खीर की मीठी रेसिपी। पाई "किश लोरेन": एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए व्यंजनों

फ्रेंच व्यंजनों में क्विच उतना ही लोकप्रिय है जितना कि रूसी में खमीर पाई। रसदार पारंपरिक रूप से अंडे, क्रीम और पनीर से भरे कटे हुए आटे से बनाया जाता है। एक प्रकार की फिलिंग बनाने के लिए और उतनी ही संख्या में आटे की रेसिपी बनाने के लिए कई विकल्प हैं। कचौड़ी को क्लासिक माना जाता है, लेकिन पफ, दही और खट्टा क्रीम के आटे के आधार पर कोई कम स्वादिष्ट केक नहीं मिलता है। इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

क्लासिक लॉरेन क्विच आटा पकाने की विधि

पतले, क्रिस्पी केक और रसीले फिलिंग - ज्यादातर लोग इस मशहूर केक को ऐसे ही याद रखते हैं। यह वह विकल्प है जिसे इस प्रकार के पाई के लिए क्लासिक माना जाता है।

क्विक के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और इसके लिए फिलिंग निम्नलिखित क्रम में तैयार की जाती है:

1. 150 ग्राम मैदा को एक गहरे बाउल में छान लिया जाता है।
2. 50 ग्राम मक्खन, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जोड़ा जाता है।
3. अगला, एक पीटा हुआ अंडा, एक चुटकी नमक और थोड़ा बर्फ का पानी पेश किया जाता है।
4. इन सामग्रियों से एक लोचदार आटा गूंधा जाता है, एक फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
5. इस समय, पारंपरिक फिलिंग तैयार की जा रही है।बेकन या स्मोक्ड ब्रिस्केट (100 ग्राम) के स्लाइस को एक पैन में तला जाता है। एक गिलास क्रीम को जोर से फेंटा जाता है, जिसके बाद इसमें बारी-बारी से 2 अंडे डाले जाते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
6. ठण्डे आटे को बेल कर ऊँचे किनारों वाले आकार में वितरित किया जाता है। शीर्ष पर ब्रिस्केट बिछाई जाती है, जिसे अंडे और क्रीम के साथ डाला जाता है।
7. Quiche सिर्फ 30 मिनट में 180°C के तापमान पर तैयार हो जाता है।

कचौड़ी के लिये कटा हुआ आटा

प्रारंभ में, फ्रेंच quiche इस प्रकार के आटे से तैयार किया गया था। कई गृहिणियां आज इसकी तैयारी के इस संस्करण का उपयोग करती हैं।

24 सेमी के व्यास के साथ दो रूपों के लिए पर्याप्त quiche के लिए आटा गूंध करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 350 ग्राम आटे को छानना आवश्यक है। फिर मक्खन को चाकू (270 ग्राम) से कद्दूकस या काट लें। फिर एक चम्मच चीनी और नमक (¼ छोटा चम्मच) डालें। अंत में, बहुत ठंडा पानी (80 मिली) डाला जाता है और एक लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है। इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

तैयार आटा मेज पर लुढ़का हुआ है, फिर फॉर्म में स्थानांतरित किया जाता है और पक्षों को बनाकर उस पर वितरित किया जाता है। ऊपर से इसे चर्मपत्र से बंद कर दिया जाता है, जिसके बाद मटर या बीन्स को फॉर्म में डाला जाता है। केक को ओवन में 200° पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, चर्मपत्र के साथ वजन हटा दिया जाता है, और फॉर्म को फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

खट्टा क्रीम आटा नुस्खा

परंपरागत रूप से, कटा हुआ या कचौड़ी आटा quiche के लिए प्रयोग किया जाता है। परिणाम एक खस्ता और कुरकुरे केक है। और इसे और भी अधिक कोमल बनाने के लिए, क्लासिक सामग्री के साथ आटे में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। कई गृहिणियां इसकी तैयारी के इस संस्करण को पसंद करती हैं।

किचे के लिए खट्टा क्रीम आटा गूंथने के लिए, बहुत ठंडा मक्खन या मार्जरीन (100 ग्राम) को छने हुए आटे (250 ग्राम) में पीसना आवश्यक है। फिर एक कांटा के साथ 2 फेंटे हुए अंडे, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। गूंथने के बाद, आपको सुखद स्पर्श और लोचदार आटा मिलना चाहिए, जिसे कम से कम आधे घंटे तक पकाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

यूलिया वैयोट्सस्काया से क्विक आटा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जाने-माने पाक टीवी शो "वी ईट एट होम" की लेखिका और होस्ट ने फ्रेंच पाई बनाने की अपनी रेसिपी पेश की। क्विक के लिए कचौड़ी के आटे का बेस पहले से बेक किया जाता है, जिसके बाद उस पर पालक की फिलिंग बिछाई जाती है और एग-क्रीम फिलिंग डाली जाती है। यूलिया वैयोट्सस्काया के पास प्रसिद्ध फ्रेंच पाई बनाने के अपने रहस्य हैं।

जोची के लिए कचौड़ी का आटा इस प्रकार बनाया जाता है:

स्टेप 1। छाने हुए आटे (200 ग्राम) में क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा मक्खन (150 ग्राम) मिलाया जाता है।

चरण 3। बेकिंग के बाद पाई के लिए बेस को क्रिस्पी बनाने के लिए, आटे में एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक या वोडका मिलाया जाता है, साथ ही 2-3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी भी मिलाया जाता है।

चरण संख्या 4. तैयार आटा तुरंत पक्षों के अनिवार्य गठन के साथ आकार में वितरित किया जाता है। उसके बाद, आधार के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

चरण संख्या 5. 30 मिनट के बाद, ठंडा आटा एक कांटा के साथ चुभना चाहिए, जिसके बाद बेस के साथ फॉर्म को 12 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

चरण संख्या 6. इस समय, पालक भरने और अंडे, क्रीम और सामन के टुकड़े भरने की तैयारी की जा रही है। भरने को गर्म केक पर रखा जाता है, जिसके बाद केक को ओवन में 200 ° से पहले 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अंडे के बिना आटा पर Quiche

इस तरह के एक फ्रांसीसी पाई का आधार सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से कम स्वादिष्ट और कुरकुरा नहीं होता है। इस रेसिपी में केवल 200 ग्राम मक्खन, एक चम्मच नमक और 2 कप मैदा का उपयोग किया गया है। एक सजातीय गेंद बनने तक सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, बर्फ का पानी जोड़ा जाता है (60 मिलीलीटर से अधिक नहीं)।

आटे को तुरंत आकार में फैलाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। भरने को हमेशा तैयार केक में ही रखा जाता है। अन्यथा, यह गीला और खट्टा हो जाएगा।

दही के आटे की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई फ्रेंच पाई का आधार काफी नरम और कोमल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

quiche के लिए आटा मक्खन, पनीर, आटा (300 ग्राम प्रत्येक) और नमक से गूंथा जाता है। सभी सामग्री अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए। सबसे पहले मक्खन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर इसमें सूखा पनीर और एक चम्मच नमक मिलाएं। अंत में, आटे को सामग्री में छान लिया जाता है। एक नरम और सुखद आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे तुरंत फैलाया जा सकता है और फिर बेक करने से पहले ठंडा किया जा सकता है।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि परिष्कृत फ्रेंच पेस्ट्री कैसे पकाना है? फिर Quiche Pie से शुरू करें! और इसके लिए सैंडी क्रिस्पी बेस कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।

Quiche एक पारंपरिक फ्रेंच दिलकश खुली पाई है, जिसे अंडे और दूध पर आधारित फिलिंग के साथ लॉरेंट पाई के रूप में भी जाना जाता है। इसकी ख़ासियत शॉर्टक्रस्ट क्रम्बल आटा (हवा) से आधार तैयार करने और डालने में निहित है। और फिर पनीर, क्रीम, अंडे, दूध और अन्य सामग्री के मिश्रण को पकाना। इस समीक्षा में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि तस्वीरों और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ उत्पाद के लिए आधार कैसे तैयार किया जाए - किश पाई के लिए आटा।

फ्रेंच उत्पाद के लिए आटा कुरकुरे, कुरकुरे, जबकि कोमल और नरम होते हैं। किश को 20-25 सेंटीमीटर के व्यास के साथ ऊर्ध्वाधर नालीदार पक्षों के साथ एक गहरे गोल रूप में बेक किया जाता है। आटा तुरंत बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है, भागों में विभाजित किया जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए किया जा सकता है। और जब आवश्यक हो, रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करें और एक ताजा पाई बेक करें। स्टॉक में शॉर्टब्रेड के लिए एक नुस्खा होने पर, आप लगातार किश को अलग-अलग फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं, जिनमें से कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पनीर, चिकन, मशरूम, पालक, सलामी आदि के साथ पाई। फ्रेंच क्विक स्वादिष्ट और सरल है। यह शेफ को कल्पना की एक महान उड़ान प्रदान करता है। पाई किसी भी टेबल को सजाएगी और एक छोटी कंपनी के लिए एक ग्लास वाइन के साथ मुख्य व्यंजन बन सकती है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 495 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 300 ग्राम आटा
• पकाने का समय - गूंदने के लिए 10 मिनट, साथ ही पकाने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने का समय

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।

किश पाई के लिए स्टेप बाई स्टेप आटा, फोटो के साथ रेसिपी:

1. कटिंग ब्लेड अटैचमेंट को फूड प्रोसेसर में डालें। ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट कर फ़ूड प्रोसेसर बाउल में रखें।

2. मक्खन में कच्चे अंडे डालें।

3. आटे को कंबाइन में डालें, जिसे बारीक छलनी से छानना वांछनीय है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। तो केक नरम और नरम हो जाएगा। साथ ही नमक और बेकिंग सोडा भी डाल दें।

4. एक लोचदार आटा गूंधें ताकि यह व्यंजन और हाथों के किनारों पर न लगे। अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो अपने हाथों से आटा गूंथ लें। लेकिन फिर जल्दी करो, क्योंकि। कचौड़ी के आटे को हाथों की गर्मी पसंद नहीं है, जिससे यह तैयार उत्पाद में अपना क्रंच खो देगा। हाथ से गूंदने के लिए, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

किश पाई के लिए गूंथे हुए आटे को प्लास्टिक की थैली में रखें, कसकर लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। फिर उत्पाद को पकाना शुरू करें।

एक फ्रेंच ओपन पाई - quiche के लिए आटा बनाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें।

• लेख

एक quiche क्या है? विभिन्न फिलिंग के साथ फ्रेंच पाई खोलें। अक्सर यह संतोषजनक होता है, इसमें मांस, चिकन पट्टिका, विभिन्न सब्जियां होती हैं। अक्सर मसाले और पनीर के साथ पकवान में मसाला डालें। हालांकि, मीठे पाई के लिए व्यंजन हैं जो किसी भी चाय पार्टी को सजा सकते हैं।

चिकन के साथ कचौड़ी पाई

एक क्लासिक फ्रेंच quiche नुस्खा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक

सामग्री की इस मात्रा के अनुसार, एक छोटा, कुरकुरे आटा प्राप्त किया जाता है।

भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 150 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• 200ml क्रीम;
• एक चुटकी जायफल।

चिकन के साथ Quiche लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन फुल डिश है।

पाई बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें, उनमें आटा, पानी डालें। अंडे में फेंटें और पानी में डालें। आटा गूंधना। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए, स्मोक्ड चिकन को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अंडे को क्रीम में पीटा जाता है, मसाले और लगभग एक तिहाई पनीर मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो, फिर चिकन के टुकड़े डालें, हिलाएं।

आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है। इसका एक गोला बनाएं, इससे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को ढक दें। ओवन में पंद्रह मिनट के लिए भेजा, 190 डिग्री तक गरम किया।

भरने को तैयार केक में रखा जाता है, बाकी पनीर के साथ छिड़का जाता है। फ्रेंच क्विक "लॉरेन" को उसी तापमान पर एक और तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

ब्रोकली के साथ जोशी: स्वादिष्ट और सेहतमंद

चिकन पट्टिका और ब्रोकोली के संयोजन को लंबे समय से एक क्लासिक के रूप में मान्यता दी गई है। यह नुस्खा सिर्फ इन सामग्रियों को जोड़ती है। रात के खाने के लिए चिकन और ब्रोकली के साथ क्विक एक बेहतरीन आधार हो सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो सौ ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• ठंडे पानी के तीन बड़े चम्मच;
• कुछ नमक।

भरने के लिए ले लो:

• 400 ग्राम गोभी;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• दो सौ मिलीलीटर क्रीम;
• एक उबला हुआ स्तन;
• तीन अंडे;
• स्वाद के लिए मसाले।

आटे के लिए सामग्री मिलाएं, फिर इसे एक परत में रोल करें। वे वर्कपीस को एक सांचे में बदलते हैं, आटे के किनारे बनाते हैं। उसके बाद, पूरे वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए हटा दिया जाता है।

चिकन को क्यूब्स में काट दिया जाता है। वैसे, इस फ्रेंच पाई रेसिपी में आप स्मोक्ड ब्रेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

ब्रोकली को फूलों में काटा जाता है और उबलते नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर चिकन और पत्ता गोभी मिलाएं।

एक कटोरे में अंडे फेंटे जाते हैं। फिर उनमें क्रीम डालें और द्रव्यमान को फिर से फेंटें। इसे स्वाद के लिए सीज़न करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

चिकन और ब्रोकली के टुकड़ों को ठंडे आटे में रखा जाता है, क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है। पनीर के साथ फ्रेंच क्विक छिड़कें। 190 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ट्रीट बेक करें।

टमाटर और feta के साथ Quiche

यह विकल्प सुरुचिपूर्ण है। इसे मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। फ्रेंच क्विक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• दो सौ ग्राम आटा;
• मक्खन के 100 मिलीलीटर;
• पानी के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए ले लो:

• दो अंडे;
• दो सौ ग्राम फेटा पनीर;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• एक लीक;
• दस चेरी टमाटर;
• स्वाद के लिए मसाले।

मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ, एक बाउल में डालें। आटे और नमक के साथ छिड़कें, टुकड़ों के रूप में पीस लें। फिर ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसके ऊपर आटा फैलाएं, पक्षों के बारे में न भूलें, और इसे तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। भरने की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में क्रीम के साथ अंडे को फेंटें, इसमें फेटा को क्रम्बल करें। स्वादानुसार मसाले डालें। प्याज के सफेद भाग को हलकों में काटा जाता है। टमाटर को धोइये, डंठल हटा दीजिये.

प्याज के हलकों को आटे पर रखा जाता है, क्रीम, अंडे और पनीर के द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। ऊपर से टमाटर फैलाएं। फ्रेंच quiche ओवन में लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

स्वादिष्ट बेकन पाई

यह विकल्प उन लोगों से अपील करेगा जो स्मोक्ड का स्वाद पसंद करते हैं। आपको जो परीक्षा देनी है, उसकी तैयारी के लिए:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच पानी;
• दो सौ ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक

पाई भरने की तैयारी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो प्याज के सिर;
• दो सौ ग्राम बेकन;
• तीन अंडे;
• दो सौ मिलीलीटर क्रीम;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाले।

आटा के लिए, नरम मक्खन लिया जाता है, इसमें एक अंडा और आटा मिलाया जाता है। सामग्री मिलाएं और फिर पानी डालें। तैयार आटा एक गेंद में एकत्र किया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए ठंड में हटा दिया जाता है।

इस समय, भरने को तैयार करें। प्याज को छीलकर, ठंडे पानी से धोया जाता है, बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। बेकन को स्लाइस में काटा जाता है। दोनों सामग्री को थोड़े से तेल में पांच से सात मिनट तक भूनें।

पनीर को स्लाइस में काटा जाता है। क्रीम को स्वाद के लिए अंडे और मसालों के साथ फेंटा जाता है। तैयार आटे को साँचे के आकार के अनुसार बेल कर, किनारे बनाये जाते हैं। 180 डिग्री तक गरम ओवन में दस मिनट के लिए भेजा। आधा बेकन की एक परत बिछाएं, पनीर के साथ कवर करें। फिर से बेकन और पनीर डालें। क्रीम में डालो। उसी तापमान पर तीस मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पनीर के साथ Quiche

फ्रेंच व्यंजनों में ब्रोकोली का काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। Quiche भी अक्सर इस घटक के साथ बेक किया जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• दो गिलास आटा;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक

भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार की जाती है:

• जमे हुए गोभी के 400 ग्राम;
• 70 ग्राम पनीर;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• चार अंडे।

यह केक काफी नमकीन होता है। पनीर के लिए धन्यवाद, आमतौर पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यहां आपको अपनी स्वाद वरीयताओं पर भरोसा करना चाहिए।

पनीर के साथ quiche कैसे पकाने के लिए?

आटे के लिए सामग्री मिलाएं। इसे बीस मिनट के लिए फ्रिज में भेजें। बेकिंग डिश को चर्मपत्र के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उस पर आटा वितरित किया जाता है, जिससे तीन सेंटीमीटर के ऊंचे-ऊंचे हिस्से बनते हैं।

पनीर टिंडर। एक बाउल में अंडे, खट्टा क्रीम और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटे पर द्रव्यमान डालो। जमी हुई गोभी फैलाएं। Bryndza को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गोभी के पुष्पक्रम के बीच बिछाया जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। तब वह अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

स्वादिष्ट पालक पाई: एक वास्तविक लाभ

हैम और पनीर के साथ फ्रेंच पालक एक रसदार और कोमल व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• दो सौ ग्राम आटा;
• 50 मिली जैतून का तेल और ठंडा पानी;
• आधा चम्मच नमक।

भरने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम पालक;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम हैम;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• छह अंडे;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

आप मसालों, पनीर की किस्मों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। यानी सिर्फ एक घटक को बदलकर आप एक नई डिश प्राप्त कर सकते हैं।

पालक quiche कैसे पकाते हैं

आटे के लिए मैदा, मक्खन, नमक और पानी मिला लें। सारे घटकों को मिला दो। आटे को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पालक को धोया जाता है, सुखाया जाता है, मोटे तौर पर काटा जाता है। हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। पालक को एक कोलंडर में डाला जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है। फिर एक पेपर टॉवल पर सूखने के लिए छोड़ दें।

अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हरा दें। स्वाद के लिए मौसम। ठंडा आटा आकार के अनुसार वितरित किया जाता है, पक्षों को न भूलें, पनीर का एक हिस्सा रखा जाता है, और उस पर हैम और पालक रखा जाता है। बाकी पनीर के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम और अंडे का एक द्रव्यमान डालें।

Quiche को पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

आलू के साथ क्विच: स्वादिष्ट और संतोषजनक

फ्रेंच पोटैटो क्विच बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक सौ ग्राम टमाटर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
• तीन सौ ग्राम आलू;
• एक सौ ग्राम हैम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• जैतून की समान मात्रा;
• स्वाद के लिए मसाले;
• 30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दो अंडे।

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है! मसाले के तौर पर कई तरह की काली मिर्च और जायफल लेना सबसे अच्छा है।

पाई बनाने की प्रक्रिया

आलू को छीलकर, धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पक्षों के बारे में मत भूलना! पाई के नीचे और किनारों को बनाते हुए आलू फैलाएं। नमक और काली मिर्च। हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें। पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

दोनों अंडों को एक कटोरे में निकाला जाता है, चिकना होने तक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। क्रीम जोड़ें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। सामग्री को हिलाएं।

हैम को पतली सलाखों में काट दिया जाता है, टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज कटा हुआ है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिलिंग में प्याज़, टमाटर, चीज़ और हैम डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

पहले से ही थोड़े सुर्ख आलू को ओवन से निकाल लिया जाता है, उस पर फिलिंग बिछाई जाती है। 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तैयार पाई में एक क्रस्ट होना चाहिए।

मीठा विकल्प

जंगली जामुन के साथ फ्रेंच क्विक - एक स्वादिष्ट और कोमल पाई। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• दो गिलास आटा;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• वैनिलिन का एक चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• दो सौ ग्राम मक्खन;
• एक जर्दी।

भरने के लिए ले लो:

• 1.5 कप जामुन;
• चीनी के छह बड़े चम्मच
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• वैनिलिन का एक चम्मच;
• दो अंडे।

जामुन के रूप में, आप करंट, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपको व्यक्तिगत रूप से या आपके परिवार को पसंद है।

स्वादिष्ट मिठाई बनाना

मैदा छान लें। नमक, चीनी, वैनिलिन और बटर क्यूब्स डालें। ठीक से हिला लो। जर्दी को हल्के से एक कांटा से पीटा जाता है और परिणामस्वरूप टुकड़े में जोड़ा जाता है। यदि आटा इकट्ठा नहीं होता है, तो आप एक बड़ा चमचा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

आटा गूंध, ठंड में चालीस मिनट के लिए हटा दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

जामुन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। आटा बाहर निकाला जाता है, लुढ़काया जाता है और इसके साथ बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को ढक दिया जाता है। एक और बीस मिनट के लिए ठंड में भेज दिया. 190 डिग्री के तापमान पर दस मिनट तक बेक करने के बाद।

चीनी के साथ जामुन केक के नीचे भेजे जाते हैं। खट्टा क्रीम, चीनी के अवशेष, अंडे, स्टार्च और वैनिलिन को अलग से मिलाएं। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए एक व्हिस्क के साथ मारो। जामुन डालो। उसी तापमान पर केक को और चालीस मिनट के लिए भेजें। ताकि यह अच्छी तरह से कट जाए, दस मिनट के लिए स्विच ऑफ ओवन में छोड़ दें, और फिर इसे बाहर निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें।

फ्रेंच ओपन पाई को कई तरह के टॉपिंग से तैयार किया जा सकता है। ब्रोकोली और चिकन पट्टिका, पनीर और क्रीम का संयोजन काफी लोकप्रिय है। पालक, विभिन्न प्रकार के प्याज का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। वे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर जामुन और फलों के साथ फ्रेंच डेसर्ट भी तैयार करते हैं। किश कई लोगों को वास्तव में मूल और स्वादिष्ट व्यंजन की तरह लग सकता है।

फ्रांसीसी खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और खुद को स्वादिष्ट व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। फ्रेंच ओपन क्विच एक स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक व्यंजन है जो मुख्य व्यंजन के रूप में दोपहर या रात के खाने के लिए एकदम सही है!

इस पाई के लिए कई टॉपिंग हैं। ये सब्जियां, और मांस, और मशरूम, और मछली हैं ... हम आपको क्विक पाई बनाने के कई विकल्पों से परिचित कराएंगे।

परीक्षण के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा
• ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम

भरने के लिए:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.3 किग्रा
• मशरूम - 0.3 किग्रा
• प्याज - आधा मध्यम प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जायफल - स्वाद के लिए

चटनी के लिए:

• क्रीम 20% - 170 मिली
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम

लॉरेंट पाई कैसे बनाएं:

1. अंडे, मक्खन, आटा, नमक, पानी मिलाएं।
2. आटा गूंथ कर फ्रिज में भेज दें।
3. मेरे मशरूम, बारीक कटे प्याज के साथ काट कर तल लें।
4. चिकन पट्टिका उबालें और बारीक काट लें।
5. फ़िललेट्स और मशरूम को एक साथ मिलाएं।
6. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और बेल लें।
7. आटे को मक्खन से चुपड़े साँचे में डालिये। हम पक्ष बनाते हैं।
8. तैयार स्टफिंग को आटे में डालिये.
9. अंडे, पनीर और क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं।
10. अंडे के मिश्रण को फिलिंग के ऊपर डालें।
11. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। पाई को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।

2. हैम, टमाटर और पनीर के साथ लॉरेन को पाइए

Quiche लोरेना सामग्री:

• 50 मिली दूध
• 1 टमाटर
• हमी के 2 टुकड़े
• तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की 1 शीट
• 70 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 अंडा
• 1 हरा प्याज
• समुद्री नमक
• काली मिर्च पाउडर

Quiche लोरेन कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले टमाटर को छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें।
2. फिर हम हैम लेते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं।
3. इसके बाद हरी प्याज को तिरछे काट लें।
4. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और टमाटर, प्याज और हैम के साथ मिलाते हैं।
5. आटे से, बेकिंग टिन से थोड़े बड़े व्यास में गोल काट लें।
6. हम आटे को रूपों में डालते हैं, पक्षों को बनाते हैं और उनमें भरने डालते हैं।
7. फिर अंडे को दूध के साथ फेंटें और भरने के लिए सांचों में डालें।
8. हम इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 15-18 मिनट के लिए बेक करते हैं।

3. चिकन, मशरूम और ब्रोकोली के साथ Quiche

फ्रेंच पाई सामग्री:

• 0.5 किलो पफ पेस्ट्री
• 2 प्याज
• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 300 ग्राम मशरूम
• 300 ग्राम ब्रोकली
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
• 2 अंडे
• एक चुटकी नमक
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20% वसा

कैसे एक फ्रेंच quiche बनाने के लिए:

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें।
2. स्तन, मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. फिर प्याज में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
5. ब्रोकली को काट लें और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. सभी अवयवों को मिलाएं, अंडे, खट्टा क्रीम, साग जोड़ें और निश्चित रूप से, नमक के बारे में मत भूलना, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - यह आपका भरना है।
7. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और वहां आटा डालें, समान रूप से वितरित करें, पक्षों को बनाते हुए, और भरने को डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और आटे को सुनहरा होने तक बेक करें।

4. मशरूम और टमाटर के साथ पाई पाई

मशरूम, ताज़े टमाटर और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट पाई।

क्विच सामग्री:

• पफ पेस्ट्री, स्टोर से खरीदी गई - 1 शीट
• ताजा मशरूम (या सूखे) - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पनीर - 100-150 ग्राम
• दूध - आधा गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• टमाटर - 2 टुकड़े
• साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल, अजमोद)
• पसंदीदा मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम और टमाटर के साथ क्विक कुकिंग:

1. आटा बाहर रोल करें, इसे एक ग्रीस के रूप में डालें, उच्च पक्ष (2-3 सेमी) बनाएं। एक कांटा के साथ चुभें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 170 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
2. मशरूम काट लें (सूखे पूर्व-भिगोएं, फिर निचोड़ें), प्याज के साथ निविदा तक भूनें।
3. आटे के ऊपर मशरूम डालें, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
4. साग को काट लें और मशरूम के ऊपर डाल दें।
5. टमाटर को स्लाइस में काट लें और साग, नमक के ऊपर एक सर्कल में डाल दें।
6. अंडे को फेंटें, दूध डालें, बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक डालें, चाहें तो मसाले डालें।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ क्विक डालें और पकाए जाने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

5. बेकन, पनीर और पालक के साथ Quiche

8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• 1.5 कप मैदा
• 1.5 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 6 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मार्जरीन
• 1/3 कप बहुत ठंडा पानी
• कुछ कसा हुआ पनीर

भरने:

• बेकन के 4 स्ट्रिप्स (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 200-220 ग्राम मोटे कटे हुए पालक के पत्ते
• 3 बड़े अंडे
• 1 1/3 कप साबुत दूध
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

खाना बनाना:

1. मैदा, चीनी और नमक से आटा गूंथ लें। मार्जरीन और मक्खन डालें।
2. आटे को पानी से स्प्रे करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, जल्दी से आटा मिलाकर एक गेंद बना लें। गेंद को आटे की सतह पर पलटें और थोड़ा और गूंध लें।
3. आटे को प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े पर रखें और इसे लगभग 1.5 सेमी मोटी डिस्क में बेल लें। डिस्क को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सख्त होने तक सर्द करें।
4. जब आटा ठंडा हो जाए तो एक गोल बेकिंग डिश पर हल्का तेल लगाकर अलग रख दें। लच्छेदार कागज के एक बड़े टुकड़े पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा लगाएं। बेकिंग डिश के आकार के आटे को एक सर्कल में रोल करें, साथ ही क्विक के किनारों पर थोड़ा सा।
5. लच्छेदार कागज में आटे को एक साथ पलटें और सांचे में डालें। कागज को छीलकर सावधानी से आटे को पैन के किनारों पर किनारों को दबाते हुए रखें। कोशिश करें कि आटा न फैलाएं।
6. मोल्ड को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. फ्रिज से आटा निकालें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें। फॉइल पर चावल या सूखे बीन्स को आधा छिड़कें और ओवन के मध्य रैक पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और बीन्स के साथ पन्नी को हटा दें।
8. आटे को कांटे से कई बार छेदें और वापस ओवन में रख दें। गर्मी को 200 डिग्री तक कम करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और तुरंत कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पनीर को पिघलाने के लिए कांटा छेद में भरें और अंडे के मिश्रण को बाहर निकलने से रोकें। फिलिंग तैयार करने के लिए मोल्ड को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
9. एक बड़ी कड़ाही में बेकन को क्रिस्पी होने तक तलें और एक प्लेट में निकाल लें। लगभग 2 बड़े चम्मच को सुरक्षित रखते हुए, कड़ाही से अतिरिक्त वसा निकालें। यदि आप बेकन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बस एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और पालक डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 3-5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और नरम होने तक उबाल लें। कड़ाही को गर्मी से निकालें।
10. एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें और फिर उसमें दूध, राई, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार सब्जियों को आटे पर रखें और आधा पनीर छिड़कें। ऊपर से बेकन को क्रम्बल करें। अब अंडे के मिश्रण को फिलिंग के ऊपर धीरे-धीरे डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
11. क्विक को ओवन के सेंटर रैक पर 200ºC पर 40-45 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

गर्म, कमरे के तापमान या ठंडा परोसें।

6. मशरूम और पालक के साथ खीर

अवयव:

• गेहूं का आटा - 0.25 किग्रा
• राई का आटा - 50 ग्राम
• रिकोटा - 0.2 किग्रा
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2.5 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.2 छोटे चम्मच
• गाय का दूध - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 65 ग्राम
• मशरूम (शैम्पेन) - 0.35 किग्रा
• पालक - 0.3 किलो
• बल्ब प्याज - 1 प्याज
• नमक स्वादअनुसार
• कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• गाय का दूध - 150 मिली

मशरूम और पालक के साथ क्विक कैसे तैयार करें:

1. हम राई और गेहूं का आटा मिलाते हैं, उनमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. मक्खन, रिकोटा और दूध डालें और फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर में फेंटें
3. हम परिणामस्वरूप आटा बाहर रोल करते हैं और पिज्जा की तरह पक्षों को बनाते हैं।
4. हम परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ आटा छेदते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजते हैं
5. पालक के पत्ते (डंठल के बिना) दो मिनट तक पकाएं
6. प्याज और मशरूम को काट लें और मक्खन में पकने तक भूनें
7. मशरूम को पालक, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें
8. हम अपने सभी कद्दूकस किए हुए पनीर को 2 बराबर भागों में बांटते हैं। हम आटा को एक आधा के साथ लाइन करते हैं, और पूरे भरने को शीर्ष पर वितरित करते हैं।
9. मशरूम और पालक के ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
10. अंडे को दूध के साथ फेंटें और पूरी मशरूम-पनीर फिलिंग डालें
11. हम इसे 25-30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं
12. पकाने के बाद, पाई को संक्रमित और ठंडा किया जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

खपत पारिस्थितिकी। फ्रेंच ओपन क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"।

फ्रेंच ओपन क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"। वे पारिवारिक दावतों और समारोहों के दौरान घर पर दावत देकर खुश हो सकते हैं, या आप इस पाई को अपने साथ पिकनिक के लिए ले जा सकते हैं।

क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहाँ से क्लासिक ओपन पाई का नाम आया - क्विक लॉरेन (इस प्रांत का फ्रांसीसी नाम लोरेन, जर्मन लोथ्रिंगन है)।

क्लासिक फ्रेंच Quiche क्या है? यह कटा हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग का आधार भारी क्रीम, अंडे और पनीर है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज quiche तैयार करने के कितने विकल्प मौजूद हैं - स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ क्लासिक, प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि ... जामुन के साथ!

हम खुले पाई के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आइए प्रयोग करें?

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विच

अवयव:

250 ग्राम छना हुआ आटा

एक चुटकी नमक

125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 ठंडा अंडा

3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत

2 अंडे

100 ग्राम नीला पनीर

1 बड़ी मीठी लाल मिर्च

200 ग्राम भारी क्रीम

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक कैसे बनाएं:

1. आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए प्यूरी जैसा कुछ बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।

4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटे हुए अंडे, मिश्रण को केक पर लगाएं।

5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। पनीर के साथ शीर्ष एक कांटा के साथ टूट गया।

6. केक को 180C पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली की शैली

अवयव:

300 ग्राम आटा

150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

1 अंडा

8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी

एक चुटकी नमक

भरने के लिए:

300 ग्राम चेरी टमाटर

300 मिली हैवी क्रीम

2 ठंडे अंडे

हरी तुलसी का गुच्छा

50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

थोड़ा सा जैतून का तेल

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली का व्यंजन कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और हल्का फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, नमक मिलाएं. एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेलिये, इसे गोल आकार में फैलाइये, कांटे से चुभिये।

3. टमाटर को आधा काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। उसी समय केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि केक और टमाटर बेक हो रहे हैं, फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।

5. केक को आधा परमेसन के साथ छिड़कें, टमाटर बिछाएं, अंडे-क्रीम के मिश्रण पर डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट बेक करें।

6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।

7. टमाटर, बेसिल और चीज़ के साथ इटैलियन में क्विच तैयार है।

बॉन एपेतीत!

प्याज quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

500 ग्राम छोटा प्याज

2 अंडे

300 मिली हैवी क्रीम

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)

1 सेंट एक चम्मच मक्खन

प्याज़ कैसे पकाएं:

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

4. फेटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। केक पर रखो, शेष पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट बेक करें।

5. प्याज जोकि तैयार है.

बॉन एपेतीत!

युवा सब्जियों के साथ बड़ा quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

100 ग्राम युवा तोरी

85 ग्राम हरी बीन्स

85 ग्राम ताजी हरी मटर

सफ़ेद बल्बों के साथ दृढ़ हरे प्याज का छोटा गुच्छा

300 मिली दूध

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा

2 बड़े अंडे

100 ग्राम बकरी पनीर

कई चेरी टमाटर

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कैसे युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche पकाने के लिए:

1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काट लें और आधा में प्याज काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।

2. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसमें दूध डालें और मैदा डालें। भूनें, सरगर्मी, गाढ़ा होने तक। थोड़ा ठंडा करें।

3. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. अवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

6. छोटी सब्ज़ियों वाली बड़ी जोई तैयार है.

बॉन एपेतीत!

प्याज के साथ Quiche - लीक और मशरूम

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

लीक के 4 डंठल

250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)

2 अंडे

300 मिली हैवी क्रीम

150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

लीक और मशरूम के साथ क्विक कैसे पकाएं:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और छल्ले में कटा हुआ लीक नरम होने तक भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।

4. अंडे मारो, क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण, आधा कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

5. केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।

6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।

बॉन एपेतीत!

अंजीर और नीले पनीर के साथ Quiche

अवयव:

परीक्षण के लिए:

300 ग्राम आटा

180 ग्राम ठंडा मक्खन

100 ग्राम पिसे हुए अखरोट

1/2 छोटा चम्मच नमक

2 जर्दी

3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

3 अंडे

2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

400 ग्राम कटा हुआ प्याज़

1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती

200 ग्राम खट्टा क्रीम

200 मिली भारी क्रीम

140 ग्राम नीला पनीर

3-4 अंजीर, आधे में कटे हुए

How to make अंजीर एंड ब्लू चीज़ quiche:

1. आटे के लिए: एक फूड प्रोसेसर में आटा, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें, दालें, अखरोट डालें। यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल कर गोल आकार में बेल कर फ्रिज में रख दें.

2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।

4. अवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ आटा चुभें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

5. केक को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग रखें, ऊपर की तरफ काटें, अजवायन के साथ छिड़के और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें।

6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पालक और एंकोवी के साथ क्विच

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

150 ग्राम नए आलू

200 ग्राम बेबी पालक

300 मिली हैवी क्रीम

2 बड़े अंडे

मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी

पालक और एंकोवी के साथ क्विक कैसे पकाएं:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. आलू को उनके छिलके में आधा पकने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.

5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। आधा एंकोवी बारीक काट लें और आलू और पालक में डालें। काली मिर्च जोरदार। केक के ऊपर हरी फिलिंग फैलाएं, ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर ऊपर से डालें।

6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।

7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!

रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विच

अवयव:

परीक्षण के लिए:

280 ग्राम आटा

140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ

8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

300 ग्राम ताजा रसभरी

पुदीना का छोटा गुच्छा

200 ग्राम भारी क्रीम

2 अंडे

150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़

मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे

1 सेंट एक चम्मच तरल शहद

कैसे बनाएं रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम क्विक:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. 3/4 पुदीने के पत्ते कटे हुए। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं, शहद डालें।

केक पर रास्पबेरी को एक समान परत में रखें, ध्यान से क्रीमी मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

6. रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है.

बॉन एपेतीत!प्रकाशित

पी.एस. और याद रखें, सिर्फ अपने उपभोग को बदलकर हम दुनिया को एक साथ बदल रहे हैं! © ईकोनेट

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