Хашнаас хоол хийхэд ямар амттай байх вэ гэж та бодож байна уу? Эдгээр ногоог маш амттай соусаар хоол хийх маш энгийн жорыг анхаарч үзээрэй. Хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь гоёмсог байх болно хаш нь халуун шиг амттай байдаг, мөн хүйтэн, ялангуяа маргааш нь. Тиймээс нэг дор маш их хоол хийх, учир нь энэ нь маш амттай!
Халуун ногоотой амтат исгэлэн соустай хятад хаш жор
WOK тогоо, гал тогооны жин, хутга, хусуур, grater, colander, хайчлах самбар, аяга.
- Хаш дунд зэргийн хэмжээтэй,гэмтэл, толбо болон бусад согог байхгүй. Хэт боловсорсон хаш идэж болохгүй - тэдгээр нь соланин бодис агуулдаг бөгөөд их хэмжээгээр хэрэглэвэл хордлого үүсгэдэг.
- Ногоон нь шинэхэн байх ёстой., ханасан тод өнгө. Хэрэглэхийн өмнө сайтар зайлахаа мартуузай.
- Шар буурцагны соус худалдаж авахдаа найрлагыг нь үргэлж уншаарай.- амт нэмэгдүүлэгч, амт оруулагч, будагч бодис байх ёсгүй.
- Өндөр чанартай, байгалийн гаралтай шилэн саванд зардаг дарсны цуумөн бага зэргийн тунадастай байх ёстой.
Хаш анх удаа 544 онд Хятадын Хойд Вэй гүрний үеийн газар тариалангийн тухай эртний түүхүүдийн нэгэнд бичгээр дурдсан байдаг. Түүнээс хойш өнгөрсөн олон зуун жилийн туршид Тэнгэрийн эзэнт гүрний оршин суугчид хаш тариалах чиглэлээр маш их амжилтанд хүрсэн. 2010 онд Хятадад "цэнхэр" ургац 24 сая гаруй тонн болжээ.
Алхам алхмаар хоол хийх
- Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Бид үүнийг нэг халбаганы хэмжээгээр хэрэгтэй.
- Жижиг баглаа ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Халуун чинжүүг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Үрийг нь салгах нь дээр, учир нь тэд хоолыг хэт халуун ногоотой болгоно.
- Хаш (2 ширхэг.) Бид угааж, сүүлийг нь авч, хүнсний ногоог нэгээс нэг хагас см зузаантай шоо болгон хуваасан.
- Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр 6-7 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
- Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хашыг коланд руу шилжүүлнэ.
- Саванд 70-80 мл шар буурцаг сумс хийнэ, нэг хагасаас хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгаад, ижил хэмжээний дарсны цуу нэмээд бүгдийг нь холино. Элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно.
- Сайн халаасан хайруулын тавган дээр чинжүү, цагаан гаа, ногоон сонгино, сармисаа хэдэн минут хуурч, бид эхлээд хийнэ. олон тоонытос.
- Соусаа нэмээд шингэнийг бага зэрэг ууршуулахын тулд хэдэн минут хуурна. Хоол бэлэн боллоо!
Энэ хоолыг юугаар иддэг вэ?
Хятад хэл дээрх хаш нь бүрэн бие даасан хоол бөгөөд маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Түүнд та чанасан сэвсгэр будаагаар үйлчилж болно. Хашыг бас хүйтэн идэж болно - тиймээс тэд илүү амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь эрэгтэй хүйсийн хүмүүст таалагдах олон хүчтэй согтууруулах ундааны маш сайн зууш юм.
Жор видео
Хэрэв та Хятад хоолонд дуртай бол амтат болон исгэлэн соусаар хаш чанаж байгаарай. Энэ видео танд бүх зүйлийг зөв хийж, алдаа гаргахгүй байх болно.
Хаш нь илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 28 ккал), маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар жингээ хасахад тусалдаг. Эдгээр нь "муу" холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр атеросклерозоос сэргийлж, калийн давс ихтэй тул зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн соустай хаш амтлагч хийх жор
Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 мин.
Үйлчлэх: 2.
Калори: 167 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, бараа материал: wok тогоо, гал тогооны жин, хутга, хумсны, хусуур, хайчлах самбар, аяга.
Найрлага
| дунд хэмжээний хаш | 550-600 гр |
| өндөг (жижиг) | 2 ширхэг. |
| Шар буурцгийн соус | 4 tbsp. л. |
| Элсэн чихэр (бор өнгөтэй байвал сайн) | 1-2 tbsp. л. |
| Сармис | жижиг толгой |
| Чидун эсвэл наранцэцгийн тос | 100 мл |
| Цагаан гааны үндэс | 15 гр |
| Халуун чинжүү (чинжүү) | 1 PC. |
| килантро (ногоон) | жижиг багц |
| амтат чинжүү | 1 PC. |
| Булцуу | 1 PC. |
| Цардуул | 2.5 ст. л. |
| Шохой эсвэл нимбэгний шүүс | 1-2 tbsp. л. |
| гүнжидийн тос | 2 tbsp. л. |
| Кунжутын үр (шарсан) | 1 ст. л. |
| Ус | 100 мл |
| Нарийн давс | амт |
Алхам алхмаар хоол хийх
- Хаш (550-600 гр) угааж, сүүлийг нь тайрч, дунд шоо болгон хувааж, нэг цагийн турш өндөглөдөг. Үүний дараа тэд ургамлын тосыг шингээхгүй.
Хэрэв таны хаш гашуун байвал цавчих ба давстай усанд эхлээд 20 минут байлгаад гашуун нь арилна.
- Өндөгтэй аяганаас хүнсний ногоо авч, цардуулын хоёр халбага цацаж, холино. Энэ нь мөн илүүдэл тосыг шингээхээс сэргийлнэ.
- Тостой хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр хаш хуурч ав. Алтан хүрэн хүртэл үе үе хутгаж хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.
- Бид илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр гаргаж авдаг.
- Болгарын амтат чинжүү (1 pc.) Бид угааж, том шоо болгон хуваасан.
- Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, бас нэлээд томоор нь огтолно.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, 2 хоолны халбага гүнжидийн тос нэмээд чинжүү, сармис, цагаан гаагаа хэдэн минутын турш хуурна.
- Бид хайруулын тавган дээр хонхны чинжүү хийж, хольж, 1-2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Хагас халбага цардуулыг зуун миллилитр усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоолоо хольж, амтлаарай. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
- Бид хашаа хүнсний ногоо дээр тавьж, бүх ногоог соусаар бүрэн бүрхэж, бага зэрэг буцалгана.
- Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
- Галыг унтрааж, жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бид хүнсний ногоог таваг руу шилжүүлж, шарсан кунжутын үрээр цацаж, үйлчилнэ.
Жор видео
Хэрэв та энэ видеог үзэх юм бол хятад маягийн хашыг хялбархан хийж болно. Бүх ногоог хэрчиж, хэр удаан шарсан байх ёстойг анхаарч үзээрэй.
- Хүнсний ногоог дутуу болгосон нь дээр.. Хятад хоолонд хүнсний ногоо бага зэрэг шаржигнуур байх ёстой.
- Өвлийн улиралд халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн соустай хаш чанахыг хүсвэл хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар таглаж, лонхтой савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Ийм хоосон зайг хөргөгчинд эсвэл бусад сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд хамгийн сайн хадгалдаг.
- Бор элсэн чихэр нь жороор хамгийн тохиромжтой., гэхдээ танд байхгүй бол зөгийн бал эсвэл ердийн элсэн чихэр зэргийг ижил хэмжээгээр авах боломжтой.
- Бусад ногоог хаштай хамт шарж бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, zucchini, zucchini, ногоон шош. Та шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцой, бага зэрэг кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо зэргийг нэмж болно.
Эртний Грекчүүд хашыг "галзуу өвчний алим" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тэдгээрийг хоол хүнсэндээ системтэйгээр хэрэглэх нь оюун ухааныг бүрхэхэд хүргэдэг гэж үздэг.
Бусад хоол хийх сонголтууд
Хэрэв та Хятад хоолонд дуртай бол кунжутын үр эсвэл амттай чихэрлэг исгэлэн тахианы мах зэрэг бусад хоолыг туршиж үзээрэй. Бараг бүх уламжлалт хятад хоолны нэгэн адил эдгээр хоол нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд таны цагийг их шаарддаггүй. Гэхдээ үр дүн нь мэдээж таалагдах болно. Эсвэл зүгээр л халуун ногоотой хоол хийж, мах, шувууны маханд хийж болно.
Та энэ хоолыг нэг удаа хийчихвэл та над шиг түүний том шүтэн бишрэгч болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Хэрэв танд байгаа бол жорын талаархи асуулт, сэтгэгдлээ коммент хэсэгт бичээрэй. Бүх зүйл таны төлөө бүтэж, амттай хоол хийх болтугай!
Найрлага:
- хаш - 4 кг
- ургамлын тос - 80 гр (бүтэн 100 гр аяга биш)
- улаан лооль - 5 кг
- давс - 1.5 tbsp. л (шүршихэд + 1 tbsp.)
- элсэн чихэр - 3-4 tbsp. л
- булан навч - 3 ширхэг
- сармис - 7 толгой
- чинжүү чинжүү - 1-2 ширхэг (заавал биш)
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Хоол хийх явцад хаш хэлбэрээ алдахгүйн тулд хашыг угааж, том ширхэгтэй цавчих. Эхлээд хашыг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хувааж, дараа нь хөндлөн огтолж, 8 хэсэг авна. Хаш дээр нэг халбага давс цацаж хутгана. Хаш шүүсээ гаргахын тулд 30 минут байлгана.
Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, давс, элсэн чихэр, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол чинжүү чинжүү нэмнэ.
Хашыг усаар зайлж, шүүрсэн шүүсийг шахаж ав. Гүн аяга руу шилжүүлж, ургамлын тос хийнэ, холино.
Хашыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
Хашыг зууханд 240-250 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэж, үе үе хусуураар хутгана.
Хэрэв зууханд шарсан мах байгаа бол хашны тавиурыг шарах доор байрлуулбал хоол хийх процесс ихээхэн хурдасна.
Энэ хэмжээний хашыг хоёр жигд хуудсанд хуваах шаардлагатай болно.
Зууханд хаш жигнэж байх хооронд улаан лоолийн нухашыг зууханд хийнэ. Жигнэсэн хашыг буцалж буй улаан лоолийн нухаш руу хийж, холино. Шаардлагатай бол амталж, давс эсвэл элсэн чихэр нэмнэ. Энэ үе шатанд хаш нь салж, хэлбэрээ хадгалахгүйн тулд аль болох бага холих нь зүйтэй.
Улаан лооль дахь хашыг 45-60 минут буцалгана.
Лааз, таглааг өөрт тохирсон аргаар ариутгана уу. Би өмнө нь Peach Jam жороор лонхтой ариутгах 2 аргыг тайлбарласан.
Бэлэн болсон салатыг халуун саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Жич: Хэрэв та өнхрүүлсэн лонхтой савыг дээрээс нь доош нь байрлуулбал энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг бүрэн хаадаг.
Өдрийн мэнд найзуудаа!
Өвлийн улиралд хаш нь гар хийцийн маш сайн бэлтгэл, энгийн, хурдан бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Өнөөдөр бид тэдгээрийг хамгийн сайн жорын дагуу хоол хийх болно.
Египтчүүд хашыг "галзуу өвчний алим" гэж нэрлэсэн нь учиргүй бөгөөд үүнийг идсэн хүн ухаан алдах болно гэж үздэг байв. Гэхдээ энэ нь витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг бөгөөд зүрх, судаснуудад маш сайн, дархлааг бэхжүүлж, цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг гэдгийг бид мэднэ.
Шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн энэ бага илчлэг жимс нь 100 грамм тутамд ердөө 24 ккал агуулдаг. мөн бүх ногоотой сайн нийлдэг. Хэрэв та орц найрлагын харьцаа, хоол хийх технологийг өөрчилбөл та маш их галзуу амттай жор авч болно.
Хоосон хэсэгт бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэх нь дээр. Тэд зөөлөн уян хатан арьс, өтгөн нухаштай байдаг. Тэд шарсан, шатаасан, чихмэл, даршилсан, тэр ч байтугай түрс хийж болно, үүнээс дутуугүй амттай.
Өвлийн улиралд хаш бэлтгэхийн тулд хамгийн шинэ, хамгийн үзэсгэлэнтэй, боловсорсон ногоог сонгох хэрэгтэй. Үнийн төлөө чанарыг бүү золиосол.
Хамгийн сайн хаш жор - хуруугаа долоох
Энэ жорыг маш эрт дээр үеэс танил солонгос хөрш надад танилцуулсан бөгөөд одоо ч миний гахайн банкинд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. Энэхүү хоол нь амт, өнгө, үнэр нь тод өнгөтэй байдаг. Бүх зүйл тодорхой байхын тулд би алхам алхмаар хоол хийх жор, гэрэл зурагтай жорыг үзүүлэхийг хүсч байна.
Найрлага:
- хаш - 1.5 кг
- сонгино - 300 гр.
- амтат хонхны чинжүү - 500 гр.
- сармис - 1 толгой
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 3 tsp
- ургамлын тос - 200 мл
- хүснэгт 9% цуу - 120 мл
- кориандрын үр - нэг чимх
- кориандрын ногоонууд - нэг баглаа
- турмерик - 1 tsp
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
Хоол хийх:
Бид ижил хэмжээтэй залуу хаш авч, хоол хийх явцад тэд ижил аргаар чанаж, амт нь ялгаатай биш байх болно. Бид угааж, ишийг нь авч, хоёр талдаа зөвлөмжийг таслана. Бид жимсээ буцалж буй ус руу илгээж, 8-10 минутын турш хооллоорой. Энд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм! Цэнхэр нь хагас шатаасан байх ёстой бөгөөд хэлбэрээ хадгалах ёстой.
Би хамгийн сүүлд энэ хоосон хоол хийхдээ давхар бойлер ашигласан. Би бас хоёр 8-10 минут байлгасан.
Манай хаш хөргөж байх хооронд маринад бэлтгэцгээе. Түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг амттай хольж, дусаах ёстой бөгөөд дараа нь энэ нь ханасан, нэгэн төрлийн болж хувирна.
Хуурай, дулаан хайруулын тавган дээр халуун ногоо хуурна: кориандра, турмерик. Бид тэдний амтыг олж мэдэхэд нь тусалдаг. Дараа нь бид тэдгээрийг кофе бутлуур эсвэл зуурмаг руу илгээж, жижиг хэсгүүдэд нунтаглана.
Бид сонгино цэвэрлэж, нийт массын хагасыг хагас цагираг болгон хуваасан. Нөгөө талыг нь дараа нь дунд шоо болгон хайчилж ав.
Бид улаан халуун чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан. Халуун ногоотой хайрлагчид үрийг орхиж болно.
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын ургамлын тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна. Мөн бид тэнд улаан халуун чинжүү, жижиглэсэн халуун ногоотой холимог илгээдэг. Сонгино хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг marinade руу илгээнэ.
Marinade нь давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу, шар буурцаг сумс холино. Мөн бид 30-40 минут шаарддаг.
Хөргөсөн хашыг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид үүнийг тусдаа саванд хийж, дээр нь давс нэмээд цагаан цуу цацаж, хольж, 15 минут байлгана. Хэрэв та хаш нь гашуун зүйлгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа бол үүнийг хийж чадахгүй. Олж авсан шүүсийг зайлуулна.
Амтат хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Махлаг, зузаан ханатай, тод улаан өнгө сонгохыг хичээ. Ногоон килантро хайчилж ав.
Залуу сармисыг хальсалж, хутганы хавтгай талаар буталж, нилээд цавчих.
Бид бүх жижиглэсэн ногоог том саванд хийж, бидний гайхалтай marinade асгаж, 2 цагийн турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй. Манай ногооны хольцыг үе үе хутгана. Бөглөх нь хүнсний ногоог аажмаар шингээж, ид шидийн үнэртэй байдаг.
Бас нэг цус харвалт үлдсэн - өвлийн улиралд хоосон хашыг ариутгаж, лонхтой саванд хадгалахын тулд өнхрүүлэх ёстой.
Бид салатыг халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, боломжтой бол нягтруулж, агаар үлдэхгүй тул цэвэр таглаатай таглана. Ариутгалын үед ялгарах шүүсийг бид зайтай үлдээдэг. 0.650 литрийн багтаамжтай саванд 45 минут зарцуулагдана. Дараа нь бид лонхтой эргэлдэж, тагийг нь доош нь эргүүлж, аль хэдийн бүрхэвч дор ариутгана.
Зүгээр л ямар үзэсгэлэнтэйг хараарай! Галзуу амттай хаш бэлэн болсон бөгөөд өвлийн турш амт, үнэрээрээ таныг баярлуулах болно. Сайхан хооллоорой!
Улаан лоолийн ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш жор
Өөр нэг шилдэг жор. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд нэгэн зэрэг гайхалтай амттай, шатаж буй, амттай зууш болж хувирдаг.
Найрлага:
- хаш - 2 кг
- улаан лооль - 3 кг
- амтат хонхны чинжүү - 1.5 кг
- улаан халуун чинжүү - 2 хонхорцог
- сармис - 3-4 толгой
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- хүснэгт 9% цуу - 1 tbsp.
Хоол хийх:
Энэ жороор хаш нь хоёр хувилбараар чанаж болно: улаан лоолийн шүүс эсвэл мах бутлуурын дундуур улаан лооль. Бид 50 х 50 болгоно. Бүх улаан лоолийг хоёр хэсэгт хуваа. Бид нэгээс шүүс бэлтгэж, нөгөөг нь таслана.
Бид улаан лооль дээр ховил хийж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш цайруулж, дараа нь тэр даруй хүйтэн дор, арьсыг амархан арилгадаг.
Улаан лоолийг дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, том сав руу илгээнэ.
Бид улаан лоолийн хоёр дахь хэсгийг шүүс шахагчаар дамжуулж, та зүгээр л мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно. Бид мөн аарцаг руу илгээдэг.
Үнэр, амтгүй давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд холино.
Бид сармисыг цэвэрлэж, хумс болгон хуваана. Үрийг агуулаагүй улаан халуун чинжүү. Сармис, чинжүүг мах бутлуураар дамжуулна.
Амтат хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан. Зузаан хана, тодосгогч өнгөтэй махлаг чинжүү сонгохыг хичээ. Энэ нь аяганд амт, өнгө нэмэх болно.
Хаш угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Бүх жижиглэсэн найрлагыг аяганд хийнэ. Бид холино. Бид зууханд хийнэ, хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол ус нэмээд бүх ногоог бүрхэнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Уксус нэмээд өөр хоёр минутын турш хооллоорой.
Бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлэв.
Энэ нь 0.650 грамм 11 лонхтой болж, бид подвалд хадгалдаг. Маш энгийн, бүрэн дүүрэн, амттай, бид дуртай хүнсний ногоогоос өвлийн бэлтгэлээ бэлдсэн.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой хаш
Энэ жоронд олон ногоо байдаг - олон амттай, энэ нь хоолыг салат, хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглах боломжийг олгодог. Талхан дээр түрхсэн ч гэсэн та гайхалтай амттай сэндвич авдаг.
Найрлага:
- хаш - 1.5 кг
- улаан лооль - 3 кг
- лууван - 1 кг
- сонгино - 1 кг
- сармис - 2 толгой
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 1/2 tbsp.
- хүснэгт 9% цуу - 1/2 tbsp.
- ус - 1/2 tbsp.
Хадам эхийн хэлээр хаш хийх жор
Энэхүү жор нь хүнсний ногооны сунасан зүслэг, маш халуун ногоотой, шатаж буй амтаас үүдэлтэй. "Өвлийн улиралд Teschin хэл" ямар ч дуртай хүнсний ногоо бэлтгэж болно, мөн Энэ тохиолдолд, хаш заавал байх ёстой.
Найрлага:
- хаш - 2 кг
- улаан лооль - 2 кг
- амтат хонхны чинжүү - 1 кг
- улаан халуун чинжүү - 1 хонхорцог
- сармис - 1 толгой
- давс - 2 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- хүснэгт 9% цуу - 100 мл
Хоол хийх:
Шинэ улаан лоолийг цайруулж, улаан лоолийн арьсыг салгаж, зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг мах бутлуур, шүүс шахагчаар дамжуулж, эсвэл зүгээр л улаан лоолийн оо авч болно. Гэхдээ эхний сонголтоор энэ нь илүү амттай болно.
Үрээр нь гашуун улаан чинжүүг нилээд цавчих.
Бид залуу сармисны хумсыг хальснаас нь цэвэрлэж, хутганы хавтгай тал дээр буталж, нилээд цавчих.
Амтат, махлаг, зузаан ханатай хонхны чинжүү, үрийг нь салгаж, шоо болгон хуваасан.
Бид дусаах цаг гаргахын тулд дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэдэг.
Жижиглэсэн улаан лооль, сармис, ургамлын тос, халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Улаан лооль нь хангалттай хэмжээний шүүсийг хуваарилж, нэгэн зэрэг тэдэнд шаардлагатай байсан хэлбэрээ хадгалсан. Бид гал дээр тавьж, буцалгаад, бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Дүүргэгч бэлтгэж байх үед хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг цавчих.
Залуу хаш, зөөлөн үртэй хамт жимсний дагуу зүсэж, хэл хавтан, хагас см зузаантай.
Бид буцалж буй дүүргэлтэнд болгарын чинжүү, хаш илгээдэг. Хагас цагийн турш шөл хийж, шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Уксус нэмээд өөр 2 минут буцалгаад халуун массыг бэлтгэсэн халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хадам эхийн хэл нь гайхалтай шатаж буй амт, ид шидийн үнэртэй болжээ. Өвлийн хүйтэнд халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амттанг зүсэм талханд хийж, хадам ээжийг сайхан үгээр дурсъя.
Амтат хаш жор - өвлийн улиралд мөөг шиг
Өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Оролдоод үз, эдгээр "мөөг" танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.
Найрлага:
- хаш - 5 кг
- сармис - 300 гр.
- шинэ dill - 350 гр.
- ургамлын тос - 300 мл
маринадны хувьд:
- давс - 4 tbsp. л.
- хүснэгт 9% цуу - 250 мл
- ус - 3 л
Өнөөдрийн хувьд энэ л байна. Хэрэв танд жор таалагдсан бол "Анги" дээр дарж, тэмдэглэл хөтөлж, олон нийтийн сүлжээгээр найзуудтайгаа хуваалцаарай. сүлжээнүүд. Сэтгэгдэл дээр бичээрэй, таны бодол надад маш чухал юм.
1. Хашыг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, том хэсэг болгон хуваана. Хаш бүрийг хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагасыг нь 3-4 хэсэг болгон хуваах нь хамгийн тохиромжтой (хэрэв хүнсний ногоо том бол илүү олон хэсэг болгон хувааж болно). Хэрэв хаш арьс хэтэрхий хатуу байвал түүнийг арилгахыг зөвлөж байна.
2. Лууванг хальсалж, угааж, хатааж, нимгэн тууз болгон хуваасан (эсвэл солонгос хэл дээр лууваныг хоол хийхэд зориулагдсан тусгай grater дээр сараалжтай).
3. Болгарын чинжүүг угааж, хатааж, тууз эсвэл тууз болгон хуваана. Салатыг илүү тод, дур булаам харагдуулахын тулд би өөр өөр өнгийн чинжүү, жишээлбэл, 1 ногоон, 1 улаан чинжүүг ашиглахыг зөвлөж байна.
4. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа уртын дагуу, хумс бүрийг 2-3 зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халаана. Хэрэв танд тусгай хайруулын таваг - вок байгаа бол мэдээж түүн дээр хоол хийх нь дээр.
6. Халаасан наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хаш хийнэ. Хутгаж, хүнсний ногоог 3-4 минутын турш хуурна. Шарсан хашаа нүхтэй халбагаар аваад таваг руу хийнэ.
7. Хаш шарсан байсан тосонд элсэн чихэр нэмээд хольж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь сонгино хийж, 1-2 минут хуурч, лууван (мөн 1-2 минутын турш хуурч ав). Хүнсний ногооны холимогт ½ tsp нэмнэ. нунтагласан цагаан гаа (та шинэхэн хэрэглэж болно), ¼ tsp. самар, амт нь Маласян амтлагч, ¼ tsp. цуу, шар буурцаг сумс.
8. Хүнсний ногооны хольцыг хутгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр болгарын чинжүү, сармисаа хийж, дахин холино. Дахин 1-2 минут хуурна.
9. Нэг аяга усанд цардуулыг шингэлж, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар хутгана.
10. Хайруулын тавган дээр өмнө нь шарсан хаш хийж, усаар шингэлсэн цардуулыг асгаж, холино. Цардуул "шүүрч авмагц" хайруулын тавган дээрээс нь салга. Дараа нь та хоолоо туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол бага зэрэг цуу эсвэл элсэн чихэр нэмнэ (аль амтыг илүүд үзэхээс хамаарна: илүү исгэлэн эсвэл эсрэгээрээ чихэрлэг).
11. Салатыг урьдчилан бэлтгэсэн (ариутгасан) саванд хийж, тагийг нь таглаж, өнхрүүлээрэй.
12. Ажлын хэсэгтэй лаазыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Малаксиан бол Хятадын уламжлалт амтлагч бөгөөд Хятадад хамгийн алдартай амтлагч юм. Амтлагчийн найрлагад од гоньд, анхилуун чинжүү, гоньд, шанцай, цагаан гаа, хумс, цагаан чинжүү эсвэл чинжүүний холимог, хатаасан мандарины хальс, цаого (хар кардамон) болон бусад халуун ногоо орно. Та энэ бүтээгдэхүүнийг супермаркетаас хялбархан худалдаж авах эсвэл гал тогооны шүүгээнээсээ олох боломжтой дээрх жагсаалтаас амтлагчаа нэмж болно.
Тааламжтай хоол хийж, хоолоо идээрэй!
Амтат, исгэлэн соусын хашыг эсэргүүцэх боломжгүй юм. Энэ хоол нь маш анхилуун үнэртэй болж, үүнийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Хятад хоолны фенүүд бидний хоол хийх сонголтыг үнэлэх нь дамжиггүй.
Хятад маягийн амтат исгэлэн соусаар хаш бэлтгэхийн тулд танд шинэ хаш, улаан, ногоон хонхны чинжүү, өтгөн шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу, шинэхэн цагаан гаа, зөгийн бал, сармис, төмсний цардуул, давс (амтлах) хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц нь гурван богино үе шатанд хуваагдана. Эхний бэлтгэл. Хаш угааж, 1 см орчим зузаантай шоо болгон хувааж, тэдгээрийг холигч саванд нугалав. 15 минутын турш давс их хэмжээгээр амталж, ингэснээр илүүдэл гашуун зовлонгоос ангижрах болно.
Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, өргөн тууз болгон хуваасан.
Хаш саваа давснаас угааж байна. Цаасан алчуур эсвэл алчуураар шахаж ав.
1 хоолны халбагын хэмжээгээр цардуул хийнэ, хурдан холино.
Тэд наранцэцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол шарж, байнга хольж, дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Болгарын чинжүүг мөн цайвар алтан болтол тосонд шарсан байх шаардлагатай.
Pepper нь хаштай нийлдэг. Дараа нь хүнсний ногоог цагаан гаа чихэрлэг, исгэлэн соусаар дүүргэж, дотор нь чанаж болгоно.
Манай анхилуун шар буурцагны соусын дүүргэлт нь зөгийн бал, сараалжтай цагаан гаа, цагаан будааны цуугаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнийг алим эсвэл хуурай дарсаар сольж болно.
Бүх үндсэн найрлагыг аяганд нэмэхэд соусыг бүлээн ус, цардуул нэмээд холино. Амтлахаа мартуузай.
Үүссэн соустай хаш, чинжүү хийнэ, бага дулаанаар буцалгаад бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 5 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Хятад маягийн амтат исгэлэн соустай хаш бэлэн боллоо! Хятад хоолны энэхүү амттан нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.
Сармистай цагаан гааны гайхамшигт үнэрийг илэрхийлэх боломжгүй юм. Мартагдашгүй амттай энгийн хятад хоол бэлдэж үүнийг мэдрэх хэрэгтэй.
