Халуун ногоотой даршилсан геркинс. лаазалсан геркин

Төөрөгдөлд оруулахгүйн тулд нэн даруй тодруулах нь дээр: геркинс нь жижиг жимс бүхий хэд хэдэн төрлийн өргөст хэмхүүдийн нийтлэг нэр юм.

Тэд олон хүний ​​мэддэг хэмжээнээс илүү том ургадаггүй. Тиймээс том, дунд сортуудын жижиг өргөст хэмхүүд нь геркинтэй адил биш юм.

Ер нь, ижил үйл явц нь gherkins даршилж ердийн өргөст хэмхнэг их ялгаатай биш.

Энэ хоол болно сайхан зуушөвөл хэзээ шинэ ногоодэлгүүрээс амтгүй байна илүү сайн өвсмөн зун болоход багагүй хугацаа байна.

Лаазалсан "бичил өргөст хэмх" нь дулааныг санагдуулам амтаас гадна витамины эх үүсвэр болно.

Дэлгүүрт даршилсан геркинс худалдаж авсан

Дэлгүүрт бидний ихэнх нь лонхтой ижил геркин худалдаж авсан бөгөөд тэдгээр нь үргэлж амттай байдаг бөгөөд бараг ямар ч ширээг нөхөх болно. Гэсэн хэдий ч Оросын бүх хотод та энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжгүй.

Түүнчлэн, зарим нь өвлийн улиралд ийм амттанг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байсан. Жор нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• геркинс;
• Сармис;
• Яншуй эсвэл дилл;
• анхилуун чинжүү;
• Ус;
• 9% цуу;
• Давс.

Банкуудыг 10 минутын турш ариутгана.

Тэгэхээр, дэлгүүрт байгаа шиг геркинийг хэрхэн даршилж авах вэ? Бид технологийг тодорхойлдог. Цэвэр ногоог бүхэлд нь авч, 3-4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. хүйтэн ус, энэ бүх хугацаанд та 2-3 удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Гэмтсэн өргөст хэмхүүд ажиллахгүй тул тэдгээрийг арилгадаг.

Чинжүү, ургамал, сармисыг ариутгасан саванд хийж, зөвхөн дараа нь - геркинс.

Давсны уусмалын хувьд та хайруулын тавган дээр усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд буцалгах үед 450 мл ус тутамд 40 мл цуу асгаж, 2 минут буцалгана. Давс 40 гр хэрэгтэй.

Тагийг нь таглаад өнхрүүлсний дараа дээрээс нь доошоо хөргөөд хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд шаржигнууртай зууш хийх жор

Дэлгүүрт байдаг шиг Үйрмэг даршилсан геркинс гэрийн савөвөл бол мөрөөдөл! Амттай нэмэлтруу махан хоол, даршилсан ногоо эсвэл салатанд зориулсан нэмэлт.

Үүний зэрэгцээ зөөлөн өргөст хэмхүүд нь огт тохирохгүй бөгөөд өтгөн, шаржигнууртай адил таашаалтайгаар идэхгүй.

Ийм амттангаар айл өрх, зочдыг баярлуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хар перц;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• 2 халбага цуу 9%;
• Мөчир, навчтай хос дилл шүхэр;
• халуун чинжүү;
• интоорын навч, лаврын навч, үхрийн нүд навч - тус бүр 3 ширхэг.

Геркинс цутгаж байна хүйтэн усхэдэн цагийн турш.

Энэ хооронд лонхтой бэлтгэж байна - тэдгээрийг сайтар угааж, ариутгасан байх ёстой. Дээр дурдсан навчийг сав бүрийн ёроолд байрлуулна.

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, болгоомжтой, аль болох гоо зүйн хувьд саванд хийнэ. Сармис, чинжүүг дунд хэсэгт, дээр нь dill шүхэр байрлуулна. Дээрээс нь буцалж буй усаа хоёр удаа хийнэ, дулаацуулна. Үүний дараа маринад бэлтгэгдэнэ.

Өргөст хэмх рүү цутгаж байсан ус нь цутгагдаагүй, харин давсны уусмалд хадгалсан хэвээр байна. Үүнийг буцалгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд цуу нэмнэ. Сүүлийнхийг банк руу шууд илгээж болно. Буцалж буй marinade бүхий өргөст хэмхийг асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Үйрмэг даршилсан геркинтэй урвуу лонхтой байрлуулж, хөнжилдөө ороож, энэ хэлбэрээр хөргөнө. Хэрэв та сэрүүн байвал зооринд, хөргөгчинд эсвэл тагтан дээрээ хадгална.

Ийнхүү чанаж болгосон өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур болж, өвлийн улиралд хэрэглэж үзсэн хүн бүрт таалагдах болно.

Нэг литр саванд хийх жор

Нэг саванд өргөст хэмхийг хоол хийх нь туршилтын аль аль нь байж болох бөгөөд энэ хоолыг онцгой дурлагчдад бэлэг болгон нэг хуулбараар хийж болно. Эсвэл та эдгээр пропорцийг лаазалсан нөөцийг их хэмжээгээр бэлтгэх үндэс болгон авч, илүү олон тооны өргөст хэмхийг тооцоолж болно.

Тиймээс, дэлгүүрт байдаг шиг даршилсан геркин хийхэд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• геркинс;
• Нэг шил цуу 6%;
• Шилэн ус;
• Хоёр чийдэн;
• Сармисын таваас зургаан хумс;
• нэг халбага давс;
• Нэг хэсэг халуун чинжүү.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Сармисыг мөн хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Чинжүүгээ угааж, үрийг нь арилгана.

Gherkins урсгал хүйтэн усаар угааж, сонгино, сармис, чинжүүтэй хольсон литрийн саванд сайтар нугалав. Ус буцалгаад давс, цуу нэмж, дараа нь хөргөнө. Gherkins нь хөргөсөн давсны уусмалаар цутгаж байна.

IN паалантай сав 60 хэмээс багагүй температуртай усаар 10 минут. Ариутгасны дараа нэн даруй өнхрүүлж, дараа нь хөнжилдөө доошоо боож, хөргөнө.

Бага зэрэг халуун ногоотой даршилсан горкины нэг лаазыг ингэж бэлтгэдэг. Хэрэв хүсвэл та чинжүү нэмж болохгүй, гэхдээ илүү амттай болгохын тулд интоор, үхрийн нүд эсвэл лаврушка навчаар амтлана.

Геркинс нь 3-8 см урттай бяцхан өргөст хэмх юм. Жимс нь цэцэглэснээс хойш хэд хоногийн дараа хурааж авдаг. Gherkins өвлийн улиралд хаалттай байдаг янз бүрийн арга замуудгэхдээ ямар ч тохиолдолд тэд тендер, шаржигнуур болж хувирдаг. Энэхүү хадгалалтыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд дуртайяа иддэг. Ийм байдлаар хаагдсан өргөст хэмхийг даршилсан ногоо, салат хийхэд ашиглаж болно.

Өнхрөхдөө 5-6 см урттай жижиг өргөст хэмхүүдийг авах нь зүйтэй.Ийм жимсийг саванд хийхэд тохиромжтой, тэд шаржигнуур, амттай байдаг. Хадгалалтыг үнэхээр амттай болгохын тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Жижиг өргөст хэмхийг ариутгах шаардлагагүй, тэдгээрийг хэд хэдэн удаа асгаж болно халуун ус.
• Өвлийн бэлтгэлийн амтыг илүү баялаг болгохын тулд өргөст хэмхүүдэд бусад ногоо - чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууван нэмэх нь зүйтэй.
• Үйрмэг өргөст хэмхүүд зөвхөн цуутай хамт гарч ирдэг, гэхдээ, дотор сүүлчийн аргаҮүнийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно.

Хоолны амтлагч нь хагас литр, литрийн багтаамжтай саванд хаалттай байна. Энэ тохиолдолд сав нь хэд хэдэн хоолонд хангалттай. Нээлттэй өргөст хэмхийг удаан хугацаагаар хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Үндсэн найрлагыг сонгох, бэлтгэх

Gherkins ангилж, зөвхөн бүхэл бүтэн, хүчтэй жимс үлдээдэг. Хэрэв өргөст хэмхүүд жигд бус байвал зүгээр, эдгээр нь даршилхад тохиромжтой. Хүнсний ногоог том саванд хийнэ, хүйтэн усаар сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа солино. Угаахдаа жимс дээр үлдсэн бол баг цэцэгтэй тэдгээрийг арилгах шаардлагатай. Угаалгын дараа геркинийг хүйтэн усаар асгаж, 3 цагийн турш үлдээнэ.

Үүний дараа өргөст хэмхийг өөр аяга руу шилжүүлнэ. Хэд хэдэн удаа халуун усаар дүүргэх тул та тэдгээрийг арчиж болохгүй.

Уйтгартай эсвэл муудсан талбайтай өргөст хэмхийг хойш тавих шаардлагатай бөгөөд ийм жимс нь хадгалалтанд гэмтэл учруулж болзошгүй юм.

Давслах савыг бэлтгэх

Жижиг өргөст хэмхийг ихэвчлэн хагас литр, литрийн лонхтой давсалсан байдаг. Хамгаалах ажлыг эхлүүлэхийн өмнө савыг содоор сайтар угааж, зууханд эсвэл наранд хатаана. Лаазыг ариутгах нь утгагүй бөгөөд тэдгээр нь ариутгагдаагүй ногоон болон өргөст хэмхүүдийг агуулна.

Тагийг нь салфеткааар арчиж, дараа нь 10 минут буцалгана. Хэрэв урсгалтай малгайг дахин ашигласан бол зэв байгаа эсэхийг шалгаж, гэмтсэнийг нь солих шаардлагатай.

Гэртээ геркин давслах арга

Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хийсэн геркиний амтыг дэлгүүрт худалдаж авсан амтаас муу биш, харин илүү сайн байлгахыг хичээдэг. Гарах үед би анхилуун амтлагчийн үнэртэй шаржигнуур, исгэлэн өргөст хэмх авахыг хүсч байна. Та ийм хамгаалалтыг хааж болно өөр өөр жор, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн амтанд тохируулан сонгож авдаг.

Өвлийн улиралд геркин хийх жор: алхам алхмаар зааварчилгаа

Даршилсан өргөст хэмхийг хааж болно энгийн жор. Амт бэлэн бүтээгдэхүүнЗөвхөн өрхөд төдийгүй зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Үйрмэг геркинийг хаахын тулд нэг литр усанд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах шаардлагатай.

• Gherkins - саванд хэр их орох вэ.
• Давс - 2 tbsp. халбага.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.
• Уксус 9% - 50 мл.
• Халуун ногоо - dill шүхэр, үхрийн нүд навч, хумс, чинжүү.

Лонхны ёроолд халуун ногоо тавьж, өргөст хэмхийг сайтар нугалав. Усыг буцалгаж, лонхтой дүүргэж, 15 минутын турш амьд үлдэнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй усыг дахин хийнэ. 10 минутын дараа усыг асгаж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмж, давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгана. Лаазанд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ. Тэд хадгалалтыг хөнжилөөр хучиж, нэг өдрийн турш дэвтээнэ.

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхүүд дэлгүүрт байгаа шиг шаржигнуур гарч ирдэг. Хэрэв та саванд нэмбэл жижиг улаан лооль, хадгалалт нь сонирхолтой амт, үнэрийг олж авах болно.

Шанцайгаар ариутгалгүйгээр

Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал өргөст хэмхийг шанцайгаар хааж болно. Тэд тааламжтай гашуун чихэрлэг амттай байдаг. Хүнсний ногоо даршилж бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• Өргөст хэмх - 3 кг. Саванд хэр их багтах вэ гэдгээс шалтгаалж олон эсвэл цөөн байдаг.
• Шанцай нунтаг - нэг халбага.
• Сармис - 1 толгой.
• Халуун чинжүү - жижиг хонхорцог.
• Элсэн чихэр, давс - 2 tbsp. халбага.
• цуу - 80 мл.
• ус - 2 литр.
• Халуун ногоо.

Өргөст хэмхүүд нь саванд овоолсон байна. Буцалж буй ус хийнэ, 15 минут хүлээнэ үү. Усыг асгаж, лонхыг marinade дүүргэж, ус, халуун ногоо, давс, шанцай, элсэн чихэр зэргийг буцалгана. Лааз тус бүрт нэг халбага цуу хийнэ, таглаатай үйсэн байна.

Давслах нь амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс анхилуун зуушны 4 литрийн лонхтой гарч ирдэг.

Нэг литр саванд хийх жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар литрийн лонхтой дахь геркинс даршилахыг илүүд үздэг. Хүнсний ногоо даршилж авахад зориулагдсан сонгодог жоравах шаардлагатай:

• Өргөст хэмх - 600 грамм.
• Давс - нэг халбага.
• Элсэн чихэр, цуу - Урлагийн дагуу. халбага.
• Халуун ногоо.

Доод тал руу литрийн лонхтойүхрийн нүд, интоор, dill мөчир, сармис, чинжүүгээс навч унтдаг. Gherkins эгнээнд байрлуулж, буцалсан ус саванд хийнэ. 20 минутын дараа ус асгаж, дараа нь давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, цуу хийнэ. Буцалж буй ус, үйсэн хүнсний ногоог дахин дүүргэ.

Хадгалалтыг хөнжилөөр боож, нэг өдрийн турш халаана. Үүний дараа тэдгээрийг хүйтэн газар шилжүүлнэ.

Өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар мөн булан навч тавьдаг.

Царс навчтай

Маш амттай болж хувирна лаазалсан өргөст хэмхцарс навчтай. Нэг литр саванд:

• Геркинс - 600 грамм.
• Давс - нэг халбага.
• Элсэн чихэр - амттангийн халбага.
• Уксус - 20 мл.
• ус - 500 мл.
• Царс навч.
• Дилл.
• Сармис.

Зарим хүмүүс цууны үнэрт дургүй байдаг. Энэ тохиолдолд Marinade нь нэмэлтээр буцалгана нимбэгийн хүчил. Нэг литр усны хувьд та нимбэгний гулсуургүйгээр нэг халбага уух хэрэгтэй. Сонгодог жор шиг үлдсэн найрлагыг нь авдаг.

кетчуптай

Өөрчлөлт хийхийн тулд та анхны жорын дагуу өргөст хэмхийг даршилж болно. Кетчуптай өргөст хэмхүүд нь тансаг хоолчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ажлын хэсгийг бэлтгэхийн тулд:

• Геркинс - 3 кг.
• Уксус, элсэн чихэр - тус бүр 0.5 аяга.
• Давс - 2 tbsp. халбага.
• ус - 2 литр.
• Халуун ногоотой кетчуп - 8 халбага.
• Сармис - 4 хумс.
• Халуун ногоо - dill, үхрийн нүд навч, анхилуун чинжүү.

Ногоонуудыг саванд хийж, өргөст хэмхийг тэнд тавьдаг. Буцалж буй ус хийнэ, 15 минутын турш дулаан байлгаад усыг зайлуулна. Маринадыг үлдсэн бүтээгдэхүүнээс чанаж, саванд хийж, битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, таглана.

олж авахын тулд анхны амтөргөст хэмх, та алим, луувантай хамт даршилж болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ногооны хамт ёроолд нь байрлуулна. Буцалж буй усаар өргөст хэмхийг 2 удаа хийнэ сүүлийн удаасонгодог жорын дагуу чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан.

алимтай

Өргөст хэмхүүд нь хаалттай чихэрлэг, исгэлэн алиммартагдашгүй амт, үнэртэй болно. Алимыг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан, литрийн савны ёроолд байрлуулж, дээд талд нь геркинс тавьдаг. Маринадын хувьд:

• ус - 0.5 литр.
• Уксус - бүрэн бус халбага.
• Нэг халбага элсэн чихэр, давс.
• Халуун ногоо - амсах болно.

Gherkins эхлээд усаар дүүргэж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан, лонхтой бөглөө, дараа нь эргүүлнэ. Дээрээс нь хөнжилөөр хучигдсан байдаг.

үхрийн нүдтэй

Үхрийн нүдээр геркинсийг алимтай ижил жороор хааж, зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимсийг ёроолд нь хийнэ. Үхрийн нүд нь давсны уусмалд хадгалсан хүчил өгдөг тул цуу бага уух хэрэгтэй.

унгар хэлээр

Энэ жорын дагуу өргөст хэмхүүд халуун ногоотой, шаржигнуур гарч ирдэг. Хамгаалах бэлтгэлийн хувьд:

• Геркинс - 1 кг.
• ус - 1 литр.
• Давс, элсэн чихэр 2 tbsp. халбага.
• цуу - 50 мл.
• Сармис - 1 толгой.
• Лаврын навч.
• Дилл.
• Гашуун чинжүү - нэг хэсэг.

Халуун ногоо нь саванд тарааж, өргөст хэмхээр дүүргэдэг. Буцалсан давсны уусмалд хийнэ, 20 минутын турш ариутгана. Дараа нь таглаатай лонхтой савыг эргүүлж, бүрээсний доор доош нь тавь.

Та өргөст хэмхийг ариутгаж чадахгүй. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог буцалж буй усаар 2 удаа, зөвхөн давсны уусмалд хадгалсан гурав дахь удаагаа хийнэ.

Хамгаалах хадгалалтын нөхцөл, дүрэм

Хадгалах лаазалсан өргөст хэмх 3 жилээс илүүгүй байж болно. Банкуудыг сэрүүн газар хадгалдаг - зоорь, агуулах эсвэл логги. Сав бүрийг хаах огноотой шошготой. Хэрвээ саванд байгаа давсны уусмал нь үүлэрхэг эсвэл таг нь хавдсан байвал бүтээгдэхүүнийг хаядаг.

Жор нь зориудаар хорхойн тоог заагаагүй, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хэв маягтай байдаг бөгөөд саванд хийх нь улам бүр бага байдаг.

Гичтэй шаржигнуурт өргөст хэмх хийх жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх;
• чинжүү;
• гичийн үр тариа;
• сармис, булан навч.

1 литр усны хувьд:

• элсэн чихэр - 75 гр;
• слайдгүй 60 гр давс;
• 30 мл цууны охь.

Ашиглах нь чухал цууны мөн чанар, энэ нь хүссэн хямралын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.

Хамгаалах алхамууд:

1. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд хэдэн цаг байлгана.
2. Шаардлагатай хэмжээний лонхтой савыг ариутга.
3. Өргөст хэмхийг халуун саванд сайтар байрлуул.
4. Халуун ус хийнэ, нэг цагийн дөрөвний нэгийг нь алчуураар таглана. Энэ процедурыг хоёр удаа давтах ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгана.
5. Усыг буцалгаж байх үед саванд 5-6 ширхэг чинжүү, хоёр булан навч, сармис (хос хумс), үр тарианы гич- 1 цайны халбага.
6. Давс, элсэн чихэрийг 1 литрээр ус зайлуулах ус руу нэмнэ. Зөвхөн хайруулын тавган дээрх галыг унтраасны дараа мөн чанарыг нэмнэ. Сайн холино.
7. Маринадтай лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй.

Энэ нь таган дээр лонхтой эргэлдэж, эргүүлэх шаардлагагүй. Эдгээр заль мэхийн зорилго нь ажлын хэсэг дэх дулааныг хадгалах явдал юм. Энэ тохиолдолд энэ нь шаардлагагүй юм.

Ариутгалын хамт

Лаазалсан өргөст хэмхүүд тасарч магадгүй тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнээс хэрхэн зайлсхийх талаар толгойгоо гашилгаж байна. Хариулт нь энгийн - ариутгах. Мөн ийм аргаар бэлтгэсэн геркин нь шаржигнуур биш гэж бүү бодоорой.

Усан үзмийн шүүс: 7 энгийн жор гэрийн хадгалалт

Танд хэрэгтэй найрлагаас:

• өргөст хэмх;
• хар чинжүү - 8 ширхэг;
• улаан чинжүү - нэг хонхорцог дөрөвний нэг;
• Лаврын навч;
• тунхууны навч - 1 жижиг;
• селөдерей навч - мөчир;
• dill (шүхэр) - 2 ширхэг.;
• яншуй - мөчир;
• гаа навч;
• сармис - хэдэн хумс.

Хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг усанд дэвтээнэ.
2. Бэлэн халуун ногоо - угааж, цэвэрлэж, зүснэ.
3. Ариутгасан лонхтой саванд бэлтгэсэн боолтны хагасыг доод хэсэгт хийнэ.
4. Бид өргөст хэмх, дээр нь бусад халуун ногоо тавьдаг.
5. Marinade нь ус, давсаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ жороор элсэн чихэр ороогүй болно. 1 литрийн хувьд та 60 гр давс хэрэгтэй.
6. Халуун marinade нь саванд хийнэ, буцалж буй усанд 5 минут (нэг литр саванд), 8 минутын турш 1.5 л ариутгана.
7. Ариутгах хугацаа дуусахаас 1 минутын өмнө цууны мөн чанарыг саванд хийнэ - 1 дутуу цайны халбага.

Эргүүлсний дараа цууны мөн чанарыг жигд тараахын тулд савыг зөөлөн сэгсрэх ёстой.

Улаан лооль дахь геркинс

Найрлага:

• геркинс;
• чинжүү, булан навч;
• сармис;
• тунхууны (навчнууд).

3 литр ус дээр суурилсан marinade-ийн хувьд:

• 375 мл цуу;
• 400 гр элсэн чихэр;
• 120 гр давс;
• 500 мл кетчуп.

Цутгахдаа халуун ногоотой эсвэл зөөлөн кетчуп сонгох замаар өргөст хэмхүүдийн амтыг өөрчилж болно. Дотор нь чинжүү хэсгүүд байгаа нь асуудал үүсгэхгүй тул ажлын хэсэгт онцгой мэдрэмж төрүүлэх боломжтой болно.

Хоол хийх:

1. Корнижийг угааж, хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Өргөст хэмхийг ариутгасан саванд хийнэ.
3. Буцалж буй ус (marinade биш) 2 удаа хийнэ, тус бүрдээ 20 минут байлгана.
4. Гурав дахь дүүргэлт нь marinade юм. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усанд нэмээд буцалгаад авчирна.
5. Лаазанд эхлээд булан навч, сармис, тунхууны навч, чинжүү тавих хэрэгтэй.
6. Marinade нь саванд хийнэ. Тэд өнхрөх.

Энэ жорын хувьд та лонхтой савыг оёсны дараа хөнжилөөр боох хэрэгтэй. Үр дүн нь ер бусын чихэрлэг амттай маш амттай өргөст хэмх юм.

Луувантай

Амтат өргөст хэмх нь бэлтгэлийн шинэ зүйл учраас энэ жор нь танд жинхэнэ нээлт болно. Тэд махны амтыг маш сайн сүүдэрлэж чаддаг.

Мөөг шиг лаазалсан хаш бол маш сайн хачир юм

Найрлага:

• геркинс
• залуу лууван
• сармис
• интоорын навч
• хумс, хар чинжүү
• dill - шүхэр.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд суурилсан маринад:

• ус (баглаа боодлын нягтралаас хамаарч - 1-1.5 л);
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 30 гр;
• цуу - 100 мл.

Хоол хийх:

1. Өргөст хэмхийг угааж, зөвлөмжийг нь таслах хэрэгтэй.
2. Лууванг угааж, хальсалж, дараа нь уртын дагуу хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Нэг саванд 1-2 лууван хангалттай, хэмжээнээс хамааран. Лууванг заавал залуу хэрэглэж байх ёстой бөгөөд энэ нь халуунд өртөх, хөргөх үед шаардлагатай бэлэн байдлыг олж авах боломжтой болно.
3. Банк нь 3 литр эзэлхүүнтэй ашиглагддаг. Үүнийг дор хаяж 5-10 минутын турш урьдчилан ариутгасан байх ёстой.
4. Бид сармиснаас бусад бүх халуун ногоог ёроолд нь тавьдаг.
5. Дараа нь давхаргаар өргөст хэмх, лууван, ногоон давхаргын хооронд зүсмэл болгон хуваасан сармисаа байрлуулах хэрэгтэй.
6. Ус буцалгаж, саванд хийнэ.
7. Энэ хэлбэрээр алчуураар ороосон 20 минутын турш үлдээгээрэй.
8. Усыг зайлуулж, түүнд чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгана.
9. Үүссэн marinade нь лонхтой хийнэ, цуу нэмж, мушгина.
10. Ажлын хэсэг нь өдрийн цагаар дээшээ доошоо хөргөнө. Үүнийг хөнжилдөө боож өгвөл хүрч болно.

Хөргөсний дараа савыг нэн даруй хадгалахад зориулж сэрүүн газар аваачна.

Нимбэгийн хүчилтэй хамт

Энэхүү жор нь цууг муу гэж боддог хүмүүст зориулагдсан болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хүүхдэд өгч болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх;
• dill (мөчир, шүхэр);
• сармис;
• чинжүү;
• Лаврын навч;
• нимбэгний хүчил;
• marinade хийх давс, элсэн чихэр.

Жор нь 1.5 литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан.

Хоол хийх алхамууд:

1. Өргөст хэмхийг угааж, зөвлөмжийг нь таслах хэрэгтэй.
2. Диллийг хуваана: салбар, шүхэр тусгаарла.
3. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
4. Ариутгасан савны ёроолд: дилл - хэдэн мөчир, сармис - хэдэн хумс, лаврушка - 1 ширхэг, анхилуун чинжүү - 4 вандуй, хар - 5-6 ширхэг.
5. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар боож, 15 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ.
6. Ус зайлуулах шингэнийг хэмжиж, 1 литр ус тутамд давс / элсэн чихэр зэргийг тооцож, маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ эзлэхүүний хувьд танд 50 гр давс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Marinade нь буцалгаад авчрах ёстой, дараа нь өөр хоёр минутын турш гал дээр байлгана.
7. Өргөст хэмхүүдийг marinade-аар асгаж, дээрээс нь лонхтой бүрт 1 tsp хийнэ. нимбэгийн хүчил. Дараа нь ажлын хэсэг нэн даруй эргэлддэг.
8. Сав бүрийг давсны уусмалд хадгалсан нимбэгийн хүчилтэй холих мэт болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй.
9. Банкууд нь таган дээр эргэлдэж, ороосон байна.

Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Даршилсан геркинс- гайхалтай амттан. Өргөст хэмхүүдэд гайхмаар зүйл байж магадгүй гэж хэн нэгэн эсэргүүцэж магадгүй юм: өргөст хэмхүүд өргөст хэмхтэй адил юм. Гэхдээ энэ хүн үндсэндээ буруу байх болно. Учир нь эдгээр жижиг өргөст хэмхүүд нь өвлийн бэлтгэлээс үргэлж хамгийн амттай болдог. Зөвхөн интоорын улаан лооль л тэдэнтэй өрсөлдөж чадна.

Эмпирик байдлаар үржүүлсэн тусгай жижиг жимсний төрөл зүйлийн жижиг өргөст хэмхүүдийг геркин гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Тэд өөрсдөө чихэрлэг бөгөөд маш нимгэн, батгатай арьстай. Элсэн чихэр, давс, цуу, түүнчлэн маринад агуулагдах халуун ногооны эфир нь ажлын хэсэгт төгс нэвтэрдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь юу ч хамаагүй олж авдаг ижил төстэй амтболон үнэр, өргөст хэмхүүд нь өөрөө шаржигнуур, өтгөн байдаг. Ийм давсны дотор ямар ч хөндий, ус байдаггүй бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тохиолддог том өргөст хэмх"өөрийн жүүсээр" лаазлах, исгэх үед. Даршилсан геркинс чимдэг баярын ширээмөн өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Энэхүү амттан нь бүх хүмүүст таалагдах болно: насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд.

Одоогоор хүнсний үйлдвэрдаршилсан өргөст хэмх даршилсан ногоо зэрэг олон хоосон зайг үйлдвэрлэдэг. Шошгон дээрх тайлбараас харахад лонхтой нь зөвхөн геркинс байх ёстой, гэхдээ практик дээр тагны доор гурваас долоон см урт өргөст хэмхний "сүү" жимс байдаг. Ийм түүхий эд материалын өртөг нь жинхэнэ геркин худалдаж авах зардлаас хамаагүй бага боловч эцсийн бүтээгдэхүүний үнэ нь "брэнд" хоосон зайнаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Худалдан авагчдын хууран мэхлэлт ингэж эхэлж, хүний ​​итгэл үнэмшилд ашиг олох боломжийг танд олгоно!

Гэрийн нөхцөлд өөрийн гараар амттан бэлтгэснээр өөрийгөө хамгаалж, жинхэнэ амттанг амтлах боломжтой. Энэ нь гайхалтай хурдан хийгддэг боловч эхний дээжийг лаазалсаны дараа нэг сарын дотор авч болно.

Гэрийн хийсэн геркинс нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний амтыг өгөхгүй, гэхдээ бүтээгдэхүүний өртөг нь үргэлж таныг гайхшруулах болно! Дэлхийн өргөн цар хүрээтэй вэб сайтууд болон хоолны хэвлэмэл хэвлэлүүдийн хуудсуудаас та тоо томшгүй олон зүйлийг олж болно. олон төрлийн жорэнэ амттанг ирээдүйд хураах. Бид үл хамаарах зүйл биш бөгөөд хамгийн сайн, хамгийн амттай, шаржигнуурт шаржигнуур хийх жорыг уншигчидтай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Тариаланчдын зах, супермаркет, хөдөө аж ахуйн газруудад ногоон, халуун ногоо, гэртээ хадгалсан геркин худалдаж авч болно. Мөн эдгээр өргөст хэмхийг цэцэрлэгт ургуулж болно.Улс орны мэргэн ухааныг мэддэг хүмүүс ийм өргөст хэмхүүд нь эрлийз гэдгийг тэр даруй ойлгох болно, тиймээс эдгээр хүнсний ногооны үрийг дараагийн ургацад цуглуулах нь үр дүнгүй болно.

Та тавиур дээр байгаа бэлэн лаазалсан хоолыг хэрхэн зөв сонгох, амттанг хэрхэн яаж хоол хийх, юугаар хооллох, бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.

Хэрхэн сонгох вэ?

Дэлгүүрийн лангуун дээр өндөр чанартай геркинийг хэрхэн сонгохыг мэдэх нь гэрийн эзэгтэй бүрт сонирхолтой байх.

Супермаркетуудын цонхон дээрх олон буржгар лонхтой дунд та зүгээр л төөрч болно.Алдартай хүмүүсийн тод шошго, тийм биш барааны тэмдэгтэд чамайг зүгээр л дохиж, та зүгээр л батга шиг өтгөн өргөст хэмх идмээр байна.

Эхэндээ манай ширээн дээр байгаа геркин нь зөвхөн импортын бүтээгдэхүүн байсан. Тэдгээрийг тариалангийн талбайд шууд давсалж бэлтгэсэн бөгөөд анхилуун үнэр, зүйрлэшгүй үйрмэгийн бат бөх байдлын үүднээс давсны уусмалд нэмсэн. олон тооныкалийн давс. Корнис нь маш их давстай байсан тул лаазлах үйлдвэрт зөөвөрлөсөний дараа бүтээгдэхүүнийг дэвтээж, дараа нь цууны охь, амтлагчтай амтат сиропоор сэргээв. Амтат, исгэлэн өргөст хэмхийг саванд хийж, тавиур руу илгээв. Ийм лаазалсан хоолыг ашигтай гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй байсан ч амттан нь алдар нэрээ алдаагүй юм.

Одоогийн байдлаар даршилсан амттанг дотоодын үйлдвэрлэгчид хураах аргыг бага зэрэг өөрчилсөн боловч шударга бус үйлдвэрлэгчдийн өгөөшөнд автахгүйн тулд нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Хачирхалтай нь, таны анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол шошго. Тэр байх ёстой сайн чанарынмөн банкинд хатуу наасан байх ёстой. Өөрийн нэр хүндэд санаа тавьдаг үйлдвэрлэгч хэзээ ч бүтээгдэхүүнийхээ "нүүр" дээр гэрлэхийг зөвшөөрөхгүй. Гажуудал, өргөгдсөн булан, элэгдсэн бичээс нь шударга үйлдвэрлэгчийн ашиг сонирхолд нийцэхгүй.

Анхаарах хоёр дахь зүйл бол үйлдвэрлэсэн огноо, чанарын гэрчилгээ(амттан бэлтгэсэн стандарт эсвэл техникийн үзүүлэлтүүд). Боломжтой бол ГОСТ-ийн дагуу лаазалсан бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэсэн огноо нь ил задгай талбайд байгаа геркин цуглуулахтай заавал тохирч байх ёстой.

Савны өргөст хэмх болон бусад агуулгыг сайтар ажигла.Лаазлах дүрэм журмын дагуу лонхтой савыг бүхэлд нь оруулах ёстой бөгөөд ихэнхдээ ишний үлдэгдэлтэй хамт даршилсан байхыг харж болно. Сүүлийнх нь зөвхөн гоо зүйн зорилготой үлддэг. Үнэн хэрэгтээ, "сүүл" -ээр та горхины эсвэл жирийн залуу өргөст хэмх таны өмнө байгаа эсэхийг тооцоолж болно. Херкин биш жимсний хөл нь маш том хэмжээтэй байдаг бол байгалийн геркинд үс шиг байдаг. Савны бусад агуулгын тухайд халуун ногооны жагсаалтад саванд харагдахгүй зүйл байх ёсгүй, харин эсрэгээр нь тэмдэглэхийг хүсч байна. Чанартай marinade нь ил тод байх ёстой.

Судлах хадгалалтын найрлагаболон маринад орсон бодисууд, мөн үйлдвэрлэлийн бэлтгэлийн бүтээгдэхүүнд гэрийн хадгалалтаас илүү хортой бодис байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Даршилсан горхи нь үргэлж жижиг хэмжээтэй лонхтой зарагддаг гэдгийг анхаарна уу, учир нь нэг литр эсвэл бүр хагас литрийн савны үнэ нь худалдан авагчдыг айлгах нь дамжиггүй. Даршилсан горхи нь маш үнэтэй бөгөөд амттай бэлтгэлТиймээс худалдан авахаасаа өмнө тэдгээрийг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй..

Гэртээ геркин хоол хийх

Гэртээ даршилсан геркинс хоол хийх нь лаазлах зарчмаас ялгаатай биш юм энгийн өргөст хэмхүүд. Зөвхөн marinade өөрөө эсвэл халуун ногоо нь ердийн бэлдмэлээс бага зэрэг ялгаатай байхаас бусад тохиолдолд. За, магадгүй, өргөст хэмхийг өөрсдөө бэлтгэхийн тулд ердийнхөөс арай илүү хугацаа шаардагдах болно.

Гэртээ, геркинсийг ихэвчлэн хагас литрийн эсвэл литрийн саванд хаадаг. Тохиромжтой аяга таваг нь ердийн хүзүү, дээд талд нь шураг утастай лонхтой. Сайхан хоол бэлтгэх бүрхэвч нь хамгаалалтын лак бүрээстэй байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах бөгөөд хадгалах явцад амтат амтыг алдагдуулахгүй.

Одоогийн байдлаар гэрийн эзэгтэй нар бүхэл бүтэн геркин бэлтгэж, зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хувааж, мөн тэдгээрээс аманд хайлдаг зөөлөн салат бэлтгэдэг. Гурилын амт нь маринадаас хамаардаг нь нууц биш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрт тохирохыг нь сонгохдоо дүүргэх, амтлагчийн багц хийх хэд хэдэн сонголт байна. Аяга, халуун ногоо, өргөст хэмхийг өөрсдөө бэлтгэх зарчим нь бүх хоосон зайд ижил байдаг.Дүрэм нь:

1. Лаазалсан лонхтой, тагийг нь угааж байх ёстой бүлээн уссодтой усаар зайлж угаана олон тоогоорурсгал ус, ариутгасан (зууханд халааж, богино долгионы зууханд эсвэл уураар халаана).
2. Тагийг нь мөн угааж, буцалж буй усанд буцалгана. Усанд дүрэхийн өмнө лаазнаас битүүмжлэх цагиргийг зайлуулах шаардлагатай.
3. Лаазалсан хүнсний амтлагчийг угааж, агаарт хатааж, цаасан салфетка дээр тавина.
4. Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээж, найман цаг байлгаад дараа нь угаана. Сүүл, хамар нь таслагдахгүй. Энэ нь зөвхөн танилцуулга төдийгүй бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий зөөлөн биш байх баталгаа юм.

Даршилсан өргөст хэмхний жижиг хэсгийг бэлтгэх үйл явц хоёр цаг гаруй үргэлжилдэг.Энэ хугацаанд танд цаг хугацаа хэрэгтэй:

• цэвэр ариутгасан лонхтой халуун ногоо, өргөст хэмхийг зохион байгуулах;
• давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэж, ажлын хэсэг дээр marinade хийнэ;
• банкуудыг эргүүл.

Өргөст хэмхийг даршилж авах гол арга бол ажлын хэсгийг халааж, маринадаар асгах явдал юм.Нэг техникээр тогооч нар өргөст хэмхийг буцалсан усаар саванд урьдчилан халааж, дараа нь маринад хийнэ, өөр нэг арга нь геркинийг бэлэн буцалж буй давсны уусмалд цутгаж, дараа нь усан ваннд халаахад үндэслэдэг. Дулааны боловсруулалтын аргыг сонгох нь гэрийн эзэгтэйн хүслээс шууд хамаардаг, учир нь энэ нь бэлэн геркиний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Бэлэн лаазалсан хоолыг дулаан хөнжилд ороож, өдрийн турш "үслэг дээлний дор" аажмаар хөргөнө.

Анхилуун дүүргэлт бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар дараахь амтлагчийг бэлтгэдэг.

• хумс нахиа;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• гичийн үр;
• тунхууны үндэс;
• Лаврын навч;
• гаа;
• лаврын;
• эстрагон (эстрагон);
• интоор, царс эсвэл үхрийн нүд навч;
• халуун чинжүү;
• Диллийн үр;
• үндэс ба яншуй;
• яншуй;
• селөдерей;
• хар чинжүү;
• сармис.

Бүртгэгдсэн бүх найрлагыг дурын харьцаагаар хийж, бие биентэйгээ холино. Аливаа даршилсан ногоо бэлтгэх тухайд зөвхөн том хэмжээтэй ширээний давс. Өргөст хэмхийг хадгалах бодис болгон ашигладаг ширээний цуу, цууны охь эсвэл нимбэгийн хүчил. Зарим гэрийн эзэгтэй нар маринадад аспирин шахмал, өөрөөр хэлбэл ацетилсалицилын хүчил нэмдэг.

Энгийн давуу талыг ашигла алхам алхмаар жорхоол хийх амттай амттан, үүнийг хоолны дэвтэртээ бичиж, гайхалтай өргөст хэмхийг өөрийн гараар хамгийн бага халуун ногоотой амтат маринад хийхээ мартуузай.

Хоол хийх зориулалттай амттай давслахбэлтгэх:

• таван зуун грамм геркинс;
• хоёр хумс сармис;
• хоёр булан навч;
• хоёр хоолны халбага том ширхэгтэй давс;
• тунхууны үндэс эсвэл нэг том навчны хэсэг;
• нэг литр цэвэр ус;
• нимбэгийн хүчил (слайдтай) халбага;
• дөрвөн халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• зургаан вандуй анхилуун чинжүү.

Хоол хийх амттай өргөст хэмхүүдКорнижийг хүйтэн усанд дэвтээж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд танд гүн аяга, хавтан эсвэл модон самбар, жингийн хувьд хүнд зүйл хэрэгтэй болно.Өргөст хэмхийг ангилж, аяганд жигд хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийн дээр урвуутай хавтанг байрлуулна. Энэ бүтцэд ачаалал өгч, зөвхөн дараа нь ус хийнэ. Өргөст хэмхийг гурван цагийн турш дулаацуулж, энэ хооронд:

1. 0.5 литрийн хоёр лонхтой угааж, дараа нь тагийг нь хосоор нь дулаацуулаарай.
2. Халуун ногоо угааж, сармисыг хальсалж, тунхууны үндсийг нилээд цавчих эсвэл навчийг нь цавчих.
3. Цэвэр саванд сармис, анхилуун чинжүү, нэг булан навч хийж, жижиглэсэн тунхууны навчийг тэнцүү хуваана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өргөст хэмхээс усыг зайлуулж, шингэний цэвэр хэсэгт зайлж угаана. Жимсээ бага зэрэг хатааж, дараа нь босоо болон хэвтээ давхаргаар ээлжлэн саванд хийж, дараагийн хоол хийх алхам руу шилжинэ.

1. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил зэргийг цэвэр усанд уусгаж, дараа нь шингэнийг буцалгана. Гурван минутын турш дүүргэгчийг буцалгаад, дараа нь лонхтой сав руу хурдан хийнэ.
2. Өргөст хэмхний савыг өргөн ёроолтой саванд хийж, хийнэ халуун ус. Савыг гал руу шилжүүлж, тагийг нь таглаад буцалгах мөчөөс хойш арван таван минутын турш ажлын хэсгийг халаана.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой буцалж буй уснаас нэн даруй зайлуулж, байнгын таглаатай өнхрүүлээрэй.
4. Даршилсан ногоотой савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Ажлын хэсгийг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд сэрүүн, харанхуй газар ав.

Ийм лаазалсан хүнсийг хатаасан өдрөөс хойш есөн сарын хугацаанд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд лаазалсанаас хойш нэг сарын дараа та өөрийн амттангаа амталж, ойр дотны хүмүүстээ амтлах боломжтой гэж үздэг.

Хэрэв өргөст хэмхийг ариутгах нь таны төлөвлөгөөнд ороогүй бол Болгар хэл дээр амттай даршилсан геркин хийх жорыг туршиж үзээрэй. Энэхүү амттан нь ердийн даршилсан өргөст хэмхээс маринад болон савыг бэлтгэх аргаас ялгаатай бөгөөд ажлын хэсгийн амт нь уламжлалт амтаас эрс ялгаатай юм.

Үүнтэй хамт хамгийн олон нь энгийн аргуудариутгалгүйгээр өвлийн улиралд геркин хурааж авахыг та нийтлэлд хавсаргасан видеоноос харж болно. Давслах таатай амтыг ер бусын амтаар дүүргэх замаар өгдөг. Энэ нь гичийн үрийг агуулдаг тул ийм байдлаар болдог.Энэ амтлагч нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөвхөн маринадыг хурц, баялаг болгодог төдийгүй өргөст хэмхүүд өөрсдөө өтгөн бүтцийг хадгалахад тусалдаг.

Дашрамд хэлэхэд, ийм даршилсан өргөст хэмхийг өнхрүүлэхгүйгээр чанаж болно, зөвхөн ажлын хэсэг бүхий савыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Бэлтгэсэн цагаасаа хойш хоёр долоо хоногийн дараа та ийм горхины амтыг үнэлж чадна.

Хадгалалт, хоол хийхэд ашиглах

Даршилсан горхины хадгалалт, хэрэглээ нь ердийн өргөст хэмхээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн өдрөөс хойш есөн сарын турш идэхэд тохиромжтой, үйлдвэрт бэлтгэсэн амттанг жил хагасын турш хэрэглэж болно.. Гэхдээ хамгийн их хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нөхцөлд хадгалж болно зохих хадгалалтхоосон зай.

Тагны доор даршилсан бүтээгдэхүүнийг арван найман хэмээс хэтрэхгүй агаарын температурт хадгалах ёстой бөгөөд хоосон зайтай өрөөнд агааржуулалт сайтай, нарны шууд тусгалаас найдвартай хамгаалагдсан байх ёстой.

Бөглөөгүй хоосон зайг хуанлийн таван өдрийн турш идэж болно, гэхдээ үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Даршилсан геркинсийг бүхэлд нь, хувцаслахгүйгээр, бие даасан зууш болгон үйлчилдэг. Хэдийгээр олон гэрийн эзэгтэй нар амтат өргөст хэмхийг зөөлөн үхрийн мах чанаж, хөнгөн зуушаар чимэглэдэг: мах, ногооны салат, сэндвич, канап болон бусад хоолны шилдэг бүтээлүүд.Мөн энэ амттанг ихэвчлэн хүчтэй согтууруулах ундааны сэргээгч зууш болгон ашигладаг.

Даршилсан геркин нь дараахь зүйлтэй сайн зохицдог.

• мах;
• загас;
• төмс;
• нум;
• лууван;
• манжин;
• шош;
• тахианы өндөг;
• бяслаг, зуслангийн бяслаг;
• будаа.

Та даршилсан геркинээр аяга таваг дүүргэж болно ургамлын тос, майонез эсвэл цөцгий сумс, мөн горхины тусламжтайгаар та хоол хийж болно амттай хувцаслалтшарсан эсвэл чанасан загасны аяганд.

Шатахуун түгээх станц авахын тулд танд юу хэрэгтэй вэ, үнэндээ үүнийг яаж хийх вэ амттай соус, та доорх жороос суралцах болно. Нэг порц амтлагч бэлтгэхийн тулд та холигчоор нэг минутын турш холих хэрэгтэй.

• нэг том тахианы өндөг;
• нэг чимх давс;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• хоёр зуун миллилитр ургамлын үнэргүй тос;
• гич хагас халбага;
• жижиглэсэн өргөст хэмх тавин грамм;
• арван грамм дилл.

Бэлтгэсний дараа бэлэн хувцасыг ширээн дээр тавьж, түүний үлдэгдлийг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгална..

Ашиг ба хор хөнөөл

Өгүүллийн энэ хэсэгт даршилсан геркиний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих болно.

Нэрнээс нь харахад бүтээгдэхүүнийг маринад чанаж болгосон.Геркинс нь давстай болж, цуу эсвэл үүнтэй төстэй бодис агуулсан байх нь гарцаагүй. Ийм амттанг аюулгүй гэж нэрлэх боломжгүй, учир нь ийм давслаг хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замд сөрөг нөлөө үзүүлэх эсвэл удаан мартагдсан өвчнийг сэрээхэд хүргэдэг. дахь бүтээгдэхүүний хэрэглээ их хэмжээгээр, түүнчлэн өлөн элгэн дээрээ амттан идэх нь зүрхний шарх, ходоодны хямралыг өдөөдөг.

Даршилсан геркинс, түүнчлэн бүтээгдэхүүний давсалсан эсвэл даршилсан аналогийг хүмүүс хэрэглэж болохгүй.:

• нойр булчирхайн үрэвсэл болон нойр булчирхайн бусад эмгэгүүдээр өвчилсөн;
• ус-давсны солилцоо, гадагшлуулах тогтолцоог бүхэлд нь зөрчсөнтэй холбоотой өвчин;
• цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд;
• цус харвалт, төвийн ажилтай холбоотой бусад эмгэгүүдтэй хүмүүс мэдрэлийн систем;
• жирэмсэн эмэгтэйчүүд, залуу эхчүүд.

Жагсаалтад орсон хүмүүсийн сүүлийн ангилал нь ерөнхийдөө хоол хүнсний хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх ёстой, учир нь тэд зөвхөн өөрсдийнхөө эрүүл мэнд төдийгүй ирээдүйн эсвэл аль хэдийн төрсөн хүүхдийн эрүүл мэндийг хариуцдаг.

Даршилсан горхины ашиг тусын талаар би дараахь зүйлийг хэлмээр байна.Бүтээгдэхүүнийг тунгаар идээрэй, дараа нь та бие махбодоо хангаж чадна.

• натри ба кали;
• фосфор, иод;
• хүхэр ба цахиур;
• В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн аскорбины хүчил.

Эдгээр бүх бодисууд нь биеийн ерөнхий байдалд сайнаар нөлөөлж, халдварт өвчний эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Намар-өвлийн улиралд ийм дэмжлэг ялангуяа шаардлагатай байдаг. Сүмийн мацаг барих өдрүүдэд хоолны хязгаарлалтыг дагаж мөрддөг хүмүүсийн ширээн дээр амттан тохиромжтой байх болно.Калорийн агууламж багатай, бага зэрэг ялгаатай шинэ өргөст хэмх, бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг танд олгоно хоолны дэглэмийн хоол. Хэд хэдэн жижиг өргөст хэмх нь эрүүл хоолны амтгүй байдлыг гэрэлтүүлэхээс гадна таны сэтгэлийг сэргээхэд тусална.

Даршилсан геркинс идэж, эрүүл байгаарай!

Өвлийн улиралд зориулсан геркинс бол хоолны дуршлын хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг юм. Эдгээр нь жижиг жимстэй өргөст хэмхүүд бөгөөд эдгээр бяцхан жимснүүд байдаг өвөрмөц амтмөн тэдгээрийн найрлагад илүү ашигтай байдаг. Илүү ихийг урт хугацааны хадгалалттөрөл бүрийн маринад хэрэглэдэг, бэлдмэл нь шаржигнуур, илчлэг багатай байдаг.

Геркинийг хэрхэн даршилж авах вэ?

Өвлийн улиралд геркинс нь маш алдартай зууш гэж тооцогддог. Тэдгээрийг бэлтгэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг 4 цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ.
2. Нэг саванд тавьсны дараа өргөст хэмхийг буцалж буй усаар асгаж, 15 минутын турш исгэх хэрэгтэй. Дараа нь тэд давсны уусмалд хадгалсан байна.
3. Та янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тусламжтайгаар тодорхой амтыг өгч болно, жишээлбэл, гич эсвэл улаан лооль.

Даршилсан шаржигнуур - өвлийн улиралд зориулсан жор

Та ашиглаж болно анхны жорӨвлийн улиралд даршилсан геркинс хийж, цэцэрлэгээс шинэхэн түүсэн шиг болно. Нэмэлт дусал архи нь хүчтэй амтыг хослуулах нэмэлт амтыг бий болгоход тусална согтууруулах ундаа. Лаазыг хаасны дараа хөнжил дор хөргөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• геркинс - 1.5 кг;
• булан навч - 3 ширхэг;
• үхрийн нүд навч - 3-4 ширхэг;
• хар чинжүү - 6 вандуй;
• сармис - 4 хумс;
• dill;
• яншуй - 1 баглаа;
• ус - 1.5 л;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• архи - 70 мл.

Хоол хийх

1. Савны ёроолд халуун ногоо, сармисаа хийнэ. Корнисыг сайтар боож өгнө.
2. Усанд давс, элсэн чихэр, цуу, архи нэмнэ. Маринадыг 2-3 минут буцалгана. Үүнийг саванд хийнэ.
3. Савыг устай саванд хийнэ. Буцалсны дараа 20 минут байлгана.
4. Өвлийн улиралд геркинсийг таглаатай хаа.

Дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан геркинс - жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар төгс амт, шаржигнуурын сонголтыг авахыг хүсдэг. Үүнд маш сайн тохирох жордэлгүүрт байгаа шиг өвлийн улиралд геркинс. Даршилахын тулд зөвхөн шинэхэн сонгосон бяцхан жимс тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг ангилж, бараг асгах шаардлагатай. мөс ус 4 цагийн турш. Ажлын хэсгийг marinating тулд та литрийн лонхтой авч болно.

Найрлага:

• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• цуу - 3 tbsp. л.;
• чинжүү - 6-7 ширхэг;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• ус - 1 л;
• сармис, үхрийн нүд навч, бөөрөлзгөнө;
• геркинс - 1 кг.

Хоол хийх

1. Бүх амтлагчаа лонхтой ёроолд хийнэ.
2. Саванд лаазыг байрлуулж, ус буцалгаж, саванд хийнэ.
3. 10 минутын дараа усыг зайлуулж, буцалгана.
4. Саванд хийнэ, 10 минутын турш халаана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
5. Өвлийн улиралд геркинийг таглаатай хаа.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шаржигнуурт шаржигнуур - жор

Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон өргөст хэмхүүд нь гайхалтай үнэр, гайхалтай хямралтай байдаг. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь зохих жорын дагуу хийгдсэн өвлийн улиралд геркинээс хийсэн хоосон зайтай байдаг. Хоол хийхдээ сонгодог амтлагчийг авах нь дээр. хатаасан дилл, чинжүү, булан навч, та ямар ч навч ашиглаж болно.

Найрлага:

• геркинс - 1.3 кг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу - 2 tbsp. л.;
• хатаасан селөдерей - 1 tsp;
• булан навч - 2 ширхэг;
• dill;
• чинжүү - 10 ширхэг.

Хоол хийх

1. Өргөст хэмхийг 30 минутын турш дэвтээнэ.
2. Лаазны ёроолд амтлагчаа тавь. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь.
3. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минут байлгана. Усыг зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
4. Саванд нь gherkins нь marinade хийнэ, цуу асгаж, хаадаг.

Өвлийн улиралд гичтэй шаржигнууртай геркинс - жор

Халуун ногоотой хайрлагчид гичийг багтаасан өвлийн улиралд геркин хийх жорыг үнэлэх болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ердийн хэлбэрээр болон үрээр ашиглаж болно. Та ариутгалыг ашиглаж эсвэл түүнгүйгээр хийж болно. Хэрэв та илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл гашуун чинжүүг савны ёроолд тавьдаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• гичийн үр - 1 tsp;
• сармис - 2 хумс;
• тунхууны навч - 1 ширхэг;
• үхрийн нүд навч - 3 ширхэг.;
• dill - 1 баглаа;
• хар чинжүү - 5 вандуй;
• хумс - 2 ширхэг.;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу - 1 tsp

Хоол хийх

1. Савны ёроолд навч, dill, чинжүү, сармис тавь.
2. Өргөст хэмхийг хийнэ.
3. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна.
4. Гич, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
5. Gherkins тагийг нь хаахын тулд өвлийн улиралд хурц.

Унгар хэл дээрх геркинс

Эхийг хайрлагчид үндэсний хооллаазалсан Унгар геркин хийж болно. Хоол хийх энэ арга нь тусгай амтыг авчрах болно, өргөст хэмхүүд байх болно хурц амт. Гол зүйл бол лонхтой, бүтээгдэхүүнийг сайтар бэлтгэх явдал юм. Савны хэмжээг гэрийн эзэгтэйн хувийн үзэмжээр сонгоно.

Найрлага:

• чинжүү - 8 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• тунхууны навч - 1 ширхэг;
• үхрийн нүд навч - 2 ширхэг.;
• dill шүхэр - 1 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• цуу - 1 tbsp. л.;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
• геркинс.

Хоол хийх

1. Корнисыг 3 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Савны ёроолд амтлагчаа тавь.
3. Өргөст хэмхийг байрлуулж, буцалсан ус хийнэ, 15 минутын турш нэвт норгоно.
4. Усыг зайлуулж, дахин буцалгаад 10 минут байлгана.
5. Шингэнийг дахин асгаж, давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад, цуу хийнэ.
6. Маринадыг лонхтой руу хийнэ, өвлийн улиралд Үйрмэг gherkins хаах.

Өвлийн улиралд зориулсан амтат геркинс

Амтлаг амттай, онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Усыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна, цэвэршүүлсэн хувилбарыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь өргөст хэмхний амтанд шууд нөлөөлнө. Тэдгээрийг сонгино, лууван гэх мэт бусад төрлийн хүнсний ногоотой хослуулж болно.

Найрлага:

• геркинс;
• лууван - 1 ширхэг.,
• сонгино - 0.5 ширхэг.,
• сармис - 2 хумс;
• цуу - 100 мл;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 6 tbsp. л.;
• улаан лиш.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо, савыг бэлтгэ.
2. Савны ёроолд халуун ногоо, сонгино, сармис, лууван тавь. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь.
3. Давс, элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, дараа нь буцалсан ус хийнэ.
4. Савыг устай саванд хийж, 15 минут буцалгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Уксус дахь геркинс

Хоолны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бол халуун ногоотой исгэлэн амттай давсалсан геркинс юм. Энэ нь тусгай marinade бэлтгэсэн цуу ашиглах замаар хүрдэг. Үүнд тодорхой халуун ногоо нэмсэн бөгөөд үүнийг буцалгах шаардлагатай. Энэхүү найрлага нь өргөст хэмхийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болгоход тусална.

Найрлага:

• геркинс;
• давс - 250 гр;
• ус - 6 л;
• цуу - 500 мл;
• чинжүү, хумс, булан навч, кардамон, шанцай, дилл, задийн самар.

Хоол хийх

1. Корнисыг лонхтой болгон хуваа.
2. Давсыг уусгаж, шингэнийг буцалгаж, саванд хийнэ, 24 цагийн турш үлдээнэ.
3. Уксус руу бүх амтлагчаа нэмээд буцалгаад, маринадыг хөргөөд саванд хийнэ, үүнээс өмнө усыг зайлуулна.

Нимбэгийн хүчилтэй өвлийн улиралд геркинс

Хамгийн алдартай хоол хийх аргуудын нэг бол нимбэгийн хүчил ашиглан геркинийг давслах явдал юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь эзэгтэйн хувийн хүслийн дагуу өөр өөр байж болно. Өргөст хэмхүүд нь хослуулан ажиллах боломжтой амтат чинжүү, лууван, сонгино. Гашуун чинжүү нь халуун ногоотой болно.

Найрлага:

• геркинс;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• dill;
• интоорын навч, үхрийн нүд;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил - 1 tsp.

Хоол хийх

1. Савны ёроолд амтлагч, лууван, сармисаа хийнэ.
2. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь. Буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана.
3. Усыг зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд 5 минут буцалгаж, саванд хийнэ.
4. Хүчил асгаж, лонхтой дахь gherkins өнхрүүлэн хийнэ.

даршилсан геркинс

Онцгой амтыг үнэлдэг хүмүүст цагаан цуугүйгээр өвлийн улиралд давсалсан геркин бэлтгэх жор тохиромжтой байдаг. Үр дүн нь ямар ч байдлаар дутахааргүй хоолны дуршил юм. амт чанар анхны хоол. Цэцэрлэгээс цуглуулсан гар хийцийн хүнсний ногоо энэ аргаар ялангуяа сайн гарч ирдэг.

Найрлага:

• геркинс;
• тунхууны, дилл, сармис, булан навч, чинжүү;
• хуурай гич - 1 tsp;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• ус - 1 л.

Хоол хийх

1. Өргөст хэмхийг саванд сайтар байрлуул.
2. Давсны уусмалд хадгалсан ус, давс хийж, саванд хийнэ, 3 хоног байлгана.
3. Давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, буцалгаад дахин хийнэ, гич нэмнэ. Корнисыг саванд хийнэ.

Халуун ногоотой жижиг геркинүүдийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ?

Халуун ногоотой дурлагчид амтат зуушгэх мэт сонголтод сэтгэл хангалуун байх болно. Хэрэв та жижиг жимс түүж авбал энэ төрлийн хадгалалт нь онцгой амттай байх болно. Эдгээр нь үйрмэгээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь ийм хоол хийх үед онцгой ач холбогдолтой юм. Та гич нэмснээр чинжүүгийн халуун ногоотой байдлыг нэмэгдүүлж болно.