Жимсний пилаф: хүүхдийн хоол. Удаан агшаагчтай жимсний пилаф

Энэ дорнын хоол 19-р зууны эхэн үед ард түмний хоорондын худалдааны харилцаа хөгжиж, Азийн хэд хэдэн улс дараа нь энэ холбоонд нэгдсэн үед манай улсад газар авчээ. Зөвлөлт Холбоот Улсалдар нэр нь зөвхөн өссөн. Пилаф шүтэн бишрэгчидээ олсон бөгөөд одоо энэ амттан нь олон найрын байнгын зочин болж байгаа бөгөөд хамгийн сонирхолтой нь хоол хийх олон сонголттой байдаг.

Чанасан pilaf-ийн сонгодог хувилбар нь хүнсний ногоо, халуун ногоотой амтлагч мах (хурга, гахайн мах, үхрийн мах) бүхий чанасан будаа гол найрлагатай хоол юм. Энэ бол олон хоолны мэргэжилтнүүдэд танил болсон хоол хийх хэлбэр боловч илүү сонирхолтой юм илүү амттай хоолтүүн дээр жимс нэмснээр гарч ирнэ дорнын чихэр. Амтат пилафыг үр тарианд жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нэмснээр бэлтгэдэг бөгөөд олон тансаг хоолтнуудын хувьд энэ найрлага нь жинхэнэ таашаал өгдөг.

Хоол хийх явцад будаа дээр хатаасан жимс эсвэл энгийн жимс нэмбэл энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг - пилаф нь шүүслэг, баялаг амттай, ер бусын амттан болдог.

Хатаасан жимстэй пилаф - дорно дахины амттан

Дорно дахины хоол хийх чихэрлэг пилаф, хатаасан жимс нэмснээр бүх зочид хоол хийх мэдлэгээрээ сайрхаж чаддаггүй бөгөөд ийм хоол нь жинхэнэ мэдрэмжийг төрүүлдэг гэдгийг үргэлж санаж байх ёстой. Хатаасан жимстэй амтат pilaf хослуулсан янз бүрийн амт: исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг, энэ хослол нь хоолыг сонирхолтой, үл тоомсорлодог. Хатаасан жимс бүхий пилаф нь үзэм, хатаасан чангаанз, prunes нэмсэнээр хамгийн алдартай.

Үзэмтэй пилаф - ер бусын цэвэршүүлсэн амт

Үзэмтэй pilaf хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

килограмм үр тариа;
хагас кг дунд хэмжээний лууван;
3 том сонгино;
150 грамм хар усан үзмийн үзэм;
1 ст. наран цэцгийн тос;
2 tsp давс;
1 tsp халуун ногоо;
2 tsp зира;
хоёр литр ус.

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг ижил төстэй аргаар бэлтгэсэн боловч тууз болгон хувааж, халаасан саванд хийж, илүү их ургамлын тос хийнэ. Шарсан ногоо ямар сүүдэртэй байх вэ, таваг нь тийм байх болно. Бэлтгэсэн усыг ижил тогоонд хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, халуун ногоо, үзэм нэмээд дараа нь будаа нэмнэ. Үр тариаг эхлээд хүссэн цэвэр байдалд нь угааж, жигд байрлуулж, бэлэн байгаа бүх шингэнийг бага дулаанаар аль болох их хэмжээгээр ууршуулж бэлтгэх ёстой. Хоол хийх явцад та хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд үүгээрээ тогоон дахь шингэний түвшинг олж мэдэхэд илүү хялбар бөгөөд хамгийн их ууршилтанд хүрэх болно. Шингэн алга болсны дараа пилаф амрах ёстой бөгөөд та алчуураар сайтар боож, жижиг гал дээр 10-15 минутын турш барих хэрэгтэй. Үүний дараа 20 минутын турш боож, таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Үзэмтэй амтат пилафаар үйлчилдэг Лентен таваг, энэ нь буулгахыг зөвлөдөг хоолоор сайн үйлчилдэг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн зөвлөдөг.

Хатаасан чангаанзтай пилаф, хэрхэн хоол хийх талаар

Хатаасан жимс бүхий пилаф нь туранхай хоол гэж тооцогддог. Хатаасан чангаанз, үзэм бүхий pilaf шиг, жор нь бэлтгэлтэй төстэй байдаг. Хатаасан чангаанзтай pilaf хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Өмнө нь бэлтгэсэн хүнсний ногоог тайрч, шарсан байна. Эхлээд үүнийг сонгино, дараа нь лууван, ус, хатаасан чангаанз нэмж, таглааг сайтар таглаж, шөл (3-4 минут) хийнэ. Бэлтгэсэн үр тариа (угаах), аяга руу хийнэ, давс нэмээд буцалгана бүрэн хоол хийх. Төгсгөл дуусахаас 7-10 минутын өмнө тогоонд хийсэн пилафыг слайдаар асгаж, ёроолд нь нүх гаргадаг тул ус байгаа эсэхийг хянах нь илүү хялбар байдаг. Хатаасан чангаанзтай амтат пилафыг арилгасны дараа та үүнийг тайван байлгахын тулд зогсох хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь хоол бүрэн бэлэн болно гэж бид үзэж болно.

Амтат пилаф

Хатаасан жимстэй чихэрлэг пилаф

Хатаасан чангаанз, prunes бүхий Pilaf

Үзэм, вандуйтай баярын pilaf

Quince бүхий пилаф

Prunes бүхий пилаф, Лентен аяганд багтдаг хоол

Prunes бүхий пилаф бол хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд нэр хүндийн дагуу чансааны эхний байруудыг эзэлдэг лентен хоолны өөр нэг төрөл юм. Энэ хоолыг үзэм, prunes бүхий plov шиг бэлтгэсэн, найрлага нь маш төстэй, түүнчлэн хоол хийх техниктэй. Бүтээгдэхүүнээс юу шаардагдах вэ.

Өмнө нь тайлбарласан бүх жоруудын нэгэн адил хагас цагираг болгон хуваасан сонгино хүссэн өнгө хүртэл шарсан, тууз болгон хуваасан лууваныг мөн шарсан, гэхдээ тусад нь хийдэг. Нугасны аяга, эсвэл тогоонд тэдгээрийг ээлжлэн байрлуулна: сонгино, лууван, яншуй, амтлагч, нэг аяга ус хийнэ, өмнө нь бэлтгэсэн үр тариа хийнэ. Чийг нь будаа бага зэрэг бүрхэх ёстой, бүгдийг нь буцалгаж, дараа нь зохицуулагчийг галын хамгийн бага түвшинд шургуулна. Төгсгөлд нь тогооны ёроолд шингэн байхгүй бол prunes нэмж, чанаж болгосон. Энэ жорыг хатаасан чангаанз, prunes бүхий pilaf бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үзэм, хатаасан чангаанз бүхий амтат pilaf бэлтгэх үед ижил жорыг туршиж үзэж болно. , Эдгээр хоол нь ер бусын төдийгүй эрүүл, тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг.

Хатаасан жимс, махтай пилаф - хурц амттай

Гэсэн хэдий ч анхандаа хоол нь маханд хамаардаг боловч пилафт хатаасан жимс байгаа нь амт, ер бусын амтыг өгдөг. амт чанар. Хатаасан жимс, махтай пилаф нь ердийнх шиг хоол хийхэд хялбар байдаг тул танд өмнөхтэй ижил бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, гэхдээ аяганд мах байх болно.

Үзэм, махтай пилаф, жор

Үзэм, махтай pilaf хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно дараагийн найрлагабүтээгдэхүүн:

Махны целлюлозыг угааж, хатааж, зүснэ том хэсгүүд. дээр шарсан ургамлын тосаяганд хийнэ. Сонгино нь хагас цагираг болгон хувааж, маханд хийж, тууз болгон хуваасан лууван шиг, өмнө нь халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд шарсан байна.

Төгсгөлд нь үзэм, сармисыг дээд талаас нь хуруугаараа илүү усаар бүрхэж байрлуулна. Цирвак бэлтгэж байх үед та үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй - цэвэр усаар угааж, дараа нь тогоонд хийнэ. Энэ нь дор хаяж 15 минут буцалгах ёстой, гэхдээ энэ нь аль хэдийн бэлэн болно гэсэн үг биш, та амтат пилафыг дусаахад цаг өгөх хэрэгтэй.

Prunes болон махтай пилаф - анхилуун үнэртэй хоол

Чавга, махтай пилафыг анхилуун, шүүслэг болгохын тулд чамин хоолыг жинхэнэ хааны амттан болгон хувиргах дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоо тайрч, гахайн махыг том хэсгүүдэд хуваана. Тосыг аяганд хийж, халааж, махыг нь тавиад бага зэрэг шарж, байнга эргүүлдэг. Хүнсний ногоо, prunes нь шарсан маханд ээлжлэн нэмнэ. Галыг дунд зэрэг болгож, 12-15 минутын турш хооллоорой. Хайруулын төгсгөлд халуун ногоо, давс нэмнэ.

Өмнө нь чанаж болгосон будаа нь махны дээд талд жигд байрлуулсан, бүгдийг нь хийнэ буцалсан ус. Бид галыг хамгийн бага дөлөөр тохируулж, бүх ус буцалгах хүртэл хүлээнэ. Үр тарианы ирмэг хүртэл шингэний түвшин буурах үед та сармисны хумсыг хальслахгүйгээр будаа руу наах хэрэгтэй. Жижиг гал дээр ус нь зөвхөн ёроолд нь тогоонд байх үед хоолыг бүрэн хэмжээгээр авчирдаг. Тогоог галаас авсны дараа та өөр 15-20 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ.

Хатаасан чангаанз, махтай пилаф - тансаг хоол

Хатаасан чангаанз, махтай пилафыг дээр дурдсан хоолтой бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Танд дараах багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

сонгино - 3 том толгой;
урт үр тарианы будаа хагас килограмм;
600 гр. залуу хурга;
хүнсний ногооны эсвэл өөхний сүүлний тос 200 гр;
300 гр. хатаасан чангаанз;
pilaf, давс, булан навчинд зориулсан амтлагчийн багц.

Мах, хүнсний ногоо хэрчсэн: хагас цагирагт сонгино, туузан дахь лууван, үр тариа угааж, хэсэг хугацаанд байлгана. Мах нь тосонд шарж, нарийн өнгө олж авах ёстой бөгөөд дараа нь хүнсний ногоо нэмээд бүх масс нь алтан өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Энэ нь 15-20 минут болно. Цагаан будаа, хатаасан чангаанзыг жигд бөмбөлөгт хийж, өмнө нь буцалсан усаар хийнэ. Шингэн нь будаагаа 1 см-ээр бүрхэж, дөлийг нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Пилафыг шингэн нь бүрэн алга болтол буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад 20 минутын турш боож, амттан болгон үйлчилнэ.

Жимсний pilaf ер бусын, мартагдашгүй амт

Мэддэг хүмүүст зориулав дорнын хоолжор нь зөвхөн алдартай биш юм сонгодог хоол хийх, гэхдээ бас хоол хийх жинхэнэ амттан гэж тооцогддог, тэдгээрийн нэг нь жимсний пилаф юм. Жимстэй пилафыг дагуу бэлтгэдэг өөр өөр жор, тэдгээр нь ижил төстэй талуудтай боловч ялгаанууд байсаар байгаа бөгөөд одоо үүнийг нарийвчлан тайлбарлах болно. Цагаан будаатай жимсний пилаф нь хоол хийхэд сонгосон жимсээс амтаараа ялгаатай байдаг. Тэдгээрийг ямар ч супермаркетаас хялбархан худалдаж авч болох бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын анхаарах зарим жорыг энд оруулав.

Анартай пилаф - нарийн, чамин хоол

Анартай пилаф нь чамин амтаараа туршлагатай тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулдаг: ер бусын амт, эмзэглэл, шүүслэг байдал - энэ бүгдийг энэ хоолонд нэгтгэсэн болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Жижиглэсэн сонгино, лууваныг барberry болон анар жимсээр зөөлөн болтол нь хуурна. Махыг том хэсэг болгон хувааж, тогоонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь лууван, сонгино, барбер зэргийг нэмж, давсалж, перец хийж, хүнсний ногоо алтан шаргал болтол нь хуурна. Халуун шөлийг тогоонд хийнэ, үр тариа хийнэ. Пилафыг шингэн нь бүрэн алга болтол дунд зэргийн халуунд чанаж, зуухнаас гаргаж аваад 15-20 минутын турш исгэж өгнө.

Quince бүхий пилаф - бүтээгдэхүүний сонирхолтой хослол

Маш их quince бүхий пилаф сонирхолтой хослолхоол хийхдээ. Наад зах нь нэг удаа quince, махтай пилафыг туршиж үзсэн хүн уг тавагны боловсронгуй байдал, амтыг хэзээ ч мартаж чадахгүй. Энэхүү өвөрмөц чамин хоол бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ.

Өөх, махыг хэсэг болгон хуваасан жижиг шоо, том сүрэл лууван, сонгино хагас цагираг. Quince нь дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваагдаж, сармисыг хальсалж, үр тариа угаана. Тогоонд хийнэ ургамлын тосмөн дунд зэргийн халуунд сайтар дулаацуулж, зөвхөн өөх тосыг хийж, шарсаны дараа тэдгээрийг зүссэн халбагаар сонгоно. Махны ээлж ирлээ: ястай хамт ёроолд тавиад зөөлөн улаан өнгөтэй болтол нь хуурч, сонгино, 2-3 минутын дараа луувангаа хийнэ.

Лууван зөөлөн болмогц бүгдийг нь буцалж буй усаар асгаж, сармис, quince тавьж, энэ бүгдийг давсалсан бол циркак нь пилафаас бага зэрэг давслаг байх ёстой. Бүх зүйл буцалгасны дараа quince, сармисыг барьж аваад, оронд нь будаа асгаж, харин саад болохгүй, дээд талд нь үлдээгээрэй. Ус нь хуруун дээрх үр тариаг таглаж, тогоо нь нягт хаалттай, галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгана. Бүх шингэнийг шингээж авсны дараа quince, сармисаа дахин пилаф руу хийж, ороосон алчуураар 20 минут буцалгана.

Алимтай пилаф - амттай, эрүүл

Зөвхөн алимтай пилаф биш амттай хоол, мөн хоол боловсруулахад зориулсан эрүүл хоол юм. Алимтай амтат пилафыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Алимыг угааж, хальсалж, мах шиг том хэсэг болгон хуваасан: судал, ясны хэсэг, хальсыг авч, 50-70 гр хэмжээтэй том хэсгүүдэд хуваана. тус бүр. Сонгино, сармисыг нэг аяга сайн халаасан ургамлын тосонд шарж, махтай ижил төстэй процедурыг хийдэг. Махыг зөөлөн улайсан үед шөлний багахан хэсгийг асгаж, тууз болгон хуваасан луувангаа хийн, тагийг нь сайтар таглаж, 10 минут орчим шөл хийж, дараа нь өмнө нь угаасан будаа нэмнэ.

Үр тариаг жигд жигдрүүлж, шөл нэмнэ, ингэснээр шингэн нь түвшнээс дээш 1 см өндөрт пилафыг бүрэн бүрхэж, шаардлагатай бол усаар шингэлж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Одоо та алим, чинжүү, кориандра тавьж, таглааг нь сайтар таглаад 15 минутын турш буцалгана. Дараа нь алимыг сайтар цуглуулж, зөвхөн төгсгөлд нь таваг дээр үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа чимэглээд, одоо та цагаан гаа, бүйлс нэмээд сайтар таглаад 2-3 минут буцалгаад, дараа нь авч болно. зуухнаас аваад сайтар боож, исгэж идээрэй. Зөвхөн одоо л амтат пилафыг бүрэн бэлэн гэж үзэж болно.

Фото болон видео бүхий алхам алхмаар жор

Миний бодлоор жимсний пилаф бол хамгийн амттай! Үр тариа, шүүслэг жимс, халуун ногоотой шанцай, зөгийн балтай хослуулан гайхалтай хослолыг бий болгодог. Өглөөний цайнд ийм будаа өгөхийг зөвлөж байна - энэ нь тэжээллэг, эрүүл бөгөөд дашрамд хэлэхэд маш их сэтгэл ханамжтай байдаг - эрч хүчийг нэмэгдүүлэх нь удаан хугацаанд үргэлжлэх болно.

Цагаан будаатай жимсний пилаф нь олон төрлийн жимс, хатаасан жимс болон бусад амттанг хэрэглэдэг. Би гадил, алим, лийр гэсэн дийлдэшгүй гурвалыг сонгосон. Эдгээр найзуудыг бид бүтэн жилийн турш дэлгүүрийн лангуун дээрээс харж болно. Мэдээжийн хэрэг, жороор туршилт, шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавтай морилно уу. Та эдгээр жимсийг өөрийн амтанд тохируулан дуртай жимсээр сольж болно. Зүгээр л бүү хэтрүүл, эцэст нь энэ бол пилаф, тийм биш жимсний салат. Би бас үзэм, шанцай, зөгийн бал хэрэглэдэг - жимсний pilaf-ийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг. БА цөцгийн тос- үүнгүйгээр будаа нь будаа огт биш юм. Бүх найрлага бэлэн боллоо, эхэлцгээе!

Цагаан будааг сайтар угааж, аяга ус руу шилжүүлнэ. Бид үзэмийг ангилж, угааж, буцалж буй усаар хэдхэн минутын турш жигнэж, мөн саванд хийнэ.

Үр тариаг бэлэн болтол нь чанаж (шүд байгаа эсэхийг шалгаад) шингэнийг шингээнэ (10 минут орчим). Хэрэв будаа бэлэн болсон бөгөөд усыг хараахан шингээж амжаагүй бол будаагаа коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг шавхаж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.

Бананыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Бид лийрийг ижил аргаар таслав, би хальсыг нь арилгадаггүй.

Би алимыг зөвхөн цөмөөс нь хальсалж, бусад жимс шиг зүсэж авдаг.

Би үзэмтэй бэлэн үр тарианд давс нэмж, пилафын төвд жижиг худаг гаргаж, тэнд цөцгийн тос, зөгийн бал хийнэ.

Би жимсний хэсгүүдийг дээр нь тавьж, шанцай хийнэ. Би будаа дээр жимсний давхаргыг жигд болгодог.

Бид хайруулын тавган дээр таглаад дулаан газар тавь, жишээлбэл, бага зэрэг халаасан зууханд хийж, пилаф бэлэн байдалд 45 минут байлгана. Та мөн хайруулын тавган дээр дулаан хөнжил эсвэл алчуураар боож, радиатор дээр тавьж болно.

Жимсний пилаф бэлэн боллоо! Өглөөний цайгаа ширээн дээр тавиад сайхан өнгөрүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Дорно дахины хүмүүс pilaf-ийн талаар маш сайн мэддэг гэдгийг хэлэх нь илүүц биз. Тэдэнд зүгээр л байгаа давтагдашгүй ! Гэхдээ энэ амттай болон эрүүл хоол Бид бас хоол хийж сурсан. Дэлхий дээр хичнээн гэрийн эзэгтэй, маш олон жор байдаг. Илүү нарийвчлалтай, тэдний нюансууд. Энд та бид хоёр өөх тос ихтэй байж болохгүй, шарсан хоол идэхийг хориглоно. Хэрхэн байх вэ, эцэст нь та удаан хугацааны турш пилафыг хүсч байсан. Зөвхөн пилаф биш, харин сонгино, луувангүй байдаг. Энэ нь дулаан байхгүй гэсэн үг юм.

Бид танд жор санал болгож байна супер амттай болон уушиг бүх талаараа pilaf. жимстэй ! Түүний бүх мөн чанар нь нэг зүйл дээр тогтдог - бүх пропорцийг зөв байлга , хоол хийхэд оролцдог бүтээгдэхүүн бүрийг цаг хугацаа, хэрхэн боловсруулах.

Дүрмээр бол пилафыг тогоонд чанаж болгосон. Түүний ёроол, хана нь зузаан, пилаф нь төгс төгөлдөр юм. Гэхдээ боулингийн малгай байхгүй бол энэ нь хамаагүй. Зузаан, өндөр талт хайруулын тавган дээр чанаж болно. Процесс нь бараг ижил байна. Ганц ялгаа нь аяганы өндөр юм.

Үүнээс ч олон бий төгс сонголт- олон тогооч! Зөвхөн энэ тохиолдолд бүх зүйл хялбар, энгийн зүйл биш юм. Пилаф гарч ирэв жинхэнэ нь , маш амттай , чанасан болон анхилуун үнэртэй . Хүүхдүүд үүнд дуртай байх нь гарцаагүй. Таны хичээл зүтгэлийг насанд хүрсэн бүх гэр бүл тань үнэлэх болно.

Нэг үгээр хэлбэл, бид бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, хоол хийж эхэлнэ. Яг одоо та яг яаж гэдгийг мэдэх болно.

Хоол хийх арга:

1-р алхам

Цагаан будаагаар эхэлцгээе. Будааг тусгайлан боловсруулах шаардлагатай гээд бид танд нууц хэлэхгүй. Эцсийн эцэст бид наалдамхай будаа биш байхыг хүсдэг. Бид будаагаас будаа авахыг хүсч байна!

Тиймээс бид хүйтэн усаар харамсдаггүй, үр тариаг чанарын хувьд угаана. Усаар дүүргэж, бусад зүйлсийг хийж байх хооронд үлдээгээрэй.

Алхам 2

Илүү олон төрлийн жимс байх тусам илүү амттай, эрүүл байх болно. Гэхдээ бид өнөөдөр туршилт хийхгүй, уламжлалт найрлагаар зохицуулах болно.

Мэдээжийн хэрэг, үзэм хэд хэдэн сорт байсан нь зүйтэй юм. Тэр цөцгийн будаа шиг бидний пилафыг сүйтгэхгүй! Үзэм, prunes, хатаасан чангаанз зэргийг тавган дээр хийж, хийнэ хүйтэн ус. Бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд бүгдийг нь одоохондоо хажуу тийш нь байлга.

Алхам 3

Будаа руугаа буцаж орцгооё. Хэрэв бид үүнийг усанд бага зэрэг барьвал төгс болно.

Энэ нь хавдахгүй, санаа зовох шаардлагагүй. Гэхдээ илүүдэл бүх зүйл үүнээс гарах бөгөөд энэ нь пилафыг жинхэнэ болгохоос сэргийлдэг. Байнга угаахаа бүү мартаарай.

Алхам 4

Хатаасан чангаанз, prunes ямар хэлбэрээр хийх вэ? Энэ нь бүрэн боломжтой, гэхдээ хүн бүр хангалттай байх болно.

Та илүү олон жимс тавьж болно, гэхдээ үзэм давамгайлах нь дээр. Нэг үгээр бид хатаасан чангаанз, prunes-ыг уснаас шахаж, тууз болгон хуваана.

Алхам 5

Мөн бид тавагтай уснаас үзэм гаргаж авдаг. Тавагны ёроолыг тосолж, дээр нь хатаасан чангаанз, prunes, үзэм тараана.

Дээд талд нь пилафын амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Алхам 6

Бид аль хэдийн тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр тавьсан бүх зүйлийг тэгшлэнэ.

Дээрээс нь будаа асгаж, тэгшлээд дундуур нь нүх гарга - бид энд ус хийнэ.

Алхам 7

Хэр их ус асгах вэ? Дүрмээр бол ус нь будаа дээр хуруугаараа байхаар хийнэ. Гэхдээ эндүүрэхгүйн тулд бид үүнийг жорын дагуу хийх болно - 2 шил, халуун хүртэл халаана. Тагийг нь таглаад ус буцалгах үед галыг аль болох багасгана.

Хэрэв богино долгионы зуух бол энэ нь ерөнхийдөө гайхалтай юм - тэнд маш тохиромжтой функц байдаг бөгөөд үүнийг "пилаф" гэж нэрлэдэг. Тэр өөрөө цагийг тохируулах бөгөөд дараа нь таваг бэлэн болсон тухай танд мэдэгдэх болно. Ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ!

Алхам 8

Мэдээжийн хэрэг, бид Узбекчууд шиг гараараа пилаф идэж дасаагүй. Тиймээс бүх зүйлийг ялтсууд дээр тавь.

Гэхдээ будааны тууштай байдал нь бөмбөгийг өнхрүүлэн гараараа авахад маш тохиромжтой байдаг.

Нэг үгээр хэлбэл, бидний даралт, бэлхүүсд нөлөөлөхгүй гайхалтай хоолны пилафыг таны хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар оруулах болно. Мөн сайхан хоолны дуршил!

Анхаар, палав бид давсалж болохгүй !

Пилафын амтлагч - зах зээл дээр зарагддаг багцыг хэлнэ. Тэдгээрийг 10 граммаар хийж болно. энэ жорын хувьд.
Будаа болон бусад бүтээгдэхүүнийг асгахаасаа өмнө усаа халаахаа мартуузай.
Сонгиногүй пилаф.
Эхний 20 минутын турш тагийг нь нээдэггүй.Дараа нь хангалттай ус байхгүй бол халуун ус нэмж болно.
Сонголтоор та зөгийн балаар цацаж болно.

Олон хүмүүс зөвхөн мэддэг уламжлалт жорэнэ хоол, гэхдээ бас жимсний pilaf байдаг. Энэ нь зөвхөн хатаасан жимс, эсвэл өвөрмөц амттай байдаг шинэхэн жимсболон жимс. Ийм пилаф бол хүүхдүүдэд төдийгүй эцэг эхчүүдэд зориулсан бурхны хишиг юм.

уламжлалт жор

Жимсний пилаф нь зөвхөн амттай төдийгүй бас ашигтай байдаг тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл болно хоолны дэглэмийн шинж чанар. Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд халуун, хүйтэн идэж болно.

литр ус;
2 аяга будаа;
70 грамм инжир, хатаасан чангаанз, prunes;
100 грамм үзэм;
1 лууван;
давс;
2 хоолны халбага ургамлын тос;
хагас халбага турмерик.

Жимсний пилафыг хоол хийхийн тулд тогоог гал дээр халааж, ургамлын тос хийнэ.
Лууванг сараалж, тогоонд хийж, дараа нь үзэм нэмнэ.
Хатаасан жимсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үзэм дээр давхарга тавьж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан инжир нэмж, хатаасан жимсээ турмерикаар цацна.
Хатаасан жимс нь шарсан байхад будаагаа арчлах хэрэгтэй. Ус нь тунгалаг болтол зайлж угаана.
Хатаасан жимсний дээр угаасан будаагаа хийж, асга халуун ус. Ус нь будааны давхаргыг 1-2 сантиметрээр бүрхэх ёстой.
Ус бүрэн уурших хүртэл будаа буцалгаад, дараа нь галыг унтрааж, таган дор 15 минутын турш жимсний пилафыг буцалгана.

Тоортой жор

Тоортой пилаф - маш их амттай хоол хүнс, хоол хийхэд тохиромжтой зун цаг. Тоортой жимсний пилаф нь мартагдашгүй амт, үнэртэй хөнгөн болж хувирдаг. Ийм жимсний хоол хийх нь уламжлалт жимсний пилафаас арай илүү хэцүү боловч үнэ цэнэтэй юм.

1.5 аяга будаа;
100 грамм цөцгийн тос (та хүнсний ногоо хэрэглэж болно);
200 грамм хатаасан чангаанз, үзэм;
нэг шил интоорын чавга;
3 боловсорсон тоор;
100 грамм хальсалж түүхий бүйлс;
2 халбага зөгийн бал;
нэг анар жимсний хагас шил шүүс;
2 халбага элсэн чихэр;
2 хумс;
нэг халбага нунтагласан шанцай;
Гүргэмийн дусаах 1 халбага.

Энэхүү амттай жимсний хоолыг бэлтгэхийн тулд будаагаа урьдчилан угааж, хагас болгосон хүртэл хангалттай хэмжээний давсалсан усаар буцалгана.
Будаагаа коланд руу хийж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.
Буцалсан будааны хагасыг зузаан ёроолтой саванд хийж, 100 грамм цөцгийн тос холино.
Цагаан будааны давхаргыг тэгшлээд, сав эсвэл тогоогоо таглаатай таглаад 30 орчим минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь будаагаа бүрэн бэлтгэхэд хангалттай хугацаа юм.
Хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, бүйлсийг хуваасан жижиг хэсгүүдмөн алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
Тусдаа саванд сиропыг буцалгана анар жимсний шүүс, элсэн чихэр, зөгийн бал. Эцэст нь сироп бэлтгэхийн тулд түүнд шарсан жимс, халуун ногоо нэмнэ.
Жимсний сироптой будаа холино. Тоортой жимсний пилаф бэлэн боллоо.

Алим, хулуутай жор

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан алим, хулуутай pilaf хоол хийх нь хэцүү биш байх болно. Алим, хулуу нь бие биентэйгээ болон бусад найрлагатай маш сайн нийцдэг.

Хулуу, жимс жимсгэнээс pilaf хоол хийхийн тулд хулууг арьс, үрнээс нь хальсалж, алимыг (ногооныг нь авах нь дээр) шоо болгон хуваана.
Хулуу, алим, үзэм, нилээд жижиглэсэн quince холино.
Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
Тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр үнэргүй ургамлын тос асгаж халаана. Дараа нь хулууны хэсгүүдийг бүхэлд нь ёроолыг нь бүрхэж, дараа нь цагаан будааны нэг хэсгийг дүүргэж, дээр нь quince, үзэм бүхий алимны нэг хэсгийг тавьж, жимсний таваг дээр элсэн чихэр, шанцай, самар цацна.
Дараа нь дахин будаа, жимсний давхарга хийнэ. Хоолыг давсалсан ус, тосоор хийнэ, ингэснээр будаа бүрэн бүрхэгдсэн болно.
Савыг таглаатай таглаад, бага дулаанаар нэг цаг орчим будаа, жимс жимсгэнэтэй таваг хооллоорой.

Одоо та хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хялбар гэдгийг мэдэж байгаа боловч үр дүн нь pilaf хөнгөн, амттай юм.

Алим, prunes, хатаасан чангаанз бүхий удаан агшаагчтай жимсний пилаф нь амттай, эрүүл байдаг. Таны хүүхдүүд ийм пилафанд баяртай байх болно. Үүнээс гадна, хэрэв та жороор цөцгийн тосны оронд ургамлын тос хэрэглэдэг бол таваг нь туранхай болж хувирдаг.

Жорны найрлага: Удаан агшаагчтай жимсний пилаф:

Үзэм 100 гр

Хатаасан чангаанз, чавга тус бүр 50-70 гр

Алим 2 ширхэг

Лууван 1 (жижиг) хэсэг

Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос (мацаг барихад) 70 гр

Турмерик, шанцай, самар - амсах болно

Амтлахын тулд давс

Фото зурагтай алхам алхмаар жор: Удаан агшаагчтай жимсний пилаф

1. Цагаан будаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, нэг халбага давс хийж, ус асгаж, зогсоод, дараа нь хэд хэдэн усанд угаана.

2. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, сайтар зайлна. Би ихэвчлэн бүх хатаасан жимсийг давсаар угаана. Өөрөөр хэлбэл, будаа шиг би тэдгээрийг давсаар дүүргэж, дараа нь буцалж буй ус асгаж, хүйтэн усаар зайлна.
3. Үүнтэй адилаар prunes, хатаасан чангаанзыг угааж, хатаасны дараа хатаасан жимсийг тууз болгон хуваана.
4. Миний лууван, хальс, нилээд цавчих эсвэл grater дээр гурван.
5. Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
6. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, луувангаа тараана.
7. Дараагийн давхаргатай үзэм хийнэ.
8. Дараа нь хатаасан чангаанзтай prunes тараана.
9. Алимыг тарааж, халуун ногоо нэмнэ. Би турмерик, шанцай, самар хэрэглэсэн.
10. Цөцгийн тос нэмнэ.
11. Дээрээс нь будаа, давс жигд тарааж, халуун буцалсан ус хийнэ. Ус нь будаатай харьцуулахад хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
12. Олон тогоочийг хааж, "Pilaf" програмыг суулгана уу.
Бэлэн болсон жимсний пилафыг олон тогоочийн аяганд зөөлөн хольж, хатаасан жимс жигд тархаж, хэсэгчилсэн тавганд хийж, үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Жимсний пилаф нь шарсан мах, хайруулын тавган эсвэл зузаан ханатай саванд.

Удаан агшаагч ашиглахгүйгээр жимсний пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Та мөн гүн хайруулын тавган дээр, шарсан маханд эсвэл зузаан ёроолтой саванд хоол хийж болно. Жорны дараалал нь өмнөхтэй төстэй юм. Үнэндээ бид удаан агшаагчаар хоол хийхтэй ижил алхамуудыг давтана. Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Сонгосон гүн гүнзгий саванд тос хийнэ, халаана. Бид лууван тарааж, лууван бага зэрэг шарсан байж болно. Дараа нь бид бүх зүйлийг ижил дарааллаар байрлуулна: үзэм, хатаасан жимс, будаа, давс, бүгдийг нь халуун усаар хийнэ. Гэхдээ энэ тохиолдолд бид зөвхөн будааны гадаргуугаас ус гарахад л савны тагийг хааж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглааг нь таглаад чанаж дуустал нь буцалгана.

Зууханд амттай туранхай жимсний pilaf

Хэрэв та зууханд жимсний пилаф хийхээр шийдсэн бол шарагч ашиглах нь дээр. Хоол хийхдээ бүх найрлагыг brazier-д ижил дарааллаар байрлуулж, савыг зууханд хийнэ. Пилафыг зууханд 1 цагийн турш 180-200 градусын температурт чанаж болгосон.

Удаан агшаагч эсвэл бусад саванд амттай жимсний пилафыг хэрхэн яаж хоол хийхийг би танд хэлсэн: шарсан мах, хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой саванд. Найрлагын хувьд та инжирийг жимсний pilaf дээр нэмж, алимны оронд хулуу, лийр эсвэл интоорын чавга хэрэглэж болно. Та өөрийн амтаас хамааран жимсээ нэгтгэж, дуртай халуун ногоо, зөгийн бал нэмж болно. Энэхүү амттай туранхай хоолыг таатайгаар бэлтгэ!