Зайрмаг яаж хуурах вэ. Шарсан зайрмагны жор

Таны бодлоор бага наснаасаа бидний мэддэг зайрмаг юу байж болох вэ? Шоколад, өтгөн, жимс, ваниль, самар, хамгийн ялгаатай нь та хариулах болно. Мөхөөлдөсийг шарсан, дээр нь шаржигнуур, хоолны дуршил төрүүлдэг, халуун царцдастай, зөөлөн, гэхдээ дотор нь хүйтэн байдаг гэдгийг та мэдэх үү. "Энэ яаж байж болох вэ?!" - Та асуух? Тийм ээ, энэ нь маш энгийн, энд бид нэг хэсэг зайрмаг аваад, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар хуурч байна ... Мөн энэ нь хошигнол биш юм! Энэхүү зайрмагны амт нь маш зөөлөн бөгөөд гэнэтийн юм. Та бүхэнтэй хамт шарсан зайрмаг хийхийг сурцгаая, тэгвэл та ер бусын, амттай болохыг харах болно.

Сонгодог шарсан зайрмагны жор

Найрлага:

зайрмаг - 500 гр;
кокосын ширхэгүүд - 200 гр;
цардуул - 50 гр;
ургамлын тос - 200 мл;
өндөг - 3 ширхэг.

Хоол хийх

Та яаж шарсан зайрмаг хийдэг вэ? Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг авч, цагааныг шараас нь салгаж, сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цагааныг сайтар цохино. Одоо бид сул зайрмаг авч, халбагаар хэд хэдэн ижил бөмбөг хийдэг. Бөмбөлгийг эхлээд цардуул, дараа нь уураг, коксын үртэс рүү маш хурдан дүрнэ. Мөхөөлдөсөө тавган дээр тавиад 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ үед зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Бөмбөлөг зайрмагуудыг тосонд 40 секунд орчим хуурч, цаасан алчуур дээр болгоомжтой тавиад илүүдэл тосыг нь шавхана. Та энэ шарсан зайрмагийг халуун, хүйтэн аль алинд нь амтлах боломжтой.

Үр тариа, үзэмтэй шарсан зайрмаг

Найрлага:

зайрмагны баар - 500 гр;
үзэм - 100 гр;
ширхэгүүд - 200 гр;
сироп - амсах болно;
хушга - 100 гр;
ургамлын тос - 300 гр.

Хоол хийх

Бид үзэм авч, угааж, хог хаягдлыг сайтар ялгаж, 20 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Хумсыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Мөхөөлдөсөө 10 хэсэг болгон хайчилж, хэсгүүдээс бөмбөг үүсгэ. Бөмбөлөг бүрийн дотор бид үйрмэгээр талхалсан үзэм байрлуулж, хөргөгчинд хийнэ.

Цаг алдахгүйгээр ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зайрмагны бөмбөгийг 30 секундын турш хуурна. Бэлэн зайрмагийг сироп эсвэл чанамалаар асгаж, жижиглэсэн хушгагаар цацна.

шатаж буй шарсан зайрмаг

Найрлага:

зайрмаг - 300 гр;
эрдэнэ шишийн хальс - 200 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 200 мл;
үр, шоколад, мандарин - амсах болно;
архи - 1 халбага.

Хоол хийх

Халуун халбагаар зайрмагнаас бид бөмбөлөг үүсгэж, дотор нь хэд хэдэн үрийг хийнэ. Зайрмагны халбагануудыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Эрдэнэ шишийн хальсыг хутгагчаар сайтар нунтаглана. Бөмбөлөг бүрийг эрдэнэ шишийн үйрмэгээр сайтар өнхрүүлж, амттанг дахин хөлдөөгчид 20 минутын турш илгээнэ. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сайтар цохино. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халуун хүртэл халаана. Бид хөлдөөсөн бөмбөгийг гаргаж аваад, зодуулсан өндөг рүү дүрж, 20 секундын турш буцалж буй тосонд хуурч ав. Шарсан бөмбөгийг тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, хэрэв хүсвэл шоколадны хэсэг, мандарины зүсмэлүүд болон бусад нэмэлтүүдээр чимэглээрэй. Шарсан зайрмаг дээр архи асгаж, тэр даруй ширээн дээр гал дээр тавь! Энэ амттангийн зүйрлэшгүй амтыг дурдахад маш ер бусын, сэтгэл хөдөлгөм, гайхалтай харагдаж байна!

Тиймээс бид та бүхэнтэй хамт шарсан зайрмаг хийх сонирхолтой жоруудыг авч үзсэн бөгөөд алийг нь сонгохоо өөрөө шийдээрэй! Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Хятад хоол нь олон тооны хоолны хачирхалтай, хачин жигтэй зүйлээр тодорхойлогддог. Эдгээр чамин хоолнуудын нэг нь шарсан зайрмаг бөгөөд үүнийг Хятадад очсон хүмүүс төдийгүй хятад рестораны зочдод амталж үзсэн байдаг.
Та яаж шарсан зайрмаг хийдэг вэ? Энэхүү хоолны трикийг хэрхэн яаж хийх вэ? Хэрхэн найз нөхөдтэй болох вэ мөс, гал? Одоо бид хятад хоолны нууцыг задлах болно.

Ихэнх заль мэх нь энгийн тайлбартай байдаг. Хятадын шарсан зайрмаг нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд жор нь маш энгийн. Хоолны заль мэхийн тулгуур нь:
зайрмаг;
кокосын ширхэгүүд;
3 өндөг;
талхны үйрмэг.

Эхлээд хөлдөөгчийг хамгийн бага температурт тохируулна. Даалгавар бол зайрмагийг аль болох хатуу, бараг чулуун төлөвт нь хөлдөөх явдал юм. Хөлдөөгчөөс зайрмаг авахын өмнө талх бэлтгэх хэрэгтэй: кокосын хальс, зодуулсан өндөг, жигнэмэг.

Бид зайрмаг гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ хуваана.

Бид бараг хятад зайрмагаа хурдан талхладаг: эхний давхарга нь кокосын хальс, хоёр дахь нь өндөг, гурав дахь нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Энэ нь зураг дээрх шиг харагдах ёстой:

Бид зайрмагны бүх хэсгийг хөргөсөн тавган дээр тавиад гүн хөлдөөх зорилгоор хөлдөөгчид илгээнэ. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа бид сүүлчийн алхамыг хийдэг - зайрмагийг гүн шарсан байна. Бид цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, зайрмагны доод хэсгийг хөлдөөгчид халааж халаадаг. Бид үүнийг маш хурдан хийдэг, бага зэрэг хуурч - тал бүр дээр 20 секунд.

Энэ хугацаанд доторх зайрмаг хайлж амждаггүй. Амттан нь дээрээс нь дулаан, дотор нь хүйтэн байх болно.

Ийм чамин амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Шарсан зайрмагийг гаа навчаар чимэглээд жимсний чанамал эсвэл чанамалаар үйлчилж болно.Хао вэй коу! Сайхан хооллоорой!

Шарсан зайрмаг Азийн хоолноос бидэнд ирсэн. Саяхныг хүртэл ийм зүйл боломжтой гэж хэн ч төсөөлөөгүй байсан ч өнөөдөр олон хүн энэ амттанд аль хэдийн дурласан байдаг. Үүнээс гадна хэд хэдэн жор гарч ирсэн бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Мөн доорх зааврыг дагаснаар та гэртээ амархан шарсан зайрмаг хийж болно.

Шаардлагатай найрлага

Үнэн хэрэгтээ энэ амттан нь шаржигнууртай зуурмагийн халуун бүрхүүлийн дотор байрлуулсан зайрмагны хүйтэн халбага юм. Тиймээс үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

өөрийн дуртай амттай зайрмаг;
гурил;
цөцгийн тос;
өндөг.

Талх бэлтгэхийн тулд жороос хамааран жигнэмэг, наргил мод, жижиглэсэн эрдэнэ шишийн хальс, жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл хөөрсөн будаа, самар зэргийг ашиглаж болно.

Хайруулын ургамлын тос нь нэлээд өндөр халах температуртай тул амтгүй байх ёстой.

Саяхан шарсан зайрмаг нь цэцэрлэгт хүрээлэн, далайн эргийн амралтын хотуудад зарагддаг алдартай амттан болж байна. Заримдаа чамин зүйлсийг ердийн худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүдээс олж болно.
Шарсан зайрмаг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амралтын өдрүүдийн алдартай амттан юм

Ширээн дээр зайрмаг үр дүнтэй үйлчлэхийн тулд дээр нь шоколад эсвэл карамель сироп хийнэ.

Шарсан зайрмаг Азийн хоолноос бидэнд ирсэн

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

силикон хуудас эсвэл илгэн цаас;
2 жигд хуудас;
талх хийх бүтээгдэхүүн байх аяга;
халбага эсвэл скимер.

Анхаар! Хайруулын өмнө тосонд чимх давс хийнэ, энэ нь түүнийг цацахаас сэргийлнэ.

Гэрийн сонгодог жор

Энэхүү зайрмагны жорыг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

ямар ч амттай зайрмаг - 1 кг;
талх хийх бүтээгдэхүүн - амсах болно;
½ аяга гурил;
хайруулын тос;
2 өндөг;
элсэн чихэр, шанцай - нэмэлт.

Хоёр жигд хуудсыг илгэн цаас эсвэл силиконоор зур. Тэднийг хөргөхийн тулд 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Зайрмагнаас нударганы хэмжээтэй бөмбөг хийнэ. Тэдгээрийг тэгш хэмтэй байлгахыг хичээ. Жигнэмэгийн хуудсан дээр хангалттай хэмжээний бөмбөг байх ёстой.
Бөмбөлөг зайрмаг хийж, жигд хуудсан дээр байрлуул
Зайрмагны халбагануудыг хөлдөөгчид 30 минутаас 2 цагийн турш сайтар хатууруулахын тулд хийнэ.
Талх хийх аяга бэлтгэ. Тэдний нэг нь гурил, нөгөө нь зодуулсан өндөг, гурав дахь нь буталсан үр тариа, жигнэмэг, элсэн чихэр, шанцай гэх мэт зүйлсийг агуулсан байх ёстой. Бөмбөлөг зайрмагуудыг ээлжлэн дүрэхэд тохиромжтой байхаар аяга таваг тавь.
Зуурмаг болон идэвхгүй болгох бүтээгдэхүүн бүхий аяга таваг, ингэснээр зайрмагны бөмбөгийг ээлжлэн дүрэхэд тохиромжтой.
Бөмбөлөгүүдийг хөлдөөгчид гаргаж ав. Тэд тус бүрийг эхлээд гурилаар (энэ нь хүч чадал өгөх болно), дараа нь зодуулсан өндөг, хамгийн сүүлд талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Бөмбөгийг өтгөн давхаргаар бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Мөн хальсыг гурилан бүтээгдэхүүн шиг болгохын тулд зайрмагийг зуурмагт дүрж болно. Гэхдээ үүнийг хайруулын өмнө шууд хийх ёстой.
Бөмбөлөгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг 2 сар хүртэлх хугацаанд хоосон болгон хадгалах боломжтой.
Хайруулын тавган дээр тосыг ойролцоогоор 185 градус хүртэл халаана (энэ нь гялалзаж эхэлнэ). Тосны температур буурахгүйн тулд нэг удаад 2 бөмбөг хуурч, эс тэгвээс дээд давхарга нь шаржигнахгүй болно. Бөмбөлөг бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой, дараа нь хайруулын тавган дээрээс гаргаж авна.
Газрын тосны температур буурахгүйн тулд хоёр халбага зайрмаг шарсан байх ёстой.

Одоо та ширээн дээр шарсан зайрмаг өгч болно. Хэрэв та хэт халуун амттанд дургүй бол чанаж болгосон бөмбөгийг хөлдөөгчид хийж, бага зэрэг хөргөнө.

Кокос дахь шарсан зайрмаг

Энэхүү жорын дагуу шарсан зайрмагийг хятад ресторанд бэлтгэдэг. Та өөрөө ч хийж болно. Үүнд:

Хөлдөөгчийг хамгийн бага температурт тохируулна уу. Та зайрмагны барыг чулуу шиг харагдуулахын тулд хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ хооронд талх бэлтгэ: Талхны үйрмэг, кокосын хальс, урьдчилан зодуулсан өндөгийг өөр өөр хавтан дээр хуваа.
Талх хийх бүтээгдэхүүнтэй аяга таваг бэлтгэ
Зайрмаг гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Хэсэгүүдийг хурдан талхлаарай. Эхний давхарга нь кокосын хальс, хоёр дахь нь зодуулсан өндөг, гурав дахь нь жигнэмэг юм.
Ийм "патти" -ийг зайрмаг талхны дараа олж авах хэрэгтэй
Хавтанг хөргөөд дээр нь хоосон зай тавь. Тэднийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр хийж болно.
Наранцэцгийн тосыг (цэвэршүүлсэн) саванд халааж, зайрмагныхаа хэсгийг дүрнэ. Үүнийг маш хурдан, тал бүр дээр 20 секунд хийх ёстой.
Гүн шарсан зайрмаг нь тал бүр дээр 20 секунд зарцуулдаг.

Талхны давхарга нь халуун, шаржигнуур байх бөгөөд доторх зайрмаг нь хүйтэн хэвээр байх бөгөөд хайлах цаг ч гарахгүй.

Талхны давхарга халуун байх болно, зайрмаг нь хайлах цаг ч байхгүй болно

Саатал, шоколад, гаа эсвэл аругула навчаар амттангаа чимэглээрэй.

Азийн хэв маяг

Ихэнхдээ Азийн зоогийн газруудад шарсан зайрмагийг темпура хэмээх тусгай зуурмагаар бэлтгэдэг. Танд хэрэгтэй болно:

ванилийн зайрмаг - 500 гр;
улаан буудайн гурил - 1 аяга;
өндөг - 1 ширхэг;
мөс ус - 1 шил;
жигд натри - 1 халбага;
ванилийн ханд - 1 халбага;
гүн хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Тавиурыг илгэн цаасаар бүрхэж, тусгай халбагаар үүсгэсэн зайрмагны бөмбөгийг хийнэ. 1-2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Темпура хийх. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн гүнтэй аяга аваад гурил, содыг шигшиж, өндөг нэмнэ. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Мөстэй усанд хийнэ, ванилийн ханд нэмнэ. Гөлгөр болтол холино. Темпура нь мөсөөр дүүргэсэн аяганд хамгийн сайн хадгалагддаг.

Тосыг саванд хийж халаана. Зайрмагны бөмбөгийг темпура руу дүрээд тэр даруй халуун тосонд хийнэ. Зуурмагийг алтан өнгөтэй болмогц нь гаргаж аваад илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Та гаа, нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэсэн ийм зайрмагтай үйлчлэх хэрэгтэй.

Анхаар! Японоос санаа авсан амттан авахын тулд чамин улаан буурцаг эсвэл матча амттай зайрмаг идээрэй.

Мексикийн уламжлал

Мексикчүүд зайрмагийг буталсан жигнэмэг, эрдэнэ шишийн үртэс, самар зэрэгт хуурахыг илүүд үздэг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

ванилийн зайрмаг - 500 гр;
эрдэнэ шишийн хальс - 7 аяга;
өндөг - 2 ширхэг.;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
нунтагласан шанцай - 1 халбага;
сүү - 1 халбага (сүүний өөх тосны агууламж 3.5%);
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Мөхөөлдөсөө бөмбөлөг болгож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.

Эрдэнэ шишийн хальсыг аяганд хийнэ, буталсанаар нунтаглана. Та энгийн аргыг хэрэглэж болно: үр тариагаа нягт гялгар уутанд хийж, гулсмал зүү эсвэл шилэн саваар хэд хэдэн удаа давна.

Буталсан үр тариа, шанцай холино. Энэ хольцонд зайрмагны бөмбөлгийг өнхрүүлэн дахин нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Сүү, өндөг, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж хутгана. Мөхөөлдөсөө хөлдөөгчид гаргаж аваад, халбага бүрийг холимогт дүрж, хайрцганд дахин өнхрүүл. Дахин хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан зайрмагийг шоколад эсвэл карамель соусаар чимэглээрэй

Газрын тосыг буцалгаад халааж, бэлтгэсэн зайрмагны бөмбөлгийг хуурч ав. Зөгийн бал, шоколад эсвэл карамельтай хамт үйлчил.

Шарсан зайрмаг хэрхэн хийх вэ - видео

Одоо таны хоолны цуглуулгад гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах хэд хэдэн жор байдаг. Энэхүү анхны амттанг хэрхэн бэлддэг талаараа сэтгэгдэл дээр бидэнд хэлээрэй. Сайхан хооллоорой!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Ийм хэллэг нь ихэнх хүмүүсийн гайхшралыг төрүүлдэг, учир нь физикийн бүх хууль тогтоомжийн дагуу зайрмаг нь халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэхэд хайлж эхлэх ёстой. Гэхдээ шарсан зайрмаг үнэхээр байдаг - энэ нь мөстсөн амттангийн тааламжтай сэрүүн байдлыг халуун, шарсан зуурсан гурилтай хослуулсан ер бусын амттай амттан юм (энэ нь гурилын зуурмаг, эрдэнэ шишийн ширхэг эсвэл таны хангалттай төсөөлөлтэй бусад найрлага байж болно). Халуун зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш тул үүнийг гахайн маханд нэмэх нь зүйтэй.

Шарсан зайрмаг гэж юу вэ

Энэхүү ид шидийн амттан нь гэр бүлийн бүх гишүүд - хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь таалагдах нь дамжиггүй. Халуун шаржигнуурт царцдас дороос хүйтэн зайрмаг ид шидээр олдох нь үнэхээр сонирхолтой юм. Энэ нь ваниль, жимс эсвэл шоколадны амттан байх эсэх нь огт хамаагүй. Амттан бэлтгэхдээ орц найрлагын төгс хослолыг хайж олох туршилт хийж болно. Өөрсдөө ийм амттан хийхийг оролдож амжаагүй хүмүүс зуурмаг дахь зайрмаг яагаад хайруулын явцад хайлдаггүй вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хариулт нь энгийн - нууц нь царцдас дотор байдаг.

Ийм амттангийн амт нь сонгосон зайрмаг, зуурмагийн бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Шингэн зуурсан гурил бэлтгэхдээ амтыг сайжруулахын тулд төрөл бүрийн амтлагч, шинэхэн жимсний нухаш эсвэл жижиглэсэн хатаасан жимс зэргийг зуурмаг дээр нэмж болно. Хуурай талхны хувьд дараахь бүтээгдэхүүн тохиромжтой.

эрдэнэ шишийн ширхгүүд;
талхны үйрмэг (амттангаар ихэвчлэн цагаан өнгийг сонгодог);
үзэм, бусад хатаасан жимс;
самар, үр;
кокосын ширхэгүүд;
жигнэмэг, жигнэмэг.

Шарсан зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гал тогооны хэрэгсэл, найрлагыг урьдчилан сонгох нь зүйтэй. Үүссэн зайрмагны бөмбөгийг хамгийн бага температурт дор хаяж хэдэн цагийн турш хөлдөөх ёстой (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой), эс тэгвээс тэдгээр нь хангалттай хатуу биш бөгөөд хурдан хайлж эхэлнэ. Зуурмагийг зайрмаг дээр илүү сайн наалдуулахын тулд бөмбөгийг өндөгний шараар бүрэх нь зүйтэй. Туршилтыг шарахаас хэдхэн цагийн өмнө урьдчилан хийх ёстой бөгөөд дараа нь сайн "амарч", хөргөнө. Халуун зайрмаг нь чихэрлэг сироп, шинэхэн жимс, эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Хэдийгээр бөмбөгийг хуурах үйл явц нь өөрөө 20-60 секунд үргэлжилдэг ч хоол хийх бэлтгэл нь илүү удаан үргэлжлэх болно. Гэхдээ шинэхэн чихэрчинд ядаргаатай алдаа гаргахаас зайлсхийх, гэртээ ийм амттанг хэрхэн зөв хоол хийхийг ойлгох хэд хэдэн нууц байдаг.

бөмбөгийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд хөлдөөх шаардлагатай (тэд наалдахгүй модон эсвэл хуванцар самбар дээр);
дүрэх үе шат бүрт тохиромжтой хуурай таваг хэрэгтэй; аягатай ажиллахад тохиромжтой байхаар хамгийн сайн байрлуулсан байдаг.
хайруулын үеэр зуурсан гурилын давхаргын бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд та эхлээд бөмбөгийг гурилаар өнхрүүлж, дараа нь өндөгний холимогт хийж (шарыг уурагаар хутгана), дараа нь талхаар хучих хэрэгтэй;
талхлах нь бөмбөгийг өтгөн давхаргаар бүрхэх ёстой;
шарсан бэлэн хоосон зайг дахин хөлдөөх хэрэгтэй (ойролцоогоор 2 цаг);
Хэрэв талхны оронд шингэн зуурсан гурил хэрэглэж байгаа бол хайруулын өмнөхөн нэг бөмбөг зайрмаг дүрэх нь дээр;
ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр 140-150 градус хүртэл халаана (буцалгах хүртэл), хайруулын явцад температур буурахгүй байх ёстой, эс тэгвээс амттангийн дээд бөмбөг нь шаржигнахгүй;
хоосон зайг хөлдөөгчид 60 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Шарсан зайрмагны жор

Интернет ийм ер бусын амттан хийх олон төрлийн жороор дүүрэн байдаг. Ванилийн зайрмагийг ихэнх хүмүүс илүүд үздэг ч халуун талхтай шоколад нь бас амттай байдаг. Үүнээс гадна хуурай талхтай халуун зайрмаг нь зуурсанаас илүү бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тесттэй ажиллахын тулд танд тодорхой ур чадвар, бага зэрэг цаг хугацаа хэрэгтэй. Цаг хугацаа, хүчин чармайлт, амт чанараараа хамгийн оновчтойг нь сонгохын тулд амттан бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Эрдэнэ шишийн ширхэгтэй

Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 740 ккал.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.

Амтат эрдэнэ шишийн хальс нь олон төрлийн амттантай хослуулдаг, гэхдээ тэд шарсан зайрмагны амттай талх хийдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хэрэв ийм амттай хоол хийх зөв зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар тодорхой ойлголт байхгүй бол эрдэнэ шишийн ширхэгтэй жор нь мэдээж хэрэг болно. Тэдэнтэй ажиллахад хялбар, тохиромжтой, тааламжтай байдаг. Үүнээс гадна үр тариаг ямар ч дэлгүүрээс хямд үнээр худалдаж авч болно.

Найрлага

цагаан зайрмаг (цөцгий, ваниль) - 400 грамм;
эрдэнэ шишийн ширхэг - 300 грамм;
өндөг - 1 ширхэг;
гурил - 3 халбага;
ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 100 мл.

Хоол хийх арга

Зайрмаг 4 порц болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөлдөөнө.
Эрдэнэ шишийн ширхэгийг үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай (та гараар эсвэл хутгагч ашиглаж болно).
Өндөгийг жигд болтол сайтар холино.
Бөмбөлөгүүдийг гурилд сайтар дүрж, дараа нь өндөгний массад хийж, эрдэнэ шишийн ширхэгээс талхаар өнхрүүлээрэй (зайрмаг дээр жигд царцдас авах хэрэгтэй).
Хоосон зайг хөлдөөгчид 60 минутын турш байрлуулна.
Хайруулын тавган дээр тосыг утаатай болтол нь халаана.
Хоосон зайг буцалж буй тосонд 15 секундын турш хийж, эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурч ав.
Бэлэн болсон хоолыг 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Талх хийсэн

Хоол хийх цаг: 115 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 1450 ккал.
Зорилго: амттан.
Хоол: Япон.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд та гүн хайруулын таваг эсвэл өндөр талтай тогоогүйгээр хийж чадахгүй. Японы халуун зайрмагны бүх нууц нь темпура зуурсан гурил юм (зүүн хэсэгт энэ төрлийн зуурмагийг онцгой анхаардаг). Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг гадагшлуулах нь дээр (илүүдэл тосыг шингээхийн тулд та цаасан алчуур эсвэл нимгэн цаасан дээр халуун бөмбөлөг хийж болно). Японы кафены зурагнаас үзэхэд ердийн тавагны оронд амттанг будааны цаас эсвэл вафли дээр тавьдаг.

Найрлага

ванилийн зайрмаг - 500 грамм;
улаан буудайн гурил - 150 грамм;
өндөг - 1 ширхэг;
хүйтэн ус - 200 мл;
сод - 1 халбага;
ванилийн ханд - 1 халбага;
ургамлын тос (гүн шарсан) - 300 мл.

Хоол хийх арга

Тавиур эсвэл самбар дээр илгэн цаас тавьж, тусгай халбагаар зайрмаг хийж, хөлдөөгчид 60-120 минутын турш тавина.
Зуурсан гурил зуурах савыг мөс эсвэл хүйтэн устай саванд хийх нь дээр.
Хөлдөлт дуусахаас өмнө гурилыг содоор шигшиж, өндөг нэмээд хөөс гарч иртэл цохих шаардлагатай.
Үүссэн хольцонд ус, ванилийн ханд нэмээд жигд болтол холино.
Гүн өөхөнд тосыг халааж, халуун байх ёстой ("утаа" байх болно).
Бөмбөлгийг зуурсан гуриланд дүрж, тос руу зөөлөн шилжүүлнэ.
Бүрхүүл нь алтан өнгө олж авах үед амттанг арилгаж, хатааж болно.
Дууссан амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно (шанцай нэмж болно).

Кокосын ширхэгтэй

Хоол хийх цаг: 110 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 923 ккал.
Зорилго: амттан.
Хоол: Зүүн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Кокосын хальс нь өөрөө хамгийн амттай бүтээгдэхүүн биш боловч шарсан зайрмаг хийх хүсэл байгаа бол энэ нь янз бүрийн талхны гайхалтай нэмэлт болж хувирдаг. Ялангуяа шаржигнуур, амттай нь кокосын хальс, талхны үйрмэгээр хийсэн царцдас юм. Бэлэн болсон амттанг чанамал, консерв, шоколад эсвэл шинэхэн гаа навчаар чимэглэж болно. Ийм амттангийн гэрэл зургууд ч гэсэн анхилуун үнэрийг дурдахгүй байхын тулд хоолны дуршил, түүнийг даруй туршиж үзэх хүслийг төрүүлдэг.

Найрлага

сүү зайрмаг - 400 грамм;
кокосын ширхэгүүд - 150 грамм;
талхны үйрмэг - 150 грамм;
өндөг - 3 ширхэг;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 300 мл.

Хоол хийх арга

Шахмал түлшийг хөлдөөгчид хамгийн бага температурт хийнэ (энэ нь "чулуу" болтол хөлдөх ёстой).
Хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгийг цохино.
Талхны үйрмэг болон кокосын ширхэгийг тус тусад нь аяганд хийнэ.
Пломбирийг хэсэгчилсэн тойрог болгон хуваасан байх ёстой.
Эхлээд зайрмагны нэг хэсгийг наргил модны самар, дараа нь өндөгний давхаргад дүрнэ. Хэсэг хугацааны дараа - жигнэмэгээс.
Бэлэн хоосон зайг хөлдөөгчид 30 минутын турш хөргөх нь дээр.
Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
Хоосон зайг тавиад хуурч ав (20 секунд).

Самартай

Хоол хийх хугацаа: 50 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 1127 ккал.
Зорилго: амттан.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.

Самар нь бараг ямар ч амттантай сайн нийлдэг, зайрмагны хувьд ч тохиромжтой. Шоколадтай зайрмаг, жигнэмэг, жимсний чанамалтай самар хослуулсан нь ялангуяа сонирхолтой юм. Самартай амттан хийхийн тулд зайрмагны утгуурт самар наалдахад туслах зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө чанамалаар түрхсэн тавган дээр ийм амттангаар үйлчлэх нь зураг дээр онцгой гайхалтай харагдаж байна.

Найрлага

зайрмаг - 400 грамм;
самар (ямар ч) - 150 грамм;
жигнэмэг (жигнэмэг эсвэл бусад) - 150 грамм;
сүү - 200 мл;
гурил - 70 грамм;
давс, элсэн чихэр - амсах болно;
ургамлын тос (гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарах) - 300 мл.

Хоол хийх арга

Самар, жигнэмэгийг хэрчиж, тусдаа аяганд хийнэ.
Шигшсэн гурилыг ус, элсэн чихэр, давстай холино. Та хэтэрхий зузаан биш зуурсан гурил (зуурсан гурил) авах хэрэгтэй.
Шахмал түлш (хатуу, хөлдөөгчид нэн даруй) хэсэг болгон хуваасан.
Бэлэн болсон барыг зуурмаг, дараа нь жигнэмэг, дараа нь самар руу дүрнэ.
Бэлэн зайрмагаа халаасан тостой аяганд хийнэ (ингэснээр үйлчлэл нь дор хаяж хагасыг нь дүрнэ).
Хоёр талдаа 40 секунд орчим алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Шарсан зайрмаг бол Тайландаас гаралтай амттай амттан юм. Тэнд тогооч нар тээрэмдэх ширээн дээр бэлтгэж, гадаргуу нь -20 градус хүртэл хөргөнө. Үндсэн жорыг бага зэрэг өөрчилснөөр гэртээ шарсан зайрмаг хэрхэн хийхийг авч үзэхийг санал болгож байна.

Сонгодог хувилбарт шарсан зайрмаг нь хөлдөөгчид бэлтгэсэн байгалийн орц (тараг эсвэл цөцгий) холимог юм. Хоол хийх процесс нь 2-4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Кондитер нь сүүний хольцын нимгэн давхаргыг гадаргуу дээр асгаж, тэр даруй хатуурдаг. Дараа нь тусгай металл хусууруудын тусламжтайгаар үүссэн массыг сүйрч эхэлдэг. Үүнийг 3 өргөн тууз болгон хувааж, тус бүрийг зайрмагны ороомог болгон мушгина.

Амтыг сайжруулахын тулд та ийм амттан дээр янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно: шоколад, жимс, самар, эрдэнэ шишийн мод болон бусад амттан.

Шарсан зайрмагны хөлдөөгчийг худалдаж авахад нэлээд хэцүү байдаг тул (түүний өртөг нь 80,000 рублийн хооронд хэлбэлздэг) зарим тогооч жорыг эцэслэн боловсруулж, түүнд тусгай амт тэмдэглэл нэмсэн. Тэд үнэхээр зайрмаг шарахыг санал болгов. Гэхдээ хоол хийх явцад яаж хайлдаггүй вэ? Нууц нь тусгай талх, эсвэл зуурсан гуриланд оршдог.

Ер бусын амттан хийх хамгийн сайн жор

Та гайхах болно, гэхдээ ер бусын шарсан зайрмаг (сонгодог хувилбарт ч гэсэн) гэртээ, хөлдөөгчгүйгээр бэлтгэж болно. Манай зөвлөмж, нарийвчилсан жорууд танд үүнийг хийхэд тусална.

Сонгодог хоол хийх

Сонгодог шарсан зайрмаг хийхийн тулд танд дараахь гал тогооны хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

хавтгай металл жигд таваг эсвэл тавиур;
хусуур (холимог жигд тархах зориулалттай);
хурц хусуур (эргэлдэх өнхрөх зориулалттай).

Та сонгож болох найрлага:

тослог байгалийн тос - 300 мл;
тараг (хамгийн багадаа 3.2% өөх тос) - 300 мл.

Сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн зайрмагны холимогт нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд (өтгөрүүлсэн сүү, сүү, сироп) нэмэх нь заншил биш юм.

Хоол хийх арга:

Таваг эсвэл жигд таваг хөлдөөгчид (ойролцоогоор 1-2 цаг) хийнэ.
Цөцгийтэй болтол нь хутгана. Үүнийг хутгагч эсвэл хутгагчаар гараар хийж болно.
Хөлдөөгчөөс маягтыг авч, дээр нь хольцыг нимгэн давхаргаар түрхэнэ. Масс нь жигд хэвтэж байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь жигд бус хатуурч, зайрмаг эвдэрнэ.
Савыг хөлдөөгчид 30 минут байлгана. Хольцын нөхцөл байдлыг үе үе шалгаж, энэ нь хэт их хөлдөх ёсгүй. Үгүй бол шарсан зайрмаг үйрмэг болж хувирна.
Хөргөгчөөс массыг аваад тууз болгон (3-5 см) хурц хутгаар хайчилж ав.
Мөхөөлдөсийг хусуур ашиглан болгоомжтой өнхрүүлээрэй.
Бөөрөнхий бүрийг шилэн аяганд хийж, шоколад эсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар шарсан зайрмаг хийх нь маш энгийн. Хамгийн чухал дүрэм бол хольцыг хэт хөлдөөхгүй байх явдал юм. Хэрэв та анх удаа амттан хийж байгаа бол хөлдөөх цөцгий эсвэл тарагны бэлэн байдлыг үе үе шалгаж байх нь дээр.

Зуурсан гурилаар хоол хийх

Зуурмаг дахь зайрмагийг зөв бэлтгэхийн тулд гүн шарагч хэрэгтэй. Амттаны онцлох зүйл бол халуун зуурсан гурил юм.

Найрлага:

байгалийн зайрмаг - 0.5 кг;
гурил (улаан буудай эсвэл эрдэнэ шиш) - хагас шил;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
жигд натри - 15 гр;
ванилийн сахар - 1 уут;
буцалсан ус - 200 мл;
ургамлын тос - нэг шил.

Хоол хийх үйл явц:

Амттан хийх тавиураа илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Зайрмагнаас бөмбөг хийж, хөлдөөгчид 1.5 - 2 цаг байлгана.
Зуурсан савыг ав, энэ нь хүйтэн байх ёстой.
Гуриланд хүнсний сода, өндөг нэмнэ. Хөнгөн хөөс гарч иртэл хутгана.
Үүссэн массад ваниллин, ус нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
Газрын тосыг сайтар халаана.
Хуш зайрмаг бүрийг зуурсан гурилдаа дүрж, хайруулын тавгандаа хийнэ
Нэмэлт өрөөг арилгахын тулд бэлэн амттанг гал тогооны алчуур дээр тараана.

Энэхүү жорын дагуу шарсан зайрмаг бэлтгэхийн тулд тосыг сайтар халаах нь чухал юм. Түүний гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх ёстой. Үгүй бол зайрмаг хайлах болно.

Самартай

Самарыг бараг бүх амттангаар хэрэглэдэг, шарсан зайрмаг нь үл хамаарах зүйл биш юм. Амттай амттан бэлтгэхийн тулд танд дахин зуурсан гурил хэрэгтэй болно.

Найрлага:

өтгөн зайрмаг - 400 гр;
самар (самар, бүйлс, кешью) - 200 гр;
жигнэмэг (хуурай жигнэмэг авах нь дээр) - 150 гр;
сүү (3.2% өөх тос) - 200 мл;
гурил - 70 гр;
ургамлын тос - 300 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Хутга ашиглан самар, жигнэмэг цавчих.
Гурилыг сүүтэй хольж, бэлэн найрлагын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Газрын тосыг халаана.
Зайрмаг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Зуурмагт зайрмаг, дараа нь жигнэмэг, самар руу зөөлөн дүрнэ.
Амттаныг халуун тосонд хийнэ.

Тал бүр дээр зайрмаг 40 секундын турш хуурна.

байгалийн зайрмаг - 400 гр;

кокосын ширхэгүүд - 200 гр;

талх нарийн боовны үйрмэг - 200 гр;

тахианы өндөг - 3 ширхэг;

гүн хайруулын тос - 400 мл.

Хоол хийх үйл явц:

Өндөгийг хутгана. Та өтгөн хөөс авах хэрэгтэй.
Чипс болон талхны үйрмэгийг аяганд хуваа.
Зайрмаг хэсэг болгон хайчилж ав.
Нэг халбага зайрмагийг наргил модны ширхэгт, дараа нь өндөг, croutons руу дүрнэ.
Үүссэн амттанг дор хаяж 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Газрын тосыг халаана.
Зайрмагны бөмбөлгийг 20-30 секундын турш тосонд дүрнэ.

Шарсан кокосын зайрмагны жорыг янз бүрийн найрлага (жимсний өнгөлгөө, жимс, шоколад) нэмснээр өөрчилж болно.

Эрдэнэ шишийн ширхэгтэй

Шарсан эрдэнэ шишийн зайрмаг нь маш алдартай бөгөөд гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

зайрмаг - 400 гр;
чихэрлэг ширхэг - 300 гр;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн гурил - 45 гр;
ургамлын тос - 100 мл.

Найрлага:

Зайрмагнаас бөмбөг хийж, сайтар хөлдөө.
Үрийг нь хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглана.
Өндөгийг хөөс болгон хутгана.
Бөмбөг бүрийг гурил, өндөгний холимог, үр тарианд дүрнэ. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Газрын тосыг халаана.
Нэг халбага зайрмаг бүрийг шаржигнуур болтол нь тосонд дүрнэ.