Гэртээ бяслагтай самса. Бяслагтай самса

Самса бол Азийн хоол юм. Эдгээр бялууг ихэвчлэн гурвалжин эсвэл хавирган сар хэлбэрээр хийдэг. Тэдний хувьд зуурмагийг хийсвэр, мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй хэрэглэдэг. Самса дүүргэлт нь мах, хүнсний ногоо, бяслаг байж болно.

Бяслагтай исгээгүй мөөгөнцөргүй зуурмагаас самса бэлтгэцгээе. Шинэхэн шатаасан самса нь хатуу царцдастай тул халуун нарийн боовыг алчуураар бүрхэж, усаар бага зэрэг цацна.

хэвлэх

Исгээгүй бяслагтай самса хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Таваг: нарийн боов

Бэлтгэл хийх хугацаа: 1 цаг

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Нийт хугацаа: 1 цаг 30 мин.

Найрлага

3 аяга улаан буудайн гурил
250 мл ус
80 мл ургамлын тос
10 гр давс
400 гр хатуу бяслаг
1 PC. тахианы өндөг
цацах зориулалттай кунжутын үр

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Зууханд исгээгүй зуурмагийн бяслаг бүхий самса хийх жор

Гурилыг аяганд хийнэ. Төв хэсэгт догол хийх. Давс хийнэ, хүйтэн ус, наранцэцгийн тос хийнэ.

Маш хатуу биш зуурсан гурил зуурах.

Үүнийг гялгар уутанд боож, хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил амарч, уян хатан болно. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Зуурсан гурилыг 80 граммаар хуваана.

Тэдгээрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, дараа нь зузаан бялуу хийнэ.

Дунд хэсэгт бяслаг хийнэ.

Тойргийг нүдээр гурван хэсэгт хуваа. Шүүсний ирмэгийг төв рүү нь нугалж, гурвалжин бялуу хийнэ.

Зуухыг 230-240 градус хүртэл халаана. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Самсагийн давхаргыг доош нь тавь.

Самсагийн гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, кунжутын үрээр өгөөмрөөр цацна.

Самсатай жигд хуудсыг зууханд хийнэ. 30 минут жигнэх. Жигнэх явцад бүтээгдэхүүн нь сайн хавдаж, хэмжээ нь нэмэгддэг. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болсон үед зуухнаас гаргаж авч болно.

Самсаг тавган дээр тавь. Хэрэв та үүнийг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл алчуураар таглаж, усаар цацна.

Бяслагтай халуун самсагаар үйлчил.

Өмнө нь би самсагийн төрөл бүрийн дүүргэлтийн талаар аль хэдийн бичсэн. Өнөөдөр би танд урьдчилан худалдаж авсан эсвэл бэлтгэсэн хагас боловсруулсан гурилын бүтээгдэхүүнээс бяслагтай самса хэрхэн хоол хийхийг сурах зурагтай жор санал болгож байна. Бэлэн хийсвэр боовоор самса хийх нь танд маш бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Энэ бялуу өглөөний цайнд тохиромжтой.

Мөөгөнцрийн хийсвэр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 500 гр (1 багц).
Сулугуни бяслаг эсвэл фета бяслаг - 300 гр.
Дүүргэх өндөг - 1 ширхэг.
Тосолгооны өндөг - 1 ширхэг.
Цагаан кунжутын үр - цөөн хэдэн. (заавал биш).

Дэлгүүрт зуурсан гурилыг хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Тиймээс эхлээд савлагаанаас нь салгаад ширээн дээр буулгаж гэсгээхийг зөвлөж байна. Энэ нь давхаргыг хучих шаардлагатай, эс тэгвээс энэ нь хатах болно.

Бяслагыг том grater дамжин өнгөрнө. Зуурсан өндөгтэй холино. Та давс нэмэх шаардлагагүй, энэ нь дүүргэх болно. Хэрэв та хүсвэл дүүргэхэд нилээд жижиглэсэн ногоон, хиам нэмнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл асаана.

Зуурсан гурилыг цөцгийн тосны ширээн дээр хийнэ. Өнхрөх давхаргын зузаан нь 3-4 мм-ээс ихгүй байна. Ижил квадрат болгон хайчилж ав. Дөрвөлжингийн нэг тал дээр дүүргэж тавь. 1-2 халбага хангалттай. Ирмэгүүдийг хооронд нь чангал. Худалдан авсан зуурмагийг чимхэж болно, энэ нь тархахгүй. Доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь эсвэл тос түрхэнэ. Бүтээгдэхүүний гадаргууг зодуулсан өндөгөөр тосолж, хэрэв хүсвэл кунжутын үрээр цацна.

Зуух хангалттай халуун байвал самсушкийг 25 минутын турш тэнд илгээнэ үү. Заасан хугацааны төгсгөлд бүтээгдэхүүний бүдүүлэг байдал, сүр жавхланг шалгана уу.
Хэрэв нарийн боов нь таны шаардлагыг хангаж байвал бяслагтай самса бэлэн болсон бөгөөд үүнийг арилгаж болно.
Ерөнхийдөө, бяслагтай самса, таны саяхан уншсан жор нь дүүргэлтийн найрлагад өөрчлөлт оруулах боломжийг олгодог. Бяслагыг боловсруулсан эсвэл хатуу бяслагаар сольсон бол амт нь зовохгүй, сараалж болохгүй, харин шоо болгон хуваасан. Өөрийнхөө хүссэнээр нэмэлт найрлагыг нэмнэ. Ногоон, шарсан мөөг гэх мэт. Олон сонголтууд байдаг, зөвхөн хамгийн сэтгэл татам, боломжийн үнийг сонгоход л үлддэг. Та мөн зуурсан гурилаа өөрөө сонгож болно. Хийсвэр (шинэхэн, мөөгөнцрийн), kefir дээр, баялаг.

Одоо хагас боловсруулсан хийсвэрийн талаар бага зэрэг: Би зуурсан гурил бэлтгэх бүтээгдэхүүний нарийн тоог граммаар бичдэггүй. Учир нь янз бүрийн үйлдвэрлэгчийн гурилын олон сорт байдаг. Нэг төрлийн усны хувьд илүү их, нөгөөд нь бага хэрэгтэй. Би зөвхөн өндөгний тоог нарийн хэлж чадна - 700 грамм дээд зэргийн гурил тутамд 2 ширхэг.

Мөн нэг жижиг нууц! Хийсвэр боов бэлтгэхдээ бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмэхээ мартуузай. Энэ нь зуурсан гурил зуурах, мөн урт (10-15 минут) зуурах боломжийг багасгах болно.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй: 700 грамм дээд зэргийн гурил, 2 өндөг, давс, нимбэг, ус - 1.5-2 аяга. Үүний үр дүнд та 1 кг зуурсан гурил авах болно. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нимгэн давхаргад эргэлдэж (тохь тухтай байлгахын тулд бөмбөгийг 3-4 хэсэгт хуваана).

Давхаргыг тосоор тосолно (1: 1 ургамлын тос, маргарин).

Хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, дараа нь спираль хэлбэрээр эргүүлнэ. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр. Шөнийн цагаар бүх давхарга нь тосоор ханасан байх ёстой бөгөөд нарийн боов нь зөөлөн, шаржигнуур болж хувирна.

Хийсвэр боовны бяслагтай самса

Энэ сонголт нь янз бүрийн төрлийн баримал баримал хийх дургүй хүмүүст зориулагдсан юм.

Танд хэрэгтэй болно:

Шинэ хийсвэр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 1 багц (500 гр).
Сулугуни бяслаг эсвэл фета бяслаг - 300 гр.
чихмэл өндөг - 1 ширхэг.
Тосолгооны өндөг - 1 ширхэг.
Халуун ногоо ба халуун ногоо - амсах болно.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хийн асаа.
Бяслагыг аяга болгон хуваана. Өндөг рүү хийнэ. Халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг хийнэ. Хэрэв хүсвэл давс. Бяслаг өөрөө давстай байдаг тул давс шаардлагагүй гэдэгт би итгэдэг.

Аяганы агуулгыг сайтар холино. Зуурсан гурилын хоёр давхаргыг 3-4 мм зузаантай болгоно. Нэг дээр нь чанасан татсан махыг тавь.

Хоёрдахь давхаргаар хучиж, дүүргэгчийг хуруугаараа дараарай. Зуурсан гурилын хоёр хуудсыг хооронд нь бэхлэх.

Самсагийн гадаргууг сэрээгээр хатгана. Мөн тэдгээрийн хооронд хатуу хуваасан.

25-30 минутын турш зууханд хийнэ. Хоёр хүний оройн хоол бэлэн боллоо. Хоол идэхээсээ өмнө би боовыг бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна.

Сайхан хооллоорой!
Одоо видео бол жор юм. "Ногоон болон бяслагтай самса."

Самса бол гайхалтай амттай, зөөлөн, шүүслэг дорнын бялуу юм. Гэртээ ийм хоол бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой юм. Үйл явцын хамгийн чухал зүйл бол зуурсан гурилаа зөв нухаж, нугалж, өнхрүүлэн гаргах явдал юм. Дүүргэлтийн хувьд (ердийн боов болон бусад ижил төстэй хоолноос ялгаатай) самсагийн хувьд мах, хүнсний ногоог татсан мах болгон хувиргадаггүй, харин жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Хамгийн энгийн нь сонгодог жор байсан. Түүний хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: 1 tbsp. ус, 4 дахин их гурил, өндөгний шар, чимх давс, цөөхөн гүнжидийн үр, 3 цагаан сонгино, 340 гр өөхний давхаргатай ямар ч мах, 80 гр цөцгийн тос, хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Ус, тосыг аяганд хийнэ, нэг чимх давс хийнэ.
Шигшсэн цагаан гурилыг шингэн рүү илгээнэ. Чанараас хамааран 3-4 аяга бүтээгдэхүүн авч болно.
Бүртгэгдсэн орцуудаас буузны хувьд эгц өтгөн зуурсан гурил зуурдаг. Энэ нь гөлгөр болтол зуурч, 25 минутын турш хальсанд буулгана.
Сонгино, махыг жижиг шоо болгон хувааж, давсалж, холино. Та ямар ч амтлагч нэмж болно.
"Амарсан" зуурсан гурилыг дунд зэргийн зузаантай бялуу болгон өнхрүүлж, зөөлөн цөцгийн тос түрхэж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, өргөн аяганд хийж, тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Дараа нь хөргөсөн "эмгэн хумс" нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Тэд тус бүрийг гурилаар өнхрүүлж, нимгэн өнхрүүлэв.
Сонгинотой махыг үүссэн хоосон зайд тавьдаг.
Зуурсан гурилнаас цэвэрхэн гурвалжин хэлбэржүүлж, усаар ташуурдуулж шараар тосолж, гөлгөр талыг нь дээш харуулж, кунжутын үрээр цацаж, 170 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон халуун бялууг аяга руу шилжүүлж, зөөлөн байдлыг хадгалахын тулд байгалийн даавуугаар хийсэн алчуураар хучдаг. Тандыр самса ижил төстэй байдлаар бэлтгэгддэг.

Махтай бэлэн уламжлалт хийсвэр боовноос хоол хийх

Хэрэв самса хийхэд хэцүү зуурсан гурилтай харьцах цаг байхгүй бол та бэлэн хийсвэр боов худалдаж авч болно. Дүүргэлтийн хувьд тарган хурга (800 гр), түүнчлэн: 8 дунд сонгино, 1.5 tsp хэрэглэх нь дээр. зира, цөцгийн тос, давс.

Махыг хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв хангалттай өөх тос байхгүй бол та хурга руу бага хэмжээний ургамлын тос асгаж болно.
Бяцхан сонгины шоо, зира, давс зэргийг маханд нэмнэ.
Зуурмагийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүлэн, зөөлөн цөцгийн тосоор тосолж, өнхрүүлэн 15-17 минутын турш хөргөнө.
Дараа нь хүйтэн массыг тэгш дөрвөлжин болгон хувааж, махны дүүргэгчийг тус бүрийн төвд байрлуулна. Ажлын хэсгийн төгсгөлийг дундуур нь татаж, сайтар хавчих.
Хоосон хэсгүүдийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 35 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Хэрэв та зуурсан гурилаа хүйтэнд үлдээхгүй бол зууханд хийсвэр боовны самса нь хоол хийх явцад маш их хагардаг.

Зууханд тахианы махтай самса хэрхэн хоол хийх вэ?

Самсагийн зуурмаг нь тахианы дүүргэлттэй сайн нийцдэг. 2 том хөл (ойролцоогоор 800 гр) -аас гадна танд хэрэгтэй болно: 3 жижиг сонгино, 110 мл мөс ус, 1 tbsp. гурил, 140 гр цөцгийн тос, давс. Хэлэлцсэн бялуу бэлтгэх үед, мөн шар, кунжут зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.

Гүн аяганд гурилыг нэг чимх давстай хольж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, дараа нь мөстэй усаар хийнэ. Зуурсан гурилаа гараараа сайтар зуурч, хөргөгчинд 40 минутаас багагүй хугацаагаар тавина.
Шувууны махыг яснаас нь салгаж, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давсаар амтлана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоон нэмж болно.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүр нь бялуу болгон эргэлддэг.
Татсан махыг хоосон зайны дунд байрлуулж, гурвалжин угсарна. Оёдол нь аль болох болгоомжтой бэхлэгдсэн байх ёстой.
Тахианы махтай самса нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш шатаасан байна.

Хавтгай бялуугаас гурвалжин угсрахын тулд та зуурсан гурилын хажуу ба доод ирмэгийг төв рүү өргөж, дараа нь сохор, өнцөг үүсгэх хэрэгтэй. Хоёрдахь хажуугийн ирмэгийг дундуур нь дээшлүүлж, давхаргыг бэхлэхэд л үлддэг.

Бяслагтай хийсвэр боов

Ийм амттангаар та бэлэн зуурсан гурилыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнд: 450 гр гурил, 1 tbsp шаардлагатай. ус, 130 гр цөцгийн тос, 1.5 tsp. давс. Дүүргэлтийн хувьд: 350 гр сулугуни эсвэл бусад даршилсан бяслаг авна.

Ус, давсыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Аажмаар гурилыг саванд хийж, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Масс нь хуруунд наалдхаа больсон даруйд нимгэн өнхрүүлж, цөцгийн тосоор тосолж, нягт өнхрүүлж, уутанд боож, хүйтэнд хэдэн цагийн турш илгээнэ.
Даршилсан бяслаг нь хамгийн том эсүүдээр сараалжтай байдаг. Шаардлагатай бол давсалж болно.
Хүйтэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь нимгэн өнхрүүлж, бяслагаар дүүргэнэ.
Сайн халаасан зууханд жигнэх хугацаа 25 минут болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь 15 минутын турш гал тогооны алчуур дор гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Татсан махтай мөөгөнцрийн зуурмаг дээр

Самса нь зөвхөн хийсвэр боовоос гадна мөөгөнцрийн зуурмагаас амттай байдаг. Энэ бэлэн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой (1 багц). Бөглөхдөө: 450 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах, 200 гр цагаан сонгино, давс, анхилуун үнэрт ургамал хэрэглэнэ.

Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, татсан махтай холилдоно. Масс нь давсалж, ямар ч халуун ногоотой амтлагч байх ёстой.
Урьдчилан гэсгээсэн зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, шилний тусламжтайгаар дугуйлан үүсгэдэг. Тэдгээрийн төв хэсэгт дүүргэгчийг байрлуулж, дараа нь гурвалжин авна.
Ажлын хэсгийг алган дээрээ чанга дарж хавтгай болгох нь чухал.
Бялууг 220 градусын турш 15 минутын турш гурилаар нунтагласан жигд хуудсан дээр жигнэнэ.

Ийм амттанг шараар тосолж болохгүй, зуурсан гурилыг чихэрлэг сүүгээр цацах нь дээр.

Үхрийн махтай сонгодог самса хоол хийх

Энэхүү дорнын хоол нь нимгэн шаржигнууртай зуурсан гурил, шүүслэг дүүргэлттэй тансаг хоолыг баярлуулна. Сонгинотой (800 гр) бэлэн үхрийн мах хэрэглэх нь дээр. Мөн түүнчлэн: 1 tbsp. бүлээн буцалсан ус, 800 гр гурил, нэг багц цөцгийн тос, 1 tbsp. давс, чимх зира, хар перц.

Давсыг бүлээн усанд хийнэ. Түүний талстууд шингэнд уусмагц та гурилыг масс руу хольж эхэлж болно.
Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа өтгөн зуурсан гурил зуурна.
Масс нь хуруунд наалдхаа болмогц хиам болгон нугалж, 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Хэсэг бүрийг хамгийн нимгэн давхаргад (ойролцоогоор 2 мм зузаантай) өнхрүүлж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор өгөөмрөөр түрхэнэ.
Дөрвөн хоосон зай нь бие биенийхээ дээр овоолсон бөгөөд дараа нь нягт өнхрөх хэлбэрээр нугалав.
Зуурмагийг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, тус бүр нь нимгэн өнхрөх болно. Дотор нь дүүргэж ороож, тойргийн талууд нь гурвалжин хэлбэртэй нягт холбогдсон байна.
Махтай самса нь халуун зууханд 55 минутын турш чанаж болгосон.

Бялууг жигнэхийн өмнө тосолсон жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.

узбек хэлээр

Уламжлалт Узбек самса нь хурганы махаар хийгдсэн байдаг. Хамгийн хялбар арга бол бэлэн татсан мах (450 гр) авах явдал юм. Орц: 450 гр гурил, 3 сонгино, стандарт цөцгийн тос, 2 тахианы өндөг, 1 tbsp. ус, чимх cumin, давс, газрын чинжүү, хоёр өнгийн кунжутын үр (хар, цагаан).

Сонгино нь нилээд жижиглэсэн, гараараа үрчийж, дараа нь давсалж, чинжүү, cumin нь цацаж байна.
Татсан махыг жижиглэсэн ногоотой хослуулдаг. Шаардлагатай бол үүнийг бас нэмнэ.
0.5 tsp халуун усанд уусдаг. давс.
Зөөлрүүлсэн цөцгийн хагас, өндөгийг масс руу нэмнэ. Найрлага нь сэрээгээр бага зэрэг зоддог.
Дараа нь шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд асгаж, зуурсан гурилыг гараар зуурна. Энэ нь хэтэрхий зөөлөн байх ёсгүй.
Зуурсан гурилыг 5 бөмбөлөг болгон хувааж, хальсаар хучиж, өрөөний температурт хагас цагийн турш үлдээнэ.
Бөөгнөрөл бүрийг нимгэн өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. Хоосон хэсэг нь бага зэрэг хатаж, өөх тосыг шингээж авах үед тэдгээрийг давхарлаж болно.
Нэгдүгээрт, массыг нягт өнхрүүлэн өнхрүүлж, дараа нь спираль хэлбэрээр эргүүлж, тавган дээр тавьж, хальсаар хучиж, 50 минутын турш хүйтэнд тавина.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, тус бүр нь нимгэн жижиг бялуугаар эргэлддэг. Бөглөх ажлыг хоосон зайд хийж, дараа нь тэдгээрээс гурвалжин үүснэ.
Таваг нь 200 градусын температурт алтлаг болтол (ойролцоогоор 40 минут) тосон тавган дээр шатаасан байна.

Чимэглэлийн хувьд самса нь цагаан ба хар кунжутын үрийг хольж цацдаг.

Тахианы мах, төмстэй мөөгөнцрийн зуурмаг

Хэлэлцсэн дорнын бялууг дүүргэхдээ та зөвхөн мах төдийгүй төмс нэмж болно. Энэ нь самсаг илүү амттай, шүүслэг болгодог. Үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг: 0.6 л. исгэлэн сүү, 11 гр хуурай мөөгөнцөр, 1.5 tbsp. давс, элсэн чихэр, 1.2 кг дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 60 мл ургамлын тос, 450 гр тахианы булан, 3 төмс, сонгино тус бүр, нэг хэсэг цөцгийн тос, хар перц, давс. Дараахь зүйлд тахиа, төмстэй самса бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр зэргийг хагас шил буцалсан бүлээн усанд уусгана. Халуун сүүг масс руу асгаж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
Аажмаар шигшсэн гурилыг мөөгөнцрийн хольц руу хийнэ. Төгсгөлд нь ургамлын тосыг зуурсан гурил руу илгээдэг. Масс нь нягт, гэхдээ уян хатан байх ёстой.
Зуурсан гурилыг 35 минутын турш дулаан газар цэвэрхэн амны алчуураар хучдаг. Зуурах дараа масс дахин 50 минутын турш халаана.
Төмс, тахианы булан, сонгино жижиг шоо болгон хувааж, хольж, давсалж, чинжүүтэй амтлана.
Бэлэн зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, тус бүрийг өнхрүүлж, шингэн цөцгийн тосоор түрхэж, өмнөх хэсэгт нь тавина. Хоосон цаасыг нягт өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Сүүлд нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан (тус бүрийн өргөн нь ойролцоогоор 2.5 см).
Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүлж, дүүргэж, жижиг зүсмэл цөцгийн тосыг дотор нь байрлуулна.
Самса гурвалжин хэлбэрээр нугалав.
Baking нь 190 градусын температурт 55-60 минутын турш чанаж болгосон.

Бэлэн болсон өтгөн бялууг үнэргүй ургамлын тосоор түрхэнэ.

Зуслангийн бяслаг хийсвэр боовтой

Энэ нь зуслангийн бяслагтай маш амттай самса болж хувирдаг. Үүнийг дүүргэх нь элсэн чихэргүй байх болно - сармис, ургамалтай. Зуслангийн бяслаг (270 гр) -аас гадна та авах хэрэгтэй: ногоон сонгины өд, 2 шинэхэн dill, өндөг, 4 хумс сармис, 7 гр хуурай мөөгөнцөр, 90 мл өөх тос, 1 халбага. давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг (5%), 450 гр гурил, 70 мл тос.

Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, халуун сүүнд уусдаг. Киноны дор массыг хөөс үүсэх хүртэл 12 минутын турш үлдээнэ.
Өндөг нь чимх давстай зоддог.
Гурилыг шүүж, давсалсан өндөгний масстай холино. Бэлэн зуурсан гурил, тосыг эдгээр найрлагад хийнэ.
Зуурсан гурил зуурсан (хуванцар ба гөлгөр), 1.5 цагийн турш дулаан байлгана.
Дүүргэлтийн хувьд зуслангийн бяслаг нь сармис, жижиглэсэн ургамлаар үрж байна. Та амтлахын тулд давсалж болно.
Зуурсан гурилын хэсгүүдийг дугуй бялуу болгон сунгаж, түүний төвд ааруул массыг тавьдаг.
Хоолны дуршилтай гурвалжныг дахин 12-15 минутын турш халааж, дараа нь халуун зууханд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэх нь салфетка дор хөргөнө.

Хэрэв танд оройн хоол бэлтгэх цаг бага байвал энэ жорыг туршаад үзээрэй. Бэлэн зуурсан гурилаас самса нь гэрийн хийсэн зуурмагаас муу зүйл биш юм.

Хоол хийх заавар:

Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг нэг өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү, гангатай холино. Хэрэв бяслаг маш их давслаг биш бол давслаарай.
Зуурсан гурилаа гэсгээж, гурилтай ширээн дээр тавиад нимгэн өнхрүүлээрэй.
Зуурсан гурилын нэг хэсэгт 2 туузыг дүүргэж, хоёр дахь хэсгийг нь таглана. Агаарыг гаргахын тулд дүүргэгчийг сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоол.
Зуурсан гурилыг дүүргэх 2 хэсгийн хооронд хайчилж, үүссэн бялууг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Зууханд 180°С хүртэл халаана. Хоёр дахь өндөгний шарыг нэг халбага усаар цохино. Үүний тусламжтайгаар хоосон зайг тосолж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Та мөн самсагийн хувьд илүү түгээмэл байдаг жижиг бялуу хийж болно, гэхдээ тайлбарласан формац нь бага хугацаа шаардагдах болно.

Бяслагтай сонгодог самса хийх жор

Уламжлалт самса бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

200 мл буцалсан ус;
2.5 ст. гурил;
1 ст. л. цуу;
60 гр цөцгийн тос;
200 гр сулугуни;
1 өндөг;
½ халбага зуурсан гуриланд давс + дүүргэхийн тулд бага зэрэг.

Амттай самса хэрхэн хоол хийх вэ:

Хайлсан цөцгийн тос, давс, цуутай усыг холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гурил бага зэрэг их эсвэл бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй, нөхцөл байдлыг хараарай. Гэсэн хэдий ч хэт их гурил хийж болохгүй. Зуурмаг нь бөглөрөхгүй, зөөлөн хэвээр байх ёстой. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бяслаг сараалжтай болгоно. Хэрэв энэ нь шинэхэн байвал давс нэмнэ. Сонголтоор та халуун ногоо, хатаасан ургамал эсвэл бусад найрлагыг нэмж болно.
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялууг өнхрүүл. Бялуу бүрийн голд дүүргэж, гурвалжин жигнэмэг хийнэ. Тэднийг өндөгөөр түрхээд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. зуухны температур 180 ° C.

Ширээн дээр самса өгөхийг бүү бич. Зуухны дараа нэн даруй 10 минутын турш алчуураар таглана. тэгээд зогсож байг. Үүнээс гадна энэ боов нь халуунаас илүү хүйтэн эсвэл бага зэрэг дулаан амттай байдаг.

Самсагийн давуу тал нь бэлтгэх энгийн байдал юм. Манай уламжлалт бялуунаас ч илүү хялбар байдаг. Хэрэв та бяслаг дүүргэхээс залхаж байвал мах эсвэл ногоогоор сольж болно.