Үзэсгэлэнтэй, амттай амттан бэлтгэхийн тулд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн, 15 минутын чөлөөт цаг л хангалттай, зуух эсвэл удаан агшаагч нь бусад зүйлийг хийх болно.
Хүүхэд байхдаа ээж маань миний танд санал болгохыг хүссэн жорын дагуу амттай бялуугаар биднийг баярлуулдаг байв. Тиймээс үүнийг цаг хугацаагаар шалгасан гэж үзэж болно. Би үүнийг бага зэрэг дахин хийсэн бөгөөд одоо би сүвэрхэг, нарийхан, агаартай шоколад-ванилийн амт, үнэртэй гантиг бялуугаар гэр бүлээ эрхлүүлж байна.
гантиг бялуу
Гал тогооны хэрэгсэл, бараа материал:холигч; хумсны; 2 дунд аяга, 1 жижиг аяга; бялуу хөгц; жижиг сав; шигшүүр; силикон хусуур
Найрлага
Алхам алхмаар хоол хийх
- Бид 170 гр цөцгийн тос эсвэл маргариныг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хоол хийж эхэлнэ. Зөөлрүүлэх процессыг хурдасгахын тулд маргариныг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг хайлуулж хагас шингэн болгож болно.
- Өндөг дээр суурилсан нарийн боов нь шар, цагааныг тусад нь зодвол илүү агаартай болно. Тиймээс бид 3 өндөг аваад өөр өөр саванд хуваана. Уургууд дээр чимх давс нэмээд хумсны эсвэл холигчоор тогтвортой хөөс болтол нь цохино.
- Өөр аяга эсвэл холигч саванд шарыг 150-170 гр элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана.
- Өндөгний шар дээр цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгана. Газрын тосны савыг угаалтуур руу илгээх гэж яарах хэрэггүй. Бид үлдсэн тосоор маягтыг тослох болно.
- Шигшүүрт 160-170 гр гурил, 1 цайны халбага жигд нунтаг хийж, шар тосон хольц руу шигшинэ. Бага хурдтай холигчоор нэг минут орчим цохих эсвэл хусуураар жигд болтол холино.
- Бид уургийн хөөсний гуравны нэгийг тавьж, зөөлөн холино. Хоёр тунгаар бид үлдсэн уурагуудыг нэвтрүүлнэ. Энд та нарийхан бүтцийг устгахгүйн тулд холигч эсвэл хумсны аль алиныг нь ашиглах шаардлагагүй.
- Бид наалдамхай массыг олж авдаг бөгөөд үүнээс бид зуурсан гурилын талаас арай бага хэсгийг тусад нь саванд хийнэ. Үүн дээр ванилийн сахар нэмээд холино.
- Бид шоколадыг жижиг аяганд хувааж, халуун устай саванд хийж, хэсэг хэсгүүдийг нь хайлуулж, бага зэрэг халаахыг хичээдэг. Зуурсан гурилын ваниллингүй хэсэгт шоколадаа хийж сайтар холино.
- Маягтыг тосоор тосолж, гурилаар цацна.
- Бид илүүдэл гурилыг сэгсэрч, цагаан зуурмагийн талыг нь тавина. Бид шоколадны давхарга хийж, цагаан өнгийн үлдэгдэлээр бүрхэнэ.
- Одоо хөгжилтэй хэсэг рүүгээ орцгооё. Халбага эсвэл сэрээний урвуу тал дээр бид зуурсан гурилын бүх гүнийг янз бүрийн чиглэлд хэд хэдэн удаа зурдаг. Юу ч холихгүйн тулд та эхлээд маягтыг хоёр өнгөөр сольж бөглөж болно.
- Бид маягтыг зууханд илгээж, 180-190 ° хүртэл халааж, 40 минутын турш шоколад-ванилийн амтыг мэдэр.
- Бялууг шүдний чигчлүүрээр цоол. Хэрэв энэ нь хуурай бол бидний амтат хоол бэлэн болно. Бялууг хэвнээс нь гаргаж ав.
- Та нэн даруй зүсэж, үйлчилж болно, эсвэл хөргөнө, дараа нь нягтралтай болох боловч сүвэрхэг чанараа алдахгүй.
Үүнтэй адилаар та "цөцгийтэй аяга" жигнэх боломжтой. Мөн цагаан хэсгийг эсвэл өөр амттай болгохыг хичээ.
видео жор
Нарийвчилсан видео нь цай эсвэл кофены амттай, сайхан амттанг хурдан, хялбархан бэлтгэхэд тусална.
- Цөцгийн тосыг цөцгийн тос эсвэл сүүний маргаринаар амархан сольж болно. Үүний тулд тархалтыг огт ашиглахгүй байх нь дээр.
- Шоколадны баарны оронд та жингээр зарагддаг "дусал" авч болно.
- Сайн чанарын какао нунтаг, өөхний массын 15% -иас авах нь дээр. Дараа нь энэ нь тааламжтай амт, өнгөтэй болно.
- Шоколадыг усан эсвэл уурын ваннд хайлуулах нь дээр. Бид шоколадны хэсгүүдтэй савыг устай саванд хийж, шингэний ёроолд хүрч, халаана.
- Устай сод нь жигд нунтагыг солиход тусална. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага цуу эсвэл нимбэгний шүүсийг аяганд хийж, нэг халбага содгүйгээр хийж, хутгана. Сод нэн даруй шуугиж эхэлнэ. Түүнээс гадна, энэ нь илүү шинэ байх тусам илүү их хөөс байх болно. Ийм процессын дараа түүний тааламжгүй амт нь жигнэх явцад мэдрэгдэхгүй. Та мөн энгийн буцалж буй усанд содыг унтрааж болно.
Удаан агшаагчтай гантиг бялуу
Хоол хийх цаг: 75 минут.
Үйлчлэх: 1 кекс.
Гал тогооны хэрэгсэл, бараа материал:хоёр аяга, хумсны буюу холигч, шигшүүр, удаан агшаагч, халбага.
Калорийн хэмжээ: 100 граммд 416.1
Найрлага
Алхам алхмаар хоол хийх
- Юуны өмнө 100 гр маргарин хайлуулна. Үүнийг олон тогоочийн аяганд ямар ч горимд хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь та үүнийг тослох шаардлагагүй, харин гурилаар цацаж болно.
- Нэг аяганд 170 гр гурил, 1 tsp холино. жигд нунтаг. Хэрэв энэ нь гарт байхгүй бол ердийн 1/2 tsp-ээр солино. цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр дарсан жигд натри.
- Тусдаа саванд 3 өндөг эвдэж, 4-5 tbsp хийнэ. л. элсэн чихэр, нэг чимх давс. Хумсны хутга аваад талстууд уусах хүртэл цохино. Хайлсан маргарин нэмээд бага зэрэг цохиж, өөх нь өндөгний хольцтой холилдоно.
- Гурилаа шигшүүрээр эсвэл тусгай аягатай шингэн найрлагатай аяганд хийж, хутгагчаар жигд болтол хутгана. Та наалдамхай масс авах хэрэгтэй. Би залхуурахгүй, гурил шигшихийг зөвлөж байна. Үүний ачаар бөөгнөрөл эвдэрч, хүчилтөрөгчөөр ханалт үүсч, ямар ч боов зөөлөн, өтгөн болж хувирна.
- Зуурсан гурилын хагасыг өөр саванд хийнэ. Нэг талдаа 1 халбага нунтаг какао нэмээд сайтар холино. Өөр нэг зүйлд хэрэв хүсвэл нэг халбага ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар нэмээд холино.
- Одоо бид эхэлж байна, магадгүй хамгийн ядарсан үйл явц. Тосолж, гурилтай аяганы голд нэг халбага цагаан эсвэл шоколадтай зуурсан гурил хийнэ. Мөн дунд хэсэгт нь өөр өнгийн хэсгийг байрлуулна. Тиймээс хоёр аяга хоосон болтол ээлжлэн хийнэ. Ингэж амжихгүй бол цагаан зуурсан гурилынхаа талыг нь тавиад бүх шоколадаа тавиад цагаан үлдэгдлээр дүүргэнэ. Дараа нь модон шорлогоор би бүх гүнд толбо үүсгэдэг. Маш сайн гантиг толбыг олж авдаг.
- Бид аягыг олон тогоонд хийнэ. Тагийг нь таглаад "Baking" горимыг 60 минутын турш тохируулна. Дохио дуугарах үед олон тогоочийг унтрааж, тагийг нь нээнэ үү. Ингэж 10 минут орчим байлгана.
- Үүний дараа бид аяга бялууг тавган дээр эргүүлж, ширээн дээр үйлчилж болно.
Үүнтэй адилаар та ямар ч төрлийн бялууг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, дотор нь -Capital Cupcake- хий. Та үүнийг болон бусад олон жорыг манай вэбсайтаас олох болно.
видео жор
Жорны талаар асуух зүйл байна уу? Аягатай бялуу бэлтгэх талаархи дэлгэрэнгүй видео тойм нь тэдэнд хариулахад тусална.
Аягатай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ
- Хамгийн хялбар сонголтжижиг шүүлтүүрээр нунтаг элсэн чихэрээр бутлах явдал юм. Хэрэв танд задгай сүлжмэл салфетка байгаа бол түүний тусламжтайгаар та гоёмсог хэв маягийг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд аяга бялуун дээр салфетка хийж, нунтаг цацаж, дараа нь болгоомжтой арилгана.
- Дээрээс нь хайлсан шоколад хийж болно.
- Цөцгийтэй сайхан амттай кекс. 50-70 мл маш хүйтэн цөцгий аваад миксерийн өндөр хурдаар 7 минут орчим хутгаж, бялууг бүрхэнэ. Дээрээс нь жимсээр эсвэл жижиглэсэн самар цацна.
Амт эсвэл зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэ төрлийн жигнэх нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог. Та хоол хийж эсвэл хийж болно. Гайхалтай амттай, амттай. Ерөнхийдөө уран зөгнөл, туршилт.
Мөн зөвхөн миний хувьд төдийгүй манай сайтын бусад зочдод хэрэгтэй байж болох сэтгэгдлээ үлдээхээ бүү мартаарай.
Бялуу "Гантиг" нь цайвар, бараан зуурмагийн хослолын улмаас нэрээ авсан. Хоол хийх технологийн дагуу жигнэх нь алдартай нэгэнтэй төстэй боловч энэ тохиолдолд хээ нь судал биш, харин долгионтой, цайвар дэвсгэр дээр шоколадтай мушгирсан оруулгатай байдаг.
Энэхүү хөөрхөн бялууг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм - бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ээлжлэн хольж, 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь какао нэмээд бараан өнгөтэй болгоно. Дараа нь давхаргыг ээлжлэн, маягтыг бөглөж, зууханд илгээнэ үү. Тиймээс бид гантиг бялууг алхам алхмаар зурагтай жорын дагуу бэлтгэж байна.
Найрлага: 
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 180 гр;
- гурил - 200 гр;
- элсэн чихэр - 130 гр;
- ваниллин - нэг чимх;
- какао нунтаг - 15 гр;
- сүү - 100 мл;
- жигд нунтаг зуурмаг - 1.5 tsp.
Гэртээ алхам алхмаар зураг бүхий аяга бялуу "Гантиг" жор
Гантиг бялууг хэрхэн хийх вэ
- Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, сэрээгээр сайтар зуурч, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг масс болгон нэгтгэнэ.
- Бүх өндөгийг нэг дор нэмээд хутгана.
- Гурилыг жигд нунтаг, ваниллинтэй хольсон гурилыг хэсэг хэсгээр нь тосон масс болгон шигшиж, хольцыг сайтар холино.
- Бид наалдамхай, нэлээд зузаан зуурмагийг олж авдаг.
- Бид сүү нэмнэ.
- Гөлгөр хүртэл массыг холино.
- Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, какао нунтагыг нэг хэсэг болгон шигших. Харанхуй өнгөөр массыг нэгэн төрлийн будгаар сайтар хутгана.
- Бид бялууны хэвний ёроол, ханыг жижиг цөцгийн тосоор үрнэ (бидний жишээнд бид 23х13 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт силикон савыг ашигласан). Бид гантиг аяга бялуу үүсгэдэг: хөнгөн зуурсан гурилын талыг доод давхаргаар нь тавь.
- Дээрээс нь харанхуй массын ½ хэсгийг тараана. Дараа нь давхаргыг давтана.
- Модон шорлог эсвэл хутганы хутганы тусламжтайгаар бид зуурмаг дээр хэд хэдэн долгионтой төстэй хөдөлгөөн хийдэг. Энэ нь ялгаатай өнгөт давхаргыг бага зэрэг холиход туслах бөгөөд энэ нь бэлэн бялууг зүсэх үед гантиг мэт харагдуулна.
- Бид маягтыг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Гантиг бялууг ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх (зуух бүрийн хувьд цаг хугацаа өөр байж болно). Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгаж, үйрмэг рүү гүн дүрнэ. Хэрэв саваа нь түүхий зуурмагийн ул мөргүй цэвэрхэн хэвээр байвал боовыг зуухнаас гаргаж ав. Бялууны гадаргуу дээр хагарал гарч ирнэ - энэ бол хэвийн зүйл!
- Бялууг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.
"Гантиг" аяга бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Энэ гантиг бялуу бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ер бусын амттай, сонирхолтой дүр төрхтэй, нүдийг татдаг. Зохиогч нь Францын алдарт тогооч Пол Бокуз юм.
Аягатай бялуу бэлтгэхийн тулд та пропорцоо шийдэж, масштабыг ашиглахаа мартуузай. Юуны өмнө бүрхүүлийн өндөгийг жигнэж, дараа нь шоколадаас бусад бүтээгдэхүүнд ижил жинг авна.
Миний хөргөгчинд байсан 4 өндөг 250 гр жинтэй байсан бөгөөд энэ нь гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос тус бүрийг 250 гр авах ёстой гэсэн үг юм. Хэрэв өндөгний жин бага эсвэл илүү байвал бусад найрлага нь буурч эсвэл нэмэгддэг.
Paul Bocuse-аас гантиг бялуу бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтаас бүх бүтээгдэхүүнийг авна.
Өндөгийг хурдан цохихын тулд нунтаг элсэн чихэр авдаг, гэхдээ би ердийн элсэн чихэр хэрэглэдэг. Өндөгийг элсэн чихэр, чимх давстай цагаан, сэвсгэр болтол нь хутгана. Үүнд дор хаяж 5 минут шаардагдана.
Бүх гурилыг ванильтай шигших.
Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл гар хумсны тусламжтайгаар холино.
Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос хийж хутгана.
Шоколадыг тохиромжтой аргаар хайлуулна. Би үүнийг нэг минутын турш богино долгионы зууханд хийж, дараа нь бүрэн жигд, жигд болтол хутгана.
Зуурмаг дээр шоколад нэмнэ.
"Гантиг" зуурсан гурил авахын тулд үүнийг хэд хэдэн хөдөлгөөнөөр хольж, дахин болохгүй.
Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Би хэлбэр, илгэн цаасыг ямар ч зүйлээр тослохгүй. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх. Хүнд шарахын тулд тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл хэвний ёроолд тугалган цаас тавина.
Бялууны бэлэн байдлыг хагархайгаар шалгана уу, энэ нь бүрэн хуурай гарч ирэх ёстой.
Бялууг хэвэнд нь хөргөөд дараа нь гаргаж ав.
Пол Бокусегийн гантиг бялуу бэлэн боллоо. Энэ нь жигд нунтаггүйгээр маш сул, нэгэн зэрэг өтгөн, аманд чинь хайлдаг.
Гантиг бялуу нь зөвхөн маш амттай төдийгүй нэлээд ер бусын харагддаг нарийн боов юм. Та мөн баярын үеэр зочдод эсвэл амралтын өдрүүдэд гэр бүлээ баярлуулахын тулд гэртээ хоол хийж болно.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнд:
- 150 гр цөцгийн тос (урьдчилан зөөлрүүлсэн);
- 130 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 120 гр шигшсэн гурил;
- 4 с. л. какао;
- 3 өндөг (дунд хэмжээтэй);
- 1 tsp жигд нунтаг.
Гүн саванд нунтагласан элсэн чихэр, хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг холино. Тэдгээрийг сайтар цохих хэрэгтэй (холигчоор илүү сайн) ингэснээр тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болж, тосны өнгө нь цагаан болж өөрчлөгдөнө.
Дараагийн шатанд тасалгааны температурт шинэхэн өндөг оруулдаг. Мөн холигчоор болгоомжтой цохих хэвээр байна.
Гурилыг жигд нунтагтай гурилыг тусад нь аяганд хийж, бусад найрлагатай гурван үе шаттайгаар холино. Энэ бүхэн нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд шаардлагатай бөгөөд зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ бүх хугацаанд найрлагыг нь сайтар хутгахаа бүү мартаарай.
Нийт массын ойролцоогоор ¼-ийг өөр гүн аяга руу шилжүүлнэ. Үүнийг халбагаар эсвэл силикон хусуураар хийх нь хамгийн тохиромжтой.Зуурсан гурилын жижиг хэсэгт какао нэмнэ. Зарим тогооч үүнийг жижиг шигшүүрээр шигшихийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм. Бүх зүйл дахин холилдоно.
Какаоны массыг дахин том аяга руу шилжүүлж, "залхуу" хөдөлгөөнөөр холино. Өөрөөр хэлбэл халбаганы 3-4 эргэлт хангалттай байх болно. Зуурмагийг 5-10 минутын турш тайван байлгахыг зөвлөж байна, энэ хугацаанд та жигд таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь жигд цаасаар хучигдсан байдаг.
Гантиг зуурмагийг аль болох жигд хэлбэрээр байрлуулна. Шаардлагатай бол модон хусуураар "бууруулж" болно. Маягтыг 25-35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Жигнэсний дараа гантиг бялуу дунд нь хагарах болно - энэ нь хэвийн зүйл тул жижиг зүйлд санаа зовох хэрэггүй. Ийм нарийн боовыг цай эсвэл бусад халуун ундааны хамт дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Гантиг бялууны дараагийн хувилбарыг маш хурдан бэлтгэж, дараа нь түүний юутай ч зүйрлэшгүй амт, үнэрийг мэдрэх боломжтой.
Найрлага:
- 250 гр зөөлөн цөцгийн тос;
- 220 гр шигшсэн гурил (улаан буудай);
- 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 100 мл сүү;
- 60 гр хар шоколад;
- 10 гр ваниль;
- 3 өндөг;
- 2 tsp какао нунтаг;
- 1 tsp жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажлын үндсэн үе шатууд:
- Элсэн чихэр нь гүн гүнзгий саванд цутгаж, дараа нь 200 гр цөцгийн тос хийнэ. Массын өнгө бүрэн цагаан болтол бүх зүйл холигчоор сайтар ташуурддаг. Төгсгөлд нь ваниллин нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино.
- Өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд бүгдийг жигд болтол нь сайтар цохино. Үүний дараа шүүсэн гурил, жигд нунтаг, өрөөний температурт сүү нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сүүлчийн удаа бүх зүйлийг сайтар холино.
- Ванилийн зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэдний нэг нь какао нунтагаар дүүргэгдсэн байдаг. Хэрэв та шоколадны амтыг тодотгохыг хүсвэл жор дээр зааснаас илүү нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та гурилын хэмжээг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
- Зуурмагийг амрах зуур жигд таваг бэлтгэ. Металл эсвэл шилэн савыг эхлээд цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь гурилаар бага зэрэг цацна.
- Зуух нь 170 градус хүртэл халаадаг. Эхлээд ваниллин, дараа нь шоколадтай зуурсан гурилыг халбагаар ээлжлэн хийнэ.
- Гантиг бялуу жор бараг дуусч байна. Маягтыг 40-50 минутын турш зууханд хийж, бэлэн байдлыг үе үе модон саваагаар шалгахад л үлддэг.
- Боов бэлэн болмогц шоколадны мөстөлтийг эхлүүлэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд 50 гр цөцгийн тосыг 60 гр шоколадтай хольж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд халаана.
- Бялууг хэвнээс нь салгаад бараг хөргөхөд түүнийг дулаан, зузаан мөсөөр асгах хэрэгтэй.
Жижиг гантиг бялууг мөн энэ жорын дагуу бэлтгэдэг. Газрын тосоор тослох шаардлагагүй силикон хэвийг ашиглахад хангалттай. Та тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, чийгээс цэвэрлэж, хэрэглэхэд бэлэн болно.
Цэвэршүүлсэн тос дээр маш сайн байдаг гантиг бялууг цөөн хэдэн тайлбарын нэг. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- 170 гр шигшсэн гурил;
- 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 125 мл үнэргүй ургамлын тос;
- 30 гр какао нунтаг эсвэл хуурай Nesquik;
- 4 тахианы өндөг;
- 1 tsp жигд нунтаг;
- нэг чимх ваниль.
Бэлтгэл ажлын үндсэн үе шатууд:
- Том гүн гүнзгий аяганд өндөгийг цөцгийн тос, ваниллинтэй хамт хэмжээ нь нэмэгдэж (3 дахин их) цагаан болтол нь цохино.
- Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь дээрээс нь доош нь сайтар холино. Үүний дараа ургамлын тос асгаж, нэгэн төрлийн, нэлээд зузаан массыг зуурна.
- Жигнэх таваг нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмагийн нийт эзэлхүүний 2/3 нь сайтар цутгаж байна.
- Үлдсэн хэсэгт нь какао нэмээд бүгдийг сайтар холино. Шоколадны массыг цагаан дээр асгахад л үлддэг.
- Гэр бүл салалтыг модон саваа эсвэл шорлогоор хийдэг. Та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь гантиг бялуу тийм ч үзэсгэлэнтэй болж чадахгүй.
- Зуух нь 180 градус хүртэл халаадаг. Маягтыг 30-50 минутын турш тэнд байрлуулна.
Тодорхой хугацааны дараа боовыг хөргөж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, цайгаар үйлчилнэ.
Мөн өвөрмөц чанараараа гайхшруулдаг өөр нэг гантиг бялуу жор. Хэдийгээр энэ нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг ч энэ нь үнэхээр маш амттай юм. Тухайлбал:
- 150 гр цөцгийн тос (зөөлөн);
- 100 гр шоколад (сүү);
- 2 тахианы өндөг;
- 2 tsp какао нунтаг;
- 1 ба ¾ аяга шигшсэн гурил;
- 1 шил нунтагласан элсэн чихэр;
- 1 аяга гадил жимсний нухаш;
- ½ аяга цөцгий;
- ¾ халбага хужир;
- ½ халбага ширээний давс;
- 1 tsp ванилийн ханд.
Бэлтгэл ажлын үндсэн үе шатууд:
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Мөн жигд таваг нь цөцгийн тос түрхэж, хэсэг хугацаанд хойш тавьдаг.
- Шигшсэн гурил, давс, содыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Өөр нэг саванд элсэн чихэр, цөцгийн тосыг агаартай болтол нь зоддог.
- Тахианы өндөгийг ээлжлэн тосон хольцонд нэмж, зоддог. Тэд шинэхэн, гар хийцийн байвал хамгийн сайн арга юм.
- Үүний дараа гурил нь жижиг хэсгүүдэд саад болж, хамгийн төгсгөлд гадил жимсний нухаш, шингэн цөцгий, ванилийн ханд нэмнэ.
- Зуурмагийг "амьсгалах" зорилгоор хэсэг хугацаанд тавина. Сүү шоколадыг усан ваннд (байнга хутгах) эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах цаг болжээ. Үүссэн массад какао нунтаг нэмнэ.
- Хайлсан шоколаданд нэг аяга зуурсан гурил нэмж, жигд болтол дахин сайтар холино.
- Хөнгөн зуурсан гурилыг эхлээд бэлтгэсэн хэлбэрээр, дараа нь шоколад хийнэ. Энэ тохиолдолд давхарга бүрийг тэгшлээд сайтар нягтруулах шаардлагагүй.
- Хутгатай бол бүх зүйл эцсийн эцэст холилдоно. Та сонирхолтой, үзэсгэлэнтэй хэв маягийг авах хэрэгтэй. Ойролцоогоор, доорх зурган дээрх шиг эсвэл бүр илүү сайн.
- Гантиг бялууг ойролцоогоор 1 цаг 10 минутын турш жигнэнэ. Гэхдээ шүдний оо эсвэл шүдэнзээр үе үе шалгаж байх нь дээр. Эцсийн эцэст, хоол хийх хурд нь зуухны хүчнээс хамаарна.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бялууг хэвнээс нь болгоомжтой арилгана. Тэр дор хаяж өрөөний температурт хөргөх цаг өгөх хэрэгтэй. Үүний дараа та үүнийг ширээн дээр тавьж эсвэл найздаа идэж болох бэлэг болгон өгч болно.
Таны харж байгаагаар гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бүр сонирхолтой юм. Та үргэлж шинэ зүйл сурч, ер бусын хослолуудыг туршиж, ур чадвараа сайжруулах боломжтой бөгөөд энэ нь мэдээж хэрэг хэрэг болно.
Амтат гантиг бялуу нь ихэвчлэн цөцгийтэй хийсэн алдартай Zebra Pie-ийн амттай тайлбар юм. Зөвхөн энд байгаа жор нь арай өөр юм. Бид сүү, цөцгийн тос дээр үндэслэн зуурсан гурил зуурах болно. Гэхдээ надад итгээрэй: нарийн боов нь амттай, зөөлөн, үйрмэг болж хувирна. Ижил нэртэй чулуутай төстэй анхны хэв маягийг бий болгох нь маш энгийн зүйл юм. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа бэлтгэж, 2 хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгэнд какао нунтаг нэмнэ. Үнэндээ энэ бол бүх нууц юм. Энэ нь ваниль, шоколадны найрлагыг солиход л үлддэг. Зуурсан гурилын зузаан нь тэд бие биентэйгээ гайхалтай уялдаж, гоёмсог хэв маягийг бий болгоно.
Хоол хийх хугацаа - 45 минут.
Хоолны тоо 8 байна.
Найрлага
Гантиг бялууг жигнэхийн тулд бид супермаркетаас удаан хугацаагаар бүтээгдэхүүн хайж, тэдэнд гайхалтай мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно. Та орцуудын бүрэн жагсаалтыг доороос олж болно.
- пастержуулсан сүү - 100 мл;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- том тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- дээд зэргийн гурил - 200 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
- какао нунтаг - 20 гр;
- ванилийн сахар - 1 tbsp. л.;
- зуурсан гурилын жигд нунтаг - 1.5 tsp.
Зууханд гантиг бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Гантиг бялуу хийх технологи нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой. Хамгийн гол нь мөн чанарыг нь олж авах бөгөөд зуурсан гурил зуурах нь танд хэцүү биш байх болно.
- Зөөлөн, жижиг шоо болгон бууруулсан цөцгийн тосыг нэн даруй зуурсан гурил зуурахын тулд гүн гүнзгий саванд хийнэ. Түүнд ердийн элсэн чихэр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хооронд нь сайтар үрнэ. Энд бас шинэ том тахианы өндөг эвддэг.
- Пастержуулсан сүүг бага зэрэг халаана. Зүгээр л буцалгаж болохгүй! Шингэн нь шинэхэн сүү шиг байх ёстой. Нимгэн урсгалаар найрлагад хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Улаан буудайн гурилыг жигд нунтагтай холино. Хуурай хольцыг шигших. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, гурилын шинэ багц болгон нэмсний дараа найрлагыг нь сайтар холино.
- Үүссэн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана. Тэдний эзлэхүүн ойролцоогоор тэнцүү байг. Нэг багц болгон какао нунтаг хийнэ, шоколадны найрлага нь нэгэн төрлийн болохын тулд сайтар холино. Хоёр дахь хэсэгт ванилийн сахар нэмнэ. Энэ зуурмагийн зуурмагийг сайтар холино.
- Одоо та бялуу хийх маягтыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг цөцгийн тосоор сайтар түрхээрэй. Бэлтгэсэн хэлбэрээрээ ваниль эсвэл шоколадан зуурмагаа ээлжлэн тараана. Савыг бага зэрэг сэгсэрнэ үү, гэхдээ хэтэрхий хүчтэй биш. Зуурмаг жигд буухын тулд та маягтыг ширээн дээр хэд хэдэн удаа гүйлгэж болно. Гантиг бялууг 190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. 30-40 минутын турш жигнэх. Шорлог эсвэл шүдэнзээр жигнэх бэлэн байдлыг шалгана уу.
Анхаар! Зарим гэрийн эзэгтэй нар хутга эсвэл шорлогны тусламжтайгаар заримдаа түүхий зуурсан гурилын зузаан дээр зурж зурдаг. Дараа нь бэлэн аяга бялууг зурах нь илүү анхны бөгөөд илэрхий болно.
Энэ бол зууханд амттай, амттай зөөлөн, хязгааргүй агаартай гантиг бялууг хоол хийх бүх мэргэн ухаан юм. Ийм амттангаар таны цай уух нь гарцаагүй 100% амжилтанд хүрнэ!
