Төмсөөс бабка хэрхэн хоол хийх вэ. Беларусийн гахайн махтай төмсний бабка

Үүнийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттай хоол хийх бүх арга замууд нэг зүйл дээр санал нийлдэг: үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч тансаг найрлага шаардлагагүй. Төмс эмээ хийхэд хялбар байх тусам илүү амттай болдог. Хамгийн гол нь дээр нь шаржигнуур царцдасаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд дотор нь зөөлөн нухсан төмсөөр дүүргэсэн байх ёстой. Хоол хийх жорыг энэ нийтлэлд танилцуулах болно.

Төмс эмээ. Сонгодог жор. Найрлага

Хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: дүүргэх, дүүргэхгүйгээр. Татсан мах болон бусад дүүргэгчтэй төмстэй эмээ хэрхэн хоол хийх талаар доор бичсэн болно. Беларусийн сонгодог хоол хийсэн бүтээгдэхүүний жагсаалттай танилцацгаая.

Найрлага:

• төмс - 1 кг;
• гахайн өөх эсвэл өөхний гахайн мах - 300 грамм;
• сүү - 200 мл;
• сонгино - 3 ширхэг;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Төмс эмээ. Сонгодог жор. Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө та өөх тосыг жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та төмс, сонгино хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваах хэрэгтэй. Нэг сонгино нимгэн тойрог болгон хуваасан байх ёстой.
2. Одоо өөх тосыг хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Энэ нь өөх тосыг гаргах хүртэл хийх ёстой. Дараа нь өөхөн дээр сонгино нэмнэ. Энэ нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.
3. Үүний дараа төмс, сонгины дөрөвний нэгийг нарийн grater эсвэл хүнсний процессор дээр жижиглэсэн байх ёстой.
4. Дараа нь та ногооны хольц руу сүү асгаж, шарсан гахайн өөх, сонгино нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь таваг давсалж, чинжүүтэй байх ёстой.
5. Үүний дараа төмсний массыг жигд таваг дээр байрлуулах хэрэгтэй. Үүний тулд цутгамал төмрийг ашиглах нь дээр.
6. Одоо савыг таглаатай таглаад зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Хоол хийх хугацаа - 45 минут. Төгсгөлд нь төмсний эмээ нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байхын тулд тагийг нь жигд тавагнаас гаргаж авч болно.

Таваг бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд та ногооны массыг сэрээгээр бага зэрэг сэгсэрч, туршиж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв түүхий төмсний амт мэдрэгдэхгүй бол таваг бэлэн болно. Энэ нь таваас арван минутын турш халуун зууханд зогсох ёстой бөгөөд дараа нь үйлчилж болно. Ялангуяа сайн ургамал, цөцгийтэй төмстэй эмээ юм.

Татсан махтай төмстэй эмээ. Найрлага

Ялангуяа махтай шатаасан төмс хайрлагчдын хувьд энэ хоол хийх жорыг танилцуулах болно. Ийм тавагны найрлага нь илүү төвөгтэй бөгөөд дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• татсан мах - 400 грамм;
• төмс - 10 булцуу;
• лууван (дунд) - 2 ширхэг;
• сонгино (дунд) - 2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 грамм;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• чинжүү, давс болон бусад халуун ногоо - нэмэлт.

Татсан махтай эмээ төмс. Хоол хийх арга

Энэхүү хоолны дуршилтай хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь бүх найрлагыг нь цавчих, сайтар хольж, дараа нь зууханд жигнэх явдал юм - төмс эмээ бэлэн боллоо. Үүнийг бэлтгэх жор нь дараах алхмуудыг дараалан хэрэгжүүлэхэд оршино.

1. Нэгдүгээрт, төмсний булцууг хальсалж, нарийн grater дээр жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Дараа нь хальсалж лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой.
3. Үүний дараа сонгино жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хүнсний ногооны тэн хагас нь шарсан байх ёстой бөгөөд жижиглэсэн төмс рүү нэмнэ.
4. Мөн тэнд лууван, өндөг тавих шаардлагатай. Үүний дараа хүнсний ногооны массыг чинжүү, давсаар цацаж, дараа нь бүх найрлагыг сайтар холино.
5. Одоо та татсан маханд давс, чинжүү, үлдсэн сонгино нэмэх хэрэгтэй.
6. Дараа нь та эмээг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Эхлээд та төмсний массын талыг нь тавиад дээр нь махаа тавих хэрэгтэй. Үүний дараа татсан махны давхарга нь үлдсэн төмсөөр хучигдсан байх ёстой.
7. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор нэг цаг байна.

Одоо та татсан махтай төмсний бабка хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Ийм кассерол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Цацагт хяруултай төмстэй эмээ. Найрлага

Ийм аргаар хийсэн хоол нь өөх тос эсвэл татсан мах нэмсэнээс бага тослогтой байдаг. Маш шүүслэг эмээ цацагт хяруултай гарч ирдэг Хоол хийхдээ дараахь найрлагыг хэрэглэнэ.

• төмс - 1.5 кг;
• гурил - 2-3 хоолны халбаганууд;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• - 350-500 грамм;
• сонгино - 2 ширхэг (350 грамм);
• чинжүү, давс - амсах болно;
• тос (наранцэцэг эсвэл чидун) - 1 халбага.

Цацагт хяруултай төмстэй эмээ. Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй.
2. Үүний дараа цацагт хяруулын буланг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
3. Дараа нь махыг сонгино, давс, чинжүүтэй холино.
4. Одоо та хүнсний ногооны зуурмаг бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмсний булцууг угааж, хальсалж, сайтар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
5. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг шахаж, өндөг, гурил, давстай хольсон байх ёстой.
6. Үүний дараа та төмсний зуурмаг болон дүүргэгчийг нэгтгэх хэрэгтэй.
7. Одоо үүссэн хольцыг чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ.
8. Дараа нь хуудсыг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Тиймээс хоолны дэглэмийн төмстэй эмээ бэлэн боллоо. Үүнийг бэлтгэх жорыг шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл амархан эзэмшиж болно.

Шоштой төмстэй эмээ. Найрлага

Энэ бол хоол хийх маш ер бусын арга юм. Энэ нь лаазалсан шош хэрэгтэй. Үүний тусламжтайгаар зууханд байгаа төмсний эмээ нь хурц амтыг олж авдаг.

Найрлага:

• өөрийн жүүс дэх улаан шош - 1 лааз;
• татсан хурга - 200 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• төмс - 5 булцуу;
• улаан буудайн гурил - 2 халбага;
• хатаасан маржорам, чинжүү, давс, ургамлын тос - амсах болно.

Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө та хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурах хэрэгтэй.
2. Дараа нь та татсан мах, сармис нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг чинжүү, давстай цацаж, бүгдийг сайтар холино.
3. Үүний дараа та савнаас шошыг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь шүүсийг шавхах хэрэгтэй. Дараа нь шошыг мах, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмж, хэдэн минутын турш хуурч авах хэрэгтэй. Үүний дараа үүссэн массыг хөргөх шаардлагатай.
4. Одоо та төмсний булцууг хальсалж, угааж, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Тэд хайруулын тавган дээр хөргөсөн хольцтой хослуулсан байх ёстой. Дараа нь та бүтээгдэхүүн дээр гурил нэмж, төмсний массыг зуурах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тууштай байдал нь бин хийхэд зуурсан гурилтай төстэй юм.
5. Дараа нь хольцыг тосолсон жигд таваг дээр хийж, зууханд хийнэ. Хоолыг 190 градусын температурт нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Төмсний эмээ нь ялангуяа даршилсан байцаа, цөцгийтэй сайн байдаг. Энэхүү амттай хоол хийх жор нь ямар ч тогоочдод хэрэгтэй болно.

Дүгнэлт

Энэ нийтлэлд төмсний эмээ хэрхэн бэлтгэгдсэн тухай өгүүлдэг Хоол хийх аяга нь жигнэх бусад аргыг санал болгодог. Эмээ нь удаан агшаагчаар сайн болдог. Зууханд үүнийг цутгамал төмөр эсвэл шавар саванд хийх нь дээр. Төмс нь асар олон тооны бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг тул та таваг хийх талаар эцэс төгсгөлгүй хийж болно. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүрт бүтээлч байх маш их өрөө санал болгодог. Беларусийн уламжлалт хоолоор өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулаарай. Энэ улсын оршин суугчид төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг бусдаас илүү мэддэг. Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• Төмс - 16 ширхэг.
• Гурил - 2 халбага.
• Булцуу - 2 ширхэг.
• Өөх тос (өөх) - 50 грамм.
• Газрын тос - 2 халбага.
• Амтлахын тулд давс.

Зууханд төмстэй эмээ хэрхэн хоол хийх вэ.

1. Сонгино хэрчиж, гахайн утсан махтай шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

2. Бид төмсөө цэвэрлэж, дараа нь хүнсний процессор эсвэл гар нунтаглагчаар үрж, төмсний будаагаа гурил нэмж, тэнд шарсан сонгино, мөн чинжүү, таваг давсалж, бүгдийг сайтар холино.

3. Бидний хольцыг жигд таваг дээр хийнэ, гэхдээ үүнээс өмнө тослох хэрэгтэй.

4. 180-200 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

5. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй халуун хэвээр нь өөрийн хүссэнээр үйлчил.

Зууханд шатаасан махтай эмээ төмс.

Найрлага:

• Төмс - 16 ширхэг.
• Мах (гахайн мах) - 350 грамм.
• Гурил - 2 халбага.
• Булцуу - 2 ширхэг.
• Өөх тос (өөх) - 50 грамм.
• Газрын тос - 2 халбага.
• Амтлахын тулд давс.

Хоол хийх:

1. Урьдчилан хальсалж сонгино хайчилж, гахайн утсан махтай шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

2. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч ав.

3. Бид төмсийг цэвэрлэж, дараа нь сараалж дээр үрж, гурил нэмж, дараа нь бидний хольц руу шарсан сонгино, мах, чинжүү, давстай таваг бүхэлд нь сайтар холино.

4. Жигнэхийн тулд бэлтгэсэн тавагыг өөх тосоор тосолж, бидний хольцыг дотор нь хийнэ.

5. 180-200 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

6. Баба таны амтанд цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчилнэ.

Төмс бабка мөөг, сонгинотой чихмэл.

Найрлага:

• Төмс - 10 ширхэг.
• Гурил - 1 халбага.
• Ургамлын тос - 2 халбага.
• Цөцгий - 4 халбага.

Татсан махны хувьд:

• Мөөг - 120 грамм шинэхэн эсвэл 30 грамм хатаасан.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Газрын тос - 2 халбага.

Хоол хийх:

1. Манай төмсийг нарийн grater дээр будаа байдалд нь нунтаглана.

2. Төмсний масс руу гурил нэмж, бүгдийг нь давсалж, сайтар холино.

3. Сонгинотой жижиглэсэн мөөг бэлтгэх ажлыг авч үзье.

4. Хатаасан мөөгтэй бабка бэлтгэхдээ эхлээд сайтар угааж, дараа нь хоёр цагийн турш усанд дэвтээнэ.

5. Бид мөөгийг дэвтээсэн усанд чанаж болгоно.

6. Мөөгийг шигшүүр рүү шидэж, зайлж, нилээд цавчих, хуурч ав.

7. Сонгино хуурч, мөөг рүү илгээж, бүх зүйлийг давс, чинжүү, холино.

8. Шинэ мөөгнөөс хоол хийхдээ тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх, угааж, буцалгаж, шарсан байх ёстой.

9. Бидний тосолсон жигд тавган дээр төмсний хагасын эхний давхарга, жижиглэсэн мөөгний хоёр дахь давхарга, төмсний хоёр дахь хагасыг тавь.

10. Бид урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градус хүртэл жигнэх болно.

11. 10 минутын турш жигнэсний дараа алтан царцдас авахын тулд эмээг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.

12. Дараа нь бид дахин 30-35 минутын турш зууханд илгээнэ.

13. Цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй бэлэн хоолыг сонирхогчдод үйлчил.

Махгүй зууханд төмс бабка хийх жор

Найрлага:

• Төмс - 5-6 ширхэг.
• Гурил - 1/2 халбага.
• Сонгино - 1 толгой.
• Өөх тос (өөх) - 40 грамм.
• Цөцгийн тос - 1 халбага.
• Давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Алхам 1: гахайн мах бэлтгэх.

Бид гахайн махыг хайчлах тавцан дээр тарааж, хутга ашиглан найрлагыг нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа ургамлын тос нэмэлгүйгээр дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тавь. Хайруулын тавган дээр халуун бол дулааныг дунд зэрэг болгож, жижиглэсэн гахайн утсан махыг цэвэр, хуурай гараар аяганд хийнэ. Үе үе бүрэлдэхүүн хэсгийг модон хусуураар хутгаж, гахайн утсан махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь шарагчаа унтраагаад гахайн утсан махыг тасалгааны температурт хөргөхийн тулд хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь бид найрлагыг хусуураар гал тогооны цаасан алчуур руу шилжүүлж, махны хэсгүүдээс илүүдэл өөхийг гадагшлуулна.

Алхам 2: нум бэлтгэ.

Бид сонгиноыг хальснаас нь хутгаар цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэр даруй найрлагыг урсгал усаар зайлж угаана. Хальсалсан ногоог хайчлах тавцан дээр тавиад ижил хурц багаж ашиглан сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ. 1 см-ээс ихгүй байна. Үүний дараа ижил тогоог дунд зэргийн халуунд дахин хийнэ. Анхаар:гахайн утсан махыг шарах явцад хангалттай хэмжээний өөх тос ялгардаг тул бид хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр найрлагыг нь чанаж болгосон. Хэрэв таны гахайн утсан махыг шарсаны дараа хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээнээс илүү өөх тос байвал зарим хэсгийг нь тусдаа саванд хийнэ. Үлдсэн өөх нь дахин дулаарч, галыг дундаас бага болгож, жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр гараараа хийж, хүнсний ногоог амтлахын тулд давслаарай. Үе үе бүх зүйлийг модон хусуураар хутгаж, найрлагыг нь зөөлөн алтан өнгө үүсэх хүртэл, мөн зөөлөн болтол нь хуурч ав. Одоо та шарагчаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тавиад шарсан сонгино тасалгааны температурт хөргөнө.

Алхам 3: төмс бэлтгэ.

Эхлээд төмсийг хальслаарай. Одоо бид найрлагыг бүлээн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид хальсалж хүнсний ногоог гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Мөн найрлагыг нь нунтаглахын тулд нарийн grater ашиглана. Тиймээс, энэхүү хийцтэй бараа материалын тусламжтайгаар бид төмсний бүрэлдэхүүн хэсгийг шууд аяганд хийнэ. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Бид илүүдэл төмсний шингэнээс салах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд төмсний чипсийг халбагаар шигшүүрээр хийж, бүрэлдэхүүн хэсэг дээр ижил халбагаар дарж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Анхаар: Үүний зэрэгцээ, төмс чийгтэй хэвээр байх ёстой, тиймээс хэт их хичээл зүтгэл гаргах хэрэггүй. Үүний дараа төмсийг дахин саванд хийнэ.

Алхам 4: Беларусийн төмс бабка хоол хийх

Өндөгийг төмсний чипстэй саванд хийж, цөцгий, шарсан сонгино, гахайн мах нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Одоо нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг халбагаар сайтар холино. Хоолны халбагаар бага хэмжээний гахайн махны өөх тосыг 4 жигд хэвэнд хийнэ. Анхаар:Хэрэв танд хангалттай өөх тос байхгүй бол түүнийг ургамлын тосоор сольж болох тул цөхрөх хэрэггүй. Хамгийн гол нь үнэргүй байдаг. Үүний дараа ижил бараа материалыг ашиглан төмсний массыг хэвэнд хийнэ. Хоолны гадаргууг халбагаар жигд болгож, хольцыг саванд хийнэ. Бидэнд хангалттай хэмжээний төмсний масс үлдсэн. Тиймээс, ижил аргаар ургамлын тос эсвэл үлдсэн гахайн махны тосыг жигд хуудсан дээр эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг руу хийнэ, шингэн нь савны бүх хэлбэрийг бүрхэнэ. Үүний дараа төмсний хольцыг бүхэлд нь халбагаар тарааж, төгсгөлд нь ижил хийцтэй бараа материалаар тэгшлээрэй. Бид жигнэх хэвийг ээлжлэн хийж, дараа нь жигд хуудсан дээр урьдчилан халаасан температурт хийнэ 180°Cзууханд болон таваг жигнэх 20-30 минутБеларусийн төмсний бабкагийн гадаргуу нь алтан царцдасаар бүрхэгдэнэ. Анхаар:Хэрэв төмсний гадаргуу нь цайвар хэвээр байвал хоол хийх цаг хугацаа өнгөрвөл та гал тогооны бээлийтэй жигнэх таваг авч, тавагны гадаргууг тос эсвэл өөх тосоор тосолж болно. Дараа нь - тавгийг зууханд буцааж тавиад өөр жигнэх 2-4 минут.

Алхам 5: Беларусийн төмс бабкагаар үйлчил.

Хоолоо бэлтгэсний дараа тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Беларусийн төмсний бабка нь гадна талдаа зөөлөн алтан царцдастай, дотор нь нарийн ширхэгтэй төмсний масстай бөгөөд эхний хэсэг нь аманд хайлж, шарсан сонгино, гахайн махны мартагдашгүй амтыг үлдээдэг. За, тавагны амтыг сайжруулахын тулд та нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуй эсвэл диллээр цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

- - Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд хүнсний процессор шиг туслах хүн байнга байдаг бол нарийн сараалжны оронд үүнийг ашиглаж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд төхөөрөмж нь төмсний чипсийг хатаахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, төмс нойтон хэвээр байх ёстой.

- - Беларусийн төмс бабка дээр гахайн утсан махны оронд та өөрийн амтанд тохирсон бусад махны найрлагыг нэмж болно. Жишээлбэл, энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл зүгээр л шарсан үхрийн мах, тахианы мах, шарсан хиам байж болно. Сайхан амт нь өөрчлөгдөхгүй!

- - Беларусийн төмсний бабкаг үндсэн хоол болгон ашиглаж болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, хэрэв та энэ хоолыг жигд хуудсан дээр хийж байгаа бол үүнийг төмсний үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Мөн эсрэгээр: энэ хэлбэрээр үйлчилж болох жижиг жигнэмэгийн хэвэнд таваг нь хажуугийн таваг шиг харагдах болно.

Алдарт "Охид" кинонд залуу тогооч Тоня Кислицына төмсний хоол, тэр дундаа үндэсний хоолыг жагсаав. Харамсалтай нь тэр төмсний бабкагийн талаар юу ч хэлээгүй, гэхдээ энэ хооронд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч энэ Беларусийн хоолыг хийж чадна. Энэ нь хамгийн бага бүтээгдэхүүн, хүчин чармайлт шаардах болно.

Төмсний бабкагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үрж жижиглэсэн түүхий төмс бөгөөд түүнд олон төрлийн орц найрлагыг нэмж, бүгдийг нь хольж эсвэл төмсийг эдгээр болон бусад найрлагатай давхаргад хийнэ.

Жишээлбэл, мөөг, сонгино, гахайн мах, мах, гахайн өөх, бусад олон бүтээгдэхүүнтэй төмсний бабки хийх жор байдаг. Төмс бабка нь ихэвчлэн зууханд чанаж, ямар ч хэлбэр, савыг жигнэхэд ашигладаг. Зарим алдартай боловч маш энгийн жоруудыг доор харуулав.

Сонгодог төмсний эмээ - видеотой жор

Бабка хийх олон сонголт байдаг, сонгодог жорын дагуу танд төмс, өөхний гахайн мах хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Төмс - 1-1.2 кг.
• Гахайн мах (үүнийг гахайн өөхөөр сольж болно) - 300 гр.
• Манжин сонгино - 2-3 ширхэг.
• Сүү - 1 tbsp.
• Давс, халуун ногоотой чинжүү, халуун ногоотой чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхний алхам бол бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Төмс, сонгино угааж, хальсалж, сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгина.
2. Гахайн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Төмс-сонгины масс руу сүү хийнэ, гахайн мах, давс, чинжүү нэмнэ. сайтар холино.
4. Галд тэсвэртэй хэлбэрээр, ургамлын тосоор тосолж, массыг тавьж, тэгшлэнэ.
5. Урьдчилан халааж, зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, дээд талд нь таглаатай.
6. Жигнэх температур - 180 ° C, хугацаа - дор хаяж 45 минут. Жигнэж дууссаны дараа тагийг нь авч, толгой дээр алтан царцдас гарч ирнэ.
7. Хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр байрлуулж, дээр нь хэдэн халбага цөцгий нэмнэ. Хоолны амт нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг татах болно, тиймээс сэрээ тараах цаг болжээ.

Татсан махтай зууханд төмстэй эмээ - зурагтай алхам алхмаар жор

Төмс бабка бол Беларусийн хоолонд багтдаг амттай, энгийн бөгөөд хурдан хоол юм. Жор нь татсан махтай төмсний бабка хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгдөг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах): 500 гр
• Төмс: 700 гр
• Өндөг: 1 ширхэг.
• Лууван: 1 ширхэг.
• Нум: 1 ширхэг.
• Улаан буудайн гурил: 4 tbsp. л.
• Ургамлын тос:тосолгооны зориулалттай
• Давс, хар перец:амт

Хоол хийх заавар

Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Татсан маханд жижиглэсэн ногоо нэмж, тэнд амтлах чинжүү, давс хийнэ. Нэмсэн найрлагыг татсан махтай холино.



Төмсийг нарийн grater ашиглан нунтаглана. Өндөгийг сараалжтай масс болгон хувааж, чинжүү, амт нь давс нэмээд гурил хийнэ, холино.



Тосоор жигд таваг тосолно. Үүссэн төмсний хольцын хагасыг тараана.



Татсан махыг дараагийн давхаргад хийнэ.



Үлдсэн төмсний хольцыг татсан маханд тараана. Үрсэн төмсний эмээг зууханд илгээнэ үү. 180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх.



1 цагийн дараа татсан махтай төмстэй эмээ бэлэн болно.



Төмс бабкаг ширээн дээр тавиад, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй амтлана.



Төмс эмээг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төмс бол Беларусийн хоолны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд орон нутгийн гэрийн эзэгтэй нар үүнээс хоол хийх 1001 жорыг үзүүлэхэд бэлэн байна. Төмс эмээ нь хамгийн амттай, боломжийн жоруудын жагсаалтад багтдаг бөгөөд өнөөдөр хамгийн орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь тогоочийн тусламжид ирдэг. Доорх нь удаан агшаагчаар эмээ хийх жор юм.

Найрлага:

• Төмс - 1 кг.
• Гурил (хамгийн дээд зэргийн улаан буудай) - 1 tbsp. л.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өөх тос - 100 гр.
• Хайлсан цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Давс, чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмс угааж, хальсалж, дахин угааж, сараалжтай болгоно. Та grater ашиглаж болно, та өөр гал тогооны хэрэгсэл ашиглаж болно - комбайн.
2. Төмсний масс руу өндөг, гурил, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Гахайн утсан махыг хайчилж, сонгино хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
4. Удаан агшаагчаар гахайн утсан мах, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ("Хууралт" хөтөлбөр).
5. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр төмс нэмээд сайтар холино.
6. Дээд талыг нь жигдрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. "Baking" горимд хоол хийх.
7. Цөцгий, ургамлаар үйлчил!

Беларусийн төмсний бабка жор

Беларусийн эмээгийн хувьд чамин бүтээгдэхүүн хэрэггүй, ихэнх нь үргэлж бэлэн байдаг. Хоол хийх технологи нь бас энгийн бөгөөд шинэхэн тогоочдод амархан шингэдэг.

Найрлага:

• Төмс - 2 кг.
• Шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Өөх эсвэл өөхөн гахайн мах - 200-300 гр.
• Сонгино - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамаарна.
• Давс, халуун ногоо.
• Тослог цөцгий - 2-3 tbsp. л.

(бага гэр бүлд хагас хувааж болно)

Үйлдлийн алгоритм:

1. Гахайн махыг (эсвэл гахайн мах) жижиг шоо эсвэл баар болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр хуурч, таваг руу шилжүүлж, хайлсан өөх тосыг үлдээнэ.
2. Энэ өөхөн дээр алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Үүнийг урьдчилан цэвэрлэж, зайлж, цавчих. Сонгино, гахайн мах тасалгааны температурт хөргөнө.
3. Хальсалж, угаасан төмсийг grater эсвэл хүнсний процессор ашиглан нунтаглана. Төмсний масс руу өндөг эвдэж, цөцгий тавьж, сайтар холино.
4. Энд шарсан гахайн мах (гахайн мах), сонгино нэмнэ. Давс, амтлагчаар амтлана.
5. Том галд тэсвэртэй сав эсвэл жижиг хэсгүүдийн хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, ирээдүйн эмээг байрлуул.
6. Жигнэхийн тулд зууханд хийнэ. Хугацаа - 40-45 минут, зуухны температур - ойролцоогоор 180 ° C.
7. Жигнэх төгсгөлд царцдасыг алтан шаржигнуур болгохын тулд бараг бэлэн эмээг цөцгийтэй тосоор тосолж болно.
8. Ургамлаар цацаж үйлчил - яншуй эсвэл dill.

Төмс эмээгийн хэд хэдэн жор нь хамгийн бага бүтээгдэхүүн, бага хүчин чармайлт шаарддаг гэдгийг тодорхой харуулсан. Гэхдээ энэ өдрөөс эхлэн эелдэг, амттай, маш их дур булаам хоол нь гэрийн эзэгтэй, гэр бүлийг байнга баярлуулах болно.

Беларусийн хоолонд сараалжтай түүхий төмсний үндсэн дээр бэлтгэсэн маш олон төрлийн хоол байдаг. Тэдний нэг нь төмсний эмээ юм - хоол нь гайхалтай амттай, маш сэтгэл хангалуун байдаг.
Төмс бабка зууханд татсан гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махаар бэлтгэгдэж байна. Ихэнхдээ хайруулын тавган дээр шарсан гахайн өөхийг аяганд нэмдэг. Лент хотод төмс бабка нь мөөг, цуккини, улаан лооль, байцаагаар шатаасан байна. Үүний зэрэгцээ, өндөгийг туранхай Casserole-д хийдэггүй.
Эрт дээр үед төмсний бабка нь алтан шарсан, амтат царцдас хүртэл зууханд шатаасан байв. Одоогийн байдлаар энэ хоолыг олон янзаар бэлтгэж болно: хайруулын тавган дээр, богино долгионы зууханд, удаан агшаагчаар. Гэхдээ зууханд хамгийн ойр байдаг амт нь зууханд шатаасан эмээ юм - хоолны дуршилтай царцдас, зөөлөн, шүүслэг нухаштай тул бид яг ийм жорыг зурагтай санал болгож байна.
Татсан махтай амттай төмсний бабка нь улаан лоолийн соус эсвэл цөцгийтэй хамт бие даасан таваг болгон оройн хоолонд үйлчилж болно. Хэрэв та төмсөнд шараагүй ногоо нэмбэл эмээ нь бага насны хүүхдүүдэд нэмэлт хоол хийхэд тохиромжтой.
Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зууханд махтай төмсний эмээгийн 3 нэгжийг хийх болно. Хоол бэлтгэхэд ердөө 40-50 минут л болно.

Амтлах мэдээлэл Төмсний үндсэн хоол / Элсэн чихэргүй хайруулын таваг / Зууханд шатаасан төмс

Найрлага

• Төмс - 4-5 булцуу;
• татсан мах (гахайн мах) - 250 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1-2 ширхэг;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• давс;
• Чинжүү;
• Ургамлын тос.

Зууханд татсан махтай төмс бабка хэрхэн хоол хийх талаар

Юуны өмнө хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй. Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Та мөн нимгэн хагас цагираг болгон нунтаглаж болно. Бэлэн хоолонд сонгино бараг мэдрэгддэггүй.


Хайруулын тавган дээр 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийж, сонгиноо шаргал болтол нь хуурч ав.
Зөвлөмж: Хэрэв сонгино хайруулын явцад бага хэмжээний элсэн чихэр (0.5 tsp) цацаж байвал энэ нь хурдан сайхан алтан өнгө олж авахаас гадна илүү амттай болно.


Хальсалсан лууваныг сараалж, шарсан сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хүнсний ногоог хуурч, зөөлөн болтол нь хутгана.


Хүнсний ногоогоо хөргөнө. Дараа нь татсан махтай хагасыг нь холино. Давс, чинжүү нэмнэ.


Том ширхэгтэй grater дээр төмс сараалжтай. Энэ тохиолдолд үүссэн шүүсийг зайлуулахыг зөвлөдөггүй! Энэ нь таваг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Нэг өндөгийг үрж жижиглэсэн төмс болгон хуваана.


Төмсдөө давс, нунтагласан хар перцээ амтлахын тулд нэмнэ.


Сармис нь төмс, гахайн махтай сайн зохицож, таваг нь онцгой амтыг өгдөг. Тиймээс эмээгийн хувьд энэ нь зүгээр л шаардлагатай байдаг. Хэвлэлээр хэд хэдэн зүсмэлийг шахаж хийнэ.


Төмс дээр үлдсэн лууван, сонгино нэмээд холино. Халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолно. Зурагт үзүүлсэн шиг төмсний массын талыг нь тавиад халбагаар сайтар дар.


Дараа нь татсан махыг төмс дээр тавина. Мөн бага зэрэг дар.

teaser сүлжээ

Эцсийн давхарга нь төмс юм.


Маягтыг хүнсний тугалган цаасаар хучиж, 30-35 минутын турш зууханд хийнэ. Температурыг 180 градус болгож тохируулна уу.


Хагас цагийн дараа тугалган цаасыг авч, царцдас үүсгэхийн тулд толгойн гадаргууг ургамлын тосоор тосолно.


Зуухны температурыг 200 градус болгож, тугалган цаасгүйгээр 10-15 минутын турш бабка жигнэх хэрэгтэй.


Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил. Мэдээллийн хувьд, таваг нь ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой, та тогоо, саванд эсвэл дэгдээхэйгээр жигнэх боломжтой.
Амтат төмстэй бабка нь тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, салаттай хамт үйлчилдэг. Үүний тулд махан хоол шаардлагагүй, учир нь энэ нь хоёрыг нэг дор хийдэг хоол бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн, сэтгэл ханамжтай хоол юм.