Мацаг барих нь хайртай хүмүүсээ орхих шалтгаан биш, амттай хоол. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр та олон төрлийн хоол хийж болно.
Жишээлбэл, туранхай байцаатай шөл даршилсан байцаа.
Мах нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн шөл яг л сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг.
Бие махбодид шаардлагатай уураг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөхөхөд тусална: шош, мөөг болон бусад.
Lean sauerkraut Schi - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Өөхгүй байцаатай шөлийг махгүйгээр бэлтгэдэг тул шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Юуны өмнө даршилсан байцаа усанд хийж, давсны уусмалаас бага зэрэг шахаж ав. Шаардлагатай бол даршилсан байцаа жижиглэсэн болно. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа асгахгүй байх нь дээр, ирээдүйд үүнийг нэмснээр та тавагны хүчиллэгийг тохируулж болно.
Байцаа бараг бэлэн болмогц шөлөндөө хэрчсэн төмс, урьдчилан бэлтгэсэн шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Бид бүх найрлагыг бэлэн байдалд хүргэж, галыг унтрааж, үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг шаарддаг.
Энэ хамгийн энгийн жор, гэхдээ шинэхэн ургамал, амтыг нь сармис нэмж, улаан лоолийн зуурмагийг хуурч авснаар сайжруулж болно. Нэмж дурдахад туранхай байцаатай шөлийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл мөөгний шөлөөр чанаж болно. хатаасан мөөг. Мөн хуурай шош нэмэхийг зөвшөөрнө. лаазалсан шош, үр тариа, энэ нь эргэлзээгүй ханасан, энгийн байцаа шөлний жорыг төрөлжүүлэх болно.
Хар талхны царцдас эсвэл гар хийцийн талхны үйрмэгээр таваг үйлчил.
1. Өөхгүй даршилсан байцаатай шөл: сонгодог жор
Найрлага:
1 аяга даршилсан байцаа;
3 төмс;
1 лууван;
сонгины толгой;
40 мл ургамлын тос;
Хоёр литрийн лонхтойцэвэршүүлсэн ус;
1 хумс сармис;
Лаврушка навч;
2 хар чинжүү;
давс - нэг чимх;
Ногоон яншуй - хагас баглаа.
Хоол хийх:
1. Бид давсны уусмалд хадгалсан байцааг гараараа шахаж авдаг (бид үүнийг асгахгүй, энэ нь хоол хийх процессын төгсгөлд хэрэг болно).
2. Даршилсан байцааг пааландсан саванд хийж, 1 литр ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр хагас цаг буцалгана.
3. Төмсийг шоо дөрвөлжин саванд хийнэ.
4. Илүү их ус хийнэ, төмс бүрэн зөөлрөх хүртэл хагас цагийн турш буцалгана.
5. Энэ хооронд дунд шүдтэй grater дээр лууван, гурвыг нь хальслаарай.
6. Лууванг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав.
7. Байцаа, төмсөнд бага зэрэг шарсан лууван тавь.
8. Сонгино тосонд бага дулаанаар бага зэрэг бутлана.
9. Сонгино шөлөнд хийнэ.
10. Хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг сайтар хольж, 20 минут буцалгана.
11. Бид давс хийхийг оролддог (шаардлагатай бол давс нэмнэ).
12. Бид мөн байцаатай шөлний хүчиллэгийг шалгадаг (хэрэв хангалттай хүчил байхгүй бол давсны уусмалд хадгалсан асгаж, хэрэв хүчтэй хүчиллэг байвал бага зэрэг ус хийнэ).
13. Хоол хийж дуусахаас 3-5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, анхилуун чинжүү нэмнэ.
14. Дахин 5 минут буцалгаад галыг унтраа.
15. Үйлчилж байхдаа ялтсууд руу хийнэ, жижиглэсэн яншуй нь цацаж, та майонезаас тавьж болно.
2. Яаралтай исгэлэн туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
жижиг аяга даршилсан байцаа;
Сонгино - 2 толгой;
1 лууван;
улаан лооль - 2-3 tsp;
Гурил - 1.5 tbsp. халбага;
3 урлаг. халбага наран цэцгийн тос;
Лаврушкагийн 2 навч;
чинжүү - 4 ширхэг;
Хагас баглаа яншуй болон dill;
Давс, элсэн чихэр - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Миний даршилсан байцаа, шингэнгүй, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Газрын тос нь хайруулын тавган дээр байцаа тавьж, хийнэ үгүй олон тооныус, таглааг нь зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана.
3. Бид байцаагаа пааландсан саванд шилжүүлнэ.
4. Хайруулын тавган дээр том шүдтэй хэрчсэн улаан лооль, лууван, жижиглэсэн сонгино, жижиг үйрмэг, чинжүү, лаврушка, бага зэрэг давс, элсэн чихэр хийж, бүх зүйлийг тосонд хуурч, байнга хутгах замаар тус тусад нь шарсан гурил нэмнэ. бага зэрэг бор өнгөтэй.
5. Бид байцаа байрладаг саванд хайруулын тавган дээр тарааж, ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
6. Шинэхэн яншуй болон dill нь цацаж аяга, үйлчил.
3. Даршилсан байцаанаас "Николаев" туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
Даршилсан байцаа - 2 том атга;
1 лууван;
2 сонгины толгой;
гичийн тос - 60 мл;
1 яншуй үндэс;
3 төмсний булцуу;
Шинэхэн шампиньон- 5 ширхэг;
улаан лооль - 30 гр;
Мөөгний шөл - 3 аяга;
Давс - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Жижиглэсэн сонгиноо шөл хийх тусгай саванд хийж, гичийн тос асгаж, хуурч ав.
2. Бид сонгино дээр нилээд жижиглэсэн даршилсан байцаа, лууван - нарийн сараалж дээр, төмс - дунд зэргийн саваа (та төмсний оронд манжин тавьж болно), нилээд жижиглэсэн кокерель үндэс, улаан лооль хийнэ. Бид бүгдийг таган дор 1 цагийн турш өндөр дулаанаар буцалгана.
3. Champignons буцалгана (шөл асгаж болохгүй).
4. Мөөгний декоциний дотор хийнэ хүнсний ногооны холимог.
5. Мөөгийг тавьж, шаардлагатай бол давс нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
6. Бэлэн байцаа шөл 20 минут шаарддаг.
7. Үйлчлэхдээ ялтсууд руу хийнэ, тослоггүй цөцгийтэй халбага хийнэ, яншуйгаар цацна.
4. Хатаасан мөөгтэй туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
Хагас килограмм даршилсан байцаа;
Хагас шил хатаасан цагаан мөөг;
2 лууван;
2 сонгины толгой;
5 хумс сармис;
Улаан лооль - 2 tbsp. халбага;
Гурил - 1 tbsp. халбага;
Яншуй ба dill - хагас баглаа;
Лаврушка - 2 навч;
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
Хоол хийх:
1. Бид давсны уусмалд хадгалсан байцаа чөлөөлж, гүн хайруулын тавган дээр тавьж, хийнэ халуун ус.
2. Байцаа руу улаан лооль нэмж, давс нэмээд сайтар хутгана, бага дулаанаар 2 цаг буцалгана.
3. Бид сонгинотой лууваныг таслав жижиг шоомөн тосонд хуурна.
4. Нөгөө цэвэр хайруулын тавган дээр гурилаа бага зэрэг хуурна.
5. Байцааны шөл дуусахаас 20 минутын өмнө бид танилцуулж байна шарсан ногоо, 10 минутын дотор - гурил.
6. Хагас цагийн турш усанд сайн хавдсан мөөгийг буцалгана.
7. чанасан мөөгжижиг хэсэг болгон хуваасан.
8. Шөл хийх саванд байцаа, шарсан ногоо, мөөгийг хийж, бүгдийг нь хийнэ. мөөгний шөлмөн бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
9. Галыг унтрааж, байцаа шөлийг шаардана.
10. Хэдхэн минутын өмнө ялтсууд дээр асгарахаас өмнө сармисыг шахаж, сармисыг шахаж, жижиглэсэн яншуй, dill навчаар хийнэ.
5. Хатаасан шоштой туранхай даршилсан байцаатай шөл
Найрлага:
2.5 атга даршилсан байцаа;
1 аяга хуурай цагаан шош;
сонгины толгой;
Лууван;
1 амтат чинжүү;
4 хумс сармис;
Лаврушка - 2 хуудас;
анхилуун чинжүү - 4 вандуй;
Яншуй навч - хагас баглаа;
Давс - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Буурцагыг усаар угааж, 12 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Шошийг саванд хийж, усаар дүүргэж, зөөлрүүлэх хүртэл 40 минутын турш хооллоорой.
3. Бид давсны уусмалд хадгалсан байцаа чөлөөлж, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тавьж, бага дулаан дээр зөөлөн болтол буцалгана.
4. Лууванг том тууз болгон хайчилж, сонгино, чинжүүг нимгэн тууз болгон, сармисыг сармис дарагчаар хайчилж ав.
5. In паалантай тогооус хийнэ, буцалгаад, жижиглэсэн ногоо, байцаа, шош тавьж, 25 минут буцалгана.
6. Энэ хугацааны төгсгөлд галыг багасгаж, халуун ногоотой шөл рүү асгаж, дахин 20 минут буцалгана.
7. Галыг унтрааж, байцаатай шөлийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
8. Майонезаас болон нилээд жижиглэсэн яншуйгаар үйлчлэх аяганд үйлчил.
6. Сувдан арвайтай даршилсан байцаатай "Гэр бүлийн" туранхай шөл
Найрлага:
Жижиг аяга даршилсан байцаа;
5 литрийн аяга ямар ч шөл;
Перловка - 4 tbsp. халбага;
3 төмс;
Хос лууван;
Сонгино - 2 ширхэг;
3 халбага гурил;
Хагас шилнээс бага зэрэг наранцэцгийн тос;
Хар чинжүү нунтаг - 20 гр;
Яншуй - хагас баглаа;
30 гр жижиглэсэн сармис;
Давс - нэмэлт;
Лаврушка - 2 навч.
Хоол хийх:
1. Арвай угааж, 2 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Паалантай саванд ус хийнэ, буцалгаад хавдсан арвай, төмс, яншуй хийж, бөмбөлөгүүд рүү авчирна.
4. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 25 минут буцалгана.
5. Том шүдтэй лууваныг сараалж, сонгино - үйрмэг, тосонд 4 минутын турш хуурна.
6. Хүнсний ногоо дээр аажмаар гурил нэмж, сайтар хутгана.
7. Хүнсний ногооны байцаа тавьж, хутгана, шөл 1 шил асгаж, 7 минутын турш буцалгана.
8. Арвай бага зэрэг хатуурсан бол хүнсний ногоо, байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, давс, перец нэмээд арвай бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана.
9. Галыг унтрааж, таглаатай байцаатай шөлийг хагас цагийн турш тагла.
10. Хавтан руу хийнэ, яншуй цацаж, бага зэрэг жижиглэсэн сармис хийнэ.
7. Удаан агшаагчаар чанасан даршилсан байцаатай шөл
Найрлага:
Лууван, сонгино;
3-4 төмс;
280 гр даршилсан байцаа;
18 мл улаан лоолийн оо;
Ус, давс, халуун ногоо;
Наран цэцгийн тос.
Хоол хийх:
1. Саванд тос хийнэ, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Тохиромжтой горимд 5 минутын турш хуурна.
2. Бид байцаа усаар угааж, удаан агшаагчинд хийнэ.
3. "Гал унтраах" горимд шилжиж, 15 минут барина.
4. Улаан лоолийн оо хийнэ, холино.
5. Төмсний шоо, халуун ногоо нэмээд усанд хийнэ.
6. Ижил горимд 40 минутын турш хоол хийх.
7. 10-12 минутын турш давсалж, амтлах болно.
8. Ургамлаар халуунаар үйлчил.
Даршилсан байцаагаар хийсэн туранхай байцаатай шөл - нууц, заль мэх
Туранхай байцаатай шөлийг үнэхээр амттай болгохын тулд дараах баримтуудыг анхаарч үзээрэй.
Хоол хийх төгсгөлд байцаатай шөл давслах нь дээр, учир нь даршилсан байцаа, үүнээс давсны уусмал аль хэдийн нэлээд давстай байдаг.
Хэрэв та пассеровка руу бага зэрэг гурил нэмбэл Щи илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
Та улаан лоолийн оо эсвэл нэмж болно шинэ улаан лооль, тиймээс байцаатай шөл илүү амттай, илүү тод, илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирна.
Хоол хийх үед биш харин чанаж болгосон байцаатай шөлөнд ногоонуудыг шууд ялтсууд дээр тавих нь дээр.
"Өлсгөлөн Федот ба агнуурт байцаатай шөл"
В.Далын зүйр цэцэн үгсийн түүврээс
Өө, би манай байцаатай шөлний хэллэгээс Федотыг туршиж үзээгүй! Даршилсан байцааны туранхай байцаатай шөл ч гэсэн мах, цөцгий байхгүй ч гэсэн амттай, баялаг, анхилуун үнэртэй болдог ... Агуу Лентийн өдрүүдэд Culinary Eden таныг ядаж нэг удаа даршилсан байцаатай туранхай байцаатай шөл хийхийг урьж байна. долоо хоног, мөн шинэ туранхай жорын дагуу.
Цорын ганц нөхцөл бол манай байцаатай шөлний байцаа нь даршилсан байцаа байх ёстой. Хүн бүхний дуртай "хурдан" жор, тухайлбал даршилсан байцааны дагуу даршилсан биш, давслаг биш. Энэ нь бүх давс, эс тэгвээс хүчил агуулдаг. Даршилсан байцаанаас авсан байцааны шөлний энэ дамжуулсан исгэлэн чанарыг юу ч дуурайж болохгүй!
Шчи туранхай исгэлэн "Түргэн"
Найрлага:
700 гр даршилсан байцаа,
1-2 булцуу
1 лууван
1 ст. л. улаан лоолийн оо,
2 tbsp. л. гурил,
2 tbsp. л. ургамлын тос,
1 лаврын навч,
5 хар чинжүү,
dill, яншуй - амсах болно,
давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Хоол хийх:
Хоол хийхээсээ өмнө даршилсан байцаа зайлж угаана хүйтэн ус, шахаж, нилээд цавчих. Дараа нь ургамлын тосонд хуурч, бага зэрэг ус нэмээд таган дор зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь байцаагаа саванд хийж, хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалж дээр жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосонд улаан лоолийн хамт хуурч, амт нь чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмээд аажмаар тусад нь нэмнэ. шарсан гурил. бэлэн холимогбайцаатай саванд хийж, усаар дүүргэж, буцалгаж, чанаж болгосон хүртэл, өөрөөр хэлбэл бүх ногоо бэлэн болтол хооллоорой. Жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар өгөөмрөөр цацаж, бэлэн байцаатай шөлийг ширээн дээр үйлчил.
Лентен байцаатай шөл "Николаев"
Найрлага:
800 гр исгэлэн даршилсан байцаа,
1 том лууван
2 чийдэн
4 tbsp. л. гичийн тос,
1 яншуй үндэс
1 манжин (хэрэв байгаа бол)
100 гр мөөг
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо,
хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Сонгино нилээд хэрчиж, байцаатай шөл хийхэд бэлтгэсэн саванд хийж, гичийн тосоор амталж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн даршилсан байцаа, сараалжтай лууван, манжин (үүнийг төмсөөр сольж болно), жижиглэсэн яншуй үндэс, улаан лоолийн оо. Бүгдийг таглаатай таглаад нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь ногооны хольцыг шөлөөр шингэлж, чанасан мөөг нэмнэ (хэрэв та хоол хийхэд зориулж champignons авсан бол эхлээд буцалгаж болохгүй). Байцааны шөлийг амтлахын тулд давсалж, буцалгаж, дараа нь уусвэрийг татахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Улаан лоолийн зуурмагийн тухай ярихдаа үүнийг гар хийцийн улаан лоолийн соус, кетчуп эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмсэн хайруулын тавган дээр шарсан шинэхэн арьсгүй улаан лоольоор сольж болно. Өвлийн улиралд зарагддаг улаан лооль нь манай цэцэрлэгт ургуулсан зуны улаан лоольоос тэс өөр амттай бөгөөд ихэвчлэн устай, исгэлэн байдаг. Та мөн marinated улаан лоолийг ашиглаж болно өөрийн шүүс.
Хатаасан мөөгтэй туранхай исгэлэн байцаатай шөл
Найрлага:
500 гр даршилсан байцаа,
40 гр хатаасан мөөг(цагаан байвал зохимжтой)
2 лууван
2 чийдэн
3-4 хумс сармис,
40 гр улаан лоолийн оо,
20 гр гурил
1 ст. л. жижиглэсэн яншуй эсвэл dill,
2 лаврын навч,
40 мл ургамлын тос,
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Даршилсан байцаа шахаж, дээр нь 2.5 аяга буцалсан ус хийнэ, дараа нь улаан лоолийн оо, давс хийж, хольж, зөөлөн гал дээр 2 цаг буцалгана. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Гурилыг бага зэрэг хүрэн болгоно. Байцаа хийж дуусахаас 15-20 минутын өмнө түүнд шарсан ногоо, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө шарсан гурил нэмнэ. Мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ хүйтэн ус 3-4 цагийн турш, дараа нь 1 литр усанд 30 минут буцалгана. Бэлэн мөөггаргаж аваад нилээд цавчих. Байцааны шөл бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоо, мөөгтэй байцаа нэгтгэж, шөл асгаж, 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон байцаатай шөлийг дулаацуулж, үйлчлэхээсээ өмнө буталсан сармисны хумс, ургамал нэмнэ.
Даршилсан байцаатай дээрх туранхай байцаатай шөлийг төмсгүйгээр бэлтгэдэг гэдгийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Төмс нь жинхэнэ байцаатай шөлний амтыг бага зэрэг дардаг гэж олон хүмүүс үүнийг нэмдэггүй, гэхдээ хэрэв хүсвэл дээрх жоруудын аль нэгэнд 1-2 төмс амархан нэмж болно.
Туранхай даршилсан байцаатай шөлийг илүү амттай, тэжээллэг болгохын тулд манай эмээ, ээжүүд шош нэмдэг. Та хуурай шош хэрэглэж болно, эсвэл лаазалсан шошыг өөрийн жүүсээр эсвэл хэрэглэж болно Улаан Лоолийн сүмс. Амттай гэх мэт.
Хуурай шоштой туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
500 гр даршилсан байцаа,
200 гр хуурай цагаан шош
1 сонгино
1 лууван
1 амтат чинжүү,
3 хумс сармис,
2 лаврын навч,
5 хар чинжүү,
ургамал, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Буурцагыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, шөнийн турш дэвтээнэ. Өглөө нь зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Шүүснээс даршилсан байцаа шахаж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хагас цагийн турш зөөлөн гал дээр тос нэмэлгүйгээр буцалгана. Лууванг том тууз болгон хайчилж, сонгино, амтат чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон цавчих, сармисаа цавчих. Бэлтгэсэн бүх ногоог буцалсан устай саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар 15-20 минутын турш буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ чанасан байцааболон шош. Бага дулаан дээр байцаатай шөлийг 20 минутын турш хөлрүүлж, амтлагчаа нэмнэ. Шөлийг бага зэрэг исгэж, ногооноор үйлчил.
Улаан лоолийн соустай шоштой туранхай даршилсан байцаатай шөл
Найрлага:
1.5-2 литр шөл,
500 гр даршилсан байцаа,
3 төмс
1 сонгино
Улаан лоолийн соустай 1 лаазалсан шош
зарим ургамлын тос.
Хоол хийх:
Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд хийж, 20 минут буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа шахаж, зүсэж, төмстэй хайруулын тавган дээр илгээж, өөр 20 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, шош, соустай хамт шөл рүү нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш чанаж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Бэлэн байцаатай шөлийг исгэж, ширээн дээр тавиад нилээд жижиглэсэн ногооноор амтлаарай.
"Гэр бүл" арвайтай даршилсан байцааны лентен шөл
Найрлага:
500 гр даршилсан байцаа,
5 литр шөл
200 гр сувдан арвай,
3-4 төмс
2 лууван
2 чийдэн
2 tbsp. л. гурил,
3-4 ст. л. ургамлын тос,
Ногоон, сармис, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно,
2 лаврын навч.
Хоол хийх:
Сайн зайлж угаана сувдан арвайтөмсийг шоо болгон хайчилж ав. Төмс, арвай, булан навчийг буцалж буй шөл рүү хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, 25 минутын турш хооллоорой. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино нилээд цавчих, дунд зэргийн халуунд 3 минут хуурч, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг нь хурдан холино. Дараа нь нэн даруй даршилсан байцаа нэмж, дахин хольж, 6 tbsp хийнэ. л. шөл ба 6 минутын турш буцалгана. Одоо сувдан арвайг туршиж үзээрэй, хэрэв энэ нь бараг бэлэн болвол хүнсний ногоог саванд хийж, давс хийж, газрын хар перц нэмээд, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, үр тариа бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Бэлэн байцаатай шөлийг уусвэрийг татахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, дараа нь тэдэнд хэвлэлээр дамжуулсан ногоон, сармис нэмнэ.
Удаан агшаагчаар даршилсан байцаагаар хийсэн туранхай байцаатай шөл
Ийм байцаатай шөлийг оройн хоолны өмнө, мөн өмнөх өдөр нь чанаж болгосон нь дээр, ингэснээр тэд "Халаалт" горимд сайн исгэж болно.
Найрлага:
3 литр ус
400 гр даршилсан байцаа,
3 төмс
1 сонгино
1 лууван
50 гр селөдерей үндэс,
2 хумс сармис
2 шинэхэн нухсан улаан лооль,
50 гр ургамлын тос,
давс, элсэн чихэр, ургамал, булан навч - амсах болно.
Хоол хийх:
Сонгино нилээд цавчих, олон тогоочийн аяга руу илгээж, лууван, селөдерей үндэсийг сараалж, сонгино руу хавсаргана. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "хайруул" горимыг 20 минутын турш асаана. 5 минутын дараа бусад ногоотой саванд нухсан эсвэл жижиглэсэн улаан лоолийг хутгагчаар хийнэ. Савны агуулгыг хутгаж, тогтоосон горимыг дуустал хооллоорой. Илүүдэл хүчилийг арилгахын тулд даршилсан байцааг хүйтэн усаар зайлж, удаан агшаагч руу илгээнэ үү. Дараа нь - жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сармисны хумс. Одоо аяганы агуулгыг усаар дүүргээд давс нэмээд олон тогоочийг таглаатай таглаад "Гал унтраах" горимыг 1.5 цагийн турш асаана. Ажил дууссан тухай дохиог сонсмогц тагийг нь онгойлгож, амтлахын тулд давс нэмж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, байцааны шөл исгэлэн хэвээр байвал лаврын навч нэмж, тагийг нь дахин таглаж, шөлийг дусааж үлдээнэ. "Халаалтын" горимыг 1 цаг, түүнээс багагүй.
Мэдэгдэж байгаагаар, жинхэнэ амтбайцаа шөл нь зөвхөн дараагийн өдөр нь илчлэгддэг. Ширээн дээр үйлчилж, байцаатай шөл дээр буталсан сармис, ургамал нэмнэ. Хоол хийх явцад ямар ч тохиолдолд байцаа шөл дээр ногоон тавьж болохгүй, энэ нь амтаа алдах болно.
Эцэст нь тагтан дээр байцаатай шөл хөлдөөхийг оролдоорой! Оросын тогооч нар энэ талаар маш их мэддэг байсан - "өдөр тутмын" байцаатай шөл нь нэг төрлийн хуурай хоол байсан: аялагчид үргэлж хөлдөөсөн байцаатай шөл авч явдаг байв. хэсэгчилсэн савнууд, мөн замын хажуугийн тавернуудад тэднийг зүгээр л дулаацуулдаг байв.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Даршилсан байцаатай шөл нь үндэсний, халуун анхны хоол бөгөөд бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон тул олон хүн дахин дургүй байдаг. Чанасан даршилсан байцаанд тийм ч таатай ханддаггүй нь хүн бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүйтэй холбон тайлбарладаг. Энэ үйл явцад ямар ч бэрхшээл гарахгүй бөгөөд хэрэв та хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдвөл энэ нь маш амттай, эрүүл байх болно.
Оросын жинхэнэ зүйр үг: байцаатай шөл, будаа бол бидний хоол юм. Энэ үгийн цаана орос хоолны анхны хоол байдаг. Энэхүү шөл нь маш сайн амт, үнэртэй төдийгүй илчлэг багатай, их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд чанаж болгосон ч шинж чанараа алддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг зууханд хийж болно, гэхдээ энэ нь шөлийг илүү амттай болгодоггүй бөгөөд энэ нь таны зүрх сэтгэлийг үнэхээр ялах болно.
Өнөөдрийн нийтлэлд бид хамгийн ихийг авч үзэх болно амттай жорДаршилсан байцаатай шөл хийж, та өөрөө хоол хийж, үнэлж дүгнэх хэрэгтэй, надад итгээрэй, энэ нь маш амттай! Мөн маш амттай хоол хийхийг хичээ.
Найрлага:
- Даршилсан байцаа - 400 гр.
- үхрийн хавиргатай махан шөл - 2 л.
- улаан лоолийн нухаш - 100 гр.
- сонгино - 150 гр.
- төмс - 300 гр.
- лууван - 120 гр.
- булан навч, хар чинжүү, давс, селөдерей, ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
Бид байцааг гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд 5 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь бид шигшүүр дээр тавиад ижил процедурыг дахин давтаж, байцааны цоргоны доор урсгал усаар зайлж угаана. Ийм байдлаар бид хурц амттай, тийм ч таатай үнэргүй тул хэрэгцээгүй давсны уусмалаас салдаг.
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбагын ургамлын тос хийнэ. Шинкүэм сонгино, халуун тосонд хийж, тунгалаг болтол нь хоёр минут хуурна.
Хагас литр орчим махны шөл хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 1 цагийн турш дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа улаан лоолийн оо нэмж, гал нэмээд бүгдийг нь хамт хуурч, шатахгүйн тулд хааяа хутгана.
Одоо бид хальсалж, жижиглэсэн хайруулын тавган дээр хаядаг том хэсгүүдтөмс, жижиглэсэн лууван.
Шүүсэн бүх найрлагыг нь хийнэ махны шөл-тай үхрийн хавирга, нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон олон тооны ногоон, сонгино, селөдерей үндэстэй.
Зөвхөн яншуйны цөөн хэдэн навч нэмж, амт нь давс нэмж, буцалгаад авчирч, хүнсний ногоо бэлэн болтол 30-35 минутын турш хооллоорой.
Ширээн дээр халуун шөл хийж, газрын хар перцээр амталж, цөцгий хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
тахианы шөл жор
Найрлага:
- Тахианы мах - 700 гр.
- даршилсан байцаа - 700 гр.
- төмс - 500 гр.
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- сармис - 2 шүд
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- лаврын навч
- ургамлын тос, хамтол, чинжүү, ургамал, амтлагч амтлагч
Хоол хийх арга:
1. Юуны өмнө бид бэлддэг шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Бид тахианы махыг буцалгаад хийж, шөл буцалгах үед хөөсийг цуглуулах шаардлагатай бөгөөд хагас цагийн дараа та аль хэдийн бэлтгэсэн шөлийг шүүж болно.
2. Шөлийг бага зэрэг давсалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
3. Бид дунд шоо болгон бууруулсан төмсийг шөлтэй саванд хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
4. Сонгино нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл тосонд хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ үү.
5. Үүний дараа бид сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сармисыг сонгино руу илгээдэг. Хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурна.
6. Төмсийг чанаж дуусах мөчид шарсан ногоо, даршилсан байцаа, яншуй, чинжүү, давс нэмнэ. Зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд исгэж байгаарай.
7. Үйлчлэхийн өмнөхөн бэлэн шөлөө ургамлаар чимэж, цөцгийтэй амтлана.
Гахайн махтай баян байцаатай шөл
Найрлага:
- Гахайн мах - 500 гр.
- даршилсан байцаа - 200 гр.
- махны шөл -3 л.
- сонгино - 1 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- төмс - 2-3 ширхэг.
- ургамлын тос - 30 мл.
- давс, халуун чинжүү, булан навч - амсах болно
- ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан
Хоол хийх арга:
Энэ жорыг гахайн махаар хоол хийхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авах;
1. Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг том ширхэгтэй grater дээр хуурч ав.
2. Зэрэгцээ бид гахайн махтай шөлийг буцалгана. Буцалсны дараа эхний усыг зайлуулж, мах, хайруулын тавган дээр усаар зайлж угаана. Ижил цэвэр гахайн махыг дахин усаар асгаж, буцалгаад, температурыг бууруулж, вандуйтай хамт 30 орчим минутын турш хооллоорой. халуун чинжүүболон булан навч. Дараа нь бид махаа гаргаж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана.
3. Жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр илгээж, өөр 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
4. Даршилсан байцааны нэг хэсгийг нэмээд дахин 8-10 минутын турш хооллоорой.
5. Бид мөн энд шарсан махыг багасгаж, сүүлийн удаабуцалгана, давс нэмнэ, газрын чинжүүтэгээд зуухнаас ав.
6. Амттай гар хийцийн байцаатай шөлийг халуунаар үйлчил - Сайхан хооллоорой!
Удаан агшаагчтай махтай Щи
Найрлага:
- Лууван - 1 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- даршилсан байцаа - 200 гр.
- гахайн мах - 300 гр.
- улаан лоолийн оо - 70 гр.
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
- сонгино - 1 ширхэг.
- давс / чинжүү - амсах болно
- ус (буцалж буй ус) - 1.5 литр.
Хоол хийх арга:
Хоёр хоолны халбагын наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг тэнд хийнэ. "Baking" горимыг асаагаад тагийг нь онгойлгож 15 минут хуурна.
Маханд лууван, сонгино нэмээд тагийг нь онгойлгож дахин 10 минут хуурна.
Хэсэг хугацааны дараа үлдсэн орцуудаа нэмнэ: даршилсан байцаа, улаан лоолийн оо.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Буцалж буй усаар дүүргэ.
Бид "Гал унтраах" горимыг 1.5 цагийн турш асаана.
Сайхан хооллоорой!
Махгүй туранхай шөл
Найрлага:
- даршилсан байцаа, шинэ байцаа - 200 гр.
- сонгино - 1 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо эсвэл adjika
- булан навч, хар чинжүү, давс, ургамлын тос.
- яншуй, амт нь dill
Хоол хийх арга:
1. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь устай саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Бид гал дээр тавиад төмсөө бүрэн бэлэн болтол нь 15 минутын турш хооллоорой.Энэ хооронд бусад хүнсний ногоог хуурч ав. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр 5-7 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.
2. Шингэнийг нь шахаж авсны дараа хүнсний ногоо дээр даршилсан байцаа нэмнэ. Бид энд улаан лоолийн оо тавьж, 10 минутын турш буцалгана. Бид шарсан махыг бэлэн төмстэй шөл рүү шилжүүлж, бүх зүйлийг сайтар хольж, шөлийг дахин буцалгана. Бид шөлийг хүчил, давс, шаардлагатай бол амтлах халуун ногоо нэмнэ.
3. Савыг галаас аваад нилээд жижиглэсэн яншуй, dill нэмнэ.
4. Бэлэн болсон туранхай даршилсан байцаатай шөлийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавиад үйлчилнэ.
Тахианы шөлтэй shchi хоол хийх тухай видео
Сайхан хооллоорой!!!
Мацаг барих нь дуртай, амттай хоолоо орхих шалтгаан биш юм. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээр та олон төрлийн хоол хийж болно.
Жишээ нь, даршилсан байцаа нь туранхай байцаа шөл.
Мах нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн шөл яг л сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг.
Бие махбодид шаардлагатай уураг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөхөхөд тусална: шош, мөөг болон бусад.
Даршилсан байцааны туранхай байцаа шөл - хоол хийх ерөнхий зарчим
Өөхгүй байцаатай шөлийг махгүйгээр бэлтгэдэг тул шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Юуны өмнө даршилсан байцаа усанд хийж, давсны уусмалаас бага зэрэг шахаж ав. Шаардлагатай бол даршилсан байцаа жижиглэсэн болно. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа асгахгүй байх нь дээр, ирээдүйд үүнийг нэмснээр та тавагны хүчиллэгийг тохируулж болно.
Байцаа бараг бэлэн болмогц шөлөндөө хэрчсэн төмс, урьдчилан бэлтгэсэн шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Бид бүх найрлагыг бэлэн байдалд хүргэж, галыг унтрааж, үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг шаарддаг.
Энэ бол хамгийн энгийн жор боловч шинэхэн ургамал, амтанд нь сармис нэмж, улаан лоолийн зуурмагийг шарсан маханд хийж сайжруулж болно. Үүнээс гадна туранхай байцаатай шөлийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөг ашиглан мөөгний шөлөөр чанаж болно. Хуурай буурцагт ургамал, лаазалсан шош, үр тариа нэмэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь байцаатай шөлний энгийн жорыг амталж, төрөлжүүлэх болно.
Хар талхны царцдас эсвэл гар хийцийн талхны үйрмэгээр таваг үйлчил.
1. Өөхгүй даршилсан байцаатай шөл: сонгодог жор
Найрлага:
1 аяга даршилсан байцаа;
3 төмс;
1 лууван;
сонгины толгой;
40 мл ургамлын тос;
Хоёр литр цэвэршүүлсэн ус;
1 хумс сармис;
Лаврушка навч;
2 хар чинжүү;
давс - нэг чимх;
Ногоон яншуй - хагас баглаа.
Хоол хийх:
1. Бид давсны уусмалд хадгалсан байцааг гараараа шахаж авдаг (бид үүнийг асгахгүй, энэ нь хоол хийх процессын төгсгөлд хэрэг болно).
2. Даршилсан байцааг пааландсан саванд хийж, 1 литр ус хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр хагас цаг буцалгана.
3. Төмсийг шоо дөрвөлжин саванд хийнэ.
4. Илүү их ус хийнэ, төмс бүрэн зөөлрөх хүртэл хагас цагийн турш буцалгана.
5. Энэ хооронд дунд шүдтэй grater дээр лууван, гурвыг нь хальслаарай.
6. Лууванг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч ав.
7. Байцаа, төмсөнд бага зэрэг шарсан лууван тавь.
8. Сонгино тосонд бага дулаанаар бага зэрэг бутлана.
9. Сонгино шөлөнд хийнэ.
10. Хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг сайтар хольж, 20 минут буцалгана.
11. Бид давс хийхийг оролддог (шаардлагатай бол давс нэмнэ).
12. Бид мөн байцаатай шөлний хүчиллэгийг шалгадаг (хэрэв хангалттай хүчил байхгүй бол давсны уусмалд хадгалсан асгаж, хэрэв хүчтэй хүчиллэг байвал бага зэрэг ус хийнэ).
13. Хоол хийж дуусахаас 3-5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, анхилуун чинжүү нэмнэ.
14. Дахин 5 минут буцалгаад галыг унтраа.
15. Үйлчилж байхдаа ялтсууд руу хийнэ, жижиглэсэн яншуй нь цацаж, та майонезаас тавьж болно.
2. Яаралтай исгэлэн туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
Жижиг аяга исгэлэн байцаа;
Сонгино - 2 толгой;
1 лууван;
улаан лооль - 2-3 tsp;
Гурил - 1.5 tbsp. халбага;
3 урлаг. наранцэцгийн тос халбага;
Лаврушкагийн 2 навч;
чинжүү - 4 ширхэг;
Хагас баглаа яншуй болон dill;
Давс, элсэн чихэр - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Миний даршилсан байцаа, шингэнгүй, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Тостой хайруулын тавган дээр байцаа хийж, бага хэмжээний ус асгаж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Бид байцаагаа пааландсан саванд шилжүүлнэ.
4. Том шүдтэй хэрчсэн улаан лооль, лууван, сонгино, жижиглэсэн үйрмэг, чинжүү, лаврушка, бага зэрэг давс, элсэн чихэр хийж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, байнга хутгах замаар тус тусад нь шарсан гурил нэмнэ. бага зэрэг бор өнгөтэй.
5. Бид байцаа байрладаг саванд хайруулын тавган дээр тарааж, ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
6. Шинэхэн яншуй болон dill нь цацаж аяга, үйлчил.
3. Даршилсан байцаанаас "Николаев" туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
Даршилсан байцаа - 2 том атга;
1 лууван;
2 сонгины толгой;
гичийн тос - 60 мл;
1 яншуй үндэс;
3 төмсний булцуу;
Шинэ мөөг - 5 ширхэг;
улаан лооль - 30 гр;
Мөөгний шөл - 3 аяга;
Давс - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Жижиглэсэн сонгиноо шөл хийх тусгай саванд хийж, гичийн тос асгаж, хуурч ав.
2. Бид сонгино дээр нилээд жижиглэсэн даршилсан байцаа, лууван - нарийн сараалж дээр, төмс - дунд зэргийн саваа (та төмсний оронд манжин тавьж болно), нилээд жижиглэсэн кокерель үндэс, улаан лооль хийнэ. Бид бүгдийг таган дор 1 цагийн турш өндөр дулаанаар буцалгана.
3. Champignons буцалгана (шөл асгаж болохгүй).
4. Мөөгний декоциний ногооны хольц руу хийнэ.
5. Мөөгийг тавьж, шаардлагатай бол давс нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
6. Бэлэн байцаа шөл 20 минут шаарддаг.
7. Үйлчлэхдээ ялтсууд руу хийнэ, тослоггүй цөцгийтэй халбага хийнэ, яншуйгаар цацна.
4. Хатаасан мөөгтэй туранхай байцаатай шөл
Найрлага:
Хагас килограмм даршилсан байцаа;
Хагас шил хатаасан цагаан мөөг;
2 лууван;
2 сонгины толгой;
5 хумс сармис;
Улаан лооль - 2 tbsp. халбага;
Гурил - 1 tbsp. халбага;
Яншуй ба dill - хагас баглаа;
Лаврушка - 2 навч;
Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
Хоол хийх:
1. Бид давсны уусмалаас байцаа чөлөөлж, гүн хайруулын тавган дээр тавьж, халуун усаар хийнэ.
2. Байцаа руу улаан лооль нэмж, давс нэмээд сайтар хутгана, бага дулаанаар 2 цаг буцалгана.
3. Лууван, сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.
4. Нөгөө цэвэр хайруулын тавган дээр гурилаа бага зэрэг хуурна.
5. Байцааны шөл дуусахаас 20 минутын өмнө бид шарсан ногоо, 10 минутын гурилыг танилцуулна.
6. Хагас цагийн турш усанд сайн хавдсан мөөгийг буцалгана.
7. Буцалсан мөөгийг жижиг үйрмэг болгон хуваасан.
8. Байцаа, шарсан ногоо, мөөгийг шөл хийх саванд хийж, бүх зүйлийг мөөгний шөлөөр хийнэ, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
9. Галыг унтрааж, байцаа шөлийг шаардана.
10. Хэдхэн минутын өмнө ялтсууд дээр асгарахаас өмнө сармисыг шахаж, сармисыг шахаж, жижиглэсэн яншуй, dill навчаар хийнэ.
5. Хатаасан шоштой туранхай даршилсан байцаатай шөл
Найрлага:
2.5 атга даршилсан байцаа;
1 аяга хуурай цагаан шош;
сонгины толгой;
Лууван;
1 хонхны чинжүү;
4 хумс сармис;
Лаврушка - 2 хуудас;
анхилуун чинжүү - 4 вандуй;
Яншуй навч - хагас баглаа;
Давс - нэмэлт.
Хоол хийх:
1. Буурцагыг усаар угааж, 12 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Шошийг саванд хийж, усаар дүүргэж, зөөлрүүлэх хүртэл 40 минутын турш хооллоорой.
3. Бид давсны уусмалд хадгалсан байцаа чөлөөлж, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тавьж, бага дулаан дээр зөөлөн болтол буцалгана.
4. Лууванг том тууз болгон хайчилж, сонгино, чинжүүг нимгэн тууз болгон, сармисыг сармис дарагчаар хайчилж ав.
5. Паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчрах ба жижиглэсэн ногоо, байцаа, шош тавьж, 25 минут буцалгана.
6. Энэ хугацааны төгсгөлд галыг багасгаж, халуун ногоотой шөл рүү асгаж, дахин 20 минут буцалгана.
7. Галыг унтрааж, байцаатай шөлийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
8. Майонезаас болон нилээд жижиглэсэн яншуйгаар үйлчлэх аяганд үйлчил.
6. Сувдан арвайтай даршилсан байцаатай "Гэр бүлийн" туранхай шөл
Найрлага:
Жижиг аяга даршилсан байцаа;
5 литрийн аяга ямар ч шөл;
Перловка - 4 tbsp. халбага;
3 төмс;
Хос лууван;
Нум - 2 ширхэг.;
3 халбага гурил;
Хагас шилнээс бага зэрэг наранцэцгийн тос;
Хар чинжүү нунтаг - 20 гр;
Яншуй - хагас баглаа;
30 гр жижиглэсэн сармис;
Давс - нэмэлт;
Лаврушка - 2 навч.
Хоол хийх:
1. Арвай угааж, 2 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Паалантай саванд ус хийнэ, буцалгаад хавдсан арвай, төмс, яншуй хийж, бөмбөлөгүүд рүү авчирна.
4. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 25 минут буцалгана.
5. Том шүдтэй лууваныг сараалж, сонгино - үйрмэг, тосонд 4 минутын турш хуурна.
6. Хүнсний ногоо дээр аажмаар гурил нэмж, сайтар хутгана.
7. Хүнсний ногооны байцаа тавьж, хутгана, шөл 1 шил асгаж, 7 минутын турш буцалгана.
8. Арвай бага зэрэг хатуурсан бол хүнсний ногоо, байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, давс, перец нэмээд арвай бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана.
9. Галыг унтрааж, таглаатай байцаатай шөлийг хагас цагийн турш тагла.
10. Хавтан руу хийнэ, яншуй цацаж, бага зэрэг жижиглэсэн сармис хийнэ.
7. Удаан агшаагчаар чанасан даршилсан байцаатай шөл
Найрлага:
Лууван, сонгино;
3-4 төмс;
280 гр даршилсан байцаа;
18 мл улаан лоолийн оо;
Ус, давс, халуун ногоо;
Наран цэцгийн тос.
Хоол хийх:
1. Саванд тос хийнэ, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Тохиромжтой горимд 5 минутын турш хуурна.
2. Бид байцаа усаар угааж, удаан агшаагчинд хийнэ.
3. "Гал унтраах" горимд шилжиж, 15 минут барина.
4. Улаан лоолийн оо хийнэ, холино.
5. Төмсний шоо, халуун ногоо нэмээд усанд хийнэ.
6. Ижил горимд 40 минутын турш хоол хийх.
7. 10-12 минутын турш давсалж, амтлах болно.
8. Ургамлаар халуунаар үйлчил.
Даршилсан байцаагаар хийсэн туранхай байцаатай шөл - нууц, заль мэх
Туранхай байцаатай шөлийг үнэхээр амттай болгохын тулд дараах баримтуудыг анхаарч үзээрэй.
Хоол хийх төгсгөлд байцаатай шөл давслах нь дээр, учир нь даршилсан байцаа, үүнээс давсны уусмал аль хэдийн нэлээд давстай байдаг.
Хэрэв та пассеровка руу бага зэрэг гурил нэмбэл Щи илүү сэтгэл хангалуун байх болно.
Та шарсан маханд улаан лоолийн оо эсвэл шинэ улаан лооль нэмж болно, ингэснээр байцааны шөл илүү амттай, илүү тод, илүү үзэсгэлэнтэй болно.
Хоол хийх үед биш харин чанаж болгосон байцаатай шөлөнд ногоонуудыг шууд ялтсууд дээр тавих нь дээр.
Манай улсад нэг удаа даршилсан байцаатай шөл хийж үзээгүй хүн байхгүй нь лавтай. Эцсийн эцэст, энэ ногооны шөл нь Оросын уламжлалт хоол бөгөөд сайн ханасан боловч хүндийн мэдрэмжийг төрүүлдэггүй. Сонгодог даршилсан байцаатай шөлийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурахын тулд тэдний жорыг илүү нарийвчлан авч үзье.
Шаардлагатай найрлага:
Даршилсан байцаатай шөл: хоол хийх үйл явц
Амттай, баялаг шөл бэлтгэхийн тулд махыг ястай сайтар угааж, гүн гүнзгий саванд буцалгах шаардлагатай. Саванд байгаа ус буцалгасны дараа давс, чинжүү, булан навч, нэмнэ давсалсан улаан лооль, өмнө нь хатуу хальснаас хальсалсан. Хагас цагийн дараа махыг чанаж болгосон шөлөнд та жижиглэсэн шинэ цагаан, даршилсан байцаа нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та үлдсэн хүнсний ногоог боловсруулж эхлэх боломжтой. Төмс, улаан лооль, сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой, лууван дамжуулан rubbed том ширхэгтэй нунтаглагч. Хэрэв байцаа бэлэн болтол махыг бүрэн буцалгасан бол шөлнөөс гаргаж аваад цааш хэрчиж хөргөхийг зөвлөж байна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лооль, лууван, төмс нэмнэ. Бүх ногоог чанаж дуусмагц том ширхэгтэй жижиглэсэн махыг шөлөнд хийж болно.
Ширээн дээр зөв үйлчлэх
Даршилсан байцаатай шөл нь нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгийтэй хамт ширээн дээр хамгийн сайн үйлчилдэг. Мөн илүү ихийг илүүд үздэг хүмүүс сайхан хоолмайонез нэмж болно.
Даршилсан байцаагаар хийсэн туранхай шөл
Байцааны шөлийг хоолны дэглэм болгон ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, түүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг.
Шаардлагатай найрлага:
- өөх тосгүй түгалын мах (та мах хэрэглэж болохгүй) - 200 грамм;
- шинэхэн Цагаан байцаа- 100 гр;
- шинэ лууван - нэг дунд хэсэг;
- сонгино - нэг толгой;
- даршилсан байцаа - гурван халбага;
- шинэ улаан лооль - нэг эсвэл хоёр ширхэг;
- шөл дээр нэмэх давс;
- ногоон (таана, яншуй, dill) шөл засах.
Байцааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ хоолны дэглэмийн цэсэнд зориулагдсан
Байцаа болон бусад хүнсний ногооны туранхай хоолыг сонгодог байцаатай шөлтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь төмс, давсалсан улаан лооль болон бусад олон найрлагагүй байдаг. Үүнээс гадна хамгийн бага илчлэгтэй хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст ямар ч төрлийн мах хэрэглэхийг хориглодог.
Даршилсан байцаа нь байцаа шөл хоол хийх онцлог
Ийм шөлийг хэт их давслах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст нэмсэн лаазалсан улаан лоольболон даршилсан байцаа нь давслаг амттай байдаг.
