Бөөрөлзгөнө, алим нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн витамины жинхэнэ агуулах юм. Бүтэн жилийн турш танд таалагдах эрүүл бөөрөлзгөнө, алимны чанамал хий!
НАЙРЛАГА
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх вэ
- Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид тэдгээрийг саванд хийж, 300 мл ус хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, усыг буцалгаад, алимыг зөөлөн болтол 10-12 минутын турш хооллоорой.
- Нимбэгний шүүсийг алимны сироп руу хийнэ, бөөрөлзгөнө нэмнэ. Дахин буцалгаад, дараа нь жимс буцалгаж эхлэх хүртэл 12-15 минут буцалгана.
- Тэнд элсэн чихэр хийнэ, уусах хүртэл хутгана.
- Бид гал нэмж, чанамалыг өөр 10 минут буцалгана. Архинд юүлсний дараа кардамон нэмээд дулаанаас салгана.
- Саатал бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд бид дээж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага чанамалыг хүйтэн тавган дээр хийнэ. Хөргөцгөөе. Халбага эсвэл хуруугаараа чанамал дотор догол хийнэ. Хэрэв саатал ирмэг нь нэн даруй хаагдах юм бол саатал нь шингэн бөгөөд бэлэн биш байна. Үүнийг дахин 3 минут буцалгана. Хэрэв хуруу эсвэл халбаганы ул мөр байгаа бол саатал хааж болно.
- Савыг галаас аваад, бөөрөлзгөнө чанамал дээр цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хөөсийг аваад бага зэрэг хөргөнө.
Бид лонхтой халааж, ариутгана. Бид саатал асгаж, лааз бүрийн дээд талд лав цаасны тойрог тавина. Бид лонхтой таглааг хааж, сэрүүн газар хадгална.
Конфитур бол жимс, жимсгэний тод амт, үнэртэй вазелин шиг чихэрлэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь чихэрлэг сиропт жигд тархсан жимс, жимсгэний үр тариа (шинэхэн эсвэл урьдчилан хөлдөөсөн) хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой. Францын хоолны мэргэжилтнүүдийн энэхүү бүтээл нь бидний хийж байсан чанамал эсвэл консервтэй төстэй юм. Саатал, чанамал хоёрын гол ялгаа нь чанамал нь тархах бүтэцтэй, харин чанамал нь вазелин юм. Хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд гель үүсгэгч бодисыг найрлагад нэмж болно - агар-агар эсвэл пектин. Хэрэв ашигласан жимс нь хангалттай хэмжээний пектин агуулдаг бол үүнийг нэмж оруулах шаардлагагүй болно.
Алимны зүсмэлүүдийг нэмсэн Blackberry амтлагч нь үзэсгэлэнтэй сүүдэртэй бөгөөд бага зэрэг вазелин шиг тууштай (саванд бага зэрэг зогсоход) болж хувирдаг. Цэлцэгнүүр тууштай байдал нь алимны исгэлэн сортуудын (жишээлбэл, Антоновка) ачаар хүрдэг. Амтлахын тулд, энэ бэлтгэл нь cloying биш, харин тааламжтай исгэлэн (дахин, хэрэв та исгэлэн алим хэрэглэдэг бол). Жаахан уйтгартай байдлын талаар юу хэлж болохгүй. Ийм тохируулга бэлтгэх нь маш энгийн. Blackberry амттан нь таны нарийн боов, амттан, мөн хуучирсан анхилуун үнэрт бяслаг, улаан дарсанд тохиромжтой.
Жорын мэдээлэл
Хоол: Франц.
Хоол хийх арга: хоол хийх.
Хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг
Үйлчлэх: 300 мл-ийн 4 лонхтой.
Найрлага:
- бөөрөлзгөнө - 1.5 кг
- ус - 150 мл
- элсэн чихэр - 1 кг
- алим - 300 гр
Хоол хийх:
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
- Бөөрөлзгөнөний оронд үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд зэргийг ашиглан амтат хоол хийж болно. Алимыг лийр эсвэл quince-ээр сольж болно.
- Орчин үеийн цахилгаан олон тогоо ашиглан хоол хийх нь маш тохиромжтой.
Бэлтгэл ба зураг: Элби.
Тодорхойлолт
Алимтай Blackberry чанамал- Энэ бол гэртээ хийж болох хамгийн амттай чанамалуудын нэг юм. Энэ бүхэн нь зөвхөн амттай төдийгүй бусад жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй хослуулсан жимсний тухай юм. Жорны нэрнээс та аль хэдийн таамаглаж байсанчлан бид бөөрөлзгөнө алимтай хослуулж, чанамалдаа хатаасан лаванда цэцгийн баглаа нэмж өгөх болно, үүний ачаар энэ нь маш анхилуун, халуун ногоотой болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар бөөрөлзгөнө нь маш ашигтай байдаг тул бөөрөлзгөнө чанамалын ашиг тусын талаар эргэлзэх зүйл алга. Энэ нь витамин С-ээр баялаг, тиймээс Ийм амттан нь ханиадны үед дархлааг бэхжүүлэхэд маш их хамааралтай байх болно. Гэсэн хэдий ч зөгийн балны торхонд тосонд ялаа байсаар байна. Тиймээс бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, учир нь энэ нь маш их элсэн чихэр агуулдаг.
Бид бүх жимснээс эрүүл бөөрөлзгөнө чанамал хоол хийх болно. Тиймээс, өвлийн улиралд амттай амттан хийх зургийн жор руу шууд орцгооё!
Найрлага
Хоол хийх алхамууд
Хамгийн эхний хийх зүйл бол жор хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх явдал юм.
Бид бөөрөлзгөнөийг бүх бохирдуулагчаас урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь коланд руу шидээд жимсний бүх ус нь шил болно.
Үүнтэй ижил үе шатанд бид гурван лонхтой, тагийг нь ариутгана.
* Савны нийт хэмжээ 900 мл байна.
Одоо алимыг арчлах болно: тэдгээрийг угааж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, котиледоныг таслана.
Алимны хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Бид бөөрөлзгөнө, алимны зүсмэлүүдийг хольж, бүгдийг нь элсэн чихэрээр цацна. Дараа нь бид ийм хоосон савтай савыг хүчтэй гал руу илгээнэ. Саатал буцалгасны дараа галыг багасгахгүйгээр яг гурван минут буцалгана.
Одоо та буцалж буй чанамал руу хуурай лаванда цэцгийн баг цэцэг нэмэх хэрэгтэй. Сааталыг өөр таван минут буцалгана.
Бид өмнө нь ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ.
Бид лонхтой таглааг хааж, бөөрөлзгөнө чанамалыг хөргөнө.
Бөөрөлзгөнө, алимны чанамалыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ нэг жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Өвлийг хүлээх үлдлээ, та нар сайхан өнгөрүүлээрэй!
Зочдод цай санал болгох эсвэл гэр бүлийнхэн оройн хоол идэхээр цугларах үед сарнайн чанамалыг үргэлж ширээн дээр тавьдаг. Одоо хосолсон амттай бэлдмэлүүд моодонд орж, жимс жимсгэнэ жимс жимсгэнэтэй хослуулсан. Бөөрөлзгөнөтэй алимны чанамал нь бага зэрэг исгэлэн амттай өтгөн болж хувирна. Алимны зүсмэлүүд бараг жинхэнэ саатал болж хувирах үед тэд хайруулын тавган дээр байх болно, учир нь жимс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно. Blackberry өнгө нь хуваалцах болно, тансаг ягаан сүүдэр нь маш гоёмсог харагдаж байна. Ийм саатал нь нарийн боовны сагс, custard бөгжөөр дүүргэж болно.
Хоол хийх дараалал:
Зуны алим нь үргэлж шүүслэг, шаржигнууртай байдаг ч намрын улиралд л гардаг тийм онцгой амт байдаггүй. Гэхдээ зуны сортуудын өвлийн бэлтгэл нь гайхамшигтай юм. Хэрэв алимны чанамал дээр бөөрөлзгөнө нэмбэл өнгө нь бараан ягаан өнгөтэй болно. Тохиромжтой амтыг олж авахын тулд бөөрөлзгөнө нь анхны бүтээгдэхүүний нийт дүнгийн дөрөвний нэгийг бүрдүүлэх ёстой. Жимс нь хангалттай амттай болсон мөчийг сонго.
- Алим, бөөрөлзгөнө угаана.
- Алимны хальсыг хальсалж, голыг нь хайчилж ав. Дараа нь жимс нь том хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Саванд алим хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та сааталыг хөргөгчинд хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол 150 грамм элсэн чихэр авч, нимбэгийн хүчилээс бүрэн татгалзаж болно. Зоорь эсвэл агуулахад зориулагдсан чанамалдаа 350 грамм элсэн чихэр хийж, нимбэгийн хүчил нэмэхээ мартуузай.
- Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дараа нь аяга таваг гал дээр тавь. Нэгдүгээрт, алимыг бөөрөлзгөнөгүйгээр буцалгана, буцалгах хугацаа 20 минут байна. Зарим хэсэг нь буцалгаж, сироп нь зузаан болно.
- Бөөрөлзгөнө нь чанамаланд хийж, жимс нь бүрэн бүтэн байхын тулд зөөлөн хутгана. Саатал нь өөр 10 минут буцалгана.
- Халуун чанамал нь ариутгасан лонхтой савлаж, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ.
Алим, бөөрөлзгөнө хоёрын сонирхолтой хослол нь таны гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй: насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд. Анхилуун чанамал нь өглөөний кофенд тохиромжтой, энэ нь амттангийн нэмэлт болгон төгс төгөлдөр бөгөөд таныг дулаацуулж, хүйтэн жавартай өвлийн оройд халуун зун өгөх болно. Өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй алим, бөөрөлзгөнө чанамалыг манай зургийн дэлгэрэнгүй зааврын дагуу бэлтгэж, өдрийн аль ч цагт үнэр, амтыг нь мэдрэх боломжтой.
ХУГАЦАА: 1 цаг 30 мин.
Гэрэл
Үйлчлэх: 6
1 литр чанамал хийхэд зориулсан найрлага
- савласан ус - 0.5 tbsp .;
- бөөрөлзгөнө - 500 гр;
- алим ("Цагаан дүүргэлт" зэрэг) - 700 гр;
- элсэн чихэр - 500 гр.
Хоол хийх
Манай жор нь онцлог шинж чанартай бөгөөд бид жимс, алимыг тусад нь хоол хийх болно. Зөвхөн хоол хийх төгсгөлд бид тэдгээрийг нэг аяганд нэгтгэдэг.
Тиймээс, чанамал бэлтгэхийн тулд бид боловсорсон бөөрөлзгөнө хэрэгтэй, хэт боловсорсон алим "Цагаан дүүргэлт" авах нь дээр, тэд хурдан зөөлөрч, илүү амттай болно, бид савласан ус, нунтагласан элсэн чихэр авдаг.
Сааталны хувьд бид 2 хагас литрийн лонхтой хэрэгтэй бөгөөд бид урьдчилан халаасан (150 градус) зууханд 15 минутын турш ариутгана. Ариутгасны дараа лонхтой таглааг таглахаа бүү мартаарай.
Одоо алим руугаа орцгооё. Тэднийг урсгал усаар сайтар угааж, дээд давхаргаас нь хальсалж (хальс), дунд хэсгийг нь хайчилж ав.
Дараа нь бид алимны целлюлозыг дурын хэсэг болгон хуваасан (тэдгээрийн хэмжээ нь бидний хувьд чухал биш). Бид үүнийг төмөр шанага руу хийж, хагас аяга ус асгаж, зуухыг жижиг гал дээр тавина. Нухашыг 15 минут тутамд нэг удаа (илүү олон удаа) хутгахаа бүү мартаарай.
Дулааны боловсруулалтын нөлөөгөөр алимны масс бүрэн зөөлрөнгүүт шанагыг галаас салгана.
Одоо бөөрөлзгөнө ээлж ирлээ: бид жижиг хог хаягдлаас жимсийг цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Өөр төмөр шанага эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.
Зуух дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Жимс жимсгэнэ удаан хугацаанд буцалгах шаардлагагүй, тэд тэсэрч, шүүсийг эхлүүлсний дараа бид 4-5 минутын турш гал дээр байлгана (галыг багасгаж болохгүй). Дараа нь хийнгээ унтраагаад буудна.
Одоо бид жимс, алимны массыг хөргөөд дараа нь нарийн шигшүүрээр арчих хэрэгтэй (би одоо металл авдаг, гэхдээ би гурилын хувьд ердийн нэгийг ашигласан).
Алим, жимсгэний нухашыг гүн гүнзгий саванд хийж, бүх элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дунд зэргийн гал дээр хоол хийцгээе. Үе үе бид массыг хутгана, гэхдээ дор хаяж 7 минутын дараа (та удаан хоол хийх тусам илүү олон удаа хутгах хэрэгтэй).
Манай бөөрөлзгөнө алимны чанамал 30 минутын дараа бэлэн болно.Өтгөн, амттай байх ёстой. Энэ нь зөвхөн ариутгасан лонхтой болгон задалж, таглаатай үйсэн бөглөө хийхэд л үлддэг. Бүх зүйл бэлэн байна. Хадгалах агуулахын хамгийн хол тавиур дээрх лонхтой савыг тавьцгаая.
- Урсгалтай таглаатай лонхтой авах нь дээр. Саатал нь нэг дор ашиглагддаггүй, мушгирах таг нь дахин ашиглахад маш тохиромжтой.
- Ариутгасны дараа үргүйдлийн түвшинг хадгалахын тулд лонхтой (гэхдээ хэтэрхий нягт биш) таглаатай таглах нь дээр.
- Сааталыг хутгахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд буцалж буй нухсан төмсийг маш болгоомжтой, хурдан хутгах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.
- Сааталны бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний үзүүрт байгаа өтгөн шингэнээр шүүж болно. Саатал нь түүнээс урсахгүй, дуслах ёстой.
- Энэ төрлийн амттанг сэрүүн (+18 0 хүртэл) харанхуй агуулахад хадгалж болно.
