Майонез дахь хөлний kebab нь манай улсад энэ хоолны хамгийн алдартай төрөл байж магадгүй юм. Гэхдээ хачирхалтай нь таваг нь төвөг учруулдаггүй. Эцсийн эцэст, мах шарахаас анхилуун үнэртэй, зөөлөн тахианы махнаас илүү хоолны дуршил юу байх вэ.
Дүрмээр бол тахианы хөл нь давс, чинжүү нэмсэн майонезаас marinated байна. Бид танил тавагны амтыг олон янзаар авчрах бага зэрэг өөрчлөгдсөн жорыг санал болгож байна.
Шарсан махны хувьд хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс дунд зэргийн хиамыг сонгох нь дээр. Тэд нэлээд шүүслэг болж хувирах бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн асар том хэсгүүд шиг удаан хоол хийх явцад шатахгүй.
Майонезаас shish kebab хийх найрлага
- Тахианы хөл - 6 ширхэг.
- Сонгино - 5 ширхэг.
- улаан лооль - 500 гр.
- Майонез - 500 гр.
- Нимбэг - 1/2 ширхэг.
- Хар газрын чинжүү, давс - амсах болно.
Нэг саванд ногдох хэмжээ: 6.
Майонезаас shish kebab хийх жор
- Хөлийг сайтар угааж, илүүдэл өөх тос, давсыг таслана.
- Улаан лооль, хальсалж сонгино (3 ширхэг) Мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
- Соусанд майонез, хагас нимбэгний шүүс, хар перец нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Даршилахаар сонгосон саванд давхаргад хийнэ: сонгины цагираг, мах, соус гэх мэт.
- Хөлийг хүйтэн газар дор хаяж 3 цагийн турш, шөнөжингөө илүү сайн байлга.
- Талхны ёроолд нүүрс асгаж, асгаж, нэг минут хүлээгээд гал асаана. Нүүрс нь шатаж, үнсний бүрээсээр хучигдсан байх ёстой бөгөөд ил гал нь унтрах ёстой. Түлээ модыг бас ашиглаж болно, зөвхөн нүүрс болгон хувиргах үйл явц нь удаан үргэлжлэх болно.
- Шорлогоо шорлог дээр уя. Үүний зэрэгцээ нэг цоорхойг дунд хэсгүүдэд, хоёр томоор хийж болно. Тиймээс тэд зөвхөн илүү сайн тэсвэрлэх болно. Мөн эргүүлэхэд хялбар болно, өөрийн жингийн дагуу хөл нь эсрэг чиглэлд мушгихгүй. Иймэрхүү бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд та тусгай сүлжээ ашиглаж болно.
- Ил гал асаахаас зайлсхий, эс тэгвээс тахианы арьс хурдан шатах болно.
- Хөлний шүүс тунгалаг болтол хуурна.
Калорийн агууламж: 200 ккал. Бэлтгэх хугацаа: 3 цаг 3 минут (3 цаг marinating орно).
Тахианы хөлтэй шорлогыг майонезаас дуртай сүмсээр үйлчилж болно. Кетчуп, майонез нь үүнтэй сайн зохицдог. Уламжлал ёсоор шинэ ногоог ширээн дээр байх ёстой. их хэмжээгээртүүнчлэн ногоонууд.
Ийм хоол нь ирсэн зочдыг эмчлэх энгийн шийдэл байх болно гэр бүлийн оройн хоолХөдөө. Энгийн жор нь гайхалтай байж болно. Өөрөө хараарай.
Тахианы махны хамгийн алдартай хэсэг болох хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хэрхэн marinate хийх вэ? Энэ нийтлэлийн ачаар та хэрхэн marinate хийх талаар сурах болно тахианы kebabИнгэснээр махыг дотор нь шарсан үед шүүслэг, хуурай биш, царцдас нь алтан, шаржигнуур болдог. Шинэ амттай жороор өөрийгөө баярлуулаарай.
Тахианы махны шорлог - Үйрмэг царцдастай амттай тахианы мах
Хэрэв та байгальд эсвэл улс оронд аялах дуртай бол галын аяганд дуртай байх нь дамжиггүй. Өнөөдөр бид тахианы шорлогны хамгийн энгийн бөгөөд хямд төрлүүдийн нэг болох тахианы хөлтэй шорлогны талаар танд хэлэх болно. Энэ нь маш шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Тахианы гуяны шорлог нь ил гал дээр шатдаг тул зөгийн бал нэмэлгүйгээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн хүнсний ногоо (мөөг, улаан лооль, сонгино гэх мэт) маринад нэмэхээс татгалзах нь дээр, учир нь хоол хийхэд хайхрамжгүй хандвал тэд зүгээр л нүүрс болж хувирдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид хөлөнд зориулсан олон төрлийн маринадыг авч үзэх болно, та өөрөө өөртөө хамгийн их таалагдсаныг нь сонгоорой.
Одоо эхний жорыг харцгаая.
Хоол хийх арга №1
Хамгийн эхнээс нь эхэлцгээе энгийн жор, шаардлагатай халуун ногоо нэмсэнээр. Эхлэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- тахианы хиам - 10 ширхэг;
- буталсан сармис - 3 жижиг хумс;
- амтат паприка (газар) - 3 tsp;
- Зира - 1.5 хоолны халбага;
- хар чинжүү (газар) - 1.5 tsp;
- давс - 2-2.5 tsp (амт);
- оливын тос - 70 мл.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
- Эхлээд шарсан маринад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд паприка, Зира, давс, чинжүү, буталсан сармис, ургамлын тос. Холиход бэлэн боллоо.
- Хэрэв та гуятай хөлтэй бол тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Махыг маринад хийж, холино. Бид аягыг таглана хүнсний хальсмөн хиамны шорлогоо хүйтэн газар 3-3.5 цаг байлгана.
- Одоо бид хэсгүүдийг шорлог дээр боож, тал бүр дээр 5 минут орчим хуурч (дунд зэргийн дулаанаар). Хоол хийх нийт хугацаа 20-25 минут байна.
- Бэлэн. Та тавагыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Хоол хийх арга №2
Та мөн хөлийг илүү их хэмжээгээр даршилж болно халуун ногоотой маринад. Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- тахианы хиам - ойролцоогоор 2 кг;
- шар буурцаг сумс - 50-70 мл;
- анар жимсний шүүс - 150-170 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийж эхэлцгээе:
- Махыг угааж, хатааж байх ёстой. Та гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй - ингэснээр тахиа илүү сайн дэвтээнэ.
- Бид хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяга руу илгээдэг. Тэднийг шүүс, шар буурцаг сумсаар хийнэ, давс, чинжүү цацна. Байх шүүслэг шарсан маххөлөөс нь маринад нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой. Махыг хөргөгчинд хонуулах нь дээр.
- Хэсэг хэсгүүдийг шорлог дээр тавиад мах шарах руу илгээнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч (ойролцоогоор 25 минут), шорлогоо 5-7 минут тутамд эргүүлнэ.
- Бэлэн. Хажуугийн тавагтай таваг үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм шинэхэн салатууд, хүнсний ногоо.
Хоол хийх арга №3
Хэрэв та бидний хэрэглэдэг соусыг нэмбэл шарсан мах маш амттай болно Өдөр тутмын амьдрал. Ийм хоол хүнс аваарай:
- тахианы хиам - 2-2.5 кг;
- кетчуп (ус нэмсэн улаан лоолийн оо) - 100-150 мл;
- сонгино - 550-600 гр;
- улаан лооль (ба / эсвэл Болгарын чинжүү) - 350 гр;
- буталсан сармис - 7-9 хумс;
- давс, чинжүү, карри, тахианы амтлагч, хатаасан цагаан гаа - амсах болно.
- Бид махыг угааж, хэд хэдэн ижил хэсгүүдэд хувааж, хатаана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Улаан лооль (чинжүү) нь бас угааж, хэсэг болгон хуваасан.
- Бид тахианы хөлний гүн аяга авч, бүх ногоо, улирал, буталсан сармис нэмнэ. Даршилсан, тэд 2.5-3 цагийн турш зогсож байх ёстой.
- Төмөр тавиур дээр хааяа эргүүлж, дор хаяж 25 минутын турш шарсан нь дээр.
- Хоол бэлэн боллоо. Та үйлчилж болно.
Хоол хийх арга дугаар 4
Майонезаас marinated shish kebab нь ялангуяа зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг ямар ч хөргөгчнөөс олж болно.
Энэ marinade нь сонгино тавьдаггүй гэдгээрээ ялгаатай. Тиймээс энэ ногоог хайрладаггүй хүмүүс энэ аргыг үнэлэх болно. Хоол хийж эхэлцгээе:
- Бид хөлийг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Шаардлагатай бол жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Бид махыг гүн гүнзгий саванд хийж, майонезаас түрхэж, халуун ногоо нэмнэ. Бид хөргөгчинд хонуулахын тулд хоосон зайг илгээдэг.
- Одоо бид хэсгүүдийг шорлог дээр боож, дунд зэргийн халуунд 20 минут хуурч, эргүүлэхээ бүү мартаарай.
- Галаас аваад тугалган цаасны доор дор хаяж 10 минут байлгана.Ингэснээр тахиа бүх үнэрээр ханаж, илүү зөөлөн болно.
- Бэлэн. Жигнэсэн төмстэй хамт үйлчил.
Таны харж байгаагаар бүх жор нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь хүн бүрт боломжтой байдаг. Эдгээр жоруудын дор хаяж нэгийг туршиж үзэхээ мартуузай, гэхдээ мэдээжийн хэрэг бүх зүйл илүү сайн, дараа нь дуртай зүйлээ сонго.
Бид бүгд махан шишийг илүүд үздэггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бид бүгд хуурай тахианы махны булангаас kebab хэрхэн хийхийг мэддэггүй гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Үүнтэй төстэй асуудалтай тулгарсан хүмүүсийн хувьд бидний нийтлэл маш их хамааралтай байх бөгөөд бид өөрсдийгөө тахианы шорлог гэж юу гэж төсөөлж, түүнийг хэрхэн даршилж болохыг олж мэдэх болно.
Уксустай тахианы хөлний шорлог хийх жор
Найрлага:
- тахианы хөл - 1-1.5 кг;
- цуу 9% - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - нэг чимх;
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- хатаасан ургамал (ганга, dill, яншуй) - амсах болно.
Хоол хийх
Тахианы гуяыг угааж, хуурай арчина. Хүйтэн 8 хоолны халбагаар шингэлсэн цуу 4 халбага буцалсан ус. Сонгино том цагираг болгон хайчилж, сайн чимх давстай бага зэрэг зуурна. Бид тахианы хөлийг саванд хийж, давс, чинжүүг жигд хийж, цуу асгаж, элсэн чихэртэй сонгино нэмнэ. Marinade дахь эцсийн мэдрэгч нь амт нь хатаасан ургамал юм. Энэ нь зөвхөн бүх зүйлийг хольж, ирээдүйн kebab-ыг 1 цагийн турш marinate үлдээхэд л үлддэг өрөөний температурхөргөгчинд 6-11 цаг байлгана. Бэлэн махыг мах шарах, зууханд эсвэл шарсан маханд хийж болно.
халуун шүтэн бишрэгчид байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнсольж болно ширээний цууалим, дарс, бальзам, эсвэл нимбэгний шүүсээр махыг амтлана.
Хүчиллэгийн ачаар мах хамгийн богино хугацаанд зөөлөн, зөөлөн болно.
Майонезаас тахианы гуяны шорлог
Найрлага:
- тахианы хөл - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- майонез - 3 tbsp. халбага;
- шүүс - 1/2 нимбэг;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- яншуй - нэг баглаа;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх
Тахианы гуяыг угааж, хуурай арчина. Шаардлагатай бол илүүдэл өөхийг тайрч, арьсыг нь бүү ав.
Сонгино, сармисыг нарийн grater дээр үрж, үр дүнд нь нухаш нэмнэ тахианы хөл. Бид чинжүү чинжүүтэй адилхан хийдэг (үрж байхдаа бээлий өмсөхөө бүү мартаарай!), Гэхдээ бид үүнийг майонезаас нэмнэ. Бид мөн нимбэгний шүүсийг асгаж, бүгдийг сайтар холино. Майонез нь өөрөө махыг зөөлрүүлэх чадваргүй бөгөөд энэ нь зөвхөн нимбэгний ачаар л боломжтой бөгөөд соус нь өөрөө бэлэн kebab-ийн өөхний агууламж, шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлдэг амтлагч нэмэлт болж өгдөг.
Одоо зөвхөн хөлөнд майонез нэмж, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү илгээж, бүгдийг дахин сайтар холино. Лаврын навчны дурлагчид хэд хэдэн булан навчийг marinade руу хаяж болно. Одоо бид махыг 3-5 цагийн турш marinate үлдээж, ердийнхөөрөө хооллоорой.
Хаврын амралт ойртож байна. Уламжлал ёсоор бид тэднийг зуны улирлын нээлт, шарсан мах бэлтгэхтэй үргэлж холбодог. Тэд зүгээр л хоол хийдэггүй зүйлээс - гахайн мах, хурга, загас, мэдээжийн хэрэг тахианы мах.
Тахианы махны давуу тал нь илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Энэ нь мөн илүү хурдан marinate, хоол хийх. Энэ нь ялангуяа филеээс бэлтгэсэн бол илүү хоолны дэглэмд тооцогддог.
Тахианы мах нь зөөлөн, зөөлөн махтай бөгөөд бараг шаарддаггүй урьдчилсан эмчилгээ, ялангуяа целлюлозыг нэмэлт зөөлрүүлэх зориулалттай. Үндсэндээ marinades нь нэмэлт амт өгөхөөс гадна бүгдийг нь хадгалахад ашиглагддаг ашигтай шинж чанаруудболон шарсан үед шүүслэг.
Үүнийг хийхийн тулд бүрэн энгийн найрлагадавс, чинжүү, сонгино, рашаан гэх мэт. Гэхдээ олон төрлийн амтлагч, нимбэгний хальс, гүргэмийн амтлагч, төрөл бүрийн сүмс гэх мэт илүү төвөгтэй хувилбарууд байдаг. сүүн бүтээгдэхүүнцөцгий, kefir, ayran гэх мэт.
Одоо шарсан маханд зориулсан бэлэн махыг дэлгүүрт худалдаж авч болох боловч өөрөө чанаж болгосон хэвээр байгаа тул ямар ч дэлгүүрийн аналогитай харьцуулах боломжгүй юм. Эцсийн эцэст та дуртай бүх зүйлээ нэмж болно - төрөл бүрийн дуртай халуун ногоо, амтлагч. Мөн та найрлагад юу байгааг, ямар чанарыг мэдэх болно. Тийм ч учраас хүн бүр бие даан маринад бэлтгэх хандлагатай байдаг.
Та шарсан нүүрс болон зууханд хоёуланг нь шарж болно.
Магадгүй энэ бол миний мэддэг хамгийн алдартай арга юм. Ямар ч байсан ихэнх найзууд маань энэ сонголтыг ашигладаг.
Мөн энэ нь тохиолдлын зүйл биш, kefir нь дунд зэрэг байдаг исгэлэн амт, энэ нь махыг дунд зэргийн зөөлрүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Кефир нь өөх тос, нэлээд нягт, махны хэсэг бүрийг сайтар бүрхэж, урсдаггүй нь бүх шүүсийг дотор нь байлгаж, хурдан хуурч, сайхан алтан царцдас авах боломжийг олгодог.
Энэ зүгээр л төгс сонголтмаринад.
Хоол хийхэд та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно, бид ашиглах болно тахианы гуя. Тэдний мах хуурай биш, үүнээс гадна арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь шүүсийг хэсэг дотор байлгаж, махыг сайхан шаржигнуур алтан шаргал өнгөтэй болгоно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы гуя - 2 кг
- kefir 3.2% өөх тос - 500 мл
- сонгино - 1 кг
- яншуй - баглаа
- халуун ногоо - шарсан мах эсвэл тахианы хувьд ямар ч - 1.5 - 2 tbsp. халбага
- давс, чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Үүнийг аль болох нимгэн зүсэхийг хичээгээрэй, ингэснээр махны хэсэг бүрийг шүүсээр нь илүү хүчтэй тэжээх болно.
3. Тахианы махыг том саванд нугалж, гартаа бага зэрэг буталсан сонгино цацна. Сонгиногоо бага зэрэг хутгаж, бутлана.
4. Kefir хийнэ. Зарчмын хувьд энэ нь ямар ч өөхний агууламжтай хэрэглэж болно. Гэхдээ би ихэвчлэн 3.2% өөх тос худалдаж авдаг. Ийм kefir нь өөрөө илүү амттай байдаг бөгөөд үүнээс хийсэн маринад нь хамгийн амттай болж хувирдаг гэсэн үг юм.
5. Халуун ногоо нэмнэ. Та мөн шарсан маханд зориулсан бэлэн халуун ногоо зэрэг тэдгээрийн аль нэгийг нэмж болно. За, хэрэв тэдгээр нь ганга, эсвэл розмарин, эсвэл амтат амттай байвал аяганд тааламжтай үнэр өгөх болно. Та zira-ийн хамт газрын кориандра нэмж болно, энэ нь Азийн дуртай амтлагч юм.
Би бас дор хаяж нэг чимх нунтагласан цагаан гаа нэмдэг, би үүнд дуртай халуун ногоотой амт. Нэмж дурдахад, махыг хэрэглэснээр үргэлж зөөлөн, илүү амттай болдог.
Үзэсгэлэнтэй болохын тулд алтлаг хүрэнТа бага зэрэг турмерик эсвэл улаан чинжүү нэмж болно. Гэхдээ энэ бол зөвхөн ашигтай зөвлөмжүүд, өөрт илүү таалагдсан амтлагчаа өөрөө нэмээрэй. Тэд ойролцоогоор 2 - 2.5 хоолны халбагын нийт эзэлхүүн хэрэгтэй болно.
6. Амтлахын тулд нэг халбага давс, чинжүү нэмнэ.
7. Яншуй хайчилж, нэмнэ. Үүнийг маш нарийн зүсэх шаардлагагүй, дараа нь махыг шарсан үед шатахгүйн тулд зайлуулах шаардлагатай болно. Хольж, гараараа сайтар дар. Дээрээс нь хавтгай таваг тавиад бага зэрэг дарж, маринад нь бидний тахианы хэсэг бүрийг хамарна.
8. Хэсэг нь том тул 3 - 4 цагийн турш даршилна. Тэднийг наранд үлдээхгүй байхыг зөвлөж байна, махтай савыг сэрүүн газар байрлуулах нь дээр.
9. Хэсэг хэсгүүдийг шорлог дээр боож эсвэл төмөр тавиур дээр тавь. Та санал болгож буй ямар ч аргаар хоол хийж болно. Сонгино, ургамлын хэсгүүдийг махнаас болгоомжтой авч хая.
10. Болсон болтол нь хуурч, 25-30 минутын турш сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Галын дөл гарахгүй, зөөлөн шүүслэг махыг шатааж болохгүй.
11. Бэлэн шарсан махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт үйлчил, та үүнийг урьдчилан marinate хийж болно. Та мөн шинэхэн ургамлаар цацаж болно.
Ижил жорын дагуу та рашаан дээр шарсан мах хийж болно. Цорын ганц өөрчлөлт бол kefir-ийн оронд бид ямар ч карбонатлаг бодис хэрэглэдэг эрдэст ус.
Үлдсэн жор нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Майонез, сармистай хамт
Энэ бол маринад хийх хамгийн алдартай сонголтуудын нэг юм. Хүн бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өмнөх жортой маш төстэй юм. Та бүх зүйлийг өөрчлөхгүйгээр үлдээж болно гэж хэлж болно, зүгээр л kefir-ийн оронд майонез нэмээд л, бид огт өөр амтыг олж авдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 1 ширхэг.
- сармис - 1 толгой
- майонез - 100 мл
- давс, чинжүү - амсах болно
- тахианы маханд зориулсан халуун ногоо
Хоол хийх:
Энэ жорын дагуу бид мах шарах дээр kebab-ыг том хэсэг болгон хоол хийх болно.
1. Тахианы махыг угааж, 6 - 8 хэсэг болгон хуваана.
2. Сармисыг хальсалж, уртаар нь нимгэн хавтан болгон хуваана. Давс, чинжүү, майонезаас халуун ногоо холино. Та дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.
3. Сармисны ялтсуудыг тахианы арьсан дор тавина.
4. Дараа нь майонезаас хольцтой хэсгүүдийг бүрхэнэ.
5. Хэсэг хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хийж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
6. Дараа нь махаа шарсан маханд хийж, чанаж болтол нь халуун нүүрс дээр хуурна. Дууссан kebab нь ягаан, анхилуун үнэртэй, маш амттай болно.
Таашаалтайгаар үйлчилж, идээрэй.
Би маш их өөх тос агуулдаг тул майонезаас тахианы шорлог хийхийг зөвлөдөггүй гэсэн үзэл бодолтой танилцсан. Мөн хүчтэй халаалтаар маш их хортой бодис ялгардаг.
Хүссэн ч бай, дургүй ч бай тааж л чадна. Гэхдээ ийм маринад хийх жор байдаг бөгөөд би үүнийг тайлбарлаж байна. Тиймээс, энэ хувилбарт шарсан мах бэлтгэх эсэхээс үл хамааран хүн бүр өөрөө шийдэх болно.
Уксус, сонгинотой marinade
Шарсан мах бэлтгэх энэ сонголт одоогоор маш маргаантай байна. Уксус хэрэглэсэн мах нь хатуу, амтгүй байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тиймээс энэ сонголтыг цөцгий, майонез, kefir болон бусад түрэмгий биш найрлагыг ашиглан илүү зөөлөн аргаар сольсон.
Гэхдээ зарчмын хувьд, хэрэв та цууны хэмжээ, хувь хэмжээгээр хичээл зүтгэл гаргахгүй бол нэлээд амттай, зөөлөн, шүүслэг shish kebab авч болно.
Тиймээс бид энэ аргыг анхааралгүй орхихгүй бөгөөд үүнийг ашиглан тахианы мах бэлтгэх болно. Би үүнийг гуя эсвэл бөмбөр гэх мэт том тахианы маханд хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь мах нь том яс, хангалттай том байх үед юм. Дүрмээр бол би энэ сонголтыг хөхний болон булангийн хувьд ашигладаггүй.
Гадаа хэт халуун байгаа бол та энэ жорын дагуу хоол хийж болно, махыг халуунд дача руу зөөвөрлөх шаардлагатай. Хэдийгээр миний бодлоор тахианы махыг бүхэлд нь тээвэрлэж, аль хэдийн газар дээр нь marinate хийх нь дээр.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 2 кг
- сонгино - 1 кг
- улаан газрын чинжүү - 0.5 tsp
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp
- давс - 1.5 халбага
- лаврын навч- 1-2 ширхэг
- халуун ногоо - амсах болно
- алимны цуу эсвэл дарсны цуу - 100 мл
Хоол хийх:
Шарсан махны хувьд та бүхэл бүтэн тахиа хэрэглэж, хэсэг болгон хувааж болно. Эсвэл гуя эсвэл бөмбөрийн мод худалдаж аваад хэрэглээрэй.
Та мах шарах эсвэл шорлог дээр шарсан мах хийж болно.
1. Тахианы мах хэрэглэж байгаа бол угааж, хэрчинэ тэнцүү хэсгүүдэд. Хайруулын аль аргыг сонгохоос хамааран тэдгээрийн хэмжээг тохируулна уу.
2. Сонгиноыг хальсалж, маш нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг бид marinate хийх аяганд хийнэ. Давс цацаж, шүүс гарч иртэл шахаж ав.
3. Дээрээс нь тахианы махыг тавиад холино.
4. Халуун ногоо, ойролцоогоор 2 - 2.5 халбага нэмнэ. Та тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно, аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох бэлэн бүтээгдэхүүн тохиромжтой. Мөн булан навч, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холихын тулд.
5. Алимны цууны цуу хийнэ. Мөн хэрэглэж болно ердийн цуу 6 эсвэл 9%, гэхдээ энэ тохиолдолд үүнийг шингэлэх нь дээр бага хэмжээнийус. Махыг маринадтай сайтар хольж, гараараа дарж, тагийг нь таглана.
6. Дусаах хүртэл үлдээгээрэй. 1 цаг, онцгой тохиолдолд хоёр цаг хэвтэхэд хангалттай. Илүү үнэ цэнэгүй.
7. Махаа ердийнх шигээ зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Шар буурцагны соустай marinade
Ийм шарсан маханд тахианы махны аль ч хэсэг тохиромжтой. Тиймээс би сонголтоо танд үлдээж байна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 2 кг
- сонгино - 700 гр
- Шар буурцгийн соус- 4-5 tbsp. халбага
- оливын тос- 4 tbsp. халбага
- нимбэгний шүүс- 4 tbsp. халбага
- сармис - 2 хумс
- чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
1. Тахианы махыг угааж, бүхэлд нь хэсэг болгон хуваана. Тэд бүгд ижил хэмжээтэй байхаар таслахыг хичээ. Энэ нь хэсгүүдийг жигд даршилж, шарсан байхад шаардлагатай.
Хэрэв та жишээлбэл, гуя эсвэл бөмбөрийн савнаас хоол хийх боломжтой бол энэ нь зүгээр л төгс байх болно. Энд бүх хэсгүүд аль хэдийн ижил хэмжээтэй байна.
Хэрэв та кебабыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсч байвал хэсэг бүрээс арьсыг арилгаж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд marinade нь бүх хэсгүүдийг илүү сайн нэвт норгох болно.
2. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. Сармисаа нунтаглана.
3. Шар буурцагны соусыг нимбэгний шүүс, чинжүүтэй холино. Жор дээр би халуун ногоо, давс хэрэглэх шаардлагатайг заагаагүй болно. Баримт нь шар буурцагны соус аль хэдийн нэлээд давсалсан тул үүнийг нэмэх шаардлагагүй юм.
Миний бодлоор халуун ногоо энд бас хэрэггүй, бүх найрлага нь өөрийн гэсэн амт, үнэртэй байдаг бөгөөд маш сайн үр дүнд хүрэхэд хангалттай байх болно.
Хэдийгээр хэрэв хүсвэл та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно.
4. Бид мах бэлтгэх савыг бэлтгэ. Тахианы махыг дотор нь хийж, тосоор дуслаарай. Хэрэв оливын тос байхгүй бол та ердийн ургамлын тосыг үнэргүй хэрэглэж болно.
Хэсэг бүрийг тосоор бүрсэн байхын тулд махаар хутгана.
5. Сонгино гараараа хэрчиж, дээр нь дарж шүүсийг эхлүүлнэ. Тусдаа саванд сонгино нухаж, дараа нь махтай хольж хутгаж болно.
6. Мөн сүүлчийн алхам бол бэлтгэсэн marinade асгах явдал юм. Бүгдийг хольж, сэрүүн газар 2-3 цаг байлгана.
Энэ хугацаанд та агуулгыг хэд хэдэн удаа хольж болно, ингэснээр хэсэг бүр шүүсээр илүү сайн ханасан болно.
7. Махаа шорлог дээр боож эсвэл утсан тавиур дээр тавь. Сонгины хэсгүүдийг сайтар цэвэрлээрэй.
8. Халуун нүүрс дээр 20 - 25 минутын турш хуурч, махыг үе үе эргүүлж, галыг асаахыг зөвшөөрөхгүй.
Дууссан kebab нь сайхан улаан царцдасаар хучигдсан байх болно, энэ нь зөөлөн, шүүслэг, амттай болно.
Шар буурцаг сумс, зөгийн балтай
Энэхүү жорын дагуу бид тахианы шорлогыг мөн шар буурцагны соус ашиглан хоол хийх болно, гэхдээ бид зөгийн балны шинэ тэмдэглэл нэмэх бөгөөд үүний ачаар мах нь огт өөр амттай болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы мах - 700 гр
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
- хөнгөн зөгийн бал - 1 tbsp. халбага
- нимбэгний шүүс - 1 халбага
- амт - хагас нимбэгнээс
- паприка, турмерик - тус бүр 0.5 халбага
- тахианы амтлагч - нэмэлт
Хоол хийх:
1. Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Бэлтгэхийн тулд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, нимбэгний шүүс холино. Хагас нимбэгний хальсыг авч, шингэн хольц руу нэмнэ. Та зөвхөн амтлагчийн шар хэсгийг арилгах хэрэгтэй. Цагаан хэсэг нь гашуун, мах нь гашуун амтыг авч болно.
3. Турмерик, паприка нэмбэл эдгээр халуун ногоо нь чанаж болгосон маханд сайхан өнгө нэмнэ.
Хэрэв та хүсвэл халуун ногоо нэмж болно. Гэхдээ би нэмэхгүй, учир нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амт, үнэрийн хувьд нэлээд хүчтэй байдаг.
4. Үүссэн marinade нь махыг асгаж, нухаш руу цэвэрлэнэ. 30 минутын турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.
5. Дараа нь шорлог дээр боож, халуун нүүрс дээр шарж, сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.
Амтат marinade нь махны бүтцэд маш сайн нэвтэрч, гайхалтай, ер бусын амттай байдаг.
Эдгээр хоол хийх сонголтыг исгэлэн шиг олон удаа ашигладаггүй, гэхдээ хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал хоол хийх нь ер бусын, амттай байх болно!
Хэрэв та улаан чинжүү, гичийг ижил төстэй жороор нэмбэл халуун ногоотой тахианы далавчтай хоол хийж болно. Би аль хэдийн нийтлэлүүдийн аль нэгэнд ийм жортой болсон. Хэрэв та ийм жорыг сонирхож байгаа бол тэндээс түүний тайлбарыг олох болно.
Кетчуп, оливын тосоор амттай тахианы хоол хийх талаар
Өөр амттай сонголт, энэ нь зөвхөн зөөлөн махыг төдийгүй үзэсгэлэнтэй шаржигнуур царцдасыг авах боломжийг олгодог.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы булан - 1000 гр
- кетчуп - 12 tbsp. халбага
- оливын тос - 8 tbsp. халбага
- халуун ногоо - паприка, ганга, хатаасан цагаан гаа
- давс, чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
Энэ аргыг тахианы аль ч хэсэгт хэрэглэж болно. Гэхдээ өнөөдөр бид тахианы буланг ашиглах болно.
1. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дараа нь нэлээд том хэсэг болгон хуваана. Газрын тосоор дусааж холино.
Газрын тос нь хэсгийн гадаргуу дээр хөнгөн хальс үүсгэж, шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрөхгүй. Үүнээс гадна, түүний ачаар шарсан мах нь сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болно.
2. Амтлахын тулд махыг чинжүү хийнэ. Халуун ногоо нэмнэ. Та ихэвчлэн ашигладаг зүйлээ ашиглаж болно. Энэ нь онцгой чухал биш юм. Та аль хэдийн нэмж болно бэлэн холимогтахианы шорлог, эсвэл зүгээр л тахианы маханд.
Миний бусдаас гадна үргэлж нэмдэг цорын ганц амтлагч бол хатаасан нунтагласан цагаан гаа. Би үүнийг гахайн шорлог болон бусад төрлийн маринад нэмэх дуртай. Энэ нь хөнгөн амтлагч, хурц амтыг өгч, махыг зөөлөн болгох боломжийг олгодог.
Хэрэв та сармисны амтанд дуртай бол хэдэн хумс сармисыг хэрчиж, нэмж болно.
3. Кетчуп нэмээд бүгдийг нь холино. Мөн та ямар ч кетчуп хэрэглэж болно. Хэн нэгэн нь илүү халуун ногоотой дуртай тул халуун ногоотой сорт нэмнэ. Эсвэл хөргөгчинд байгаа. Махыг бүх найрлагатай холино.
4. 30 минут байлгана. Энэ хугацаа нь хэсэг бүрийг шүүс, амтаар дүүргэхэд хангалттай байх болно.
5. Хуваарилагдсан хугацааны төгсгөлд давс. Гэхдээ тийм ч их биш, давс кетчупанд аль хэдийн байдаг. Дахин хольж, шорлог руу утас хийнэ.
6. Шарсан дээр нүүрс дээр шарах. Аль ч төрлийн нүүрсийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм жимсний мод, эсвэл хус нь бас тохиромжтой.
15 минутын турш хуурна.Мах нь зөөлөн бөгөөд маш хурдан шарсан болно. Хайруулын явцад бага зэрэг тосоор хоёр удаа дуслаарай. Тахианы махны буланөөрөө хатаж, шүүсийг дотор нь байлгаж, алтан царцдастай болгохын тулд үүнийг хийх шаардлагатай болно.
7. Жижиглэсэн, даршилсан сонгинотой хамт үйлчил. шинэ ногооболон кетчуп. Таашаалтайгаар идээрэй.
Шохой, ургамлаар marinated тахианы шорлог
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы хөх - 2 ширхэг
- том улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Болгарын ногоон эсвэл улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- шохой - 1 ширхэг.
- гаа - 0.5 ширхэг
- килантро - 0.5 ширхэг
- ногоон сонгино - 4 өд
- сармис - 2 хумс
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага
- оливын тос - 2 tbsp. халбага
- чинжүү сумс - 2 tbsp. халбага
- давс, чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
1. Тахианы хөхҮүнийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хүсвэл арьсыг арилгаж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй том шоо болгон хуваана.
2. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь салгана. Том дөрвөлжин хэрчсэн тахианы махны хэмжээтэй.
3. Сонгиноыг хальсалж, том цагираг болгон хайчилж ав.
4. Мах, ногоогоо саванд хийж хутгана.
5. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд cilantro болон гаа зайлж, хутгагч аяга руу шилжүүлнэ. Жижиглэсэн нэмнэ ногоон сонгиноболон сармис.
Шохойноос шүүсийг хутгагч саванд хийж, шар буурцаг сумс, чинжүү сумс, оливын тос, давс, перец нэмнэ.
6. Бүх орцуудаа холино нэгэн төрлийн массмөн мах, хүнсний ногоо дээр тавь. Гөлгөр болтол холино. 1 цагийн турш сэрүүн газар marinate үлдээгээрэй, та бас хоёр цагийн турш болно.
7. Дараа нь тахианы махыг ээлжлэн шорлог дээр уя. амтат чинжүүболон улаан сонгино.
8. Халуун нүүрс дээр 30 минут орчим шарна. Дөл нь нүүрснээс гарахгүй, зөөлөн махыг шатаахгүй байхыг анхаарна уу.
Та мөн зууханд шарсан мах хийж болно.
Шинэхэн жижиглэсэн сонгино, шинэхэн эсвэл шарсан ногоотой хамт үйлчил.
Та анзаарсан байх, жороор нь килантро хэрэглэдэг. Түүний үнэрийг хүн бүр хайрладаггүй гэдгийг би мэднэ. Гэхдээ энэ нь саад тотгор болж, жороор олгохоос татгалзаж болохгүй. Та килантроны оронд яншуй хэрэглэж болно. Мөн энэ нь маш амттай байх болно!
Шарсан тахианы далавчны халуун ногоотой маринад
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- тахианы далавч - 1 кг
- нимбэг - 1 ширхэг.
- сармис - 3 хумс
- оливын тос - 100 мл
- чинжүү чинжүү - 2 ширхэг
- cumin - 1 tbsp. халбага
- турмерик - 1 tbsp. халбага
- нунтагласан кориандра - 1 tbsp. халбага
- карри амтлагч - 2 халбага
- давс - 0.5 tsp
Хоол хийх:
1. Тахианы далавчны өдийг цэвэрлэж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг хальсалж, цавчих, хэвлэлээр дамжуулна. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад ишийг нь аваад нилээд цавчих.
Перец нь гашуун амтаараа харилцан адилгүй байдаг тул нэг эсвэл хоёр чинжүү нэмэх эсэхээ өөрөө үзээрэй.
3. Нимбэгийг сайтар зайлж хатааж, хальсыг нь, зөвхөн шар хэсгийг нь нунтаглана.
4. Чидун жимсний тос, сармис, чинжүү, амтлагч, бүх амтлагч, давсыг холино.
5. Үүссэн хольцтой далавчаа сараалж, тохиромжтой саванд хийж, дээр нь marinade үлдсэн хэсгийг тавина. Гараараа доошоо дар.
3-4 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
6. Сараалжыг тосоор тосолж, далавчаа тавь.
7. Халуун нүүрс дээр 20 минут орчим шарна. Тал бүр дээр 10 минут.
Бэлэн далавч нь улаан болж, үзэсгэлэнтэй, шарсан болно.
Сталик Ханкишиевын цөцгийтэй маринадтай тахианы шиш kebab,
Энд нэг нь байна сонирхолтой сонголталдартай хоолны мэргэжилтэн Сталик Ханкишиев санал болгож байна. Жор нь жүржийн хальс, төрөл бүрийн амтлагч, тэр ч байтугай гүргэм хэрэглэдэг. Мөн энэ нь санамсаргүй биш юм, учир нь жор нь Ираных юм.
Тиймээс энэ нь энгийн зүйл биш, харин нууцлаг зүйл юм дорнын үнэрмөн нарийн боловсронгуй байдал.
Хурдан хараарай, энэ бол жинхэнэ хоолны урлаг юм!
За, танд жор таалагдсан уу? Дараа нь үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг идэх азтай хүн бүрийг гайхшруулахын тулд ийм шарсан мах бэлтгэ.
Тахианы махыг шарсан маханд хэрхэн marinate хийх вэ, ингэснээр мах нь зөөлөн болно
Ингээд өнөөдрийн тоймоо тоймлон хүргэе. Бид хянаж үзсэн янз бүрийн арга замуудшарсан маринад.
Таны анзаарсанчлан тэдгээр нь бүгд 4 үндсэн аргад хуваагддаг.
- исгэлэн
- чихэрлэг
- хурц
- төвийг сахисан
"Исгэлэн" арга
Тахианы мах нь урт marinade шаарддаггүй зөөлөн, зөөлөн махтай.
Жишээлбэл, хэрэв та махыг хурдан чанахыг хүсч байвал хүчиллэг орчин шаардлагатай бөгөөд энэ нь түүнийг зөөлөн болгодог. Энэ нь янз бүрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн байж болно - kefir, цөцгий, айран, тараг, эсвэл исгэлэн шүүс - анар, хан боргоцой, алим болон бусад. Кетчуп мөн энэ ангилалд багтаж болно, эсвэл шинэ улаан лооль, мөн шарсан мах нь киви, нимбэг, шохой эсвэл хан боргоцой зэргийг нэмснээр үргэлж зөөлөн болдог.
Исгэлэн найрлага нь мөн тогтмол, дарс эсвэл орно Алимны цуу. Тэд махыг маш ихээр зөөлрүүлдэг тул та тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Ийм маринад махыг маш богино хугацаанд, нэг цагаас илүүгүй байлгана.
гэх мэт нэмэлт найрлагахалуун ногоо өргөн хэрэглэгддэг. Дүрмээр бол эдгээр нь амтат, ганга, розмарин, маржорам, булангийн навч гэх мэт янз бүрийн үнэртэй ургамлууд бөгөөд кориандра, цагаан гаа, чинжүүний холимог зэрэг халуун ногоо хэрэглэдэг. Өнгөний хувьд паприка, турмерик, өнгө, үнэрийн хувьд гүргэм нэмнэ.
Сонгино нь бараг бүх маринад нэмж, шүүсийг гаргаж, хэсэг бүрийг шингээж, шүүслэг болгодог.
Мах нь шүүсийг илүү сайн хадгалж, чанаж болгосон үед үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд чидун эсвэл бусад ургамлын тос нэмдэг боловч үнэргүй байдаг.
Та найрлагад гич, зөгийн бал, бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
"Амтат" арга
Хэрэв эхний аргыг шарсан мах бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг бол чихэрлэгийг бага хэрэглэдэг.
Дүрмээр бол, хэрэв та "ийм", өөр зүйл хүсч байвал үүнийг ашиглаж болно.
Ийм сонголтуудын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон шар буурцаг сумс эсвэл зөгийн бал эсвэл гичтэй шар буурцаг сумсыг ашигладаг. Идэвхтэй байхын тулд сармис, ургамал нэмнэ.
Учир нь илүү амттайМөн ашигласан өнгө нь улаан чинжүү, турмерик юм. Мөн нимбэг, жүржийн хальс, эсвэл цитрусын шүүсний үнэрийн хувьд.
Ийм маринад нь махны бүтцэд маш сайн нэвтэрч, түүнийг шинэ амтаар хангаж, бэлэн хэлбэрээр бүрэн шинэ амт шинж чанарыг олж авдаг. Тэгэхээр та орц найрлагыг нь "уран зөгнөдөг" бол бидний ямар мах иддэгийг ч ойлгохгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь амттай болж хувирав! Ер бусын байдал, сэтгэл татам байдал нь таныг ийм жор руу дахин дахин эргүүлэхэд хүргэдэг.
"Хурц" арга
Дүрмээр бол, мах нь хангалттай хатуу, эсвэл яс дээр байвал ийм сонголтыг ашигладаг. Тиймээс ийм маринадыг ихэвчлэн халуун ногоотой далавч бэлтгэхэд ашигладаг.
Шар буурцгийн соусыг мөн найрлага болгон ашигладаг боловч чинжүү чинжүү, сармис, гич, манай Орос, Францын Дижон гич зэргийг нэмдэг.
За, тэнцвэртэй амтыг авахын тулд зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр хэрэглэж болно. Мах нь хатуу болж хувирахгүйн тулд ургамлын тос нэмнэ. Үнэрийг илүү сайн мэдрэхийн тулд нимбэгний шүүс эсвэл амтлагч нэмнэ.
"Төвийг сахисан" арга
Ер нь ийм ангилал байдаг эсэхийг мэдэхгүй. Гэхдээ өмнөх тайлбарт хамаарахгүй marinade хийх арга замууд байдаг.
Тиймээс, жишээлбэл, та хоол хийж болно амттай шарсан махрашаан, сонгино, халуун ногоо, давс, чинжүү ашиглан. . Өнөөдрийн нийтлэлд би энэ жорыг давтаагүй, сонирхсон хүмүүст зориулж холбоосыг дагаж, үүнийг хэрхэн хийдэг, яагаад энэ тохиолдолд мах нь зөөлөн, шүүслэг байдаг талаар уншиж болно.
Та рашаан усгүйгээр зүгээр л халуун ногоо, давс, чинжүү, сонгино ашиглан даршилж болно. Энэ бол бүх аргуудаас хамгийн хялбар нь юм.
- махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд шинэ эсвэл хөргөсөн тахиа хэрэглэхийг хичээ
- хэрэв таны мах хөлдөөсөн бол ямар ч тохиолдолд усанд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээж болохгүй. Хүчтэй температурын уналт нь махны утаснуудыг урж, бүтцийг нь эвддэг. Кебаб нь вадтай, амттай биш болно. Тахианы махыг зөвхөн өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй
- шарсан махыг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, жигд marinated, шарсан байна
- тахианы махыг удаан хугацаанд даршилж болохгүй, ялангуяа исгэлэн маринад. Ашгүй дээ. Дүрмээр бол 30 минутаас 2 цаг хүртэл хугацаа хангалттай
- Би майонезаас тахианы маринад хийх дуртай биш. Энэ нь нэлээд өөх тос бөгөөд халах үед хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд ялгардаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд огт ашиггүй юм.
- Махаа шорлог дээр боож эсвэл мах шарахдаа тавиад сонгино, ургамлыг нь салгахаа мартуузай. Халаахаас тэд шатах бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулах болно Гадаад төрхмах нь муухай болгоно. Үүнээс гадна, тэдний шаталтаас болж kebab нь гашуун байх бөгөөд энэ нь амтыг сүйтгэх болно.
- нүүрсний хувьд жимсний мод эсвэл хус модны мөчрүүдийг ашиглана. Тэдний утаа нь тааламжтай үнэртэй байдаг. Зул сарын гацуур мод, нарс хэрэглэж болохгүй, шатаах үед давирхай үнэртэй, гашуун амттай байдаг.
- халуун нүүрс дээр шарсан мах. Дулаан нь хурдан шарсан маханд хангалттай байх ёстой. Хэрвээ kebab нь нүүрс дээр удаан хугацаагаар байвал мах нь хатах болно. Нүүрсэн дээр гал гарвал дээрээс нь махаа шатааж, дотор нь түүхийгээр нь үлдээнэ
- мах шарахдаа мах шарахыг орхиж болохгүй. Нууцлаг хэлээр галын дөл гарч, махыг шатаана. Тэднийг унтраахын тулд усны савыг урьдчилан бэлтгэ.
- Хэрэв нүүрс арай ядан шатаж, дулаан нь хангалтгүй бол нүүрсний дулаан хангалттай байхын тулд ийм тохиолдолд тусгай "долгио" -оор даллана. Энэ мөчид махыг шарсан махнаас салгах нь дээр
- Дүрмээр бол зүссэн хэсгүүдээс хамааран 15-30 минутын турш kebab хуурч байх шаардлагатай.
- бүх зүйлийг тааламжтай, сайхан сэтгэлээр хий!
Хүн бүрт үргэлж амттай, зөөлөн, зөөлөн байхын тулд өнөөдрийн нийтлэл танд туслах болно.
Сайхан хооллоорой!
Хөлний kebab нь хамгийн их байдаг алдартай хоолзуны улиралд. Эцсийн эцэст, шорлог дээр махыг урт, гэхдээ тааламжтай хоол хийхгүйгээр гадаа амралт байдаггүй. Ширээгээр хийсэн ийм оройн хоол нь ердийн гахайн мах эсвэл хурганы махнаас хамаагүй хямд гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Тахианы махны шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: нарийвчилсан жор
Шаардлагатай найрлага:
- яншуй, ногоон сонгино сум, dill - том баглаа;
- боловсорсон том нимбэг - 2 ширхэг;
- өөх тос ихтэй майонез - 220 гр;
- халуун ногоотой улаан лоолийн оо - 3 бүтэн халбага;
- хөргөсөн - 3 кг;
- том ширхэгтэй давс - 2 амттан халбага (өөрийн үзэмжээр);
- булцуу - 5 ширхэг;
- хар чинжүү - 15 ширхэг;
- булан навч - 10 ширхэг.
Махны орц боловсруулах үйл явц
Хөл шорлог нь илүү амттай, шүүслэг болж хувирдаг, гэхдээ хэрэв танд ийм бүтээгдэхүүн хайх цаг байхгүй бол шинэхэн хөлдөөсөн нь дээр. Тиймээс гэсгээх үед тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь шилбэ, гуя болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хэрэв тахианы эдгээр хэсгүүд хэтэрхий том байвал тэдгээрийг хагасаар нь хувааж болно, гэхдээ өлгөөтэй төгсгөл байхгүй болно. Та арьснаас арьсыг арилгаж болохгүй, учир нь үүнгүйгээр мах шатаж, хатаж болно.
Marinade бэлтгэх үйл явц
Тахианы хөл эсвэл бусад төрлийн шиш kebab гэдгийг хүн бүр мэддэг нь лавтай махан бүтээгдэхүүнанхилуун үнэртэй шөлөнд дэвтээсэн байх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та майонез, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, жимс нь өөрөө халуун ногоотой, өөх тос ихтэй аяганд хийх хэрэгтэй. улаан лоолийн оо, хар чинжүү, сонгины цагираг, булан навч, түүнчлэн жижиглэсэн шинэхэн ургамал (яншуй, ногоон сонгино сум, dill). Үүний дараа бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, боловсруулахад нэмэх шаардлагатай тахианы хөл. Усанд орох махны найрлага 3-4 цаг орчим үргэлжилнэ.
Таваг хэлбэржүүлэх
Тодорхой хугацааны дараа тахианы махыг гараараа хольж, амтлах хэрэгтэй. Хэрэв ямар нэгэн амтлагч эсвэл амтлагч байхгүй бол тэдгээрийг амтанд нь нэмж болно. Үүний дараа даршилсан хэсгүүдийг шорлог дээр хийх шаардлагатай боловч төгсгөл нь унждаггүй, эс тэгвээс тэд маш их шатах болно.
Дулааны эмчилгээ
Улаан халуун хус эсвэл царс модны нүүрс дээр хөлний шашликийг хуурахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та гал тогооны өрөөнд түлээ түлж болно, гэхдээ дэлгүүрт зарагддаг бэлэн нүүрсийг хаях нь дээр. Ийм махыг 30 минут орчим шарсан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч гуя, доод хөлийг арилгахын өмнө та зөөлөн байхыг хичээх хэрэгтэй.
Оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх вэ?
Хөлнөөс хийсэн бэлэн амттай shish kebab нь зөвхөн халуун байдалд зочдод үйлчлэх ёстой. маш анхилуун бөгөөд шүүслэг хоолшинэ ногоотой (улаан лооль, өргөст хэмх) хэрэглэхийг зөвлөж байна. улаан буудайн талхболон ургамал (шанцайны ургамал, яншуй, dill, таана). Түүнчлэн, мартаж болохгүй халуун ногоотой кетчуп, даршилсан сонгино(цуунд), майонез, улаан лоолийн соус.
