Vinaigrette уламжлалт жор. Vinaigrette

Винаигретийг хэрхэн хоол хийхийг бараг хүн бүр мэддэг. Энэ хоол ЗХУ-д маш их алдартай байсан. Гэхдээ үүнийг төрөлжүүлж, илүү анхны, амттай болгох боломжтой гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тогоочийн сонголтоос хамааран ердийн найрлагаас гадна далайн амьтан, вандуй, бяслаг, шош эсвэл мөөг нэмж болно. Оролдоод, туршиж үзээд, хайртай хүмүүсээ шинэ зуушаар баярлуулаарай.

Хоол хийх энэ хувилбар нь олон хүмүүст танил болсон. Салат эрүүл, амттай гарч ирдэг.

Найрлага:

даршилсан байцаа - 100 гр;
чанасан лууван - 1 ширхэг;
чанасан төмс - 5 булцуу;
чанасан манжин - 1 ширхэг;
ногоон сонгино - 50 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг. ;
наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

Чанасан ногооноос хальсыг нь салга.
Манжин, лууван, төмс нь шоо эсвэл тууз болгон хуваасан.
Хэрэв өргөст хэмх нь хатуу хальстай бол түүнийг таслах нь дээр. Хүнсний ногоог ижил аргаар хайчилж ав.
Жижиглэсэн байцаанаас шүүсийг шахаж, үндсэн найрлагад нэмнэ.
Бэлтгэсэн ногоогоо холино.
Ногоон сонгино цавчих.
Газрын тосыг асгаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хүрэхийн тулд хутгана.

Даршилсан байцаатай Vinaigrette - алхам алхмаар жор

Бүх хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо зохицож, бие биендээ нэмдэг маш сайн хоол бэлтгэ. Энэ нь витамин, эрүүл мэндийн эх үүсвэр юм.

Найрлага:

том сонгино - 1 толгой;
лаазалсан вандуй - 120 гр;
манжин - 2 ширхэг;
алимны цуу - 1 tbsp. халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
төмс - 3 дунд булцуу;
даршилсан байцаа - 230 гр;
амтлах давс.

Хоол хийх:

Төмстэй нэг саванд лууван буцалгаж, нишингэ тус тусад нь буцалгана.
Хөргөх, цэвэр найрлага, шоо болгон хуваасан.
Сонгино хайчилж ав.
Даршилсан байцаанаас илүүдэл шүүсийг шахаж, ерөнхий найрлагад нэмнэ.
Вандуй цацна.
Элсэн чихэр, давс, чинжүүг тосоор нунтаглаж, алимны цуугаар шингэлж, холино.
Бэлтгэсэн соусыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Тусгай соусаар амталсан herring-тай

Herring бүхий винегретт нийгэмд маш их алдартай болж байна. Ширээн дээрх уйтгартай ердийн салатыг сайн орлуулах.

Найрлага:

манжин - 1 ширхэг;
herring филе - 1 ширхэг;
алим - 1 ширхэг;
чанасан өндөг;
dill - 25 гр;
лууван - 1 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
яншуй навч - 25 гр;
улаан сонгино - 1 толгой;
нимбэг - 1.5 ширхэг;
үр тариа гич - 1 tbsp. халбага;
оливын тос - 7 tbsp. халбага;
дарсны цуу - 2 tbsp. халбага;
Элсэн чихэр;
чинжүү хольц;
давс.

Хоол хийх:

Төмс буцалгана, ижил саванд та лууваныг буцалгаж болно. Манжингаа тусад нь буцалгана. Хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Манжингаа тууз болгон хайчилж ав.
Herring-ийг хөндлөн нунтаглавал та ялтсуудыг авах болно.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, нимбэгнээс шахсан шүүсийг асгаж, хагас цаг байлгана.
Алимны хальсыг авч, тууз болгон хувааж, нимбэгнээс шахсан шүүсийг харанхуй болгохгүйн тулд хийнэ.
Ногоон хэрчиж, өндөгийг цавчих.
Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно.
Гичийг тосонд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмж, цуу асгаж, амт нь давс, чинжүү хольцоор бүрхэнэ. сайтар холино.
Үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог сумс, жижиглэсэн ургамалтай холино.

Буурцагтай винигретт - бүтээгдэхүүний найрлага

Энэ нь уламжлалт хоол хийх аргаас ялгаатай нь ердийн төмсний оронд шош нэмдэг. Амт нь ер бусын, гадаад төрх нь хоолны дуршил юм.

Найрлага:

лаазалсан шош - 250 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
лууван;
даршилсан байцаа - 100 гр;
манжин - 2 ширхэг;
давс - 7 гр;
манжин сонгино - 100 гр;
нимбэгний шүүс;
наран цэцгийн тос.

Хоол хийх:

Манжин, лууван, хальсыг буцалгаж, шоо болгон хуваасан.
Буурцагнаас шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоотой хольж, шахсан байцаа нэмнэ.
Сонгино нилээд цавчих, буцалж буй усаар түлэх.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
Амт нь давс цацаж, тос асгаж, нимбэгний шүүсийг шахаж, сайтар холино.

далайн амьтантай

Энэ хоол хийх сонголт нь мушгиатай байдаг. Үүнд далайн амьтан ордог бөгөөд энэ нь хоолыг гайхалтай амттай болгодог.

Илүү баялаг амт, тааламжтай үнэртэй байхын тулд хүнсний ногоог буцалгахын оронд зууханд шарж үзээрэй. Та хүнсний ногоо тус бүрийг тугалган цаасаар боож эсвэл зүгээр л жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх боломжтой.

Найрлага:

далайн амьтан - 2 ширхэг.;
өргөст хэмх - 2 ширхэг;
манжин - 1 ширхэг;
сонгино - 2 толгой;
лууван - 2 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага;
газрын чинжүү - 0.5 tsp;
dill - 27 гр;
давс.

Хоол хийх:

3 минутын турш далайн амьтан буцалгана, нилээд цавчих.
Үндэс үр тариа буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хувааж, найрлагыг нь холино.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, ерөнхий найрлагад нэмнэ.
Сонгино хайчилж, амтлагч, давс цацаж, тос асгаж, бүгдийг нь холино.
Жижиглэсэн dill нь далайн амьтан vinaigrette чимдэг.
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгтэй

Ойн бэлэг хайрлагчид тохиромжтой өөр нэг ер бусын сонголт. Салатыг аль болох удаан хадгалахын тулд бэлтгэх явцад бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөж, ижил температурт байлгах ёстой.

Найрлага:

даршилсан мөөг - 250 гр;
манжин - 1 ширхэг;
чийдэн - 1 ширхэг.
даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
лууван - 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
төмс - 2 булцуу;
давс;
хар перц.

Хоол хийх:

Луувантай нэг саванд төмс буцалгаж, шоо болгон цавчих.
Манжинг буцалгана, мөн зүснэ.
Мөөг, сонгино, өргөст хэмхийг цавчих.
Хоолоо хольж, чинжүү, давс нэмнэ.
Цөцгийн тосыг нимбэгний шүүсээр цохиж, хүнсний ногоо асгаж, хутгана.

Ногоон вандуйтай

Энгийн бөгөөд маш хурдан хоол хийх сонголт. Хэрэв та хүнсний ногоог илүү амттай болгохыг хүсч байвал тэдгээрийг буцалгахын оронд ханцуйндаа жигнэх хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй хоол хийх арга нь эх үр тарианд илүү их витаминыг хадгалах бөгөөд буцалгах үед алга болдог.

Найрлага:

даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг;
улаан сонгино - 2 ширхэг;
чанасан манжин - 4 ширхэг;
вандуй - 400 гр;
чанасан төмс - 6 ширхэг;
оливын тос;
чанасан лууван - 3 ширхэг;
газрын чинжүү;
дарсны цуу - 50 мл.

Хоол хийх:

Үндэс үр тариаг урьдчилан буцалгаж, хальсалж, хагас см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, холино.
Уксустай тос асгаж, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
Өргөст хэмхийг хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Шингэнийг шавхсаны дараа вандуйд хийнэ.
Соусыг хийнэ, хутгана.

Хайлсан бяслагтай

Анхилуун таваг нь бяслагаар төрөлжүүлэхэд амттай байдаг.

Найрлага:

манжин - 210 гр;
ногоон - 50 гр;
төмс - 170 гр;
гар хийцийн майонез - 200 мл;
лууван - 120 гр;
боловсруулсан бяслаг - 90 гр;
ногоон сонгино - 55 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 220 гр.

Хоол хийх:

Үндэс ногоог буцалгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан.
Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж ав.
Ногоон сонгинотой ногоонуудыг цавчих.
Бяслаг жижиг шоо болгон хуваасан.
Бүгдийг холино.
Винайгрет нь гар хийцийн майонезаар амталсан бол илүү амттай болно.

Хэрэв та сонгодог хувилбарын дагуу хоол хийхээр шийдсэн бол манжингаас илүү сонгино нэмж, бага лууван хэрэглээрэй.
Сонгино нь эцсийн салатанд гашуун өгч болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жижиглэсэн дараа буцалж буй ус хийнэ. Гашуун нь алга болж, тавагны амт илүү зөөлөн болно.
Хэрэв та бүх ногоог улаан болгохыг хүсэхгүй байвал манжингаа тусад нь буцалгана.
Бэлэн болсон салатанд хүнсний ногоо толбо үүсгэхгүйн тулд манжингаа цавчих, наранцэцгийн тосоор хольж, зогсож, үлдсэн бүтээгдэхүүнд хамгийн сүүлд нэмнэ.
Хэрэв таваг нь даршилсан өргөст хэмхээр бэлтгэгдсэн бол нэг өдрийн дотор хэрэглэх ёстой. Энэ нь хөргөгчинд ч удаан хадгалагдах боломжгүй хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Хурц, улаан, чихэрлэг нь манжин хоол хийхэд тохиромжтой. Хэрэв тэжээлийн сорт хэрэглэж байгаа бол нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Салатыг амттай болгохын тулд хүнсний ногоог нилээд цавчих боловч хэтрүүлж болохгүй, хоол нь будаа болж хувирдаг.
Хагалахаасаа өмнө хүнсний ногоог тасалгааны температурт хөргөнө. Үгүй бол шатахуун түгээх станц дулаарч, таваг нь муудах болно.

Vinaigrette салат Александр Ι-ийн үед гарч ирэв. Тэд энэ салатыг хааны ширээн дээр анх удаа үйлчилж байсан гэж хэлдэг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ жор жирийн тариачдад ирсэн. Энэхүү салат нь Францын тогооч Орост ирсний дараа нэрээ авсан. Оросын тогооч нар энэ салатыг цуугаар амталж байтал нэг франц хүн гарч ирээд: "Винегра?" Франц хэлнээс орчуулсан энэ үг нь "цуу" гэсэн утгатай боловч Оросын тогооч нар түүний нэрийг мэдэхгүй байсан бөгөөд франц хүний саналтай санал нийлж байв. Түүнээс хойш энэ салатыг винигретт гэж нэрлэдэг.

Винагретийн найрлага нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг тул энэ хоолыг Славян ард түмэн сайн мэддэг. Түүнээс гадна тэд бүгд манай өргөрөгт ургадаг тул үнэтэй чамин бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй. Энэ хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг бүр онцгой анхаарал шаарддаг тул зохих боловсруулалт хийснээр салатны амт нь маш сайн байдаг.

Vinaigrette-ийн зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?

Энэхүү салатны гол орцуудын нэгийг манжин гэж нэрлэж болно. Бүхэл бүтэн тавагны амт нь түүний чанараас хамаарна. Манжин нь хоолны өрөө сонгох хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн "винигрет" гэж нэрлэдэг. Энэ үндэс ургац нь нягт байх ёстой, дээр нь дарахад нүх үүсэх ёсгүй. Хэрэв нишингэ зөөлөн байвал энэ нь хүнсний ногоо удаан хугацаагаар хэвтэж, зохисгүй нөхцөлд хадгалагдаж байгааг илтгэнэ. Гадаргуу дээр манжин нь хонхорхой, гэмтэлтэй байх ёсгүй. Урт хугацааны хадгалалтын явцад манжингаас бүх ашигтай бодисууд навч руу дамждаг тул оройгүй манжин худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Дотор зүсэх үед хатуу цөмтэй байх ёсгүй. Хэрэв байгаа бол түүнийг үндэс үр тарианаас зайлуулах ёстой. Гол нь хэтэрхий хатуу тул тавагны амтыг алдагдуулна.

Манжингийн өнгө нь ханасан, дотор нь улаан, цагаан зураасгүй байх ёстой. Целлюлозын өнгө нь бараан байх тусам амт нь илүү амттай болно. Ихэнхдээ улаан мах нь хүрэн улаан махны амттай, хатуу амттай байдаггүй.

Цардуулын дундаж түвшинтэй винигретт төмс сонгох нь дээр. Хэрэв төмс нь маш цардуултай бол хоол хийх, хэрчэх явцад бутарч, нурж унах болно. Цардуулын түвшинг шалгах нь маш энгийн. Та төмсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хооронд нь наахыг хичээх хэрэгтэй. Хэрэв хоёр хагасыг удаан хугацаанд хамт байлгавал ийм төмс их хэмжээний цардуултай байдаг. Хэрэв хагас нь сул холбогдсон эсвэл хурдан унасан бол энэ нь төмс нь цардуул багатай байгааг илтгэнэ.

Сонгиноыг винигретт дээр нэмдэг боловч амтыг бага халуун ногоотой болгохын тулд улаан эсвэл шанцайны ургамал цагаан сонгино сонгох нь дээр. Ялтагийн амтат сонгино авах нь нэлээд хэцүү тул амтат шанцайны ургамал сонгоход үлддэг. Энэ нь сунасан хэлбэртэй бөгөөд огт гашуун биш юм.

Даршилсан байцаа нь сонгодог винигрет жоронд бас багтдаг. Та зүгээр л бэлэн худалдаж авч болно. Гэхдээ салат нь нэмэлт исгэлэн байх ёстой тул энэ нь сайн исгэлэн байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Даршилсан өргөст хэмхүүдэд мөн адил хамаарна.

Салатны найрлагыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Жинхэнэ сонгодог салат хийхийн тулд та бүх найрлагыг нь зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна та энэ салатыг хурдан бэлтгэх жижиг нууцыг сурах болно.

Зөвлөмж №1. Манжинг усанд буцалгахаас илүү зууханд жигнэх нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед энэ нь баялаг амтат амтыг хадгалдаг. Хоол хийх явцад зарим сахар ус руу орж, манжин нь илүү устай болдог. Манжинг жигнэхийн тулд тугалган цаасаар боох хэрэгтэй. Агаарыг хүнсний ногоо руу чөлөөтэй нэвтрүүлэхийн тулд тугалган цаасанд сэрээ эсвэл тонгорог ашиглан жижиг нүх гаргах ёстой. Манжин хэвтэх жигд хуудсан дээр өндөр температурыг хадгалахын тулд та хоёр см-ийн давхаргатай ширээний давс асгах хэрэгтэй. Давс нь өндөр температурыг удаан хугацаанд хадгалах болно. Дунд зэргийн хэмжээтэй манжинг 40 минутын турш ийм аргаар бэлтгэдэг.

Хэрэв та нишингэ хийхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол сүүлийг нь тайрч, хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй болно. Үүнийг бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр. Хэрэв та энэ үндэс ургацыг зүсэж авбал хоол хийх явцад бүх ашигтай бодисууд ус руу гарч ирнэ.

Зөвлөгөө №2. Төмс, лууваныг хамт буцалгаж болно. Хоол хийх цаг бол эдгээр хоёр найрлагыг ижил аргаар чанаж болгосон. Бүрэн болгосон хүнсний ногоо хутга эсвэл сэрээгээр амархан цоолно.

Зөвлөмж №3. Салат нь сонгины хурц үнэргүй байхын тулд сонгиноыг урьдчилан даршилж эсвэл шарсан нь дээр. Хэрэв та шинэ сонгино нэмэхээр шийдсэн бол цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр хэдхэн минутын турш дэвтээсэн нь дээр. Шарсан сонгино нь ханасан, хоолны дуршилтай амтыг нэмж өгдөг. Энэ нь таваг илүү тэжээллэг болгодог.

Зөвлөгөө №4. Үлдсэн найрлагыг нь будахгүйн тулд хамгийн сүүлчийн мөчид жижиглэсэн манжингаа салатанд нэмнэ. Төмс, лууван, өргөст хэмх, сонгино, даршилсан байцаа бэлэн болмогц эхлээд давс, дараа нь ургамлын тос, цуугаар амтлах хэрэгтэй. Хэрэв та эхлээд тос нэмбэл хүнсний ногооны гадаргуу дээр хальс үүсгэж, давс нь найрлагад орохоос сэргийлнэ. Энэ нь салат дутуу давсалсан мэт санагдах болно. Зөвхөн энэ үе шат дууссаны дараа та нишингэ нэмж болно, үүний дараа салат дахин холилдоно.

Зөвлөгөө №5. Хэрэв та винигреттийг урьдчилан бэлтгэж байгаа бол ус зайлуулах боломжтой тул дүүргэлгүй орхих нь дээр. Хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө та тос, давс, цуу нэмж болно. Үүнээс гадна, хувцасласан салатыг удаан хугацаагаар хадгалсан бол хөргөгчинд ч гэсэн хурдан муудаж болно.

Зөвлөмж №6. Сонгодог винигрет жор дээр чанасан тахианы өндөг нэмдэг. Энэ нь жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Илүү баялаг амтыг авахын тулд винигретт дээр herring нэмнэ.

Сонгодог винигрет хоол хийх

Энэхүү жор нь чанасан өндөгөөр үйлчилдэг хааны винигретийн яг хуулбар юм. Хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

2 дунд манжин,

3 төмс

2 лууван

3 даршилсан өргөст хэмх,

200 гр даршилсан байцаа,

1 сонгино

наран цэцгийн тос,

Хоол хийх алхамууд

Манжин, төмс, лууваныг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Энэ хугацаанд даршилсан өргөст хэмх, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Гашуун зовлонгоос салахын тулд цуунд сонгино даршилна.
Чанасан төмс, лууваныг мөн шоо болгон хуваасан. Даршилсан байцаа, өргөст хэмх, сонгино нэмнэ. Өргөст хэмх, байцаанаас эхлээд илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та өргөст хэмхийг цаасан алчуураар арчиж, байцаагаа гараараа сайтар шахаж авах хэрэгтэй.
Өндөгийг хатуу буцалгаж, шоо болгон хувааж, бусад хүнсний ногоо нэмнэ.
Манжинг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, гэхдээ одоохондоо хойш тавьж, бусад найрлагад нэмж болохгүй, ингэснээр бургунд өнгөтэй болно.
Бусад бүх найрлагыг давс, чинжүү, дараа нь цуу, ургамлын тосоор амтлана. Дараа нь жижиглэсэн манжин нэмээд дахин холино.

Хоолны дэглэмд зориулсан винегрет

Энэхүү жор нь тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст таалагдах болно. Энэ винигретт нь herring агуулаагүй боловч уураг нь ногоон лаазалсан сав, шошоор солигдоно. Үүнээс гадна, энэ жор нь илчлэг ихтэй төмс агуулаагүй болно. Энэ нь маш амттай, гэхдээ туранхай хоол болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

2 лууван

2-3 даршилсан ногоо,

1 сонгино

150 гр ногоон вандуй,

200 гр чанасан шош,

оливын тос.

Хоол хийх алхамууд

Манжин, лууваныг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Хөргөсөн хүнсний ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Өргөст хэмхийг зузаан хальснаас нь салгаж ав, ингэснээр амт нь илүү эмзэг болно.
Вандуйг буцалгаж эсвэл бэлэн лаазалсан худалдаж аваарай. Илүүдэл шингэн нь вандуйнаас урсах ёстой тул салат руу илгээхийн өмнө та үүнийг коланд руу нугалах хэрэгтэй.
Буурцагыг урьдчилан буцалгаж, бусад найрлагад нэмж болно.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, 5 минутын турш цуутай marinate. Уксусаас аваад сайтар шахаж ав.
Бүх найрлагыг нь хольж, давсаар амтлана. Нунтагласан хар чинжүү, дусал оливын тос нэмнэ.

Vinaigrette: орчин үеийн жор

Энэхүү хоол хийх жор, үйлчлэх нь таны урьд өмнө нь танил болсон хоолонд хандах хандлагыг өөрчлөх болно. Энэхүү винигретт нь зөвхөн шинэ амтаар гялалзаад зогсохгүй танилцуулгаараа гайхшруулах болно. Жижиглэсэн ногоотой аяга байхгүй. Одоо винигретийг ресторанд үйлчилж болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

2 лууван

150 гр бага зэрэг давсалсан шпрот,

200 гр чанасан шош,

3 исгэлэн өргөст хэмх

ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд

Манжин, шошыг бүрэн хөргөхийн тулд урьдчилан буцалгана.

Лууванг буцалгаад шоо болгон хуваана. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино, даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Салат хэт исгэлэн болж хувирахгүйн тулд илүү их даршилсан өргөст хэмх хэрэгтэй байж магадгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Найрлагадаа давс, чинжүү, ургамлын тос нэмнэ. Холих, амтыг нь авчрах.
Шуурхайг огтолж эхэлцгээе. Үүнийг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэр толгой болон бүх дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй.

Мөн нурууг бүхэлд нь авах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр зөвхөн малын мах үлдэх болно.

Тусдаа саванд нилээд жижиглэсэн dill-ийг яншуйтай хольж, анхилуун үнэртэй ургамлын тосоор амтлана. Үр дүн нь ургамал бүхий өтгөн халуун ногоотой тос байх ёстой. Энэ хувцас нь ялтсуудыг засах хэрэгтэй.

Тосыг өөрийн үзэмжээр тавган дээр тарааж болно, тосноос тойрог үүсгэх нь дээр. Энэ загвар нь нэлээд үзэмжтэй харагдаж байна.
Хавтангийн төв хэсэгт та дугуй кондитерийн хөгц тавьж, талыг нь хутгуураар бүрхэх хэрэгтэй. Загасыг боож, цуглуулахад илүү тохиромжтой байхын тулд давхцалтай байрлуулах шаардлагатай.

Зөвхөн ийм "худаг" загасыг дүүргэхэд л үлддэг. Бид ердийн винигреттээр дүүргэж, спрат сүүлийг төв рүү нь тагла.

Хоолны гол хэсгийг ногооноор чимэглээрэй. Vinaigrette бэлэн боллоо!

Энэхүү витамины эрүүл ногооны салатыг өвлийн улиралд болон улирлын бус үед цэсэндээ оруулах нь чухал юм. Vinaigrette жор өнөөдөр маш өөр байж болно. Сонгодог саналаас гадна сонголтууд байдаг, жишээлбэл, далайн хоол, herring, шош болон бусад нэмэлтүүд нь өөрийн гэсэн сонирхолтой тэмдэглэлийг нэмэх болно.

Орц: 3 төмс, том манжин, хоёр лууван, нэг сонгино, 3 даршилсан ногоо, хагас лаазалсан ногоон вандуй, нарийн давс, цэвэршүүлээгүй тос. Дараах нь сонгодог винигрет жор юм.

Юуны өмнө, бүх хүнсний ногоо (лууван, манжин, төмс) хальсанд нь зөөлөн болтол чанаж болгосон.
Тэд зөөлөн болмогц хоолоо гаргаж аваад хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана.
Даршилсан өргөст хэмх, сонгино нь ижил аргаар буталсан байна.
Бэлтгэсэн найрлага нь давсалсан саванд холилдсон байна. Тэдэнд давсны уусмалгүй вандуй нэмнэ.

Хоолны амтлагчийг наранцэцэг, чидун зэрэг цэвэршүүлээгүй тосыг хослуулан амталдаг.

Даршилсан байцаатай хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: 2 дунд манжин, 2 лууван, 160 гр даршилсан байцаа, 3-4 дунд төмсний булцуу, цэвэршүүлээгүй тос, давс, газрын чинжүү.

Даршилсан байцаатай амттай vinaigrette бэлтгэхийн тулд эхлээд байцаанаас бусад бүх ногоог жигнэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хатуу сойзоор сайтар угааж, давс цацаж, тугалган цаасаар боож, 50-60 минутын турш зууханд илгээнэ.
Бэлэн хүнсний ногоог санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн. Жишээлбэл, шоо эсвэл нимгэн саваа. Манжин төмс болон бусад орцуудад толбо үүсгэхгүйн тулд зүссэний дараа шууд тосоор амталж болно.
Байцаа илүүдэл давсны уусмалаас шахаж авдаг. Шаардлагатай бол түүний том хэсгүүдийг таслав.

Гүн салат аяганд бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэнэ. Тэд давсалсан, чинжүү, тосоор амтлагч юм.

Тусгай соустай амтлагч нугастай винегрет

Орц: 2 чанасан манжин, лууван, том төмс, 3 жижиг даршилсан өргөст хэмх, дунд зэргийн давсалсан herring булан, 130 гр лаазалсан ногоон вандуй, 90 гр даршилсан байцаа, нэг баглаа ногоон, амт нь шинэхэн сармис, хөнгөн майонез.

Чанасан ногоог хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Байцаа шахаж, нилээд жижиглэсэн байна.
Herring нь хамгийн жижиг яснаас ч салж, дараа нь филе нь дунд хэсэг болгон хуваасан байна. Гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та загасыг хэсэг хэсгээр нь худалдаж авч болно.
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь хурц хутгаар санамсаргүй жижиглэсэн байна. Тэдгээрийг жижиг шоо болгон нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм.
Соусын хувьд майонез, буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэгтгэдэг.
Салатны аяганд эхний дөрвөн алхамд бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэдэг. Давсны уусмалд хадгалсан лаазалсан ногоон вандуй тэдэнд цутгаж байна.

Энэ нь винигретийг herring-тай давсалж, анхилуун үнэртэй амтлагчаар амтлахад л үлддэг.

Хоолны амттан нь давсалсан загас, даршилсан өргөст хэмх агуулдаг тул давсны хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй.

Даршилсан өргөст хэмхний хялбар жор

Орц: 4-5 төмсний булцуу, 2-3 амтат тод манжин, 2 дунд лууван, сонгино, 3-4 даршилсан өргөст хэмх, цэвэршүүлээгүй тос, давс, дуртай амтлагч.

Сонгино, өргөст хэмхээс бусад хүнсний ногоог сайтар угааж, зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг хальсалж, дур мэдэн нилээд цавчих хэрэгтэй.
Сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв та үүнийг бэлэн зууш болгон шатаахыг хүсэхгүй байгаа бол жижиглэсэн ногоог буцалж буй усаар хэдэн минут асгах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн найрлагыг багтаамжтай аяганд нэгтгэнэ. Тэнд мөн жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг явуулдаг.

Бэлэн зуушыг цэвэршүүлээгүй тосоор дүүргэж, давсалж, амт нь сонгосон халуун ногоо нэмнэ.

Алимтай хоол хийх

Орц: 420 гр төмс, 80 гр лууван, 170 гр даршилсан байцаа, 80 гр даршилсан өргөст хэмх, 120 гр манжин, 130 гр алим, 60 гр лаазалсан ногоон вандуй, сонгино, 4 tbsp. цэвэршүүлээгүй газрын тосны халбага, 1 tbsp. нэг халбага ширээний цуу, чулуун давс. Алимтай винигретийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Нэгдүгээрт, төмс, лууваныг хальсан дээр нь зөөлөн болтол нь буцалгана.
Манжингийн том хэсгүүдийг тусад нь саванд буцалгана.
Бэлэн зөөлрүүлсэн хүнсний ногоо хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Та жагсаасан бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэйн амтанд дур мэдэн нунтаглаж болно.
Алимыг хальсалж, үртэй цөмийг нь аваад дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн.
Даршилсан ногоо нь мөн үрийг (мөн шаардлагатай бол хатуу арьс) салгаж, дараа нь тэд санамсаргүй буталсан байна.
Вандуй (лаазалсан хоол) нь коланд руу бөхийж, хүйтэн усаар угаана.
Соусын хувьд ургамлын тос нэмж, ширээний цуутай хослуулдаг.

Бүх бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийж, бэлэн боолтоор хийнэ.

Шоштой винегрет

Орц: хэдэн ширхэг нишингэ, төмс, лууван, дунд зэргийн сонгино, 4 хоолны халбага даршилсан байцаа, 5 хоолны халбага лаазалсан улаан шош, ногоон вандуй, амтлагчийн ургамлын тос, хоолны давс.

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Эдгээр нь лууван, манжин, төмс юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөхөд тэдгээрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж болно.
Сонгиноыг хутгаар аль болох нилээд жижиглэхийг хичээ. Ердийн цагаан ногооны оронд улаан өнгө хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Сонгиноыг хэт их гашуун амтаас ангижруулахын тулд түүний хэсгүүдийг ширээний цуу, устай хольж хэдэн минутын турш даршилж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.
Шаардлагатай бол даршилсан байцаа нилээд цавчих.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг гүн гүнзгий аяганд нэгтгэнэ. Урьд нь давсны уусмалаас чөлөөлөгдсөн лаазалсан буурцагт ургамлыг мөн тэнд цутгадаг. Хэрэв хүсвэл улаан шошыг цагаанаар сольж болно.

Шош, давсалсан ургамлын тос бүхий винигретт амтлагчтай.

Далайн амьтантай анхны хувилбар

Орц: манжин 230 гр, том сонгино, даршилсан өргөст хэмх 90 гр, лаазалсан ногоон вандуй 130 гр, далайн амьтан цагираг 270 гр, давс, амтлагч, ороох ургамлын тос.

Юуны өмнө далайн хоолны цагирагыг давстай усанд буцалгана. Тэд "резин" болж хувирахгүйн тулд далайн амьтан 2.5-3 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа энэ нь нарийн зүсэгдсэн байна.
Сонгино, өргөст хэмхийг ижил аргаар жижиглэсэн.
Манжинг мөн зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байна.
Өмнөх алхмуудад бэлтгэсэн бүх найрлага нь гүн гүнзгий саванд холилдоно. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан ногоон вандуй тэдэнд цутгаж байна.
Хоолны амтлагчийг давсалж, сонгосон амтлагчаар амталж, ургамлын тосоор амтлана.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хөргөгчийн доод тавиур дээр бага зэрэг исгэж үлдээх хэрэгтэй.

Мөөгтэй баярын винигрет

Орц: 2 манжин, том лууван, 3-4 төмсний булцуу, чулуун давс, 2 даршилсан өргөст хэмх, сонгино, амтат исгэлэн алим, 230 гр давсалсан мөөг, 130 гр ногоон вандуй (лаазалсан), 1 цайны халбага гич, цэвэршүүлээгүй наранцэцэг цөцгийн тос.

Хүнсний ногоо (төмс, манжин, лууван) хүйтэн усаар угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэд хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг нилээд жижиглэсэн болно.
Өргөст хэмхийг ижил аргаар бутлана.
Хэрэв лонхтой мөөг хэт давслаг болвол хүйтэн усаар зайлж, дараа нь нилээд цавчих хэрэгтэй.
Алим нь үрнээс нь салж, арьс нь таслагдана. Дараа нь жимсийг бяцхан шоо болгон хуваасан.
Сонгино нь ижил аргаар жижиглэсэн байна.
Давсны уусмалд хадгалсан вандуй нь цутгаж байна.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нийтлэг аяганд нэмнэ.
Хувцаслахын тулд тос, гичийг тусдаа шилэнд холино.

Энэ нь соусыг хоолны дуршилд нэмж, ширээн дээр үйлчлэхэд л үлддэг. Хэрэв хүнсний ногоо халуун хэвээр байвал салатыг сайтар хөргөж эхэлнэ.

Эхлээд аяга таваг ширээн дээр хэрхэн үйлчлэх вэ?

Vinaigrette-ийг сайхан чимэглэхийн тулд, жишээлбэл, баярын ширээг засахын тулд та найрлагад байсан ижил бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, шошны сонголтын хувьд та зуушны гадаргуу дээр лаазалсан буурцагт ургамал, шинэ ургамлаас амны усалгаатай цэцэг тавьж болно. Чанасан лууван эсвэл даршилсан өргөст хэмх, түүнчлэн бусад ижил төстэй чимэглэлээс цэцэг таслах нь чухал юм.

Сайхан хэв маягийг лаазалсан вандуй, амтат эрдэнэ шиш, бяцхан даршилсан улаан лооль зэргээс амархан олж авдаг.

Хэрэв тодорхой тооны зочин хүлээж байгаа бол винигреттийг анхны баярын хэвэнд хувааж ширээн дээр тавьж болно. Аяга бүрийг жижиглэсэн ургамал эсвэл хэрчсэн хэрчмээр чимэглэсэн байдаг. Олон төрлийн давсалсан загас нь хэлэлцсэн ногооны салатыг төгс нөхдөг. Энэ нэмэлт нь илүү амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Хэрэв байшин нь үйлчлэх цагирагтай бол хоолны дуршилыг хүссэн хэлбэрийг өгөхөд хялбар байх болно. Үнэн бол энэ тохиолдолд салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг найдвартай холбоход майонез эсвэл өөр соус хэрэглэх нь зүйтэй. Наранцэцгийн тос энэ ажлыг даван туулахгүй.

Винагретт калори

Төрөл бүрийн нэмэлт найрлага нь зуушанд илчлэг нэмнэ. Ялангуяа цөцгийн тос, мөөг, шарсан ногоо, лаазалсан шошны оронд майонезаас хувцасладаг бол.

Vinaigrette бол франц нэртэй Оросын алдартай салат юм ("vinaigre" нь орчуулгад "цуу" гэсэн утгатай). Түүгээр ч барахгүй энэхүү алдартай өрөвдөх сэтгэл олон жилийн турш намжаагүй бөгөөд энэ нь өвлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болсон юм. Vinaigrette бол хөнгөн бөгөөд эрүүл зууш бөгөөд сүүлийнх нь хүнсний ногооны найрлагатай холбоотой юм.

Винагретийн түүх

Хэдийгээр винигреттийг гадаадад ихэвчлэн "Оросын салат" гэж нэрлэдэг боловч эх орны тухай найдвартай мэдээлэл хадгалагдаагүй байна. Энэ нь Герман эсвэл Скандинавын орнуудад гарч ирсэн.

19-р зууны дунд үеэс эхэлсэн англи хэлний хуучин хоолны номонд орчин үеийн винигретт, эс тэгвээс "Үслэг дээлний доорх хар загас" -ыг санагдуулам майхантай Шведийн манжинтай салат хийх жор байдаг нь мэдэгдэж байна.

Хоёр үндсэн орцноос гадна даршилсан өргөст хэмх, өндөгний цагаан, төмс, нэг алим орсон. Хувцаслалтын үүргийг цөцгий, цуу, чидуны тос, сараалжтай шар хольцоор гүйцэтгэсэн.

Үүнтэй төстэй салат Оросын тогооч нарт дурласан. Гэвч тэд эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд даршилсан байцаа, цангис, даршилсан өргөст хэмх хэлбэрээр анхдагч дотоодын "үзэм" авчирсан.

Винагретийн ашиг тус

Салатны ашиг тусын нууц нь түүний баялаг ногооны найрлагад оршдог.

Манжин нь бодисын солилцоог зохицуулах, биеийн өөхийг багасгахад тусалдаг эрдэс бодисоор баялаг юм.
Төмс нь биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлж, дархлааг нэмэгдүүлдэг витамин-эрүүл мэндийн С-ийн эх үүсвэр юм.
Лууван нь витамин D, B, C, E, түүнчлэн олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг. Улбар шар өнгийн ногоо нь маш сайн антиоксидант бөгөөд хорт бодисыг зайлуулж, биеийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Даршилсан өргөст хэмх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, маш их хэмжээний эслэг, иод агуулдаг;
Даршилсан байцаа нь их хэмжээний витамин С, түүнчлэн A, B, E, K агуулсан, нян устгах, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Сонгино нь дээд хэмжээний витамин С, В-ээс гадна цайр, иод, төмөр, фтор, манган зэрэг ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг.

Шанцайны ургамал нь илчлэг багатай тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэдэн кг жин хасах хүсэлтэй хүмүүст үүнийг бүх зүрх сэтгэлээрээ хайрлахыг зөвлөж байна. Ургамлын тос, амтлагчаар хувцаслах нь сандлыг тохируулах, "нарийн" асуудал болох өтгөн хаталтыг даван туулахад тусална.

Калорийн винигрет

Vinaigrette салат нь олон янз байдаг тул түүний илчлэгийн хэмжээг хоёрдмол утгагүй тооцоолоход хэцүү байдаг. Сонгодог хүнсний ногооны амтлагч нь наранцэцгийн тосоор амталсан жижиглэсэн манжин, төмс, лууван, даршилсан ногоо, даршилсан байцаа, лаазалсан вандуй зэргийг агуулдаг.

100 гр винигретт нь зөвхөн 95 ккал агуулдаг. Энэ нь гайхалтай бага бөгөөд үүний гуравны нэгээс илүү нь газрын тос дүүргэлтээс бүрддэг.

Сонгодог жорыг өөрчлөхдөө нэмсэн хоол хүнсний илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзээрэй.

Сонгодог vinaigrette - зурагтай алхам алхмаар жор

Хүнсний ногооны салат винигрет хоол хийж сурах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хэт халуун ногоотой, эсвэл эсрэгээр амтгүй туранхай хоол хийхгүйн тулд ашигласан бүтээгдэхүүний харьцааг ажиглаж, алтан дундажийг олох явдал юм.

Цаашид хэрэглэхийн тулд винигретийг чанаж, удаан хугацаагаар хадгалах ёсгүй, учир нь түүний найрлагад орсон бүтээгдэхүүн нь амт, тэжээллэг чанараа хурдан алддаг.

Өөрийн дуртай хоолыг хамгийн ер бусын, анхны байдлаар чимэглэхийн тулд хоолны уран зөгнөлийг ашиглахыг хэзээ ч хориглодоггүй!

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

Даршилсан байцаа: 0.5 кг
Манжин: 3 ширхэг.
Төмс: 5 ширхэг.
Нум: 1 ширхэг.
Ногоон вандуй: 1/2 бинки
Даршилсан өргөст хэмх, даршилсан: 3 ширхэг.
Наран цэцгийн тос: 6 зүйл. л.
Уксус 3%: 1 tsp
Давс, чинжүү: амсах болно

Хоол хийх заавар

Вандуй винигретт жор

Энэхүү алдартай өвлийн салатны жор нь түүнд нэмсэн найрлагын хэмжээг хатуу зохицуулдаггүй. Та өөрийн сонголтоос хамааран тэдгээрийг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх эрхтэй бөгөөд ингэснээр төгс амт тэнцвэрт байдалд хүрэх болно.

Ногоон вандуйтай уламжлалт винигрет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

3 төмс;
1 манжин, дунджаас их;
хэдэн лууван;
1 сонгино;
3 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх;
ногоон, ногоон сонгины өд;
ногоон лаазалсан вандуй;
хувцаслах - ургамлын тос эсвэл майонез.

Хоол хийх дараалал:

Төмс, лууван, манжингаа дүрэмт хувцастай нь саванд эсвэл давхар зууханд хутгаар цоолдоггүй зөөлөн болтол нь буцалгана.
Төмсийг хальсалж, 1 см * 1 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
Бид хальсалж лууван, манжин, даршилсан ногоо зэргийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
Greens (dill, яншуй) болон ногоон сонгины өд нь нилээд жижиглэсэн байна.
Сонгины гар нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
Бид саванд байгаа бүх найрлагыг хольж, лаазалсан вандуй, давс нэмнэ.
Салат нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос эсвэл майонезаар хувцасладаг. Гэсэн хэдий ч хоёр дахь сонголт нь илчлэг ихтэй байх болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн салатыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Даршилсан байцаатай винигретийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Винагреттийн энэхүү хувилбар нь өдөр тутмын болон баярын хоолонд тохиромжтой. Хүнсний ногоо, энэ удаад та буцалгахгүй, харин зууханд жигнэхийг санал болгож байна.

Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан төмс, манжин, лууваныг тугалган цаасаар боож, жигд тавагны дунд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 1 цаг орчим байлгана. Дээр дурдсан ногооноос гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 ширхэг;
лаазалсан вандуйны хагас лааз;
150-200 гр даршилсан байцаа;
хагас нимбэгний шүүс;
амтлах ургамал, халуун ногоо;
ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал:

Хөргөсөн шатаасан ногоог хальсалж, шоо болгон хувааж, тохиромжтой салат саванд хийнэ.
Бид даршилсан байцааг илүүдэл шингэнээс салгаж, урьдчилан гараараа шахаж, бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Бид шигшүүр дээр вандуй хаяж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, винигреттийн бусад найрлагад хийнэ.
Одоо бид хувцасаа бэлдэж эхлэв, үүний тулд тусдаа аяганд нимбэгний шүүс, халуун ногоо, ургамал, ногоон сонгины өд, ургамлын тосыг холино.
Хүнсний ногоо дээр амтлагчаа асгаж, сайтар холино.
Салатыг хөргөгчинд хагас цаг орчим байлгана.

Шинэ байцаатай винигретт жор

Хэрэв та шинэ даршилсан байцаа орлуулж винигретийг сүйтгэж байна уу гэж гайхаж байгаа бол бидний хариулт бол үгүй. Энэ нь амттай, эрүүл хэвээр байх болно, ялангуяа та манай жороор хоол хийвэл. Уламжлалт манжин, лууван, төмсөөс гадна танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

цагаан байцаа - хагас толгой;
хэдэн даршилсан өргөст хэмх;
лаазалсан вандуй - ½ лааз;
1 сонгино;
ургамлын тос, хувцаслах зориулалттай цуу;
1 tsp элсэн чихэр, нэг чимх давс.

Хоол хийх дараалал:

Төмс, лууван, манжингаа удаан агшаагчаар "Дулаацуулах" горимд 60 минут буцалгана;
Бид сонгино цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих;
Мөн бид цагаан байцаа хэрчиж, сонгинотой хольж, гараараа зуурна. Тэд исгэсэн тууштай байдлыг олж авах хүртэл;
Бид хальсалж чанасан ногоо, даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, сонгинотой байцаа нэмнэ;
Илүүдэл шингэнээс салахын тулд шигшүүр дээр вандуй хаях;
Салатыг цуу, ургамлын тос хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ;
Сайтар хольж, амттай салат идээрэй.

Herring vinaigrette хэрхэн хийх вэ

Үүн дээр herring нэмэх нь ердийн винигретийг илүү сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, анхны болгоход тусална. Мөн та шинэхэн эсвэл дэвтээсэн алим, цангис, лаазалсан шош, жигнэмэг нэмээд хоолоо төрөлжүүлж болно.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно (төмс, лууван, манжин нь винигреттийн ижил бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна):

давсалсан herring филе - 1 ширхэг;
150-200 гр даршилсан байцаа;
1 жижиг сонгино;
давс, халуун ногоо, амтлагч ургамал;
хувцаслах зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх дараалал:

Төмс, лууван, манжингаа буцалгана. Хэрэв та хайруулын тавган дээр будахаас хамгаалахыг хүсч байвал нишингэ гялгар уутанд хийж, дээрээс нь боож, дотор нь чанаж болно.
Хүнсний ногоо шаардлагатай зөөлөн байдалд хүрч байхад бид herring-ийг арьс, яснаас цэвэрлэж, филеийг жижиг шоо болгон хуваана. Сүү, түрс зэргийг салатанд нэмж болно, энэ нь түүний онцлох зүйл болно.
Сонгино хальсалж, угааж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Хэрэв та салатанд хийхээсээ өмнө буцалсан ус асгавал гашуун зовлонгоос ангижрах болно.
Манжиндаа хальсалж, хэрчсэн чанасан ногоо, түүнчлэн даршилсан байцаа нэмнэ.
Салатанд давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, ногоо эсвэл чидуны тосоор амтлана.
Салатыг алимны зүсмэл болон ургамлаар чимэглээрэй.

Та sprat vinaigrette туршиж үзсэн үү? Үгүй ээ?! Тэгвэл танд өөрийгөө болон зочдоо гайхшруулах сайхан боломж байна!

Шоштой винигретт - амттай салатны жор

Хэдийгээр шош нь сонгодог винигреттийн нэг хэсэг биш боловч тэдгээр нь маш органик байдлаар багтдаг. Доорх жорын онцлох зүйл бол түүний цуутай гичтэй амтлагч юм. Төмс, лууван, манжин гэх мэт тогтмол хүнсний ногооны гурвалаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

нэг шил улаан шош;
2-3 даршилсан ногоо;
улаан Крым сонгино - 1 ширхэг;
жижиг баглаа dill болон ногоон сонгино;
1 tbsp гич;
2 tbsp цуу;
40 мл ургамлын тос эсвэл оливын тос;

Хоол хийх дараалал:

Лууван, төмс, манжингаа сонгосон аргаар буцалгаж, бүрэн хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана;
Шошийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрэв энэ нөхцөл хангагдаагүй бол усанд дор хаяж 2 цаг байлгана. Шошийг давсалсан усанд 60-70 минут буцалгана.
Бид чанасан ногоо, шош дээр нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, жижиглэсэн ногоон, шинэхэн, ногоон сонгино нэмнэ.
Хоосон аяганд хувцаслах найрлагыг холино: тос, гич, цуу, бага зэрэг давс, чинжүү. Гөлгөр болтол хольж, хүнсний ногоог үүссэн хувцастай хамт хийнэ.
Винагретийг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

даршилсан өргөст хэмх винигрет жор

Гарчиг дээр дурдсан даршилсан өргөст хэмхний жороос гадна бид энэ сонгодог амтлагчийг жижиглэсэн өндөгөөр төрөлжүүлэхийг санал болгож байна. Танд энгийн багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

төмс - 2-3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
манжин - 1 том;
даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг;
лаазалсан вандуй - ½ лааз;
сонгино - 1 ширхэг;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
амт нь давс, чинжүү;
халуун ногоотой гич - 1 tbsp;
цуу - 2-3 хоолны халбаганууд;
хүнсний ногооны цэвэршүүлээгүй тос - 40-50 мл.

Хоол хийх дараалал:

Бид хүнсний ногоог танд хамгийн тохиромжтой аргаар буцалгана. Тэд хөргөж, хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан;
Бид тахианы өндөг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, цавчих;
Сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон нилээд цавчих;
Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан;
Жижиглэсэн ногоотой саванд ногоон вандуй нэмж, бүгдийг сайтар холино;
Тус тусад нь бид гич, тос, давс, халуун ногоо, цагаан цуу холих замаар боолт бэлтгэдэг;
Үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр боолт нэмээд хольж, хоёр цаг орчим исгэж байлгана.

Шинэхэн байцаа, өргөст хэмх нь винигретт зуны шүүслэг, шаржигнуурыг өгч, илүү эрүүл, амттай болгоно. Ердийн зуушны энэхүү тод хувилбарт зориулсан маш сайн хувцас бол нимбэгний шүүс, ургамлын тосны холимог юм.

Үүний үндэс болгон та дээрх жоруудын аль нэгийг авч болно.

Бид мөн төмс, манжин, лууваныг буцалгаж, шоо болгон хуваасан. Бид шинэ өргөст хэмхийг ижил хэсгүүдэд хуваасан. Байцаа хэрчиж гараараа зуураад зөөлөн болгоно.

Жижиглэсэн сонгино дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр гашуун нь түүнийг орхино. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, нимбэгний тос асгаж, гэр бүлээ баярлуулахын өмнө бага зэрэг исгэж өгнө.

Аль манжинг сонгох вэ?

Vinaigrette бэлтгэхийн тулд та хар улаан эсвэл burgundy махтай олон төрлийн нишингэ сонгох ёстой.
Өсөлтийн зөв нөхцлийг харуулсан хүнсний ногооны хамгийн тохиромжтой хэлбэр нь зууван бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг.
Ялзах, муудах шинж тэмдэггүй гөлгөр, хагараагүй арьстай эх үр тарианд давуу эрх олгохыг хичээ.
Навчнууд нь хүнсний ногоогоос үнэ цэнэтэй чийгийг татдаг бөгөөд энэ нь бүдгэрсэн болгодог тул тавиур дээр оройгүй зарагдах ёстой.

Хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Сонгосон винигретт сортоос үл хамааран төмс, лууван, манжин гэсэн гурван үндсэн орцыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Түүнээс гадна үүнийг сонгодог аргаар хийх шаардлагагүй - саванд хийнэ. Та зууханд хүнсний ногоог жигнэж, уурын зууханд эсвэл удаан агшаагчаар "Baking" эсвэл "Reheating" горимд буцалгаж, гилгэр хальсанд боож, богино долгионы зууханд хийж болно. Хүнсний ногоо бэлтгэх хугацаа нь таны сонгосон аль ч аргыг сонгоход тийм ч их ялгаатай биш юм.

Төмсийг 20 орчим минутын турш чанаж болгосон.
Лууван - 25-30 минут.
Манжин - ойролцоогоор 60 минут.

Sauce эсвэл vinaigrette ороох уу?

Уламжлалт "Оросын салат" нь наранцэцгийн тос эсвэл майонезаар хувцасладаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр сонголтууд нь уйтгартай байдаг. Хэрэв чидун жимсний тос, эсвэл хэд хэдэн төрлийн гичийг кардамон, наранцэцгийн тос, дарсны цуутай хольсон шинэхэн нимбэгний шүүсээр амталсан бол винигрет нь илүү сонирхолтой "сонсох" болно.

Винагретт нь хамгийн энгийн салат гэж тооцогддог хэдий ч энэ нь хэд хэдэн нарийн шинж чанартай байдаг.

Хэрэв та зууханд винигретт зориулж хүнсний ногоо жигнэх юм бол тэдгээр нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй, харин таваг руу хамгийн их хэмжээгээр шилжүүлэх болно.
Винаигретт даршилсан өргөст хэмх нэмснээр та салатыг нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахыг хүсдэггүй хурдан мууддаг хоол болгон хувиргадаг.
Хэрэв та бусад ногоог тусад нь тосоор дүүргэж байвал манжингаар будахаас сэргийлж чадна.
Даршилсан мөөг, алим нь даршилсан ногоог маш сайн орлуулж болно.
Хүнсний ногоог хувцаслахад илүү сайн ханасан байхын тулд тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Vinaigrette бол хуучин ЗХУ-ын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд гол найрлага нь дараах хүнсний ногоо: манжин, лууван, төмс, сонгино, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо юм. Энэхүү багц бүтээгдэхүүн нь винигреттийн сонгодог хувилбарын үндэс суурь юм. Мөн давсалсан herring, чанасан загас, хулд загас, лаазалсан ногоон сав, даршилсан мөөг эсвэл шош хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв давсалсан загас хэрэглэдэг бол даршилсан байцаа ихэвчлэн нэмдэггүй. Салатыг ширээний цуу болон ямар ч ургамлын тосоор амталж, давс, хар перц нэмнэ. Заримдаа гич, өндөгний шар зэргийг хувцаслахад нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, тавагны нэрийг Францын хоолноос зээлж авсан: энэ нь чидун жимсний тос, цагаан дарсны цуу (винигрет) -ээр хийсэн франц соусын нэр юм. Олон хүмүүс энэ салатыг ингэж хийдэг. Байгалийн элсэн чихэргүй тараг ч гэсэн хувцаслахад хэрэглэдэг жорыг олох боломжтой - энэ бүхэн тогоочийн амтаас хамаарна.

Vinaigrette - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Винаигретт хоол хийх ихэнх цаг бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Тиймээс үүнийг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна. Төмс, манжин, лууваныг шорооноос сайтар угааж, тусдаа саванд хийж буцалгана. Чанасан, хальсалж хүнсний ногоо нь шоо эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Та мөн буцалгаж болохгүй, харин зууханд хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв загасыг салатанд хэрэглэвэл бүх яс, арьсыг зайлуулна. Шингэнийг лаазалсан хоол (мөөг, шош, вандуй) -аас гадагшлуулдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та винигретт хоол хийж эхлэх боломжтой.

Аяга тавагнаас танд таваг (нэг биш), аяга эсвэл жижиг аяга, салатны аяга, хутга, хайчлах самбар хэрэгтэй болно. Боолтыг бэлтгэхийн тулд та тагтай жижиг аяга хэрэгтэй болно. Уг таваг нь энгийн таваг дээр үйлчилдэг.

Винагретт жор:

Жор 1: Винагрет

Винагретийн хамгийн түгээмэл төрөл. Салатын найрлагад төмс, манжин, сонгино, өргөст хэмх, даршилсан байцаа орно. Хэрэв та бүх ногоог урьдчилан бэлтгэсэн бол таваг маш хурдан бэлтгэгддэг.

Шаардлагатай найрлага:

Манжин - 150 гр;
Төмс - 320 гр;
Даршилсан өргөст хэмх - 300 гр;
Даршилсан байцаа - 300 гр;
Сонгино - 140-150 гр;
Наранцэцгийн тос - хувцаслах зориулалттай.

Хоол хийх арга:

Төмс, манжингаа сайтар угааж, буцалгана. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц савыг галаас аваад (бие биенээсээ тусад нь чанаж) хөргөнө. Бид хөргөсөн төмс, нишингэ цэвэрлэж, жижиг шоо (эсвэл нимгэн жижиг зүсмэлүүд) болгон хуваасан. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь бага зэрэг шахаж ав. Бид мөн сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмх нь нэлээд том, зузаан арьстай эсвэл олон тооны үртэй бол арьсыг хальсалж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Хэрвээ даршилсан байцаанд том хэсгүүд байгаа бол хайчилж ав. Хэт исгэлэн байцаа сэрүүн усаар угааж, шахаж болно. Бид бүх ногоог жижиг саванд хольж, бага зэрэг давс нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Винагреттийг яншуйны мөчрөөр чимэглэсэн байдаг.

Жор 2: Загастай винегрет

Маш ер бусын, гэхдээ гайхалтай амттай винигретт жор. Хоолны найрлагад хүнсний ногоогоос гадна мөөг, загас орно. Та ийм салатыг хоёр өөр соусаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд бэлтгэх аргыг өөрөө жороос олж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Салатын хувьд:

Загас - 1 кг;
Манжин - 4 жижиг хэсэг;
Төмс - 4 ширхэг;
Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг;
Шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
Даршилсан мөөг - 100 гр (зөгийн бал мөөг эсвэл шампиньон тохиромжтой);
Чидун жимс - 100 гр;
Дарс нь цагаан өнгөтэй.

№1 соусын хувьд (халуун сумс):

гич - 2 халбага;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
Давс - амсах болно;
Чидун жимсний тос (эрдэнэ шишээр сольж болно) - 150 гр;
Уксус - амсах болно.

№2 соусын хувьд ("Провансаль"):

Чидун (эрдэнэ шиш) тос - 400 гр;
Шар - 2 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
Гич - амсах болно;
Уксус - амсах болно;
Нимбэгний шүүс - амсах болно;
Давс - амсах болно;
Перец - амсах болно;
Жижиглэсэн яншуй - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

Загасны булангийн арьсыг зайлуулж, ясыг нь сонгоод, филе нимгэн боловч өргөн хэсэг болгон хуваана (хутга нь өнцгөөр барьж байх ёстой). Толгойноос нь эхлээд филе хайчилж ав. Том паалантай жигд таваг аваад, тосоор тосолж, тэнд загасны хэсгүүдийг тавь. Хэсэг бүрийг бага зэрэг давс, чинжүү болгон өнхрүүлж, нимбэгний шүүс, цагаан дарс цацна. Загасыг бэлэн болтол нь бага дулаанаар зууханд хийнэ. Дууссан загасыг хөргөнө. Дараа нь төмс, нишингэ чанаж болтол нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, ижил хэмжээтэй тойрог болгон хувааж, дараа нь тойрог бүрийг урт тууз болгон хайчилж ав. Шинэ болон даршилсан өргөст хэмхийг хальснаас нь салгасны дараа ижил аргаар хайчилж ав. Бүх ногоогоо аяганд хийж 1-р халуун сүмсээр амтлана.

Соусын дугаар 1: Гич, давс, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол нь нунтаглаж, аажмаар тосонд хийнэ, соусыг байнга хутгана. Амт нь цуу нэмнэ.

Sauce дугаар 2: Шарыг элсэн чихэр, давс, гич, перцээр нунтаглана. Аажмаар ургамлын тос нэмээд дараа нь нимбэгний шүүс, цагаан цуу нэмнэ. ногоон нэмээд сайтар холино.

Халуун ногоотой соустай хольсон ногоогоо тавган дээр тавиад 2-р соусаар ("Провансаль") тосолж, дээр нь шатаасан загас, мөөг, чидуныг тарааж, "Провансаль" тосоор дахин тосолно. харагдахгүй байна. Хоолыг нилээд жижиглэсэн ногооноор цацаж, салатыг хөргөгчинд хийнэ.

Жор 3: Далайн байцаатай винегрет

Маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол бөгөөд далайн байцааны агууламжаас шалтгаалан маш эрүүл байдаг. Та энэ салатыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо үйлчилж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Даршилсан далайн байцаа - 150 гр;
3 лууван;
3 манжин;
3 төмс;
2 өргөст хэмх;
Ногоон ба сонгино - 100 гр;
Уксус - 2 tbsp. л.;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
Давс - амсах болно;
Элсэн чихэр - амсах болно;
Перец - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Төмс, манжин, лууваныг сайтар угааж, бэлэн болтол нь чанаж, хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Миний өргөст хэмх, ижил аргаар зүсэж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Салатны саванд чанасан ногоо, сонгино, далайн байцаа хийнэ. Хоолоо ургамлын тосоор амталж, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Ногоон сонгины цагираг бүхий бэлэн хоолыг цацна.

Жор 4: далайн амьтан Vinaigrette

Ийм винигрет нь баярын ширээнд тохиромжтой. Салатын найрлагад хүнсний ногоогоос гадна далайн амьтан ордог бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг илүү амттай, тэжээллэг болгодог.

Шаардлагатай найрлага:

далайн амьтан - 3 гулууз;
4 төмс;
2 лууван;
2 манжин;
Даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
Сонгино - 2 толгой;
ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
Нунтагласан хар чинжүү;
Дилл.

Хоол хийх арга:

Бид далайн амьтанаас хальсыг нь салгаж, буцалж буй давсалсан ус руу буулгаж, 3 минутын турш хооллоорой. Хөргөсөн далайн хоолыг утаснуудын дундуур нимгэн тууз болгон хуваасан. Төмс, манжин, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Угаасан өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, бэлэн салатыг диллээр чимэглээрэй.

Жор 5: Буурцагтай винегрет

Ийм винигретт орсон шош нь хоолыг илүү амттай, тэжээллэг болгодог. Буурцаг нь уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог жор цагаан хоолтон хүмүүст онцгой таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

1 жижиг манжин;
2 төмс;
2 даршилсан ногоо;
Даршилсан мөөг (champignons тохиромжтой) - 80 гр;
100 гр шош;
1 толгой сонгины;
Давс, хар чинжүү - амсах болно;
Ширээний цуу (3%);
Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Төмс, манжингаа сайтар угааж, зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь - хөргөж, цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог өөр өөр саванд чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг зууханд хийж болно. Салат бэлтгэхийн өмнөх өдөр орой нь шошыг урьдчилан дэвтээнэ (шошыг шөнө дэвтээсэн байх ёстой). Дараа нь - шошыг зөөлөн болтол нь чанана. Хэрэв өргөст хэмхний арьс хэтэрхий зузаан байвал хальсыг нь салгаж, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Бид бүх ногоо, шош, шампиньоныг салат саванд тарааж, давс, чинжүү нэмнэ. Бид боолт хийдэг: битүү саванд тос, цууг сэгсэрч, холимогоор винигретийг амтлана. Салат хэт исгэлэн байх ёсгүй. Та янз бүрийн харьцаатай тос, цууг нэгтгэж болно: хэрвээ та илүү зөөлөн амттай байхыг хүсч байвал илүү их тос нэмбэл илүү их цуу нь таваг илүү исгэлэн болгоно.

Жор 6: Herring Vinaigrette

Энэ хоолыг Германы винигретт гэж нэрлэдэг. Энэхүү жорыг олон гэрийн эзэгтэй нар үнэлж байсан бөгөөд одоо тэд баярын болон энгийн өдрүүдэд хоол хийхдээ баяртай байна.

Шаардлагатай найрлага:

Давсалсан herring (филе) - 200 гр;
2 төмс;
1 жижиг манжин;
2 лууван;
Сонгино - 1 ширхэг;
2 даршилсан ногоо;
Лаазалсан ногоон вандуйн банк;
2 tbsp. л. 3% цуу;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Бид төмс, манжин, лууваныг урсгал усаар угааж, зөөлөн болтол буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг мөн шоо болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих. Herring буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Савнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Тусдаа аяганд боолт бэлтгэнэ: цуу, тос, давс, чинжүү хольж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Бид төмс, лууван, манжин, вандуй, сонгино, загас, өргөст хэмхийг салат саванд тараана. Бид тос, цууны бэлтгэсэн хольцтой таваг дүүргэж, бүх найрлагыг нь сайтар холино. Салатыг нимгэн сонгино цагирагаар чимэглэж болно.

Жор 7: Мах, өндөгтэй винегрет

Ийм винигретийг сонгодог хувилбараас ялгах бүх зүйл бол аяганд мах, өндөг байгаа явдал юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь салатны амтыг танихын аргагүй өөрчилдөг. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, тэжээллэг байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Шөл - 350 гр;
6 төмс;
3 даршилсан ногоо;
1 жижиг манжин;
2 тахианы өндөг;
Хэд хэдэн ногоон сонгины өд;
нэг халбага гич;
Давс чинжүү;
Хагас шил майонез;
1 халбага цуу;
Dill ногоон.

Хоол хийх арга:

Төмс, манжинг зөөлөн болтол буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид төмстэй адил өргөст хэмхийг цэвэрлэж, огтолдог. Хатуу чанасан өндөг буцалгаж, усаар дүүргэ. Бид махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид мах, төмс, өргөст хэмхийг саванд хийж, майонезаас амталж, чинжүү, давс, гич, цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид салатыг салатанд тарааж, өндөгний зүсмэлүүд, чанасан манжингаар таваг чимэглэж, жижиг ногоон сонгино цагираг цацна.

Зарим заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд нь үнэхээр амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй хоол бэлтгэхэд тусална. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

- винигреттийн сонгодог хувилбарын хувьд та бусад бүтээгдэхүүнээс арай илүү сонгино, бага лууван авах хэрэгтэй. Хэрэв та сонгино салатанд хүчтэй мэдрэгдэж, гашуун биш байхыг хүсэхгүй бол түүнийг цавчих, дараа нь буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй (энэ нь илүүдэл гашууныг арилгаж, салатны амт илүү зөөлөн болно);

- нишингэ бусад хүнсний ногоог будахгүйн тулд тэдгээрийг тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгах хэрэгтэй. Лууван, төмсийг хамт буцалгаж болно;

- нишингэ нь салат аяганд байгаа бүтээгдэхүүнийг будахгүйн тулд эхлээд зүсэж, ургамлын тосоор холино;

- даршилсан ногоотой хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй, учир нь энэ нь хурдан мууддаг салат (хөргөгчинд хадгалагдсан байсан ч нэг өдрийн дотор идэх хэрэгтэй);

- Винагрет хийхэд тэжээлийн манжин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүнсний ногоо нь чихэрлэг, тод улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв нишингэ хангалттай чихэрлэг биш бол нэг халбага элсэн чихэр нь нөхцөл байдлыг аврахад тусална;

- Шинэхэн болгосон ногоог хүйтэн усанд хэдэн минут дүрвэл хальслахад хялбар болно. Дашрамд хэлэхэд, та хүнсний ногоог хальсанд нь чанаж хийх хэрэгтэй, хэрэв та тэдгээрийг урьдчилан хальсалж, дараа нь зөвхөн чанаж болгосон бол тавагны амт мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөх болно (мөн илүү сайн биш);

- тавагны амт нь зөвхөн бүтээгдэхүүний чанараас гадна зүсэх аргаас ихээхэн хамаардаг. Винагрет нь нилээд жижиглэсэн ногоо дотроос хамгийн амттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс салат нь ногооны будаа шиг харагдах болно;

- салатыг хурдан исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зөвхөн хөргөсөн, хүйтэн ногоог хасах хэрэгтэй, гэхдээ дулаан биш!

- винигретт хэт "нойтон" биш байхын тулд даршилсан байцаа, жижиглэсэн өргөст хэмхийг бага зэрэг шахаж, дараа нь бусад найрлагад нэмнэ;