Зуурмаг дахь tilapia жор. Жор: Бяслагны зуурмаг дахь Тилапиа филе

Зуурмаг дахь илчлэг багатай, маш зөөлөн tilapia филе нь үүнийг туршиж үзсэн бүх хүмүүст, тэр дундаа эрүүл хооллолтыг эрхэмлэдэг хүмүүст таалагдах чадвартай. Энэхүү хоол нь уураг, өөх тосны хүчил (омега-3) болон хүний эрүүл мэндийг сахихад чухал ач холбогдолтой бусад элементүүдээр баялаг загасыг ашигладаг.

Тилапиа мах нь шүүслэг, уураг ихтэй, туранхай, илчлэг багатай тул заримдаа "тахианы загас" гэж нэрлэдэг. Та tilapia-д зориулж өөр өөр зуурсан гурилыг сонгож болно - майонез, ногоон, бяслаг, цөцгий, сонголт бүр нь бэлэн хоолонд амтыг тусад нь авчрах болно.

Ногоон зуурмаг

Булангийн ногоон зуурсан гурил нь амт чанар, боломжит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн олон сонголтоор гайхшруулж чадах маш сайн шийдэл юм. Ногоон зуурмагийн хувьд та ердийн ногооны багцыг авч болно - dill, яншуй, ногоон сонгино, эсвэл лаврын, килантро, розмарин, аругула нэмж болно.

Найрлага:

өндөг - 3 ширхэг;
kefir - 150 мл;
ногоон (төрөл бүрийн) - 100 гр.;
цардуул - 2 tbsp. л.;
гурил - 1 tbsp. л.;
жигд нунтаг - 1 багц;
давс, чинжүү - амсах болно.

Өндөгийг kefir болгон цохиж, гурил, жигд нунтаг, цардуул, амтлагч нэмээд бүгдийг сайтар холино. Нэг төрлийн нунтаг болтол ногооны багцыг хутгагчаар боловсруулж, дараа нь нэмэлт бодис бүхий kefir-ийн найрлагад хийнэ, дахин цохиж, дараа нь гүехэн саванд хийнэ. Тилапиа филе, угааж, алчуураар хатааж, үүссэн зуурсан гуриланд дүрж, хоёр тал нь алтан хүрэн болтол хайруулын тавган дээр шарж болно.

Цөцгийн зуурмаг

Хэрэв та tilapia филе жигнэхдээ цөцгий зуурсан гурил хэрэглэдэг бол бэлэн хоол нь аль болох зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

Найрлага:

цөцгий - 150 мл;
нимбэг - ½ ширхэг;
гурил - 2 tbsp. л.;
загасны амтлагч - 1 tsp;
чинжүү (газар, цагаан) - ½ халбага;
давс - амсах болно.

Гурилтай цөцгий хольж, шахсан нимбэгний шүүс нэмээд дараа нь бүгдийг хольж, давс, цагаан чинжүү нэмнэ. Жигнэхээс өмнө tilapia филеийг загасны амтлагчаар үрж, жигд хуудсан дээр тавиад, зуурсан гурилаар асгаж, 15-25 минутын турш зууханд (180 хэм хүртэл халаана) илгээнэ.

Мөн уншина уу: Жүржийн соустай тахианы мах - 7 жор

майонезаас зуурсан гурил

Агаартай майонезаас зуурмаг нь зөөлөн tilapia буланг илүү шүүслэг, амттай болгоно. Энэхүү хоол нь ханасан болж хувирдаг бөгөөд майонезаас өөх тос агуулагддаг ч эрүүл амьдралын хэв маягийг мэддэг хүмүүст маш хэрэгтэй бөгөөд зүгээр л амттай идэх дуртай хүмүүст сонирхолтой байх болно.

Найрлага:

өндөг - 2 ширхэг.;
майонез - 4 tbsp. л.;
гурил - 4 tbsp. л.;
давс - амсах болно.

Майонезыг гурил, давстай хольж, өндөглөдөг, бүгдийг нь сайтар холино (та хумсны тусламжтайгаар цохиж болно, гэхдээ хөөс үүсэх хүртэл зогсооно). Үр дүн нь түрхсэний дараа загасны "хажууд" -аас урсдаггүй, цөцгийтэй тууштай зуурмаг байх ёстой. Тилапиа филеийг найрлагад нь дүрж, хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар хоёр талдаа 5-6 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бяслагны зуурмаг

Тилапиа филетэй бяслагны зуурмагийг төрөл төрөгсөд нь загасны үнэр, амтанд дургүй байдаг тохиолдолд хоолны мэргэжилтнүүд сонгодог. Бяслагны царцдас нь хоолонд огт өөр, загасны амттай биш, харин ид шидийн амтыг өгөх бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг оройн хоолонд тэсэн ядан хүлээж байх болно.

Найрлага:

kefir - 200 мл;
өндөг - 2 ширхэг.;
гурил - 200 гр;
бяслаг - 200 гр;
давс, чинжүү, карри - амсах болно.

Өндөгийг зодоод аажмаар гурилаар kefir, дараа нь чинжүү, карритай давс хийнэ. Дараа нь та зуурсан гурилдаа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх хэрэгтэй (хатуу сортууд нь илүү тохиромжтой, ингэснээр сараалжтай байх ёстой), тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй - энэ нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилыг tilapia булангийн иж бүрэн бүрэхэд ашигладаг бөгөөд дараа нь 5-7 минутын турш ургамлын тосоор их хэмжээний хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарсан байна.

шар айрагны зуурмаг

Шар айрагны зуурмаг нь tilapia гэх мэт шүүслэг, зөөлөн загасны филе бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Ийм зуурсан гурилыг загасны "чихмэл" дээр амархан барьж, бэлэн хоолонд анхилуун амтыг өгдөг бөгөөд шарсан үед энэ нь агаартай царцдас үүсгэдэг. Найрлага:

шар айраг - 200 мл;
гурил - 400 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
тос (хүнсний ногоо) - 2 tbsp. л.;
давс, чинжүү - амсах болно.

Гурилыг шар айраг руу хийнэ, жигд болтол сайтар хольж, дараа нь өндөгийг цохиж, тос, амтлагчаа нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай Tilapia филе

Хэрэв зуурсан гурилын бүх стандарт сонголтыг туршиж үзсэн бол хоолны туршилт, жишээлбэл, гич-майонезаас найрлагыг бэлтгэхэд шилжих нь зүйтэй. Хайруулын тавган дээр жигнэсэн tilapia филе нь таныг анхны амтаараа баярлуулж, оройн хоол идэх эсвэл зочид гэнэт ирэхэд гайхалтай "түргэн хоолны" шийдэл байх болно.

Мөн уншина уу: Удаан агшаагчаар шарсан өндөг - 11 энгийн бөгөөд анхны жор

Найрлага:

tilapia (филе) - 6 ширхэг.;
майонез - 4 tbsp. л.;
гич - 3 tbsp. л.;
жигнэмэг (талх) - 100 гр.;
паприка (чихэрлэг) - ¼ халбага;
ганга (газар) - ¼ халбага;
яншуй (хатаасан) - 1 tsp;
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Нэг аяганд талхны үйрмэгийг давс, ганга, чинжүү, паприка, хатаасан яншуйтай холино. Өөр нэг саванд майонезаас гичийг сайтар хольж хутгана. Tilapia филе, хэсэг болгон хувааж, эхлээд давс, дараа нь гич-майонезаас зуурсан гурил, дараа нь талхны хольц руу дүрнэ. Үүний дараа загасыг сайтар халаасан ургамлын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа 4-5 минутын турш шарж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулааныг хадгална.

Чухал! Загас байнга идэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг. Энэ нь хүний биед чухал ач холбогдолтой уураг төдийгүй төмөр, кали, кальци, магни, фосфор, В бүлгийн витамин агуулдаг.

Зууханд зуурсан гурилтай Тилапиа

Зууханд зуурсан гуриланд tilapia филе жигнэх нь хайруулын тавган дээр шарахаас ч хялбар (мөн мэдээж илүү цэвэр) юм. Энэхүү боловсруулалтын аргын ачаар зөөлөн загас нь зуурмагийн хамгийн энгийн найрлагад ч амттай хоол хийх болно.

Найрлага:

tilapia (филе) - 6 ширхэг.;
өндөг - 2 ширхэг.;
цөцгий - 3-4 tbsp. л.;
гурил - 3 tbsp. л.;
бяслаг - 100 гр;
ногоон (хатаасан) - 2 tsp;
давс, чинжүү - амсах болно.

Филе бүрийг 3-4 хэсэгт хувааж, давс, перецээр үрж, 10 минутын турш даршилна. Үйрмэгтэй нарийн grater дээр бяслаг сараалж, цөцгий болгон хутгана, дараа нь холимог руу өндөг зодож, ногоон нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал гурилаар өтгөрүүлж, бэлэн зуурсан гурил нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан болно. Булангийн хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, сайтар бүрж, дараа нь тосолсон илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Тилапияг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг сонголт бол даршилсан филеийг өндөр ханатай тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь нимгэн зүсмэл бяслаг тавьж, дараа нь бүх зүйлийг шингэн зуурмагаар хийнэ. Энэ тохиолдолд хатуу бяслаг сонгох шаардлагагүй - та өөрийн амтанд нийцүүлэн авч болно.

Төмсний зуурмаг дахь tilapia филе

Загасыг зуурсан гурилаар хийж, тэр даруй хажуугийн тавагтай хамт хоол хийх нь төмсний зуурмаг дээр загасны филе шарах жор хэрэглэдэг бол асуудал биш юм. Төмстэй tilapia филе нь зөөлөн, шүүслэг "чихмэл" болон хачир болох алтан шаржигнуурыг хослуулдаг.

Тилапиагийн гол амьдрах орчин нь Зүүн Африк, түүнчлэн бусад халуун орны болон субтропик өргөрөг юм. Орос улсад загас хэдхэн арван жилийн өмнө гарч ирсэн бөгөөд одоогоор тусгайлан тоноглогдсон цөөрөмд үржүүлж байна. Энэхүү цэнгэг усны оршин суугчийн махыг чанаж, шарсан эсвэл шатаасан байдлаар иддэг, ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болдог. Энэ хэсэгт бид 7 зодуулсан tilapia жорыг авч үзэх болно.

Энэ хэсэгт бид хайруулын тавган дээр зодуулсан tilapia филе хийх сонгодог жорыг авч үзэх болно.

Зуурмаг үүсгэхийн тулд 2 кг загас дээр үндэслэн дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

2-3 өндөг;
50 мл сүү;
хэдэн халбага гурил;
загасны амтлагч;
нунтаг хар чинжүү, давс.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гуриланд загасыг хэрхэн шарах вэ:

Тилапиа хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд тавган дээр үлдээгээрэй.
Өргөн аяганд өндөгийг хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл цохино.
Өндөгний хольцыг давсалж, загасны чинжүү, амтлагчийг асгаж, сүү нэмээд холино.
Хумсны тусламжтайгаар ажиллахаа болихгүйгээр аажмаар гурил нэмнэ. Хэмжээ нь ойролцоо байгаа тул танд арай илүү хэрэгтэй байж магадгүй юм. Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь зузаан, наалдамхай байх явдал юм.
Бид загасны хэсгүүдийг зуурсан гурил руу дүрж, халуун хайруулын тавган дээр тавьж, хуурч ав.

Анхаар! Тосыг сайтар дулаацуулж, хөөсөрч эхэлсний дараа л tilapia-г хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв та үүнийг хэтэрхий хурдан хийвэл шингэн зуурмаг нь ёроолд наалдаж, тавагны үзэмжийг алдагдуулна.

Бяслагны зуурмаг дээр зууханд шатаасан

Хайруулын тавган дээр шарахаас ч хялбар нь зууханд зуурсан tilapia хоол хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бид таваг дээр бяслаг нэмж сонгодог жорыг бага зэрэг өөрчлөх болно.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

3 кг tilapia (гулууз эсвэл филе);
хэдэн өндөг;
бага зэрэг гурил;
хатуу бяслаг;
хатаасан ургамал;
давс, амтлагч;
жигнэх зориулалттай илгэн цаас.

Зууханд tilapia загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бид гулуузыг хэсэг болгон хувааж, хэрвээ энэ нь филе бол бид 3-4 хэсэгт хуваана.
Бид загасыг давс, амтлагчийн холимогоор үрж, дэвтээнэ. Түүнээс гадна зуурмаг дээр нэмэх бяслаг нь энэ амтлагчийг их хэмжээгээр агуулдаг тул үүнийг их хэмжээгээр давслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл загас идэх боломжгүй болно.
Бид жижиг эсүүдтэй grater ашиглан бяслагны үйрмэг хийдэг.
Цөцгийтэй өндөгийг цохиж, дараа нь ногоон болон сараалжтай хатуу бяслаг нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр холино.
Бид гурилын тусламжтайгаар зуурсан гурилыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэдэг. Энэ нь tilapia хайруулын тавган дээр шарсан зуурсан гурилаас илүү зузаан байх ёстой.
Бид жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, ургамлын тосоор тосолно.
Бид загасны хэсгүүдийг дээр нь тавиад эхлээд бэлтгэсэн найрлагад дүрнэ.
Бид 20-25 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд аяга таваг гаргаж авдаг.

Тэмдэглэл дээр. Та энэ хоолыг өөр аргаар хийж болно, зуурмаг дээр бяслаг нэмэлгүйгээр, харин зуурсан гуриланд дүрж, жигд хуудсан дээр тараасан tilapia хэсгүүдээр цацаж болно.

Шар айрагтай зуурмагийн шүүслэг загас

Шарсан tilapia нь шар айрагны зуурмаг дээр чанаж хийвэл гайхалтай зөөлөн болно. Зуурмагийг бий болгох ундаа нь шаардлагагүй амт, нэмэлтгүйгээр хөнгөн сортуудыг авах нь дээр.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

2 кг загас;
нэг шил шар айраг;
өндөг;
гурил;
нэг чимх карри;
улаан чинжүү;
давс, нунтагласан чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид сэрүүн усаар угаасан tilapia-г тайрч, давс, хажуу тийш тавина.
Өндөгийг халуун ногоотой цохиж, дараа нь шар айраг руу нимгэн урсгалаар хийнэ.
Гурилын тусламжтайгаар бид найрлагыг хүссэн тууштай байдалд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр наалдамхай болно.
Зуурсан гурилыг нэг ч бөөгнөрөлгүй болтол нь холино.
Загасыг зуурсан гуриланд дүрж, халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

Тилапиа хоол хийх галыг дунд зэргийн хэмжээнд байлгах нь дээр, учир нь энэ нь эрчимтэй халсан бол шатаж, сул байвал хэт удаан шарж болно.

Рашаан дээр өтгөн зуурсан гурилаар хийнэ

Рашаан дээрх зуурсан гурил нь хөнгөн бөгөөд маш өтгөн болж хувирдаг бол загас нь бүрэн шарсан боловч зөөлөн, зөөлөн хэвээр байна. Зуурмагийг бий болгохын тулд ус нь өндөр карбонатлаг байх ёстой, брэнд нь хамаагүй.

Ажлын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

хэдэн ширхэг tilapia филе;
2 өндөг;
100 мл рашаан ус;
гурил;
давс, амтлагч.

Ашигт малтмалын зуурмаг дээр загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Тилапиа буланг хэсэг болгон хувааж, давсалж, амтлагчаар цэвэрлэнэ.
Өндөгийг аяганд хийж, рашаан ус хийнэ.
Зуурмагийг өтгөн, наалдамхай болгохын тулд гурил хийнэ, холино.
Бид загасны хэсгүүдийг хагас шингэн найрлага болгон буулгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Зөвлөгөө. Зуурмагийг нэмэлт зөөлөн болгохын тулд та найрлагад үнээний сүүний хэдэн халбага нэмэх хэрэгтэй.

Tilapia сармистай зуурмаг дээр шарсан

Хэн нэгэн нь халуун ногоотой амтлагчийг загаснаас илүү мах, шувууны маханд илүү тохиромжтой гэж боддог. Гэсэн хэдий ч олон хүн сармистай зуурмаг дээр шарсан tilapia дуртай байдаг.

Хоол хийхдээ дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

3 кг загас;
2 өндөг;
хэдэн халбага цөцгий;
сармисны хумс;
хатаасан ургамал;
гурил;
давс, амтлагч.

Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бид tilapia-г хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс нэмнэ.
Өндөгийг давс, амтлагчаар нь цохиж, дарж, хатаасан ургамлаар дамжуулсан сармис нэмнэ.
Бид цөцгий танилцуулж, найрлагыг нь сайтар холино.
Зуурмагийн зуурамтгай чанарыг өгөхийн тулд бид гурилын зөв хэмжээгээр унтдаг.
Загасны хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Ийм хоол хийх хамгийн сайн хачир нь чанасан, шарсан эсвэл нухсан төмс байх болно.

Зууханд энгийн талханд хийнэ

Гал тогооны өрөөнд удаан хугацааны туршид нарийн төвөгтэй зуурмаг, морин хуур хийх цаг байхгүй бол та зууханд tilapia-г хамгийн хялбар аргаар хоол хийж болно.

Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

хэд хэдэн ширхэг загасны филе;
хагас нимбэг;
өндөг;
талхны хольц;
давс, загасны амтлагч;
илгэн цаас.

Хоолыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид загасыг огтолж, давсалж, амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүсээр хийнэ.
Өргөн аяганд өндөгийг сэвсгэр хүртэл цохиж, талхны хольцыг хавтгай таваг дээр хийнэ.
Бид жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, тосоор дэвтээнэ.
Тилапиа хэсгүүдийг эхлээд өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавь.
Урьдчилан халаасан зууханд загасыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө. Тилапиа илгэн цаасанд наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та ургамлын тосыг хэмнэж болохгүй, цаасыг сайтар нэвт норгоно.

Майонезаас загасны зуурмаг

Майонезаас үндэслэн загасны гайхалтай зуурмагийг олж авдаг - зөөлөн, агаартай, зөөлөн.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

2 кг загас;
хэдэн өндөг;
100-120 гр майонез;
гурил;
давс, хар чинжүү.

Хоолыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид загасыг огтолж, давс, халуун ногоо цацна.
Бид өндөгийг майонезаас хольж, зоддог.
Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилыг наалдамхай тууштай болгоно.
Тилапиагийн хэсгүүдийг зуурсан гурил руу дүрж, халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

Шарсан загасыг чанасан ногоо, чанасан будаа эсвэл шинэхэн салатаар үйлчилж болно.

Tilapia загас (эсвэл tilapia) нь цэнгэг усны загасны төлөөлөгч юм. Тилапиа нь ихэвчлэн цэнгэг усанд байдаг (халуун орны уур амьсгалтай газруудад). Энэ загасны зарим дэд зүйл нь бага температурыг даван туулж чаддаг. Тилапиа бол нэлээд мадаггүй зөв загас юм. Энэ нь хамгийн эрс тэс нөхцөлд амархан дасан зохицох хандлагатай байдаг (усан доорх хүчилтөрөгчийн түвшин бага ч гэсэн). Загасны филе нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай илчлэг багатай уураг болон бусад ашигтай бодисын баялаг эх үүсвэр юм.

Ашиг ба хор хөнөөл

Цэвэр усны энэхүү төлөөлөгч нь хүний биед хамгийн ашигтай найрлагатай байдаг. Юуны өмнө, tilapia, өмнө дурьдсанчлан, амархан шингэцтэй уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь илчлэг багатай байдаг. Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь хорин зургаан грамм уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний өдөр тутмын хэрэгцээний тавин хоёр хувийг эзэлдэг. Тилапиагаас бэлтгэсэн хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь эсийн эд, эс хоорондын бодисыг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шархыг хурдан эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Бусад загасны нэгэн адил tilapia нь ашиг тустай, ихэвчлэн дутагдалтай омега-3 витамин агуулдаг. Энэ элементийн ачаар даралтыг хэвийн болгох, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, үе мөчний үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэхэд эерэгээр нөлөөлөх боломжтой.

Гэсэн хэдий ч найрлага дахь ханасан тосны хүчил нь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул та энэ загасыг хэрэглэхэд хэт их санаа зовох хэрэггүй. Зүрхний өвчтэй хүмүүс эрсдэлд ордог. Эрүүл хүний хувьд ханасан тосны хүчлүүдийн ийм концентраци нь бие махбодид ноцтой эмгэг үүсгэх чадваргүй бөгөөд энэ нь ноцтой өвчинд хүргэдэг. Таргалалт, астма, хүнд хэлбэрийн харшлын урвал (эсвэл бие даасан үл тэвчих), чихрийн шижин зэрэг өвчин нь tilapia аяга хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цэвэр усны энэ төлөөлөгчийг ашиглах гол аюул нь тэр юм Загаснууд хоол хүнсэндээ туйлын шударга бус байдаг.Амьдралынхаа туршид tilapia олон органик нэгдлүүдийг хэрэглэдэг. Тийм ч сайн биш үржүүлэгчид үүнийг ашиглаж, нэмэлт хоолонд бүх төрлийн антибиотик эм, өсөлтийн даавар нэмдэг бөгөөд үүний ачаар загас массаа идэвхтэй нэмэгдүүлдэг. Хариуд нь үржүүлэгчид чанар муутай тэжээл хэрэглэх нь tilapia хэрэглэх үед тааламжгүй үр дагаварт хүргэдэг.

Эцсийн эцэст, tilapia нь хүний биед хордлого үүсгэдэг их хэмжээний хор, хортой бодисыг найрлагад нь хуримтлуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан загасыг зөвхөн итгэмжлэгдсэн, баталгаажсан үржүүлэгчээс худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Загасны ихэнх найрлага нь илчлэг багатай уураг агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь бүрэн байхгүй эсвэл зөвхөн өөх тос, нүүрс ус зэрэг бага хэмжээний элементүүдийг агуулдаг. Тийм ч учраас tilapia нь ихэвчлэн илүүдэл жинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмээс олддог - нэмэлт фунтаас ангижрахад чиглэсэн аливаа хоол тэжээлийн тогтолцооны хувьд хоолны дэглэмээс өөх тос, нүүрс усыг хамгийн их хэмжээгээр хасах стратеги байдаг. Энэ тохиолдолд уургийн агууламж ижил хэвээр байх ёстой.

Хоолны дуршил сайтай загас нь агнуурын амтыг санагдуулдаг тул богино хугацаанд жингээ хасахад тусалдаг. Тиймээс, хайруулын тавган дээр шарсан зуурмаг дахь tilapia нь шарсан тахианаас хамаагүй илүү эрүүл байх болно.

Хэрхэн сонгох вэ?

Тилапиа нь хоол хийхэд тийм ч алдартай биш (бусад цэнгэг усны загастай харьцуулахад). Үүнээс гадна үүнийг зөвхөн загасны тусгай хэлтэст олж болно. Тиймээс, энэ загасыг сонгох зарим нюансуудтай танилцах нь илүүц байх болно.

Бэлэн зүслэг худалдаж авахдаа зузаан нь нэг см-ээс их хэмжээтэй хэсгүүдэд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Энэ нь шарсан, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд tilapia зүсмэлүүдийг хоол хийх үед ийм бүтээгдэхүүн задарч, маш их шатдагтай холбоотой юм. Буцалгах нь хоол хийх цорын ганц боломжит арга байх болно. Аливаа загас, ялангуяа tilapia худалдан авах чухал нөхцөл бол түүний шинэлэг байдал юм. Загасны бүтээгдэхүүн нь тодорхой үнэртэй байдаг нь нууц биш юм.

Шинэ загасыг муудсан загаснаас ялгах нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Муудсан tilapia нь заарын хурц, тод үнэрээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хугацаа дууссан эсвэл хадгалах нөхцлийг зөрчсөн болохыг илтгэнэ.

Загасны филе худалдаж авахдаа их хэмжээний чийг агуулаагүй эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Шударга бус худалдааны төлөөлөгчид ихэвчлэн загасыг дахин хөлдөөж, улмаар нийт массыг нь нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв та загасны гадаргуу дээр шар эсвэл хар толбо илэрвэл энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас татгалзахыг зөвлөж байна. Учир нь тэдгээрийн оршихуй нь хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөөгүй болохыг харуулж байна.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Tilapia загасны филе нь нэлээд амттай, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Ердийн "гол" үнэр нь загасны хувьд ердийн зүйл биш бөгөөд найрлага дахь ясны тоо нормоос хэтрэхгүй байна. Нэмж дурдахад, tilapia нь цэнгэг усны бүх загасны өвөрмөц амттай байдаггүй. Хоолны мэргэжилтнүүд tilapia-г нарийн амт, үнэртэй тул "хааны алгана" гэж нэрлэдэг.

Энэ загасыг ямар ч хоол хийх процесст оруулахыг зөвшөөрнө: хайруулын тавган дээр шарах, буцалгах, жигнэх, тамхи татах гэх мэт. Ихэнхдээ tilapia нь эхний хоол, хүйтэн амттан, бүх төрлийн салатны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Вазелин, даршилсан хоол нь бас анхаарал татахуйц байх ёстой. Загасны буланг жигнэх эсвэл шарсан үед загасыг шаардлагатай хэмжээний шингэн (дарс, соус, ус) -аар хангах шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Учир нь tilapia нь нэлээд хуурай бөгөөд өөх тос багатай байдаг. Үүнтэй холбогдуулан tilapia нь ихэвчлэн тугалган цаасаар чанаж болгосон байдаг - энэ нь загасны нарийн амтыг хадгалдаг нь түүний ачаар юм.

Цэвэр усны энэхүү төлөөлөгч нь бараг бүх ногоо, мөөг, чанасан тахианы өндөг, янз бүрийн бяслагтай гайхалтай хослуулсан байдаг. Хажуугийн таваг болгон tilapia-г шарсан эсвэл чанасан төмс, гоймон, будаагаар үйлчилж болно. Загасны булангийн амтыг сүүдэрлэхийн тулд цөцгий, бяслаг эсвэл дарсны соусын тусламжтайгаар ханддаг.

Өмнө дурьдсанчлан, tilapia нь олон тооны үртэй байдаггүй (цэнгэг усны бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай нь) тул үүнээс янз бүрийн төрлийн өнхрөх хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Булангийн уян хатан чанараас шалтгаалан загасыг шарсан эсвэл даршилсан мөөг, хэрчсэн ногоо, чидун, ногоон шош, хайруулын тавган дээр шарсан махаар дүүргэж болно.

Төмсний зуурмаг дахь tilapia-ийн алхам алхмаар жор

Магадгүй хамгийн дур булаам бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн хоол бол төмсний зуурмаг дээр чанаж болгосон tilapia юм. Бага хэмжээний найрлага, түүнчлэн тавагны илчлэг багатай (бэлэн тавагны нэг зуун грамм тутамд ердөө нэг зуун хорин найман килокалори) нь үүнийг идэвхтэй үзэж байгаа аливаа хүний хоолны дэглэмд оруулах боломжтой болгодог. тэдний дүрс. Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

5 tilapia филе;
3 том төмс (ойролцоогоор дөрвөн зуун тавин грамм);
1 дунд сонгино;
2 дунд өндөг (хоол хийхэд зөвхөн уураг хэрэглэнэ);
3 халбага улаан буудайн гурил;
давс, хар чинжүү.

Юуны өмнө та төмсний зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд сонгино авч, шоо эсвэл сүрэл болгон нилээд жижиглэсэн. Үүний дараа ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цайвар алтан царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байна. Сонгино чанаж болгосны дараа хэсэг хугацаанд тавган дээр шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь өмнө нь тусдаа гүн гүнзгий саванд ташуурдуулж байсан аль хэдийн хөргөсөн сонгино дээр тахианы уураг нэмэх хэрэгтэй.

Үр масс - чинжүү, улаан буудайн гурилын нэг халбага нэмнэ. Дараа нь та төмсийг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, самбай салфетка эсвэл вафли алчуураар арчих хэрэгтэй. Үүний дараа төмс нь уураг-сонгины холимогт нэмнэ. Тилапиа тал бүр дээр давсалж, бага хэмжээний улаан буудайн гурилаар эргэлддэг. Хэрэв хүсвэл загасны буланг халуун ногоо эсвэл амтлагчаар амтлахыг зөвшөөрнө. Төмсний зуурмаг дээр tilapia хоол хийх эцсийн шатанд та үүссэн төмсний массыг загас дээр тавьж, сайтар дарах хэрэгтэй.

Зуурмаг дээр tilapia хэрхэн хоол хийх талаар дараах видеог үзнэ үү.

Хүний биед бүрэн, амархан шингэцтэй уураг, витамин, чухал органик нэгдлүүд хэрэгтэй. Эдгээр бүх шим тэжээлийн эх үүсвэр нь загас юм. Загасыг ядаж өдөр бүр идснээр хүн насыг уртасгаж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулж, хоол боловсруулалт, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.

Загасны төрөл бүр нь химийн найрлагаараа ялгаатай бөгөөд хүний биед янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг. Мөнгөний үнэ цэнэтэй загасны үнэ цэнэтэй сортууд нь хэрэглэгч бүрт байдаг хямд сортуудаас илүү ашигтай байх болно. Тилапиа бол боломжийн үнэтэй, гайхалтай эрүүл загасны төрөл юм.

хаан алгана

Загас нь халуун орны болон субтропикийн бүсэд амьдардаг. Энэ нь идэштэн, хиймэл усан санд гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг, ямар ч усанд дасан зохицож чаддаг, маш мадаггүй зөв байдаг. Үнэн хэрэгтээ, tilapia бол нэг төрлийн загас биш, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүл, зуу гаруй төрлийн загасыг багтаасан хүчирхэг төрөл юм. Хоёр дахь нэр нь хааны алгана.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага

Энэ загасны мах нь маш зөөлөн бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй, өвөрмөц тааламжтай амттай байдаг. Шарсан филе эсвэл зуурсан tilapia гэх мэт хаан загасаар хийсэн аливаа хоол нь уураг ихтэй, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм түүхий tilapia мах нь ердөө 1.2 грамм өөх тос, 25 грамм уураг агуулдаг. Энд аскорбины хүчил, бараг бүх бүлгийн витамин В, витамин РР, фосфор, кальци, кали нэмнэ.

Зуун грамм tilapia нь 430 кЖ цэвэр эрчим хүч, ердөө 100 килокалори юм. Боломжийн өртөгтэй хэдий ч загасны нийт масс дахь уургийн хэмжээ нь үнэ цэнэтэй, маш үнэтэй загасны төрөл зүйлтэй төстэй байдаг.

Жин хасах, анагаах ухаанд хэрэглэнэ

Хамгийн бага калорийн агууламж, их хэмжээний уураг агуулдаг тул энэ төрлийн загас нь жинхэнэ эмийн бүтээгдэхүүн юм. Тилапиа байнга хэрэглэх нь ходоод, гэдэсний ажлыг хэвийн болгох, арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулах боломжийг олгодог. Эмч нар янз бүрийн шалтгааны улмаас бусад төрлийн загас, далайн хоол идэж чадахгүй байгаа өвчтөнүүдэд хаан алгана филе идэхийг зөвлөж байна.

Хэдэн жилийн өмнө эрдэмтэд шуугиан дэгдээсэн нээлт хийсэн. Хэрэв зохих ёсоор эмчилбэл түүхий tilapia арьсыг хүний эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгахад ашиглаж болно. Мэс засалчид удахгүй хаан алганагийн арьснаас ариутгасан боолтыг хаа сайгүй ашиглах болно гэж зөвлөж байна.

Жин хасах тухайд гэвэл, илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа хүний хувьд хаан алгана бол эм юм. Хэрэв бусад төрлийн загас, махыг тосонд шарж, чанаж болохгүй бол энэ загас нь дүрмийн үл хамаарах зүйл юм. Зуурсан Тилапиа филе нь ердөө 156 калори байдаг. Энд шинэ ногоо, ногооны салатыг хачир болгон нэмээд жингээ хассан хүний бүтэн хоолыг аваарай.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Тилапиа бол олон талт загас юм. Тэд үүнийг огт өөр аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь зуурсан гурилаар чанаж, уураар жигнэх, зууханд жигнэх, эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан tilapia байж болно. Хөнгөн тааламжтай амт, маш зөөлөн нухаштай тул tilapia нь хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой материал гэж тооцогддог. Амтынхаа дагуу хаан алгана нь чанасан тахианы булантай маш төстэй юм. Загасыг их хэмжээний халуун ногоо, хүнсний ногоо эсвэл анхилуун үнэрт ургамлаар чанаж болно, эсвэл хамгийн бага хэмжээний холбогдох найрлагатай. Хажуугийн таваг хэрэглэхэд мөн адил хамаарна.

Зуурмагт tilapia филе хоол хийх: жор

Хамгийн алдартай хаан алгана хоолнуудын нэг бол зуурсан филе юм. Энэ тохиолдолд загас нь маш анхилуун, шүүслэг байдаг. Зуурмагт хийсэн халуун ногоо нь загасны маханд амт, үнэрийг нэмж өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

480 гр хаан алгана филе;
улаан буудайн гурилын гурван халбага;
хоёр тахианы өндөг;
нэг чимх давс;
загасны бэлэн халуун ногоо;
50 мл ус.

Хоол хийх арга

Зуурмаг дахь tilapia бол загасыг огтлоход дургүй хүмүүст маш тохиромжтой хоол юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан филеийг зөвхөн өрөөний температурт гэсгээх шаардлагатай. Богино долгионы зуух ашиглахыг зөвлөдөггүй. Загасны махыг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бид тус бүрийг халуун ногоо болгон өнхрүүлдэг: чинжүү, давс, загасны амтлагч. Тилапиа 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү зодуулсан tilapia жор нь магадгүй хамгийн хялбар нь юм. Зуурмагийг бэлтгэхэд 5 минут шаардагдана. Шаардлагатай хэмжээний гурилыг аяганд хийнэ, тахианы өндөгийг эвдэж, бага зэрэг ус хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй гарч ирэх ёстой. Төгсгөлд нь бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та талхны үйрмэг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол нь тийм ч бага илчлэг, хоолны дэглэм байхаа болино.

Ургамлын тос бага зэрэг нэмсэн халуун хайруулын тавган дээр бид өндөгний гурилын холимогоор эргэлдэж буй загасны хэсгүүдийг тараана. Зуурмаг дахь tilapia нь 4-6 минутын дотор, өөрөөр хэлбэл тал бүр дээр 2-3 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хоолыг хамгийн залхуу хүн эсвэл хоолны талаар туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл хийж чадна.

Хажуугийн таваг болгон та лаазалсан ногоон вандуй эсвэл чанасан бор будаа хэрэглэж болно.

Бяслагны зуурмаг дахь tilapia

Энэ бол өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой хоол юм. Үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж, хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд хялбар байх болно. Хэрэв танайх далайн хоолонд дургүй, аяганд хийсэн загасны амтанд дургүй бол энэ бол зүгээр л хоолны олдвор юм. Хаан алгана худалдаж авахдаа үүнийг зөв сонгох нь маш чухал юм. Ихэнхдээ шударга бус үйлдвэрлэгчид эсвэл худалдагчид загасны хурц үнэр, амттай пангасиусыг tilapia-д өгөхийг оролддог.

Найрлагын жагсаалт:

загасны филе - 800 гр;
хоёр тахианы өндөг;
280 гр гурил;
200 мл kefir;
ямар ч хатуу бяслаг - 220 гр;
нэг чимх давс.

Хоол хийх

Нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар хийсэн tilapia-ийн энэхүү жор нь загасыг урьдчилан marinating шаарддаггүй. Зүгээр л тусдаа аяганд нэг аяга гурилыг kefir, өндөгтэй холино. Бага зэрэг давс нэмээд сэрээ эсвэл холигчоор сайтар цохино. Үүний үр дүнд масс нь тууштай байдалд нэлээд зузаан байх ёстой. Холих эцсийн шатанд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Бид загасыг үүссэн зузаан зуурмаг руу буулгаж, хоёр талдаа сайтар өнхрүүлээрэй. Бяслаг, давс нэмсэн тул зуурмаг нь нэлээд давслаг тул загасыг давсалж болохгүй. Бид хаан алгана эхний жортой ижил аргаар хуурч авдаг. 6 минутын дараа хоол бэлэн боллоо. Бяслагны зуурмаг дахь tilapia нь нухсан төмс эсвэл шинэ ногоо, ургамлын салатаар үйлчилдэг.

Халуун ногоотой дорнын зуурмаг

Өндөгний гурилын массад дорнын халуун ногоотой халуун ногоо нэмбэл зуурсан гурилан дахь tilapia нь маш нарийн бөгөөд ер бусын амттай болдог.

Шаардлагатай найрлага:

хааны алгана филе - 550 гр;
гурван халбага гурил;
хэдэн тахианы өндөг;
80 мл ус;
цөцгийн тос;
газрын чинжүү, самар, турмерик - тус бүр 0.5 халбага;
давс.

Хоол хийх үйл явц

Загасны филеийг хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд гурил, ус хольж, хоёр тахианы өндөгийг нэг газар хуваана. Массыг сайтар хольж, бид амтлагчийг зуурмаг руу оруулна. Бид бага зэрэг давс нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий эсвэл зузаан бин зуурсан гурилтай маш төстэй байх ёстой. Бид tilapia-г зуурсан гуриланд дүрж (зурагтай жор нь эхлэгчдэд таваг хэрхэн яаж хийхийг үе шаттайгаар харуулж байна), 2 минутын турш сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Зуурмагт турмерик агуулагддаг тул загас нь тааламжтай шаргал өнгөтэй болж, халуун чинжүү нь аяганд халуун ногоо нэмдэг.

Хажуугийн төрөл

Tilapia-д зориулсан олон төрлийн хачир байдаг. Энэ нь энгийн сонголт байж болно: чанасан ногоо, даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн шүүслэг шанцайны ургамал навч гэх мэт. Хэд хэдэн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх tilapia-д тохиромжтой.

Амтат чинжүү, цагаан байцаа, таана, төмс, улаан лооль, ногоон вандуй, бууцай, өргөст хэмх, чидун, селөдерей үндэс, шинэхэн яншуй, dill зэргийг хаан алганатай хослуулсан нь дээр.

Загасыг бэлтгэх аргаас хамааран гоёл чимэглэл нь бас өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, чанасан tilapia-д шинэ ногоо, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа, шинэ ургамлын салат хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ зуурмаг дахь шарсан загасыг шатаасан төмс, будаа, гоймон, шарсан ногоотой хослуулах болно.