Зууханд мөөг, бяслагтай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зууханд мөөгтэй үхрийн махыг жигнэх Махны мөөгний бяслаг зууханд

Мах, бяслаг, мөөг нь хүн бүрийн дуртай хоол юм. Хэрэв та дээрх найрлагад үндэслэн амттай хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал манай нийтлэлийг заавал уншаарай. Мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан махнаас илүү амттай зүйл байхгүй. Ийм хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг нь нийтлэлдээ хэлэх болно.

Хоол хийх үндэс

Та ямар ч төрлийн махнаас зууханд мөөг, бяслагтай мах хийж болно. Та үхрийн мах, хурга, гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы мах авч болно. Дашрамд хэлэхэд. Мөөг нь огт өөр байж болно - порчини, шампиньон эсвэл хясаа мөөг. Мөн зарим жорууд нь даршилсан мөөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Нэмэлт найрлага болгон та майонез, цөцгий, халуун ногоо, хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Ер бусын тавагны фенүүд илүү олон самар, хатаасан жимс нэмнэ.

Хоол хийхдээ та өвчүүний мах эсвэл хонины мах авах хэрэгтэй. Бид үүнийг угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь махыг хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоотой амтлагчаар хутгана. Бид үүнийг хэсэг хугацаанд орхиж, халуун ногоотой үнэрийг шингээх боломжийг олгодог.

Мөөгийг мөн цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь бага зэрэг хүрэн болтол нь шарсан байна. Бяслаг нь grater дээр нунтагласан байна. Мах, мөөг, хүнсний ногоог жигд тавган дээр давхарлан хийж, дээр нь цөцгий эсвэл майонез түрхэнэ. Дараа нь таваг зууханд илгээж, шатаасан байна. Бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө дээрээс нь бяслаг цацна.

Өндөг, бяслагны соустай мөөгтэй мах

Зууханд мөөг, бяслагтай махыг хоол хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй ч эцэст нь та баярын ширээнд тохирсон амттай, амттай хоол авах болно. Хоолны хувьд бид гахайн мах (580 гр), сонгино, мөөг (230 гр), ургамлын тос, цөцгий (210 гр), чинжүү, давс, хоёр өндөг, бяслаг (85 гр) авдаг.

Махыг зүсмэл болгон хувааж, угааж, давс, чинжүү нэмнэ. Хальсалсан мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Цаашид бэлтгэхийн тулд бид жигд таваг хэрэгтэй. Гэхдээ та жигд хуудас ашиглаж болно. Бид түүн дээр тугалган цаас тавиад махаа тавина. Дээрээс нь мөөгний давхаргыг тавь. Тусдаа саванд өндөг, цөцгий зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Та соусанд дуртай амтлагчаа нэмж болно. Дараа нь тэдгээрийг тавагны дээд талд хийнэ. Бид жигд хуудсыг мах, мөөг, бяслагтай зууханд илгээдэг. Таваг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол 200 градусын температурт чанаж болгосон.

Франц хэл дээрх мах: найрлага

Франц хэлээр махнаас татгалздаг хүн ганц ч байдаггүй байх. Мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан мах нь маш амттай хоол бөгөөд ялангуяа сармисны амттай амтлагч юм. Үүнийг баярын ширээнд оруулах нь ичмээр зүйл биш юм.

Тиймээс, тавагны хувьд бид төмс (0.6 кг), тугалын мах, гахайн мах эсвэл тахианы нухаш (520 гр), хатуу бяслаг (110 гр), хэд хэдэн сонгино, мөөг (320 гр), майонез (190 гр), ургамлын тос, нунтаг хэрэгтэй. чинжүү, сармис.

Маринад бэлтгэх нэмэлт найрлага болгон танд оливын тос (нэг халбага), ижил хэмжээний шар буурцаг сумс, хагас нимбэг хэрэгтэй болно.

Францын махны жор

Хоол хийх нь мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Хэсэг болгон хайчилж, хоёр тал дээр нь цохино. Дараа нь чинжүү, давс хийнэ. Одоо та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд нэг халбага оливын тос, шар буурцаг сумсыг хольж, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь махны хэсэг бүрийг marinade-д дүрж, marinate үлдээнэ. Соусанд гахайн мах удаан байх тусмаа сайн. Шөнийн турш үүнийг marinate хийх бүрэн боломжтой.

Зууханд мөөг, бяслагтай мах бэлтгэхийн тулд та жигд таваг ашиглаж болно. Бид ургамлын тосоор тосолж, дараа нь даршилсан махыг тараана.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь хэсэг бүрийг бүхэлд нь бүрхсэн байхаар мах дээр тавь.

Төмсийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Төмс нь улаан өнгөтэй, гэхдээ бага зэрэг түүхий байх ёстой. Давс нэмнэ. Дараа нь мөөгийг хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Одоо тавагны угсралт руу шилжье. Бид сонгинотой маханд төмс тарааж, дээр нь сармистай мөөгний давхарга тавьдаг. Эцсийн мэдрэгчтэй хэвээр байгаа тул дээр нь сараалжтай бяслаг бүхий бүх зүйлийг цацах шаардлагатай. Бид тавагны дээд давхаргыг майонезаас торон хучдаг. Одоо бид маягтыг зууханд илгээдэг. Бид мах, мөөг, бяслагтай төмсийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж, дөчин минут болдог. Франц хэл дээрх махыг салат эсвэл шинэ ногоотой хамт ширээн дээр тавьж болно.

Улаан лоольтой франц хэл дээрх мах: найрлага

Франц хэл дээрх мах бол бүх тохиолдолд тохиромжтой сайхан хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон янзын сонголтууд байдаг. Тэдний нэг нь улаан лоолийг хэрэглэх явдал юм. Мах, мөөг, улаан лооль бүхий зууханд чанаж болгосон ийм хоол нь гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Жорны дагуу бид мөөг (530 гр), мах (630 гр), хэд хэдэн сонгино, улаан лооль (4 ширхэг), майонез эсвэл цөцгий (цөцгийтэй хоол нь тэжээллэг чанар багатай), ургамлын тос, бяслаг (180) авдаг. g), жижиг баглаа яншуй болон dill, түүнчлэн халуун ногоо, давс.

Жор

Зууханд мөөг, улаан лооль, бяслагтай мах бэлтгэх нь маш энгийн. Энэ нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Махыг цавчих шиг авах нь дээр. Үүнийг жигд хэсэг болгон хувааж, саванд шилжүүлэх ёстой. Махыг давсалж, дуртай халуун ногоо нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай. Таваг зөөлөн гарахын тулд хэсэг бүрийг сайтар цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг хүнсний хальсанд хийж, хоёр талаас нь цохино. Энэ арга нь маш тохиромжтой, учир нь энэ нь танд хэцүү даалгаврыг хурдан бөгөөд ямар ч бэрхшээлгүйгээр даван туулах боломжийг олгодог. Дараа нь жигд хуудсыг авч, тосоор тосолж, махыг бүхэлд нь ёроолыг нь бүрхэж өгнө. Дараа нь сонгины цагирагуудыг өтгөн давхаргад хийнэ.

Одоо мөөгний ээлж ирлээ. Тэднийг угааж, зүсэж, дараа нь ургамлын тосонд хуурна. Тэд шүүсийг эхлүүлсний дараа илүүдэл шингэнийг бүрэн уурших хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад та мөөгний амтыг сайжруулдаг амтлагчийг нэмж болно, хэрэв бид champignons эсвэл хясаа мөөгний тухай ярьж байгаа бол. Хэрэв та жинхэнэ ойн мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг бол тэдгээрийн байгалийн үнэр, амтыг ямар ч халуун ногоотой хамт эвдэж болохгүй.

Бэлэн болсон мөөгийг жигд хуудсан дээр сонгино дээр тавь. Дараа нь улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, хоёр хувааж, дараа нь бид улаан лоолийг мөөгөн дээр жигд тараана. Таваг дээр майонезаас эсвэл цөцгийтэй торон түрхээрэй. Хэрэв та ногоон хэрэглэвэл мах нь маш анхилуун, амттай байх болно. Бид үүнийг угааж, зүсэж, дараа нь майонезаас дээр нь цацна. За, мах бэлтгэхэд хамгийн сүүлчийн мэдрэгчтэй байсан. Жижиглэсэн бяслагыг зузаан давхаргад тараана. Дахин бид майонезаас цус харвалт зурж, жигд хуудсыг зууханд илгээнэ. Бяслагны доор мөөгтэй махыг 35 минутын турш чанаж болгосон. Бэлэн болсон хоолыг хэсэг хэсгээр нь ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг тусад нь цавчих болгон хувааж, будаа, төмс, хүнсний ногоо байж болох хачиртай хамт үйлчил.

Мөөг, гахайн махтай төмс: найрлага

Зууханд мөөг, бяслагтай махыг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ? Цөөн хэдэн жор байдаг. Бидний санал болгож буй сонголт нь таваг нь саванд чанаж болгосон шарсан махтай маш төстэй амттай байдаг. Энэ амтыг авахын тулд та эхлээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголт илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь танд таалагдах болно. Зууханд ердийн аргаар шатаасан мах, мөөг, бяслаг, төмс нь хүссэн амтгүй байдаг.

Тиймээс хоол хийхдээ гахайн мах (530 гр), мөөг (230 гр), төмс (5-6 ширхэг), кефир (100 гр), ижил хэмжээний сүү, хоёр сонгино, лууван, цөцгий (5) авъя. tbsp. л. ), цагаан дарс (3 халбага), хатуу бяслаг (210 гр), ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Мөөг, төмстэй гахайн махны жор

Бэлтгэл үе шатнаас хоол хийж эхэлцгээе. Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Одоо гахайн мах руу орцгооё. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь сүүгээр шингэлж, давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Чөмөг нь бага зэрэг зөөлөн, шингэн байх ёстой.

Бэлтгэл үе шат дуусч, бүх найрлага бэлэн болсны дараа та хүнсний ногооны дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлж болно. Мөөг нь сонгинотой шарсан байна. Гэхдээ лууван нь дарс нэмээд шарсан байна.

Дараа нь бүх найрлагыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд дараах дарааллаар байрлуулна: хагас төмс, татсан мах, сонгинотой мөөг, лууван, илүү олон төмс. Энэ бүгдийг сүү-бяслагны хольцоор дүүргэнэ. Давхаргатай таваг зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш чанаж болгосон. Сонгино, мөөг, бяслагтай мах нь гайхалтай амттай байдаг.

"Өвлийн цэцэрлэг"

Зөөлөн, амттай хоолыг зууханд мах, мөөг, төмс, улаан лооль, бяслагаар чанаж болгосон. Энэхүү эртний орос жор нь зөгийн балны мөөгийг ашиглах явдал юм, гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол та өөр зүйлээр сольж болно. Хоол хийхэд: үхрийн мах (630 гр), нэг кг төмс, мөөг (230 гр), гурван улаан лооль, сармис, сонгино, цөцгий (280 мл), бяслаг (160 гр), гич, маржорам, чинжүү халбага, давс.

Үхрийн махыг хавтгай хэсэг болгон хувааж, дараа нь давсалж, чинжүү, гичээр тосолно. Махыг хорин минутын турш marinate хийнэ. Бид улаан лоолийг дугуйлан, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа бутлана. Мөөг, төмс дунд хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Гэхдээ бяслаг нь grater дээр хамгийн сайн жижиглэсэн байдаг.

Хоол хийхдээ хавтгай хэлбэр эсвэл жигд хуудсыг авна. Доод талыг нь тугалган цаасаар хучих нь дээр. Бид махыг давхаргаар нь хийж, сармис, мөөг, сонгино, улаан лооль, төмсөөр цацна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цөцгийтэй хамт хийнэ. Одоо бид жигд хуудсыг зууханд илгээдэг. Дөчин минутын дараа таваг нь бяслагаар цацаж болно. Үүний дараа дахин хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны доор мөөгтэй зууханд чанаж болгосон мах бэлэн боллоо. Энэ нь халуунаар үйлчлэх ёстой.

Гэртээ мөөгтэй амттай мах

Хоолыг тахиа, тугал, хурганы махны зөөлөн махаар бэлтгэдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид тахианы булан (530 гр), төмс (410 гр), хоёр сонгино, шампиньон мөөг (440 гр), лууван, майонез (100 мл), сармис, ургамал, чинжүү, давс авна.

Мах бэлтгэхийн тулд хэсэг хэсгээрээ хувааж, шар буурцаг сумс, чинжүү, давс, цагаан цуугаас marinade хийнэ. Ингэж хэдэн цаг байлгана. Төмсийг тойрог болгон хайчилж ав.

Сонгино, төмсийг нэлээд том хэрчиж болох боловч лууваныг дугуйлан болгон хувааж болно. Тахианы махыг буцалж буй усанд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь төмс, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид энэ бүгдийг бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь хүнсний ногоо, мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хөгц рүү хийнэ. Таваг нь ургамал, сармис, майонезаас хольж бэлтгэсэн соустай цутгаж байх ёстой. Бид маягтыг хагас цагийн турш зууханд илгээдэг. Дараа нь таваг жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин арван минутын турш зууханд хийнэ. Мөөг, төмс, бяслагтай мах бэлэн боллоо.

Туршлагатай тогооч нар хоол хийхэд зөөлөн буцалгадаггүй төмсний сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс таваг нь хэлбэргүй масс болж хувирдаг. Хоол хийхээс өмнө шинэ мөөгийг буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа асгаж байх ёстой. Хэрэв жорын дагуу мах биш, харин татсан мах хэрэглэх шаардлагатай бол шөл, сүү эсвэл цөцгий нэмж байвал хоол нь шүүслэг, амттай болдог. Зууханд мөөг, улаан лооль, бяслагтай мах нь үргэлж амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд зөвхөн үдийн хоол, оройн хоолонд төдийгүй баярын үеэр бэлдэж болно.

700 гр. мах.
400 гр. мөөг.
200 гр. бяслаг.
1 чийдэн.
100 майонез эсвэл цөцгий.
Давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Би махыг удаан хугацаанд сонгож, гахайн ууцанд суурьшсан. Би шатаасан гахайн махны үнэр, шүүслэг, баялаг амтанд дуртай. Та шинэ хоол авах бүртээ ямар ч төрлийн махтай туршилт хийж болно.

Бид бэлхүүсийг том хэсэг болгон хувааж, нимгэн биш харин нэг см-ийн зузаантай алхаар цохино.

Цөцгийтэй давс, чинжүү.
Бид мөөг, сонгино хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, майонезаас холино.

Хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд майонезаас цөцгий соусаар солино.

Соусыг бэлтгэхийн тулд та давс, дуртай халуун ногоотой цөцгий хольж, гич, хуурай газрын сармисыг амтлах хэрэгтэй.
Цөцгий дээр сонгино, мөөгийг тавь. Тэд сонгинотой урьдчилан шарсан эсвэл цөцгийтэй шөл хийж болно. Мөөгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бяслаг юу ч байж болно. Дашрамд хэлэхэд, хайлсан мах ч гэсэн ийм махтай сайн тохирдог.

Таваг нь хүнсний ногоогоор янз бүр байж болно, жишээлбэл, шатаасан тахианы мах шиг улаан лооль нэмнэ.

Мөөгтэй махыг 180 ° -т 40 минутын турш жигнэх. Бид хачиртай эсвэл таваггүй мөөгтэй шатаасан хамгийн зөөлөн гахайн махаар үйлчилдэг.

Тааламжтай идээрэй!

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд наснаас үл хамааран мах байх ёстой, учир нь энэ нь маш их уураг, витамин болон бусад үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Ямар ч мах нь олон төрлийн найрлагатай сайн зохицож, илүү амттай, баялаг болгодог. Өнөөдөр бид зууханд мөөгтэй мах хийхийг хичээх болно. Энэхүү энгийн хоол нь хоол хийх явцад тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Юу? Энэ нийтлэлээс олж мэдээрэй.

Бидний махыг "франц хэлээр" гэж нэрлэдэг хоол нь франц хэлтэй маш хол холбоотой байдаг. Гэхдээ бидний хувьд энэ бол титэм юм. Хоол нь энгийн гэр бүл, баярын оройн хоолонд аль алинд нь хурдан, хялбар, тохиромжтой байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Найрлага:

320 гр гахайн мах;
320 гр шампиньон;
120 гр хатуу бяслаг;
чийдэн;
давс, чинжүү, мөөгний амтлагч.

Хоолны хувьд гахайн махны махыг авна. Энэ нь өөх тос багатай, тайрахад хялбар байдаг. Бидэнд нэг см зузаантай хэсэг хэрэгтэй.

Үйлдлийн алгоритм:

Бид мөөгийг шоо болгон хувааж, мөөгний амтлагчтай хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ойн мөөг хэрэглэдэг бол ийм нэмэлтгүйгээр хийж болно.
Бид сонгиноо дөрөвний нэг болгон хуваана. Мөөгтэй хамт шарсан байхыг зөвшөөрдөг боловч дараа нь ногоо нь шүүслэг чанараа алдах болно.
Бид алхаар цохисон махыг жигд хуудсан дээр илгээж, давс, перецээр амтлана. Дээрээс нь сонгино зүсмэлүүдийг тарааж, дараа нь шарсан мөөг, бяслагны чипс. Бид майонезаас эсвэл цөцгийтэй тор үүсгэдэг.
Бид таваг зууханд хагас цагийн турш жигнэх (t - 200 ° C).

Төмстэй

Махны хэсэг, төмсний булцуу нь хоорондоо нийлж баялаг амт үүсгэдэг энгийн найрлага юм. Хэрэв та мөөгийг аяганд хийвэл энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш анхилуун үнэртэй болно.

Бид махыг даршилж, таваг өөрөө цөцгий соусаар жигнэх болно.

Найрлага:

нэг фунт гахайн махны хүзүү эсвэл хонгил;
320 гр шампиньон;
найман төмсний булцуу;
цагаан сонгино;
халуун ногоо.

Маринадын хувьд:

80 мл ямар ч цуу;
шар буурцагны амтлагч халбага;
халуун ногоотой гичийн халбага;
халуун ногоо;
110 гр бяслаг.

Бөглөхөд:

нэг шил өөх тос цөцгий;
хоёр хумс сармис;
нэг чимх самар;
халуун ногоо, dill.

Хоол хийх арга:

Бид махыг цавчих шиг зүсэж, аяганд хийнэ. Бид тэнд бас хятад сүмс, цуу асгадаг. Бид давс, гич, чинжүү тавьж, хольж, махыг marinate хийнэ. Маринадын хувьд алимны цуу авахыг зөвшөөрдөг боловч хэрэв та ширээний цуу хэрэглэхээр шийдсэн бол усаар шингэлэх нь дээр.
Бид төмсийг гоёмсог дугуй хэлбэртэй, мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Мөөгийг алтан хүрэн хүртэл нэн даруй хуурч авах нь дээр, ингэснээр таваг нь ялангуяа анхилуун үнэртэй болно.
Бид төмсний зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр илгээж, дээр нь даршилсан гахайн мах тарааж, дараа нь сонгино, мөөгийг тараана.
Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн халуун ногоотой ногоотой цөцгий холино. Задь, жижиглэсэн dill, давс нэмнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ (температур - 200 ° C).
Дараа нь бид тугалган цаасыг арилгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий бүх зүйлийг цацаж, төмс, мөөгтэй махыг зууханд өөр арван минутын турш байлгана.

Махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дүүргэлттэй өтгөн махны өнхрөх нь анхны бөгөөд амттай хоолны дуршил юм. Дүүргэлтийн хувьд чанасан өндөг, бяслаг, ургамал эсвэл мөөг авахад тохиромжтой. Мөн төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн тулд татсан мах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өөрөө мушгирах нь дээр.

Татсан махны найрлага:

нэг кг хүртэл үхрийн мах;
гахайн өөхний нэг хэсэг;
бага зэрэг цагаан талх;
хоёр чийдэн;
хоёр том өндөг;
халуун ногоо.

Бөглөхөд:

хагас кг мөөг;
хос чийдэн;
хагас шил өтгөн цөцгий;
амтлагч, цөцгийн тос, талхны үйрмэг.

Үйлдлийн алгоритм:

Юуны өмнө бид татсан махыг мушгина. Үүнийг хийхийн тулд бид мах бутлуурын дундуур халуун усанд дэвтээсэн мах, гахайн өөх, талхны үйрмэгийг гүйлгэдэг. Бид үүссэн масс руу өндөг хийж, халуун ногоо тавьж, холино. Бид чөмөг хөргөхийн тулд илгээдэг.
Бөглөхдөө сонгинотой мөөгийг шоо болгон хувааж, цэвэршүүлсэн тосонд найрлагыг нь хуурч ав. Эхлээд бид сонгино дамжуулж, дараа нь бид түүнд мөөг тавина. Хайруулын төгсгөлд давс, перец нэмээд мөн цөцгий асгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хоолоо буцалгана.
Бид талханд зориулж жигнэмэгийг унтаж, найрлагыг нь хольж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Бид металл цаасыг наалдсан хальсаар хааж, татсан махаа тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
Суурийн орой дээр дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана. Киноны тусламжтайгаар өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлээрэй. Бид хальсыг арилгаж, өнхрүүлгийг өөрөө тугалган цаасаар боож өгнө.
Бид махны бэлтгэлийг нэг цагийн турш жигнэх (температур - 180 ° C). Бид бэлэн зуушыг задлах гэж яарахгүй байгаа ч хөргөх цагийг өг. Зөвхөн дараа нь тугалган цаасыг авч, хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр үйлчилж болно.

Мөөг, бяслагтай шатаасан мах

Мөөг, бяслагтай зууханд шатаасан махыг олон хүн "Францын хэв маяг" гэж нэрлэдэг боловч бид үүнийг "гэрийн хэв маяг" гэж нэрлэх болно.

Найрлага:

хагас кг гахайн мах;
0.2 кг шинэ мөөг;
ижил хэмжээний "Пармезан";
давс, лаврын, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг аяганд хийж, давс, перецээр амталж, хатаасан лаврын цацаж, хольж, 15 минут байлгана.
Нимгэн хавтан болгон мөөг, сонгино цавчих, grater дээр бяслаг цавчих.
Бид махыг маягт руу илгээж, дээр нь мөөг, сонгино тараана. Бид майонезаас соусын тор хийж, бүх зүйлийг бяслагаар цацна.
Бид маягтыг агуулгын хамт нэг цагийн турш зууханд илгээнэ (температур - 180 ° C).

Улаан лоольтой

Өнөөдөр мөөгтэй махыг хоол хийх янз бүрийн сонголтууд байдаг. Та үүнийг төмсөөр жигнэж, ханах эсвэл шүүслэг болгохын тулд улаан лооль нэмж болно.

Ийм жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд шинэ мах авах нь дээр, учир нь гэсгээх үед шүүсний ихэнх хэсгийг алддаг.

Найрлага:

1.2 кг гахайн мах;
хоёр том улаан лооль;
0.2 кг хатуу бяслаг, 50 грамм - ямаа;
0.3 кг шинэ мөөг;
хоёр чийдэн;
халуун ногоо, майонез.

Хоол хийх арга:

Бид махыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай медалиар хуваасан. Бид тэдгээрийг хальсаар бүрхэж, алхаар цохино. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр нэн даруй тарааж, давс, чинжүүтэй хольсон хольцоор цацна.
Сонгины өдийг маханд тараана. Үүн дээр бид майонезаас тор хийдэг. Үүнийг бага илчлэгтэй бүтээгдэхүүнээр, жишээлбэл, өөх тос багатай цөцгий эсвэл байгалийн тарагаар солихыг зөвшөөрдөг.
Бид соус дээр мөөгний нимгэн ялтсуудыг тавьж, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд явдаг бөгөөд үүнийг бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Хоолыг хоёр төрлийн бяслагаар цацаж, 45 минутын турш жигнэх (температур - 180 ° C).
Үйлчлэхээсээ өмнө бүх зүйлийг ямар ч шинэ ургамлын навчаар чимэглэж болно.

Саванд хоол хийх

Саванд байгаа мах үргэлж маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм аяганд найрлага нь зууханд байгаа юм шиг суларч байна. Хэрэв та гэр бүлийн оройн хоолоо сонгохдоо алдаж байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй.

Найрлага:

ямар ч махны хагас килограмм хүртэл;
7 - 8 төмсний булцуу;
том чийдэн;
0.3 кг мөөг;
майонезаас хоолой (цөцгий);
0.1 кг бяслаг;
давс чинжүү.

Ямар төрлийн мах хэрэглэх нь хамаагүй. Энэ нь гахайн мах, тугалын мах, тэр ч байтугай тахиа эсвэл цацагт хяруултай амттай байх болно.

Хоол хийх арга:

Бид махыг шоо болгон хувааж, тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан болтол нь хуурч ав. Хайруулын явцад бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүүгээр амтлана.
Сонгино, мөөгийг нимгэн хавтан болгон хайчилж, тосонд амтлагчийн хамт арван минутын турш хуурна.
Бид төмсийг шоо болгон хувааж, grater дээр бяслаг нунтаглана.
Төмсийг эхлээд саванд хийнэ. Бид үүнийг нэмээд дараа нь сонгинотой мах, мөөгийг тавина. Майонезаас (цөцгий) хоёр хоолны халбагыг нэмж, бага зэрэг ус хийнэ, бүх зүйлийг бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Бид бүтээгдэхүүнийг таглаатай таглаад 50 минутын турш зууханд илгээнэ (температур - 200 ° C).

Зууханд мах, мөөгтэй бялуу

Гэрийн бялуунаас илүү амттай юу байж болох вэ? Бид мах, мөөгтэй юутай ч зүйрлэшгүй бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Анхилуун дүүргэгчтэй нарийн зуурмаг нь танд болон танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Зуурмагийн найрлага:

хагас шил сүү;
11 гр хуурай мөөгөнцрийн;
чихэрлэг элсний халбага;
ургамлын тос хоёр халбага;
өндөг;
0.3 кг гурил.

Бөглөхөд:

том чийдэн;
0.3 кг мөөг, мах;
хоёр жижиг улаан лооль;
0.1 кг бяслаг;
ногоон, майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн).

Хоол хийх арга:

Халуун сүүнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бага зэрэг давс уусгана. Бид өндөгийг үүссэн найрлагад хийж, бүгдийг нь холино.
Дараа нь тос асгаж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш тавь.
Бид хоёр сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, нэгийг нь жижиглэсэн мөөг, хоёр дахь нь махны жижиг хэсгүүдээр хуурч ав. Бялууг илүү зөөлөн болгохын тулд та махыг татсан мах болгон мушгиж, дараа нь сонгинотой хамт хуурч болно.
Бид мөөг, махны массыг нэгтгэж, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр хийнэ.
Нь grater дээр бяслаг нунтаглаж, нимгэн зүсмэл болгон улаан лооль бууруулах.
Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд нь хийж, ирмэгийг нь давж гаргана.
Одоо дүүргэгчийг тарааж, дээр нь улаан лооль тавь. Бид бүтээгдэхүүнээ нэмж, майонезаас асгаж, бяслагаар цацна.
Бид зуурсан гурилын ирмэгийг хайчилж, тууз хийж, бялуу дээр нь спираль хэлбэрээр тавьж, ташуурдсан шараар тосолно.
Бид бялууг 45 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 170 ° C). Бэлэн боовыг ургамлаар цацна.

Найрлага:

нэг ба хагас шил үр тариа;
нэг фунт ямар ч мах (гахайн махыг илүү сайн);
гурав дахь кг мөөг;
хоёр жижиг сонгино;
хоёр дунд лууван;
тос, халуун ногоо, булан навч.

Хоол хийх арга:

Бид махыг гуляштай адил хэсэг болгон хуваасан.
Хэрэв champignons хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хатааж, цавчихад хангалттай. Хэрэв хатаасан мөөгийг авсан бол эхлээд усанд дэвтээнэ. Ойн бусад шинэ бэлгийг эхлээд 15 минут буцалгах шаардлагатай. Хөлдөөсөн хоол нь ямар ч бэлтгэл шаарддаггүй.
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, үр тариа угаана.
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Түүнд махаа хийж, давс, чинжүүтэй хамт хуурна.
Дараа нь бид мөөгийг тавьж, чийгийг ууршуулах хүртэл хоолыг хуурч үргэлжлүүлнэ.
Одоо сонгино, лууван зөөлөн болтол хүнсний ногоо тавьж, найрлагыг нь буцалгана.
Бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг жигд таваг руу шилжүүлж, дээр нь үр тариа, давс, чинжүү цацаж, яншуй хийнэ. Усанд хийнэ, хоолоо таглаа эсвэл тугалган цаасаар таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 200 ° C).
Дараа нь тагийг нь аваад хагас цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Олон хүмүүс мөөгтэй махыг нэлээд хүнд хоол гэж үздэг. Энэ нь олон талаараа үнэн тул ходоодны ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд жор бүрт тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ элбэг дэлбэг хоолтой нөхцөл байдалтай тулгарсан байх, гэхдээ тэднээс юу хоол хийхээ олж мэдэх боломжгүй юм. Маш сайн арга бол мөөгөөр шатаасан махыг хоол хийх явдал юм. Энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун байдаг, хүн бүрт таалагддаг. Энэ хоолонд зориулсан олон сайн жор байдаг.

Зууханд мөөгтэй махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн махыг ихэвчлэн таваг болгон авдаг, гэхдээ та тахиа, үхрийн мах, хурганы махаар хийж болно. Мөөг, шампиньон, хясаа мөөгний хувьд chanterelles нь махтай сайн нийлдэг. Та тэдгээрийг шинэхэн болон даршилсан аль алиныг нь тавьж болно. Мөөгтэй махыг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг угааж, тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Тэдгээр нь ихэнх тохиолдолд бяслагны дээлний дор шатаасан байдаг.

Зууханд мөөгтэй махны жор

Хоолны маш олон сонголт байдаг. Үүнд үндсэн найрлагаас гадна төрөл бүрийн ногоо, бяслаг, үр тариа тавьдаг. Соус, амтлагч, амтлагч хэрэглэхээ мартуузай. Саванд, жигд хуудсан дээр, хэлбэрээр нь мөөгтэй мах бэлтгэх жорыг сонгож болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнтэй зууханд хийсэн аливаа хоол нь амттай амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Хамгийн алдартай жорыг үзээрэй.

Төмстэй

Энэхүү хоол нь бүтээгдэхүүний сонгодог хослолыг ашигладаг тул үүнийг сүйтгэх боломжгүй юм. Зууханд байгаа мах, мөөгтэй төмс нь амттай, тэжээллэг, илчлэг ихтэй байдаг тул өөх тосгүй хөнгөн ногооны салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Энэхүү амттан нь үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Найрлага:

гахайн нухаш - 0.5 кг;
бяслаг - 150 гр;
Champignons - 400 гр;
розмарин - 2 мөчир;
давс чинжүү;
оливын тос - 100 мл;
төмс - 0.6 кг.

Хоол хийх арга:

Төмсийг дунд зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Целлюлозыг дунд хэсэг болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Мөөгийг угаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав.
Гүн жигд тавган дээр бүх найрлагыг нь холино. Давс, чинжүү, розмарин нэмнэ. Сараалжтай бяслагаар цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Дотор нь таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Франц

Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг, гэхдээ энэ нь хамгийн түрүүнд гарч ирсэн тул дараах жорыг сонгодог гэж үздэг. Энэ амттан нь хүн бүрт таалагдах болно, учир нь энэ нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гэрэл зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Та энэ хоолыг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Франц хэл дээр мөөгтэй махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг уншина уу.

Найрлага:

гахайн мах - 250 гр;
чинжүү, давс;
хатуу бяслаг - 100 гр;
сармис - 1 хумс;
ногоон - хагас баглаа;
майонез - 125 мл;
Champignons - 125 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна.
Гахайн махыг нэг хагас см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрээс цавчих, давс, чинжүү, тосоор тосолно.
Сармисаа бутлана. Ногоонуудаа маш нарийн хэрчнэ.
Сонгины хагасыг хагас цагираг болгон, нөгөөг нь шоо болгон хайчилж ав.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Зөөлөн болтол сонгино шоо хуурна. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Майонезаас хагас бяслаг, сармис, ургамал, шампиньон, сонгинотой холино.
Мөөгөнцөрийг тосоор эмчил. Доод талд нь сонгино хагас цагираг, дараа нь цавчих. Тэдний дээр дүүргэж тараана. Үлдсэн бяслагаар цацна.
Францын зүсмэлийг зууханд хийнэ. 30-40 минут жигнэх.

Бяслагтай

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь жүржийн соусын улмаас онцгой гарч ирдэг. Мөөг, бяслагаар шатаасан махыг дэвтээж, ид шидийн үнэр, амтыг олж авдаг. Хөнгөн хачиртай chanterelles бүхий гахайн махаар үйлчлэхийг зөвлөж байна: уурын төмс, хүнсний ногоо. Баярт зориулж ийм амттан бэлдсэнээр та зочдод маш их сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Найрлага:

гахайн махны стейк - 4 ширхэг;
махны амтлагч холимог - 1 tbsp. л.;
чанасан chanterelles - 200 гр;
шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
сонгино - 2 жижиг;
жүржийн шүүс - 100 мл;
бяслаг - 200 гр;
давс чинжүү;
гар хийцийн майонез - 160-200 гр;
ургамлын тос;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга:

Стейкийг цохино. Дээрээс нь шар буурцагны соус, жүржийн шүүсийг халуун ногоотой холь. 40 минутын турш даршилна.
Чантерелл, сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг бага зэрэг тос, давс, чинжүүтэй хамт хуурна.
Маринадаас стейкийг салгана. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, тос түрхэнэ. Дээрээс нь chanterelles тавь.
Бяслаг сараалж, буталсан сармис, майонезаас холино. Энэ хольцыг мөөгний дүүргэгч дээр тараана.
Стейкийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх.

Цөцгийтэй хамт

Маш амттай, эрүүл хоол. Энэ жороор өмнөх жоруудаас ялгаатай нь гахайн мах биш харин түгалын махыг шатаасан байна. Мөөг, цөцгийтэй энэ мах нь төгс зохицож, зууханд хоол хийх нь түүний бүх амтыг илчлэх боломжийг олгодог. Дараагийн хоол хийх жорыг санаарай, учир нь энэ бол таны гараар хийж чадах жинхэнэ хоолны бүтээл юм.

Найрлага:

тугалын мах - 0.5 кг;
давс чинжүү;
сонгино - 1 ширхэг;
халуун ногоо - таны үзэмжээр;
шинэхэн шаазан мөөг - 350 гр;
хатуу бяслаг - 50 гр;
цөцгий - 250 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 60-70 мл.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг хайчилж, буцалгана. Үүнийг урсгах болтугай.
Тугалын махыг зүсмэл болгон хайчилж, хутгана. Хайруулын тавган дээр хуурч, давс, чинжүү, амтлагчаар амтлана. Тосолсон хэвэнд хийнэ.
Сонгино хайчилж ав. Тунгалаг болтол хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. 10 минут буцалгана. Тугалын мах дээр тавь.
Өндөгийг хутгана. Цөцгий, сараалжтай бяслагтай холино. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг хэвэнд хийнэ.
Шаазан мөөгтэй махыг 190 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Улаан лоольтой

Дараах жорын дагуу чанаж болгосон тугалын мах нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Зууханд мөөг, улаан лоольтой махыг хоолны дэглэм баримталдаг охид хүртэл төлж чаддаг. Хоолыг халуун ногоо, ногооны шүүсээр дэвтээнэ. Хэрэв та түүний дүр төрхтэй зургийг харвал амттангийн гоёмсог дүр төрхийг үнэлэх болно.

Найрлага:

тугалын хүзүү - 850 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
шар буурцаг сумс - 75 мл;
хатаасан лаврын - 1 tsp;
Франц гич - 3 tbsp. л.;
розмарин - 0.5 tsp;
ургамлын тос - 50 мл;
орегано - 0.5 tsp;
Champignons - 200 гр;
амттай - 0.5 tsp;
махны амтлагч - 1 tbsp. л.;
ганга - 0.5 tsp

Хоол хийх арга:

Амтлагчийг ургамал, гич, шар буурцаг сумстай холино. Энэ хольцонд хүзүүг marinate хийнэ. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь гахайн махыг хуурч ав. Бүх талаараа энэ нь улаан өнгөтэй байх ёстой.
Мөөгийг нимгэн хавтан, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
Хүзүүнд олон уртын гүн зүсэлт хийх. Хэд хэдэн зүсмэл улаан лооль, шампиньоныг ээлжлэн хийнэ.
Тугалын махыг ханцуйндаа хийнэ. Боож, дээд хэсэгт нь хэд хэдэн нүх гарга.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Тэнд таваг нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

тогоо

Хэрэв та дараах жорыг хэрэглэвэл гайхалтай хоол авах болно. Зууханд мах, мөөгтэй төмстэй тогоо нь маш амттай бялуу юм. Бүтэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд нэг хүнд жижиг хэсэг хангалттай. Хайруулын тавган нь шүүслэг, улаан өнгөтэй болж, зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Үүнийг ямар нэгэн байдлаар хийж, гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулахаа мартуузай.

Найрлага:

төмс - 1 кг;
цөцгийн тос;
өндөг - 2 ширхэг.;
цөцгий - 1 tbsp. л.;
гурил - 2 tbsp. л.;
өндөгний шар - 1 ширхэг;
давс, газрын хар чинжүү;
гахайн мах - 350 гр;
сонгино - 2 том толгой;
Champignons - 350 гр;
ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Үүнээс зодуулсан өндөг, гурил нэмээд нухаш хийнэ.
Гахайн махыг буцалгана. Нэг сонгино хэрчиж, хуурч ав. Татсан гахайн махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж, сонгино, чинжүү, шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг шөл нэмнэ.
Хоёр дахь сонгино, шампиньоныг нунтаглаж, давс, чинжүүтэй хуурна.
Маягтыг цөцгийн тосоор тосолно. Төмсний зуурмагийн хагасыг нь хусуураар жигд болго. Дараа нь татсан мах, бага зэрэг илүү төмс хийнэ. Үүний дараа шампиньон ба дээд давхарга - нухсан төмс.
Цөцгийтэй шар тосыг хутгана. Энэ соустай хайруулын тавган дээр сойз.
Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэхэд 40 минут шаардагдана.

хулуунд

Гайхамшигтай хоол нь зөвхөн амт төдийгүй гадаад төрхөөрөө. Надад итгэхгүй байгаа бол зурагнаас ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж байгааг хараарай. Зууханд мах, мөөгөөр дүүргэсэн хулууг заримдаа хааны шарсан гэж нэрлэдэг. Бага зэрэг хавтгайрсан тавагны зөв тэгш хэмтэй хүнсний ногоо сонгохыг хичээ. Энэ нь том тогоо шиг харагдах ёстой. Өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй байх нь зүйтэй.

Найрлага:

хулуу - 1 ширхэг, дор хаяж нэг хагас килограмм жинтэй;
цагаан чинжүү - 0.5 tsp;
хулууны нухаш - 150 гр;
гахайн мах - 0.4 кг;
давс - 0.5 tsp;
champignons - 0.4 кг;
өөх тос - 3 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг;
яншуй - 1 баглаа;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
хуурай цагаан дарс - 100 мл.

Хоол хийх арга:

Хулууны дээд хэсгийг болгоомжтой таслана. Целлюлоз, үрийг гаргаж аваад хана нь хоёр см-ээс багагүй зузаантай байна. Үүнийг үзүүртэй үзүүртэй халбагаар хийхэд тохиромжтой.
Гахайн мах, хулууны целлюлозыг дунд шоо болгон, мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Эдгээр хоолыг ургамлын тосонд дарсаар хуурна.
Таван минутын дараа хайруулын тавган дээр ногоон, цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү, холино.
Хулууг дүүргэгчээр дүүргэ.
Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хулуу хийж, зууханд хийнэ. Үүнийг хоёр цагийн турш жигнэх шаардлагатай.

Цөцгийтэй мөөгтэй чанасан мах

Энэхүү гайхамшигтай хоол нь илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүст тохиромжтой. Мөөгтэй чанасан мах нь цөцгийд дэвтээсэн маш зөөлөн, шүүслэг болдог. Та ийм хоолыг хүүхдүүддээ аюулгүйгээр санал болгож болно, учир нь энэ нь хэтэрхий өөх тос биш, харин тэжээллэг болдог. Зууханд мөөг, цөцгийтэй үхрийн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу.

Найрлага:

үхрийн мах - 0.5 кг;
ногоон - нэг баглаа;
champignons - 0.5 кг;
цөцгий - 150 мл;
чинжүү, давс;
сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, champignons зүсмэлүүд, үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хоёр хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Эхний удаад нэг сонгиноыг дөрөвний нэг цагийн турш шампиньонтой хамт хуурч, хоёр дахь нь үхрийн махтай ижил хугацаанд хуурна. Хоёр бүтээгдэхүүнийг давсалж, чинжүүтэй болгох шаардлагатай.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
Эхний давхаргад үхрийн махыг саванд хийж, хоёр дахь нь champignons хийнэ. Дээрээс нь цөцгий түрхээд дөрөвний нэг аяга ус хийнэ.
Зууханд мөөгтэй шөлийг 40 минутын турш чанаж болгосон. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Сагагантай

Таны доор уулзах хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Зууханд мах, мөөгтэй Сагаганыг хачиргүйгээр үйлчилдэг, учир нь үр тариа нь өөрөө үүргээ гүйцэтгэдэг. Энэ амттан нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй болно. Хоол хийхэд өөх тос багатай тахианы булан, хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Сагаган будаа нь бусад бүх орцын шүүсэнд дэвтээсэн тул уламжлалт аргаар чанаж болгосон будаагаас хамаагүй амттай байдаг.

Найрлага:

Сагаган - хагас шил;
ургамлын тос - 1 tsp;
тахианы хөх - 150 гр;
давс, халуун ногоо;
Champignons - 200 гр;
ус - 1.5 аяга;
сонгино - 1 жижиг;
лууван жижиг.

Хоол хийх арга:

Тахианы мах, давс, чинжүү, ургамлын тосонд шарсан махыг хайчилж ав.
Лууванг сараалжтай болгоно. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван нэмээд зөөлөн болмогц мөөгийг нэмнэ. Мөөгний чийгийг уурших хүртэл таглааг нь таглана.
Хүнсний ногооны хольцыг тахианы махтай champignons-тай хольж, жигд таваг дээр хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Угаасан Сагаган асгаж, усаар дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Хоолыг 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой хамт

Таны доор үзэх жор бол шөлний хувилбар юм. Хүнсний ногоо, мөөгтэй мах нь шүүслэг гарч ирдэг, сайхан харагдаж байна. Жорны хувьд улаан лооль, хаш, сонгино, чинжүү зэргийг ашигладаг. Эдгээр хүнсний ногоо нь үхрийн махны нухаш, ямар ч мөөгтэй амттай хослуулсан тул та сүүлчийн найрлагыг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Энэ хоолыг хэрхэн жигнэх талаар уншина уу.

Найрлага:

үхрийн мах - 0.5 кг;
ногоон байгууламж;
ямар ч мөөг - 0.3 кг;
пармезан - 50 гр;
хаш - 1 том;
давс чинжүү;
улаан лооль - 3 том;
цөцгийн тос - 75 гр;
сонгино - 1 толгой;
Болгарын чинжүү - 1 том.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж, давс, перецээр амталж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг усаар 30 минут буцалгана.
Сонгино, мөөгийг хайчилж ав. Үхрийн махтай хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш шарсан мах, хааяа хутгана.
Хашыг хагас цагираг болгон хайчилж, хөгц, давсны ёроолд тавь. Мөөгтэй үхрийн махыг дээр нь тавь.
Перецийг шоо болгон хайчилж, таваг дээр тавь. Эцсийн давхарга нь хагас цагирагт улаан лооль юм.
Хагас цагийн турш 190 градусын температурт зууханд мөөгтэй махыг жигнэх. Жижиглэсэн яншуй болон сараалжтай пармезанаар цацаж үйлчил.

Мөөг, махнаас хийсэн хоол - хоол хийх нууц

Эдгээр зөвлөмжийг ашиглана уу:

Хэрэв та амттан нь хуурай болж хувирна гэж айж байгаа бол түүнд бага зэрэг шөл нэмнэ.
Сонгинотой шарсан мөөг нь түүхий эдээс илүү амттай хоолыг үргэлж амттай болгодог.
Зууханд мөөгтэй махыг хоол хийх нь бараг бүх амтлагчийг хэрэглэдэг. Өөрт хамгийн их таалагдсаныг нь нэмээрэй.
Үр тарианы дагуу махыг үргэлж зүсэж ав. Хэрэв маш их цаг байгаа бол халуун ногоотой хэсгүүдийг marinate хийнэ.

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Зууханд мөөгтэй мах: жор

Гэртээ мөөг, бяслагтай мах бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн хялбар арга бол зууханд мөөг, бяслагтай махыг жигнэх явдал юм. Шаазан сав, халуунд тэсвэртэй таваг, тавиур эсвэл гүн хайруулын таваг нь аяганд тохиромжтой. Та тугалган цаас, зуурсан гурил, тогоо, цутгамал төмөр болон бусад зүйлийг ашиглаж болно. Мөөг, бяслагтай махны тохиромжтой жорыг энэ хуудсан дээр сонгож болно. Энд бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн загвар, хоол хийх аргыг санал болгож байна. Зурган дээрх бяслаг, мөөгтэй чанасан махыг хараад өөрт тохирсон сонголтыг сонго.

Мах, бяслаг, мөөгтэй Chebureks

Хялбар жор. Та бяслаг, мах, мөөгтэй ийм бялууг маш хурдан хийж болно - 30-40 минутын дотор. Бөглөх нь маш шүүслэг, зуурсан гурил нь нимгэн, шаржигнуур юм. Чебурек нь шүүслэг чанараа хадгалахын тулд бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд зуурсан гурилыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд махны шөл гоожихоос сэргийлнэ. Та бэлэн татсан мах авч болно, эсвэл бөөгнөрсөн махыг мушгина. Энэ нь шүүслэг байхын тулд өөх тосыг бага зэрэг сонгох ёстой. Гахайн мах төгс. Та холимог татсан махыг янз бүрийн төрлийн махнаас авч болно, жишээлбэл, гахайн мах, үхрийн мах, хурга, эсвэл зүгээр л үхрийн мах, хурга.

Бяслаг Голланд эсвэл цагаан идээ авах нь зүйтэй.

Найрлага:

аяга ус,
гурил - 500 гр,
цайны халбага давс, элсэн чихэр,
тос ургадаг. - 50 мл (2 хоолны халбага).

Бөглөх зориулалттай

- жижиглэсэн мах
– 400-500 гр, чанасан мөөг
- 100 гр, бяслаг
- 200 гр, 2 дунд сонгино,
давстай чинжүү
ус - 100 мл.

Хоол хийх арга.Усанд элсэн чихэр, давс хийнэ, уусгахын тулд хутгана. Цөцгийн тосоор гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Хэрэв өрөөнд хэт халуун биш эсвэл хөргөгчинд байгаа бол түүнийг ширээн дээр нэг цаг орчим амраа. Аяга, салфетка эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө.

Махыг мушгина эсвэл бэлтгэсэн татсан мах, давс авч, 100 мл энгийн ус хийнэ, газрын чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Татсан махыг хутгана. Мөөгийг мах бутлуурын дундуур алгасах, эсвэл нилээд цавчих. Мөөгийг татсан махтай холино. Бяслаг сараалж, махтай мөөгөнцөр нэмнэ.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Аяга эсвэл тавагтай том бялууг хайчилж, дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, маш халуун өөх тос эсвэл ургамлын тосонд хуурч ав.

Мах, мөөг, бяслаг бүхий макарон

"Тэнгисийн цэргийн" гоймоныг гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа чанаж болгосон нь гарцаагүй.

Зууханд мах, мөөг, бяслаг бүхий гоймонтой хоол хийх нь танил жорыг төрөлжүүлэх сайхан арга юм.

Үүнээс гадна улаан бяслагны царцдас нь дуртай амтанд нэмнэ. Энэхүү хоол нь амттай, илчлэг ихтэй байдаг. Зургийг дагаж мөрддөг хүмүүст татсан гахайн махыг туранхай тугалын махаар сольж болох бөгөөд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

татсан гахайн мах, түгалын мах - 600 гр;
гоймон - 300 гр;
мөөг - 200 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг. эсвэл 6 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
өндөг - 2 ширхэг.;
бяслаг - 130 гр;
цөцгий - 100 мл;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
давс - нэг чимх;
чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх

Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Хэрэв улаан лооль хэрэглэж байгаа бол хутгагчаар нухаш хийнэ.
Сонгиногоо нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Сонгино дээр хайруулын тавган дээр татсан мах нэмээд 5 минутын турш хуурна.
Жижиглэсэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг татсан махтай хайруулын тавган дээр хийж, дахин 5 минут буцалгана.
Мөөг нь шарсан байх ёстой.
Тусдаа аяганд өндөгийг цөцгий, давс, чинжүүтэй холино.
Бяслаг сараалжтай болгоно. Пармезанд төгс тохирно.
Гоймонгийн хагасыг гүн хэлбэрээр хийж, дээр нь татсан махны давхарга, мөөг, дээр нь дахин паста хийнэ.
Өндөг-цөцгийтэй гоймоныг хийнэ, бяслагаар цацна.
Casserole-ийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180 ° C-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийн оронд сүү нэмнэ.

Зууханд мөөг, бяслагтай мах

Зууханд мөөг, бяслагтай мах бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүн юм.

килограмм цацагт хяруулын мах;
мөөг 300 гр;
нарийн нунтагласан давс;
цөцгий - 400 гр;
халуун ногоотой холимог халбага;
хоёр том сонгино;
хатуу бяслаг - 200 гр;
50 мл оливын тос.

Хоол хийх арга.

Цацагт хяруулын буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тууз болгон хуваана. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс хийж, халуун ногоо нэмнэ. Цөцгийд хийнэ, гараараа сайтар холино. Цацагт хяруулыг нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Сонгино хальснаас хальсалж, зайлж, нимгэн өд болгон цавчих. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, жижиглэсэн мөөг нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Бэлэн болсон үед бага зэрэг хөргөнө.
Даршилсан махыг шарсан сонгино, мөөгтэй холино. Үүнийг маягт руу оруулна уу. Дээрээс нь тугалган цаасаар хийж, ирмэгийг нь боож өгнө. Мөөгөнцөрийг хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 250С-т жигнэх.
Хугацаа өнгөрсний дараа махтай хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг аваад цацагт хяруулыг том бяслагны чипсээр цацна. Хоолыг дээд тал нь амттай царцдас бүрхэх хүртэл дөрөвний нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. Шинэ ногооны салат, чимэн гоёлоор үйлчил.

Бяслаг, мөөгтэй махны өнхрөх

Бяслаг, мөөг бүхий махны өнхрүүлгийг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно.

Тугалын мах (та үхрийн мах хийж болно (би уурын түгалын махтай)) - 900 гр
Мөөг (та шампиньон, эсвэл порцин хэрэглэж болно. (Надад шампиньон байна)) - 250 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Яншуй (амсах болно (би 0.5 баглаа авдаг.)) - 1 баглаа.
Сармис - 3 шүд.
Халуун ногоо (давс, чинжүү, "Provencal ургамал.") - 2 tbsp. л.
Голланд бяслаг (заавал биш) - 50 гр
Ургамлын тос (ургамлын тос хамгийн тохиромжтой) - 2 tbsp. л.

Махаа уртаар нь хоёр хувааж, ном шиг нээнэ.

Илүүдэл хальс, өөх тосыг арилгаж, хоёр талдаа маш сайн цохино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармисаар нунтаглана. 15 минут байлгана.

Мөөгийг сонгинотой нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд (бага зэрэг давс) хуурч ав.

Махны давхаргын ирмэгийг хайчилж ав (тэгш өнцөгтийг хүсэх нь зүйтэй ..) ирмэгээс бага зэрэг ухарч, жижиглэсэн яншуй тавьж, төвд сонгинотой шарсан мөөг.

Махны давхаргын урт талыг дүүргэгч дээр нааж, хуруугаараа чанга дарна.

Хатуу өнхрүүлгийг зөөлөн өнхрүүлж, Provence өвсөөр нунтаглана.

Гал тогооны утсаар өнхрүүлээрэй (хэрэв энэ нь гарт байхгүй бол та энгийн хөвөн утас хэрэглэж болно, гэхдээ будаггүй).

Хэрвээ хүсвэл хайруулын тавган дээр шарсан мах хийж болно (үхрийн махтай үед би үүнийг хийдэг. Би тугалын махыг хуурдаггүй).

Өнхрөлтийг тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд 190-200% жигнэхэд илгээнэ. Бэлэн болсон үед нь үзээрэй (надад 50-60 минут шаардлагатай). Бяслаг дуртай хүн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө гаргаж аваад, хоол хийх утсыг авч, бяслагаар цацаж, зууханд өөр 5 минутын турш хийнэ.

Зуухнаас өнхрүүлэн авч, жижиг махны бөмбөг болгон хуваана.

Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Мөөг, бяслагтай франц мах

700 гр тахианы булан,
500 гр улаан лооль,
2 дунд сонгино,
100 гр чанасан мөөг,
Диллийн 5-6 мөчир,
2 өндөг,
100 гр хатуу бяслаг,
4 tbsp. л. майонез,
3-4 tbsp. л. гурил,
? аяга ургамлын тос
амтлах давс, халуун ногоо

Мөөг, бяслагтай франц хэлээр махыг хоол хийхийн тулд та филе угааж, уртын дагуу давхарга болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, давс, чинжүүтэй байх хэрэгтэй. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Цөцгийтэй талхыг гурилаар хийж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурна. Тосоор жигд таваг тосолно. Цөцгий тавиад, майонезаас асгаж, дээр нь мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины цагираг, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 160-180 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд жигнэх. Цөцгийд зориулсан маш сайн хачир бол нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салат юм.

Мөөг, бяслагтай жижиглэсэн мах

Мөөг, бяслагны зүсмэлийн хувьд дараахь найрлага шаардлагатай.

тугалын мах - 500 гр;
төмс - 0.5 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
Пармезан - 100 гр;
майонез - 200 гр;
шинэ мөөг - 300 гр;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
оливын тос,
халуун ногоо.

Маринад бэлтгэхийн тулд:

шар буурцаг сумс - 1 tbsp;
хагас нимбэгний шүүс;
чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос.

Эхлээд бид тугалын махыг хэсэг болгон хувааж, алхаар зөөлөн цохино. Амтлагчаар амтлаад хойш тавь.

Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав, гэхдээ эхлээд жимсээ бутлана. Ингэснээр та шүүсийг гаргаж авахад илүү хялбар болно. Үүн дээр чидун жимсний тос, шар буурцагны соус нэмнэ. Соусыг сайтар холино. Бид махны хэсэг бүрийг авч, бэлтгэсэн соусанд дүрнэ. Махаа хавтгай таваг дээр тавиад хэсэг хугацаанд даршилна. Та үүнийг шөнөдөө үлдээж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тавагтай хамт хөргөгчинд илгээхээ мартуузай. Үүн дээр үлдсэн соусаа асгаж, даршилна.

Бид жигнэх хэлбэрийг авдаг. Бид маринадаас махны хэсэг бүрийг сонгож, илүүдэл соусыг алчуураар зөөлөн арчина.

Чидун жимсний тосонд хайруулын тавган дээр сонгино хагас цагираг хуурна. Бид махыг хэлбэрт оруулаад, дээр нь сонгино тавьдаг. Махыг сонгино бүрэн бүрхсэн байх ёстой!

Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, тосонд бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь төмс давслана. Холих ба таваг дээр тавина.

Одоо мөөг рүүгээ орцгооё. Тэднийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр хуурч, эцэст нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд тэр даруй зуухнаас гарга.

Сармисны хумсыг цавчих, гэхдээ хэвлэлээр дамжуулж болохгүй!

Сонгины давхарга дээр төмс тавьж, шарсан мөөгөөр бүрхэж, дээр нь жижиглэсэн сармисаар цацна. Махны хэсэг бүрийг жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Дээрээс нь бид майонезаас торон зурж, 45 минутын турш 180 * C температурт зууханд жигнэх таваг илгээнэ.

Бид зуухны хаалгыг онгойлгож, хэлбэр дүрсээ сонгож, энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн давтагдашгүй амтыг мэдрэх болно.

Төмс, мөөг, бяслагтай махны жор

Хэрэв та хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрддөггүй эсвэл завсарлага авахаар шийдсэн бол. Хэрэв та энгийн боловч тансаг хоол хийхийг хүсч байвал тахианы хөх, хямд үнэтэй хатуу бяслаг, шинэ мөөгийг авч, илчлэг, тэжээллэг чанар сайтай төмс, мөөг, бяслагтай махны жорыг дагаж мөрдөөрэй.

Найрлага:

хөхний 4 ширхэг;
бяслаг 200-250 грамм;
2 толгой сонгины;
champignons 300 грамм, шинэхэн дунд хэмжээтэй;
газрын хар чинжүү;
давс;
цөцгийн тос 50 грамм;
өөх тос багатай цөцгий 100 мл.

Хоол хийх арга:

Булангийн зузаанаас хамааран хөхийг уртын дагуу 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэсэг бүрийг хутга эсвэл тусгай алхаар цохих нь сайн хэрэг.

Сонгино хальсалж, хутгаар цавчих.

Мөөгийг сайтар угаана. Нимгэн, зөөлөн арьсыг малгайнаас нь аваад маш том ширхэгтэй биш цавчих.

Жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Зөөлөн болтол жижиглэсэн мөөг, давс, шарсан мах хийнэ.

Цохисон хөх, чинжүүг давсалж, өргөн, чөлөөтэй гадаргуу дээр тараана.

Шарсан мөөгийг хөхний эвдэрсэн хэсгүүдийн дунд хийж, дээр нь нарийн сараалж дээр бяслаг сараалж, филений ирмэгийг төв рүү нь боож, шаардлагатай бөгөөд найдвартай байхын тулд ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр бэхэлж болно. хөхөө хэд хэдэн удаа утсаар боож өгнө.

Ингэж бэлтгэсэн хөхөө өндөр талтай хэвэнд хийж крем дээрээ хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл жигнэх, ойролцоогоор 30 минут.

Мах, мөөг, төмс, бяслагтай сав

Олон хүмүүс мах бэлтгэхийн тулд сав хэрэглэдэг боловч ихэнхдээ мах нь бага зэрэг хуурай байдаг. Тиймээс, үүнээс зайлсхийхийн тулд бид мөөг нэмнэ - тэд маханд мөөгний үнэр, амтыг өгч, мах нь шүүслэг болж хувирна. Мах, мөөг, төмс, бяслагтай савыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.

1. Мах 500 грамм (гахайн мах)
2. Төмс 5 ширхэг
3. Мөөг 7-8 ширхэг (champignons) том
4. Бяслаг 150 грамм
5. Сонгино 2 ширхэг
6. Цөцгий 5 tbsp. халбага
7. Амт нь давс, чинжүү
8. Лууван 1 ширхэг
9. Ургамлын тос 3 tbsp. халбага

Бид том хуваагдал бүхий grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл жижиг болгон хуваана.

Миний мөөг, хэсэг болгон хуваасан. Эхлээд саванд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ (бид савыг тослох), дараа нь махаа хийнэ. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Дараа нь сонгино, луувангийн давхарга. Мөөгийг лууван дээр тавь. Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Мөөг дээр тавь. Давс ба газрын чинжүү нэмнэ.

Дээрээс нь бяслаг тавь, үрж болно, эсвэл хэсэг хэсгээр нь хийж болно.

Цөцгийтэй сайтар тосолж, тагийг нь таглана. Бид зууханд хийж, 200 градусын температурт 1 цагийн турш хооллоорой. Та төмсийг сэрээгээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно.

Мөөгтэй бол энэ нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг боловч шарсан үед бүх хоол гуравны нэгээр багасдаг, учир нь мөөг нь шүүс өгч, сууж байдаг. Гэхдээ хамгийн чухал нь агууламж нь хуурай биш, маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Мөөг, бяслагтай саванд хийсэн мах

Мөөг, бяслагтай саванд мах бэлтгэх найрлага нь:

Төмс 10 ширхэг
Сонгино 1-2 ширхэг
Мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) 400-500
Цөцгий 4 халбага
Мах (ямар ч) Би 400 гр гахайн мах авсан
Хатуу бяслаг
Чинжүү
Сармис 5 шүд
Provence ургамал (энд та туршилт хийж болно, хэн дуртай)
Ногоон байгууламж

Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр халаана. Том биш, жижиг шоо болгон хуваасан шарсан төмс шиднэ. 5-10 минутын дараа (ямар төмсөөс хамаарч) бид сонгино хаядаг. Энэ нь шатахгүй байх шаардлагатай, сонгино, төмс хагас болгосон байна. Давс. Төмсийг саванд шилжүүлээрэй. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сармисаа цацна. Бид бэлтгэсэн жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүү, мөөгнөөс илүүдэл ус арилсны дараа цөцгий, бага зэрэг ус, халуун ногоо нэмнэ. Үүн дээр жижиглэсэн мах нэмнэ. Төмстэй ижил хэсгүүд. 7-10 минутын турш буцалгана. Үүний дараа 30 минутын турш саванд хийж, зууханд хийнэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Мөөг, бяслаг бүхий хийсвэр мах

гахайн мах (ирмэг эсвэл хүзүү) - 1 кг;
шинэ мөөг (champignons) - 300 гр;
цөцгийн тос - 1 tbsp;
хатуу бяслаг - 6 зүсмэл;
сармис - 3 хумс;
давс, газрын чинжүү - амсах болно;
яншуй - 1 баглаа.

Мөөг, бяслагтай хөөстэй махыг чанаж болгохын тулд гахайн хүзүүг (эсвэл ирмэгийг) хүйтэн усаар зайлж, 1.5-2 см зузаантай хавтан болгон хувааж, зүслэгийг дотор талаас нь авчрахгүй байх хэрэгтэй.

Мөөгийг зайлж, хальсыг нь аваад зүсэж хуваана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөгийг хуурч ав. Мөөгний зүсмэлүүд шатаж эхэлмэгц хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Мөөгтэй махыг ээлжлэн тавь. Давхарга бүрийг бяслагны зүсмэлээр тарааж, давс, чинжүү цацна. Сармисаа нилээд цавчих ба махыг бүхэлд нь үрнэ.

Махаа тугалган цаасаар боож, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж бэлэн болтол нь жигнэж, тугалган цаасыг үе үе болгоомжтой нээж, махыг жигнэх явцад олж авсан шүүсээр хийнэ. Мах бэлэн болмогц тугалган цаасгүйгээр хэдэн минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр амттай алтан царцдас гарч ирнэ.

Мөөг, хайлсан бяслагтай мах

Мөөг, хайлсан бяслагтай мах бэлтгэх найрлага нь дараах байдалтай байна.

Гахайн мах - 8 ширхэг.,
парма хиам - 8 зүсмэл,
чанасан мөөг - 4 ширхэг.,
сараалжтай хайлсан бяслаг - 100 гр,
нилээд жижиглэсэн мэргэн - 10 гр,
оливын тос - 80 мл,
улаан лоолийн оо - 10 гр,
марсала (хуурай дарс) - 120 мл,
талх нарийн боовны халуун ногоотой гурил,
гүргэмийн навч,
амтлах давс.

Полентад (эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн будаа):

эрдэнэ шишийн будаа - 230 гр,
тахианы шөл - 1.5 л,
цагаан газрын чинжүү,
амтлах давс.

Хоол хийх арга.

Полента бэлтгэх:Тахианы шөлийг буцалгаад, байнга хутгахдаа эрдэнэ шишийн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, давс, чинжүү нэмээд будаагаа бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж, хааяа хутгана.

Гахайн жигнэмэгээ алган дээрээ бага зэрэг дарж, давс хийж, дараа нь зүсмэл болгон дээр Парма хиам, дараа нь нилээд жижиглэсэн мөөг хийж, үрж жижиглэсэн хайлсан бяслаг, жижиглэсэн мэргэнээр цацаж, өнхрүүлээрэй. Модон шүдний оогаар бэхлээд гурил, амтлагчаар өнхрүүлж, чидун жимсний тосоор бүх талаас нь хуурч ав. Дараа нь дулаанаас аваад халуун хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Полентагаа тавган дээр тавиад, ирмэг дээр нь ороомог тавиад, улаан лоолийн нухаш, марсалагаар хийсэн улаан лоолийн соусаар асгаж, гүргэмийн навчаар чимэглээрэй.

Бяслагтай мах, мөөгний Casserole

¦ 400-500 гр үхрийн мах
¦ 100 гр шинэхэн мөөг
¦ 1 амтат ногоон чинжүү
¦ 4-5 төмс
¦ 1 сонгино
¦ 300 мл үхрийн махны шөл
¦ 2 халбага. улаан лоолийн оо халбага
¦ 2-3 tbsp. халбага сүү, бяслаг
¦ 1 цайны халбага Вустершир соус
¦ 1 халбага жижиглэсэн лаврын ногоон
¦ хүнсний ногоо, цөцгийн тос, чинжүү, давс - амсах болно

Ургамлын тосонд хэдэн минутын турш жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү хуурна. Дараа нь татсан махаа хийж, хольцыг бараг бэлэн болтол нь хуурч ав. Жижиглэсэн мөөг нэмээд мөөгийг зөөлрүүлэх хүртэл холино. Улаан лоолийн нухаш, Вустершир соус, шөл, лаврын, давс, чинжүү нэмээд аажмаар үүссэн массыг буцалгана. Галыг багасгаж, дахин 20 минут буцалгана. Бяслагтай мах, мөөгний хайруулын тавагны суурь нь бараг бэлэн болсон тул зууханд бэлэн байдалд хүргэхийн тулд таваг угсрах хэрэгтэй.

Төмсийг зөөлөн болтол нь давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, төмсийг сэрээгээр нухаж, цөцгийн тос, халуун сүү нэмнэ. Нухашыг гөлгөр болтол нь хутгана.

Махны массыг хэвэнд хийж, мах дээр бяслаг зүсмэлүүд, дээр нь нухсан төмс хийж, сэрээгээр тэгшлэнэ. Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш зууханд жигнэх.

Хайруулын тавган дээр мөөг, бяслагтай мах

Найрлага:

Гахайн хүзүү - 500 гр;
Champignons - 400 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
килантро;
Бяслаг - 100 гр;
ногоон сонгино;
давс;
Нунтагласан хар чинжүү

Хайруулын тавган дээр мөөг, бяслагтай мах хийх арга нь гайхалтай энгийн:

Бид гахайн хүзүүг бэлддэг: бид үүнийг угааж, бүх судсыг арилгадаг. Бид хайруулсны дараа махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахад туслах жижиг өөх тосыг л үлдээдэг. Хүзүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, гахайн мах нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа 10 минут орчим хуурна. Хайруулын хамгийн төгсгөлд тагийг, давс, чинжүүг таглаж болохгүй.
Махыг шарсан байхад мөөг, сонгино бэлтгэ. Мөөгийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваана.
Шарсан махаа хойш тавь. Бараг бэлэн болтол 7-8 минутын турш сонгинотой шампиньоныг хуурч ав.
Мөөг дээр гахайн мах нэмээд хутгаад хэдэн минут хуурна.
Бүх зүйл шарсан байхад хэд хэдэн ногоон сонгины өд, килантро угааж, хайчилж ав. Мэдээжийн хэрэг та бусад ногоонуудыг авч болно. Маханд ногоон нэмж, бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Мах халуун байхад дээр нь бяслаг цацаж (энэ нь шууд хайлах болно).

Мөөг, бяслаг бүхий махны уут

Мөөг, бяслаг бүхий ууттай мах бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүн юм.

Гахайн мах 600-800 гр
Даршилсан мөөг 200-250 гр
Сармис 2-3 шүд
Хайлсан бяслаг 1 ширхэг.
Амтлахын тулд давс
Хар чинжүү (газар) амсах болно

Махыг цавчих шиг хайчилж, давс, чинжүүг нь цохино.
Гахайн мах бүрийн хувьд зүсмэл бяслаг, жижиглэсэн даршилсан мөөг, жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс тавина.