Зууханд шатаасан хэрчсэн төмс. Утсан загасаар дүүргэсэн төмс

bonappetit.com

Найрлага

• 4 том төмс;
• давс - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх

Төмсийг зайлж, бүх талаас нь сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолно. Тослох оливын тос, давс, амтлагчаар амтлана.

Төмсөө зуухны тавиур дээр тавиад 180 градус хүртэл халааж, 60-75 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу: төмс зөөлөн байх ёстой.

Төмс бүр дээр уртааш зүсэлт хийж, давс, чинжүү цацаж, цөцгийн тос хийнэ.

delish.com

Найрлага

• 900 гр төмс;
• 2 халбага оливын тос;
• 4 сармисны хумс;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ½ баглаа шинэ розмарин.

Хоол хийх

Төмсийг сайтар зайлж, булцуу нь хэтэрхий том бол хагас эсвэл дөрөвний нэгээр нь зүснэ. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор дусааж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, жижиглэсэн розмарин цацна. Үйлчлэхийн тулд розмарин хэдэн мөчрийг үлдээгээрэй.

Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурч ав. Дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Гурил нэмээд хутгана. Хүнсний ногоо, шөл, ус, ганга, орегано, чинжүү, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хүртэл 2 минутын турш хааяа хутгана.

Төмсний хальсыг жигд хуудсан дээр тавиад махны хольцоор дүүргэнэ. Хөргөсөн нухашаа одтой үзүүртэй нарийн боовны уутанд хийж дүүргэж таглана. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 180°С-т 15-20 минутын турш нухаш ирмэгийг нь шаргалтал жигнэнэ.

delish.com

Найрлага

• 3 том төмс;
• 5 халбага оливын тос;
• 1 халбага хатаасан сармис;
• 1 халбага Италийн ургамал;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 50 гр сараалжтай пармезан;
• яншуйны хэдэн мөчир.

Хоол хийх

Төмсийг сайтар зайлж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавьж, тос асгаж, амтлагчаар цацаж, холино. Төмсийг хальсыг нь доош нь тавиад сараалжтай пармезанаар цацна.

Урьдчилан халаасан зууханд 200°С-т 25-27 минутын турш төмс шаржигнатал жигнэх. алтан царцдас. Жигнэсэн яншуйг шатаасан төмс дээр цацаж, Цезарийн амтлагч эсвэл өөрийн сонголтоор үйлчил.

sugardishme.com

Найрлага

• 4 төмс;
• 2 ¹⁄₂ халбага оливын тос;
• 1 халбага давс;
• 2 толгой брокколи;
• 100 мл тослоггүй сүү;
• ½ халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.

Хоол хийх

Төмсийг зайлж, булцууг нэг халбага оливын тосоор дуслаарай. Төмсийг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, давс нэмнэ. Булцууг зуухны тавиур дээр тавиад 220 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө брокколи цэцгийн цэцгийг жигд хуудсан дээр тавиад нэг халбага тос асгаж, бага зэрэг давс цацаж, зууханд хийнэ.

Жижиг саванд сүү, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дараа нь үлдсэн цөцгийн тос, бяслаг нэмнэ. Соус нь зузаан, жигд болтол нь байнга хутгана.

Хоолны таваг руу шилжүүлж, дээд талыг нь огтолж, дээр нь брокколи хийж, бяслагны соус дээр хийнэ.

delish.com

Найрлага

• 3 том төмс;
• 4 халбага оливын тос;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 3 том өндөг;
• 50 гр сараалжтай Чеддар;
• 3 зүсмэл гахайн мах;
• 2 ногоон сонгино.

Хоол хийх

Төмсийг хатуу сойзоор сайтар зайлж угаана. Булцууг бүх талаас нь сэрээгээр цоолж, оливын тосоор дусааж, давс, чинжүү цацна. 8 минутын турш тохируулна уу.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьж, дээд талыг нь таслан авч, голыг нь халбагаар арилгана. Үүссэн нүхэнд цөцгийн тос, өндөг, бяслаг, жижиглэсэн шарсан гахайн махыг хийнэ. Жижиглэсэн сонгинотой шүрших.

Бусад төмсийг ижил аргаар дүүргэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх өндөгний цагаанцагаан болохгүй.

bbcgoodfood.com

Найрлага

• 6 том төмс;
• 2 халбага оливын тос;
• давс - амсах болно;
• 85 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага гич;
• 6 ногоон сонгины өд;
• 230 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• 600 гр лаазалсан шош.

Хоол хийх

Төмсийг зайлж, оливын тос түрхэж, давс цацна. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ.

Бага зэрэг хөргөсөн төмсийг уртаар нь хагас болгон хайчилж ав. Целлюлозын ихэнх хэсгийг халбагаар гаргаж авна. Цөцгийн тос, гич, давс, татсан сонгино, ⅔ бяслаг, буурцагтай холино. Төмсний хальсыг хольцоор дүүргэж, үлдсэн бяслагаар цацаж, 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Татсан махтай төмсний котлетыг "залхуу zrazy" гэж нэрлэж болно. Учир нь баримал төмс зрази- урлагийн нэг төрөл. Хэрэв zrazy ажиллахгүй бол ижил найрлагыг нь хольж, махтай төмсөөс амттай улаан, цэвэрхэн котлет авах болно. Үндсэндээ үг ...

Шарсан chanterellesхайруулын тавган дээр төмстэй - энэ нь туранхай анхилуун бөгөөд маш амттай сайхан хоол. Би ургамалтай бага зэрэг сонгино нэмнэ - өөр юу ч хэрэггүй. Өндөр чанартай тос авах нь дээр, би авокадо тос хэрэглэж үзсэн - надад таалагдсан. Гэхдээ ердийн үнэргүй наранцэцэг нь бас тохиромжтой. Чантерелл...

Растик зууханд хийсэн төмс нь жигнэмэг, махан бөмбөлөг, тахиа, шатаасан үхрийн мах эсвэл гахайн маханд маш сайн хачир юм. амталсан анхилуун амтлагч, зөөлөн шарсан төмсний хэсгүүд - энэ нь хурдан юм зуухны таваг, махгүйгээр идэж болно, зүгээр л салаттай. Хоол хийхэд...

Өнөөдөр би хоол хийж байна тахианы буланзууханд төмстэй хамт сармистай маринад. Энэ бол энгийн хоол, гэхдээ маш амттай, цэвэршүүлсэн хоол нь маш тохиромжтой баярын оройн хоолэсвэл Ням гарагийн оройн хоол. Бэлтгэл ажил нь ойролцоогоор 15 минут болно.Мах, төмстэй байхад нь салат бэлтгэ ...

Зууханд франц маягийн мах нь францчууд ямар ч хамаагүй хоол юм. Тэд ийм зүйл байдгийг ч мэддэггүй гэж бодож байна. Төмсний "дэр" дээрх энэхүү шүүслэг гахайн мах нь Оросын, эс тэгвээс Зөвлөлтийн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол Зөвлөлтийн энгийн бөгөөд амттай амттан юм ...

Бяслагтай шатаасан төмс нь зууханд хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Жишээлбэл, та хямдхан, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоолыг ширээн дээр тавих шаардлагатай бол бяслагтай зууханд шатаасан төмс хийх жор нь маш сайн сонголт байж болно. боловсронгуй байдал ердийн төмспармезан бяслаг нэмнэ ...

Зууханд байгаа залуу төмс, халуун ногоо, цэцэгт байцаа, спаржа, сонгинотой шатаасан - төгс хоолХэрэв та илүү их ногоо идэхийг хүсч байвал өөрөө сайн хачирмах эсвэл тахианы хувьд. Эцсийн эцэст, зуны эхэн үе бол зууханд шинэ төмс хийх цаг болжээ. Цаг хугацаа...

төмсний өнхрөхмөөг, хүнсний ногоотой - амттай, сэтгэл хангалуун Лентен тавагүүнээс бэлтгэсэн энгийн найрлагаМөн гэр бүлийнхэндээ оройн хоол болох боломжтой. Та шинээр хийж болно төмсний нухашэсвэл өмнөх оройн хоолноос үлдсэнийг нь ашигла (түүнийг хаях гэж бүү яар, ...

Төмс татсан махаар дүүргэсэн- маш сайн жорзууханд хоол хийхэд зориулагдсан, учир нь төмс нь чанаж, буцалгадаггүй. Тиймээс төмс зөөлөн буцалгахгүй, харин бүхэлдээ үлддэг. төмс хоол хийх, махаар дүүргэсэн. үе шатнаас бусад тохиолдолд хоолны туршлага шаарддаг ...

Зууханд байгаа растик төмс - энэ бол энгийн хөдөө аж ахуй, гэхдээ тансаг жор. Энэ нь жорыг санагдуулдаг франц хоол, зэрэг сонгинотой шөлэсвэл энгийн ардын хоолноос рестораны амттан болж хувирсан франц хэлээр төмс. Яг л төмс шиг...

Зууханд төмстэй тахианы мах, жор нь энэ хуудсан дээр байрладаг, тохиромжтой бөгөөд түргэн хоолхувьд гэр бүлийн оройн хоолтүүнчлэн зочдыг хүлээн авахад зориулагдсан. Тахианы мах, төмсийг зууханд хийх нь мах, хачир хоёрыг нэг жигд хуудсан дээр хийх нь тохиромжтой байдаг. Харин тахиа...

Төмстэй шатаасан загас гайхалтай хоолтөлөө Лентен ширэээсвэл турах хоолны дэглэм. Жигнэхээсээ өмнө төмс буцалгах нь дээр, эс тэгвээс сагамхай төмсөөс хамаагүй эрт бэлэн болно. Хэрэв та мацаг барихгүй бол зууханд загастай төмс чанаж...

Зууханд бяслагтай төмс амархан, хурдан бэлтгэгддэг. Энэ бол зочдыг зугаацуулах хамгийн тохиромжтой хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, хямд бүтээгдэхүүнээс гахайн мах, бяслаг бүхий шатаасан төмс нь таны ширээг тансаг, ер бусын болгоно. Энэхүү жорыг богино долгионы зууханд ч хэрэглэж болно...

Оросын төмс бол хүнсний ногооны хатан хаан, хоёр дахь талх юм. Бараг ямар ч найр түүнгүйгээр дуусдаггүй. Төмс бол хамгийн том зүйлийн нэг юм тэжээллэг хоол хүнсэнэ нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй ч гэсэн. Төмстэй маш олон хоол байдаг, гэхдээ одоо бид шатаасан төмс рүү анхаарлаа хандуулахыг санал болгож байна. Зууханд шатаасан төмс нь хүнсний ногоо, мах, загасны хувьд маш сайн хачир юм. Жигнэсэн төмсийг янз бүрийн амтлагч, бяслаг, ургамал, цөцгийн тос, цөцгий гэх мэтээр чанаж болно. Төгс болгосон шатаасан төмс нь шаржигнуур царцдас, зөөлөн агаартай махтай байдаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шатаасан төмс агуулсан тул хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна олон тоонытусалдаг эслэг урт хугацааханасан мэдрэмжийг хадгалах. Эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг тогтмол хэрэглээшатаасан төмс нь ходоод гэдэсний замын ажилд эерэгээр нөлөөлдөг.

Жигнэсэн төмс нь шим тэжээл, хүчирхэг антиоксидант, чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг нэгдлүүдээр дүүрэн байдаг. Ерөнхийдөө энэ хямдхан, өргөн олдоцтой хүнсний ногоо нь дархлааг сайжруулдаг витамин С, В6 зэрэг олон төрлийн амин дэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Төмсийг хуурах нь түүний агуулгыг огт бууруулдаггүй. ашигтай бодисууд. Дархлалын үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхээс гадна шатаасан төмс нь сайн нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем, ядаргаа, булчингийн агшилтыг намдааж, цусны даралт ихсэх, ходоодны хямралтай тэмцэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна зууханд шатаасан төмс нь натри, калийн өндөр агууламжтай тул бие дэх шингэний хэмжээг хянахад тусалдаг. Хамгийн зөв замЭдгээр шим тэжээлийг хадгалахын тулд төмсийг хальстай нь жигнэх хэрэгтэй. Харин төмсийг буцалгахаасаа өмнө хэрчвэл калийн хэмжээг 75%-иар бууруулдаг.

Та жигнэх гэж байгаа төмсөө сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгэхээр, ногоон төмсхүнцэл зэрэг алкалоид агуулдаг тул хортой гэж үздэг. Жигнэхийн тулд төмстэй сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна бага агуулгаус ба өндөр агуулгатайцардуул. Ижил хэмжээтэй үндэстэй хүнсний ногоо хэрэглэхийг хичээ. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийхээсээ өмнө төмсний гадаргууг хутга эсвэл сэрээгээр хатгахаа бүү мартаарай - энэ процедур нь хүнсний ногооны дотор үүссэн уурыг гадагшлуулах боломжийг олгодог. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол уурын даралт нь төмс тэсрэх аюултай. Зууханд төмс жигнэх нь жишээлбэл буцалгах, шарахаас илүү урт хугацаа шаардагддаг - гэхдээ зууханд төмс чанаж байх үед таны гар бүрэн чөлөөтэй бөгөөд энэ ногооны ямар ч хоол нь шатаасан төмстэй тэжээллэг бодисын хэмжээгээр өрсөлдөх боломжгүй юм. .

Бид ярих үед жигнэсэн төмс, дараа нь бид гялалзсан хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хэрхэн ороосон болохыг шууд төсөөлдөг. Төмсийг тугалган цаасаар жигнэх нь хөнгөн цагаан нь дулааныг сайн дамжуулж, дараа нь хадгалдаг тул илүү хурдан хоол хийхэд тусалдаг гэж үздэг. Тугалган цаас нь удаан хадгалахад тусалдаг халуун температурзуухнаас гарч ирэхэд чанаж болгосон хоол. Тугалган цаасаар ороосон төмс удаан хугацаанд халуун хэвээр үлдэнэ. Төмсийг тугалган цаасаар боох нь шаржигнуур гэхээсээ илүү зөөлөн хальстай болдог. Мөн тугалган цаасаар хийсэн шатаасан төмс нь дараа нь халаахад зориулж хадгалахад тохиромжтой. Жигнэсэн төмсийг цөцгийн тос, цөцгий, ногоон сонгиноэсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг. Жигнэсэн төмсийг дангаар нь амтлах эсвэл хажуугийн таваг болгон хэрэглээрэй.

Тугалган цаасанд шатаасан төмс

Найрлага:
4 дунд төмс,
ургамлын тос,
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:
Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Төмсийг ургамлын тосоор үрж, давс, перец цацаж, сэрээний шүдээр гадаргууг хатгана.
Төмсийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Зөөлөн, шаржигнуур болтол 45-60 минутын турш жигнэх.

Тугалган цаасанд шатаасан төмс

Найрлага:
4 дунд төмс,
40 гр цөцгийн тос,
4 халбага нунтаг сармис
2 халбага давс.

Хоол хийх:
Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хайчилж авсан 4 квадратыг жигд хуудсан дээр тавь. Төмсийг сайтар зайлж угаана. Төмс бүрийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж, тугалган цаасан дээр дөрвөлжин тавина. Төмс бүрийн зүссэн тал дээр 1/2 халбага тос түрхээд дараа нь нунтаг сармис, давс цацна. Төмсний талыг хамтад нь тавиад тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
40 минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь зууханд төмс жигнэх.

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн төмс нь шаржигнуур алтан арьстай, зөөлөн махтай байдаг. Төмсийг тослох нь арьсыг хэт хуурайшихаас хамгаалж, хоолыг илүү амттай болгодог.

Найрлага:
4 дунд төмс,
4 халбага ургамлын тос,
40 гр цөцгийн тос,
150 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
2 халбага давс
амтлах хар чинжүү.

Хоол хийх:
Зууханд 150 градус хүртэл урьдчилан халаана. Төмсийг сайтар зайлж, арьсыг хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгана. Төмсийг тос, дараа нь давсаар арчина.
Төмсөө зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө төмсөө зуухнаас гаргаж аваад хутга эсвэл сэрээгээр орой дээр нь жижиг хонхорхой хийж, цөцгийн тос нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг, хар перцээр цацаж, зууханд буцаана.

Зууханд шатаасан төмс нь үргэлж энгийн бөгөөд хямдхан хачир юм. Энэхүү ногооны олон талт байдал нь үүнээс олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Зууханд төмс хийх нэг арга бол төмсийг бүхэлд нь шарах явдал юм.

Найрлага:
4 дунд төмс,
ургамлын тос,
давс.

Хоол хийх:
Зууханд 175 градус хүртэл урьдчилан халаана. Төмсийг хүйтэн урсгал усны дор хатуу сойзоор сайтар угааж, хатаана. Булцууны бүх гадаргуу дээр сэрээ ашиглан 8-12 гүн нүх гарга. Төмсийг ургамлын тосоор үрж, давс цацна. Талх тавган дээр тарааж, доод тавиур дээр тавиад 1 цаг 15 минутын турш арьсыг шаржигнуур болтол жигнэх хэрэгтэй.

Маш энгийн, гэхдээ амттай, сэтгэл хангалуун хоолыг төмс, мөөгнөөс бэлтгэж болно. Анхны гүйцэтгэл нь энэ жорыг ашиглах боломжийг танд олгоно баярын цэс, хайртай хүмүүс болон зочдыг гайхшруулах дуртай гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:
6 дунд төмс
10 шинэ мөөг
10 гр дилл,
2 хоолны халбага ургамлын тос,
3-6 хумс сармис
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:
Төмсийг хальсалж, төгсгөлд нь хүрэхгүйгээр үндэсний уртыг хутгаар гүн зүснэ.
Мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Диллийг нилээд цавчих. Мөөг, dill, чинжүү, давс, ургамлын тосыг холино.
Төмсний зүслэгийг болгоомжтой бөглөнө үү мөөгний чөмөг. Төмсийг жигд тавган дээр байрлуулж, бие биентэйгээ ойрхон байрлуулна. Төмсний хооронд сармисны хумс тавь. хайртай бол шарсан сармисилүү сармис нэмнэ.
Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж, төмсөө урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, температурыг нэмэгдүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол төмсөө үргэлжлүүлэн жигнэж болно.

Илчлэг багатай төмсний сайн дүүргэгч нь ногоон болон сармис, шувууны аж ахуй, мөөг, хүнсний ногоо юм. Бидний дараагийн жор нь хүнсний ногоотой байх болно. Төмс дэх нүүрс ус нь биеийг эрчим хүчээр дүүргэх бөгөөд хүнсний ногоонд агуулагдах эслэг нь эдгээр нүүрс усны шингээлтийг сайжруулахад тусална.

Зууханд чихмэл төмс

Найрлага:
4 дунд төмс,
500 гр хүнсний ногоо (жишээ нь лууван, брокколи, сонгино)
180 гр цөцгий
1/2 халбага нунтаг сармис
150 гр бяслаг
амтлах ногоонууд
ургамлын тос,
давс, хар чинжүү.

Хоол хийх:
Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Төмсийг сайтар зайлж угаана. Төмсийг ургамлын тосоор үрж, давс, перецээр амтлана. Төмсний хальсыг сэрээгээр хатгаж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Төмсний хэмжээнээс хамааран нэг цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Нилээд жижиглэсэн ногоог тос, давс, перцээр шидээд жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Ойролцоогоор 15-20 минутын турш жигнэж, үе үе хутгана.
Төмс, хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж ав. Төмсийг 20 минут орчим хөргөнө. Алчуур ашиглан төмс бүрийн голд дарж дээд хэсэгт нь хонхорхой үүсгэнэ. Арьсыг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Илгээх хүнсний ногооны чөмөгаяганд цөцгий, нунтаг сармис, ургамал, бяслагны хагасыг нэмээд холино. Давс, перцээр амталж, төмсний талыг дүүргэнэ. Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацна.
Бяслаг хайлж дуустал 15-20 минутын турш зууханд жигнэх.

Бараа материалдаа төмс байгаа л бол та өдрийн хоол, оройн хоол идэх цөөн хэдэн сонголттой гэдгээ үргэлж мэдэж байх болно. Цөцгийн тос, хүнсний ногоо, мах, эсвэл дангаар нь үйлчилдэг зууханд шатаасан төмс нь үргэлж амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд олон янзын хувилбарууд нь тэднийг шинэхэн, хүссэн болгонд нь болгодог. Илүү илүү олон аяга тавагтөмсээс та манай вэбсайтаас олж болно.

Төмс Америкаас бидэнд ирснээс хойш энэ нь олон үеийн туршид хамгийн алдартай, дуртай амттан болсон. Хүмүүс төмсөөр олон сайхан амттан хийж сурсан, бүх орны тогооч үүнийг ихэнх мах, ногооны хоолонд нэмдэг. Зууханд байгаа төмс нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой, учир нь дурдсан ашиг тусаас гадна илүү анхилуун, зөөлөн, амттай болдог. Зууханд төмс хийх жорыг гэрийн эзэгтэй бүр хэрэглэх ёстой, учир нь өнөөдөр зууханд байгаа төмс нь ямар ч ширээ засах боломжтой. Түүнээс гадна, зууханд төмс хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо зөвхөн нэгийг нь нэмэхэд анхаарах хэрэгтэй. нэмэлт найрлагаэцсийн хоол хийх жорыг ихээхэн өөрчилдөг. Жишээлбэл, ийм хоол байдаг: зууханд махтай төмс, зууханд байгаа төмс. тахианы мах, зууханд мөөгтэй төмс, зууханд татсан махтай төмс, зууханд гахайн махтай төмс, бяслагтай зууханд төмс. Түүнээс гадна зууханд махтай төмс хийх жор нь энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар төрлийн мах хэрэглэж байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг. Янз бүрийн мах өөр өөр байхыг шаарддаг температурын горим, хоол хийх цаг, холбогдох амтлагч гэх мэт.

Манай сайтаас та аяга тавагны зурагтай таны сонирхлыг татах жорыг олох боломжтой. Жишээлбэл, "зууханд төмс" хоол хийхээр төлөвлөж байхдаа энэ амттангийн гэрэл зураг нь эцсийн хувилбарт хэрхэн харагдах ёстойг ойлгоход тусална. Хэрэв та илүү төвөгтэй зүйл, жишээлбэл, "зууханд махтай төмс" гэж бодож байсан бол ийм тавагны зураг танд илүү хэрэгтэй болно. Гэрэл зураг бүхий "зууханд төмс" тавагны бүх хувилбарууд ялалт байгуулж, шүтэн бишрэгчидээ шууд олж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай уншигчдын дунд ийм хүмүүс олон байгаа нь дамжиггүй. Тиймээс, хэрэв та "зууханд төмс" хоол хийх хувилбараа амжилттай хийж чадвал жороо гэрэл зургийн хамт илгээгээрэй, бид ч эргээд энэ амттанг хайрлагчидтай хуваалцах болно. Эсвэл жор нь таны зохион бүтээсэн гэрэл зурагтай "зууханд тахианы махтай төмс" хоолны хувилбарыг манай сайтын бусад зочдод санал болгож болно.

Хамгийн сонирхолтой, түгээмэл төмсний жор бол зууханд шатаасан төмс юм. Олон хүмүүс зууханд төмс хэрхэн жигнэхийг мэддэг ч бидний жорыг шалгах нь зүйтэй. Тэнд та маш олон сонирхолтой зүйлийг олж мэдэх болно, магадгүй өөртөө шинэ зүйлийг олж мэдэх болно.

Гэрийн эзэгтэйд туслахын тулд зууханд төмс хадгалах, бэлтгэх, хоол хийх зарим зөвлөмжүүд байдаг.

Төмсийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална, гэхдээ хөргөгчинд биш.

Гэрэлд хадгалсан төмс нь соланин хэмээх хортой бодисын агууламжийг нэмэгдүүлдэг.

Хальсалсан төмс харанхуйлахгүйн тулд хүйтэн усанд хийнэ. Гэхдээ хальсалсан төмсийг дотор нь удаан байлгаж болохгүй хүйтэн ус, учир нь энэ нь цардуулыг уусгахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд амтыг улам дордуулдаг.

Ногоон болон нахиалдаг төмсийг хоол хийхээс өмнө хальсалж байх ёстой.

Төмстэй аяга таваг байнга хутгах шаардлагагүй, учир нь энэ нь витамины алдагдлыг нэмэгдүүлдэг.

Төмс, хүнсний ногоотой хоолыг удаан хугацаанд халааж, дахин дахин халааж болохгүй. Энэ нь зөвхөн тэжээллэг чанарыг бууруулаад зогсохгүй аяга тавагны амтыг улам дордуулдаг.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд та ногоон төмсний булцуу идэж болохгүй.

Хачирхалтай нь, гэхдээ хамгийн их энгийн жорзарим шалтгааны улмаас тэд хамгийн амттай, эрүүл байдаг. Төмсний бүх төрлийн жор хэдэн зуун, магадгүй мянгаараа байдаг, гэхдээ зууханд шатаасан төмс бараг л хамгийн их байдаг. амттай хоол. Би шатаасан төмсний амттай, хурдан жор санал болгож байна.

Жор 1. Зууханд төмсийг хэрхэн ЭНГИЙН жигнэх вэ

• 1 кг. төмс
• 2 хумс сармис
• зөөлөн улаан чинжүү амтлагч
• чидун эсвэл наранцэцгийн тос

1. Бид төмс цэвэрлэдэг. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй дунд зэргийн булцууг авах нь хамгийн сайн арга юм. Төмс бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.
2. Бид жигд хуудас авч, дээр нь бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ.
3. Төмсөө жигд хуудсан дээр хийнэ (та тэдгээрийг болгоомжтой тавих шаардлагагүй).
4. Маш их, гэхдээ дунд зэрэг давс цацаж болно. Дашрамд хэлэхэд, төмсийг үнэхээр амттай болгохын тулд бид далайн эсвэл ердийн хэрэглэдэг түүхий давс. Цэвэршүүлсэн давс нь ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагддаг боловч эрүүл мэнд, амтанд тийм ч их биш юм.
5. Бид төмсийг зөөлөн улаан чинжүүтэй амтлагчаар бутлана, үүнийг бас паприка гэж нэрлэдэг. Энэ нь жигнэсэн төмсийг улаан өнгөтэй, онцгой амтыг өгдөг паприка юм. Тиймээс амтлагчийг нилээд нунтаглах нь зүйтэй боловч улаан чинжүүний хэсгүүд гарч ирвэл энэ нь аймшигтай биш юм.
6. Гараараа бид төмсөнд жижиг массаж хийж, тос, давс, амтлагчийг жигд тараана.
7. Бид тавиурыг зууханд хийнэ. Бид төмсөө 200-250 С-ийн температурт 25-30 минутын турш жигнэж, төмсний сорт, хэмжээ зэргээс шалтгаалан хоол хийх хугацаа өөр өөр байх нь ойлгомжтой. Залуу төмс илүү хурдан шатдаг.
8. Манай анхилуун, амттай шатаасан төмс зөөлөн болоход бид зуухнаас гаргаж авдаг. Таваг дээр тавиад нилээд жижиглэсэн сармисаар цацаж, ургамлаар чимэглээрэй. Хэрэв энэ нь улирлын бус, шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон байхгүй бол хатаасан dill нь маш тохиромжтой.

Жор 2. Зууханд cumin-тай зууханд шатаасан төмс (зүсмэл)

Бидэнд 4-5 төмс, ургамлын тос, cumin хэрэгтэй. Төмсийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хуваана (нимгэн байх тусмаа хурдан чанаж, жигнэх нь илүү дээр байх болно). Холих төмсний зүсмэлүүдтос, зиратай. Бид зүсмэлүүдийг өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрээр тараадаг. Зууханд 220 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх. Cumin нь төмсний амтыг өгөх болно.

Төмсний шаантаг нь майонезаас үйлчилж болно, гэхдээ хоол хийх нь дээр хамгийн энгийн соус: сармисын толгойг сараалжтай цөцгийтэй хэдэн халбага. Гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг боломжийн үнэтэй!

Жор 3. Зууханд сармистай төмс хэрхэн жигнэх вэ

• төмс - 8 ширхэг,
• сармис,
• ургамлын тос,
• яншуй эсвэл дилл,
• давс чинжүү

Төмс, хальсыг угаана. Төмс бүрийг эцэс хүртэл огтолгүйгээр хэд хэдэн зүслэг хийж, төмс нь унахгүй, харин сэнс хэлбэрээр бага зэрэг нээгдэнэ.

Учир нь сармисны соус: аяганд нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill хийж, сармис шахагчаар дамжуулсан сармис эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисыг нэмж, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.

Үүссэн соустай төмсийг сайтар тосолж, зүссэн хэсгийг нь бүрхэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.

Жор 4. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан төмс

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан төмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ түүний амт нь гайхалтай бөгөөд үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм!

• 8-10 хавтгай төмсний булцуу,
• 1 толгой сонгино,
• 100 гр цөцгий
• 3 хумс сармис,
• dill ногоон,
• тугалган цаас.

Төмсний булцууг сайтар зайлж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож, зөөлөн болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь тэдний хэмжээнээс хамаарна. Төмс дээр тугалган цаасаар дамжин хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Дараа нь целлюлозыг нь сунгахын тулд сэрээгээ нааж, хэдэн эргэлт хийнэ.

Жижиглэсэн сармисыг цөцгийтэй холино. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Тугалган цаасаа бага зэрэг тарааж, төмс бүрийн голд бага зэрэг шарсан сонгино хийж, чанаж болгосон төмсөө хийнэ. цөцгий сумсмөн нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж. Хоол бэлэн боллоо.

Жор 5. Зууханд гахайн өөхтэй төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энэ жорын дагуу зууханд шатаасан төмсөөс татгалзах боломжгүй, учир нь энэ нь маш анхилуун, зөөлөн болж хувирдаг. Та үүнийг шууд идэж болно, эсвэл зам дээр эсвэл зугаалгаар явахад бэлэн авч болно.

• 1 төмсний хувьд 3 нимгэн зүсмэл утсан гахайн өөх эсвэл өвчүүний мах авдаг.
• давс, чинжүү - амсах болно,
• тугалган цаас.

Төмсийг хальсалж, дунд хэсэгт нь 1 тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Бага зэрэг давсалсан гахайн өөх хэрэглэж, чинжүүтэй бол бага зэрэг давсалж болно.

Төмсний нэг тал дээр (тайрсан оронд) нэг хэсэг гахайн мах хийж, хоёр дахь хагасыг нь таглана. Дараа нь тугалган цаас авч, гахайн утсан мах тавьж, төмсний хагасыг, дээр нь өөр нэг хэсэг гахайн өөх тавь. Тугалган цаасны ирмэгийг дээд тал руу нь дээшлүүлж, сайтар эргүүлж холбоно. . Энэ бүгдийг зууханд төмөр тавиур дээр тавиад 100-110 градусын температурт 30-50 минутын турш жигнэх (төмсний хэмжээнээс хамаарч).

Жор 6. Зууханд төмсийг хальсаар нь яаж жигнэх вэ

1. Үйрмэг царцдастай жигнэсэн төмс, дотор нь хайлсан маш амттай, зөөлөн, сэвсгэр маханд дургүй хүн дэлхий дээр байхгүй байх.
Эхлээд та зуухаа 190 гр С хүртэл халаах хэрэгтэй. 2 нэгжийн хувьд ойролцоогоор 225-275 гр жинтэй хоёр том төмсийг сайтар зайлж угаана. Тэднийг сайтар хатааж, алчуураар хатааж, дараа нь бүрэн хуурай байхын тулд аль болох удаан байлга. Дараа нь арьсыг сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолж, төмс болгон дээр тос асгаж, арьсыг нь үрнэ.

2. Дараа нь далайн давс түрхээрэй - энэ нь хальс нь чийгээ алдаж, шаржигнах болно.

3. Би төмс тавьдаг байсан халуун зуух, гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд би тэднийг хүйтэн зууханд хийж, удаан чанаж болговол хальс нь илүү шаржигнуур болж хувирдаг болохыг олж мэдэв. Тиймээс төмсөө зуухны яг голд нь тавиур дээр тавиад, төмсний хэмжээнээс хамаарч 1 ¾ - 2 цагийн турш хальсыг нь шаржигнатал жигнэх хэрэгтэй.

4. Төмс бэлэн болмогц уртаар нь хагасаар хэрчиж, махыг нь сэрээгээр суллаж, их хэмжээний цөцгийн тос нэмбэл хайлж, төмсний нухашны өтгөн үүл болон аажмаар алга болно. Нэмэх далайн давс, хар газрын чинжүүмөн байгаагаар нь эсвэл өөрийн сонголтоор амтлагчаар үйлчил. Төмс нь шаржигнуураа хурдан алддаг тул шууд үйлчил.

Жор 7. Мөөг, бяслаг, цөцгийтэй шатаасан төмс

• 4 том төмс,
• 2 том сонгино
• 500 гр мөөг (надад зөгийн балтай мөөг байгаа, гэхдээ порчини, цөцгийн хулуу, тэр ч байтугай шампиньон ч болно),
• нэг шил цөцгий
• 150 гр Голланд бяслаг,
• цөцгийн тос,
• давс чинжүү.

	Жигнэсэн тавагыг тослох цөцгийн тос
	Нимгэн тойрог төмсийг 2 давхаргаар тарааж,
	хагас цагираг болгон хуваасан сонгино. Бид давс нэмнэ.
	Мөөгийг нилээд цавчих, тусдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, сонгинотой төмс дээр тараана. Төмс аль хэдийн давсалсан байсныг харгалзан давхаргыг давслаарай. Амт нь газрын чинжүү нь цацаж.
	Цөцгийд хийнэ.
	Бид дээд талд нь нарийн grater дээр бяслаг арчиж, 40 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хэлбэрийг илгээнэ.

Үүнтэй ижил зүйлийг саванд хийж, хэсэг хэсгээр нь хийж болно. Хамт амттайгаар үйлчил ногооны салатэсвэл улаан лоолийн хуванцар.

Жор 8. Зууханд тахианы махтай төмс хэрхэн жигнэх вэ

Хамгийн энгийн ба хурдан жорзууханд тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийх. Төмстэй ханцуйндаа шатаасан тахиа, сонгиноболон сармис. Тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй, маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь анхны хачиртай болтол нь жигнэх болно.

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• Төмс - 5-6 ширхэг.
• Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо (эсвэл бэлэн иж бүрдэл, эсвэл: сунели хоп, гүргэм, улаан чинжүү, эсвэл хэрэв хэн нэгэн халуун ногоотой, нунтагласан паприка дургүй бол)
• Давс, хар перец

Хөргөсөн тахианы гулуузыг авах нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн нь бас тохирох болно. Хэрэв таны мэдэлд хөлдсөн бие байгаа бол бид үүнийг гэсгээдэг өрөөний температур. Усанд, ялангуяа халуунд, биеийг нудрах хэрэггүй!

A. Тахианы махыг даршилна

Ерөнхийдөө тэдний хэлснээр хүн бүр мастер байдаг. Даршилахын тулд та сав, сав, эсвэл таны хүссэн бүх зүйлийг ашиглаж болно, гэхдээ би үргэлж уутанд хийж жигнэхийн тулд биеийг даршилж өгдөг, учир нь би: 1) аяга таваг угаах нь бага; 2) мах, шувууны мах, загасыг илүү сайн даршилсан байдаг, учир нь бүх зүйл агаар нэвтрэхгүй байдаг.

Тиймээс, тахианы махыг цэвэрхэн, бүхэл бүтэн уутанд хийж, 3-4 хумс сармисыг сармис дарагчаар шахаж, давс, хар перец, тахианы халуун ногоо цацна (бүгд туршилт хийдэг, гэхдээ би ихэвчлэн бэлэн багц хэрэглэдэг. , эсвэл: suneli hops, гүргэм, улаан чинжүү, эсвэл газрын паприка). Баглаа амтлагчаа бэлдэж дуусаад халуун ногоогоо боож, тахианы махыг бүрхэхэд хялбар болгохын тулд бүхэлд нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Ерөнхийдөө та бүх халуун ногоо, сармис, давсыг цөцгийн тосоор тусад нь тавган дээр хольж, дараа нь тарааж болно, гэхдээ дараа нь тахианы жор "зууханд тахианы мах жигнэх хамгийн хялбар арга" гэсэн нэрийг алдах болно.

Дараа нь биеийн бусад хэсгийг жигд арчина. Үрж байхдаа гулуузны хуруугаараа авирч болох хэсгүүдэд (хүзүү, арьс ба булангийн хоорондох зай гэх мэт) анхаарлаа хандуулаарай, учир нь та үүнийг сайтар үрэх тусам илүү үнэртэй болно. бэлэн хоол.

Тахианы махаа үрж дуусмагц бид уутанд хийж, шууд угаалтуур дээр 30-40 минутын турш даршилж, хүнсний ногоог чанаж болгоно. Бид төмс, сонгино, толгойноос үлдсэн сармисыг цэвэрлэж, бүхэлд нь хумс хүртэл цэвэрлэнэ.

B. Тахианы махыг ханцуйндаа жигнэх

Жигнэмэгийн ханцуйг жигд хуудсан дээр тавь (in Энэ тохиолдолд, би уут хэрэглэсэн), дотор нь тахианы гулууз хийж, эргэн тойронд нь хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн төмс, дөрөвний нэг болгон хуваасан - сонгино, бүх сармисны хумс. Тахианы мах, хүнсний ногоог тахианы дээд (хөхний) хэсэг нь хүнсний ногоотой давхцахгүй байхаар байрлуулна. Тахианы маханд хэдэн хумс сармис нэмж болно, гэхдээ би тэнд ногоо тавихыг зөвлөдөггүй, учир нь тахианы махыг жигнээгүй байж магадгүй юм!

Бид ханцуйны дээд хэсгийг (жигнэх уут) тусгай туузаар хавчуулж, жижиг захтай, тахианы уут нь нягт хүрэхгүй. Багцын дээд талд - бид хэд хэдэн жижиг нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр багцаас уур гарч ирдэг. Тахианы махыг сайн шарахын тулд ханцуйндаа эргэлдэх халуун агаар хэрэгтэй. Энэ процедурыг дуусгасны дараа тахиа, төмс, сонгино (! Шаардлагатай) бүхий жигд хуудсыг аль хэдийн халаасан зууханд хийж, дараа нь температурыг бага зэрэг бууруулж болно.

Тахианы махыг чанаж, ийм сайхан царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Зуух бүр өөрийн гэсэн онцлогтой тул цагийг өөрөө удирдаарай.

Тиймээс, тахианы махыг бүрэн шатаасны дараа бид үүнийг жигд ханцуйндаа жигд хуудсан дээрээс өргөн гүехэн таваг руу шилжүүлж, ханцуйг нь сайтар огтолж аваад, бид нэн даруй маш сайн бэлэн хоол авдаг. хачир!

Ширээн дээр нэн даруй шинэхэн шатаасан тахианы махыг үйлчил! Хүйтэн таваг нь ийм анхилуун үнэртэй, амттай байхаа болино!

Жор 9. Бяслаг царцдас дор зууханд шатаасан махтай төмс

• Төмс - 2 кг
• Мах - 500 гр
• Лууван - 3-4 ширхэг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Сармис - 5 шүд.
• Дилл - 100-150 гр
• Яншуй - 100-150 гр
• Хатуу бяслаг - 200-300 гр

Би энэ бүтээлийг удаан хугацаанд хутгалдах хүсэлгүй, амттай хоол идэхийг хүссэн үедээ хоол хийдэг.
Үндсэн найрлага нь мах (хэрэв байгаа бол төсвийн сонголттатсан мах бас сайн), төмс, лууван, dill, яншуй, сонгино, сармис, майонез, бяслаг.

Би ургамлын тосыг гүн жигд хуудсан дээр хийнэ, ингэснээр тослоггүй газар байхгүй, гэхдээ та хэт дүүргэж болохгүй. Талх тавган дээр би махны давхарга (жижиг хэсэг болгон хуваасан) эсвэл татсан махны давхарга тавьдаг.

Мах эсвэл татсан махыг 5-10 минутын турш дэвтээнэ бага хэмжээнийШар буурцгийн соус.

Дараагийн давхарга нь урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний ногооны холимог, тухайлбал: сараалжтай лууван том ширхэгтэй нунтаглагч, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill. Би жижиглэсэн ногоо дээр бага зэрэг майонез нэмж, давс нэмээд хольж, жигд хуудсан дээр тавина.

Би холимогоос гурав дахь давхаргыг хийдэг: төмс, нимгэн зүсмэл эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан, сармисыг сармис дарагчаар шахаж, майонез, давс. Хэрэв та халуун ногоо нэмбэл илүү амттай болно. Амтлагч нь маш сайн тохирдог - suneli hops, уян хатан, бүх нийтийн ("Maggi", "7 таваг" гэх мэт) жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Хэрэв төмс нь майонезаас түрхээгүй бол зууханд хатаж, хатаана дээд хэсэгшүүслэг биш байх болно.

Температурын нөлөөн дор шингэн нь найрлагаас гардаг боловч энэ нь хамаагүй. Жигнэх явцад шингэн нь ууршдаг. Температураас хамааран зууханд 40-50 минутын турш хооллоорой. Та төмсний төрлөөс гадна үнэрээр нь чиглүүлж болно. Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө бид жигд хуудсыг гаргаж, таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд хийнэ. Энэ бүгд байх шиг байна!

Энэ хоол нь маш уян хатан, та нэмж болно өөр өөр найрлагахөргөгчинд юу байгаагаас хамаарна. Заримдаа ордог хүнсний ногооны холимогБи жижиглэсэн мөөг нэмнэ.