Алим, маннатай сүүтэй Болгарын бялуу. Болгарын баница

Болгар алимны бялуу- гайхалтай, хялбар, хурдан бэлтгэх амттан. Энэ бол үрж жижиглэсэн алимтай манна, гурилаар хийсэн задгай бялуу (зуурмаг хийх шаардлагагүй) юм. Энэхүү жорын дагуу бялуу нь агаартай, зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг царцдастай болж хувирдаг.

Энэхүү алимны бялууг жигд хуудсан дээр биш, харин жигд таваг дээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь дугуй хэлбэртэй байснаас тэгш өнцөгт хэлбэрээр илүү тохиромжтой юм шиг санагддаг, учир нь энэ амттанг салбараас илүү дөрвөлжин болгон хуваах нь илүү тохиромжтой байдаг. Тус улсад (жигнэх таваг, гулсмал зүү байхгүй тохиолдолд) алимны улиралд та хайртай хүмүүсээ зөвхөн төдийгүй алимтай улаан өнгөтэй бөөнөөр нь бялуугаар эрхлүүлж болно. Хэрэв хэн нэгэн мэдэхгүй бол тайлбарлая: бялууг "бөөндөө" гэж нэрлэдэг тул зуурсан гурил хийх шаардлагагүй тул бид үрийн шингэн, гурилан дээр суурилсан жигд таваг руу хуурай хольц хийнэ. жигнэх явцад энэ хольц нь "өөрөө" хөнгөн зөөлөн зуурмаг болж хувирна.

Хэрэгтэй:

Алим (илүү исгэлэн, маш шүүслэг) - ойролцоогоор 1 кг (дунд хэмжээтэй 6-7 ширхэг)
Улаан буудайн гурил - 1 аяга
Манна - 1 аяга
Элсэн чихэр - 1 аяга (алим исгэлэн биш бол 0.5 аяга авч болно)
Baking нунтаг - 10 грамм (ойролцоогоор 1 халбага "слайдтай"), та 0.5 халбага жигд натри сольж болно.
Давс - ойролцоогоор 0.3 халбага
Ванилийн сахар (заавал биш) - 0.5 халбага, та ванилийг сольж болно, гэхдээ цайны халбаганы үзүүрт бага хэмжээгээр хийнэ.
Цөцгийн тос - 120-150 грамм
Нунтаг элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл бялууны дээд хэсгийг цацаж болно) - 1-2 халбага

Хоол хийх:

Энэхүү жорын дагуу алимны бялууг чанаж эхлэхээс дор хаяж 2 цагийн өмнө цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хийх ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгийн тосыг том ширхэгтэй сараалж дээр амархан үрж эсвэл "хэрчсэн" маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж болно. .

Миний алим, арчиж, хальсалж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хэрэв алимны хальс маш зузаан байвал хальсыг нь аваад хая. Үүний үр дүнд бид маш "нойтон" алимны массыг авдаг бөгөөд үүнээс шүүсийг нь шахаж авах боломжтой. Хэрэв таны алим хангалттай шүүслэг биш байсан бол хэдэн халбага нимбэг эсвэл жимсний шүүс нэмнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол хуурай хольц нь зөөлөн зуурмаг болж хувирах боломжгүй тул энэ нь чухал юм.

Бид бүх задгай найрлагыг нэг аяганд холино: манна, гурил, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг, ванилийн сахар. Нэг төрлийн холимог болтол сайтар холино. Жигнэмэгийн тавагыг тосоор тосолж, доторлогоо хийж, сул хольцын дөрөвний нэгийг асгаж, нимгэн давхаргаар хэвний ёроолд жигд тараана.

Дараа нь сараалжтай алимны давхаргыг тавь (алимны нийт массын гуравны нэг орчим). Эхлээд жижиг толгодоор тарааж, дараа нь жигд тэгшлэнэ.

Дараа нь дахин хуурай хольцын давхарга (түүний дөрөвний нэг орчим). Сул хольцын давхарга дээр 40-50 грамм цөцгийн тосыг жигд тараана (бүдүүн grater дээр үрж эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хуваана).

Дахин алимны массын давхаргыг тавь, энэ нь бүх алимны гуравны нэг орчим хэвээр байна.

Дахин цөцгийн тосоор хучигдсан хуурай сул хольцын давхарга. Дараа нь бид процедурыг дахин давтана: алимны сүүлчийн, гурав дахь давхарга, үлдсэн хуурай хольц дээр цөцгийн тос түрхэнэ ( Манай видео жорыг үзээрэй!). Зуухны хананд хүрч болохгүй жигд цаасны цухуйсан ирмэгийг таслахаа бүү мартаарай. Бид маягтыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 45-50 минутын турш алимтай том бялууг жигнэх. АНХААР! Халуунд тэсвэртэй шилэн хэвийг халуун зууханд хийхийг зөвлөдөггүй тул бид ийм хэвийг хүйтэн зууханд хийж, дараа нь халаалтыг асааж, бялууг зууханд байлгах хугацааг нэмэгдүүлнэ. 10-15 минутын турш, энэ нь хүссэн температур хүртэл халаахад шаардлагатай болно. Тодорхой хугацаанд цөцгийн тос хайлж, сулласан алимны шүүстэй хольж, хуурай сул хольцыг зөөлөн зөөлөн зуурмаг болгон хувиргаж, бялуу нь бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Бялууны бэлэн байдлыг өнгөөр тодорхойлно: энэ нь улаан өнгөтэй, алтан өнгөтэй болно. Дээрээс нь нимгэн шаржигнуур царцдас үүсдэг.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн Болгарын алимны ийм бялуу нь гайхалтай, амттай, дур булаам болж хувирч, өмнө нь бэлтгэсэн бусад жоруудаас илүү гарах болно.

Энэ нь зөвхөн дур булаам амтаас гадна ийм бялуу хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л жимсээ үрж, хуурай хольц хийж, бүх зүйлийг давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй. Та үүнээс илүү бялуу хийх жорыг олохгүй. Энэ бялууг хийх үйл явцын улмаас үүнийг задгай эсвэл "хуурай" гэж нэрлэдэг байв. Ийм хоолны бүтээгдэхүүн нь бялуутай төстэй: нимгэн давхарга, алимны "цөцгий". Та ийм бялууг олж болно: бөөнөөр эсвэл "хуурай" бялуу.

Алимны бялуу нь илчлэг багатай байдаг. Үүнийг юутай харьцуулах вэ гэдгийг харж байна. Хэрэв та салат, энэ Болгарын бялууг ширээн дээр тавьбал мэдээжийн хэрэг бялуу нь илчлэгийн хувьд тэргүүлэх болно. Гэхдээ "Прага"-ын хэсэг, бөөнөөр нь бялуу байгаа бол та өөрөө дүгнэлт хийж болно гэж бодож байна.

Алимны бялуугийн олон төрөл нь маш сайн байдаг. Тэд олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй, энгийн, баяр баясгалантай, эелдэг, даруухан, боловсронгуй байж болно. Мөн бялуу нь доор тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн "хуурай" алимны бялуу гэх мэт маш их алим дүүргэсэн, хоол хийхэд хялбар, гайхалтай хоолны дуршилтай байж болно. Энэхүү жор нь жигнэмэгийн өндөг хэрэглэдэггүй хүмүүст сонирхолтой байх болно.

Найрлага:

алим - 1 кг;
манна - 1 аяга;
элсэн чихэр - 1 аяга;
гурил - 1 аяга;
давс - 1/3 халбага;
жигд нунтаг - 1/2 халбага;
ваниллин - 1/4 халбага;
цөцгийн тос - 100 грамм.

Хоол хийх арга:

Та бялуунд зориулж өөр өөр алим сонгож болно, гэхдээ та өөрөө туршилт хийснээр дуртай алимыг сонгож болно. Зарим хүмүүс исгэлэн жимсэнд дуртай байдаг бол зарим нь бялуундаа чихэрлэг жимс сонгодог бол зарим нь төвийг сахисан амттай өвлийн шүүслэг алимнд дуртай байдаг. Алимыг сонгосны дараа тэдгээрийг угаана. Бид тохирох хэмжээтэй аяга сонгож, үрийн шингэнээ хийнэ (1 аяга). Маш тохиромжтой, хялбар, миллилитрийг грамм болгон хөрвүүлэх шаардлагагүй, мөн шигших шаардлагагүй. Шилэн дүүргэж, аяга руу хийнэ. Тэнд элсэн чихэр хийнэ (1 аяга). Гурилаар (1 аяга) ижил зүйлийг хий. Гурилыг шигших шаардлагагүй, хэрэв хүсвэл та үүнийг хийж болно. Түүнд жигд нунтаг, давс, ваниллин хийнэ. Хүнсний нунтаг биш харин бага хэмжээний хүнсний сода хэрэглэж болно. Бид холигч, хүнсний процессор ашиглахгүйгээр саад болдог. Зуурмаг бэлэн боллоо.

Бүх процессоос хамгийн хэцүү нь алимыг хальслах явдал юм. Та хүүхдүүд, нөхрөөсөө тусламж хүсч болно, гэхдээ энэ үйл явц нь урт байх болно, хамтдаа ажиллах нь таны гал тогооны ажлыг хөнгөвчлөхөд тусална. Хэрэв та алимыг хальслах юм бол 5-6 минут болно. Жимс, том фракцтай grater дээр гурван хальсалж. Цагийг багасгахын тулд та жимсийг хүнсний процессороор үрж болно.

Жигнэсэн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, бялууг нь салгаж аваад таваг руу шилжүүлэхэд хялбар болгохын тулд ёроолд жигд цаас тавьж болно.

Хуурай хольцын гуравны нэгийг хэвний ёроолд жигд давхаргаар тараана. "Зуурмаг" -ыг жигд тараахын тулд хөгцийг нааш цааш хөдөлгөж болно. Бид алимны хольцын хэсгийг байрлуулна. Анхны "хуурай" бялууг хөдөлгөхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Алим, хуруугаараа бага зэрэг дар. Бид хөлдөөгчид цөцгийн тосыг гаргаж аваад алимны орой дээр цэвэрлэнэ. Хэрэв та хөлдөөгүй тосыг хэрэглэвэл илүү их хэмжээгээр хэрэглэнэ. Хөлдөөгч нь зарцуулсан бүтээгдэхүүний хэмжээг хэмнэдэг.

Хуурай хольцын гуравны нэгээр дахин цацна. Бид хольцыг илүү сайн хуваарилахын тулд хөгцийг хөдөлгөдөг. Үлдсэн алимыг буцааж хийнэ. Мөн бялууны жигд байдлыг алдагдуулахгүйн тулд хуруугаараа бага зэрэг дардаг. Мөн алимны дээд талд дахин гурван давхарга цөцгийн тос (гурав дахь хэсэг). Цөцгийн тосыг бялуу дээр нэн даруй түрхэх нь дээр, энэ нь гадаргуу дээр жигд тараахад тусална. Хэрэв та таваг эсвэл самбар дээр сараалж, бялуу руу шилжүүлбэл тос нь хоорондоо наалдаж, жигд тараах боломжгүй болно.

Хуурай хольцыг алимны дээд талд тавь. Энэ давхаргыг халбагаар тэгшлээрэй. Үлдсэн гурван цөцгийн тосыг бялуу хөгц дээр хийнэ. Хэрэв та калорийн тооноос айхгүй бол бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно, дараа нь бялуу нь шаржигнууртай царцдастай болно. Дараа нь Болгарын алимны бялууг зууханд (180С) хэвэнд хийж, 40 минутын турш хооллоорой. Бялууг жигнэсний дараа хөгцийг нэн даруй арилгаж болохгүй, учир нь бялуу задарч унах болно. Хэрэв та дулаан нарийн боов идэхийг илүүд үздэг бол хөргөсөн бялууг богино долгионы зууханд халааж болно. Та алимны бүтээгдэхүүнийг цагаан шоколадаар хийсэн ганачаар чимэглэж болно (1 хавтан + 50-70 миллилитр цөцгий). Үр хольц нь өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй боловч илүү амттай, илүү гоёмсог амттай болно.

Болгарын алимны бялуу жор

Энэ жорын дагуу хийсэн Болгарын алимны бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд бялуу гэж нэрлэгдэх болно. Зуурсан гурилаа бодвол чихмэл, уургийн агаартай суфле ихтэй учраас ийм чанартай. Ийм бялууг хазах нь аманд хэрхэн хайлж байгааг мэдрэх болно. 21 см-ийн диаметртэй хэвийг ашиглах үед энэ нь өндөр болж хувирдаг бөгөөд энэ нь та илүү том хэвийг аюулгүй авч болно гэсэн үг юм. Алимны бялуунд дуртай хүмүүст энэ жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

Зуурмаг:

цөцгийн тос (маргарин) - 200 грамм;
шар - 4 зүйл;
гурил - 150 грамм;
жигд нунтаг - 1.5 халбага;
алимны өнгөлгөө:
алим - 1.5 кг;
элсэн чихэр - 100 грамм;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
нимбэгний хальс - 1 ширхэг;

Мерингу:

уураг - 4 зүйл;
элсэн чихэр - 180 гр.

Хоол хийх арга:

Шарыг цагаанаас нь салгана. Уургууд нь хөргөгчинд байрладаг. Зөөлөн цөцгийн тос (маргарин) шараар нунтаглана. Гурилыг жигд нунтагаар цацна. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, түүнээс бөмбөг үүсгэ. Бид хоёр хагаст (2/5 ба 3/5 тоо хэмжээгээр) хуваагддаг. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хөлдөөгчид, том талыг нь хөргөгчинд хийнэ. Бид алимыг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, тэдгээрийн гурвыг нь том фракцтай grater дээр цэвэрлэнэ.
Бид саванд хийж, нимбэгний шүүс асгаж, элсэн чихэр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгаж, шингэн нь уурших ёстой.
Бид чанасан алимыг холигчоор боловсруулдаг (энэ зорилгоор хутгагч хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь будаа гарч ирэх болно), гурван нимбэгний хальс, хутгана. Холимогийг хөргөнө. Бид хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэвэнд нь нимгэн давхаргад хийж, талыг нь өндөр болгоно. Зуурсан гурилыг гараар зуурч болно. Мөөгөнцрийн доод хэсэг нь салдаг бол цаасаар доторлогоотой байна. Бид цаас тавьж, хэвийг нь таслав.
Өндөгний цагааныг сайтар хутгаад дараа нь бага багаар элсэн чихэр хийнэ. Холимог гялалзах хүртэл та цохих хэрэгтэй. Зуурсан гурилан дээр алимны дүүргэгчийг хэвэнд нь тараана. Дүүргэгч дээр гурван зайрмагны зуурмаг. Зуурсан гурилан дээр уургийн хольцыг хийнэ. Уургийн хольц дээр гурван үлдсэн зуурмаг.
Бид зууханд (190С) хоол хийхээр илгээж, 45 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хөгц том бол бялуу илүү хурдан чанах болно, та үүнийг заавал үзэх хэрэгтэй. Зуухнаас чанаж болгосон бялууг нэн даруй гаргаж болохгүй, унтраасан зууханд хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, 30 минут байлгана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хэсэг болгон хуваана. Болгарын алимны бялууг халуун биш үед таваг руу шилжүүлэх нь илүү тохиромжтой байх болно.

Алим, зуслангийн бяслаг бүхий Болгарын задгай алимны бялуу

Энэхүү Болгарын алимны бялуу нь маш их дур булаам, сайхан үнэртэй байх болно. Бэлтгэхэд маш энгийн. Түүгээр ч зогсохгүй түүний найрлагыг хялбархан худалдаж авч болно.

Найрлага (10 нэгжийн хувьд):

Зуурмаг:

1 аяга - улаан буудайн гурил (энгийн гурил);
1 аяга - элсэн чихэр;
1 аяга - манна (TM "Мистрал");
1 халбага - шанцай;

1 бөглөх:

1 ширхэг - тахианы өндөг;
бага зэрэг - давс;
300 грамм - зуслангийн бяслаг;
3 халбага - элсэн чихэр;
1 халбага - зуурмагийн жигд нунтаг;
1 уут - ваниллин;

Дүүргэх 2:

5 зүйл - алим;
1 халбага - элсэн чихэр;

Нэмж хэлэхэд:

120 миллилитр - цөцгий;
10 грамм - хөгцийг тослох цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Бид зуухыг 180 С хүртэл халаана. Бид зуурсан гурилаа бэлддэг: бид хуурай бүтээгдэхүүнийг нэгтгэдэг. Үүссэн хольцын нэг аягыг хэвэнд хийнэ, тэгшлэнэ. 1-р дүүргэлт: зуслангийн бяслаг, жигд нунтаг, элсэн чихэр, ваниллин, бага хэмжээний давсыг өндөгөөр нунтаглана. Бид хөгц рүү шилжиж, тэгшлэнэ. Дараа нь хуурай хольцыг хэвэнд (1 аяга) дахин хийнэ. Бид арьс, үрнээс алимыг цэвэрлээд, grater дээр гурвыг нь цэвэрлэнэ. Дээрээс нь тавь. Хэрэв алим исгэлэн байвал дээрээс нь элсэн чихэр цацаж болно. Алимыг тэгшлээд хуурай хольцыг хийнэ. Бид цөцгийг халааж, бялуу дээр асгаж, хутгаар бялууны дунд ороход нь тусалдаг. Алтан хүрэн хүртэл 40-45 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн Болгарын алимны бялууг хөргөж, дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Жор: Болгарын алимны бялуу - цөцгийн тосгүй удаан агшаагчаар хийнэ

Найрлага:

элсэн чихэр;
сүү;
үрийн шингэн;
алим (лийр);
гурил, жигд нунтаг.

Хоол хийх арга:

Бид нэг шилэнд манна, гурил, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэдэг. Мөн жигд нунтаг (2 халбага) нэмнэ. Бид урьдчилан сараалжтай байх шаардлагатай жимсийг бэлтгэдэг. Бид олон тогоочийн аягыг маргаринаар бүрж, хуурай зуурсан гурил, дараа нь алимны давхарга хийнэ. Дараа нь хуурай зуурмагийн өөр давхарга. Удаан агшаагчинд бүтээгдэхүүнийг их хэмжээний чийгээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь эцэст нь цөцгийн тос биш харин халуун сүү (250 миллилитр) асгах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Бялууг сайтар нэвт норгохын тулд та нүх гаргах хэрэгтэй. Бялууг олон тогоочдоо "жигнэх" горимд 45 минутын турш жигнэж, дараа нь тагийг нь нээхгүйгээр бялууг 5 минутын турш унтраасан multicooker-д байлгана. Болгарын алимны бялуу бэлэн боллоо, та данх тавиад бүх хүмүүсийг ширээн дээр дуудаж болно.

Алим, маннатай Болгарын бялуу

Одоо туранхай алимны бялуу хийцгээе. Бид яагаад энэ жорыг ашиглах вэ? Энэхүү жорын дагуу бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш тул хоол хийх талаар юу ч мэдэхгүй хүн ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Бялуу нь маш эрүүл, маш их алимтай, бас маш амттай байдаг. Ийм бялуугийн эерэг чанарууд нь өндөггүйгээр бэлтгэгддэг, өөрөөр хэлбэл мацаг барих үед хэрэглэж болно. Бялууны сүйрсэн ирмэг бүхий түүхий дүүргэлтийн маш сайн хослол.

Энэ жор нь маш их алдартай бөгөөд Интернет дээр та өөр өөр нэрсийн хувилбаруудыг олох боломжтой. Энэ Болгарын алимны бялуу хэрхэн үүссэнийг түүх өгүүлэх болно. Нэгэн цагт хоол хийж чаддаггүй охин байжээ. Тэр сүйт залуугаа баярлуулахыг хүссэн. Тиймээс тэр бялуу хийхээр шийдсэн. Тэр яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байв. Тиймээс тэр элсэн чихэр, гурилыг хөгц рүү асгаж, алимыг огтолж, зууханд илгээв.

Тэр зуурсан гурил зуураагүйгээ санаж байна. Тэгээд бухимдсан тэрээр үүссэн хольц руу тос асгаж, зуухны хаалгыг хаагаад гарав. Болзохоор ирсэн сүйт залууг алимны бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрт татжээ. Тэр бялуунаас амсаж үзээд охиныг эхнэр болгон авчээ. Дараа нь мэдсэнээр охин сайн гэрийн эзэгтэй болж хувирав. Ийм бялуу хийх жорыг дэлхий нийтэд илчилсэн юм.

Найрлага:

1 аяга - улаан буудайн гурил;
1 аяга - манна;
1 аяга - элсэн чихэр;
0.8 - 1 кг - алим;
½ аяга - наранцэцгийн тос;
1.5-2 халбага - жигд нунтаг;
бага зэрэг - ваниллин, (ванилийн сахар - 1 уут);

Та сонголтоор нэмж болно:

1-2 хоолны халбага - намуу;
1 халбага - шанцай;
1-2 хоолны халбага - үзэм.

Хоол хийх арга:

Бид манна, элсэн чихэр, гурил, ваниллин, жигд нунтаг холино (хэрэв алим исгэлэн байвал та 2 халбага асгах хэрэгтэй). Хальс, үрийн алим, солонгос луувангийн том фракц эсвэл grater бүхий grater дээр нунтаглаж, үзэм, намуу үр эсвэл шанцайтай холино. Та бүгдийг хамтад нь асгаж эсвэл зөвхөн алим хэрэглэж болно. Тосоор тосолж, илгэн цаасаар жигд таваг доторлогоо. Хуурай хольцыг хагасаар хуваана. Хагасыг нь цаасан дээр хэвэнд хийнэ, тэгшлээд, дээр нь нэмэлтээр үрсэн алим тавьж, тэгшлээрэй. Үлдсэн хольцыг сараалжтай алим дээр хийнэ. Дээрээс нь наранцэцгийн тосоор дуслаарай. Бид зуухаа 180-190С хүртэл халааж, 35-40 минутын турш хооллоорой. Бялууг хөгцдөө хөргөөд таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл хар шоколад эсвэл самар цацна. Та семолинатай Болгарын алимны бялууг хайчилж, оролдож болно.

Шанцай, самар, хальс, жимс зэргийг нэмээд 7 минутын дотор бэлтгэж болох хурдан Болгарын алимны бялуу.

Амтат алимны нарийн боовны бүх дурлагчдад Болгарын хоолноос бидэнд ирсэн анхны бялууг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Уламжлалт бялуунаас ялгаатай нь зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй. Энд зуурсан гурил нь гурил, семолина, элсэн чихэр зэрэг хуурай хольц бөгөөд дүүргэх нь шинэхэн алимыг сараалжтай болгодог. Бэлтгэхэд хялбар тул доор дурдсан алхам алхмаар зураг бүхий Болгарын алимны бялууг тийм ч туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Мөн хамгийн хурдан амттай амттан нь үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно. Дашрамд хэлэхэд ийм бялууны найрлагад өндөг, өөх тос байдаггүй бөгөөд энэ нь түүний илчлэгийн агууламжийг эрс бууруулдаг (100 грамм нь зөвхөн 190 ккал агуулдаг). Энэ нь таны дүр төрхөөс айхгүйгээр амттай нарийн боовноос таашаал авах боломжийг танд олгоно.

гурил - 1 аяга;
манна - 1 аяга;
элсэн чихэр - 1 аяга;
сүү - 1 шил;
алим - 600 гр;
хушга - 0.5 аяга;
жигд нунтаг - 2 tsp. слайдгүй халбага;
шанцай - 1 tsp. халбага.

Эхлээд та хуурай найрлагатай холимог бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг аяганд хийж, элсэн чихэр, манна, жигд нунтаг, чимх давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, одоохондоо хойш тавь.

Алимыг угааж, үр, хальснаас хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Бялууг угсарч эхлэхээсээ өмнө зуухаа асаагаад 190 градусын температурт халаах хэрэгтэй. Жигнэмэгийн цаасан дээр хайчилж авсан дугуйлангаар бүрхэхийн тулд жигд таваг (боломжтой бол та салдаг хэлбэрийг ашиглаж болно). Тойргийн диаметр нь хэлбэрийн диаметрээс ойролцоогоор 5 см том байх ёстой. Маягтыг цаасаар сайтар таглаж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.

Одоо та бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга бэлтгэсэн хуурай хольцыг хэвний ёроолд жигд хийнэ.

Дээрээс нь сараалжтай алимны гуравны нэгийг байрлуул.

Алимны дээд талд өөр нэг шил хольц хийнэ, дээр нь дахин алимны давхарга тавина. Нийтдээ 3 давхар хуурай хольц, 3 давхар алим авах хэрэгтэй. Дээд давхарга нь алим байх ёстой. Самарыг хутгаар (хэт нарийн биш) цавчих. Бялууны дээд талд шанцай, самар цацна.

Учир нь Сүүтэй Болгарын алимны бялуу бэлтгэж байна, энэ нь саванд хийнэ, буцалгаад авчрах ёстой. Үүний дараа сүүгээ бялуу дээр нэн даруй асгаж, бялууг бүхэлд нь жигд тараахыг хичээ. Энэ зорилгоор халбага эсвэл шанага хэрэглэх нь тохиромжтой. Дараа нь та бялуунд хутгаар хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сүү нь хэвний ёроолд дамждаг.

Бялууг дээд тал нь хүрэн болтол 50 минутын турш жигнэх. Үүний дараа хөргөж, хэвнээс нь салгаж, таваг руу шилжүүлнэ. Бялууны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Болгарын алимны бялууг цай эсвэл сүүгээр үйлчилж болно.

Жор 2, алхам алхмаар: Болгарын алимны бялуу

Жор нь энгийн байдал, бялуу нь ер бусын амтаараа намайг байлдан дагуулсан. Өөрийгөө шүүж үзээрэй: хоол хийхэд хамгийн хэцүү зүйл бол алимыг хальсалж, сараалжтай болгох явдал юм.

Алим 10 ширхэг
Гурил 1 аяга
Манна 1 аяга
Элсэн чихэр 1 аяга
Сүү 1 аяга
Сод 0.5 халбага

Хальс, үрнээс алимыг цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Гурил, манна, элсэн чихэр холино. Сод нэмнэ.

Үүссэн хуурай хольцыг ижил хэсгүүдэд хуваана. Алимыг ижил хэсгүүдэд хувааж, өндөр ирмэгтэй хэлбэрээр давхаргад хийнэ: холимог давхарга-алимны давхарга-холимог давхарга-алимны давхарга ... Төгсгөлд нь бүх зүйлийг сүүгээр асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 30-ийн турш тавина. 40 минут.

Бялуу нь тийм ч хөөрхөн биш байж болох ч гайхалтай амттай.

Жор 3: Алим, маннатай Болгарын бялуу

Алимны бялууг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд цай, кофетой хослуулдаг. Бас нэг зүйл бол бялууг сүүнд чанаж болгосон бөгөөд дотор нь өндөг байхгүйтэй адил өөх тос дусал ч алга.

Амтат, исгэлэн алим - 4 ширхэг. (800 гр)
Манна - 1 аяга
Гурил - 1 аяга
Элсэн чихэр - 1 аяга
Сүү - 1 шил
жигд нунтаг - 1.5 tsp
нимбэг - 0.5 ширхэг.

Болгарын алимны бялууг хэрхэн хийх вэ: Манна, гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг холино. Том ширхэгтэй grater дээр алимыг угааж, сараалжтай болгоно. Хэрэв арьс нь зузаан байвал алимыг хальсалж болно. Сараалжтай алимыг нимбэгний шүүсээр цацна.

Бид хуурай хольц, алимыг жигд хуудсан дээр (19х25 см) тараана. Эхлээд 1 аяга сул хольц. Хутгуураар тэгшлээрэй.

Та 3 давхаргыг авах болно.

Сүүг сайтар дулаацуулж, жигд хуудсан дээр хийнэ, бялууг хутгаар цоолж, сүү нь ёроолд нь хүрнэ. Болгарын алимны бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш жигнэх. Бялууг хайруулын тавган дээр хөргөнө. Дараа нь та ирмэгийг хутгаар тойрч болно.

Бялууг хэвнээс нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Болгарын алимны бялуу бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Үзэмтэй бөөнөөр нь Болгарын бялуу

Хэрэв та удаан хугацаанд бялуу хийж, зуурсан гурилаа хийх хангалттай цаг байхгүй бол гарыг нь ч бохирдуулахгүйгээр жигнэх боломжтой том бялуу хийх жорыг минь бичээрэй. Ийм ашигтай, тохиромжтой жорыг нөөцөнд байлгах нь гэрийн эзэгтэй бүрт маш их хэрэгтэй болно. Заримдаа зуурсан гурил зуурах, мөөгөнцөр ажиллахыг хүлээх цаг байдаггүй тул зуурсан гурил нь эзэлхүүн нэмэгдэх тул 7 минутын дотор ийм их хэмжээний Болгарын алимны бялуу нь бүх гэрийн эзэгтэй нарын амийг аврах болно. Бүх энгийн байдлыг үл харгалзан бялуу нь ер бусын амттай агаартай, зөөлөн амттай байдаг. Санал болгож байна!

150 грамм гурил;
150 грамм үрийн шингэн;
150 грамм нунтагласан элсэн чихэр
2 халбага л. жигд нунтаг;
1 халбага л. газрын шанцай;
3-4 том алим;
150 грамм цөцгийн тос;
10 ширхэг. хушга;
2-3 атга үзэм.

Би хуурай найрлагыг холино: Би гурилан элсэн чихэр хийнэ.

Хуурай хольц руу semolina хийнэ, дахин сайтар холино.

Одоо би зуурмагийг илүү сэвсгэр болгохын тулд жигд нунтаг нэмнэ.

Би үргэлж алимны хатуу хальсыг таслав. Би тэдгээрийг төмөр сараалжны том талаас нь үрнэ.

Би алиманд угааж, хатаасан үзэм, түүнчлэн хальсалж, бага зэрэг жижиглэсэн самар нэмнэ.

Савны ёроолд илгэн цаас тавь. Дараа нь би нэг хэсэг хөлдөөсөн цөцгийн тосыг аваад цаасан дээр шууд үрж, бялууны эхний давхарга үүсгэнэ. Ингэснээр бялуу цаасан дээр наалдахгүй, хатахгүй.

Одоо би хуурай хольцоос 3-4 хоолны халбагыг тос дээр хийнэ. Би үүнийг жигд тасралтгүй давхаргад жигд тараана.

Одоо үзэм, самартай алимны давхарга дагах болно. Бялуу нь шүүслэг, амттай байхын тулд би алимны давхаргад харамсдаггүй.

Би хуурай зуурсан гурил, алимны дүүргэгчийг ээлжлэн хийдэг.

Төгсгөлд нь би үлдсэн цөцгийн тосыг дахин үрнэ. Би бялууг аль болох цоорхойгүй тосоор бүрэн хучдаг. Ингээд 7 минутын дотор зуурсан гурилнаас гараа бохирдуулахгүйгээр гайхалтай бялуу хийж болно.

Би зууханд бялууг жигнэж, 25 минутаас хэтрэхгүй. Зуухыг хамгийн ихдээ 230 градусын температурт асаахад надад ихэвчлэн 20 минут хангалттай байдаг.

Би хайруулын тавган дээрээс 7 минутын дотор Болгарын хэв маягийн улаан өнгөтэй, хөргөсөн алимны бялууг гаргаж аваад өргөн хавтгай таваг дээр тараана.

Жор 5: 7 минутын дотор Болгарын задгай бялуу

Жорны давуу тал нь бэлтгэх гайхалтай энгийн байдал, хурд юм. Хэрэв та жигнэх хугацааг тооцохгүй бол алимны бялууг ердөө 7 минутын дотор, онцгой тохиолдолд - 10 минутын дотор бэлтгэдэг. Хамгийн урт хугацаанд дүүргэлт хийх шаардлагатай болно - дор хаяж 5 минут болно. дүүргэлтийг хольж, маягт дахь бүх найрлагыг нь хэвтэхэд өөр нэг эсвэл хоёр минут зарцуул.

Хэрэв та уламжлалт жорыг бага зэрэг өөрчилвөл энэ амттанг "Хөнгөн" хувилбараар хийж болно, энэ нь жингээ хатуу хянахаас өөр аргагүй болсон ч амттанаас татгалзаж чадахгүй байгаа хүмүүст онцгой таалагдах болно. Хөнгөн хувилбарт ердийн нунтагласан элсэн чихэр нь фруктозоор солигддог. Ижил илчлэгийн агууламжтай жимсний элсэн чихэр нь хоёр дахин чихэрлэг байдаг тул ижил амтыг авахын тулд хагас дахин их хэмжээгээр авч болно. Калори илчлэгийг бууруулах өөр нэг нөөц бол цөцгийн тосыг илүү оновчтой ашиглах явдал юм.

"Хөнгөн" сонголтын хувьд бид нэг шил нунтагласан элсэн чихэрийг хагас шил фруктозоор сольж, цөцгийн тосны хэмжээг 60 гр хүртэл бууруулна.

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 1 аяга (250 мл) эсвэл 160 гр;
Манна - 1 аяга эсвэл 200 гр;
Элсэн чихэр - 1 аяга эсвэл 200 гр;
Цөцгийн тос - 100 гр;
Бор элсэн чихэр - 40 гр (1.5 халбага);
Алим - 700-800 гр;
нимбэг - 1 ширхэг;
нунтагласан шанцай - 1 халбага;
Ваниллин - 1 багц;
жигд нунтаг - 1 багц.

Бялууг бэлтгэх ажлыг алимыг хальсалж эхэлье, гэхдээ үүнээс өмнө бид хөлдөөгчид цөцгийн тос хийнэ. Зуны эсвэл гар хийцийн нимгэн хальстай алим нь цөмийг угааж, арилгахад хангалттай. Дэлгүүрт худалдаж авсан өвлийн жимс нь зузаан хальстай, хаа нэгтээ хугардаг. Гэмтсэн бүх газрыг зайлуулж, тэдгээрийг цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв бид нэг кг алим авбал гаралт дээр бид шаардлагатай 700-800 гр дүүргэлтийг авах болно.

Том ширхэгтэй grater дээр алимыг сараалжтай болгоно.

Хэрэв хүсвэл илүү тод амттай болгохын тулд эхлээд нимбэгний хальсыг авч, алим руу нэмж болно.

Бөглөх нь харанхуйлахгүй, агаарт исэлдэхгүйн тулд та нэн даруй нимбэгний шүүсийг шахах хэрэгтэй.

Алимны уламжлалт амт нь нунтагласан шанцай юм. Үрж жижиглэсэн алим руу нэг халбага нунтагласан шанцай хийнэ.

Бид бүгдийг сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бид хуурай бүтээгдэхүүнээс дүүргэж бэлтгэдэг тул найрлагыг нь холих аяга нь бүрэн хуурай байх ёстой, энэ нь чухал юм!

Та бүтээгдэхүүнийг эзэлхүүнээр нь хэмжиж болно ("Нэг шилний нийт"), гэхдээ жингээр нь хэмжиж болно - хүссэнээрээ. 1 аяга (160 гр) гурилыг аяганд хийнэ.

Дараагийн хавчуурга бол 1 аяга (200 гр) манна юм.

Нэг шил элсэн чихрийн оронд хагас шил (100 гр) фруктоз нэмнэ.

Ваниллиныг ихэвчлэн чихэрлэг боовны амтлагч болгон ашигладаг боловч хэрэв хүсвэл нунтаг кардамон, үрж жижиглэсэн самар, хатаасан цагаан гаа эсвэл ижил шанцайгаар сольж болно - энэ нь амт, хувийн сонголт юм. Хэрэв байшинд зуурсан гурилын жигд нунтаг байхгүй бол та үүнийг бүрэн бус цайны халбага энгийн жигд натригаар сольж болно. Төгсгөлд нь зуурсан гурилын чихэрлэг байдал, алимны дүүргэгчийн хүчиллэг байдлыг арилгахын тулд чимх давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Хуурай хольцыг сайтар холино - бялуугийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон.

Бид халаахын тулд зуухаа асаагаад бялууг "угсрах" ажлыг үргэлжлүүлнэ. Бидэнд маягт хэрэгтэй болно, силикон нь хамгийн тохиромжтой, үүнийг металл, энгийн эсвэл салгах боломжтой тосоор тослох шаардлагагүй. Хуурай хольцын дөрөвний нэгийг хэвний ёроолд хийнэ, хусуураар тэгшлэнэ.

Хоёр дахь давхарга нь сараалжтай алимны гуравны нэг юм. Ердийн сэрээгээр алимыг тэгшлээд бага зэрэг "дээшлэх" хэрэгтэй.

Бид энэ үйлдлийг дахин хоёр удаа давтаж, сүүлчийн давхаргад хуурай хольцын сүүлчийн дөрөвний нэгийг бялуу дээр хийнэ.

Одоо хөлдөөгчид цөцгийн тосыг гаргаж авах цаг болжээ. Уламжлалт технологийн дагуу цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, бялуугийн гадаргуу дээр тараахыг санал болгож байна. Гэхдээ сайн хөлдөөсөн цөцгийн тосыг хурц хутгаар маш нимгэн хуванцар болгон хувааж, "хуурай" давхарга дээр жигд тавьбал тос нь мэдэгдэхүйц багасах болно.

Эцсийн мэдрэгч: цөцгийн тос дээр бор элсэн чихэртэй бялууг цацаж, илчлэг багатай, гэхдээ илүү анхилуун үнэртэй.

Алимны бялууг 200-220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хүртэл зууханд хийнэ.

Бэлэн болсон бялуу нь нэвт норгохгүй, харин шаржигнуурт царцдасыг хадгалахын тулд эхлээд хөгцөөс нь бүлээн байхад нь банзан дээр эргүүлж, дараа нь бялууг ижил аргаар таваг болгон эргүүлнэ.

Зарчмын хувьд та удаан агшаагчаар задгай алимны бялууг жигнэх боломжтой, гэхдээ дараа нь энэ нь илүү нягтралтай пудинг шиг болно: зөөлөн, амттай, зөөлөн, гэхдээ шаржигнуур царцдасгүй, карамелижсэн дээд нь жинхэнэ Болгарын амттан шиг болно.

Жор 6: Болгарын алимны бялуу (зурагтай)

Өнөөдөр би маш энгийн, гэхдээ багагүй амттай "Болгарын алимны бялуу" хийхийг санал болгож байна. Бид бүгд дассан. бялуу нь зуурсан гурил шаарддаг тул энэ бялуу нь ямар ч зуурмаг шаарддаггүй, энэ нь их хэмжээний байх болно. Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд энд байна, одоо би энэ бялууг хэрхэн хийхийг хэлж, үзүүлэх болно. Үүнийг санах нь маш тохиромжтой: танд зөвхөн нэг шил хэрэгтэй болно - гурил, манна, нунтагласан элсэн чихэр. Гурав, дөрвөн алим, хагас боодол цөцгийн тос, та шанцай, үзэм, тэр ч байтугай самар нэмж болно, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм. За, эхэлцгээе!

алим - 500 грамм;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
гурил - 1 аяга;
манна - 1 аяга;
нунтагласан шанцай - 15 грамм;
жигд натри - 3 грамм;
давс - 3 грамм;
цөцгийн тос - 100 грамм;
үзэм - 100 грамм

Нэг шил үрийн шингэн ав

Нэг шил улаан буудайн гурил

Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр

Бага зэрэг давс, цайны халбаганы гуравны нэгийг сод хийнэ. Содыг зуурмагийн тусгай жигд нунтагаар сольж болно.

Миний дурдсан бүх хуурай найрлагыг нэг аяганд хийж холино, энэ нь бидний хуурай зуурмаг болно. Энэ үнэхээр маш энгийн гэж үү?

Одоо алим руугаа орцгооё. Надад ийм "зовсон" алим байгаа, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш, тэд бялуунд зүгээр л гайхалтай байх болно.

Би дундыг нь арилгаж, тэдгээрийг grater дээр цэвэрлэнэ

Сонголтоор та үзэм нэмж болно, би бас хатаасан цангис байсан, би бас нэмнэ.

Үзэмтэй ийм алим-цангис жимсний хольц гарч ирэв

Шанцай нь алимтай маш "нөхөрсөг" байдаг тул амт нь шанцай нэмнэ

Би дугуй хэлбэртэй салдаг хэлбэрийг авдаг бөгөөд ёроолыг нь жигд цаасаар хучих хэрэгтэй

Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг хагас боодолтой хөлдөөгчид гаргаж аваад сараалжтай болгоно.

Мөөгөнцрийн ёроолд нэг хэсгийг асгаж, ханыг бага зэрэг бүрхэнэ.

Хуурай хольцын гуравны нэгийг тос дээр хийнэ.

дараа нь хагас сараалжтай алим

Алимны хувьд хуурай хольцын гуравны нэг нь

мөн алимны үлдсэн талыг нь тавь

Дээрээс нь хуурай хольцын үлдсэн хэсгийг хийж, үрж жижиглэсэн цөцгийн тосоор цацна. Ингээд л бялуу жигнэхэд бэлэн боллоо!

Зууханд тэрээр 150 градусын температурт хагас цаг зарцуулна., Тэр сайхан яруу амттай байдаг.

Силикон хусуур ашиглан хөгцний хажуу талыг сайтар боловсруулж, бялууг хэвнээс нь сайн гаргаж, дараа нь хэвийг нь салга.

мөн бялууг таваг эсвэл том таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй

Бялуу нь хамгийн сайн кафе-нарийн боовны дэлгүүрт байдаг шиг зөөлөн, амттай амттай болдог.

Энэ бол маш хялбар бялуу бөгөөд энэ нь ямар ч тусгай ур чадвар, бүтээгдэхүүн шаарддаггүй, бүх зүйл маш энгийн, үүнийг хоол хийж үзээрэй, танай гэр бүл маш их баяртай байх болно!

Жор 7: Манна болон шанцайтай алимны бялуу

Алимны улиралд би гэр бүлээ амттай, шүүслэг, бэлтгэхэд хялбар алимны бялуугаар үргэлж баярлуулдаг.

алим 1 кг
элсэн чихэр 1 багц.
гурил 1 багц.
манна 1 стек.
жигд нунтаг 2 tsp
нунтагласан шанцай 1 tsp
нимбэгийн хүчил 0.8 tsp
цөцгийн тос эсвэл маргарин 150 гр
нунтаг элсэн чихэр 3 tsp

Бид хуурай хольц бэлтгэдэг - зуурмаг: элсэн чихэр, гурил, манна, жигд нунтаг, нимбэгийн хүчил холино. сайтар холино.

Миний алим, арьстай хамт том ширхэгтэй grater дээр дунд, гурвыг нь хайчилж ав.

Газрын тосоор жигд хуудсыг тосолж, гурилаар цацна.

Бид бялуу үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ: хуурай хольцын 1/3-ийг жигд тавагны ёроолд, дээр нь сараалжтай алимны ½ хэсгийг цацна. Бид том ширхэгтэй grater дээр гурван хөргөсөн цөцгийн тосыг хуурай хольцоор дуусгана.

180 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Гэрийн эзэгтэй бүр зочид ирэх гэж байгаа нөхцөл байдлыг мэддэг бөгөөд та амттан бэлдэж эхлээгүй байна. Ийм үед юу хийх вэ - үнэхээр чихэрээс бүрэн татгалзах эсвэл худалдаж авсан бялуу авахаар дэлгүүрт яаралтай гүйх боломжтой юу? Үгүй, бас нэг удаа үгүй! Ийм тохиолдолд Болгарын гайхалтай задгай алимны бялуу хийх жор нь аврах ажилд ирдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд ердөө 7 минут шаардагдах бөгөөд амт нь хамгийн сайн нарийн боовны дэлгүүрт шатаасан бялуунаас дутахгүй юм. Энэхүү энгийн амттангаар гэр бүлээ баярлуулахыг хичээгээрэй, энэ нь гэрэл зураг, видео бичлэгийн дэлгэрэнгүй жорыг хийхэд тусална.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

Алим 600 гр
Гурил 80 гр
Семаль 100 гр
Элсэн чихэр 100 гр
Жигнэх нунтаг (1 халбага содыг сольж болно) 10 гр
Цөцгийн тос 100 гр
Хушга (хальсалж) 35 гр
Шанцай 8 гр
Үзэм 30 гр

порц тутамд

Калори: 225 ккал

Уураг: 2.7 гр

Өөх тос: 10 гр

Нүүрс ус: 30.9 гр

40 мин.Видео жор Хэвлэх

Юуны өмнө бид зуухны температурыг термостат дээр 180 ℃ болгож, дулаацуулж орхисон тул бялууг угсармагц та тэр даруй жигнэх боломжтой болно.

Дараа нь бид зуурсан гурилын хуурай найрлагыг (улаан буудайн гурил, манна, нунтагласан элсэн чихэр, жигд нунтаг) хэмжиж, бүгдийг нь гүн гүнзгий аяганд нэг халбагаар сайтар холино. Үүссэн хуурай масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой бөгөөд бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Үүний дараа бид алимны боловсруулалтыг үргэлжлүүлж байна - тэдгээрийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Дараа нь цөмийг үрээр нь салгаж, жимсийг хальсалж, бид жимсээ хамгийн том grater дээр үрнэ.

Бид ирээдүйн бялууныхаа дүүргэлтийг цуглуулж эхэлдэг - 35 грамм хальсалж самарыг хутгаар цавчиж, үрж жижиглэсэн алимтай аяганд нэмж, буцалж буй усанд дэвтээсэн цөөн хэдэн үзэм, нэг халбага нунтаг илгээнэ. шанцай. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Энэ үе шатанд бид их хэмжээний алимны бялуу үүсгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд жижиг жигд таваг аваад илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хамгийн доод хэсэгт, нарийн grater дээр хөлдөөгчид гаргаж авсан хөлдөөсөн цөцгийн тосыг (50 гр) хагасыг нь үрж, халбагаар жигд тараана.

Дээрээс нь хуурай зуурсан гурилын жижиг давхаргыг (нийт эзэлхүүний 1/3) хийнэ, дараа нь дүүргэгчийн хагасыг тарааж, бага зэрэг дарна. Дахин бид хуурай найрлагын давхаргыг байрлуулж, дараа нь алимны массыг хуурай зуурсан гурилын сүүлчийн, гуравдахь давхаргаар бүрхэж, сараалжтай цөцгийн тосны хоёр дахь хагасыг аль хэдийн хийнэ. Болгоомжтой тэгшлээрэй.

Бид Болгарын хэв маягаар үүссэн задгай алимны бялууг урьдчилан халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэхийн тулд илгээдэг. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нарийн боовыг нунтагласан элсэн чихэрээр бутлана - энэ нь амтат алтан царцдас өгөх болно.

Бид алимны бялууг хөргөж, жигд тавагнаас болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй - Bon Appétit!

Зөвлөгөө:алимны дүүргэгчийг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж, харанхуйлж, харагдах байдлыг алдагдуулахгүй.

Энэхүү жорын дагуу алимны бялуу бэлтгэсний дараа та үүнийг хоолны дэвтэрээсээ хэзээ ч хасахгүй бөгөөд энэ нь таны ширээний байнгын зочин болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Тиймээс, туршаад үзээрэй, үр дүнг нь таашаал аваарай - afetit!

Болгарын алимны бялуу нь шарлотттой зарим талаараа төстэй боловч өндөггүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд илүү нарийн амттай байдаг. Үүнээс гадна, жор, хоол хийх технологи нь маш энгийн тул гал тогооны шинэхэн хүн ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна.

Болгарын алимны бялуу - алим, сүү, маннатай жор

Найрлага:

шигшсэн улаан буудайн гурил - 80 гр;
манна - 95 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
нунтагласан шанцай - 10 гр;
жигд натри - 2 чимх;
алим (аль хэдийн хальсалсан) - 500 гр;
нимбэгний шүүс - 25 мл;
бүх сүү - 120 мл;
нишингийн элсэн чихэр - 35 гр.

Хоол хийх

Юуны өмнө бид Болгарын бялуунд алим бэлтгэх болно. Жимсийг угааж, хатааж, хальсалж, үрээр нь салгаж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Бид Болгарын бялууг бөөнөөр нь зуурмаг хийх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шигшсэн улаан буудайн гурил, манна, сод, нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан шанцай зэргийг нэг аяганд хийж сайтар хутгана.

Бялууг чимэглэхдээ хуурай орцын давхаргыг 22 см-ээс ихгүй тосолсон, бага зэрэг салдаг хэлбэрт хийнэ, дээр нь бага зэрэг сараалжтай алимны масс хийнэ. Бид давхаргыг дахин хоёр удаа давтаж, дараа нь ажлын хэсгийг сүүгээр дүүргэж, бялууг бүхэлд нь периметрийн эргэн тойронд цооруулж, дотор нь сайн шингээнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг бор элсэн чихэрээр буталж, тавин минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, жигнэх зорилгоор илгээнэ.

Бөөнөөр алимны Болгарын бялуу - цөцгийн тостой сүүгүй удаан агшаагчтай жор

Найрлага:

шигшсэн улаан буудайн гурил - 135 гр;
манна - 145 гр;
элсэн чихэр элс - 190 гр;
жигд нунтаг - 15 гр;
алим (аль хэдийн хальсалсан) - 950 гр;
- 35 мл;
тариачны цөцгийн тос - 75 гр;
- амт.

Хоол хийх

Алимыг зөв бэлтгэцгээе. Бид угаасан жимсийг хальс, үрээр нь салгаж, дараа нь бүдүүн сараалжаар нунтаглаж, харанхуйлахгүйн тулд нэн даруй нимбэгний шүүсээр цацаж, холино.

Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил Болгарын бялуугийн үндэс нь их хэмжээний зуурмаг байх болно. Түүний хувьд улаан буудайн гурилыг шигшиж, манна, нунтагласан элсэн чихэр, жигд нунтагтай холино.

Бид олон хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, бүтээгдэхүүний дизайныг үргэлжлүүлнэ. Бид чанасан хуурай массын дөрөвний нэгийг ёроолд нь асгаж, алимны гуравны нэгээр бүрхэнэ. Бид зуурсан гурилын давхаргыг дахин гурван удаа, алимны чипс - хоёр дахин давтана. Хуурай зуурсан гурилын дээд давхаргын дээр тариачны цөцгийн тосыг зүсэж, төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд тохируулна. Ийм бялууг энэ хөтөлбөрт наян минутын турш бэлтгэсэн бөгөөд үүний дараа бид бүтээгдэхүүнийг ширээн дээрх олон төхөөрөмжтэй саванд дахин хорин минутын турш исгэж, зөвхөн үүний дараа бид үүнийг тавган дээр гаргаж аваад нунтаг цацаж болно. үйлчлэхээс өмнө элсэн чихэр.