Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Өнөөдөр бид бяслаг, хиамны бялууг хэрхэн хийх талаар амттай бичлэг хийх болно. Энэ хослол танд хэр таалагдаж байна вэ? Ер бусын? Түүнээс гадна би танд нэг биш, харин 2 жор өгөх болно! Тэдгээр нь зарим талаараа төстэй боловч тэдгээрийн нэг нь арай илүү бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй бөгөөд үүний дагуу энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Юу ч өнхрүүлэх шаардлагагүй үед миний дуртай шингэн зуурмагийн технологийг ашиглан тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэдэг.
Гэсэн хэдий ч, миний хэлж байгаа зүйл бол хоол хийх жорыг уншаарай, та өөрөө бүгдийг ойлгох болно.
(1 сонголт)
Нэгдүгээрт, би танд илүү олон найрлагатай бяслаг, хиамны бялуу хийх 1 сонголтыг өгөх болно. Хувь хүнийхээ хувьд манай гэр бүл болон надад энэ сонголт илүү таалагдаж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно
Найрлага:
- 1 аяга гурил
- 300 гр цөцгий
- 100 гр майонез
- 2 өндөг
- 200 гр хиам
- 150 гр бяслаг
- Лууван 1 ширхэг.
- Сонгино 1 ширхэг.
- 1 халбага сод
- 1 халбага 9% цуу
- 1 халбага давс
- 2 халбага ургамлын тос
Хоол хийх:
1-р сонголтын дагуу бяслаг, хиамтай бялуу бэлтгэхийн тулд эхлээд хоол хийх хэрэгтэй чөмөг
.
цэвэрлэх лууванмөн сараалжтай болгоно.
цэвэрлэх сонгиномөн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Ургамлын тосонд сонгинотой лууваныг чанана.
шоо болгон хуваасан хиам.
Бяслаг(илүү зохимжтой хатуу сорт) сараалжтай.
Одоо хоол хийцгээе зуурсан гурил .
Үүнийг хийхийн тулд эхлээд сэрээтэй цохих хэрэгтэй өндөг, нэмэх цөцгийболон майонез. Бүгдийг холихын тулд.
содэргүүлэн төлөх цуумөн үүссэн хольц дээр нэмнэ.
Тэнд хийнэ гурилболон давс, сайтар хутгана.
Халбага нэмнэ ургамлын тос, хутгана. Бүх зүйл, зуурсан гурил бэлэн боллоо.
Ургамлын тосоор жигд таваг бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилынхаа талыг нь хийнэ.
Дээрээс нь хиам тавь.
Хиам дээр бяслаг тавь.
Дээрээс нь бид сонгинотой чанасан лууван тавьдаг.
Зуурмагийн үлдсэн хагасыг дүүргэж хийнэ.
Одоо бид урьдчилан халаасан зууханд маягтыг илгээж, бэлэн болтол хүлээнэ. Энэ нь надад 25 минут зарцуулдаг.
Бялуу нь амттай бөгөөд маш сэтгэл хангалуун байдаг! Эрэгтэй хагас нь ийм бялуунд дуртай гэдгийг би мэднэ.
Оролдоод үз, чамд таалагдана гэж бодож байна!
Тэгээд одоо би чамд өгөх болно бяслаг, хиам бүхий бялуу хийх хоёр дахь сонголт. Энэ бол илүү энгийн жор юм.
(Сонголт 2)
Найрлага:
Хоол хийх:
холино өндөгхамтран цөцгий.
Цутгах гурил, сод, давс, холино.
Нэмэх оливын тос, хутгана.
Хиам, бяслаг(илүү зохимжтой хатуу) шоо болгон хуваасан.
Зуурмаг руу хиам, бяслаг хийнэ, холино.
Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, түүнд бэлтгэсэн хольцыг хийнэ.
Энэ хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Таны харж байгаагаар хиам, бяслагтай бялуу хийх энэ жор бүр ч хялбар байдаг. Мөн энэ нь бас амттай болж хувирдаг!
Та аль хиам, бяслагтай бялууг хамгийн их дуртайг сонго.
Мөн үргэлж би таны сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна. Магадгүй хэн нэгэн нь хиам, бяслагны бялууг бас хоол хийдэг, гэхдээ өөр өөр жороор хийдэг үү? Би болон миний уншигчид мэдэхийг хүсч байна.
Тэгээд цааш нь. Хэрэв зуурмагийн бялуу санаа Хэрэв танд таалагдаж байвал бусад ижил төстэй жорыг үзэж болно.
Та эдгээр болон бусад жор, түүнчлэн олон ашигтай зөвлөмжүүд болон бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бусад сонирхолтой материалыг олж болно.
"" блог дээрээ тантай дахин уулзана гэж найдаж байна.
Хиам, бяслагтай хамт түүнийг ихэвчлэн франц гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үр тарианы гич агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнд хурц амтыг өгдөг. Энэхүү бялууг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг тул үүнийг "залхуу" хоол гэж ангилж болно.
Бялууг дүүргэх нь бэлэн найрлагаас бүрддэг гэдгийг анхаарна уу (тиймээс л бүх зүйл маш хурдан болдог), тус бүр нь давс агуулдаг бөгөөд бид мөөгөнцөргүй хийсвэр боов (өөрөөр хэлбэл түүний нимгэн давхарга) ашигласан. бялуу), үр дүнд нь бялуу давслаг болж хувирдаг. Хэрэв энэ нь таны таашаалд нийцэхгүй бол янз бүрийн сонголтууд байдаг: дүүргэхэд шинэ ургамал нэмнэ (жишээлбэл, хиамыг нилээд жижиглэсэн диллээр цацаж), үр тарианы гичийг багасгаж, хиамыг чанасан мах эсвэл тахианы махаар солих (эсвэл махыг нь тайрах). махыг нимгэн хуванцар болгон, эсвэл салатны хувьд нилээд сүйрүүлэх), та хатуу бяслагыг зөөлөн давсны уусмалаар солихыг оролдож болно. Амт нь өөр өөр байх болно, хамгийн дуртай зүйлээ сонго. Бид том жигд хуудсан дээр үндэслэн найрлагын хэмжээг зааж өгвөл та хагасыг нь хийж болно.
Хэрэгтэй:
- Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов (бид бэлэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг) - 1 кг
- Хиам (дарж болно, чанасан үхрийн мах эсвэл тахианы махаар сольж болно) - 500 орчим грамм
- Бяслаг - 200-250 грамм (зүссэн зузаанаас хамаарч)
- Үр тарианы гич (яг үр тариа, нөгөө нь энд ажиллахгүй) - таны амтанд 100-аас 250 грамм хүртэл
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг
- Цөцгийн тос эсвэл маргарин - ойролцоогоор 10-15 грамм (хэрэв та хэрэглэхгүй бол жигд хуудсыг тослох) )
- Шинэхэн ногоонууд (хэрэв хүсвэл, хэрэв хүсвэл бид энэ удаад тавиагүй) - 50 орчим грамм, та түүний оронд 1-2 халбага хатаасан "ургамал" хийж болно.
Хоол хийх:
Бид зуурсан гурилыг тасалгааны температурт гэсгээдэг (энэ нь мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бидэнтэй адил бол бэлэн хөлдөөсөн зүйл худалдаж авбал, хэрэв та зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэсэн бол бид энэ алхамыг алгасах болно).
Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв та хэрчээгүй бяслаг худалдаж авсан бол бид үүнийг аль болох нимгэн зүснэ.
Бид талыг нь (эсвэл зуурсан гурилын 2/3 нь илүү сайн) өнхрүүлэн, хэмжээ нь таны жигд хуудасны хэмжээнээс том хэмжээтэй давхаргад хийнэ: зуурсан гурилын ирмэг нь дөрвөн талаас доош унжсан байх ёстой, дараа нь бид зуурмагийн унжсан ирмэгийг дүүргэгч дээр нугалав.
Бид өнхрүүлсэн зуурсан гурилаа нугалж, маргарин эсвэл цөцгийн тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тэнд нь задлаарай (хэрхэн хийхийг харж болно.
Дашрамд хэлэхэд, тэр жороор хийсэн зуурмаг нь энэ бялуунд бас тохиромжтой).
Зуурмагийн дагуу (мэдээжийн хэрэг, жигд хуудсан дээр хэвтэж буй хэсэгт, өлгөөтэй ирмэгийн дагуу биш) бид мөхлөгт гичийг нимгэн, нимгэн тараана.
Дараа нь хиамны нимгэн зүсмэлүүдийг нэг давхаргад хийнэ.
Бяслагны зүсмэлүүдийг хиамны дээр тавь.
Бид үлдсэн зуурсан гурилаа жигд хуудасныхаа хэмжээгээр өнхрүүлж, нугалж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, дүүргэж бүрэн бүрхэхийн тулд задлана. Дараа нь бид зуурсан гурилын доод давхаргын өлгөөтэй ирмэгийг бөхийлгөж, бидний бялуу хажуу талаас нь хаалттай болж хувирдаг ( Манай видео жорыг үзээрэй!).
Бялууг дээрээс нь өндөгөөр тосолно (өмнө нь уураг нь шартай холилдоно).
Бид зуурсан гурилын дээд давхаргад уур гарахын тулд зүсэлт хийдэг (бид зуурсан гурилын доод давхаргад нүх гаргахгүйн тулд хайчаар бялууг хурц өнцгөөр барьдаг).
Хэрэв та "ямар хоол хийх вэ?" гэж бодож байвал. аврахаар ирээрэй ... бялуу. Төрөл зүйлийн элбэг дэлбэг байдал, нэлээд хурдан бэлтгэх нь тэдний чухал давуу тал юм.
Мөн энэ нь дүүргэлтийн тухай юм ... Тэнд тэнүүчлэх газар байна! Маш өөр: чихэрлэг жимснээс халуун ногоотой халуун ногоотой.
Бяслагны хиамны бялууг туршиж үзээрэй. Энэ нь таны амтыг төөрөлдүүлэхгүй.
Мөн энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг, тэдний хэлснээр тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
Гэртээ алтан царцдастай, хоолны дуршил сайтай, амттай хоол таны ширээн дээр нэгээс олон удаа гарч ирдэг гэж боддог!
Тиймээс цааш яв!
Найрлага:
- 1 шил гурил;
- 2 өндөг;
- 1 ст. kefir;
- 0.5 tsp жигд натри эсвэл жигд нунтаг;
- 0.5 tsp давс;
- 250 гр хатуу бяслаг;
- 200 гр хиам;
- цөцгийн тос;
- зарим талхны үйрмэг эсвэл семолина.
Хиамтай бяслагтай бялуу хийх:
Kefir дээр сод эсвэл жигд нунтаг нэмээд хутгана, хэдэн минут байлгана. Энэ хооронд өндөгийг давстай холино. Дараа нь бид kefir-ийг өндөгтэй хослуулж, дахин зоддог. Гурилыг (илүү зохимжтой) нэмээд сайтар холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой.
Чөмөг хийцгээе. Бид том ширхэгтэй grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ. Хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн найрлагыг зуурсан гурил руу хийнэ, холино.
Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, талхны үйрмэг эсвэл семолинагаар цацна. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад халбагаар тэгшлээрэй. Бид бялууг 25-30 минутын турш 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид хоолны дуршилтай хүрэн болтол жигнэх (гэхдээ шүдэнз эсвэл модон шүдний оо ашиглан "дотоод бэлэн байдлыг" шалгахаа бүү мартаарай)).
Бялуу бэлэн боллоо! Бид таныг ширээнд урьж байна!
Сайхан хооллоорой..!
Зарим шалтгааны улмаас бяслаг, хиамыг ихэвчлэн сэндвичний найрлага гэж үздэг бол салатанд бага байдаг. Эдгээр гайхамшигтай бүтээгдэхүүнээс гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй бялуу бэлтгэж болно гэдгийг цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг.
Түүнээс гадна олон янзын жор байдаг бөгөөд та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг үргэлж сонгож болно.
Бага хэмжээний хиам, бяслагаас та том бялуу хийж, бүх гэр бүлээ тэжээж чадна.
Хоол хийцгээе?
Хиам ба бяслагтай бялуу - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Бялуугийн үндэс нь зуурсан гурил юм. Та өөрөө хольж эсвэл бэлэн худалдаж авч болно. Заримдаа тэд урт талх, пита талх эсвэл цагаан талх дээр үндэслэн залхуу нарийн боов хийдэг. Хиам, бяслагтай бялуу нь нээлттэй, хаалттай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж бүрдүүлэхийг ихэвчлэн жороор тайлбарласан байдаг.
Бялуу хийхэд ямар зуурмаг ашиглаж болох вэ:
хийсвэр;
мөөгөнцрийн;
Элс;
Шинэхэн.
Ихэнхдээ kefir, цөцгий эсвэл майонезаар хийдэг зуурсан гурилаар хийсэн бялууг тусад нь онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Дүүргэлт нь масс руу шууд нэмээд холино, дараа нь бүх зүйл хөгц рүү цутгаж, шатаасан байна. Ийм жор нь удаан агшаагчдад ялангуяа тохиромжтой байдаг.
Бялууг хийхэд ямар ч хиам хэрэглэж болно, ихэвчлэн шоо эсвэл тууз болгон хуваасан. Бяслагыг мөн зүсэж эсвэл зүгээр л үрж болно, том ширхэгтэй grater ашиглах нь дээр. Бусад орцуудыг дүүргэхэд нэмж болно: сонгино, сармис, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн хүнсний ногоо. За, амтлагчийн талаар бүү мартаарай, давснаас гадна дүүргэхэд чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.
Жор 1: Түргэн хиам, бяслагтай бялуу
Энэхүү хурдан хиам, бяслагтай бялууг хийхэд ердөө 40 минут зарцуулагдана. Үүний зэрэгцээ энэ нь үргэлж зөөлөн, агаартай болж, агшин зуур иддэг. Бид ямар ч бяслаг хэрэглэдэг.
Найрлага
100 грамм гурил;
100 грамм сүү;
1 tsp жигд нунтаг;
50 грамм ургамлын тос;
3-5 ногоон сонгины өд;
120 грамм хиам;
100 грамм бяслаг.
Хоол хийх
1. Хиам, бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, аяганд хийнэ.
2. Бид сонгины өдийг угааж, мөн зүсэж, бусад найрлага руу илгээнэ. Хэрэв хүсвэл бусад ургамлуудыг нэмж болно, тухайлбал dill эсвэл яншуй. Жигнэх нь илүү амттай байх болно.
3. Гурилыг жигд нунтаг нэмээд массыг халбагаар холино.
4. Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сүү, ургамлын тос нэмнэ. Бид хумсны тусламжтайгаар зоддог. Давс.
5. Бид хоёр массыг нэгтгэж, хольж, хөгц рүү хийнэ, ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэх. Температурыг 190-200 градус хүртэл тохируулж болно. Бид бялуу дээрх царцдасын өнгөт анхаарлаа хандуулдаг.
6. Бид бэлэн бялууг гаргаж, хөргөж, зүсэж, таашаал аваарай!
Жор 2: Хиам, бяслагтай бялуу "Вазелин"
Хиам, бяслаг бүхий царцсан бялуугийн онцлог нь маш шүүслэг, зөөлөн дүүргэлт юм. Энэ сонголтын амт нь пиццаны зарим талаар санагдуулдаг. Түүхий сонгино дүүргэхэд нэмдэг боловч хэрэв хүсвэл тосонд урьдчилан шарж болно.
Найрлага
300 грамм хиам;
250 грамм бяслаг;
2 сонгино;
250 грамм гурил;
120 грамм цөцгийн тос.
Бөглөхөд:
200 грамм цөцгий;
Давс, чинжүү.
Хоол хийх
1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд дулаан байлгах ёстой, гэхдээ хайлдаггүй. Гурилтай хольж, гараараа нунтаглаж, давс, өндөг нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад, боовыг өнхрүүлж, нэг цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
2. Бид булцууг цэвэрлэж, нилээд цавчих. Жижиглэсэн эсвэл судалтай хиам, хагас сараалжтай бяслаг, ургамал нэмнэ. Чөмөг хольж, хойш тавь.
3. Цутгахдаа цөцгий, давс, чинжүүтэй өндөгийг зүгээр л цохино. Ямар ч халуун ногоо нэмнэ, та жижиглэсэн сармисны хумс тавьж болно.
4. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж авдаг. Дугуй давхарга болгон өнхрүүлэн жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хажуу талыг нь авахын тулд бялуугийн хэмжээ нь савны диаметрээс 5 см том байх ёстой.
5. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, халбагаар тэгшлээрэй. Өндөгийг цөцгийтэй хамт хийнэ. Үлдсэн бяслагаар цацна.
6. 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх. Хэрэв бялуу дээрх бяслагны царцдас хугацаанаас нь өмнө шатаж эхэлбэл та тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж болно.
Жор 3: Бэлэн хийсвэр боовны хиам, бяслагтай бялуу
Хиам, бяслагтай ийм бялуу бэлтгэхийн тулд нэг фунт орчим мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэгтэй болно. Харин нэг савлагаатай 400, 450 грамм байгаа бол зүгээр, байгаа хэмжээгээрээ хэрэглээрэй, шинээр савлах хэрэггүй.
Найрлага
200 грамм бяслаг;
500 грамм хийсвэр боов;
200 грамм хиам;
нэг баглаа бууцай;
150 грамм цөцгий.
Хоол хийх
1. Бууцай хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгий нэмээд буцалгаад сараалжтай бяслаг тараана. Сайн холино. Дүүргэгч өтгөрмэгц нэн даруй унтраа.
2. Нимгэн тууз болгон хиам хайчилж, хөргөсөн бяслаг дүүргэлттэй холбоно.
3. Бид хийсвэр боовны тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүлэн, төвд нь дүүргэсэн логийг тавьдаг.
4. Зуурсан гурилыг хажуу талаас нь тууз болгон хайчилж ав. Та буржгар хутга хэрэглэж болно. Бид туузыг янз бүрийн талаас нь өргөж, бялуу дээр нь нэхдэг. Дээд талыг нь өндөгөөр түрхэнэ.
5. 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Зүсэхээс өмнө бялууг хөргөх ёстой бөгөөд ингэснээр бяслаг шүүрч авна.
Жор 4: Кефир хиам, бяслагтай бялуу
Маш хурдан бөгөөд хялбар хиам, бяслагтай бялуугийн өөр нэг хувилбар. Кефирийн оронд та ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно: исгэсэн шатаасан сүү, исгэлэн, тараг, тэр ч байтугай усаар шингэлсэн цөцгий.
Найрлага
200 грамм бяслаг;
1 шил kefir;
0.5 tsp гурил;
0.5 tsp урагч;
1 шил гурил;
250 грамм хиам;
Хоол хийх
1. Өндөгийг аяганд хувааж, давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Kefir хийнэ, хольж, жигд нунтаг гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа хойш тавь. Энэ нь байх ёстой шиг нэлээд шингэн (цөцгий гэх мэт) болж хувирна.
3. Хиамыг шоо, гурван бяслаг болгон хайчилж, бүгдийг нь зуурсан гурил болгон хийж, холино. Та ямар ч ногоон тавьж болно.
4. Маягтыг ямар ч өөх тосоор бага зэрэг тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Бид 190 градусын температурт жигнэх болно.
Жор 5: Хиам болон бяслагтай мөөгөнцрийн бялуу
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хуурай болон түүхий мөөгөнцрийн аль алиныг нь ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хэмжээ нь жор дээр заасан массаас 3 дахин нэмэгддэг. Мөөгөнцрийн зуурмаг зогсох шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс бид урьдчилан зуурна.
Найрлага
Хуурай мөөгөнцрийн 10 грамм;
2.5 аяга гурил;
2 халбага элсэн чихэр;
0.5 хоолны халбага давс;
1 шил сүү;
100 грамм цөцгийн тос.
Бөглөхөд:
350 грамм хиам;
150 грамм бяслаг;
Нэг баглаа сонгино.
Хоол хийх
1. Мөөгөнцөрийг сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, хагас шил гурил нэмнэ. 15 минутын турш хутгаж, арилгана.
2. Тус тусад нь нэг өндөгийг давстай цохиж, дараа нь сүүний хольц руу хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол илүү их гурил цацна. Масс зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй. Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш дулаан газар үлдээж, дээрээс нь салфеткагаар таглана.
3. Хиам, сонгино хайчилж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
4. Зуурсан гурилаа 2 өөр хэсэгт хуваана. Бид том ширхэгийг хэвэнд хийж, гараараа хажуу талтай бялуу хийх үндэс суурийг бүрдүүлдэг.
5. Дүүргэгчийг байрлуул.
6. Зуурсан гурилын жижиг хэсгээс тойрог гаргаж, тууз болгон хувааж, тороор дүрсэлсэн бялуу дээр тавь. Хэсэг бүрийн төгсгөл нь суурийн хажуу тал дээр хатуу бэхлэгдсэн байх ёстой.
7. Бялууг галд дахин 20 минут байлгаад үлдсэн өндөгөөрөө тосолж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Жор 6: Залхуу талхны хиам, бяслагтай бялуу
Энэ жор нь ямар ч зуурсан гурил шаарддаггүй, сайн, өтгөн, махлаг талхтай байхад хангалттай. Багет ажиллахгүй.
Найрлага
450 грамм хиам;
250 грамм хатуу бяслаг;
2 улаан лооль;
150 грамм тос;
Давс, чинжүү;
200 грамм сүү.
Хоол хийх
1. Улаан лооль, хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Зүгээр л гурван бяслаг, ногоон цавчих.
2. Өндөг нь сүү, давс, чинжүүтэй холилдсон байх ёстой. Сүүний оронд шингэн цөцгий хэрэглэж болно.
3. Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, тус бүрийг цөцгийн тосоор тосолно. Бид хэсэг хэсгүүдийг тосолж, тойрог хэлбэрээр, босоод тавьдаг. Энэ нь нэг төрлийн цэцэг байх ёстой.
4. Талхны зүсмэлүүдийн хооронд хиам, улаан лоолийн дугуйлан хэвтүүлнэ. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал та нэг бүтээгдэхүүн тавьж болно, ямар ч байсан бялуу амттай болно.
5. Дээрээс нь сүүгээр дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ.
6. Бид зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг. Бэлэн байдал нь гадаад төрхөөр тодорхойлогддог. Бялууны гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой, бяслаг бүрэн хайлж, талхны зүсмэлүүдийн хоорондох хоосон зайг дүүргэнэ.
Жор 7: Удаан агшаагчаар хиам, бяслагтай бялуу
Удаан агшаагч аз жаргалтай эздэд зориулсан хиам, бяслагны бялуу хийх гайхалтай жор. Гэр бүлээ сайхан амттангаар эрхлүүлэх нь маш амархан болох нь харагдаж байна! Зуурмагийг майонезаас бэлтгэдэг.
Найрлага
300 грамм хиам;
250 грамм майонез;
2.5 аяга гурил;
100 грамм бяслаг;
Нэг чимх давс;
1 уут рипер (10 грамм);
Бага зэрэг чинжүү;
Хоол хийх
1. Өндөгийг эвдэж, уурагуудаас шарыг нь нэн даруй салгана.
2. Майонезаас шарыг хольж, цагааныг нь чимх давстай хөөс болгон хутгана. Бид хоёр массыг нэгтгэж, уураг тунадасжуулахгүйн тулд зөөлөн хутгана.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигшиж, эхний масс руу нэмнэ.
4. Хиамыг шоо болгон хайчилж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
5. Бид зуурсан гурилаа аваад 2 өөр хэсэгт хуваа. Илүү том хэсгийг нь тосолсон олон тогоочийн аяганы ёроолд тавь.
6. Бид дүүргэгчийг тавьдаг.
7. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дээр нь тавиад ирмэгийг нь холбоно. Бид дээд талд нь хэд хэдэн нүх гаргаж, тагийг нь таглаад 50 минутын турш жигнэх горимд хооллоорой.
Хатуу зуурсан гурилтай ажиллахад илүү хялбар, уян хатан бөгөөд хүссэн бялуугаа хэвэнд оруулж болно. Гэхдээ сул зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болж, үүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн удаан хуучирдаггүй. Бялууг бэлтгэхдээ алтан дундаж утгыг өдөөж, массыг гурилаар дүүргэхгүй байх нь маш чухал юм.
Амралтын дараа үлдсэн махан бүтээгдэхүүн, бяслагны зүсмэлийг бүү хая. Хэдийгээр тэр дур булаам төрхөө алдсан ч гэсэн. Зүгээр л бүх хэсгүүдийг уутанд (эсвэл саванд) хийгээд хөлдөө. Бэлэн бялуу (сайн, эсвэл пицца, халуун сэндвич гэх мэт) үргэлж бэлэн байх болно.
Гурилыг шигших нь бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зуурсан гурилыг илүү хөнгөн, агаартай болгодог. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах үед үүнийг хийх нь онцгой чухал юм.
Мөөгөнцрийн чанарт эргэлзэж байна уу? Өргөх хүчийг шалгахын тулд жор дээр заасан бүлээн шингэнд мөөгөнцрийг уусгаад, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 15 минут байлгана. Гадаргуу дээр хөөстэй малгай гарч ирэх ёстой. Хэрэв тийм биш бол мөөгөнцөр муу байна. Хэрэв хөөс сул байвал хэмжээг 50% нэмэгдүүлэхийг хичээ.
Исгээгүй төрлийн зуурмаг нь сайхан өнгөтэй байдаггүй бөгөөд тэдгээрээс хийсэн нарийн боов нь цайвар өнгөтэй болдог. Бялууг шарж, сайхан царцдастай болгохын тулд зуурах явцад нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмж болно.
