Хүнсний ногоотой шатаасан сагамхай стейк. Сагамхай хоол хийх жор

Сагамхай бол далайн загас бөгөөд ямар ч нуур, цөөрөмд байдаггүй. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн лаазалсан загас хэлбэрээр ширээн дээр төгсдөг. Гэхдээ хэрэв та шинэ хөлдөөсөн сагамхай худалдаж авбал өөрийн төсөөллийг харуулсан бол үүнээс маш олон амттай, ер бусын хоол хийж болно.

Хэрэв ястай загасыг ихэвчлэн шарсан бол сагамхайг буцалгаж, чанаж болох боловч жигнэх үед энэ нь ялангуяа хоолны дуршилтай болдог.

Жижиг сагамхайг бүхэлд нь жигнэх боломжтой. Том бие хүмүүсийг стейк болгон хуваах шаардлагатай болно.

Жигнэсэн сагамхай хоол хийх нарийн мэдрэмж

• Загасыг гэдсийг нь огтолгүйгээр 1 кг-аас бага жинтэй гэдсийг нь барьдаг заншилтай. Үүнийг хийхийн тулд загасны толгойг тайрч, хайрсаас хальсалж, дараа нь нүхээр нь гэдэс дотрыг нь гарга. Үүний зэрэгцээ хэвлийн дотор талыг хамарсан хар хальсыг арилгахаа бүү мартаарай. Ийм загасыг огтлохдоо цэвэрхэн бөөрөнхий хэсгүүдийг олж авдаг.
• Сагамхай хоол хийхээс өмнө гэсгээх ёстой. Бүх гулуузыг хүйтэн усанд дүрж, эхлээд 5-7 г давс уусгана. Давстай усны ачаар ашигт малтмалын алдагдал хамгийн бага байх болно. Цэвэр агаарт хэрчсэн загасыг хэсэг хэсгээр нь гэсгээх хэрэгтэй, эс тэгвээс филе нь устай, амтгүй болно.
• Сагамхай нь ямар ч далайн загас шиг өвөрмөц үнэртэй байдаг. Тиймээс жигнэхийн өмнө marinate хийхийг зөвлөж байна. Нимбэгний шүүс, цагаан дарс, ургамал нь үүнд тохиромжтой.
• Сагамхайг янз бүрийн ургамал, үндэс, халуун ногоо нэмээд бага хэмжээний шингэнд чанаж болно. Үүний зэрэгцээ заримдаа усанд бага зэрэг цуу эсвэл өргөст хэмх даршилдаг бөгөөд энэ нь тодорхой үнэрийг арилгахад тусалдаг.
• Түүхий сагамхай жигнэсэн эсвэл шарсан махыг жигнэх. Шүүслэг болгохын тулд соустай болгосон: сүү, цөцгий, улаан лооль. Сагамхайг хүнсний ногоотой хамт зууханд хийвэл анхилуун, шүүслэг, маш амттай болно.
• Сагамхайг тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийж болно. Дулааны боловсруулалтын энэ аргын тусламжтайгаар загасыг өөрийн шүүсээр чанаж болгоно.
• Алтан царцдас авахын тулд тугалган цаасыг онгойлгож эсвэл ханцуйг нь огтолж, дараа нь загасыг илүү өндөр температурт жигнэж, хэт хуурай болгохгүй байхыг хичээдэг.
• Сагамхай нь маш жижиг, нимгэн масштабтай байдаг. Хэрэв та үүнтэй холилдохыг хүсэхгүй байгаа бол арьстай хамт арилгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, загасыг жигнэх хэрэгтэй.

Сагамхай зууханд тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• шинэхэн хөлдөөсөн сагамхай - 1 ширхэг. (1-1.2 кг);
• өндөг - 2 ширхэг.;
• сонгино - 200 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• жижиглэсэн яншуй - 2 tbsp. л.;
• цуу 3% - 30 мл;
• ус - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 1 tsp;
• давс;
• хар перц.

Хоол хийх арга

• Загасыг гэсгээх. Арьсыг арилгаж, булангийн буланг нуруунаас нь таслана. Хэсэг болгон хайчилж ав (тэдгээрийн тоо тэгш тоо байх ёстой).
• Ургамлын тос, давс, чинжүү, цуутай усаар хольж marinade бэлтгэ.
• Тэдгээрийг загасаар дүүргээд 20-25 минутын турш хүйтэнд ав.
• Татсан махны хувьд чанасан өндөг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосонд хуурч, шоо болгон сонгино хайчилж ав. Сонгино, өндөг, ургамлыг саванд хийнэ. Хутгана.
• Жигнэмэгээ тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь 20 см зайд үлдээж, дунд хэсгийг нь цөцгийн тосоор тосолно. Загасны хагас хэсгийг тавиад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, татсан махыг жигд давхаргад хийнэ. Дахин бяслагаар цацаж, сагамхай хоёр дахь хэсгийг таглана.
• Чихмэл сагамхайг дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• 200 ° C хүртэл халааж, 20-25 минутын турш жигд хуудсыг зууханд хийнэ.
• Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

• сагамхай филе - 700 гр;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лооль - 200 гр;
• улаан хонхны чинжүү - 50 гр;
• сармис - 1 хумс;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• наранцэцгийн тос - 20 гр;
• давс;
• загасны хуурай амтлагч - 5 гр.

Хоол хийх арга

• Булангийн хэсгийг агаарт гэсгээж, хэсэг болгон хуваана.
• Сонгино тууз болгон хайчилж ав. Чинжүүгээс үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармисыг хутгаар цавчих.
• Саванд давс, чинжүү, сармис, загасны амтлагч, нимбэгний шүүс, тосыг хольж, маринад бэлтгэнэ. Загасны хэсгүүдийг дүрээд 15 минут байлгана.
• Өөр нэг саванд сонгино, чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Хутгана.
• Мөөгөнцөрийг тосоор сайтар тосолж эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хүнсний ногоог жигд давхаргад хийнэ. Загасны хэсгүүдийг дээр нь тавь. Үлдсэн маринад дээр хийнэ. Тугалган цаасаар хаа.
• Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ. Сагамхайг хүнсний ногоотой хагас цагийн турш жигнэж, температурыг 180-200 ° C хүртэл тохируулна. Дараа нь тугалган цаасыг аваад загасны хэсгүүдийг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

Цагаан дарсанд зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• наранцэцгийн тос - 20 гр;
• цагаан дарс - 70 мл;
• яншуй - 3 мөчир;
• амтлах хар чинжүү;
• нимбэгний шүүс - 25 мл.

Хоол хийх арга

• Сармисыг сармис шахагчаар дамжуулж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хутгана.
• Бэлтгэсэн сагамхай гулуузыг дотор болон гадна талаас нь энэ найрлагаар тосолно. Маринадтай гулуузны бүх уртын дагуу илүү сайн нэвт норгохын тулд хэд хэдэн хөндлөн гүехэн зүсэлт хийж болно. Загасыг сайтар нэвт норгохын тулд хэдэн минут байлгана.
• Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, тос хийнэ. Сагамхай тавих. Загасны эргэн тойронд тугалган цаасыг бампер хэлбэрээр цуглуул. Ургамлаар цацна. Дарс дээр хийнэ.
• Зууханд хийж, 200 градусын температурт 25 минутын турш жигнэж, загасыг хуурай болгохгүйн тулд гаргасан шүүсийг үе үе хийнэ. Чанасан сагамхай нэн даруй үйлчил.

Сагамхай сонгино, луувантай зууханд шатаасан

Найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• улаан лооль - 100 гр;
• наранцэцгийн тос - 20 гр;
• цагаан чинжүү - нэг чимх;
• давс;
• нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх арга

• Загасыг цэвэрлэж, толгойг нь тайрч, гэдсийг нь огтолгүйгээр гэдсийг нь таслана. Дотор болон гадна талыг давс, перцээр үрж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
• Сонгино, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, загасыг тавь. Үүнийг хүнсний ногоогоор сайтар дүүргэ. Үлдсэн ногоогоо эргэн тойронд нь тараана. Бүгдийг ургамлын тосоор шүршинэ.
• Тугалган цаасаар хаа. 190-200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, таваг зууханд дахин 15 минут байлгана. Жигнэсэн загасыг ургамлаар цацна.

Шар буурцагны соустай зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг. (1-1.2 кг);
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• давс;
• газрын улаан чинжүү;
• наранцэцгийн тос - 100 гр;
• гурил - 70 гр;
• архи - 20 мл.

Хоол хийх арга

• Сагамхай хальс, гэдэс, угааж, том хэсэг болгон хуваасан.
• Сонгино, сармисыг хальсалж, хутгагчаар цавчих.
• Шар буурцаг сумс, чинжүү, давс, архитай холино.
• Загасны хэсгүүдийн бүх талаас marinade-ийг үрнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Загасыг гурилаар хийнэ. Хоёр талд нь цайвар хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав.
• Нэг жигд хуудсан дээр тавь. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь жигнэх. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Майонезаас болон улаан лоолийн оо нь зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• майонез - 40 гр;
• улаан лоолийн оо - 40 гр;
• бяслаг - 150 гр;
• наранцэцгийн тос - 1 tsp;
• давс.

Хоол хийх арга

• Сагамхайг хайрс, гэдэс, угаахаас цэвэрлэ. Үйлчлэх хэсэг болгон хайчилж ав.
• Нэг аяганд майонез, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү холино. Энэ хольцоор загасыг сайтар үрнэ. 40 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
• Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно. Загасны хэсгүүдийг тавиад үлдсэн маринадаар бүрхэнэ.
• 190 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15 минутын турш жигнэх.
• Таваг гаргаж ав. Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай бяслагтай загасыг цацна. Зууханд буцаж ирээд өөр 15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
• Сагамхайг тавган дээр тавьж, ургамлаар цацна.

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Сагамхай нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь маш их фосфор, магни, кальци, зэс, цайр, манган, селен болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ нь A, C, D, E, K витаминууд, түүнчлэн В витаминаар баялаг Сагамхай мах нь маш их уураг, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд агуулдаг.

Тиймээс энэ загасыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд идэх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, хүүхдийн цэсийн хувьд та эдгээр жорыг ашиглаж болно. Гэхдээ та тэдгээрийг бага зэрэг засах хэрэгтэй. Жишээлбэл, сармисны хэмжээг багасгах, даршилж байхдаа дарс хэрэглэхгүй байх, хулууг хүнсний ногооны багцад оруулах, жигнэх үед маш зөөлөн, зөөлөн болдог.

Хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол бүхэл бүтэн загас хэрэглэж болохгүй, гэхдээ зөвхөн филе: шатаасан сагамхай целлюлоз нь бас маш амттай байдаг.

Өнөөдөр манай гал тогооны ширээн дээр сагамхай зууханд шатаасан. Би та бүхэнд ажлын өдрүүдэд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргалгүйгээр хялбархан бэлтгэж болох энгийн бөгөөд хурдан жоруудыг толилуулж байна.

Түүнээс гадна зарим тусгай бүтээгдэхүүн энд шаардлагагүй, гэхдээ бодит байдал дээр тэд үргэлж бэлэн байх болно.

Зууханд загас хийх, ялангуяа маш амттай, алдартай, улаан загасны ангилалд багтах талаар би аль хэдийн хэлсэн.

Хэрэв хэн нэгэн нь эдгээр жорыг сонирхож байвал үзэж болно.

Сагамхай бол алдартай загас бөгөөд үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үнэ нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Аливаа далайн загас шиг амттай, эрүүл байдаг.

Хамгийн хялбар жор - тугалган цаасаар зууханд шатаасан сагамхай

Найрлага:

• Сагамхай филе - 2 ширхэг.
• Сармис - 2-3 хумс
• Загасны амтлагч
• 1 нимбэгний нимбэгний шүүс
• Жижиг баглаа яншуй

Хоол хийх:

1. Гэсгээсэн, угаасан филеийг хоёр талдаа нимбэгний шүүсээр хийнэ
2. Бүх төрлийн амтлагчаар өгөөмрөөр цацна.
3. Загасны хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасан дээр тавь
4. Сармис - хумс бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, булангийн дээд талд байрлуулна
5. Яншуй хайчилж, дээр нь тавиад тугалган цаас бүрийг дугтуйнд хийнэ
6. Талх тавган дээр тавиад 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ
7. Төгсгөлийн өмнө 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээж, боол нь хүрэн өнгөтэй болно

Цөцгийтэй цуутай улаан лооль, сонгино бүхий зууханд шатаасан сагамхай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 700-800 гр. - сагамхай (филле)
• 2 дунд сонгино
• 2 ширхэг. - улаан лооль
• хагас нимбэгний шүүс
• 100 мл. цөцгий
• 100 гр. цөцгий
• 50 гр. майонез
• 50 гр. хатуу бяслаг
• газрын чинжүү
• ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь давс, чинжүү хайчилж ав
2. Бэлтгэсэн хэлбэрийг тосоор тосолж, загасыг тараана
3. Нимбэгний шүүс дээр асгаж, 10-15 минутын турш даршилна
4. Улаан лоолийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав
5. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 2 хэсэгт хуваа
6. Мөөгөнцөрийн ёроолд даршилсан загасны эхний хагасыг хийж, цөцгий дээр хийнэ
7. Дээрээс нь улаан лооль, сонгино давхарлана.
8. Дараа нь загасны хоёр дахь давхарга, мөн улаан лооль, сонгины давхаргууд
9. Майонезаас цөцгийтэй хольж, бидний овоолсон бүх давхаргууд дээр энэ соусыг хийнэ
10. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх
11. Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө сараалжтай бяслаг цацна.

Хүнсний ногоо, төмстэй галзуу амттай бүхэлд нь шатаасан сагамхай

Бүтээгдэхүүн:

• сагамхай - 1 ширхэг.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• хагас нимбэг
• чинжүү
• Өөрийн сонголтоор амтлагч

Хоол хийх:

1. Загас гэсгээж, гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж угаана
2. Хажуу талдаа зүсэлт хийнэ
3. Зуурмаг дахь чинжүү нунтаглаж, давс, амтлагчаар холино
4. Загасны гулуузны хольцыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ
5. Хажуугийн зүслэгт нимбэгний жижиг хэсгүүдийг хийнэ (нимгэн зүсмэлүүд)
6. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд эсвэл жижиг шоо болгон хуваана
7. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан
8. Солонгос луувангийн лууванг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан
9. Хүнсний ногоо хольж, та розмарин, давс, чинжүү хэд хэдэн навч нэмж, ургамлын тос асгаж болно
10. Загасыг тугалган цаасан дээр жигд таваг дээр тавь.
11. Загасны хажуу тал дээр хүнсний ногоо тараана
12. Загасыг тугалган цаасаар хааж, та зууханд илгээж болно
13. 180 градусын температурт төмс бэлэн болтол жигнэх

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй зууханд сагамхай хоол хийх энгийн жор

Найрлага:

• сагамхай - 1.5 кг.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Цөцгий - 2 tbsp. л.
• Давс, чинжүү, амтлагч нь амсах болно

Хоол хийх:

1. Загасыг хайчилж, сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана
2. Давс, чинжүү, халуун ногоотой холимогоор сараалжтай
3. Мөөгөнцөр болгон тарааж, 10-15 минут байлгана
4. Загасны дээр бяслаг сараалжтай болгоно
5. Цөцгийтэй дээд тал нь
6. Загасыг 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш чанаж болгосон хүртэл жигнэх болно.

Улаан лоольтой жигнэсэн сагамхай зүсмэлүүд, цөцгий нь бяслаг

Найрлага:

• Сагамхай филе - 600-700 гр.
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 3-4 tbsp. л.
• Хатуу бяслаг - 50-70 гр.
• Сармис - 3-4 хумс
• Шинэ ногоон (яншуй, dill)
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Та хүссэнээрээ амтлагч нэмж болно.

Хоол хийх:

1. Загасны буланг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, халуун ногоо цацна
2. Хэсэг хэсгүүдийг жигд таваг дээр байрлуул.
3. Сармисаа нилээд цавчих ба загасны дээр цацна
4. Цөцгийтэй бүх зүйлийг дээд талд нь хийнэ
5. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав
6. Тэднийг дээд давхарга, давс дээр тавь
7. Ногоон нилээд жижиглэсэн
8. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
9. Бяслаг, ургамлыг холино
10. Дээрээс нь хольцыг цацна
11. 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд илгээнэ

Сагамхай бяслаг, улаан лоольтой шатаасан жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 - сагамхай филе
• 2-3 - улаан лооль
• 5 ст. л. - цөцгий
• 2 tsp - гич
• 100 гр. - хатуу бяслаг
• ногоон байгууламж
• давс, хар чинжүү амтлах болно

Хоол хийх:

1. Булангийн гэсгээх, зайлж, салфеткааар хатаана

2. Том хэсэг болгон хайчилж, жигд таваг дээр хийнэ

3. Давс, чинжүү, та загасны амтлагчийг нэмж болно

4. Улаан лоолийг дугуйлан хэрчинэ, хэрэв танд интоорын улаан лооль байгаа бол зүгээр л хагасаар нь хайчилж ав.

5. Загасны булангийн дээд талд байрлуулна

6. Та тэдгээрийг бага зэрэг давсалж болно

7. Цөцгийтэй холимог хийж, үүний тулд цөцгий дээр том ширхэгтэй grater дээр гич, сараалжтай бяслаг нэмнэ.

8. Хэрэв хольц нь өтгөн болж хувирвал бага зэрэг цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлж болно

9. Энэ хольцыг загас руу хийнэ

10. Бид загастай хэлбэрийг 180 градусын зууханд 25 - 30 минутын турш тавина.

11. Бэлэн болтол нь жигнэх

12. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил

Сайхан хооллоорой!

Португалийн төмсөөр шатаасан сагамхай - видео жор

Найзуудтайгаа жор хуваалцаж, сэтгэгдэл, хүслээ үлдээгээрэй

Сагамхай нь тогооч нарын дунд түгээмэл байдаг. Энэ нь магадгүй та олон сонирхолтой хоол хийж болох хамгийн амттай хоолны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.

Зууханд сагамхай стейк - хоол хийх үндсэн зарчим

Сагамхай мах нь маш тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ нь мөн хамгийн бага өөх тосыг агуулдаг. Сагамхай нь бараг бүх найрлагатай сайн нийцдэг.

Стейкийг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг, гэхдээ та шинэ загас худалдаж аваад, нядалж, хэсэг болгон хувааж болно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өрөөний температурт гэсгээдэг. Үүний тулд халуун ус эсвэл богино долгионы зуухыг хэзээ ч бүү ашигла.

Жигнэхийн өмнө стейкийг янз бүрийн сүмсээр даршилж, загасны амтыг баялаг болгодог.

Зууханд байгаа сагамхайг тусад нь, эсвэл хүнсний ногоо, мөөг, бяслагтай хамт чанаж болно.

Загас хуурайшихгүйн тулд та алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж, зууханд хийж болно. Ялангуяа шүүслэг сагамхай загасны шөл, цөцгий, улаан лоолийн шүүс эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн соусаар олж авдаг. Соусыг жигнэхийн өмнө загасыг асгаж, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө асгаж өгдөг.

Жор 1. Таррагон соустай зууханд сагамхай стейк

Найрлага

цөцгийн тос - 60 гр;

сагамхай (стейк) - кг;

давс;

хуурай цагаан дарс - хагас шил;

хар перц;

шинэ эстрагон - дөрвөн мөчир;

цагаан талх жигнэмэг - 100 гр;

шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 30 мл.

Хоол хийх арга

1. Бид загасыг урсгал хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид цөцгийн тосыг хагас зузаан ханатай хэлбэрээр тарааж, хайлуулна.

2. Бид загасыг чинжүү, давсалсан. Эстрагоныг зайлж, хатаана.

3. Бид сагамхай стейкийг хэлбэрээр нь тавьдаг. Таррагон мөчрийг тарааж, бүх зүйлийг дарсаар хийнэ.

4. Маягтыг таг эсвэл тугалган цаасаар таглаад 15 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. 180 С-т хоол хийх Дараа нь бид хэлбэрийг гаргаж, тагийг нь нээж, стейкийг талхны үйрмэгээр цацна. Бид дахиад арван минутын турш зууханд илгээнэ. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө "шарах" горимыг асааж, сагамхай амттай шаржигнуур царцдасаар бүрхэгдсэн болно.

Жор 2. Брокколитай зууханд сагамхай стейк

Найрлага

сагамхай стейк - 400 гр;

нарийн нунтагласан давс;

сонгино - хоёр толгой;

Брокколи - 100 гр;

хагас нимбэг;

төмс - 200 гр;

загасны халуун ногоо - 20 гр;

оливын тос - 50 мл;

самар - 10 гр;

300 гр өөх тос.

Хоол хийх арга

1. Хөргөсөн сагамхай гулуузыг хальсалж, урсгал усаар угаана. Толгой ба сүүлийг тусгаарла. Гэдэсээ угааж, дахин угаана. Бэлтгэсэн гулуузыг хэсэгчилсэн стейк болгон хайчилж ав.

2. Давс, загасны амтлагч, хар перц, самар зэргийг тус бүрээр амтлана. Загасны зүсмэлүүдийг оливын тосоор тосолно.

3. Төмсийг хальсалж, угааж, тойрог болгон хуваана. Усыг бага зэрэг давсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Брокколийг зайлж, жижиг цэцэг болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, буцалсан усаар таглаад таван минут байлгана. Дараа нь брокколийг коланд руу хийнэ. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

4. Тусдаа саванд майонезаас цөцгий, сармисыг шахаж хэвлэлээр холино. Перец, давс, сайтар холино.

5. Мөөгөнцөрийн ёроолыг оливын тосоор тосолж, чанасан төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Дараагийн давхаргад сонгины цагирагуудыг тавь. Соусанд хийнэ. Сагамхай стейкийг тавь. Тэдний хооронд брокколи цэцэг тавь. Үлдсэн соусыг нь дуслаарай.

6. Сагамхай мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. 160 градусын температурт жигнэх. Бэлэн загасыг нимбэгний шүүсээр усалж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.

Жор 3. Улаан лоольтой зууханд сагамхай стейк

Найрлага

хоёр жижиг улаан лооль;

сагамхай - дөрвөн том стейк;

шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

нарийн нунтагласан давс;

100 гр моцарелла.

Хоол хийх арга

1. Бид сагамхай стейкийг угааж, салфеткааар хатааж, тус бүрийг далайн давсаар цэвэрлэнэ. Стейкийн тоогоор тугалган цаасыг дөрвөлжин хэрчинэ.

2. Стейкийг тугалган цаасан дээр хийж, дөрвөлжин болгон хуваасан. Загасны хэсэг бүрийг зүсмэл моцареллагаар хучих. Улаан лоолийг угааж, алчуураар арчиж, тойрог болгон хуваана. Тэднийг бяслагны дээд талд тавь. Загасыг тугалган цаасаар боож өгнө.

3. Сагамхайтай багцыг жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бид 180 градусын температурт жигнэх болно.

Жор 4. Зууханд анхилуун үнэртэй сагамхай стейк

Найрлага

хоёр чийдэн;

бяслаг - 100 гр;

төмсний чипс - жижиг багц;

сагамхай - дөрвөн стейк;

турмерик - 3 гр;

оливын тос - 50 мл;

5 гр шингэн зөгийн бал;

хагас нимбэг;

гал тогооны давс;

цагаан дарс - 100 мл;

загасны амтлагчийн холимог

Хоол хийх арга

1. Гэсгээсэн стейк, бага зэрэг хатаана. Загасны амтлагчийг давстай хольж, хэсэг бүрийг энэ хольцоор үрнэ. Нимбэгний шүүстэй сагамхай шүрших.

2. Хальсалсан сонгины цагирагыг нунтаглана.

3. Хагас нимбэгийг тойрог болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг дөрөв болгон хуваа.

4. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Нимбэг, зөгийн бал, дарс нэмээд чинжүү, турмерикаар амтлана. Холимогийг хольж, бага дулаанаар таван минут буцалгана.

5. Стейкийг хэвэнд хийж, тос түрхэнэ. Бид загасны гадаргуу дээр нимбэгээр шарсан сонгино тараана. Бид арван минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт хооллоорой.

6. Төмсний чипсийг эвдэж, бяслагыг grater дээр нунтаглана. Бяслагыг чипстэй хольж хутгаад холино.

7. Бид загастай хэлбэрийг гаргаж аваад, үүссэн хольцыг нь цацна. Өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 5. Төмстэй зууханд сагамхай стейк

Найрлага

килограмм төмс;

цөөхөн цөөхөн чидун;

шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;

кг сагамхай стейк;

шинэ лаврын - хэд хэдэн салбар;

улаан сонгино - гурван ширхэг;

бальзамын цуу;

хагас нимбэг;

оливын тос.

Хоол хийх арга

1. Төмсийг сойзоор сайтар угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Үндэс ургацыг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, усыг бага зэрэг давслана. Үүнийг коланд руу хийнэ.

2. Улаан сонгиноо хальснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Халуун оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино дээр жижиглэсэн чидун нэмнэ. Давс, чинжүү, бальзамын цуунд хийнэ. Дараа нь энэ хольцонд төмс хийж, зөөлөн холино.

3. Том хэмжээний халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг тосоор тосолж, сонгино, төмсний хольцыг доод хэсэгт жигд тараана. Дээрээс нь сагамхай стейк хийж, давс, жижиглэсэн лаврын болон перцээр амтлана.

4. Стейк бүрийг хагас нимбэгнээс шахсан нимбэгний шүүсээр бага зэрэг дуслаарай. Урьдчилан халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх.

Жор 6. Мөөгтэй зууханд сагамхай стейк

Найрлага

сагамхай - хоёр стейк;

нимбэгний шүүс - 50 мл;

оливын тос;

сонгины булцуу;

далайн давс;

200 гр шампиньон;

100 гр хатуу бяслаг;

шинэ улаан лооль.

Хоол хийх арга

1. Гэсгээсэн сагамхай стейкийг угааж, салфеткаар бага зэрэг хатаана. Хоёр талдаа давс, чинжүү. Нимбэгний шүүсээр цацаж, загасыг marinate болгохын тулд 15 минут байлгана.

2. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Бид мөөгний тагнаас нимгэн хальсыг авч, мөөгийг зайлж угаана. Алчуур дээр тавиад хатаана. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгиноыг оливын тосонд шаргал болтол хуурч, мөөг нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Давс, перецээр амтлана.

3. Хоёр хуудас тугалган цаасыг оливын тосоор тосолж, тус бүр дээр нь стейк хийнэ. Загасны дээд талд сонгино-мөөгтэй хайруулын нимгэн давхарга тавьж, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан тавь. Бага зэрэг давсалж, бяслаг чипсээр цацна.

4. Бид тугалган цааснаас уут үүсгэдэг. Даршилж байх үед ялгарч байсан тус бүрт бага зэрэг шүүс хийнэ. Бид жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Жор 7. Энэтхэгийн хэв маягийн зууханд халуун ногоотой сагамхай стейк

Найрлага

хоёр том сагамхай стейк;

том жүрж;

цөцгийн тос - 50 гр;

карри амтлагч - 5 гр;

шинэ мөөг - 100 гр;

нунтагласан паприка - 3 гр;

гурил - 30 гр.

Хоол хийх арга

1. Стейкийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Тусдаа аяганд гурилыг нунтагласан паприка, карри амтлагчтай холино. Сагамхай стейкийг давсаар үрж, халуун ногоотой гурилын холимогт хийнэ.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь шаргал өнгөтэй болтол стейкийг хуурна.

3. Жүржийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь тусад нь саванд хийнэ.

4. Мөөгийг хальсалж, зайлж, нимгэн хавтан болгон цавчих. Загасыг шарсан хайруулын тавган дээр мөөгийг хийж, илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.

5. Загасыг гүн хэвэнд хийнэ. Сагамхай дээр шарсан мөөгийг тавь. Бүгдийг жүржийн шүүсээр хийнэ, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Стейкийг аяганд хувааж, үлдсэн шүүсийг хийнэ. Жүржийн хальсаар чимэглээрэй.

• Нимбэгний шүүс нь загасны өвөрмөц үнэрийг арилгахад тусална. Тэднийг стейкээр цацаж, хэдэн минутын турш үлдээхэд хангалттай.
• Загасыг хоол хийсний дараа шууд үйлчил. Хөргөсөн сагамхай нь өвөрмөц амтаа алддаг.
• Сагамхайг marinate болгохын тулд загасны амтлагчийг холино.
• Сагамхай нь цөцгий эсвэл цөцгийн дор шатаасан тохиолдолд тааламжтай өтгөн амтыг олж авах болно.

Сагамхай стейкийг хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соус, зуурсан гурилаар хоол хийх алхам алхмаар жор: сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр шарж, чанаж болгоно.

2018-01-31 Марина Данко

Зэрэг
жор

10667

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

14 гр.

14 гр.

нүүрс ус

12 гр.

230 ккал.

Сонголт 1: Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хоол хийх сонгодог жор

Сагамхай загас бол хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв эмч нар илчлэг багатай хоолны дэглэмийг зааж өгсөн бол шарсан загас бараг л мөрөөдөл бол санал болгож буй жоруудын аль нэгэнд анхаарлаа хандуулаарай. Тэдэнд хамгийн бага бэрхшээл тулгардаг бөгөөд аяга таваг нь ийм байдлаар гарч ирдэг бөгөөд үүнээс ч илүү амттай загас тэдэнтэй өрсөлдөхөд хэцүү байх болно.

Найрлага:

• хөлдөөсөн сагамхай стейкийн хагас килограмм багц;
• хоёр том өндөг;
• давс, том ширхэгтэй чинжүү;
• 150 грамм цагаан гурил;
• тос, туранхай, өндөр цэвэршүүлсэн.

Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хоол хийх алхам алхмаар жор

Хөлдөөсөн, хэсэгчилсэн стейк болгон хуваасан сагамхай нь худалдааны аж ахуйн нэгжүүдэд нэлээд өргөн тархсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та загасыг өөрөө огтолж авбал жор огт өөрчлөгдөхгүй. Ямар ч тохиолдолд загасыг гэсгээж, урсгал усаар бага зэрэг зайлж угаана. Гулууз - зүсэж, зүсмэлүүдийг идэж болохгүй хэсгүүд - дотор тал, хайрс, сэрвээний үлдэгдэл байгаа эсэхийг шалгана. Бүх илүүдлийг зайлуулж, загасыг дахин зайлж угаана.

Стейкийг даавуу эсвэл зузаан цаасан салфеткаар арчина - чийг нь зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тогтохоос сэргийлнэ. Өндөгийг аяга эсвэл өргөн саванд хийнэ, сэгсэрч, давсалж, хүсвэл бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Тус тусад нь бид загасыг давслахгүй тул зуурсан гурилдаа давс нэмнэ.

Та гурилыг шигших боломжгүй, дотор нь өтгөн бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай, үүний тулд хуурай сэрээгээр холиход хангалттай. Гурилын таваг, өргөн, бага зэрэг доголтой, гурилыг заасны дагуу хийнэ, гэхдээ нөөцөд бага зэрэг хадгална.

Бид тосыг хүчтэй халааж, доторх зуурсан гурил тэр даруй "барьж авах" ёстой. Бид стейкийг зөвхөн хуурай гараар аваад зуурсан гурил руу дүрж, гурилаар талхлаад тэр даруй хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бид шарсан гурилын өнгөөр ​​удирдаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглах нь утга учиртай бөгөөд ил тод байвал маш сайн болно. Сагамхайг хуурч, шаардлагатай бол эргүүлж, гэхдээ зөвхөн нэг удаа, давтан шарсан мах нь зуурсан гурилтай байсан ч загасыг хатаана.

Сонголт 2: Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хоол хийх хурдан жор

Эхний жор таалагдсан уу? Хоёрдахь зүйлийг алгасаж болохгүй, энэ нь хайруулын явцад сагамхай хэт хуурайшихаас айдаг хүмүүст зориулагдсан юм. Ийм зүйл тохиолдсон ч хамаагүй, бид үүнийг өтгөн соусаар үйлчилнэ, тиймээс таваг нь зөөлөн хэвээр байх болно.

Найрлага:

• том сагамхай стейк - нэг үйлчлэлд нэг;
• оливын тос;
• хуурай халуун ногоотой marinade, тэнцүү хэмжээгээр: цагаан гаа, маржорам, хар ба цагаан чинжүү;
• том ширхэгтэй давс, цэцэрлэгийн давс.

Сагамхайд зориулсан соус:

• нэг зуун грамм гурил;
• "Тариачин" тос хоёр халбага;
• ямар ч өөх тос агуулсан бүрэн бус шил цөцгий;
• хэдэн хумс сармис, цөөн хэдэн яншуй навч.

Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бид хурдан жор сонгосон тул синхроноор хоол хийх болно - загасыг хуурч, соусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халаана. Энэ хэлбэрээр худалдаж авсан сагамхай стейк, эсвэл гулуузны өргөн хэсгээс өөрийн гараар зүсэж, сайтар зайлж, хатаана, гэхдээ чийгийг нь шахахгүйгээр. Халуун ногоо, бага зэрэг давс хольж, энэ найрлагад стейкийг өнхрүүлж, давхарга нь нэлээд нягт байх ёстой.

Загасыг маринад хийх шаардлагагүй тул хэдхэн минутын турш амтанд шингээе, бид өөрсдөө соусаа ​​бэлдэнэ. Жижиг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь хуурч, жижиглэсэн сармис нэмээд цөцгий хийнэ. Бага зэрэг давсалж, буцалгаад, үе үе хутгана.

Бид сагамхай руу буцдаг. Бид тосыг халааж, өмнө нь хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг асаагаад ердийн ган эсвэл цутгамал төмрийн савыг ашиглах нь дээр. Стейкийг тосонд хийж, дөрвөн минутын дараа эргүүлнэ. Хоёр дахь тал дээр ижил хэмжээний цаг зарцуулсан бол стейкийг дахин эргүүлж, галыг унтраагаад тагийг нь таглана. Үйлчлэхээсээ өмнө бид загасыг аажмаар хөргөж, энэ хооронд аль хэдийн өтгөрүүлсэн өтгөн соусыг жижиглэсэн яншуйгаар амтлана.

Сонголт 3: Хайруулын тавган дээр чанасан сагамхай стейк

Шарсан сагамхай хоол хийх бүх бэрхшээл нь нэг зүйл дээр буцалгана: загасыг хатааж болохгүй. Хүссэн үр дүнд хүрэх арга замуудын нэг бол аль хэдийн бэлтгэсэн загасыг соусаар дүүргэх биш, харин яг дотор нь хоол хийх явдал юм.

Найрлага:

• хагас килограмм жинтэй гулуузны урд (өргөн) хэсэг;
• хагас шилээс арай илүү дунд өөх тос;
• шинэхэн нунтагласан самарны дөрөвний нэг халбага;
• жижиг, нимгэн арьстай нимбэг;
• цагаан, хар чинжүүтэй давсны холимог;
• сармисны хумс (заавал биш)

Хэрхэн хоол хийх вэ

Нимбэгийг түлэх ба талыг нь тайрч ав. Загасыг хуурч бэлтгэхийн тулд идэж болохгүй хэсгийг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давстай хольж цацаж, нимбэгний хагасаас бага зэрэг шүүсийг шахаж ав. Хэт их исгэж болохгүй, стейк бүрт хэдэн дусал жүүс байх ёстой.

Тосыг бага зэрэг манантай болтол халааж, стейкээ хийж, бага зэрэг улаавтар болтол нь хуурч ав. Эргүүлж, дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, урвуу талыг нь бага зэрэг хүчтэй хуурч ав. Загасыг дахин эргүүлж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Газрын тос буцлахаа болих үед цөцгий рүү хийнэ, жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүх нимбэгний шүүсийг шахаж авна.

Загасны зүсмэлүүдийг дээш өргөх замаар дүүргэж хутгана, ингэснээр тэдгээрийн доор нэвтэрнэ. Дулаан руугаа буцаад эхлээд тагийг нь таглаж болохгүй. Таван минутын дараа стейкийг эргүүлж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглана. Дахин дөрөвний нэг цаг байлгаад чанасан будаатай халуунаар үйлчил.

Сонголт 4: Сагамхай стейкийг marinade дахь хайруулын тавган дээр хоол хийх

Маринад дахь загасны сэдэвт хувилбар. Жор дээр санал болгож буй бэлэн амтлагчийг дараахь хольцоор бүрэн сольж болно: хоёр чимх нунтагласан cumin болон кориандра, дөрвөн паприка, тус бүр хоёр хар, цагаан чинжүү. Хэрэв давсны хэмжээг хоёр дахин багасгаж, бараг бэлэн таваг руу асгаж, нэг халбага шар буурцагны баяжмалыг унтраахаас өмнө хэдэн минутын турш хутгавал амт нь маш сонирхолтой байх болно.

Найрлага:

• гэдсэнд 1.5 кг сагамхай;
• хоёр дунд сонгино, хоёр жижиг улаан лооль;
• том чихэрлэг лууван;
• дөрөвний нэг аяга тос;
• хоёр халбага гурил;
• чинжүү, шарсан загасны амтлагч, нилээд нунтагласан давс.

Алхам алхмаар жор

Гэссэн гулуузны толгой, сүүл, хажуугийн сэрвээг тусгаарла. Сүүлийг нь таслахдаа арын доод сэрвээний төгсгөлд илүү их целлюлозыг барина. Аль хэдийн хатсан загасны энэ хэсэг нь шарсан үед ялангуяа хатуу болдог тул шөл болгон хэрэглэх нь дээр.

Гулуузыг хоёроос гурван сантиметр зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсний дараа үлдсэн загасны масс нэг кг орчим болно. Энэ жинг үндэслэн давс, амтлагчийн хэмжээг тооцоолно. Сагамхайг давсалж, амтлагчаар амтлана. Хоёр хоолны халбагын тос асгаж, хольж, энэ хэлбэрээр дор хаяж арван минутын турш marinate хийнэ.

Хүнсний ногоог жигнэхэд бэлтгэцгээе - хальсалж, хэрчиж: сонгины цагираг, зүсмэлүүд - лууван, шоо - шүүслэг улаан лооль. Бид хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино, дараа нь лууван, гурван минутын дараа бид улаан лоолийг тараана.

Улаан лооль шүүсийг дотор нь хийж байхад, халуун хайруулын тавган дээр, шууд утгаараа халбага тос, хамгийн их гал дээр сагамхай хурдан хуурч ав. Үүнийг бүрэн хоол хийх шаардлагагүй, даалгавар бол загасыг хамгийн нимгэн царцдастай хучих явдал юм. Стейкийн тал бүрт нэг минут хангалттай.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр бид тэдгээрийн хооронд өргөн нүх гаргаж, сагамхай руу шилжүүлнэ. Үлдсэн халуун ногоотой хамт цацаж, хэрэв та тохирох гэж үзвэл давс нэмж болно. Тагийг нь таглаад, хамгийн сул галыг тавиад арван таван минут буцалгана. Шинэ ногоо, төмстэй хамт үйлчил.

Сонголт 5: Зуурсан хайруулын тавган дээр marinated сагамхай стейк

Маринад болгон нимбэгний шүүс - сайн, гэхдээ бага зэрэг зоддог. Үүнийг анар эсвэл усан үзэмээр сольж, хоёр хоолны халбага татсан дарс нэмж эсвэл нимбэгийн хүчлийн цөөн хэдэн талстыг уусгана.

Найрлага:

• "Оросын" бяслаг - хоёр зуун грамм;
• хөлдөөсөн сагамхай стейк - 600 грамм;
• нэг том нимбэгний шүүс;
• нэг шил майонез;
• шинэ өндөг;
• дөрвөн халбага гурил;
• далайн загасыг шарсан амтлагчийн бэлэн багц.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Урт даршилж болохгүй, загасыг бэлтгэж, зүсэж, илүүдэл чийгээс арчина. Нимбэгний шүүс дээр хийнэ, цитрусаас шууд стейк дээр шахаж, мэдээжийн хэрэг санамсаргүй унасан үрийг арилгана. Давс, амтлагчаар амталж, зөөлөн хольж, marinade-ийг сагамхайгаар тараана.

Бяслагыг аалзны тор, өөрөөр хэлбэл хамгийн сайн grater болгон сараалжтай болгоно. Майонезаас хольж, давс нэмнэ, өндөг нь зодож, дунд өөх тос цөцгий нягтрал гурил нэмж авчрах.

Харамсахгүй тос асга! Гүн шарсан үед бүтээгдэхүүн нь буцалж буй өөх тосоор бүрэн бүрхэгдсэн байдаг, гэхдээ бид ийм нөлөө үзүүлэх шаардлагагүй, хангалттай хэмжээний тос байх ёстой бөгөөд ингэснээр стейк нь өндрийн гуравны хоёрыг нь дүрнэ. Тосыг ийм температурт халааж, зуурсан гурилын жижиг дусал нэн даруй эргэлддэг. Бид сагамхайг шарсан гурилын өнгөний дагуу хуурч, маш тод улаавтар болгож авалгүйгээр бага зэрэг эргүүлнэ.

Шарсан сагамхай бол энгийн үдийн завсарлага, баярын найр хоёуланд нь төгс шийдэл юм. Хэрэв та шарсан загасыг ширээн дээр тавихаар шийдсэн бол сэтгэл татам дүр төрхийг анхаарч үзээрэй: олон төрлийн сүмс, тод хоолны чимэглэлийг хэрэглээрэй. Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан, үр дүнтэй, амттай хоол хийх вэ, өнөөдөр үүнийг олж мэдье.

Хайруулын таваг хэрэглэснээр энэ нь маш хурдан болдог. Далайн хоол сайн шарсан байхад хэдхэн минут л хангалттай. Сагамхай нь хатаж, амтаа алдах тул хэт задлахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та хөлдөөсөн стейк худалдаж авбал эхлээд байгалийн орчинд нь гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь чанаж болгосон хэлбэрээ хадгална.

Загасыг хуурах олон сонголт байдаг. Тэд дулааны боловсруулалтын технологид ялгаатай биш, гол ялгаа нь загасыг шарсан мах бэлтгэх явдал юм. Marinades болон шөл хэрэглэх нь махыг зөөлөн, шүүслэг болгох боломжийг олгодог. Бид талханд шарсан сагамхай хийхийг зөвлөж байна, энэ нь: зуурсан гурил, талхны үйрмэг, гурил эсвэл халуун ногоо байж болно.

Хэд хэдэн хоолны жорыг нарийвчлан авч үзье.

Жор дугаар 1 Бяслагны зуурмагт

• стейк;
• халуун ногоо;
• хатуу бяслаг;
• гурил;
• өндөг.

Гэссэн хэсгүүдийг зайлж, хатааж, бүх чийгийг бүрэн арилгана. Бид сонгино дамжуулж, хагас цагираг болгон хуваасан. Давс, чинжүү зүсмэлүүд, бяслаг, өндөгний массыг өнхрүүлэн, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тал бүр дээр таван минут загасыг бүрэн хоол хийхэд хангалттай байх болно, энэ нь амттай царцдасаар бүрхэгдэж, тааламжтай дүр төрхийг олж авах болно. Бид бэлэн сагамхайг шанцайны ургамал навч дээр тарааж, сонгино, ургамлаар цацна.

Жор дугаар 2 Хайруулын тавган дээр шүүслэг сагамхай стейк

Найрлага:

• сагамхай стейк;
• оливын тос;
• маржорам, эстрагон, чинжүү, цагаан гаа;
• давс.

Бид хэсэгчилсэн зүсмэлүүдийг бэлтгэдэг: угааж, хатаана. Тусдаа саванд халуун ногоо, давс холино. Бид стейкийг сайтар талхалж, хольцыг бүхэлд нь тарааж, жигд давхаргад хүрнэ. Бид цутгамал төмрийн таваг аваад халааж, стейк хийнэ (тэд хүрч болохгүй). Тал бүрийг хэдэн минутын турш хуурч ав.

Хүрэн царцдас гарч ирсний дараа дулаанаас салгана. Тагийг нь сайтар таглаад арван минут байлгана. Шинэ ногоогоор чимэглэсэн энэ загасыг үйлчилж, олон төрлийн амтыг мэдрэхийн тулд халуун сумс нэмнэ.

Жор дугаар 3 Цөцгийд чанасан сагамхай

• сагамхай;
• цөцгий;
• гурил;
• халуун ногоо.

Давс, чинжүү бэлтгэсэн steaks, цөцгий асгаж, хөргөгчинд нэг цагийн турш дэвтээнэ. Даршилсан хэсгүүдийг гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр хийж, тосоор тосолно. Хажуу талдаа долоон минутын турш хуурч, хүчтэй галыг хадгалж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар арван минутын турш байлгана.

Стейк нь соустай төгс ханасан, сайн шарсан, зөөлөн болдог. Нухсан төмс, хүнсний ногоогоор чимэглэж, нимбэг, ургамлаар чимэглээрэй.

Жор №4 Шарсан сагамхай

Найрлага:

• стейк;
• Лимон;
• давс;
• ногоон байгууламж;
• ургамлын тос.

Бид бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг саванд хийж, нимбэгний шүүсийг шахаж, маш зөөлөн хольж, гучин минутын турш marinate үлдээнэ. Шарсан тогоо нь дур булаам судалтай махыг маш сайн шарж, загасыг шүүслэг болгодог. Бид стейкийг гаргаж, чийгийг нь арилгаж, хайруулын тавган дээр тос түрхэж, сайтар дулаацуулж, хэсгүүдийг нь тавина.

Тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч, судалтай байхыг ажигла. Бид бэлэн загасыг гаргаж аваад, таваг дээр тавиад, хажуугийн таваг нэмж, ургамал, амтлагчаар чимэглэнэ. Шарсан тогоо нь маш сайн шүүслэг, нимбэгний халуун ногоотой исгэлэн өгдөг.

Жор дугаар 5 Хүнсний ногоотой сагамхай

• загасны стейк;
• гурил;
• чийдэн;
• сармис;
• яншуй;
• халуун ногоо;
• Лимон;
• лууван.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, нэг минут орчим нилээд жижиглэсэн сармисыг хуурч ав. Бид далайн хоолыг хэсэг болгон хувааж (бэлэн стейкийг гэсгээх). давс, чинжүү. Гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй. Бид сармисаа гаргаж аваад, загасны ижил хэсгүүдийг шидэж, анхилуун тосонд хуурч, алтан өнгө хүлээж, стейк тавина. Бид хайруулын тавган дээр бага зэрэг сармисыг хуурч авдаг.

Бид гаргаж аваад, жижиглэсэн сонгино тавьж, хуурч, хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ. Бид лууваныг үрж, сонгино руу шидээд хоёр минутын турш хуурна. Холимог давс, чинжүү. Шарсан загасыг ногооны хольцоор цацна. Та будаа, нухсан төмс хийж, хажуугийн тавагны оронд хүнсний ногооны хольцыг ашиглан бие даан үйлчилж болно.

Нимбэгний шүүс, цууны уусмал нь загасны үнэрийг арилгахад туслах бөгөөд kefir, өргөст хэмх даршилсан ногоо зэрэг нь тус болно. Сайн хатаасан загас нь дунд болон өндөр дулаанаар хоол хийх хэсгүүдийн хэлбэрийг хадгалахад тусална. Далайн хоолыг чанасан, шарсан, шинэхэн ногоотой хослуулсан - цуккини, хонхны чинжүү, лууван нь маш сайн гэж тооцогддог.

Ногоон талх нь зочдыг гайхшруулж чаддаг - яншуй, dill нилээд цавчих, хэсэг хэсгүүдийг ногооноор өнхрүүлж, шарсан мах. Сонирхолтой дүр төрхөөс гадна та гайхалтай үнэрийг олж авах болно.

Сагамхай стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн, хэр их хоол хийхийг бид олж мэдсэн. Хоол хийх нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг, цөөн тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг нь тодорхой болсон. Хоол хийх нь таашаал юм, хэрэв та яаралтай амттай хоол хийх шаардлагатай бол шарсан сагамхайг илүүд үздэг.

Бага илчлэг. Хэрэв та нэмэлт найрлагаар амтлахгүй бол энэ нь зургийг хэмнэх боломжийг танд олгоно. Олон ашигтай элемент, витамин агуулдаг.