गाजर ही एक ऐसी सामग्री है जो लगभग हर घर में होती है। सर्दी और गर्मी के मौसम में संतरे की यह सब्जी किसी भी किचन में अच्छी मात्रा में मिल जाती है। सभी को गाजर बहुत पसंद है - बच्चे और वयस्क, जो हमेशा वजन कम कर रहे हैं और प्रतिबंधों के बिना जी रहे हैं।
वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि गाजर सलाद और गाजर पाई के अलावा, इस सब्जी से कई स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार किए जा सकते हैं, जो निश्चित रूप से मिठाई के प्रेमियों को पसंद आएंगे।
कुकीज़ "मसालेदार गाजर"
अवयव:
- 4-5 गाजर
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच सहारा
- बेकिंग पाउडर
- दालचीनी
- वानीलिन
- पागल।
खाना पकाने की विधि:
उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके एक बाउल में रख लें। इसमें नरम मक्खन, चीनी, आटा, अखरोट के टुकड़े, दालचीनी और वेनिला जोड़ें। द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी आटा अच्छी तरह से हिलाओ, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। हम आटा निकालते हैं, बेकिंग शीट पर एक बड़ा चमचा डालते हैं। कुकीज़ आपकी पसंद का कोई भी आकार हो सकता है।
हम बेकिंग शीट को ओवन में 20 मिनट के लिए भेजते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। जब कुकीज थोड़ी ठंडी हो जाएं तो रंगीन स्प्रिंकल्स या चॉकलेट से सजाएं।
दही-गाजर का सूफले
अवयव:
- आधा ताजा गाजर
- 200 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 0.5 कप चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
- वानीलिन।
खाना पकाने की विधि:
गाजर को नरम होने तक उबाले। मक्खन में कद्दूकस करके हल्का फ्राई करें। गाजर के मिश्रण में पनीर डालें और छलनी से सब कुछ रगड़ें।
परिणामी द्रव्यमान में चीनी, वैनिलीन और अंडे की जर्दी जोड़ें। अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें और मिश्रण में डालें। हम सूफले को सांचों में फैलाते हैं, तेल से चिकना करते हैं, और 15-20 मिनट के लिए ओवन में 170 डिग्री पर बेक करते हैं।
हेज़लनट्स के साथ मफिन
अवयव:
- 100 ग्राम आटा
- 100 मिली संतरे का रस
- 80 ग्राम छिलके वाली गाजर
- 60 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- वानीलिन
- नमक की एक चुटकी
- सजावट के लिए पाउडर चीनी।
खाना पकाने की विधि:
संतरे के रस में चीनी डालें, इसे घोलें और वैनिलिन, नींबू का रस डालें। वहां कद्दूकस की हुई गाजर, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में कटे हुए मेवे डालें, मिलाएँ। नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को कपकेक मोल्ड्स में डालें। 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। अपने स्वाद के अनुसार रंगीन स्प्रिंकल्स, ग्लेज़ सजावट या किसी अन्य तरीके से सजाएँ।
गाजर की बर्फी
अवयव:
- 1 किलो गाजर
- 2 संतरे
- 1 नींबू
- 8 बड़े चम्मच सहारा
- 0.5 मिली क्रीम 33%।
खाना पकाने की विधि:
गाजर और खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छलनी से छान लें। रस में चीनी डालकर पूरी तरह से घोल लें। एक मिक्सर के साथ फर्म चोटियों में क्रीम को मारो। क्रीम को फेंटना जारी रखते हुए, रस को एक पतली धारा में डालें। जूस और क्रीम को अच्छे से मिक्स कर लेना चाहिए।
आइसक्रीम को क्लिंग फिल्म से ढककर 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। आइसक्रीम को मिक्सर से फेंट लें और एक घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें। हम प्रक्रिया को कम से कम 2 बार और दोहराते हैं।
गाजर राफेलो
अवयव:
- 500 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम नारियल के गुच्छे
- नींबू के रस की कुछ बूँदें।
खाना पकाने की विधि:
कच्ची गाजर धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. चीनी, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। हम पैन को गर्म करते हैं और गाजर के द्रव्यमान को तब तक उबालते हैं जब तक कि तरल कम गर्मी पर वाष्पित न हो जाए। थोड़ा कसा हुआ नारियल डालें और मिलाएँ।
हम गाजर के द्रव्यमान को ठंडा करते हैं और उसमें से छोटे गोले बनाते हैं। प्रत्येक बॉल को नारियल के गुच्छे में रोल करें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
इजरायली गाजर कैंडी
गाजर को छीलें, 3 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, पानी डालें, ढककर 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। फिर गाजर को प्यूरी में पीसें, चीनी, संतरे और नींबू का रस डालें और 50-60 मिनट के लिए और गाढ़ा होने तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। फिर अदरक की जड़, दालचीनी डालें और ठंडा करें। एक नम कटिंग बोर्ड पर 1.5 सेमी मोटी आटे की तरह ठंडा द्रव्यमान को रोल करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर चीनी के साथ छिड़के, 2.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, पलट दें और दूसरी तरफ फिर से चीनी छिड़कें। इस प्रक्रिया को 4 दिनों के लिए दोहराया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स को सूखने तक बार-बार मोड़ना चाहिए। फिर उन्हें चौकोर टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें।
गाजर - 500 जीआर।
पानी - 0.5 कप
चीनी - 150 जीआर।
संतरे का रस - 0.5 कप
नींबू का रस - 0.25 कप
अदरक की जड़ - 2 चम्मच। एल
दालचीनी - 0.5 छोटा चम्मच। एल
गाजर कैंडी
गाजर - 0.5 किग्रा।
चीनी - 0.5 किग्रा।
वेनिला चीनी - 1 पाउच
1 नींबू का उत्साह
कॉन्यैक या रम (वयस्कों के लिए) - 1 चम्मच। एल
छिड़कने के लिए: चीनी, कटे हुए मेवे, नारियल के गुच्छे।
हम गाजर को साफ करते हैं और एक बढ़िया grater पर रगड़ते हैं। एक सॉस पैन में चीनी के साथ गाजर को एक मोटी तल के साथ डालें और बहुत धीमी आग पर डाल दें। हम पानी नहीं डालते हैं, गाजर थोड़ा रस निकालेंगे और यह पर्याप्त होगा।
एक पेस्ट बनने तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। मुझे 50 मिनट लग गए। (आप एक ढक्कन के साथ उबालना शुरू कर सकते हैं, अधिक बार हिला सकते हैं, और फिर हम देखते हैं कि कितना तरल बन गया है, चाहे इसे ढक्कन के नीचे रखा जाए या वाष्पित किया जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।)
खाना पकाने के अंत में, कसा हुआ लेमन जेस्ट, वेनिला और कॉन्यैक या रम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
फिर अखरोट के आकार की लोई बना लें।
इन्हें चीनी में लपेट कर एक प्लेट में गाजर की मिठाई रखें। मिठाइयाँ तैयार हैं।
बॉन एपेतीत!
मिठाई सेब-गाजर एक आश्चर्य के साथ
एक कप चाय के साथ अपने आप को कुछ मीठा खिलाना कितना अच्छा है। और यह जानना और भी सुखद है कि यह उपयोगी है। घर की बनी मिठाइयाँ, स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना।
2 गाजर
2 सेब
1 कप प्रून
3-4 सेंट। एल छोटा दलिया
मेवे (अखरोट, या हेज़लनट्स, या बादाम)
कड़वी चॉकलेट बार
1. गाजर और एक सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (नतीजतन, बहुत सारा रस निकलता है, आपको एक सेब और गाजर से थोड़ा द्रव्यमान निचोड़ने की जरूरत है)।
2. प्रून को धो लें, अगर वे सख्त हैं, तो थोड़ा भिगोएँ और बारीक काट लें, या सेब-गाजर द्रव्यमान के साथ एक कांटा के साथ मैश भी करें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में दलिया को हल्का भूनें और बल्क में डालें।
4. अखरोट (या अन्य) छीलें (मैं नट्स के ऊपर उबलता पानी डालकर ऐसा करता हूं; त्वचा आसानी से निकल जाती है, लेकिन मुझे भीगे हुए नट्स का स्वाद भी पसंद है; अगर आपको ऐसे नट्स पसंद नहीं हैं, तो उन्हें भूनना बेहतर है। एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा, साथ ही त्वचा आसानी से अलग हो जाती है)।
5. द्रव्यमान (लगभग 11 टुकड़े) से छोटी गेंदों को रोल करें और बीच में एक अखरोट (आश्चर्य) डालें।
6. चॉकलेट को पिघलाएं और प्रत्येक कैंडी को उसमें डुबोएं।
7. घर की बनी मिठाइयों को फ्रिज में रखें।
×- मीठे, रसीले गाजर - 200 ग्राम
- खजूर - 110 ग्राम
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- नारियल का आटा - 25 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - 10 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
- नींबू का रस
- छिड़कने के लिए नारियल का बुरादा
बंद करना संघटक मुद्रण
नारियल के साथ - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार मिठाई! सस्ती, सरल और तेज! तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी!
नमस्ते! अपने साथ एवगेनिया उलानोवाऔर आज हम करेंगे गाजर कैंडी! आहार, स्वस्थ, तैयार करने में आसान, बहुत बजटीय और स्वादिष्ट!
मैं वास्तव में सब्जियों से प्यार करता हूं - विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, इस तथ्य के लिए कि उन्हें अक्सर पकाया और कच्चा दोनों तरह से खाया जा सकता है, और निश्चित रूप से, उनके निर्विवाद लाभों के लिए! यह स्पष्ट है कि मुझे सभी सब्जियां समान रूप से दृढ़ता से पसंद नहीं हैं, उनमें से सभी वर्ष के एक या दूसरे समय में उपलब्ध नहीं हैं, और कुछ के लिए कीमतों में कटौती होती है। लेकिन एक सब्जी ऐसी है, जो हर मायने में सबसे अच्छी है! जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, यह महामहिम गाजर है!)
स्वादिष्ट, कुरकुरा, मीठा, हंसमुख नारंगी, बहुत स्वस्थ, सस्ता, आखिरकार, यह साल भर अलमारियों पर रहता है। गाजर बहुमुखी हैं: आप उनसे सूप बना सकते हैं, रस निचोड़ सकते हैं, साइड डिश बना सकते हैं और, ज़ाहिर है, मिठाई। पहले, गृहिणियों ने गाजर के पीसे, पेनकेक्स बेक किए, और फिर किसी तरह अवांछनीय रूप से भूल गए या इस अद्भुत सब्जी को पृष्ठभूमि में डाल दिया। इसके बजाय, कई अन्य उत्पाद सामने आए जिन्हें अधिक मिठाई माना जाता है। परन्तु सफलता नहीं मिली! गाजर के केक और अन्य मिठाइयाँ स्वादिष्ट हो सकती हैं!
इसलिए आज मैंने हेल्दी खाना बनाने का फैसला किया गाजर कैंडी, जिसके नाजुक स्वाद ने मुझे बस मोहित कर लिया! इसके अलावा, इन मिठाइयों को कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: 100 ग्राम में 210 किलो कैलोरी होता है। 20 ग्राम वजन वाली एक कैंडी का ऊर्जा मूल्य 42 किलो कैलोरी है। और निश्चित रूप से, इन गाजर कैंडीज में कोई चीनी या कृत्रिम मिठास नहीं है - केवल प्राकृतिक सामग्री! और इसका मतलब है कि ऐसी मिठाई बच्चों को मन की शांति के साथ दी जा सकती है। वे शाकाहारी और कच्चे भोजन करने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं।
सच है, चूंकि मिठाई में मुख्य उत्पाद गाजर है, इसलिए आपको इसे अधिक सावधानी से चुनना होगा। गाजर में कठोर रेशेदार मध्य हमारे काम नहीं आएगा। उसे बाहर फेंकना होगा। सामान्य तौर पर, गाजर को केवल खोदा हुआ, बहुत मीठा और रसीला लेना सबसे अच्छा है। लेकिन अब हम वसंत में हैं, और इसलिए हम सबसे अच्छा चुनते हैं! तो, हमने गाजर खरीदी, अब हम पका रहे हैं?
200 ग्राम गाजर को महीन पीस लें।
फिर एक ब्लेंडर में 110 ग्राम खजूर और 100 ग्राम सूखे खुबानी को पीस लें।
फिर परिणामी द्रव्यमान में गाजर डालें। सब कुछ एक साथ फिर से पीस लें, लेकिन बड़े अंश बने रहें। यह स्वाद का मामला है, लेकिन मुझे तब भी अच्छा लगता है जब मिठाई में टुकड़े होते हैं!
हम मिश्रण को एक प्लेट पर फैलाते हैं, 0.5 टीस्पून डालते हैं। जमीन दालचीनी…
…और कुछ नींबू का रस।
हम मिलाते हैं। 25 ग्राम नारियल का आटा डालें, लेकिन सावधान रहें क्योंकि यह मिठाई से सारा तरल निकाल लेता है!
और आखिर में 10 ग्राम नारियल के गुच्छे डालें। हम मिलाते हैं!
