуур царцдасын дор татсан махыг цавчих нь үзэмжтэй дүр төрх, эв найртай амттай байдаг - өөр юу ч биш.

Бөөрөнхий махыг үйлчилгээний аргаар хурдан бэлтгэдэг бөгөөд гэр бүлийн оройн хоолонд эсвэл баярын ширээн дээр халуун махан зууш болгон хялбархан бэлтгэж болно.

Бүтээгдэхүүн:

1. Ямар ч татсан мах (гэхдээ илүү сайн үхрийн мах) - 500 гр.

2. Сонгино - 2 толгой

3. Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

4. Цөцгий - 100 гр.

5. Хатуу бяслаг - 100 гр.

6. Давс, газрын чинжүү - амсах болно

7. Ногоон (дилл, яншуй)

Сайдын аргаар татсан махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэг сонгино хальсалж, цавчих. Татсан махыг сонгино, өндөгтэй хольж, амт нь давс, перец нэмнэ.

Жижиг бөмбөлгүүдийг хэлбэржүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Хоёр дахь сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.

Бялуу бүрийг цөцгийтэй тосолж, дээр нь хэдэн сонгино цагираг тавьж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180 градус хүртэл халааж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, махан бөмбөлөг цацаж, 5-7 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.

Бид бэлэн махны бөмбөгийг ногооноор чимэглэж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгий-улаан лоолийн соустай төмстэй котлет

Гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан маш сайн сонголт бөгөөд энэ нь маш их цаг хэмнэдэг бөгөөд хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Бүтээгдэхүүн:

1. Татсан мах - 400 гр

2. Нум - 1 ширхэг.

3. Сармис - 2 хумс

4. Өндөг - 1 ширхэг.

5. Боов - 200 гр

6. Гурил - 2 халбага

7. Давс - амсах болно

Цөцгий, улаан лоолийн соустай төмстэй котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Татсан махыг (котлет гэх мэт) бэлтгэж, хэсэгчилсэн бөмбөлөг болгон хуваана.

2. Бөмбөг бүрийг гурилаар хийнэ.

3. Тосолсон хэлбэрт хийж, дунд хэсэгт нь хальсалж төмс тавина.

4. Урьдчилан халаасан зууханд 220 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

5. Соусын хувьд 2 хоолны халбага цөцгий, 1 хоолны халбага кетчуп, 0.5 аяга ус, давс, перец холино.

6. Соусыг асгаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.

7. Бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглээрэй.

Татсан мах нь тохиромжтой зүйл бөгөөд энэ нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хэвтэж чаддаг, татсан махнаас юу хоол хийх олон зуун сонголт байдаг. Тийм ч учраас манай гэрийн эзэгтэй нар тахианы махаар юу хийх вэ, үхрийн татсан махаар юу хийх вэ, гахайн татсан махаар юу хийх вэ, цацагт хяруулаар юу хийх вэ, ялангуяа татсан махаар юу хийх вэ гэдгийг өдөр бүр хайж байдаг. Татсан махтай жор үргэлж алдартай байдаг. Татсан мах нь үндсэндээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бөгөөд татсан махан хоол нь маш их цаг хэмнэдэг бөгөөд та хурдан татсан махан хоол хийх боломжтой. Тиймээс татсан махнаас юу хийж болохыг олж мэдэх нь танд ашигтай байх болно. Татсан мах худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн татсан мах илүү амттай байх нь дамжиггүй. Тиймээс татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар мэдэх нь чухал юм. Махны хэсэг, сонгино, давс, чинжүү нь татсан мах бэлтгэх гол найрлага юм. Татсан махны жор нь мөн талх, гурил нэмсэн татсан махыг хэрэглэдэг. Татсан махнаас юу хоол хийх вэ гэсэн асуултын эхний хариулт нь мэдээжийн хэрэг бууз юм. Эсвэл энгийн татсан махан хоол гэж нэрлэж болох банш. Хэрэв та татсан махыг хурдан буцалгах шаардлагатай бол татсан махыг удаан агшаагчаар хийнэ.

Татсан махыг тусад нь бэлтгэдэг, жишээлбэл, эдгээр нь махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг болон бусад бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Бусдаас илүү ихэвчлэн татсан тахиа, татсан гахайн мах, татсан үхрийн мах хэрэглэдэг. Мөн татсан загасны хоол байдаг. Хийх хамгийн хялбар зүйл бол хоол хийх явдал юм татсан махан хоолхайруулын тавган дээр. Гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Саванд татсан махнаас хоол хийх нь илүү хэцүү байдаг ч та хажуугийн тавагтай бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол авах болно. Татсан махнаас аяга таваг бэлтгэх нь татсан мах бэлтгэхээс өмнө хийгддэг. Татсан махыг зөвхөн махаар хийдэггүй, будаатай татсан мах, төмстэй татсан мах байдаг. Татсан махтай хоолыг олон төрлийн хачираар хийдэг. Энгийн бөгөөд амттай хоолыг татсан мах, гоймоноос гаргаж авдаг. Гоймонтой татсан махыг уламжлалт ёсоор далайн гоймон гэж нэрлэдэг. Та мөн татсан махыг мөөгөөр чанаж болно. Татсан мах, мөөгтэй хоолыг ихэвчлэн саванд хийдэг. Саванд татсан махыг ихэвчлэн хүнсний ногоо, бяслагаар шатаадаг. Бусад халуун татсан махан хоол нь lasagne, zrazy, mititei юм. Хэрэв махыг чанаж болгосон бол татсан махыг хийсвэр боов, өөрөөр хэлбэл бялуугаар хийж болно. Франц хэл дээрх мах, зараа бол үхрийн махаар хийсэн хамгийн алдартай хоол юм. Татсан махны хоёрдугаар курсын жорыг Азийн хоолоор санал болгодог бөгөөд эдгээр нь шорлог эсвэл kebab дээрх котлетууд юм. Гахайн махаар хийсэн хоол нь мэдээж үхрийн махнаас илүү өөх тостой байдаг. Хэрэв та өөх тос багатай, жижиглэсэн тахианы мах, цацагт хяруулын махыг татсан хоол хийхийг хүсч байвал танд тохиромжтой. Хэрэв та татсан тахиатай бол хамгийн түрүүнд хоол хийх ёстой жор бол татсан тахиа Киев юм. Гэхдээ өөр амттай татсан тахианы мах байдаг. Бялуу, өнхрөх жор нь ихэвчлэн татсан тахиа хэрэглэдэг.

Сонирхолтой татсан махан хоолзууханд эдгээр нь махны хайруулын тавган дээр байдаг. Хэсэг хугацааны дараа та татсан мах, төмстэй гайхалтай хоол авах болно. Casserole нь баярын татсан махан хоол болж чаддаг. Зууханд татсан мах нь ялангуяа амттай байдаг. Татсан махан хоолыг удаан агшаагчаар хийж үзээрэй, эдгээр нь уурын котлет, кассерол, ороомог юм. Эцэст нь, хэрэв та татсан махаар юу хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бол пицца чанаж идээрэй. Хамгийн түгээмэл татсан мах, цагаан будааны хоол бол байцааны ороомог гэх мэт. Одоо татсан загаснаас юу хоол хийх талаар. Энэ бол дахин загасны махан бөмбөлөг юм. Хэрэв танд цаг зав, хүсэл байгаа бол амттай татсан загасыг юугаар хоол хийхийг сонирхож, дараа нь чихмэл загас хийх хэрэгтэй. Лентийн үеэр та татсан махан хоолыг цэснээс хасах шаардлагатай үед загасны хоол таныг аврах болно. Чихмэл загасны жорыг гэрэл зургаар хамгийн сайн бэлтгэдэг. Үүний тулд, мөн түүнчлэн хэрэв та ямар нэгэн нарийн төвөгтэй хоол хийх шаардлагатай бол татсан махан хоол, татсан махны жорыг зурагтай, татсан махан хоолыг зурагтай, татсан махан хоолыг зурагтай хамт сонго.