Чанасан үхрийн махтай тэнгисийн цэргийн хэв маяг. Чанасан махтай тэнгисийн цэргийн гоймон

ОХУ-ын хамгийн алдартай хоолны нэг бол гоймон юм. Өнөөдөр тэдгээрийг гоймонгийн олон үйлдвэрүүд асар их нэр төрлөөр үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь хэмжээ, гурилын чанар, тэр ч байтугай өнгөөр ялгаатай байдаг. Өнгөрсөн зууны 50-аад оны үед гэрийн хоолонд далайн гоймоныг махаар хийх жор гарч ирэв. Яагаад ингэж нэрлэсэн нь тодорхойгүй, зөвхөн далай, голын флоттой ямар ч холбоогүй таамаглал байдаг. Магадгүй зарим гэрийн эзэгтэй нар хайрт далайчин нөхөртөө оройн хоол хийхдээ уран сэтгэмжийг харуулсан байж магадгүй бөгөөд түүнийг хошигнолоор мэдээжийн хэрэг нөхөр нь энэ онигоонд дуртай байсан тул хоол нь өөрөө таалагдсан гэж хэлсэн байх. Тэрээр найзууддаа сайрхаж, тэд эхнэрээсээ жорыг мэдэж, даруй хоол хийхийг шаарддаг. Та хаашаа ч гүйх шаардлагагүй, энэ жорыг уншина уу. Флотын хэв маягийн гоймоныг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг, та үүнийг s эсвэл хоол хийж болно. Энэ хоол хийх сонголт нь чанасан махтай далайн гоймон юм. Та ямар ч мах авч болно, гол зүйл бол зөөлөн болтол нь буцалгаж, мах бутлуурын дотор нилээд мушгина.

Амтлах мэдээлэл Макарон ба гоймон / Тэнгисийн цэргийн паста

3-4 нэгжийн найрлага:

ямар ч паста - 600 гр;
Мах (гахайн мах, үхрийн мах, хурга) - 300 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
давс - 0.5 tsp;
Газрын чинжүү - хутганы үзүүр дээр;
Татсан махыг шарсан махны ургамлын тос - 50 мл;
Лаврын навч - 1 ширхэг.

Тэнгисийн цэргийн гоймоныг чанасан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гоймон нь янз бүрийн диаметр, урттай байдаг. Манай жорын хувьд та дунд диаметртэй хоолой авах хэрэгтэй, хэрэв тэдгээр нь маш урт байвал тэдгээрийг гараараа саваа болгон хувааж, тус бүр нь 5-6 см орчим байна.Та спагетти, хясаа болон бусад гоймон ашиглаж болно.

Махаа чанаж болтол нь буцалгаж, усыг давсалж, нэг чимх чинжүү нэмж бүү мартаарай. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөнд 1 булан навч хийж, өөр дуртай халуун ногоо нэмж болно. Бэлтгэсэн махыг хөргөнө. Шөл нь бусад хоол хийхэд ашигтай байж болох тул шууд асгаж болохгүй, хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгалж болно.

Хэрэв та махыг нэг хэсэг болгон авсан бол жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Татсан махыг амталж, халуун ногоо нэмнэ, хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал сайтар холино.

Сонгино хальсалж, хутга, хүйтэн усанд чийглэнэ. Усны дусал таны нүдийг хамгаалж, сонгины шүүс рүү орохоос сэргийлж, зүсэх үед бүх чиглэлд цацдаг. Таваг нь ялгаатай өнгө өгөхийн тулд та бага зэрэг сараалжтай лууван (заавал биш) нэмж болно.

Зуухыг дунд түвшинд хүртэл асаагаад хайруулын тавган дээр тос түрхээд галд хийнэ. Тос халуун болмогц сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, 2-3 минут хуурч, жижиглэсэн махаа нэмээд бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар 5 минут халаана.

Энэ үе шатанд, хэрэв хүсвэл, та 3 tbsp нэмж болно. улаан лоолийн шүүс, дотор нь бага зэрэг мах шөл.

Гоймон чанаж болгосон хайруулын тавган дээр халаасан татсан махаа сайтар хийж, "будаа" гарахгүйн тулд найрлагыг нь холино. Үүнийг өөрөөр хийж болно, татсан махтай хайруулын тавган дээр гоймон хийнэ. Амттай холбоотой асуудал. Хутгана. Хоолыг халуун, шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор үйлчилдэг.

Та чанасан махтай маш амттай далайн гоймон бэлдсэн. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Энэ хоолыг түүхий болгосон татсан махаар бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд татсан махыг сонгинотой болтол нь хуурч, дараа нь гоймон нэмнэ.
Мах бэлтгэхээс үлдсэн шөл дээр үндэслэн та маш сайн соус эсвэл соус хийж болно. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо 2 хоолны халбагыг халааж, 1 аяга шөл нэмээд буцалгана. Шөл нь аль хэдийн бүх халуун ногоотой байдаг гэдгийг бүү мартаарай.
Гоймонг өндөр дулаанаар чанаж болохгүй, тэд хурдан зөөлөн буцалгаж, хэлбэрээ алдаж болно. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймоныг сонгоорой, тэд чанаж байхдаа хоорондоо наалддаггүй.

Тэр үед маш түгээмэл, энгийн, амттай, бэлтгэхэд хялбар. Найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй.

Нэгэн цагт тэнгисийн цэргийн гоймон нь цэцэрлэг, сургуульд үйлчилдэг жижиг кафены цэсэнд байнга ордог байв. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш богино тул далайн гоймоныг нийтийн хоолны газарт ашиглахыг зөвшөөрсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтаас хасав.

Тиймээс хоол хийцгээе тэнгисийн цэргийн гоймонгэр, өөр юу ч биш.

Хүүхэд байхдаа би энэ хоолонд үнэхээр дуртай байсан. Одоо ч гэсэн би маш ховор хоол хийдэг.

Энэ хоолонд ихэвчлэн чанасан мах хэрэглэдэг байсан бөгөөд шөл дээр ямар нэгэн төрлийн шөл чанаж болгосон. Би ялангуяа махыг хэрэглэхэд үргэлж дуртай байсан.

Зүгээр л чанасан махыг тийм ч ховор хэрэглэдэг байсан, ялангуяа хүүхдүүд. Тиймээс бидэнд энэ махыг хурдан, амттай хэрэглэх боломжийг олгосон жор хэрэгтэй байсан. Хэдийгээр би чанасан махтай сэндвичийг хайрладаг байсан бөгөөд одоо ч дуртай байсан.

Гэртээ гоймон биш харин вермишелл ихэвчлэн байдаг байв. Зүгээр л хэрэглэхэд хялбар. Будагтай тогоочтой тэр улаан боодолуудыг би одоо ч санаж байна. Дараа нь тэд 37 копейкийн үнэтэй байв. Би супермаркет дахь тавиуруудын байршлыг хүртэл санаж байна, тэнд вермишелли савлаж байсан.

Гэхдээ гэртээ гоймон гарч ирэхэд - өтгөн, саарал, маш амттай - тэнгисийн гоймон нь заавал байх ёстой хоол байв.

Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

Чанасан мах. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг үхрийн мах. Энд 150 грамм байна.
Гоймон. Тоо хэмжээ - таны хоолны дуршлын дагуу.
Сонгино. жижиг чийдэн.
Амтлахын тулд давс.
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нь амсах болно.
Бид татсан махыг шарсан цөцгийн тос.

Тэнгисийн цэргийн аргаар гоймон хоол хийх.

Махнаас эхэлье.

Бид чанасан махны хэсэг, мах бутлуур эсвэл хутгагчийг авдаг.

Бид махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгагчаар эвддэг.

Сонгино нилээд цавчих.

Бид зэрэгцээ бэлтгэл хийх болно. Татсан махыг чанахад шаардагдах хугацаа нь гоймоныг буцалгахад л хангалттай. Ямар ч байсан "соус гоймоныг хүлээж байна" гэсэн зарчим энд ажилладаг тул гоймон хийж эхлэхээсээ өмнө махаа хийж болно.

Яагаад гэвэл энд нэг зүйл байна, гэхдээ миний бага наснаасаа санаж байгаагаар яг хийдэг хоёр хоол байдаг. Энэ бол тэнгисийн цэргийн паста, мөн.

Тиймээс би гуйвшгүй гараараа гоймоныг жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Гоймонгоор үүнийг хийх боломжгүй гэдгийг би мэднэ, эс тэгвээс энэ нь маш их урам хугардаг, гэхдээ ийм эвдэрсэн гоймон идэх нь илүү тохиромжтой, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан бөгөөд дурсамжаас харахад тэд Зөвлөлтийн гоймонтой яг ийм зүйл хийсэн гэж үздэг.

Бид савтай ус буцалгаж, усыг давсалж, жижиглэсэн гоймоныг буцалсан ус руу илгээнэ. Багц дээр заасан хоол хийх цагийн дагуу аль dente болтол нь чанана.

Гоймон чанаж байхад.

Бид хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, татсан мах нь маш их тос шингээдэг тул маш их халаадаг.

Үүн дээр сонгино хуурч ав. Байнгын үнэр гарч, өнгө нь алтан болж өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл хуурна.

Тэнгисийн цэргийн гоймон нь бага наснаасаа хүн бүрт мэддэг амттай, сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь гоймон, татсан мах, сонгино боловч улаан лоолийн оо, бяслаг, лууван болон бусад хүнсний ногоо нэмдэг.

Тэнгисийн цэргийн гоймоныг гаргаж ирсэн хүний хөшөөг манай гарагийн эрчүүд босгоход бэлэн байна. Ихэнхдээ ийм хоолыг хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын төлөөлөгчид дуртай тогооч нар нь бизнес аялал, амралтаар эсвэл ээждээ очих үед бэлтгэдэг. Нөгөөтэйгүүр, цаг хугацаа хомсдох үед эмэгтэйчүүд ч энэ жорыг хэрэглэдэг. Доорх нь тэнгисийн цэргийн гоймонгийн сэдэвт цөөн хэдэн хувилбар юм.

Алхам алхмаар зураг бүхий татсан махтай далайн гоймон сонгодог жор

Энэ жороор бид зөвхөн татсан мах, гоймон, сонгино зэргээс бүрдэх энэхүү хоолыг бэлтгэх сонгодог хувилбарын талаар ярих болно. Хоол хийхэд зориулсан гоймоныг зөвхөн энэ жорын адил спираль хэлбэрээр төдийгүй бусад хэлбэрээр ашиглаж болно. Татсан махыг гахайн мах, үхрийн мах биш харин жишээлбэл тахиа авч болно. Ямар ч тохиолдолд далайн гоймон нь маш амттай, хоолны дуршилтай болно.

Бэлтгэх цаг: 40 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

Татсан гахайн мах, үхрийн мах: 600 гр
Түүхий макарон: 350 гр
Нум: 2 толгой.
Давс, хар перец:амт
Цөцгийн тос: 200 гр
Хүнсний ногоо: хайруулын тавган дээр

Хоол хийх заавар

Тэнгисийн цэргийн гоймоныг шөлтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн хялбар боловч хамгийн амттай жор. Эрэгтэйчүүд гоймон, шөл гэх хоёрхон орц найрлагыг хэрэглэснээр энгийн зүйл хийж чадна. Эмэгтэйчүүд бага зэрэг мөрөөдөж, илүү нарийн төвөгтэй жорын дагуу хоол хийж болно.

Найрлага:

Гоймон - 100 гр.
Шарсан мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 300 гр.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1-2 ширхэг. (жингээс хамаарч).
Давс.
Хүнсний ногоог шарсан тос.

Хоол хийх алгоритм:

Гоймонг их хэмжээний давстай усанд буцалгаж, багц дээрх зааврын дагуу хоол хийх хугацаа. Нь colander нь ус зайлуулах, дулаан байлгах тагийг нь хамарч.
Гоймонг чанаж байх үед хүнсний ногооны амтлагчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд лууван, сонгино хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино жижиг шоо болгон хувааж болно.
Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийж, эхлээд луувангаа хийж, бараг бэлэн болмогц сонгино нэмнэ (илүү хурдан хоол хийдэг).
Дараа нь сэрээгээр нухсан шөлийг хүнсний ногооны хольц дээр нэмж, бага зэрэг хуурна.
Хүнсний ногоотой шөлийг гоймонтой саванд болгоомжтой хийж, хольж, хэсэгчилсэн хавтан дээр байрлуулна.
Үйлчлэх бүрийг дээд тал нь ургамлаар цацаж болох тул илүү үзэсгэлэнтэй, амттай болно.

Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн сонгодог жор нь жинхэнэ шөлтэй байхыг шаарддаг бөгөөд үхрийн мах, гахайн мах, хоолны дэглэм, тахиа байх нь хамаагүй. Гэхдээ заримдаа байшинд шөл байдаггүй, гэхдээ би ийм хоол хийхийг үнэхээр хүсч байна. Дараа нь хөргөгч, хөлдөөгчинд байгаа ямар ч мах аврал болдог.

Гоймон (ямар ч) - 100-150 гр.
Мах (тахианы булан, гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 150 гр.
Ургамлын тос (маргарин) - 60 гр.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Давс, амтлагчийн багц, ургамал.
Шөл (мах эсвэл хүнсний ногоо) - 1 tbsp.

Хоол хийх алгоритм

Та бэлэн татсан мах авч болно, дараа нь хоол хийх процесс мэдэгдэхүйц буурах болно. Хэрэв татсан мах биш, харин филе байгаа бол эхний шатанд та үүнийг шийдвэрлэх хэрэгтэй.
Махыг бага зэрэг гэсгээж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын (гарын авлага эсвэл цахилгаан) дамжуулна.
Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв тэдний хамаатан садны хэн нэгэн нь чанасан сонгины дүр төрхөд дургүй бол та үүнийг нарийн grater ашиглан цавчих боломжтой.
Урьдчилан халаасан жижиг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноыг маргаринаар хуурч (нормоос нэг хэсгийг авна).
Хоёр дахь том хайруулын тавган дээр маргарины хоёр дахь хэсгийг ашиглан татсан махыг буцалгана (5-7 минут).
Хоёр савны агуулгыг холино. Давс, халуун ногоотой амтлагч, шөл нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад 15 минут буцалгана.
Гоймонг зааварт заасан цагийн дагуу буцалгана. Ус зайлуулах, зайлж угаана. Татсан махтай зөөлөн холино.
Дээрээс нь ургамлаар цацвал таваг нь илүү дур булаам харагдах болно. Та яншуй, дилл эсвэл айл өрхүүдийн шүтэн биширдэг бусад ургамлуудыг авч болно. Угаах, ус зайлуулах, нилээд цавчих. Эцсийн хөвч нь кетчуп эсвэл улаан лоолийн соусын дусал юм.

Цаг хугацааны хувьд жор нь ердийн шөлийг хэрэглэхээс илүү урт хугацаа шаарддаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийхийг санал болгож байна - махыг мушгиж болохгүй, харин жижиг хэсэг болгон хуваа.

Улаан лоолийн зуурмаг бүхий тэнгисийн цэргийн гоймонгийн жор

Заримдаа зарим нэг шалтгааны улмаас далайн гоймонгийн сонгодог жор дургүй хүмүүс байдаг, гэхдээ тэд ижил хоол идэж байгаадаа баяртай байдаг, гэхдээ улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд чанаж болгосон. Махыг үндсэн найрлага болгон ашигладаг бөгөөд үүний оронд та бэлэн шөл авч, хамгийн төгсгөлд нь нэмж болно.

Найрлага (нэг удаад):

Гоймон - 150-200 гр.
Мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 150 гр.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Орегано, бусад амтлагч, давс.
Давс.
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
Сонгино, татсан маханд зориулсан ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.

Хоол хийх алгоритм:

Бэлтгэсэн, бага зэрэг гэсгээсэн махыг жижиг баар болгон хайчилж, механик (цахилгаан) мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих.
Сонгино бэлтгэ - хальсалж, элснээс зайлж, цавчих (сараалжтай).
Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Сонгино халуун тосонд шарж, алтан өнгөтэй болтол нь тааламжтай царцдастай болгоно.
Үүн дээр бас татсан мах нэмнэ. Эхлээд өндөр дулаан дээр хуурна. Дараа нь давс, амтлагч, улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг ус нэмнэ.
Галыг багасгаж, таглаад буцалгана, процесс 7-10 минут болно.
Энэ үед та гоймонг буцалгаж эхэлж болно. Их хэмжээний давсалсан усанд буцалгаж, наалдахгүйн тулд байнга хутгана.
Коланд руу шидээд, ус урсах хүртэл хүлээгээд, сонгинотой татсан махыг чанаж болгосон саванд хийнэ. Хольж, ийм байдлаар үйлчил.

Хоолыг хурдан бэлтгэдэг, түүний нууц нь гайхалтай үнэр, амт юм. Гоо сайхны хувьд та орой дээр dill, яншуй, ногоон сонгино нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд одоо байгаа ногоонуудыг зайлж, хатааж, цавчих.

Зарчмын хувьд гоймоныг тэнгисийн аргаар бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний аяга таваг шаардагдана - буцалгах таваг, үнэндээ гоймон, татсан махыг хайруулын таваг. Та удаан агшаагч ашиглан аяга тавагны хэмжээг багасгаж болно. Энд ус, гоймонгийн оновчтой харьцааг олох, хоол хийх зөв горимыг сонгох нь чухал юм. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймоныг авахыг зөвлөж байна, тэд бага тархах болно.

Найрлага (2 нэгжийн хувьд):

Татсан мах (гахайн мах) - 300 гр.
Гоймон (өд, гоймон) - 300 гр.
Сармис - 2-3 хумс.
Сонгино - 1-2 ширхэг.
Давс, халуун ногоо, газрын чинжүү.
Хайруулын тос (хүнсний ногоо).
ус - 1 литр.

Хоол хийх алгоритм:

Эхний шат нь шарсан ногоо, татсан мах юм. "Хуурсан" горимыг тохируулж, тосыг халаана.
Сонгино, сармис, хальс, зайлж, цавчих, халуун тосонд хийнэ. Шарсан мах, 4-5 минутын турш байнга хутгана.
Бэлтгэсэн татсан мах нэмнэ. Олон тогоочийн ёроолд наалдахгүйн тулд хусуураар болгоомжтой салгаж, холино.
Одоо олон тогоочийн аяганд ямар ч гоймон нэмнэ. Үл хамаарах зүйлүүд нь маш жижиг, хурдан буцалгадаг, мөн спагетти нь хэтэрхий богино хоол хийх горимтой байдаг.
Давс, амтлагч нэмнэ. Гоймонг бараг таглахгүйн тулд усанд хийнэ, танд жор дээр заасан хэмжээнээс бага ус хэрэгтэй болно.
"Сагаган будаа" горимыг тохируулж, 15 минутын турш хооллоорой. Олон тогоочийг унтраа. Чанасан гоймоныг зөөлөн холино. Таваг дээр тавиад ширээн дээр үйлчил, та жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Тэнгисийн цэргийн паста гэх мэт хоолыг хүн бүр сонссон байх. Тэдний жор нь хэцүү биш юм. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэрэв та зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэж, жорыг судалж үзвэл энэ хоолыг хоол хийх нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг.

Бага зэрэг түүх: хоол хэрхэн гарч ирсэн бэ?

Зарим хүмүүс ийм гоймонг далайчид урт хугацааны аялалын үеэр зохион бүтээсэн гэж боддог. Мөн үүнд зарим нэг үнэн бий. Ийм жорыг анх зохион бүтээж, хэрэглэж эхэлсэн нь коки (хөлөг онгоцны тогооч) байсан гэж үздэг.

Усан онгоц дээрх нөхцөл байдал хамгийн сайн биш гэдгийг мэддэг (ялангуяа урт хугацааны аялалын үеэр). Байнгын шидэлт хийж дасаагүй энгийн хүмүүс далайн өвчин тусах магадлалтай. Өөр нэг онцлог шинж чанар байдаг: хэрэв орчин үеийн хөлөг онгоцнууд хөргөх төхөөрөмжтэй байж болох юм бол хуучин хөлөг онгоцонд ийм төхөөрөмж байхгүй байсан. Энэ нь олон төрлийн хоол хүнсийг их хэмжээгээр нөөцлөх нь зүгээр л утгагүй гэсэн үг юм. Тийм ээ, далайчид загасыг үе үе барьж чаддаг байсан ч үүнийг байнга идэх боломжгүй юм. Мөн ийм бүтээгдэхүүнийг хачир бүртэй хослуулдаггүй. Гэхдээ махыг үр тариа, гоймон, хүнсний ногоотой хамт идэж болно.

Махыг хэрхэн хадгалах вэ? Усан онгоцон дээр үүнийг том торхонд хийж, махыг хэсэг болгон хувааж, их хэмжээний давсаар дүүргэсэн. Ийм хоолыг эрдэнэ шишийн үхрийн мах гэж нэрлэдэг байв. Энэ маш эрдэнэ шишийн үхрийн махыг далайчид хэрэглэх ёстой байв. Тэгээд нэг өдөр нэг тогооч гоймон хийж эхлэв, ийм хоол нь амттай, амттай байхын тулд юугаар үйлчилж болох талаар бодож байв. Торхноос давсалсан мах хэрэглэх нь түүнд санагдав. Тэр үүнийг хуурч, чанасан гоймонтой хольсон. Мөн хэт их давсжилтыг бага зэрэг тасалдуулахын тулд их хэмжээний халуун ногоо нэмсэн. Тэгээд энэ жор гарч ирэв.

Түүнээс хойш энэ хоолыг ихэвчлэн усан онгоцон дээр чанаж болгосон. Тэд чамайг идэхийг зөвшөөрдөг. Мөн далайчид хэн нэгэн илүү мах авсан тул маргаагүй (эцсийн эцэст энэ нь бүгд жигд хуваарилагдсан). Өнөөдөр ийм энгийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарт амттай, хурдан хоол хийх шаардлагатай бол тусалдаг. Энэ хоолыг гуанз, тэр ч байтугай ресторанд үйлчилдэг.

Хоол хийх технологи, ашигласан найрлага

Тэнгисийн цэргийн паста хэрхэн хоол хийх вэ? Үндсэн сонгодог жор байдаг уу?

Эхний найрлага нь гоймон юм. Тэднийг хэрхэн буцалгахыг бараг хүн бүр мэддэг, тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэхдээ тэд буцалгахгүй, эвдэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс таваг нь үзэсгэлэнтэй биш байх болно. Ихэнхдээ хоолой хэлбэрээр гоймонг хоол хийхэд ашигладаг боловч та бусдыг авч болно: вермишель, эвэр эсвэл чих. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ та гадаад төрхөөрөө туршилт хийж болно. Гоймоныг давстай усанд буцалгана.

Хоёр дахь найрлага нь мах юм.

Энэ нь нухаш эсвэл татсан мах байж болно. Тодорхой сортуудын хувьд үхрийн мах эсвэл гахайн махыг анх хэрэглэж байсан боловч хэрэв хүсвэл тахиа, хурга эсвэл өөр зүйл авч болно.

Махыг сонгино, луувантай ургамлын тосоор шарсан байна. Та туршилт хийж, бусад ногоог нэмж болно (улаан лоолийг ихэвчлэн хэрэглэдэг). Хэрэв татсан мах, мах байхгүй бол ердийн шөл нь маш тохиромжтой.

Сонгодог жор нь халуун ногоо хэрэглэхийг хамардаг тул та тэднийг өрөвдөх ёсгүй. Өөрчлөлт, шинэчлэлийг урьж байна. Тиймээс, та таваг дээр лаврын, газрын чинжүү, орегано нэмж болно. Тэнгисийн цэргийн гоймон нь анхилуун үнэртэй байхын тулд илүү олон ногоон тавь. Сармис эсвэл ногоон сонгино нэмнэ.

Хоол хийх шийдвэрлэх үе шат бол гоймоныг махтай холбох явдал юм. Бүх зүйл бэлэн болсон үед та үүнийг хийх хэрэгтэй. Чанасан гоймоныг шарсан татсан махтай хайруулын тавган дээр нэмж, дараа нь бүгдийг сайтар хольж, нэг минутын турш гал дээр халаана.

Тэнгисийн цэргийн хэв маягийн хэд хэдэн гоймонгийн жор

Та энэ хоолыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Доорх хэдэн жор байна.

Сонгодог Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн жор махтай

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

300 гр үхрийн мах эсвэл гахайн махны нухаш (хэрэв үхрийн мах хэрэглэдэг бол гахайн өөх эсвэл гахайн махтай хослуулсан нь дээр),
300 гр гоймон,
1 сонгино
1 лууван
1-2 хоолны халбага ургамлын тос (та цөцгийн тос хэрэглэж болно),
амтлагч, амтлагч давс.

Гоймонг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд гал дээр савтай ус хийж, давс нэмээд буцалгасны дараа гоймоныг тавина. Гоймонг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд байнга хутгана. Бүтээгдэхүүнийг буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс будаа болж хувирна. Бэлэн болсны дараа гоймоныг коланд руу зайлж, хүйтэн усаар зайлж, тос хийж хутгана (энэ нь махтай холилдох хүртэл хоорондоо наалдахгүй байх болно).

Одоо махаа үргэлжлүүлээрэй. Та эхлээд бага зэрэг буцалгаж болно (тиймээс энэ нь илүү зөөлөн байх болно), дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувангаар хуурч болно, гэхдээ та өөрийгөө нэг хайруулын тавган дээр хязгаарлаж болно. Төгсгөлд нь давс, халуун ногоо нэмээд гоймон нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бүгдийг хамтдаа 1-2 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үүний зэрэгцээ, гоймон нь соусаар ханасан, таваг нь салхинд хийсэхгүйн тулд тагийг нь таглах нь дээр.

Татсан мах, улаан лооль бүхий тэнгисийн цэргийн гоймон

Найрлагын жагсаалт:

250 гр татсан мах,
200 гр гоймон
2 улаан лооль
1 сонгино
газрын чинжүү, давс, амтлах ургамал.

Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийж, дараа нь зайлж, бага зэрэг тос нэмээд бүгдийг нь холино. Одоо соус хийх ажил руугаа ор. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг буцалж буй усанд нэг минут байлгана (буцалгах шаардлагагүй!), Дараа нь хальсыг нь тайрч ав. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Татсан махыг сонгинотой хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь улаан лооль нэмээд дахин 7-10 минут хуурч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал, давс, амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай. Одоо та гоймоныг соустай хольж, бүгдийг нь бага зэрэг хуурч, таваг дээр үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой тэнгисийн цэргийн гоймон

Тэднийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.

350-400 гр холимог татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах),

1 дунд хэмжээний хаш,
3 улаан лооль
1 лууван
1 сонгино
4 хумс сармис,
2 баглаа лаврын ногоон
1 чимх хар газрын чинжүү,
30-40 гр цөцгийн тос,
амтлах давс.

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хаш шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууван сараалж, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Улаан лоолийг хальсалж (үүнийг хийхийн тулд эхлээд буцалж буй ус хийнэ), хэсэг болгон хуваана. Гоймонг буцалгаж, зайлж, цөцгийн тосоор амтлана. Лаврын ногооныг нилээд цавчих ба сармисыг сармис бутлуурт цавчих. Одоо халуун тосоор хайруулын тавган дээр сонгино, луувантай татсан махыг хуурч ав. 3-5 минутын дараа хаш, 7 минутын дараа улаан лооль нэмнэ. Бүх ногоог чанаж болтол нь чанаж, ургамал, сармис, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг нь гоймонтой холино.

Бяслагтай тэнгисийн цэргийн макарон

Энэхүү жор нь бүх тансаг хүмүүст таалагдах болно. Тиймээс танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

200 гр гоймон
200 гр татсан мах,
1 сонгино
50-70 гр хатуу бяслаг,
3 хоолны халбага ургамлын тос,
ургамал, давс, халуун ногоо (бүгд амсах болно).

Гоймонгоо буцалгаад наалдахгүйн тулд хүйтэн усаар зайлж, тосоор амтлахаа бүү мартаарай. Гоймонг чанаж байх үед та түүнд зориулж соус хийж болно, гэхдээ гоймоныг хэт их чанаж болохгүй, хааяа хутгана. Соусын хувьд сонгиноыг хальсалж, нилээд хэрчиж, татсан махаар шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь халуун ногоо, давс, ургамал, дараа нь гоймон нэмнэ. Бяслаг сараалж, мөн гоймонгийн дараа хайруулын тавган дээр хийнэ. Бяслаг хайлж дуустал хутгана. Галыг унтрааж, таваг үйлчил.

Тэнгисийн цэргийн аргаар гоймон хоол хийх нууц

Хоолны жор ямар ч байсан, зарим заль мэх нь илүү амттай болгоход тусална.

Гоймон дотор нь орох хүртэл усыг давслаарай. Нэг литр ус тутамд 1.5 халбага давс шаардагдана.
Та гоймоныг их хэмжээний усанд чанах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана.
Хоол хийх дараа гоймон хэтэрхий зөөлөн байх ёсгүй.
Мах (эсвэл татсан мах) шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд эхлээд бага зэрэг хуурч, дараа нь бага зэрэг усаар чанаж болгоно.
Хоолонд анхны амт, дур булаам үнэрийг өгөхийн тулд дуртай халуун ногоо, амтлагчаа ашигла.
Хэрэв та туранхай мах (эсвэл татсан мах) хэрэглэдэг бол хайруулын тавган дээр өөх тос эсвэл өөх тос нэмнэ. Дараа нь мах нь хатуу, хуурай болж хувирахгүй.
Хоол хийхээс 3-5 минутын өмнө хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь тавагны амт илүү хүчтэй болно.

Тэнгисийн цэргийн гоймон нь бэлтгэхэд хялбар, маш амттай хоол гэдгийг бид нэмж хэлж болно, тиймээс үүнийг анхаарч үзээрэй.

Өнөөдөр бид гэрийн хоол хийх алдартай хоол бэлтгэж байна - тэнгисийн цэргийн паста. Заримдаа үүнийг хурдан, амттай идэх дуртай ганц бие эрчүүдийн хоол гэж нэрлэдэг. Хүүхэдтэй том гэр бүлийг оройн хоолоор хооллох нь ийм хоол хийхэд тохиромжтой. Хоолны шинж чанар нь ямар ч нууцыг агуулдаггүй: энгийн, хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Ийм жорны гол зүйл бол гурилын хоолойг зөв хоол хийх явдал юм. Ус ба гоймонгийн тоон харьцаа: 100 грамм тутамд 1 литр.

Гурилын бүтээгдэхүүнийг усанд буулгахын өмнө давсалж, ус буцалгаж эхлэхэд давс хийнэ. Гурилын бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хурдан буцалж буй усанд дүрнэ.

Тэнгисийн цэргийн гоймонгийн жор - татсан мах, улаан лоольтой

Бидэнд хэрэгтэй болно: гоймон, татсан мах, сонгино, улаан лооль, аджика, хар чинжүү, давс.

Сонгино нилээд цавчих.

Бид нэг том сонгино хайчилж ав.

Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмнэ. Сонгино шарсан үед цөцгийн тос нэмж хийнэ.

Шарсан сонгино дээр татсан гахайн мах, үхрийн мах нэмнэ.

Махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд халуун ус нэмнэ.

Татсан махыг буцалгамагц тагийг нь таглаж, чанаж болгоно.

тагийг нь таглаад буцалгана.

Ус (1.5 литр) саванд буцалгаж, нэг халбага давс хийж, 500 грамм гоймон хийнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн тэд 10 минутын турш хоол хийх ёстой.

Татсан махыг 15 минутын турш чанаж болгосон. Үүн дээр сараалжтай улаан лооль нэмнэ

adjika амттан халбага.

Бид татсан махыг чанаж, гоймонгоо чанаж үргэлжлүүлнэ.

Төгсгөлд нь татсан мах, чинжүүг давсалж, таглаагүй шингэнийг ууршихыг хүлээнэ үү. Гоймоныг коландаар шүүнэ.

Нийт татсан махыг 30 минутын турш чанаж болгосон. Татсан маханд макарон нэмээд холино

дахин 2 минутын турш хамт буцалгана.

Хэрэв та хүсвэл ногоон нэмж болно.

Энгийн бөгөөд амттай жор бэлэн боллоо. Хоол идэхэд таатай байна!

Чанасан махтай тэнгисийн цэргийн хоолыг мах бутлуураар дамжуулдаг - видео

Та жинхэнэ чанасан хэсэгтэй амттай жорыг үзсэн

Шөл, улаан лоолийн зуурмаг бүхий тэнгисийн цэргийн гоймон

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Гоймон, шөл, ургамлын тос, давс, чинжүү, ургамал, сармис, улаан дарсны цуу, улаан лоолийн оо, халуун ногоо.

Жор бэлтгэх:

Саванд хүйтэн ус хийнэ, тагийг нь таглаад буцалгана.

Ус буцалгах үед давс, гоймон нэмнэ.

Гоймоныг сайтар хутгаж, буцалгаад авчирна.

Багц дээрх зааврын дагуу чанаж болтол нь хооллоорой.

Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Бид гал дээр гүн хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, сонгино хийнэ. Давслаад нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

Сармисаа нилээд хэрчиж, шарсан сонгино дээрээ нэмнэ.

Сонгино дээр нэг халбага улаан дарсны цуу нэмнэ. Уксус нэн даруй уурших боловч сонгино нь чихэрлэг, исгэлэн хэвээр байх болно.

Шарсан сонгино, сармис дээрээ улаан лоолийн оо нэмээд хуурна.

Шөлийг аяганд хийж жигд болтол нухна.

Дараа нь тавган дээр шөл нэмээд бүгдийг нь холино

хольцыг буцалгаад авчирна.

Гурилын хоолой бэлэн болсон үед бүх усыг зайлуулах гэж яарах хэрэггүй, харин аяга руу хийнэ, үлдсэн усыг зайлуулна.

Гоймондоо нэг халбага тос хийнэ, хутгана.

Хүнсний ногоотой шөл буцалгах үед халуун ногоо нэмнэ: хатаасан Газар дундын тэнгисийн ургамал, паприка, газрын кориандра, хар чинжүү.

Соусыг хүссэн зузаантай болтол гоймонгийн үлдсэн усыг аажмаар хийнэ. Соусыг буцалгаад буцалгаад дахин 3-4 минут буцалгана. Дараа нь гоймон болон нэмнэ

бүгдийг сайтар холино.

Галыг унтрааж, тагийг нь хааж, хэдэн минут исгэж болно. Үүний зэрэгцээ, ногоонуудыг цавчих.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар цацаж, үйлчил.

Хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай!