Шөл - селөдерей нухаш
Маш олон удаа селөдерейг үл тоомсорлож, шөл бэлтгэхэд үл тоомсорлодог. ногооны хачирэсвэл хөнгөн зууш. Селөдерейний хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь салат амтлагч юм: алим, селөдерей, зөгийн балны амтлагч. Мөн ийм хязгаарлалт нь анхилуун үнэртэй селөдерей нь амттай биш эсвэл бусад хоолонд тохиромжгүй байдагтай холбоотой юм. Энэ бүхэн мунхагийн тухай юм! Үндэс селөдерей, түүнчлэн иштэй навчийг олон хүн амжилттай ашиглаж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй цагаан хоолтон хоол. зузаан ногооны шөл, цөцгийтэй шөл, шөл, нухсан төмс, халуун амттан гэх мэт.
Та гайхах болно, гэхдээ селөдерей үндсийг зүгээр л хүнсний ногоо дээр шарж болно цөцгийн тосалтан хүрэн хүртэл - селөдерей улаан зүсмэлүүд нь гадна талдаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн, шүүслэг байх болно.
Гэхдээ анхилуун үнэртэй ногоог хоол хийх хамгийн энгийн жор бол үндэс хэсэг, ишний навчнаас цөцгий нэмж бэлтгэсэн селөдерей нухаш шөл юм. ногооны сүүэсвэл ногооны шөл.
Ингээд эхэлцгээе:
- 1 дунд селөдерей үндэс
- 2-3 селөдерей иш
- 1 жижиг сонгино
- 2 том төмс
- 2 хумс сармис
- 100 мл. сүү, цөцгий, илүү сайн (хэрэв хүсвэл солино ногооны шөлэсвэл ус)
- ургамлын тос
- 1-2 кардамон үр
- давс, чинжүү - амсах болно
Хэрчсэн сонгино жижиг шоо. Ургамлын тосонд 3-4 минут хуурч, селөдерей үндсийг шоо болгон хайчилж, сонгинотой хамт цайвар алтан царцдас хүртэл хуурна. Сармисаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээрээс нь салгасны дараа сонгино, селөдерей нэмнэ. Сармис амтыг нь гаргахын тулд бага зэрэг дулаацах хэрэгтэй.
Кардамон амтыг дээд зэргээр илэрхийлэхийн тулд та үр тариаг хутганы ар тал эсвэл ирмэгээр эсвэл бусад тохиромжтой зүйлээр сайтар бутлах хэрэгтэй. Үр тарианы дотор байгаа хар өнгөтэй үрийг хавтгайруулсан байх ёстой. Тохиромжтой болгохын тулд та нунтаг кардамон нунтаг ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь шөл нь анхилуун үнэргүй болно.
Хүнсний ногоо дээр кардамон нэмнэ.
Селөдерейний ишийг 5-7 см хэмжээтэй хэрчээд сонгино, селөдерейний үндсийг усаар асгаж, иштэй, жижиглэсэн төмс хийж, төмс бэлэн болтол бүх ногоог чанаж болгоно.
Төмсийг буцалгасны дараа цөцгий эсвэл сүү, давс хийнэ, хутгагчаар хутгана. нэгэн төрлийн масс. тавих өтгөн шөл-гал дээр нухсан селөдерей, дахин 1-2 минут буцалгана.
Селөдерей үндэснээс шөл нь маш зөөлөн, тааламжтай амттай байдаг. халуун ногоотой амтзардлаар ер бусын хослолселөдерей ба кардамон.
Сайхан хооллоорой!
Би селөдерейний ашиг тус, ашиг тусыг жагсаахгүй. Энэ ногоо нь маш их витамин, амархан шингэцтэй микроэлементүүдээр баялаг гэж би хэлж чадна. Калорийн агууламж багатай тул селөдерей нь ихэвчлэн бүх төрлийн хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд эмийн шинж чанартай байдаг.
Шөл бэлтгэх нь нэлээд хурдан байх тул хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Эхлээд селөдерей үндэсийг хальслаарай. Үүнийг цэвэрлэхэд хялбар байхын тулд (хатуу) би эхлээд "бөгсийг" тасдаж, хавтгай зүссэн селөдерейг самбар дээр тавиад дараа нь хурц хутгаБи үлдсэн хальсыг нь таслав.
Би хальснаас аль хэдийн чөлөөлөгдсөн селөдерейг дугуйлан, дараа нь дурын шоо болгон хуваасан. Хамгийн сонирхолтой зүйл бол үүнийг илүү нарийн зүсэх тусам хоол хийх явцад илүү их үнэрт бодис ялгардаг тул үүнийг санаарай.
Одоо үлдсэн ногоо, сонгино, лууван, төмс, хэдэн хумс сармисыг хальсалж бэлтгэцгээе. Дараа нь угааж, нунтаглана - хүссэнээрээ, дараа нь та бүгдийг нухаштай болгох хэрэгтэй.
Одоо зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. оливын тосцөцгийтэй - эхлээд жижиглэсэн сонгиноо зөөлрүүлэх хүртэл хуурч, дараа нь лууван, сармис нэмээд бүгдийг нь 2 минутын турш хуурна.
Дараагийн алхам бол жижиглэсэн төмс, селөдерей оруулах явдал юм.
Бүх ногоог бүрхэхийн тулд шөлийг хийнэ. Өөрийн амтанд давс хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хуваасан тул 5-7 минутын дараа маш хурдан чанаж болно.
Дараа нь дулаанаас аваад (цэвэр) өөрт тохирсон ямар ч аргаар нунтаглана - ердийн эсвэл усанд дүрэх хутгагчаар.
Бид хайруулын тавган дээр буцаагаад, цөцгий хийнэ. Бүгдийг бага дулаанаар дахин 2-3 минут буцалгаж, байнга хутгана. Энэ үе шатанд болгоомжтой байгаарай - өөрийгөө шатааж болохгүй - шөл буцалгаж эхэлдэг бөгөөд үргэлж халуун массаар цацахыг хичээдэг.
Давс амталж, шаардлагатай бол нэмнэ. Өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагч - жишээлбэл, би нэг чимх самар нэмнэ.
Жин хасахад зориулсан селөдерей шөл: хоол хийх видео
цөцгийтэй шөл
Орц: - селөдерей - 200 гр (1 иштэй); - лууван - 100 гр (1 ширхэг); - төмс - 100-150 гр (1-2 булцуу); - сонгино - 50-70 гр (1 ширхэг). );- ургамлын тос - 4-6 tbsp; - гурил - ½ халбага; - сүү - 300 мл; - буцалсан ус - 300 мл; - давс - ½ халбага; - ногоон сонгино, гоёл чимэглэлийн зориулалттай dill; - үйлчлэх зориулалттай жигнэмэг.
Хэрэв та селөдерей шөл дээр жингээ хасахыг хүсч байвал хэрэглээрэй тослоггүй сүү. Энэ тохиолдолд жор нь усыг хүнсний ногоо эсвэл тахианы махтай шөлөөр солих боломжийг олгодог
Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Үрэх том ширхэгтэй нунтаглагч. Селөдерей (иш ба навч) угааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр нийт тосны 1/3-ийг халааж, сонгино хийж, 5-7 минутын турш хуурна. Лууван нэмээд хутгаад таглаад 10 минут буцалгана. Жоронд заасан тосны талыг нь хийнэ, төмс нэмээд хольж, дахин 10 минут буцалгана. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, селөдерей тавьж, 15 минутын турш байнга хутгана.
Дууссан хэсгийг нь цацна хүнсний ногооны холимоггурил, хольж, дахин 3 минутын турш хооллоорой, дараа нь бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Холихдоо сүү, ус нэмнэ. Хэрэв таны холигч аяга жижиг бол аль болох их хэмжээний шингэн нэмээд, үүссэн нухашыг саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр тавьж, сүү, усаа асгаж сайтар хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 1-2 минут буцалгаад, давс нэмээд галаас ав. Жижиглэсэн ногоон сонгино, диллтэй хамт үйлчилж, тус тусад нь жигнэмэг бүхий таваг тавь.
Холигч байхгүй тохиолдолд та арчиж болно ногооны шөлшигшүүрээр. Тэд халуун хэвээр байхад л үүнийг хий. Мөн үүссэн нухаш дээр сүү, ус нэмэхийг хойшлуулж болохгүй. Дараа нь цөцгийтэй шөл нь бөөгнөрөлгүй маш зөөлөн болно.
Бонн шөл
Орц: - селөдерей - үндэстэй 1 баглаа; - лууван - 5 ширхэг; - Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг; - сонгино - 5 ширхэг; - цагаан байцаа - 0.8-1 кг; - шинэ улаан лооль - 5 ширхэг; - амтлах давс; - үйлчлэх шинэ ургамал
Селөдерей, сонгино, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваасан (хутга бүхий селөдерей навчийг хайчилж ав). Улаан лоолийг буцалж буй усанд нэг минут дүрээд, хальсыг нь аваад цавчих. Хүнсний ногоог саванд хийж, бараг таглахгүйн тулд усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бэлтгэсэн ногоог нүхтэй халбагаар авч, шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цавчих. Шөл рүү жижиглэсэн байцаа, тууз болгон жижиглэсэн хийнэ амтат чинжүүүүнээс үрийг урьдчилан зайлуулсан. Өндөр дулаан дээр 10 минутын турш, дараа нь бүрэн бэлэн болтол чимээгүйхэн хооллоорой. Дуусгахаасаа өмнө таван минут орчим, саванд хийнэ хүнсний ногооны нухаш, давс, холино. Бонн шөл сонгодог жорбэлэн. Та сууж байсан ч гэсэн хатуу хоолны дэглэмТаны зорилго бол жингээ хасах явдал юм, та ийм шөлийг ямар ч хэмжээгээр аюулгүй идэж болно.
Бяслагтай селөдерей шөл
Орц: - селөдерей үндэс - 500 гр; - сонгино - 1 ширхэг; - улаан алим - 2 ширхэг; - Пармезан бяслаг (Parmegiano Reggiano) - 100 гр; - Чеддар бяслаг - 100 гр; - ногооны шөл - 3 аяга; - алимны дарс - ½ аяга; - ургамлын тос - 4 tbsp. л.; - амтлах давс, чинжүү; - амтлах чимэглэлийн зориулалтаар ногоон.
Сидр, сул алимны дарс, та алимны исгэлэн сортын шүүсийг сольж болно. Та бусад бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ селөдерейтэй сонгодог бяслагны шөлийг заасан төрлийн бяслагаар бэлтгэдэг гэдгийг санаарай.
Селөдерей үндэс, сонгиноыг хальсалж, селөдерейг шоо болгон хувааж, сонгиноыг аль болох нилээд цавчих. 3 tbsp хүртэл халаана. л. ургамлын тос, хүнсний ногоо асгаж, алтан хүрэн хүртэл тэднийг sauté. Дараа нь жорын дагуу алимыг асгаж, буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой. Шөл нэмээд тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар хүнсний ногоо буцалгана.
Энэ хооронд алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, тус бүрийг ургамлын тосонд дүрж, тал бүр дээр 1-2 минутын турш шарна. Шарсан мах байхгүй бол хайруулын тавган дээр халуун тосонд шарж болно. Хэд хэдэн зүсмэлүүдийг чимэн гоёг болгохын тулд тавиад, үлдсэнийг нь саванд хийж байгаа хүнсний ногоо дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
Бяслаг сараалжтай саванд хийж, давс, чинжүү хийнэ. Дулаан нэмээд, байнга хутгаж, шөлийг буцалгана. Селөдерейтэй бяслагтай шөл бэлэн боллоо. Хавтан дээр байрлуулж, алимны зүсмэлүүд болон жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Сүүлийн үед ямар нэг зүйл намайг өтгөн шөлөнд татсан бөгөөд өнөөдрийн жор нь таны дүгнэлтэд үл хамаарах зүйл биш байх болно, би зөвшөөрнө гэж найдаж байна. Тэгээд явцгаая!
Юу шаардагдах вэ:
- 250 гр селөдерей (үндэс)
- сонгино
- сонгино
- таана
- 3 төмс
- 2 хумс сармис
- 600-800 мл тахианы шөл
- 100 мл цөцгий (20%)
- цөцгийн тос
- давс, чинжүү, булан навч
Хоол хийх:
- Бүх төрлийн сонгино (таана нь ишийг ашиглана), сармисаа цавчих, цөцгийн тосонд ил тод болтол хуурна.
- Селөдерейг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөн төмсийг хальсалж хэсэг болгон хуваана.
- Хайруулын тавган дээр селөдерей, төмс нэмээд бага зэрэг буцалгана.
- хийнэ тахианы шөл, хүнсний ногоо эсвэл байж болно энгийн ус. Шингэн нь зөвхөн хүнсний ногоог бүрхэх ёстой.
- Энэ нь буцалгах үед давс, булан навч нэмнэ.
- Галыг багасгаж, 25 минутын турш буцалгана - хүнсний ногоо бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
- Шөлийг хутгагч руу хийнэ, жигд болтол нь холино.
- Саванд нухаш буцалгаад буцалгаад авчирна. Цөцгий, дулаан, чинжүү хийнэ.
- Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуйгаар цацна.
- Шөлийг илүү амттай болгохын тулд хатаасан ялтсууд дээр нэмнэ бичил долгионы зуухгахайн махны хэсэг, түүнчлэн croutons.
- Селөдерей үндэсээс гадна иш, ногоон зэргийг ашиглаж болно.
Тийм ээ, би чин сэтгэлээсээ хэлмээр байна - шөл нь хүн бүрт тохирохгүй. Миний хувьд идсэн юмаа, байхгүйгээ идэж болно, гэхдээ ээж өдөр бүр иддэг. Тиймээс энэ нь танаас хамаарна. Хэрэв танд тохирохгүй бол би танд гайхалтай зүйлийг санал болгож байна
Цөцгийтэй селөдерей шөл. Өнөөдөр би та нартай энгийн веган/ туранхай селөдерейтэй цөцгийтэй шөлний жорыг хуваалцах болно, энэ нь түүний нарийн, өтгөн бүтэцтэй, тааламжтай амтселөдерей болон ер бусын хослолөнгө.
өтгөн селөдерей шөл жор
Нийлмэл:
Селөдерей иш 150 гр
Төмс 100 гр
Улаан лооль 50 гр
Цэвэршүүлээгүй ургамлын тос 40 мл (2 хоолны халбага)
Давс 5 гр (1 цайны халбага)
Нунтагласан хар чинжүү 3 гр (1/2 цайны халбага)
Хоол хийх цаг:
Бэлтгэх хугацаа 5 минут
Буцалгах хугацаа 15 минут
Алхам 1 Төмс бэлтгэх
Цөцгийтэй шөл (эсвэл нухаш шөл) -ийн үндэс нь үргэлж таваг нь өтгөн бүтэцтэй найрлагатай байх ёстой. В Энэ тохиолдолдБид төмс, ялангуяа төмсний цардуул хэрэглэдэг.
Төмсийг сайтар зайлж угаана. Арьсыг хуулж, аль болох нимгэн хуванцар болгон хуваана.
Саванд эсвэл саванд 300 мл ус буцалгана. Төмс нэмээд бүрэн болтол нь чанана (7-10 минут)
Алхам 2 Шөлд зориулсан селөдерей бэлтгэх
Селөдерей ишийг сайтар угаана. Навчийг салга. Бид навчийг чимэглэл болгон ашиглах болно. Ишийг санамсаргүй байдлаар хайчилж ав. Би 5-7 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
Төмсийг чанаж дуусмагц түүнд селөдерей иш нэмнэ. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3 Шөл хийж дуусгах
5 минутын дараа селөдерей зөөлөн, бага зэрэг хөнгөн болно.
Цэвэршүүлээгүй ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
Селөдерей ишнээс цөцгийтэй шөл хийх Усанд дүрэх эсвэл стандарт хутгагчаар нухаш хүртэл холино. Хэрэв таны шөл хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг нэмж болно халуун ус. Нунтагласны дараа цөцгийтэй шөлийг буцалгана.
Селөдерей ишнээс цөцгийтэй шөл хийх Алхам 4 Цөцгийтэй селөдерей шөлийг чимэглэх
Улаан лоолийг сайтар зайлж, хатаана. Улаан лоолийг 0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
