Хэрэв та анхилуун гар хийцийн котлетуудын шүтэн бишрэгч бөгөөд тэдгээрийг илүү сонирхолтой, амттай, илүү тэжээллэг болгохыг хүсч байвал миний жор зөвхөн танд зориулагдсан болно - бяслаг дүүргэгчтэй котлет.
Тэдний бүх нууц нь дотроо байдаг. Нэг хэсэг зөөлөн халуун бяслаг нь тэдэнд нэмэлт цатгалан, цоо шинэ өтгөн "дуу чимээ" өгдөг.
Шарсан шаржигнуур царцдас, анхилуун гар хийцийн татсан мах нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм амттай, сэтгэл ханамжтай, шүүслэг махан бөмбөлөг нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Үүнээс гадна, тэд хэр хурдан хоол хийж байгааг та гайхах болно - хагас цаг, таны хоолны шилдэг бүтээл бэлэн болсон. Үүнд бага зэрэг урам зориг, хүн бүрт боломжтой бүтээгдэхүүн байхад л хангалттай.
Жор нь өөрөө маш энгийн. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг бэлтгэх өөрийн батлагдсан жортой бол та үүнийг ашиглаж болно, хамгийн чухал нь бяслагны хэсэг тавихаа бүү мартаарай. Хэрэв бяслаг бага зэрэг гоожиж байвал та санаа зовох хэрэггүй, энэ нь тавагны амтанд огт нөлөөлөхгүй.
Ямар ч будаа, будаа, спагетти эсвэл төмс нь ийм амттай котлетыг чимэглэхэд тохиромжтой. Хэрэв та тэдгээрийг эмэгтэй хүний далдуу модны хэмжээтэй том болгосон бол та хачиргүйгээр зөвхөн хөнгөн ногооны салатаар үйлчилж болно.
Бяслагтай чихмэл котлетууд
"Гэнэтийн бэлэг" бяслагтай котлетууд
Бяслаг дүүргэгчтэй котлетууд - 1
Найрлага:
- Татсан мах (холимог авах нь дээр - гахайн мах, үхрийн мах) - 500 грамм.
- Нэг хэсэг талх эсвэл хотын талх (өчигдрийнхөөс илүү сайн) - хэдэн хэсэг
- Сүү, талх дэвтээнэ.
- Хатуу бяслаг - ойролцоогоор 100-150 грамм
- Амтлахын тулд давс, чинжүү
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Талх эсвэл өнхрөх сүүнд дэвтээнэ (бүлээн усанд хийж болно). Татсан махыг шахаж, холино. 
Бяслаг жижиг хэсэг болгон хуваасан. 
Татсан махнаас бялуу үүсгэ. Бяслагыг төвд нь тавь (1 ба түүнээс дээш ширхэгийн хэмжээнээс хамаарч). 
Патти үүсгэ. 
Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр котлетуудыг хуурч ав.
Дунд зэргийн халуунд, тал бүр дээр 10 минут орчим шарна. 
Мөн энд видео зөвлөгөө байна:
Бяслаг дүүргэсэн котлетууд - 2
Найрлага:
- 1 кг гахайн мах
- нэг төмс
- нэг чийдэн,
- нэг өндөг,
- нэг хумс сармис
- 150 грамм хатуу бяслаг,
- давс, хар газрын чинжүү,
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Төмс, сонгино, сармисыг угааж, хальсалж, махыг нь угаана. Дараа нь мах бутлуурын дотор бүх бүтээгдэхүүнийг нарийн шигшүүрээр гүйлгэж хийнэ. Татсан мах, чинжүүг давсалж, өндөглөдөг. 
Татсан махыг сайтар хутгана. 
Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай. 
Одоо котлет үүсэхийг үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд татсан махны нэг хэсгийг аваад тэгшлээд төвд нь бага зэрэг бяслаг хийж, дээр нь татсан махны өөр нэг хэсгийг бүрхэнэ. Котлетыг гараараа өнхрүүлээрэй, ингэснээр ирмэг нь хоорондоо холбогдож, жигд болно. 
Котлетуудыг ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. 
Нэг талдаа жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна.
Бэлэн котлетуудыг ширээн дээр үйлчилж болно. 
Би тантай амттай мах хийх өөр нэг жорыг хуваалцаж байна дотор нь бяслаг, цөцгийн тос бүхий махан бөмбөлөг. Үйрмэг царцдастай, зөөлөн, шүүслэг дүүргэгчтэй шүүслэг котлет нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Та тэдгээрийг өөрийн сонгосон хачир эсвэл шүүслэг ногооны салатаар үйлчилж болно. Бид эдгээр котлетуудаар шаржигнууртай талх, улаан лоолийн соустай бургер хийх дуртай.
Найрлага
Дотор нь бяслаг, цөцгийн тос бүхий котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
500 гр татсан мах;
100 гр цагаан талх;
100 гр талхны үйрмэг;
100 гр цөцгийн тос;
100 гр бяслаг (би хайлсан бяслагтай болгосон);
2 өндөг;
2 сонгино;
ямар ч ногоон (би dill байна) - амсах болно;
давс, чинжүү - амсах болно;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Хоол хийх алхамууд
Цагаан талхыг усанд дэвтээж, зөөлрүүлсний дараа шингэнийг нь шахаж мах бутлуурын дотор нунтаглана. Та нэг хэсэг махыг мах бутлуураар дамжуулж, ийм котлетт татсан махыг өөрөө хийж болно. Хальсалсан сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж, эрчилсэн талх, татсан маханд нэмнэ.
Үүссэн масс руу давс, чинжүү нэмээд хольж, татсан мах бэлэн болно.
Котлетыг дүүргэхийн тулд хайлсан бяслаг, цөцгийн тосыг үрж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, холино.
Татсан махан бялуу (зураг дээрх шиг) дээр бага хэмжээний дүүргэлт хийж, котлет үүсгэнэ. Үүний нэгэн адил бид бүх котлетыг бүрдүүлдэг.
Үүссэн котлетыг бяслаг, цөцгийн тосоор зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. 
Хайруулын тавган дээр котлетыг хуурч, ургамлын тосоор халааж, хоёр талдаа үзэсгэлэнтэй, алтан царцдас хүртэл хуурна. Бид котлетыг бага дулаанаар хуурч, сайтар шарж, сайтар чанаж болгосон.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Ямар ч эмэгтэй, гэрийн эзэгтэйн адил би гэр бүлдээ анхаарал халамж тавьж, илүү их цаг зарцуулахыг хичээдэг, мөн тэднийг амттай, эрүүл хоолоор хооллодог. Тиймээс надад энгийн, хурдан боловч сэтгэл хангалуун, амттай хоол бий. Цагийн онцгой хомсдолтой нөхцөлд татсан мах надад маш их тусалдаг. Энд та гоймоныг тэнгисийн цэргийн аргаар, мөн махан бөмбөлөг, котлет зэргийг ташуурдуулж болно. Өнөөдөр л би махан бөмбөлөгний тухай яримаар байна. Гэрийн хийсэн котлетууд нь олон хүний дуртай, олон талт, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Котлет хийх олон жор байдаг: ургамал, цөцгийн тос, мөөг гэх мэт. Котлетийн дүүргэлтийг өөрчилснөөр та сонирхолтой амттай шинэ хоол авах боломжтой. Бага зэрэг төрөл зүйл нэмэхийн тулд би татсан махны бялууг бяслагаар хоол хийхээр шийдсэн нь маш амттай болсон. Манай гэрийнхэн бяслагаар дүүргэсэн котлетыг маш сайн гэж үнэлэв.
Гэхдээ бяслагтай махан бөмбөлгийг амжилттай болгохын тулд татсан махыг зөв зуурахаас гадна хоол хийх зарим онцлогийг мэдэх нь чухал юм. Тухайлбал:
- хуучирсан талхыг котлет болгон авах нь дээр, шинэхэн котлетууд нь бага зэрэг наалдамхай, наалдамхай болдог;
- котлетыг талхны үйрмэг эсвэл бүхэл үрийн гурилаар өнхрүүлэх нь дээр, ингэснээр тэд сайхан, дур булаам царцдас авах болно;
- татсан маханд бага зэрэг ус нэмнэ, ингэснээр тэд илүү шүүслэг болно;
- татсан маханд жижиглэсэн сармис нэмэхээ мартуузай, энэ нь гайхалтай үнэрийг өгдөг;
- гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт хэд хэдэн төрлийн махыг холих замаар хамгийн амттай котлетуудыг гаргаж авдаг. Өөрөө хоол хийх нь дээр;
- котлетуудыг сайн халсан тосонд дундаас дээш гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь котлетуудыг таглаатай таглаад (та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмж болно), зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр хуурч ав.
Эдгээр зөвлөмжийг дагаж та шүүслэг, шарсан, маш амттай бяслагны бялуу авах болно.
Найрлага:
- гахайн мах, үхрийн мах - 700 гр.;
- хатуу бяслаг - 50 гр.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуучирсан цагаан талх - 5-6 зүсмэл;
- давс, хар чинжүү - амсах болно;
- маханд зориулсан халуун ногоо;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
- том ширхэгтэй улаан буудайн гурил - 3 tbsp.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
1. Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. 
2. Өндөг нэмээд холино. 
3. Талхыг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. 
4. Сонгино нилээд цавчих. 
5. Сармисыг нарийн grater дээр арчиж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. 
6. Татсан маханд бүх найрлагыг нэмж, амтлах давс, хар чинжүү, маханд ямар ч халуун ногоо нэмээд сайтар холино. 
7. Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 
8. Бид татсан махнаас бялуу үүсгэж, дундуур нь бяслаг хийж, ирмэгийг нь боож өгнө. 
9. Котлетуудыг гурилаар өнхрүүл. Хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд бялууг хуурч ав. 
10. Бэлэн котлетыг саванд хийж, бага зэрэг ус асгаж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. 
Бяслагны котлет бэлэн боллоо. Котлетыг хачир эсвэл ногооны салатаар халуунаар нь өгөх нь дээр.
- гахайн мах - 250 гр;
- тахианы хөх - 250 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 3 tbsp. л.;
- бяслаг - 40 гр;
- давс - амсах болно;
- халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх
Бяслагтай котлет бэлтгэхийн тулд махыг угааж, 20 минутын турш дэвтээнэ (шаардлагатай бол) жижиг хэсэг болгон хуваана.
Бэлтгэсэн махны хэсгүүдийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Холимог татсан маханд нэг хэсэг дэвтээсэн цагаан эсвэл хөх тарианы талх, эсвэл нэг үрж жижиглэсэн төмсний булцуу, зодуулсан тахианы өндөг нэмнэ.
Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Татсан махыг халуун ногоо, сонгино, давсаар амталж, тодорхой "хагарах" хүртэл сайтар зуурна.
Бяслаг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Cutlets үүсдэг: хэд хэдэн зүсмэл бяслаг татсан махтай тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Cutlets нь хүссэн хэлбэрийг өгдөг. Хэсэг бүрийг гурилаар эргэлддэг.
Бяслагтай котлетуудыг тосонд шарж, цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь сайн халааж, бяслаг дүүргэх нь дотроо үлдэнэ.
Котлетыг 200 градусын температурт 15 минутын турш халуун зууханд шатаадаг.
Дотор бяслагтай котлетыг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр бяслаг дүүргэх зөөлөн байдлыг хадгалдаг.
Энэхүү хоолыг Наталья Куксинская (татка) бэлтгэсэн.
Нэг хувилбараар котлетууд дэлхийн бүх хоолонд байдаг бөгөөд үндэстэн бүр үүнийг зөвхөн өөрсдийн нээлт, өмч гэж үздэг. Зөвхөн найрлага нь ялгаатай төдийгүй уламжлалт хачир нь ч ялгаатай. Италид ресторанд котлет захиалахдаа хажуугийн таваг харахгүй, учир нь энэ хоол нь бие даасан гэж тооцогддог, Португалид спагетти, Германд шарсан төмсөөр үйлчилдэг.
Тусдаа бүлэг нь бяслаг дүүргэгчтэй котлетууд бөгөөд гадна талдаа шаржигнуур, дотроо маш шүүслэг, амны хөндийн усалдаг. Хэрэв та гэрийн эзэгтэйн хогийн савыг ухаж үзвэл ийм котлетуудын маш олон хувилбарыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь тэдгээрийг бэлтгэх нууцын хувьд ч мөн адил юм.
Бяслаг нь бидний биед махнаас дутахааргүй ашигтай. Нэмж дурдахад энэ нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, танил хоолонд анхны амт өгөхөд тусалдаг. Котлет бялуу дотор жижиг шоо бяслаг тавьснаар бид тэднийг хүлээн авалтын ширээний жинхэнэ амттан болгон хувиргах болно.
Мэдээжийн хэрэг, бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Бүтээгдэхүүний чанар нь ашигласан махны чанараас хамаарна. Та гар хийцийн татсан маханд сонгино, сармис, дуртай амтлагчаа нэмж болно. Санаж байна уу: дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хуучирсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж, хадгалалтын бодис болон бусад нэмэлтүүдийг нэмдэг. Гэртээ бүх зүйлийг хоол хийхийг хичээ, энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг эрүүл, аюулгүй, мэдээжийн хэрэг амттай хоолоор хангах болно.
Зууханд байгаа бяслагны котлетууд - алхам алхмаар зургийн жор
Хэрэв та энгийн котлетны голд нэг хэсэг бяслаг хийж, зууханд жигнэх юм бол та маш хурдан төдийгүй гайхалтай амттай болно.
Таны тэмдэг:
Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
Тоо хэмжээ: 6 нэгж
Найрлага
- Татсан мах: 500 гр
- Нум: 2 ширхэг.
- Өндөг: 1 ширхэг.
- гурил: 120 гр
- Бяслаг: 150 гр
- Сүү: 100 мл
- Цагаан талх: зүсмэл
- Давс чинжүү:
- Талхны үйрмэг:
Хоол хийх заавар
Дотор нь бяслагтай жижиглэсэн махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бэлтгэхэд хялбар, хурдан иддэг котлетуудын ижил төстэй жор нь өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн тогооч бүрийн анхааралд байх ёстой. Таны хүчин чармайлтын үр дүн нь өтгөн нооттой шүүслэг махны дээр дур булаам царцдас, анхилуун амтлагчийн бага зэрэг амт байх болно. Ямар ч тахианы мах тохиромжтой, зөвхөн арьс, ясгүй.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг тахианы мах;
- 0.2 кг хатуу бяслаг;
- 1 хүйтэн бус өндөг;
- 100 мл цөцгий;
- 100 мл майонез;
- 100 гр улаан буудайн гурил;
- хагас баглаа дилл;
- давс, чинжүү, хатаасан лаврын.
Бүтээлийн үе шатуудбяслаг дүүргэгчтэй жижиглэсэн тахианы котлет:
- Бид махыг угааж, яс, арьснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд (1 см * 1 см) хуваасан.
- Бид махыг нэмж, чинжүү, цөцгийтэй майонезаас, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
- Бид бяслагийг жижиг шоо болгон хувааж, маханд хийж, тэнд гурил, өндөг, халуун ногоо илгээж, сайтар холино.
- Хоёр талдаа халуун тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр халбагаар тараана.
- Бяслаг тархаж байх үед халуунаар үйлчилвэл илүү тохиромжтой.
Бяслагтай тахианы котлетууд - амттай, зөөлөн
Бяслаг дүүргэсэн тахианы котлет гэх мэт бараг л хоолны дэглэмтэй, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоолоор хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг бид танд санал болгож байна. Та илүүдэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, маржингаар хоол хийж болно, энэ нь тэдний амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Шаардлагатай найрлага:
- 0.4 кг татсан тахианы мах;
- 1 сонгино;
- 100 гр талхны үйрмэг;
- 70 гр хатуу бяслаг;
- 1 хүйтэн бус өндөг;
- давс, чинжүү, хатаасан лаврын.
Хоол хийх захиалгабяслаг дүүргэгчтэй тахианы котлетийн сонгодог хувилбар:
- Татсан мах, сонгино мушгиж, хагас талхны үйрмэг, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, дор хаяж 6-7 минутын турш хутгана.
- Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав.
- Нойтон гараар бид татсан махнаас бялуу хийж, төвд нь бяслаг хийж, чимхэнэ.
- Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Бяслагтай ер бусын, халуун ногоотой наймалж бялуу
Та ер бусын зүйл туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Дараа нь дэлгүүрт наймалж саваа гүйж оч, бид тэднээс амттай котлет хийх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- 200 гр наймалж савх;
- 2 өндөг;
- 50 гр гурил;
- 200 гр бяслаг;
- 50 гр цөцгий;
- 1 хумс сармис;
- давс, халуун ногоо, кунжутын үр.
Хоол хийх захиалгаүрэлгэн наймалж бялуу:
- Хальсалсан наймалж саваа нь grater дээр цэвэрлэнэ.
- Сармисыг прессээр дамжуулж эсвэл гараар нунтаглана.
- Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай.
- Бид саваа, бяслаг, сармисыг нэгтгэж, өндөг, цөцгий, улаан буудайн гурил нэмнэ. Халуун ногоотой улирал, жигд болтол сайтар холино.
- Бид татсан махнаас бөмбөлөг үүсгэж, талхны үйрмэг эсвэл кунжутын үрээр эргэлдэж, котлетыг хэвийн байлгахад тусална.
- Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд хуурч, ямар ч хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.
Бяслагтай тахианы хөхний котлет хийх жор
Шаардлагатай найрлага:
- 1 тахианы хөх;
- 5 өндөг;
- 50 гр гурил;
- 0.1 кг бяслаг;
- олон тооны сонгины өд;
- 50 мл майонез:
- давс, халуун ногоо.
Хоол хийх алхамуудбяслагтай тахианы хөхний котлет:
- Бид махыг арьс, яснаас нь салгаж, 5 мм-ийн талтай жижиг шоо болгон хуваасан.
- Сонгино хэрчсэний дараа, бяслаг сараалжтай болсны дараа бусад орцуудаа тахианы маханд нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.
- Чөмөг нь шингэн байх тул ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Анхаар: котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд эргэх явцад задарч болно. Эхний тал нь сайн атгах хүртэл хүлээнэ үү.
Бяслаг, мөөгтэй махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мөөг, бяслаг бүхий шүүслэг котлетыг хольсон татсан тахиа, гахайн махнаас гаргаж авдаг. Танай гэр бүлийнхэн тэднийг үнэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Шаардлагатай найрлага:
- 0.6 кг татсан мах;
- 2 сонгино;
- 4 зүсмэл цагаан талх;
- 0.2 кг мөөг;
- 100 гр бяслаг;
- 1 ст. сүү;
- давс, халуун ногоо.
Хоол хийх захиалгабяслаг, мөөг дүүргэгчтэй ер бусын котлетууд:
- Бид татсан маханд зориулж мах, 1 сонгино гүйлгэж, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.
- Талхны үйрмэгийг шинэхэн сүүнд дэвтээж, татсан маханд нэмнэ, дараа нь сайтар хольж, хэдэн минутын турш цохино.
- Мөөгийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт нунтаглаж, хуурч ав. Давс хийгээд байгалийн жамаар хөргөнө.
- Бид бяслагийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
- Бид татсан махнаас махан бялуу хийж, дунд нь мөөг, бяслаг хийж, дараа нь котлет хийнэ.
- Талхны үйрмэгээр өнхрүүлсний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг таган дор халуун тосонд хуурч ав.
Бяслаг, өндөг бүхий махан бөмбөлөг хийх жор
Шаардлагатай найрлага:
- 0.5 кг татсан мах;
- 20 гр гурил;
- 100 мл сүү;
- 1 сонгино;
- 50 гр манна;
- 100 гр бяслаг;
- 2 өндөг;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 3 хумс сармис;
- давс, халуун ногоо, ургамал.
Хоол хийх дараалал:
- Бид татсан махыг эрчилсэн сонгино, сармис, цагаан талхны үйрмэгээр дүүргэж, жигд болтол зуурна.
- Бяслаг сараалжтай болгоно.
- Өндөгийг буцалгаж, цавчих.
- Чанасан өндөгийг бяслаг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хольж, давс нэмээд холино.
- Татсан махнаас бид гартаа бялуу хийж, төв хэсэгт нь бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг нь сохолдог.
- Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг манна, гурилын холимогоор эргэлдүүлдэг бөгөөд энэ арга нь бэлэн котлетыг амттай царцдастай болгоно.
- Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Бяслаг, улаан лооль бүхий котлетууд
Холимог татсан маханд сараалжтай бяслаг, улаан лооль нэмснээр та бэлэн котлетыг гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болгож чадна.
Шаардлагатай найрлага:
- 1 кг татсан мах;
- 2 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 100 гр гурил;
- 1 өндөг;
- давс, халуун ногоо.
Хоол хийх дараалал:
- Мах, сонгиноыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, өндөглөдөг.
- Бид улаан лооль, бяслагыг жижиг шоо болгон бууруулж, ногоон зүснэ.
- Тэднийг татсан маханд нэмсний дараа сайтар зуурч, жигд болтол нь хутгана.
- Бид гурилыг талхлахад хэрэглэдэг.
- Хоёр талдаа тод царцдас үүсэх хүртэл халуун тосонд хуурч, таглаатай таглаад хэдэн минут хуурна.
Хайлсан бяслагтай зөөлөн махны бөмбөг
Энгийн боловч амтаараа гайхшруулах чадвартай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан гайхалтай котлет хийх жор.
Шаардлагатай найрлага:
- 0.6 кг татсан мах;
- 2 бяслаг;
- 3 өндөг (2 чанасан, 1 түүхий);
- 4 хумс сармис;
- Талх хийх зориулалттай 100 гр гурил;
- давс, халуун ногоо.
Хоол хийх дараалал:
- 2 өндөг буцалгана.
- Бид боловсруулсан бяслаг үрж, хальсалж чанасан өндөгтэй адилхан хийдэг.
- Бид хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасдаг.
- Татсан махыг үрж жижиглэсэн бяслаг, чанасан өндөгтэй хольж, түүхий өндөг, жижиглэсэн сармис, амтлагчаар амтлана.
- Үүссэн махны массаас бид котлет үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хайруулын өмнө талхлах ёстой.
- Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр халуун тосонд хуурч, дараа нь галыг багасгаж, таган дор хуурна.
Котлет бэлтгэх үйл явц нь хэцүү биш боловч энэ хоолыг илүү амттай болгох хэд хэдэн нууц байдаг.
- Бидний олонх нь котлетууд хайруулын явцад задрахгүйн тулд татсан маханд өндөг хийдэг. Хоолны мэргэжилтнүүд ийм заль мэхийг хийх шаардлагагүй гэж хэлдэг, учир нь дулааны боловсруулалтын явцад уураг нь муруйж, котлетыг илүү хатуу болгодог.
- Та дэлгүүрт бэлэн татсан мах худалдаж авах ёсгүй. Ийм бүтээгдэхүүний чанар нь маш эргэлзээтэй байдаг, тэр ч байтугай үүнийг зарж борлуулдаг цэг нь таны сэтгэлд бүрэн нийцдэг. Тахианы махыг яс, арьснаас нь өөрийн гараар салгах нь танд их цаг зарцуулахгүй. Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэсний дараа та хамгийн өндөр чанартай, шинэхэн татсан мах авах болно. Дээрээс нь хамгийн амттай махан бөмбөлгийг шинэхэн татсан махаар хийдэг.
- Татсан махыг зуурах нь чухал бөгөөд шийдвэрлэх алхам юм. Та аяганы ёроолд илүү их цагийг хольж, цохих тусам эцсийн үр дүн илүү шүүслэг байх болно.
- Хайруулын процесст жижиг нюансууд байдаг. Котлетуудыг загварчлахдаа усаар норгосон гараар хийх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдэнд хамгийн дур булаам хэлбэрийг өгөх болно. Шууд хайруулын тавган дээр зузаан ёроолтой байх ёстой. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Котлетын багц бүрийг салгасны дараа унасан хэсгүүдийг арилгахаа бүү мартаарай.
- Бөглөхдөө бага хэмжээний жижиглэсэн prunes нэмэх нь бага зэрэг амтыг нэмэхэд тусална. Гэхдээ анх удаа ийм хоолны амттан бэлтгэхдээ багцыг хамгийн бага хэмжээгээр хийх хэрэгтэй, эцэст нь ийм нэмэлт нь таны гэрийн тансаг хоолонд дургүй байж болох ер бусын амтыг өгдөг.
- Холимог котлет татсан мах нь хөлдөөсний дараа амт чанараа алдахгүй.
- Энэ нийтлэл дэх жоруудын аль нэгэнд зориулсан маш сайн хачир бол нухсан төмс, будаа эсвэл гоймон юм.
Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!
