Тахианы вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Тахианы махтай вандуйн шөл (сонгодог жор)

Эхний курсын энэ хувилбар нь ханасан, нарийн амт, хямд үнээр алдартай. Мөн тахианы махтай вандуйн шөл хийх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн боломжийн төсвийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй болно.

Орц: 2/3 аяга хуваасан вандуй, тус бүр 2 ширхэг. тахианы далавч, хөл, том сонгино, амтат чинжүү, лууван, 4 төмс, иоджуулсан давс, шөлний бүх нийтийн амтлагч.

Хоол хийхээс 6-7 цагийн өмнө вандуйг усаар хийнэ.
Bouillon нь тахианы гулуузны хэсгүүдээс чанаж болгосон. Та нэн даруй иоджуулсан давс, бүх төрлийн амтлагчийг нэмж болно.
Бэлэн шөлөнд вандуй, төмсний баар тавьдаг.
Энэ үед жижиглэсэн сонгино, чинжүү, лууванаас шарсан махыг хайруулын тавган дээр ямар ч өөх тос дээр бэлтгэдэг.
Савны агуулгыг шөл рүү шилжүүлнэ.

Шөл нь вандуй, төмс зөөлөн болтол буцалгана. Цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилдэг.

Энгийн хоол хийх жор

Орц: 1.5 аяга жижиглэсэн хуурай вандуй, тахианы гулуузны аль ч хэсэг 330 гр, хэдэн төмс, чимх турмерик, лууван, иоджуулсан давс, сонгино.

Угаасан вандуй нь мөстэй усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Дараа нь тахианы махтай хамт усаар асгаж, 70-80 минутын турш хооллоорой. Бүтээгдэхүүнийг буцалгасны дараа хөөсийг зайлуулж, шөл нь тунгалаг болж хувирна.
Хүнсний ногоо нь нилээд жижиглэсэн, турмерик, давс нэмсэн тосонд шарсан байна.
Төмсний зүсмэлүүд, хайруулын тавган дээр бэлэн болсон вандуйд нэмнэ.

Төмс зөөлөн болтол амттанг чанаж болгосон. Амтлахын тулд та лаврын навч нэмж болно.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Орц: Тахианы гулуузны аль ч хэсгээс 300-340 гр, 2-3 ширхэг төмс, сонгино, 1.5 аяга хуваасан вандуй, нэг чимх нунтагласан гүргэм, амт нь шинэхэн сармис, хоолны давс, 4 литр халуун цэвэршүүлсэн ус. Удаан агшаагчаар вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлав.

Нэгдүгээрт, төхөөрөмжийн савыг ямар ч өөх тосоор тосолно. Шувууны хэсэг нь жижиглэсэн лууван, сонгино дээр шарсан байна.
Хагас боловсруулсан найрлагад зориулж төмсний баар, урьдчилан угаасан вандуй, жижиглэсэн сармис, давс, гүргэм зэргийг нэн даруй тавьдаг.
Бүтээгдэхүүнийг халуун усаар дүүргэдэг.
70 минутын турш жигнэх зориулалттай хөтөлбөрт бэлтгэсэн.

Халуун шөлийг хэсэг хэсгээр нь асгаж, шинэхэн газрын хар перцээр цацна.

Утсан тахиатай вандуйн шөл

Орц: 3 дунд төмс, сонгино, 320 гр утсан тахианы хөх, лууван, 180 гр хатаасан вандуй, нарийн давс, чинжүү хольц, маргарин.

Усанд дэвтээсэн буурцагт ургамлыг нэг шөнийн дотор үлдээдэг. Энэ процедур нь ялангуяа хуучин вандуйд хамаатай. Үгүй бол үр тариа хэдхэн цагийн дотор хангалттай буцалгах боломжгүй болно.
Өглөө нь бэлтгэсэн вандуйг давстай усанд буцалгана.
Энэ үед сонгино жижиг хэсгүүдийг халаасан маргарин дээр шарсан байна. Хүнсний ногоо нь тунгалаг болтол чанаж болгосон. Энэ нь 6-7 минут болно.
Дараа нь сараалжтай лууван, холимог чинжүүг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хамтдаа найрлага нь зөөлөн болтол чанаж болгосон.
Нэг цагийн дараа жижиглэсэн төмсийг зөөлрүүлсэн вандуй руу хийнэ. Энэ нь хангалттай зөөлөн болсон үед та утсан тахианы мах, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмж болно.

Утсан тахианы махтай вандуйны шөлөнд давс нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.

Шарсан тахианы булантай жор

Орц: 2 аяга хуурай вандуй, 420 гр тахианы булан, том сонгино, хоёр жижиг лууван, 3-4 төмс, 1 tbsp. нэг халбага ширээний давс, нэг чимх тахианы маханд зориулсан тусгай амтлагч, булан навч.

Заасан хэмжээний вандуйг сайтар угааж, 4 литр шүүсэн ус асгаж, буцалгана. Буцалсны дараа шингэний гадаргуу дээр элбэг дэлбэг хөөс гарч эхлэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай. Лаврын навчийг саванд нэмнэ. Энэ нь бүх амтыг өгөхийн тулд хэд хэдэн газар урагдсан байх ёстой.
Шөлний үндэсийг чанаж байх үед сонгинотой жижиглэсэн лууван, тахианы булангуудыг өөх тосоор халуун хайруулын тавган дээр шарсан байна. Энэ массыг давсалж, сонгосон амтлагчаар цацна. Дараа нь найрлагыг нь хэдэн минутын турш чанаж болгосон. Амтлахын тулд та шарсан маханд ямар ч үнэрт халуун ногоо нэмж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар түүнд амтат хонхны чинжүүтэй нимгэн саваа тавьдаг.
Буурцагт ургамлыг 40-50 минутын турш чанаж болгосны дараа төмсний баар, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоолыг амтлахын тулд давсалсан байна.

Төмс зөөлөн болтол таваг нь чанаж болгосон. Цөцгийтэй хамт туршиж үзэхэд амттай байдаг.

Сармистай croutons

Орц: Гахайн хавирга 320-350 гр, хуурай вандуй 280 гр, лууван, хөх тарианы талх 230 гр, сонгино, 4-5 төмс, 2-3 хумс сармис, цэвэршүүлсэн тос, давс.

Орой нь вандуйг сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Та үүнийг илүү богино хугацаанд дэвтээсэн хэвээр үлдээж болно.
Өглөө нь мах, бэлтгэсэн вандуйг саванд хийнэ.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг чанаж байх хооронд жижиглэсэн сонгино, луувангийн шарсан мах бэлтгэж байна.
Савны агууламж, түүнчлэн төмсний баар нь бэлэн шөл дээр нэмнэ. Найрлага нь амт нь давсалсан байна.
Сармисны зүсмэлүүдийг эхлээд халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна. Цаашилбал, дээр нь хөх тарианы талхны бяцхан зүсмэлүүдийг бэлтгэдэг. Croutons орой дээр бас жижиглэсэн сармис нь цацаж байна.

Төмсийг чанаж дуусмагц шөлийг ширээн дээр тавьж болно. Үйлчлэх бүрийг croutons нь цацаж байна.

Тахианы махтай вандуйн шөл

Орц: Тахианы гулуузны аль ч хэсгээс 340 гр, бүтэн шил хуурай вандуй, 70 мл өтгөн цөцгий, чинжүү, амт нь давс.

Вандуйг хэдэн цагийн турш усаар асгаж, дараа нь угааж, 1.5 цагийн турш хооллоорой.
Хагас цагийн дараа тахиа хайруулын тавган дээр ордог.
Бэлэн болсон махыг шөлөөс гаргаж аваад вандуйг хутгагчаар нухаш болгон хувиргана.
Яснаас салгасан тахианы мах, цөцгий, чинжүү, давс зэргийг масс руу нэмнэ.

Вандуйны шөл хийх асар олон тооны жор байдаг. Энэхүү хоол нь янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн олон төрлийн махны шөл дээр үндэслэн бэлтгэгддэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэхүү амттай шөлийг бэлтгэх өөрийн гэсэн жижиг хоолны аргуудтай байдаг. Өнөөдөр би танд тахианы махтай вандуйн шөл хийх жорыг танилцуулахыг хүсч байна - гар хийцийн оройн хоолонд зориулсан энгийн боловч хоолны дуршил, тэжээллэг хоол. Хэрэв та вандуйтай шөлтэй шаржигнуурт croutons үйлчилбэл амттай байх болно.

Найрлага

Тахианы вандуйн шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хуваасан хуурай вандуй - 1.5 аяга;

тахианы хэсэг (шөлийн хувьд) - 300 гр;

төмс - 1-2 ширхэг;

лууван - 1 ширхэг;

сонгино - 1 ширхэг;

турмерик - 0.5 tsp;

давс, газрын хар чинжүү, булан навч - амсах болно;

хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд

Тахианы махыг угааж, вандуйтай саванд хийж, ус асгаж, буцалгана. Ус буцалгах үед хөөсийг арилгана. Ойролцоогоор 50-60 минут буцалгана.

Вандуй болгосон бол шөл давсалж, төмс нэмнэ. Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаад буцалгана. Лаврын навч нэмнэ. Шарсан сонгино, луувангаа шөл рүү шилжүүлж, бага зэрэг буцалгаад унтраа.

Сайхан хооллоорой! Хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Гэрийн эзэгтэй бүрийн хийсэн хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байх нь маш чухал юм. Өнөө үед гар хийцийн хоолыг тахианы махтай вандуйтай шөл гэх мэт үнэлдэг.

Вандуйтай шөлний найрлага

Эхний курсуудын ашиг тусын талаар маш их зүйлийг аль хэдийн хэлсэн тул зөвхөн найрлагыг нь сонгож, вандуйны шөл бэлтгэхэд л үлддэг тул доорх жорыг үзнэ үү. Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

гурван литр ус;
Хагас тахиа. Та шөл сонгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь илүү баялаг бөгөөд шөл нь илүү амттай болно;
Вандуйг бүхэлд нь болон жижиглэсэн аль алинд нь хэрэглэж болно. Та 2 шил уух хэрэгтэй;
Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 2 ширхэг;
Дунд зэргийн лууван - 2 ширхэг. эсвэл нэг том
4-5 дунд төмс;
Нэг баглаа ногоон (дилл ба яншуй);
Хэд хэдэн булан навч, 2-3 ширхэг;
Сонгинотой лууваныг шарсан ургамлын тос;
Амтлахын тулд давс.

Хэрэв та тахианы шөл хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол цөхрөл бүү зов, үйл явцын тайлбарыг дагаж, заасан бүтээгдэхүүний стандартыг дагаж мөрдвөл та даалгаврыг их хүчин чармайлтгүйгээр даван туулж чадна.

Тахианы мах нь гахайн мах, хурга, зарим талаараа үхрийн махыг үр дүнтэй орлуулдаг хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амин хүчлүүд болон уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч түүний калорийн агууламж маш бага байдаг. Тахианы махыг цагаан, хамгийн бага өөх тос агуулсан, харанхуй, төмрөөр баялаг гэж хуваадаг. Махны гулуузны хамгийн их хооллолт нь хөх бөгөөд хамгийн хор хөнөөлтэй нь хөл бөгөөд эд эсэд хамгийн их хэмжээний хортой бодис хуримтлагддаг тул мэргэжилтнүүд ч гэсэн шөл хийхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та хоол хийх бүх зөвлөмжийг анхаарч үзвэл тахианы махтай маш амттай вандуйны шөл авах болно. Үүнээс гадна хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөх тос ихтэй тул тахианы арьс идэхийг зөвлөдөггүй.

шөлний жор

Тахианы махтай вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хамгийн эхний хийх зүйл бол вандуйг зайлж угаана, та ус тунгалаг болтол үүнийг хийх хэрэгтэй.

Хуурай вандуйг удаан хугацаанд чанаж болгосон тул тэдгээрийг өмнө нь дэвтээнэ. Мөн ашиглалтын явцад хий үүсэхийг багасгахад тусалдаг. 2 цаг хангалттай байх болно.

Тахианы махны хагас гулуузыг усаар асгаж, хоол хийх галд хийнэ. Та мөн удаан агшаагчаар тахианы махтай вандуйн шөл хийж болно. Энэ нэгж нь бэлтгэсэн таваг дахь бүх ашигтай витамин, эрдэс бодис, ул мөр элементийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг.

Тахианы маханд дэвтээсэн вандуй нэмнэ. Найрлага нь буцалгаж эхлэхэд үүссэн хөөсийг арилгахын тулд дугуйлсан халбага ашиглана. Гэрийн эзэгтэйд анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв тахианы мах, бусад төрлийн мах, вандуй зэргийг урьдчилан буцалсан усаар асгавал хөөсний хэмжээ буурдаг.

Бүхэл бүтэн вандуйнаас ялгаатай нь хуваасан вандуй нь илүү хурдан чанаж болно. Бэлэн байдлын зэрэгт хүрэхийн тулд 40 минут шаардагдана. Хэрэв та үүнийг нухсан бол нухсан тахианы шөл хийж болно. Доорх зурагтай жор.

Вандуйны шөл нухашыг амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хайруулын талаар мартаж болохгүй. Тиймээс, лууван, сонгино хальсалж, жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан, ургамлын тос нэмнэ. Төмсийг мөн хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Тахианы мах, вандуй бараг бэлэн болмогц төмсний шарсан махыг нэмэх хэрэгтэй. Энэ үед та тавагнаас дээж авах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хангалттай давс байхгүй бол нэмж нэмнэ.

Хоол хийх вандуй шөл нь бүх найрлага бүрэн бэлэн болтол үргэлжлэх ёстой. Тахианы махыг сугалж, махыг яснаас нь салгаж, шөлний саванд буцааж хийнэ. Ногоонуудыг буталж, аяганд хийж, дараа нь гал дээр хэдэн минут байлгана. Үүний дараа шөлийг зуухнаас гаргаж аваад уусвэрийг нь үлдээнэ.

Шөлний калори

Олон хүмүүс гайхдаг - тахианы махтай вандуйн шөл хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуултад хариулахын тулд та уураг - 5.17 гр, өөх тос - 2.16 гр, ус - 27.16 гр, нүүрс ус - 12.42 гр. Энэ тавагны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 89.98 ккал байна.

Тахианы махтай вандуйн шөл хийх дарааллын талаар ойлголттой болохын тулд зурагтай жор дээр найдах нь дээр.

Амтат тахианы вандуйтай шөлний жор: Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан тэжээллэг, зүрх сэтгэлтэй, эрүүл хоол!

хуваасан хуурай вандуй - 1.5 аяга;
тахианы хэсэг (шөлийн хувьд) - 300 гр;
төмс - 1-2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
турмерик - 0.5 tsp;
давс, газрын хар чинжүү, булан навч - амсах болно;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

2-р жор: тахианы махтай вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы мах 500 гр
Вандуй ½ tbsp
Ус 2.5 л
Төмс 250 гр
Лууван 100 гр
Булцууны сонгино 100 гр
Ургамлын тос 20 гр
Амтлахын тулд давс
Амтлах ногоон

Тахианы махыг хүйтэн усанд хийж галд хийнэ. Буцалсны дараа давс, хөөсийг зайлуулж, галыг багасгана.

20 минутын дараа угаасан вандуй нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой.

Лууванг тууз болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.

Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Вандуйтай хамт шөл рүү нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Шөл рүү нэмээд зөөлөн болтол нь 10-12 минут буцалгана.

Жор 3, алхам алхмаар: Утсан тахиатай вандуй шөл

Утсан тахианы махтай вандуйн шөл нь чанасан, маш амттай болдог тул та үүнийг бэлэн хөл, хөхний хэлбэрээр хэрэглэж болно, мөн утсан далавчтай вандуйн шөл нь хоолны дуршилтай болно.

Энэ шөлний хамгийн тохиромжтой хоол бол сармис эсвэл ердийн croutons байх болно, улаан буудай эсвэл хөх тарианы талхаар хийсэн гар хийцийн croutons бас сайн байх болно.

төмс - 400 гр;
сонгино - 100 гр;
лууван - 150 гр;
тамхи татдаг тахианы хөх - 300 гр;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 60 мл;
хатаасан вандуй - 200 гр;
булан навч - 2 ширхэг.;
яншуй - 1 баглаа;
давс, чинжүү - амсах болно.

Вандуйны шөлийг шөлөөр хийж болно, эсвэл зүгээр л ус хэрэглэж болно. Тамхи татдаг тахианы булангаас болж баялаг амттай байх тул бид шөлийг хэрэглэхгүй. Та шөлөнд ямар ч ногоон хэрэглэж болно - яншуй, ногоон сонгино, dill, cilantro.

Хэрэв та над шиг хуурай вандуй хэрэглэж байгаа бол эхлээд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Үүнийг усаар дүүргэж, нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр. Энэ хугацаанд вандуй хавдаж, хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Хүнсний ногоо дэвтээсэн усыг зайлуулж, цэвэр усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, вандуйг бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.

Удаан хугацаагаар хадгалсан хуучин вандуйг илүү удаан чанаж болно гэж бодоорой. Сайн чанасан вандуй нь нурж унах ёстой. Хэрэв энэ нь маш удаан хугацаанд чанаж болгосон бол энэ нь нэг төрлийн нухсан төмстэй байдалд буцалгана. Тамхи татдаг тахиатай хослуулан ийм чанасан вандуйны шөл маш амттай байх болно.

Вандуйг чанаж байх үед тамхи татдаг махтай вандуйн шөлний боолтыг бэлтгэ. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос (хүчтэй үнэргүй) эсвэл маргариныг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр тавиад тунгалаг болтол нь 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үүний дараа том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хальсалж лууван нэмнэ, эсвэл сонгино дээр нимгэн мод болгон хуваасан.

Лууван зөөлөн болтол хүнсний ногоог 5-7 минутын турш хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад, зөвхөн хоол хийх төгсгөлд л хэрэгтэй болно.

Энэ хооронд нэг цагийн дараа вандуй нь зөөлөн, үйрмэг болсон - үүнийг туршиж үзээд үзээрэй. Хэрэв тийм бол бусад найрлагад орох цаг болжээ.

Жижиг шоо болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Кубуудыг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Галыг дунд зэрэг болгож, буцалгасны дараа вандуйгаа төмстэй хамт 7-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарна.

Төмс бэлэн болохоос 3 минутын өмнө вандуйн шөл рүү нилээд жижиглэсэн утсан тахианы буланг хийж, эхлээд яс, арьснаас нь чөлөөлнө.

Шөлийг буцалгаад, найрлагыг нь нэгтгэхийн тулд 2-3 минут буцалгана. Давс, чинжүү, булан навч, амтлагчаа нэмнэ.

Зуухнаас вандуйтай шөлтэй савыг аваад эхний хоолыг 10 минутын турш исгэж өгнө. Үүний дараа гашуун байх тул булангийн навчийг шөлнөөс гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Жор 4: Олон тогоонд тахианы махтай вандуйн шөл

тахианы аль ч хэсэг (би нэг хөлтэй болсон);
вандуй - 230 гр;
төмс - 3 төмс;
сонгино - 2 ширхэг.;
дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
булан навч - 1 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 1 ширхэг;
амтлагч Хмели-Сунели - халбаганы дөрөвний нэг;
хатаасан Provencal ургамал - нэг халбаганы дөрөвний нэг;
хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 2 халбага.

Хүнсний ногоо бэлтгэх. Төмс, лууван, сонгино зэргийг угааж цэвэрлэнэ.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг маш нарийн хэрчнэ.

Тахианы гуяны арьсыг салгаж, өөхний бүх хэсгийг таслана.

Ургамлын тосыг олон тогоонд хийнэ, "хайруул" горимыг сонго. Тосыг халаахыг хүлээгээд сонгиноо удаан агшаагчинд хийнэ.

Сонгино зөөлөн болсны дараа удаан агшаагч руу лууван нэмнэ. Сонгино, лууваныг таваас долоон минутын турш хуурна.

Төмсөө шөлөнд дуртай хэмжээгээр нь жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууван, сонгино хангалттай шарсан бол тахианы махыг хоёр хэсэгт хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Төмсийг саванд хийнэ.

Вандуйгаа зайлж, удаан агшаагч руу хийнэ.

Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.

Данхнаас халуун ус (ойролцоогоор хоёр литр) хайруулын тавган дээр хийнэ.

"Хууралт" горимыг унтрааж, "Шөл" горимыг сонгоод, олон тогоочийн тагийг хааж, түгжиж, "Эхлүүлэх" дээр дарна уу. Дууг сонсох хүртэл шөл буцалгана. Дараа нь тагийг нь нээ.

Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр хийнэ, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамлаар шөл цацна.

Жор 5, Сонгодог: тахианы шөлтэй вандуйтай шөл

вандуй - 2 аяга;
тахианы гуя - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
тахианы махны шоо - 1 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - амсах болно;

Өнөөдөр бид вандуйтай шөл хийх гэж байна. Мэдээжийн хэрэг, тамхи татдаг хавиргатай вандуйн шөл нь маш амттай байдаг, гэхдээ одоогоор би гартаа утсан махгүй, зөвхөн тахианы гуятай байсан тул би тэднээс шөл хийхээр шийдсэн. Шөл нь маш амттай, амттай байсан. Тиймээс вандуйн шөл хийх бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе.

Эхлээд вандуйгаа бэлдье. Би хагас вандуй хэрэглэдэг, учир нь тэд илүү хурдан хооллодог. Вандуйг сайтар угааж, халуун усаар асгаж, хавдаж байх ёстой. Вандуйгаа хагас цагийн турш хойш тавь.

Пака вандуй хавдаж, бусад бүх найрлагыг нь бэлтгэ.

Тахианы махны шөлийг буцалгаад авч үзье, үүний тулд бид тахианы гуяыг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийж, чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.

Шөл чанаж байх хооронд төмсөө арчилцгаая. Үүнийг цэвэрлэцгээе.

Дараа нь бид төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, төмс харлахгүйн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Одоо хайруулын тал руугаа орцгооё. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.

Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад, наранцэцгийн тос асгаж, халаана. Дараа нь жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хоёр минутын турш сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмээд хоёр минутын турш хуурна.

Манай шарсан мах бэлэн боллоо.

Энэ үед бидний шөл бэлэн боллоо. Гуягаа тавган дээр гаргаж аваад хөргөнө.

Бид вандуйгаа буцалж буй шөл рүү буулгаж, дор хаяж хорин минутын турш хооллоорой. Хэрэв та вандуйг шөлөнд уусгахыг хүсч байвал энэ байдал хүртэл удаан хооллоорой.

Хорин минутын төгсгөлд шөл рүү төмс нэмнэ.

Төмс буцалгасны дараа шөл рүү шарсан мах нэмнэ.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тахианы махыг мөн шөл рүү илгээдэг.

Одоо халуун ногоо хийх цаг болжээ. Шөл рүү булан навч, давс, газрын хар чинжүү, ургамал, тахианы махны шөл нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, шөлийг бага дулаанаар таван минутын турш хооллоорой.

Бид савыг галаас гаргаж авдаг. Вандуйны шөлийг тагийг нь таглаад арван минут байлгана. Манай амттай вандуйтай шөл бэлэн боллоо!

Жор 6, энгийн: тахианы булантай вандуйн шөл (алхам алхмаар)

Тахианы махтай вандуйн шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг авч, жор дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай. Амттай, эрүүл шөлийг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно - өвлийн улиралд үүнийг махаар хийж болно, зуны улиралд та янз бүрийн ногоо хэрэглэж болно.

Тахианы махны булан 250-300 гр
Вандуй - 1 аяга
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 3 ширхэг
Давс ба чинжүү - амсах болно
Ногоон яншуй - 1 баглаа

Хуваасан вандуй нь бүхэл цөмийг авахаас хамаагүй хурдан буцалгана. Тиймээс хуваах вандуй хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тахианы махтай вандуйн шөл хурдан чанаж бэлтгэхийн тулд вандуйг сайтар ангилж, угааж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь хоол хийх хугацааг 40 минут хүртэл багасгах тул бид хүлээгдэж буй оройн хоолноос нэг цагийн өмнө тахианы махтай вандуйн шөл бэлтгэдэг.

Гурван литр шөл авахын тулд нэг аяга үр тариа авахад хангалттай.

Үндсэн найрлага болох вандуй, тахианы махыг бусадтай харьцуулахад удаан чанаж болгосон тул тэдгээрийг нэгэн зэрэг чанаж болно.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 3х3 см.

Бэлтгэсэн - урьдчилан дэвтээсэн вандуй, хүйтэн ус асгаж, тахианы хэсгүүдийг нэмж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина.

Ус аажмаар буцалгах тул шөлийг сайтар ажиглаж, шаардлагатай бол саванд ус нэмнэ.

Тахианы махны вандуйн шөлийг хийхэд 35-40 минут зарцуулдаг тул хүнсний ногоо бэлтгэхэд хангалттай хугацаа байна.

Шөлийг буцалгах хэрэгтэй, учир нь хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай, эс тэгвээс зугтах болно.

Вандуй, махыг дунд зэргийн халуунд чанаж байхад төмс, сонгино, лууваныг хальслах шаардлагатай болно.

Сонгино нь дунд шоо болгон бууруулсан байх ёстой, шинэ лууван нь том ширхэгтэй grater дээр хамгийн сайн сараалжтай байна.

Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурч, шөл хийж байгаа саванд хийнэ.

Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно, гэхдээ дунд шоо болгон хуваасан нь илүү амттай байх болно.

Шөл буцалгасны дараа хорин минутын дараа бэлтгэсэн төмс нэмнэ.

Шөл дээр төмс нэмсний дараа давс, амтат чинжүү нэмж болно.

Бид бага дулаанаар хоол хийх шөлийг үлдээдэг - хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.

Шинэхэн яншуйг урсгал усанд сайтар угааж, доголон байвал хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана.

Ногоонуудыг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, ойролцоогоор хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.

Төмс зөөлөн болмогц шөлөндөө бэлтгэсэн ногооноос бага зэрэг нэмнэ.

Хэрэв хүсвэл шөлөнд нэг булан навч нэмж болно - энэ нь бэлэн хоолонд халуун ногоо нэмнэ.

Шөлийг зөөлөн болтол нь буцалгаад 10 минут буцалгана.

Жор 7: Шарсан тахиатай вандуйн шөл (зурагтай)

Амтат вандуй шөлийг шарсан тахианы булангаар бэлтгэж болно. Энэ бол өвлийн улиралд үдийн хоолонд зориулсан маш сайн эхний хоол бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай тул та секундгүйгээр хийж болно. Бэлтгэхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Би энэ шөлийг ихэвчлэн таван литрийн саванд хийдэг, энэ нь 8 нэгж болдог.

Вандуй 2 аяга
Тахианы махны булан 400 гр
Булцууны сонгино 200 гр
Лууван 150 гр
Төмс 500 гр
Давс 1 tbsp. л.
Лаврын навч 2 ширхэг.
"Тахианы мах" амтлагч 1 tsp.
Ургамлын тос 2 tbsp. л.
Ус 4 л

Бид вандуйтай вандуйтай шөл хийж эхэлдэг. Бид вандуйгаа хүйтэн усаар угааж, дараа нь саванд дөрвөн литр ус хийнэ, буцалгана. Энэ нь буцалгаж эхлэхэд элбэг дэлбэг хөөс үүсдэг, үүнийг цуглуулж, зайлуулах ёстой. Хөөсийг цуглуулах үед вандуйг бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Савыг таглаатай таглаад уур гарах зай үлдээ. Хоол хийх явцад вандуйг сайтар хаах боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь зууханд урсах болно.

Вандуйг чанаж байхад сонгино, луувантай тахианы буланг бэлтгэ. Эхлээд хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд тахианы буланг хуурч, дунд шоо болгон хуваасан.

Хэдэн минутын дараа филе рүү хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд холино.

Вандуйтай шөлний жор

Амтат, анхилуун үнэртэй, маш сэтгэл ханамжтай вандуйн шөл нь шинэхэн, утсан тахиатай. Бид гэрэл зураг, нарийвчилсан хоол хийх видео бичлэг бүхий гэр бүлийн жорыг анхааралтай авч үздэг.

45 мин

375 ккал

4.5/5 (8)

Тахианы махтай вандуйн амттай шөл нь манай улсын хүн амын дунд хамгийн дуртай, эрэлт хэрэгцээтэй зүйл гэж тооцогддог. Баян, анхилуун үнэртэй, маш сэтгэл ханамжтай, энэ нь хэрэглэсэн калорийн тоог анхаарч, эрүүл мэндээ хянахыг хичээдэг хүмүүст тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч шөл төгс болж хувирахын тулд хоол хийх зарим дүрмийг мэдэх нь чухал бөгөөд үүнгүйгээр найрлага нь маш сайн хослол нь хэлбэргүй, зэвүүн исгэж болох тул цутгах шаардлагатай болно. Өнөөдөр бид яг энэ тухай ярих болно, учир нь надад хүндэт олон нийтэд санал болгох зүйл байна.

Өнөөдөр би танд тахианы махтай вандуйн шөл хийх сонгодог жорын хоёр гайхалтай хувилбарыг танилцуулах болно, ингэснээр анхлан суралцагчид хүртэл маш энгийн алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглан хайртай хүмүүсээ төгс хоолоор баярлуулах болно.

Та мэдсэн үү?Вандуйны шөл Орост бас гутлын өмнөхөн гарч ирсэн тул бид та бүхэнтэй энэхүү гайхалтай амттай хоол хийх эртний уламжлалыг хуваалцаж байна. Гэхдээ тахиа өндөр өртөгтэй тул шөлөнд бараг гардаггүй байсан: зөвхөн Зөвлөлтийн үед л идэвхтэй ашигладаг байсан.

Шинэ тахианы сонголт

Бэлтгэл хийх хугацаа: 60-80 минут.

Гал тогооны хэрэгсэл

Вандуй, тахианы махтай ямар ч төрлийн шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь цахилгаан хэрэгсэл, сав суулга, багаж хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

3 литр ба түүнээс дээш эзэлхүүнтэй наалддаггүй бүрхүүлтэй том сав;
23 см-ийн диагональ бүхий хайруулын таваг;
250-аас 950 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн гүн аяга;
халбага;
colander;

халбага;
даавуу, даавуун алчуур;
хэмжих аяга эсвэл гал тогооны жин;
модон хусуур;
сараалжтай дунд;
огтлох самбар;
хурц хутга.

Мөн шөлний орцуудаа бэлтгэх цагийг хэмнэхийн тулд хүнсний процессор эсвэл хутгагчаа холбоно уу.

Танд хэрэгтэй болно:

Чухал!Шөл хийхэд лаазалсан эсвэл шинэхэн вандуй хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - өндөр чанартай хатаасан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зүйтэй бөгөөд жижиглэсэн сортууд нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Хэрэглэхийн өмнө вандуйг сайтар ангилах хэрэгтэй: гадны хольц, хар ялзарсан вандуй эсвэл бусад үр тарианы элементүүдийг орхих хэрэгтэй.

Сургалт

Вандуйг саванд хийнэ, гурваас таван удаа зайлж угаана.
Дараа нь усаар дүүргэж, нэг цаг орчим хавагнахыг үлдээгээрэй.
Цаг дуусмагц бид вандуйгаа коланд руу хаяж, илүүдэл шингэнээс сална.
Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууван, сонгино сараалжтай эсвэл хутгагчаар цавчих.

Та мэдсэн үү?Таны хүнсний ногоо, ялангуяа төмс нь хайруулын тавган дээр очихоос өмнө харанхуйлахгүйн тулд жижиглэсэн массыг усаар асгаж, ингэснээр бэлтгэсэн найрлага нь шинэлэг төрхөө алдахгүй.
Миний тахиа, хальс, илүүдэл шөрмөсийг арилгаж, дараа нь бага зэрэг чинжүү. Улаан маханд дуртай хүмүүс хөлтэй шөл хийж, тахианы хөлтэй вандуйны шөл хийж болно, цагаан махыг илүүд үздэг хүмүүс тахианы хөхний булангаар хийж болно. Гэхдээ шөл нь хоёуланг нь агуулж байвал ялангуяа амттай байдаг.

Хоол хийх

Хайруулын тавган дээр вандуй хийнэ, түүнд тахианы мах нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Усны гадаргуу дээрх цагаан хөөсийг хараад халбага аваад болгоомжтой арилгана.
Үүний дараа булан навч, давс нэмээд 45 минутын турш үргэлжлүүлэн халаана.
Шөл бэлтгэх явцад лууван, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хүнсний ногоог наранцэцгийн тосоор хийнэ, бага дулаанаар 15 минут хуурна.
Дараа нь зуухаа унтрааж, амтлагч нэмж, массыг хусуураар холино.
Үүссэн "хайруул" -ыг вандуй бэлэн болсны дараа шөл рүү хийнэ.
Хамгийн сүүлд төмс нэмээд галыг багасгаж, шөлөө зөөлөн болтол нь чанана.
Шаардлагатай бол бага зэрэг илүү чинжүү, бидний таваг давс.

Тэгээд л болоо, одоо та тахианы вандуйн шөлний төгс сонгодог жорыг хэрхэн яаж хоол хийхийг яг таг мэднэ. Шөлийг аяганд хийнэ, шинэхэн ургамлыг цавчих, дээрээс нь таваг цацна - амттай хоолны дуршилтай харагдах болно. Үүнээс гадна, та бэлэн хоол амтыг ихээхэн сайжруулдаг тул бүтээгдэхүүнд цөцгийн тос бага зэрэг нэмж болно.

Шинэ тахиатай вандуйтай шөл хийх видео жор

Тахианы махтай вандуйн шөл бэлтгэх журмыг доорх видеоноос харж болно. Видео жорны шүтэн бишрэгчид үүнд талархах нь гарцаагүй.

Утсан тахианы сонголт

Хоол хийх цаг: 25-35 минут.
Бэлтгэл хийх хугацаа: 60-120 минут.
Хүний тоо: 9-12.
100 гр тутамд калори: 350-450 ккал.

Танд хэрэгтэй болно:

550 гр тамхи татдаг тахианы мах;
вандуй 120 гр;
1 том лууван;

1 том сонгино;
2 дунд төмс;
20 гр чидун;

7 гр давс "нэмэлт";
20 мл наранцэцгийн тос;
8 гр нунтагласан хар чинжүү.

Та мэдсэн үү?Тамхи татдаг тахиатай вандуйн шөл хийх жорын хувьд зөвхөн шинэхэн, дулаан мах сонгохыг хичээ - хэрэв энэ нь "исгэлэн" байвал таны ирээдүйн шөл тэр өдөр исгэлэн болж магадгүй бөгөөд энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Маш сайн гарц бол хугацаа нь заасан вакуум савлагаатай битүүмжилсэн дэлгүүрт худалдаж авсан утсан махыг ашиглах явдал юм.

Хоол хийх дараалал

Сургалт

Бид вандуйгаа хэд хэдэн удаа угааж, дараа нь усаар дүүргэж, нэг цаг эсвэл хоёр цаг орчим хавагнахаар тохируулна.
Төмсийг хальсалж, угааж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана.
Бид сонгино нилээд цавчих, лууваныг тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хуваасан.
Чидуныг хоёр буюу гурван хэсэгт хувааж, давстай холино.
Бид тахианы махыг илүүдэл хальс, мөгөөрс, шөрмөсөөс цэвэрлэж, дараа нь шоо болгон хуваана.

Хоол хийх

Хавдсан вандуйг дахин угааж, саванд хийнэ.
Усаар дүүргээд дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгасны дараа галыг багасгана.
Бид тендер хүртэл 30 орчим минутын турш вандуй буцалгана.
Энэ хооронд лууванг сонгинотой хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Наранцэцгийн тос асгаж, харагдахуйц алтан шаргал өнгөтэй болтол 10 минут буцалгана.
Төгсгөлд нь чидун нэмээд бүхэл бүтэн массыг дахин холино.
Бид үүнийг бэлэн вандуйтай саванд хийж, дунд зэргийн дулааныг дахин тохируулна.
Дараагийн шатанд шөл рүү жижиглэсэн төмс, чинжүү нэмнэ.
Төмс бараг бүрэн бэлэн болтол хооллоорой.
Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр бэлэн тахианы мах хийж, хольж, дахин 10 минут буцалгана.

Хийсэн!Таны гайхалтай тамхи татдаг вандуйн шөл бэлэн боллоо! Тамхи татдаг махтай сайн зохицдог хөх тариа, улаан буудайн croutons, түүнчлэн бяслагтай сараалжтай сармис нь шөлөнд тааламжтай нэмэлт болж чаддаг - энэ нь зүгээр л амттай хоол болж хувирдаг бөгөөд хэн ч анхилуун үнэрийг эсэргүүцэж чадахгүй!