Бялуу эсвэл бялуу зочдын өмнө ширээн дээр гялалзах нь ямар сайхан байдаг вэ!
Гэрийн эзэгтэй зуурсан гурилтай найзалж, жигнэх ажлыг үргэлж амжилттай хийдэг бол сайн. Тэгээд үгүй бол? Эцсийн эцэст, шинэхэн шатаасан үзэсгэлэнтэй, улаан бялуу нь дотор нь түүхий болж хувирах үед зөвхөн залуу гэрийн эзэгтэй нарт төдийгүй илүү туршлагатай хүмүүст ч бүтэлгүйтэл тохиолддог.
Туршилтанд хувь хүний хандлага
Театр өлгүүрээс эхэлдэг шиг ямар ч бялуу зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг.
Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь хийсвэр, мөөгөнцөр, богино талх, жигнэмэгээр хуваагддаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм ... Энэ нь туршилт бүрт хандах хандлага өөр байх ёстой гэсэн үг юм.
Аливаа зуурсан гурилыг жигнэх температур 180-200 хэм байх ёстой гэсэн зөвлөмжийг ихэвчлэн олж болно. Гэвч үнэн хэрэгтээ, хэрэв нэг зуурмаг нь энэ температурт гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг бол нөгөө зуурмаг нь эргэлт буцалтгүй муудах болно!
Богино зуурсан гурилыг яагаад шатаадаггүй вэ?
Богино гурилан бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, өндөг, өөх тосоор баялаг юм. Богино зуурсан гурил нь үйрмэг болж, сайн жигнэхийн тулд удаан зуурах боломжгүй юм.
Ийм зуурмагийг 220-240 градусын температурт шатаасан байна. Энэ нь хурдан улаан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд эзлэхүүн нь бага зэрэг нэмэгддэг. Хэрэв энэ нь тийм ч зузаан биш бол сайн шатаасан байна.
Богинохон зуурсан гурилан боов нь шингэн багатай тул бараг нойтон байдаггүй. Гэхдээ буруу зуурсанаас болж энэ нь жигнэмэг шиг өтгөн, хатуу болж хувирдаг.
Үйрмэг, сайн шатаасан богино боовны зуурмагийг авахын тулд зөвхөн шарыг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд цөцгийн тосыг хайлуулж болохгүй, харин зөөлрүүлсэн эсвэл бүр хөлдөөсөн хэлбэрээр зуурсан гуриланд хийнэ.
Богино зуурсан гурилыг сайтар жигнэхийн тулд зуурах найрлагыг хөргөсөн хэлбэрээр ашигладаг.
Яагаад жигнэмэгийн зуурмагийг шатаадаггүй вэ?
Жигнэмэгийн зуурмаг нь магадгүй хамгийн дур булаам зүйл юм. Гэхдээ үүнд бас хандаж болно. Хамгийн гол нь хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.
- Жигнэмэгийн зуурмагийг сайн жигнэхийн тулд энэ нь өтгөн байх ёстой. Энэ нь зөвхөн сайн зодуулсан өндөгний ачаар л хүрч чадна. Түүнээс гадна ихэнх тохиолдолд уураг, шарыг тусад нь цохих шаардлагатай байдаг.
- Зуурах дараа жигнэмэгийн зуурсан гурилыг тухлах хүртэл зууханд хийнэ.
- Зуух хэт халуун биш байх нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст, хэрэв доторх температур 200 хэмээс дээш байвал зуурсан гурил нэн даруй царцдасаар хучигдаж, халуун агаар орох боломжийг хааж, зуурсан гурил өөрөө өсөх боломжгүй болно. Тиймээс жигнэмэгийн зуурмаг бүхий хэлбэрийг 200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийж, 5-10 минутын дараа температурыг 170-175 хэм хүртэл бууруулна. Мөн энэ температурт жигнэмэгийг нийт 30-35 минутын турш жигнэх болно.
- Жигнэх явцад та зуухаа нээж чадахгүй, эс тэгвээс бялуу унах бөгөөд үүнийг засах боломжгүй болно. Үүний үр дүнд бялуу нь улаан эсвэл бүр шатсан царцдасаар бүрхэгдэж, дотор нь өтгөн, хагас шатаасан масс байх болно.
Хийсвэр боов яагаад жигнэдэггүй вэ?
Хийсвэр боов нь өөх тос ихтэй байдаг. Цөцгийн тосыг ийм зуурсан гуриланд нэг том хэсэг болгон хийнэ, эсвэл хутгаар бутлана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хайлдаггүй. Өндөр температур, тодорхой зуурсаны улмаас бэлэн улаан зуурмагийн нимгэн, шаржигнуур хавтанг олж авдаг. Өндөр температурт (240-260 °) хийсвэр боовны тос идэвхтэй буцалгаж, хөөсөрч эхэлдэг бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилын давхаргыг дээшлүүлдэг. Тэд бие биендээ наалдалгүйгээр хурдан шарсан байна.
Гэхдээ хэрэв та хийсвэр боовыг бага зэрэг халаасан зууханд хийвэл хайлсан цөцгийн тос жигд хуудсан дээр урсаж, зуурсан гурилын давхаргууд хоорондоо наалдана. Үр дүн нь хүнд, нойтон, шатаагүй бялуу юм. Дээрээс нь амтгүй.
Яагаад мөөгөнцрийн зуурмагийг шатаадаггүй
Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд зөв хандвал түүнийг сүйтгэх нь маш хэцүү байдаг. Үүнийг бэлтгэх үндсэн нөхцөлүүд:
- Хугацаа нь дууссан мөөгөнцөр хэрэглэж болохгүй. Ийм зуурсан гурил зүгээр л өсөхгүй, энэ нь жигнэхгүй гэсэн үг юм.
- Та мөөгөнцрийн тунг нэмэгдүүлэх боломжгүй. Ийм зуурмагаас жигнэх нь исгэлэн амт, нухашны үнэрийг олж авдаг.
- Мөөгөнцрийн зуурмагийг сайтар зуурсан байх ёстой. Хатуу мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хүнд, дутуу боловсордог тул эгц байх ёсгүй.
- Мөөгөнцрийн зуурмаг нь сайн баталгаа шаарддаг. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө дулаан газар хадгалах ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй, гэхдээ тэр даруй бялууг зууханд хийнэ, дараа нь жигнэх нь удалгүй өтгөн царцдасаар хучигдаж, зуурсан гурил өсөх цаг байхгүй бөгөөд дундуур нь жигнэхгүй.
Яагаад уургийн зуурмагийг шатаадаггүй вэ?
Бялуу болон meringue төрлийн нарийн боовны агаартай бялууг уургийн зуурмагаар хийдэг.
Уургийн зуурмаг нь хамгийн зөөлөн бөгөөд эмзэг байдаг. Үүнийг жигнэхийн тулд зөвхөн гурван нөхцөл шаардлагатай.
- Уургийг тогтвортой оргил хүртэл сайтар цохих хэрэгтэй.
- Та уургийн зуурмагийг халуун зууханд хийж болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь тэр даруй бор царцдасаар бүрхэгдэж, дотор нь түүхий үлддэг. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авбал тэр даруй унаж, нимгэн, наалдамхай, шатаасан бин болж хувирна.
- Уургийн зуурсан гурилыг сайн жигнэхийн тулд 100 хэмээс ихгүй температурт халаасан зууханд хийж, 1.5-2 цагийн турш жигнэх (хатаасан) хийнэ.
Яагаад нарийн боов жигнэдэггүй вэ?
Кефир эсвэл цөцгий дээр чанаж болгосон цөцгийн зуурмаг нь ихэвчлэн гэрийн эзэгтэйд маш их бэрхшээл учруулдаг.
Шарсан үед энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, улаан өнгөтэй, хоолны дуршилтай царцдастай болдог. Мөн дотор нь түүхий байна. Эзэмшигч нь юу буруу хийж байна вэ?
- Ийм зуурсан гуриланд өндөг хийхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар цохих хэрэгтэй.
- Илүүдэл элсэн чихэр нь зуурмагийн чанарт муугаар нөлөөлдөг. Хүчтэй чихэрлэг зуурмаг нь сайн жигнэдэггүй. Мөн хэт тослог.
- Кефир дээрх зуурсан гурилыг сайн жигнэхийн тулд түүнд сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ. Гэхдээ содтой зуурмагийг жигнэхгүйгээр удаан хадгалах боломжгүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Ялангуяа зуурсан гурил нь шингэн байвал. Тиймээс, содыг зуурсан гурил руу хийж, бөмбөлөгүүд гарч иртэл хутгаад зууханд илгээх ёстой.
- Кефир эсвэл нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 200-210 ° байна. Гэхдээ хэрэв зуурсан гурилыг вазелинтай бялуугаар зуурсан бол зууханд тарьснаас хойш хэдхэн минутын дараа температурыг 180 хэм хүртэл бууруулах ёстой. Үгүй бол бялууны дээд хэсэг шатаж, дунд хэсэг нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
- Эхний 20 минутын турш та зуухаа онгойлгож болохгүй, ингэснээр бялуу тогтохгүй. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Зуурсан гурилын хэсгүүд шүдний чигчлүүрт наалдаж, бялууны дээд хэсэг аль хэдийн шарсан байвал илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар хучиж, температурыг бага зэрэг бууруулна.
Аливаа зуурмагийн бялууг сайн жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Зуурсан гурил зуурах, жигнэх явцад температурын горимыг дагаж мөрдөнө.
- Зуурмаг дахь найрлагын харьцааг ажигла. Ялангуяа гурил. Үнэн хэрэгтээ гурилын хэмжээ багассан тул ихэнхдээ зуурсан гурилыг шатаадаггүй.
- Хэрэв жороор шаардлагатай бол өндөгийг сайтар цохино.
- Бялууг хугацаанаас нь өмнө гаргаж болохгүй.
- Зуухнаас дөнгөж гаргаж авсан бялууг шууд хэсэг болгон хувааж болохгүй. Халуун зуурсан гурилыг зүсэх үед хутганы доор буталж, зүссэн дээр нь жигнээгүй мэт санагддаг. Энэ нь ялангуяа жигнэмэгийн зуурмагийн хувьд үнэн юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол богино боовны зуурмагийн бүтээгдэхүүн юм, учир нь хөргөсөн зуурсан гурилыг сайтар огтолж авах нь маш хэцүү байдаг.
Пицца нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд та хоол хийх чадваргүй ч жигнэх боломжтой. Мөн бидний зөвлөгөө танд үүнийг илүү хялбар, хурдан хийхэд тусална.
Зуурмагийн заль мэх
Тиймээс хэрэв та пицца хийхээр шийдсэн бол Эхлээд та мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.Жигнэхийн өмнө 30-60 минутын турш зогсох ёстой. Зуурмагийг 2 удаа тунадасжуулах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь хэвэнд хийж болно. Зуурмаг таны гарт наалдахгүйн тулд гараа тосоор тослох хэрэгтэй.
Та зууханд пиццагаа хоёр аргаар жигнэх боломжтой - жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр, зузаан нь дор хаяж 2 мм байх ёстой. Жигнэмэгийн хуудсыг ургамлын тосоор тосолж байх ёстой.
Та пиццаны царцдасыг өнхрүүлж болохгүй - зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад хуруугаараа бүх гадаргуу дээр жигд сунгана.Ингэснээр түүний ирмэг нь бага зэрэг унждаг. Зуурсан гурилыг зууханд хийхээс өмнө дор хаяж 5-7 минут зогсох шаардлагатай.
Зуурмаг маш чийгтэй байвал дээр нь илгэн цаас тавиад шууд цаасаар өнхрүүлээрэй.
Хэрэв та хайруулын тавган дээр пицца жигнэхийг илүүд үздэг бол - сонгодог дугуй хэлбэртэй, зуурсан гурил нь их хэмжээгээр нэмэгдэх тул ёроол, ирмэгийг нь ургамлын тосоор сайтар тосолж, дараа нь бага зэрэг манна эсвэл гурилтай тоосоор цацаж бэлэн пицца болно. хэвнээс нь чөлөөтэй авч болно. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийж, 10-15 минутын турш дулаан газар, дараа нь зууханд хийнэ.
Заримдаа зуурсан гурилыг дүүргэхгүйгээр зууханд хийж, хагас болгосон хүртэл жигнэх болно.- дотор нь түүхий хэвээр байгаа бөгөөд дээр нь нимгэн царцдас үүссэн үед. Энэ мөчид зуухнаас гаргаж аваад дүүргэж, давхаргад хийж, чанаж дуустал аль хэдийн шатаасан байна.
Пицца жигнэх дундаж хугацаа 250°С-т 30-40 минут байна. Пицца бүр онцгой байдаг тул жор нь бага зэрэг ялгаатай байдаг.
Тиймээс зуурсан гурил нь нимгэн эсвэл зузаан байж болно. 20-30 минутын турш нимгэн шатаасан. Зузаан давхаргыг зууханд бараг 1 цаг байлгана, гэхдээ тэр үед дулааныг бага зэрэг бууруулж, температурыг 220 хэм хүртэл бууруулна.
Жигнэх хугацаа нь дүүргэлтээс хамаарна.. Хэрэв түүний давхарга нимгэн эсвэл сул байвал цагийг багасгах шаардлагатай; илүү нягт, илүү эзэлхүүнтэй байх нь жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Хэрэв янз бүрийн төрлийн дүүргэлт хэрэглэж байгаа бол түүхий эдийг нь дээр нь тавих хэрэгтэй (хурдан хоол хийх). Үүний зэрэгцээ үүнийг бяслаг эсвэл бусад бүтээгдэхүүний давхаргаар цацаж, таган дор байгаа мэт онгойхгүй, харин хатах нь зүйтэй.
Дашрамд хэлэхэд, нимгэн бялуу дээр дүүргэх жижиг давхаргыг тараах нь дээр, гэхдээ хэтэрхий түүхий биш. Энэ нь мах, бяслаг, загас, дарагдсан эсвэл хатаасан ногоо, хатаасан жимс байвал хамгийн сайн арга юм.
Зуурмагийн зузаан давхарга нь илүү сэвсгэр, олон давхаргат, түүхий дүүргэлт хийхэд тохиромжтой. Та мөн хүнсний ногоо, махны үндсэн дүүргэлтийг хийж болно.
Хэрэв пицца жигнэх явцад хэтэрхий хурдан шарж байвал усанд дэвтээсэн цэвэр цаасаар хучих хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр пицца
Хэрэв та зуухгүй бол пиццагаа хайруулын тавган дээр хийж болно.Шилэн дулаан тагтай хайруулын таваг байдаг; Тэд пицца жигнэхэд хамгийн тохиромжтой.
Зуурмагийг жижиг давхаргад хийж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, их хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, дүүргэгчийг нэн даруй тавина. Зуурмагийг жигд жигд болгохын тулд тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
Хайруулын тавган дээр пицца зууханд байснаас хамаагүй хурдан бэлэн болдог: жигнэх хугацаа 15 минут байна. Энгийн зуурмагийг 10 минутын турш гал дээр байлгаж болно, учир нь энэ нь мөөгөнцрийн зуурмагаас илүү хурдан шарсан байдаг. Бид танд сануулж байна: түүний зузаан нь хэтэрхий том байх ёсгүй.
Түүний бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж, хамгийн зузаан газар цоолно. Хэрэв шүдэнз хуурай бол пицца бэлэн болно. Нээлттэй хайруулын тавган дээр зуурсан гурилыг 2 алхамаар жигнэх тул жигнэх хугацаа нь арай урт байна (бөглөхөөс өмнө бин бага зэрэг хөргөнө). Пицца хийхэд 20-25 минут шаардагдана.
Зуурмагийг маш хурдан шатаасан тул түүхий дүүргэлт хийхэд цаг хугацаа байдаггүй.. Бүгдийг нь урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой - шарсан, чанасан эсвэл чанасан.
Шүүс эсвэл сироп нь зуурсан гуриланд шингэж, чийгтэй, амтгүй хэвээр байх тул тархахгүйн тулд түүний нягтралыг хянах шаардлагатай. Үүнээс гадна зуурсан гурилын давхаргаар шингэн нэвчиж, пицца шатах болно. Энэ тохиолдолд дүүргэх хамгийн сайн сонголт бол доод давхарга нь мах, загас, хуурай чанасан ногоо, дээр нь бага зэрэг зөөлөн эсвэл түүхий хоол байх явдал юм. Дараа нь тэд доод давхаргыг дүүргэх боловч хайруулын тавган дээр юу ч урсахгүй.
Хайруулын тавган дээр пицца хийхдээ майонез эсвэл үүнтэй төстэй зүйл тарааж болохгүй (үндсэн давхаргыг шатаахаас хамгаалах).
Пиццаны өнгөлгөөний талаар хэдэн үг хэлье
Пиццанд зориулсан майонез(хэрэв та үүнтэй хамт хоол хийхийг илүүд үздэг бол) 1 халбага гич нэмж, нухсан чанасан шартай цөцгийтэй солих нь дээр.
Тиймээс пиццанд чанасан эсвэл шарсан мах нь үнэр, амтаа алдахгүй, давс нь махны шүүсийг дутуу гаргахад хүргэдэг тул буцалгах эсвэл шарахаас өмнө шууд давсалж болохгүй. Үүний дараа пицца дахь мах нь хэтэрхий хатуу, амтгүй байж болно. Пиццаны махыг өөрөө жигнэхээсээ өмнө буцалгаж, шарсан байхыг зөвлөж байна.
Зуурсан гурилан дээрээ шарсан махаа тавихын өмнө хэдэн халбага хүйтэн усаар цацаж, дээр нь цөцгийн тос эсвэл маргарин хийнэ. Энэ тохиолдолд пиццанд шинэхэн шарсан пиццаны амтыг хадгалах болно.
Ихэнхдээ пицца хиамаар хийдэг. Энэ зорилгоор гахайн өөхний хэсэгтэй хагас утсан, чанасан хиам хэрэглэх нь дээр. Хиамыг хагас утсан хиам эсвэл гахайн өөхний хэсгүүдээр сольж болно.
Пиццаны улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно, гэхдээ та арьсыг арилгаж, зуурч болно. Арьсыг амархан хуулж авахын тулд буцалж буй усанд хэдэн секунд дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Арьсыг ишний эсрэг талаас нь авах хэрэгтэй.
Бөглөх зориулалттай хиамыг хагас утсан эсвэл чанасан хиамны хэсгүүдээр сольж болно.
Пиццаны хувьд зөөлөн, хагас хатуу бяслаг хэрэглэх нь зүйтэй.(тэд илүү сайн хайлж, жигнэх).
Жинхэнэ, амттай пиццаны өнгөлгөөний хувьд та тахиа, гахайн мах, үхрийн махнаас бүрдсэн холимог татсан махыг ашиглаж болно.
Сармисны хумсыг нимгэн дугуйлан болгон хувааж эсвэл тусгай сармис дарагчаар дарж болно. Пиццанд сармисаа бага зэрэг нэмнэ, хурц үнэр нь дүүргэгчийг бүхэлд нь дүүргэж, бусад бүх найрлагын амтыг алдагдуулж чаддаг.
Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ногоогоос пицца бэлтгэхийг зөвлөж байна.Дахин халаахад мууддаг дүүргэлтийн шим тэжээлийг аль болох хадгалахын тулд. Тиймээс пиццагаа ногоотой дахин халаахгүй, харин хүйтэн хооллох нь дээр. Үүнийг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Пиццаны бэлэн байдлыг зөвхөн дүүргэлтийн төрлөөр төдийгүй зуурсан гурилын доод царцдасаар хүлээн зөвшөөрч болно: энэ нь жигд хуудаснаас амархан тусгаарлагдах ёстой.
Хэрэв та жигнэсний дараа пиццагаа хэвнээс нь гаргаж чадахгүй, маягтыг хүйтэн усаар moistened алчуур дээр тавьж, энэ хэлбэрээр бага зэрэг хөргөнө. Үүний дараа пиццаны хэвнээс амархан салгаж болно.
Тэгэхээр таны пицца бэлэн боллоо!
Пиццагаар үйлчлэх, үйлчлэх талаар хэдэн зөвлөгөө.
- Тэд гараараа пицца авч, жижиг хэсгүүдийг хаздаг тул ширээн дээр салфетка байх ёстой.
- Уламжлалт пицца нь зөвхөн зуухнаас шууд халуунаар үйлчилдэг: "хоолой".
- Хуурай дарсыг ихэвчлэн пиццагаар үйлчилдэг.. Үүнийг сонгохдоо ёс зүйн зарим дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Тиймээс цагаан өнгө нь пиццаны загас, хиам, тахиа, хүнсний ногоо зэргийг төгс нөхөх болно. Улаан өнгийг мах, шош, мөөгтэй хамт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.
Зуурмагийн бүтээгдэхүүн нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар бялуу жигнээгүй гэсэн асуудалтай тулгардаг. Гаднаа үзэсгэлэнтэй, улаан өнгөтэй ч дотор нь чийгтэй байдаг.
Ийм нөхцөл байдал үүссэн тул хоол хийх аргыг зөрчсөн гэсэн үг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Заримдаа буруутан нь бүрэн судлагдаагүй байгаа шинэ зуух юм. Гэсэн хэдий ч нэн даруй сандрах хэрэггүй, та бялууг хэрхэн засах талаар бодох хэрэгтэй.
Нөхцөл байдлыг засахын тулд юу хийж болох вэ:
- Үүнийг зуухны хамгийн доод хэсэгт байрлуулж, доороос нь сайтар жигнэж, дараа нь хамгийн дээд хэсэгт нь царцдас үүсэх болно.
- Хэрэв жигнэх нь түүхий хэвээр байгаа бол температурыг бууруулж, тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
- Асуудлыг засах өөр нэг сонголт бол зууханд аяга ус хийж, бялууны дээд хэсгийг сүүгээр түрхэх явдал юм. Энэ нь чийгтэй болж, жигнэх процесс сайжирна.Усны оронд том ширхэгтэй давстай жигд хуудсыг аль болох бага хэмжээгээр тавь, ингэснээр дулаан агаар зууханд жигд тархах болно.
Зуухны температурт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Талх нарийн боовчид зуурсан гурилаа 200 хэм биш харин 170 хэм хүртэл халаасан зууханд хийхийг зөвлөж байна.
Кефир зуурмаг
Хийсвэр боов
Хэрэв та хийсвэр боов жигнэж байгаа бол эсрэгээр зуухыг сайн халаах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ дотор нь маш их тос байдаг, гэхдээ зууханд муу халсан бол өөх нь зүгээр л урсаж, зуурсан гурил нь өөрөө нойтон, жигнээгүй болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг
Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн бялууг үргэлж авдаггүй. Хэрэв та зуурсан гурил яагаад жигнээгүйг мэдэхгүй байгаа бол жор болон хоол хийх дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.
- дээд хэсэг нь шатаасан, дунд нь шингэн хэвээр байна - энэ нь та хэт их элсэн чихэр нэмсэн гэсэн үг юм;
- масс нь "хөвөгч" бөгөөд туйлын амтгүй - давс дутагдалтай;
- бүтээгдэхүүн сайн өсөөгүй, дунд хэсэгт нь устай хэвээр байна - элсэн чихэр дутагдалтай.
Нөхцөл байдлыг засахын тулд юу хийх вэ? Хэрэв та боов хэт хурдан шарж байгааг харвал температурыг бууруулж, таваг чийгтэй цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Мөөгөнцөртэй бүтээгдэхүүн нь дулаан газар сайн баталгаа шаарддаг гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бөгөөд зуурсаны дараа шууд зууханд хийнэ, энэ нь зүгээр л өсөх цаг гарахгүй бөгөөд дотор нь түүхий байх болно.
Та бялууг шууд гаргаж авах шаардлагагүй. Чи түүнийг амрахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тиймээс эхлээд тэд зүгээр л хаалгыг онгойлгож, 5-10 минутын дараа. бүтээгдэхүүн авах. Хэрэв та яарах юм бол энэ нь нарийн боовыг буулгахад хүргэдэг.
6707
Интернетэд нэлээд энгийн жор эргэлддэг, бүх зүйл амархан мэт санагддаг, гэхдээ хүн бүр анх удаа хайруулын тавган дээр пицца хийж чаддаггүй бөгөөд үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий.
Мэдээжийн хэрэг та пиццаанд хоол захиалж болно, эсвэл өөрөө хоол хийж болно.
1. Орц эсвэл зуурмагийг хэрхэн зөөлөн болгох вэ
Цөцгий, сүү 4 халбага, 2 өндөг, 8 хоолны халбага гурил, 0.5 tsp. давс.
Цөцгий, майонезаас аль алиныг нь хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч эдгээр орцуудын аль нэгийг нь сүү эсвэл усаар сольсноор та пиццаны зөөлөн байдалд хүрэх болно.
Тослог цөцгий, майонезыг хослуулсан нь суурь нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй, харин зуурсан гурил өөрөө хоол хийсний дараа минут тутамд улам бүр хатуурдаг.
Өөх тосны агууламжийг хоёр дахин бууруулснаар бид зуурсан гурилыг илүү эрүүл болгосон бөгөөд пиццагаа гаргахаасаа өмнө ирмэгийг нь сайтар тойруулан, бүх зүйл хоцрогдсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Ихэвчлэн хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тослох шаардлагагүй.
Эдгээр найрлагаас гадна зуурсан гуриланд нэг халбага халуун ногоо нэмэх нь зүйтэй. Энэ нь ямар ч хатаасан ургамал, тэр ч байтугай мивина гэх мэт амтлагч байж болно, энэ тохиолдолд давсны хэмжээг тохируулахаа бүү мартаарай. Зуурмаг нь нэлээд зузаан бөгөөд амт нь маш мэдэгдэхүйц тул та дээр нь анхилуун үнэрт ургамал хэрэглэсэн ч зөөлөн суурь нь уйтгартай байх болно.
2. Зуурмагийн тууштай байдал
Өндөг, цөцгий (майонез), сүү, халуун ногоо зэргийг хольж, сайтар хольж, дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нэлээд шингэн болж хувирах бөгөөд энэ нь өөрөө хайруулын тавган дээр жигд давхаргад тараагдах ёстой.
Энэ нь жигд нунтаг эсвэл сод нэмэх нь үнэ цэнэтэй биш юм, дараа нь дүүргэгч нь бялуу дунд живж, үр дүнд нь таваг пицца шиг харагдахгүй болно.
3. Хоол хийх температур
Нь хайруулын тавган дээр пицца нь зөвхөн таган дор чанаж болгосон байна. Зуурмагийг хүйтэн гадаргуу дээр асгаж, дараа нь хамгийн жижиг галыг асааж, тэр даруй бүх зүйлийг таглаатай таглах нь дээр.
Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол зууханд ижил жорын дагуу пицца жигнэхийг оролдож болно. Энэ нь яг л амттай болж хувирдаг, зөвхөн дээд бяслаг нь зөвхөн хайлж зогсохгүй бага зэрэг шарсан бөгөөд дүүргэгчийг нэн даруй нэмэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, жигд хуудасны хэмжээнээс хамааран зуурсан гурилын хэмжээг тохируулах нь зүйтэй.
4. Хоол хийх технологи буюу пицца яагаад нэгэн зэрэг шатаж, түүхий байж болдог
Зуурмагийг тагийг нь тагласны дараа дүүргэгчийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Гэхдээ пицца жигнэтэл дээр нь юу ч тавьж болохгүй. Гадаргуу нь чийггүй болсны дараа та майонез, кетчупаар ямар ч дарааллаар түрхэж, дуртай амтлагч, жишээлбэл, хиам, дээр нь бяслаг үрж болно.
Үүний дараа та пиццагаа дахин таглаж, бяслаг хайлж дуустал хүлээх хэрэгтэй. Соусыг бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс гурилгүй зуурсан гурил шиг мэдрэмж төрнө.
Эдгээр дөрвөн нууц нь таныг анх удаа зөв болгох эсвэл таны пицца яагаад хайруулын тавган дээр болоогүйг ойлгоход тусална. Энэхүү түргэн хоолны амтлагч нь сэндвичний гайхалтай хувилбар юм.
