Соустай тахианы хөхний гуляш. Соустай тахианы хөхний гуляш

Би энэ гайхалтай хоолыг өмнөх өдөр нь чанаж, одоо миний гэрт тахианы махтай гуляш удаан хугацаагаар суурьшиж байгааг ойлгосон. Энэхүү тахианы гуляшны жор нь маш энгийн, хурдан чанаж, бүх зүйлд 35-40 минут зарцуулсан. Гуляш бэлтгэхийн тулд би тахианы буланг ашигласан боловч тахианы бусад хэсгүүд нь ястай ч гэсэн хийх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Гэхдээ энэ тохиолдолд тахианы махыг жижиг хэсэг болгон цавчих нь дээр. Энэ нь хоол хийх нийт хугацааг багасгах бөгөөд үүнээс гадна ийм хэсэгчилсэн хэсгүүдийг идэхэд хялбар болно.

Би шууд захиалгаа өгье, би 3 порцоор тахианы гуляшны багахан хэсгийг бэлдсэн. Тиймээс, хэрэв та энэ жорын дагуу хоол хийвэл найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй. Жишээлбэл, би 400 гр тахианы булан, үүний дагуу 1 аяга ус + 1 халбага улаан лоолийн оо + 1 халбага гурил ашигласан. Мөн та жишээлбэл, 1 кг тахианы махтай болно. Үүний дагуу танд 2 аяга ус, хоёр хоолны халбага гурил, гоймон хэрэгтэй болно. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл. Ингээд явцгаая.

Найрлага:

400 гр тахианы булан
1 том лууван
1 жижиг сонгино
1 аяга ус (300 мл)
1 халбага улаан лоолийн оо (слайдгүй)
1 халбага гурил (слайдгүй)
1 халбага элсэн чихэр (бүрэн биш)
1.5 халбага давс
25 мл наранцэцгийн тос

Соустай тахианы гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, жор нь энгийн, бас маш хурдан юм. Миний тахианы мах, хэсэг болгон хуваасан. Би филеийг 3.5-4 см хэмжээтэй нэлээн том шоо болгон хуваасан.Хэрэв та тахианы махны бусад хэсгийг хэрэглэвэл энэ тохиолдолд хэсгүүд нь илүү том байх болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийх цаг хугацаанд нөлөөлнө, энэ нь нэмэгдэх болно, гэхдээ би энэ талаар доор дэлгэрэнгүй бичнэ үү.

Бид том ширхэгтэй grater дээр лууван, гурвыг цэвэрлэнэ. Хэдийгээр та үүнийг ижил амжилттайгаар нарийн ширхэгтэй үрж болно, гэхдээ энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй. Одоо нумын тухай. Би үүнийг аяга таваг дээр нэмэх дургүй, гэхдээ сонгиногүй гуляш гуляш болохгүй. Нөхцөл байдлаас гарах арга зам - Би зүгээр л сонгиноо нилээд сараалжтай сараалжтай болгов, та зурган дээрх массыг олон луувантай хамт харж болно. Энэ хэлбэрээр гуляш дахь сонгино мэдрэгддэггүй, гэхдээ түүний амт, үнэр байдаг.

Бид жижиг диаметртэй гүн хайруулын таваг эсвэл саванд халааж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бид сонгинотой мах, лууваныг саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 7 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Бид шөлний найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй тул галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, улаан лоолийн зуурмаг, гурилтай усыг хурдан холино. Гурилын бүх бөөгнөрөлийг задлахын тулд сэрээ ашиглан шингэнийг сайтар сэгсэрнэ. Бид мөн давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Бид "яригчаа" тахианы мах руу шөл рүү илгээж, галыг бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Соусыг буцалгаад, дараа нь тахианы махыг дунд зэргийн дулаанаар 25 минут буцалгана. Шарах хугацаа нь махны хэмжээ, тахианы махны аль хэсгийг хэрэглэхээс шууд хамаардаг гэдгийг энд тодруулах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд галыг унтраахын өмнө тахианы мах бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бэлэн мах нь зөөлөн, зөөлөн байх болно, үүнийг утаснуудад хялбархан хувааж болно. Хэрэв мах нь ясан дээр байгаа бол яснаас амархан салгах ёстой.

Гуляш бол Унгарын хоол, шөл ба секундын хоорондох загалмай юм. Унгарчууд намайг ийм тахилгад өршөөх болтугай, гэхдээ би тахианы булан гуляш хийхээр шийдсэн. Мэдээжийн хэрэг, орчуулгаар гуляш гэдэг нь хоньчны шөл гэсэн үг бөгөөд зөвхөн үхрийн махнаас эргэн тойронд ургадаг хүнсний ногоогоор дүүргэж бэлтгэж болно. Уламжлал ёсоор бол гуляш дээр улаан паприка, халуун чинжүү нэмдэг боловч миний хувилбарт лууван, улаан лооль, улаан лоолийн оо бас байдаг.

Хүчил нь төмсийг хатууруулдаг тул олон хүн улаан лоолийг жороор хэрэглэхийг хүсдэггүй. Гэхдээ би төмсийг тусад нь буцалгахаар шийдэж, бэлэн хоолонд нэмсэн. Ерөнхийдөө гуляш нь борщ шиг бүх гэрийн эзэгтэй нарт өөр өөр байх болно - зузаан эсвэл илүү шингэн. Туршилт хийж, гэр бүлээ эмчил.

Тахианы махны булангийн гуляшыг соустай хоол хийхдээ жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг авна.

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хүрэн болтол ургамлын тосонд хуурч ав.

Дараа нь сонгино, лууван нэмээд 7 минутын турш хуурч, амт нь давс нэмнэ.

Залуу сармис, хонхны чинжүүг жижиглэн хэрчиж, сонгинотой маханд нэмнэ. Та зүгээр л сармис дарагчаар сармисыг шахаж болно.

Хэдэн минут хуурсны дараа нунтагласан паприка, улаан лоолийн оо, хальсгүй жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Хүчиллэгийг саармагжуулахын тулд нэг халбага элсэн чихэр, амт нь халуун сумс нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэдэн минутын турш хуурч ав.

Шарсан дээр ус эсвэл шөл хийнэ, ингэснээр ус нь мах, хүнсний ногоог хоёр хуруугаараа бүрхэнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана.

Тус тусад нь төмс бэлэн болтол буцалгана.

Үйлчлэхдээ төмсийг соустай хольж, ургамлаар цацна.

Тахианы гуляш бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Гуляш бол Унгарын уламжлалт хоол бөгөөд төрөл бүрийн махыг хүнсний ногоотой хамт хийдэг. Энэ нь өтгөн шөл гэж тооцогддог тул энэ нь анхдагчаар улаан лооль эсвэл цөцгий соустай хамт ирдэг. Энэхүү хоол нь маш шүүслэг бөгөөд янз бүрийн амттай амтаар дүүрэн байдаг. Өнөөдөр бид улаан лоолийн соустай тахианы махнаас хоол хийх болно.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан.

Pepper тууз болгон хуваасан, би зөвхөн ногоон өнгөтэй байсан, гэхдээ та өөрийн сонголтоо ашиглаж болно.

Лууванг жижиг мод болгон хайчилж ав.

Сармис болон dill нилээд цавчих.

Тахианы мах, ургамал, сармисыг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ. Аджикагаар амталж, 1.5 халбага давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 15-20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, даршилсан тахианы махыг өндөр дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурч, хааяа хутгана.

Тус тусад нь хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Эхлээд сонгино 5 минут орчим, дараа нь амтат чинжүү, лууван нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Нэг аяга усанд 2 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд сайтар холино. Хүнсний ногоо, махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, таглаад 20 минут буцалгана.

Та тахианы гуляшыг бие даасан таваг эсвэл зарим төрлийн хачиртай хамт үйлчилж болно. Би үүнийг зурган дээр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар байрлуулсан.

Сайхан хооллоорой!

Цагаан тахианы махыг хамгийн бага илчлэг, хоол тэжээлийн уураг гэж үздэгийг та мэдэх үү? Тийм ч учраас тахианы хөхний махыг олон хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй, сайн ханадаг, биеийг уургаар тэжээдэг, бараг бүх хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ жингээ хянадаг эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст онцгойлон зөвлөж байна.

Би ийм махнаас итали хэлээр жигнэмэг эсвэл мах хийдэг, гэхдээ тахианы хөхний гуляш нь манай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол гэж тооцогддог.

Цагаан тахианы мах нь хоолны мэргэжилтнүүдийн тусгай бүтээгдэхүүнд хамаардаг. Энэ нь зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой: эс тэгвээс бэлэн хоол хуурай эсвэл хатуу болж магадгүй юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж дууссаны дараа тахианы хөхний махыг чанаж болгосон шөл эсвэл соусанд дахин хэсэг хугацаанд хадгалах хэрэгтэй гэж хэлдэг. Тиймээс тахианы хөхний гуляш нь шүүслэг, зөөлөн байдаг.

Би гуляшыг ногоотой хоол хийхийг илүүд үздэг: энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг ногооны шөлөөр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

хагас кг тахианы хөх;
лууван - 1 ширхэг;
хос чийдэн;
амтат хонхны чинжүү (би улааныг илүүд үздэг);
улаан лоолийн оо хэдэн халбага;
чинжүү, давсны холимог;
ургамлын тос.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

Миний тахианы хөх, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Би сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, чинжүүг нимгэн тууз болгон хэрчиж.
Хайруулын тавган дээр би тахианы хөхний хэсгүүдийг цагаан болтол нь хуурч, нүхтэй халбагаар махыг тосноос шүүж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосонд сонгино ил тод болтол хуурч, мах руу шилжүүлнэ.
Би лууван, чинжүүг 4 минутын турш тосонд хуурч, мах, сонгинотой саванд хийнэ.
Давс, халуун ногоо нэмээд холино. Би улаан лоолийн зуурмагийг 150 мл шингэнээр шингэлж, махыг хүнсний ногоогоор хийнэ.
Би гуляшыг буцалгаад авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, махыг хагас цагийн турш шөлөөр буцалгана.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 97 ккал.

Би энэ хоолонд чанасан будаагаар үйлчлэхийг илүүд үздэг ч энэ гуляш нь гоймон, Сагаган будаатай сайн зохицдог.

Зөвлөмж: Улаан лоолийн зуурмагийг соустай жороор сольж болно, ялангуяа исгэлэн амттай махан хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж болно.

Чухал: Энэ хоолонд бага зэрэг чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна, учир нь хэт халуун ногоотой байх нь амтыг сүйтгэж болзошгүй юм. Та мөн жороор чинжүүний хольцыг сольж, жижиг чинжүү чинжүү нэмж болно.

Энэ нь амттай: зууханд төмстэй тахианы хөхний мах.

Анхилуун үнэртэй, хоолны дэглэмийн тахианы хөхний гуляшыг цөцгий соусаар олж авдаг. Энэхүү махан хоол нь зөөлөн, шүүслэг байх бөгөөд нэгэн зэрэг илчлэг багатай байх болно.

Би дараах найрлагыг бэлтгэж байна.

том тахианы хөх;
хос чийдэн;
нэг лууван;
5 халбага цөцгий;
улаан лоолийн оо, гурилын халбага;
8 хумс сармис;
амтлагч, давс, халуун ногоо.

Хоол хийхээсээ өмнө би тахианы хөхийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хагас цагийн турш хөргөнө.

Хоол хийх арга:

Би хөхөө жижиг шоо болгон хуваасан, сармисыг том зүсмэл болгон хуваасан. Тусдаа саванд би мах, сармис, амтлагчаа хольж, хагас цагийн турш marinate хийнэ. Би тахианы маханд ямар ч амтлагч авдаг, гэхдээ энэ нь турмерик, шанцай агуулсан байх ёстой.
Би жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, дунд хэмжээний grater дээр лууван RUB. Би хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь ургамлын тосоор бага дулаанаар дамжуулдаг.
Би даршилсан тахианы махыг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хольж, махыг шаргал болтол нь хуурч ав.
Би улаан лоолийн оо, гурилтай цөцгий хольж, бөөгнөрөл арилах хүртэл нэгэн төрлийн тууштай нунтаглана.
Би буцалж буй усыг 1: 1 харьцаатай цөцгий хольц руу хийж, хальслахгүйн тулд хурдан холино.
Би соусыг бэлэн маханд хийж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Унтраад махыг соусанд хэсэг хугацаанд байлгаж, амтыг нь нэвт норгоно.

100 грамм тутамд - 99 ккал.

Энэхүү гуляшыг ямар ч хачиртай хамт ширээн дээр үйлчилж болно, гэхдээ би ямар ч ногоонд дуртай.

Мөн үзнэ үү: зуслангийн бяслаг, зууханд луувангийн Casserole.

Оройн хоол хийх цаг байхгүй тэр өдрүүдэд гал тогооны хэрэгсэл, ялангуяа удаан агшаагч аврах ажилд ирдэг. Удаан агшаагчаар тахианы гуляш хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйгээс маш их цаг хугацаа, анхаарал шаарддаггүй.

Удаан агшаагчаас тахианы гуляш хийх гол найрлага нь:

тахианы хөх - 3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
3 толгой сонгины;
амтат улаан чинжүү;
чинжүү холимог;
гурил, улаан лоолийн оо нэг халбага;
ургамлын тос;
давс.

Гуляшыг удаан агшаагчаар дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Хагас цагирагт сонгино, лууван хэрчиж, хагас болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Би хөргөсөн тахианы буланг шоо болгон хувааж, амтлагч, гурил, халуун ногоо нэмнэ.
Би махыг олон тогоочийн саванд хийж, шарсан ногоо, жижиглэсэн чинжүү, улаан лоолийн оо, булан навч нэмнэ.
Би холимогт хагас шил ус хийж, олон тогоочийн тагийг хааж, хоёр цаг хагасын турш "Гал унтраах" горимыг тохируулна.
Дуусгасны дараа би махыг удаан агшаагчинд бага зэрэг байлгана.

100 гр -107 ккал.

Энэхүү гуляшыг бие даасан хоол болгон ширээн дээр үйлчилж болно, гэхдээ би үүнийг шатаасан сүүгээр чанаж болгосон шар будаатай будаатай хослуулах дуртай.

Зууханд мөөгтэй маш амттай төмсний Casserole болж хувирна, би үүнийг зөвлөж байна!

Миний тахианы хөхний гуляшын жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, эрхэм уншигчид. Магадгүй та ийм гуляшыг онцгой аргаар, сонирхолтой амт хослолоор хоол хийж байгаа болов уу? Бид таны жорын дагуу гуляш хийж үзэхдээ баяртай байх болно, бид таны хоолны туршилтыг туршиж үзэхэд таатай байх болно.)) Хоол хийх ур чадвараа бидэнтэй хуваалцаарай, та манай жорыг найз нөхөд, танил хүмүүстээ сошиал орчинд санал болгоход бэлэн байж магадгүй юм. сүлжээ, зөвхөн биш.

Манай шинэ жорыг бүү алдаарай: бүртгүүлж, манай хоолны сонголтууд болон амтат тусгай хослолуудыг цаг тухайд нь аваарай.

Блог дээр дахин уулзацгаая!

Өнөөдөр бид бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай оройн хоол хийх хамгийн энгийн, гэхдээ маш үр дүнтэй аргуудын нэгийг танд хэлэх болно. Бид алхам алхмаар жорыг толилуулж байна, үүний ачаар та шүүслэг, амттай, нэлээд хоолны дэглэмтэй тахианы хөхний гуляш хийж болно. Хоол хийх бүх үйл явц нь танд их цаг зарцуулахгүй бөгөөд үр дүнд нь та аз жаргалтай, сайн хооллодог гэр бүлтэй болно.

Хоолны дэглэмийн хоолыг илүүд үздэг хэн бүхэнд бидний амтат, шүүслэг тахианы хөхний гуляш хийх жор хэрэгтэй болно.

Олон хүмүүс хоолны дэглэмийг амтгүй, ядуу гэж боддог - энэ нь үнэн биш юм. Аяга нь хоолны дуршил багатай, анхилуун үнэртэй, үүнээс гадна илчлэг багатай байдаг.

Ихэнхдээ үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо цөцгий сумс, улаан лоолийн оо нэмсэн тахианы хөхний хамт гуляш хийх дуртай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тавагны нийт илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч амтыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм.

Шүүслэг тахианы хөхний гуляшын илчлэг, тэжээллэг чанарыг тахианы хөх, гурил, цөцгий, улаан лоолийн оо зэрэг бэлэн хоолонд 100 грамм тутамд тооцдог.

Хүснэгтэнд удирдамжийн утгыг харуулав. Хоолны BJU нь ашигласан нэмэлт найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

Тахианы хөхний гуляш хэрхэн хоол хийх талаар

Тахианы хөх нь уураг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд өөх тос бараг байдаггүй (арьсыг нь арилгавал), хоолны дуршлыг төгс хангаж, дутагдаж буй амин хүчлийг нөхдөг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн цөцгий соусаар амттай тахианы хөхний гуляш чанаж чаддаг тул та алхам алхмаар зааварчилгааг яг зурагтай дагаж мөрдөхөд хангалттай.

1-р алхам.

Эхлээд хөхний арьсыг зайлуулна. Бид махыг цоргоны доор хүйтэн усаар угаана.

Зөвлөмж: бүхэл бүтэн тахианы гулууз худалдаж аваарай. Гэртээ үүнийг салангид хэсгүүдэд (гуя, далавч, нуруу, хөх, бөмбөрийн мод) хуваана. Гуя, далавч, бөмбөрийн саваа нь жигнэхэд тохиромжтой, гуляш эсвэл махан бөмбөлөгт зориулсан хөх, нуруу нь амттай шөлөөр явах болно. Дэлгүүрээс тахианы махыг тус тусад нь худалдаж авснаас хямд байна.

Гал тогооны хутга ашиглан филеийг яснаас нь салгана.

Алхам 2

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Тиймээс энэ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Дууссан хоолонд сонгино маш их дур булаам харагдаж байна.

Алхам 3

Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Бид ногоогоо зориудаар хуурдаггүй, гуляшанд түүхийгээр нь тавьдаг. Нэгдүгээрт, тэд илүү ашигтай бодисыг хадгалах болно. Хоёрдугаарт, тосонд шарсан нь нэмэлт илчлэг өгөх болно, гэхдээ бидэнд яагаад хэрэгтэй вэ?

Алхам 4

Тахианы хөхний гуляш гурил, цардуул нэмэхгүй бол өтгөрүүлэхгүй. Бид хэд хэдэн халбага авдаг (эдгээр орцуудын алийг нь хэрэглэх нь хамаагүй).

Алхам 5

2 шил хүйтэн ус хийнэ, тэнд улаан лоолийн оо, цөцгий хийж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Тэнд гурил эсвэл цардуул нэмээд бөөгнөрөлийг арилгахын тулд цохино.

Алхам 6

Хөхөө хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 7

Бид бүх зүйлийг саванд хийж, галд хийнэ. Давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа нэмж бүү мартаарай. Тахианы хөхтэй гуляшыг бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Сагаган, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Мөн шинэ ногоо нэмэхээ бүү мартаарай, тэгвэл таны өдрийн хоол үнэхээр эрүүл, тэжээллэг байх болно.

Сэдвийн: Оройн хоол, Оройн хоол, Европ хоол

Энэхүү маш амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг тул ямар ч туршлагатай тогооч үүнийг амархан эзэмшиж чаддаг.

Гуляшыг шингэн хоёрдугаар хоол эсвэл өтгөн шөл гэж нэрлэдэг заншилтай бөгөөд мах, шувууны махыг чанаж болгосон амтат соус элбэг байдаг тул олон хүмүүс үүнийг хайрладаг. Манай тохиолдолд энэ нь тахианы мах, тухайлбал тахианы хөх байх болно. Тахианы хөхний гуляш бол бүх талаасаа хөнгөн хоол юм: бэлтгэхэд хялбар, илчлэг ихтэй биш, гэхдээ гайхалтай амттай, дур булаам.

Та ийм тахианы хөхний гуляшыг ямар ч хачиртай - төмс эсвэл нухсан төмс, будаа, Сагаган гэх мэтээр үйлчилж болно.

1.5 аяга буцалж буй ус

1 тахианы хөх

1 аяга улаан лоолийн соус

1 лууван, сонгино

1/2 аяга цөцгий

40 мл ургамлын тос

2 tbsp гурил

чинжүү, давс

Тахианы хөхний гуляш хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы хөхний буланг дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэсэг болгон хайчилж, нунтаглаж болохгүй.

Сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчинэ, сонгино - хагас цагирагт лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно.

Улаан лоолийн соусыг цөцгийтэй холино.

Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тахианы махыг гал дээр бага зэрэг шарсан болтол нь хуурч, дараа нь лууван, сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурч, хааяа хутгана.

Гурилаа хүнсний ногоотой тахианы маханд хийнэ, хольж, улаан лоолийг цөцгийтэй хийнэ, дахин хольж, буцалж буй ус, давс хийнэ, гуляшаа таган дор 15-20 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

Шөл дуусахаас 5-7 минутын өмнө чинжүү, гуляшаа булан навчаар амтлана.

Тахианы хөхний гуляшийг чимэн гоёгтой халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Ийм гуляш дээр та улаан лооль, хонхны чинжүү, төмс нэмж болно - дараа нь та хачиргүйгээр үйлчилж болно. Нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмэх дарааллаар тэдгээрийг бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг удирдан чиглүүлнэ.

Найзууд аа, та тахианы гуляш хэрхэн хоол хийх вэ? Ийм гайхалтай хоол хийх жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Түншийн мэдээ

Зургийг дагаж мөрддөг эсвэл ямар нэг шалтгаанаар үхэр, гахайн мах иддэггүй хүмүүст зориулж доор харуулав хоолны дэглэмийн гуляш жортахианы хөхөөс. Энэ нь энгийн байдлаас үл хамааран маш амттай болж хувирдаг.

Хүнсний жагсаалт:

тахианы цээж;
2 сонгино;
Грек эсвэл бусад байгалийн тараг, эсвэл цөцгий 2 tbsp. л.;
улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп 3 tbsp. л.;
гурил эсвэл цардуул (эрдэнэ шиш эсвэл төмс) 5 tbsp. л.;
давс, халуун ногоо;
цөцгийн тос;
ус 2.5 tbsp.

Хоол хийх үйл явц:
Бид тахианы хөхийг яснаас тусад нь арьс, өөх тосноос цэвэрлэнэ.
Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Тахианы махыг сонгинотой саванд хийнэ.
Саванд ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар тараг, кетчуп, цардуул, халуун ногоо зэргийг хутгана.
Сонгины хольцтой тахианы махыг хийнэ.
Бага дулаанаар нэг цаг орчим хооллоорой.
Гоймонтой хамт үйлчил.

Та ямар ч халуун ногоо авч болно, би энэ жороор suneli hops, чинжүү, Provence ургамлын холимог ашигласан.
Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны гуляшыг хайруулын тавган дээр болон удаан агшаагчаар хийх алхам алхмаар жор: цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, гурилтай, гурилгүй, мөөг, даршилсан ногоотой амтат тахианы гуляш хийх сонголтууд.

2018-04-06 Олег Михайлов

Зэрэг
жор

5988

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

10 гр.

9 гр.

нүүрс ус

5 гр.

142 ккал.

Сонголт 1: Сорс бүхий сонгодог тахианы гуляш

Зузаан улаан лооль-ногооны соустай жорыг гуляш хийх үндэс суурь гэж үздэг. Хажуугийн таваг болгон ихэвчлэн том гоймон эсвэл чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Жижиг зүсмэл хэлбэрээр хатаасан амтат чинжүүг анхны шөлөнд их хэмжээгээр нэмдэг боловч бид энэ найрлагыг өөрийн үзэмжээр үлдээж, амтлах эсвэл бүрмөсөн татгалзах болно.

Найрлага:

зургаан зуун грамм тахианы уур;
улаан лоолийн хоёр халбага, ижил хэмжээний цөцгий;
том сонгино, лууван;
чинжүү, газар, тахианы маханд зориулсан амтлагчийн холимог, нийт - нэг халбага;
Лаврын навч;
залуу яншуй болон dill хэд хэдэн мөчир;
тос, наранцэцэг - хагас шил;
ямар ч төрлийн гурил - хоёр халбага;
давс, хэдэн хумс сармис.

Алхам алхмаар тахианы гуляшны жороор шөлтэй

Хальсалсан сармисыг нилээд цавчих, ургамлыг зайлж, чийгийг сэгсэрч, цавчих. Угаасан, хатаасан филеээс хальсыг аваад, махыг жижиг, бага зэрэг гонзгой зүсмэл болгон хувааж, аяганд хийнэ. Халуун ногоо, ургамлаар цацаж, давс нэмээд холино. Гучин минутын турш дулаан байлгана.

Сонгино, лууваныг цагирагт нь уусгана - сүрэл хэлбэрээр, үрэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, аяга тавагны гоо сайхны төлөө, онцгой тохиолдолд солонгос хоолны салатанд grater хэрэглээрэй. Ердийн хайруулын тавган дээр тосыг хагас дулаацуулж, дотор нь хийж, хүнсний ногоог алтан өнгөтэй болтол нь аажмаар хуурч, сав эсвэл данханд хийнэ.

Үлдсэн тосыг нэмээд температур нэмэлгүйгээр тахианы махыг бага зэрэг улаан болтол нь хуурч ав. Хүнсний ногоотой саванд шилжүүлж, зууханд хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, бүх бүтээгдэхүүнийг усаар бүрхэж, буцалгаад авчирна. Сармисаа нэмээд хорин минутын турш буцалгаад, тагийг нь таглаад галыг багасгана.

Цөцгий, гурил, улаан лооль нь шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэдгээрийг нэгтгэж, холино, хэрэв хүсвэл 5-6 вандуй амтлагч нэмнэ. Лаврушкатай хамт гуляш хийх соусыг тарааж, температурыг өөрчлөхгүйгээр арван минут байлгана.

Сонголт 2: Хайруулын тавгантай хялбар тахианы гуляш - хурдан жор

Хоол хийх хурдны төлөө бид тахианы махыг удаан хугацаанд marinate хийхээс татгалздаг. Түүнчлэн, өмнө нь хөлдөөсөн махыг бүү хэрэглээрэй - зарим төрлийн шар буурцагны соустай бол ийм тахиа зөөлөн болдоггүй, харин хамгийн сайхан үнэр биш харин өвөрмөц үнэрийг олж авдаг.

Найрлага:

нэг тахианы хөхний нухаш;
шар буурцагны баяжмалын хоёр халбага, гурван - ургамлын тос;
зузаан улаан лоолийн халбага;
тахианы маханд зориулсан халуун ногоо;
том шанцайны ургамал;
хоёр хумс сармис;
яншуй, анхилуун чинжүү, давс.

Хайруулын тавган дээр шөлтэй тахианы гуляшыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Гулуузыг сийлсэний дараа цагаан буланг салгаж, нарийн, богино саваа болгон хувааж, аяганд хийнэ. Шар буурцаг сумс, хагас тосыг хийнэ, сонгино хагас цагираг нэмнэ. Хутгаж, marinate арван минутын турш үлдээгээрэй.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, эхлээд сармисаа хийгээд минутын дараа тахианы махыг маринадтай хамт хийнэ. Чийгийг ууршуулж, царцдас дээр эхний ичих хүртэл халаана.

Улаан лоолийг маханд нэмээд давс, холино. Усанд хийнэ, илүү сайн буцалгаж, таган дор арван минутын турш буцалгаад, анхилуун чинжүү, булан навч хийнэ. Бид гурван минутын турш дулаацуулж, гуляшийг халуунаар үйлчилнэ.

Сонголт 3: Удаан агшаагчтай тахианы гуляш

Бүх цаг үед, ямар ч амтанд тохирсон амттан, та зүгээр л соусны улаан лоолийг зөв хэрэглэх хэрэгтэй. Хамгийн өндөр чанартай исгэлэн бүтээгдэхүүнийг сонгохгүй, харин хүссэн хэмжээгээрээ сонгоорой. Жишээлбэл, эхэнд заасан нормын зөвхөн 2/3-ийг ашиглах ба сүүлийн шатны дундуур дээж авсны дараа үлдсэн хэсгийг нэмж болно. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол нэг халбага тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь улаан лоолийг бага зэрэг хуурч, дараа нь гуляшаа амталж, дор хаяж таван минут халаах явдал юм.

Найрлага:

тахианы мах (гулуузны аль ч хэсгийн филе) - 600 грамм;
хоёр том сонгино;
улаан буудайн гурил, зузаан улаан лоолийн соустай гурван халбага;
дунд эсвэл өндөр калорийн агууламжтай цөцгий - 120 грамм;
бага зэрэг ургамлын тос;
нэг халбага давс, гурван чимх чинжүү, шинэхэн газар.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид харьцангуй их хэмжээний сонгино хэрэглэдэг тул хальсалж, жижиглэн хэрчиж, бага зэрэг давс цацаж, таглаагүй аяганд үлдээгээрэй. Тахианы махыг яснаас нь хайчилж, хальс, хальсыг нь авч, шоо хэлбэрээр уусгана.

Эхний хоол хийх горим нь "Baking" юм. Савыг тосоор тосолж, нэг халбагаас илүүгүй хийнэ. Хоёр минутын турш тосыг халааж, тахианы махыг сайтар хуурч, дараа нь сонгино нэмж, тагийг нь таглаад таван минутын турш хоолоо үлдээгээрэй.

Гурил хийнэ, холино, та цагийг тусгайлан тэмдэглэх шаардлагагүй, сумс бэлтгэхэд хангалттай. Цөцгий улаан лооль, хагас шил устай хольж, тахианы махыг давсалж, соусанд хийнэ.

Хоол хийх програмыг гучин минутын турш жигнэх болгон өөрчил. Өөрийнхөө үзэмжээр хачир бэлтгэх цаг бий. Дууссан гуляшыг халаагуур дээр үлдээгээрэй, гэхдээ удаан хугацаагаар биш.

Сонголт 4: Цөцгийтэй соустай тахианы гуляш

Энэ гуляшыг бага нас, цэцэрлэгийн багшийн "Обе-е-ед" гэж дууддаг дуудлагыг санаж байгаа хүн бүр санаж байх болно. Гуляш бэлтгэх нь маш энгийн, жор нь ховор бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул бага насаа яагаад санаж болохгүй гэж?

Найрлага:

цөцгий, калорийн агууламж 20 хувь - гурван халбага;
400 грамм цагаан тахианы мах, хөлдөөхгүй байх нь дээр;
гурван хумс сармис;
дунд хэмжээний чийдэн;
давс, нэг чимх чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Булангийн утаснууд нь аль болох богино байхын тулд богино саваа болгон хайчилж ав. Саванд хийж, бага зэрэг давсалж, бага зэрэг халсан ус нэмээд махаа таван минут буцалгана, үүнээс илүүгүй.

Өндөр хурдтай хутгагчаар сонгино хэрчиж, тахианы маханд нэмээд холино, галыг маш бага байлгана. Сонгины хүчтэй үнэр гарч эхэлмэгц тахианы махтай цөцгий хольж, үрж жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ.

Цөцгийтэй цуунд богино хугацаанд, гурван минутын турш чанаж, махтай хамт буцалж буй усаар асгаж, таган дор аажмаар хагас цаг буцалгана.

Сонголт 5: Улаан лоолийн оо соустай тахианы гуляш

Жор нь marinating эсвэл ер бусын хоол хийх аргыг агуулдаггүй гэсэн утгаараа шуурхай гуляш. Энэхүү жорыг үндсэн жор болгон ашиглах нь маш тохиромжтой, хэрэв танд илүү их хэсэг хэрэгтэй бол та бүтээгдэхүүний тоог пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлж, заасан бүх хугацааны интервалыг дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаагаар сунгах хэрэгтэй.

Найрлага:

жижиг тахианы махны гулууз;
нэг том лууван;
сармисын толгойн дөрөвний нэг;
улаан лоолийн слайдтай халбага;
цэвэршүүлсэн, туранхай тос;
булцуу, олон төрлийн салат;
жижиг чинжүү, амт нь бага зэрэг давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Махны гулуузыг огтлох үед жижиг зүслэгүүд үлдэж, тэдгээрийг хэрэглэж, аль ч хэсгээс филе нэмнэ, нийт масс нь 450 грамм хүртэл байна. Целлюлозыг зайлж, шоо болгон уусгана. Бид хальсалж сонгино хайчилж, ижил хэлбэртэй, гэхдээ жижиг хэмжээтэй. Лууван, хальсыг нь хальсалж, том торон grater нь цэвэрлэнэ.

Эхлээд зөвхөн тахианы махыг хуурч, их хэмжээний тос асгаж болохгүй, гурван халбага хангалттай. Хэрэв та зүсэхдээ өөх тосыг огтолж аваагүй бол энэ хэмжээг хоёр дахин бууруул. Долоон минут хуурч авсны дараа хүнсний ногоо, давс, перецээ тавиад бүх бүтээгдэхүүнийг хамтад нь чанана.

Сонгины зүсмэлүүд дээр улайлт гарч ирэв - хайруулын тавган дээр улаан лооль хийж, дөрөвний нэг аяга ус нэмнэ. Бид гурван минутын турш буцалгаж, хоёр зуун миллилитр буцалж буй ус нэмээд сармис, булан навчийг зүсэж хуваасан. Тагны доор бага дулаанаар дахин хорин минутын турш буцалгаад, нилээд жижиглэсэн залуу яншуйгаар амтлана.

Сонголт 6: Даршилсан улаан лоолийн оо соустай тахианы гуляш

Энэхүү гуляш дахь шөл нь зарим талаараа ер бусын, амт нь өвөрмөц юм. Тохиромжтой нягтралтай бол ийм гуляш нь үйрмэг үр тариагаар маш сайн байдаг.

Найрлага:

хүчтэй давсалсан өргөст хэмх - дөрвөн зүйл;
том цагаан сонгино;
150 миллилитр зөөлөн улаан лоолийн соус;
нэг халбага гурил;
таван зуун грамм тахианы мах;
нэг шил шөл;
давс, яншуй, чинжүү;
дөрөвний нэг аяга тос;
гурван хумс сармис.

Алхам алхмаар жор

Целлюлоз, хонхорхой, хальсалж, угааж, үхрийн махны строганофф шиг зүссэн - сунгасан саваа. Дунд зэргийн гал дээр хэдэн минут халаасны дараа эхлээд хуурай хайруулын таваг, дараа нь тос хийж, дотор нь хийж, хааяа хутгаж хуурна.

Бид сонгиноо цагирагны дөрөвний нэг болгон хувааж, мэдэгдэхүйц хүрэн болмогц маханд хийнэ. Бид таван минутын турш дулаацуулж, энэ хугацаанд бид өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Бид энэ удаад таван минут буцалгана, дараа нь хоолоо бага зэрэг хөдөлгөж, хайруулын тавагны ёроолыг суллаж, гурилыг асгаж, хуурч ав.

Улаан лооль, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Шөл рүү хийнэ, сараалжтай сармис нэмнэ. Ашигласан шувууны хэсгүүдээс хамааран дөчин минут хүртэл таган дор гуляш шөл хийнэ.

Сонголт 7: Мөөгтэй цөцгийтэй соустай тахианы гуляш

Майонезийн заасан зэрэг нь бүтээгдэхүүнийг ГОСТ-ийн шаардлагын дагуу бэлтгэсэн, дор хаяж 67% тос, заавал гичийн тос агуулсан байхыг илтгэнэ. Хэрэв таны хувьд майонезыг өөр жороор бэлтгэсэн бөгөөд Провансыг хайх хүсэлгүй бол түүнд нэг халбага халуун гичийн соус нэмээд сайтар холино.

Найрлага:

180 грамм шампиньон;
хагас тахианы хөх - 350 орчим грамм;
"Провансаль" майонез ба цөцгийн холимог - хагас шил, 1: 1 харьцаатай;
хоёр маш том цагаан сонгино;
мөөг хоол хийх халуун ногоо;
хоёр сармис хумс, халбага, слайдгүй, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Давсалсан цөцгий, майонез, хальсалж нилээд жижиглэсэн сонгино, хагас сармисыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Бид тахианы махыг угааж, бага хэмжээгээр уусгана, хэсгүүдийн хэлбэр нь чухал биш юм. Бид маринадтай хольж, дөчин минутын турш орхиж, хэрэв marinator байгаа бол бид үүнийг хоёр урт мөчлөгт ачаална.

Бид хоёр дахь, үлдсэн сонгино, шарсан мах, жижиг мөөг, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Тэднийг долоон минутын турш халуун тосонд хуурч, дараа нь бид тахианы махыг маринадтай хамт тараана.

Шөл хийж, дөрөвний нэг цагийн турш хуурч, шингэн нь буцалж, нүхтэй халбагаар эргүүлнэ. Нэг аяга тахианы шөл эсвэл зүгээр л ус хийнэ, давс нэмээд өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад өөр хорин минутын турш хооллоорой. Гуляшыг төмс эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Сонголт 8: Мөөгтэй удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы гуляш

Та тод амтанд дуртай юу? Дараа нь жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнээ цуглуул, энэ бол таны санал болгож буй гуляшийн төрөл юм. Хэрэв тахианы арьс, сармис, цэвэршүүлээгүй тос таныг жигшдэггүй бол хоол нь илүү амттай болно. Хальсыг маш зузаан ичих болтол нь хуурч, тавган дээр тавиад эцсийн шатанд нэмнэ. Зөвхөн хагас порц улаан лоолийг хэрэглэж, цөцгий дээр сараалжтай сармисны хагас халбага нэмнэ.

Найрлага:

тахианы гуянаас зүссэн нухаш - 350-400 грамм;
том, тод өнгөтэй лууван;
дөрөвний нэг килограмм мөөг;
өөх тос ихтэй цөцгий бүрэн бус шил;
нэг халбага гурил;
сонгино, сонгино - нэг том толгой;
исгэлэн улаан лоолийн оо биш, амсах болно - хагас шил хүртэл;
тос, хүнсний ногоо, ямар ч байгалийн шөл.

Алхам алхмаар жор

Лууван, сонгиноыг хальсалж, зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шоо хэлбэртэй болгоно. Бид мөөгийг ижил аргаар, гэхдээ хоёр дахин том, тахианы махыг дур зоргоороо хэрчсэн.

Бид нэг ба хагас халбага тосыг "жигнэх" эсвэл "хайруул" гэсэн аль ч горимд халааж, нэг минутын дараа сонгино, лууваныг доошлуулж, тахианы махыг яг ижил хугацаанд хийнэ. Хутгаж, их хэмжээний шүүс гарахыг хүлээж, мөөгийг тавина.

Төхөөрөмжийн тагийг доошлуулсны дараа яг арван минутын турш буцалгаад, халуун ногоо нэмээд давсалж, улаан лоолийг тавьж, халаасан шөлөөр хийнэ. Хутгаж, "Гал унтраах" горимд таган дор хорин минут байлгана.

Цөцгий гурилтай хольж, аяганд хийж, гуляшыг дахин арван минут буцалгана. Дээрээс нь хэрэглэхийн өмнөхөн бага зэрэг жижиглэсэн дилл эсвэл бусад ургамлаар дүүргэнэ.