Тахианы гуяны зүсмэлүүдийг хэрхэн яаж хийх вэ. Зуурсан гуриланд тахианы гуяны зүслэг хийнэ

Би танд тахианы гуяны зүсмэлийг санал болгохыг хүсч байна. Энэхүү хоол нь үргэлж ер бусын амттай, шүүслэг, хоолны дуршилтай царцдастай байдаг. Жор нь маш энгийн. Тахианы гуяны жигнэмэг хийхээ мартуузай, танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

тахианы гуя - 3 ширхэг;

майонезыг kefir эсвэл байгалийн тарагаар сольж болно) - 3 tbsp. л.;

сармис - 3 хумс;

давс - амсах болно;

чинжүү - амсах болно;

талхны үйрмэг - 80 гр;

хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд бид тахианы гуя, давс, чинжүү, майонез, сармис, талхны үйрмэг, хайруулын ургамлын тос хэрэгтэй.

Тахианы гуяны арьсыг зайлуулж, ясыг нь салгана.

Бид цэвэр филетэй үлддэг.

Бид үүссэн тахианы буланг наалдамхай хальсны хоёр давхаргын хооронд тавьж, хоёр талд нь бага зэрэг цохино.

Тахианы гуяны зүсмэлүүдийг давсалж, чинжүү, сармисаар тосолж, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө.

Дараа нь цавчих бүрийг 1 хоолны халбага майонезаар тосолно. Үр дүнд нь гурван цавчих овоолсон, хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate илгээсэн байна.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Талхны үйрмэгээр хоёр талдаа жигнэмэгийг өнхрүүл.

Жижиглэсэн хэсэг бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр тал дээр бага дулаанаар хуурч ав.

Манай шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай амттай тахианы гуяны махыг ногоотой хамт хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны энэ хэсэг нь нэлээд тарган байдаг тул олон амттай хоолыг тахианы гуянаас бэлтгэж болно, энэ нь шүүслэг, зөөлөн гэсэн үг юм. Би ихэвчлэн гуянаас янз бүрийн дүүргэгчтэй ороомог хийж, шөл хийж, шарсан эсвэл хүнсний ногоо, үр тариагаар жигнэж өгдөг. Гуяны ясыг арилгахад хялбар байдаг тул үүссэн махны давхаргыг татсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно гэсэн үг юм. Эсвэл амттай цавчих - зуурсан гурил, талхны үйрмэг, давхар талх, бяслаг. Ер нь яаж хоол хийсэн ч амттай болно.

Тахианы гуяны зүсмэлүүдийг бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эдгээр нь хөргөгч бүрт байх магадлалтай хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.

Та гуяны арьсыг урьдчилан арилгаж, дараа нь ясыг хурц хутгаар хайчилж болно. Мөгөөрсний хэсгүүд үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай.

Самбар дээр хальсыг тарааж, цавчихад зориулж хоосон зай тавьж, дээд талд нь хоёр дахь давхаргаар хучиж, хоёр талаас нь зөөлөн цохино.

Улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ. Тахианы гуяны зүсмэлийг гуриланд хийж, давс, тахианы халуун ногоо цацна. Махыг хоёр талаас нь гурилаар нунтаглана. Дараа нь тахианы гуяны зүсмэлийг зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь дахин гурилаар дүүргэнэ. Давхар дээл аваарай. Хоёр дахь удаагаа та гурилаар биш, харин талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан зүсмэлүүдийг халуун гадаргуу руу зөөлөн шилжүүлнэ. Нэг талдаа 3-4 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарна.

Цөцгийг нөгөө тал руу нь хусуураар эргүүлж, дахин 3 минут хуурна. Цөцгий нь алтан өтгөн царцдасыг олж авах ёстой.

Тахианы гуяны махыг чимэн гоёг, хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчил. Та улаан лооль, сармис, бяслаг гэх мэт соусыг асгаж болно - энэ нь бүр илүү амттай болно.

Сайхан хооллоорой!

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Амттай, хоолны дуршилтай хоолыг энгийн тахианы булангаас гэртээ хурдан, хялбархан бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо (улаан лооль, сонгино, төмс), бяслаг, амтлагчийг нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Ихэнхдээ жороор махыг ургамал, гич эсвэл бальзамын цуу, цагаан гаа-зөгийн балны соустай kefir дээр үндэслэн бэлтгэсэн маринадад 1-2 цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Хэрэв та шаржигнуур, зохих ёсоор чанаж болгосон зуурсан гурилыг нь шарсан бол энэ нь маш амттай болно.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хамгийн шүүслэг тахианы филетэй хоол нь зууханд гарч ирдэг: хайруулын тавган дээр шарсан мах нь илүү хуурай, илүү хатуу болдог. Жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 175-185 ° C байна гэдгийг санаарай. Хоол хийх хугацаа нь "таг" байгаа эсэх, найрлагаас хамаардаг бөгөөд 35-50 минутын хооронд хэлбэлздэг. Та ийм хоолыг жигд хуудсан дээр, сараалжтай сараалжтай, цахилгаан зуухаар тоноглогдсон тусгай хайруулын гадаргуу дээр хийж болно. Хэрэв та махыг тусгай хоолны уутанд хийж эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж байвал шүүслэг байдлыг нэмж болно.

Хоол бэлтгэх

Цөцгийтэй хоол хийх чухал хэсэг бол махыг урьдчилан бэлтгэх явдал гэдгийг санаарай. Үүнийг сайтар цохих хэрэгтэй - тахианы булан нь маш зөөлөн бөгөөд энэ явцад амархан урагдаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд доор нь алчуур тавьж, хөхөө хэд хэдэн давхаргаар наалдамхай хальсаар боож өгнө. Хоолонд илүү сонирхолтой амт өгөхийн тулд филе нь marinated болно. Дараахь маринадуудыг хэрэглээрэй: сонгино, kefir, шар буурцаг-зөгийн бал. Хэрэв жор нь хатаасан халуун ногоотой бол тэдгээрийг тавихаасаа өмнө хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь даавуугаар дамжуулан илүүдэл чийгийг шахаж авна.

Зуурмагийг яаж хийх вэ

Зууханд тахианы мах бэлтгэхийн тулд зөв зуурмагийг сонгох нь маш чухал юм. Энэ нь шаржигнуур байх ёстой, гэхдээ хуурай биш. Үүний гол үүрэг бол дулааны боловсруулалтын явцад махыг ялгаруулдаг бүх шүүсийг битүүмжлэх явдал юм. Зөөлөн зөөлөн зуурмаг хийх зарим жорыг энд оруулав.

Сонгодог. Хагас шил улаан буудайн гурилын хувьд 4 өндөг, нэг халбага ургамлын тос, дөрөвний нэг аяга буцалсан ус авна. Шигшсэн гурил, устай шарыг холино. Зуурмагийг хурдан боловч сайтар хутгаж, аажмаар өндөгний цагаан нэмнэ.
Бяслаг. Хоол хийхэд та ямар ч хатуу бяслаг 50 грамм, 3 tbsp хэрэгтэй болно. л. майонез, 3 өндөг, дөрөвний нэг аяга гурил. Зүгээр л бүх найрлагыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино. Ийм зуурмаг нь маш их сэтгэл хангалуун гарч ирдэг, хэсэгчилсэн хэсгүүдээс унахгүй.

Зууханд тахианы мах бэлтгэх жор

Сонгодог жор нь хоёр үе шаттай бэлтгэлийг хангадаг: эхлээд гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр шарсан махыг амттай шаржигнуур царцдастай болгож, дараа нь өндөр температурт зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Хоолны бусад хувилбарууд нь ашигласан зуурсан гурилын төрөл, тагны байгаа байдал, найрлага (ихэвчлэн бяслаг, шинэхэн шүүслэг ногоогоор хийдэг), бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх аргуудаас ялгаатай байдаг. Шинэхэн ургамлын мөчрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг.

Тахианы хөхний сонгодог жор

Хугацаа: 20-30 минут.
Калорийн агууламж: 112 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Үйрмэг царцдастай шүүслэг таваг нь чанасан ногоо, чанасан төмсний хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг. Зуурмагийг илүү зөөлөн, агаартай болгохын тулд цавчихад илүү сайн наалдаж, хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, ½ халбага нэмнэ. төмсний цардуул. Хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавьж, махыг дулааны боловсруулалтанд оруулах нь дээр - ингэснээр бүх шүүс нь хэсэгчилсэн хэсэг дотор шууд битүүмжлэгдсэн байх бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн болгоно.

Найрлага:

улаан буудайн гурил - 50 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Булангийн махыг хурц хутгаар хоёр нимгэн давхаргаар шүүж, цэвэр даавуугаар эсвэл хүнсний хальсаар хоолны алхаар цохино.
Өндөгийг эвдэж, хольж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
Гурил руу 1 халбага нэмнэ. давс, газрын хар чинжүү, холино.
Цөцгийтэй жигнэмэгийг өндөгөөр түрхээд, гуриланд хийж, жигд жигд давхарга үүсэх хүртэл унахгүй.
Ургамлын тосонд махыг тал бүр дээр 30-35 секундын турш алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол хуурна.
Шарсан тахианы махыг зууханд бэлэн байдалд хүргэж, температурыг 185 ° C, таймерыг 25 минут болгож тохируулна.
Диллийг усаар асгаж, ишийг нь тайрч, ногоон нилээд цавчих. Үйлчлэхээсээ өмнө цавчих дээр цацна.

Бяслагтай цавчих

Хугацаа: 50 минут.
Үйлчлэх: 5-6 хүн.
Калорийн агууламж: 139 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та бага зэрэг сонгино нэмбэл зууханд бяслагтай маш сайн тахианы мах гарч ирдэг. Энэ нь таваг нь илүү хурц үнэр, сайхан амттай амтыг өгч, махыг илүү шүүслэг болгоно. Дулааны боловсруулалтын явцад бяслагны тагийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд дээд талд нь цоолсон тугалган цаасаар хучиж болох гүн жигд хуудсыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ууршдаг шүүсийг барьж болно.

Найрлага:

арьс, ясгүй тахианы булан - 500 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
gouda бяслаг - 300 гр;
майонез - 5 tbsp. л.;

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг хурц хутгаар хоёр нимгэн хавтан болгон хайчилж, цэвэр даавуугаар эсвэл наалдамхай хальсаар хутгана.
Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай, майонезаас холино.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр махыг тавиад дээр нь сонгино цацаж, бяслаг-майонезаас малгай хийнэ.
180 ° C-т 25-30 минутын турш жигнэмэгийг жигнэх.

Улаан лоольтой тахианы жигнэмэг

Хугацаа: 50-60 минут.
Үйлчлэх: 5-6 хүн.
Калорийн агууламж: 114 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Испани.
Хэцүү байдал: хялбар.

Зууханд байгаа тахианы махны жигнэмэгийг зуурсан гуриланд хийж, боловсорсон улаан лоолийн зузаан дугуйлангаар бүрхвэл маш шүүслэг болно. Зуурмагийг хэсэг хэсгээр нь дусаахаас сэргийлэхийн тулд 1 цайны халбага эрдэнэ шишийн цардуул нэмж нягтыг нь нэмэгдүүлж болно. Жигнэсэн зуурсан гурил нь тааламжтай алтан өнгө олж авах бөгөөд энэ нь хөхний доторх бүх шүүсийг сайн хадгалах болно.

Найрлага:

тахианы булан - 500 гр;
том улаан лооль - 2 ширхэг;
хатаасан орегано - 2 tsp;
улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Махыг хагас болгон хувааж, жигд ялтсууд гарч ирнэ. Тэднийг хүнсний хальс ашиглан хоолны алхаар цохино.
Улаан лоолийг сайтар угааж, ишийг нь тайрч, зузаан цагираг болгон хуваасан.
Гурил, өндөг, сүүг хольж, гөлгөр болтол нь сэрээгээр сайтар цохино.
Цөцгийтэй зуурсан гурилыг дүрж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь улаан лоолийг тараана: 1 ширхэг хоёр цагираг. Улаан лоолийг ореганотой хамт цацна.
Урьдчилан халаасан зууханд махыг 185 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй

Хугацаа: 60-70 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 120 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Шинэ мөөг нь зууханд тахианы махыг шүүслэг, зөөлөн болгоно. Цөцгий нь амттай өдрийн хоолонд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээний чимэглэл болно. Хоол хийхдээ филеийг тусгай хайруулын уутанд боож, цөцгийтэй бяслагны тагийг шатаахаас сэргийлж болно. Маханд илүү сонирхолтой амт өгөхийн тулд жороор майонезыг цөцгий, бяслагны соусаар сольж болно.

Найрлага:

Champignons - 300 гр;
gouda бяслаг - 150 гр;
тахианы булан - 500 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
майонез - 5 tbsp. л.;
өндөг - 1 ширхэг;
яншуй - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Махны хэсгүүдийг хоёр хувааж, ижил ялтсуудыг хийнэ. Тэднийг хоолны алхаар цохино.
Мөөгийг сайтар зайлж, бүх шороо, элс, хог хаягдлыг зайлуулна. Малгайнаас арьсны давхаргыг хальслаарай. Бэлтгэсэн champignons ишний дагуу зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Сонгино хальс: хальсыг нь авч, төгсгөлийг нь таслана. Нимгэн богино тууз болгон хайчилж ав.
Өндөгийг эвдэж, майонезаас сонгино холино.
Яншуй усаар асгаж, ишийг нь тайрч, ногоон цавчих.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Цөцгийтэй тосыг жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолж, дээр нь хэрчсэн мөөг, майонез, сонгино хийж, бяслагаар цацна. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 35 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон таваг дээр жижиглэсэн яншуй цацна.

Хан боргоцойтой тахианы мах

Хугацаа: 50 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 119 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэхүү хоол нь ер бусын чамин амт, анхилуун үнэртэй бөгөөд шүүслэг хан боргоцойны бөгжөөр бэлэглэх гэнэтийн амтат тэмдэглэлээр зочдыг гайхшруулах болно. Лаазалсан цагирагыг хэрэглэхийн өмнө хатаах нь дээр гэдгийг санаарай, ингэснээр тэдгээрээс урсаж буй илүүдэл сироп нь хэсэгчилсэн тахианы хэсгүүдийг жигд халаахад саад болохгүй. Илүү үнэ цэнэтэй шүүсийг хэмнэхийн тулд та таваг хайруулын уутанд хийж болно.

Найрлага:

лаазалсан хан боргоцой (цагираг) - 200 гр;
тахианы булан - 500 гр;
gouda бяслаг - 100 гр;
майонез - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Сиропыг арилгахын тулд хан боргоцойг лонхтой саванд хийнэ.
Махыг хурц хутгаар болгоомжтой хутгаж, хоолны алхаар цохино.
Бяслагыг сайтар нунтаглана.
Зууханд тахианы цээжний жигнэмэгийг жигнэж, майонезаар түрхэж, хан боргоцойны зүсмэлүүдээр бүрж, 180 градусын турш 35 минутын турш бяслагаар цацна.

Бяслагны цувны доор сонгинотой

Хугацаа: 60 минут.
Үйлчлэх: 5-6 хүн.
Калорийн агууламж: 136 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Ийм тахианы мах бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай гүн жигд савыг сонгох нь дээр. Бяслагны том малгайг бүрэн жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана. Махтай жигд хуудсыг цоолсон тугалган цаасаар бүрхсэн байх ёстой. Бүрхүүлийг сайхан алтан өнгө өгөхийн тулд 1 tsp нэмнэ. тахианы маханд тохиромжтой амтлагч карри.

Найрлага:

тахианы булан - 500 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
пармезан бяслаг - 200 гр;
сармис - 4 шүд;
Champignons - 100 гр;
mozzarella бяслаг - 150 гр;
майонез - 4 tbsp. л.;
дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Булангийн хагасыг хайчилж, хүнсний хальсаар хутгана.
Сонгино хальсалж, төгсгөлийг нь тайрч, дунд шоо болгон хуваасан.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар.
Мөөгийг шороо, элсээс сайтар зайлж, хутгагчаар цавчих.
Бяслаг сараалжтай, майонезаас, сармис, жижиглэсэн мөөгтэй холино.
Диллийг усаар асгаж, ишийг нь тайрч, ногоон цавчих.
Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад сонгино цацаж, дээр нь бяслагны тагийг тавь. Зууханд 185 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хугацаа: 50 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 129 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хоолны дуршилтай шарсан тахианы хөх нь баярын ширээг төгс засах боломжтой. Булангийн махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд өндөр дулаан дээр хуурна. Тиймээс зуурсан гурил нь тэр даруй өтгөн, дур булаам шаржигнуур болж хувирна. Илүү сайхан үйлчлэхийн тулд та шинэхэн лаврын навчийг ашиглаж болно. Шарсан зуурсан гурилыг жигнэх явцад хатахаас сэргийлэхийн тулд хөхийг 1-2 давхар хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө.

Найрлага:

тахианы булан - 500 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.;
сүү - 30 мл;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
ногоон сонгино - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

Тахианы хөхийг хурц хутгаар хальсалж, сайтар хутгана.
Өндөгийг эвдэж, сүү, гурилтай хольж, сэрээгээр цохино.
Ногоон сонгино зайлж, үндэслэг ишийг тайрч, цагираг болгон цавчих.
Цөцгийтэй зуурсан гурилыг дүрж, ургамлын тосонд хоёр талдаа 20-30 секундын турш хуурч, дараа нь 180 ° C-т зууханд бэлэн байдалд хүргэж, таймерыг 25-30 минутын турш тохируулна.
Ногоон сонгинотой бэлэн хоолыг цацна.

Майонезаас тугалган цаасаар жижиглэсэн тахианы хөхний

Хугацаа: 70 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 137 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Энэхүү технологи нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтын үед махны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг - тугалган цаас нь чийгийг ууршуулахаас сэргийлдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө майонез нь бага зэрэг хатуурч, тахианы махыг их хэмжээгээр зүсэх үед тархахгүйн тулд жигд хуудсыг зуухнаас салгаж хөргөх нь дээр.

Найрлага:

тахианы булан - 500 гр;
майонез - 3 tbsp. л.;
gouda бяслаг - 100 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Булангийн хагасыг хайчилж, хоолны алхаар цохино.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь тайрч, зузаан цагираг болгон хуваасан.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавиад дээр нь цавчих тавь. Майонезаас түрхсэн улаан лоолийн цагирагуудыг махны дээд талд байрлуулж, бяслагаар цацна.
Цөцгийтэй цаасыг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

талхны үйрмэгээр

Хугацаа: 30 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 117 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: хялбар.

Сонгодог талхтай тахианы хөхийг өндөр дулаан дээр шарсан байх нь дээр, ингэснээр агшин зуур үүссэн царцдас нь тавагны шүүслэг байдлыг хадгалахад тусалдаг. Талхны үйрмэгээс гадна урьдчилан дэвтээсэн эрдэнэ шишийн үйрмэг эсвэл бүхэлд нь талхны үйрмэг хэрэглэж үзээрэй. Сүүлийнх нь хар талхны хатаасан царцдас эсвэл энгийн өнхрөхөөс бие даан хийж болно.

Найрлага:

тахианы хөх - 500 гр;
талхны үйрмэг - 50 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
яншуй - 1 баглаа;

Хоол хийх арга:

Махыг хүнсний тугалган цаасаар хутгана.
Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сэрээгээр хутгана.
Яншуйг урсгал усаар зайлж, цавчих.
Хоол хийх сойз ашиглан булангийн махыг өндөгөөр тосолж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талдаа тосонд 20-30 секунд хуурч, дараа нь 185 ° C-т зууханд бэлэн байдалд хүргэж, таймерыг 25 минутын турш тохируулна.
Бэлэн хоолыг яншуйгаар цацна.

Хугацаа: 80-90 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 132 ккал / 100 грамм.
Зорилго: үдийн хоол.
Хоол: Франц.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Францын сонгодог хоол нь тугалган цаасаар бүрхэгдсэн өндөр талт жигд таваг дээр хамгийн сайн чанаж болгосон. Дулааны боловсруулалтын явцад төмс шатахгүйн тулд савны ёроолыг наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор тосолж байх ёстой. Энэ нь махыг тавихын өмнө газрын паприкагаар цацаж болно. Тиймээс тавагны үнэр нь илүү халуун ногоотой, чихэрлэг болж хувирна.

Найрлага:

тахианы гуя - 6 ширхэг;
төмс - 300 гр;
gouda бяслаг - 100 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
хатаасан орегано - 2 tsp

Хоол хийх арга:

Төмсийг зайлж, хүнсний ногооны хальсаар хальсалж, дунд зэргийн зузаантай тойрог болгон хуваасан.
Гуда бяслагийг сараалжтай болгоно.
Улаан лоолийг угааж, цагираг болгон хуваасан.
Сонгино хальсалж, төгсгөлийг нь тайрч, жижиг шоо болгон цавчих.
Тосолсон жигд хуудсан дээр төмсний давхаргыг тавь.
Гуягаа орой дээр нь тавь. Махны дээр сонгино, улаан лооль тавь. Орегано, сараалжтай бяслаг бүхий хүнсний ногооны давхарга цацна.
Нүхтэй тугалган цаасаар жигд хуудсыг таглаад 170 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр тахианы буланг хоол хийх гол бэрхшээл бол шүүслэг, зөөлөн байлгах явдал юм. Төгс хоолонд зориулж орцуудаа хэрхэн зөв бэлтгэх талаар дараах зөвлөмжийг уншина уу.

Зуурмаг. Бүх шүүсийг дотор нь түгжиж, хурдан жигнэх эсвэл шарсан байхын тулд өтгөн болго.
Хоол хийх цаг ба температур. Тахианы махыг хэт хатаахад хялбар гэдгийг санаарай. Үүнийг 45-50 минутаас удаан чанаж болохгүй.

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Зарчмын хувьд тахианы махыг урьдчилан marinate хийх нь үргэлж дээр байдаг, учир нь энэ нь заримдаа бага зэрэг хуурай болдог. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та marinate хийх цаг байхгүй бол та тахианы гуяны зүсмэлүүдийг авах боломжтой жорыг туршиж үзэж болно.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд та махыг огтолж авах хэрэгтэй гэж бүү бодоорой. Орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс та арьс, илүүдэл өөх тос агуулаагүй гуяны махыг хялбархан олох боломжтой.

Та мөн ясыг ч агуулаагүй "шахмал түлш" гэж нэрлэгддэг хувилбарыг бүрэн худалдаж авах боломжтой. Энэ нь шаардлагагүй үйлдлээр өөрийгөө зовоохгүй, амттай, тэжээллэг хоолыг хурдан авах боломжийг олгоно.

Энэ тохиолдолд бид тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцаж байгаа тул махыг бүх талаас нь цохиж, эхлээд хүнсний хальсанд боож өгнө. Дараа нь үүссэн цавчихын дээд хэсгийг цөцгийтэй тосолж, дараа нь тахианы махыг нэг талдаа талх болгон дүрнэ.

Эдгээр нь тодорхой төрлийн амтлагчийг хослуулсан талхны үйрмэг байх нь зүйтэй юм. Та мөн талхны үйрмэгийг дуртай амтлагчтайгаа хольж болно. Дараа нь та хоёр дахь хэсгийг цөцгийтэй цавчихаар бүрхэж, энэ тал нь талхны үйрмэгээр дүрэх хэрэгтэй.

Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Тахианы гуя бүрийг дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Төгсгөлд нь та хэсэг бүр дээр нимгэн бяслаг тавьж, зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно.

Дахин тахиа? Тийм ээ! Эцсийн эцэст ямар ч шувууны хоол нь бусад төрлийн махнаас бэлтгэсэн хоолтой өрсөлдөх боломжтой. Chicken Thigh Chop нь оройн хоол, өглөөний хоол, үдийн хоол эсвэл баярын хоолонд тохиромжтой. Нэгэнт эдгээр мөрүүдийг уншиж байгаа бол та ч мөн адил бодолтой байна гэсэн үг.

Буталсан яс шүдэнд чинь хүрдэг тул та энэ хоолыг тийм ч их хийдэггүй юу? Тийм ээ, энэ нь ядаргаатай бөгөөд аюултай юм. Гэхдээ гарах гарц бий. Тахианы гуяны гадаргууг жигд шарсан байхын тулд бид өөрөөр хийх болно. Хэрхэн? Хоол хийж эхэлцгээе, тэгвэл та бүгдийг ойлгох болно.

Жор: Тахианы гуяны зүсмэлүүд

Тодорхойлолт: Шуурхай цавчих, тахианы гуяны жор нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага

Тахианы гуя - 2 ширхэг.
Өндөг - 2 ширхэг.
Сармис - 3-4 хумс
Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
Газрын тос - хайруулын тавган дээр
Гурил - махыг өнхрүүлэх зориулалттай.

Заавар

Эхлээд бид гуяыг хоёр хэсэгт хуваана. Дараа нь арьсыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгана. Үүнийг хүнсний полиэтиленээр боож, даавуугаар зөөлөн цохиж, ирмэгийг нь тасдаж, цавчих сайхан хэлбэрийг өгнө.
Энгийн маринад хийцгээе. Махаа амтлахын тулд давс, перц хийж, дараа нь дуртай амтлагчдаа өнхрүүлээрэй.
Сармисны хумсыг хальсалж, жижиглэсэн байна.
Өндөгийг аяганд хийж, цохиж, сармистай холино. Энэ массыг давс, чинжүүтэй болгох уу? Энэ нь чамаас шалтгаална. Мах аль хэдийн амтлагдсан гэдгийг санаарай.
Хайруулын тавгаа хий рүү явуулъя. Сайн халаасны дараа тос асгаж, хийг бүү унтраа.
Гурилыг ширээний гадаргуу эсвэл хайчлах самбар дээр хийнэ. Дараа нь өндөг, сармисны масстай таваг тавина. Хариуд нь зодуулсан махыг хэд хэдэн удаа дүрнэ.
Газрын тос халуун байна уу? Аль болох хурдан түүн рүү цавчих явуулъя. Бид хүчтэй гал дээр шарсан байна. Нэг тал нь алтлаг болсны дараа эргүүлээрэй. Бид үүнийг 3-4 удаа хийдэг.
Цөцгий нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирна. Салат эсвэл будаа нь хачир шиг улаан харагдах болно.

Үнэлгээ 5 од: ★★★★★ 1 шүүмж(үүд)