Хүүхэд байхдаа залхуу чихмэл байцаа. Залхуу байцаатай өнхрөх: янз бүрийн насны хүүхдүүдэд зориулсан сонголт бүхий жор

Цэцэрлэгийнх шиг залхуу байцаатай ороомог нь таныг гүн гүнзгий хүүхэд насны өдрүүд рүү буцаан авчрах чин сэтгэлтэй, амттай хоол юм. Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн, найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Жигнэхийн тулд удаан агшаагч эсвэл зууханд тохиромжтой. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг халуун эсвэл дулаахан, нэмэлтээр хачиртай, харин шинэхэн ногоо, ногоотой хамт үйлчил.

Найрлага

• 150 гр цагаан байцаа
• 1 лууван
• 1 чийдэн
• 3 урлаг. л. ургамлын тос
• 5 ст. л. чанасан будаа (урт үр тариа эсвэл дугуй үр тариа)
• 3 урлаг. л. цөцгий
• 1.5 ст. л. улаан лоолийн оо
• 400 гр тахианы мах
• үйлчлэх шинэ ургамал
• 1 tsp давс
• 1/5 tsp халуун ногоо

Хоол хийх

1. Байцаа угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь жижиг үйрмэг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Та үүнийг комбайнаар хийж болно.

2. Лууванг угааж, хальсалж, дараа нь том ширхэгтэй grater эсвэл нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

3. Тахианы мах (хамгийн өөх тосгүй, өөрөөр хэлбэл филе биш авах нь дээр) мах бутлуурын дундуур мушгина. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага хайруулын тавган дээр халааж, татсан махыг хуурч, хусуураар том бөөнөөр нь бутлана.

4. Өөр нэг хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн тосонд байцаа, сонгино, луувангаа хуурч, бага дулаанаар 5 минут хуурна.

5. Шарсан татсан мах, хүнсний ногоо, чанасан будаагаа том саванд хийж бүгдийг нь холино.

6. Жигнэмэгийн таваг ургамлын тос эсвэл цөцгийн тосоор тосолж болно. Залхуу байцааны өнхрүүлгийн хоосон зайг тавиад тэгшлээрэй.

Зууханд чанаж болгосон залхуу байцаа нь бага насны хүүхэдтэй (1 ба түүнээс дээш настай) олон эхчүүдэд зориулсан гайхалтай олдвор юм.

Дүрмээр бол хүүхдүүд байцаанд үнэхээр дургүй байдаг ч махан бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөгт дуртай байдаг тул хооллох нь заримдаа асуудалтай байдаг.

Ширээн дээр "Би хүсэхгүй байна, би хүсэхгүй байна" гэдгийг заавал сонсоорой. Тиймээс эхчүүд зууханд залхуу байцаатай өнхрөх жорыг батлах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй зууханд залхуу байцаа өнхрөх хоол хийх Танд хэрэгтэй болно:

• Цагаан байцаа - 450 гр
• Татсан мах (ямар ч, та хольж болно) - 500 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цагаан будаа - 50 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий 20% - 2 tbsp. л.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л. (эсвэл шинэ улаан лооль)
• Том ширхэгтэй далайн давс, хар чинжүү - амсах болно
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

Хүүхдэд зориулсан цөцгийтэй зууханд залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай жор:

Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан махны цэсийг төрөлжүүлэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Махны бөмбөг, махан бөмбөлөг, котлетийн ээлж хараахан болоогүй байгаа тул ихэнхдээ тэдэнд мах, хүнсний ногоо, махан суфле эсвэл нухсан төмс өгдөг. Гэсэн хэдий ч хүүхдүүдэд таалагдах, тэдэнд хэцүү байх хоол байдаг - залхуу байцаатай ороомог, жорыг та энэ нийтлэлээс олох болно.

Хүүхдэд зориулсан залхуу байцаа ороомог хийх жор

Өнөөдөр бид энэ эрүүл, шинэ хоолыг хүүхдүүддээ хэрхэн хийхийг сурах болно. Залхуу байцаатай ороомог бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100 грамм цагаан байцаа;
• 1 халбага будаа;
• 100 грамм үхрийн мах эсвэл цацагт хяруул;
• 1/2 лууван;
• улаан лооль (харшил байхгүй тохиолдолд);
• ногоон (харшил байхгүй тохиолдолд);
• 1/4 сонгино.

Сүүлийн ус тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Махаа угааж, сонгино, байцаатай мах бутлуураар дамжин өнгөрнө (хүнсний ногоог цэвэрлэж, хамгийн нарийн аргаар угаана). Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр оливын тос (халбага) халааж, дотор нь жижиглэсэн лууваныг бага зэрэг хийж, татсан мах, хүнсний ногоо нэмнэ.

Хутгаж, бөөнөөр нь эвдэж, хольцыг хуурч болохгүй. Одоо хайруулын тавган дээр будаа илгээж, нэг аяга буцалж буй ус, бага зэрэг давс нэмж, хүүхдэд харшлын урвал байхгүй бол улаан лооль, ногоон нэмнэ.

25-30 минут хүлээхэд л үлдлээ, таны хүүхдэд зориулсан залхуу байцаатай амттай үдийн хоол бэлэн болно! Шаардлагатай бол бага хэмжээний буцалж буй ус нэмэх нь зүйтэй бөгөөд хоол хийх явцад бүх зүйлийг сайтар чанаж, шатааж болохгүй, тиймээс үүнийг анхаарч үзээрэй!

Ихэнхдээ хүүхдүүд байцааны өнхрүүлгийн чөмөг идэж, байцаагаа тавган дээр үлдээдэг. Гэхдээ үүнийг хаях нь маш ашигтай байдаг. Тийм ээ, өвлийн улиралд бидний хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд хүнсний ногооны дутагдал байдаг. Тиймээс, бид сонгомол идэгчдэд зориулж залхуу байцаатай өнхрөх хоол хийхийг санал болгож байна.

Юу шаардагдах вэ:

• шинэ байцаа - 300 гр;
• татсан мах (өөх тос багатай гахайн мах, гар хийцийн, гахайн махтай тахиа) - 500 гр хүртэл;
• нэг шинэ лууван (илүү боломжтой);
• чийдэн;
• 2 өндөг;
• 100 гр. будаа
• нэг чимх давс;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• 18% хүртэл өөх тос цөцгий - 50 мл;
• диллийн мөчир - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Будаагаа их хэмжээний усанд хийж буцалгана. Энэ нь хуурай эсвэл уурын үр тариа байж болно. Та хайрсыг буцалж буй усаар асгаж, 15 минут орчим байлгана (хавдах) Хүүхэд бага байх тусам тэр зажлах нь сул, байцааны өнхрөх дүүргэлт жигд байх ёстой. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болтол чанаж байхад сонгино, лууван, нилээд цавчих, dill цавчих.

Татсан махыг өндөг, давстай сайтар хольж, дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмээд дахин хольсны дараа хэдэн минут байлгана.

Байцаа нилээд цавчих. Хэрвээ хүүхэд 3 нас хүрээгүй бол манжин grater дээр сараалжтай болгох нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та байцааны өтгөн толгойг сонгох хэрэгтэй.

Татсан махны аяганаас шүүсийг зайлуулна. Саванд чанаж болгосон будаа, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Сайн холино.

Үүссэн хольцоос байцааны өнхрөхөөс илүүдэл шүүсийг шахаж жижиг котлет үүсгэж, халааж, ургамлын тосоор асгасан хавтгай хайруулын тавган дээр хийнэ. Царцдас гарах хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав (харанхуй, татсан маханд лууван, сонгино их байх тусам тос багатай байх болно).

Цөцгийг хоёр хэсэг бүлээн усаар шингэлж, гүн зузаан ханатай савны ёроолд эсвэл халуунд тэсвэртэй аяганд (зуух эсвэл богино долгионы зууханд) бага зэрэг хийнэ. Нягт шарсан байцааны өнхрүүлгийг тавиад цөцгий сумсаар хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар, урьдчилан халаасан зууханд эсвэл дунд зэргийн хүчин чадалтай богино долгионы зууханд буцалгана.

Насны дагуу байцааны өнхрөх хачирыг сонго. 2-оос доош насны хүүхдэд 3 хүртэлх насны цөцгий эсвэл соусыг илүүд үздэг - та шинэхэн эсвэл чанасан улаан лооль эсвэл хонхны чинжүү нэмж болно. 3-аас дээш насны хүүхдэд улаан лоолийн оо бүхий байцааны өнхрүүлгийг асгахыг зөвшөөрдөг.

Цэцэрлэгт юу хооллож байснаа чичирсээр санах хүмүүс байдаг. Гэхдээ ийм хоолонд дуртай хүмүүс байдаг. Ядаж тагтаа ав. Цэцэрлэгийн хүүхдүүдэд үйлчилдэг зүйл нь байцааны боодолоос амттай чөмөг задлахад хүчин чармайлт шаарддаггүй. Энэ нь доор байсан Мөн тэр үед будаа, татсан махны дунд бас байцаа байсан. Ямар амттай байсан бэ! Өнгөрсөн жилүүдийг дурсаж байгаа хүмүүст цэцэрлэгийнх шиг жор санал болгож байна. Энэ бол сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийн хоол тэжээлд ЗХУ-ын ГОСТ-аас батлагдсан амттай, эрүүл хоол юм. Гэхдээ ахлах тогоочийн хоолны уран зөгнөлийн үр дүнд жор нь заримдаа ихээхэн ялгаатай байдаг.

Польшийн сонгодог хоол нь агнуурын хиамны хэрэглээг агуулдаг. Үүнээс гадна бигосыг гич, тунхууны амтлагчаар амталдаг. Цэцэрлэгийн нэгэн адил залхуу байцаатай өнхрөх ийм жор нь бага насны хүүхдийн амт, хэрэгцээнд тохирсон байх ёстой нь ойлгомжтой. Тиймээс бигос бэлтгэхдээ утсан махыг татсан гахайн махаар солино. Тиймээс залхуу байцаатай өнхрөх нь илүү тендер болж хувирна. Хоёр сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг том чипс болгон үрж ав. Тэднийг ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид дөрвөн хоолны халбагын будаа угааж, зөөлөн болтол буцалгана. Хагас сэрээ байцаа эхлээд тууз болгон жижиглэсэн, дараа нь дөрвөлжин болгон хуваасан. Бид үүнийг граммаар түүхий татсан махаар зуурдаг. Будаа будаа, шарсан мах, хоёр өндөг, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ургамлын тос хийж том гал дээр тавьдаг. Сайн холилдсон нэгэн төрлийн массаас бид хоёр талдаа котлет, шарсан махыг үүсгэдэг. Бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, зүгээр л алтан царцдас хүлээх хэрэгтэй. Бид залхуу байцааны өнхрүүлгийг гүнзгий хэлбэрээр тараадаг. Бид хоёр шил улаан лоолийн шүүс, цөцгий таван хоолны халбагыг бэлтгэсэн соусыг хийнэ. 180 градусын зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх.

Болгарын чинжүүтэй залхуу байцаа ороомог

Сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгинотой шарсан байцаа. Цэцэрлэгийн нэгэн адил залхуу байцаатай ороомог хийх энэ жор нь нэг амттанг бусад ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бид үүнийг угааж, ишийг үрээр нь салгаж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ жор нь илүү их будаа шаарддаг. Нэг килограмм байцааны хувьд хоёр ба хагас шил үр тариа, луувантай хоёр сонгино хэрэгтэй. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Будаагаа 600 гр татсан махтай хольж, давс, амтлагчаар амтлана. Маягтын ёроолд байцаатай шарсан хүнсний ногооны талыг тавина. Дээрээс нь татсан махтай хольсон бүх будаагаа тараана. Үлдсэн байцаагаар хучих. Одоо соусаа ​​хийцгээе. Улаан лоолийг өөрийн шүүс (400 гр - жижиг лонхтой) хэсэг болгон хуваасан. Шаардлагатай бол тэдгээрийг халуун ногоооор амтлаарай. Шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацаж, гурван халбага цөцгий, бага хэмжээний улаан лоолийн шүүс хийнэ. Энэ соустай залхуу байцааны өнхрүүлгийг хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, 220 ° C-ийн температурт 45 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Маш бага насны хүүхдүүдэд зориулсан цэцэрлэгийн залхуутай байцаа ороомог

Хэдийгээр нэг ба хагасаас доош насны хүүхдэд байцаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ч энэ жор нь үржүүлгийн газарт хооллоход зориулагдсан хэвээр байна. Эхлээд сонгиноо нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүнтэй адилаар бид жижиг сэрээтэй байцаа таслав. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, таван минут байлгана, дараа нь бид усыг зайлуулна. Энэхүү энгийн арга нь бага насны хүүхдүүдэд маш их хор хөнөөлтэй гашуун зовлонгоос ангижрахад тусалдаг. Үүнээс гадна, байцаа илүү уян хатан болж, сул ховдолд амархан шингэдэг. Дөрвөн зуун грамм тахианы хөхийг буцалгаж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Савны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Бага зэрэг хайлах үед байцаа, сонгино нэмнэ. Тагны дор бага зэрэг гал дээр хааяа хутгана. Давс, булан навч хая. Дараа нь дээр нь угаасан, гэхдээ түүхий, дугуй будаа таван хоолны халбагыг хийнэ. Холих хэрэггүй, будаагаа таглахад хангалттай ус нэмнэ. Бид дахин дөрөвний нэг цаг буцалгана. Одоо татсан тахианы хөхийг нэмнэ. Таван минутын дараа та хольж, шаардлагатай бол ус нэмж болно. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болмогц бид дөрвөн хатуу чанасан, нилээд жижиглэсэн өндөгийг таваг руу оруулна.

Цэцэрлэгийн адил байцаа ороомог: хулуутай жор

Эхлээд нэг аяга бөөрөнхий будааны гуравны хоёрыг буцалгана. Хагас сэрээтэй байцаатай бол бид өмнөх жортой адил зүйлийг хийх болно. Ус хөргөж байх үед 300 гр хулууг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно. Бид найман зуун грамм тугалын мах, сонгины махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан мах, давс, чинжүү, будаа будаа, шүүсэн байцаа, хулуу нэмнэ. Бид энэ хольцоос котлет хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхлаад, царцдасаар бүрхэгдсэн гал дээр бага зэрэг хуурч ав. Бид хэлбэрийн ёроолыг байцаа навчаар тараана. Бид тэдгээрийн дээр котлетуудыг өтгөн давхаргад тавьдаг. Тусдаа саванд соусыг бэлтгэ. Цөцгий (400 гр) улаан лоолийн зуурмагийн дөрвөн халбагаар зуурна. Тэдгээрийг хагас аяга усаар шингэлнэ. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг соустай хийнэ, дөчин минутаас нэг цагийн турш 200 хэмд жигнэх болно.

Цагаан соустай чихмэл байцаа

Хүүхдүүд нарийхан цөцгийтэй шөлөнд илүү дуртай байдаг нь анзаарагдсан. Тиймээс бид уламжлалт улаан лоолийн соусыг bechamel-ээр солих болно. Эхлэхийн тулд бид мах бутлуурын дундуур нэг фунт үхрийн мах, нэг сонгино, 200 гр байцаа гүйлгэдэг. Татсан махыг давс, чинжүү, нэг өндөг зоддог. Дараа нь - ердийнхөөрөө: бид котлет, талх, шарсан мах хийж, хэвэнд хийнэ. Бид соусаа ​​бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг том чипсээр үрж, сонгиноыг шоо болгон хуваана. Бид шарж хийдэг. Хүнсний ногоог шарсан бол таваг руу шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр 50 грамм цөцгийн тос хайлуулж, нэг ба хагас халбага гурил нэмж, алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Хагас литрийг аажмаар хийнэ.Бөөрөнхий зүйл үлдэхгүйн тулд зуурна. Хэдэн минут буцалгана. Одоо лууван, сонгиноо хайруулын тавган дээр буцаана. Бид дулаацдаг. Залхуу байцаатай ороомог дээр соус хийнэ. Цэцэрлэгийн жор нь өт хорхойд өртөх аюулаас зайлсхийхийн тулд удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагатай байдаг. Ихэвчлэн татсан махыг хорин минутын дотор жигнэх боловч хүүхдийн гуанзанд тогооч нар таваг зууханд удаан байлгадаг.

Бараг залхуу тагтаа

Тэд ердийнхөөс ялгаатай нь зөвхөн байцаа нь нилээд жижиглэсэн, дүүргэх зуурсан байна. Энэ жоронд өндөг хэрэглэдэггүй. Цэцэрлэгийнх шиг эдгээр залхуу байцаатай ороомог нь котлет эсвэл соустай махан бөмбөлөг шиг харагддаг. Сорсны тухай ярьж байна. Та өтгөн улаан лоолийн соус, цагаан, өтгөн аль алиныг нь чанаж болно. Хагас сэрээ байцаа, нэг дунд сонгино нилээд цавчих. Тэдний дээр буцалж буй ус хийнэ, ус хөргөх хүртэл зогсоод коланд руу хийнэ. Тус тусад нь будаагаа бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Хүн бүр түүний хэмжээг таны амтанд тохируулан тодорхойлдог. Ихэвчлэн тэд нэг фунт бэлэн үхрийн мах, гахайн мах эсвэл холимог татсан маханд цөөн тооны үр тариа авдаг. Бид будаа, мах, байцаа, сонгинотой хослуулдаг. Холимог давс, чинжүү. Алгаа мөстэй усанд буулгаж, бид kebab дээрх шиг гонзгой котлетуудыг бариулдаг. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, бүх талаас нь халуун ургамлын тосоор хуурч ав. Дараа нь бид улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг хэвэнд хийж, нэг төрлийн соусыг асгаж, дөрөвний гурвын турш зууханд хийнэ.

залхуу байцаа хурдан эргэлддэг

Энэ жор нь өндөг, лууван хэрэглэдэг. Таваг нь өөрөө саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Бид луувантай хальсалж сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид хүнсний ногоог халаасан ургамлын тосонд саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино алтан эсвэл тунгалаг болтол хуурна. Нилээд жижиглэсэн байцаа (ойролцоогоор дөрвөн зуун грамм) нэмнэ. Хагас аяга ус хийнэ, таган дор бага зэрэг гал дээр гучин минут буцалгана. Дараа нь давс, амтлагчаар амталж пилаф хийнэ. Цагаан будааг тусад нь чанаж болгоно. 400 гр байцааны хувьд үр тарианы хоёр, гурван халбага хангалттай байх болно. Нэг фунт татсан махаар зуурч, чанасан ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цэцэрлэгийнх шиг байцааны өнхрүүлгийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Нэг саванд бид цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг тэнцүү хэмжээгээр шингэлнэ. Энэ хольцтой чихмэл байцаа хийнэ. Бид галыг жижиг болгож, таган дор дахин дөчин минутын турш буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар цацна.

Алдартай залхуу хүмүүст зориулсан жор

Эхлээд бид будаагаа буцалгана, учир нь таваг өөрөө маш хурдан чанаж болдог. Бидэнд хагас шил будаа хэрэгтэй тул бид цөөн тооны үр тариа авдаг. Бид мах бутлуурын дундуур лууван, сонгино дамжуулдаг. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Хагас толгой байцаа шууд хайруулын тавган дээр хэрчинэ. Бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад хагас цаг буцалгана. Буцалсан будааг түүхий татсан махтай холино. Хүнсний ногооны хольцын хагасыг сайхан шилэн жигнэх саванд хийнэ. Бид давхаргаар тэгшлэнэ. Бид дээр нь будаатай татсан мах тавьдаг. Үлдсэн чанасан ногоогоор таглана. Цөцгийд хийнэ. Бид дөчин минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь бид үрж жижиглэсэн бяслагтай хүүхдэд зориулсан цөцгийтэй зууханд залхуу байцааны өнхрүүлгийг цацна. Дахин 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Caserole

Цэцэрлэгийн нэгэн адил залхуу байцаатай ороомог хийх энэ жор нь бас маш энгийн. Саванд лууван, сонгино хуурна. Бид жижиглэсэн байцаа тарааж, ус нэмээд буцалгана. Нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг хооллоорой. Дээрээс нь болоогүй будаагаа түрхэнэ. Байцаагаар хучих. Бид ус нэмнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Чөмөг дээд талд нь тавь. Хэсэг хугацаанд гал дээр байлга. Дараа нь жижиглэсэн чанасан өндөгтэй зуурна.