Эхлээд би манжин гэж хэлмээр байна өвөрмөц бүтээгдэхүүн, учир нь энэ нь витаминаар баялаг бөгөөд түүний бэлдмэлээр олон тооны хоол хийдэг.
Энэ нь эрдэс бодисоор баялаг: кальци, магни, кали, төмөр, фосфор. Энэ нь витамин агуулдаг: B1, B2, C, P. идэх үед, ялангуяа зэрэг шинэхэн шүүс, биеийн ерөнхий байдал мэдэгдэхүйц сайжирч, түүний цэвэршилт явагдана.
Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, байгалийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд судасны өвчин, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой. Гэхдээ бөөр, цөсний хүүдий, хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүс үүнийг буруугаар хэрэглэж болохгүй.
Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор үүнийг хийж болно маш амттай шүүсмөн өдөрт 2 удаа хагас шилээр 1-2 долоо хоног хэрэглэнэ. Дараа нь хэсэг хугацаанд зогсоод дахин давтана.
Бид 1 кг манжин авч, шүүс шахагчаар дамжуулдаг. Дунджаар бид нэг эсвэл хоёр шил цэвэрхэн авах болно амттай шүүс. Хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана. Хагас эсвэл амт нь шингэлнэ буцалсан усмөн өглөө оройд хагас аяга ууна.
Энэ процедурыг луувангаар хийж, хоёр шүүсийг хольж, өглөө, оройд ууж болно.
Үүнээс та маш их хоол хийж болно амттай хоол хүнс: ногооны салат, борц, манжин, шөл, түрс, винигрет, хачир, төрөл бүрийн сүмс, түүнчлэн сироп, жүүс, квас хийж, бүр чанамал хийж болно.
Өвлийн манжин - жор. Маш амттай!
Тэгэхээр өө ашигтай шинж чанаруудБид энэ үндэс ургацын талаар аль хэдийн ярьсан. Одоо өөрсдөө жор руугаа явцгаая. төрөл бүрийн хоолэнэ ногооноос.
Өвлийн улиралд манжингийн салатны жор
Жор 1. Өвлийн улиралд шоштой манжин салат
Бид нишингэ, лууван авч, тууз болгон хувааж, эсвэл grater дамжуулан бүдүүн үрж, дараа нь хагас цагираг сонгино бууруулах. Бид салатанд зориулж хүнсний ногоог саванд хийж, улаан лооль байхгүй бол наранцэцгийн тос, улаан лоолийн оо хийнэ.
Одоо бид давс, амтлагчаа хийж, салатыг бүхэлд нь 40-60 минут буцалгана.
Бид ногооны салатыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь боож, хөнжилдөө боож, хөргөнө.
Жор 2. Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү нэмсэн манжингийн салат хураах
- манжин - 2 кг
- улаан лооль - 500 гр эсвэл 250 гр гар хийцийн улаан лоолийн оо
- амтат чинжүү - 250 гр
- сонгино - 250 грамм
- сармис - 100 грамм
- ширээний давс - 2 tbsp. л.
- сул элсэн чихэр - хагас аяга
- 9% Цууны хүчил- 100 мл
- ургамлын тос - 250 гр
Манжин хайчилж, амтат чинжүүсүрэл, хагас цагирагт улаан лооль. Сонгино нилээд хэрчиж, салатанд зориулсан бүх ногоог саванд хийнэ. Халуун ногоо, сараалжтай сармис, давс, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмээд дараа нь салатаа гал дээр тавиад 40-50 минут буцалгана.
Хүнсний ногоог зуухнаас гаргахаас 5-10 минутын өмнө, салатанд цуу нэмнэ. Одоо дулааны боловсруулалт дууссан. Бид салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь мушгиж эсвэл машинаар өнхрүүлээрэй. Салатыг хадгалахад бэлэн байна.
Өвлийн улиралд даршилсан манжин
Даршилсан хэлбэрээр хүнсний ногоог хаахдаа маринадыг усан үзэм, алим эсвэл бусад цуугаар хийсэн тохиолдолд амт нь илүү тааламжтай болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Цэвэршүүлсэн амтДаршилсан ногоог ургамлаар дүүргэсэн цуу өгдөг. Төрөл бүрийн амтлагчийн хувьд та зөвхөн гашуун чинжүү, сармис, дилл, булан навч төдийгүй лаврын, эстрагон гэх мэтийг ашиглаж болно.
Жор 1. Ариутгах нь өвлийн улиралд зүгээр л marinated нишингэ
Бид амтат үндсийг авч, угааж, дараа нь зөөлөн болтол 30-40 минутын турш хооллоорой. Одоо хальсалж, чимэн гоёг эсвэл салатанд зориулж сүрэл болгон шоо болгон хуваана.
Бид өмнө нь угаасан лонхтой жижиглэсэн манжин тархсан, гэхдээ ариутгалгүйгээр. Одоо бид marinade дүүргэлт хийж байна: 1 литр шингэн жорын дагуу давс, булан навч, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү хийж, буцалгаад авчирна.
Даршилсан дүүргэгчийг амтат үндэстэй саванд хийнэ, дотор нь хийнэ халуун ус 10-15 минутын турш пастеризацид хийнэ. Бид лонхтой савыг уснаас гаргаж аваад хааж, хөнжилдөө боож, хөргөх цаг өгнө.
Жор 2. Ариутгалгүй даршилсан манжин
- ус - 1 литр
- манжин - 700 гр
- ширээний давс - 1-2 tbsp. л.
- сул элсэн чихэр - 1-2 tbsp. л.
- улаан лиш - 3-4 ширхэг
- хар чинжүү - 3-4 вандуй
- булан навч - 1 ширхэг.
Бид манжингаа усанд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Одоо бид гаргаж аваад цэвэрлэж, шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан.
Чихэрлэг үндсийг лонхтой саванд хаахаас өмнө тэдгээрийг хос эсвэл зууханд 5-10 минутын турш ариутгах хэрэгтэй. Одоо бид халуун ногоо тавьж, манжингаа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тэдэнд буцалж буй ус хийнэ, 10-15 минут шаардана.
Лаазнаас ижил усыг саванд хийж, marinate хийнэ, өөрөөр хэлбэл элсэн чихэр, цуу, давс хийнэ. Даршилсан дүүргэгчийг буцалгаад дахин саванд хийнэ. Одоо бид тагийг нь эргүүлж, эргүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө. Даршилсан манжин цаашид хадгалахад бэлэн байна.
Borscht нь өвлийн улиралд манжин
Шөл, borscht нь манжин бэлтгэх үед та тэдгээрийг ашиглаж болно нэмэлт найрлагабайцаа, шош, вандуй гэх мэтийг нэмнэ.
Жор 1. Өвлийн улиралд манжингаас хүнсний ногооны амтлагч
Сонгино хэрчиж, шаргал болтол нь хуурч ав. Одоо бид улаан лооль, Болгарын чинжүү, шарсан сонгино авч, мах бутлуурын дотор бүгдийг нь мушгина.
Бөөрөнхий ногоогоо аяганд хийнэ. Одоо бид манжингаа сараалж дээр үрж, хүнсний ногоо руу тарааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. ургамлын тос, цуу болон 60 орчим минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх дараа үүссэн хольцыг аль хэдийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Бид лонхтой савыг доош нь тавьж, хөнжилдөө нууж, хөргөх цагийг өгдөг.
Жор 2. Өвлийн улиралд борц хийх манжин амтлагч
- улаан лооль - 1 кг
- лууван - 1 кг
- манжин - 2 кг
- байцаа - 1 кг
- булцуу - 1 кг
- цуу 9% - 70-90 гр
- ширээний давс - 3-4 tbsp.
- сул элсэн чихэр - 3 tbsp.
- ургамлын тос - 150 гр
Нэгдүгээрт, бид том grater дамжуулан манжин, лууван цэвэрлэнэ. Сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих. Borscht нь байцаа хэрхэн цавчих вэ.
Одоо хүнсний ногоогоо том саванд хийж 20-30 минут буцалгаад хааяа хутгана.
Төгсгөлд нь бид хүнсний ногоог саванд хийж, таглаатай үйсэн, эргүүлж, хөргөнө. Одоо манай борщны манжингийн амтлагч цаашид хадгалахад бэлэн боллоо.
Өвлийн улиралд пастеризацигүйгээр нишингэ хураах
Жор 1. Өвлийн улиралд луувантай нишингэ хураах
- манжин - 1 кг
- булцуу - 0.5 кг
- лууван - 0.5 кг.
- ургамлын тос - 150 гр
- халуун чинжүү - амсах болно
- давс - амсах болно
- элсэн чихэр - амсах болно
Сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч ав.
Одоо бид амтат үндсийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь 30-40 минутын турш буцалгаад, эцэст нь хар перц, 1-2 tbsp хийхээ бүү мартаарай. л. цуу.
Одоо бид манжингаа урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, лонхтой тагийг нь өнхрүүлэн, дээрээс нь доош нь тавиад, боож, хөргөнө.
Жор 2. Улаан лоольтой манжин
Бид том grater дамжуулан манжин, лууван, гурвыг авдаг. Сонгино хутгаар зүсэж, улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур явагддаг.
Одоо жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, 1 tbsp хийнэ. л. цуу ба асгах ургамлын тос. Үүссэн ажлын хэсгийг буцалгаад, хутгаж, 30-40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд өөр 1 tbsp тавина. л. цуу.
Манжин бэлэн болсон бөгөөд бид үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн, лонхтой хөргөх хугацаа өгч, хадгалах агуулахад хийнэ.
Өвлийн улиралд манжингийн түрс хийх алтан жор
Амтат үндэснээс зуны чанаж болгосон түрс нь хамгийн сайн үйлчилдэг өвлийн цагбаярын ширээ рүү. Үүний зэрэгцээ, бүх ногоог саванд хаахаас өмнө ургамлын тосонд шарсан бол түрс хураах амт нь илүү боловсронгуй болно гэдгийг санах нь зүйтэй.
Жор 1. Цуккинитэй манжингаас түрс хураах
- манжин - 2 кг
- боловсорсон цуккини - 1.5 кг
- булцуу - 1 кг
- ургамлын тос - хагас аяга
- ширээний давс - 1 tbsp. л.
- сул элсэн чихэр - 50 грамм
- 9% цууны хүчил - 2-3 tbsp. л.
Манжин болон zucchini хальсалж, дараа нь том ширхэгтэй grater дамжуулан сараалжтай байх шаардлагатай. Сонгино дунд зэргийн хэмжээтэй хагас цагираг болгон хуваасан.
Одоо давс, ургамлын тос, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд 10-20 минут байлгана.
Үүний үр дүнд бид бүх ногоог 40 минутын турш чанаж, өмнө нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүлэв. Бүх түрс нь цаашид хадгалах, ашиглахад бэлэн байна.
Жор 2. Улаан лооль, амтат чинжүүтэй манжингийн түрс хураах
Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
Одоо бид хүнсний ногоог саванд хийж, халуун ногоо, давс, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмнэ. Түрсээ 30-40 минутын турш чанана. Төгсгөлд нь бага зэрэг цууны хүчил (1-2 хоолны халбага) нэмнэ.
Бид загасны түрсээ саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэв. Бид тэдгээрийг доош нь тавиад, лонхтой хөнжилөөр боож, хөргөх цагийг өгнө.
Саванд өвлийн улиралд нишингэЭнэ нь ямар ч хоолонд ашигтай нэмэлт юм. Төрөл бүрийн бэлтгэлийн сонголтууд байдаг. Бид танд хэд хэдэн сонголтыг нэг дор туршиж үзэхийг зөвлөж байна, ингэснээр танд сонголт байгаа болно.
Саванд өвлийн улиралд нишингэ хийх жор
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:Лаврушка
- элсэн чихэр, давс - 1.3 tbsp. халбага
- литр буцалсан ус
- манжингийн үндэс
- хумс - хэдэн ширхэг
- цууны хүчил - 60 гр
Хоол хийх онцлог:
Үндэс үр тариа ангилж, "сүүлийг нь тайрч", эвдрэлийг арилгана. Том саванд нугалж, ус хийнэ, зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 40 минут болно. том ногообага зэрэг удаан хоол хийх хэрэгтэй. Шингэнийг шавхахаас өмнө хүнсний ногооны бэлэн байдлын түвшинг шалгана уу - энэ нь винигреттэй адил гэдгийг анхаарч үзээрэй. Одоо та усыг зайлуулж, хүнсний ногоог аяга руу шилжүүлж болно. Хөргөсний дараа хальсыг нь таслана. Хальсалсан ногоог тууз болгон хайчилж ав. Marinade дүүргэлт хийх: ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаж, жорын дагуу халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, цуу нэмнэ. Цэвэр лонхтой нишингэ савлаж, халуун marinade дүүргэ. Тагийг нь таглаад дотор нь тавь том савбүлээн усаар. Хавтан дээр тавиад, хатаж эхэлсний дараа савыг 10 минутын турш барина. Хадгалах газар руу шилжих.
Болгарын чинжүү - 2.6 кг
- улаан лооль, лууван - тус бүр 2.1 кг
- манжингийн үндэс - 3 кг
- шинэхэн яншуй - хагас үндэс
- олон тооны ногоон байгууламж
- нэг баглаа дилл, селөдерей
- гал тогооны давс
Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:
Хүнсний ногоо угааж, хальсыг нь таслана. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, арьсыг зайлуулна. Авахын тулд мах бутлуурын дундуур дамжуулна улаан лоолийн нухаш. Чинжүүний үрнээс ангид, хэсэг хэсгээр нь цавчих. Хальсалсан лууван, манжинг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн нухашыг том аяганд хийнэ, галыг дунд зэргийн түвшинд хийж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Сараалжтай хүнсний ногоо нэмээд жижиглэсэн чинжүүтэй холино. Агуулгыг хутгана, амт нь давс, жижиглэсэн ургамал нэмж, 15 минут буцалгана. Савыг урьдчилан ариутгаж, халуун borscht боолт тавина.
Саванд өвлийн улиралд нишингэ хураах
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ:Сармисны хумс - 2 ширхэг.
- давс - хагас шил
- ургамлын тос - 0.5 аяга
- Нэг шил улаан лоолийн шүүс
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- нэг халбага элсэн чихэр
- сонгино - 3 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Лууванг нишингэ, хальс, цэвэрлэнэ. Хальсалсан сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн угаасан улаан лооль жижиг шоо. Савыг бэлтгэж, улаан лоолийн шүүс, ургамлын тос, гал тогооны давс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, хальсалж сармис нэмнэ. 10 минут буцалгаад нишингэ, улаан лооль нэмнэ. Сайн хутгаж, яг 15 минутын турш хооллоорой. Үүн дээр цуу нэмнэ хүнсний ногооны холимог, лонхтой саванд хийж, таглааг нь шураг.
Ороод үзээрэй.
Саванд өвлийн улиралд манжин хэрхэн бэлтгэх вэ
Найрлага:Сармисны хумс - 6 ширхэг.
- манжингийн үндэс - 1 кг
- цууны хүчил - 3.21 tbsp. халбага
- улаан, хар газрын чинжүү - тус бүр ½ халбага
- нэг том халбага элсэн чихэр
- жижиг халбага нунтагласан кориандра
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Манжингийн үндсийг угааж, навч, "сүүлийг нь тайрч, том саванд хийнэ. Дээрээс нь усаар дүүргээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Манжинг буцалгасны дараа шингэнийг зайлуулж, савыг дахин хүйтэн усаар хийнэ. Бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Хүнсний ногоог хальсалж, түрхээрэй том ширхэгтэй нунтаглагч. Нэг аяга, давс хийж, элсэн чихэр цацаж, цуу асгаж, сайтар холино. Салатыг цэвэр саванд хийж, сайтар боож, хагас цаг байлгана. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд сармисаа шахаж, хутгана. Савыг гал дээр тавьж, тос асгаж, сармис, халуун ногоо нэмээд хутгана, 10 секундын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Шарж амтлагчийг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Ажлын хэсгийг аль болох удаан хадгалахын тулд нэмэлт пастержуулна.
Бас оролдоод үз.
Саванд өвлийн улиралд манжинтай байцаа
- манжин, байцаа - тус бүр 2 кг- гал тогооны давс - 2.12 tbsp. л.
- литр ус
- сармисны толгой
- гашуун чинжүү
- ургамлын тос - 95 мл
Хоол хийх алхамууд:
Байцааны толгойг хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Хагас бүрийг шоо болгон хайчилж ав. Манжингийн үндэсийг хальсалж, шоо болгон цавчих. Савыг ариутгаж, хүнсний ногоог өтгөн давхаргад хийнэ. Манжингийн давхарга нь байцааны давхаргатай ээлжлэн солигдох ёстой. Савыг хагас дүүргэсний дараа жижиглэсэн сармис, чинжүүний давхарга нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хүнсний ногоог өөрчил. Саванд ус хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс уусгаж, буцалгана. Ургамлын тос нэмээд хутгана, саванд хийнэ, сайтар шургуулна.
Сурах ба.
Саванд нишингэ хураах жор
Найрлага:
Улаан лооль - 2 кг
- манжин - 3.1 кг
- лууван - 2.1 кг
- гал тогооны давс
- ногоон байгууламж
- амтат чинжүү- 3 кг
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Хүнсний ногоо, хальсыг угаана. Манжин, лууван, амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг хайчилж ав. Улаан лоолийг хутгагч саванд нунтаглана. Улаан лоолийн массыг саванд хийнэ, 10 минут буцалгана. Улаан лооль дээр жижиглэсэн ногоо, ургамлыг амтлахын тулд давс нэмнэ. Гал унтраах ажиллагааг 15 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Бэлэн боолтыг лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.
Сурах ба.
Манжин лонхтой өвлийн улиралд marinated
Найрлага:
цууны хүчил - 190 гр
- шинэхэн манжин - 2.1 кг
- элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс - тус бүр 2 халбага
- нунтагласан кориандра - 2.1 tsp
- наранцэцгийн тос - 8.1 tbsp.
- газрын улаан, хар чинжүү - нэг халбага
- сармисны хумс - 15 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Манжинг сайтар угааж, саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбагаар аваад бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн манжин хальсалж, сараалжтай, аяга руу шилжүүлж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо цацаж, цууны хүчлээр хийнэ. Салатыг кальцинтай саванд хийж, сайтар боож, 40 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмж, 15 минутын турш халааж, буталсан сармисаа хуурч ав. Холимогийг саванд хийж, цагаан тугалгатай малгайгаар боож, хөнжилдөө боож, өрөөнд хөргөж, хадгалахын тулд сэрүүн подвалд аваачина.
Үүнийг анхаарч үзээрэй.
Саванд өвлийн улиралд манжин хэрхэн даршилж байна
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Сармис - 295 гр
- элсэн чихэр - 95 гр
- цагаан сонгино, лууван - тус бүр 1 кг
- гал тогооны давс - 145 гр
- 1 кг амтат чинжүү
- ширээний цуу - 300 мл
- нэг литр цэвэр ус
- наранцэцгийн тос - 290 гр
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Манжингийн үндсийг угааж, хальсалж, цагираг болгон цавчих. Лууванг зайлж, цэвэрлэнэ. Үр, гэзэг байхгүй. Целлюлозыг нилээд цавчих. Сонгино хальснаас хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Сармисыг зүсмэл болгон хувааж, хутгаар нилээд цавчих. Зузаан ханатай шөлийг авч, наранцэцгийн тосыг халааж, алтан сонгино алгасах. Хүнсний ногоо нэмээд 20 минут буцалгана. Сармис, чинжүүг оруулаад зөөлөн хутгана, арван минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ marinade дүүргэгчийг хооллоорой. Усан дахь элсэн чихэр, давс, буцалгана. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл гал дээр байлга. Уксус руу хийнэ, 5 минут буцалгана. Хүнсний ногоо савлаж, буцалж буй marinade хийнэ, хурдан өнхрүүлээрэй.
Хүндэтгэсэн ба.
Савны жороор өвлийн улиралд даршилсан манжин
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Хагас шанцай саваа
- цууны хүчил - хагас литр
- манжингийн үндэс - 2 кг
- сало, элсэн чихэр - тус бүр 2.1 tbsp
- нэг литр цэвэр ус
- лаврын навч - 4 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Дунд зэргийн хэмжээтэй манжин жимсийг сайтар угааж, хатааж, бэлэн болтол нь чанаж, үлдсэн шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шилжүүлнэ. Үндэс үр тариа бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг саванд сайтар нугалав. Маринад бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давсыг усанд уусгаж, хар чинжүү нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, цуу нэмж, шанцай, яншуй хийж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо хийнэ, тагийг нь таглаад гал тогооны ширээн дээр 20 минут байлгана.
Хийх ба .
Саванд өвлийн улиралд манжингийн салат
Танд бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:
Манжин сонгино, улаан шош - тус бүр 0.6 кг
- цууны хүчил - 3.1 tbsp. халбага
- улаан лоолийн оо - 245 гр
- лууван - 0.6 кг
- манжингийн үндэс - 1.6 кг
- давс - 45 гр
- наранцэцгийн тос - 190 гр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Шошийг зайлж, 14 цагийн турш дэвтээнэ, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана, хөргөнө. Бүх ногоог угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Паалантай саванд шошыг холино, улаан лоолийн ооболон ургамлын тос, сайтар хутгана, зууханд тавьж, буцалгаад авчрах, давс, таган дор нэг цагаас илүү удаан буцалгана. Төгсгөлд нь цуу оруулаад сайтар хутгана, 0.25 цагийн турш хооллоорой. Хуурай лонхтой саванд хийж, хурдан өнхрүүлж, задалж, дулаан хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.
Мөн ажлын хэсгийн өөр нэг хувилбар:
Найрлага:
Давс, ус, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага
- манжингийн үндэс - 2 кг
- хар чинжүү - 5 ширхэг.
- нэг халбага цуу
- хумс нахиа - 5 ширхэг.
- гичийн үр - 5 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Манжинг угааж, буцалгаад хөргөнө. Үндэс ногоо бүрэн хөргөсний дараа жижиг шоо болгон цавчих. Хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Маринадад зориулж ус буцалгана. Идэвхтэй хөөс эхэлсний дараа давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Хоёр төрлийн чинжүү, гичийн үр, хумс нахиа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Буцалж буй marinade бүхий нишингэ бүхий савыг дүүргэ. Цууны хүчлээр дүүргэж, төмрийн тагны доор хурдан өнхрүүлээрэй.
Домогт өгүүлснээр Оросын баатрууд энэ нь хүч чадал өгч, янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг байсан бол энгийн хүмүүс зууханд хийж, цайгаар үйлчилдэг байсан бөгөөд Оросын гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд хацараа улайдаг байв. Энэ нь бүрэн мадаггүй зөв, сонгомол, ямар нэгэн байдлаар бүр үл үзэгдэх боловч нэгэн зэрэг бидний амьдралд орлуулшгүй юм. Өдөр тутмын амьдрал. Үүнгүйгээр борщ нь борщ биш, винегрет бол винегрет биш бөгөөд үүнгүйгээр та манжин чанаж чадахгүй. Бид юу яриад байгааг таагаарай? Мэдээжийн хэрэг, манжингийн тухай. Өөр ямар ч ногоо биднээс тийм бага зүйл шаарддаг, тийм их ашиг тусаа өгдөггүй. Түүгээр ч барахгүй манжинд бүх зүйл идэж болно: тэдний хэлснээр орой, үндэс хоёулаа. Энэ шүүслэг, амтлаг гоо үзэсгэлэнгээс юу ч бүтээж болно гэдгийг олон хүн тэр бүр мэддэггүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсний дагуу нишингэ түүхийгээр нь идэж, эсвэл илүү олон удаа шатаасан байх ёстой. Эцсийн эцэст, дагуу хоол тэжээлийн үнэ цэнэМанжингийн эмийн чанар нь бусад хүнсний ногооны дунд хосгүй юм. Манжингийн хамгийн гайхалтай чанаруудын нэг нь удаан хугацаанд хадгалагдах чадвар бөгөөд энэ нь эрүүл ногоог жилийн турш идэх боломжийг олгодог. Та мэдээжийн хэрэг, эх үр тарианы ургац хураалтад сэтгэл хангалуун байж, болгоомжтой хурааж, зооринд хадгална. Хэрэв подвал эсвэл зоорь байхгүй бол та илүү сонирхолтой, анхны аргыг ашиглан өвлийн улиралд манжингийн хөнжил хийж болно. Өвлийн манжингийн хөнжил нь олон янз байдалаараа гайхшруулдаг. Энэ нь даршилсан, исгэсэн, хөлдөөсөн, үүнээс kvass хийж, бүр чанамал хийдэг. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр амттай, бусад бүтээгдэхүүнийг нэмээд тэдгүйгээр бараг бүх ногоотой гайхалтай нийцдэг. Даршилсан эсвэл даршилсан нишингэ нь мах, загасны таваг болон хэлбэрээр төгс төгөлдөр юм витамины салат. Савнаас бэлтгэхийн тулд борщыг нэг минутын дотор чанаж бэлтгэхэд та шөлтэй саванд агуулгыг нэмэхэд хангалттай бөгөөд хэлэх зүйл алга! Нэмж дурдахад, хэрэв танай гэр бүл манжинд бага зэрэг дургүй хэвээр байгаа бол энэ хэлбэрээр өвлийн улиралд манжин бэлтгэх нь энэ ногоог огт өөр байдлаар харахад тусална.
Найрлага:
5 кг манжин,
2 стек Сахара,
1 tbsp давс,
300 мл 9% ширээний цуу,
хумс - амсах болно.
Хоол хийх:
Манжинг чанаж болтол нь буцалгана (та давсгүй хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд усанд нэг чимх элсэн чихэр нэмбэл таны ажлын хэсгийн өнгийг ер бусын үзэсгэлэнтэй, галт улаан болгоно). Хэрэв нишингэ том бол дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Манжингийн шөлийг зайлуулж, шөлийг 2 аяга хэмнэж, хөргөж, манжингаа хальслаарай. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой бүрийг манжингаар дүүргэж (та дугуйлан эсвэл сүрэл болгон хувааж болно), хэдэн хумс нэмээд элсэн чихэр, манжингийн шөл, цуу, давсаар хийсэн маринад хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Найрлага:
2 кг манжин,
25 гр тунхууны үндэс,
100 гр элсэн чихэр
250 мл ус
20 гр нимбэгийн хүчил,
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Угаасан нишингэ 45 минут буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тунхууны цэвэрлэж, мах бутлуураар дамжина. Нэг аяга усаар шингэлнэ нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ уусмалаар манжин, тунхууны асгаж холино. Бэлэн массыг лонхтой болгон тарааж, ариутгана: 0.5 л лонхтой - 15 минут, 1 л - 25 минут. Өнхрөх.
Найрлага:
манжин, сонгино.
1 литр усанд marinade хийхэд:
100 мл алимны цуу
100 гр зөгийн бал
3 хумс
10 вандуй хар перц,
15 гр давс.
Хоол хийх:
Хальсалсан манжингаа хагасаар, тал бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Саванд хийж, маринад хийнэ, үүнийг бэлтгэхийн тулд зүгээр л бүх найрлагыг нэгтгэж, холино. Манжинтай савыг гал дээр marinade хийж, 3 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сонгины цагирагтай шилжиж, халуун нишингэ саванд тараана. Манжин чанасан marinade хийнэ, лонхтой ариутгана: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут. Өнхрөх.
Найрлага:
1.5 кг манжин,
1 кг чавга,
1.2 литр алимны шүүс,
1 стек Сахара,
1 tbsp давс,
5 хумс.
Хоол хийх:
Манжинг буцалгаж, хальсалж, зузаан тойрог болгон хуваана. Чавга угааж, нүхийг зайлуулна. Манжин, чавгыг лонхтой саванд хийж дээд тал руу нь байрлуулж, давхаргын хооронд хумс тавь. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд уусгана алимны шүүсэлсэн чихэр, давс, буцалгаад авчрах. Буцалж буй marinade лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, 20 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Найрлага:
1 кг манжин,
150 гр сонгино
2 tbsp давс,
3 лаврын навч,
8 вандуй анхилуун чинжүү,
3 хумс
4 хар чинжүү,
½ халбага кориандра.
Хоол хийх:
Манжинг буцалгасны дараа тэр даруй хэдэн минутын турш хүйтэн усанд дүрж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана. Сонгино тойрог болгон хуваасан. Сонгино, халуун ногоотой шилжиж, лонхтой саванд нишингэ хийж, 1 литр ус, давс бэлтгэсэн халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, буцалгаад авчирсан. Лаазыг ариутгах: 0.5 л - 30 минут, 1 л - 40 минут. Өнхрөх.
Манжинг нэвт норгоно бүлээн усхэдэн цагийн турш. Дараа нь сойзоор сайтар угааж, хальсалж, нимгэн дугуйлан эсвэл тууз болгон хуваана. 3 литрийн багтаамжтай лонхтой саванд хийж (саванд ⅔ орчим нь манжингаар дүүргэж), буцалсан бүлээн усаар дүүргээд дулаан газар тавь. Даршилах процессыг хурдасгахын тулд лонхтой дээр хөх тарианы царцдас нэмнэ. Долоо хоногийн дараа хөгцийг гадаргуугаас зайлуулна. Манжингийн квассцэвэр саванд хийнэ, нишингэ таглахад хангалттай хэмжээний шингэнийг саванд хийнэ. Хоёуланг нь сэрүүн газар хадгална.
Найрлага:
500 гр манжин,
1 кг байцаа
300 гр лууван
300 гр хонхны чинжүү,
300 гр сонгино
500 мл улаан лоолийн шүүс
1 литр ус
1 tbsp Сахара,
2 tbsp давс,
9% цуу - тус бүр 2 tbsp банк бүрт.
Хоол хийх:
Хальсалсан чинжүү нимгэн тууз болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, манжин сараалжтай. Байцаа хэрчиж, лууван, чинжүү, манжинтай холино. Бүгдийг нь оруул паалантай тогооба асгах улаан лоолийн шүүс. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, усыг хольж, буцалгаад авчирна. Үр давсны уусмалыг хүнсний ногоо руу хийнэ, бага дулаанаар 30 минутын турш халаана. Ариутгасан литрийн лонхтой халуун borscht хийнэ, тус бүрт 2 халбага нэмнэ. 9% цуу, өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, боож өгнө.
Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг лууван
1 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү
1 кг сонгино
1 ширхэг халуун чинжүү,
100 гр давс
200 мл ургамлын тос,
хар газрын чинжүү- амт.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууваныг сараалж, сонгино цавчих. Үрийг нь чинжүүгээс аваад цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд бүх ногоог бага зэрэг хуурч, саванд хийж давс, чинжүү, халуун чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Найрлага:
Оройтой 4 залуу манжин,
3 лууван
3 чийдэн.
Давсны уусмалын хувьд (1 литр ус тутамд):
1 tbsp давс,
4 tbsp жижиглэсэн ногоонууд.
Хоол хийх:
Манжин, лууваныг дугуйлан хайчилж, оройг нь нилээд цавчих, сонгино цавчих. Паалантай хайруулын тавган дээр манжингийн орой, манжин, лууваныг давхаргад хийж, давхаргыг сонгино цацна. Ус, давс, ургамлаар хийсэн давсны уусмалд хадгалсан бүх зүйлийг хийнэ. Дээрээс нь тойрог тавьж, дарангуйллыг тогтооно. 3 хоногийн турш үлдээгээрэй өрөөний температур. Хугацаа дууссаны дараа массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, хаа нейлон тагмөн хүйтэн газар тавь.
Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр амтат чинжүү,
500 гр сонгино
200 гр үрж жижиглэсэн сармис
200 гр элсэн чихэр
60 гр давс
500 мл ургамлын тос,
150 мл 9% цуу.
Хоол хийх:
Хагас цагираг болгон зүссэн сонгино буцалж буй ургамлын тос руу дүрж, цагираг болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. 3-5 минутын дараа нэмнэ амтат чинжүү, үрнээс хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу асгаж, хольж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай нишингэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 30-40 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь сармисаа хийж, хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
500 гр хальсалж манжин,
500 гр хальсалж хаш,
500 гр цөмгүй алим,
1 tbsp давс,
3-4 tbsp Сахара,
3/4 ст. ургамлын тос.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалжтай, алим, eggplants нилээд цавчих. Бүгдийг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, 1 цаг байлгана. Дараа нь ургамлын тос нэмээд галд хийнэ. Бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 30 минутын турш таглаагүй, 10 минутын турш хооллоорой. Халуун түрсийг саванд хийж, өнхрүүлж, боож өгнө.
Найрлага:
1 кг манжин,
1 кг байцаа
200 гр сонгино
1 литр ус
2 tbsp Сахара,
1 tbsp давс,
3 tbsp 9% цуу.
Хоол хийх:
Чанасан, хальсалсан манжингаа тууз болгон хайчилж ав. Цагираг болгон сонгино хайчилж, байцаа цавчих. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр уусгаж, хүнсний ногоо асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Халуун байхдаа салатыг 0.5 л саванд тарааж, 25 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
4 кг манжин,
1.5 кг улаан лооль,
500 гр сонгино
1 кг хонхны чинжүү,
300 гр сармис
3 баглаа дилл
3 баглаа яншуй
500 мл ургамлын тос,
1 tbsp дээд давс,
1 tbsp Сахара,
200 мл 9% цуу.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, бусад бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулна. Бүгдийг хольж, хольж, таган дор 40 минут, таглаагүй 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Лаазанд халуунаар тарааж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
2 кг чанасан манжин,
400 гр шош
400 гр лууван
400 гр сонгино
350 гр улаан лоолийн оо,
300 мл ургамлын тос,
хар чинжүү, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Нь том ширхэгтэй grater дээр чанасан манжин, лууван сараалжтай, тендер хүртэл буурцаг буцалгана, цагираг болгон сонгино бууруулах. Ургамлын тосонд лууван, сонгино хуурч, улаан лоолийн оо, чинжүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 40 минут буцалгана. Лаазанд халуунаар тарааж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
1 кг манжин.
Маринадын хувьд:
½ стек ургамлын тос,
3 tbsp Сахара,
1 tsp давс,
4-5 tbsp 9% цуу,
1 tsp газрын хар чинжүү,
2 tsp килантро үр,
1 том толгой сармис,
10 самар,
улаан газрын чинжүү.
Хоол хийх:
сармисаа цавчих хушгахутгаар буталж, нилээд цавчих, cilantro-г зуурмагаар бутлана. Marinade хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Манжингаа marinade-тай хийнэ, дахин хольж, сэрүүн газар нэг өдрийн турш дарангуйлдаг. Дараа нь нишингэ саванд тарааж, Nylon тагийг таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Найрлага:
1.2 кг манжин,
2 кг элсэн чихэр
1 нимбэг.
Хоол хийх:
Манжинг хагас болгосон хүртэл буцалгаж эсвэл жигнэх. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Нимбэгийг нунтаглана. Манжинг элсэн чихэр, нимбэгтэй хольж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл 1 цагийн турш хооллоорой. Дэлгэрүүлэх бэлэн чанамалариутгасан лонхтой руу хийж, таглааг нь битүүмжилнэ.
Манжин хатаах
Үндэс ногоог сайтар угааж, хальсалж, жижиг гоймон болгон хуваана. Буцалж буй давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 5 г давс) 3 минут буцалгана. Дараа нь нэн даруй хөргөгчинд хийнэ хүйтэн ус. Манжингийн гоймонг 85 градусын температурт 6 цагийн турш хатаана. Цахилгаан хатаагч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.
Найрлага:
1 кг манжин,
50 гр жижиглэсэн хуурай маржорам,
50 гр хуурай жижиглэсэн яншуй.
2 tbsp давс.
Хоол хийх:
Жижиг манжинг сонгоод сайтар угааж, саванд хийж буцалж буй усаа асгаж, зөөлөн гал дээр нэг цаг буцалгана. Хөргөж, нишингэ хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, маржорам, яншуй нь цацаж. Тойрог гэмтээхгүйн тулд зөөлөн холино. Манжинг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 100 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш хийнэ. Уур гаргахын тулд зуухаа үе үе нээнэ. Дараа нь хатаасан манжингаа зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хуурай лонхтой саванд хийж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөгчинд хадгална. Манжинг цахилгаан хатаагчаар хатааж болно.
Манжин хөлдөөх
Үндэсийг сайтар угааж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй (та үрж болно). Нимгэн давхаргад уутанд хийж, илүүдэл агаарыг зайлуулж, эсвэл нэг аяга хоол хийх зориулалттай жижиг хэсгүүдэд саванд хийж, нишингэ дахин гэсгээхгүйн тулд хөлдөөгчид хийнэ. Манжинг гэсгээхгүйгээр дуртай хоолоо бэлдэж болно.
Өвлийн улиралд манжингийн хоосон зай нь амттай, эрүүл, олон янз байдаг! Тиймээс, эрхэм эзэгтэй нар аа, хүчин чармайлт, цаг заваа зориулаарай, бүх зүйл олж авсан үр дүн, хайртай хүмүүсийнхээ магтаал сайшаалтайгаар танд эргэж ирнэ.
Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!
Лариса Шуфтайкина
Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд минь! Өнөөдөр би энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд амттай даршилсан нишингэ хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.
Та яагаад үүнийг бэлтгэх вэ гэж асууж байна. Тийм ээ, анхан шатны - жишээлбэл, гайхамшигтай борщ хоол хийх. Энэ нь гал тогооны өрөөнд асуудал багатай байх болно. Эсвэл энэ нь салатанд тохиромжтой. Үслэг цув эсвэл винигреттээс өмнө herring гэх мэт. Үнэндээ маш олон сонголт байдаг.
Энэ ногоог хайрладаг хүмүүсийн хувьд эдгээр жорууд танд таалагдах нь дамжиггүй. Түүгээр ч барахгүй би чамд зориулж илүү ихийг авахыг хичээсэн сонирхолтой арга замуудхүйтэн улиралд ийм амттан бэлтгэх хувилбарууд.
Ийм хоосон зай нь ширээн дээр хурдан, амттай зууш бэлтгэх жинхэнэ аврагч юм. Ялангуяа та зочдыг хүлээж байгаа бол цаг хугацаа бага байна.
Тиймээс залхуу байж болохгүй, санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу өөртөө зориулж хэдэн лонхтой болго. Эсвэл та хэд хэдэн аргад дуртай байж магадгүй. Би танд энэ талаар тусалсандаа баяртай байх болно.
Энэ жор нь хамгийн түгээмэл тул сонгодог гэж үзэж болно. Ийм хоосон зай нь бүх зүйлд тохиромжтой. Үүнийг хүссэнээрээ зүсэж болно. Би дугуйланд дуртай. Гэхдээ цаг нь ирэхэд би үүнийг авах юм бол та түүгээр юу ч хийж болно - сараалжтай, шоо эсвэл мод болгон хуваасан. Тэгээд ингэж идэж болно, маш амттай.
Найрлага:
- Манжин - 1.5 кг
- Marinade хийх ус - 3 аяга
- Ширээний цуу (9%) - 150 мл
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - 1 халбага
- чинжүү - 3-6 ширхэг
- Улаан лууван (нахиа) - 3-4 ширхэг
- булан навч - 2 ширхэг
Хоол хийх:
1. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Манжингаа сайтар угааж, буцалсан усанд хийнэ. Усны түвшин хүнсний ногоогоос 5-8 см өндөр байх ёстой. Зөөлөн болтол 25 минут буцалгана.
2. Бэлэн болмогц гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь хальсалж, хүссэнээрээ зүсэж ав - шоо, шоо, цагираг эсвэл хагас цагираг.
3. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд нишингэ сайтар боож, дээр нь буцалж буй усаар болгоомжтой хийнэ, ингэснээр лонхтой хагарахгүй. 10 минут байлгаад дараа нь усыг саванд хийнэ.
4. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс болон нэмнэ лаврын навч. Савыг гал дээр тавь. Маринад буцалгасны дараа цуу нэмээд дахин 1 минут буцалгасны дараа дулаанаас салгана.
5. Манжингийн лонхтой руу marinade хийнэ, чинжүү, булан навчийг жигд тараана. Савыг сайтар таглаад эргүүл. Энэ байрлалд хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Сэрүүн газар хадгална.
Хүйтэн borscht нь marinated beetroot
Бэлтгэл ажилд их цаг үрэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулж энэ жорыг бэлдсэн. Та бүх зүйлд хагас цагаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно. Гэхдээ та энэхүү амттанг амтлахдаа сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ нь хүйтэн borscht болон сонгодог аль алинд нь тохиромжтой.
Найрлага:
- Манжин - 2 ширхэг
- Ус - 0.5 л
- цуу - 50 мл
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Хар чинжүү - 5-8 ширхэг
- Анхилуун чинжүү вандуй -5-8 ширхэг
- булан навч - 2 ширхэг
Хоол хийх:
1. Манжингаа хальслаарай. Дараа нь жижиг шоо болгон хувааж эсвэл том (дунд) grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Дотор нь хийнэ тохиромжтой хоолус хийгээд галд хийнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Маринадыг буцалгаад авчирна. Буцалж ирэхэд нь цуу хийнэ.
3. Тэнд нишингэ тавьж, холино. Үүнийг буцалгахгүйгээр 20 секунд барина. Дараа нь дулаанаас аваад бүгдийг нь marinade болон халуун ногоотой газар саванд хийнэ.
4. Тагийг нь таглаад устай саванд хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад 15 минутын турш ариутга. Дараа нь болгоомжтой авч, тагийг нь сайтар таглаад хөргөнө. Өрөөний температурт агуулахад хадгалах боломжтой.
Хайруулын тавган дээрх лонхтой савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд та ёроолд нь ямар ч даавуу тавьж болно.
Сармистай даршилсан манжингийн хоолны жор
Мөн илүү халуун ногоотой дуртай хүмүүст энэ сонголт тааламжтай байх ёстой. Нөхөр маань энэ салатанд үнэхээр дуртай. Ялангуяа түүний хувьд би үргэлж дор хаяж гурван лонхтой бэлддэг. Гэхдээ харамсалтай нь энэ нь үргэлж хангалтгүй байдаг.
Найрлага:
- Манжин - 2.5 кг
- Сармис - 1 толгой
- Амтат чинжүү - 500 гр
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 250 гр
- Ургамлын тос - нэг шил
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Давс - 1 халбага
- Уксус 9% - 1/2 аяга
Эрхэм эзэгтэй нараа эрчүүдээ баярлуулаарай амтат зууш. Амтаасаа шалтгаалаад сармис, перцийнхээ хэмжээг хүссэнээрээ тохируулж болно.
Лонхонд борщ хийх өвлийн улиралд нишингэ (маш амттай)
Би танд маш их санал болгохыг хүсч байна амттай хувцаслалтөвлийн борщны хувьд. Энэ нь уламжлалт найрлагаас арай өөр юм. Гэхдээ надад илүү таалагдаж байна. Та бас үзээрэй. Санал болгож буй найрлагаас ойролцоогоор 4.5 литр хоосон зай авна.
Найрлага:
- Манжин - 1 кг
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- улаан лооль - 1 кг
- Амтат чинжүү - 500 гр
- ургамлын тос - 200 гр
- давс - 70 гр
- Элсэн чихэр - 75 гр
- Уксус 9% - 50 мл
- ус - 60 мл
- булан навч - 3 ширхэг
- Халуун ногоотой вандуй - 10 ширхэг
Хоол хийх:
1. Бүдүүн grater дээр нишингэ, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгиноыг салатанд хийж байгаа шиг хальсалж, цавчих. Дараа нь том саванд лууван, манжин, сонгино хийж, холино.
2. Ус, цууны 1/3, ургамлын тос, бага зэрэг давс хийнэ. Хүнсний ногоо шүүс өгөх хүртэл жижиг гал дээр тавь. Дараа нь дулааныг нэмэгдүүлж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа галаа багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
3. Тэднийг чанаж байх хооронд үлдсэн ногоогоо арчилцгаая. Үрийг нь чинжүүгээс аваад тууз болгон хуваана. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Хүнсний ногоог 15 минутын турш жигнэх үед чинжүү, үлдсэн давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, булан навч, анхилуун чинжүү, улаан лоолийн нухаш нэмнэ.
4. Бүгдийг хутгана, буцалгах хүртэл галыг нэмэгдүүлнэ. Мөн дулааныг тохируулах замаар буцалгах төлөвийг хадгална. Үлдсэн цуу нэмнэ. Юу ч гарахгүйн тулд тагийг нь тагла. Зөөлөн болтол 30-40 минут буцалгана. Хааяа хутгана.
5. Дараа нь бэлэн шатахуун түгээх станцАриутгасан лонхтой саванд хийж, хүнсний ногоо, маринад жигд тараана. Ариутгасан тагийг нь таглана. Эргэж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь хоосон зайд хадгалах газар тавь.
Өвлийн улиралд даршилсан солонгос маягийн манжин
Олон хүмүүс хайрладаг Солонгос хоол. Би ч гэсэн үл хамаарах зүйл биш тул хайрт минь, би энэ жорын дагуу хэд хэдэн лонхтой бэлтгэх болно. Үүнээс гадна та үүнийг нэг өдрийн дотор хэрэглэж болно. Чамд ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
- Манжин - 1 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 30 гр
- Сармис - 4 хумс
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 3 халбага
- Ургамлын тос - 0.5 аяга
- Цууны охь 70% - 2.5 давсны халбага
Хоол хийх:
1. Тусгай солонгос хүнсний ногооны grater дээр нишингэ хальсалж, сараалжтай болгоно. Тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, амтлагч, цуу нэмээд сармисаа шахаж авна. Хутгаж, 20-30 минутын турш даршилна.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хар хүрэн болтол нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээрх тосыг шигшүүрээр манжингийн таваг руу хийнэ, хутгана. Сонгино өөрөө хэрэггүй.
3. Бүгдийг саванд хийж, таглааг нь шургуул. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа бидний зууш аль хэдийн бэлэн болсон гэж тооцогддог. Та үүнийг агуулах эсвэл сэрүүн газар хадгалах боломжтой.
Бүтэн даршилсан манжин
Даршилсан энэ аргын сайн тал нь юу вэ? Тийм ээ, өвлийн улиралд бүхэл бүтэн хүнсний ногоотой савыг онгойлгосноор та үүнээс юу дуртайгаа хийж болно. Та шоо, тойрог, сүрэл эсвэл зүгээр л сараалжтай зүсэж болно. Маш олон талт.
1.5 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
- Жижиг нишингэ - таны хүссэн хэмжээгээр
- Хар чинжүү - 5 ширхэг
- Лаврын навч - 1 ширхэг.
- ус - 1 литр
- Давс - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Уксус 9% - 2 халбага
Хоол хийх:
1. Эхлээд манжингаа угааж, саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, зөөлөн болтол 30-40 минутын турш галд хийнэ. Хамгийн гол нь хоол боловсруулахгүй байх.
2. Бэлэн болсны дараа галаас аваад усыг зайлуулж, хөргөнө. Хөргөсний дараа хальсыг нь салгаж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана.
4. Саванд ус хийнэ. Үүн дээр давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Холих ба гал дээр тавина. Буцалсны дараа элсэн чихэр, давс бүрэн уусах хүртэл гал дээр дахин 2 минут байлгана. Дараа нь лонхтой руу нь хүзүүг нь хүртэл хийнэ, харин ирмэг хүртэл нь биш.
5. Тагийг нь таглаад саванд хийнэ. Савыг 3/4 усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. 25 минутын турш ариутгана. Хэрэв танд 1 байгаа бол литрийн лонхтой, тэгвэл танд 15 минут хангалттай.
6. Дараа нь болгоомжтой авч, тагийг нь өнхрүүлж, эргүүлнэ. Дулаан хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөнө. Үүний дараа та хоосон зайг хадгалахдаа цэвэрлэж болно.
Уксустай саванд сараалжтай даршилсан манжин
Энэ бол маш амттай хоолны дуршил юм. Үүнийг бүр ашиглаж болно бие даасан хоол. Эсвэл савыг онгойлгохдоо өөр найрлага нэмээд гайхалтай салат авах болно. Жишээлбэл, сараалжтай сармис, майонезаас.
Найрлага:
- Манжин - 5 кг
- ургамлын тос - 300 гр
- ус - 500 мл
- Давс - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Цууны хүчил - 2 халбага
Хоол хийх:
1. Том ширхэгтэй эсвэл дунд grater дээр нишингэ хальсалж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, 300 мл ус, цууны хүчил нэмнэ. Бүгдийг хольж, зууханд хийнэ.
2. Буцалсны дараа дахин 200 мл ус нэмээд 2 цаг буцалгана. Юу ч шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ.
3. 2 цаг өнгөрсний дараа галаас аваад ариутгасан лонхтой бүх зүйлийг тарааж, халбагаар сайтар нягтруулна. Тагийг нь сайтар боож, эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй. Та өрөөний температурт эсвэл сэрүүн газар хадгалж болно. Оруулсан найрлагаас 5 литрийн лонхтой авсан.
Zucchini нь даршилсан манжин хэрхэн хийх тухай видео маш амттай байдаг
Би олон удаа дүрсэлсэн янз бүрийн жорөвлийн улиралд зориулсан салат, түүний дотор. Гэхдээ би энэ жорыг эхний ээлжинд танилцуулж байна. Маш амттай бас ер бусын зууштөлөө ажиллах баярын ширээ. Энгийн ба дэлгэрэнгүй видеоэнэ жор танд туслах болно.
Найрлага:
- Манжин - 1 ширхэг.
- Цуккини - 500 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1.5 халбага
- Уксус - 9% - 1.5 халбага
- Сармис - 3 хумс
Өвлийн улиралд ийм зууш хийхийг хичээ. Та болон таны зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Би заримдаа сэтгэл санааны хувьд тэнд сараалжтай лууван нэмдэг. За их амттай шүү.
Өнөөдрийн хувьд ийм л байна, эрхэм уншигчид минь. Гэхдээ маш олон сонирхолтой зүйл байсаар байна амттай жорөвлийн бэлтгэл. Эцсийн эцэст, ургац хураалт хараахан дуусаагүй байна. Тиймээс хоолны гахайн банкаа дүүргэхийн тулд надтай дахин уулзаарай.
Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье! хүртэл!
Халуун улиралд гэрийн лаазлахолон гэрийн эзэгтэй нар манжинг үл тоомсорлодог. Мөн дэмий хоосон! Үүнээс амттай, гайхалтай эрүүл ногоота маш их хоол хийж чадна янз бүрийн хоосон зайамт бүрийн хувьд, бидний сонгосон жор танд энэ талаар туслах болно.
Амттай, анхилуун үнэртэй манжингийн салатдуут нэрийг авсан нь санамсаргүй биш юм. Түүнийг ихэвчлэн олдог байв Зөвлөлтийн цагдэлгүүрийн лангуун дээр байсан бөгөөд тэр даруй зарагдсан. Харамсалтай нь одоо та супермаркетаас лонхтой салат олж чадахгүй, гэхдээ та үүнийг байгалийн цэвэр бүтээгдэхүүнээс өөрөө хийж болно.
Манжингийн салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- 600 гр. манжин;
- 400 гр. Лук;
- 2 том улаан лооль;
- 30 гр. давс;
- 60 гр. Сахар;
- 100 мл байгалийн алимны цуу;
- хагас аяга наранцэцгийн тос (мөн сонгино хуурч авахад бага зэрэг).
Хоол хийх
- Манжинд агуулагдах бүх витаминыг хадгалахын тулд сүүлийг нь огтолгүйгээр бүхэлд нь буцалгана. Хөргөсөн жимсийг хальсалж, дунд зэргийн зузаантай шоо болгон хуваана.
- Сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийг хутгагч эсвэл ердийн grater ашиглан нунтаглана. Сонгины цагирагыг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.
- Улаан лоолийн нухаш нэмээд таггүй 10 минут буцалгана. Сонгино дээр нишингэ хийж, давс хийж, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд үүссэн массыг өөр хагас цагийн турш буцалгана. Сонголтоор, энэ үе шатанд та аяганд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
- Бэлэн зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
Нарийхан, анхилуун үнэртэй манжингийн түрс нь ер бусын чихэрлэг амт, сайхан үнэрээрээ насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Үүнийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашиглахаас гадна сэндвич хийхэд ашиглаж болно.
2 кг манжингаас түрс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 3 кг шүүслэг улаан лооль;
- 6 хонхны чинжүү;
- 3 халуун чинжүү;
- нэг шил жижиглэсэн сармис;
- 50 гр. давс (хоол хийх явцад тохируулж болно);
- нэг шил наранцэцгийн тос.
Хоол хийх
- Бүртгэгдсэн бүх ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар тусад нь нунтаглана.
- Бүх тосыг халуунд тэсвэртэй таваг руу хийнэ, нишингэ хийж, хагас цагийн турш буцалгана.
- Улаан лоолийн нухаш нэмээд түрсээ дахин 40 минут буцалгана. Хүнсний ногоо дээр чинжүү хийж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
- Төгсгөлд нь сармис, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
- Халуун түрсийг жижиг ариутгасан лонхтой, таглаатай үйсэн саванд хийнэ. Савыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан байлгана.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой манжин салат
Хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэх салат нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ аврал болно. Өвлийн улиралд энэ нь гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж, бие махбодийг витамин, ул мөр элементээр хангадаг. Ийм салат нь хүйтний улиралд зайлшгүй шаардлагатай байдаг олон тооныТүүний найрлага дахь сармис нь вирусыг эсэргүүцэхэд тусална.
Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг манжин;
- хагас килограмм сонгино, амтат чинжүү;
- 2 кг боловсорсон улаан лооль;
- 40 гр. давс;
- хагас шил элсэн чихэр;
- хагас шил наранцэцгийн тос;
- нэг шил жижиглэсэн сармис;
- 20 мл цууны мөн чанар.
Хоол хийх
- Сармисаас бусад бүх ногоо (манжин, амтат чинжүү, улаан лооль), дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, цаашид хоол хийх саванд хийнэ.
- Тос, давс, элсэн чихэр, эссэнс зэргийг хольж, таглаад нэг цаг буцалгана.
- Хүнсний ногоо дээр сармис нэмээд салатыг дахин 10 минутын турш хооллоорой.
- Халуун манжинтай салатыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.
Даршилсан манжин "Гайхалтай"
Хоёр литрийн багтаамжтай саванд танд хэрэгтэй болно:
- 3 дунд нишингэ;
- 4 том улаан лооль;
- 2 лууван;
- 5 хумс сармис;
- хагас халуун чинжүү;
- dill болон яншуй хэд хэдэн мөчир;
- 1 литр ус;
- 20 гр. давс;
- 40 гр. Сахар;
- 10 мл цууны охь (70%).
Хоол хийх
- Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан нишингэ, лууваныг хальслаарай.
- Мөн улаан лоолийг цавчих.
- Ариутгасан саванд ногоон навч, нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү цагираг хийнэ. Дээрээс нь манжин, улаан лооль, луувангийн давхаргыг савыг дүүргэх хүртэл ээлжлэн хийнэ.
- Усанд цууны эссэнсийг элсэн чихэр, давстай хамт нэмээд бүгдийг нь буцалгаж, хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
- Банкыг хаа. Зуушыг хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.
Ургац хураах үед цэцэрлэгчид ихэвчлэн манжингийн оройг огтолж, хаядаг. Тэгээд дэмий хоосон! Эцсийн эцэст энэ нь агуулдаг их хэмжээнийӨвлийн улиралд бидний биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодисууд. Даршилсан манжин оройболох болно маш сайн хувцаслалтбайцаатай шөл, борщ, мөн ногооны салатыг нөхөх болно.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг манжин навч;
- Шүхэртэй хамт dill-ийн 2 мөчир;
- Интоор ба үхрийн нүд 2 хуудас;
- 50 гр. жижиглэсэн сармис;
- 20 гр. том ширхэгтэй давс.
Хоол хийх
- Навчийг сайтар угаана том хэсгүүдмөн саванд эсвэл саванд хийж, давхарга бүрт давс нэмээд үхрийн нүд, интоорын навч, dill, сармистай хамт шилжүүлнэ.
- Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь ачааг тавь.
- Дээд талыг 3 хоногийн турш дулаан байлгана.
- Дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, Nylon таглаатай үйсэн, хадгалахын тулд хүйтэнд хийнэ.
