Будаа бол тэжээллэг, эрүүл, хамгийн чухал нь олон талын ашиг тустай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол үүнээс энгийн хачир төдийгүй ер бусын хоол хийж болно. Мөн энэ нь зөвхөн алдартай үр тариа, махан бөмбөлөг, суши, пилаф биш юм. Үр тарианаас маш сайн кассерол, котлет, талхны өнхрүүлгийг олж авдаг.
Сул будаа нь шөл, салатанд нэмж, пудинг, түүний үндсэн дээр янз бүрийн амттан бэлтгэдэг. Зүгээр л хоол хийх, өөрөөр хэлбэл. төгс байдалд хүргэх нь тийм ч амар биш. Тодорхой хоолонд тохирсон пропорцийг чанд дагаж мөрдөх, хоол хийх хугацаанаас хазайхгүй байх, найрлагыг бэлтгэхэд бага зэрэг цаг зарцуулах шаардлагатай.
Цагаан будааны төрөл, тэдгээрийн онцлог
Юуны өмнө та ямар төрлийн будаа байдагтай танилцах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн буцалгахад нөлөөлдөг нь тэдний онцлог шинж чанар бөгөөд эцэст нь энэ нь үйрмэг эсвэл наалдамхай, хачир эсвэл пилаф бэлтгэхэд тохиромжтой.
Боловсруулалтын төрлөөс хамааран будаа нь дараахь байж болно.
- Цагаан. Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд бараг байдаггүй өнгөлсөн бүтээгдэхүүн. Гэхдээ бие махбодийн онцлог шинж чанараараа тэрээр суши, будаа, пудинг хийхэд хамгийн тохиромжтой хүн юм.
- Уураар хийсэн. Шаргал өнгөтэй бага зэрэг ил тод үр тариа. Хэдийгээр тэдгээр нь боловсруулагдсан боловч тэдгээр нь гайхалтай хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Энэ нь үйрмэг пилаф эсвэл хажуугийн таваг авахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Гэхдээ суши хийхэд тохиромжгүй. Амт шинж чанарын хувьд уурын будаа нь бусад хүмүүсээс мэдэгдэхүйц доогуур байдаг.
- Бор. Чухал бодис, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүд бүрэн хадгалагддаг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн. Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд бэлэн үр тариаг цаг тухайд нь уснаас зайлуулах шаардлагатай.
- Зэрлэг. Маш үнэтэй өндөр чанартай бүтээгдэхүүн. Энэ нь өвөрмөц амттай бөгөөд хоол хийх явцад хүндрэл учруулдаггүй. Хэрэв та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол уг бүрэлдэхүүн хэсгийг хажуугийн таваг болгон ашиглах бөгөөд суши хийхэд хэрэг болно.
Үр тарианы хэмжээгээр цагаан будаа нь:
- Урт үр тариа (1 см хүртэл).Хоол хийх явцад наалддаг нь ховор. Үр тарианы 1 хэсгийн хувьд та дор хаяж 2 хэсэг ус авах хэрэгтэй. Дунджаар боловсруулах хугацаа 20 минут байна. Мах, загасны хачир хийхэд тохиромжтой.
- Дунд зэргийн үр тариа (ойролцоогоор 0.5 см).Шөл, будаа, рисотто, пилаф зэрэг хоол хийх зориулалттай илүү наалдамхай, наалдамхай бүтээгдэхүүн. Хэрэв уураар жигнэсэн бол таган дор 10 минутын дусаахтай 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Цагаан аналогийг 20 минутын турш нэвт норгож, дараа нь ижил шингэнд 15 минут буцалгах нь дээр. Цагаан будааны 1 хэсэгт 2.25 хэсэг ус хэрэглэнэ.
- Дугуй үр тариа. Хоол хийх явцад үр тариа хоорондоо наалддаг тул суши, пудинг, кассерол хийхэд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг буцалгасны дараа 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Цагаан будааны 1 хэсэг нь бид дор хаяж 2.5 хэсэг ус авдаг.
Тодорхой сорт, төрлийн будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгохын тулд сав баглаа боодол дээрх зааврыг анхааралтай уншиж болно. Энэ нь хуурай бүтээгдэхүүн, усны санал болгож буй хувь хэмжээ, өртөх хугацаа, боловсруулалтын нарийн ширийн зүйлийг зааж өгөх ёстой.
Цагаан будаа хоол хийх нюансууд
Цагаан будаа буцалгахаар төлөвлөж буй аяга таваг сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний материал нь ямар ч байж болно. Гол шаардлага нь сав нь өргөн ёроолтой, өндөр талуудтай байх ёстой. За, хэрвээ хана нь зузаан байвал дулааныг жигд хуваарилах болно.
Үүнээс гадна будаа хийхээсээ өмнө хэд хэдэн дүрмийг сурах хэрэгтэй.
- Хоол хийх явцад будаа нь саад болохгүй бөгөөд энэ нь үр тарианы төрөл, төрөл зүйлээс хамаардаггүй. Энэ дүрмийг зөрчсөн нь ажлын хэсэг нь будаа болж хувирдаг.
Зөвлөгөө: Будаа болсон "муудсан" будааг хаяж болохгүй. Үүнийг хөргөж, өндөгөөр шарж, идээ эсвэл кассерол дээр тавьж, чинжүү, байцааны өнхрүүлгийг дүүргэхэд ашиглаж болно.
- Хэрэв pilaf хоол хийх зориулалттай будаа буцалгавал түүнийг хадгалах боломжгүй болно. Та бүрэлдэхүүн хэсгийг эхнээс нь бэлтгэх хэрэгтэй.
- Бэлтгэсэн будаагаа бэлэн байдалд хүргэхийн тулд хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг аяга халуун буцалсан ус нэмж, таган дор 3 минутын турш массыг буцалгана.
- "Өчигдрийн" будааны шинэлэг байдлыг сэргээх шаардлагатай үед түүнд бага зэрэг ногооны шөл, ургамлын тос нэмээд хутгаад 5 минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана.
- Суши хийхэд бэлтгэсэн будаа хөргөж, дутуу болгосон тохиолдолд дахин сэргээх боломжгүй болно. Бүтээгдэхүүний наалдамхай шинж чанар нь эргэлт буцалтгүй алдагдах болно.
Буцалж буй усанд хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмснээр будаа үйрмэг, амттай болох магадлалыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн массыг сэтгэл татам цагаан өнгөтэй болгодог.
Хажуугийн таваг эсвэл будаагаар будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Тодорхой хоол хийхэд будаа хэрхэн зөв хооллох тухай мэдээлэл хангалтгүй байж магадгүй юм. Та зөвхөн хуурай хэсэг, усны харьцааг мэддэг байхаас гадна бага зэрэг нууцтай байх хэрэгтэй.
Хэрэв та эдгээр зүйлийг санаж байвал цагаан будааны хажуугийн таваг нь амттай, үйрмэг болно.
- Бид үр тариагаа эхлээд бүлээн, дараа нь халуун усаар угаана. Саванд зөв хувь хэмжээгээр авсан усыг халаана. Энэ нь буцалгах үед уурын, хүрэн эсвэл зэрлэг будаа нэмж, ургамлын тос нэг халбага нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул.
- Бүтээгдэхүүн нь үйрмэг болохын тулд бид тагийг анх удаа ашигладаггүй. Зөвхөн харагдахуйц хэмжээний ус буцалгасны дараа савыг таглаж, бага зэрэг зай үлдээж, чанаж болгосон хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална.
Гэхдээ зөөлөн будааны будаа дараах дүрмийн дагуу чанаж болно.
- Бид ямар ч төрлийн уурын будаа авч, ус нь тунгалаг болтол зайлж, цутгамал төмрийн саванд хийнэ. Ердийнхөөс бага зэрэг усаар дүүргэ. Жишээлбэл, будааны 1 хэсэг нь 2 хэсэг биш, харин үр тарианы 1 хэсэг нь 1.5 хэсэг юм. Ус буцалгах хүртэл бага дулаанаар тагийг нь онгойлгож буцалгана.
- Дараа нь бид өөх тос багатай сүү авч, савны агуулгаар дүүргэж, зөөлөн хутгана. Дээрээс нь нэг халбага цөцгийн тос хийж, тагийг нь таглаад дулаан зууханд хийнэ. Бид будаа нь бүх шингэнийг шингээх хүртэл массыг 150 ° C-аас ихгүй температурт байлгана.
Хоолны мэргэжилтнүүд хачирыг хоол хийх хамгийн эхэнд давс, аль хэдийн бэлтгэсэн таваганд элсэн чихэр оруулахыг зөвлөж байна. Энэ аргын тусламжтайгаар бэлэн тавагны амт нь цэвэр, тааламжтай байх болно.
Цагаан будаагаар pilaf эсвэл суши хэрхэн хоол хийх вэ?
Pilaf хоол хийх олон арван сонголт байдаг. Зарим тохиолдолд энэ нь бие даасан таваг, бусад тохиолдолд хачир, тэр ч байтугай амттан болдог. Ямар ч тохиолдолд хоолонд тавигдах гол шаардлага нь адилхан - эцсийн үр дүн нь үйрмэг байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг шүүслэг, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой (эцсийн эцэст энэ нь уламжлалт байдлаар таны гараар иддэг). Хэрэв гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь урт үр тариа эсвэл дунд үр тариа будаа байвал үүнийг хийж болно. Энэ нь зузаан ханатай тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой.
Суши хийх нууцууд нууц байхаа больсон. Одоо Азийн алдартай хоолыг гэртээ ч бэлдэж болно. Үүний гол хэсгийг дугуй үр тариагаар бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Будаа бэлтгэхийн өмнө цэвэр усаар олон удаа угааж, бага хэмжээний шингэнд хагас цаг орчим дэвтээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг дахин угааж, хоёр хэсэг усаар асгаж, зууханд хийнэ. Шаардлагатай наалдамхай, тууштай байдлын бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэхийн тулд үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Бэлэн байдлын зэрэг нь нүдээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь массыг буцалгаснаас хойш 20 минутын дараа ирдэг.
Ийм будаагаас та зөвхөн суши төдийгүй котлет, үр тариа, кассерол, цутгасан бүтээгдэхүүнээр хоол хийж болно. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөргөхөөс өмнө тусгай цуутай хольж, өнхрөх бэлтгэлийг аль болох хурдан эхлүүлэх хэрэгтэй.
Хоолны будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Үйрмэг будаа нь цэвэр хэлбэрээрээ эрүүл хачир төдийгүй хоолны дэглэмийн үндсэн бүтээгдэхүүн болох гайхалтай сонголт юм. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглахаас зөвхөн ашиг тус төдийгүй таашаал авахыг хүсч байвал дараахь зарчмын дагуу хоол хийх хэрэгтэй.
- Бид нэг шил авч, 2 хоолны халбага будаа асгаж, хөргөсөн буцалсан усаар дээд талд нь дүүргэнэ. Хоёр дахь өдөр бид усыг сольж, ижил зарчмын дагуу өөр шил бэлтгэнэ. Тиймээс бид хоолны дэглэмийг байнга үргэлжлүүлдэг.
- Хоолны дэглэм өөрөө тав дахь өдрөөс эхэлдэг. Будаа хийхээсээ өмнө эхний шилийг авч, агуулгыг нь бага хэмжээний цэвэр усаар зайлна. Бага хэмжээний давстай жижиг гал дээр дөрөвний нэг цагийн турш массыг хооллоорой. Бид угааж, цэвэр хэлбэрээр нь хачир болгон иддэг.
Энэ нь пилаф, будаа, суши будаа эсвэл зөөлөн пудинг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн үр тарианы шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай бөгөөд түүнийг боловсруулах зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Цагаан будааны үр тариаг бүх тивд мэддэг бөгөөд хайрладаг. Нэг эсвэл өөр хэлбэрээр будаа агуулаагүй хоолыг олох боломжгүй юм.
Алс Дорнодын орнуудад энэ хоол маш их алдартай тул жишээлбэл, Хятадад тэд мэндчилгээний хувьд: "Та өнөөдөр будаа идсэн үү?" Гэж асуудаг.
Европт цагаан будааны үр тариа харьцангуй саяхан буюу Дундад зууны сүүлч, газарзүйн агуу нээлтүүдийн үеэр гарч ирсэн. Хүмүүс орон зайг идэвхтэй судалж эхэлсэн үед. Маш хурдан алдартай болж, будаа нь бараг бүх Европын орнуудын үндэсний хоол болжээ.
Цагаан будааны үр тарианд хамгийн харшил үүсгэдэг хүнсний ногооны уураг болох цавуулаг агуулаагүй. Тийм ч учраас хүүхдийн хоолны цэсэнд анхны будаагаар орсон байдаг.
Үүнээс гадна будаа нь янз бүрийн эмчилгээний хоолны дэглэмд зориулсан нялцгай, өтгөн шөл бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг.
Цагаан будааны үр тарианы төрөл
Тоолж баршгүй олон төрлийн будаа байдаг. Нийтдээ ургамал судлаачид 20 сорт, хэдэн зуун сортыг ялгадаг.
Үр тарианы гадаад төрх байдлын дагуу будаа нь дараахь байдлаар ялгагдана.
- Урт үр тариа- нарийхан, урт, 2 см хүртэл эдгээр үр тариа нь хоол хийх явцад бараг наалддаггүй - тэдгээр нь үйрмэг хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой;
- дунд зэргийн үр тариа- дунд зэргийн цавуулаг бүхий хагас дугуй хэлбэртэй, богино үр тариа, жишээлбэл, ижил нэртэй хоолонд тохиромжтой "рисотто" сорт, үүнд pilaf хоол хийх алдартай "девзира" будаа орно;
- Дугуй үр тариа- цагаан будааны үр тариа нь дугуй, богино, цавуулаг ихтэй, ийм үр тарианаас хамгийн тохиромжтой пудинг, жигнэмэг, нухсан, нялцгай шөл зэргийг авдаг.
Боловсруулах аргын дагуу будааг дараахь байдлаар ялгаж болно.
- Элсэн.Нунтаглах нь цагаан будааны үр тариа боловсруулах хамгийн түгээмэл арга бөгөөд үр тариа нь цагаан өнгөтэй, хүнсний ногооны эслэг, витамингүй бараг л байдаг, гэхдээ энэ будаа нь маш тэжээллэг бөгөөд хурдан хооллодог;
- Өнгөлгөөгүй эсвэл бор өнгөтэй.Үр тариа нь хамгийн бага хэмжээгээр боловсруулагдсан бөгөөд витамин, эслэгийг дээд зэргээр хадгалдаг боловч хоол хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд бэлэн хачир нь хэтэрхий "бүдүүн" амттай болдог;
- Уураар хийсэн.Цагаан будааны хамгийн оновчтой сонголт бол үр тариаг нунтаглахын өмнө уураар эмчилдэг тул бүрхүүлээс шим тэжээлийн нэлээд хэсэг нь орж ирдэг.
Сэвсгэр будаа бэлтгэх арга
Хүссэн үр дүнгээс хамааран будааны үр тариа бэлтгэх хамгийн оновчтой аргыг сонгоно. Та хоол хийж болно:
- Усанд;
- Хосуудын хувьд;
- Холимог арга (Хятад).
Ямар ч төрлийн будаа усыг маш сайн шингээдэг тул үүнийг бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, гэхдээ үр тариа нь зузаан байх тусам түүний гигроскоп чанар илүү хүчтэй байдаг. Хоол хийхээс өмнө үр тариаг сайтар зайлж, гараараа үрж, эцэст нь урсгал усаар зайлж угаана.
Саванд сэвсгэр будаа авахын тулд будаагаа угааж, шигшүүрээр шидээд буцалж буй усаар хийнэ. Дараа нь тэд нэгээс нэг харьцаатай буцалж буй давстай усанд унтаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
Хоол хийх явцад үр тариа өдөөгддөггүй, харин уураар илүү сайн жигнэхийн тулд хэд хэдэн газар цоолдог. Хэрэв бүх ус аль хэдийн ууршиж, үр тариа бэлэн болоогүй бол бага зэрэг буцалж буй ус нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл бэлэн будаа угааж болно, гэхдээ зөвхөн буцалсан усаар угааж болно.
Уураар жигнэсэн будаа нь хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Энэ нь байнга үйрмэг чимэн гоёг болж хувирдаг. Үр тариа угааж, давхар бойлер, давсны аяганд хийнэ, нэг нэгээр нь ус хийнэ. Бэлтгэх хүртэл хагас цаг орчим уураар жигнэнэ.
Хятадууд будаагаа маш их хэмжээгээр чанаж иднэ. Хэдэн килограммыг нэг дор чанаж болгосон - энэ нь бусад олон хоол хийх үндэс суурь болдог.
Үр тариаг устай нэгээс тав хүртэлх харьцаатай том саванд буцалгана. Хагас бэлэн байдалд аваачаад том шигшүүр дээр шидээд уураар нь жигнэнэ.
Бид танд Азийн будаа хоол хийх аргыг харуулсан видеог толилуулж байна.
Саванд хачирт зориулж сэвсгэр будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Дугуй үр тариа - ийм үр тарианаас сэвсгэр будаа бэлтгэх нь хамгийн хэцүү байдаг. Энэ нь их хэмжээний цавуулаг агуулдаг бөгөөд шингэнийг маш сайн шингээдэг.
Энэ сортыг зөвхөн урсгал усаар угааж байх ёстой, эс тэгвээс хоол хийхээс өмнө хавдаж, наалддаг. Мөн бэлэн хачираа заавал зайлж угаана.
Урт ширхэгтэй өнгөлсөн будаа нь үйрмэг хачир хийхэд тохиромжтой.
Ялангуяа янз бүрийн сортууд "мэлрэг цэцэг", "Тайланд". Тэдгээр нь нарийн ширхэгтэй амттай, тааламжтай өтгөн бүтэцтэй байдаг бол бэлэн үр тариа нь эвгүй бөөгнөрөл болж хоорондоо наалддаггүй.
Бор (хүрэн) эсвэл өнгөлгөөгүй будаа нь эрүүл мэнддээ анхаардаг, зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүс илүүд үздэг. Энэ нь өнгөлсөнөөс хамаагүй удаан чанаж болгосон тул урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой.
Гэхдээ ийм хачир нь үйрмэг, эрүүл байх нь гарцаагүй.
Буцалсан будаа нь өнгөлгөөгүй будаагаас арай хурдан чанагддаг. Үүнээс бараг ямар ч хоол хийж болно: хагас шингэн рисотто, сэвсгэр хятад будаа. Хэрэв та devzira олж чадаагүй бол пилаф хийхэд тохиромжтой.
Ямар төрлийн будаа сонгохоос үл хамааран үйрмэг хачир авахын тулд тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- Үр тарианы хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу. Энэ нь ялангуяа өнгөлгөөгүй будааны хувьд үнэн юм - энэ нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг. Удаан хугацаагаар хадгалсан үр тариа нь жигнэх үед хэврэг болж, наалддаг;
- Үйрмэг хажуугийн тавагны хувьд ус / үр тарианы харьцааг хадгална - 1/1;
- Будаа тавихаасаа өмнө зайлж угаана, ингэснээр та үр тарианы тоосыг угааж, бэлэн хоолыг наалдуулахад хувь нэмэр оруулдаг;
- Хоол хийхэд тохиромжтой сав суулга сонгох. Зузаан давхаргатай ёроолтой ган сав тохиромжтой. Тэдгээрийн дотор дулааныг жигд хуваарилж, үр тариа нь ёроолд наалддаггүй;
- Температурын оновчтой горимыг ажиглаарай - эхлээд бид өндөр дулаан дээр хоол хийж, дараа нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа аль хэдийн халаахгүйгээр исгэж байгаарай.
Сэвсгэр будаа хийх алхамууд:
Дараах видео хичээлээс та 60 секундын дотор будаа хэрхэн сэвсгэр болгох талаар сурах болно!
Круп нь хоорондоо наалддаг хамгийн нийтлэг алдаа
- Тохиромжгүй үр тарианы сорт - дугуй үр тарианаас үйрмэг хажуугийн таваг бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг;
- Хэт хүчтэй халаалт - энэ тохиолдолд таны хачир шатаж, жигд буцалгахгүй байх магадлалтай;
- Тохиромжгүй хоол хийх хэрэгсэл;
- Хэт их ус - будаа нь төрөл зүйлээс үл хамааран шингэнийг маш хүчтэй шингээж, улмаар буцалгаж, наалддаг.
Маш олон удаа будааны будаа нь соустай хамт үйлчилдэг. Эдгээр жорыг мэдсэнээр таны будаа хэзээ ч хатахгүй!
Бальзамын цууны ашигтай шинж чанар, түүнийг хэрхэн ашиглах талаар уншина уу.Ижил нийтлэлээс та энэ мөн чанарын талаархи бусад олон мэдээллийг олж авах болно.
Хэрэв та баярын ширээн дээр амттан хийх жор хайж байгаа бол танд хурдан жор, бэлтгэлийн дэлгэрэнгүй тайлбар хэрэгтэй болно.
Ямар төрлийн будаа авахыг хүсч байгаагаас хамааран будааны сортыг сонгоорой - наалдамхай эсвэл үйрмэг. Урт ширхэгтэй, өнгөлгөөгүй, чанасан будаа нь хоол хийх явцад хоорондоо наалддаггүй.
Зузаан ёроолтой ган хайруулын тавган дээр нь үйрмэг будаа бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг.
Цагаан будаа нь зөвхөн ус төдийгүй соусыг маш сайн шингээдэг тул хөргөгчинд цаашид хадгалахын тулд хольж болохгүй.
Үйрмэг будаатай хачир хоол хийх нь хэцүү биш бөгөөд та бага зэрэг дасгал хийж, дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр үйрмэг будаа хэрхэн яаж хийхийг харцгаая.
Цагаан будааг зайлж, давсалсан хүйтэн устай саванд хийж галд хийнэ. Ус буцалгаад бага дулаанаар 10 минут хүлээгээрэй 20 минутын турш будаа жигнэххайруулын тавган дээрээс ус бүрэн буцалгах хүртэл таган дор бага дулаанаар хийнэ.
Агуулга:Цагаан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Саванд сэвсгэр будаагаа алхам алхмаар хоол хийх
Будааг өөр яаж чанаж байна
Богино долгионы зууханд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэЭнэ нь саванд хийхээс арай хуурай болно.
Цагаан будааг зайлж, бичил долгионы зууханд хийж, давсалсан буцалж буй ус (харьцаа 1: 2) нэмээд сайтар таглана. Богино долгионы зуухыг 700-800 Вт болгож, 20 минутын турш хоол хийж, дараа нь богино долгионы зууханд 20 минут байлгана.
Таймераар
Зуухан дээрх таймертай будаа хоол хийх нь бүр ч хялбар байж болно: чимээгүй хүч / галыг (10 баллын масштабаар 3) тохируулж, зууханд 1 аяга үр тариа 35 минут, 2 аяга бол 45 минут болно. 3 аяганд 1 цаг. Эхний удаад процедурыг хяналтан дор хийхийг зөвлөж байна.
Өнгөт будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Цагаан будаа шар өнгөтэй болгохын тулд та карри эсвэл турмерик нэмэх хэрэгтэй (1 аяга түүхий үр тарианы хувьд - слайдтай 1 халбага). Burgundy будаа бэлтгэхийн тулд бага хэмжээний нишингэтэй хоол хийж дууссаны дараа шарсан мах хийхийг зөвлөж байна.
Хүүхдэд зориулсан чанасан будаа
5 сартай хүүхдэд будаа будаатай будаа санал болгож болно - сүүнд будаа буцалгана (нэг аяга будаа, 3 аяга сүү, элсэн чихэр амтлах).
салатанд зориулсан будаа
Дулааны боловсруулалт хийх боломжгүй ямар ч хүйтэн салатанд зориулсан будаа, бүрэн болгосон хүртэл хоол.
Суши будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Суши болон өнхрөх будаа (Сэн Сой будаа орно) нь жижиг, дугуй будаа бөгөөд суши будаагаа ижилхэн 15-20 минут чанаж болгосон боловч чанаж дууссаны дараа будаагаа 20 минутын турш хатаана.
Ууттай будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ууранд чанасан цагаан будааг уутанд хийж 12-15 минут буцалгана. Бор будааг уутанд хийж 20-25 минут чанана. Ууттай будаагаа буцалж буй усанд дүрнэ - ус нь будаатай тохирохгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр 2 см-ийн зайтай ус нь ууттай будааг хамарна.
Бид юу хоол хийх вэ?
- үр тариа
- Цагаан будаа
Цагаан будаа бол хамгийн алдартай үр тарианы нэг юм. Ашигтай будааны үр тариа гэж юу вэ? Үргэлж амттай, үйрмэг болохын тулд будаагаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цагаан будаа хэр удаан хоол хийх вэ? Энэ нийтлэлээс та будааны онцлог, түүнийг бэлтгэх нууцын талаар мэдэх болно.
Цагаан будаа нь эрүүл нүүрс усаар баялаг бөгөөд маш их уураг, витамин (E, H, B бүлэг), эрдэс бодис (магни, кали, төмөр, фосфор, кальци, иод) агуулдаг. Янз бүрийн сортын будааны найрлага нь мэдээжийн хэрэг өөр өөр боловч эдгээр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үргэлж агуулагддаг.
Цагаан будаа нь бүрхэх үйлчилгээтэй тул ходоод гэдэсний өвчинд тустай. Бусад үр тарианаас ялгаатай нь будаа нь харшил үүсгэдэг цавуулаг агуулдаггүй тул будаа нь ихэвчлэн хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд ашиглагддаг.
Цагаан будааны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 300 ккал байдаг боловч цагаан будааны үр тариа нь илүүдэл натрийг биеэс зайлуулдаг (бид үүнийг давстай хамт авдаг), мөн усыг гадагшлуулдаг тул турах, мацаг барих өдрүүдэд амжилттай ашигладаг. түүнтэй хамт бодисын солилцоонд тустай.
Олон хүмүүс будаагаа хэрхэн яаж хоол хийх, хэр их будаа хийх, үйрмэг будаа хэрхэн хоол хийх, эсвэл чанасан будаа, нялцгай биетэй будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар сонирхож байна. Цагаан будаа зөв хоол хийхийн тулд эхлээд будаагаа зөв хоол хийх жор нь будааны төрлөөс хамаарна гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, тодорхой хоолны хувьд та эхлээд зөв будаа сонгож, дараа нь зөв хоол хийх хэрэгтэй.
Маш их байна будааны төрөлТэдгээрээс хамгийн алдартайг нь ярилцъя.
урт үр тарианы будаа- урт нимгэн, тунгалаг, наалдамхай бодис их агуулаагүй тул зөөлөн буцалгахгүй, наалдахгүй. Энэ нь хачир, пилаф бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ будаа нь голчлон Азид ургадаг. Хамгийн алдартай сортууд бол Басмати, Жасмин юм.
дунд үр тарианы будааурт ширхэгтэй харьцуулахад богино, бага зэрэг зузаан, тунгалаг чанар багатай. Хоол хийхдээ цардуул ихтэй тул бага зэрэг наалддаг. Түүний өвөрмөц онцлог нь үнэр, амтыг шингээх чадвар юм. Энэ будаа нь шөл, рисотто хийхэд тохиромжтой. Дунд зэргийн үр тарианы будаа нь Испани, Итали, Австралид ургадаг. Хамгийн алдартай сорт бол Арборио юм.
Дугуй будаазууван хэлбэртэй, цардуулын өндөр агууламжтай тул бараг тунгалаг байдаг. Энэ будаа нь хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг. Хоол хийхдээ их хэмжээний ус шингээж, хоорондоо наалддаг. Энэ нь үр тариа, кассерол, суши хийхэд тохиромжтой. Энэ төрлийн будаа дэлхийн олон оронд ургадаг. Хамгийн алдартай сорт бол Камолино юм.
Өнгөлгөөгүй (бор) будааболовсруулах явцад хадгалагддаг бүрхүүлийн улмаас олон шим тэжээл, эслэг агуулсан байдаг. Ийм будаа нь илүү удаан чанаж, өнгөлсөн шиг нарийн амттай байдаггүй, гэхдээ ийм будаа дахь уураг нь махнаас багагүй байдаг. Хоол хийхээс өмнө бор будаа дэвтээсэн байх ёстой, шөнийн цагаар илүү сайн.
агшаасан будааИхэнх витамин, эрдэс бодис нь хальстай хамт нунтаглахаас илүүтэйгээр уураар жигнэх явцад үр тарианд шингэдэг тул өнгөлсөнөөс илүү ашигтай гэж үздэг. Ийм будаа нь хоорондоо наалддаггүй.
Узбек хэлийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй будаа Девзира. Бусад төрлийн будаагаас ялгаатай нь өөх тос, амтлагчийг илүү шингээдэг тул пилаф хийхэд тохиромжтой.
Зэрлэг будаа(усны зигзаг) - цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн, учир нь энэ нь маш их уураг, шим тэжээл агуулдаг. Зэрлэг будаа нь чихэрлэг амттай, бага зэрэг самартай амттай байдаг. 30-40 минут буцалгана. Хачир хийхэд голчлон хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн цагаан өнгөлсөн будаатай холилддог. Зөвхөн Хойд Америкт ургадаг нь түүний үнэ цэнийг тайлбарладаг.
Цагаан будааны үнэр, амт нь хаана ургахаас ихээхэн хамаардаг. Импортын будаа худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй. Хэдийгээр энэ нь илүү чанартай мэт харагдаж байгаа ч энэ нь тийм биш юм. Азийн зарим оронд (Тайланд, Энэтхэг) улсын будааны нөөц бий. Энэ нь урьдчилан хадгалагдсан байдаг. Хэдэн жилийн дараа тэр ихэнх шим тэжээлээ алдсаны дараа тэд үүнийг экспортолдог. Орос, Украинд байх үед будаа нь жилийн хэрэгцээтэй хэмжээгээр тарьдаг тул улирлын чанартай бүтээгдэхүүн юм. Манай нөхцөлд бүх төрлийн будаа тариалах боломжгүй нь үнэн. Манайх голдуу бөөрөнхий будаа тарьдаг.
Цагаан будаа сонгохдоо үр тарианд анхаарлаа хандуулаарай: тэдгээр нь ижил өнгө, хэмжээтэй, хэлтэрхий, хэсгүүдгүй байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол та янз бүрийн сортуудын чанар муутай хольцтой болно.
Цагаан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэамттай, эрүүл болгохын тулд? Үүнд хэд хэдэн дүрэм, нууц байдаг:
Зузаан хана, ёроолтой аяга таваг хэрэглээрэй (ингэснээр дулааныг аажмаар, жигд хуваарилах болно). Энэ нь цутгамал төмөр, шил эсвэл Teflon аяга байж болно, гэхдээ пааландсан биш - будаа нь шатах болно;
Будаа бэлтгэхийн тулд том диаметртэй аяга таваг хэрэглэнэ: будааны давхарга нимгэн байх тусам жигд жигд хоол хийх болно. Хэрэв будааны давхарга хэтэрхий зузаан байвал дээд үр тариа нь хуурай байж болно;
Хоол хийх явцад будааг зөвхөн нэг удаа хольж болно - буцалж буй усны дараа шууд. Үүний дараа та будаагаа хутгаж болохгүй;
Хэрэв будаа хоорондоо наалдвал хүйтэн усаар зайлж, тагийг нь таглаж, алчуураар боож, 15-20 минут байлгана. Гэхдээ энэ тохиолдолд усыг сайтар зайлуулах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс будаа нь устай болно;
Хэрэв будаа бүх усыг шингээсэн боловч дутуу болоогүй бол галаас аваад таглаад 20 минут байлгана.
Үргэлж гарч ирдэг хөвсгөр дугуй будаа
Цагаан будаа хийх энгийн арга бөгөөд үүний дараа та маш амттай, үйрмэгтэй дугуй будаа ч хийж болно.
Найрлага:
Дугуй будаа - 100 гр
ус - 150 гр
ургамлын тос - 1.5 tsp.
Бөөрөнхий будаа бэлтгэх:
Бөөрөнхий үр тарианы будаа үйрмэг болгохын тулд пропорцийг яг таг баримтлах нь чухал юм. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар будааны 2 хэсэгт 3 хэсэг ус авна.
1. Будаа хийхээсээ өмнө сайтар угааж байх ёстой, гэхдээ бидний будаа наалдамхай болгодог илүүдэл цардуулыг арилгах хэрэгтэй. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн усаар дор хаяж таван удаа зайлж угаана.
2. Дараа нь та будаагаа хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд будаагаа жижиг нүхтэй шигшүүрээр асгаж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Бид будааны наалдамхай чанарыг багасгахын тулд энэ бүгдийг хийдэг.
3. Удаан хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол будаагаа цаасан алчуур дээр жигд жигд тарааж, 15-20 минут хатаана. Будаа хатаах процессыг хурдасгахын тулд та өөр цаасан алчуураар арчиж болно.
4. Будаа хатсаны дараа их гал дээр тогоо эсвэл тогоо тавина. Зузаан ёроолтой аяга таваг авахаа мартуузай, учир нь энэ нь дулааныг илүү сайн тарааж, хадгалдаг. Түүнээс гадна хамгийн их диаметртэй аяга таваг авахыг зөвлөж байна, учир нь будааны давхарга нимгэн байх тусам жигд дулаарч, илүү үйрмэг болно. Хэрэв та бага хэмжээний будаа хийж байгаа бол зузаан ёроолтой тогоо хангалттай.
5. Шөлийг сайн дулаацуулах үед ургамлын тос хийнэ (энэ нь наранцэцэг, чидун, кунжут эсвэл өөр дуртай зүйл байж болно). Савны хажуу талыг бага зэрэг тос түрхэнэ.
6. Ургамлын тосонд будаа хийнэ, байнгын хутгах замаар тунгалаг болтол 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Цагаан будаа аль хэдийн хангалттай шарсан байна гэдгийг та тааламжтай үнэрээр ойлгох болно. Хэрэв үнэр нь тааламжгүй байвал та үүнийг хэтрүүлэв.
7. Дараа нь маш болгоомжтой усаар асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Тагийг нь сайтар таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 7 минутын турш будаа хийнэ. Дараа нь тагийг нь нээхгүйгээр будаагаа галаас аваад боож, дахин 10 минут байлгана.
8. Үр тарианы наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлэхгүйн тулд давс будаа байх ёсгүй. Зөвхөн хоол хийх хамгийн төгсгөлд будаа руу халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл бэлэн будаа дээр цөцгийн тос нэмж болно.
Хэрэв та будаагаа хэрхэн яаж хоол хийхээ санаж байгаа бол таны дугуй будаа амттай, үйрмэг болж хувирвал өөр ямар ч будаа танаас "айхгүй"!
Сэвсгэр урт үр тарианы будаа хийх хялбар арга
Энэ нь урт үр тарианы будаа хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Цагаан будаа нь маш зөөлөн бөгөөд сэвсгэр байдаг.
Найрлага:
Урт үр тарианы будаа - 100 гр
Ус - 200 гр
Урт үр тарианы будаа хоол хийх:
1. Ус нь тунгалаг болтол (хамгийн багадаа 5 удаа) будаагаа хүйтэн усаар зайлна. Бид үр тариаг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг. Энэ процедур нь будаанаас илүүдэл цардуулыг арилгахад шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоорондоо наалддаг.
2. Дараа нь угаасан будаагаа зузаан ёроолтой саванд хийнэ (энэ нь сав, тогоо, шөл, хайруулын таваг байж болно). Цагаан будааны давхарга нимгэн байх тусам үйрмэг болох тул том диаметртэй сав авахыг зөвлөж байна.
3. Цагаан будааг нэн даруй хүйтэн усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад том гал дээр тавина. Таг нь ил тод байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бид будаа хэрхэн чанаж байгааг ажиглаж, температурыг цаг тухайд нь тохируулах боломжтой.
4. Будаа буцалгасны дараа галыг хагасаар (дунджаас арай бага) багасгаж, тагийг нь нээнэ. Усны хэмжээ 3 дахин буурах хүртэл бид будаагаа чанаж орхино (жишээлбэл: хэрэв ус нь будаагаас хоёр хуруу өндөр байсан бол түүний түвшин нэг хуруунаас арай бага болтол хүлээнэ). Бага зэрэг дутуу болгосон будаа (Италид хэлснээр "al dente") дуртай хүмүүс ус 2 дахин бага болтол хүлээнэ үү.
5. Үүний дараа будаагаа галаас аваад тагийг нь сайтар таглаж, алчуураар боож, 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд будаа нь үлдсэн бүх усыг шингээх болно. Ус бүрэн уурших хүртэл будаагаа гал дээр үлдээх уруу таталтыг эсэргүүц, эс тэгвээс шатаж болзошгүй.
6. 20 минутын дараа, жишээлбэл, 20 гр цөцгийн тос чанаж болгосон будаагаа нэмээд амттай үйрмэг будаагаар амталж болно!
суши хийх будаа
Энэ будаа нь ороомог, нигири болон бусад япон хоол хийхэд тохиромжтой.
Найрлага:
Суши будаа (дугуй үр тариа) - 1 аяга (200 мл)
Ус - 1 аяга (200 мл)
Комбу далайн замаг (заавал биш)
Шатахуун цэнэглэхэд:
Цагаан будааны цуу - 35 гр
Элсэн чихэр - 25 гр
давс - 6 гр
Суши будаа бэлтгэх:
Суши будаа бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай дугуй будаа хэрэгтэй. Суши хийх тусгай япон будаа авах нь хамгийн сайн арга юм.
Суши будаа нь 1 аяга будаа, 1 аяга устай харьцаагаар чанаж болгосон. Энэ нь будааны жинг бус харин түүний хэмжээг харгалзан үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
1. Суши будаа буцалгахаасаа өмнө хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол будаагаа хүйтэн усаар 7-оос доошгүй удаа ус нь тунгалаг болтол сайтар зайлж угаана. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, ямар ч тохиолдолд үр тариаг гэмтээхгүйн тулд будаагаа гараараа үрж болохгүй.
2. Дараа нь шигшүүр дээр будаа асгаж, ус зайлуулахын тулд нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Та угаасан будаагаа цаасан алчуур дээр тарааж болно, дараа нь хатаахад хамаагүй бага хугацаа шаардагдана (ойролцоогоор 20 минут).
3. Будаа хатсаны дараа хайруулын тавган дээр хийнэ. Зузаан ёроолтой тогоо авах нь дээр. Дараа нь дулааныг илүү жигд хуваарилах болно.
Зөвлөмж: Будааг хайруулын тавган дээр шатаахаас сэргийлэхийн тулд та тусгай комбу далайн байцаа ашиглаж болно (нори хуудастай андуурч болохгүй). Нэг ийм навчийг зөөлрүүлэхийн тулд хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Дараа нь бид комбуыг уснаас гаргаж аваад, энэ хуудсан дээр тавагны ёроолыг таглана. Будаагаа шууд комбу цаасан дээр хийнэ. Замаг нь бидний будааг шатаахаас сэргийлээд зогсохгүй амтыг нь өгөх болно.
4. Цагаан будаагаа хүйтэн усаар асгаж, тагийг нь таглаад том гал дээр тавина. Энэ мөчөөс эхлэн бид хоол хийж дуусах хүртэл тагийг нь нээдэггүй, тэр ч байтугай бид будаагаа хэрхэн хийхийг үнэхээр хүсч байна.
5. Суши будааг ус буцалгатал (7-10 минут) гал дээр чанаж иднэ. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа дахин 10 минут буцалгана (ус шингээх хүртэл). Энэ хугацааны дараа галыг унтрааж, будаагаа 20 минутын турш үлдээгээрэй.
6. Энэ хооронд цагаан будааны амтлагчийг бэлтгэ. Хувцаслалтын хэмжээ нь цагаан будааны 1/6 орчим байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв бид 200 гр будаатай бол цууны хэмжээ ойролцоогоор 35 гр болно. Элсэн чихэр нь цууны 2/3, давсны хэмжээ нь элсэн чихрийн 1/4 байна.
Цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давсыг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр боолт хийнэ. Байнга хутгаж, элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл халаана (3-5 минут). Энэ тохиолдолд ямар ч тохиолдолд цагаан будааны боолтыг буцалгаж болохгүй!
7. Одоо бид хайруулын тавган дээрээс будаа гаргаж авдаг. Бид үр тариаг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг. Модон хусуураар будаагаа хайруулын тавган дээрх хананаас салгаж, цагаан будааг өргөн таваг дээр асгаж, жигд давхаргад болгоомжтой тараана. Савны ёроолоос шатсан будаа хусах шаардлагагүй: хатаасан үр тариа нь зөвхөн бидний таваг сүйтгэнэ.
8. Одоо суши будаа дээр боолт хийнэ. Бид үүнийг цэгцтэй, жигд хийхийг хичээдэг. Будаатай будаагаа зөөлөн хольж, будааны үр тариаг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. 10 минутын турш будаагаа хөргөнө.
9. 10 минутын дараа будаагаа дахин хутгана. Бид үүнийг "ухах" хөдөлгөөнөөр хийдэг: бид хусуурыг будааны доор авчирч, зөөлөн эргүүлнэ. Энэ нь доод тал руу шилжсэн хувцас нь "баатарлаг зам" -аа дахин давтаж, үр тариа бүрийг боолтоор бүрхэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Будаагаа өөр 10 минут байлгана.
10. Ингээд л суши будаа бэлэн боллоо. Бид өрөөний температурт будаагаар суши хийж, гараа бүлээн усанд бага зэрэг норгодог.
Суши будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдсэнээр та өөрийнхөө өгсөн хэлбэрт амархан ордог, гэхдээ нэгэн зэрэг амархан бутарч, бөөгнөрөхгүй будаа авах болно.
басмати будаа
Турмериктай тод, анхилуун basmati будаа.
Найрлага:
Басмати будаа - 100 гр (0.5 аяга)
Ус - 200 гр (1 аяга)
Ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
Турмерик - 0.25 tsp
Басмати будаа бэлтгэх:
Басмати будааны өвөрмөц чанар нь үгээр хэлэхийн аргагүй үнэр, будаа хэрхэн чанаж болгосонд оршдог: чанаж болгосон үед үр тариа нь зузаан биш, харин урт нь 3-4 дахин нэмэгддэг.
1. Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн усаар зөөлөн угаана.
2. Хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд ургамлын тосыг халаана (эсвэл цөцгийн тос хайлуулна).
3. Тосондоо турмерик нэмээд холино. Турмерикаар бүү хэтрүүлээрэй, түүний зорилго нь таваг нь сайхан нарлаг өнгө өгч, будааны амтыг гаргаж ирэх боловч амтыг нь өөрчлөхгүй байх явдал юм!
4. Будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, сайхан үнэр гарч иртэл 3-4 минутын турш байнга хутгаж хуурна.
5. Цагаан будааг 1: 2 харьцаатай хүйтэн усаар асгаж, тагийг нь таглаад буцалгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа 10 минутын турш чанаж, галаа унтрааж, будаагаа дахин 20 минут байлгана.
Сайхан хооллоорой!
Цагаан будаа нь үргэлж зөв зүйтэй гэж үздэг байсан бөгөөд манай гаригийн хамгийн алдартай үр тарианы ургац гэж тооцогддог. Хоолны гол төрлийн будаа нь буцалгана. , бидний өвөг дээдэс эрт дээр үеэс мэддэг байсан, учир нь энэ бол маш эртний соёл, урт түүх, уламжлалтай. Үндэс нь үгийн утгаараа Хятад руу хөтөлдөг. Зургаан мянга гаруй жилийн өмнө хүмүүс будаа байдгийг аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд энэ тухай археологичид малтлага хийх явцад олж илрүүлсэн шавар будааны үлдэгдлээр ярьдаг бөгөөд үүнийг Эртний Энэтхэг, Эртний Хятадын гар бичмэлүүдэд нотолж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн нөхцөлд дасан зохицож, тэдэнтэй төстэй болдог хамелеон гэдгийг сайн мэддэг. Цагаан будаа нь төгс төгөлдөр учраас хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загас зэрэг олон, заримдаа огт өөр хоолонд хачир болгон өргөн хэрэглэгддэг.
Үр тариа бүрийн үнэ цэнэ
Эртний Азид цагаан будаа нь хоолны амтлагчийн гол бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд тэр ч байтугай эдгээр орны хоолны мэргэжилтнүүдийн уламжлалын жинхэнэ чухал хэсэг болжээ. Орос улсад энэхүү өвөрмөц, орлуулашгүй үр тариа саяхан, ердөө гурван зуун жилийн өмнө гарч ирснийг та мэдэх үү. Гэсэн хэдий ч тэр даруйдаа маш амжилттай болсон тул Оросын хоолны зан заншлын нэг хэсэг болжээ. Өнөө үед будаа нь анхны хоол, бүх төрлийн хачир, пилаф, салатны салшгүй хэсэг, мэдээжийн хэрэг бие даасан хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой гэдгийг хүн бүр мэддэг. Нэмж дурдахад будаа нь маш ашигтай бөгөөд олон тооны ул мөр элемент, нүүрс ус, уураг, витамин агуулдаг боловч бараг өөх тос байдаггүй.
Цагаан будаа нь бидний биеийг олон тооны ашигтай бодисоор хангахаас гадна түүнээс хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зайлуулах өвөрмөц чадвартай байдаг. Энэ өмч нь жингээ хасаж, хоолны дэглэм барихыг хүсдэг хүмүүст зориулж будаа хийдэг, зүгээр л бурхан болсон!
Цагаан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Цагаан будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд эхлээд харахад энгийн хоол , энэ үр тарианы бүтээгдэхүүний хэд хэдэн сорт байдгийг мэдэх нь ашигтай байх бөгөөд үүнийг бэлтгэх жор нь таны хоолонд ямар будаа хэрэглэхээр шийдсэнээс хамаарна.
- Урт үр тарианы будаа. Түүний үр тариа нь нимгэн, сувдан эх, маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил юм. Хамгийн алдартай. "Яагаад?" - Та асуух? Хариулт нь энгийн: хоол хийхдээ хоорондоо наалддаггүй онцлогтой тул мах, загасны хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир юм.
- Дунд зэргийн үр тарианы будаа. Үр тариа нь зууван, царцсан. Энэ манан нь цардуул ихтэй гэдгийг харуулж байгаа тул ийм будаа нь урт үр тарианаас илүү ус шингээх чадвартай байдаг. Энэ нь рисотто, шөл, паелла хийхэд тохиромжтой, энэ нь бэлэн хоолонд өвөрмөц, зөвхөн төрөлхийн зуурамтгай чанар юм.
- Дугуй будаа. Англи, Японы будаа. Англи хэл - энэ нь уламжлалт англи пудинг хийхэд өргөн хэрэглэгддэг тул Япон - энэ нь суши хийх үндэс болдог. Бөөрөнхий будаа нь хоорондоо сайн наалддаг тул кассерол, амттан хийхэд тохиромжтой.
Цагаан будааны амт, хоолны чанар нь түүний өнгөнөөс хамаарна. Цагаан будааны үр тарианы өнгө бидэнд юу хэлдэг вэ?
- Цагаан будаа - өнгөлсөн. Өнгөлсөн үед тэрээр бидний биед шаардлагатай бараг бүх эслэг, түүний ашигтай шинж чанаруудын маш их хэсгийг алдсан. Одоо та олон ашигтай шинж чанараа хадгалсан шаргал өнгөтэй уурын будаа худалдаж авч болно, гэхдээ хүн бүр амтлах дургүй байдаг.
- бор будаа Энэ нь олон ашигтай бодис агуулсан бүрхүүлийг хадгалдаг. Өндөр настан, хүүхдүүд заавал идэх хэрэгтэй.
- Зэрлэг хар будаа. Урт үр тарианы цагаан будаатай хамт савласан хар үр тариа байгааг анзаарсан уу? Энэ бол маш их эрдэс бодис, витамин агуулсан маш эрүүл зэрлэг будаа юм. Ийм будаа, маш их хэмжээний эслэг агуулсан, энэ нь загасны маш сайн хачир байх болно.
Цагаан будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ямар ч төрлийн будаа хийхдээ дагаж мөрдөх ерөнхий дүрэм байдаггүй. Төрөл бүрийн будаа нь тусдаа жор, тусдаа техник, заль мэхийг шаарддаг. Зууван болон дугуй будаа нь маш их ус шингээж, чанаж болгосон үед наалдамхай байдаг тул хоол хийхэд илүү их ус шаардагддаг. Цаашилбал - будаагаа бэлэн байдалд оруулсны дараа угаах гэх мэт техник байдаг, гэхдээ энэ нь бүх аяганд ашиглагддаггүй.
1. Юуны өмнө будаагаа байж болох толбоноос сайтар цэвэрлэж, дараа нь зайлж угаана. Та үүнийг дор хаяж таван удаа хийх хэрэгтэй бөгөөд ус нь тунгалаг болсон эсэхийг шалгаарай. Зөвхөн хүйтэн ус хэрэглэж, цагаан будааны массыг бүхэлд нь зайлж, үе үе хутгана.
2. Будаа угааж байх хооронд усаа буцалгана. Үүний тулд савыг ашигла, ийм хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд будаа нь чанаж дууссаны дараа хэмжээ нь нэмэгдэж, гадаргуу дээр "мөлхөхгүй" байх ёстой. Нэг хэсэг будаа, хоёр хэсэг устай усаар авна. Давс.
3. Будаагаа асгаж, өндөр дулаанаар буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Савыг тагийг нь тагла.
4. 12 минутын турш хооллоорой. Хэрэв будаа, усны харьцааг ажиглавал будаа нь шатахгүй, буцалгахгүй.
5. Үүний дараа савыг галаас аваад тагийг нь нээж болохгүй, дахин 10-12 минут байлгана. Одоо та тагийг нь авч, тос, амтлагчийг амтлах боломжтой.
Бөөрөнхий будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Янз бүрийн Японы суши - ороомгийн хувьд та дугуй үр тариатай будаа авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ердийнхөөс илүү их ус шингээдэг тул бид хоол хийхэд хоёр шил биш, харин гурван шил авна.
Дүрмээр бол бүх усыг шингээх хүртэл ийм будааг чанах хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв таны бодлоор бэлэн байдалд хүрсэн бөгөөд ус хэвээр байгаа бол түүнийг зайлуулах ёстой. Бага зэрэг хөргөсний дараа будаа дээр тусгай цагаан цуу нэмж, будааны массыг сайтар холино.
Кутиа бол эрт дээр үеэс оршуулгын болон зан үйлийн ширээнд бэлдэж ирсэн Оросын уламжлалт хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн үр тариа авч болно, энэ нь улаан буудай, овъёос, арвай байж болно. Гэхдээ цагаан будааны кутя нь бэлтгэхэд хялбар, олон төрлийн жортой учраас хамгийн өргөн тархсан байдаг. Кутягийн үндэс нь чанасан будаа бөгөөд үүнийг буцалгаад нэн даруй хүйтэн усаар угаана. Дараа нь будаа нь ижил хүйтэн усаар цутгаж, зөвхөн одоо зөөлөн болтол нь чанаж болгосон.
Кутягийн жоронд ямар нэмэлт зүйл нэмэхийг хүсч байгаа нь түүний нэрнээс хамаарна - "Бүйлс ба зөгийн балтай", "Хатаасан чангаанз, самартай" гэх мэт. Энэ бүхэн таны амт, чадвараас хамаарна.
Давхар зууханд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гал тогоонд шинжлэх ухаан, технологийн дэвшлийн ололт амжилтыг үнэлдэг олон гэрийн эзэгтэй нар давхар зууханд будаа бэлтгэхэд нэлээд амжилттай дасан зохицсон. Ерөнхийдөө давхар бойлерыг аль болох олон удаа ашиглах хэрэгтэй - түүгээр чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж, витаминууд устахгүй, амт нь илүү зөөлөн, тааламжтай байдаг.
Давхар зууханд будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Доод саванд ус асгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь сайтар угаасан будаа, усыг нэгээс нэгээр нь тусгай саванд хийнэ (дараа нь дээд талд байх болно). Та нэн даруй халуун ногоо, тос нэмж болно - амтлах бүх зүйл. Амтлахын тулд давс. Таймерыг "30 минут" байрлалд тохируулна уу. Хуваарилагдсан хугацааны дараа болгоомжтой оролдоорой, шаардлагатай бол бага зэрэг цаг нэмнэ.
Цагаан будаа хэр удаан хоол хийх вэ
Буцалсан будаа хийхдээ нэг энгийн дүрмийг санаарай - будаа хоол хийх хугацаа нь усны чанараас хамаарна. Хоол хийх хугацаа нь таны амьдарч буй газрын ус хэр шүлтлэг байхаас хамаарна. Тиймээс будаагаа хоол хийж, байнга амталж, бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлно. Энэ нь шаардлагатай бол 15 эсвэл 20 минут байж болно.
Мөн будаа хоол хийх цаг нь таны амтаас хамаарна, хэн нэгэн нь дутуу болгосон будаанд дуртай байсан бөгөөд энэ нь шаржигнуурт онцгой сэтгэл татам байдлыг олж мэдсэн тохиолдол байдаг.
Сайхан хооллоорой!
