Гэрийн гахайн өөх тос хийх. Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Давсны уусмалд хадгалсан сало бол гэртээ маш их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэж болох дуртай зууш юм. Зөөлөн, эмзэг, дунд зэргийн халуун ногоотой амтыг зөв marinade, эв найртай сонгосон халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх замаар олж авдаг.

Давсны уусмалд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг давслах нь энгийн зүйл бөгөөд тусгай ур чадвар, олон жилийн хоолны туршлага шаарддаггүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв харьцаа бүхий чадварлаг жор, технологийг хэрэгжүүлэхтэй холбоотой зөвлөмжийг гартаа авснаар хэн ч энэ ажлыг даван туулж чадна.

Үр дүнд хүрэхийн тулд гуравдагч этгээдийн үнэргүй шинэ, өндөр чанартай үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай. Махны давхарга байгаа нь сайшаалтай боловч шаардлагагүй.
Түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч, халуун ногоо: булан навч, чинжүү, сармисыг хүсвэл бусад амтлагчаар нэмж болно.
Давсны уусмалд гахайн өөхийг давсалж, халуун, хүйтэн хэлбэрээр хийж болох бөгөөд ингэснээр бэлэн зууш нь илүү зөөлөн эсвэл нягт бүтэцтэй болно.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг халуун давслах

Халуун давсны уусмалд хадгалсан сало нь ердийнхөөс илүү хурдан чанаж болгосон боловч зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнтэй адилаар та бүтээгдэхүүнийг гулуузны хүзүүнээс давсалж болох бөгөөд энэ нь нягтрал ихэссэнээр тодорхойлогддог бөгөөд давслах бусад сонголтууд нь тийм ч амттай, хатуу биш болж хувирдаг. 2.5 хоногийн дараа хоолны дуршил амтлахад бэлэн болно.

Найрлага:

өөх тос - 1 кг;
сармис - 5-7 хумс;
сонгины хальс - 1 атга;
ус - 1 л;
давс - 0.5 аяга;
лавр - 2 ширхэг.;
амтат чинжүү, хар чинжүү - 7 ширхэг;
халуун чинжүү - 0.5-1 хонхорцог;
халуун ногоо.

Хоол хийх

Гахайн өөхийг угааж, хатааж, 15х5 см хэмжээтэй баар болгон хуваасан.
Ус буцалгаж, давс, бүх халуун ногоо нэмээд 2 минут буцалгана.
Өөх тосыг буцалж буй давсны уусмалд хийж, 10 минутын турш өсгөвөрлөнө.
Халуун давсны уусмалд байгаа өөх тосыг галаас аваад хөргөж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш байрлуулна.
Тэд бүтээгдэхүүний хэсгүүдийг гаргаж аваад хатааж, хуурай халуун ногоо, сармисны холимогоор үрж, хальсаар боож, хөргөгчинд дахин нэг өдөр тавина.

Хүйтэн аргаар давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг давслах

Гахайн өөхийг давсны уусмалд хүйтэн хэлбэрээр давслах нь халуунаас ч хялбар боловч бүтээгдэхүүн боловсорч гүйцэхэд дор хаяж долоо хоног шаардагдана. Ийм маягаар чимэглэсэн хоолны дуршил нь олон давуу талтай: амт чанараа өөрчлөхгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдаж, тааламжгүй шаргал өнгөтэй, амтлагчдад маш сайн халуун ногоотой амттай байдаг.

Найрлага:

өөх тос - 2 кг;
сармис - 7 хумс;
ус - 5 шил;
давс - 1 аяга;
лавр - 3-5 ширхэг;
хар чинжүү - 10-15 ширхэг.

Хоол хийх

Гахайн өөхийг угааж, зүсэж, саванд хийж, лавр, сармис, чинжүүтэй ээлжлэн хийнэ.
Усыг буцалгаж, дотор нь маш их уусгаж, давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, бүтээгдэхүүнийг түүн рүү хийнэ.
Өрөөний нөхцөлд долоо хоног дусаахад давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөх бэлэн болно.

Нэг саванд давсны уусмалд хадгалсан Salo - жор

Лаазанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах нь тохиромжтой. Хамгийн гол нь овоолж, шилэн савнаас салгахад тохиромжтой анхны бүтээгдэхүүний нэг хэсгийг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Савыг наранд үлдээж, тагийг нь сайтар таглаж болохгүй: энэ зорилгоор дөрвөн удаа нугалж буй даавууны жижиг хэсэг эсвэл таваг авч, ажлын хэсгийг харанхуй газар байрлуулах нь дээр.

Найрлага:

өөх тос - 2 кг;
сармис - 5-7 хумс;
ус - 5 шил;
том ширхэгтэй давс - 7 tbsp. халбага;
лавр - 5 ширхэг;
хар чинжүү - 8 ширхэг;
амтат чинжүү - 5 ширхэг.

Хоол хийх

Сало нь сармис, яншуй, чинжүү зүсмэлүүдээр ээлжлэн саванд хийнэ.
Ус буцалгаж, давс уусгаж, 40 градус хүртэл хөргөж, саванд хийнэ.
Өрөөний нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг дусаахаас 2 хоногийн дараа гахайн өөхийг давсны уусмалд хадгалсан хөргөгчинд ижил хугацаанд шилжүүлнэ.

Сармистай давсны уусмалд хадгалсан Salo - жор

Сармистай давсны уусмалд хадгалсан давсалсан гахайн мах нь өмнөх хувилбаруудыг хэрэгжүүлсний үр дүнд зуушны илүү хурц амт, үнэрийг өгдөг. Энэ тохиолдолд сармисыг зөвхөн marinade амтлахад хэрэглэдэггүй. Анхны бүтээгдэхүүний бэлтгэсэн хэсгүүдийг давсны уусмалд дүрэхээсээ өмнө шүдний хэсгүүдээр дүүргэдэг.

Найрлага:

шинэхэн өөх тос - 1.5 кг;
сармис - 1.5 толгой;
ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - 5 tbsp. халбага;
лавр - 5 ширхэг;
хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй - 5-8 ширхэг;
кориандра - 0.5 tsp.

Хоол хийх

Бэлтгэсэн өөхний хэсгүүдэд хутгаар цоолж, сармисаа оруулдаг.
Ус буцалгаж, давс уусгаад хөргөнө.
Сало нь тохиромжтой саванд хийж, халуун ногоо, жижиглэсэн үлдсэн сармисыг ээлжлэн хийнэ.
Бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд цутгаж, өрөөнд 2 хоног байлгаад хөргөгчинд ижил хэмжээгээр шилжүүлнэ.

Украйны давсны уусмалд хадгалсан давсалсан гахайн өөх

Украин хэлээр давсны уусмалд хадгалсан сало нь таны дуртай зуушны сонгодог хувилбар юм. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд халуун ногоотой marinade-д үзүүлэх хугацаа нь гурван хоногоос гурван долоо хоног хүртэл хэлбэлзэж, дараа нь зүсмэлүүдийг хатааж, хэрэв хүсвэл газрын чинжүү эсвэл хуурай халуун ногоооор үрж, хөлдөөгчид хадгалахад илгээнэ.

Найрлага:

өөх тос - 1.5 кг;
сармис - 5-7 хумс;
ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. халбага;
лавр - 3 ширхэг;
газрын хар чинжүү - 1 tbsp. халбага;
чинжүү - 6 ширхэг.

Хоол хийх

Давсыг буцалсан хүйтэн усанд уусгаж, чинжүү, лавр, сармис нэмнэ.
Гахайн өөхний хэсгүүдийг marinade руу дүрж, ачаагаар дарж, тагийг нь таглаж, хөргөгчний тавиур дээр тавьдаг.

Беларусь хэлээр давсны уусмалд хадгалсан Salo

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах дараах жорыг Беларусийн хоолноос авсан болно. Энэ сонголтын нэг онцлог шинж чанар нь амтат амтлагчийг өвөрмөц амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг cumin ашиглах явдал юм. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүний хэсгүүдийг үрэх зориулалттай халуун ногоотой хуурай хольцыг нунтагласан кориандра эсвэл кардамоноор нэмж өгдөг.

Найрлага:

өөх тос - 1 кг;
сармис - 5-7 хумс;
ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - ойролцоогоор 200 гр;
лавр - 2 ширхэг.;
нунтагласан хар чинжүү, cumin - 1.5-2 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Давсны уусмал бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд маш их давсыг усанд уусгаж, түүхий төмс эсвэл өндөг гадаргуу дээр хөвдөг.
Давсны уусмалыг буцалгаад авчирч, өөхний хэсгүүдийг дотор нь буулгаж, өрөөний нөхцөлд нэг өдөр байлгана.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан Беларусийн хэв маягийн гахайн өөхийг савнаас гаргаж аваад хатааж, cumin, чинжүү, жижиглэсэн лаврын хольцоор арчина.
Дээрээс нь сармисны зүсмэлүүдийг тарааж, бүтээгдэхүүнийг хальсаар боож, долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан сало "Таван минут"

Давсны уусмалд хадгалсан сало, хамгийн хурдан жор бөгөөд та дараа нь сурах болно, та хөргөгчийн тавиур дээр хөргөж, хөргөсний дараа зүсэж, эсвэл ариутгасан саванд хийж, чанасан таглаатай таглаад ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж болно. Зуушны хувьд махны давхаргатай, түүнгүйгээр шинэхэн бүтээгдэхүүн хоёулаа тохиромжтой.

Найрлага:

өөх тос - 1 кг;
сармис - 7-9 хумс;
ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - 200 гр;
лавр - 4-5 ширхэг;
хар чинжүү - 10-15 ширхэг;
анхилуун чинжүү вандуй - 7-9 ширхэг.

Хоол хийх

Ус буцалгаж, давс уусгаж, гахайн өөх, сармис, халуун ногоо тавина.
Агуулгыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
Зуушыг хөргөсний дараа хөргөгчинд хөргөнө.
Ирээдүйд ургац хураахын тулд хэсгүүдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлэв. Хүйтэн байлга.

Элсэн чихэртэй давсны уусмалд хадгалсан Salo

Дараах жорын дагуу давсны уусмалд хадгалсан элсэн чихэртэй гахайн махыг давслах нь тодосгогч амтыг дурлагчдад таалагдах болно. Хоолны амтлагч нь дунд зэргийн халуун ногоотой, гайхалтай анхилуун үнэртэй, нарийн амтат тэмдэглэлтэй болж хувирдаг. Энэ нь хар талх, үр тарианы гич, шинэхэн ногоотой хамт үйлчлэхэд төгс зохицдог.

Найрлага:

өөх тос - 0.5 кг;
сармис - 3-4 хумс;
ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - 140 гр;
элсэн чихэр - 100 гр;
лавр - 3-4 ширхэг;
халуун чинжүү, хатаасан лаврын ба маржорам - тус бүр ½ халбага;
паприка ба хар чинжүү - тус бүр 1 халбага;
амтат чинжүү - 5 вандуй.

Хоол хийх

Ус нь буцалгаад халааж, халуун ногоо, сармис хаяж, галаас салгаж авдаг.
Өөх тосыг хэсэг хэсгээр нь тавиад, ачаагаар дарж, 10 цаг байлгана.
Давсны уусмалд хадгалсан амттай гахайн өөхийг цаасан алчуур дээр арилгаж, хатааж, хөргөгчинд хийнэ.

Давсны уусмалд давсны дараа өөх тосыг хэрхэн хадгалах вэ?

Давсны уусмалд давсалсан Сало, зөв арга барил нь удаан хугацааны туршид шинж чанараа төгс хадгалж, ямар ч үед маш сайн амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Зууш давслах бүх үе шатыг дуусгасны дараа та түүнийг зохих ёсоор хадгалах талаар анхаарах хэрэгтэй.

Хэрвээ хүсвэл давсалсан, амттай гахайн махыг хар эсвэл улаан чинжүү, улаан чинжүү эсвэл бусад олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй халуун ногоотой хуурай хольцоор үрж болно.
Зүсмэлүүдийг уутанд хийж эсвэл хальсанд (цаасан) боож, хөлдөөгчид хадгална.
Ийм хадгалалтаар бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид шинэлэг хэвээр үлдэж, үйлчлэхээс өмнө төгс зүсэгдсэн байдаг.

Бидний хувьд гахайн өөх нь уламжлалт, дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд өвлийн улиралд онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Эцсийн эцэст, өөх тос нь маш ашигтай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хүний биед хэвийн ажиллахын тулд өөх тос хэрэгтэй. Байгалийн өөхний найрлага нь эсүүд үүсэх, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог чухал тосны хүчлүүдийг агуулдаг. Өөх тос нь үрэвсэл, ханиаднаас сэргийлж, арьс, мэдрэл, үе мөч, ясанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнийг тогтмол идэх нь оюун ухаан, алсын хараа, гоо сайханд зайлшгүй шаардлагатай.

Олон салат гахайн өөхийг гэртээ өөрийн гараар хийдэг. Мөн өнөөдөр маш их давслах жор байдаг. Тэд бүгд өөр өөр байдаг. Мөн өөх нь өөр. Гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай болгодоггүй. Жор бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Тэдний аль нь хамгийн шилдэг нь вэ, хүн бүр өөрөө шийддэг. Зөв бэлтгэсэн давсалсан өөхний амт нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Гэрийн нөхцөлд өөх тосыг давслах янз бүрийн арга байдаг.

Үндсэн:

зөвхөн давс хэрэглэх үед хуурай давслах - болон халуун ногоо;
халуун ногоотой чанасан давсалсан шөлийг хэрэглэх үед хүйтэн давсны уусмал, халуун давсалсан давсны уусмалд суурилсан саванд нойтон давс гэж нэрлэгддэг давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд давслах.

Салогыг бүхэлд нь давсалж, жижиг хэсгүүдийг нь эсвэл мах бутлуурын дотор урьдчилан жижиглэсэн. Жор бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Зөвхөн танд тохирохыг нь сонгоход л үлддэг.

Сало нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой, зүгээр л нэг зүсэм гахайн өөхийг талханд хийнэ - энд танд амттай зууш байна. Шинэхэн талх, анхилуун үнэртэй сармис, гар хийцийн гахайн өөх гэх мэт энгийн зүйлс нь таны олон цагаар ажилласан хоолны шилдэг бүтээл шиг сэтгэл ханамжтай байх болно.

Аливаа эмийн нэгэн адил гахайн өөх нь бага хэмжээгээр ашигтай байдаг - өдөрт 2-3 ширхэгээс илүүгүй талх идэхийг зөвшөөрдөг.

Гахайн өөх нь 100% амьтны гаралтай өөх тос, илчлэг ихтэй, шингэцэд хүндрэлтэй байдаг тул бага зэрэг, үе үе хэрэглэж байх хэрэгтэй. Өөх тос их идэх нь биеийн галбирт муу, элгэнд хэцүү.

Гахайн өөхний найрлага - ашигтай бодисууд:

арахидоны хүчил - биеийн даавар үүсэхэд оролцогч;
цусны судасны уян хатан байдал, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг ашигтай холестерол;
бодисын солилцоог зөв явуулахад шаардлагатай ханасан ба ханаагүй тосны хүчил;
витаминууд - A, E, PP, D, B бүлэг;
эрдэс бодис - кальци, кали, төмөр, фосфор, цайр, магни, селен, натри, зэс болон бусад.

Давслах зориулалттай өөх тосыг сонгох

Давслахын тулд зөв өөх тосыг сонгох нууцууд:

шинэхэн өөх тосыг жигд, амархан зүсдэг;
зүсэлт дээр энэ нь жигд цагаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой, бараан өнгө нь ихэвчлэн хуучин, хуучирсан бүтээгдэхүүнээс олддог;
гахайн махны арьс нимгэн байх ёстой, арьсны зузаан давхарга нь амьтныг хангалтгүй хооллож байгааг илтгэнэ;
гахайн өөх нь эрүүл ахуйн хяналтын байгууллагаас заавал шалгах ёстой бүтээгдэхүүн бөгөөд шалгасан бүтээгдэхүүн дээр чанар, аюулгүй байдлын тэмдэг тавьдаг.

Өөх тосыг сонгох нь хувь хүний амт юм. Хэн нэгэн махны өргөн давхаргатай хэсгүүдийг сонгож, хэн нэгэн жигд цагаан давхаргад дуртай. Зарим хүмүүс өөхөн гахайн гэдсэнд дуртай байдаг бол зарим нь гахайн махны гоёмсог давхаргатай туранхай хавиргыг илүүд үздэг.

Сонгины хальсаар хоол хийх сало

утсан хулд загасны жор

Та гэртээ тамхи татдаг өөх тосыг авч болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бэлэн утсан гахайн өөх ба өөхний хоорондох ялгаа нь маш бага тул зөвхөн жинхэнэ тансаг хүн үүнийг анзаарч чадна. Зөвхөн хоёр найрлага нь ийм гахайн өөхийг хоол хийхэд тусална - энэ бол сонгины хальс, prunes юм. Бид жинхэнэ утсан гахайн өөх авдаг. Гэхдээ чанаж болгосон гахайн өөх, худалдаж авсан өөх хоёрын хамгийн том ялгаа нь мэдээжийн хэрэг манай гахайн өөх байгаль орчинд ээлтэй байдаг. Ямар нэгэн бодисоор эмчилдэггүй. / Та үүнийг аюулгүй идэж, амтыг нь мэдрэх боломжтой.

Сонгины хальсанд хийсэн гар хийцийн чанасан гахайн өөх нь шүлс нь урсдаг шиг харагддаг. Мөн амт нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Ийм өөхийг чанаж үзээд үзээрэй. Алтан өнгөөр гахайн өөхийг сонгины хальсаар буддаг. Мөн marinade нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгодог. Хэсэг гахайн өөх бүр аманд шууд хайлдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

гахайн өөх (махан давхаргатай бол илүү тохиромжтой) - 1 кг
сонгины хальс - 3 том атга
prunes - 6 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
сармис - 6 хумс
газрын хар чинжүү - 3 tbsp. амтлах халбага
давс - 200 гр.
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
паприка эсвэл хуурай adjika нэмэлт - 1 tbsp. халбага
цэвэр ундны ус - 1 л.

Зэвэрдэггүй ган саванд ус хийнэ, сонгины хальсыг тэнд хийнэ. Хумсыг норгохын тулд хутгана, дараа нь усыг зайлуулна. Устай хамт хальсан дахь шороо нь арилна. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа prunes болон яншуй навч тавина. Энэ хольцыг нэг минут буцалгана.

Дараа нь тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хөргөнө. Савыг хөргөхөд тагийг нь нээхгүйгээр 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 12 цагийн дотор өөх нь marinate болно, та үүнийг авч болно. Гахайн өөхний хэсгүүдийг гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавь.

Салатаа амталж идэцгээе. Сармисыг нухаш болгон буталж, хар перцтэй холино. Энэ хольцоор өөх тосыг үрж, adjika эсвэл paprika цацна. Энэ нь сонголттой. Adjika болон paprika нь өөх тосыг халуун ногоотой болгоно. Өөх тосыг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар боож, 4 цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Өөх тосыг хэрэглэхэд бэлэн болсны дараа. Үүнийг эхний болон хоёрдугаар курст хэрэглэж болно.

Ийм өөх тосыг ихэвчлэн маш хурдан иддэг. Хэрэв та үүнийг удаан хадгалах шаардлагатай бол хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл амтаа алдахгүй байх болно. Хэрэв та үүнийг хөлдөөгчид хийвэл дараа жил хүртэл бүрэн хадгалагдах болно. Гэхдээ энэ нь магадлал багатай юм. Танай гэрийнхэн түүнийг удаан хэвтүүлэхгүй. Удалгүй тэд чамаас илүү их хоол хийхийг хүсэх болно.

Өөх тосыг давслах халуун арга. Амттай, зөөлөн гахайн махны жор

Ийм жорны хамгийн сайн сонголт бол махны давхаргатай гахайн өөх юм. Махны давхарга нь өөх тосыг илүү зөөлөн болгоно. Халуун ногооны цэвэршүүлсэн амтыг гахайн өөхөөр дамжуулдаг. Энэ өөх нь маш амттай, зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг.

Энэ технологийн дагуу өөх тосыг тав дахь өдөр хөлдөөгчид илгээх ёстой бөгөөд тэнд бүтэн жил хадгалах боломжтой.

Хэрэв та халуун ногоо дургүй бол энэ жорноос улаан чинжүүг хасч болно. За, ерөнхийдөө энэ жор нь Унгар хэлээр гахайн мах бэлтгэхтэй төстэй юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

давхаргатай гахайн өөх - 0.750 кг

Дхалуун давсны уусмалд зориулсан:

том ширхэгтэй давс - 6-7 tbsp
ус - 1.5 л
лаврушка навч - 3-4 ширхэг.
хумс - 4 ширхэг.
анхилуун чинжүү вандуй - 9 ширхэг.
сармис - толгой эсвэл 9 хумс

Тослоход:

газрын чинжүү хольц - 1.5 tsp
ширээний давс - 3.5 tbsp
паприка - 1.5 tsp
сармис - 7 хумс

1. Эхлээд та өөх тосыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг нь том эсвэл жижиг байж болохгүй. Хэрэв гахайн утсан махыг жижиг бол хагасаар нь хайчилж ав. 3-4 хэсэг нь илүү сайн.

2. Marinade нь ус хийж, буцалгана. Бид чинжүү, булан навчийг буцалж буй усанд хаядаг. Бид бас хумс нэмнэ. Хальсалсан сармисыг нимгэн хавтан болгон хуваасан нь дээр. Мөн буцалж буй ус, давс хийнэ. Маринадыг 3-4 минут буцалгана.

3. Өөхний хэсгүүдийг marinade-д бүрэн дүрэхийн тулд гүн гүнзгий таваг авах нь дээр. Та жижиг төмөр хувин эсвэл боломжтой бол гүн төмрийн тогоо ашиглаж болно. Гахайн махны хэсгүүдийг тавьж, халуун marinade дүүргэ.

4. Хэсэг нь хөвөхгүйн тулд тэдгээрийг живүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс бид таваг тавиад бүх хэсгүүдийг бүрхэж, дээр нь ачаа тавина. Та нэг савтай ус хийж болно. Хамгийн гол нь хэсгүүдийг хөвүүлэхгүй байх явдал юм. Үгүй бол дээд хэсгүүд нь маринадаар ханахгүй бөгөөд салхинд хийснэ. Шингэнийг тасалгааны температурт хөргөнө. Бид бүгдийг нь 4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Олон хүмүүс яг ийм нойтон элчин сайдыг сонгодог. Гэхдээ хэрэв та хуурай давслах дуртай бол хуурай давсалсан жорыг сонгож болно.

5. Та ийм өөх тосыг 72 цагийн дараа туршиж үзэж болно, энэ нь давслах хамгийн бага хэмжээ юм. Гэхдээ өөр өдөр хүлээх нь дээр. Илүүдэл marinade арилгахын тулд өөх тосыг арилгаж, цаасан салфетка дээр тавьж болно.

7. Та өөх тосыг бүх талаас нь жигд үрэх хэрэгтэй. Өөх тос руу халуун ногоо сайтар цэвэрлэнэ. Энэ нь тэдэнтэй жигд бүрхэгдсэн байх ёстой.

8. Үрэлт хийсний дараа өөх тосыг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар ороосон байх ёстой. Халуун ногоотой гахайн өөхийг нэвт норгохын тулд боосон хэсгүүдийг хөргөгчинд хийж, өдрийн дараа ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнийг хөлдөөгчид хадгалж, эхний болон хоёрдугаар курст хар хөх тарианы талхаар хөргөж өгөх нь дээр.

Salo Pyatiminutka - хурдан давслах

гахайн өөхний жор видео

Бид цаашаа. Доорх видео нь өөр нэг гайхалтай давслах жорыг харуулж байна. Зүссэн гахайн хөхийг буцалсан давсны уусмалд 5 минутын турш буцалгана. Видеог өөрөө үзээд бичлэгт хичнээн их нууц, заль мэхийг харуулсанд гайхах болно. Сайхан үзээрэй!

Сармистай гар хийцийн давсалсан гахайн өөх

Хамгийн энгийн гар хийцийн давсалсан өөхний жор махны давхаргууд 15 минут

Танд хэрэгтэй болно:

шинэхэн, амтлагчгүй гахайн өөх - 1 кг
сармис - 1 толгой
булан навч - 6 ширхэг.
газрын хар чинжүү - 1.5 tbsp
ширээний давс - 2.5 tbsp

1. Бүх халуун ногоо, хуурай найрлагыг аяганд хийнэ. Лаврын навчийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж өгөх нь дээр. Бэлтгэсэн хольцыг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар холино.

2. Гахайн өөхийг давхаргаар нь хутгаар зүсэж, арьсанд нь бага зэрэг зүсэж ав. Ерөнхийдөө арьсыг салгаж болно, гэхдээ олон хүмүүс арьстай хамт өөх тосонд дуртай байдаг. Гахайн өөхийг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хатаасны дараа бид өөх тосыг халуун ногоотой болгоно.

3. Хамгийн гол нь өөх тосыг аль болох жигд нунтаглах явдал юм. Бүх талаас халуун ногоо үрж, найрлагыг нь бүү хэл. Халуун ногоогоо хэрчиж үрэх тусам эцэст нь гахайн өөх нь илүү амттай болно.

4. Давсалсан, үрж жижиглэсэн гахайн махыг хүнсний хальсаар сайтар боож, гялгар уутанд хийнэ. 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та аль хэдийн туршиж үзэх боломжтой.

5. Хөргөгчөөс өөх тосыг гаргаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Өрхөө дууд. 15 минутын дотор та сармистай гэртээ маш амттай давсалсан гахайн өөх бэлтгэсэн. Сармис, халуун ногоотой амттай, анхилуун гахайн өөх. Өглөө бэлдсэний дараа орой нь ширээн дээр тавьж болно.

Сармис, чинжүүтэй татсан гахайн өөхний хоолны дуршил

Гэртээ сармистай мах бутлуурын дундуур гахайн утсан махнаас амттай амттан хийх жор

Энэхүү жор нь маш сайн амттан болно. Талхан дээр түрхээд янз бүрийн сэндвич хийж болно. Доорх нь ургамлын гаралтай гахайн өөхний бялуу хийх жор, хамгийн тохиромжтой амтлагч, амтлагчийн багц юм. Гэртээ ийм зууш бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Ногоон ногооны хувьд та dill, яншуй, тэр ч байтугай гаа навч авч болно: энэ бүхэн таны хувийн хоол хийх сонголтоос хамаарна. Сармис нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд таны өнхрүүлсэн гахайн мах хэр халуун ногоотой байх нь түүний хэмжээнээс хамаарна.

Ийм амттанг баярын ширээн дээр ч өгч болно, учир нь ургамал, халуун ногоотой нямбай ороомог нь маш дур булаам, дур булаам харагддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

гахайн өөх - 0.5 кг
сармис - 3 хумс
газрын чинжүү, хар улаан - тус бүр 0.5 tsp
шинэхэн ногоонууд - нэг баглаа
өөрийн үзэмжээр давс

Өөх тосыг аваад арьсыг нь салга. Ямар ч өөх тос хийх болно, энэ нь таны амтаас хамаарна. Том нүхтэй цорго бүхий мах бутлуурын дундуур өөх тосыг дамжуулна. Гүйлгэж авсны дараа аяганд давс, газрын чинжүү нэмнэ. Давс, чинжүү нь массыг бүхэлд нь жигд хуваарилахын тулд сайтар холино.

Сармисны хумсыг хальсалж, гахайн өөхний аяга руу шууд шахаж хийнэ. Өөрийн сонголтоос хамааран өөхний хэмжээг өөрөө сонгоорой. Энэ нь бусад амтлагчдад ч хамаатай.

Энэ зууш бэлтгэхийн тулд шинэхэн ногоонуудыг аваад зайлж угаана. Навчийг нилээд цавчих ба бусад найрлагад нь аяганд хийнэ. Хутгана.

Хоолыг илүү амттай болгохын тулд чинжүү нэмнэ. Улаан чинжүү нь маш халуун байдаг тул өөрийн үзэмжээр дахин болгоомжтой нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино.

Ширээн дээр хүнсний хальсыг задалж, үүссэн массыг дотор нь боож өгнө. Хиамны хэлбэрийг өг. Киноны ирмэгийг утастай нягт холбоно. Өөх тосыг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа та өөх тосыг өргөжүүлж, ногоон сонгинотой талхны зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Сармистай мах бутлуурын дотор эрчилсэн гахайн утсан махны гайхалтай, энгийн амтлагч бэлэн боллоо.

Уутанд чанасан гахайн өөх

Гэртээ уутанд хийсэн гахайн өөхийг хурдан давслах амттай жор

Ихэнхдээ туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гэртээ уутанд өөх тосыг хурдан давслах жор хэрэглэдэг. Энэ бол эртний туршсан жор юм. Үүний тусламжтайгаар та зүсмэл хар талхтай улаан borscht-д маш сайн өөх тос хийж болно. Олон хүмүүс гахайн өөхийг давслах энэ жорыг интернетээс хайж байна. Тиймээс үүнийг чөлөөтэй авч, хий.

Тэмдэглэлд:

Хэрэглэсэн уут нь цэвэр, хуурай, хүнсний зориулалттай полиэтиленээр хийгдсэн байх ёстой.

Улаан чинжүү, хуурай сармис гэх мэт давс, хар перцэнд бусад халуун ногоо нэмж болно. Мөн буталсан сармисны хумс ч бас өвдөхгүй.

Гахайн өөхийг тасалгааны температурт 6 цаг байлгаж болохгүй, гэхдээ дараа нь давслах хугацаа нэмэгдэх болно.

Үүнтэй адилаар та ямар ч зузаантай хэсгийг давсалж болно, гэхдээ давсалсан саваа нарийхан байх тусам давс, халуун ногоо багатай байх ёстой.

Та өөрөө зөөлөн, нимгэн арьстай ийм хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй - хацар, доод хэсэг (ходоодноос) ажиллахгүй. Махны жижиг давхарга нь зөвхөн хоолны дуршлыг сайжруулах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

гахайн махны түүхий өөх, чанаагүй - 1 кг
газрын хар чинжүү - 0.5 tsp
том ширхэгтэй давс - 2.5 tbsp

Гахайн өөхийг зайлж, хэсэг болгон хуваана. Шоо дөрвөлжин эсвэл жижиг тэгш өнцөгт саваа болгон хувааж болно. Баарыг бараг ижил болгохыг хичээ. Давс, хар чинжүү бэлтгэ.

Зүсэх самбар аваад хэсэг бүрийг хар перц, давсны холимогоор нэг нэгээр нь үрнэ. Бүх талаас нь жигд үрнэ. Энэ хольцыг өөх тос руу үрж үзээрэй.

Гялгар уут аваад өөх тосыг нь хийнэ. Саваа бие биенийхээ дээр жигд тавина. Давс, чинжүү нь гахайн өөхөнд шингэж эхэлмэгц чийгийг гадагшлуулна. Энэ бол байх ёстой хэвийн үйл явц юм. Тиймээс савлагаа гоожихгүйн тулд өөр уутанд хийх нь дээр.

Хоёр уутыг аль болох нягт уя. Өөх тосыг уутанд хийж 6-7 цаг байлгана. Тэгээд хөргөгчинд долоох хэрэгтэй. Гурван өдрийн дараа өөх тосыг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Сало, хөргөгчинд байхдаа сайн давслах цаг гарна. Энэ нь зүсэлт дээр тодорхой харагдах болно.

Хадгалахын тулд та давс, чинжүүгээс өөх тосыг цэвэрлэж болно. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж, хатаана. Энэ нь хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. За, энэ нь илүү халуун ногоотой дуртай хүмүүст мэдээжийн хэрэг, та чинжүү, давсны хольцыг өөхөн дээр үлдээж болно.

Давсалсан гахайн өөхийг нимгэн зүсэж, ширээн дээр тавиад хар талх, шүүслэг сонгинотой хамт идэх нь дээр.

Гахайн өөхийг гэртээ хуурай аргаар давслаарай

Хуурай гахайн өөхийг давслах жор

Танд хэрэгтэй болно:

гахайн өөх, өөх тос - 2 кг
давс - 4-5 хоолны халбаган дээр нэмээд хэр их зүйл шаардагдана
газрын улаан чинжүү - 1 халбага, анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
сармис - 12-15 хумс

Гахайн өөхийг бэлтгэж эхэл. Үүнийг угааж, 5 см-ээс 5 см орчим хэсэг болгон хуваана.

Найрлагыг нь бэлтгэ. Сармисаа зуурмаг болтол нухна. Та сармис дарагч эсвэл хутгагчаар гүйлгэж болно. Хар перцийг нунтаг болгон нунтаглана.

Сармис, хар перц, улаан перец, давс зэргийг аяганд хийж сайтар холино.

Энэ хольцоор гахайн өөхийг бүх талаас нь эрчимтэй үрнэ.

Керамик, шил эсвэл паалантай савыг ав. Доод талд нь анхилуун үнэртэй чинжүү, давс хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай гахайн утсан махыг тавь. Сармис-чинжүүний холимогоор бүх талаас нь бүрхээрэй. Дээрээс нь ердийн давс асгаж, таглаад 10 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

10 хоногийн дараа савыг аваад өөх тосыг нь зайлуулна. Энэ нь чийгээ алдсан тул бага зэрэг агших болно. Чийг нь ёроолд байх эсвэл давсанд шингэх болно. Илүүдэл давс, сармисаас өөхний хэсгүүдийг чинжүүгээр цэвэрлэж, зүсмэлүүд болгон хувааж, үйлчил.

Хар хөх тарианы талх, сармистай давсалсан гахайн өөхийг идэх нь хамгийн сайн арга юм. Эхний болон хоёрдугаар хоолоор үйлчилж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан маш амттай сало

хурдан гахайн өөхний жор

Гэртээ гахайн өөхийг давслах өөр нэг маш энгийн бөгөөд хурдан жор. Энэхүү жорын дагуу гахайн өөх нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амттай бөгөөд хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг орчим үүртэй шинэ гахайн өөх
литр ус
5 tbsp том ширхэгтэй давс
5 ширхэг. лаврын навч
5 ширхэг. хар чинжүү
нэг чимх анхилуун чинжүү
4 хумс сармис

Давсалсан болон шинэхэн гахайн өөх нь амтаараа төдийгүй үнийн хувьд асар их ялгаатай байдаг нь нэг багц давсны үнээс хэд дахин өндөр байдаг нь нууц биш юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд давс нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд халуун ногоо нь зөвхөн хоолны ерөнхий дүр зургийг нөхдөг бөгөөд та бараг ямар ч гал тогооны өрөөнд амархан олох боломжтой.

Нэг үгээр хэлэхэд, гахайн өөхийг гэртээ өөрөө хэмнэж, давслахыг санал болгож байна, ялангуяа энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Давсалсан гахайн өөхний чанар, үнэндээ түүний амт нь түүнийг бэлтгэхэд ашигласан бүтээгдэхүүнээс шууд хамаардаг. Хэт зузаан, эсвэл эсрэгээрээ хэт нимгэн гахайн махыг сонгохыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ махны давхарга байгаа нь таатай байна!

Өөх тосыг давслах дараах аргууд байдаг.

халуун;
давсны уусмалд хадгалсан уусмал хэрэглэх;
хуурай;
нойтон.

Гахайн утсан махыг хоол хийхдээ хамгийн багадаа авах бөгөөд үүнийг ердөө нэг цагийн дараа амталж болно (ихэвчлэн шөлийг нь салгахгүйгээр бүрэн хөргөхийг зөвшөөрдөг). Давслах бусад аргууд нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг (дунджаар дөрвөөс таван өдөр).

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь анхны амт, ид шидийн үнэрээ алдахгүйн тулд битүүмжилсэн савлагаатай, хөлдөөгч эсвэл хөргөгчний тавиур дээр хадгалагдах ёстой.

Өдөрт гэртээ гахайн өөхийг саванд давслах экспресс арга

Хэрэв та хөргөгчинд нэг хэсэг гахайн өөх байгаа бөгөөд та үүнийг хурдан даршилж авмаар байвал энэ жор танд таалагдах болно, учир нь энэ нь хялбар байдаг.

Саванд гахайн өөхийг давслах нь лийрийг хальслахтай адил хялбар байдаг: халуун ногоо, давсыг зөв сонгож, хатуу хэсэг гахайн өөхийг (махгүйгээр ч болно) аваад нэг өдөр үлдээх нь чухал юм. Энэ хугацааны дараа гахайн өөхтэй сэндвич хийж, янз бүрийн хоолонд (жишээлбэл, шатаасан төмс) нэмж, амтыг мэдрэх боломжтой болно.

Та аль хэдийн ойлгосноор гахайн өөхийг махаар давслах үйл явц нь танд нэг хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. Гахайн өөх нь маш өндөр илчлэг (100 грамм тутамд 800 ккал) бүтээгдэхүүн тул жингээ хасаж буй хүмүүст тохиромжгүй гэдгийг мартаж болохгүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хүч чадлаа нөхөх хүсэлтэй эрчүүдийн хувьд гахайн өөхтэй сэндвич нь хамааралтай болно.

Гол давуу тал нь өөх тосыг хэт давслах боломжгүй юм. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээх тул хэрэв та эргэлзэж байвал давсалж үзээрэй.

Найрлага

махтай гахайн өөх - 1 ширхэг (ойролцоогоор 150 грамм),
давс - 2 халбага,
булан навч - 3-4 ширхэг.,
хар чинжүү - 5-6 ширхэг.,
орегано - 1 халбага.

Жор

Нэг хэсэг гахайн өөхийг махтай хамт ав. Эхлээд та дээжийн жижиг хэсгийг даршилж, хэрэв танд таалагдвал өөр хэсгийг хийж болно.

Салоыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Та мөн тууз болгон хувааж болно, дараа нь давсыг илүү удаан хальслах хэрэгтэй болно. Тиймээс давхаргууд нь давслахад нэлээд тохиромжтой бөгөөд илүүдэл давсыг зайлуулсны дараа хүссэнээрээ зүснэ.

Саванд давс хийнэ.

Лаврын навч нэмнэ.

Хар перецийг цацна.

Орегано дотор хийнэ.

Зүссэн өөхөө саванд хийнэ.

Тагийг нь таглаад саванд гахайн өөхийг сайтар хутгана. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө өөх тосноос бүх давсыг зайлуулна. Сэндвич, жигнэмэг, шатаасан төмс хийхэд тохиромжтой.

Хуурай давслах аргын үндсэн нюансууд

Энэ арга нь хамгийн энгийн аргуудын нэг бөгөөд тусгай ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаггүй. Хэрэглэхийн өмнө та зөвхөн давсны давхаргыг хутгаар хусах хэрэгтэй (мөн үүнийг сайтар зайлж, дараа нь хатааж болно).

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

нэг кг түүхий өөх тос;
нэг кг том ширхэгтэй давс;
хар перц.

Мөн та ямар ч амтлагч, амтлагчийн хольцыг ашиглаж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхний алхам бол гахайн өөхийг бэлтгэх явдал юм: арьсыг хальсалж, урсгал усаар зайлж, сайтар арчиж, ижил хэсгүүдэд хуваана, ингэснээр ирээдүйд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид нэг удаагийн хэсгүүдэд гаргах нь илүү тохиромжтой байх болно.

Бид давслахаар сонгосон чинжүү, давс болон бусад амтлагчийг хольж, арьсыг нь үл тооцвол бүх талаас нь гахайн өөхний хэсгийг өнхрүүлэв.

Давслах савны ёроолд бид таван миллиметр зузаантай давсны давхаргыг асгаж, тэдгээрийн хооронд жижиг цоорхойтой байхаар урьдчилан зүссэн өөхний хэсгүүдийг тавина. Бүх зүйлийг давс цацаж, хоёр, гурван булан навч нэмнэ.

Үүний дараа дараагийн өөхний давхаргыг тавиад үлдсэн давсаа дээр нь хийнэ, дараа нь бид таглаад дараагийн хорин дөрвөн цаг, хөргөгчинд таван өдрийн турш халаана.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хамгийн сайн хадгалдаг бөгөөд та үүнийг сайтар боож, хөлдөөгчид илгээж, хадгалах хугацааг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлэх боломжтой.

Өөрийнхөө гараар давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг амттай даршилж авах өөр нэг арга

Энэхүү хурдан бөгөөд нэлээд энгийн аргыг олон гэрийн эзэгтэй нар ашигладаг. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд далайн давсыг сонгох нь хамгийн сайн арга боловч энгийн бүдүүн ширхэгтэй ширээний давс бас тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

800 грамм ус;
килограмм өөх тос;
нэг шил далайн эсвэл ширээний давс;
гурван хумс сармис;
лаврын хоёр навч;
вандуй хэлбэрээр хар чинжүү эсвэл таны сонгосон бусад амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид урьдчилан угааж, сайтар арчиж хаясан гахайн өөхийг дурын зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь сармисыг цэвэрлэж, таслав (хумс бүрийг дөрвөн хэсэг болгон).

Бид дунд зэргийн гүнтэй өөх тосыг хэрчиж, сармисаа хийж, дараа нь их хэмжээний давсыг хар перецтэй хольж, хэсгүүдийг нь үрж, дээр нь давс нэмээд дараа нь чихмэл хэсгүүдийг уутанд хийж, эргээд хийнэ. саванд, аяга эсвэл бусад багтаамжтай. Нэг өдрийн турш бид дулаан газар, дараа нь хөргөгчинд тав хоногийн турш илгээдэг.

Сармистай давсны уусмалд хадгалсан Salo

Хоол хийхэд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

нэг кг гахайн өөх;
дөрвөн хумс сармис;
лаврын таван навч;
цагаан газрын чинжүү;
вандуй хэлбэрээр хар чинжүү;
нэг литр ус;
таван халбага давс.

Арьсыг байгаа бохирдлоос цэвэрлэж, гахайн өөхийг сайтар зайлж, дурын зузаан, хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь гүн гүнзгий саванд хийж, хар перец цацаж, нилээд жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ.

Давсыг хүйтэн усаар уусгаж, өөхөн дээр асгаж, дараа нь гурван өдрийн турш дарангуйлалд байлгана (давсны уусмал нь агуулгыг бүрэн хамрах ёстой).

Тодорхой хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг авч, алчуураар арчиж, чинжүү цацаж, аль болох нилээд жижиглэсэн сармисыг өнхрүүлээрэй.

Давсалсан гахайн өөхийг хадгалах хамгийн үр дүнтэй арга

Бэлтгэсэн гахайн өөх, түүний бүх амт чанарыг аль болох удаан хадгалахын тулд дараахь аргыг хэрэглэнэ.

Жижиг нүхтэй савыг ав (хуучин гоожиж буй тогоо эсвэл ердийн модон хайрцаг хийх болно). Бүтээгдэхүүн нь өөрөө хуурай хэвээр байх үед давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр чөлөөтэй урсгахын тулд нүх гаргах шаардлагатай.
Хайрцагны ёроолыг хэд хэдэн давхаргаар сонин эсвэл бусад цаасаар бүрж, дээр нь давс асгаж, дээр нь гахайн утсан мах тавьж, дээр нь давсны давхаргаар дахин хучих хэрэгтэй.
Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж өөх тос тавихаас өмнө бүтээгдэхүүнийг анхилуун үнэртэй ургамлын холимогоор эргэлдэж, чинжүү цацаж эсвэл сармисаар дүүргэхийг зөвлөж байна.
Хөлдөөгч нь хадгалахад тохиромжтой газар бөгөөд өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж, салфеткагаар боож, гилгэр хальсанд боох хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд та өөх тосыг олон сараар хадгалах боломжтой.

Давслах бүтээгдэхүүнийг сонгох нюансууд

Юуны өмнө бүтээгдэхүүнийг арьсны хамт худалдаж авахыг хичээ, харин хэсгийн зузаан нь дунджаар гурван сантиметр хүрэх ёстой. Өөхний тууштай байдал нь аль болох жигд, нягт, уян хатан байх ёстой (та үүнийг лангуун дээр хутгаар цоолж баталгаажуулж болно).

Давслахын тулд гахайн өөх биш харин гахайн өөх нь илүү тохиромжтой.

Зүссэн газруудад чанартай бүтээгдэхүүн нь ягаан эсвэл бага зэрэг цагаан өнгөтэй байх болно, ямар ч тохиолдолд шар өөх тос худалдаж авах ёсгүй!

Таны харж байгаагаар давслах үйл явц нь тусгай ур чадвар, ноцтой хүчин чармайлт шаарддаггүй. Үүний зэрэгцээ жор дээр заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг яг таг ашиглах шаардлагагүй бөгөөд тэдгээрийг таны амтанд илүү тохирох бусад зүйлээр солих боломжтой.

Бид гахайн өөхийг гэртээ янз бүрийн аргаар, жороор өөрсдөө давсалдаг. Гэртээ өөх тосыг даршилж авах нь зөв тул танд онцгой, үнэтэй найрлага хэрэггүй. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээжийн хэрэг, гахайн өөх, түүнчлэн давс, халуун ногоо юм. Мэдээжийн хэрэг, давс, халуун ногоо нь гал тогоо бүрт байдаг, гэхдээ гахайн өөхийг зөв сонгох ёстой. Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн даршилах вэ? Гахайн өөхийг давслах олон жорыг доороос үзнэ үү.

Салогыг шинэхэн давсалж, уураар жигнэх нь дээр. Махны бүтээгдэхүүнийг нядалгааны дараа 4 цагийн дотор хосолсон гэж үзнэ. Давхаргатай гахайн өөхийг авахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь голчлон гэрийн эзэгтэй, өрхийн гишүүдийн хүслээс хамаарна. Шматын зузаан нь ойролцоогоор 3 см байх ёстой бөгөөд тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, өөрөөр хэлбэл хатуураагүй, ялангуяа сул биш байх ёстой.

Хоолны жор

Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн зөв даршилж болох энгийн жор.

Танд хэрэгтэй болно: сармис, давс, гялгар уут.

Салогаа уутанд хийгээд таваг дээр тааруулж болох хэсэг болгон хайчилж ав. Шматыг зүсэх тавцан дээр арьсаа доош нь тавь. Хэд хэдэн жижиг зүсэлт хий. Зүсэлт нь арьсанд 0.5-1 см үлдээхээр гүн байх ёстой.Сармисыг уртын дагуу хэд хэдэн хумсыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа зүссэн хэсэгт хийж, бүхэл бүтэн шматыг их хэмжээний давсаар цацна. Одоо хэсгүүдийг уутанд хийнэ. Үүнийг арьсаа доошлуулж, нэгийг нь дээр нь тавиад хийх хэрэгтэй. Давхарга бүрийг нэмэлт давсаар цацна. Одоо уутыг боож, нэвт норгоно. Давслах нь тасалгааны температурт гурван өдөр орчим үргэлжилнэ. Эхлээд 50 цагийг тодорхойлсон байрлалд байлгаад дараа нь савыг эргүүлэх хэрэгтэй.

Цаашилбал, өөх тосыг зөв давслахын тулд хөргөгчинд хийж, дотор нь 10ºС-ийн температурыг бий болгож, бүрэн болгосон хүртэл гурван өдөр байлгана. Одоо багцыг гаргаж аваад бүтээгдэхүүн бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай. Өөх тосыг давсалж буй гол шинж тэмдэг нь судаснууд харанхуйлах явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, өмнө нь ягаан өнгийн судлууд нь саарал өнгөтэй болдог. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол давс нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Хоол идэхээсээ өмнө өөх тосыг илүүдэл давснаас цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энд танд гэртээ чанаж болгосон амттай давстай гахайн мах байгаа бөгөөд дэлгүүрийнхээс муу зүйл байхгүй !!

Тамхи татахад зориулж гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Тамхи татахын тулд гахайн өөхийг давсалж, тамхи татахаас өмнө бэлтгэх маш сайн жор.

Хэрэгтэй:

давс,
Лаврын навч,
сармис,
хумс чинжүү,
ус,
сало.

Зарим тансаг хүмүүс давсалсан гахайн утсан махыг илүүд үздэг. Гэхдээ зөв тамхи татахын тулд эхлээд гахайн өөхийг давсалсан байх ёстой. Үүнийг яаж хийх вэ, доор авч үзье.

Эхлээд та өөх тос нь давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь 150 грамм давс, гурван булан навч, хоёр хумс, сармис, чинжүү нэмнэ. Бага дулаан дээр таглаад 15 минут буцалгана. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг тасалгааны температурт хөргөнө.
Гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь таглана. Савыг зузаан даавуугаар таглаад харанхуй, сэрүүн газар тавь. Хайруулын тавган дээрх гахайн өөхийг өдөр бүр эргүүлж байх ёстой бөгөөд ингэснээр давсны уусмалд илүү сайн ханасан болно. Энэ процесс 18 хоног үргэлжилнэ. Үүний дараа өөх тосыг зайлуулж, урсгал усаар угаана.

Одоо та shmatki-д дэвтээсэн илүүдэл давсны уусмалаас салах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ачааны доор хэсгүүдийг тавьж болно. Мөн та хүчтэй, байгалийн утсаар сайтар боож, чангалж болно. Энэ байрлалд өөх тосыг 1.5-2 хоног байлгаад дараа нь тамхи татаж эхэлнэ. Өөх тосыг шаардлагатай хэмжээнд нь татсаны дараа та газрын чинжүүгээр үрж болно. Энэ нь халуун ногоотой амтыг өгөх болно. Дулаан шматыг үрэх хэрэгтэй, гэхдээ бага зэрэг хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэнэ.

Сармистай сало

Олон хүмүүс гахайн өөх, нэг цагийг хайрладаг боловч цөөхөн хүн гахайн өөхийг сармистай хэрхэн даршилж болохыг мэддэг. Энэ бол тантай хийх бидний дараагийн энгийн жор байх болно.
Хэрэгтэй:

сармисны оо,
Лаврын навч,
чинжүү,
сало,
шавар,
давс.

Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Үүссэн gruel дээр чинжүү, газар, вандуй, давс нэмнэ.

Сало нь саванд тохирсон хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Арьсыг нь доош нь доош нь хайчлах тавцан дээр тавь. Хэсэг дээр арьсанд хүрэхгүй жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг сармисны хольцоор бүрхэж, арьсыг нь доош нь доош нь саванд хийнэ. Хэсэг бүрийн орой дээр та нэг булан навч тавьж болно. Одоо гахайн махтай саванд оруулах тагийг ав. Тагийг нь таглаад дээр нь жин тавь. Өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад дараа нь сэрүүн газар тавь. Хоёр хоногийн дараа сармистай амттай давстай гахайн мах идэхэд бэлэн болно.

Украин хэл дээрх сало

Украин хэлээр амттай гахайн өөхний жор.

Танд хэрэгтэй болно:

сав,
сало,
давс,
халуун ногоо.

Украин бол давсалсан өөхний "эх орон" юм. Украинд төдийгүй Орос улсад амттай гахайн өөхийг давслах хэд хэдэн арга байдаг. Би танд хамгийн алдартайг хэлэх болно.
Гахайн өөхийг 20-25 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, өмнө нь хийсэн хэрчсэн хэсэгт жижиглэсэн сармисаар дүүргэнэ. Дараа нь улаан, хар чинжүү нь давс, жижиглэсэн булан навчтай холилдоно. Үр хольц нь өөхний хэсэг бүрээр үрж байна. Дараа нь савыг аваад, илгэн цаасаар бүрсэн илгээмжийн хайрцгийг ашиглаж болно. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана. Хоёр өдрийн турш өөх нь шалан дээр зогсож, дараа нь хөлдөөгчид шилжинэ. Ийм өөх тосыг ихэвчлэн хөлдөөж иддэг. Бид танд бас амттай, хурдан хэлж чадна!

Сонгины хальстай сало

Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ сонгины хальсанд агуулагддаг гахайн өөх нь хүн бүр туршиж үзэх ёстой маш амттай, тансаг хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

шавар,
сонгины хальс,
давс,
сало,
халуун ногоо.

Бид сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах жорыг сурдаг. Сонгины хальс, давсыг өндөр саванд хийнэ. Хүйтэн усанд хийнэ, буцалгаад авчирна. Ус буцалгах үед булан навч, чинжүү нэмнэ. Нэг минутын турш халуун ногоо буцалгасны дараа бид жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Шматуудыг давсны уусмалд оршуулах хэрэгтэй. Бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Одоо бид нэрэхийг нэг өдрийн турш үлдээж, өөх тосыг давсны уусмалаар ханасан байна. Нэг өдрийн дараа бид давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг зайлуулж, хуурай гадаргуу дээр тарааж, бүх шингэнийг шилтэй болгоно. Ус урсаж байх үед сармисаа чанана. Өөрөөр хэлбэл, бид хутга эсвэл сармис дарагчаар нунтаглаж, нэг минутын турш дулаан газар байлгана. Дараа нь бид өөх тосыг сармисаар үрж, хөлдөөхөөр илгээнэ.

Банкинд сало

Маш хуучин бөгөөд хүн бүр гэртээ саванд гахайн өөх хийх жор дуртай, давслах нь маш энгийн бөгөөд энэ нь амттай амттай болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

хөргөсөн сав,
буцалсан ус,
сармис, чинжүү, булан навч,
давс.

Саванд байгаа өөхийг давслахын тулд гурван литрийн багтаамжтай савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Өөх тосыг савны хүзүүгээр дамжин өнгөрөх хэсэг болгон хайчилж ав. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөсөн усанд сармисны масс, чинжүү, давс нэмнэ. Өөх тосыг маш нягт биш саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Одоо савыг 3-4 хоногийн турш сэрүүн газар илгээнэ үү. Хэрэглэхийн өмнө илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хэсгүүдийг салгаж, 15 минутын турш үлдээх шаардлагатай. Энэ бол бүх амттай давсалсан гахайн өөх бэлэн байна!

Давсны уусмалд хадгалсан сало

За, давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхний жор нь хүн бүрт тохиромжгүй, гэхдээ түүний амт нь энгийн биш боловч маш амттай хэвээр байна. Оролдоод үзэх нь зүйтэй!

Хэрэгтэй:

хувин,
халуун ногоо (сармис, чинжүү),
сало,
ус,
давс.

Эхлэхийн тулд бид гахайн өөх нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг, энд түүний жор байна. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. 100 градус хүртэл халааж, 10-15 минут буцалгана. Дараа нь хөргөж, хөргөж байхдаа боолтыг бэлтгэ. Сармисыг хальсалж, чинжүүтэй холино. Дараа нь хөргөсөн давсны уусмалд нэмж, нэг цагийн турш исгэж болно.

Энэ үед та савыг бэлтгэх хэрэгтэй, та пааландсан хувин эсвэл шилэн савыг ашиглаж болно. Жижиглэсэн гахайн утсан махыг хувингаар хийж, хүйтэн давсны уусмалаар хийнэ. Шматуудыг шингэнд булах ёстой. Хувиныг зузаан даавуу эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар хучих. Даавууг дээд талд нь утасаар боож, гадагшлуулахгүй, чийглэхгүй. Одоо хувингаа хөргөгчийн доод тавиур руу илгээж, 2 долоо хоног хүлээнэ үү. Давслах хугацаа дууссаны дараа та эхлээд өөхөндөө зориулж бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа шавхаж үзээрэй.

Давслах нууц

Өөх тосыг давслах жижиг нууцууд

Гэртээ гахайн өөхийг давслахдаа жижиг заль мэхийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь үйл явцыг хөнгөвчлөх эсвэл өвөрмөц амтыг өгөх болно. Би одоо тэдний талаар танд хэлэх болно.

Хар чинжүүг хэрэглэхийн өмнөхөн нунтаглавал илүү амттай болно.
Түүнчлэн, янз бүрийн халуун ногоо нь эхлээд зуурсан бол өөх тосыг илүү баялаг амтыг өгөх болно. Та зүгээр л гартаа үрж эсвэл хоёр халбага хооронд барьж болно.
Өөх тос нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээж авдаг бөгөөд нэг грамм илүү биш юм. Тиймээс давс бүү хэл, та хэт давсалж чадахгүй, гэхдээ дутуу давслах нь амархан.
Хүйтэн нөхцөлд дээрх аргуудын аль нэгээр давслахыг зөвлөж байна. Өөрөөр хэлбэл, + 10º - + 18º C-ийн температурт энэ нь бага байж болно.
Давсалсаны дараа өөх тосыг давс байгаа эсэхийг шалгана. Энэ нь дутуу давсалсан тохиолдолд муудах цаг гарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх, давслахын өмнө нэн даруй байх ёстой. Баримт нь буцалгасны дараа ус нь онцгой шинж чанарыг олж авдаг: энэ нь илүү зөөлөн болж, хортой микробыг алддаг гэх мэт. Хэрэв та буцалсан усыг хэвийн нөхцөлд удаан хугацаагаар үлдээвэл ашигтай шинж чанар алдагдах болно.
Гахайн өөхийг тамхи татахын тулд алим эсвэл алимны мод хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс та өөх тосыг өвөрмөц амтаар өгч чадна. Мөн хэт халахгүйгээр дунд зэргийн халуунд тамхи татах нь чухал юм.

Гахайн өөхийг хэрхэн даршилж болох талаар видео

Давсалсан гахайн мах нь олон хүмүүсийн хоолны дэглэмд чухал байр суурь эзэлдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: хүйтэн улиралд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангахад тусалдаг. Зөв давсалсан гахайн мах сайн хадгалагдаж, гайхалтай амт, сэтгэл татам дүр төрхтэй байдаг. Үүнээс гадна уг бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд маш их тустай олон тооны бодис агуулдаг.

Зөв давсалсан гахайн өөх нь сайн хадгалагдаж, амттай байдаг. Үүнээс гадна уг бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд маш их тустай олон тооны бодис агуулдаг.

Гахайн өөхний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг - 100 грамм тутамд 900 ккал. Гэсэн хэдий ч нийтлэг буруу ойлголтоос ялгаатай нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зөвхөн зурагт хор хөнөөл учруулахгүй, харин илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Баримт нь өөх тос нь липидийн солилцоог хэвийн болгодог бодисоор баялаг юм. Энэ нь бусад амьтны гаралтай өөх тосыг бодвол илүү амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь биед бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнээс хамгийн их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гаргаж авдаг. Ялангуяа гахайн өөх нь биеийн ерөнхий аяыг хадгалах, хөгшрөлтийг удаашруулахад шаардлагатай витамин, микроэлементүүд, ханаагүй тосны хүчил (олеин, линол, пальмитик, арахидоник) агуулдаг.

Үүний нэгэн адил чухал ач холбогдолтой нь гахайн өөх нь селенээр баялаг бөгөөд хүний бие махбодийн болон сэтгэл санааны дарамтыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Сармистай гахайн өөхийг давслах нь хамгийн сайн арга юм: энэ хослолд түүний ашигтай шинж чанарууд хамгийн тод илэрдэг.

Өнөөдөр бид гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн зөв давслах талаар ярилцахаар шийдсэн.

Аливаа шинэхэн махан бүтээгдэхүүний нэгэн адил гахайн өөх нь янз бүрийн өвчний эмгэг төрүүлэгч бичил биетээр бохирдож болно. Хэрэв та дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр гахайн өөхийг давсалсан бол ("хуурай" арга гэж нэрлэдэг) эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд үржих боломжийг хадгалах болно. Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд найдвартай ханган нийлүүлэгчдээс бүтээгдэхүүнийг худалдан авах шаардлагатай. Ердийн дэлгүүрт сонгосон гахайн өөх нь аюулгүй байх магадлалтай боловч хамгийн чанартай биш байж магадгүй гэдгийг ойлгох нь чухал. Тиймээс түүхий эдийг зах зээл эсвэл фермийн дэлгүүрт очих нь дээр.

Давслахын тулд гахайн өөхийг маш болгоомжтой сонгох шаардлагатай. Эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг зөвхөн найдвартай ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авах шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдлын талаар хоёр эсрэг санал байна. Зарим нь гахайн өөхийг давслах нь маш амархан тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна гэж хэлдэг бол зарим нь энэ үйл явц нь бараг л урлаг бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй гэж хэлдэг. Хачирхалтай мэт санагдаж байсан ч хоёулаа үнэн: гахайн өөх нь маш бага ус агуулдаг тул давслах нь бараг боломжгүй боловч хүн бүр өндөр амттай бэлэн бүтээгдэхүүн авдаггүй. Гол нь олон хүн түүхий эдээ олж авахдаа алдаа гаргадагт байгаа бололтой.

Амттай бүтээгдэхүүн бэлдэж, өөрийгөө хамгаалахын тулд хэд хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

дуртай өөхний хэсгийг сайтар шалгаж үзээрэй. Түүний арьсан дээр байх ёстой гутаан доромжлолБүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын туршилтыг баталгаажуулсан ариун цэврийн үйлчилгээ;
сайн өөх тос байна цагаан өнгө, жигд, бага зэрэг ягаан өнгөтэй. Хэрэв мах нь маш ягаан өнгөтэй байвал энэ нь гахайн махны гулуузыг боловсруулах дүрмийг зөрчсөн, өөх тосыг цусаар дүүргэж, идэх үед эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүйг илтгэнэ. Шар эсвэл саарал гахайн өөх нь дүрмээр бол хуучирсан болж хувирдаг;
арьс нь жигд, цэвэр, шаргал эсвэл хүрэн өнгөтэй (дуулах аргаас хамааран), үсний үлдэгдэлгүй байх ёстой. Хамгийн сайн өөх нь зөөлөн арьстай байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ үнэн биш. Хэрэв та гахайн өөхийг давслах гэж байгаа бол хамгийн тохиромжтой түүхий эд нь нягт, жигд байх ёстой хатуу ширүүн арьс. Эсрэгээр нь мах нь маш зөөлөн байх ёстой бөгөөд үүнийг шүдэнзээр хүч чармайлтгүйгээр цоолж болно;
худалдагчаас амьтан ямар хүйстэй болохыг асуу. Зэрлэг гахайн гулуузнаас өөх тос худалдаж авахаас татгалзах - давсалсаны дараа эвгүй үнэртэй болно;
давслахын тулд сонгох нь дээр нэгэн төрлийн өөх тосгулуузны ар тал эсвэл хажуу талаас нь зүснэ. Хэрэв та махны судалтай хэсгүүдийг илүүд үздэг бол тэдгээрийг цээжний хэсгээс авах хэрэгтэй, учир нь амьтны гэдсэнд байрлах давхаргууд нь давсалсан үед хатуу болдог;
маш нимгэн давхаргыг бүү худалдаж ав. Хамгийн ашигтай, амттай, зөөлөн, зөөлөн өөх нь арьсан дор ойролцоогоор 2.5-3 см зайд байрладаг;
худалдагчаас асуугаарай баримт бичиг, бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, шинэлэг байдлыг баталгаажуулж, түүний хор хөнөөлгүй байдлын талаархи өчүүхэн эргэлзээг арилгахын тулд.

Хэрэв та махны судалтай өөх тосыг илүүд үздэг бол тэдгээрийг гахайн цээжний хэсгээс авах хэрэгтэй, учир нь амьтны гэдсэнд байрлах давхарга нь давсалсан үед хатуу болдог.

Бид гахайн өөхийг давсалж эхэлдэг: жор ба дүрэм

Өөх тосыг хэрхэн бууруулах вэ

Худалдан авсан өөх тосыг угааж, даавуу эсвэл цаасан салфеткаар хатааж, цаашдын боловсруулалтанд тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та яарахгүй бол 5 см өргөн, 18-20 см урттай хэсгүүд нь хамгийн сайн сонголт байх болно. Хуурай давсалсан тохиолдолд тэд 7-10 хоногийн дотор бэлэн байдалд хүрдэг. Та өөх тосыг 1.5-2 см өргөн зүсмэл болгон хувааж болно, үүнийг гурван өдрийн дараа давсалж болно, гэхдээ гэрийн эзэгтэйд илүү тохиромжтой шийдэл байдаг: баар бүрийг целлюлозын бүх гүний дагуу нимгэн хэсэг болгон гэмтээхгүй байх боломжтой. арьс. Энэ хэлбэрээр хавтан бүрийг бүх талаас нь давс, амтлагчаар боловсруулахад хялбар байдаг боловч тэдгээр нь "нэг хэсэг"-ээр савлагдах бөгөөд энэ нь хөргөгчинд нэмэлт зай авахгүй байх боломжийг олгоно.

Худалдан авсан өөх тосыг угааж, даавуу эсвэл цаасан салфеткаар хатааж, цаашдын боловсруулалтанд тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана.

амтлагч бэлтгэх

Одоо та хатууруулах хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зөвхөн нэг хатуу хязгаарлалт байдаг: таны хэрэглэж буй давс иоджуулсан байх ёсгүй. Том ширхэгтэй давс авах нь илүү дээр юм: энэ нь аажмаар эдэд шингэж, эцсийн бүтээгдэхүүний хамгийн дээд амтыг хангах болно. Холимог дээр ихэвчлэн халуун ногоо нэмдэг. Ихэнхдээ энэ нь булан навч, чинжүү боловч та гахайн өөхийг бусад амтлагчаар давсалж болно. Жишээлбэл, даршилсан хольц нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.

газрын чинжүү (улаан, хар, анхилуун чинжүү) + булан навч + фенугрекийн үр + паприка + кориандра;
кориандра + паприка + cumin + хатаасан сармис;
газрын чинжүү + cumin + ганга + булан навч;
Ганга + cumin + кориандра + хатаасан лаврын навч;
хатаасан dill + suneli hops;
хуурай adjika + кориандра + чинжүү чинжүү + лаврын + шамбалла + dill үр;
чинжүү + хатаасан цагаан гаа.

Өөх тосыг давслахад иоджуулсан давс хэрэглэж болохгүй.

Эдгээр нь жишээ жор юм. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн үзэмжээр амтлагчийн багцыг өөрчилдөг. Амтлагчийг нэгэн төрлийн нунтаг болгон нунтаглах нь чухал юм: ингэснээр хольц нь хуурай өөхний гадаргуу дээр илүү сайн хадгалагдаж, нухаш руу шингээх болно. Бүтээгдэхүүнийг сайхан өнгө өгөхийн тулд та нунтагласан турмерик хэрэглэж болно. Эдгээр зорилгоор сонгины хальс хэрэглэх нь хуурай давслахад тохиромжгүй.

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн үзэмжээр гахайн махыг давслах амтлагчийн багцыг өөрчилж, нэмж өгдөг. Зөвхөн амтлагчийг нэгэн төрлийн нунтаг болгон нунтаглах нь чухал юм.

Давслах

Бэлтгэсэн өөх тосыг хатууруулах хольцоор сайтар үрнэ. Хэрэв та шинэхэн сармис хэрэглэдэг бол нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, өөхний давхаргын хооронд байрлуулж, эсвэл гахайн өөхний зүү эсвэл нимгэн, хурц хутгаар хэсэг хэсгүүдийг дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь өөх тосыг савлах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та хүссэнээрээ хийж болно: бүтээгдэхүүнийг давс, халуун ногоотой гүн гүнзгий аяга эсвэл саванд хийнэ, эсвэл хэсэг бүрийг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар боож өгнө.

Хэр их хүлээх вэ?

Давслах хугацаа нь өөхний хэсгүүдийн хэмжээ, тэдгээрийг байрлуулах нөхцлөөс хамаарна. Экспресс сонголтуудын хувьд нимгэн (нэг хагас см-ээс ихгүй) зүсмэлүүдийг авч, тасалгааны температурт хоёр өдөр, хөргөгчинд өөр өдөр байлгахыг зөвлөж байна. 5-6 см-ийн зузаантай өөх тосыг ихэвчлэн хатууруулагч хольцоор үрж авсны дараа шууд хөргөгчинд хийнэ. Ийм нөхцөлд тэд долоо хоногийн дотор бэлэн байдалд хүрдэг.